وصفات لتوت العليق المسكرات. تحضير المسكرات أو صبغة التوت في المنزل
السكب هو مشروب كحولي معروف ومحبوب إلى حد ما من قبل الكثيرين ، علاوة على ذلك ، يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية. حسنًا ، ما هي أنواع التوت الأخرى ، إن لم يكن التوت ، التي يمكن أن تتباهى بمثل هذا الطعم السحري والرائحة والخصائص المفيدة؟ غني بكمية كبيرة من فيتامين سي والعناصر النزرة وكذلك أحماض الفوليك والساليسيليك. علاوة على ذلك ، فإن معظم العناصر الغذائية الموجودة في التوت تنتقل إلى المنتجات المحضرة من هذا التوت.
سنخبرك بعدة طرق لتحضير خمور التوت: على لغو الفودكا وبدون إضافة الكحول. لا يتطلب تحضير هذا المنتج أي معدات خاصة ، لذلك كل عائلة تقريبًا لديها وصفة مشروبات كحولية "توقيع" خاصة بها.
هذا المشروب منتج طبيعي تمامًا يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي. في المنزل ، يمكن تحضير مشروب توت العليق في فترة زمنية قصيرة نسبيًا ، لكنه يتطلب بعض الجهد. ومع ذلك ، فإن مسكرات التوت محلية الصنع ستؤتي ثمارها باهتمام. المشروب غني بالطعم والرائحة. وكم سيكون لطيفًا ، بعد أن فتحت زجاجة ، أن تستمتع بذكريات الصيف الماضي وتذوق كل رشفة من معجزة التوت الرائعة!
وصفة التوت المسكرات
المنتجات المطلوبة:
- الفودكا - 1 لتر.
- التوت - 1.5 كجم.
- ماء - 650 مل.
- سكر - 550 جرام.
كيفية صنع مشروب الفودكا:
- من الأفضل عدم غسل التوت ، قبل ذلك مباشرة ، يجب فرزها بعناية: قم بإزالة الخضر والجذور والفواكه السيئة.
- يُسكب التوت في وعاء ويُهرس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة أو خلاط.
- صب الفودكا و 350 مل من الماء في العصيدة الناتجة ، امزج كل شيء جيدًا.
- انقع الكتلة في مكان دافئ لمدة 10 أيام ، ولا تنسَ مزجها جيدًا كل مساء.
- يجب ترشيح الكتلة المصبوبة ، مع عصر كعكة التوت بعناية.
- في التسريب الناتج ، أضف شراب السكر ، المغلي من 300 مل من الماء والسكر المحبب ، واخلطه ثم أخرجه مرة أخرى مع المحتويات في مكان دافئ. كرر الإجراء الليلي لخلط كتلة التوت.
- بعد 14 يومًا ، قم بتصفية المسكرات مرة أخرى وصب المشروب في الجرار.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مسكرات التوت المحضرة وفقًا لهذه الوصفة قوية جدًا ، لكن ملاحظات الكحول لا تشعر بها عمليًا.
بالمناسبة ، إذا قمت بملء كعكة التوت المتبقية بعد عصرها مع لغو أو فودكا ، فبعد 3 أسابيع ستحصل على صبغة توت ممتازة.
وصفة ليكيور التوت بدون كحول
مكونات:
- التوت الناضج - 8 كجم.
- سكر - 3.3 كجم.
طريقة طهو:
- قم بمعالجة التوت: قم بإزالة الأغصان والأوراق.
- ضعيها بعناية في برطمان ، ورشيها بالتساوي مع حبيبات السكر.
- لف عنق الجرة بالشاش.
- ضع وعاء التوت في ضوء الشمس المباشر لمدة 5-6 أيام. هز محتويات الجرة بشكل دوري ، على الأقل مرتين في اليوم.
- بعد الوقت المخصص ، ضع كيسًا على عنق البرطمان ، ولفه بشريط مطاطي وضعه في مكان مظلم لمدة شهر. خلال هذا الوقت ، ستكتمل عملية التخمير للتو.
- قم بتمرير السائل النهائي عبر المرشح - يمكن طيه بالشاش في عدة طبقات أو منخل ناعم.
- تصب في وعاء جميل ، وتخزينها في مكان بارد.
