كم عدد السعرات الحرارية في القرون الصلبة. كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة
حتى وقت قريب ، في بلدنا ، كانت المعكرونة تتمتع بشهرة لا تحسد عليها: منتج نصف نهائي يوفر لك عندما تحتاج إلى طهي الغداء أو العشاء في غضون دقائق ، ولكن ليس له أي خصائص مفيدة على الإطلاق.
يختلف رأي اليوم عنها اختلافًا جوهريًا عما كان موجودًا منذ حوالي 20-30 عامًا. اتضح أن هذا المنتج يمكن أن يحافظ على شكل نحيف ، وقوة صحية ، ومحتوى السعرات الحرارية في المعكرونة ليس بأي حال من الأحوال مرتفعًا كما كان يُعتقد سابقًا.
يبدو ، هل يمكن أن تحتوي قطع العجين المسلوقة على شيء مفيد على الأقل؟ اتضح أن نعم! علاوة على ذلك ، فهي عبارة عن معكرونة مسلوقة يمكن أن تغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن وفي نفس الوقت تشبعها لفترة طويلة.
ومع ذلك ، توجد جميع الخصائص المفيدة فقط في المنتجات المصنوعة من القمح الصلب. لن تجلب الدرجة المنخفضة ، من أنواع القمح الأرخص ثمناً ، فائدة كبيرة للجسم ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة أعلى بكثير.
لكن المنتجات المصنوعة من القمح الصلب تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، من بينها المجموعة B ، E ، H ، PP. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة الأخرى ، فإن جميع هذه المواد تقريبًا لها تأثير ممتاز على الجلد. يشارك البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في المعكرونة في نقل النبضات العصبية ، ودعم نظام القلب والأوعية الدموية ، وتغذية القلب.
يؤثر الكبريت والفوسفور على حالة العظام والأظافر والأسنان. كما أنها تحتوي على الكثير من الصوديوم والحديد والزنك والنحاس واليود والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج ، الغني بالألياف الغذائية ، يطهر الأمعاء من السموم المسببة للأمراض والسموم. يحتوي على القليل جدًا من الدهون ، ولكنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة ، مما يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.
كيف تطبخ تحفة الطهي من المعكرونة
ترى العديد من ربات البيوت هذا المنتج حصريًا كطبق جانبي للحوم. في بعض الأحيان يتم تقديمها بشكل منفصل - مع الزبدة أو الجبن أو جبن الفيتا واللحم المفروم (كخيار - الحساء: هل تتذكر الوصفة البحرية السوفيتية؟) ، يحب الأطفال حقًا حساء الحليب مع المعكرونة والسكر. في غضون ذلك ، يمكنك طهي العشرات ، إن لم يكن المئات من الأطباق اللذيذة والصحية منها.
إنها مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، مخبوزة وحتى محشوة. يتم تقديم المغلي مع الخضار والكريمة والفطر والصلصات الخضراء ، ويضاف إلى السلطات والدورات الأولى - كل هذا يتوقف فقط على خيال وشجاعة الطباخ نفسه.
محتوى السعرات الحرارية لأطباق المعكرونة
من الصعب تحديد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة بوضوح: هذه الكلمة تجمع بين منتجات ذات جودة وخصائص مختلفة. ولكن من السهل اتباع اتجاه واحد: فكلما انخفضت درجة الدقيق المستخدم ، زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. أفضل المعكرونة مصنوعة من القمح الصلب.
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام يتراوح من 327 إلى 351 سعرة حرارية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه هي قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتجات الجافة ، والتي ، عند طهيها ، تتحول إلى 250 جرامًا من الطبق النهائي. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المعكرونة المسلوقة سيكون منخفضًا للغاية: من 130 إلى 140 سعرة حرارية.
العشاء المفضل لدى العديد من العائلات هو المعكرونة البحرية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق على نوع اللحم وطريقة تحضيره. مقلي بدون زيت في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، اللحم المفروم من اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج ، لحم العجل - سوف يتحول إلى سعرات حرارية أقل بكثير من لحم الخنزير المقلي بالزيت. في المتوسط ، سيكون 100 جرام من معكرونة القمح القاسي المطبوخة البحرية 180 سعرة حرارية.
متوسط محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة والجبن - وهو طعام شهي مفضل آخر للكثيرين - لكل 100 جرام من المنتج هو 165 سعرة حرارية. على الرغم من أن هناك الكثير يعتمد أيضًا على نوع الجبن. حتى المنتج المصنوع من القمح الصلب ، بنكهة غنية بالجبن الغني بالدهون ، سيتبين أنه أكثر تغذية من المنتجات منخفضة الجودة قليلًا والمتبلة بالجبن الخفيف قليل الدسم.
تعتمد الإجابة على السؤال حول عدد السعرات الحرارية في المعكرونة أيضًا بشكل كبير على نوعها. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية هو 374 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والقشور أو السباغيتي - 344 سعرة حرارية. لكن قيمة الطاقة في الرافيولي الإيطالي الشهير هي 245 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. كيف ستكون المعكرونة عالية السعرات الحرارية في طبقك أمر متروك لك.
لفترة طويلة جدًا ، تم استخدام المعكرونة كأحد أنواع الأطباق الجانبية لأي طبق (اللحوم والأسماك والخضروات). لم يكن هناك نقص في هذا المنتج من قبل ، وهذا على الأرجح سبب اعتياد الناس على استخدامه كثيرًا. هذا أمر منطقي: فالمنتجات ذات الأسعار المعقولة والمغذية والمتنوعة متوفرة دائمًا ، ولا تتطلب أي مستوى عالٍ في الطهي ويمكن دائمًا استكمالها بشيء ما.
ولكن بسبب الاهتمام العام المتزايد بالتغذية الصحية وما يسمى بالتغذية السليمة ، انخفض الطلب على المنتجات العادية قليلاً ، يبحث الجميع الآن بنشاط عن المعكرونة التي ستستفيد منها. دعونا نتعرف على كيفية اختيار المعكرونة المناسبة
أنواع المعكرونة
المعكرونة هي منتج عجين يصنع عادة من دقيق القمح مع إضافة الماء. أيضا ، هذه هي الكربوهيدرات البطيئة التي تعطي الشعور بالامتلاء لعدة ساعات. لكن خبراء التغذية وخبراء التغذية يوصون بتناول المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ، لأنها تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة أكثر فائدة.
