لا المشروبات الكحولية بكثرة. أنواع المشروبات الكحولية بالقوة

حتى في العصور القديمة ، تعلم الناس إنتاج مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية. تتضمن قائمة الأسماء عددًا كبيرًا من الأنواع والأصناف. وهي تختلف بشكل رئيسي في المواد الخام التي تم تحضيرها منها.

قائمة المشروبات الكحولية منخفضة الكحول

. جعة- مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه عن طريق تخمير القفزات ونبتة الشعير وخميرة البيرة. محتوى الكحول فيه هو 3-12٪

. شامبانيا- النبيذ الفوار الناتج عن التخمر الثانوي. يحتوي على كحول 9-20٪.

. نبيذ- مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الخميرة وعصير العنب من أصناف مختلفة ، وكقاعدة عامة ، توجد أسماؤها في الاسم. محتوى الكحول 9-20٪.

. فيرماوث- نبيذ مدعم بنكهة نباتات حارة وطبية ، المكون الرئيسي هو الشيح. النبيذ المدعم يحتوي على 16-18٪ كحول.

. من أجل- مشروب كحولي ياباني تقليدي. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الأرز وشعير الأرز والماء. قوة هذا المشروب 14.5-20٪ حجم.

الخمور القوية

. تكيلا. يتم الحصول على المنتج المكسيكي التقليدي من العصير المستخرج من لب الأغاف الأزرق. تعتبر التكيلا "الفضية" و "الذهبية" من المشروبات الكحولية الشائعة بشكل خاص. يمكن استكمال القائمة بأسماء مثل "Sauza" أو "Jose Cuervo" أو "Sierra". يعتبر أفضل طعم هو مشروب مع التعرض لمدة 4-5 سنوات. محتوى الكحول هو 38-40٪.

. سمبوسة. ليكيور إيطالي قوي يعتمد على الكحول والزيوت الأساسية المشتقة من اليانسون. السامبوكا الأبيض والأسود والأحمر هي الأكثر طلبًا. القلعة - 38-42٪.

. ليكور. مشروبات كحولية حلوة قوية. يمكن تقسيم القائمة إلى فئتين: كريم ليكور (20-35٪) ، حلوى (25-30٪) وقوي (35-45٪).

. كونياك. مشروب كحولي قوي يعتمد على روح الكونياك التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير النبيذ. يتم التقطير في مكعبات نحاسية خاصة ، ويخضع المنتج للشيخوخة اللاحقة في براميل البلوط لمدة عامين على الأقل. بعد تخفيف الكحول بالماء المقطر ، يكتسب قوة من 42-45٪.

. فودكا. يشير إلى المشروبات القوية التي تحتوي على نسبة كحولية تتراوح بين 35-50٪. هو مزيج من الماء والكحول ، وهو مصنوع من منتجات طبيعية عن طريق التخمير يليه التقطير. أشهر المشروبات: فودكا "أبسولوت" ، "قمح" ، "كابيتال".

. براندي. مشروب كحولي مصنوع من عصير العنب المخمر بالتقطير. محتوى الكحول فيه 30-50٪.

. شرك. مشروب كحولي قوي بطعم فريد يتم الحصول عليه عن طريق تقطير كحول القمح والعرعر. لتعزيز الطعم ، قد يحتوي على إضافات طبيعية: قشر الليمون أو البرتقال ، اليانسون ، القرفة ، الكزبرة. قوة الجن 37.5-50٪.

. ويسكي. مشروب قوي يتم تصنيعه عن طريق تخمير وتقطير الحبوب وتقليصها (الشعير والذرة والقمح وغيرها). الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط. يحتوي على الكحول بنسبة 40-50٪.

. رم. من أقوى المشروبات الكحولية. يتم تصنيعه على أساس الكحول في البراميل لمدة 5 سنوات على الأقل ، مما يجعله يكتسب لونًا بنيًا وطعمًا حارقًا. قوة الروم تتراوح من 40 إلى 70٪.

. شراب مسكر. مشروب قوي جدًا يحتوي على نسبة كحول تتراوح من 70 إلى 85٪. يعتمد على الكحول ومستخلص الشيح ومجموعة من الأعشاب مثل اليانسون والنعناع وعرق السوس والكالاموس وبعض الأعشاب الأخرى.

فيما يلي المشروبات الكحولية الرئيسية. هذه القائمة ليست نهائية ، يمكن أن تستمر بأسماء أخرى. ومع ذلك ، سيتم اشتقاق كل منهم من التكوين الرئيسي.

أنواع المشروبات الكحولية

جميع المشروبات التي تحتوي على الإيثانول بكميات مختلفة ، والمعروفة أيضًا باسم الكحول ، تسمى المشروبات الكحولية. في الأساس هم مقسمون إلى ثلاث فئات:

3. المشروبات الكحولية القوية.

خبز كفاس. اعتمادًا على طريقة التصنيع ، قد تحتوي على 0.5 إلى 1.5٪ كحول. محضرة على أساس الشعير (الشعير أو الجاودار) والدقيق والسكر والماء ولها طعم منعش ورائحة الخبز.

البيرة المناسبة. إنه مصنوع من نفس مكونات الكفاس تقريبًا ، ولكن مع إضافة القفزات والخميرة. تحتوي البيرة العادية على 3.7-4.5٪ كحول ، ولكن لا تزال هناك بيرة قوية ، حيث ترتفع هذه النسبة إلى 7-9 وحدات.

كوميس ، عيران ، حرير.مشروبات تعتمد على الحليب المخمر. قد يحتوي على ما يصل إلى 4.5٪ كحول.

مشروبات الطاقة الكحولية. أنها تحتوي على مواد منشط: الكافيين ، مستخلص غرنا ، قلويدات الكاكاو ، إلخ. وتتراوح نسبة الكحول فيها من 7-8٪.

الفئة الثانية

نبيذ عنب طبيعي. اعتمادًا على محتوى السكر وتنوع المواد الخام الرئيسية ، يتم تقسيمها إلى الجافة وشبه الجافة والحلو وشبه الحلو ، وكذلك الأبيض والأحمر. تعتمد أسماء النبيذ أيضًا على أصناف العنب المستخدمة: "ريسلينج" و "ركاتسيتيلي" و "إيزابيلا" وغيرها.

نبيذ الفاكهة والتوت الطبيعي. يمكن صنعها من أنواع مختلفة من التوت والفواكه ويتم تصنيفها أيضًا حسب محتوى السكر واللون.

الدرجات الخاصة

وتشمل هذه ماديرا ، فيرماوث ، بورت ، شيري ، كاهورز ، توكايو اخرين. يصنع هذا النبيذ بطرق خاصة وفي منطقة معينة لزراعة العنب. في المجر ، في صناعة توكاي ، يتم استخدام قالب "نبيل" ، والذي يسمح للتوت أن يجف على الكرمة مباشرة. في البرتغال ، يبلغ عمر ماديرا في مقصورات التشمس الاصطناعي الخاصة تحت أشعة الشمس المفتوحة ؛ وفي إسبانيا ، ينضج شيري تحت فيلم الخميرة.

نبيذ المائدة والحلوى والنبيذ المقوى.يتم تحضير الأولى باستخدام تقنية التخمير الطبيعية ، والأخيرة حلوة للغاية وذات نكهة ، والثالثة مدعمة بالكحول إلى الدرجة المرغوبة. يمكن أن تكون جميعها باللون الأحمر والوردي والأبيض.

الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى. من بين هؤلاء ، الفرنسية هي الأكثر شعبية ، ولكن في البلدان الأخرى لا توجد مشروبات أقل جدارة ، على سبيل المثال ، سبومانتي البرتغالي أو الكافا الإسبانية أو الأستي الإيطالية. يتميز النبيذ الفوار بمظهره الخاص ورائحته الرقيقة وطعمه المثير للاهتمام. الفرق الرئيسي بينهم وبين النبيذ لا يزال هو الفقاعات المرحة. يمكن أن يكون لون المشروبات الوردي والأبيض ، ولكن في بعض الأحيان يوجد نبيذ أحمر فوار. وفقًا لمحتوى السكر ، يتم تقسيمها إلى جافة وشبه جافة وشبه حلوة وحلوة. يتم تحديد جودة النبيذ من خلال عدد الفقاعات وحجمها ومدة استمرارها وطعمها بالطبع.

لا تزيد قوة هذه الأنواع من المشروبات الكحولية عن 20٪ بالحجم.

الفئة الثالثة والأكبر

فودكا. مشروب كحولي مصنوع من حبوب تحتوي على 40٪ كحول. من خلال التقطير المستمر ، تم الحصول على منتج جديد في وقت واحد ، يسمى Absolut vodka ، وحصلت الشركة المصنعة - Lare Olsen Smith - على لقب "ملك الفودكا". في بعض الأحيان يتم غمر هذا المشروب بالأعشاب أو الحمضيات أو المكسرات. صُنعت الفودكا باستخدام التكنولوجيا السويدية من الكحول عالي النقاء ، وهي تحتل بحق أحد المراكز الأولى في تصنيف المشروبات الكحولية في هذه الفئة. يتم استخدامه لإعداد الكوكتيلات المختلفة.

صبغات مر.يتم الحصول عليها عن طريق الإصرار على الفودكا أو الكحول على التوابل العطرية أو الأعشاب أو الجذور. القلعة 25-30 درجة ، ولكن يمكن أن ترتفع حتى 45 درجة ، على سبيل المثال ، "الفلفل" ، "ستارك" أو "الصيد".

مشروبات حلوة

الصبغات حلوة.يتم تحضيرها على أساس الكحول أو الفودكا ، ممزوجة بمشروبات الفاكهة والسكر ، ويمكن أن يصل محتواها إلى 25٪ ، بينما لا يتجاوز محتوى الكحول عادة 20٪. على الرغم من أن بعض المشروبات أقوى ، على سبيل المثال ، تحتوي الصبغة الممتازة على 40٪ كحول.

