وصفة لمربى الأناناس الاسكواش. قائمة مكونات وصفة مربى الأناناس والكوسا المعلب لفصل الشتاء. تحضير مربى الاسكواش مع عصير الأناناس خطوة بخطوة لفصل الشتاء

الكوسة محصول شائع يزرع في كل قطعة أرض منزلية تقريبًا. وبمجرد أن هذا النبات لم يكن أقل غرابة من الأناناس. وصل لأول مرة إلى مساحات أوروبية في القرن الخامس عشر من أمريكا ، اكتشفها الإسبان. تم تناوله بعد ثلاثة قرون فقط. في الحقبة السوفيتية ، لم يكن بوسع طاولة واحدة الاستغناء عن كافيار الكوسة.

بالنسبة للممر الأوسط ، اتضح أن المصنع متواضع إلى حد ما ومنتج. يمكنك الحصول على كمية رائعة جدًا من الفاكهة من بذرة صغيرة. نحن نحبها لدقتها ، وسهولة تحضيرها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وبالطبع ، مثل غيره من ثمار عمل البستاني ، فإنه يحتاج إلى حصاد الشتاء.

بالإضافة إلى الكافيار ومختلف أنواع الملوحة التي تدخل فيها الخضار ، نقترح التفكير في نسخة غير عادية من المستحضر على شكل مربى.

وصفة لمربى الكوسة والأناناس

ومن أجل الحلوى ، نحتاج إلى مكونين غريبين. هذا هو كوسة والأناناس المعلب. تختار الكوسة الشباب وذات البشرة الرقيقة ، بحيث لا يسبب التقشير الكثيف أي إزعاج عند تناول الأطعمة. تحتاج إلى 1 كجم من الخضار و 400 جرام من الأناناس المعلب. يمكنك تقطيع الكوسة بطرق مختلفة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع تشبه الأناناس أو إلى مكعبات صغيرة ، وهذا حسب تقديرك الشخصي.

افتح علبة الأناناس واسكب الشراب في قدر. ضعي مكعبات الخضار في وعاء آخر ورشي 150 جم من السكر. يُغلى شراب الأناناس ويُسكب فوق الكوسة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار معتدلة ، ثم يُضاف عصير نصف ليمونة وقطع أناناس. يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع القدر عن النار. اترك المزيج طوال الليل أو لمدة 12 ساعة لينقع. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الكوسة لون ورائحة الأناناس. الخطوة الأخيرة في صنع مربى الكوسة مع الأناناس المعلب هي أن تغلي وتغلي لمدة 5 دقائق. يمكن الآن تحويل الأطعمة الشهية الغريبة إلى مرطبانات. لا تنس تعقيم الحاوية أولاً.

مربى الكوسة مع عصير الأناناس

إذا حدث أنك تحضر طبقًا من الأناناس وكان هناك عصير متبقي ، فيمكنك أيضًا العثور على فائدة لذلك. هذه الوصفة هي الأسهل والأكثر لذة. خذ 1 كغ من الكوسة وقشرها وقطّعها إلى قطع مثل الأناناس. نضع الكوسة في قدر لطهي المربى ، ثم نسكب عصير الأناناس بمعدل 350 مل من السائل لكل 1 كجم من المواد الخام ، ثم نسكب 0.5 كجم من السكر. تخلط جميع المكونات وتوضع على النار. يغلي لمدة 20 - 30 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 90 درجة ، أي دون أن يغلي. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضف 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. قم بتعبئة الحلوى الساخنة في برطمانات معقمة ولفها.

فوائد الكوسة

مربى الكوسة ليس فقط لذيذًا وغير عادي ، ولكنه صحي أيضًا. ولكي لا تكون بلا أساس ، دعنا نحلل تركيبة الفيتامينات والمعادن لهذه الخضار. لاحظ أنه بالإضافة إلى ذلك فهو منخفض السعرات الحرارية ، 25 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

الفيتامينات الموجودة في الكوسة:

فيتامين سيهناك ما يصل إلى 11 جرامًا لكل 100 جرام من الخضروات. فيتامين ج مفيد لكل من الجهاز المناعي والجلد ، فهو يساعده على تصنيع ألياف كولاجين جديدة ، والتي بدورها تزيد من المرونة.
فيتامين أيشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، كما يحارب الجذور الحرة ، مما يطيل من عمر شباب الجسم.
فيتامين ب 6 و ب 2يقوي الجهاز العصبي ، ويساعد البشرة على التغلب على المشاكل المختلفة على شكل احمرار وتهيج والتهاب الجلد المتنوع. بشكل منفصل ، نلاحظ أن فيتامين B2 يحسن التنفس الخلوي ويحفز عمليات التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن.