حتى الآن ، تعد مجموعة المنتجات كبيرة جدًا ، لذا يجب أن تكون قادرة على التمييز. وهي تختلف في الشكل واللون والمذاق وسرعة الطهي.
المنتجات الطويلة (وتسمى أيضًا المعكرونة):
- الشعيرية.
- معكرونة؛
- السباغيتي.
- فيتوتشيني؛
- كابيليني ، إلخ.
العناصر القصيرة:
- تورتيجليوني.
- المكرونة.
- cavatappi ، إلخ.
منتجات مجعد:
- farfalle (نطلق عليها اسم "الفراشات") ؛
- محارة (أو "قذائف") ؛
- capeletti (على غرار الزلابية الروسية الصغيرة) ، إلخ.
جميع أسماء المعكرونة إيطالية ، لأنها ، وفقًا للخبراء ، تستخدم على نطاق واسع في إيطاليا. بعد كل شيء ، هناك أكثر من 200 طبق معكرونة معروف!
فوائد النودلز المسلوقة
تستفيد أجسامنا من استخدام هذا المنتج. والمكون الرئيسي فيها هو الألياف التي تساعد على حسن سير الجهاز الهضمي وتطهر الجسم من جميع أنواع السموم والعناصر غير المهضومة. المعكرونة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
يحاول الكثير (خاصة النساء) استبعادهم تمامًا من نظامهم الغذائي. لكن عبثًا ، لأن هذه الكربوهيدرات بطيئة تستغرق وقتًا أطول للهضم ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك ، يُنصح بشدة الرياضيين والأشخاص الذين يتمتعون بمستوى عالٍ من النشاط البدني وحتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستخدام هذا النوع من المنتجات.
بعد الطهي ، لا تفقد المعكرونة عناصرها الغذائية والكليّة والصغرى.
حيلة صغيرة: عند طهي المعكرونة ، حاول أن تنضج قليلاً. سوف تحصل على ما يسمى "آل دينت" ، كما يقول الإيطاليون. فوائدها أكبر والشعور بالشبع يدوم لفترة أطول.
سعرات حراريه
يتراوح محتوى السعرات الحرارية في صورته النقية (أي تلك المنتجات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية) من 300 إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يمكنك العثور على التركيبة و KBJU (محتوى السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات) على عبوة المنتج نفسها.
عند الطهي ، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية ، لكن تذكر أن السعرات الحرارية تحسب بالوزن الجاف للمنتج ، وليس بالوزن النهائي. أي أنك تحتاج أولاً إلى وزن كمية معينة من المعكرونة التي تريد طهيها و "دفعها" إلى عداد السعرات الحرارية. عندها سيكون الرقم صحيحًا ، لأنه عند طهي المعكرونة تميل إلى الغليان طريًا وتصبح أثقل ، على التوالي ، وهذا يغير وزنها.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المعجون على نوعه والشركة المصنعة له. على سبيل المثال ، تحتوي مكرونة الحنطة السوداء على حوالي 370 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن في المعكرونة العادية المصنوعة من الحبوب الكاملة ، يمكن أن تكون إما 333 كيلو كالوري / 100 جرام (ناتوراتا باستا) أو 360 كيلو كالوري / 100 جرام (JamieOliver).
على سبيل المثال ، لنتخيل بعض أنواع المعكرونة الجاهزة مع أو بدون إضافات:
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على المكونات التي تستخدمها للطهي. لتحديد قيمة الطاقة في طبقك بشكل أكثر أو أقل دقة ، من الأفضل حساب جميع المكونات بشكل منفصل.
كيف تختار منتج جيد؟
كيف تختار المعكرونة المناسبة من بين هذه الكمية الضخمة المعروضة على الرفوف؟
- بالطبع ، الطريقة الأضمن لاختيار منتج جيد هي إلقاء نظرة على التركيب و KBJU على عبوة المنتج. يرجى ملاحظة أنه في المعكرونة "الصحيحة" ، يجب أن يكون البروتين 10 جرام على الأقل لكل 100 جرام.
- لا تنس أن المنتج الجيد لن يباع بالوزن!
- يجب ألا يكون لون المنتج ساطعًا أو واضحًا جدًا ، وإلا فسيكون من الواضح أنه تمت إضافة الأصباغ هناك.
- إذا لاحظت وجود شوائب بيضاء على المعكرونة نفسها ، فلا يجب عليك تناولها ، فهذه علامة أكيدة على وجود دقيق رديء الجودة.
- تشير الرائحة الواضحة (العفونة ، على سبيل المثال) إلى التخزين غير السليم للمنتج أو انتهاء مدة صلاحيته.
- يجب أن تكون عبوات المعكرونة محكمة الإغلاق وشفافة بحيث يمكنك رؤية المحتويات بوضوح.
- بعد الطهي ، "يطفو" الكثير على السطح: يجب أن يكون الماء صافياً ، وليس عكرًا ، ولا يجب أن تتراكم رغوة بيضاء على السطح.
- سعر المعكرونة الجيدة ، على التوالي ، أعلى من سعر السلع غير عالية الجودة.
- ويجب أن تختار بالفعل شكل المعكرونة حسب تقديرك.
تأثير طريقة الطبخ على السعرات الحرارية
يتغير محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة أثناء الطهي. يتأثر ذلك بكمية الماء والإضافات التي تستخدمها لإضافة نكهة ورائحة إلى الطبق. ولكن هناك فروق دقيقة أخرى - تأكد من إلقاء نظرة على محتوى السعرات الحرارية للمعجون على عبوته ، لأنه اعتمادًا على العلامة التجارية والتكوين ، يمكن أن تختلف قيمة الطاقة بشكل كبير.
