ما هي الوثائق المطلوبة لإنتاج الشاي. الخصائص العلاجية لشاي إيفان. هل أحتاج إلى تصريح لفتح مصنع شاي؟

شاي إيفان ، المعروف أيضًا باسم فايرويد ، شاي كوبورسكي ، كان يستخدم كمشروب وتسريب طبي في روسيا. كما تم تقدير مزاياه في أوروبا. ولكن مع دخول الشاي الهندي إلى السوق ، تم نسيان الأعشاب النارية. اليوم ، جعلت الرعاية الصحية الكثير من الناس يتذكرون هذه العشبة المعجزة ، كما أن إنتاج شاي إيفان في المنزل له أهمية كبيرة.

أسباب الشعبية

يطلق على Ivan-Tea في العلم اسم "الأعشاب النارية ضيقة الأوراق". تعتبر أزهار النبات نباتًا جيدًا للعسل ، لذا فإن زراعته في المنزل في ظروف غير صناعية يمكن أن يكون بمثابة مكمل لإنتاج العسل.

مشروب الأعشاب له طعم ولون وخصائص عطرية لطيفة.

من السهل أن تتحد مع نباتات أخرى من العائلة الطبية - النعناع والأوريجانو والبابونج. تعد الأعشاب النارية اندماجية للغاية ، مما سمح للمصنعين بإخراج حوالي 15 نوعًا من المشروب النهائي اليوم.

أثبتت الدراسات أن شاي إيفان غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. على عكس الشاي الأخضر ، لا تحتوي الأعشاب النارية على مادة الكافيين. ومع ذلك ، هذا لا يحرم الشراب من خصائص منشط ؛ بادئ ذي بدء ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض طيف الأورام.

شاي إيفان ليس دواء ، لذا يمكنك استخدامه بشكل مستمر.

ننظم الأعمال

يتم تحديد ميزات بناء نشاط ريادة الأعمال من خلال الاستثمارات والفرص الرأسمالية المتاحة. غالبًا ما يوجد النبات في البرية ، مما يجعل قطفه باليد ممكنًا. بمساعدة شخص واحد لديه خبرة في هذه المهنة ، يمكن تحضير حوالي 30 كجم من المواد الخام. ومع ذلك ، بسبب الكميات الصغيرة ، فإن إنتاج شاي إيفان كعمل تجاري لن يكون مناسبًا.

خيار آخر هو تنظيم شراء المواد الخام. يجف رجل الأعمال ويخمر ، أي أنه يتولى المراحل الرئيسية للعمل مع المواد الأولية. العيب هو أنه في بلدنا لا توجد شركات متخصصة في بيع شاي إيفان بالجملة.

بالطبع ، يمكنك توزيع إعلانات الشراء بين سكان القرى التي تنمو بالقرب منها الأعشاب النارية. ولكن في هذه الحالة من المستحيل ضمان التقيد الدقيق بالمتطلبات التكنولوجية وقواعد الحصاد. على وجه الخصوص ، الشرط الأساسي هو جمع النبات حصريًا في الصباح ، ولكن يجب ألا يكون هناك ندى على الأوراق. يؤثر انتهاك هذه القاعدة سلبًا على الصفات الطبيعية والذوق للشاي النهائي.

بسبب هذه الصعوبات ، لا يزال إنتاج شاي إيفان في روسيا في مرحلة التطوير. إن التركيز على نظام الدورة الكاملة ، خاصةً الذي يتم تنفيذه بشكل حصري ، وفقًا للخبراء ، أمر غير مبرر اقتصاديًا.

تكنولوجيا التصنيع

الخطوة الأولى هي جمع الأوراق. الفترة الزمنية للحصاد هي من الأيام الأخيرة من شهر يونيو إلى بداية شهر أغسطس. يتم تحديد التواريخ المحددة حسب الظروف المناخية التي يتم فيها تنظيم الأنشطة التجارية. يتم وضع المواد الخام في أكياس ومعالجتها في أسرع وقت ممكن - أثناء التخزين طويل الأجل ، تبدأ أوراق الأعشاب النارية في التغميق وتفقد خصائصها المفيدة.

من الناحية التكنولوجية ، فإن إنتاج مشروب يشبه إنتاج الشاي من أي ورقة أخرى. لذلك ، فإن معدات إنتاج شاي إيفان متطابقة.