صب.وهي تختلف في أنها مصنوعة على أساس التوت الطازج أو الفواكه بدون خميرة ، ولكن مع إضافة الفودكا القوية وكمية كبيرة من السكر. هذه الأنواع من المشروبات الكحولية كثيفة وحلوة للغاية. يخبرنا اسم الخمور بما يصنعون: البرقوق ، قرانيا ، الفراولة. على الرغم من وجود أسماء غريبة: "سبوتيكاش" ، "كاسرول". تحتوي على 20٪ كحول و 30-40٪ سكر.

ليكور. مشروبات كثيفة وحلوة وقوية جدا. يتم تصنيعها عن طريق خلط دبس السكر أو شراب السكر مع الكحول مملوءًا بمختلف الأعشاب والتوابل والزيوت الأساسية والمواد العطرية الأخرى. هناك خمور حلوى - مع نسبة كحول تصل إلى 25٪ ، قوية - 45٪ وفاكهة وتوت ، بقوة 50٪. أي من هذه الأصناف يتطلب التعرض من 3 أشهر إلى سنتين. يشير اسم المشروبات الكحولية إلى المضافات العطرية التي تم استخدامها في تحضير المنتج: الفانيليا والقهوة والتوت والمشمش وما إلى ذلك.

مشروبات العنب القوية

كونياك. إنها مصنوعة على أساس أرواح الكونياك ، ويتم الحصول على الأرواح عن طريق تخمير أنواع مختلفة من العنب. يحتل كونياك الأرميني أحد الأماكن الأولى في الخط. أشهرها "أرارات" ، "نايري" ، "أرمينيا" ، "اليوبيل" لا تقل شهرة. من الفرنسيين ، الأكثر شعبية هم هينيسي ، كورفوازييه ، مارتل ، هين. جميع الكونياك مقسمة إلى 3 فئات. الأول يشمل المشروبات العادية التي يبلغ عمرها 3 سنوات. والثاني هو كونياك عتيق ، والتي لا تقل فترة الشيخوخة عن 6 سنوات. والثالث يشمل المشروبات ذات العمر الطويل ، ويسمى الجمع. أقصر تعرض هنا هو 9 سنوات.

يتم إنتاج وبيع البراندي الفرنسي والأذربيجاني والروسي والأرمني من قبل بيوت الكونياك التي تأسست منذ قرون وما زالت تهيمن على السوق.

جرابا.الفودكا الإيطالية المصنوعة من ثفل العنب ، تتراوح أعمارها بين 6 أشهر و 10 سنوات في براميل البلوط أو الكرز. تعتمد قيمة المشروب على فترة الشيخوخة ، وتنوع العنب والمكان الذي تنمو فيه الكرمة. أقارب Grappa هم الجورجية chacha و South Slavic brandy.

خمور قوية جدا

شراب مسكر- واحد منهم. مكونه الرئيسي هو مستخلص من الشيح المر. تحتوي الزيوت الأساسية لهذا النبات على مادة الثوجون ، وهي المكون الرئيسي للمشروب. كلما زاد الثوجون ، كان الأفسنتين أفضل. السعر يعتمد بشكل مباشر على النسبة المئوية لهذه المادة وعلى أصالة المشروب. جنبا إلى جنب مع الأفسنتين ، يحتوي الأفسنتين على اليانسون والنعناع وحشيشة الملاك وعرق السوس والأعشاب الأخرى. يتم أحيانًا وضع أوراق الشيح بالكامل في قاع الزجاجات لتأكيد طبيعية المنتج. يمكن أن يحتوي Thujone في الأفسنتين على من 10 إلى 100٪. بالمناسبة ، يتم تقديم المشروب في نوعين - الفضة والذهب. لذا ، فإن الأفسنتين "الذهبي" ، الذي يكون سعره مرتفعًا دائمًا (من 2 إلى 15 ألف روبل للتر) ، محظور في أوروبا على وجه التحديد بسبب الكمية الكبيرة من المادة المذكورة أعلاه ، والتي تصل إلى 100 ٪. اللون المعتاد للشراب هو الزمرد الأخضر ، ولكن يمكن أن يكون أصفر وأحمر وبني وحتى شفاف.

رم. محضر عن طريق التخمير من المنتجات المتبقية من قصب السكر - شراب ودبس السكر. تعتمد كمية وجودة المنتج على نوع ونوع المواد الخام. الأنواع التالية من الروم تتميز باللون: الكوبي "هافانا" ، "فاراديرو" (فاتح أو فضي) ؛ الذهب أو العنبر. "الكابتن مورغان" الجامايكي (أسود أو أسود) ؛ مارتينيكان (مصنوع فقط من عصير القصب). قوة الروم 40-75 غرام.

مشروبات قوية مع عصير الفاكهة

كالفادوس.أحد أصناف البراندي. لتحضير المنتج ، يتم استخدام 50 نوعًا من التفاح ، وللتميز ، يضاف مزيج الكمثرى. ثم يتم تخمير عصير الفاكهة وتصفيته بالتقطير المزدوج وتحويله إلى 70 درجة. الذين تتراوح أعمارهم بين 2-10 سنوات في براميل البلوط أو الكستناء. ثم ، بالمياه المخففة ، يتم تقليل الحصن إلى 40 درجة مئوية.

الجن ، بلسم ، أكوافيت ، أرماجناك. يتم تضمينها أيضًا في الفئة الثالثة ، حيث يوجد الكحول فيها جميعًا. هذه كلها مشروبات كحولية قوية. تعتمد الأسعار بالنسبة لهم على جودة الكحول ("لوكس" ، "إكسترا") ، وقوة الشراب وشيخوخة المشروب ، والعلامة التجارية والمكونات المكونة لها. يحتوي الكثير منها على مستخلصات أعشاب وجذور عطرية.

مشروبات منزلية

لغو محلي الصنعهو أيضًا ممثل بارز للمشروبات الكحولية القوية. يصنعه الحرفيون من منتجات مختلفة: يمكن أن يكون التوت أو التفاح أو المشمش أو غيره من الفواكه أو القمح أو البطاطس أو الأرز أو أي مربى. يجب إضافة السكر والخميرة لهم. كل هذا تحطم. ثم ، بالتقطير ، يتم الحصول على مشروب قوي يحتوي على نسبة كحول تصل إلى 75٪. لمزيد من نقاء المنتج ، يمكن عمل تقطير مزدوج. يتم تنقية لغو الغو منزلي الصنع من زيوت الفوسل والشوائب الأخرى عن طريق الترشيح ، ثم يتم الإصرار (اختياريًا) إما على مختلف الأعشاب أو المكسرات أو البهارات أو مخفف بمشروبات الفاكهة أو الجواهر أو العصائر. مع الإعداد المناسب ، لن يخضع هذا المشروب للعديد من الفودكا والصبغات من حيث الذوق.

أخيرًا ، أود أن أذكرك بقاعدتين بسيطتين ، وبعد ذلك ستتمكن من الحفاظ على صحتك وعدم الشعور بالملل في شركة مرحة: لا تتعاطى الكحول ولا تنفق المال على مشروبات منخفضة الجودة. وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.