في كثير من الأحيان ، بدون تفكير ، نضع شيئًا للتذوق والرائحة في المعكرونة الجاهزة ، على سبيل المثال ، الملح وصلصة الصويا والتوابل والصلصات والقشدة الحامضة والزبدة وما إلى ذلك ، دون التفكير في مقدار زيادة محتوى السعرات الحرارية في الكل. طبق. بالنسبة للكثيرين ، هذه ليست مشكلة ، ولكن هناك من يتشددون في نظامهم الغذائي أو يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا. هذا هو السبب في أنك يجب أن تراقب بعناية ما وبأي كمية تضيف إلى المنتج المطبوخ. هذا ينطبق بشكل خاص على المواد المضافة مثل الجبن أو اللحوم ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
وصفات الطبخ
يوجد أدناه عدد قليل من الأطباق المكون الرئيسي لها هو المعكرونة. هذه الأطباق سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية ، لكنها ستعود بفوائد كبيرة على جسمك!
باستا بالدجاج والبروكلي
مكونات:
- فيليه دجاج - 800 غرام ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زهور البروكلي - 2 كوب ؛
- بصل مفروم ناعم - نصف كوب ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والبروكلي المسلوق إلى الفيليه. أضيفي بعض الماء واتركي كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح لون البصل أغمق (ذهبي).
أثناء غلي الخضار والدجاج ، اسكب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج (8-10 دقائق). ثم يمكنك دهن المعكرونة وإضافة الدجاج والخضروات هناك. استخدم الملح والتوابل حسب الرغبة. 
معكرونة بالقشطة مع الجبن
مكونات:
- المعكرونة - عبوة واحدة (400-500 جم) ؛
- جبنة صلبة مبشورة - 100-150 غرام ؛
- كريم 10٪ - 100 مل ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طبخ:
تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح طرية. سخني الكريمة في قدر صغيرة ضحلة وأضيفي الجبن المبشور. يتبل بالبهارات. قلبي ببطء ثم ارفعي المقلاة عن النار عندما يبدأ الجبن في الذوبان.
صفي المعكرونة في مصفاة ، وضعيها في طبق ، وضعي فوقها الجبن وصلصة الكريمة. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة جيدًا. 
فيتوتشيني بالمأكولات البحرية والطماطم
مكونات:
- فيتوتشيني (نودلز سميكة) - 400-500 غرام (عبوة واحدة) ؛
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كوكتيل البحر - 100-150 غرام ؛
- طماطم - 5-6 قطع صغيرة ؛
- بصل - نصف كامل أو 1 صغير ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
- ملح؛
- بهارات.
طبخ:
ضعي قدرًا من الماء المملح على نار خفيفة ، أضيفي الفيتوتشيني واطهيه حتى يصبح طريًا ، باتباع تعليمات العبوة.
يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ويُقطع البصل ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تقطع الطماطم ناعماً ، ويطهى قليلاً مع البصل ويضاف إليها كوكتيل البحر. مع التحريك باستمرار ، اتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. ضعي مزيجًا من الطماطم والمأكولات البحرية على المعكرونة الجاهزة ، ورشي الأعشاب والتوابل على الوجه. 
مكرونة بالفاصوليا الخضراء
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء -250-300 غرام ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
- فلفل أسود / أحمر مطحون.
طبخ:
تُسلق المعكرونة في قدر به ماء مملح حتى تنضج ، باتباع تعليمات العبوة. تقشر الطماطم من القشر وتقطع إلى مربعات مع الثوم وتترك على نار خفيفة مع زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضيفي الفاصوليا المجمدة إلى الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في النهاية ، أضيفي معجون الطماطم والتوابل واخلطيهم. ضعي المعكرونة في طبق ، ضعي الفول والطماطم فوقها. يمكن تتبيلها بصلصة الصويا. 
مكرونة بالتونة
مكونات:
- المعكرونة - 400-500 غرام (عبوة واحدة) ؛
- التونة في عصيرها أو في الزيت النباتي - 100 غرام ؛
- الزبدة - حسب الحاجة (إذا كانت التونة بالزيت ، فلا يجب إضافة المزيد) ؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- خليط من الفلفل المطحون
- ملح.
طبخ:
يُغلى الماء في قدر ، ويُملح قليلاً ويُسكب المعكرونة فيه. نقطع التونة ناعماً ونضيف إليها الزيت ومعجون الطماطم. ضعه على الطهي لبضع دقائق. عندما تصبح جاهزة ، ضعي المعكرونة في مصفاة ، وضعيها في طبق ، وضعي فوقها التونة وصلصة الطماطم. ملح فلفل.
لاهتمامكم فيديو وصفة المعكرونة مع التونة:
لذلك ، درسنا موضوع قيمة الطاقة وفوائدها واستخدام المعكرونة المسلوقة. آمل أن نكون قد بددنا بعض الخرافات الأكثر شيوعًا حول المعكرونة. أنت تعلم الآن أن المعكرونة ليست في متناول الجميع فحسب ، بل هي أيضًا منتج صحي يمكنك من خلاله إعداد عدد كبير من الوصفات اللذيذة والحمية!
في تواصل مع
المعكرونة منتج شائع يستخدم في صنع الأطباق الجانبية. يُعتقد أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وبالتالي لا ينبغي تناوله أثناء إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن مع الميل إلى زيادة الوزن. ومع ذلك ، مع العلم كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونةوطرق الطهي لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك تناول المعكرونة في وقت الغداء دون قيود.
المعكرونة هي منتج دقيق ، ولكن تنوعها كبير جدًا اليوم بحيث يمكنك العثور على أصناف أقل من السعرات الحرارية العالية لتناولها أثناء اتباع نظام غذائي. بعد ذلك ، سيتم تقديم أنواع المعكرونة وخصائص الطهي من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أمثلة مع الوصفات بالتفصيل.
تصنع المعكرونة من عجين يستخدم دقيق القمح والماء. نتيجة لذلك ، يمكن أن يعزى المنتج إلى الكربوهيدرات المعقدة الضرورية للجسم بسبب التشبع الطويل والطاقة للحياة الطبيعية. لا ينصح خبراء التغذية باستخدام أصناف للطهي الفوري ، لكن يفضلون معكرونة القمح القاسي. في الوقت الحالي ، تختلف المعكرونة في التكوين والشكل وحتى اللون.
من بين الأصناف الطويلة:
- الشعيرية.
- معكرونة؛
- السباغيتي.
- فيتوتشيني؛
- كابيليني ، إلخ.
من بين المعكرونة القصيرة ، تتميز الأصناف التالية:
- تورتيجليوني.
- المكرونة.
- cavatappi ، إلخ.