التسلسل:

1. يتم فرز المواد الخام وإزالة القمامة. يجب غسل الأوراق جيدًا ، ثم تجفيفها في مكان لا يسقط فيه الضوء.
2. يتم طحن المادة الناتجة بعناية حتى يظهر العصير. يمكنك استخدام مفرمة اللحم. يجب أن نتذكر أنه لا ينصح بتجميد الأوراق ، لأنه بعد إزالة الجليد ، سيتم تدمير معظم الصفات المفيدة. يمكن تخطي المرحلة إذا كان الهدف ليس الحصول على حبيبات الشاي.
3. تذبل. توضع الأوراق في غرفة مظلمة جيدة التهوية لمدة 10 إلى 24 ساعة. سيؤدي استخدام غرف التجفيف الخاصة إلى تقليل هذا الوقت إلى 5-8 ساعات. هذا الجزء كافٍ تمامًا لتفقد المادة أكثر بقليل من نصف الرطوبة ، وتصبح مرنة ، ولكنها ليست هشة.
4. التواء. يسمح لك بخلط الإنزيمات والبوليفينيل الموجودة في الورقة. المرحلة مهمة للغاية للتخمير عالي الجودة والسليم. يتم تنفيذ الإجراء إما يدويًا أو بمساعدة معدات خاصة.
5. التخمير. ستحتاج إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ثابتة ، ولكن ليست دون الصفر. يجب ألا يتغلغل الضوء فيه - سواء كان طبيعيًا أو صناعيًا. توضع الألواح على منصات خشبية أو صفائح من الألومنيوم. تسمح لك العملية بتدمير حمض الأكساليك وتنشيط المواد المفيدة. للحصول على أفضل نتيجة ، يوصى باستخدام معدات خاصة تسمح لك بضبط درجة التخمير.
6. تجفيف. يدوم من 20 دقيقة إلى ساعتين. في هذه المرحلة من إنتاج Ivan-tea ، هناك حاجة إلى معدات خاصة - خزانات التجفيف.

المستندات المطلوبة

لإنتاج Ivan-tea في روسيا ، يلزم التسجيل إما كرجل أعمال فردي (رجل أعمال فردي) أو كشركة ذات مسؤولية محدودة. يتم تحديد الاختيار حسب حجم الشركة. يجب أن يفضل المبتدئين الخيار الأول.

الخطوة التالية هي الحصول على إذن. للقيام بذلك ، يجب عليك متابعة إجراءات تنسيق الوصفة والشروط الفنية في Rospotrebnadzor.

الموظفين

عليك أن تلجأ إلى العمالة المأجورة إذا كنت تخطط لاستخدام المعدات. إذا كنا نتحدث عن العمل اليدوي ، فإن الحاجة إلى التوظيف تنشأ فقط في حالات حجم الإنتاج الكبير.

لا يمكنك الاستغناء عن جامع المواد الخام. بمعدل 6 أكياس يوميًا للعمل ، يجب أن يتلقى حوالي 800 روبل.

معدات

نظرًا لأن تطور الإنتاج في روسيا منخفض للغاية ، فإن هذا يفسر العدد الصغير من المتاجر المتخصصة في بيع المعدات اللازمة. لذلك ، من الأفضل البحث عن معدات لإنتاج شاي إيفان من خلال الشركات الأجنبية.

أسئلة مالية

سيكلف فتح مشروع منزلي لصنع شاي إيفان حوالي 100 ألف روبل. سيتم إنفاق ما يقرب من ثلث المبلغ على الحصول على الشهادات والتصاريح. سيتم إنفاق الأموال المتبقية على الاستحواذ على:

• ملصقات؛
• مواد التعبئة والتغليف
• أدوات؛
• معدات.

إذا تم التخطيط لكميات كبيرة وكانت هناك حاجة إلى معدات إنتاج قوية ، فيجب أن يتراوح حجم رأس المال الأولي بين 0.5-1 مليون روبل.

بالنسبة للربحية ، فأنت بحاجة إلى الاعتماد على حقيقة أن عبوة واحدة من شاي إيفان لا تحتوي على أكثر من 100 غرام من المواد الخام (سيؤدي الحشو إلى فقدان العرض). تتراوح قيمتها السوقية من 400 إلى 500 روبل.

كيف تبيع

يمكن أن تصبح المطاعم والمقاهي المتخصصة في طهي الأطباق من المنتجات المحلية مستهلكة للمنتج. سيكون من المفيد المشاركة في المعارض والمهرجانات المواضيعية. سيساعد هذا في تكوين قاعدة عملاء ، وتوسيع سوق المبيعات. يوصى بالعروض الترويجية ، والتي من خلالها يُقترح محاولة شراء المنتج. كأصدقاء ، يجب عليك كتابة منظمي الأحداث الذين يدافعون عن الترويج لنمط حياة صحي.

يمكن لمراكز اللياقة البدنية والمصحات والصيدليات أن تصبح مستهلكة للشاي الطبي. يقوم بعض رواد الأعمال بتوسيع التجارة الإلكترونية.

