كيف تقلى الدجاج في الخليط في مقلاة. وصفة جبنة سريعة. خليط الدجاج - وصفة بسيطة بالحليب
يفقد فيليه الدجاج في الخليط خصائصه الجافة غير المرغوب فيها ، ويكتسب عصارة ونعومة. سيكمل هذا الطبق تمامًا أي طبق جانبي ، وسيسمح لك بالحصول على ما يكفي دون ثقل في المعدة وإطعام جميع أفراد الأسرة ، صغارًا وكبارًا ، أو الضيوف دون إضاعة الوقت وبدون بذل الكثير من الجهد.
دجاج فيليه في مقلاة
يتم تحضير شرائح الدجاج في عجينة في مقلاة ، قد تختلف الوصفة حسب مزيج الخبز المستخدم والمكونات ، بكل بساطة وسرعة. لا يتطلب تنوع اللحوم تتبيلًا طويلًا ومعالجة حرارية طويلة ، ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من أربعين دقيقة ، والتي ستكون سعيدة بشكل لا يصدق لربات البيوت المشغولات.
فيليه دجاج في خليط البيض
أكثر أنواع الطبق تافهًا هي شرائح الدجاج المقلية في خليط البيض. يتم قطع لحم الثدي عبر الألياف بألواح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يفضل الكثير من الناس خفق اللحم بشكل إضافي ، لكن يمكنك الاستغناء عنه ببساطة عن طريق تتبيل الشرائح بخليط الملح والفلفل.
مكونات:
- صدر دجاج - 600 جم ؛
- البيض المختار - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 90-100 جم ؛
- ملح ، خليط فلفل ، زيت نباتي.
طبخ
- يغمس الدجاج المتبل المحضر في ليزون مخفوق ومملح ، وينتشر في الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح أحمر الخدود لذيذًا.
- يتم وضع شرائح الدجاج الجاهزة في الخليط على المناديل ، وبعد خمس دقائق يتم نقلها إلى طبق وتقديمها.
شرائح دجاج فيليه - وصفة
بالنسبة للبعض ، القطع هي الطبق المفضل لديهم. في حالة استخدام الدجاج للزينة ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ويصبح أخف وزناً ويتم طهيه بشكل أسرع. يصنع فيليه الدجاج سميكًا ورقيقًا بحيث يلف شرائح اللحم بإحكام ويحتفظ بجميع العصائر بالداخل.
مكونات:
- صدر - 600 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 30 جم ؛
- دقيق القمح - 60 جم ؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
- البهارات والزيوت النباتية.
طبخ
- يُقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، تُخفق بعناية ، وتُغطى بطبقة من التشبث ، وتُتبّل بالبهارات حسب الرغبة ، وتُملح وتُترك لمدة عشر دقائق في ظروف الغرفة.
- في وعاء ، يتم خلط كتلة البيض المخفوق مع المايونيز والمكونات السائبة ، مما يحقق كثافة من المادة ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
- اغمس الفراغات في الخليط الناتج واقليها في الدهون الساخنة.
فيليه دجاج في خليط البطاطا
يمكن إعطاء الطبق نكهة مختلفة تمامًا مع التوابل ومن خلال إعداد عجينة لذيذة لشرائح الدجاج. في هذه الحالة ، سيتم استخدام البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والمُقشرة مسبقًا كأساس لقشرة المنتجات المقلية. الشيء الرئيسي هو التخلص من الرطوبة الزائدة في هريس الخضار ومن ثم ستخرج المنتجات بشكل جيد.
مكونات:
- صدر - 600 جم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
- بيضة مختارة - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 20 جم ؛
- دقيق القمح - 60 جم ؛
- البهارات والزيوت النباتية المكررة.
طبخ
- يتم تقطيع لحم الطائر إلى قطع ، وضربه بعناية تحت قطعة من فيلم التشبث ، محنك بالأعشاب والتوابل والمملح.
- تُقشر البطاطس وتُطحن على أصغر مبشرة أو تُطحن في الخلاط وتُعصر من العصير.
- يتم الجمع بين قاعدة البطاطس الصلبة المتبقية مع كتلة البيض والمايونيز والمكونات السائبة المملحة والمقلوبة.
- تُلف شرائح الدجاج في الخليط وتُقلى بزيت دوار الشمس المكرر الساخن.
فيليه دجاج في خليط البيرة
يكتسب الطبق نكهة خاصة إذا قمت بقلي شرائح الدجاج في خليط البيرة. يجب أن تكون الأخيرة مبردة جيدًا ومقلية ، على العكس من ذلك ، ساخنة. نظرًا لاختلاف درجات الحرارة ، ستتحول المنتجات إلى قشرة حمراء مقرمشة. يجب تقديمها ساخنة مع الصلصة الحارة المفضلة لديك أو الطبق الجانبي.
مكونات:
- صدر - 600 جم ؛
- بيرة خفيفة - 250 مل ؛
- البيض المختار - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 20 جم ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- الكاري والفلفل - 2 قرصات لكل منهما ؛
- دهون القلي.
طبخ
- يُقطع الصدر إلى شرائح مستطيلة صغيرة ، متبلطة ، مملحة ، بنكهة الكاري.
- بعد ذلك ، قم بإعداد خليط لشرائح الدجاج على البيرة. يُمزج البيرة مع صفار البيض وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس ومكونات سائبة ويخفقون جيدًا.
- يتم إدخال البروتينات المخفوقة إلى رغوة كثيفة وسميكة وتقليبها برفق.
