الفطر كم بروتين لكل 100 جرام. ما هي الفطر مفيدة. طعم وخصائص ممتازة
الفطر منتج قيم وبأسعار معقولة ولذيذ. بدأ نمو الفطر على نطاق واسع في القرن العشرين ؛ حيث يتم استكماله بشكل مثالي بالحبوب والخضروات والأسماك واللحوم. نظرًا لقيمتها الغذائية ، فهي لا غنى عنها لمن لا يأكل المنتجات الحيوانية.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي
100 غرام من الفطر تحتوي على:
- 27 كيلو كالوري ،
- 4.3 غرام من البروتينات
- 1 غرام دهن
- 0.1 غرام من الكربوهيدرات.
يعتبر الفطر منتجًا غنيًا بالبروتينات ، لذا يمكن أن يحل محل النقانق والنقانق واللحوم دون الإضرار بجسم الإنسان. تشتمل تركيبة الفطر على فيتامينات أ ، مجموعات ب ، ج ، هـ ، أحماض دهنية ، فوسفور ، حديد ، زنك ، كالسيوم ، مغنيسيوم وأكثر. يميز التركيب الكيميائي الكبير والمزيج الصحيح من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الفطر عن المنتجات المماثلة. يسمح لك محتواها المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامها أثناء اتباع نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد.
الفطر في فقدان الوزن
هذا المنتج الطبيعي له خصائص مفيدة ، مما يجعله لا غنى عنه لأولئك الذين يحاولون خسارة أرطال زائدة. فيما يلي الفوائد الرئيسية لتناول الفطر:
- الفطر منخفض السعرات الحرارية ويتكون من 90٪ ماء ، لذا فإن استخدامه لن يؤثر على الشكل بأي شكل من الأشكال ؛
- يساعد التركيز العالي للبروتين على تقوية العضلات وداعًا لكتلة الدهون ؛
- المنتج يشبع الجوع تمامًا ويحتوي على كمية صغيرة من الدهون ؛
- الألياف النباتية ، التي هي جزء من الفطر ، تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
- عند فقدان الوزن ، يشبع الفطر الجسم بمواد مفيدة ، لذلك لن يعاني الشخص من نقص الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ؛
- يتم استبعاد ترسب الدهون ، لأن الفطر لا يثير هذه العملية ؛
- يمكن أن تفقد بضعة كيلوغرامات إذا استبدلت الوجبة الرئيسية بـ 150 جرام من المنتج. مع استخدامه المستمر ، لا يعود الوزن السابق.
وفقًا لنتائج البحث ، توصل خبراء التغذية إلى استنتاج مفاده أن الفطر هي بدائل محتملة لمنتجات اللحوم وفي غضون أسبوعين يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 3 كيلوغرامات دون أن ترهق نفسك بالوجبات الغذائية الصارمة. لفقدان الوزن ، من الأفضل استخدام الفطر الطازج ، ولكن عندما يتم تجميده أو تجفيفه ، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة.
للتخلص من الوزن الزائد ، يتم غلي الفطر أو خبزه أو نقعه أو شويه. الفطر متوافق تمامًا مع البطاطس والخضروات والقشدة الحامضة والأعشاب والحبوب وشحم الخنزير والخضروات والزبدة. يمكن أيضًا تناولها مع الجبن واللحوم ، ولكن من غير المرغوب بشدة تناولها مع السكر والحليب والفواكه والمكسرات والجبن القريش. يشتمل نظام الفطر الغذائي على شرب الكثير من الماء - ما يصل إلى 2 لتر في اليوم وعدم تناول أكثر من 300 غرام من الفطر.
كيفية الاختيار والتخزين
يعتبر الفطر منتجًا قيمًا للغاية ، ولكن فقط إذا تم اختياره بشكل صحيح.
- يجب أن يكون للفطر سطح أملس ومظهر طازج.
- تشير القبعة المغلقة ذات الساق إلى الذوق الرفيع. يُظهر الغطاء المفتوح بألواح بنية أدناه أن الفطر لديه رائحة وطعم أكثر تعبيراً.
- يجب أن يكون سطح الفطر جافًا وعصيرًا ، ولكن ليس جافًا.
تحدد طريقة تخزين المنتج مذاقه وفترة صلاحيته. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تخزين الفطر بشكل صحيح.
- يتم تخزين الفطر من السوق أو المتجر في العبوة الأصلية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
- إذا استمر استخدام الفطر بعد فتح العبوة ، لكنك تحتاج إلى وضعها في الثلاجة في كيس ورقي. لا ينصح باستخدام حاويات محكمة الإغلاق ، لأن مكثف الماء ، الذي يظهر فيه غالبًا ، يسرع من تدهور المنتج.
- لا حاجة لتجميد الفطر الطازج. ولكن مع المعالجة عالية الجودة ، يمكن تخزين الفطر المجمد لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.
تزرع الفطر بطريقة مكثفة ومكثفة. يرجع الخيار الأول إلى زراعة الفطر في ظروف طبيعية ، لكن لا ينبغي أن تتوقع حصادًا كبيرًا. تتميز الطريقة المكثفة بإنتاجية عالية ، لأن المنتج يزرع في ظروف صناعية. تتطلب الزراعة في المنزل غرفة باردة خالية من تيار الهواء حيث يمكن التحكم في الرطوبة.
لزراعة الفطر ، ستحتاج إلى صناديق أو أرفف أو أكياس. يتم اختيار الصناديق خشبية مع معالجة مسبقة من العفن. لا ينصح باستخدام طريقة زراعة الفطر على الرفوف ، لأن هناك خطر الإصابة بالآفات والأمراض بسبب المياه التي تتدفق من الرفوف العلوية. تعتبر طريقة زراعة الفطر في أكياس هي الأكثر فعالية. حتى في حالة إصابة الكيس ، لن ينتشر المرض إلى محصول آخر.