مشروبات كحولية
المشروبات التي تحتوي على الكحول التي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير ، على عكس تلك التي تحتوي على الكحول التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير ، مثل البيرة ونبيذ العنب. يتم الحصول على جميع المشروبات الروحية من محلول كحول مخمر. وتشمل هذه الويسكي والبراندي والجن والروم والفودكا والأكوافيت ، والتي يتم إنتاجها في جميع أنحاء العالم وفقًا للعادات الوطنية والظروف المناخية والمواد المتاحة. يمكن الحصول على الكحول الصالح للشرب (الإيثيل) من أي نوع من الفاكهة والحبوب ومصادر الكربوهيدرات الأخرى ، مخففة بدرجات متفاوتة بالماء وتحتوي على مواد متطايرة تمنحها طعم ورائحة المواد الخام الأصلية. وبالتالي ، فإن نواتج تقطير التفاح المخمر أو عصير التفاح المخمر سوف تتذوق ورائحة مميزة من التفاح ، في حين أن مهروس الجاودار أو الشعير سيكون لها طعم النوع المقابل من الحبوب. يتم تحديد شدة الذوق من خلال درجة الحرارة التي يتم عندها التقطير ، لذلك كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد تركيز الكحول الإيثيلي في المطاردة (قوتها) ، أي أنظف حزام الكتف. إذا تم إجراء التقطير بكفاءة عالية ، وتعرض ناتج التقطير مرة أخرى للتقطير (التصحيح) تحت ظروف درجة حرارة مضبوطة ، فإن المنتج النهائي لهذا التقطير سيكون كحول إيثيلي عديم اللون والمذاق. في هذه الحالة ، ليس من خلال التذوق ولا عن طريق التحليل الكيميائي (إذا كان حزام الكتف نقيًا بدرجة كافية) ، لا يمكن تحديد نوع الكحول الذي يتم الحصول عليه: من نبيذ العنب أو البنجر أو البطاطس أو الفواكه أو الحبوب أو قصب السكر. نتيجة للتقطير غير الكامل ، إلى جانب الكحول ، تدخل المواد العطرية إلى المكثف ، وهي التي تحدد باقة المشروبات الكحولية. من أجل النكهة المستهدفة ، يتم تمرير بخار الكحول بعد التقطير عالي الكفاءة فوق التوت المسحوق أو البذور أو المواد العطرية الأخرى. تمتص الأبخرة المواد العطرية ثم تتكثف. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير "المحاليل الجافة" الإنجليزية والأمريكية عادة. تم تقطير الكحول لأول مرة من قبل العرب ، الذين ، مع ذلك ، قاموا ببساطة بتحسين الأساليب غير الفعالة التي استخدمها الإغريق القدماء لتقطير زيت التربنتين من راتنج الأشجار. يبدو أن العرب كانوا أول من يقطر نبيذ العنب ، ومن الواضح أن كلمة "كحول" من أصل عربي. انتشر تقطير السوائل المخمرة في أوروبا في القرن السادس عشر ، واستخدمت شعوب الجنوب عادة نبيذ العنب ومشروبات الفاكهة الأخرى لهذا الغرض ، بينما استخدمت شعوب الشمال سوائل مصنوعة من الحبوب.
الأنواع الرئيسية للمشروبات الكحولية
ويسكي. الويسكي هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الحبوب المهروسة المخمرة. في أمريكا الشمالية ، أكثر أنواع الويسكي شيوعًا هي "الجنة" (الجاودار) و "بوربون" و "الكندية". كما يتم استخدام خليط من الويسكي النقي مع الكحول ، وهو أقل تكلفة وأكثر شيوعًا. ويسكي بوربون (سمي على اسم مقاطعة بوربون في كنتاكي) ، وفقًا لمواصفات الولاية ، يتم تصنيعه عن طريق تقطير الهريس المخمر الذي يحتوي على ما لا يقل عن 51٪ من الذرة (الباقي عبارة عن شعير أو مملح أو غير مملح). يتم إنتاج هذا النوع من الويسكي بشكل أساسي في ولايات كنتاكي وإنديانا وإلينوي وهو أكثر أنواع الويسكي "النظيفة" شيوعًا في الولايات المتحدة. لا يخلط مع الكحول ، أصناف الويسكي. الويسكي المصنوع من نبتة حامض هو نوع من ويسكي بوربون. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الهريس المتبقي من التقطير السابق إلى جزء من الهريس الطازج ليتم تخميره للتقطير التالي. يجب أن يتم صنع ويسكي الفردوس ، بموجب القانون الفيدرالي ، من هريس مخمر يحتوي على ما لا يقل عن 51 ٪ من حبوب الجاودار. يتم خلط معظم ويسكي الجاودار مع الكحول. عادة لا يشير الويسكي المخلوط إلى منتج حبوب معين في اسمه. إنه مزيج من نوع واحد أو أكثر من أنواع الويسكي النقية مع كحول الحبوب المخفف غير المنكه (محلول من كحول الإيثيل المقطر من هريس الحبوب والمخفف بالماء الإضافي إلى القوة المطلوبة). إن الخلط مع المشروبات الروحية المخففة يجعل الويسكي أقل لزوجة وأقل عطرية دون تقليل محتواه من الكحول. يسمح المزج لجهاز التقطير باستخدام مخزون من الويسكي النقي المعتق اقتصاديًا وفي نفس الوقت تلبية احتياجات المستهلكين الذين يفضلون المشروبات ذات الرائحة المعتدلة. بموجب القانون ، يجب تحديد نسب مكون الكحول المضاف والويسكي النقي في الخليط على الملصق. يشير مصطلح "القوة" إلى مقياس تقليدي لمحتوى الكحول في منتج ، والذي بموجبه يتوافق الرقم 200 مع كحول الإيثيل النقي ، و 100 يتوافق مع منتج يحتوي على نسبة 50٪ (بالحجم) من محتوى الكحول. يجب أن يحتوي المشروب الكحولي بقوة ، على سبيل المثال ، 86 على 43٪ حجم كحول. يتم إنتاج ما يسمى بالويسكي الكندي وفقًا للمواصفات التي يحددها القانون في كندا ؛ تختلف هذه الشروط إلى حد ما عن تلك المقبولة في الولايات المتحدة. على سبيل المثال ، يمكن تعبئة الويسكي الأمريكي بعد عامين من التقدم في العمر بدرجة 90 دليل (45٪ كحول). يتم تقطير الويسكي الكندي بقوة أعلى ويحتوي على مواد عطرية أقل. عادة ما تكون مصنوعة من مهروس الجاودار أو الشعير. عادة ما يكون ما يسمى بالويسكي سكوتش مزيجًا من نوعين مختلفين من الويسكي يتم إنتاجهما في المرتفعات (المرتفعات) ومناطق الأراضي المنخفضة (الأراضي المنخفضة) في اسكتلندا. يتم تقطير ويسكي هايلاند سكوتش من مهروس الشعير النقي المملح في قوالب النمط القديم. وله لزوجة عالية ورائحته قوية من الدخان. هذا هو ويسكي سكوتش حقيقي. أثناء تحضير الشعير ، تُسكب حبوب الشعير في غربال وتُسخن بواسطة دخان الخث المحترق حتى تنبت إلى الدرجة المطلوبة. أثناء الإنبات ، تمتص الحبوب المواد الراتينجية ذات الرائحة من الدخان ، ويتم الاحتفاظ بهذه الرائحة طوال عملية التقطير. للبيع ، يتم مزج ويسكي الشعير النقي هذا مع ويسكي الأراضي المنخفضة الأكثر نعومة ، المقطر من هريس الشعير غير المملح في عمود تقطير حديث. عادة ما يتم تقنين كل من الويسكي في براميل الكرز قبل المزج. اسم "ويسكي سكوتش المخلوطة" لا يعني نفس الشيء مثل اسم "مخلوط" على ملصق الويسكي الأمريكي. في الحالة الثانية ، يشير ضمنيًا إلى مزيج من نوع واحد أو أكثر من الويسكي النقي وكحول الحبوب المخفف غير المنكه ؛ في الحالة الأولى ، يتم خلط نوعين من الويسكي النقي القديم. تعتمد جودة ويسكي سكوتش إلى حد كبير على تجربة جهاز التقطير. يتم المزج عندما يكون عمر المشروبات ثلاث أو أربع سنوات. بعد فترة إضافية من النضج في براميل الكرز ، يصبح الويسكي جاهزًا للبيع. بموجب القانون ، يجب أن تكون أعمار جميع أنواع ويسكي سكوتش التي يتم شحنها إلى الولايات المتحدة لمدة أربع سنوات على الأقل. ويسكي سكوتش "ليكيور" هو اسم غير ثابت تستخدمه آلات التقطير للإشارة إلى الخلطات التي وصلت إلى ذروة نعومة النكهة والرائحة. يجب أن يكون لهذه الخلائط فترة تقادم من 8 إلى 12 عامًا. يتم تحضير ما يسمى بالويسكي الأيرلندي بنفس طريقة تحضير سكوتش. ومع ذلك ، أثناء تحضير الشعير ، لا يتلامس دخان الوقود المحترق المستخدم لتسخين الحبوب النابتة معها. لذلك ، ليس للويسكي الأيرلندي ، على عكس سكوتش ، رائحة دخان. يُقطر الويسكي الأيرلندي من الشعير والجاودار والشوفان والقمح والحبوب الأخرى.
براندي.إذا لم تخوض في التفاصيل ، فإن كلمة "براندي" تعني ببساطة "منتج من تقطير نبيذ العنب" ، أي عصير العنب المخمر. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقطير "النبيذ" المصنوع من التفاح المخمر والكمثرى والخوخ وعصائر الفاكهة الأخرى ؛ يُطلق على منتجها أيضًا اسم "البراندي" ، ولكن يتم تعريفه أيضًا باسم الفاكهة المقابلة. يشير التمييز بين "البراندي" و "الخمور" أو "الخمور" إلى طريقة الإنتاج: يتم صنع البراندي عن طريق تقطير عصير الفاكهة المخمر ، في حين أن المشروبات الكحولية والمسكرات عبارة عن دفعات من الفاكهة أو أي مادة عطرية أخرى في الكحول. يشير اسم "الخمور" عادة إلى المسكرات القائمة على الفاكهة. يتم إنتاج أعلى أنواع البراندي في غرب فرنسا في قسم Charente بالقرب من كونياك ، ولا يمكن لأي براندي منتج في أي مكان آخر أن يحمل اسم "كونياك" ، سواء في فرنسا أو الولايات المتحدة الأمريكية أو أي دولة أخرى. يُقطر الكونياك في صور ثابتة على الطراز القديم من نبيذ العنب الأبيض الجاف. منتج التقطير عديم اللون ويحتوي على حوالي 70٪ كحول. عندما يتقدم العمر في براميل البلوط ، يكتسب لونًا وطعمًا ورائحة باهتة ويفقد كمية صغيرة من الكحول. بعد خمس سنوات ، يتم خلطه عادةً بكمية صغيرة من الكونياك الأقدم (والذي يتم حجزه في الغالب لهذا الغرض) ، مخففًا بالماء المقطر إلى نسبة كحول بنسبة 45٪ ، وملونًا بقليل من السكر المحروق ، وعرضه للبيع. معظم الكونياك في السوق لها فترة شيخوخة من 5 إلى 10 سنوات. يتم إنتاج البراندي الجيد أيضًا في إسبانيا والبرتغال وألمانيا وإيطاليا وشمال إفريقيا ودول البلقان. براندي كاليفورنيا أقل جودة بكثير من كونياك بسبب الجودة المنخفضة للمادة المقطرة ، وعمليات التقطير الأكثر حداثة وأسرع ، وعدم وجود إضافات قديمة عالية الجودة. يتم تصنيع عدد من أصناف براندي الفاكهة الممتازة في أوروبا ، وخاصة في الغابة السوداء (ألمانيا) وسويسرا والألزاس (فرنسا). وتشمل هذه: kirsch (أو kirschwasser) ، المقطر من الكرز ؛ zvechgen و slivovitz - من الخوخ. فرامبوا - من التوت. كل هذه المشروبات عديمة اللون وغير محلاة.