- تُخبز الفراغات في كتلة الدقيق ، وتُغمس في العجين الناتج وتُغمس على الفور في مقلاة عميقة ساخنة.
- تتم إزالة القطع النهائية على المناديل وتقدم بعد خمس دقائق.
فيليه دجاج بالخلطة بالفرن
ستكون قطع فيليه الدجاج في الخليط مفيدة للغاية إذا قمت بطهيها في الفرن. وبهذه الطريقة يُحرم الطعام من معظم المواد المسرطنة ، ويمتص دهونًا أقل ، لكنه يحتفظ بجميع الخصائص الغذائية ويزيد من خصائص النظام الغذائي. قدمي قطع لحم ردي مع الصلصات أو الخضار أو أي طبق جانبي آخر.
فيليه دجاج في خليط الجبن
لذيذ بشكل خاص هو فيليه الدجاج في الخليط مع الجبن. في البداية ، يتم الاحتفاظ بالمنتجات في دهون عميقة ساخنة لعدة ثوانٍ ، لإغلاق جميع العصائر بالداخل ، ثم يتم وضعها في فرن مسخن تمامًا والاحتفاظ بها حتى تنضج والحصول على اللون الأحمر المطلوب.
مكونات:
- صدر - 600 جم ؛
- جبن بارميزان - 250 جم ؛
- البيض المختار - 2 قطعة ؛
- نشا البطاطس أو الذرة - 100 جم ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- البردقوش والزعتر والريحان - رشة لكل منهما ؛
- الملح والدهون العميقة.
طبخ
- يُقطع الدجاج إلى قطع ، ويُخفق بعناية تحت غشاء ، ويتبل بالريحان المجفف ، والأوريغانو ، والمردقوش ، والمملح ، والمخبوز في النشا ، ويغمس في خليط البيض المخفوق ويقلى جيدًا لمدة ثلاثين ثانية.
- توضع المنتجات شبه المصنعة على صفيحة خبز ، وتُرش برقائق الجبن وتُخبز لمدة عشر دقائق في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفطر المقلي مع البصل أو شرائح الطماطم أو الأناناس تحت رقائق الجبن وتمديد الخبز لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى.
فيليه دجاج في الخليط في طباخ بطيء
يمكن قلي فيليه الدجاج المقلي في الخليط باستخدام الأجهزة المتعددة. ميزة هذه الطريقة هي عدم وجود قطرات دهنية تتطاير حول المطبخ عند تزيين المنتجات في مقلاة على الموقد ، بالإضافة إلى درجة حرارة القلي العميق الصحيحة التي يتم الحفاظ عليها بواسطة وضع الخبز. من الإرشادات التالية ، ستتعلم كيفية تحضير عجينة لشرائح الدجاج وترتيب طبق لذيذ بشكل صحيح.
مكونات:
مكونات:
- صدر - 600 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- جبن بارميزان - 150 جم ؛
- مايونيز بروفنسال - 40 جم ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- الكركم والكزبرة المطحونة والكاري والأعشاب الإيطالية - رشة لكل منها ؛
- الملح والدهون العميقة.
طبخ
- يتم تقطيع لب الدواجن إلى قطع صغيرة ، متبلة بأعشاب عطرية جافة ، ثوم مبشور ، بهارات ، مايونيز ، مملح ، مملح ، مملح ويترك لينقع لمدة ثلاثين دقيقة في ظروف الغرفة.
- يخفق البيض مع قليل من الملح ، ويبشر البارميزان على مبشرة ناعمة وتسخين الدهون النباتية في مقلاة متعددة ، مع ضبط الجهاز على وظيفة "الخبز".
- تُخبز قطع اللحم في كتلة الطحين ، وتُغمس على الفور في الآيس كريم ، وتُغمس في رقائق البارميزان وتُغمس في الدهون الساخنة.
- بمجرد أن تتحول شرائح فيليه الدجاج في الخليط إلى اللون البني من جانب ، اقلبها على الجانب الآخر وانتظر لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
لجعله عبق ومثير؟ فقط اختر الشخص المناسب ، اتضح أنه. وإذا كنت تستخدم بعض التوابل في الطهي ، فستكون أيضًا عطرة بشكل غير عادي. لا يمكن وضع مثل هذا الطبق على الطاولة ساخنًا فقط. الدجاج بالبقسماط جيد حتى عندما يكون باردا. يمكن تناوله في نزهة كوجبة خفيفة.
لهذا الطبق يفضل استعماله فلا داعي لتضييع الوقت في فصل العظام. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، حوالي ثلاثة سنتيمترات. ليس من الضروري أن تجتهد حتى تكون متساوية. ليس الأمر بهذه الأهمية. بعد ذلك ، رشها بالملح والفلفل. خذ 3 فصوص من الثوم واعصرها بالضغط. ثم نفركهم بقطع فيليه الدجاج. الآن عليك ترك الدجاج لمدة 15 دقيقة حتى يتبل. خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي الخليط. خذ بيضة واحدة واضربها قليلاً في الكوب. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الجيد. يرش القليل من الملح والكاري. من أجل الحصول على لون جميل ، فقط ضعي الكاري على طرف السكين ، وللحصول على نكهة تحتاجين إلى نصف ملعقة صغيرة.
الآن خذ وعاء عميق واسكب الزيت فيه. مقلي في الكثير من الدهون. يجب أن يغلي الزيت. بشكل منفصل ، اسكب فتات الخبز في طبق.
اغمس كل قطعة دجاج في الخليط ثم في فتات الخبز. ثم نضعهم في الزيت الساخن. عندما يتحول لونها إلى اللون البني من جميع الجوانب ، نخرجها على منشفة ورقية. يستغرق هذا عادة حوالي 10-15 دقيقة. الدجاج في الخليط جاهز.