المعادن الموجودة في الكوسة:

البوتاسيوممن أهم المعادن للجسم. يعتمد على ذلك عمل الجهاز القلبي والجهاز العصبي ، وحسن سير عمل الدماغ والتوازن الصحيح بين الماء والملح.
المنغنيزمهم للجهاز العصبي ، حيث ينظم انتقال النبضات بين النهايات العصبية. كما أنه يعتمد على ما إذا كان يتم امتصاص فيتامين ج والمجموعة ب.
المغنيسيوممهم لحسن سير عضلة القلب. يحفز عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن.
الفوسفوريبني عظام وأسنان قوية. وإذا كنت قد تناولت طعامًا غنيًا بالفوسفور طوال حياتك ، فعندئذٍ في الشيخوخة لا تتعرض لهشاشة العظام وسوء الأسنان.

مزيج غير عادي من المنتجات في المربى وفوائدها تبرر الوقت الذي يقضيه في الطهي. وستجد دائمًا شيئًا يفاجئ الضيوف لتناول الشاي.

وصفة فيديو للمربى بالكوسا والليمون والتي أعجبتني أيضا.

مزاج جيد لك!

لقد التقط جميع أصدقائي هذه الوصفة وهم سعداء للغاية. يتم الحصول على الكوسة بطعم الأناناس المقرمش والمبرد - ألذ من الأناناس المعلب! ويجب أن تعترف ، أن هناك الكثير من الكوسا ، رخيصة ومبهجة - يمكنك إغلاق الكثير لفصل الشتاء!

قشر الكوسة (حتى الصغار) بمقشرة أو سكين. إذا كانت الكوسة ذات البذور الكبيرة قد نضجت بالفعل قليلاً ، فسنقوم بلا رحمة بالتخلص من اللب السائب بالبذور. باستخدام الجزء الخارجي فقط من الكوسة. خلاف ذلك ، لن نحصل على "أناناس" مقرمش ، لكننا سنحصل على ثريد من الكوسة ...

وصفة بالفيديو "كوسة مثل الاناناس لفصل الشتاء"

لذا. نحتاج لترًا واحدًا من عصير الأناناس (العلامة التجارية لا تهم!). نصب العصير في الحاوية حيث سنطبخ الكوسة ، وأخذ قدرًا كبيرًا بجدران سميكة ، وفي البلد يوجد حوض مينا مناسب. كل ربة منزل لديها حاوية المربى المفضلة لديها.

نضع العصير على النار ونضيف حامض الستريك والسكر ونقلب ونتركه يذوب. بعد ذلك ، ننام 2x3 سم ، 3x4 سم أو مكعبات (كما تريد ، على الأقل مع النجمة!) كوسة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك ، وإزالة الرغوة. وبدون إيقاف تشغيل الغاز تحت المربى ، ضعه في برطمانات.

نقوم بإعداد البرطمانات ، كما هو الحال دائمًا ، نغسلها بالصودا ونشطفها ونحرقها بالماء المغلي. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق. امسح حافة البرطمان بشاش أو منشفة جافة. إغلاق الغطاء.

نحن نلف "الأناناس" لدينا ، ونضعها رأسًا على عقب على الأغطية ونلفها في بطانية طوال الليل.

الأطعمة المعلبة جيدة بدون تبريد. لكن قبل التقديم ، احفظها في الثلاجة. ألذ كثيرا!

عادة ما تستخدم الكوسة لإعداد وجبات خفيفة وسلطات لفصل الشتاء ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لصنع مربى صحية لذيذة. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هذه الحلاوة بإضافة البرتقال والليمون. ويمكنك صنع كوسة الأناناس الأصلية عن طريق تقطيعها بشكل غير عادي قبل الغرز. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح أيضًا بطهي مربى الاسكواش مع عصير الأناناس والأناناس: يتم دمج هذه المكونات تمامًا وتتيح لك الحصول على إعداد لذيذ معطر. من بين وصفات الصور والفيديو المقترحة ، يمكنك العثور على العديد من الخيارات لصنع حلويات رائعة. باستخدام التعليمات خطوة بخطوة ، لن يكون من الصعب صنع مربى الكوسة بالحمضيات أو التفاح أو الهلام ، والتي سيكون لها طعم لطيف ورائحة رائعة.

مربى الكوسة الحلو مع الليمون - وصفة مع صور خطوة بخطوة للحصاد لفصل الشتاء

في برد الشتاء ، تريد حقًا الحلويات الحلوة من الحمضيات التي ستساعد في دعم نظام المناعة لديك وتذكر الصيف الدافئ. لكن صنع المربى فقط من الليمون أو البرتقال مكلف. يمكنك صنع مربى لذيذ غير مكلف بالليمون لفصل الشتاء من الكوسة. ستتمتع الحلاوة الناتجة برائحة رائعة وستجذب كل من البالغين والأطفال. في الوقت نفسه ، حتى المضيفة الشابة عديمة الخبرة يمكنها صنع مربى الاسكواش. ستخبرك الوصفة أدناه بكيفية تحضير مثل هذه الحلوى الصحية واللذيذة.

