مربى البطيخ لمراجعات وصفات الشتاء. مربى البطيخ لفصل الشتاء: افضل الوصفات. لطهي المربى من البطيخ والموز ، تحتاج إلى التحضير
البطيخ له طعم غير عادي وعطري. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، حيث يحتوي على الكثير من المعادن والألياف والحديد والفيتامينات. مربى البطيخ هو طعام شهي ، فهو يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
مربى البطيخ
هذه الوصفة سهلة التحضير. للحصول على مربى لذيذ ، يتم اختيار البطيخ الناضج ، ولكن إذا تناولت عصيرًا واحدًا ، فسيصبح المربى مائيًا وأكثر صلابة ، فسيكون المنتج سميكًا. لكن على أي حال ، لذيذ وعطر. الشيء الرئيسي هو أن الثمرة قوية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر من أجل الغليان ، لكن الطعم لن يتغير.
مكونات:
- كيلوغراما من البطيخ الناضج.
- 1.4 كيلوغرام من السكر المحبب ؛
- 30 جرام من حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج.
عملية صنع المربى:
- تحضير جميع المنتجات اللازمة: السكر والليمون والبطيخ.
- أزيلي قشر البطيخ وقطعيه إلى مكعبات.
- يرش السكر ، ويترك ينقع لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى يظهر العصير.
- ضع موقد مضاء. عندما يغلي الخليط ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم اترك المربى يقف لمدة أربع ساعات.
- ثم طهي لمدة عشر دقائق أخرى.
تتم إزالة المربى الناتج من الحرارة ووضعه في مرطبانات معدة مسبقًا. يغطى بالغطاء ويترك ليبرد قبل تخزينه في مكان بارد.
وصفة مربى الليمون والبطيخ
كثير من الناس يعجبون بطعم مربى البطيخ العسل. يتم استخدام منتج حلو مع الفطائر والفطائر ، ويمكنك حتى دهنها على كعكة. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها وقتًا طويلاً ، لذا لن تخلق أي صعوبات. لكن في الشتاء يمكنك أن تدلل نفسك بمنتج لذيذ.
مكونات صنع المربى:
- كيلوغرام واحد من البطيخ
- سبعمائة غرام من السكر الحبيبي
- ليمون واحد طازج
- ثلاثة جرامات من الفانيلين.
- اغسل البطيخ جيدًا وامسحه حتى يجف. ثم تقطع إلى نصفين. يجب إزالة كل الدواخل مع البذور.
- نقطع القشر عن اللب الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يجب سكب البطيخ المفروم في قدر أو وعاء لطهي المربى. يرش بالسكر ويغطى. ثم عليك أن تهتز جيدًا حتى يختلط كل شيء.
- ثم من الضروري تركه لمدة خمس ساعات ، لنقع القطع بالسكر ، وكذلك لظهور العصير. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
- يُسكب عصير الليمون قبل الطهي.
- اشعل النار واتركها حتى الغليان على نار عالية. ونطهى لمدة خمس دقائق على دقيقة واحدة مع التقليب المستمر للخليط حتى لا يحترق المربى.
- ثم ضع الحاوية مع المحتويات جانبًا لمدة عشر ساعات. عندما يقف المربى ، من الضروري أن يغلي مرة أخرى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- امسك الخليط الناتج لمدة ثماني ساعات أخرى. ثم يضاف الفانيلين ، حتى قشر الليمون يمكن أن يبشر. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة ، دون أن تنسى التحريك.
تذكر أن اتساق المربى الناتج سيعتمد على خطوات الطهي التي يتم إجراؤها بشكل صحيح. لا تنسى تعقيم البرطمانات والأغطية أولاً. صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية.
وصفة مربى البطيخ "متنوع"
لإعطاء طعم أكثر دقة لمربى البطيخ ، تضيف العديد من ربات البيوت إليه فواكه أخرى. ينمو الموز والبرتقال في المناخات الأكثر دفئًا ولكن يقترن جيدًا بالبطيخ. لذلك ، فإنهم جميعًا لا يقدمون فقط منتجًا لذيذًا ، ولكن أيضًا منتجًا غنيًا بالفيتامينات. وهو محبوب ليس فقط من قبل الكبار ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
مكونات:
- كيلوغرام واحد من لب البطيخ المقشر.
- 800 غرام من السكر الحبيبي
- اثنين من الموز
- برتقالة واحدة.
مراحل التحضير والطبخ:
- نقطع البطيخ ونزيل جميع العروق والبذور ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- اغسل البرتقال جيدًا تحت الصنبور ، ثم جفف بمنشفة. نقطع القشر إلى شرائح. بسكين ، نقطع السطح الأبيض للفاكهة ، ثم نقطعها إلى قطع. إذا كانت هناك عظام ، فيجب إزالتها.
- صب جميع المنتجات المحضرة في وعاء واحد ، وقم بتغطيتها بالسكر. ثم تخلط جيدا بيديك. أربع ساعات يجب غرس كل شيء.
- ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك بانتظام.
- يجب أن يبقى المشروب طوال الليل ، ثم يغلي مرة أخرى ويُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، قشر الموز ، وقطّع إلى قطع صغيرة وأضفه إلى الوعاء مع المربى.
- امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة الخمس عشرة دقيقة المتبقية. يجب إزالة الرغوة الناشئة.
- الخطوة الأخيرة هي صب المربى في برطمانات محكمة الغلق بأغطية.
وصفة أخرى لفراغات غير عادية لفصل الشتاء. نظرًا لخصائصه المفيدة ، فلن يصبح طعامًا شهيًا لأسرتك فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على الجسم.