هناك أيضًا أنواع مجعدة:
- farfalle (نطلق عليها اسم "الفراشات") ؛
- محارة (أو "قذائف") ؛
- capeletti (على غرار الزلابية الروسية الصغيرة) ، إلخ.
نتيجة للعدد الهائل من الأصناف ، يمكن احتساب أكثر من 200 طبق معكرونة ، ويجب أن تستند ميزات الطهي إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية لفقدان الوزن أو الحفاظ على جسمك نحيفًا.
حول فوائد المعكرونة المسلوقة
المعكرونة منتج عالي الكربوهيدرات يحتوي على كمية كبيرة من الألياف في تركيبته. ينظف الجسم من السموم والسموم ، ويساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي. الكربوهيدرات البطيئة تشبع الجسم لفترة طويلة ، لذلك يجب ألا تتخلى عن المعكرونة المسلوقة حتى مع اتباع نظام غذائي.
الكربوهيدرات البطيئة ، التي تدخل جسم الإنسان على شكل معكرونة مسلوقة ، تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى تشبع طويل الأمد. يمكن تناول الطبق بكمية قليلة من الزبدة ويفضل مع صلصة الكريمة الحامضة التي تضاف إليها البهارات والتوابل الأخرى.
حول قيمة الطاقة
يحتوي المعجون على حوالي 400 سعر حراري في 100 غرام من منتج نقي. حول BJU - محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات - يمكنك معرفة ذلك من التعليمات الموجودة على العبوة. عند فقدان الوزن ، تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية التي تأتي من الكمية الجافة من المعكرونة. عند الغليان ، يزداد حجمها ، لذلك من الضروري حساب محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي بعناية وبشكل صحيح.
يتم عرض محتوى السعرات الحرارية التقريبي للمعكرونة من القمح الصلب وغيره في الجدول.
في معظم الحالات ، يتم إعطاء الأفضلية للسباجيتي الإيطالية ، فهي جذابة وسهلة التحضير ومحبوبة من قبل الأطفال ، وتوفر فرصًا رائعة لإعداد الأطباق المختلفة. يمكن استهلاكها مع الزيت بكميات قليلة في شكله النقي. محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي لكل 100 جرام هو 344 سعرة حرارية.
يرجى ملاحظة: محتوى السعرات الحرارية في الطبق يعتمد بشكل مباشر على المكونات الإضافية للمعكرونة. تنخفض المؤشرات إذا كانت المعكرونة منكهة بالزيت النباتي وليس الزبدة. يمكنك استخدام صلصات القشدة الحامضة حسب الرغبة - القشدة الحامضة مع الخضار والأعشاب المفرومة جيدًا.
حول اختيار منتج مفيد
لكي يفيد المعجون الجسم قدر الإمكان ، عليك معرفة قواعد اختيار المنتج المعني.
لهذا ، تؤخذ العوامل التالية في الاعتبار:
- من المهم الانتباه إلى التعليمات التي تكتب فيها KBJU - محتوى السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات - في المعكرونة الموصى بها لفقدان الوزن ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 10 غرام من البروتين لكل 100 غرام ؛
- تباع المعكرونة الجيدة فقط في عبوات ؛
- يجب ألا يكون اللون ساطعًا - فهذا يشير إلى استخدام الأصباغ ؛
- إذا كانت هناك بقع بيضاء على السطح ، فإنهم يرفضون الشراء - وهذا دقيق رديء الجودة لم يذوب أثناء عملية عجن العجين ؛
- تشير رائحة العفن إلى التخزين غير السليم للمنتج - لا ينبغي استهلاكه ؛
- التعبئة والتغليف مع المعكرونة - هو بالضرورة كيس بلاستيكي مغلق من نوع شفاف (من المهم أن تكون قادرًا على فحص محتويات العبوة بشكل مستقل) ؛
- أثناء طهي المعكرونة ، يجب ألا تتشكل رغوة على السطح ، ويجب أن يكون الماء صافياً ، بدون ظلال إضافية ؛
- تكلفة منتج عالي الجودة أعلى من المتوسط.
يتم اختيار الشكل والشركة المصنعة وفقًا لتقديرهم وقدراتهم المالية.
يرجى ملاحظة: المعكرونة Macfa و Barilla تحظى بشعبية خاصة. أول قيمة سعرية متاحة لمعظم المشترين. منتجات باريلا أغلى إلى حد ما. كلاهما يقدم معكرونة من القمح الصلب.
حول طرق الطهي وتأثيرها على محتوى السعرات الحرارية
الأخبار التي تفيد بأن محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المقلية أعلى من المعكرونة المسلوقة لن يفاجئ أحداً. لكن لا يعرف الجميع كيفية استخدام أساليب تقليل الأداء.
حيث يتم تمييز الميزات التالية:
- إذا كنت تستخدم مواد مضافة في شكل توابل عند الطهي ، فيمكنك زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج - حتى استخدام المرق بدلاً من الماء يغير بشكل كبير المؤشرات قيد الدراسة ؛
- تحتاج إلى إلقاء نظرة على العبوة لمعرفة محتوى السعرات الحرارية للمنتج - غالبًا ما تؤثر أشكال المعكرونة على المؤشرات (على سبيل المثال ، تحتوي الأبواق والمعكرونة من نفس الشركة المصنعة على مؤشرات مختلفة) ؛
- إن إضافة الصلصات والقشدة الحامضة والكاتشب والمايونيز إلى المعكرونة الجاهزة يزيد بشكل كبير من قيمة الطاقة - غالبًا بمقدار 1.5 مرة ، إذا كان هناك الكثير من الإضافات في الكمية ؛
- تحتوي المعكرونة والجبن على نسبة من السعرات الحرارية تزيد بمقدار 2-3 مرات عن مجرد منتج مطبوخ ؛
- تتضاعف قيمة الطاقة للمعكرونة المقلية إذا تم استخدام الزيت النباتي ببساطة.
تحتوي المعكرونة المسلوقة بدون إضافة الزيت على ما يقرب من 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي. لن يؤدي استخدامها إلى زيادة الوزن ، إذا لم تقم بإضافة إضافات دهنية إلى الطبق.
وصفات المعكرونة
من الضروري إعطاء وصفات لبعض الأطباق التي تحتوي على معكرونة ، لكنها لن تؤثر على الشكل.