عنب الثعلب والتوت: وصفة مشروبات كحولية بسيطة
مكونات:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم.
- التوت - 0.5 كجم.
- لغو 60٪ - 300 مل.
طبخ:
- لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى وعاء زجاجي كبير. ضعي عنب الثعلب المغسول والمقشر فيه ، واسكبي الكحول. دع التوت ينقع في مكان مظلم لمدة شهر بالضبط.
- ثم نضيف التوت ، ونخلط المزيج جيداً ، وأعد الحاوية إلى مكانها الأصلي لمدة أسبوع آخر.
- صفي المسكرات الناتجة في زجاجات ، يمكنك التخلص من التوت.
إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل ستعطي الشراب رائحة عطرية خاصة.
وصفة للمشروبات الكحولية الخفيفة والحلو
مكونات:
- التوت الناضج - 5 كجم.
- ماء مغلي - 1 لتر.
- الفودكا - 1.5 لتر.
- سكر - 1 كجم.
تعليمات:
- افرز حبات التوت وضعيها في وعاء زجاجي واهرسيها قليلاً.
- يُسكب الكحول ، ثم يُغطى عنق الحاوية بقطعة قماش ، يُسكب المشروب لمدة 8 أيام في مكان دافئ.
- صفي المنتج الحالي.
- قلّبي الكعكة بالماء ، أضيفي السكر ، سخنيها ، دون أن يغلي المزيج. اسكبي فودكا توت العليق واخلطيها وضعيها مرة أخرى في مكان دافئ من أجل التسريب ، الآن فقط لمدة 21 يومًا.
- بعد ثلاثة أسابيع ، كل ما تبقى هو تصفية المسكرات وشراب مع طعم لاذع حلو متوسط القوة.
أيًا كانت الوصفات المقترحة التي تختارها ، يجب أولاً فرز التوت بعناية وإزالة الجذور والفواكه الفاسدة ، وإلا سيعاني طعم المسكرات.
يمكن تحضير مشروب التوت عن طريق التخمير الذاتي وإضافة الكحول. مسكرات التوت ، بالنسبة لي ، من الأفضل طهيها مع إضافة الكحول أو لغو ، خاصةً إذا كانت نواتج تقطير الحبوب. في هذه المقالة ، سأضع نموذجًا بسيطًا ومثبتًا ، وهو مناسب تمامًا ، سواء في شكله النقي أو في الكوكتيلات.
وصفة التوت المسكرات
مكونات:- التوت - 1.3 كجم ،
- كحول 96 ٪ - 0.6 لتر ، أو الفودكا - 1 لتر ،
- ماء - 400 و 300 مل ،
- سكر - 400-600 جم.
تحضير مشروب توت العليق على الفودكا
ضعي التوت في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه يستنزف. إذا كان توت العليق قد تم تكومه بالفعل وترك العصير يخرج ، فمن الأفضل عدم شطفه ، ولكن استخدامه بهذه الطريقة. بعد ذلك ، نضع التوت في مرطبان ونطحنه بدبوس لف في العصيدة. أضف الكحول والماء إلى الحاوية ، واخلط جيدًا. تحتاج إلى الإصرار لمدة 8-10 أيام في الشمس ، وحرك محتويات الجرة من وقت لآخر.
بعد ذلك ، يجب ترشيح التسريب من خلال عدة طبقات من الشاش ، والضغط على الكعكة جيدًا. في ضخ التوت العطري ، أضف الشراب ، المحضر مسبقًا من السكر و 200-300 مل من الماء ، واخلطه واتركه يرتاح لمدة 2-3 أسابيع. إذا سقط الراسب بعد فترة ، فيمكن تصريف المحلول أو ترشيحه. وفقًا لهذه الوصفة ، يأتي مشروب التوت البري قويًا جدًا ، ولا يشعر بنكهة الكحول في المذاق ، كما أن طعم ورائحة التوت يخفيها جيدًا ، يجب أن تكون حذرًا عند استخدامه ، فهو بسيط جدًا وسهل الفرز مثل هذه المشروبات الكحولية.