قد تختلف الوصفات في اختيار الخليط. يتم استخدام مكونات مختلفة في تصنيعها. يتم طهي الدجاج في خليط الجبن بشكل مختلف قليلاً. يكمن الاختلاف بالضبط في وصفة الخليط. لتحضيره ، اخفق البيضة. ثم اخلطيها بالدقيق. أضف بعض الملح والبهارات. ثلاث جبن على مبشرة ونسكبها أيضًا في الخليط المحضر. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بعد ذلك ، تُغمس قطع الدجاج في الخليط وتُقلى في الدهن الساخن. يمكنك خلط البيض والدقيق بشكل منفصل ، وبشر الجبن في طبق منفصل. ثم اغمس الدجاج في البيض ثم دحرجه في الجبن. ثم تغمس مرة أخرى في البيض. بعد هذه التلاعبات ، اخفض قطعة الدجاج على الفور في الزيت الساخن واقليها حتى تنضج.
لجعل الخليط أكثر تهوية ، تضاف إليه البيرة. للقيام بذلك ، خذ بيضة واحدة واضربها قليلاً. أضف الآن 50 ملليلترًا من البيرة الخفيفة. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. قطع فيليه الدجاج إلى قطع ورشها بالفلفل والملح والبهارات حسب الرغبة. ثم نغمسها في الخليط ونقليها. دجاج في خليط البيرة يقدم مع الخضار أو الأعشاب أو أي طبق جانبي. يمكن أن يعمل أيضًا كطبق مستقل.
يمكن أن تقلى صدور الدجاج في خليط على شكل شرائح. يجب التغلب عليها بلف السيلوفان بحذر شديد. بعد ذلك ، أضيفي أي توابل وملح. يمكن أيضًا رش الخضار المقطعة (على سبيل المثال ، الريحان) في الخليط. تغمس القطع في الكتلة الناتجة وتقلى بسرعة في الدهون الساخنة. يتم تحضير الدجاج في الخليط بسرعة وسهولة.
يمكنك أن تقلى في الخليط ليس فقط فيليه الدجاج ، ولكن أيضًا شرائح اللحم والفطر والخضروات والأسماك واللحوم. أطباق فيليه الدجاج اللذيذة مناسبة للطبخ اليومي ولمائدة الأعياد. تجعل العجينة السائلة أثناء القلي الطبق شهيًا في الذوق ، مما يسمح لها بالحفاظ على عصارتها وطراوتها.
فيليه دجاج بالخلطة مع بذور السمسم
فيليه دجاج بالخلطة مع بذور السمسمخليط الهواء مع بذور السمسم لقلي فيليه الدجاج سيجعل لحم الدواجن فاتح للشهية. لن يتم تجفيف الطبق بشكل مفرط ، وستضيف بذور السمسم نكهة ورائحة إلى المقبلات. ليس من الضروري عمل شرائح دجاج ، يمكنك قلي اللحم وتقطيعه إلى قطع على شكل أعواد. وصفة سريعة لفيليه الدجاج بالسمسم:
- اشطف شرائح الدجاج (300 جم) بالماء وقطّعها إلى أعواد بطول 10 سم وسمك 1 سم.
- يخفق البيض المبرد (2 قطعة) في وعاء باستخدام خفاقة أو خلاط مع فوهة ، ملح.
- يُسكب الدقيق (100 جم) في وعاء مع البيض ، ويُعجن حتى تختفي الكتل تمامًا.
- صب 50 مل من الماء البارد في الخليط ، ويفضل الماء المعدني ، لأن فقاعات الهواء يمكن أن تمنح الخليط روعة خاصة ، مما يجعلها طرية وخفيفة عند القلي.
- يُسكب السمسم الأبيض (50 جم) في المزيج ويُمزج كل شيء تمامًا.
- تُغمس أصابع الدجاج في الخليط ، وتزيل أي فائض ، وتوضع فيليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي الساخن ، وتُقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
سيستغرق تحضير طبق مقرمش حوالي 30 دقيقة. من الأفضل تقديم أصابع الدجاج ساخنة. يُضاف الخضار أو صلصة الكريمة الحامضة بالثوم أو الكاتشب الحار إلى الطبق. كصلصة صلصة الخردل ، المايونيز مناسب.
خليط الفطر لشرائح الدجاج
خليط الفطر لشرائح الدجاج تتنوع وصفات عمل العجين لقلي فيليه الدجاج. كخيار ، يمكن إضافة الفطر إلى تركيبة قلي اللحوم. لتحضير فيليه دجاج معطر ، من الأفضل استخدام الفطر المقلي. لا تطبخ القطع في الخليط مع الفطر لفترة طويلة:
- اغسل شرائح الدجاج (400 جم) ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم عبر الألياف ، خفق ، فلفل (0.25 ملعقة صغيرة) وملح (0.5 ملعقة صغيرة) كل قطعة ، رص القطع ، اتركها جانباً لـ 20 الدقائق.
- سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) فيه ، ضعي الفطر المغسول والمقطع (300 جم) ، اقلي الفطر لمدة 10 دقائق على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يتبخر العصير الزائد ويكتسب لونًا أحمرًا.
- يقلى البصل المقشر والمفروم (1-2 قطعة) في مقلاة في زيت نباتي ساخن (0.5 ملعقة كبيرة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك لمدة 7 دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء به الفطر والملح (0.25 ملعقة صغيرة). ل.) يُقطع بالخلاط ، يُضاف البيض (1-2 قطعة) ، ويُخفق عجين الفطر مرة أخرى.