مربى البطيخ مع التفاح
في أغسطس ، تنضج العديد من الثمار ، بما في ذلك التفاح والبطيخ. لذلك ، يمكنك طهي إعداد لذيذ لفصل الشتاء منهم. سيصبح المربى جميل المظهر: على غرار المربى الكهرماني اللون مع قطع الفاكهة. انها لذيذة جدا ولها رائحة فريدة من نوعها. من الأفضل اختيار التفاح ذي اللب الكثيف بحيث تحافظ القطع على شكلها أثناء الطهي.
مكونات:
- كيلوغرام ونصف من لب البطيخ.
- نصف كيلوغرام من التفاح
- نصف كيلو من السكر
- حبة ليمون متوسطة الحجم.
عملية صنع المربى:
- يُطحن لب البطيخ المقشر بالخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا.
- صب خليط السكر والبطيخ في وعاء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا مثل العسل. في نهاية الطهي يضاف عصير الليمون.
- أثناء طهي البطيخ ، يمكنك تحضير التفاح. معهم ، من الضروري إزالة القشرة بسكين ، وإزالة صناديق البذور تمامًا. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
- تُسكب الشرائح المحضرة في هريس البطيخ المغلي ويُطهى لمدة ثلاث دقائق. ثم دع المربى يبرد. دعها تجلس لمدة ست ساعات.
- ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
في الجرار ، يجب وضع المربى ساخنًا. لتخزينه في مكان دافئ يجب تعقيمه لمدة عشرين دقيقة إذا كانت البرطمانات نصف لتر. ثم أغلق الأغطية.
إذا كان لا يزال لديك تفاح إضافي بعد صنع المربى ، فيمكنك الطهي منه ، وهو ما يعرفه الكثير منا منذ الطفولة.
وصفة مربى البطيخ الحار
يعتبر البطيخ فاكهة لذيذة ، لذلك غالبًا ما يتم تناوله طازجًا دون ترك أي شيء للمربى. ولكن إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة ، فسوف تفاجأ بالطبق الأصلي والرائحة التي حصلت عليها. ويحتفظ البطيخ بالخصائص المفيدة للمربى. سوف تحب Sweet الأسنان هذا الترحيب من صيف مشمس.
المكونات لكل وجبة:
- 800 غرام من لب البطيخ.
- أربعة موزات
- اثنين من الليمون متوسط الحجم.
- كأسين من السكر الحبيبي.
عملية صنع المربى:
- في المساء ، اعتني بالبطيخ: قشره من القشرة والبذور والأوردة. نقطع إلى مكعبات ونصب في وعاء واسع ونضيف السكر.
- اتركه طوال الليل في مكان بارد ، لكن لا تضعه في الثلاجة.
- في الصباح يمكنك البدء في الطهي. صب كوبًا من الماء في وعاء ، واخلط المحتويات واتركها حتى الغليان واتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- قشر الموز وقطّع إلى شرائح رفيعة.
- بالنسبة للليمون ، قم أيضًا بقطع القشرة والجلد الأبيض. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- أرسل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء من المربى ، واخلطها واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
إذا حصلت على قوام كثيف ، فإن قطع الفاكهة المضافة تبدو شفافة ، ثم يكون المربى جاهزًا. الآن يجب أن تتحلل إلى مرطبانات جاهزة معقمة وتشديدها بإحكام بأغطية.
وصفة لمربى البطيخ الأصلي
لهذه الوصفة لا بد من اختيار حبة شمام غير ناضجة ولكن لها رائحة ومذاق حلو. مع التحضير المناسب ، ستحصل على طبق طري من لون العسل الدافئ. المربى له رائحة خفية. يمكنك استخدام هذا الطبق ليس فقط مع الشاي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى الفطائر والكعك.
مكونات:
- 700 غرام من لب البطيخ
- 400 غرام من لب الموز
- اثنين من الليمون
- سكر محبب 800 جرام ؛
- 200 مل من الفودكا.
تحضير المربى خطوة بخطوة:
- خذ البطيخ واشطفه جيدًا بالماء. ثم امسحي بمنشفة وقطعيها إلى أربعة أجزاء.
- قم بإزالة اللب والجلد من اللب وتقطيعه إلى قطع رفيعة.
- من الأفضل أن تأخذ حاوية ذات قاع عريض ، فمن الضروري ملؤها بالبطيخ والسكر. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه هكذا طوال الليل.
- في الصباح ، أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. من الضروري محاولة التدخل في الخليط المحضر حتى لا يحترق. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
- اشطف الليمونة الثانية بالماء الجاري وامسحها بمنشفة. نقطع مع القشر إلى ألواح رفيعة ، والتي لا تزال بحاجة إلى تقسيمها إلى أربعة أجزاء. وصبهم في وعاء به مربى.
- يقشر الموز ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى الخليط.
- ضع الحاوية مرة أخرى على النار واطبخها على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
- يجب إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري على المربى بملعقة ، مع تحريك محتويات الحوض باستمرار. يجب أن يتحلل المربى الناتج على الفور إلى برطمانات ولفه. يجب تعقيم البنوك.
الفراغ الأصلي الآخر الذي يجب على ربات البيوت ملاحظته هو الوصفات التي وصفناها لك على موقعنا على الإنترنت.
استنتاج
يمكن إعداد كل هذه الوصفات البسيطة من قبل أي مضيفة إذا كانت لديها تعليمات مفصلة في متناول اليد. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة أفكارك الشيقة. من الذي سيتغير طعم المربى.