هناك عدد كبير من أنواع الفطر ، ولكن فيما يلي أكثرها شيوعًا:
- Champignon ذو بوغين. الفطر له قبعة مستديرة ناعمة ، قطرها 3-8 سم ، اللحم كثير العصير ، على كسر من اللون الأحمر أو الوردي. ساق بحلقة مرئية بعرض 3-4 سم وارتفاع 3-10 سم. يوجد 3 أنواع من الفطريات ثنائية البوغ: الكريمي والأبيض والبني ، حيث يتواجد النوع الأول فقط في المزرعة ، والباقي في الظروف الطبيعية.
- شامبينيون عادي. هذا التنوع أكثر شيوعًا تحت اسم الفطر الحقيقي. يبلغ قطر غطاءها 8-15 سم ولها شكل نصف كروي ، حيث تنحني الحواف إلى الداخل. اللحم أبيض ، لكن لونه أحمر عند الكسر. عرض الساق 1-2 سم وارتفاع 5-9 سم.
- بطل الميدان. غالبًا ما يشار إلى هذا النوع من الفطريات باسم فطر الرصيف أو الحصان. القبعة سمين ، قطرها 8-20 سم ، بيضاء أو كريمية. لحم كثيف ، لكن مع تقدم العمر يصبح حلوًا ، أصفر أو أبيض ، ناعم. الجذع عريض وناعم ، عرضه 1-1.5 سم وارتفاعه 6-10 سم. في قاعدة الجذع ، لا يتحول لون اللحم إلى اللون الأصفر.
أفخم أنواع الفطر وأكثرها تكلفة هي الفطر الملكي ، فهي كبيرة الحجم وبنية اللون ولها نكهة فطر قوية. الأنواع الأكثر شيوعًا التي يتم تكييفها للتكاثر في الممر الأوسط هي Hauser A15 و Somitsel و Silvan 130 وغيرها.
الفطر الطازج منتج فوري ، طعمه مثل المكسرات. يتم تنظيف الفطر الخام وغسله تحت الماء الجاري البارد وتقطيعه إلى أطباق وإضافته إلى مكونات أخرى. لا يمكنك نقعها ، وإلا فإنها ستصبح مائيّة ولا طعم لها. يتم استخدامها في المقبلات الباردة والسلطات. تحظى الفلفل الحلو بشعبية كبيرة لأنه يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة.
يعتبر الفطر الأبيض البري رائعًا للصلصات والشوربات ، مما يمنح الأطباق نكهة عيش الغراب اللطيفة. لكن عند القلي ، تصبح سمينًا وجافًا. الفطر الأبيض المصطنع متعدد الاستخدامات ويتناسب جيدًا مع الخضار واللحوم. يمكن أن تخضع لأي معالجة حرارية تقريبًا: الغليان ، القلي ، الخبز ، التبخير ، الشوي ، في الفرن ، في الأواني الفخارية. إنهم يصنعون صلصات الفطر الرائعة ، السوفليه ، المرق وحتى حشوات الفطائر.
قبل الطهي ، يُنظف الفطر ويُغسل ويُغمس في الماء المغلي المملح مسبقًا ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. تستخدم الفطر المجفف لصنع الصلصات واليخنات والأطباق الأخرى. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى عامين. يُخبز الفطر عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. لقليها ، ستحتاج إلى تقطيع الفطر إلى نصفين أو إلى قطع ، ورميها في المقلاة ، وإضافة الزيت النباتي بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت لكل 100 غرام من الفطر. تقلى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة حتى تصبح داكنة وطرية.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال دون سن الخامسة أثناء الرضاعة الطبيعية والإنجاب. لا يستخدم هذا المنتج من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء والكلى والمعدة والكبد والبنكرياس ذات الشكل المزمن. يحظر على مرضى السرطان أكل الفطر.
يمكنك التعرف على فوائد الفطر لفقدان الوزن في الفيديو التالي:
يعتبر الفطر منتجًا مفيدًا يستخدم في الطهي ، وفقدان الوزن ، وتطبيع نشاط أنظمة الجسم. يحتوي الفطر على بروتين سهل الهضم ومضادات الأكسدة التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة. لكي تجلب الفطر الفوائد فقط ، من الضروري نموها وجمعها وتخزينها بشكل صحيح.
في تواصل مع
يعتبر Champignon أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في العالم ، لأنه يمكن زراعته في ظروف خاصة أو في مزارع الفطر أو في المنزل. من الفطر ، يمكنك طهي العديد من الأطباق والحساء والأطباق الجانبية المختلفة والمزيد. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفطر مفيدة جدًا لصحة الإنسان ، وكذلك للحفاظ على الشكل ، لأن محتوى السعرات الحرارية للفطر يحتوي على مؤشر رقمي منخفض جدًا.
يتضمن تكوين المنتج كمية كبيرة من المواد المفيدة. معظم الفطريات عبارة عن ماء وكميته تصل إلى 90٪. تحتوي على العناصر الضرورية لجهاز المناعة البشري - البوتاسيوم والزنك والحديد والفوسفور ، والتي لا يقل محتواها عن المأكولات البحرية. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية للفطر صغير جدًا. ولكن فيما يتعلق بالخصائص المفيدة ، فهي ناتجة عن محتوى البروتينات القيمة والأحماض العضوية والمعادن وكمية هائلة من الفيتامينات.