وصفة مربى الكوسة الشتوية مع الليمون

كوسة - 1 كجم ؛
عصير الليمون (متجر) -1 لتر ؛
نكهة 2 ليمون.
سكر - 0.8-1 كجم.

وصفة مع صورة لتحضير لفصل الشتاء من المربى مع الليمون والكوسة

كيفية صنع مربى الكوسة الخضراء بالليمون والبرتقال - وصفة بالصور

يمكنك طهي المربى اللذيذ والحلو مع الليمون والكوسا وكذلك البرتقال. في هذه الحالة ، يمكنك استبدال ثمار الحمضيات الطازجة بالقشور المجففة. وبالتالي ، لن يفسد طعم قطعة العمل وستكون باهظة الثمن.

قائمة مكونات المربى بالحمضيات والكوسا

كوسة - 4 قطع ؛
ليمون - 2 قطعة ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
ماء - كوب
سكر - 900 جم.

وصفة صور لطهي المربى مع الكوسة الخضراء والليمون والبرتقال

شهي مربى الكوسة بالبرتقال - وصفة مع تعليمات بالصور

مكونات لصنع مربى الاسكواش فاتح للشهية مع البرتقال

كوسة - 2 قطعة ؛
البرتقال - 4 قطع ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
جذر الزنجبيل - 50 جم ؛
حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة

تعليمات بالصور لوصفة مربى البرتقال والكوسة

مربى الكوسة البسيط بالهلام - وصفة خطوة بخطوة بالصور

غير مألوف تمامًا وواحد من أكثرها أصالة يمكن اعتباره مربى الاسكواش بالهلام. ستعمل هذه المادة المضافة على إطالة العمر الافتراضي لقطعة العمل وتعطيها طعمًا غنيًا ولونًا ساطعًا. ستخبرك الوصفة التالية بالتفصيل عن كيفية طهي هذه الفراغات بشكل صحيح وإدخال إضافات غير قياسية فيها.

قائمة المكونات لوصفة بسيطة من مربى الكوسة الطازجة مع الهلام

كوسة - 1.5 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
البكتين - 100 جم ؛
جيلي - عبوة واحدة (حسب الرغبة).

وصفة مع صور خطوة بخطوة لطهي مربى الاسكواش البسيط بالهلام

مربى كوسة الأناناس اللذيذ - وصفة فيديو خطوة بخطوة

يمكن أن تتنكر الكوسة بسهولة في صورة أناناس وتصنع منها مربى غير عادي ولذيذ للغاية. للحصول على هذه الحلاوة ، ما عليك سوى معرفة وصفة خاصة لتحضير المكونات وغليها قبل التغطيس.

وصفة فيديو خطوة بخطوة لصنع مربى بنكهة الأناناس من الكوسة العادية

يحتوي الفيديو التالي على إرشادات مفصلة حول كيفية عمل مربى الأناناس كوسة. وصفة بسيطة ستساعدك على صنع حلوى أصلية ومفاجأة أحبائك بها.

مربى القرع الرائع مع الأناناس المعلب لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

يمكنك طهي مربى الكوسة ليس فقط من أجل الأناناس ، ولكن أيضًا مع عصير الأناناس أو الأناناس نفسه. يوصى بالفواكه المحفوظة لأنها أكثر حلاوة وأسهل في التعامل معها.

قائمة مكونات وصفة مربى الأناناس والكوسا المعلب لفصل الشتاء

كوسة - 4 قطع ؛
أناناس - نصف علبة ؛
البكتين - 50 جم ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
جيلي التوت - عبوة واحدة ؛
عصير ليمون - 3/4 ملعقة كبيرة.

وصفة صور خطوة بخطوة لطهي مربى الكوسة مع الأناناس لفصل الشتاء

مربى الكوسة الأصلي مع التفاح - وصفة مصورة للحصاد لفصل الشتاء

يمكنك طهي مربى الكوسة ليس فقط بإضافة مكونات غير عادية (الأناناس والبرتقال والليمون) ، ولكن أيضًا مع التفاح. يعد طهي مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية ، لذا فهو رائع لإعداد الحلويات الصحية بسرعة في الصيف والخريف. يمكن العثور على كيفية طهي مربى فيتامين مع الكوسة والتفاح في الوصفة التالية.

مكونات لطهي مربى التفاح والكوسا لفصل الشتاء

كوسة - 1.2 كجم ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
سكر بودرة - 700 جم ؛
زبيب - 200 جم ؛
فانيلين - حسب الرغبة.