ولكن لكي يكون المربى لذيذًا ، عليك اختيار البطيخ المناسب. يجب أن تكون رائحته حلوة وممتعة. إذا كانت الفاكهة تفوح منها رائحة الخضر ، فهي ليست مناسبة للطهي. يجب ألا يحتوي قشر البطيخ على شقوق أو خدوش. لا تتناول الفاكهة التي تُباع على طول الطريق ، لأن البطيخ يمتص المواد الضارة من الهواء. يمكن أن تستقر الميكروبات في تشققات القشرة. لذلك ، اقترب بعناية من اختيار البطيخ للمربى.
الخطوة 1: تحضير المخزون.
في فصل الشتاء ، سيجلب لك هذا المربى ذكريات ممتعة عن الصيف ، ولكن لنبدأ أولاً في إعداد المخزون. نتحقق من الأطباق بحثًا عن الصدأ والشقوق والأوساخ والأضرار. ثم نقوم بغسل كل شيء باستخدام إسفنجة مطبخ ناعمة أو صودا الخبز أو المنظفات بأقل محتوى كيميائي. بعد ذلك ، تُسكب الملاعق وملاعق المطبخ والأوعية الضرورية والمقالي بالماء الساخن. نقوم بغلي البرغي المعدني أو الأغطية العادية في قدر ونتركه هناك حتى الاستخدام ، ونعقم البرطمانات ذات سعة نصف لتر أو لتر بالطريقة الأكثر ملاءمة ، في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد. نوزعها كلها على سطح العمل وبضمير مرتاح ننتقل إلى الأمام.الخطوة 2: تحضير ونقع البطيخ.
نأخذ البطيخ الناضج العصير ونغسله ونجفف بمناشف المطبخ الورقية. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، تقطع الفاكهة إلى نصفين متساويين ، وإزالة البذور التي تحتوي على عروق والتخلص من القشرة.
نقوم بنشر اللب على لوح تقطيع ، ونقطعه بمكعبات متوسطة الحجم يتراوح حجمها من 1 إلى 2 سم ونرسلها إلى طبق عميق حيث نقوم بطهي قطعة العمل ، على سبيل المثال ، مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك أو حوض نحاسي.
ثم نملأها بالكمية المناسبة من حبيبات السكر ، ونغطيها بغطاء ول 3-4 ساعاتننقع في درجة حرارة الغرفة ، ونهتز من حين لآخر ، وأحيانًا نحرّك برفق باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى يطلق البطيخ عصيره.
الخطوة 3: تحضير الليمون.
في غضون ذلك ، نقوم بغسل الليمون وتجفيفه ونقسمه إلى 4-8 أجزاء بسكين نظيف وسحب البذور منه.
علاوة على ذلك ، دون إزالة الحماس من قطع الحمضيات ، نمررها عبر مفرمة لحم أو ، باستخدام خلاط ثابت ، نقطعها بسرعة عالية حتى تصبح طرية. انقل الخليط الناتج إلى وعاء نظيف وانتقل إلى الخطوة التالية.
الخطوة 4: تحضير مربى الليمون والبطيخ.
بعد نقع البطيخ ، يضاف إليه الليمون المفروم ، ويهز كل شيء حتى يصبح قوامه متجانسًا ، ويوضع على نار متوسطة ويخفف إلى مستوى صغير ، بمجرد أن يغلي المزيج السائل نوعًا ما. تحضير المربى لـ 30 دقيقة، قم بإزالة الرغوة الخفيفة من سطحها بشكل دوري بملعقة مشقوقة ، وبعد هذا الوقت ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالتها من الموقد واتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
بعد حوالي ساعتين ، أعد المربى إلى الموقد مرة أخرى يُغلى المزيج ويُطهى بالطريقة نفسها كما في المرة الأولى ، أي 30 دقيقة أخرىعلى نار صغيرة.
الخطوة 5: الحفاظ على مربى البطيخ والليمون.
بعد ذلك ، نقوم بتركيب علبة سقي واسعة الفوهة بالتناوب على كل جرة سعة نصف لتر ، وباستخدام مغرفة ، نسكب مزيج الليمون والبطيخ فوقهم ، ونملأهم تقريبًا إلى أعلى مستوى من أعناقهم. ثم نقوم بتغطية الحاويات الزجاجية بأغطية نظيفة ، معدنية ، وربما دافئة ، ونغلقها بإحكام ، إذا كانت من النوع اللولبي - بمنشفة مطبخ ، إذا كانت عادية بشريط مطاطي - باستخدام مفتاح حفظ خاص.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتحقق من عدم وجود تسريبات. إذا خرج الهواء ، فإننا نغلق الحفظ بإحكام أكبر. هل تخرج الفقاعات من تحت القبعات؟ خلاب! نرسل قطعة العمل إلى الأرضية رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية صوفية حتى لا توجد فجوات ، ونحتفظ بها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا ، هذا حوالي 2-3 أيام. بعد ذلك ، يمكن نقل المربى إلى مكان أكثر ملاءمة وبارد وجيد التهوية ، مثل مخزن أو قبو أو قبو ، حيث يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا ، من 6 إلى 8 أشهر أو أكثر.
الخطوة 6: تقديم مربى الليمون والبطيخ.
يتم تقديم مربى البطيخ مع الليمون ، مثل أي شيء آخر ، في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمه في أطباق حلويات خاصة: أوعية أو أوعية عميقة أو وريدات صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق صغيرة وأطباق. من الجيد تذوق مثل هذه الأطعمة اللذيذة مع الخبز والزبدة والكعك والبسكويت والشاي أو القهوة أو الكاكاو الطازج. أيضًا ، في كثير من الأحيان ، يتم استخدام هذا المربى في تشريب الفطائر والكعك والمعجنات ، في شكل حشو نفث ، كإضافات للموس أو الآيس كريم أو طاجن الجبن وغيرها من الأطعمة الشهية. طعمها حلو مع حموضة خفيفة ورائحة الليمون والبطيخ الرقيقة. يتمتع!