عدد السعرات الحرارية في الفطر
يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا ، لذلك هناك العديد من الأنظمة الغذائية مع استخدامه. محتوى السعرات الحرارية في الفطر منخفض للغاية ، فهو يبلغ حوالي 28 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وبناءً على ذلك ، تعتبر هذه الفطر بحق منتجًا منخفض السعرات الحرارية. إنها مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأنها تساعد الجسم على محاربة مستويات الكوليسترول في الدم. بعد كل شيء ، يشير محتوى السعرات الحرارية في الفطر إلى محتوى منخفض من الكوليسترول في الفطر نفسه.
فوائد هذا الفطر لجسم الإنسان كبيرة جدًا. تحتوي على الكثير من البروتين ، والذي يمتصه الجسم بسهولة وسرعة. كميتها أعلى بعدة مرات من منتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الموجودة في الفطر لها تأثير إيجابي على حالة الجلد ، ويمكن لفيتامينات ب أن تقضي بسرعة على الصداع. والشيء الرئيسي ، بالطبع ، هو محتوى السعرات الحرارية للفطر ، والذي يؤثر بشكل إيجابي فقط على وزن الشخص.
أشهر طبق في النظام الغذائي هو حساء الفطر. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا أيضًا. من أجل حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطر ، وبالتالي ، الحساء المحضر منها ، تحتاج إلى معرفة عدد الفطر الذي تم استخدامه ، وكذلك محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدورة الأولى الأخرى. يخفف الحساء الشهية ، وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. الخضار المسلوقة في الحساء تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. لا يتغير محتوى السعرات الحرارية في الفطر المطبوخ في الحساء كثيرًا. في الوقت نفسه ، يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في الحساء الكامل 156 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
ما هو محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي؟
الفطر المقلي طبق لذيذ جدًا ولا يقل صحة حتى مع اتباع نظام غذائي. بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، فإن الأطعمة المقلية هي عمليا طعام شهي. في الوقت نفسه ، يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام.ولكن عدد السعرات الحرارية في الفطر المقلي لا يتأثر فقط بتنوع الفطر ، ولكن أيضًا بالخضروات أو الزبدة المستخدمة. من الأفضل استخدام زيت نباتي منخفض السعرات الحرارية ومقلاة غير لاصقة لقلي الفطر ، فهذا سيساعد على استخدام كمية أقل من الزيت. في هذه الحالة ، لن يزيد محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي كثيرًا ، سيكون في منطقة محتوى السعرات الحرارية للفطر الطازج.
لا تنس أنه قبل قلي الأطعمة ، يجب غليها. فقط بعد ذلك يمكنك متابعة عملية قلي الفطر. يحتوي الفطر على الكثير من مادة الكيتين الذي يملأ المعدة بسرعة ويحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. بفضل هذه الخاصية ومحتوى السعرات الحرارية في الفطر ، يوصي خبراء التغذية بشدة بإدراج الفطر في النظام الغذائي لأخصائيي الحميات. لا ينصح باستخدام الفطر المقلي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المتفاقمة ، وكذلك المصابين بأمراض الكلى المتفاقمة.
شامبينونس لفقدان الوزن
الفطر غذاء لذيذ جدا وصحي للجسم. إنها تشبع جسم الإنسان بكمية هائلة من العناصر الغذائية التي تساهم في إنقاص الوزن. لفهم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطر ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على جدول السعرات الحرارية. إذا لم يكن هناك طاولة ، فيمكن القيام بذلك بشكل مستقل ، اعتمادًا على كيفية طهي هذا الفطر.
محتوى السعرات الحرارية للفطر في الحساء أقل بكثير من محتوى السعرات الحرارية في الفطر المقلي. نظرًا لأنه بعد أن يتم قلي الفطر وإدخاله في الحساء ، يتم سلقه لبعض الوقت ، يتم فقدان نسبة كبيرة من الدهون التي تدخل إليه أثناء القلي بسبب هذا. محتوى السعرات الحرارية من الفطر والأطباق التي يتم إعدادها معهم منخفض جدًا. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول المزيد من الفطر في حمية الغداء. بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية في فطر البط ، لا يزال لها تأثير إيجابي على الشكل وصحة الإنسان.
غالبًا ما يستخدم الفطر المخلل لإعداد أطباق مختلفة. محتوى السعرات الحرارية في الفطر المتبل أعلى قليلاً من السعرات الحرارية الطازجة. لأنهم يمرون بعملية طهي خاصة. في الوقت نفسه ، لا تقل كمية المواد المفيدة. ولكن هنا يجب أن تكون حذرًا ، يجب ألا تسيء استخدام المخللات. من الأفضل تناول طعام صحي - فكل من محتوى السعرات الحرارية في الفطر منخفض وكمية عالية من العناصر الغذائية. من الأفضل تناول الفطر في النظام الغذائي قبل الغداء ، وفي ذلك الوقت يحتاج الجسم إلى المزيد من الفيتامينات والمعادن.
محتوى المقال:
Champignon هو فطر ينتمي إلى جنس Lamellar ، عائلة Champignon. هذا الرجل الوسيم لديه قبعة يبلغ قطرها 2-6 سم ، صفائحها البيضاء الأولية تصبح داكنة وتتحول إلى اللون الوردي مع مرور الوقت. هذه هي الميزة التي تميز الفطر عن إخوانهم السامين ، حيث تكتسب الصفائح صبغة صفراء أو بيضاء. هم الأكثر شعبية بين الفطر الذي يستخدم في الطهي. من المعروف أنها صعبة الإرضاء ، ولكن عند النمو ، يجب أن تظل التربة رطبة. يعمل هذا الفطر جيدًا عند النمو في التربة المفتوحة ، في الداخل ، الدفيئات. حتى الفرنسيون في القرن السابع عشر بدأوا بنشاط في تربيتها ، واليوم وصلت التكنولوجيا إلى الأتمتة.