التشكيلة المقدرة

يجب أن تبدأ مشروعًا تجاريًا بأصناف عادية. سيسمح لك ذلك بدراسة تقنية الإنتاج بالتفصيل. بعد اكتساب الخبرة وتشكيل قاعدة عملاء معينة ، يمكنك تجربة يدك في توسيع خط الإنتاج. على سبيل المثال ، قدِّم للمستهلكين مزيجًا من النباتات العطرية و / أو التوت المجفف.

يمكن أيضًا توسيع النطاق باستخدام طرق التخمير المختلفة في الإنتاج. بمعنى آخر ، يمكن تقديم أنواع مختلفة من الشاي للمستهلك حسب درجة التخمير:

• أخضر ، أبيض ، أصفر - نتيجة لدرجة التخمير الضعيفة ؛
• الأحمر والأرجواني والأزرق - نصف ؛
• أسود - ممتلئ
• يتم تخمير pu-erhs.

من الأسهل تحديد الطلب على صنف معين عند تذوق الجمهور.

من قبرص إلى إيفان تشاي. جميع مراحل الإنتاج: فيديو

لطالما كان شاي Fireweed أو Koporye في روسيا هو الشراب رقم 1. وفي أيام الكفاح من أجل أسلوب حياة صحي وطبيعية ، عندما عادت المنتجات النباتية إلى الموضة ، أصبح إنتاج شاي الصفصاف كعمل تجاري مربح.

النبات المعمر عبارة عن شجيرة بطول متر ونصف بجذر سميك وأوراق ضيقة ونور يصل ارتفاعه إلى أربعين سنتيمترا. ينمو شاي إيفان في مكان واحد منذ ثماني سنوات. يتم التكاثر بالبذور أو الجذور. الزهور هي نباتات العسل ، لذلك هناك أيضًا عمل منزلي في Ivan-tea لصنع العسل.

لماذا يجب أن تختار فايرويد لعملك الخاص؟

يتمتع النبات المعني بفوائد صحية وطعم ممتاز عند تخمير مشروب عطري. كان أجدادنا على علم بالخصائص المفيدة لشاي كوبوري. بالإضافة إلى ذلك ، فهو "يتماشى" مع الأعشاب الطبية مثل النعناع أو الأوريجانو أو البابونج وهو منافس قوي للمنتجات المماثلة المستوردة. يمكنك تجربة شاي إيفان دون أن تفقد خصائصه العلاجية. حتى الآن ، هناك أكثر من 15 خيارًا للمنتجات النهائية المعتمدة على المصنع معروفة.

أظهرت الدراسات العلمية أن الأعشاب النارية تحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على الجسم ، ولا تحتوي على مادة الكافيين مثل الشاي الأسود. بمساعدته ، يتخلص الناس من الأرق والصداع والتوتر العصبي. يساعد الاستخدام المنتظم على إزالة الحصوات من الكلى وتطبيع ضغط الدم وعلاج أمراض النساء.

تشير هذه العوامل إلى حقيقة أنه يمكن استخدامها لتنظيم أعمال مبيعات ناجحة.

إنتاج شاي إيفان كعمل تجاري

يعتمد إنشاء القدرات الإنتاجية على رغبات صاحب المشروع والموارد المالية المتاحة. غالبًا ما توجد الأعشاب النارية في الظروف الطبيعية (المروج أو الحقول أو الأراضي البور) ، مما يجعل من الممكن جمعها بنفسك وإعدادها بمساعدة الوسائل المرتجلة. خلال ساعات النهار ، يجمع الشخص ما يصل إلى ثلاثين كيلوغرامًا من المصنع ، لكن مثل هذه الأحجام لن تسمح بإطلاق مشروع كبير الحجم.

كخيار ، يمكنك التفكير في شراء المواد ومعالجتها بمفردها - جافة ومخمرة. يكمن تعقيد الطريقة في حقيقة أنك لن تجد موردي الجملة ، لذلك يصبح من الضروري استئجار مجمعين أو الإعلان في المستوطنات القريبة لشراء مواد جديدة. لكن في هذه الحالة ، فإنك تخاطر بالحصول على مواد خام لا يتم جمعها وفقًا للتكنولوجيا.

يتم الجمع فقط أثناء الإزهار في الصباح ، عندما لا يوجد ندى على النبات. تعتمد جودة الشاي ومحتوى الفيتامينات في المشروب المستقبلي على هذا.

لذلك من الضروري وضع خطة عمل لإنتاج شاي الصفصاف تتضمن جميع الخطوات:

• اقتناء أو تجهيز الأرض.
• بذر وزراعة الحشائش.
• جمعها ومعالجتها.