- تُلف الشرائح في الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة) ، تغمس في الخليط ، توضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن (1 ملعقة كبيرة) ، يضاف الخليط على الوجه إذا لزم الأمر ويقلى فيليه لمدة 3 دقائق على كل جانب.
لن يخرج عصير الدجاج من خليط الفطر السميك ، وستحافظ القشرة المقلية على عصارة اللحم. يمكن تقديم الطبق النهائي مع البطاطس والخضروات المختلفة والحبوب.
فيليه دجاج في خليط النشا
لا يستغرق قلي شرائح الدجاج فيليه الكثير من الوقت. يشبه طعم فيليه صدور الدجاج المطبوخ في خليط نشا البطاطس الرقائق. يكتسب اللحم المقرمش المغذي قشرة لذيذة أثناء المعالجة الحرارية.
- قطع فيليه صدر الدجاج المغسول والمجفف (400 جم) على طول الألياف إلى بتلات رفيعة جدًا ، واخفقها ، وفلفل حسب الرغبة.
- اعجن 2 بيضة مع النشا (4 ملاعق كبيرة) والحليب (1 ملعقة كبيرة) ، أضيفي الملح والتوابل والفلفل والكركم للحصول على ظل أكثر كثافة للحصول على خليط به قوام القشدة الحامضة السميكة.
- نضع باقي النشا (ملعقتان كبيرتان) على طبق مسطح ولف كل قطعة فيه.
- سخني مقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي المكرر.
- اغمس كل طبق من فيليه الدجاج في خليط النشا ، ضعه في مقلاة.
- اقلي الشرائح من كل جانب على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.
سيكون إجمالي وقت الطهي 20-30 دقيقة. يجب أن يكون كل صدر دجاج مكشوف بنياً ذهبياً من الأعلى. شرائح طرية محلية الصنع مع قشرة مقرمشة بفضل خليط البطاطس للحصول على طعم خاص. يمكن تقديم الفيليه المشوي بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الخضار كفاتح مقبلات ساخنة.
صدر دجاج في خلطة الكفير
صدر دجاج في خلطة الكفير من السهل قلي فيليه صدر الدجاج في خلطة الكفير. يفضل استخدام اللحوم الخالية من الدسم مبردة مسبقًا. يمكن تتبيل شرائح الدجاج ، مطهيها ، خبزها في الكفير مع إضافة التوابل المختلفة التي تجعل اللحوم المقلية عطرية. وصفة صنع الثدي في خلطة الكفير لن تستغرق أكثر من 15 دقيقة:
- حضري فيليه صدر الدجاج (400 جم) ، وضعي اللحم في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة قبل القلي ، ثم اغسليه ، وجففيه بمنشفة ورقية ، وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، مع إزالة جميع الغضاريف والأوردة.
- يُسكب الكفير (100 مل) في وعاء ، ويُخفق في بيضة ، ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، يخلط المكونات ويضاف الملح.
- شرائح من فيليه الدجاج بالملح والفلفل ، تُغمس بالتناوب في الخليط على كل جانب.
- يُسكب الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) في المقلاة ، ويُسخن لمدة دقيقتين ، ثم توضع قطع الفيليه في الخليط ، وتُقلى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، مع التأكد من عدم احتراق اللحم.
- اقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر واقليها لمدة 4 دقائق أخرى.
من الأفضل تقديم صدر الدجاج المقلي في خلطة الكفير مع الأعشاب. يمكن تزيين طبق ساخن أو دافئ مغطى بصلصة الطماطم أو الثوم أو الجبن بالخس أو البقدونس. كطبق جانبي ، تعتبر الخضروات الطازجة والمخللات مناسبة.
لحم دجاج في خليط الجبن
لحم دجاج في خليط الجبن يسمح لك الخليط المعتمد على الجبن بطهي أحد أطباق الدجاج الشهية. من السهل التركيز على خليط الجبن إذا كنت تستخدم التوابل المناسبة. يمكنك قلي شرائح اللحم والحصول على العصير واللحم الطري باستخدام الوصفة التالية:
- اغسل وجفف وقطع فيليه صدور الدجاج (4 قطع) ، واضرب برفق بمطرقة.
- ابشر الجبن الصلب (100 جم) على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة) والبيض (4 قطع) والقشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) والملح حسب الرغبة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي قطع الفيليه عليها مع خليط الجبن ، اقليها لحوالي 10 دقائق ، ضعي الخليط مرة أخرى على كل جزء وقلبيها ، اقليها لمدة 10 دقائق لتشكيل قشرة ذهبية جميلة.
فيليه في خليط الجبن مناسب لطاولة الأعياد. إذا قمت بطهي لحم صدر دجاج منزوع الدسم وفقًا للوصفة المقترحة ، فيمكن إدراج الطبق في قائمة النظام الغذائي ، ويقدم مع طبق جانبي من الخضار. قدمي فيليه مقلي ساخن مع الأعشاب والطماطم.
الدجاج في خليط البيرة
الدجاج في خليط البيرة تسمح لك وصفة شرائح الدجاج في خليط البيرة بطهي اللحوم الدسمة والعطاء. لن تكون جافة أو صلبة. بفضل فقاعات الهواء في الجعة ، يضمن الخلط الذي يتم تخفيفه بواسطتها تحضير طبق خفيف ومقرمش. ستكون رائحة الدجاج أكثر رائحة إذا أضفت البهارات وقشر الليمون إلى المقلاة أثناء القلي. وصفة فيليه الدجاج خطوة بخطوة:
- نقطع صدور الدجاج (2 فيليه) إلى أطباق رفيعة بعرض 1 سم ، ملح وفلفل على كلا الجانبين ، ونترك الشرائط لمدة 15 دقيقة.
- تحضير الخليط في وعاء بإضافة بهارات الدجاج (0.5 ملعقة صغيرة) والبيض والدقيق (6 ملاعق كبيرة) إلى البيرة (0.5 ملعقة كبيرة) ، امزج المكونات واخفقها حتى تحصل على كتلة سميكة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي ، واسكبيها بطبقة 1 سم.
- اغمس كل قطعة فيليه في الخليط وضعها في مقلاة بالزيت الساخن.
- اطهي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع قلي الشرائح على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
لكي يستلقي الخليط على الشرائح في طبقة متساوية ، يجب ألا يكون هناك أي كتل فيه. لإزالة الزيت الزائد بعد القلي ، من الأفضل وضع الدجاج على منشفة ورقية.
يمكن استكمال طبق من شرائح الدجاج في خليط الجعة بالخضروات الطازجة ، وتزيينها بالأعشاب ، وصب صلصة الثوم أو الخردل في قارب المرق. قدمي الطبق بعد القلي مباشرة مع إضافة الكاتشب وطبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز.
فيليه دجاج في خلطة البصل
صدور الدجاج في خليط البصل وصفة تستحق الطهي. عمليا لا يشعر البصل في الطبق النهائي ، ويخرج اللحم كثير العصير ورائحة. وصف تفصيلي لتحضيره:
- قطعي شرائح الدجاج (300 جم) عبر الحبوب إلى شرائح ، أضيفي عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ضعي الوعاء مع اللحم في الثلاجة.
- يُطحن بصلة كبيرة في مطحنة اللحم أو الخلاط ، ويُضاف المايونيز (2 ملعقة كبيرة) والبيض (2 قطعة) ، ويُخفق الطعام في كتلة متجانسة ، ويُضاف الدقيق (4 ملاعق كبيرة) ، ويُوضع الشبت المفروم (2 ملعقة كبيرة).
- يُسكب القليل من الدقيق في وعاء منفصل ، وتُلف شرائح فيليه الدجاج وتغمس في خليط البيض والبصل.
- نضع الفيليه في الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- تقلى شرائح اللحم على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك تقديم فيليه مقلي في خليط البصل مع سلطات الخضار.
طبق لذيذ مع مذاق لطيف يسير بشكل جيد مع الأعشاب أو سلطة الخيار أو الملفوف الأبيض. نظرًا لأن البصل قادر على تكسير ألياف اللحم بشكل مكثف ، فإنه يكتسب عصارة وطعمًا رقيقًا ، بينما يظل ورديًا.
لحم دجاج بالكريمة الحامضة
عند اتخاذ قرار بشأن محتوى الدهن في القشدة الحامضة للعجين ، من الأفضل استخدام منتج قليل الدسم بنسبة 20٪ يزيد من حجم السائل في العجين ويحسن مذاق شرائح الدجاج. التركيبة السميكة للقلي من القشدة الحامضة ثقيلة ، والطبق نفسه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية. خطوة بخطوة طهي الدجاج اللذيذ في خليط الكريما الحامضة:
- يُقطّع إلى قطع صغيرة 1 كغ من فيليه الدجاج ، الفلفل ، الملح ، يُمزج ، يُضاف الثوم والتوابل حسب الرغبة ، يترك لمدة 10 دقائق.
- اخفقي بيضتين مع 1.5 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة ، تصب في تكوين 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ملح ، يحضر الخليط إلى قوام كثيف.
- يُمزج الخليط مع قطع الدجاج فيليه ويترك لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الفيليه في الخليط.
- يقلى الدجاج من جميع الجوانب ، ويفرد اللحم على المناديل الورقية.
من الأفضل استخدام خليط الكريمة الحامضة الباردة ، والتي تسمح لك بطهي اللحوم اللذيذة. يجب أن تشبه كل قطعة فيليه فطيرة صغيرة. الوصفة مناسبة أيضًا لطهي السمك اللذيذ في الخليط.
فيليه دجاج بخلطة الطماطم على طريقة كراسنودار
فيليه دجاج بخلطة الطماطم لن يستغرق طهي طبق فيليه دجاج بسيط وسريع الكثير من الوقت ، فقط 10 دقائق. يمكن تحضير شرائح فيليه لذيذة في العجين من أقل مجموعة من المنتجات. يكفي اتباع الوصفة خطوة بخطوة:
- اغسل وجفف شرائح الدجاج (0.5 كجم) ، مقطعة إلى شرائح صغيرة السماكة ، ملح ، فلفل ، اخلطها مع فص ثوم مهروس من خلال مكبس ، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ويترك لبضع دقائق.
- تحضير خليط سميك عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة كاتشب مع المايونيز ، يخفق في بيضتين ويضاف 2 ملعقة كبيرة. دقيق مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ، ملح.
- انشر قطع الفيليه المحضرة ، تغمس في الخليط ، في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- تقلى شرائح لحم الدجاج على نار متوسطة حتى لا تحترق قطع الفيليه في الخليط ، بل تحمر قليلاً وتغطى بقشرة مقلية.
للقلي السريع ، قبل استخدام الخليط ، من الأفضل دحرجة قطع الفيليه في الدقيق أو فتات الخبز. بعد ذلك ، اغمس اللحم على الفور في تركيبة شبه سائلة. بالنسبة للقلي ، من الملائم استخدام مقلاة سميكة الجدران أو مقلاة عميقة. لقد أثبت طبق اللحم الممتاز نفسه بسبب سهولة التحضير. يمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل مع وصفات الدجاج المقلي في الخليط.
يعد طهي عجين الدجاج أمرًا بسيطًا ولكنه مفيد جدًا. بعد كل شيء ، تبين أن اللحم المقلي في قشرة من العجين كان مثيرًا للدهشة ولذيذًا ، مع الحفاظ على روائح التوابل. يمكن طهيه بعدة طرق ، أسهلها خلط الدقيق والماء والبيض والتوابل. ولكن هناك أيضًا المزيد من الوصفات اللذيذة عند إضافة الحليب والقشدة الحامضة والمايونيز ومكونات أخرى.
عادة ما يتم قلي الوصفة والصورة وبعض الفروق الدقيقة في الطهي الموضحة أدناه بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا ، ثم تُخبز في الفرن مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكنك بالطبع قلي اللحم المغطى بالخليط ، ولكن بعد ذلك سيصبح الطبق دهنيًا وضارًا.
قطع دجاج
لتحضيرها ، يجب أن تأخذ صدرًا ، 2-3 بيضات ، ملح ، بهارات ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق بدون شريحة وزيت نباتي للقلي. تحتاج أولاً إلى قطع اللحم بالطول وضربه قليلاً. ثم يتم تمليحها ورشها بالبهارات على الجهتين. يتم تحضير عجينة الدجاج على هذا النحو: يخفق البيض بالمايونيز ويُملح ويُسكب الطحين المنخل ويُعجن الخليط.
تُغمس القطع في الخليط وتُقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين. للحصول على المزيد بعد غمسها في العجين ، يمكنك دحرجة اللحم في فتات الخبز.
دجاج بالخلطة مع البصل
يمكن تحضير هذا الطبق الفاتح للشهية ولذيذ للغاية من فيليه أو أجزاء أخرى من الطيور الموجودة في متناول اليد. بشكل منفصل ، يصنعون عجينة للدجاج ، ويضيفون إليها الخضار المقطعة ، وكذلك نوع من صلصة البصل ، والتي تقدم منفصلة أو تُسكب فوق قطع جاهزة.
للحصول على رطل من الدجاج ، يجب أن تتناول 100 جرام من الحليب والدقيق ، وقليل من الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى حفنة من الخضر. ستحتاج أيضًا إلى 600 جرام من البصل وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من خل التفاح والزيت النباتي.
قطع الدجاج المملحة والمرشوشة بالبهارات تغمس في الخليط وتقلى بالزيت من جميع الجوانب حتى تنضج. تقدم مع طبق جانبي نباتي أو بطاطا مهروسة. سيسعد هذا الطبق اللذيذ الأسر والضيوف بمذاقه الرائع والرائع.
تحضير الخليط الطري
لجعل اللحم يبدو أكثر طراوة وجيدة التهوية ، يوصى بإضافة القليل من البيرة إلى العجين. ولكن هناك طريقة أخرى لطهي عجينة الهواء. بالنسبة له ، خذ نصف كوب من الحليب و 2 بيضة وملح و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. يُضرب صفار البيض بشكل منفصل مع الحليب ويضاف إليه الدقيق. والبروتينات ، بعد التمليح ، يتم إحضارها إلى حالة من الرغوة المستقرة ، وبعد ذلك يتم دمج كلتا الكتلتين بعناية.
شكرا على الوصفة الرائعة! ثم سيصبح طريًا ولذيذًا. شكرا لوصفة بسيطة وجيدة جدا. عادة ما أستخدم خليط الجعة ، فهو سهل التحضير ويتضح أنه أكثر تهوية وعطاء. الآن اغمس كل قطعة من القطع في هذا الخليط وضعها في مقلاة بالزيت الساخن.
وهنا أريد أيضًا أن أذكر)) وصفة رائعة !! أنا لا أحب الثدي - إنه جاف قليلاً لعائلتي ، لكن هذه الوصفة تتخطى كل شيء !! عطاء كثير!! التكاليف: ثديان = 180 روبل. (طازج) ، بيضتان ، مايونيز ، بهارات - فقط حوالي 200 روبل ، التكاليف المادية ضئيلة أيضًا ، والإخراج بسيط ولذيذ !!
شكرًا جزيلاً على الموقع الرائع ، بغض النظر عما أطبخه وفقًا لوصفاتك - ليس خطأً واحدًا ، كل شيء اتضح أنه رائع! لقد صنعت للتو وصفتك وجربتها. شكرًا لك مرة أخرى يا أوليسيا على وصفة رائعة ، كان زوجي سعيدًا ببساطة بالقطع وقال إنني بدأت في طهي الطعام اللذيذ جدًا ، لكنه كان لذيذًا.
لذلك ، نبدأ بتقسيم صدور الدجاج إلى قطعتين كبيرتين وقطعتين صغيرتين من فيليه الدجاج. وضعنا قطعتين صغيرتين في كيس قوي وضربناهما جيدًا. نقطع القطع الكبيرة إلى حوالي 3-4 أجزاء ونضربها جيدًا في كيس قوي. الآن ملح وفلفل فيليه الدجاج المحضر حسب الرغبة. الآن دعنا ننتقل إلى صنع الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والمايونيز والملح والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.
تعليقات على وصفة الدجاج في الخليط
خرج الدجاج كثير العصير ولذيذ بكثير من خليط دقيق البيض والبيض. يمكنك جعل الخليط كثيفًا ومنع انتشاره أثناء القلي عن طريق إضافة نشا الأرز إلى العجين. لكي لا يكون الخليط متجدد الهواء فحسب ، بل أيضًا مقرمشًا ، قم بتجميد الماء ، والذي سيكون بمثابة أساسه ، في الفريزر. خدعة الخليط المقرمشة المجربة والصحيحة هي بياض البيض الممزوج بنشا البطاطس.
تعمل الفقاعات الموجودة في هذا السائل على إثراء العجين بالأكسجين. كلما زادت درجة كربنة المشروب ، كان ذلك أفضل للطبق. بفضل هذه الحيلة ، سيصبح الخليط خفيفًا وجيد التهوية. سر آخر لانعدام الوزن في الخليط يكمن في البيض. قم بطهيها في وعاء منفصل. كما تعلم ، من السهل جدًا الإفراط في طهي الكبد المقلي وجعله صعبًا وغير محبب في الذوق. لتجنب ذلك ، اخفقي الكبد برفق على كلا الجانبين قبل الطهي.
الخليط عالي السعرات الحرارية - حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك تحتاج إلى استخدام هذا الطبق باعتدال. إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ، فمن الأفضل خبز صدور الدجاج في غلاف ، أو طهيها في شواية هوائية أو غلاية مزدوجة. وصفة ريش دجاج سهلة وسريعة بدون عناء. شرائح الفيليه طرية وعصيرية بفضل استخدام الخليط الذي يغلف كل قطعة بشكل موثوق.
اغمس الفرم في الخليط على كلا الجانبين. لذيذ جدًا ، غير عادي ، يتحول حقًا إلى كثير العصير والعطاء. شكرا جزيلا للموقع وعلى يديك الماهرة. لقد جعلت عائلتنا سعيدة بوصفاتك الرائعة. شكرا ، هذا ما تحتاجه. سأحاول صنع العجين بالدقيق. عادةً ما أفعل ذلك باستخدام فتات الخبز (أنا نفسي ألوي الخبز المحمص الأبيض في مفرمة اللحم). الطين هو ما تحتاجه! شكرا جزيلا على الوصفة! فعلت ذلك على المايونيز ، لأن. لا يوجد كريمة حامضة في بلدي. لذيذ جدا ، لا يشعر المايونيز على الإطلاق!
خليط مع المايونيز للدجاج
فعلت أختي بالفعل شيئًا مشابهًا ، فقط الخليط كان مختلفًا ، واتضح أنه ليس لذيذًا وجافًا بعض الشيء. لم أكن أتوقع حتى أن تتحول إلى الكثير من العصير والعطاء ، وسأستخدم الوصفة في الخدمة! أعشاب طازجة مفرومة وثوم في الخليط ، بشكل عام ممتاز. اتضح أن الخليط لذيذ وفقًا للوصفة رائعًا! شكرًا! كلير مذهلة. والحقيقة أن الموقع خارق فكل شيء سهل ولذيذ !!
دجاج بالخلطة - وجبة منزلية
أقوم أيضًا بإضافة الثوم إلى الخليط ، أو فصًا أو في كثير من الأحيان حبيبات ، فهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، كما أنه لذيذ جدًا. لذيذ جدا ، مرضي ، بسيط ، مريح ، والأهم من ذلك ، سريع! أضفت فصًا من الثوم إلى الخليط - فقط لذيذ! اللحم طري وطري حقًا! مرحبا الينا! مرة أخرى ، أكتب إليكم لأشكركم! اتضح بسرعة كبيرة ولذيذ ، خاصة بسرعة (لأن لدينا طفل صغير ، هذا مهم جدًا بالنسبة لي!) من فضلك قل لي ، هل من الممكن إضافة بذور السمسم إلى العجين؟
أسرار الخليط اللذيذ (+ وصفات)
أو ربما لفة في بذور السمسم؟ أوه لذيذ جدا. مرحبا الينا. هل يمكن طهي الشرائح في الفرن؟ الآن لهذه الوصفة. أولئك. اتضح الجبن المذاب تحت الخليط - بلطف شديد ، صدقني! سايت هو حقا اكتشاف! أعدت الفتيات! أنا حقا أحب الوصفة أيضا! ولدي قطع كبيرة! شكرًا لك!
تمامًا كما في الصورة) أحببنا ذلك أنا وأولادي حقًا. الوصفة رائعة. إيرينا ← Okroshka Okroshka وفقًا لهذه الوصفة ألذ من المعتاد. بدلاً من السجق ، قطعت صدر الدجاج المدخن ، وفركت صفار البيض بالخردل العادي والحبيبي ، وعصير الليمون المضاف ، وسمر. لم أستطع وضعها ، كدت أنفجر!
Batter هو أسلوب طهي ناجح للغاية يسمح لك في نفس الوقت بالحصول على قشرة شهية ومقلية ووسط طري. تعتبر وصفة فيليه الدجاج البسيطة في الخليط طريقة رائعة لإطعام أحبائك بالدجاج المعتاد في وجبة ممتعة. 1. قبل طهي الدجاج في الخليط ، قطعي شرائح الفيليه (حسب الرغبة) ، وتبليها حسب الرغبة ، وأضيفيها قليلًا ورشيها بالزيت.
على الجانب العلوي من الفرم ، ضعي القليل من الجبن بسرعة ولكن بحذر وغطيه بالخليط في الأعلى. 4. عندما يكون الجانب السفلي لفرم الجبن مقليًا ، اقلبه بعناية واقلي جانب "الجبن" أيضًا.
مقالات التغذية المتعلقة بالدجاج في الخليط
سمعت أيضًا أنه سيصبح لذيذًا إذا نقع الثدي أولاً في صلصة الصويا ، لكنني لا أعرف كم من الوقت احتفظ به في محلول ملحي. من المحتمل أن يكون لذيذ جدا مع قشرة الجبن. وأقوم بطهي صدور الدجاج على هذا النحو: أقطعه إلى قطع صغيرة ، وأضعه في وعاء ، والملح ، والفلفل ، وأضف التوابل (الفلفل الحلو ، الشبت) واتركه لمدة ساعتين لينقع كل شيء. ثم أضع صفار البيض والمايونيز والنشا والقليل من الصودا. وأتركها لبضع ساعات أخرى. ثم أقليهم على شكل فطائر.
الخليط عبارة عن عجينة سائلة يتم فيها غمس المنتج قبل القلي. لذيذ جدا! شكرًا جزيلاً! الآن قمت بطهي صدور الدجاج في الخليط وفقًا لوصفتك ، واتضح أنه كثير العصير حقًا! سريع جدا ولذيذ! بالنسبة للدواجن أو قطع السمك ، استخدم خليط الدجاج بالمايونيز وفقًا لهذه الوصفة.
korawnskiy.ru
خليط مع المايونيز للدجاج
يتم طهي الدواجن والأسماك والقطع في الخليط. إنهم يصنعونها بطرق مختلفة ، ولكن بإضافة المايونيز إلى الجزء الأكبر ، سيصبح الخليط أفضل. أضف التوابل إلى الخليط حسب الرغبة وابدأ في الطهي.
مكونات
- طحين 6 فن. ملاعق
- 2 قطعة بيض
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- حليب 3 فن. ملاعق
- مايونيز 1 فن. ملعقة
1. قررت أن أطهو قطع الدجاج في الخليط مع المايونيز.
2. نخفق فيليه الدجاج ونضعه جانبًا. في غضون ذلك ، تحضير الخليط. هذه المرة قررت إضافة المايونيز (يمكنك أيضًا تجربة إضافة القشدة الحامضة).
3. يخفق البيض والمايونيز والتوابل والحليب والدقيق حتى تتكون كتلة سميكة. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة!
4. نلف قطعنا ونرسلها للقلي بالزيت النباتي.
5. هذه هي القطع التي نحصل عليها.
6. يمكن استخدام هذا الخليط لتحضير قطع فيليه السمك. بدلاً من المايونيز ، يُضاف البعض كريمة حامضة سميكة (حتى تصبح الصلصة أكثر طراوة).
povar.ru
خليط مع المايونيز
الخليط عبارة عن عجينة سائلة ذات قوام متجانس ، يمكن من خلالها منح أي منتج أصالة وعصارة. يمكن صنعه من البيرة والحليب والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. واليوم سنخبرك بكيفية عمل الخليط بالمايونيز.
وصفة خليط المايونيز
لتحضير عجينة اللحم مع المايونيز ، نقوم أولاً بإعداد جميع المكونات الضرورية. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا بسكين. نكسر البيض في وعاء ، ونرمي القليل من الملح ونضرب كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا متجانسًا. الآن نضع المايونيز محلي الصنع ونضيف البصل المفروم ونخلط بملعقة ونسكب الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء صغيرة. نعجن بسرعة عجينة سميكة تشبه الكريمة الحامضة الريفية في تناسقها.
خليط مع المايونيز للدجاج
يخلط الملح مع البيض ويضاف المايونيز والتوابل حسب الرغبة. ثم يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ويقلب الخليط حتى يصبح السائل متجانسًا. بعد تحضير العجينة ، تُغمس قطع الدجاج فيليه وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. الطبق لذيذ ومقرمش وطري للغاية. ضع القطع النهائية على طبق وزينها بالأعشاب.
عجين بولوك مع المايونيز
لذلك ، نكسر بيض الدجاج في طبق عميق ونضيف المايونيز والبهارات ونخلط جيدًا بالخلاط. ثم صب الماء وابدأ تدريجياً في إضافة الدقيق. الآن يملح الخليط حسب الرغبة ، ويخلط مرة أخرى ، ويغمس السمك المفروم ويقلى في مقلاة من جميع الجوانب.
خليط الكوسة مع المايونيز
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- مايونيز - 100 مل ؛
- البهارات.
- البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
اخلطي البيضة في وعاء بالدقيق والتوابل. اعصر الثوم المقشر من خلال مكبس ، ضعي المايونيز والأعشاب الطازجة المفرومة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم اترك الخليط جانبًا. وهذه المرة نحضر الكوسا ونقطعها إلى أعواد صغيرة ونغمسها في الخليط ونقليها في مقلاة ساخنة مع إضافة الزبدة.
womanadvice.ru
كيفية طهي قطع الدجاج في خليط المايونيز
في كل مرة تحتاج إلى طهي شيء لذيذ ، ولكن بسرعة دائمًا ، تتبادر إلى ذهنك وصفات فيليه الدجاج. بعد كل شيء ، يتم تحضيرهم بسرعة ، مذاقهم فاتح للشهية ورائحة. لذلك ، يمكنك طهي قطع الدجاج في خليط المايونيز والبيض. هذا طبق رائع وبسيط يتناسب مع أي طبق جانبي تقريبًا (البطاطس والأرز والحنطة السوداء وحتى سلطة الخضار البسيطة).
مقالات ذات صلة