تكوين الفطر ومحتوى السعرات الحرارية
يحتوي الفطر الطازج في تركيبته على أنواع من الفيتامينات مثل B ، D ، E ، PP ، بالإضافة إلى العناصر المعدنية - الفوسفور ، المنغنيز ، الحديد ، السيلينيوم ، البوتاسيوم والنحاس ، الزنك ، الكالسيوم ، دزينة من الأحماض الأمينية ، معظمها لا يمكن الاستغناء عنها ولا يتم تصنيعها داخل الشخص. البروتين سهل الهضم هو بديل جيد لبروتين اللحوم.
محتوى السعرات الحرارية للفطر لكل 100 جرام من المنتج هو 27 سعرة حرارية ، منها:
- البروتينات - 4.3 جم ؛
- دهون - 1.0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.1 جم ؛
- الألياف الغذائية - 2.6 جم ؛
- ماء - 91 جم ؛
- الرماد - 1.0 جم.
- فيتامين أ (RE) - 2 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.01 مجم ؛
- فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.1 مجم ؛
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.45 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - 2.1 ملغ
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - 0.05 مجم ؛
- فيتامين ب 9 (الفولات) - 30 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) - 7 ملغ ؛
- فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول ، TE) - 0.1 مجم ؛
- فيتامين PP (NE) - 5.6 ملغ ؛
- النياسين - 4.8 ملغ.
- البوتاسيوم ، K - 530 مجم ؛
- الكالسيوم ، كالسيوم - 4 ملغ ؛
- المغنيسيوم ، ملغ - 15 ملغ ؛
- الصوديوم ، Na - 6 ملغ ؛
- الفوسفور ، ف - 115 ملغ ؛
- الكلور ، الكلور - 25 مجم.
- حديد ، حديد - 0.3 مجم ؛
- اليود ، أنا - 18 ميكروغرام ؛
- الكوبالت ، كو - 15 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم ، مو - 3 ميكروغرام ؛
- روبيديوم ، Rb - 26 ميكروغرام ؛
- الفلور ، F - 14 ميكروغرام ؛
- الكروم ، الكروم - 13 ميكروغرام ؛
- زنك ، زنك - 0.28 مجم.
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة وأحماض مشبعة لكل 100 جرام:
- أحماض أوميغا 6 الدهنية - 0.49 جم ؛
- كابريك - 0.001 جم ؛
- ميريستيك - 0.033 جم ؛
- بالميت - 0.059 جم ؛
- دهني - 0.008 جم ؛
- بالميتوليك - 0.072 جم ؛
- أوليك (أوميغا 9) - 0.037 جم ؛
- لينوليك - 0.491 جم.
خصائص مفيدة للفطر
الصفات المفيدة لهذا الفطر لا يمكن إنكارها ، حتى لو حاول مرضى السكر تناوله ، لأنه يحتوي على كمية قليلة من السكر والدهون. كما يُنصح بتناول الفطر أثناء الحمية الغذائية ، لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يسهل هضمه.
فيما يلي فوائد الفطر الطازج:
- محاربة الوزن الزائد. غالبًا ما يحل هذا الفطر الطازج محل اللحوم العادية في الأنظمة الغذائية المختلفة وأيام "الصيام". كما أنها مناسبة للرياضيين عند بناء كتلة العضلات ، أثناء الأحمال الثقيلة. استخدام الفطر مناسب عند اتباع نظام غذائي دسم. يحصل الأشخاص غير المدمنين على منتجات اللحوم على أقصى استفادة منها. يزودون الجسم بالبروتين الضروري. يساهم المحتوى المنخفض من الصوديوم في حقيقة أنه يتم تناولها بنظام غذائي خالٍ من الملح.
- التخلص من لويحات الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين. يعمل الفطر كمدر مثالي للبول ، مما يؤدي بدوره إلى خفض مستويات السكر في الدم. لا تحتوي عليه (سكر) إطلاقا.
- علاج لتسكين الصداع. سيحل هذا الفطر محل حبوب الصداع وسيساعد أيضًا في علاج الصداع النصفي. ستعمل المواد المفيدة في الفطر مثل اللايسين والأرجينين على تحسين الإنتاجية في العمل والذاكرة.
- تقوية الكلى. بدلاً من Kanefron باهظ الثمن ، يساهم الاستهلاك المنتظم لأطباق الفطر في الأداء الطبيعي ليس فقط للكلى ، ولكن للجهاز الهضمي بأكمله ، البنكرياس.
- مضاد أكسدة ممتاز. يمكن للخصائص المفيدة للفطر يمكن أن تساعد في تحرير الجسم من السموم ، وإزالة السموم من الجسم ، والتي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
- مهدئ. إذا كنت تعاني من مشاكل عصبية ، فإن هذا الفطر سيكون مفيدًا لك. تحتوي على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير إيجابي على الخلايا العصبية وتجعلها في حالة مستقرة.
- تحسين الرؤية. عدد كبير من المواد المفيدة والعناصر النزرة في الفطر له تأثير جيد على شبكية العين ، وهذا يحسن جودة الرؤية.
- تقوية الأنسجة الضامة في الجسم. هذا الفطر غني بالكالسيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين د (في بعض الأحيان يفتقر نظامنا الغذائي إلى هذه المواد) الذي يقوي العظام والجلد والشعر والأظافر والأسنان.
- التطهير! عصير الفطر بديل جيد للمطهرات.
- الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والسارس. حمض الأسكوربيك وفيتامين ب الموجودين في هذا الفطر لهما تأثير مفيد على الجسم.
- استقرار الجهاز العصبي أثناء الحمل. حمض الفوليك ، وهو مهم للسير الطبيعي للجهاز العصبي ، يوجد بكميات كبيرة في الفطر ، ولكنه غير موجود في الفواكه والخضروات. في ضوء ذلك ، يُنصح النساء اللواتي يتوقعن طفلًا باستخدام هذا الفطر في الأشهر الثلاثة الأولى ، ولكن بجرعات صغيرة.
مثير للإعجاب! لا يحتوي الفطر على نسبة أقل من الفوسفور من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
ضرر وموانع لاستخدام الفطر
يُعتقد أن الفطر هو نوع غير ضار من الفطر. يوصي خبراء التغذية بتناوله حتى للأطفال ، لكن لا تنس أن الاستهلاك المفرط ليس غير مقبول بأي حال من الأحوال. ويجب على الأطفال الحذر.
ما الضرر الذي يمكن أن يجلبه الفطر:
- أمراض البنكرياس والكبد والجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب الكيتين ، الموجود في الفطر ، ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. إنه موجود في غشاء الخلية للفطر ، ولا يذوب مع أحماض الهيدروكلوريك والكبريتيك ، وبالتالي في المعدة.
- عواقب التعرض للمواد السامة. إذا وجدت الفطر بالقرب من مستنقع ومكب للنفايات وأماكن أخرى مماثلة ، فضع في اعتبارك أن الفطر المزروع في مثل هذه الظروف لن يجلب لك أي فوائد ، وأن الضرر الذي يلحق بالجسم مضمون. نظرًا لأنهم قادرون على امتصاص جميع المواد السامة ، فإن موقعهم مهم جدًا ، ويجب الانتباه إلى ذلك!
- تباطؤ في الجهاز الهضمي. يجب أن تكون جرعات الفطر للأطفال من سن 5 سنوات قليلة ، لأنها ثقيلة وتزيد من سوء عمل الجهاز الهضمي للطفل.
- قلة امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. من أجل الاستيعاب الجيد للفيتامينات المفيدة الأخرى والعناصر النزرة ، يوصى باستهلاك الفطر بكميات محدودة.
انتبه إلى التشابه الخارجي للفطر مع اللون الرمادي الباهت وأنواع مختلفة من الذبابة الغارية. يجب على جامعي الفطر توخي الحذر عند قطف الفطر في الغابة ، حيث يسهل الخلط بين فطر الفطر الصغير والأنواع السامة. تتميز فقط بوجود فولفو عند قاعدة الساق.
وصفات الفطر
مرة أخرى في القرن السابع عشر ، بدأ سكان فرنسا في استخدام الفطر بنشاط في مطبخهم الوطني. في الوقت الحاضر ، أصبحت هذه الأطعمة الشهية شائعة ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة وطبق جانبي ، ولكن أيضًا كعنصر ثانوي في أطباق الذواقة. يمكنك فعل أي شيء باستخدام الفطر: جاف ، مقلي ، مخلل ، ملح ، طهي الحساء منها ، لكن المذاق دائمًا ما يكون مفاجئًا. يذهبون بشكل جيد مع اللحوم والخضروات. هناك الكثير من الطرق لطهي الفطر ، لكن الطرق البسيطة والمرضية حقًا ليست كافية.
فيما يلي بعض طرق الطهي المتنوعة والسريعة:
- "بطاطس الأكورديون". هذه الوصفة البسيطة مع الفطر مناسبة لأي ربة منزل. اصنع شقوقًا في كل حبة بطاطس ، لكن لا تقطعها بالكامل. للحشو ، نأخذ فطرًا متوسطًا مفرومًا وخضروات مقطعة ومتبلة بالفلفل. بعد ذلك توضع البطاطس المحشوة على لوح حديد مدهون بزيت الزيتون. ثم غطي بورق الألومنيوم وانتظر 30 دقيقة. البطاطس الأكورديون جاهزة.
- "قلعة فرنسا". إذا كنت من الذواقة ، تفضل "اللحوم بالفرنسية" والمايونيز غير مقبول بالنسبة لك ، فهذه الوصفة مثالية. ميزته هي صلصة البشاميل التي سنبدأ بتحضيرها. نضع الزبدة والدقيق في مقلاة ثم كمية صغيرة من جوزة الطيب. نقوم بتسخينه على النار ، مع التحريك طوال الوقت ، ثم نضيف الحليب ، ويجب أن يبدو الخليط مثل القشدة الحامضة السميكة ، ويمكن استخدام الصلصة. ضعي الطماطم المفرومة في طبق خبز من السيليكون واسكبيها فوق البشاميل. الطبقة الثالثة عبارة عن عيش الغراب المفروم ، واملأها بالصلصة. ضعي البصل كما يحلو لك. المكون الأخير هو لحم الخنزير المغطى بصلصة البشاميل. في النهاية ، ضعي ورق القصدير فوق الطبق وانتظري لمدة ساعة. وسوف يسعدك هذا الطبق! إذا كنت من محبي الخضار والجبن المبشور ، فاستخدمها عند التقديم.
- بات "الرقة". تنقع حبوب بلانش في ماء بارد لمدة 4 ساعات ، ثم يجب غليها (التعليمات على العبوة) ، وتصفيتها وتركها لتبرد. أثناء التحضير ، يُقلى البصل المفروم والجزر المفروم. ضع قطعًا صغيرة من الفطر في مقلاة بالخضروات. يوصى بالقلي حتى المرحلة التي يختفي فيها السائل من الفطر. نجمع الخضار المبردة مع الفطر والفول. توابل وأعشاب وملح حسب ذوقك. ثم يخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. نتيجة لذلك ، القلبية ، صحية و "الغابة". شهية طيبة!