باستا بالدجاج والبروكلي
هذا الطبق الغذائي متوازن ويسمح به لتناول الإفطار أو الغداء.
تسلسل الطهي كما يلي:
- نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى مع البصل والفلفل ، ويضاف القرنبيط والماء لطهي جميع الأطعمة.
- أثناء طهي الخضار في قدر ، من الضروري غلي الماء وصب المعكرونة فيه للطبخ. اغليهم لمدة لا تزيد عن 8-10 دقائق.
- ضعي المعكرونة المسلوقة في مقلاة مع اللحم والخضروات. ينضج لمدة 10 دقائق.
قدمي الطبق على الطاولة ساخناً في أنقى صوره. يمكنك إضافة الخضار الطازجة.
معكرونة بالقشطة والجبن
تحضير الطبق المقدم بسيط ويتم بالتسلسل:
- يتم غلي المعكرونة في ماء مملح.
- في موازاة ذلك ، من أجل الطهي ، من الضروري تسخين الكريمة في مقلاة أو محمصة ، إضافة الجبن المفتت. انتظر حتى تذوب.
- ضعي القرون المسلوقة على طبق واسكبي فوق الصلصة.
تبين أن الطبق المقدم يحتوي على سعرات حرارية عالية ، لذلك عند فقدان الوزن ، من الأفضل الامتناع عن الأكل. إذا كانت هناك رغبة في تجربة شيء جديد ، فيُسمح باستخدامه بكميات صغيرة وفي الصباح.
فيتوتشيني بالمأكولات البحرية والطماطم
فيتوتشيني عبارة عن معكرونة سميكة تحل محل السباغيتي التقليدية.
يتم الطهي بالتسلسل التالي:
- اسلقي النودلز حتى تصبح طرية في ماء مملح.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والطماطم وكوكتيل البحر لمدة 10 دقائق.
- ضعي المعكرونة على طبق ، مع بضع ملاعق من كوكتيل البحر مع الخضار في الأعلى.
يمكن تغيير الوصفة قليلاً إذا وضعت المعكرونة في مقلاة مع كوكتيل البحر والخضروات.
مكرونة بالفاصوليا الخضراء
يشبه مبدأ التحضير الوصفة المذكورة أعلاه باستخدام كوكتيل البحر.
المعكرونة (أو المعكرونة) عبارة عن منتج خاص مصبوب ومجفف يتم الحصول عليه من دقيق القمح. تضاف مقويات البروتين والنكهات إلى العجينة ، ويضاف البيض لزيادة القيمة الغذائية.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة؟
ليس سراً أن المعكرونة لا تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية. هناك عدة معايير تحدد عدد السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة:
- تنوع القمح الذي يصنع منه المنتج شبه النهائي - هناك أصناف صلبة وناعمة ؛
- طريقة التصنيع ، وجود مواد مضافة في المعكرونة ؛
- يمكن أن تشير فئة سعر المنتج أيضًا إلى محتوى السعرات الحرارية. عادةً ما تُصنع المعكرونة الأغلى ثمناً من الدقيق الصلب الذي يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات. لذلك ، في النهاية ، يكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة أقل.
- طريقة الاستهلاك - يجب أن يأخذ الذواقة في الاعتبار أن استخدام الإضافات المختلفة في شكل المايونيز والصلصات والتوابل وغيرها من "الإضافات" اللذيذة هو سبب لحساب محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة ، لأن الإضافات تزيد بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية في الطبق ككل. على سبيل المثال ، لا تنسَ أكثر الإضافات شيوعًا إلى المعكرونة - الجبن ، والتي تحتوي بحد ذاتها على دهون كافية ويمكن أن تضيف ما يصل إلى 500 سعرة حرارية إضافية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.
كقاعدة عامة ، محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة التي لم يتم طهيها بعد هو ثلاثمائة وخمسون سعرة حرارية. ومع ذلك ، في عملية طهي المعكرونة ، تختفي معظم السعرات الحرارية بالبخار ، بحيث تحصل عند الإخراج على حوالي مائة وخمسة وسبعين سعرًا حراريًا. ومع ذلك ، هنا تحتاج أيضًا إلى تذكر الفروق الدقيقة الخاصة بك - حيث يتم تحضير المعكرونة من أنواع مختلفة من القمح ، فإن محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من المعكرونة سيكون مختلفًا أيضًا. القمح القاسي هو الأكثر انخفاضًا في السعرات الحرارية. لذا حاول أن تأكل المعكرونة التي تحتوي على أصناف القمح الأصعب.
إذا اخترت معكرونة القمح الصلب لنفسك ، فيمكنك التأكد من أنها لن تكون ضارة تمامًا بشخصيتك. لذا اطبخهم وتناولوا الطعام بدون خوف. ومع ذلك ، غالبًا ما ينطبق هذا على المعكرونة التي تم غليها بدون ملح ، والتوابل والصلصات المختلفة ، المسلوقة فقط. لا تنتمي المعكرونة والجبن ، المحبوبان جدًا من قبل الكثيرين ، إلى هذه الفئة على الإطلاق ، حيث سيؤدي استخدامها بالتأكيد إلى ظهور بضعة سنتيمترات إضافية في مناطق المشاكل.
هناك الكثير من السعرات الحرارية في هذا الطبق. من خلال تناول وجبة واحدة فقط من المعكرونة والجبن ، يمكنك الاعتماد على ما يصل إلى خمسمائة سعر حراري لدخول جسمك. الحقيقة أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لذلك لا يجب أن تتكئ على هذا المنتج. إنها معكرونة مختلفة تمامًا بالخضروات. هذا هو بالضبط ما تحتاجه أنت وشخصيتك ، لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، ولكن هناك الكثير من الفيتامينات في هذا الطبق مما تعتقد. في الوقت نفسه ، لن تقوم بحفظ شخصيتك فحسب ، بل ستحسن صحتك أيضًا.