وصفة حصاد المربى الأصلي من التفاح والكوسا لبرودة الشتاء

باستخدام إرشادات الصور والفيديو المقترحة مع وصفات طبخ مربى الاسكواش ، يمكنك صنع حلويات مذهلة وصحية لفصل الشتاء. يمكن أن تكون حلوى كوسة عادية مع الليمون أو البرتقال أو الأناناس أو المشمش المجفف. ولكن يمكنك أيضًا طهي فراغات مماثلة لفصل الشتاء في طباخ بطيء. إذا أرادت المضيفة مفاجأة أحبائها ، فيمكنها صنع مربى من الكوسة من أجل الأناناس ، أو تقطيعها إلى دوائر أو نصف حلقات ، أو إضافة الهلام إليها. كل خيار من خيارات صنع المربى له خصائصه الخاصة ، ولكنه في نفس الوقت بسيط للغاية وسهل الاستخدام.

إذا لم تكن قد جربت مثل هذه الحلوى مطلقًا ، فستكون مهتمًا بالطبع بالسؤال: "ما هو مذاق الطبق النهائي؟" سوف "يتكيف" تمامًا مع المكون الذي تضيفه ، سواء كان ليمونًا أو برتقالًا أو لب الأناناس العصير. وإذا كنت لا تعترف بأنك قمت بطهي مربى الكوسة ، فسوف يستمتع الجميع بمعلبات الأناناس أو الحمضيات.

فوائد الأشياء الجيدة وميزات الطهي

تعتبر الكوسة منتجًا مفيدًا. أنها تثري الجسم بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز. تعوض الخضار عن نقص فيتامين ج ، أ ، المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم اللب بسهولة ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (فقط 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، مما يجعله يحتل مكان الصدارة في الحميات. إذا قررت لف مربى الكوسة لفصل الشتاء ، فلن تحصل على علاج لذيذ فحسب ، بل ستزود أسرتك أيضًا بالآثار المفيدة التالية:

إزالة الكوليسترول السيئ.
تطهير الأوعية الدموية.
القضاء على فقر الدم.
تقوية جدران الأوعية الدموية.
تحفيز عمل الجهاز الهضمي.
تحسين تكوين الدم.
تقوية عضلة القلب
الوقاية من الالتهابات والفيروسات.

4 أسرار للطبخ

الكوسة غير المعبر عنها غير باهظة الثمن على الإطلاق. لا يتطلب ظروف تخزين خاصة ، ولا يتطلب طرق معالجة خاصة ، ولا يفسد المنتجات الأخرى ذات المذاق الأكثر إشراقًا. ولكن ، عند العمل مع هذه الخضار ، ما زلت بحاجة إلى مراعاة أربع توصيات حتى تتمكن من صنع مربى الكوسة اللذيذة.

اختيار المنتج. بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام أي فاكهة. يقول الطهاة إنه حتى الخضار الناضجة يمكن أن تتحول إلى طبق لذيذ. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مربى طري يذوب في فمك ، فمن الأفضل تناول كوسة صغيرة تمامًا "حليبية" ، لا يتجاوز طولها 20 سم.
وعاء للطبخ. يجب النظر في اختيار المقلاة بعناية. إذا كانت الحاوية المختارة قادرة على التأكسد ، فإن جودة المربى سوف تتدهور بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، سيكتسب الطبق طعمًا ثابتًا للمعادن. لذلك ، قم بطهي المربى في حاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.
جاهزية الطبق. من المهم جدًا تحديد لحظة طهي المربى بشكل صحيح. ستؤدي المعالجة الحرارية الإضافية إلى تدهور كبير في الذوق والحرق. وإذا قمت بلف كتلة غير مطبوخة جيدًا ، فمن غير المرجح أن تكون قادرًا على إثارة إعجاب منزلك بشهية المربى. لاختبار الجاهزية ، تناول بعض الشراب ، ثم قم بالتنقيط على طبق. إذا كانت القطرة تحافظ على شكلها ولم تنتشر ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
مكونات إضافية. لإضفاء نكهة على المربى ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أثناء الطهي الأخير أو رمي عود القرفة. إذا كنت لا تحب هذه المكونات ، فاحرص على الانتباه إلى خلاصات الفاكهة أو التوت. هم أيضا قادرون على تحسين الذوق. فقط لا تفرط في ذلك ، لا تضف عدة نكهات مختلفة في وقت واحد ، وإلا فإن المربى يخاطر بالتحول إلى "متجر توابل".

أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى. لا تستخدم أبدًا الملاعق المعدنية في هذا الإجراء. لكي تحافظ الطيبة على مذاقها ورائحتها ، حرك الطبق بملعقة خشبية.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكوسة وأنواعها

يحب الطهاة تجربة الكوسا المحايدة. بفضل العديد من "الاختبارات" ، يوجد تحت تصرف المضيفة الحديثة العديد من الوصفات لـ "مربى الخضار".

ليمون

الخصائص. إنها وصفة مربى الكوسة بالليمون التي تعتبر كلاسيكية. يعطي الحمضيات مذاقًا مميزًا ، ويوفر نكهة ليمون دائمة.

عناصر:

كوسة - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ليمون - اثنان من الحمضيات.