رم.يُقطر الروم من عصير قصب السكر المخمر أو دبس السكر المخمر أو مخاليط منهما. يتم إنتاجه في جميع أنحاء جزر الهند الغربية ، وكذلك في أمريكا الجنوبية ونيو إنجلاند (من دبس السكر الهندي الغربي). تنوع أنواع الروم يرجع إلى الاختلافات في طرق التقطير ، وكذلك الخلط والتلوين اللاحق. كلما زادت قوة تقطير المشروبات الكحولية ، قل طعمها. الرام الكوبي التقليدي ، مثل الأحدث في بورتوريكو ، منخفض اللزوجة ، في حين أن الرام الجامايكي مرتفع. الرومات من جزر فيرجن وهايتي لديها اتساق متوسط. يتم إنتاج مشروب الروم الجيد في المارتينيك وبربادوس. يتم تقطير رومات رصيف لندن في جامايكا أو غيانا بقوة عالية ويتم تسليمها إلى خزائن لندن. يتقدمون في العمر في المناخ البريطاني ، والذي يعتبر مناسبًا بشكل خاص لهذا الغرض. بعد ذلك ، يتم تخفيف الروم بالماء إلى القوة المثلى وتعبئتها. جميع الرومات عديمة اللون بعد التقطير. يكتسبون اللون لاحقًا ، عند تقدمهم في البراميل أو بعد إضافة مادة تلوين محايدة ، مثل السكر المحروق أو عصير البرقوق. ينجذب المستهلكون إلى مجموعة متنوعة من الألوان ، ويتعين على آلات التقطير استخدام الألوان المناسبة لتناسب هذه الأذواق. رم غامق ليس بالضرورة أقوى من الروم الفاتح من حيث الطعم ومحتوى الكحول.
شرك.الجن هو مشروب كحولي بسيط للغاية لا يحتوي إلا على الكحول والماء والنكهات. يأتي اسمها من الكلمة الفرنسية genivre (العرعر) ، والتي تم تحريفها تدريجياً واختصارها إلى الجن (الجن). معظم الجين المستهلك في الولايات المتحدة يحمل اسم لندن دراي باسمه التجاري. يتم بعد ذلك تقطير خليط الماء والكحول الذي تم الحصول عليه بعد التقطير الأولي مرة أخرى ويتم تمرير بخار الكحول فوق مواد النكهة. يشكل توت العرعر المذاق والرائحة المهيمنين ، ولكن لكل مصنع وصفته الخاصة ، والتي قد تشمل نكهات مثل اليانسون والهيل والكزبرة والشمر والكمون وقشور البرتقال. بمجرد امتصاص النكهات ، تتكثف الأبخرة ويتم تخفيف المنتج إلى القوة المثلى للاستهلاك. إنه جاهز للبيع على الفور ، لأن الشيخوخة لا تحسنه. جين أولد توم (توم العجوز) هو صنف بريطاني يشبه لندن دراي ، لكنه محلى بشراب السكر. الجن بلاكثورن هو الجن العادي المحلى قليلاً مملوء بالتوت الأسود ، وهو نوع من البرقوق البري. يتم استهلاكه كمسكر ومكون في بعض المشروبات المختلطة. يتم صنع الجن الهولندي (فودكا العرعر الهولندي) بطريقة مختلفة تمامًا. يتم تقطيره من مهروس الشعير المخمر المضاف إليه توت العرعر والمواد العطرية الأخرى. يتم تقطير هذا الجن إلى قوة منخفضة وبالتالي فهو ذو لزوجة عالية ورائحة حبيبية قوية. يتم استخدامه في شكله النقي ، لأنه لا يختلط جيدًا مع المكونات الأخرى.
فودكا.الفودكا هو أبسط مشروب كحولي ، يتكون عادة من الكحول والماء بدون أي إضافات منكهة. إنه ناتج تقطير للحبوب (على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مصنوعًا من البطاطس في شمال أوروبا) يتم تكريره بشكل أكبر عن طريق المرور عبر طبقات من الفحم. في أوروبا ، هذا الخمور عديم اللون والمذاق تقريبا يملؤه براعم البيسون. في هذه الحالة ، يكتسب لونًا أصفر باهتًا ورائحة عشبية دقيقة. نظرًا لأن الفودكا تختلط بسهولة مع عصائر الفاكهة والمواد العطرية الأخرى ، فإنها غالبًا ما تستخدم كبديل للجن في الكوكتيلات والمشروبات المختلطة الأخرى.
شراب مسكر.الأفسنتين هو تسريب الأعشاب في الكحول المخفف عالي القوة. أوراق الشيح وأزهاره المرّة (الأرطماسيا) هي العنصر السائد في هذا المشروب ، بينما يُضاف اليانسون والشمر والأعشاب الأخرى. الأفسنتين محظور في فرنسا ، وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية ، بسبب الآثار الضارة على الجهاز العصبي ؛ تعتبر مشروبات اليانسون من نوع الباستيس بدائل مرضية ، ومن أشهرها بيرنود. تحظى بشعبية في فرنسا ويتم تناولها دائمًا مع الثلج كمقبلات.
أنيسيت.صبغة اليانسون عبارة عن خمور حلوة وخفيفة إلى حد ما برائحة مميزة لعشب اليانسون.
أكفافيت.أكوافيت هو مشروب كحولي عديم اللون شائع في الدول الاسكندنافية. يُقطر من الحبوب أو البطاطس المهروسة ويُنكه بالكمون والأعشاب والتوابل الأخرى ، اعتمادًا على وصفة الشركة المصنعة. عادة ما يتم تناول Aquavit نظيفًا ومبردًا ، دائمًا مع الوجبات.
أرماجناك.أرماجناك هو براندي فرنسي أقل شهرة من كونياك. يتم إنتاجه في سفوح جبال البيرينيه في جنوب غرب فرنسا. يحتوي Armagnac على لون أغمق ونكهة أقوى من كونياك.
اراك. Arak هو اسم شائع للعديد من المشروبات الروحية المقطرة في آسيا والشرق الأوسط. في الهند ، يتم الحصول عليها عن طريق تقطير عصارة الأشجار المخمرة لبعض أنواع النخيل ، في آسيا الوسطى ومنغوليا - الحليب المخمر (الكوميس). يُصنع العرق في سوريا من التمر. في بلدان أخرى في الشرق الأوسط ، أراك ("أراكي" أو "راكي") عبارة عن براندي مع الكزبرة واليانسون. يكون المشروب عديم اللون وشفاف حتى يضاف إليه الماء مباشرة قبل الشرب وبعد ذلك يكتسب مظهر الحليب. في اليونان ، يُصنع نفس النوع من الخمور القوية من كحول الحبوب. أراك باتافيا (إندونيسي) هو نوع من شراب الروم يتم إنتاجه في جافا.
كالفادوس. Calvados هو براندي تفاح فرنسي عالي الجودة يأخذ اسمه من قسم Calvados في نورماندي. هذا الاسم محمي بموجب قانون الولاية الذي يضع معايير للجودة وأصالة المنشأ. لا يمكن منحها إلا لأرواح التفاح المنتجة في منطقة محدودة ، والتي تشمل قسم كالفادوس والعديد من الإدارات المجاورة.
ليكيور الكرز.الكرز المسكر "الكرز" هو مشروب قوي ضارب إلى الحمرة ، وأحيانًا يكون ملونًا بشكل مصطنع. يتم تحضيره عن طريق نقع توت الكرز في البراندي المحلى لعدة أيام. يتم إنتاج أفضل أنواع هذا المشروب ، على ما يبدو ، في هولندا والدنمارك.
كريم الكاكاو.كريم الكاكاو هو سائل بنكهة الشوكولاتة البنية مصنوع من الكاكاو والفانيليا والسكر في الكحول المخفف.
كريم النعناع.كريم النعناع - سائل أخضر أو ​​أبيض حلو بطعم ورائحة النعناع. تم إنشاء اللون الأخضر بشكل مصطنع.
"كورازو".تم تحضير مشروب ليكيور "كوراسو" في الأصل من قبل الهولنديين من قشور البرتقال الأخضر المر الذي ينمو في الجزيرة التابعة لهولندا. كوراساو في أرخبيل جزر ليوارد. اليوم ، غالبًا ما يصنع "كوراسو" من البرتقال المزروع في أماكن أخرى ، لكن المنتج الهولندي لا يزال يعتبر الأفضل.
"فيوري ألبيني". Fiori Alpini (زهور جبال الألب) هو مشروب حلو مصنوع في شمال إيطاليا باستخدام الأعشاب العطرية. عادة ما يتم وضع بلورات الحلوى في زجاجات لخلق تأثير بصري مثير للاهتمام.
"جولدفاسر". Goldwasser ، أو Liqueur d'or ، هو مشروب ليكيور عادي إلى حد ما بنكهة الحمضيات يحتوي على لمعان مجهري من رقائق الذهب لإضفاء مظهر جذاب.أفضل أنواع هذه المسكرات مصنوعة في فرنسا.
كيوميل. Kümmel هو مشروب ليكيور حلو عديم اللون بنكهة الكزبرة ونوعين من الكمون ، يضافان بنسب متفاوتة وفقًا لوصفة الشركة المصنعة.
علامة.مارك ، أو مار ، هو نتاج لتقطير اللب المضغوط المنتج في فرنسا. في إيطاليا يطلق عليه جرابا. أفضل علامة تجارية مصنوعة في بورجوندي ، وتتميز بالسعر المرتفع والذوق الممتاز.
ميسكال. Mezcal ، أو التكيلا ، هو منتج تقطير للبيرة المكسيكية المصنوعة من عصير أنواع معينة من الأغاف.
براندي الخوخ.براندي الخوخ هو منتج تقطير لنبيذ الخوخ أو هريس الخوخ المخمر. في المقابل ، مشروب الخوخ المسكر هو مشروب قوي يتم تحضيره عن طريق نقع الخوخ في الكحول المخفف والتحلية.
سليفوفيتز.سليفوفيتز هو براندي البرقوق غير المحلى مشهور في وسط أوروبا.
"ستريجا". Strega هو مشروب كحولي بنكهة برتقالية حلوة مصنوع في إيطاليا.
سوائل حاصلة على براءة اختراع
تصنع هذه المشروبات أساسًا من عبق الأعشاب والبذور والزهور وما إلى ذلك. على أساس البراندي أو الكحول المخفف بدون منكهات. وعادة ما تكون وصفاتهم سرية. يتم بيعها تحت أسماء تجارية مختلفة في جميع أنحاء العالم. معظم هذه المشروبات مصنوعة في فرنسا. أفضل الأنواع مذكورة أدناه.
الراهب البنيديكتي.البينديكتين عبارة عن مشروب كحولي عشبي مصنوع في Fécamp (نورماندي) من حوالي 35 مكونًا عطريًا ، يتم غرسها وتقطيرها بشكل منفصل ، ثم يتم خلطها ، وتلوينها ، وتحليتها ، وتعمرها. في مراحل مختلفة من العملية ، يتم إدخال الكونياك والعسل والسكر المحروق في الخليط. في الوقت الحاضر ، يتم إنتاج هذا المسكرات من قبل مؤسسة عائلية خاصة ؛ يدعي أصحابها أن لديهم وصفة من القرن السادس عشر تم تسليمها لهم من قبل الرهبان الذين عاشوا ذات مرة في Fécamp.
شارتروز. Chartreuse - اسم اثنين من المشروبات الكحولية ، والتي يشار إليها عادة على أنها الأفضل ؛ تم إنتاجها من قبل رهبان كارثوسيين في ديرهم بالقرب من غرونوبل (فرنسا). من النوعين - الأصفر والأخضر - يعتبر النوع الثاني الأفضل. يقولون أن أكثر من 200 مكون مختلف مدرجة في وصفتهم. هناك عدد لا يحصى من التقليد لهذه المشروبات. العديد منهم لديهم أسماء متشابهة ومضللة. تحمل زجاجات الشارتريوز الأصلية الكلمات: ليكيور ديه بري شارترو.
"كوانترو"."كوانترو" - مشروب كحولي عديم اللون برائحة برتقالية ، تم إنتاجه في الأصل فقط في أنجيه (فرنسا).
"Drumbuy"."Drambuie" - خليط من الويسكي الاسكتلندي والعسل والتوابل ، ينتج في اسكتلندا.
"جراند مارنييه"."جراند مارنييه" - مشروب كحولي فرنسي من أجود أنواع الكونياك.
"أبعد عن التجنيد". Raspail هو واحد من أفضل المشروبات العشبية الفرنسية ، على غرار البينديكتين.
"فيل كيور". Vieille Cure عبارة عن خمور مملوءة بأكثر من 50 نوعًا من الأعشاب المختلفة. يحتوي أيضًا على كونياك وأرمانياك وسكر. أنتجت بالقرب من بوردو.