السعرات الحرارية في المكرونة المسلوقة
إذا كنت تراقب شخصيتك ، فمن المهم أن تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة الجاهزة. لا تنس القاعدة البسيطة: فكلما كانت الصلصات والمواد المضافة أقل دهنية ، قل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
تحتوي المعكرونة المسلوقة العادية على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 114 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ومع ذلك ، فإن هذا الرقم يميز المنتج الذي يتم تحضيره دون استخدام الزيت والصلصات. إذا قمت بإضافة الزيت إلى الماء الذي يتم فيه غلي المعكرونة ، فستكون قيمة الطاقة 160 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة اللحم المفروم إلى المعكرونة للحصول على المعكرونة البحرية الشهيرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيكون 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
إذا اشتريت معكرونة من القمح الصلب ، والتي لا تغلي بشكل عملي أثناء الطهي ، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.إذا قمت بطهي المعكرونة بأسلوب بحري من هذا التنوع ، فسيكون الطبق ثقيلًا جدًا: 272 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج النهائي.
كم عدد السعرات الحرارية في حصة المعكرونة؟
كقاعدة عامة ، تبلغ الحصة القياسية من المعكرونة حوالي 150 جرامًا ، وبناءً على ذلك ، فإن حصة المعكرونة المسلوقة البسيطة ستحتوي على سعرات حرارية تبلغ 171 سعرة حرارية ، وتلك المصنوعة من القمح الصلب - 330 سعرة حرارية.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المعكرونة والمعكرونة
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي حوالي 345 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج وتحتوي على القليل جدًا من الدهون. 100 جرام من السباغيتي تحتوي فقط على 1 جرام من الدهون.
بفضل احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، توفر السباغيتي المسلوقة 9 ٪ لكل 100 جرام من المنتج من متطلبات الطاقة اليومية للجسم.
اعتمادًا على وصفة الطهي ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي ، على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من السباغيتي بولونيز المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية على حوالي 200 سعرة حرارية ، وطبق المأكولات البحرية يحتوي فقط على أكثر بقليل من 100 سعرة حرارية.
تجدر الإشارة إلى أن السباغيتي الرقيقة المضغوطة في ظروف الإنتاج لها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل بمقدار 10 نقاط من المنتجات السميكة.
مشتق آخر من المعكرونة هو المعكرونة ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية منها حوالي 320 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. هذا المنتج موجود في مطبخ جميع شعوب العالم تقريبًا. غالبًا ما تُصنع المعكرونة وفقًا لوصفات محلية الصنع بأنواع مختلفة من الدقيق. يتم الحصول على المعكرونة الأقل سعرًا من دقيق الحبوب القاسي أو دقيق البازلاء. تعمل هذه المعكرونة على تطبيع البكتيريا المعوية وتساعد في علاج دسباقتريوز.
أكثر أنواع الشعرية الغذائية هي الحنطة السوداء ، ومحتواها من السعرات الحرارية يعادل 160 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج الجاف.
مكرونة مسلوقة بأعلى جودة
تكوين وخصائص مفيدة من المعكرونة الفاخرة المسلوقة
لا يتم تدمير الفيتامينات الموجودة في المعكرونة المسلوقة من أعلى درجة أثناء الطهي. يحتوي الطحين في البداية على فيتامينات ب المشاركة في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية: B1 أو الثيامين ، الذي يعزز تفكك المغذيات ، B2 أو الريبوفلافين ، الذي ينظم حالة الجلد ويؤثر على الرؤية ، B6 أو البيريدوكسين ، الذي ينظم تكوين خلايا الدم ، ويدعم المناعة ، B9 يعزز تكوين الأحماض النووية. يسلط الضوء بشكل خاص على كمية فيتامين PP الضروري لصحة الجلد (كالوريزيتور).
من بين المغذيات الكبيرة في المعكرونة ، يوجد الكثير من الصوديوم ، الذي ينظم نفاذية أغشية الخلايا. من العناصر النزرة ، كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم المشاركة في امتصاص الجلوكوز ، ونقل النبضات العصبية ، ملحوظة. الكبريت والفوسفور الموجودان في المعكرونة قابلان للهضم ويؤثران على جودة الشعر والأسنان والعظام. العناصر النزرة تنظم عمل الإنزيمات ، وتشارك في تكون الدم. يؤدي نقصها إلى حدوث انتهاك للنشاط العصبي ، وانخفاض في المناعة.
محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة من أعلى درجة: محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة من أعلى درجة هي 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
القيمة الغذائية
المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب 1 في تركيبتها. هذا الفيتامين مهم جدا للحفاظ على الطاقة في جسم الإنسان. كمية البروتين في هذا النوع من المنتج كافية لترك طبقة الدهون ، وليس كتلة العضلات. هذه خاصية مفيدة للغاية للبروتين ، ومفيدة للغاية لأولئك الذين يريدون أن يقولوا وداعًا للأوزان الزائدة إلى الأبد. لكن هذا العامل ينطبق فقط على المعكرونة المسلوقة ، دون إضافة الصلصات الدهنية ، والجبن التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ولحم الخنزير المفروم ، إلخ. كلما قل عدد السعرات الحرارية في القائمة ، انخفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.
القيمة الغذائية:
- البروتينات 10.45 ؛
- دهون 2.13 جم ؛
- الكربوهيدرات 71.7 جم.
معكرونة الحبوب الكاملة
المنتجات من الحبوب المكسرة غير المنقوعة غنية بفيتامينات ب ، وتحتوي على المغنيسيوم والحديد ومضادات الأكسدة. هذه المعكرونة ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل بكثير من تلك المصنوعة من دقيق القمح ، هي منتج غذائي. على سبيل المثال ، تحتوي هذه المعكرونة على فيتامينات من المجموعتين B و E تزيد بمقدار 3-5 مرات عن المعكرونة العادية. لا يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم كثيرًا ، ولكن لا يزال تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أفضل من المنتجات المصنوعة من الدقيق العادي. بعد تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة المسلوقة ، يمكنك تضمين منتجات الحبوب الكاملة بأمان في نظامك الغذائي عند اتباع نظام غذائي.
كيف تؤثر طريقة الطهي على محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المطبوخة
أود أيضًا التركيز على محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة والجافة. الحقيقة هي أن المعكرونة نفسها تتضاعف أثناء الطهي ، بينما يقل محتواها من السعرات الحرارية بنفس العدد من المرات. النسخة التي تجعلك المعكرونة بدينة خاطئة. يزداد وزنهم من الأطعمة التي تحتوي على الأنسولين ، الذي يحول الكربوهيدرات إلى دهون تحت الجلد. هذه هي الأفعال التي تحدث لمن يأكل الحلويات.