أتمنى لك وجبة شهية!
إذا لم يكن البطيخ كثير العصير وخرج القليل من العصير ، أضف القليل من الماء النقي ، يكفي 150 مل لكل كيلوغرام من الفاكهة المفرومة ، وسوف تتبخر الرطوبة الزائدة خلال دملين لمدة 30 دقيقة ؛
تشير الوصفة إلى كمية السكر لكل كيلوغرام من البطيخ الحلو جدًا ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليلها ، على سبيل المثال ، بدلاً من 700 ، ضع 500 جرام ؛
في كثير من الأحيان ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي الأخير ، يضاف كيس من سكر الفانيليا إلى المربى ؛ هذه التوابل تعطي قطعة العمل رائحة لطيفة وغريبة إلى حد ما.
تعتبر أي امرأة تحترم نفسها أن من واجبها الشخصي تحضير أكبر عدد ممكن من الأطباق الشهية تحت الغطاء. كلما كانت الوصفة أكثر غرابة ولذيذًا ، كانت المضيفة أكثر براعة. سنخبرك اليوم بكيفية صنع مربى البطيخ الذي يمكن الاستمتاع برائحته على مدار السنة.وصفة مربى البطيخ متاحة ليس فقط للإبرة من ذوي الخبرة ، يمكن لأي ربة منزل مبتدئة إتقان الجدة بسهولة.
نختار ثمار البطيخ المناسبة للحفظ
وصفات مربى البطيخ لفصل الشتاء ممتعة ومتنوعة. نختار الأمثلة الصحيحة لهذا التوت الكاذب. فقط من هذه يمكنك طهي مربى البطيخ الرائع.
- عند الشراء ، لا تخجل ، بل اشتم الفاكهة جيدًا. يجب أن تكون رائحته غنية وسميكة. إذا لم تلتقط الظل المناسب ، والعكس صحيح ، أصابت أنفك برائحة غريبة من العشب والخضرة ، أعدها إلى المنضدة.
- افحص سطح الجمال الأصفر. يجب ألا يكون هناك خدوش أو تعفن أو شقوق. عند الضغط على القشرة في المكان المقابل للذيل ، يجب أن يظهر تقعر طفيف. نحن بحاجة إلى فواكه عالية الجودة بشكل استثنائي.
- اضغط على السطح بمفاصل أصابعك. حتى بدون تعليم موسيقي ، سوف تسمع صوتًا مكتومًا. وهذا دليل على نضج البطيخ.
- تجنب التسوق في الأكشاك على جانب الطريق. يمتص البطيخ ، مثل الإسفنج ، غازات العادم والمواد الضارة الأخرى.
- التكامل. المنتج المحفور لا يستحق الشراء. يعتبر موقع القطع أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا.
تم اختيار التوت المناسب ، حان الوقت للمضي قدمًا في عملية الحفظ.
مربى البطيخ بالليمون لفصل الشتاء
لا تزال وصفة مربى البطيخ تعتبر جديدة. لكن توت العسل ينمو في كل مزرعة تقريبًا. مربى البطيخ يحافظ بشكل مثالي على طعم ورائحة الفاكهة الطازجة. لكي تُعرف باسم مضيفة ماهرة ، ستحتاج إلى:
- كيلوغرام من البطيخ الناضج
- 600-800 غرام. السكر (حسب حلاوة التوت) ؛
- ليمون؛
- الفانيليا في نهاية السكين.
يتم تخمير مربى البطيخ لفصل الشتاء على النحو التالي:
- اغسل الثمار الناضجة وقطع اللب من البذور والأوردة.
- ننظف من القشرة الخشنة ونطحن الجزء الناعم إلى مكعب.
- نختار وعاء حتى لا يحترق ، ونرسل إليه قطع البطيخ ونضيف إليه السكر ونهزها حتى تمتزج جيدًا ، ونضعها في مكان منعزل طوال الليل.
- في الصباح ، يُسكب المزيج بعصير الليمون ، بعد تغليفه بالشاش. سيبقي ذلك بذور الليمون خارج الوعاء.
- اغلي محتويات الوعاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أزل التسريب لمدة 10 ساعات.
- في الدورة الثانية ، اغلي مربى البطيخ لمدة 10 دقائق واتركيه لمدة 8 ساعات أخرى.
- اغلي مربى البطيخ للمرة الأخيرة لمدة 15 دقيقة. هذه المرة تضاف الفانيليا.
- نضع الحلوى في أوعية مقلية في الفرن وفلين بأغطية.
اختر عدد إجراءات الغليان ، بدءًا من مدى سماكة مربى البطيخ الذي تريده نتيجة لذلك.
مربى الموز والبطيخ
من أجل سعادة كل محبي الحلويات ، مربى رائع من الموز والبطيخ. مربى البطيخ البسيط مع ضيف غريب على شكل موزة سهل التحضير في المنزل بشكل مدهش. عد المكونات على أصابع يد واحدة.
- كيلوغرام من لب التوت المعطر.
- نصف كيلو موز
- كيلوغرام من السكر
- زوجان من الليمون
- كوب من الماء (ربما أكثر من ذلك بقليل).
وصفة مربى البطيخ والموز لا تتطلب تعليمات معقدة. يتم تحضير المربى على النحو التالي:
- قطع الجزء الناعم من التوت دون شوائب دخيلة وقشر سميك. أرسل إلى وعاء واختبئ في مكان مظلم طوال الليل.
- في الصباح ، تُسكب الشرائح مع عصير ليمونة واحدة وتُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نطحن الحامض الثاني والموز على شكل دوائر ونضعهما في وعاء.
- يوضع على نار خفيفة ويغلي البطيخ ومربى الموز مع تحريك الخليط.
- سوف تنعم الكتلة ، وتتخذ شكل بطاطس مهروسة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إزالة الرغوة غير الضرورية وتمديد الطهي إلى الكثافة التي تحتاجها. في المجموع سوف يستغرق الأمر من 20 إلى 40 دقيقة.
- رتب طعام العسل والكراميل الشهي في برطمانات وفلين بأغطية.
نصيحة: قم بقص الدوائر الورقية وفقًا لقطر الجرة وضعها ببساطة فوق المربى قبل الإغلاق. لذلك لا يتشكل العفن على السطح ، وسيستمر مربى البطيخ لفصل الشتاء لأطول فترة ممكنة.
وصفة لمربى البطيخ بالبرتقال
لتحضير عطري مذهل ، تحتاج إلى بذل أقل جهد ممكن. لن تضيف إضافة الحمضيات النكهة فحسب ، بل ستساعد أيضًا في مكافحة نزلات البرد في فصل الشتاء القارس. ستكون وصفة مربى البطيخ مع إضافة البرتقال هي أبرز ما تقوم به من لفائف. في الواقع ، هذا مربى بطيخ بسيط ، وللطهي في المنزل ، خذ:
- 1 كجم لب البطيخ
- زوجان من البرتقال.
- 2 كجم السكر؛
- أكثر بقليل من نصف لتر من الماء.
لن تتسبب إرشادات الإجراءات خطوة بخطوة في حدوث أسئلة غير ضرورية:
- يطحن اللب ويخلط في وعاء نصف كيلو. الصحراء. أزل حبات السكر لبضع ساعات حتى ترتاح واترك العصير يذهب.
- يُمزج السكر المتبقي مع الماء ويُطهى الشراب على نار خفيفة.
- صب الشرائح بكتلة حلوة ونسيان وجودها ليوم واحد.
- ثم صفي الشراب واغليه واسكب مربى البطيخ فوقه مرة أخرى.
- في العشر ساعات القادمة ، يتم غرس الكتلة بأكملها.
- قشر البرتقال ، وأزل البقع البيضاء إلى الحد الأقصى وقطّعها إلى شرائح.
- قم برميها في وعاء يستريح فيه التوت ويغلي لمدة 30 دقيقة ، يجب أن تصبح الشرائح شفافة وتكتسب الكتلة بأكملها لزوجة العسل.
- قسّم مربى البطيخ إلى مرطبانات زجاجية وأغلقها بأغطية.
تحريف البطيخ مع البرتقال ، حتى في الصورة ، يسبب شهية ورغبة في طهي حلوى مماثلة على الفور في المنزل.
مربى البطيخ لفصل الشتاء مثالي كغطاء للفطائر والفطائر ، كحشو للكعك والفطائر. سيقدر عشاق الحلوى سيئي السمعة طعمها الرائع ، بمجرد دهنها على شريحة رقيقة من الخبز. حاول أن تبتكر شيئًا جديدًا ، لأنك مقتنع بأن إتقان وصفة مربى البطيخ أمر بسيط وبأسعار معقولة.
فيديو: مربى الليمون والبطيخ: وصفة سهلة خطوة بخطوة
يمكن أن يخفف البطيخ من التوتر والتهيج. كما يساعد التوت الأنسجة على التعافي بشكل أسرع ، ويثبت ضغط الدم ، ويحسن بنية الشعر وحالة الأدمة. يعمل المنتج على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات للجسم كله.
وصفة مربى البطيخ الكلاسيكية
- ماء - 0.8 لتر.
- لب البطيخ - 2 كجم.
- سكر - 2.2 كجم.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- فانيلين - 5 غرام
- لعمل مربى غير عادي ، اقطع عصير التوت إلى مكعبات. في نفس الوقت ضع الماء على الموقد. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم برمي البطيخ فيه.
- ينضج المنتج على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق. قبض على شرائح التوت من الحاوية ، وضعها على منخل. انتظر حتى يتم تصريف المياه الزائدة.
- اغسل الحمضيات ، اقطعها إلى نصفين بسكين حاد ، اعصر العصير في كوب صغير. يقلب السكر والفانيلين والليمون الطازج في المرق.
- اغلي الشراب لفترة حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم يجب وضع قطع التوت في وعاء مقاوم للحرارة وسكبها بمرق ساخن.
- انتظر 10 ساعات ، في الوقت المخصص ، ستكتسب المربى الرائحة المرغوبة. اسكب الكتلة الحلوة في وعاء مطلي بالمينا ، وأضرم النار فيها مرة أخرى.
- أعد غلي الشراب لمدة نصف ساعة. دع التكوين يبرد. صب الطعام الشهي في حاويات معقمة ، قريبة من النايلون. أرسل للتخزين.
مربى البطيخ بالزنجبيل
- لب البطيخ - 1.9 كجم.
- سكر - 1.3 كجم.
- برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزنجبيل الطازج - 55 غرام
- قرفة مطحونة - 4 جم
- الفانيليا - 2 غرام
- قم بشراء بطيخ سكر يشبه كرة الرجبي. تقطع الفاكهة إلى نصفين ، تقطع إلى قطع مربعة.
- ضعي البطيخ في قدر مطلية بالمينا ، وابشري جذر الزنجبيل في الوعاء. قسّم البرتقال ، اعصر العصير في وعاء عادي.
- صب 150 غرام. الرمل ، المزيج ، اترك المنتج يخمر لمدة 2-3 ساعات. صب 1.5 لتر. شرب الماء ، أضف السكر المتبقي.
- اغلي المزيج حتى تذوب الحبوب تمامًا. تكوين البروتومايت بعد ذلك لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة. قم بتمديد عملية الطهي إذا لزم الأمر.
- في نهاية التلاعب ، اخلطي التوابل الحارة ، وزعي الطيبة في الجرار ، ولفيها. انتظر حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ضعها في البرد.
- عسل البطيخ - 950 غرام.
- رمل السكر - 500 غرام.
- حامض الستريك - 4 غرام.
- الفانيليا - 2 غرام
- نقطع البطيخ ونقطع البذور ونقشر القشر. نقطع الفاكهة إلى قطع مربعة ، ونرسل اللب إلى الوعاء المتعدد ، ونضيف السكر.
- اضبط برنامج "الإطفاء" على جهاز المطبخ ، وقم بطهي المنتج لمدة 3.5 ساعات. بعد الوقت المحدد ، أضيفي مسحوق الليمون وحركي.
- اضبطي برنامج الطهي بالبخار ، انتظري ظهور الفقاعات. لا تنزعج إذا كانت الكتلة الحلوة مائية.
- بعد ذلك ، يجب عليك وضع وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وسلق التوت لمدة 35-45 دقيقة ، وافتح الغطاء ، وحركه من حين لآخر.
- تعقيم العبوات الزجاجية ، صب كتلة البطيخ في الجرار ، نشمر بالطريقة المعتادة. قم بتخزين المربى في الطابق السفلي أو في المخزن.
مربى البطيخ مع الموز
- موز ناضج - 900 غرام.
- البطيخ - 1.5 كجم.
- الجير - 8 قطع.
- سكر - 1.5 كجم.
- كونياك - 40 مل.
- ضع لب البطيخ المحضر في قدر ، رشي الكمية المطلوبة من السكر. غطي الوعاء بقطعة قماش شاش ، اترك التوت ليوم واحد.
- بعد مرور الوقت ، اغسل الجير ، وقطع 5 نسخ إلى جزأين ، ثم اعصر العصير من الفاكهة في مقلاة مشتركة. أرسل الحاوية مع الطعام إلى الفرن ، واترك المكونات على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- عند طهي المربى ، لا تنس أن تخلط المكونات. نقطع الحمضيات المتبقية إلى شرائح بالقشر ، يقطع لب الموز إلى حلقات. أضف الطعام إلى القدر.
- تُغلى المكونات حتى تنضج. ضع في اعتبارك أن عملية الهزال يجب أن تتم على حرارة منخفضة. يقلب الكتلة ، ويطهى حتى يتكاثف.
- صب في حاويات مجزأة ، ولف بالطريقة المعتادة. اقلب البرطمانات ، ضع المربى في الثلاجة في اليوم التالي.
مربى البطيخ والجريب فروت
- البطيخ (اللب) - 1 كجم.
- سكر - 750 غرام.
- الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر.
- نقطع لب التوت إلى قطع على شكل مكعبات ، نضعها في وعاء بلاستيكي ، ونرش السكر. اتركي البطيخ لمدة 10-12 ساعة. في الوقت المحدد ، سيخرج المنتج العصير.
- انقلي البطيخ المنقوع إلى وعاء معدني وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان ، قلل من قوة الموقد ، اغلي الكتلة لمدة 8 دقائق على الأقل.
- أطفئي الغاز واتركي المرق ليوم واحد. بعد ذلك ، كرر عملية الطهي مرة أخرى لمدة ربع ساعة. أطفئ الموقد وانتظر 7 ساعات.
- قطّعي الجريب فروت المغسول بالقشر إلى شرائح صغيرة ، وضعيه في المقلاة مع البطيخ. ينضج الكتلة لمدة 20 دقيقة.
- في الوقت نفسه ، قم بتعقيم الجرار ، صب المربى النهائي ، أغلق الحاويات بالنايلون. قم بتخزين المربى في المخزن.
- مكعبات البطيخ - 1.9 كجم.
- ليمون - 2 قطعة.
- سكر - 950 كجم.
- قرفة مطحونة طازجة - 7 جم
- ضعي قطع البطيخ المحضرة في قدر سميكة الجدران. ضغط عصير من الحمضيات ، صب 300 غرام. الصحراء. اترك المكونات لعدة ساعات.
- في هذه الأثناء ، صب 1 لتر. شرب الماء في وعاء ، صب بقية الرمال. أرسل إلى الموقد ، اطبخ الشراب. بمجرد أن تصبح التركيبة الساخنة جاهزة ، اسكبيها فوق البطيخ المنقوع.
- نخلط المكونات ونضع المقلاة على نار صغيرة. اغلي المربى حتى ينضج. عندما تتكاثف الكتلة ، أطفئ الموقد. أضيفي القرفة وقلبي.
- وزعي حلوى البطيخ الشهية في برطمانات جافة ونظيفة ولفها بأغطية حديدية. قم بتخزين المربى في غرفة مناسبة ذات درجة حرارة منخفضة.
مربى البطيخ مع الكمثرى
- البطيخ المفروم - 850 غرام.
- الكمثرى الناضجة - 1 كجم.
- سكر - 900 غرام
- ماء - 0.5 لتر.
- الفلفل الوردي - 25 قطعة.
- جوهر الجريب فروت - 110 مل.