كيف تطبخ

إذا كنت تستخدم كوسة "الحليب" ، فلا تقشر الخضار.
اغسل قشر الليمون جيدًا ، وصب الماء المغلي فوقه لإزالة بقايا "الكيمياء" من الحمضيات قدر الإمكان.
نقطع الكوسة إلى قطع.
نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة.
ضع المواد الخام في وعاء واحد ، وقم بتغطيتها بالسكر.
رج المقلاة برفق للتأكد من تدفق السكر إلى الطبقات السفلية.
انتظر بضع ساعات حتى تخرج المحتويات من العصير.
ثم ضع المقلاة على النار ، واترك المربى حتى يغلي.
اغلي المزيج لبضع دقائق ثم أطفئه على الفور ، ولا تهضم الخليط.
يجب تكرار الإجراء أربع مرات أخرى (على سبيل المثال ، في الصباح والمساء).
بعد الانتهاء من الطهي الأخير ، وزعي خليط العطر في مرطبانات معقمة ، ولفيها لفصل الشتاء.

تأكد من تدفئة الحفظ ببطانية. لا تقم بإزالته حتى يبرد المربى من تلقاء نفسه.

البرتقالي

الخصائص. طبق شعبي آخر هو مربى الكوسة بالبرتقال. على عكس الليمون ، له طعم أكثر رقة.

عناصر:

كوسة - 1 كجم ؛
سكر - 800 جم ؛
البرتقال - ثلاث حمضيات.

كيف تطبخ

يُشطف البرتقال جيداً ، يُسكب فوق الماء المغلي.
بدون تقشير ، قم بتقطيعها إلى قطع ، وإزالة جميع البذور التي تأتي عبرها.
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
ضع جميع المكونات في الوعاء الذي اخترته.
صب المواد الخام مع السكر ، رج الحاوية قليلا.
اترك الطعام لمدة خمس ساعات للسماح بتدفق العصير.
ثم انقلي المقلاة إلى الموقد ، واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
مرة أخرى ، اترك المنتج ينقع لمدة خمس ساعات.
اغلي المربى ثلاث مرات.
بعد الطهي الثالث ، ضعي الطبق النهائي في مرطبانات ، ولفيها.

مع المشمش المجفف

الخصائص. وصفة المربى من الكوسة مع المشمش المجفف ستسمح لك بالحصول على حافظة منزلية دقيقة للغاية وعطرة. اتساقها أشبه بالمربى. بشكل غير متوقع ، لكن مزيج الكوسة مع الليمون والمشمش المجفف يعطي الطبق نكهة ... الأناناس.

عناصر:

كوسة - 1.5 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
مشمش مجفف - 250 جم ؛
ليمون - حمضيات واحدة.

كيف تطبخ

اشطف المشمش المجفف تحت الماء الجاري ، واسكب الماء المغلي في وعاء منفصل لمدة خمس إلى سبع دقائق حرفيًا ، حتى ينتفخ قليلاً.
تحضير الكوسة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور وتقشيرها.
باستخدام مفرمة اللحم ، طحن الخضار والمشمش المجفف إلى كتلة متجانسة.
نسكب المواد الخام مع السكر ونضعها على نار خفيفة.
ابدأ بتقليب المربى من الدقائق الأولى للطهي حتى لا يحترق.
عندما يغلي الخليط ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.
اغسل الليمون جيدًا.
ابشرها مع الحماس ، اعصر العصير.
تأكد من إزالة البذور والتخلص منها ، فلا يجب أن تدخل المربى.
بعد إضافة الليمون ، اغلي الكتلة لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
رتب المربى النهائي من الكوسة والمشمش المجفف في برطمانات ، ولفها لفصل الشتاء.

أثناء تحضير المربى تظهر الرغوة بشكل دوري. يجب إزالته في الوقت المناسب. إذا لم يتم ذلك ، فسيفقد الطبق شفافيته ولونه الجميل.

مع عصير اناناس

الخصائص. يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مربى الكوسة وعصير الأناناس عن إعداد غريب حقيقي. الطعم الشهي له رائحة وطعم أناناس دائم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع الكوسة تشبه إلى حد بعيد تقطيع الفاكهة الغريبة.

عناصر

كوسة - 1.5 كجم ؛
سكر - 110 جم ؛
عصير أناناس - 0.5 لتر ؛
حامض الستريك (أو الليمون الطازج) - 16 جم.

كيف تطبخ

لجعل الكوسة تشبه الأناناس قدر الإمكان ، قم بتقطيع الثمار المقشرة إلى دوائر.
ثم نقطع اللب بالبذور ، ونقطع الحلقات إلى أجزاء صغيرة.
يُسكب عصير الأناناس في قدر ويُشعل النار.
صب السكر وحمض الستريك في المشروب.
عندما يغلي ماء مالح ، اغمس الكوسة فيه.
اغلي المواد الخام لمدة سبع إلى عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكتسب كوسة "الأناناس" لونًا كهرمانيًا مميزًا.
رتب المربى الساخن في برطمانات ، نشمر.