لذلك سوف تكون على يقين من الحصول على مواد خام عالية الجودة وتجنب التكاليف غير الضرورية وإضاعة الوقت في البحث عن مورد والشراء.

تكنولوجيا الإنتاج المباشر

في الفترة من يوليو إلى أغسطس (تعتمد الفترة على الظروف المناخية للمنطقة التي يفتح فيها المشروع) ، يبدأ جمع الأوراق. يجب معالجتها على الفور ، لأن الأوراق المضغوطة في أكياس تتحول إلى اللون الأسود وتتدهور. لا تختلف تكنولوجيا التصنيع عن إنتاج أي شاي. يمكنك إنتاج منتجات نقية أو إضافة أعشاب مختلفة للنكهة ، وإجراء عمليات تخمير مختلفة ومعالجات أخرى.

خطوات تصنيع المنتج

هناك عدة خطوات رئيسية:

• يبدأ صنع شاي الصفصاف كعمل تجاري بتحضير المادة. يتم فرز الأوراق بعناية وغسلها بالماء الجاري وتجفيفها في مكان مخفي عن أشعة الشمس المباشرة أثناء النهار. إذا كانت خططك تتضمن فتح إنتاج مربح على نطاق واسع ، ففكر في شراء مجففات خاصة لتقليل الوقت. مع فقدان طفيف للرطوبة ، لا تفقد الورقة مرونتها وتكون جاهزة لمزيد من الالتواء حتى يبدأ النبات في النسغ. نتيجة لهذا ، يتم خلط الإنزيمات مع بوليفينيل الشاي. في الإنتاج الصغير ، يتم تنفيذ هذه العملية يدويًا ، وفي الإنتاج الكبير يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم (بالمناسبة ، يتم الحصول على حبيبات الشاي بهذه الطريقة). في الإنتاج المنزلي الصغير ، تتم العملية يدويًا. ومع ذلك ، فإن المعالجة اليدوية تعطي المشروب حموضة غير عادية.
• تخمير شاي إيفان. أهم مرحلة لا يعتمد عليها فقط طعم وثراء المشروب ، ولكن أيضًا قوتها. تكمن الأوراق المحصودة لبعض الوقت في مكان مظلم وبارد بدون مسودات. خلال هذه الفترة ، تحدث تفاعلات كيميائية تدمر حمض الأكساليك وتنشط المواد المفيدة. تسمح لك المعدات المهنية بالحصول على تخمير جزئي أو كامل.
• يستغرق التجفيف ، حسب الطريقة ، من نصف ساعة إلى ساعتين. للقيام بذلك ، توضع الأوراق على صفائح الخبز وتترك في الفرن. اتضح أن المنتج النهائي سيتم تعبئته.

مع وجود كميات كبيرة من الإنتاج ، يحدث التجزئة - يتم تعبئة الأوراق الكبيرة في عبوات ، وتستخدم الجزيئات الصغيرة لتصنيع الخيارات المعبأة.

إعداد الوثائق

في البداية ، عندما تقوم للتو بإعداد الإنتاج على أساس قطعة أرض فرعية شخصية ، لا يمكنك تسجيله. في حالة دخول مبيعات Ivan-tea للبيع بالجملة ، من الضروري إجراء تسجيل إلزامي للأنشطة من أجل اجتياز الشهادة. بدون شهادات الجودة ، لن يتم بيع المنتجات من قبل أي منفذ بيع. بعد ذلك على الأقل ، ستحتاج إلى اعتماد المنتج لتنفيذ المنتج.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على إذن من Rospotrebnadzor. يتلقون أيضًا حزمة من المستندات التي يتم فيها اعتماد الميزات الفنية للتصنيع والوصفة. بعد كل الاستنتاجات ، يمكن إصدار المنتجات كمكملات غذائية وبيعها في الصيدليات والمستوصفات.

لتسهيل إجراءات التسجيل ، من الأفضل التسجيل كرائد أعمال فردي ، ولكن بالنسبة للإنتاج على نطاق واسع ، من الضروري فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. سيؤدي ذلك إلى إنشاء علامة تجارية والموافقة عليها لزيادة ولاء المستهلك من خلال تطوير وتنفيذ شعار أصلي ليتم تطبيقه على العبوات والملصقات.

توظيف العمال

بالنسبة للأعمال التجارية الصغيرة حيث يتم تنفيذ كل شيء على يد العائلة ، ليست هناك حاجة لتوظيف عمالة إضافية. إذا كنت تنوي استخدام معدات لتحضير البضائع ، فلا يمكنك الاستغناء عن موظفين في شخص مشغلي الآلات ومجمعي المواد. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استئجار قفال وكهربائي. لكن الشيء الأكثر أهمية هو تعيين تقني يراقب باستمرار الامتثال لتقنيات الإنتاج ويطور أنواعًا مختلفة من الشاي.