- حساء "أسهل في أي مكان". إغل الماء. يقلى الفطر بزيت دوار الشمس لمدة 5 دقائق ، وكذلك البصل المفروم واللحم المفروم. تأكد من إضافة الملح والفلفل. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة جيدة. أرسل اللحم المفروم المقلي مع الفطر والجبن المطبوخ والبطاطا المبشورة إلى الحساء المغلي. يجب غلي هذا المزيج لمدة 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، تتبل حسب الذوق. قدم الحساء النهائي مع الخضار على الطاولة. إنه لأمر مدهش أن يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لطهيها. استمتع بالطعم!
- يقطع العجين. في البداية نحتاج إلى مكونات لصنع العجينة: زبدة بكمية ملعقتين كبيرتين وماء مغلي و 350 غرام دقيق ؛ صب الماء المغلي والزبدة في وعاء من الدقيق ، واعجن جيدا وانتظر حتى يبرد. نقوم بإعداد صلصة الحشوة: نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ، ونرش عصير الليمون ، ونضيف الملح والفلفل ، ثم نتركه يتشرب ؛ ثم تقلى هذه الكتلة وفي النهاية أضف ملعقة من الدقيق. نقطع العجينة إلى 8 أجزاء ، ونلفها برفق ونشحمها بالصلصة ، ونضع فرمًا على كل قطعة. الطبقة التالية هي العجينة التي نغطي بها لحمنا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكننا رش الأعشاب قبل التقديم. وإسعاد أحبائك بهذا الطبق اللذيذ وغير العادي.
- سلطة "المدينة القديمة". سريع وبسيط ولذيذ - لكن مثل هذه السلطة يمكن أن تزين مائدة الأعياد. على طبقة من فيليه الدجاج المسلوق ، مقطعة إلى شرائح ، نضع الفطر المقلي مع البصل ، ثم نغطيها بالجبن ، ثم بالطماطم. نملأ هذا "البرج" بالقشدة الحامضة أو المايونيز ونزينها بقطع الزيتون. تبدو السلطة وكأنها مدينة منيعة ، لكن الطعم لن يخيب ظنك.
يتم تخصيص حقائق مثيرة للاهتمام لتوزيع هذا الفطر الجميل ، والعديد من سنوات الخبرة في الاستخدام ، وأسرار التخزين وجامعي الفطر الرائع. لذا:
- هناك 60 نوعًا من الفطر في العالم ، ولكن الأكثر شيوعًا في الزراعة هو البطل المزروع ذو البُغتين.
- يُفضل الفطر في فنون الطهي من قبل معظم دول العالم ، حتى تلك التي لديها موقف متحيز تجاه عيش الغراب ، على سبيل المثال ، بريطانيا العظمى.
- على الرغم من أن الفطر ، بسبب المعالجة الحرارية ، مشبع برائحة الفطر ، إلا أنه في شكله الخام يشبه طعم المكسرات.
- للحفاظ على الفطر بشكل أفضل ، لا ينبغي شطفه بالماء. لفه في ورق الطعام وضعه في وعاء بلاستيكي به فتحات في الفريزر.
- من غير المرغوب فيه الاحتفاظ بالفطر لفترة طويلة ، لأنه كلما طالت مدة بقاء هذا الفطر ، زاد تراكم الكيتين ، وهذه المادة تضر الجسم.
- في روسيا ، أصبح هذا المنتج مناسبًا في بداية القرن التاسع عشر ، على الرغم من المصدر الضخم - الغابة.
- اليوم ، تُزرع الفطر في أي ركن من أركان الكوكب حيث يكون مقبولًا تمامًا فقط: آسيا وإفريقيا وأستراليا وأمريكا الجنوبية والشمالية وأوروبا. المرتبة الأولى في الزراعة هي الولايات المتحدة الأمريكية ، وهي أدنى قليلاً من فرنسا وإنجلترا.
- في إحدى مزارعه الخاصة ، نشأ جامع فطر من إيطاليا بطلاً وزنه 14 كيلوغراماً.
جميع أنواع الفطر فريدة بالفعل في تكوينها ، لأنها شيء بين الحيوانات والنباتات. لكن الفطر "تبرز من بين الحشود" بتكوينها وتعدد استخداماتها وخصائصها المفيدة وتوافقها مع العديد من المنتجات. لا عجب أن طعم هذا الفطر يسعد الناس في العديد من دول العالم ، على الرغم من المطبخ الوطني الأصلي.
تعتبر أطباق الفطر جزءًا لا يتجزأ من الوجبات الغذائية والتغذية السليمة. غنية بالبروتينات والألياف الغذائية ، تساهم في سرعة الشبع وإشباع الجوع. ومع ذلك ، نظرًا للموسمية ، لا تصل جميع أنواع الفطر إلى الطاولة ، ولكن الفطر ، نظرًا لشعبيته وسهولة نموه في ظروف الاحتباس الحراري ، متاح للمستهلكين في أي وقت من السنة.
كم عدد السعرات الحرارية في الفطر
غالبًا ما يستخدم الفطر في تحضير الأطباق المختلفة: الأول والثاني والسلطات والوجبات الخفيفة. الفطر يكاد يكون عالميًا ومناسبًا جميع أنواع المعالجة الحرارية، ويمكن أيضًا حفظها وتجفيفها.