- شطف الكمثرى وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة وافل. اقطع كل ما لا لزوم له من الفاكهة ، بما في ذلك اللب. يقطع إلى شرائح بقشرة.
- بشكل منفصل ، ابدأ في طهي شراب السكر. بعد تكوين تركيبة شفافة ، رمي شرائح الكمثرى. اغلي الكتلة لما مجموعه 3 مرات لمدة 5-7 دقائق.
- في المنتصف ، انتظر حتى تبرد التركيبة الحلوة تمامًا. في نفس الوقت ، يقطع لب البطيخ إلى قطع. أرسل التوت إلى كتلة الكمثرى. أضف البازلاء أو اطحنها في جهاز خاص.
- كرر غليان توت السكر بنفس طريقة غليان الكمثرى. قبل دقيقتين من نهاية التلاعب الأخير ، اسكب جوهر الجريب فروت. قم بتوزيع الروائح العطرية في حاويات ، قريبة من النايلون. يخزن في مكان بارد.
- تفاح - 500 غرام
- لب البطيخ - 1.4 كجم.
- سكر - 550 كجم.
- قشر الليمون - 1 قطعة.
- الانخراط في تعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم غسل الموالح والتفاح. مرر توت العسل المحضر من خلال الخلاط. صب الملاط الناتج في وعاء مع طلاء المينا.
- يُضاف السكر المحبب إلى الهريس ويُخلط جيدًا. أشعل النار إلى الحد الأدنى ، واتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار. غلي الكتلة إلى اتساق كثيف. نقطع التفاح ناعما. استمر في الإجراء.
- ابشر نكهة الحمضيات وأضفها إلى التكوين العام. ينضج الكتلة لمدة 5-7 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. صب الخليط الحلو بشكل جزئي في عبوات زجاجية ، أغلق الأغطية. تخزينها في الطابق السفلي ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مربى البطيخ مع قشر البطيخ
- البطيخ - 500 غرام
- قشر البطيخ - 450 غرام.
- سكر - 550 غرام.
- ماء - 0.6 لتر.
- قم بقطع طبقة رقيقة من قشر البطيخ ، افعل الشيء نفسه مع قشور البطيخ. تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة بطريقة مريحة لك.
- صب الماء في كوب والملح قليلا. ضعي القطع المفرومة في التكوين لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب نقل المنتج إلى الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق.
- بالتوازي ، قم بطهي الشراب حسب الوصفة الكلاسيكية. أزل قشور البطيخ والبطيخ من الماء الساخن ، وانقلها إلى وعاء جاف مقاوم للحرارة. صب المنتج مع شراب جاهز.
- أرسل الكتلة إلى الموقد ، واطبخها على 3 مراحل ، حتى تغلي التركيبة. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الإجراءات 2.5 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات زجاجية ، ولفها. لف ببطانية ، انتظر يومًا.
مربى البطيخ والبرتقال
- البرتقال - 2-3 قطع.
- البطيخ المفروم - 1.5 كجم.
- ماء - 0.7 لتر.
- سكر - 2 كجم.
- يقطع البطيخ بترتيب عشوائي ، ويوضع في كوب حديدي. يُسكب لب التوت 0.5 كجم. الصحراء. اخلطي المكونات واتركيها لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، ابدأ في صنع الشراب. يُمزج السكر المتبقي مع الماء ، ويُحضّر سائلًا حلوًا. بعد فترة ، اسكب البطيخ بتركيبة حلوة ساخنة.
- تخلط المكونات جيدًا وتغطى بقطعة قماش لمدة يوم. اترك الكتلة الحلوة لتنقع. بعد ذلك ، افصل الشراب عن اللب ، وأرسله ليغلي.
- اسكب الكتلة الساخنة على البطيخ مرة أخرى. أعد نقع المنتج لمدة 8-10 ساعات. بعد فترة ، يقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة مع الحماس ويخلط في الكتلة الرئيسية.
- أخيرًا ، قم بغلي المربى حتى يصبح قوامه كثيفًا ، ووزعه ساخنًا في برطمانات نظيفة. تخزن بالطريقة الكلاسيكية في غرفة مظلمة.
- لصنع مربى البطيخ ، تحتاج إلى اختيار فواكه صلبة إلى حد ما ، ويجب أن تختلف في مذاق العسل. ميزة مثل هذا التوت هي أنه بعد الطهي لا ينهار اللب.
- يمكن تمرير البطيخ الناضج من خلال معالج الطعام وهرسه في مربى لذيذ. أيضًا ، إذا كنت ستصنع مربى على أساس قشور البطيخ ، فأنت بحاجة إلى نقع القاعدة الصلبة في محلول ملحي. مثل هذه التلاعبات في المستقبل ستساعد القطع على الاحتفاظ بشكلها.
- مربى البطيخ الجاهزة تبدو جميلة وجذابة للغاية. يعتمد ظل الشراب بشكل عام على نوع التوت. قطع شرائح البطيخ بترتيب عشوائي ، وشكلها يؤثر فقط على المظهر الأصلي للشهية.
- يعتمد قوام الشراب على وقت طهي المكونات. لا تؤثر كثافة العلاج في معظم الأحيان على الطعم. تناول مربى البطيخ مع الفطائر والمعجنات والآيس كريم أو الجبن. قم بتخزين الفيتامينات طوال العام. عزز صحتك بالعلاجات.
اطبخ مربى البطيخ باستخدام الوصفات المقترحة. يمكنك الحصول على طعامك الشهي من هذه الفاكهة. جرب مربى البطيخ حسب ذوقك. الأناناس ، الكيوي ، المانجو ، الخوخ ، التين يمكن أن يتناسب مع التوت بالعسل. إثراء المكسرات الشهية ، لا حدود للخيال.