على العكس من ذلك ، فإن المعكرونة تساهم في إنقاص الوزن ، إلا إذا قمت بالطبع بصب بعض الصلصة الدهنية عليها ، أو رميت بقطعة من الزبدة فيها. لذا تناول المعكرونة بشكل صحيح وفقد الوزن من أجل الصحة ، لأنه على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة ليس صغيراً ، إلا أن سعرات المعكرونة هي التي لن تسمح لك باكتساب الوزن ، وحتى العكس بالعكس ستساهم في إنقاص الوزن بسرعة.
المعكرونة لفقدان الوزن
عند معرفة الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية للأطباق من أنواع مختلفة من القمح ، يشعر بعض الناس بالارتباك بشأن أي من المنتجات هو الأنسب للوجبات الغذائية. بسبب حسابات السعرات الحرارية ، قد يظهر انطباع مضلل بأن معكرونة القمح الصلب أكثر ضررًا بالشكل. في الواقع ، تحتوي على عناصر غذائية وألياف ، عندما تكون ، مثل المعكرونة العادية ، عبارة عن سعرات حرارية فارغة في الغالب لا تفيد الجسم.
هذا هو السبب في أنه يُسمح أحيانًا بتضمين معكرونة القمح القاسي في القائمة اليومية ، ولكن من الأفضل رفض المعكرونة العادية ، وكذلك الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعجنات والحلويات. كل هذه المنتجات لا تفيد الجسم ، ولكنها تثير ترسب الخلايا الدهنية وتمنع المزيد من تكسيرها.
المعكرونة هي طبق جانبي ثقيل إلى حد ما ، لذلك ، عند اتباع نظام غذائي ، من غير المرغوب استخدامه مع اللحوم أو الدجاج أو السمك. إذا كنت تريد حقًا حصة من المعكرونة ، فاختر إضافة نباتية إليها: على سبيل المثال ، البروكلي والكوسا والباذنجان والطماطم. لذلك أنت تقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق ولا تضر بالشكل.
حمية المعكرونة - المعترف بها كأحد الأفضل. لكن لماذا يحدث هذا دعونا نحاول معرفة ذلك.
يعرف الكثير من الناس أن منتجات المعكرونة مصدر للكربوهيدرات. لكن هذه الكربوهيدرات ليست بنفس سرعة الأطعمة الأخرى. يساعد ذلك المعكرونة على الهضم لفترة طويلة. وهذا يحدث لأن مادة مثل الجليكوجين تدخل دمائنا ببطء شديد ، ولهذا السبب ، عند تناول المعكرونة ، نشبع باستمرار ولا نشعر بالجوع لفترة طويلة جدًا. تساهم هذه الميزة الإضافية في حقيقة أنه من غير المرجح أن نبدأ بالذهاب إلى الثلاجة للحصول على الجزء التالي من الطعام.
لكن هذا ليس الشيء الإيجابي الوحيد. الميزة الثانية هي أن تناول المعكرونة يساهم في إنتاج "هرمون السعادة" المسمى السيروتونين. هو الذي يساعدنا في التغلب على الاكتئاب. ميزة أخرى هي أن المعكرونة تحتوي على القليل من الدهون. وأيضًا القائمة ، التي تتكون من جميع أنواع القرون ، والمعكرونة ، والأصداف ، والمعكرونة ، بها عدد كبير من الأطباق. لذا فإن النظام الغذائي لن يكون رتيبًا ومملًا.
ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن المعكرونة تختلف عن المعكرونة وأن تلك المعكرونة فقط ، التي تتكون مكوناتها من القمح الصلب ، يجب أن تستخدم في الغذاء. نعم ، ولا تحتاج إلى طهيها إلا وفقًا للإرشادات التي يمكن قراءتها على العبوة. في المتوسط ، يستغرق الطهي من 10 إلى 12 دقيقة.
خلال حمية المعكرونة ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول السكر ، ويُنصح باستبدال الملح بالصخور أو ملح البحر. في نفس الوقت ، يمكنك أن تشرب كل شيء على الإطلاق ، ولكن يجب أن تكون الرشفات صغيرة.
فوائد المعكرونة
المنتجات المصنوعة من القمح الصلب (يشار إليها فيما يلي ، ما لم يذكر خلاف ذلك ، سوف يشار إليها) تحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية.
يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وينظف الأمعاء ويعزز الصحة العامة. تحتوي المعكرونة على كميات كبيرة من فيتامينات ب.
يساعدنا في الحفاظ على حالتنا العاطفية وتنظيمها ، وله تأثير مسكن للصداع النصفي. ما يكفي من المعكرونة الغنية والعناصر المعدنية.
ومن غير المحتمل أن يطلق عليهم قادة في محتوى الكالسيوم والفوسفور أو البوتاسيوم بالحديد. لكن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يكون له تأثير أفضل بكثير من مجرد تناول شيء غني بفيتامين معين.
لا تُحرم المعكرونة وفيتامين E - وهما عنصران مهمان في صحة الذكور وجمال الأنثى (وبالتالي رفاهية الأسرة).
يحب الجميع تقريبًا المعكرونة ، لأنها طبق لذيذ ومغذي. شخص ما يسميها باستا ، شخص ما معكرونة ، لكن جوهر هذا لا يتغير. هناك الكثير من الوصفات والنماذج. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا شراء المعكرونة إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن. ما هو محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة ولماذا يعتمد على ما إذا كانت السباغيتي صحية ، دعنا نتعرف على كل شيء.