بعد، بعدما صنع صلصة التوتسيكون لديك كعكة عطرة متبقية ، إذا صبتها بالفودكا أو لغو منقى ، ثم في غضون أسبوعين ستخرج صبغة التوت اللذيذة. بشكل منفصل ، أوصي بأن تتعرف على الإعداد
كان مشروب التوت الأحمر محبوبًا بشكل خاص من قبل النبلاء. ينمو التوت في كل من الحديقة والغابة ، واليوم من الممكن شرائه في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. إذا تم استخدام لغو مبكر في الوصفات ، فبعد إمداد سلاسل البيع بالتجزئة بالفودكا ، بدأوا في استخدام الكحول من المتاجر. تشاركت جدة عجوز وصفة توت العليق ، ودائمًا ما تكون وصفات الجدة هي الأكثر لذة.
كيف صنعت الجدات مسكرات التوت
مكونات:
- 0.5 كجم من التوت
- 0.5 لتر فودكا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 100 مل من الماء من مرشح أو نبع ، أي منقى
- يُسكب التوت في جرة ويُضاف السكر ويُسكب 0.5 لتر من الفودكا ويُضاف الماء.
- اخلطي المكونات جيدًا ، أغلق الغطاء البلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة شهرين. إذا كنت تعيش في منزل خاص ، ضع البرطمان في القبو.
- في نهاية الفترة ، نقوم بترشيح المحتويات أولاً من خلال غربال ناعم ، ثم من خلال 3-4 طبقات من الشاش أو من الصوف القطني الفضفاض غير الكثيف ، والذي نضعه في قمع. لذلك سيكون المشروب أخف. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف طرقًا أخرى للتصفية ، فاستخدم خياراتك.
- بعد ذلك ، اسكب الخمور في زجاجات واتركها في الثلاجة أو في الخزانة. إذا احتفظت بمسكرات التوت في درجة حرارة الغرفة ، فستكون رائحة التوت الطازج أكثر وضوحًا.
أعدت الجدة مسكرات توت العليق على ضوء القمر. إنه فقط بالنسبة للعديد من محبي المشروبات محلية الصنع ، من السهل الحصول على الفودكا.
كيفية عمل مشروب توت العليق على لغو في أسبوعين
مكونات:
توت العليق - 2/3 من جرة ثلاثة لترات
لغو - 1.5 لتر (قد يتغير الحجم)
سكر - 100 جم
وصفة خطوة بخطوة لتوت العليق ليكيور
- نقوم بجمع ثلثي توت العليق الطازج من جرة سعة ثلاثة لترات.
- نحن نسحق بسحق.
- املأ التوت بغروب الشمس إلى أعلى العلبة ، أي. مكتمل. انخفض حجم توت العليق بالنعناع ، لذلك سيحتاج لغو النعناع إلى 1.5 لتر. الحجم ليس دقيقًا ، من المهم ملء الجرة إلى الأعلى.
- تخلط جيدا.
- نغلق الغطاء البلاستيكي ونزيل التسريب. يتم تسريب المسكرات لمدة 2 إلى 6 أسابيع. كلما طالت فترة التسريب ، كلما كان طعم المشروب أكثر ثراءً وإشراقًا. نحن لا نلمس الجرة ، ولا نحتاج إلى هزها.
- نضع في مكان مظلم ، بعيدًا عن ضوء الشمس. أثناء التسريب ، ترتفع عصيدة التوت إلى السطح.
- سنقوم بالتصفية من خلال أربع طبقات من الشاش. إذا كانت عصيدة التوت كثيفة ، فإن عصير التوت سيخرج بصعوبة. يُرفع المزيج بملعقة. صفي المشروب ، ثم اعصر العصيدة برفق في الشاش ، لأن البقع تتطاير.
- صب السائل النظيف مرة أخرى في الجرة.
- الآن أضف السكر حسب الرغبة. في المتوسط \ u200b \ u200b ، يتم أخذ 100-200 جم من المنتج. نحرك السكر.
- نترك ليكيور التوت لينقع لمدة 3 أيام حتى يترسب.
- يُسكب الجزء العلوي من الخمور بعناية في الزجاجة.