موز

الخصائص. سوف يتحول المربى غير القياسي ، ولكن اللذيذ بشكل غير عادي إذا تمت إضافة الموز إلى الكوسة غير المعبر عنها.

عناصر:

كوسة - 1 كجم ؛
ماء - 220 مل ؛
سكر - 1 كجم ؛
موز - اثنان أو ثلاث فواكه.

كيف تطبخ

ابدأ بتحضير الكوسة: أزل البذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
نقع الخضار النيئة في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، قشر الموز واخلطه مع السكر.
باستخدام الخلاط ، اهرس خليط الموز والسكر.
يُضاف الماء (المشار إليه في الوصفة) إلى العصيدة ، ويُمزج ويُغلى الشراب لمدة ربع ساعة.
استنزاف الماء من الكوسة.
صب المواد الخام النباتية في شراب.
مع التحريك باستمرار ، قم بطهي كتلة الموز والكوسا لمدة 15-20 دقيقة.
عندما يصبح المربى جاهزًا ، يُوزّع المزيج العطري في برطمانات ويُلف.

يقطين

الخصائص. بعد أن قررت تحضير طبق صحي لفصل الشتاء ، انتبه إلى مربى الكوسة مع اليقطين. يجمع الإعداد المعطر واللذيذ بين قوة الشفاء التي يتمتع بها "جبابرة". يحتوي اليقطين ، مثل الكوسة ، على العديد من المعادن والفيتامينات. لذلك ، مع العلاج لن تدلل أسرتك فحسب ، بل ستقوي صحتهم أيضًا. لتحضير الطبق ، استخدم الوصفة التالية خطوة بخطوة.

عناصر:

اليقطين (برتقالي) - 1 كجم ؛
كوسة - 1 كجم ؛
زبيب (خفيف) - 160 جم ؛
مشمش مجفف - 190 جم ؛
ليمون واحد
ماء - 0.4 لتر ؛
سكر - 1.8 كجم.

كيف تطبخ

اغسل الزبيب والمشمش المجفف.
تُسكب الفواكه المجففة بالماء البارد ، وتترك لتنتفخ لمدة خمس إلى عشر دقائق.
قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى قطع.
يقطع الكوسة.
اجمع بين المواد الخام ووزنها على الميزان (ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر لصنع المربى).
اغسل الليمون جيدًا وابشر القشر وأزل البذور من اللب.
قم بتحميل اليقطين والكوسا والفواكه المجففة ولب الليمون في وعاء الخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).
طحن الكتلة بعناية.
يُسكب السكر في المزيج العطري ويُضاف الحماس.
إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فقم بصب الماء.
مع التحريك باستمرار ، يُغلى المربى ، ويُغلى لمدة 30-45 دقيقة.
رتب المنتج في حاويات جاهزة ، نشمر.

تفاحة مع قرفة

الخصائص. مزيج الكوسة مع التفاح والقرفة الحارة سيمنح المربى رائحة رقيقة ورائعة. سوف يدهش الطبق ببساطة بمذاقه اللطيف. يلعب التفاح دورًا رئيسيًا في التذوق في هذا المربى ، لذا اختر الفواكه العصيرية وغير الحمضية.

عناصر:

تفاح (حلو) - 1 كجم ؛
كوسة - 1 كجم ؛
القرفة - عودان.
سكر - 1.5 كجم.

كيف تطبخ

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
قطع التفاح لتتناسب مع الخضار.
اجمع بين المواد الخام ، املأ الفراغ بالسكر.
انتظر خمس ساعات حتى يفرز مزيج الفاكهة والخضروات عصائرها.
ثم ضع المقلاة على الموقد ، واغلي المربى المستقبلي لمدة نصف ساعة ، دون أن تنسى التحريك باستمرار.
أطفئ النار واترك قطعة العمل تبرد تمامًا.
أضف القرفة إلى الكتلة الباردة ، وأعد المقلاة إلى النار مرة أخرى.
اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة.
قم بإزالة أعواد القرفة ، واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك ضع المربى في برطمانات ، ولفها لفصل الشتاء.

عسل

الخصائص. يمكنك طهي المربى اللذيذ ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا بمساعدة مساعد ذكي - جهاز طهي متعدد. ولإعطاء الطبق فوائد عظيمة وشهية ، أضف العسل إلى خليط التفاح والكوسا.

عناصر:

تفاح (غير حمضي) - 1 كجم ؛
كوسة - 500 جم ؛
ليمون - حمضيات واحدة ؛
عسل - نصف كوب
سكر - 550 جم.

كيف تطبخ

قشر التفاح من البذور ، وتمر عبر مفرمة اللحم.
ثم يقطع الكوسة.
أزل البذور من الليمون ، ولفها أيضًا في مفرمة اللحم.
يُمزج عصير الليمون مع العسل.
امزج جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر.
اضبط وضع "الإطفاء" ، اترك المربى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة بشكل دوري.
مربى جاهز (يجب أن يكتسب التوحيد والسمك) ، يصب في الجرار ، نشمر.