موسوعة كولير. - مجتمع مفتوح. 2000 .

اكتسبت المنتجات الكحولية شعبية كبيرة في العديد من البلدان. التشكيلة ضخمة لدرجة أن العيون تنطلق من كل هذا التنوع. تنقسم أنواع المشروبات الكحولية إلى قوية ومتوسطة وضعيفة (خفيفة). يمكن أن تكون متنوعة تمامًا: النخبة (الدرجة الممتازة) ، منزلية ، خطيرة وآمنة. من الصعب جدًا وضع نظام واحد للمشروبات الكحولية ، لكننا سنحاول التفكير في العديد من أكثر أنواع الكحول شيوعًا.

المشروبات الكحولية هي منتجات مصنوعة من الإيثانول ويتم الحصول عليها عن طريق التخمير. يتم إنتاج المشروبات الكحولية من مواد أولية مثل:

• الشعير والذرة والجاودار والقمح والدخن والأرز.
• العنب والتفاح والخوخ والكمثرى والأناناس والمشمش.
• البطاطا ، قصب السكر ، الصبار ، البطاطا الحلوة.

أيضًا ، أثناء عملية التصنيع ، يتم إضافة العديد من التوابل والأعشاب والعسل والنكهات والأصباغ وما إلى ذلك.

يميل الخبراء الحقيقيون إلى تجربة جميع المشروبات الكحولية في العالم. كل دولة لديها مشروبات كحولية وطنية خاصة بها. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: في جميع الولايات ، ينظم القانون استخدام أي كحول ويقتصر على سن معينة.

كحول قوي

تختلف قوة هذه المنتجات من 21٪ ويمكن أن تصل إلى 80٪ من محتوى الكحول. يتم تمثيل مجموعة المشروبات الكحولية بأنواع معروفة وشائعة من المنتجات المسكرة.

قائمة أقوى المشروبات الكحولية في العالم:

يجب تناول المشروبات الكحولية التي تحتوي على الكثير من الإيثانول فقط في أيام العطلات الخاصة وبجرعات صغيرة. كما أنها الأعلى في السعرات الحرارية.

كحول متوسط ​​القوة

بعض أنواع هذا الكحول مصنوعة من أو تحتوي على فواكه مختلفة أو عصائر الفاكهة ، بما في ذلك العنب. وكما تعلم ، يحتوي العنب على كمية كبيرة من فيتامين B و C و P والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. يستخدم عصير العنب لأمراض الجهاز الهضمي والتهاب الجهاز التنفسي والربو وذات الجنب.

قائمة الخمور متوسطة القوة:

أنواع الكحول الأقل قوة لا تضر بالصحة فحسب ، بل غالبًا ما تستخدم كعوامل وقائية ضد الأمراض المختلفة.

المنتجات منخفضة الكحول

وأخيرًا ، أكثر أنواع الكحول ضررًا والتي لا تزيد نسبة الكحول فيها عن 6-8٪:

تسبب المشروبات منخفضة الكحوليات أقل ضرر للصحة ، وفي بعض الأحيان ، بشكل عام ، لا تعتبر منتجات كحولية. لا يقتصر تنوع المشروبات الكحولية على هذه القائمة. المجموعة متنوعة لدرجة أنه من المستحيل ببساطة سرد أنواع المشروبات الكحولية.

بالإضافة إلى المنتجات الموضحة أعلاه ، هناك منتجات أقل شهرة يتم استخدامها فقط في بلدان معينة. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الكوكتيلات ، يتم الحصول عليها عن طريق خلط أنواع مختلفة من الكحول.

أصبح إنتاج الكحول الآن شائعًا للغاية ، لذلك من الممكن أن يستمر النطاق في النمو.

مشروب كحولي بقوة 25 إلى 51 حجم. يستخدم كمقبلات قبل الوجبات. يتم تصنيع صبغة اليانسون عن طريق نقع بذور اليانسون بالفودكا. أثناء عملية الشيخوخة ، يعطي اليانسون المشروب زيوته الأساسية. ظهر هذا المشروب في الأراضي الحديثة لروسيا وأوروبا في القرنين السادس عشر والسابع عشر. مع قوافل البهارات من الشرق الأقصى. نظرًا لرائحته الفريدة ، فقد تم استخدامه في الخبز ، وبالطبع في إنتاج الفودكا.

اراك

إنجليزي اراكأو العراق
لكنمشروب كحولي بقوة 30 إلى 60 مجلدا. منتشر في شرق ووسط آسيا وأوروبا والهند على جزر سريلانكا وجاوة. كان الشرط الأساسي لإنشاء العرق هو الحاجة إلى الاستخدام المفيد لمنتجات معالجة العنب. الآن ، حسب المنطقة ، يتكون العرق من الأرز والعنب والتين والتمر والدبس والخوخ وغيرها من الفواكه.

أرماجناك

الاب. aygue ardente- ماء الحياة
مشروب كحولي بقوة 55-65 حجم. من حيث الذوق والمظهر ، فهو قريب جدًا من كونياك. يتم إنتاجه في الجزء الجنوبي الشرقي من فرنسا في مقاطعة جاسكوني. حسب الأصل ، فإن Armagnac أقدم من الكونياك بما يقرب من 100 عام. تم ذكره لأول مرة في القرن الخامس عشر. يشبه إنتاج Armagnac إلى حد كبير تقنية إنتاج الكونياك. الاختلاف الوحيد في عملية التقطير.

بلسم

اليونانية بلسمون- علاج
مشروب كحولي بقوة 40-45 مجلد. (بعضها يصل إلى 65 مجلدًا) ، المشبعة بالأعشاب الطبية ، وتستخدم حصريًا للأغراض العلاجية والوقائية. تقليديا ، للبلسم لون بني بسبب مجموعة متنوعة من الأعشاب والجذور والفواكه.

الراهب البنيديكتي

الاب. الراهب البنيديكتي- مبارك
ومشروب كحولي يعتمد على جمع حوالي 27 نوعا من الأعشاب والعسل والكونياك من الإنتاج المحلي ، بقوة 40-45 فولدا ، تنتمي إلى فئة الخمور. ظهر هذا المشروب لأول مرة عام 1510 في فرنسا في دير القديس بنديكت في دير Fecamp. تضمن تكوين المشروب الذي تم إنشاؤه حوالي 75 نوعًا من الأعشاب. ومع ذلك ، فقدت الوصفة الأصلية للبينديكتين. تم إحياء المشروب مع بعض التحسينات في عام 1863.

براندي

من الصعب وصفها بالكلمات براندي"مشروب معين ، بل هو طريقة لإنتاجه. يمكننا القول أن البراندي هو نبيذ مركّز. في البداية ، كان من المفترض أن يتم تخفيفه بالماء قبل الشرب ، لكن تبين أن المشروب جيد جدًا لدرجة أنه بمرور الوقت أصبح منتجًا مستقلاً لتقطير النبيذ.

بوربون

إنجليزي في Ourbon
المشروب الكحولي الأمريكي الأصلي هو أحد أنواع الويسكي ولكنه مصنوع من الذرة. تبلغ قوة المشروب 40-45 مجلدًا ، ولكن غالبًا ما يحتوي المشروب على 43 حجمًا. ظهر هذا المشروب لأول مرة في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. في بلدة صغيرة من باريس ، كنتاكي. أُطلق اسم المشروب على المنطقة التي تحمل الاسم نفسه في ولاية بوربون ، حيث تقع المدينة التأسيسية. خلال الحرب الأهلية ، تم إصدار بوربون للجنود دون توقف ، كمطهر لغسل الجروح.

فيرماوث

ألمانية ويرموت- الشيح
مشروب كحولي بنكهة البهارات والتوابل والأعشاب الطبية بقوة 15 إلى 20 مجلدا. ينتمي إلى فئة الخمور المدعمة. لأول مرة ، تم ذكر وصفة صنع الفيرموث في مصادر القرنين العاشر والتاسع. قبل الميلاد في أعمال أبقراط. بدأ الإنتاج الضخم الأول في عام 1786 في تورينو بواسطة صانع النبيذ أنطونيو بينيديت كابران. في ذلك الوقت ، تم استخدام النبيذ الأبيض فقط كأساس للمشروب ، والآن يتم استخدام أي منها.