- صفي الجزء الثاني من المشروب بالرواسب باستخدام أنبوب سيليكون. في كثير من الأحيان ، يتم أخذ أنبوب قطارة الصيدلية (ليس باهظ الثمن). يتم وضع الشرط الإلزامي للبنك مع الخمور أعلى من الزجاجة التي يُسكب فيها المشروب. يمتص الفم الهواء من الأنبوب حتى يتحرك السائل. الشرط - الأنبوب لا يلمس الرواسب. للراحة ، اربط عصا بالأنبوب ، والذي سيكون أطول من القطارة واسترح في أسفله. ستخلق هذه الطريقة ثباتًا للأنبوب. في الزجاجات ، سيظل الخمور غائما. دعها تختمر لبضعة أيام أخرى للحصول على الشفافية.
يوصى بشرب مشروب توت العليق قبل النوم. 30 جم لتخفيف التوتر وتدفق الدم ، ثم يتم تسخين اليدين والقدمين بسرعة. لا تنسى تناول الكحول مع الفاكهة أو الحلوى أو الساندويتش. يمكن أن يكون محتوى الكحول مصدر إزعاج للمعدة.
إذا كانت الوصفات ذات أهمية ولم يكن هناك صبر لانتظار موسم الحصاد الصيفي ، فحاول صنع مشروب كحولي
التوت ذو الرائحة اللذيذة ، والذي يعاني أي شخص تقريبًا من ضعف فيه ، هو التوت. لا تحسب الوصفات التي تستخدم فيها. بادئ ذي بدء ، إنه بالطبع الحلويات. ولكن إلى جانب ذلك ، يمكن صنع مشروبات كحولية ممتازة من التوت ، مثل الخمور. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مشروب التوت والنبيذ محلي الصنع خيارًا جيدًا. هذا هو الخيار الذي سنناقشه أدناه.
نبيذ توت العليق
أولاً ، يجب أن يقال على الفور أن نبيذ التوت مشهور بتنوعه. كقاعدة عامة ، فهي قوية جدًا ولذيذة جدًا. هذه المشروبات ، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، لها رائحة ممتازة من التوت الطازج ولون جميل جدًا.
المكونات اللازمة لصنع النبيذ
لإعداد مشروب ، بالإضافة إلى التوت نفسه ، ما عليك سوى الماء النظيف الجيد والسكر. في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام الماء ليس من الصنبور ، ولكن من المفتاح. تتضمن بعض الوصفات أيضًا استخدام مكونات أخرى تساهم في إعطاء نكهات إضافية. عادة ما يكون المحترفون الذين لديهم بعض الخبرة في تجربة صناعة النبيذ في المنزل معهم. سنقتصر على أبسط الوصفات لصنع نبيذ التوت في المنزل.
نبيذ توت بري بسيط محلي الصنع
بادئ ذي بدء ، سنقوم بتحليل أسهل طريقة. في الوقت نفسه ، هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لنبيذ التوت ، ويمكن للمرء أن يقول كلاسيكيًا. إنه مناسب للجميع تقريبًا ، وخاصة المبتدئين. النسب الواردة أدناه مناسبة لإعداد كمية غير كبيرة من الشراب. لذلك ، إذا كنت ترغب في زيادة الكمية الأولية للمنتج ، فستحتاج إلى زيادة أحجام المكونات بشكل متناسب.
طبخ
لذلك ، لصنع نبيذ التوت في المنزل ، تتطلب الوصفة التوت - 1000 جرام و 1.25 كيلوجرام (5 أكواب) من السكر المحبب وبضع لترات من الماء.
يجب أولاً فرز التوت وتنظيفه من الحطام - الأغصان والأوراق والأجسام الغريبة الأخرى. لكن لا ينصح بغسله على الإطلاق. الحقيقة هي أن خميرة النبيذ ذات الأصل الطبيعي توجد على سطح الفاكهة ، وبالتالي فإن التوت غير المغسول سوف يتخمر بشكل أفضل. وفقًا لذلك ، سيتحول النبيذ إلى جودة أفضل بكثير.
يجب وضع التوت النهائي في وعاء نظيف وسحقه في كتلة متجانسة. من الأفضل استخدام مدقة خشبية لهذا الغرض بدلاً من مدقة معدنية. يجب بعد ذلك خلط الهريس النهائي بكوب واحد من السكر. يجب تنفيذ كل هذه الإجراءات يدويًا إذا كنت تريد أن تجعل مشروبك لذيذًا ورائعًا قدر الإمكان.
يجب ترك الخليط الناتج لفترة من الوقت حتى يطلق التوت العصير. في غضون ذلك ، تحتاج إلى غلي الشراب من بقية السكر. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في الماء واتركه ليغلي في وعاء من المينا. من المهم جدًا أن يتم ذلك على حرارة منخفضة. يجب غلي شراب الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار. تستدعي وصفة نبيذ التوت السهلة أن يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة قبل سكبه في خليط التوت المستقر بالفعل.
ثم يجب إغلاق الوعاء (ويجب أن يكون شيئًا مثل جرة كبيرة بغطاء) مع التوت ، ورجه وتثبيته حتى يتخمر. ضع في اعتبارك أنه عند صنع نبيذ التوت في المنزل ، تتطلب الوصفة مراقبة عملية التخمير. ولهذا تحتاج إلى تثبيت ختم ماء على الغطاء. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام قفاز مطاطي. تستغرق عملية التخمير بأكملها حوالي أسبوعين. بعد ذلك ، يجب تصفية النبيذ وتعبئته ، وبعد ذلك يمكن شربه. ولكن إذا كنت ترغب في صنع نبيذ توت العليق جيدًا في المنزل ، فإن الوصفة تتطلب شيخوخة مشروبك لبعض الوقت ، على الأقل لمدة أسبوع ، وحتى أفضل ، شهر. كلما كان ذلك أفضل.
نبيذ توت العليق مع أنواع التوت الأخرى
سوف تساعد مكملات التوت الأخرى في إعطاء ظل خاص للشراب. يتم الحصول على نبيذ ممتاز ، على سبيل المثال ، من خليط من التوت والكرز والكشمش. هذه الوصفة البسيطة لنبيذ التوت مع الشوائب لا تتطلب حتى التوت نفسه. يتم تحضير مشروب عصير. لكن من الضروري هنا توضيح أن العصير يجب أن يكون حقيقيًا وخاليًا من المواد الحافظة. لذلك ، لن يعمل خيار "من المتجر". من الأفضل عصر العصير بنفسك من التوت المصنف ، ولكن ليس المغسول. الهريس المتبقي لا يشارك في هذه العملية. سيحتاج عصير الكرز إلى 10 لترات. عصير الكشمش والتوت - 1.5 لتر لكل منهما. وستكون حصة السكر حوالي 2.5 كيلوجرام.
طبخ
ليست هناك حاجة للحديث عن كيفية صنع نبيذ التوت في المنزل وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة. لا يلزم سوى خلط العصائر وتذويب السكر فيها وتثبيتها ، بعد إغلاق الزجاجة بغطاء بختم ماء. سوف يتخمر العصير بسرعة كبيرة ، وبعد حدوث ذلك ، سوف يحتاج إلى تصفيته وتعبئته في زجاجات. لتحقيق المذاق المثالي ، يوصى بنقع الزجاجات لمدة شهر أو شهرين على الأقل.
نبيذ مربى التوت
إذا كنت ستصنع نبيذ توت العليق في المنزل ، فستكون الوصفة أدناه مفيدة إذا كان التوت على شكل مربى. لا يهم ما هي حالة المربى. يمكن أن يكون قديمًا ومخمرًا قليلاً - إنه ليس مخيفًا. في أي حال ، سيظهر المشروب منه عبقًا ولذيذًا للغاية. لتحضيره ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من المربى ، و 130 جرامًا من الزبيب غير المغسول ، و 2.5 لترًا من الماء.
طبخ
بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى جعل المربى والماء يتماشيان مع درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يجب خلطهما جيدًا. ثم يضاف الزبيب هناك ويقلب مرة أخرى. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يبقى فقط إغلاق الزجاجة بشكل صحيح ، أي بقفاز مطاطي أو ، أفضل ، غطاء خاص مع ختم ماء. عندما تنتهي عملية التخمير ، يجب تصريف النبيذ بعناية ، وفصله عن الرواسب ، ثم ترشيحه بعناية. تحتاج إلى تخزينها عن طريق تعبئتها. يمكنك استخدام النبيذ الجاهز على الفور ، ولكن للحصول على أفضل طعم ورائحة ، يوصى بتركه يتخمّر لبضعة أيام أخرى. على أي حال ، كلما طال عمر النبيذ الخاص بك ، كان مذاقه أفضل.
صبغة توت العليق هي مشروب صحي لذيذ يمكن تحضيره على مدار السنة من التوت الطازج والمجمد. هناك العديد من الوصفات للحصول عليها ، ولكن بغض النظر عن خصائصها ، يتم فرز التوت دائمًا ، والتخلص من الفواكه والأغصان الفاسدة - فهي تزيد من سوء طعم المشروب. القاعدة السائلة المثالية لصبغة التوت هي المشروبات الروحية عالية الجودة من المتجر ، لغو المكرر والكحول الطبيعي المخفف إلى 45 درجة مئوية.
وصفة توت العليق الكلاسيكية
لتحضير المشروب ، تحتاج إلى جمع المكونات التالية:
- سكر - 500 جم ؛
- التوت - 1.3 كجم ؛
- ماء - 400 و 300 جم ؛
- الفودكا - 1 لتر.
بعد ذلك ، ضع حبات التوت في مصفاة ، واشطفها بالماء واترك السائل يجف. لا يتم غسل التوت المسحوق الذي ينتج عنه عصير. في أي حال ، يُسكب المنتج في جرة ويُسحق بدبوس دوار إلى حالة طرية. في المرحلة التالية ، يُسكب الماء والكحول في الحاوية ويتم خلط التركيبة جيدًا. يتم تنظيف الأطباق في مكان دافئ لمدة 10 أيام ، ويتم رج محتوياتها بشكل دوري.
في اليوم الحادي عشر ، بدأوا في تصفية التسريب. يتم تمرير المنتج من خلال عدة طبقات من الشاش ويتم عصر الكعكة. يتم دمج السائل مع شراب مصنوع من السكر و 300 مل من الماء ، ويتم إزالته للتسريب المتكرر ، ولكن بالفعل لمدة 2 إلى 3 أسابيع. بمجرد سقوط الراسب ، يتم تصريف الشراب. عند الخروج ، اتضح أنه قوي ، لكنه لا يترك مذاقًا كحوليًا بعد الاستخدام.
يمكن سكب كعكة معطرة مع لغو وتركها لمدة أسبوعين. لذلك من مجموعة واحدة من المكونات تحصل على مشروبين مختلفين.
وصفة فطيرة التوت غير المحلاة
بعد جمع التوت النظيف الناضج في زجاجة ، يتم سكبه بكمية من الفودكا بحيث يتم تغطيتها بالكامل بمكون كحولي. ثم يتم اهتزاز الحاوية برفق ، مما يؤدي إلى إذابة فقاعات الهواء. الجرة مغطاة بغطاء من النايلون وتنظف في مكان مظلم لمدة شهرين. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة هي درجة حرارة الغرفة.
بعد الوقت المحدد ، يتم تمرير المسكرات عبر غربال سميك. لمدة شهرين ، يجب أن يفقد التوت لونه تمامًا ، ويجب تشبع المنتج المطبوخ بعصير التوت والحصول على ظل جميل. إذا بدا المشروب حامضًا ، يمكن تخفيفه بالعسل أو شراب السكر في اليوم السابق للشرب.
يتم الحصول على مشروب لذيذ بشكل مدهش من التوت (750 جم) والكونياك (1 لتر). يسمح عدم وجود السكر في الوصفة للمشروبات الكحولية بالاحتفاظ بالطعم المحدد للكحول النبيل. ضع في اعتبارك عملية الطهي خطوة بخطوة.
- يتم وضع التوت المختار بعناية في زجاجة.
- يضاف الكونياك كثيرًا لدرجة أن مستواه يتجاوز طبقة التوت بمقدار 3 سم.
- تُغلق الأطباق بغطاء محكم وتُزال لمدة شهرين. في ظروف دافئة.
- تتم إزالة المشروب من الرواسب وتصفيته من خلال الصوف القطني.
- الشراب النهائي معبأ في زجاجات.
مربى التوت المسكرات
الوصفة التالية ستساعد في إعطاء حياة جديدة لمربى التوت غير الضروري. شرط مهم للحصول على مشروب جيد هو عدم وجود العفن في مرطبان المربى أو المربى. خلاف ذلك ، بدلاً من الصبغة ، تحصل على الهريس.
وصفة عمل المربى هي كما يلي:
- يوضع 300 غرام من المربى في مرطبان ويُسكب بمشروب كحولي (300 غرام).
- تمتزج محتويات الزجاجة جيدًا وتغلق بغطاء.
- يتم تنظيف الأطباق لمدة 4 أيام في زاوية مظلمة. إذا انحرف المربى إلى بلورات ، فمن المستحسن زيارة الصبغة عدة مرات في اليوم وهز الكتلة.
- يتم تمرير المشروب من خلال ضمادة من الشاش القطني.
إذا كنت ترغب في تقليل قوة الخمور الجاهزة ، أضف القليل من الماء إليها.
الخمور "مزيج الفاكهة"
يتم الحصول على ما يسمى بالصبغة المخلوطة من كمية متساوية من التوت الناضج:
- بلاك بيري؛
- توت العُليق؛
- زبيب؛
- الكرز الحامض.
يتم طحن التوت على غربال ويتم جمع العصير ، والذي يتم دمجه لاحقًا مع لغو (0.5 لتر) ، وحبوب الفلفل الأسود المطحون (10 قطع) و 400 جرام من السكر (يمكن استبداله بدبس السكر المنقى).
يتم تقليب الكتلة الناتجة جيدًا وسكبها في حاويات جاهزة. يُسمح للشراب أن يستقر جيدًا ، ثم ينتقل إلى التذوق.
توت العليق راتافيا
وصفة هذا المشروب بسيطة أيضًا. يتم سحق 1 كجم من التوت وخلطه مع 3 لترات من لغو. تُغلق الأطباق وتُترك في غرفة حيث يتم الحفاظ على الوضع عند 19-21 درجة مئوية. بعد بضعة أيام ، يرشح الخليط ويقلب 250 جم من السكر في السائل. يتم رش القرفة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب في رشة.
الكشمش الأحمر ومسكرات التوت
وصفة هذا المشروب تتطلب المضيفة:
- التوت من كلا الشجيرات - 300 غرام لكل منهما ؛
- لغو - نصف لتر.
- البرتقال والليمون - 1 قطعة ؛
- شراب السكر - 1 كوب ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- فانيلين - 2 ملعقة صغيرة
يُسكب التوت المصنف والمغسول في برطمان مناسب وتُضاف القرفة مع الحمضيات. في عملية تقشير البرتقال والليمون ، يحاولون إزالة القشرة البيضاء قدر الإمكان. يتم سكب الكتلة بأكملها مع لغو الإصرار لمدة 1.5 شهرًا ، مع اهتزاز الجرة بشكل دوري. يتم الانتهاء من العمل عن طريق تصفية المنتج وإضافة شراب وسكر الفانيليا.
ليكيور الفانيليا توت العليق
للاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ ، تحتاج إلى سكب نصف كيلو من التوت عالي الجودة مع الكحول المخفف (700 جم) وتركه لمدة أسبوعين مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، يتم تمرير المنتج من خلال الشاش والصوف القطني حتى يتم توضيحه تمامًا. يتم تحضير الشراب من كمية متساوية من الماء والسكر ، وبعد ذلك يتم إدخاله في المسكرات مع سكر الفانيليا (20 جم). يبلغ عمر المشروب أسبوعًا واحدًا (أو أكثر) ويتم تقديمه على الطاولة.
كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في وصفات المشروبات الكحولية. تكمن فائدتها في محتوى الزيوت الأساسية والبكتين والفيتامينات A و B و C والعفص والزنك والحديد والكوبالت والمعادن الأخرى. الاستخدام الدوري للمسكرات والفودكا يحسن المزاج ويخفف التوتر.
موانع تناول مشروبات التوت "الساخنة" هي مشاكل الكلى والسكري والتهاب المعدة والربو القصبي وتحص البول والنقرس وقرحة المعدة. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أيضًا بشرب سائل التوت العطري. يمكن للمستهلكين الآخرين الاستمتاع بالمتعة والاستمتاع بكوب أو كوبين.
وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق تحول + أدخلأو
مقالات ذات صلة