زنجبيل

الخصائص. وفقًا لاستعراضات المضيفات ، فإن مربى الكوسة بالزنجبيل لذيذ ورائع. ومن وجهة نظر الطب التقليدي ، تعتبر هذه وسيلة وقائية قوية تحمي من نزلات البرد أثناء موسم الأوبئة. لذلك ، تأكد من تخزين هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.

عناصر:

كوسة - 1.5 كجم ؛
ليمون - ثماران.
زنجبيل - 25 جم ؛
سكر - 1.5 كجم.

كيف تطبخ

نقطع الكوسا المقشرة إلى قطع.
ضعيهم في قدر ، أضيفي بعض الماء.
غطي الوعاء بغطاء ، ثم اطبخي الكوسة بالبخار حتى تنضج.
في هذا الوقت ، قشر الزنجبيل وقطعه إلى دوائر رفيعة.
قم بطي هذه الفراغات في كيس من الشاش ، وانزلها إلى الخضار المطبوخة على البخار.
قم بإزالة قشر الليمون بالمبشرة ، ثم اعصر العصير من اللب ، ولا تنس إزالة البذور.
أضف قشر الليمون وعصير الليمون إلى كتلة الزنجبيل والكوسة.
يغلي الخليط ويضاف السكر.
قلّب لضمان أقصى قدر من الذوبان ، واجعل المربى يتكاثف.
عندما تصبح الكوسة شفافة ، أخرج كيس الزنجبيل ، ولف المربى لفصل الشتاء.

إذا كنت ترغب في ترك الزنجبيل ، قم بتقطيعه أو قطعه على مبشرة. أضف هذا الخليط كمكون كامل للطبق ، بدون كيس شاش.

الماندرين

الخصائص. سيسمح لك مزيج الكوسة مع الليمون واليوسفي بالحصول على باقة غنية بالنكهة تنفتح تدريجياً.

عناصر:

كوسة - 500 جم ؛
اليوسفي - قطعتان أو ثلاث قطع ؛
سكر - 250 جم ؛
الليمون واحد.

كيف تطبخ

نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ، ونرشها بالسكر ، ونهتز المقلاة برفق.
اترك الخضار للعصير لمدة ساعة إلى ساعتين.
قشر الليمون واليوسفي ، أزل البذور منها ، اقطع الحمضيات إلى قطع صغيرة.
نضع مزيج السكر والكوسا على الموقد ، ونغلي لمدة ربع ساعة ، دون أن تنسى التقليب.
يُضاف الليمون واليوسفي إلى الكتلة ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضعي المقلاة جانبًا واتركي المربى يبرد تمامًا.
كرر طهي المربى مرتين أخريين ، في كل مرة لمدة 20 دقيقة.
بعد المعالجة الحرارية الأخيرة ، نشمر الكتلة.

بنكهة الكيوي

الخصائص. هذا الطبق ليس له طعم أصلي فحسب ، بل له لون أخضر غني جميل.

عناصر:

كوسة - 1 كجم ؛
كيوي - 0.8 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ماء - كوب واحد.

كيف تطبخ

يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى الشراب.
اغليها حتى يذوب السكر تمامًا.
يُقطّع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ويُسكب القطر النهائي ويُترك المزيج لمدة ساعة.
سلق الكيوي بالقشر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم قشر الفاكهة من القشر.
استنزاف شراب الكوسة.
اسلقيها ، اعيدي ملء الخضار لمدة ساعة.
ضعي الكوسة في شراب على الموقد ، واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
أضيفي فاكهة الكيوي المقطعة إلى قطع صغيرة.
استمر في طهي المربى لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.

الجوز التوت البري

الخصائص. لتنويع فراغات القرع ، قم بطهي المربى بالتوت البري والبرقوق والمكسرات. مكونات العلاج غالية الثمن للغاية ، لكن المنتج حقًا لذيذ جدًا ورائحة ، لذا قم بلف برطمان واحد على الأقل.

عناصر:

كوسة - 1 كجم ؛
التوت البري (يمكنك تناوله طازجًا أو مجمدًا) - 250 جم ؛
برقوق - 250 جم ؛
جوز (حبات) - 120 جم ؛
سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

نقع البرقوق في الماء البارد لمدة خمس إلى عشر دقائق.
نظف الكوسة من البذور ، مقطعة إلى مكعبات.
رش الخامات النباتية بالسكر ، واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبرز العصير.
نضع الكوسة على النار ، ونغليها ، ثم نضيف التوت البري ، والخوخ المفروم والمكسرات المفرومة.
استمر في طهي الطبق لمدة نصف ساعة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه ينقع.
بعد يوم ، كرر عملية الطهي.
اغلي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح الكوسة شفافة.
رتب علاج الشتاء النهائي في برطمانات ، نشمر.