وصفات وأطباق السعرات الحرارية مع هذا الفطر
نظرًا لحقيقة أن الفطر المجمد (كله أو شرائح) موجود دائمًا على أرفف محلات السوبر ماركت ، يمكن أن تكون أطباق هذا الفطر زينة للمائدة على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الفطر أحد المكونات الرئيسية لنظام الجبن الغذائي.
حساء الفطر
في هذه الوصفة ، يُضاف فطر بورسيني فقط من أجل النكهة ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بأي فطر مجفف آخر. مقادير الشوربة:
نقع فطر البورشيني في ماء بارد لمدة ساعة. يجب غسل الفطر الطازج وتجفيفه بمنشفة وتقطيعه إلى أطباق كبيرة ، ويجب إذابة المجمدة مسبقًا. مرر كل الفطر من خلال مفرمة اللحم أو فرمها بخلاط ، واسكبه في العصيدة 150 ملماء. يُضاف البصل والجزر المقطّعان إلى جزأين إلى هريس الفطر ويُسكب المزيج على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، يجب إزالة الخضار دون إبعاد الفطر عن الحرارة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي فيها ملعقة من الدقيق. الخفق باستمرار ، صب الحليب ، وتجنب تكون الكتل. احتفظ بخليط الدقيق والحليب على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم صفيه من خلال غربال إلى الفطر. ثم نسكب الكريما في الحساء والملح ونغلي ونقلب.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من حساء البوريه (حساء الكريمة) من الفطر هو 93 سعرة حرارية.
مشروم بطاطا مشوية
يمكن للفطر أن يحجب طعم اللحم تمامًا ، مما يجعله طريًا وطريًا. المكونات المطلوبة:
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى في مقلاة. ثم يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر الجزر وقطّع إلى حلقات وفطر وبطاطا مقشرة - إلى شرائح كبيرة. نضع جميع المكونات بكميات متساوية في قدور ونضيف الفلفل المطحون ونصب الماء. يجب خبز الشواء على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 147 كيلو كالوري / 100 جرام.
صدر بالفطر
- الفطر (250 جم) ؛
- بصل (1 رأس متوسط) ؛
- فيليه دجاج (450 جم) ؛
- زيت نباتي (25 مل).
نقطع شرائح الفيليه إلى أطباق ، ونقليها على الجانبين حتى تنضج تمامًا ، وننقلها إلى مقلاة ثانية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضيفي الفطر المفروم إلى البصل واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق. ثم نضع الفطر المقلي والملح والفلفل والبهارات فوق الصدور. يُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي اللحم مع رش الأعشاب. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 129 كيلو كالوري / 100 جرام.
سلطة مع الذرة والفطر
لهذه السلطة ، يمكنك تناول الفطر الطازج أو المخلل ، في الحالة الثانية ، لا تحتاج إلى قليها ، فقط قم بتصريف المحلول الملحي. المنتجات المطلوبة للسلطة:
اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات. يُغسل الفطر الطازج ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى مع البصل المفروم بالزيت النباتي. يُسكب الدجاج والجبن المبشور والجزر المسلوق المفروم والفلفل الحلو والذرة والفطر في وعاء. يجب أن تكون السلطة متبلة بالقشدة الحامضة ويمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 107 سعرة حرارية.
شوربة الجبن بالفطر
لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: - فطر طازج أو مذاب (450 جم) ؛
- بصل (رأس واحد) ؛
- الجبن المطبوخ (225 جم) ؛
- جزر (قطعة واحدة) ؛
- البطاطس (3-4 محاصيل جذرية) ؛
- ملح (1 ملعقة صغيرة).
يجب غسل الفطر الطازج وتقطيعه. يجب أيضًا تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. البصل والجزر - قشر وفرم. اغلي 1000 مل من الماء على الموقد ، أضيفي الفطر والبطاطا والملح واتركيها حتى الغليان مرة أخرى. اقلي البصل والجزر في مقلاة وأضيفي الشواء إلى المقلاة. اسلقي الحساء على نار متوسطة وبعد 10 دقائق أضيفي الجبن المذاب. بعد ربع ساعة ، يصبح الطبق الذي يحتوي على 57 سعرة حرارية فقط جاهزًا.
سلطة بالفطر
يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة سلطة فورية. على سبيل المثال ، مع الفطر ، والتي سوف تتطلب: - فطر متبل (50 جم) ؛
- بصل (60 جم) ؛
- (2 قطعة)؛
- (1 ملعقة حلوى) ؛
- (3 ينبع).
قطع الفطر إلى شرائح ، يرش الملح. قطع البصل إلى حلقات نصف ، طماطم - شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت الزيتون وتزين بالبقدونس المفروم. يتم تحديد قيمة الطاقة للسلطة مع الفطر 39 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للفطر
النسبة المئوية من المتطلبات اليومية المشار إليها في الجداول هي مؤشر يشير إلى عدد النسبة المئوية من القاعدة اليومية في المادة التي سنلبي احتياجات الجسم من خلال تناول 100 جرام من الفطر.
كم عدد البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في الفطر؟
الفطر هو أكثر أنواع الفطر "مائيًا" ، لأنه على 91٪ ماء. تم العثور على الرماد والسكريات الثنائية والأحادية والأحماض الدهنية والعضوية بكميات ضئيلة (أقل من 1 ٪).
يتم توزيع BJU في الفطر على النحو التالي: الكربوهيدرات تمثل حوالي 1.6٪ ، 64.7٪ للبروتينات و 33.9٪ للدهون.