فيديو: مربى بطيخ لذيذة ورائحة
مربى البطيخ بالليمونعلى عكس أي مربى أخرى ، لن تشتريه بالتأكيد من المتجر ، ولكن يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. المربى اللامع والرائع بشكل لا يصدق مع رائحة العسل الخفيفة ولمحات من الحمضيات ستفوز بقلوب حتى أكثر الأسنان إرضاءً. يعرف الكثير من الناس أنه لا ينصح باستهلاك البطيخ النيء مع العديد من الأطعمة ، لكن هذا لا ينطبق على البطيخ الذي خضع للمعالجة الحرارية. نتيجة لذلك ، يوجد اليوم العديد من الوصفات المختلفة للمربى والمربيات والبطيخ مع التوت والفواكه.
يتم الجمع بين التوت والفواكه الموسمية في الغالب معها. بين ربات البيوت وصفات من البطيخ مع الليمون والسفرجل والكمثرى والموز والجريب فروت والبرتقال والتفاح والبطيخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة التوابل إلى مربى البطيخ - النعناع والزنجبيل (الجذر الطازج) والفانيلين والقرفة وكذلك الخضار ، على سبيل المثال ، البطيخ والكوسة المفضلة لدي. غالبًا ما يضاف حمض الستريك والكونياك والجيلاتين والعسل والبكتين إلى مربى البطيخ.
يختلف مربى البطيخ وفقًا لوصفات مختلفة ليس فقط في تقنية التحضير ، ولكن أيضًا في المظهر. لذلك ، هناك وصفات لمربى البطيخ على شكل شرائح أو على شكل هريس كثيف ؛ للكثافة يستخدم الجيلاتين أو البكتين في أحدث الوصفات. يهتم العديد من ربات البيوت بمسألة مقدار طهي مربى البطيخ. في المتوسط ، يتم طهي المربى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ولكن هناك أيضًا وصفات من البطيخ لمدة خمس دقائق. بفضل الطهي القصير ، يحتفظ المربى بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
بشكل عام ، يمكنك تجربة هذا المربى والاستمتاع بنكهات مختلفة. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لبطيخ بسيط بالليمون. تبين أن مربى البطيخ لذيذ ورائع بشكل لا يصدق ، والحموضة الطفيفة التي يمنحها له الليمون تجعله ليس حلوًا ومتخمًا ، لذا يمكنك تناوله مع الخبز أو الرغيف أو أي معجنات أخرى محلية الصنع. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن استخدام قطع البطيخ من المربى كملء للفطائر المبشورة والبسكويت والفطائر.
يمكن أن يكون مربى البطيخ مع الليمون إضافة رائعة للفطائر الرقيقة والبسكويت والفطائر. ويمكن استخدام مربى البطيخ بالليمون في صنع كومبوت ، وفطائر تعتمد على المربى ، وكسرولات الجبن ، والكوكتيلات ، ومشروبات الفاكهة ، والآيس كريم ، وعصائر الفاكهة والتوت. بشكل عام ، في فصل الشتاء ، سيكون هذا المربى اكتشافًا لطيفًا.
قبل الانتقال إلى الوصفة ومعرفة كيفية تحضيرها بطريقة بسيطة ولذيذة مربى البطيخ مع الليمون خطوة بخطوة مع الصورة، أريد أن ألفت الانتباه إلى فارق بسيط. يجب أن يكون البطيخ حلوًا وناضجًا تمامًا ، ولكن ليس شديد النضج ، فهذه الفاكهة هي التي لها رائحة غنية ، وسوف يلتصق لحمها أثناء عملية الطهي.
مكونات:
- البطيخ - 1 كجم ،
- ليمون - 1 قطعة ،
- سكر - 500 غرام
مربى البطيخ بالليمون - وصفة
بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي المربى. اغسل البطيخ. قطع بالطول إلى جزأين متساويين.
إزالة اللب المسامي بالبذور.
ليس من الضروري شطف البطيخ. قشره عن الجلد. بعد ذلك ، نقطعها بالطول إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونقطع شرائح البطيخ الناتجة إلى مكعبات من نفس الحجم. ضع لب البطيخ العصير في وعاء عميق.
يرش بالكمية المطلوبة من السكر.
نقطع الليمون إلى مكعبات صغيرة مع القشر. أضف إلى البطيخ.
استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة لخلط البطيخ مع السكر المحبب بحيث يتم تغطية قطع البطيخ والليمون بالسكر تمامًا.
اترك قاعدة المربى لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يطلق البطيخ العصير ويذوب السكر. بمجرد أن ترى قطع البطيخ في كمية كافية من شراب السكر ، يمكنك البدء في طهي المربى. انقله إلى قدر.
ضع على نار بطيئة. بعد الغليان ، قلبي المربى.
اغلي مربى البطيخ على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
في غضون ذلك ، عقمي البرطمانات. يمكن استخدام أغطية لتعليب مربى البطيخ بالقصدير أو البرغي أو البلاستيك بالبخار. املأ البرطمانات حتى الكتفين بالمربى الجاهز. أغلقهم. اقلب البرطمانات وضعها على الأغطية. لف المربى. ستزيد الحرارة من تعقيم البرطمانات. يمكن تخزين برطمانات المربى المبردة في كل من الطابق السفلي وفي ظروف الشقة ، والشيء الرئيسي هو عدم تعرضها لأشعة الشمس المباشرة.
مربى البطيخ بالليمون. صورة
مقالات ذات صلة