بيع المنتجات النهائية

بادئ ذي بدء ، يوصى بإجراء مبيعات من شاي إيفان في المتاجر الصغيرة والمحلات التجارية. بعد أن كسبت استحسان المستهلكين ، يمكنك التبديل إلى سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. بعد استكمال المستندات الداعمة ، لا يمكن اعتبار الصيدليات ومحلات البيع بالتجزئة فحسب ، بل أيضًا المطاعم أو المصحات كقنوات توزيع.

في الآونة الأخيرة ، أصبح ترويج وبيع البضائع عبر الإنترنت شائعًا للغاية. يمكنك وضع الإعلانات على بوابات التسوق أو إنشاء متجرك عبر الإنترنت إذا كنت تقدم مجموعة واسعة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تفوت المعارض المواضيعية أو المعارض التجارية.

البنود الرئيسية للإنفاق

العمل كمزرعة فرعية لا يعني توافر رأس المال. للإنتاج على نطاق واسع ، يجب تخصيص ما لا يقل عن ثمانين ألف روبل لشراء المعدات. بالإضافة إلى ذلك ، سيتطلب الأمر مائة ألف روبل أخرى لإكمال إجراءات التصديق وتسجيل المؤسسة ، وتطوير شعار وشراء مواد التعبئة والتغليف.

خطة الاسترداد العادية للإنتاج هي عام. في المتوسط ​​، يبلغ الدخل 50-100٪ ، لأن الشاي بالتجزئة يُباع بنسبة 60٪ أكثر من التكلفة.

لكن ضع في اعتبارك أن هذا عمل موسمي. من أجل إنشاء إنتاج على مدار العام ، سيكون من الضروري إيجاد مستودعات وإعدادها مسبقًا لتخزين كمية كبيرة من المواد المحصودة في ظروف مناسبة. بهذه الطريقة فقط ستقدم منتجات عالية الجودة في السوق.

لقد تعلمت جميع الفروق الدقيقة لبدء عمل تجاري لصنع المشروبات من شاي إيفان. سواء كان ذلك مفيدًا لك - قرر بنفسك ، وازن بعناية الإيجابيات والسلبيات. وتذكر - الطريق سوف يتقن السير على الأقدام!

تقنيات الإنتاج والشاي متشابهة تمامًا ، ومع ذلك ، فإن تنظيم الأعمال المتعلقة بإنتاج الشاي يتطلب المزيد من الاستثمار. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الاستثمار المرتفع مع التنظيم المناسب للمؤسسة له ما يبرره تمامًا ، لذلك ، إذا كنت تزن جميع إيجابيات وسلبيات فتح مصنع شاي ، فستكون مهتمًا بقراءة هذا المقال.

ميزات صناعة الشاي.

ربما تكون السمة الأساسية لافتتاح إنتاج الشاي هي المواد الخام مباشرة (هذه الميزة ، بالمناسبة ، تزيد من مقدار الاستثمار الضروري).

يمكن تقسيم جميع أنواع الشاي ، اعتمادًا على المواد الخام المستخدمة في إنشائه وتقنية الإنتاج ، إلى:

1. بايخوفي - الشاي السائب ، هو الأكثر شعبية في روسيا ؛
2. مضغوط - شاي مصنوع من الخردة ، أو شاي بعد تخميره من فئة عالية ، مثل بو-إيره ؛
3. يتم إنتاج حبيبات الشاي وفقًا لتقنية خاصة: بعد الأكسدة ، تتم معالجة أوراق الشاي بجهاز خاص ، مما يمنحها شكلاً خاصًا ؛
4. منكه - الشاي الذي يحتوي على إضافات عطرية ، مثل الزيوت العطرية والزهور وقطع الفواكه والتوابل المختلفة ؛
5. شاي مستخلص. نوع من الشاي لا يحتاج إلى تخمير بفضل المعالجة الخاصة لأوراق الشاي. يمكن تقديمها على شكل مسحوق أو معجون أو مستخلص مائي.

مزارع الشاي في إندونيسيا

المادة الخام لصنع أي نوع من الشاي هي أوراق الشاي ، لكن المشكلة أن هذه المادة الخام تتطلب مناخًا خاصًا للنمو وظروف تحضير خاصة. في الاتحاد الروسي ، يُزرع الشاي حصريًا في إقليم كراسنودار ، لذلك من المحتمل أنه من أجل زيادة عدد موردي الشاي ، سيتعين عليك تحويل انتباهك إلى دول مثل الهند وكينيا والصين وإندونيسيا وتايوان و سيريلانكا.

سيتطلب التعاون مع الموردين الأجانب تكاليف ومعرفة إضافية فيما يتعلق بالنقل الدولي للبضائع منك. وتجدر الإشارة إلى أن المواد الخام التي تخطط لاستخدامها في صناعة الشاي يجب أن تكون حاصلة على الشهادات اللازمة وتتوافق مع متطلبات التشريع الروسي بشأن محتوى المواد الكيميائية والعضوية في المنتجات.

عملية صنع الشاي.

يجب ألا تكون تقنية الإنتاج فعالة فحسب ، بل يجب أن تكون آمنة أيضًا. بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تفكر في السلامة من الحرائق. تأكد من شراء خزانات الحريق (يمكنك طلبها على الموقع https://www.npommz.ru/pozharnye-rezervuary)

يتكون إنتاج الشاي من عمليات الذبول والدرفلة والتخمير والتجفيف. في الواقع ، تتم كل هذه العمليات في الشركة المصنعة للشاي ، والتي ستكون المورد الخاص بك. ستفتح مصنعًا لتعبئة الشاي ، لن يكون أساسه العمليات التكنولوجية لصنع الشاي ، بل العمليات الميكانيكية. يمكنك أيضًا إخضاع الشاي لخلط وتغليف وإحضار المنتجات النهائية إلى الأسواق.

لفتح مصنع ، تحتاج إلى شراء خط إنتاج وخط تعبئة وتغليف. يبلغ سعر المعدات حوالي 3 ملايين روبل ، ويعتمد هذا المبلغ بشكل كبير على العلامة التجارية والشركة المصنعة ، وكذلك على نوع الشاي الذي ستتخصص فيه شركتك. يتكون خط الإنتاج عادة من المجففات ، والمكابس ، والكسارات ، وبكر أوراق الشاي ، والغرابيل ، والمفتات.

في مؤسستك ، سيتم فحص المواد الخام من أجل فصل الأوراق الكاملة عن الخردة: سيتم استخدام الأوراق الكاملة كمواد خام للشاي طويل الأوراق ، وسيتم صنع الشاي المضغوط من الخردة ، بفضل المكابس. تم تصميم براميل الخلط لخلط المواد الخام من أجل الحصول على شاي منكه. توفر آلات الدرفلة تخميرًا إضافيًا.

يجب أن تمتثل أماكن تنظيم مصنع الشاي للمعايير الصحية ودرجة حرارة ثابتة ورطوبة معينة. أن يكون المصنع مجهزاً بمرافق تخزين كبيرة.

لتشغيل المصنع الخاص بك ، سوف تحتاج إلى الحصول على تصاريح ، مثل وصفة مسجلة ومواصفات الإنتاج ، واستنتاج صحي من الخدمة الصحية والوبائية.

مع التنظيم العقلاني للإنتاج ، تبلغ الربحية حوالي 40 ٪ ، وتبلغ فترة الاسترداد حوالي 2-3 سنوات.

لماذا تشتري الشاي المستورد الذي لسنا متأكدين من جودته ، بينما يمكنك تحضير مشروب لذيذ من الأعشاب المحلية؟ شاي إيفان أو الأعشاب النارية ضيقة الأوراق هو نبات طبي دائم يستخدم كعامل مضاد للالتهابات في الطب الشعبي. تعتبر زهور الأعشاب من نباتات العسل الممتازة ، والمشروب المصنوع من الأوراق المجففة له طعم رائع. في بلدنا ، في السنوات الأخيرة ، نما الطلب على المنتجات الطبيعية بشكل كبير ، لذلك أصبح إنتاج شاي إيفان.

فوائد شاي ايفان

على عكس الشاي الهندي ، لا تحتوي الأعشاب النارية على مادة الكافيين ، لذلك يمكن أن يشربها الجميع تقريبًا وفي أي وقت من اليوم. بفضل التركيبة الخلوية للأوراق ، فإن شراب هذا النبات ينشط الجسم ويهدئ الجهاز العصبي ويخفف الصداع. كما يوصى بشربه لنزلات البرد وقرحة المعدة وحتى السرطان.

يتم شرح الخصائص العلاجية لشاي إيفان من خلال محتوى عدد من العناصر الدقيقة والفيتامينات فيه (يحتوي على فيتامين سي 6 مرات أكثر من الليمون). ومن المثير للاهتمام أيضًا أن النبات لا يفقد خصائصه مع أي معالجة للأوراق.

مشروب فايرويد له طعم ولون ورائحة ممتازة.

يسير شاي إيفان جيدًا أيضًا مع النباتات الأخرى: النعناع والبابونج والليمون. يمكنك العثور في السوق على أكثر من 15 نوعًا من الشاي تعتمد على فايرويد. كما نرى ، يعتبر إنتاج شاي إيفان في روسيا بديلاً جيدًا لاستيراد نظائرها ذات النكهة.

تنظيم الإنتاج

فايرويد هو عشب بري ينمو في تكوينات حيوية طبيعية ، لذلك يمكن في البداية حصاده ومعالجته يدويًا دون أي استثمار. يمكن لشخص واحد أن يجمع ما يصل إلى 30 كجم من النبات يوميًا ، ولكن هذه الكميات صغيرة جدًا لبناء عمل جاد على هذا الأساس. نظرًا لعدم وجود موردي الجملة لشاي إيفان ، يمكنك استئجار جامعي أو شراء المواد الخام في أقرب القرى ، ثم البدء في معالجتها بنفسك. ولكن هناك خطر ألا يتم جمع النباتات وفقًا للتكنولوجيا: يجب جمعها فقط أثناء الإزهار ، في الصباح ، عندما تجف الأوراق ، بدون ندى.

من أجل التحكم في عملية الحصاد ، يشتري بعض رواد الأعمال قطعة أرض كبيرة ، ويزرعونها ببذور الصفصاف ، ويزرعون النباتات ، ويوظفون الناس ويدربوا على الحصاد ؛ معالجة المواد الخام الخاصة بهم. وبالتالي فإن دورة الإنتاج الكاملة تتم تحت إشراف متخصصين ، وهذا يضمن استلام مواد أولية عالية الجودة بأفضل مذاق وخصائص علاجية.

تكنولوجيا التصنيع

المرحلة الأولى في إنتاج شاي إيفان هي جمع الأوراق. يتم تنفيذه في أواخر يونيو - أوائل أغسطس أثناء الإزهار ، والذي يعتمد على الظروف المناخية لمنطقة معينة. يجب معالجة الأوراق المقطوعة على الفور حتى لا تغمق وتفقد خصائصها المفيدة. يمكن حصاد الأعشاب الأخرى لإنتاج أنواع مختلفة من الشاي ، ويمكن أيضًا استخدام أنواع مختلفة من التخمير.

معالجة أوراق الشاي

تتكون معالجة الأوراق من 7 مراحل:

1. تمرين. يتم فرز الأوراق ، والقضاء على الحطام والعفن.
2. تجفيف. يتم نقل المواد الخام إلى مكان مظلم وتترك لمدة يوم حتى تصبح أكثر مرونة.
3. التواء أو تجزئة. تتم معالجة الأوراق ، حيث يطلق النبات العصير بحيث يتفاعل بوليفينول الشاي مع الإنزيمات. للحصول على حبيبات الشاي ، يتم استخدام مفرمة اللحم.
4. التخمير. هذه هي المرحلة الرئيسية في معالجة الأوراق ، والتي يعتمد عليها تنوع الشاي وخصائص مذاقه. الأوراق مكدسة على منصات خشبية أو صفائح ألمنيوم في مكان بارد ومظلم. في هذا الوقت ، تكسر الإنزيمات حمض الأكساليك. اعتمادًا على درجة التخمير ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الشاي باستخدام لهذا الغرض.
5. تجفيف. تجفف الأوراق المخمرة في الفرن لمدة 0.5 - 2 ساعة. ينتج عن هذه العملية أوراق ذات محتوى رطوبة بنسبة 2-5٪.
6. تتبع. تترك الأوراق الجافة لفترة من الوقت حتى تحصل على ظل الشاي وتكتسب رائحة مميزة.
7. تجزئة. تستخدم هذه المرحلة فقط في الإنتاجات الكبيرة. يتم تغليف الأوراق الكبيرة في عبوات ، ويتم إرسال الأوراق الصغيرة لإنتاج أكياس الشاي.

أصناف الشاي

كما قلنا سابقًا ، باستخدام طرق تخمير مختلفة ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الشاي. وتشمل هذه:

• مخمر بشكل ضعيف (شاي أخضر ، أصفر ، أبيض) ؛
• شبه مخمر (شاي أحمر ، أزرق) ؛
• مخمر (شاي أسود) ؛
• المخمر (بو-إيره - شاي من فئة النخبة).

أيضا ، يمكن تنويع المجموعة عن طريق إضافة العديد من الأعشاب والمنكهات إلى فايرويد. لكن الخبراء يوصون بالبدء في تصنيع الشاي الكلاسيكي من أجل إتقان تكنولوجيا الإنتاج بشكل جيد.

إنتاج الشاي كعمل تجاري

أنت بحاجة لدخول السوق بمنتج عالي الجودة ، لذلك يجب أن تكتسب خبرة في الإنتاج. إذا كنت قد أتقنت تقنية صنع شاي الصفصاف وترغب في جعله عملك ، يمكنك البدء في تسجيل عملك.

تسجيل الأعمال التجارية

لإنتاج الشاي للبيع ، تحتاج - إذا كنت تخطط لإنتاج على نطاق واسع. في هذه الحالة ، من المستحسن إنشاء تصميم ملصق شركة.

لبيع المنتجات ، ستحتاج إلى الحصول على إذن من Rospotrebnadzor والتصديق على كل دفعة من الشاي. يمكنك في المستقبل إصدار منتجات كمكملات غذائية وبيعها في الصيدليات والمصحات.

معدات

للإنتاج الصناعي لشاي إيفان ، ستحتاج إلى معدات خاصة:

• مزج الأسطوانة (خلاط) ؛
• بكرات.
• فرن أو غرفة تجفيف ؛
• معدات التغليف.

يكاد يكون من المستحيل شراء معدات إنتاج شاي إيفان في روسيا ، لذلك يجب طلبها من دول أخرى.

يمكنك توفير الكثير عن طريق شراء خط كامل ، يعتمد سعره على التكوين والطاقة والأتمتة وهو 1-2 مليون روبل.

المعدات القياسية:

• جهاز لقطع الأوراق.
• ماكينة تجفيف؛
• بكرات.
• جهاز لكسر الكتل.
• آلة التخمير
• مجفف؛
• خبز؛
• آلة التعبئة.

لإنتاج أكياس الشاي ، سوف تحتاج إلى شراء نبتة منفصلة.

توظيف

بالنسبة لمؤسسة إنتاج الشاي ، ستحتاج أولاً وقبل كل شيء. في اليوم ، يجب على العامل أن يجمع ستة أكياس من المواد الخام ، يبلغ أجرها حوالي 800 روبل. يتم تعيين المشغلين لمعالجة الأوراق. نظرًا لأن معدات إنتاج شاي الصفصاف مؤتمتة وسهلة التشغيل ، فإن مؤهلات العمال لا تهم حقًا.

بعناية خاصة ، تحتاج إلى اختيار تقني ، لأن جودة المنتجات تعتمد عليه. تشمل مسؤولياته تطوير أصناف الشاي والتحكم في جميع مراحل الإنتاج. يتطلب أيضًا مهندسًا متمرسًا يراقب تشغيل جميع الآلات ويتحكم في العمل ككل.

قد يشمل الموظفون أيضًا كهربائيين وصانعي أقفال لإصلاح المعدات ، ولكن إذا كنت تخطط لإنتاج صغير ، فيمكنك استخدام خدماتهم حسب الحاجة دون تسجيلهم في شركتك.

سوق المبيعات

هناك طلب كبير على الشاي الطبيعي. ولكن ، على الرغم من ذلك ، تحتاج إلى التخطيط بعناية لسياسة التسويق الخاصة بك. للبدء ، اعمل مع المتاجر الخاصة والمتاجر الصغيرة. إذا تمكنت من اكتساب سمعة جيدة مع المستهلكين ، فيمكنك استهداف سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. سيكون الخيار الجيد هو فتح متاجر تحمل علامات تجارية. يمكن أيضًا أن تصبح المطاعم والمقاصف ومراكز اللياقة البدنية والمصحات والصيدليات ومحلات بيع الفيتامينات عملاء محتملين.

في الآونة الأخيرة ، يبيع المزيد والمزيد من الشركات المصنعة سلعهم عبر الإنترنت. يمكنك بيع المنتجات من خلال مواقع الإعلانات المبوبة أو من خلال متجرك الإلكتروني. من المفيد أيضًا زيارة العديد من المهرجانات والمعارض ، حيث يمكنك الإعلان عن منتجك عن طريق ترتيب التذوق ومبيعات التجزئة.

المصاريف والدخل

للإنتاج على نطاق واسع ، من الضروري شراء معدات لما لا يقل عن مليون روبل. سيتم إنفاق ما يقرب من 100 ألف روبل على التسجيل والاعتماد وشراء العبوات. كل شهر. تحتاج أيضًا إلى مراعاة دفع الأجور والمرافق والإيجار وإصلاح المعدات.

تكلفة الشاي تعتمد على درجة التخمير ووجود المواد المضافة فيه وهي 800-1300 روبل / كغ. هذا حوالي 50٪ أكثر من التكلفة الفعلية. إنتاج شاي إيفان كعمل تجاري لديه ربحية لا تقل عن 40 ٪. خلص رواد الأعمال المتمرسون إلى أنه مع التنظيم الجيد للعمل ، فإن مثل هذا العمل يدفع لنفسه في غضون عام تقريبًا.

معدات مهنية لإنتاج شاي إيفان: فيديو