ما هي الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الفطر؟
| عنصر | كمية | ٪قيمة يومية |
| فيتامين ب 5 | 2.1 مجم | 42,41 |
| 4.82 مجم | 28,22 | |
| 0.45 مجم | 25,30 | |
الفطر هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شعبية وبأسعار معقولة. هذا يرجع إلى حقيقة أنها متواضعة ، يمكنك زراعة مثل هذا الفطر حتى في المنزل. الشروط الرئيسية لنموها هي التربة السماد والرطوبة العالية. بالإضافة إلى ذلك ، ترجع هذه الشعبية إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفطر ، مما يسمح باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية. يسميها كثير من الناس "لحوم الغابة" ، لأن هذا المنتج النباتي يرضي تمامًا الشعور بالجوع.
يمكن تحضير العديد من الأطباق من الفطر: الحساء ، والمشاوي ، والمقبلات ، والسلطات ، والعديد من الأطباق الثانية ، لأنها تتناسب جيدًا مع الخضار واللحوم. يمكن طهيها أو قليها أو غليها أو خبزها أو شويها أو على البخار. ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن المهم معرفة محتوى السعرات الحرارية في فطر الفطر.
دعونا نحلل التكوين والخصائص المفيدة للفطر. معظمها ماء ، يمكن أن تتراوح من 88٪ إلى 92٪. الباقي يحسب من قبل العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. يحتوي هذا الفطر على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم ، وهي مفيدة بشكل خاص للمناعة. تحتوي التركيبة أيضًا على فيتامينات المجموعة B و E و D و PP والأحماض العضوية والبروتينات القيمة. يجب تضمين هذا المنتج العشبي في النظام الغذائي للنباتيين والرياضيين.
لا تكمن الفائدة فقط في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الفطر الخام ، ولكن أيضًا في حمض البانتوثينيك الموجود فيها ، مما يساعد على تخفيف التعب. تحتوي التركيبة على الفوسفور على شكل ليسيثين - مركب عضوي معقد يلعب دورًا مهمًا في الجهاز العصبي. يساعد الفطر الجلد على البقاء مرنًا ، والتعامل مع الصداع ، وله خصائص مضادة للجراثيم ، ويدعم الدورة الدموية ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويمنع تصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. ينصح خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي لمكافحة ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
ضرر الفطر
هذه الفطر لها خاصية مذهلة - ليس لها موانع عمليا. القيود الوحيدة المفروضة على الاستخدام هي سن حتى 14 عامًا (بسبب محتوى الكيتين) ، والحمل ، والتعصب الفردي. أيضا ، يجب على النساء المرضعات استخدام الفطر بحذر. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل استخدام الفطر المجفف.
لتجنب العواقب السلبية والخطيرة ، تأكد من تعريض الفطر للمعالجة الحرارية. إذا قمت بجمع الفطر بنفسك ، فكن حذرًا. قد يشبه اللون الرمادي الباهت في المظهر بطلًا بريًا شابًا.
فطر السعرات الحرارية
يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا نظرًا لحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية للفطر الطازج لكل 100 جرام يبلغ 27 كيلو كالوري فقط. 100 جرام من "اللحوم الثانية" تحتوي أيضًا على 10 ملليجرام من الكربوهيدرات ، 10 ملليجرام من الدهون و 43 ملليجرام من البروتين.
في العديد من الأنظمة الغذائية ، يُسمح باستخدامها. على سبيل المثال ، يعد حساء كريمة الفطر أحد أشهر الأطعمة التي تعتمد على الحمية. هذا الطبق يرضي الجوع تمامًا ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطر المغلي في الحساء حوالي 28.22 سعر حراري لكل 100 جرام. القيمة الغذائية للطبق نفسه هي 156 سعرة حرارية في المتوسط. من الصعب حساب القيمة الغذائية الدقيقة ، نظرًا لوجود الكثير من الوصفات لهذا الطبق. لذلك ، من الأسهل الإجابة على سؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطر الخام.
مطبوخ ، يعتبر هذا الفطر أيضًا غذائيًا. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للفطر المطهي 28 سعرة حرارية. لاحظ أن محتوى السعرات الحرارية في الفطر المطبوخ في القشدة الحامضة سيكون أعلى قليلاً.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية في الفطر المعلب. إنه 25 كيلو كالوري فقط. القيمة الغذائية للفطر المتبل أقل من 23.86 سعرة حرارية.
أعظم قيمة غذائية لهذا المنتج هي المقلي. في نظام غذائي مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك طهي هذا الطبق. فطر مقلي من السعرات الحرارية - 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تزداد القيمة الغذائية إذا أضفت الزبدة أو الزيت النباتي عند قلي الفطر. لذلك ، نوصي بطهي الفطر في مقلاة غير لاصقة حتى لا تقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في الفطر المقلي مع الزبدة.
لراحتك ، نقدم لك جدولًا ستجد فيه محتوى السعرات الحرارية لفطر الفطر بأي شكل من الأشكال:
شامبينونس لفقدان الوزن
نظرًا لقيمتها الغذائية المنخفضة ، يمكن تسمية الفطر بأمان منتجًا غذائيًا. غالبًا ما يتم استخدامها أيضًا في الأنظمة الغذائية الخالية من الملح بسبب محتواها المنخفض من الصوديوم. وحتى الأشخاص المصابون بداء السكري يمكنهم تضمينهم في نظامهم الغذائي اليومي. بعد كل شيء ، لا تحتوي هذه الفطر على السكر والدهون.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يلتزمون بقيود الطعام بتناول الفطر المسلوق أو المطهي أو المخبوز. حاول أن تستهلكها بشكل أساسي في نظام الغداء أو قبل الغداء. في هذا الوقت يحتاج الجسم أكثر من غيرها إلى الفيتامينات والمعادن.
مقالات ذات صلة