المعكرونة المسلوقة من السعرات الحرارية: على ماذا تعتمد؟
لا تحتوي كل أنواع المعكرونة أو السباغيتي على نفس عدد السعرات الحرارية. هناك العديد من العوامل التي تعتمد على كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة:
كم عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن تحتويها المعكرونة؟
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجافة حوالي 250-350 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن عند غليها يقل عدد السعرات الحرارية. كل هذا يرجع إلى حقيقة أنها طرية مسلوقة. لذلك ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة أقل بكثير - حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في إنقاص الوزن ، فلا يجب أن تتخلى عن هذا المنتج نهائيًا ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة كيفية التحكم في استهلاكه. من أجل طهي المعكرونة بكمية مقبولة ، خذ قدر ما تستطيع في يدك واغليه. سيكون وزن المعكرونة في شكل جاف حوالي 50 جرامًا ، على التوالي ، في شكله النهائي سيكون 100 جرام ، وفي الوجبة من الطبق سيكون هناك 150 سعرة حرارية فقط ، وهو ما لن يشكل خطورة كبيرة على شخصيتك. لكن تذكر أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج مصنوع من القمح الصلب بدلاً من اللين ، لأنه في الحالة الأولى سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى ، و تحتوي الكربوهيدرات مثل هذا المنتج على ما لا يقل عن الخبز الأبيض.
خصائص مفيدة للمنتجات
قلة من الناس يعرفون ، لكن المعكرونة ليست فقط لذيذة ومغذية للغاية ، ولكن لها أيضًا خصائص مفيدة:
- يشبعون العضلات بالكربوهيدرات المعقدة ، مما يساعد على التعافي بسرعة من المجهود البدني ؛
- المساعدة في دسباقتريوز الأمعاء ، وإزالة السموم والمواد الضارة ، كل ذلك بسبب وجود الألياف بكميات كبيرة في القمح الصلب ؛
- حمض أميني مثل التربتوفان يعزز النوم المريح ويحسن المزاج ؛
- يحسن عملية التمثيل الغذائي ، بحيث يتمتع جلد ورجلي الشخص بمظهر صحي.
كيف تحدد عدد السعرات الحرارية للمعكرونة في السوبر ماركت؟
عند شراء المعكرونة المحلية ، تأكد من الانتباه إلى وضع العلامات عليها. هنا نصها:
- المجموعة أ - المنتجات القائمة على القمح الصلب ؛
- المجموعات B و C - على أساس المجموعات الناعمة ، على التوالي.
بطبيعة الحال ، إذا اتبعت الرقم الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأفضلية لمنتجات المجموعة أ باعتبارها الأقل سعرات حرارية عالية.
ميزة المعكرونة القائمة على الحبوب القاسية
لا تحتوي المعكرونة المصنوعة من هذه الأنواع من القمح على الكثير من الدهون والبروتينات النباتية مثل تلك المصنوعة من الأصناف اللينة. وهي تشمل أيضًا ما يلي:
- الألياف بكميات كبيرة
- الكربوهيدرات المعقدة؛
- أحماض أمينية؛
- فيتامين ب 1.
بالنسبة للسعر ، ستكون مختلفة إلى حد ما عن البقية ، لكنها ليست ضارة بالشكل ، بل إنها مفيدة للصحة.
مثل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في المعكرونة من هذا النوع يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على كربوهيدرات معقدة ، مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. يتم تكسير الكربوهيدرات بسرعة ، والسعرات الحرارية نفسها لا تتراكم وتتحول إلى دهون مكروهة في الجسم.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتجات القائمة على القمح الصلب حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام في شكله النهائي. لجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ولذيذ ، أضف إليه زيت الزيتون أثناء الطهي. فلن تحتاج بعد ذلك إلى التتبيل بالزبدة ، وهي دهنية أكثر.
كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة والمعكرونة
أحيانًا يؤثر شكل المنتج أيضًا على محتوى السعرات الحرارية. لذا ، فإن 100 جرام من السباغيتي تحتوي على حد أدنى من الدهون ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية - 345 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يمكن أن توفر السباغيتي المسلوقة للشخص 9 بالمائة من متطلبات الطاقة اليومية.
قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي تبعًا لطريقة الطهي. على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من معكرونة بولونيز الكلاسيكية على 200 سعرة حرارية ، وإذا قمت بطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية ، فعندئذٍ 100 سعرة حرارية على التوالي.
في ظل ظروف الإنتاج ، يتم ضغط السباغيتي بشكل خفيف وسيكون مؤشر نسبة السكر في الدم أقل بمقدار 10 نقاط من المعكرونة السميكة.
ونسخة أخرى من المنتجات - المعكرونة تحتوي على 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. المعكرونة محبوبة في جميع البلدان ويتم تحضيرها على أساس أنواع مختلفة من الدقيق. يتم الحصول على معظم المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية على أساس أنواع الحبوب الصلبة أو دقيق البازلاء. يساعد في دسباقتريوز وتطبيع البكتيريا المعوية.
وأكثر أنواع النودلز الغذائية هي الحنطة السوداء ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها 160 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام. هذا أحد الأطباق الآسيوية الشعبية.
كيف تطبخ وأكل المعكرونة
يفضل تناول المعكرونة المسلوقة في الفطور أو الغداء ، أما بالنسبة للعشاء فمن الأفضل رفضها. من المهم أيضًا إعدادها بشكل صحيح. لخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات ، يجب أن تكون غير مطبوخة جيدًا وتترك ثابتة قليلاً. وبالتالي ، سيتم غليها ، وسيظل محتوى السعرات الحرارية كما هو تقريبًا ، وسوف تقلل مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مؤشر اليوسفي أو عصيدة الحنطة السوداء.
ملامح المعكرونة الحبوب الكاملة
في بعض الأحيان للبيع يمكنك أن تجد و معكرونة الحبوب الكاملة، التي لا تصنع مثل البقية ، من الحبوب المكسرة المنخلية ، ولكن من الحبوب الكاملة. يشملوا:
- فيتامينات ب
- مضادات الأكسدة؛
- حديد.
تكون السعرات الحرارية في هذه المنتجات أقل بكثير من السعرات الحرارية العادية بحوالي 5 مرات.مؤشر نسبة السكر في الدم هو نفسه عمليا ، ومع ذلك ، فإن مثل هذه المعكرونة ستكون أكثر فائدة. بالنسبة للتغذية الغذائية ، لا يمكن الاستغناء عن مثل هذا المنتج.
كما ترى ، لا تحتاج إلى استبعاد المعكرونة المفضلة لديك تمامًا من النظام الغذائي إذا كنت ستفقد الوزن. الشيء الرئيسي هو التعامل مع استهلاك المعكرونة بحكمة بحيث يمكنك الاستمتاع بطبقك المفضل والاستفادة منه.
مقالات ذات صلة