نبيذ

اللات. فينوم
مشروب كحولي ناتج عن التخمير الطبيعي للعنب أو أي عصير فواكه آخر. قوة النبيذ بعد التخمير 9-16 المجلد. في صناعة النبيذ المدعم ، يتم تحقيق قوة عالية عن طريق تخفيف النبيذ بالكحول إلى النسبة المرغوبة. النبيذ هو أقدم مشروب. هناك العديد من الأساطير حول ظهور المشروب لأول مرة ، والتي تنعكس في ملاحم الأساطير اليونانية القديمة والرومانية القديمة والفارسية.

ويسكي

سيلت. uisge baugh- ماء الحياة
مشروب كحولي قوي (40-60 مجلدا) ، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الحبوب المملحة من القمح والشعير والجاودار. لا يمكن تحديد المكان الدقيق لمنشأ المشروب. الخلاف بين دولتين - أيرلندا واسكتلندا. ومع ذلك ، تم حفظ الإشارات الأولى في الوثائق الاسكتلندية من عام 1494. هذه هي سجلات الرهبان الذين صنعوا المشروب لأول مرة. منذ نشأتها حتى القرن السابع عشر. تم إنتاج الويسكي على المستوى الوطني من قبل كل مزارع تقريبًا ، مما يعرض للخطر إنتاج ما يكفي من الخبز للسكان.

ليكيور الكرز

م. ليكيور الكرز
مشروب كحولي مملوء بفاكهة الكرز وأوراقه يعتمد على براندي العنب مع السكر المضاف. قوة المشروب 25-30 المجلد. تم اختراع مشروب الكرز الكحولي في إنجلترا بواسطة توماس جرانت من بلدة كنت. تم صنع الخمور من مجموعة متنوعة من الكرز الأسود - موريل. ومع ذلك ، يتم الآن استخدام جميع الأصناف تقريبًا. بالإضافة إلى إنجلترا ، يتم إنتاج خمور الكرز أيضًا في ألمانيا وفرنسا وسويسرا.

مياه راكدة

سائل ، بكميات صغيرة ، عديم الرائحة والمذاق ، عديم اللون في ظل الظروف البيئية العادية. يحتوي على أملاح معدنية ذائبة وعناصر كيميائية مختلفة. لها وظيفة حيوية في تطور وحياة جسم الإنسان. يعمل الماء الراكد كمذيب عالمي ، بفضله تتم جميع العمليات البيوكيميائية.

مياه فوارة

وهي مياه معدنية طبيعية أو مياه شرب غير غازية غنية بثاني أكسيد الكربون (CO2) ، منكهة ومحلاة لزيادة عمرها الافتراضي. بسبب الكربون ، يتم تنقية المياه الغازية من الميكروبات المحتملة. يتم تعبئة الماء بثاني أكسيد الكربون على معدات صناعية خاصة. هناك ثلاثة أنواع من المياه الغازية حسب مستوى التشبع بثاني أكسيد الكربون.

فودكا

مشروب كحولي عديم اللون وله رائحة كحولية مميزة. إنه المشروب الأكثر استخدامًا في العالم. في معظم البلدان ، تُستخدم الفودكا ككحول محايد لصنع الكوكتيلات ؛ في البلدان السلافية وبلدان الاتحاد السوفيتي السابق ، تُستهلك كمشروب مستقل. يمكن أن تختلف القلعة في مختلف البلدان من 32 إلى 56 مجلدًا ، كل هذا يتوقف على وثائق الدولة التي تنظم إنتاج الفودكا.

النبيذ يدرس

ألمانية غلوهندر وين- نبيذ ساخن ملتهب
هذا مشروب كحولي ساخن لذيذ للغاية يعتمد على النبيذ الأحمر المسخن إلى 70-80 درجة مئوية مع السكر والتوابل. يتم استهلاكه تقليديا في سويسرا وألمانيا والنمسا وجمهورية التشيك خلال احتفالات عيد الميلاد الجماعية.

شراب البيض

إنجليزي كوب خنزير- تجزئة
مشروب غير كحولي يعتمد على بيض الدجاج النيء والسكر. ينتمي إلى فئة الحلويات. هناك العديد من الأساطير من مختلف البلدان التي نشأ فيها شراب البيض. لذلك في ألمانيا ، يُنسب صنع شراب البيض إلى صانع الحلويات مانفريد كيوكينباور. في بولندا ، لمغني الجوقة في الكنيس في مدينة موغيليف ، غوغل ، الذي فقد صوته ، أخذ النصيحة بشرب بيضة نيئة مهزوزة. بعد ذلك ، تمت إضافة مكونات مختلفة إلى المكونات الرئيسية ، مما أدى إلى إنشاء المزيد والمزيد من الأشكال الجديدة للمشروب.

جرابا

مائل. جرابا- ثفل العنب
مشروب كحولي مصنوع عن طريق تقطير ثفل العنب. ينتمي إلى فئة البراندي ولديه قوة 40-50 حجمًا. وفقًا لمرسوم دولي لعام 1997 ، يمكن فقط تسمية المشروبات التي يتم إنتاجها على الأراضي الإيطالية ومن المواد الخام الإيطالية باسم Grappa. كما ينظم هذا المرسوم بدقة جودة المشروب ومعايير إنتاجه.

مشروب روحي

إنجليزي مشروب روحي
مشروب كحولي يعتمد على الروم أو الكونياك ، مخفف بالماء الساخن مع إضافة السكر أو عصير الليمون أو الليمون ، وكذلك التوابل: القرفة والفانيلين والكزبرة وجوزة الطيب وغيرها. Grog هو مشروب بحري حقيقي. تم استخدامه لأول مرة في القرن الثامن عشر. بعد أمر الأدميرال إدوارد فيرنون بتخفيف الروم بالماء بسبب حماس البحارة المفرط لذلك.

شرك

لكنمشروب كحولي إنجليزي مصدره هولندا. بدأ إنتاج الجن في منتصف القرن السابع عشر. في هولندا ، وبعد "الثورة المجيدة" امتدت إلى إنجلترا. بمرور الوقت ، لم تتغير عملية صنع الجن كثيرًا. مكونه الرئيسي هو كحول القمح ، والذي يكتسب طعمه الجاف الفريد في عملية التقطير العمودي وإضافة توت العرعر.

جلاب

عرب. جلاب- ماء وردي
كوكتيل مبرد ومكونه الرئيسي نعناع طازج. في تحضيره ، يتم استخدام المكونات التالية: المشروبات الكحولية ، والعصائر ، والمياه المعدنية ، والفواكه الطازجة والتوت. في البداية ، تم استخدام الجلاب ، مثل الماء مع السكر ، لتخفيف الأدوية المرة والجرعات والصبغات الموجودة فيه.

كالفادوس

الاب. كالفادوس
مشروب كحولي يعتمد على الكمثرى أو عصير التفاح المنتج في مقاطعة نورماندي السفلى الفرنسية. ينتمي المشروب إلى فئة البراندي وله قوة 40-50 حجمًا. فقط المشروبات التي يتم إنتاجها في مقاطعات كالفادوس الفرنسية (74٪ من إجمالي إنتاج كالفادوس) ، وأورن ، ومانش ، وإور ، وسارث ، ومايين يمكن أن يطلق عليها اسم كالفادوس.

كاكاو

اللات. ثيوبروما، الكاكاو- طعام الآلهة
مشروب غازي مقوي وعطري يعتمد على الحليب أو الماء ومسحوق الكاكاو والسكر. بدأ استخدام مسحوق الكاكاو لأول مرة (منذ حوالي 3000 عام) من قبل قبائل الأزتك القديمة. تمتع الرجال والشامان فقط بامتياز شرب هذا المشروب. تُطحن حبوب الكاكاو الناضجة إلى مسحوق وتُخفف بالماء البارد ، ويضاف إليها الفلفل الحار والفانيليا والتوابل الأخرى.

كاشاسا

ميناء. كاشاكا
مشروب كحولي مصنوع من تقطير قصب السكر. يمكن أن تختلف قوة المشروب من 38 إلى 54 حجمًا. Cachaca هو المشروب الوطني للبرازيل ، ويتم إنتاجه بشكل صارم بموجب القانون. كلمة cachaca هي اسم شائع للاسم التجاري للمشروب في البرازيل. لذلك في ولاية ريو غرانديدو ، يتم تضمين الكاشاكا في سلة غذاء المواطنين.

كفاس

مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه عن طريق تخمير غير مكتمل للحليب أو عجين الخبز. لا تتجاوز قوة المشروب 2.6 حجم. الشعوب السلافية تقليديا تصنع الكفاس. وفقًا للتصنيف الدولي ، ينتمي kvass إلى فئة البيرة ؛ في روسيا وأوكرانيا ، يعتبر أيضًا مشروبًا مستقلاً.

الكفير

من الجولة. الكاف- صحة
مشروب مغذي يتم الحصول عليه من الحليب عن طريق تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك: القولونية والمكورات العقدية والخميرة وبكتيريا الأسيتيك وحوالي 16 نوعًا آخر. يجب ألا يقل عددهم عن 107 لكل لتر. المشروب ذو لون أبيض وقوام متجانس ورائحة اللبن الرائب ونسبة صغيرة من ثاني أكسيد الكربون. كان الكفير الأكثر انتشارًا بين سكان البلدان السلافية والشرق الأوسط.

كيسل

مشروب حلوى حلو بقوام يشبه الهلام. يتم تحضيره على أساس كومبوت الفاكهة والتوت ، والأوزفار ، والعصائر ، والشراب ، والحليب ، والمربى المخفف في الماء مع إضافة نشا الذرة أو البطاطس ، وكذلك الحبوب المخمرة. يتم تضمين السكر كمُحلي.

كوبلر

إنجليزي شراب مسكر- صاحب الحانة ، صانع الجعة
مشروب حلوى كوكتيل يتكون من مجموعة متنوعة من الفواكه والعصائر والعصائر والمشروبات الكحولية والثلج المجروش. تم صنع الإسكافي لأول مرة في أمريكا عام 1809. وقد صنعه صاحب الحانة كعلامة على المصالحة بعد مشاجرة مع زوجته ، مما جعلها سعيدة تمامًا ، وتلقى العالم بأسره مشروبًا جديدًا.