روان

الخصائص. يمكن استخدام هذا المربى بأمان ليس فقط كعلاج للفطائر أو الشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر والكعك. وسيكون الشراب بمثابة أساس لصنع مشروبات الفاكهة أو الجيلي.

عناصر:

شوكيبيري - 1 كجم ؛
كوسة - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
القرفة - عصا واحدة.

كيف تطبخ

اشطف خنق التوت.
نرش التوت بنصف السكر.
قشر الكوسة وقطّعها إلى قطع.
صب فوق طبقة التوت والسكر.
غلف الخضار بطبقة من السكر (الباقي).
انتظر ثلاث ساعات حتى تخرج المادة الخام من العصير.
ضع عود القرفة في قدر.
قم بطهي الطبق على نار خفيفة ، وتذكر أن تقلب حتى لا تحترق الكتلة.
ينضج المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كرر عملية الطهي في اليوم التالي.
في الطبق النهائي ، يجب أن تكتسب الكوسة لون خنق التوت ، ويجب أن يصبح الشراب سميكًا. يمكن لف مثل هذا الخليط.

بلاك بيري البرقوق

الخصائص. هذا طعم آخر لا يمكن أن يترك أيًا من أفراد أسرتك أو ضيوفك غير مبالٍ. يمكن استبدال العليق بالتوت.

عناصر:

بلاك بيري - 100 جم ؛
كوسة - 800 جم ؛
البرقوق - 600 جم ؛
سكر - 1.1 كجم.

كيف تطبخ

نقطع الكوسا ونرشها بالسكر.
انتظر حتى يطلقوا العصير ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ثلاث ساعات.
ضعي قدر الكوسة على النار ، اغلي الكتلة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
يقشر البرقوق ويقطع ويضاف إلى الخضار.
استمر في طهي الكتلة لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا.
أضيفي التوت الأسود إلى المزيج البارد ، وضعيه على النار مرة أخرى.
اغلي كتلة التوت والخضروات لمدة 15 دقيقة.
اترك المربى يبرد تمامًا مرة أخرى.
بعد الطهي الثالث ، رتب في مرطبانات ، ولفها.

برتقال ليمون

الخصائص. لتحضير النسخة الكلاسيكية من مربى العنبر ، يضاف الليمون والبرتقال إلى الكوسة. هذا المزيج لا يوفر فقط طعمًا لطيفًا لطيفًا مع حموضة طفيفة ، ولكن أيضًا لونًا كهرمانيًا شفافًا رائعًا.

عناصر:

برتقال - 750 جم ؛
كوسة - 1.5 كجم ؛
ليمون واحد
سكر - 1.25 كجم.

كيف تطبخ

قشر البرتقال والليمون وإزالة البذور.
طحن المواد الخام العطرية بمفرمة اللحم.
قشر الكوسة واهرسها أيضًا.
يُمزج كلا الفراغين ويضاف السكر ويخلط.
اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
كرر عملية الطهي في اليوم التالي ، ثم دحرج المربى في البرطمانات.

يمكن لعشاق التوابل تنويع مربى الكوسة بالليمون والبرتقال وعود القرفة والقرنفل. إذا أضفت غصنًا من النعناع إلى الطبق ، فسيكون المنتج خفيفًا ومبردًا. وبسكب عدد قليل من حبات الجوز في المربى ، ستصنع طبقًا بنكهة الجوز اللطيفة.

لقد كنت أطبخ الكوسة منذ أكثر من عشر سنوات ، ولكن في السنوات الأخيرة ، أصبح المفضل لدي لذيذًا وبسيطًا محلي الصنع مربى الكوسة مع عصير الأناناس. أعطاني صديقي وصفة هذا المربى ، ومع ذلك ، لم يكن هناك ليمون فيه. قررت أن أضيف الليمون بنفسي ، لأنني كنت أصنع مربى الكوسة بالليمون طوال حياتي. إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفة ، فانقر فوق الارتباط.

إذا قارنا هذين النوعين من المربى من حيث الذوق ، فهما متشابهان للغاية. صحيح ، مربى الكوسة مع عصير الأناناس تنبعث منه رائحة أكثر ، كما يمكنني القول ، بطريقة استوائية ، مقارنة بمربى الكوسة بالليمون. ولكن من أجل العدالة ، يجدر القول أن كلا المربى لذيذ بطريقته الخاصة. يتم الحصول على كلا النوعين من المربى في مكعبات على شكل هلام.

يتم الحصول على المربى المنقوع في شراب حلو ورائع على شكل مربى منقوعة في شراب.

للحصول على مربى الكوسة اللذيذة مع عصير الأناناس والليمون ، استخدم الكوسة متوسطة النضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم ، لأن مثل هذه الكوسة ، بالإضافة إلى البذور الكبيرة في اللب ، لها طعم مختلف تمامًا. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للكوسة الصغيرة.

مكونات: