طاجن بيض مع مكرونة. طاجن المعكرونة: وصفات. أفكار طاجن المعكرونة الإيطالية
يمكن أن تكون أي معكرونة أساس طبق خزفي لذيذ. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي قدرته على طهيه بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، دائمًا ما تكون طاجن المعكرونة في الفرن لذيذة. فيما يلي أنجح الوصفات لمثل هذا العلاج.
طاجن باستا كلاسيك باللحم المفروم بالفرن
يمكنك أن تأخذ أي حشوة للطبق قيد المناقشة. منتج مختلط من لحم الخنزير والدجاج (600 جم) مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، يؤخذ: 220 جم من المعكرونة بأي شكل ، 170 جم من الجبن الصلب ، 2 بصل ، طماطم كبيرة ، 90 مل من الحليب ، 2 بيضة دجاج ، صغيرة. ملعقة ملح ، خليط من الفلفل.
- أولاً ، تُقلى مكعبات البصل بأي زيت.
- بعد ذلك ، يوضع اللحم المفروم على الخضار. عندما يصبح لونها داكنًا ، يمكنك وضع الطماطم المقطعة في الخلاط بدون قشرها في المقلاة.
- تُطهى المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق. الكتلة مملحة وتتخلل.
- تُسلق المعكرونة حتى تنضج في ماء مالح وتوضع في صورة زيتية.
- يُخفق البيض بالحليب ويُملح.
- فوق المعكرونة ، يتم وضع القلي من المقلاة.
- يتم رش طاجن المستقبل بسخاء بالجبن المبشور وسكب الصلصة.
- يُطهى الطبق في الفرن لمدة 45-55 دقيقة.
يتم تقديم طاجن باللحم المفروم على المائدة مع الخضار الطازجة.
مع اضافة الفطر
يمكن تحضير مثل هذا الطاجن حتى من المعكرونة الصغيرة. ثم ستظهر قاعدتها بشكل خاص. بالإضافة إلى المعكرونة (300 جم) ، خذ: 350 جم من الفطر الطازج والبصل و 5-6 بيضات دجاج و 1.5 ملعقة كبيرة. حليب ، 170 جرام جبنة صلبة ، قطعة كبيرة من الزبدة ، ملح ، رشة أعشاب إيطالية.
- تُغلى المعكرونة الرقيقة في ماء مملح حتى تنضج بالكامل.
- يُقلى الفطر المفروم والبصل في أي دهون حتى يصبح لونها ذهبيًا. الكتلة مملحة ورشها بالتوابل.
- يتم وضع المعكرونة المبردة في النموذج. يتم توزيع قطع الزبدة في الأعلى.
- بعد ذلك يأتي الفطر المشوي. يبقى أن تصب المنتجات بالبيض المخفوق مع الحليب والملح
- يُرش الكسرولة بالجبن المبشور وتُطهى لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن.
بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب.
وصفة الجبن
الجميع يحب المعكرونة والجبن. لكن عاجلاً أم آجلاً ، يصبح طهيها بطريقة عادية مملًا. من المثير للاهتمام تنويع النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة باستخدام طبق خزفي من المعكرونة والجبن. يتضمن هذا الطبق: 420 جرامًا من أي معكرونة ، و 210 من أي جبن صلب ، و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وكمية مماثلة من الدقيق ، و 280 مل من الحليب كامل الدسم ، ورشة ملح.
- تُغلى المعكرونة حتى تصبح طرية في ماء مالح وتوضع في صورة زيتية.
- يُقلى الطحين في الزبدة المذابة لبضع دقائق. يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى لا توجد كتل.
- يُسكب الحليب في الصلصة في مجرى رقيق. تكمل توابلها تمامًا: الكركم والبابريكا و / أو جوزة الطيب.
- يبقى إرسال الصلصة إلى الجبن المبشور وتعجن حتى تصبح ناعمة.
- يتم وضع الكتلة الناتجة على المعكرونة.
- يُخبز الطبق لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل في فرن ساخن.
من اللذيذ تناول مثل هذه المعكرونة حتى بدون طبق جانبي.
مع النقانق والطماطم في الفرن
سيضيف السجق الشبع إلى الطبق قيد المناقشة ، وستجعله الطماطم أكثر عصارة. مثل هذا العلاج سوف يتحول أيضًا إلى ميزانية كبيرة. يتم تحضيرها من: 180 جرام سجق مسلوق ، 70 جرام زبدة ونفس الكمية من الجبن الصلب ، ملح ، 200 جرام من المعكرونة ، 1 بيضة ، طماطم كبيرة.
- يتم غلي أي معكرونة في الماء المالح حتى تصبح طرية. ثم توضع في قالب مدهون بكميات كبيرة بالزبدة.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالملح. يُسكب الجبن المبشور على أصغر مبشرة هناك أيضًا.
- قطع السجق إلى مكعبات وتوضع فوق المعكرونة طماطم مقطعة إلى دوائر رفيعة.
- يتم سكب جميع المكونات مع خليط البيض والجبن.
- تحضير طبق مكرونة مع بيضة لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن.
قبل التقديم ، الطبق مزين بالأعشاب المفرومة.
من المكرونة النيئة الجافة باللحم المفروم
يمكن أيضًا خبز المعكرونة النيئة. لكن سيتعين عليهم قضاء المزيد من الوقت في الفرن. لا يمكنك الاستغناء عن ملء سائل للغاية. من المنتجات المأخوذة: عبوة قياسية من كانيلوني ، 450 جم من الدجاج المفروم ، 380 مل من الكريمة قليلة الدسم ، ملح ، بصل صغير ، 70 جم من الزبدة عالية الدسم ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض ، 170 جم من جبنة قاسية.
- يقطع البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم. يمكنك حتى طحنها بمبشرة.الكتلة مملحة.
- يتم حشو أنابيب المعكرونة باللحم المفروم ، وبعد ذلك تتحول جميعها إلى شكل مدهون بالزيت.
- تُذوب الزبدة في القدور ويُقلى الطحين عليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تختفي الكتل في الكتلة ، يمكن إضافة الكريم إليها. الصلصة مملحة ورشها بأي توابل. الفلفل الأبيض مثالي لذلك.
- يُسكب الكانيلوني بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور.
سيتم خبز هذا النوع من الحلوى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
مع دجاج فيليه
هناك خياران لإضافة ناجحة إلى مثل هذا الطاجن - من قطع الدجاج أو اللحم المفروم. يعتمد اختيار العرض المناسب على أذواق الأسرة. من المنتجات التي تحتاجها للتحضير: 450-470 جم من شرائح الدجاج ، 230 جم من المعكرونة ، البصل ، 210 جم من الجبن الصلب ، 2 بيضة كبيرة ، خليط من الأعشاب العطرية والفلفل والملح.
- يتم غلي المعكرونة في ماء مالح.
- يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا. المكونات مالحة.
- يتم خلط المعكرونة بالكتلة الناتجة. يجب توزيع الحشو بالتساوي.
- يخفق البيض مع توابل مختارة وقليل من الملح.
- توضع المعكرونة باللحم في شكل مدهون ، وتُسكب بخليط البيض وتُرش بالجبن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن.
يمكن طهي مثل هذا الطبق في طباخ بطيء في برنامج "الخبز".
مع صوص البشاميل
إذا استبدلت حشوة البيض المعتادة بالصلصة الإيطالية ، فسيكون الطبق النهائي أكثر دقة. بالنسبة للكسرولة ، تحتاج إلى استخدام: 430 جرام من المعكرونة ، 30 جرام من الزبدة المخففة ، 420 مل من الكريمة قليلة الدسم ، قليل من جوزة الطيب ، الملح ، 210 جرام من الجبن الدهني الصلب ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق خليط من الفلفل.
- تُسلق المعكرونة في ماء مالح وتوضع في شكل مزيت.
- تضاف الزبدة والتوابل إلى الحليب الدسم. بعد الخلط الدقيق ، يضاف الدقيق إلى الكتلة. يجب ألا يكون هناك كتل في الصلصة.
- تُسكب المعكرونة بالبشاميل الناتج وتُرش بالجبن المبشور.
- لمدة نصف ساعة ، يتم طهي العلاج على درجة حرارة 170.
بقايا المعكرونة المطبوخة. ما العمل معهم؟ يمكنك طهي أي طبق جانبي (شرحات ، مرق اللحم). أو يمكنك عمل طاجن المعكرونة. بالمناسبة ، الأطفال يحبونها كثيرًا ، لأن طبق المعكرونة هو أحد الأطباق في قائمة رياض الأطفال. في هذه الوصفة بالصور ، سنوضح لك كيفية صنع طبق مكرونة صحي ولذيذ مع الأرانب.
مكونات:
معكرونة مسلوقة- 700-1000 جرام
لحم ابيض(أرنب ، دجاج) - 700 جرام
بصلة- 2 رؤوس
جزرة- 100 جرام
بيض الدجاجه- 4 قطع
مايونيز- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات: ملح ، فلفل أسود مطحون.
كيفية طبخ طاجن المعكرونة في الفرن
1. اسلقي المعكرونة إذا لم تكن مسلوقة بالفعل. يمكنك استخدام المعكرونة. التي استقرت بالفعل في الثلاجة لمدة يوم واحد.
2
. اسلق لحم الأرانب أو الدجاج (كل ما هو متاح لديك) لدرجة أنه يبدأ في التراجع بسهولة خلف العظام. ينضج الدجاج لمدة 40 دقيقة. ويعتمد جاهزية الأرنب على مدى نضج الفرد من 1 - 1.5 ساعة.
3.
افصل اللحم عن العظم وقطع (كسر) بطول الألياف.
4
. قشر الجزر والبصل. صر الجزر. نقطع البصل ناعما.
5
. يُقلى البصل والجزر في مقلاة.
6.
ضعي المعكرونة على ورقة خبز. قمة الأرنب أو الدجاج. ثم البصل مع الجزر.
7
. الآن الأكثر إثارة للاهتمام. السر الذي سيجعل طاجنك طريًا ورقيقًا. يخفق البيض مع المايونيز ويصب في طاجن المعكرونة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. نتحقق من جاهزية حشوة المايونيز (بحيث لا تكون سائلة).
طاجن المعكرونة اللذيذة في الفرن جاهز
أتمنى لك وجبة شهية!
خيارات طاجن المعكرونة
تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة طبقًا ممتازًا وشهيًا وكاملًا ، ويمكن تقديمه على الإفطار والغداء. وإذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك ، فتناول العشاء. يمكن تحضير الكسرولة باللحم أو بالخضروات والفطر والأسماك والجبن والبيض والصلصات. هناك أيضًا فرصة للاستمتاع بالأطباق المصنوعة منزليًا والحلوة مع الجبن والشوكولاتة والفواكه المجففة والقشدة الحامضة والمزيد. ولكن بغض النظر عن ما قد يقوله المرء ، فإن المبادئ الأساسية والأساسية لطهي هذا الطبق هي المفتاح لنتيجة نهائية لذيذة وعطرة لجهود المطبخ.
المبادئ الأساسية لطهي طاجن المعكرونة
- المكون الرئيسي هو المعكرونة. يجب توخي الحذر في اختيار البيانات. اختر أصنافًا صلبة بحيث تكون طاجنك دائمًا جميلًا ، ومتساويًا ولذيذًا ، ولا ينتشر على طبق ، بل يذوب في فمك. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الالتزام بالتغذية السليمة ، يجب إعطاء الأفضلية للمعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل.
- تحتاج إلى غلي المعكرونة حتى تنضج نصفًا (على الرغم من أن المعكرونة مغلية بالفعل حتى تنضج ، فهي مناسبة تمامًا للطاجن) ، ولكن حتى لا يلتصق المنتج نصف المطبوخ معًا ، أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى مقلاة عند الطهي ، لكن زيت زيتون أفضل.
- للحفاظ على طاجن المعكرونة بشكل أفضل ، ارم بيضة ، فلن تضيف أي سعرات حرارية ، لكنها ستضيف صبغة صفراء لطيفة وتضيف الالتصاق (على الرغم من أنه في الوصفة أعلاه ، نوصي بخلط البيض مع المايونيز من أجل روعة أيضًا) . في هذه الحالة ، ستكون المعكرونة متفتتة وغنية.
- لجعل الطبق النهائي يبدو جميلًا ، ادهنه بالصفار ، واستخدمي الخبز المحمص والجبن ، أو أي حشوة أو صلصة. ولكن إذا كنت تقوم بتحضير ألازانيا ، باستخدام صفائح كبيرة وعريضة من المعكرونة ، فقط رش الأعشاب حتى لا تفرط في نكهاتها المتنوعة.
- استخدم التوابل والبهارات عند طهي المعكرونة. لا داعي لخلطها مع شخص ما بعد الطهي ، أو رمي الملح والفلفل ، الأحمر والأبيض ، أوراق الغار ، أو طحنها في المقلاة ، أو تناول مكعبات مرقة طبيعية ، أو فقط ضع الكزبرة ، والأعشاب الجافة.
- استخدم أي صلصة ، واللحوم المفرومة ، والفطر مع البصل في القشدة الحامضة ، والخضروات مع الفواكه المجففة ، وحشوات الجبن ، ومعجون الطماطم ، والصلصة الطبيعية أو الساخنة مع الثوم. تُسكب الكريما مع العسل أو السكر والمشمش المجفف والزبيب والمكسرات في الكسرولات الحلوة. يمكنك رش الكاكاو والشوكولاته.
المعكرونة ، أو المعكرونة ، هي منتج مفضل لدى الكثيرين. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الأطباق الجانبية منها أو يتم تناولها ببساطة مع نوع من الصلصة - وهكذا ، سيكون لذيذًا. حسنًا ، إذا كنت لا تزال ترغب في تنويع القائمة ، فإن طبق المعكرونة بالبيض هو الخيار الأفضل.
عند تحضير طبق ، يمكنك أن تطلق العنان لمخيلتك وتضيف بعض المكونات. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الفلفل والطماطم. إذا قمت بخبزها باللحم المفروم ، فستجد أنها مغذية بشكل خاص (يجب قلي اللحم المفروم مسبقًا). عند التقديم ، سيكون من المفيد التزيين بالأعشاب حسب الرغبة ورش الكسرولة الحلوة بالسكر البودرة.
يمكنك أيضًا تجربة طرق الطهي. توضح المقالة وصفات الفرن. ولكن يمكنك أيضًا الطهي بنجاح في طباخ بطيء ، نظرًا لقوة الجهاز. سوف يفاجئك الطبق المخبوز بهذه الطريقة بعصيره وطراوته.
طريقة الطبخ الكلاسيكية
عناصر:
- 400 غرام من أي معكرونة
- 4-5 قطع. بيض؛
- 1 بصلة
- الخضر.
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
نقطع البصل ونقليه بالزيت النباتي. عندما تنضج المعكرونة ، صفي الماء واخلطيها مع البصل والفلفل والملح. ضعي الحشوة على صفيحة خبز صغيرة مدهونة بالزيت ، ونسويها. يُسكب البيض المخفوق قليلاً ويرسل إلى الفرن لمدة ربع ساعة عند 165 درجة مئوية. سيكون الطاجن ألذ إذا تم طهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
صحن مع لحم الخنزير
إذا قمت بطهي طبق خزفي بالنقانق أو لحم الخنزير ، فسيكون ذلك مرضيًا للغاية ، وحتى الرجال يمكن إطعامهم.
وصفة:
- المعكرونة (يفضل مع الريش) - 400 جم ؛
- 500 مل من كريم 30 ٪ ؛
- 300 غرام سجق (لحم خنزير) ؛
- 2 طماطم صغيرة ونفس عدد البيض ؛
- 100 جرام جبن.
يُمزج البيض مع الكريمة ويُخفق بالخلاط. يُمزج مع السجق المفروم والجبن المبشور (خذ نصفًا). اقلي الطماطم المفرومة قليلاً وأضيفيها إلى باقي المكونات. امزج هذه التركيبة مع المعكرونة الجاهزة.
صب الخليط في قالب ورش باقي الجبن فوقه. مدة الطهي 40 دقيقة ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.
وصفة مع السكر
سيحب الأطفال طاجن المعكرونة الحلو.
مُجَمَّع:
- 400 غرام معكرونة
- 5 قطع من البيض
- كوب ونصف من السكر
- الفانيلين.
- حليب (1 لتر) ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة وصفي الماء وضعيها في قالب. يضاف الزيت ويخلط.
اصنع حشوة من البيض والفانيليا والسكر. صب الحليب الدافئ. صب المعكرونة مع هذا الميلك شيك.
تُخبز طاجن حلو مع بيضة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند التقديم ، يمكن رش هذه الحلوى غير العادية بالسكر البودرة.
مع الجبن المضاف
طاجن مكرونة البيض يخرج بقشرة لذيذة عند طهيه بالجبن. من الأفضل اختيار الجبن الأصناف اللينة - أثناء الطهي لا تشكل كتل.
مكونات:
- علبة معكرونة (400 جم) ؛
- 200 غرام من الجبن
- 2 رؤوس بصل
- 4 طماطم صغيرة
- 3 بيضات؛
- ملح ، بهارات ، فلفل ، ثوم.
اسلقي المعكرونة أولاً. يقطع البصل ويقلى. أضيفي الطماطم المفرومة إليها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة.
نضع الخضار بالشكل أولا ثم المعكرونة. صب الحشوة في الأعلى. الجبن هو الأخير.
يتم تحضير وجبة من المعكرونة والبيض من 15 إلى 20 دقيقة.
مع الحليب المضاف
طبق المعكرونة التالي مع البيض والحليب بسيط جدًا ، لذا فهو لا يتطلب الكثير من الوقت.
المعكرونة والجبن عبارة عن تركيبة مجربة ومختبرة. إن الأوعية المقاومة للحرارة القائمة على المنتجات المدرجة بسيطة للغاية ومع ذلك فهي مكررة بطريقتها الخاصة. يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا حتى باستخدام المعكرونة منزلية الصنع وتنوع أنواع الجبن وكميتها. حسنًا ، إذا تعاملت مع الأمر على نطاق واسع؟
طاجن المعكرونة بالفرن بالجبن - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة لأواني الجبن ، استخدم المعكرونة المسلوقة. علاوة على ذلك ، قد تكون درجة استعدادهم مختلفة. تُسلق المعكرونة حتى تنضج تمامًا أو ما يسمى بحالة "الدنت" ، عندما تظل المنتجات غير مطبوخة جيدًا. غالبًا ما تكون الأوعية المقاومة للحرارة مصنوعة من بقايا الزينة.
تستخدم المنتجات بأشكال وأطوال مختلفة. لأغراض الطهي ، يتم غمسها في ماء مغلي قليل الملوحة ويتم إحضارها إلى الجاهزية المطلوبة عند الغليان المنخفض. ثم اشطفها وصب عليها الماء بعناية. حتى لا تلتصق المنتجات المسلوقة ببعضها البعض ، يتم تحميصها بالزبدة أو الزيت النباتي المكرر.
يتم تحضير أطباق المعكرونة والجبن مع إضافة منتجات مختلفة. يضعون الخضار الطازجة أو المقلية ، والجبن ، والنقانق ، واللحوم المفرومة أو فضلاتها ، مثل الكبد. غالبًا ما يتم إضافة الفطر إلى هذه الأوعية المقاومة للحرارة.
أنشر المكونات المحضرة في طبقات أو امزج.
يتم خلط الأجبان الصلبة المستخدمة مع الكتلة الرئيسية أو رشها على سطح الطواجن. لا يهم حجم رقائق الجبن حقًا ، فالشيء الرئيسي هو أن الجبن يذوب جيدًا.
تُخبز الكاسرولات في الفرن بأشكال عميقة ، والتي يتم تشحيمها مسبقًا بالزبدة. نضع القوالب في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على الوصفة.
طاجن مكرونة باللحم بالفرن مع الجبن والطماطم والكوسا
مكونات:
250 غرام معكرونة
كوسة صغيرة؛
نصف كيلو لحم بقري (لب) ؛
جرة نصف لتر من الطماطم المعلبة في عصير الطماطم ؛
200 مل من كريم متوسط الدسم ؛
البقدونس الصغير
اربع بيضات؛
زيت الزيتون؛
رأس البصل
120 غرام الجبن ، أصناف "روسي".
طريقة طهو:
1. يقطع البصل والثوم ناعماً ، ويقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ولا تقطع القشر.
2. اغسلي اللحم بالماء البارد وقطعيه إلى قطع كبيرة. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم في مفرمة اللحم.
3. نضع اللحم المفروم في مقلاة في زيت زيتون ساخن ويقلى على نار خفيفة. يجب ألا يجف اللحم المفروم ، وفي نفس الوقت يظل متفتتًا. لذلك ، أثناء القلي ، اعجن اللحم المتجمع في كتل بالشوكة.
4. عندما يكاد اللحم يصبح جاهزا ، نضيف البصل مع الثوم والطماطم المفرومة مع العصير. قم بإزالة القشر من الطماطم المعلبة مسبقًا. يتبل كل شيء بالفلفل المطحون ويضاف البقدونس المفروم. يقلب ويستمر على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة. وزعي طبقة من الزيت على سطح طبق الخبز وضعي نصف كمية المكرونة المطبوخة فيه. ضعي عليها طبقة من فتات الجبن الكبيرة (نصف الكمية المحددة). انشر الكوسة برفق فوق طبقة الجبن.
6. اكسر البيض مع الكريمة واضرب قليلا. يُسكب نصف المزيج الناتج في طبق الكوسة ويُوزّع اللحم المفروم المقلي بالتساوي.
7. رشي طبقة اللحم المتبقية من الجبن ، ضعي الباستا المتبقية ، صبي الكسرولة مع باقي خليط حليب البيض ورشي القليل من الجبن المطحون. ضع القالب في فرن ساخن.
طاجن مكرونة أصلي بالفرن مع جبن ونقانق
مكونات:
400 غرام معكرونة طويلة
ثمانية نقانق
سمنة؛
الجبن المطبوخ (للجبن) - 8 أطباق ؛
50 غرام الجبن والأصناف "الروسية" ؛
بيضتان.
طريقة طهو:
1. اسلقي الماء وملحّه قليلًا ، اغمسي المعكرونة المكسورة إلى قطع. لا تطحن ، يكفي تقسيم المنتجات إلى ثلاثة أجزاء. تُغلى المعكرونة على نار خفيفة مع غليان خفيف. انقله إلى مصفاة واشطفه عدة مرات بالماء.
2. عندما يجف كل الماء ، انقلي المعكرونة إلى وعاء وقلبي البيض المخفوق قليلاً.
3. لف كل نقانق بالجبن وضعها بشكل مؤقت على طبق.
4. في مقلاة صغيرة مغطاة بطبقة من الزيت ، ضعي نصف كمية المكرونة ونسطحها. رتبي النقانق الملفوفة بالجبن فوقها وغطيها بالباستا المتبقية ، ونسويها.
5. ابشري الجبن الصلب في الأعلى وضعي المحمصة في الفرن.
6. يُرفع بعد 25-30 دقيقة ، يبرد قليلاً ويقطع الطاجن إلى أجزاء.
طاجن مكرونة بالفطر بالفرن بالجبن
مكونات:
200 غرام المعكرونة (الريش) ؛
20 غرام زبدة "الفلاحين" ؛
نصف كوب حليب
ثلاث نقانق
ست بيضات
60 غرام الجبن ، أي نوع صلب ؛
أربع فطر متوسط الحجم طازج.
طريقة طهو:
1. اغلي الريش في ماء مغلي مملح حتى تنضج بنسبة 90٪. ثم اشطفها بالماء وصبها واملأها بالزيت على الفور.
2. رجي البيض واخفقيه قليلاً ، ثم اسكبي الحليب واضربي قليلاً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. ابشر الجبن الصلب واخلطه مع المعكرونة.
4. يُسلق النقانق ويُبرد ويُقطّع إلى حلقات متوسطة الحجم.
5. نظف الفطر ويغلي لمدة 5-6 دقائق في كمية قليلة من الماء المملح قليلا.
6. نقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح وأرسلها مع قطع النقانق إلى "الريش".
7. يُبطن قالب بحجم مناسب بجوانب صغيرة مع رق ، نضع الكتلة المُعدّة للكسرولة فيه ويُملأ كل شيء بهريس البيض.
8. اخبزي طاجن الفطر على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
طاجن مكرونة مخبوزة بالجبن والباذنجان ولحم الخنزير
مكونات:
المعكرونة (مجعدة ، متوسطة الحجم) - 200 غرام ؛
باذنجان صغير
ثلاث بيضات؛
كوب من الكريمة قليلة الدسم
بذور الكمون والريحان والشبت - حسب الرغبة ؛
الجبن ، أصناف "هولندي" - 100 غرام ؛
زيت خفيف - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
لحم خنزير مسلوق - 150 جم
طريقة طهو:
1. قطع الباذنجان إلى مكعبات ذات شكل عشوائي ، ليست صغيرة جدًا وليست كبيرة. نضع قطع الخضار على منخل ونخفف الملح ونتركها لمدة ربع ساعة. يقطع الثوم بسكين ، ويقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
2. اشطف شرائح الباذنجان من الملح والمرارة. يجف جيدا ويغمس في الزيت الساخن في مقلاة. مع التحريك باستمرار ، يقلى لمدة ثلاث دقائق. في النهاية نضيف الثوم ونقلب ونتركه جانبا.
3. اسلقي المعكرونة حتى تنضج إلى النصف ، اشطفيها جيداً وصفّيها جيداً.
4. امزج المعكرونة مع الباذنجان المبرد ولحم الخنزير والجبن المبشور. يُضاف الشبت المفروم ويُحرّك.
5. يخفق البيض بالملح ويخلط مع الكريمة ويضرب.
6. ضع المنتجات في قالب ، صب الكريم. يرش بذور الكمون على الوجه ويغطى بورق القصدير.
7. اخبزي لمدة 25 دقيقة ، واتركيها تبرد قليلاً ، ثم قطّعيها إلى قطع ، وضعي عليها ورقتان من الريحان.
طاجن مكرونة بالفرن بالجبن والجبن القريش
مكونات:
المعكرونة القصيرة مع الثقوب - 200 غرام ؛
طماطم كبيرة (طازجة) ؛
البيض - 3 قطع ؛
حفنة من الزيتون الأخضر (منزوع النوى)
250 غرام الجبن محلي الصنع الحبيبي.
الجبن المرن 9 ٪ - 300 غرام ؛
نصف كيلو جبن "كوستروما" ؛
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المطحون.
طريقة طهو:
1. تبّلي المكرونة مسلوقة حتى تنضج إلى النصف بالزيت.
2. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تبرد بسرعة بالماء وأزل الجلد بعناية. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
3. اخلطي الجبن القريش الحبيبي بمرونة. يُضاف البيض النيء والأوريغانو ولب الطماطم المفروم. يُضاف الجبن المطحون ويُحرّك. تأكد من الملح حسب رغبتك.
4. امزج كتلة الخثارة مع المعكرونة ورتبها في شكل مدهون.
5. ضع سطح الكسرولة في فرن ساخن لخبزها. وقت الطهي 40 دقيقة.
طاجن مكرونة مخبوزة بالجبن وكبد الدجاج
مكونات:
300 غرام كبد دجاج مبرد
كوب من الحليب الدسم
ملعقة من الدقيق
300 غرام المعكرونة الطويلة مع الثقوب
لمبة واحدة
بيضتان؛
جبن أصناف "هولندي" 200 غرام ؛
50 غرام زبدة الزبدة "الفلاحين".
طريقة طهو:
1. يشطف الكبد ويقطع إلى عدة قطع (4-5 قطع).
2. يقلى البصل المفروم متوسط الحجم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف كبد الدجاج ونحرك ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
3. ثم يرش الكبد بالدقيق ، ويخلط جيداً وبعناية ، دون التوقف عن الخلط ، اسكب الحليب. للنكهة ، يمكنك إضافة رشة صغيرة من الفلفل المطحون إلى الكبد المقلي.
4. كسري المعكرونة ذات الطول العادي إلى قسمين ثم اخفضيها إلى ماء مغلي ومملح قليلاً. عند الانتهاء ، صفي الماء واغسلي المعكرونة جيدًا بالماء الساخن.
5. ادهن سطح دائري بالزيت وافرد نصف كمية المعكرونة فيه. حاول وضعها في "دوامة".
6. نضع الكبد كله فوقها ، ونضع الباستا عليها بشكل لولبي أيضًا.
7. غطي السطح بالجبن المبشور ووزعي الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة فوقها.
8. ضعي الكسرولة في الفرن وانقعيها لمدة ربع ساعة. درجة الحرارة 180 درجة.
طاجن مكرونة بالفرن بالجبن - نصائح وحيل الطبخ
لتجنب لصق الكسرولة بالجدران وأسفل النموذج ، يمكنك تشغيلها بأمان - رش طبقة الزيت بالدقيق أو فتات الخبز الصغيرة أو السميد الجاف.
يمكن رش أي طاجن غير مطلوب رشه بالجبن المبشور حسب الوصفة. سيذوب ويغطي الطبق بقشرة ذهبية.
عندما تكون ساخنة ، يكاد يكون من المستحيل قطع الطاجن بدقة. لذلك ، تأكد من ترك الطبق يبرد قليلاً على الأقل.
طاجن المعكرونة بالبيض هو طبق غير عادي وفي نفس الوقت سيحل محل وجبة الإفطار أو العشاء اليومي. دعنا نخبرك كيف تطبخ. هذه العملية سريعة بما يكفي بحيث لا يفاجئك الضيوف غير المتوقعين!
وصفة طاجن المعكرونة
مكونات:
- المعكرونة - 100 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- حليب - 100 مل ؛
- المفرقعات المطحونة - حسب الرغبة
- البهارات.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ
لذلك ، اغلي المعكرونة ، وصفي الماء ، واشطفها واتركها لتبرد. في هذا الوقت ، صب الحليب في وعاء ، وكسر البيض ، ورمي السكر ورشة ملح. ادهني صينية الخبز بالزبدة ، وزعي المعكرونة بالطبقة الأولى ، ثم اسكبي الخليط المحضر ورشي عليها فتات الخبز المسحوق. نرسل الطبق إلى الفرن ونخبزه لمدة 20 دقيقة ، ونضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
وصفة باستا البيض
مكونات:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- بيضة - 5 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بهارات.
طبخ
ننظف البصل ونقطعه ونحمره حتى يصبح طرياً بالزيت النباتي. اسلقي المعكرونة مقدمًا ، وصفي الماء بعناية وامزجها مع البصل. ضع الكتلة الناتجة على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت ، أضف الملح وصب البيض المخفوق في الأعلى. نرسل الكسرولة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ، ونختار درجة حرارة 160 درجة.
طاجن مكرونة بالبيض ولحم الخنزير
مكونات:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- كريم 30٪ - 500 مل ؛
- سجق - 300 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- جبنة - 100 جم
طبخ
لتحضير طاجن المعكرونة ، يُمزج البيض مع الكريمة ويُخفق كل شيء بالخلاط. ثم نضيف مكعبات النقانق ونصب نصف حصة من الجبن المبشور. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات ونقليها قليلاً في مقلاة ونضيفها إلى باقي المكونات. نخلط الحشوة النهائية مع المعكرونة المسلوقة ، ونضع الكتلة في قالب ، ونرش مع باقي الجبن في الأعلى ونخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
طاجن مكرونة بالجبن بالبيض
مكونات:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- البهارات.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة.
طبخ
اسلقي المعكرونة مقدمًا ، وصفي الماء واتركيها لتبرد. ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات ونقلبه حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم المفرومة إليها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. في هذا الوقت ، نحضر الحشوة عن طريق خفق البيض جيدًا مع البهارات. الآن نضع الخضار في القالب أولاً ، ثم المعكرونة ونسكب خليط البيض. يرش الكثير من الجبن المبشور في الأعلى ويطهى الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.
طاجن مكرونة بالخضار بالبيض
مكونات:
- بيضة - 5 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- حليب - 150 مل ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- سجق - 100 جم ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- البهارات.
- زيت نباتي.
طبخ
تتم معالجة جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات وتحميرها في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة. ثم يضاف النقانق المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق. تُسلق المعكرونة وتوضع في طبق الخبز. وزعي حشوة الخضار بالتساوي على الوجه واسكبي كل شيء بمزيج حليب البيض. يتبل الطبق بالبهارات ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، يُرش الطاجن الساخن بالجبن المبشور والأعشاب.
طاجن مكرونة و بيض
مكونات:
طبخ
اسلقي المعكرونة وصفي الماء وضعيها في طبق للخبز مع تسوية السطح. ثم تضاف قطعة من الزبدة وتخلط. يخفق البيض بشكل منفصل في وعاء ، ويُسكب في الحليب الدافئ ، ويُضاف إليه الفانيلين والسكر حسب الرغبة. تُسكب المعكرونة مع الخليط الناتج وتُخبز الطبق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة. عند التقديم ، رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة أو زينيها بالتوت الطازج.
مقالات ذات صلة