كوكتيل

إنجليزي ذيل الديك- ذيل الديك
مشروب يتم الحصول عليه عن طريق خلط (خلط) مختلف المشروبات الكحولية وغير الكحولية. لا يتجاوز حجم جزء واحد من الكوكتيل 150 مل. أيضًا ، توضح وصفة الكوكتيل بوضوح نسب المكونات ، والتي يمكن أن يؤدي انتهاكها إلى إفساد المشروب بشكل لا يمكن إصلاحه أو يؤدي إلى إنشاء مظهر جديد.

الكولا

اللات. الكولا
مشروب غازي حلو منشط والذي يحتوي على مادة الكافيين. حصل المشروب على اسمه من جوز الكولا الذي استخدم في الوصفة الأصلية كمصدر للكافيين. تم إنتاج المشروب لأول مرة بواسطة الكيميائي الأمريكي جون ستيث بيمبرتون في عام 1886 كشراب طبي. تم بيع المشروب في أجزاء 200 مل. في الصيدليات كعلاج "للاضطرابات العصبية". بعد فترة ، بدأ المشروب يُكربن ويباع في آلات البيع.

كومبوت

الاب. كومبوت- يؤلف ويخلط
حلوى مشروب غازي مصنوع من نوع واحد أو خليط من الفواكه والتوت على أساس الماء والسكر. يتكون الكومبوت من مكونات طازجة أو مجمدة أو مجففة. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة مبرد في الصيف ، وفي الطقس البارد يصبح الكومبوت دافئًا كمصدر للفيتامينات. يتم أيضًا إعداد الكومبوتات لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل.

كونياك

الاب. كونياك
مشروب كحولي منتج في مدينة تحمل نفس الاسم كونياك (فرنسا). يتم إنتاجه من نوع خاص من العنب باستخدام تقنية خاصة. الكونياك مصنوع من العنب الأبيض. النصيب الرئيسي منهم هو التنوع يوني بلانك. يحدث النضج الكامل للعنب في منتصف شهر أكتوبر ، لذلك تبدأ عملية إنشاء مثل هذا المشروب النبيل في أواخر الخريف.

قهوة

عرب. قهوة- مشروب منشط
مشروب منشط غير كحولي محضر على أساس حبوب البن المحمصة. القهوة نبات محب للحرارة ، لذا فهي تزرع في مزارع المرتفعات. هناك نوعان من أشجار البن المستخدمة في إنتاج البن: أرابيكا وروبوستا. وفقًا لخصائص المستهلك ، فإن أرابيكا أقل قوة ، ولكنها أكثر عطرة ، في حين أن روبوستا هو العكس. لذلك ، غالبًا ما يتم بيع مزيج من هذين الصنفين بنسب مختلفة. يكتنف تاريخ ظهور القهوة عدد كبير من الأساطير.

كريوشون

الاب. كروشون- إبريق
مشروب بارد منعش ، عادة كحولي ، يتكون من الفواكه الطازجة والمعلبة والتوت وخليط من النبيذ. لإثراء المشروب بفقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، عادةً ما يتم إضافة الشمبانيا أو المياه المعدنية الغازية إلى الجرة. Kruchon بسبب التشابه الطفيف في مخطط التحضير ، يمكن للمرء أن يقول "لكمة الأخ" و "قريب من الكوكتيل". قبل التقديم ، يجب تبريد المشروب إلى درجة حرارة 8-10 درجة مئوية وإضافة كمية صغيرة من الثلج.

كوميس

أتراك. kymyk- حليب الفرس المخمر
مشروب كحولي يعتمد على حليب الفرس ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمر تحت تأثير العصيات والخميرة البلغارية. يتمتع المشروب بطعم حلو وحامض لطيف ، ولونه أبيض مع رغوة خفيفة على السطح. الكوميس المصنوع من أنواع مختلفة من الثقافات البادئة قد يحتوي على كميات مختلفة من الكحول. يمكن أن يختلف محتواه من 0.2 إلى 2.5 حجم. وأحيانًا تصل إلى 4.5 حجم.

الخمور

اللات. liguefacere- تذوب
C هو مشروب كحولي حلو مملوء بالفواكه والتوت والأعشاب والتوابل. يتقلب حصنها من 16 إلى 50 تقريبًا. تاريخ إنشاء المشروب غير معروف ، لكن يُعتقد أن أول نموذج أولي من المشروبات الكحولية الحديثة كان إكسير البينديكتين ، الذي تم إنشاؤه في القرن السادس عشر. الراهب برناردو فينزيلي في Fecamp. هذا الخمور ، حاول العديد من الرهبان ومصنعي الخمور التكرار أو التحسين. نتيجة لذلك ، تم الحصول على أنواع جديدة لا تقل طعمًا.

عصير الليمون

الاب. عصير الليمون- الليمون
مشروب غازي منعش يعتمد على عصير الليمون والسكر والماء. له لون أصفر فاتح ورائحة الليمون وطعم منعش. ظهر لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر. في عهد لويس الأول ، وفقًا للأسطورة ، ارتبط ظهور المشروب بخطأ فادح تقريبًا لساقي البلاط. عن طريق الإهمال ، بدلاً من النبيذ ، وضع عصير الليمون في كأس الملك من أجل تصحيح هذا الفعل المتهور بطريقة ما ، أضاف الماء والسكر إلى الكأس.

ميد

مشروب كحولي بقوة 5-16 مجلداً ، مصنوع من العسل. تتراوح نسبة السكر من 8 إلى 10٪. أقدم الحفريات الأثرية على أراضي روسيا ، يعود تاريخها إلى القرنين السابع والسادس. قبل الميلاد ، ابحث عن دليل على إنتاج مشروب يعتمد على العسل من قبل السكان المحليين. لذلك ، يعد شراب الميد من أقدم المشروبات الكحولية في روسيا.

مارتيني

مائل. مارتيني
مشروب كحولي ، قوة 16-18 المجلد. مشبع بالأعشاب. تشتمل تركيبة المجموعة العشبية عادة على أكثر من 35 نباتًا ، بما في ذلك: اليارو ، والنعناع ، ونبتة سانت جون ، والبابونج ، والكزبرة ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل ، والأفسنتين ، والخلود وغيرها. بالإضافة إلى الأوراق والسيقان ، تستخدم أيضًا الزهور والبذور الغنية بالزيوت الأساسية. الشراب ينتمي إلى فئة الخمر.

لبن

السوائل التي تنتجها الغدد الثديية للإنسان والثدييات. يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة اللازمة لنمو وتطور الجسم. يحتوي الحليب على الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يختلف لون الحليب من الأبيض إلى الأزرق والأصفر. يعتمد على محتواها من الدهون. بسبب محتوى اللاكتوز ، له طعم حلو قليلاً. يحتوي الحليب في تركيبته على أكثر من 100 مكون مفيد ، منها حوالي 20 من الأحماض الأمينية المتوازنة والدهنية واللاكتوز والمعادن.

مورس

فن. الروسية مرسى- ماء بالعسل
مشروب غازي ، في معظم الحالات غير كحولي ، يعتمد على عصير الفاكهة والماء والسكر أو العسل. أيضًا ، للحصول على طعم ونكهة إضافية ، يمكنك إضافة نكهة الحمضيات والتوابل (القرفة والقرنفل والكزبرة) وصبغات الأعشاب الطبية (St.

لكمة

هندي لكمة- خمسة
هذه مجموعة كاملة من الكوكتيلات الكحولية الساخنة أو المحترقة أو المبردة التي تحتوي على فواكه وعصير طازج أو معلب. من المشروبات الكحولية المستخدمة في تحضير لكمة ، الروم ، النبيذ ، جرابا ، البراندي ، الأراك ، كلاريت ، الكحول والفودكا. تقليديا ، يتم تحضير المشروب في حاويات كبيرة (لكمات) ويتم تقديمه في حفلات الاستقبال والحفلات. تختلف قوة المشروب من 15 إلى 20 حجمًا. ومحتوى السكر - من 30 إلى 40٪. أشهر وصفات لكمة هي Caribbean Rum Punch و Barbados Punch و Planter Punch.

جعة

مشروب كحولي مصنوع عن طريق تخمير نبتة الشعير بالخميرة والقفزات. في أغلب الأحيان ، يستخدم الشعير كحبوب مملحة. اعتمادًا على نوع البيرة ، يمكن أن تختلف قوة المشروب من 3 إلى 14 حجمًا. البيرة هي الأكثر شعبية بين المشروبات الكحولية وتحتل المرتبة الثالثة في العالم في القائمة الإجمالية للمشروبات بعد الماء والشاي. هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من البيرة. وهي تختلف في اللون والطعم ومحتوى الكحول والمواد الخام المستخدمة وتقاليد الطبخ في مختلف البلدان.

بيسكو

من لهجة هندية بيسكو- طائر طائر
مشروب كحولي مصنوع من عنب مسقط. ينتمي Pisco إلى فئة البراندي وهو المشروب الوطني لبيرو وشيلي. قوة المشروب 35-50 حجم.

رم

إنجليزي الروم
مشروب كحولي ينتج عن تخمير وتقطير دبس قصب السكر والشراب الناتج عن صناعة قصب السكر. عند الخروج ، يكون للشراب لون شفاف ، وبعد التقادم في براميل خشبية يكتسب لونًا كهرمانيًا. يمكن أن تختلف قوة المشروب ، اعتمادًا على الصنف ، من 40 إلى 75 حجمًا.

من أجل

مشروب وطني منخفض الكحول لليابانيين ، ينتج عن طريق تخمير الأرز. يمكن أن يحتوي طعم الساكي على ملاحظات من الشيري والتفاح والعنب والموز والتوابل والتوابل. عادة ما يكون لون المشروب شفافًا ، ولكن يُسمح بتغيير اللون نحو ظلال العنبر والأصفر والأخضر والليموني. تتراوح قوة المشروب من 14.5 إلى 20 حجمًا.

لغو

مشروب كحولي ، يتم إنتاجه على معدات منزلية الصنع من منتجات مهروسة تحتوي على كحول. يستخدم السكر والبطاطس والحبوب والتوت والفواكه وبنجر السكر وغيرها كمواد خام للإنتاج. يعتمد اختيار المواد الخام على المكان والتوافر المالي. تعتمد جودة المشروب بشكل كبير على جودة المواد الخام. يمكن أن تختلف قوة المشروب بين 30-40 دورة في الدقيقة وما فوق. في معظم البلدان ، يُعاقب القانون على إنتاج وبيع لغو القمر.

على الرغم من ضرره على الصحة ، فإن الكحول يكتسب زخمًا سريعًا في شعبيته. يبتكر مصنعو المشروبات الكحولية أنواعًا جديدة أكثر فأكثر من المنتجات كل يوم. في السابق ، كانت الكوكتيلات المسلية تُصنع عن طريق تخمير التوت ، والجنجل ، وما إلى ذلك. حتى الآن ، تقدمت تقنيات الإنتاج إلى الأمام ، وبراعة الشركات مدهشة في التكوين والسطوع والدرجة. في هذه المقالة سننظر في مشروب كحولي خفيف ومتوسط ​​وقوي ومميزاته وأنواعه.

تاريخ ظهور المشروبات الكحولية

كما نعلم بالفعل ، ظهر الكحول منذ عدة قرون. يمكن اعتبار الأنواع الأولى من عصير التوت المخمر. تم اكتشاف نوع الكحول النقي لأول مرة من قبل العرب. وقع هذا الحدث في القرنين السادس والسابع ، وحصل على اسم "مسكر". حوالي 8 آلاف سنة قبل الميلاد ، بدأ الناس في تحضير الكحول من المنتجات الزراعية المختلفة. لهذه الأغراض ، تم استخدام العنب والطباشير والفواكه وغيرها.

انتباه! يعتقد عدد كبير من العلماء أن صناعة النبيذ ظهرت في وقت أبكر بكثير مما بدأ الناس في الانخراط في الزراعة.

مرت قرون ، وتطور المجتمع ، واليوم كل البلدان لديها مشروبها التاريخي الذي يفخرون به والذي هو رمزهم. من أجل تسهيل اختيار المستهلك للكحول ، قام المصنعون بتقسيم الكحول إلى أنواع منفصلة. سننظر في التصنيف في القسم التالي.

أبسط تصنيف للكحول

نظرًا لأن مجموعة المنتجات تحتوي على العديد من أنواع الكحول ، فقد تم تقسيمها إلى عدة مجموعات وفقًا لمعايير معينة. يتم الجمع بين أنواع المشروبات الكحولية وفقًا لخصائص مثل عدد الدرجات ونوع المواد الخام. دعونا نلقي نظرة على كل تصنيف. لذلك ، من حيث الدرجات ، يتم تمييز المجموعات الفرعية التالية:

• أنواع المشروبات الكحولية الخفيفة هي كوكتيلات كحولية ضعيفة ، من حيث عدد الدرجات التي لا تتجاوز 10٪ ؛
• الأنواع المتوسطة - الكوكتيلات القوية ، والتي تحتوي في المتوسط ​​من 10 إلى 25 ٪ ؛
• كحول قوي - يحتوي على عدد كبير من التحولات: من حوالي 26٪ وما فوق.

يتضمن تصنيف المشروبات الكحولية فيما يتعلق بالمواد الخام ، والتي تعد المكون الرئيسي لوصفة التحضير ، اختيار الأنواع التالية:

• مشروبات كحولية قوية وحلوة، لإعداد التي يستخدمون المنتج الأكثر شعبية - العنب. تشمل هذه المجموعة النبيذ ، الجرابا والكونياك.
• الحبوب. يتم تجديد هذه القائمة بالمشروبات الكحولية القوية والخفيفة ، على سبيل المثال ، الفودكا والويسكي والبيرة ؛
• فاكهي. هناك كحول حلو ضعيف وقوي ، على سبيل المثال ، عصير التفاح ، الصبغة ، الخمور ؛
• الكحول بالأعشاب، مثل البلسم أو التكيلا أو الأفسنتين.

الآن دعنا نلقي نظرة فاحصة على التصنيف الأول ونكتشف الكحول الأكثر شيوعًا وعدد الدرجات التي يحتوي عليها. عن كل هذا أبعد من ذلك.

المشروبات الكحولية بدرجة منخفضة

في معظم البلدان ، تختلف معايير عدد الدرجات في مشروب معين تمامًا ، لذا يمكن أن تكون أعلى وأدنى من المستوى المتوسط. يمكن أن ينتقل الكحول من جدول واحد في التصنيف إلى جدول مختلف تمامًا إذا استخدم الإنتاج تقنيات تجعله أضعف أو أقوى. في قائمة المشروبات الخفيفة لدينا ، سنأخذ في الاعتبار فقط تلك التي لا تتجاوز 8٪. وتشمل هذه:

• جعة. الأنواع الأكثر شيوعًا مصنوعة عن طريق تخمير الشعير وخميرة البيرة. في جميع الحالات تقريبًا ، يجب أن تكون القفزات موجودة ، مما يمنح المشروب جودة خاصة. على الرغم من احتواء هذا الكحول على القليل من الكحول ، إلا أنه لا يزال له تأثير سلبي على الجسم ، لذلك يجب شربه باعتدال ؛
• براغا. هو منتج يتم تكوينه نتيجة تخمر المواد النباتية ، على سبيل المثال ، فواكه أو خضروات متنوعة. في شكله النقي يستخدم في حالات نادرة. عادة ما تتم إزالة السميك ، ويكون السائل بمثابة أساس لغو ؛
• عصير التفاح. من أشهر المشروبات الكحولية. يوجد تفاح ، كمثرى ، إلخ. هذا كحول ضعيف للغاية ، يحتوي في معظم الحالات على 2٪ إيثانول ؛
• تود. ينتمي إلى مجموعة من المنتجات الغريبة المثيرة للاهتمام ، والتي يتم استخدام عصارة النخيل في إنتاجها ؛
• كفاس. بالطبع ، من الصعب جدًا اعتباره مشروبًا كحوليًا ، حيث لا يمكن العثور على الإيثانول في التركيبة نفسها. ومع ذلك ، فهو مصنوع من القفزات أو الأعشاب ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا طفيفًا بعد التخمير ؛
• كوميس. سيسمح لك هذا المشروب بالبقاء دائمًا بصحة جيدة ، ويمكن أن يساعد أيضًا في مكافحة إدمان الكحول. يتم إنتاجه من حليب الفرس الذي يتحول إلى حامض وبعد التخمير يحصل على نسبة منخفضة من الكحول.

هذه القائمة تطول ، لكننا نظرنا إلى المشروبات الأكثر شعبية بدرجة منخفضة.

مشروبات كحولية متوسطة

تحتوي المشروبات الكحولية الخفيفة على حوالي 30 درجة. ومن بين الأنواع الشائعة ، يجب التمييز بين الأنواع التالية:

• نبيذ. مشروب خفيف رائع اخترعه أفضل سادة فرنسا. كتبت عنه العديد من القصائد والأغاني. إنه مشروب الصحة والقوة والحب. إذا أخذنا بعين الاعتبار تقنية الإنتاج ، فيمكننا القول بجرأة أن هذا مجرد عنب مخمر. ما هي الأنواع؟ أشهر أنواع النبيذ الحلو والجاف وشبه الحلو. يحتوي الكحول على الكثير من العناصر النزرة المفيدة ، والتي تسمح لك بشربه لتحسين الصحة ، ولكن في حدود المعقول ، حيث يمكن أن يظهر إدمان الكحول كمرض في أي وقت ؛
• ميد. بالاسم ، يمكنك أن تلاحظ على الفور أن العسل متضمن في التركيبة ، ويمكن أن يكون للميد لون شفاف أو مصفر ؛
• تسمى الخمور المدروسة بالنبيذ الخفيفمطبوخ على الأعشاب والتوابل والفواكه.
• مشروب روحي. محضرة على أساس شراب الروم القوي ، ولكن مخففة بالماء والسكر ؛
• من أجل. سائل كحولي صافٍ مطبوخ على براعم الأرز أو الحبوب. في اليابان يطلق عليه نبيذ الأرز. يتم تحضيره بمساعدة التخمير ، وبعد ذلك يتم ترشيح الكتلة السميكة ويتم تقديم المشروب على الطاولة ؛
• لكمة. يتم تخفيف النبيذ السميك بالعصير ، في حين أنه يمكن أن يكون أكبر بكثير ، مما يجعل الشراب أضعف.

مشروبات كحولية قوية

المشروبات الكحولية القوية هي جميع الأنواع التي تحتوي على أكثر من 30٪ من الإيثانول. تحتوي هذه المجموعة على عشرات الأسماء ، من بينها 80٪. أكثر أنواع الكحوليات القوية شيوعًا هي:

• فودكا. مع إدمان الكحول ، تعتبر المشكلة الأكثر أهمية ، حيث أن "المدمنين" يحبون الشرب بشكل أساسي ويتميزون بظل شفاف من السائل ، ليونة كثيفة وقوة تصل إلى 42٪ ؛
• كونياك . من أشهر أنواع الكحوليات وأكثرها شهرة والذي يتميز بقوة تزيد عن 40٪. للإنتاج ، غالبًا ما تستخدم أنواع العنب الخاصة ؛
• رم. يحتوي على شراب يتم الحصول عليه من معالجة قصب السكر.
• ويسكي. نوع الكحول الأيرلندي الشائع ، والذي يتم الحصول عليه بعد عمليات التخمير المعقدة والتخمير وتقطير الحبوب ؛
• سمبوسة. نوع خاص من الفودكا مع اضافة اليانسون والاعشاب الخاصة.
• تكيلا. لإنتاجه ، يتم استخدام الصبار الأزرق ، والذي يوجد فقط في المزارع المكسيكية ؛
• شراب مسكر. مشروب قوي جدا اخترع في اليابان. إنه مصنوع من خشب الشيح ، ويصل معدل الدوران إلى 70٪.

لذلك قمنا بفحص التصنيف الرئيسي للمشروبات الكحولية. تذكر أن أيًا من الأنواع المذكورة أعلاه له تأثير سلبي على الجسم ويمكن أن يؤدي إلى إدمان الكحول ، لذا كن حذرًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس