مجموعة مختارة من أطباق الباذنجان اللذيذة في طباخ بطيء. الباذنجان في طباخ بطيء: الأطباق الرئيسية والاستعدادات لفصل الشتاء. وصفات الباذنجان في طباخ بطيء بسيطة وفريدة من نوعها في الذوق
اليوم ، الطباخ البطيء في مطابخنا ليس مجرد تكريم للموضة ، بل هو ضرورة ، لأن هذه التقنية أصبحت أداة لا غنى عنها للعديد من ربات البيوت. أحيانًا لا يكون لدينا الوقت الكافي لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة ، لكننا نريد حقًا الانغماس في شيء غير عادي! في مثل هذه الحالات ، تنقذ أجهزة المطبخ الحديثة ، والتي ستعد في وقت قصير طبقًا لذيذًا دون تشتيت انتباهنا عن أشياء أخرى. قمنا بتحميل المنتجات الضرورية في وعاء الطهي المتعدد وبعد فترة يصبح الطبق جاهزًا.
تكمن تعدد استخدامات الباذنجان في حقيقة أنه مناسب لكل من الطبق الرئيسي والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية ، وبالنسبة للنباتيين ، يحل الباذنجان محل اللحوم ويزود الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. خاصية أخرى فريدة من نوعها للباذنجان هي احتفاظه بخصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية ، لذلك يجب تناوله في كثير من الأحيان بأي شكل ، في أي وقت من السنة ، وخاصة خلال الموسم. سوف يساعد الطهي البطيء في تحضير الباذنجان لفصل الشتاء. في الطباخ البطيء ، يتم تعقيمها تمامًا وتصبح جاهزة للتخزين طويل الأجل ، سواء في شكل محكم الغلق أو في شكل مخللات ، تخمير ، إلخ.
مسقعة ، تشانخي ، بارميجيانو ، ألزهان ، خشب الصندل ، سوتيه - هذه كلها أطباق مع الباذنجان في المأكولات الوطنية لمختلف الشعوب. في كل مكان أحب هذه الخضار الرائعة. في دول الاتحاد السوفيتي السابق ، يتم تقدير كافيار الباذنجان بشكل خاص ؛ في طباخ بطيء ، يتضح أيضًا أنه مثالي. لدينا أيضًا يخنة خضار مع الباذنجان ، في طباخ بطيء ، وهذا الطبق سهل الطهي. مرق الباذنجان في طباخ بطيء هو أبسط وأسرع طبق مناسب لتناول العشاء مع جميع أفراد الأسرة أو الضيوف.
ينسجم الباذنجان تمامًا مع بعض المنتجات الأخرى ، ويخلق معًا أطباق رائعة: الكوسة مع الباذنجان في طباخ بطيء ، الباذنجان مع الطماطم في طباخ بطيء ، الباذنجان مع البطاطس في طباخ بطيء وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على الباذنجان اللذيذ في طباخ بطيء باللحم. على سبيل المثال ، يعتبر الدجاج مع الباذنجان في طباخ بطيء ضوءًا ممتازًا ، وبالتالي طبق لحم غذائي ، يحبه كثير من الناس لمذاقه ورائحته وطعمه.
إذا كان لديك وقت محدود ولم يكن لديك وقت لإظهار خيالك وتفردك ، فقم بطهي الباذنجان المطهي البسيط في طباخ بطيء ، فإن وصفات الأطباق الأخرى تكون أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لأن. تتطلب ، بالإضافة إلى الباذنجان ، التحضير والمنتجات ذات الصلة. إذا لم تقم بطهي الباذنجان في طباخ بطيء من قبل ، فإن الوصفات التي تحتوي على صور على الموقع ستساعدك على إتقان هذا العلم البسيط.
ستساعدك نصائحنا في هذا:
عند طهي الباذنجان في طباخ بطيء ، لا تتجاهل التوصيات الخاصة بإعداده. نرش الباذنجان بالملح ونتركه جانبا لبعض الوقت. بعد ذلك ، اشطف الخضار جيدًا من العصير الصادر والسولانين ؛
عند تقطيع الباذنجان ، لا تحتاج إلى استخدام معدن ، ولكن استخدام سكين خزفي ، والذي سيقضي على تأثير المذاق "المعدني" للطبق ؛
لكي يمتص الباذنجان كمية أقل من الزيت أثناء عملية القلي ، يجب أولاً غمره بالماء المغلي ؛
لن يصبح لون الباذنجان داكنًا عند طهيه إذا تم طهيه على نار عالية ؛
قبل الخبز في طباخ بطيء ، يجب تقطيع الباذنجان إلى أجزاء ، دون فصله عن القشر. سيحافظ هذا على شكل القطع ؛
إضافة الفطر إلى طبق الباذنجان سيمنحه طعمًا فريدًا.
من الأفضل رش الأطباق المطبوخة في قدر الطهي البطيء بالأعشاب بعد إيقاف تشغيل وضع الطهي. بعد ذلك ، يمكن وضع الطبق قليلاً تحت الغطاء ، وبعد ذلك فقط يتم وضعه على الأطباق.
سأشارككم اليوم بعض الوصفات حول كيفية طهي الباذنجان بسرعة ولذيذ (وصفة في طباخ بطيء وفرن ومقلاة). الوصفات بسيطة جدًا ، ولا تتطلب مهارات خاصة ، مما يعني أن الأطباق دائمًا ما تكون ناجحة. بالمناسبة ، هل تعلم أن الباذنجان عبارة عن توت ... نعم ، نعم !، والذي يعتبر ثمرة طول العمر ، لأنه يحتوي على تلك العناصر الدقيقة الضرورية جدًا لجسم الإنسان للحياة الطبيعية.
يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو ضروري جدًا لجسمنا للحفاظ على توازن الماء. الباذنجان هو منتج قديم للغاية كان ذا قيمة عالية ويحظى بتقدير كبير بين المستهلكين حتى في عهد إيفان الرهيب. وفي ذلك الوقت ، كانت هذه الخضار لا تزال نادرة جدًا.
ولكن حتى هذا الفارق الدقيق لم يمنع طهاة البلاط من ابتكار أطباق باذنجان لذيذة وصحية ، على سبيل المثال ، "كافيار الباذنجان" ذاته المذكور في الفيلم السوفيتي المعروف "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته".
لحسن الحظ ، في عصرنا ، أصبحت الأشياء مع هذا المنتج أفضل بكثير مما كانت عليه في أيام إيفان الرهيب. هذا هو السبب في أن الطهاة المعاصرين ، الذين يمتلكون عددًا هائلاً من المنتجات ، قادرون على ابتكار آلاف الوصفات التي تناسب كل الأذواق وسوف ترضي حتى أكثر الذواقة حساسية ونزوات.
على الرغم من أنه في الواقع ، من أجل معرفة كيفية طهي الباذنجان ، لا تحتاج إلى أن تكون متخصصًا في الطهي مشهورًا عالميًا ، فمجرد كونك طباخًا هاوًا يكفي.
ربما لم تكن تعلم أن الباذنجان منتج يمكن تحضيره بعدة طرق. يمكن أن تكون: مسلوقة أو مطهية أو مقلية أو مخبوزة أو مشوية أو مطبوخة في طباخ بطيء أو مصنوعة من سلطة الباذنجان أو الكافيار أو ببساطة تجعلها إضافة رائعة لشيء ما ، بعض الأطباق الرئيسية ، مع منتجات أخرى أو بدونها.
كيف تطبخ الباذنجان في طباخ بطيء بسرعة ولكن لذيذ
البشرية لا تقف مكتوفة الأيدي وكل يوم هناك المزيد والمزيد من الأجهزة الآلية للناس. يقوم العلماء بتطوير مثل هذه الأجهزة الحديثة التي من أجل طهي طبق لذيذ ليوم غد ، غداء ، عشاء ، لا يمكنك مطلقًا الطهي.
يكفي فقط أن تكون قادرًا على قطع المنتجات والضغط على الأزرار. الطباخ البطيء هو مجرد معجزة تقنية يمكنها القيام بكل هذا في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. لذا ، كيف يمكنك طهي الباذنجان في طباخ بطيء ، لأن هذه الخضار غير عادية تمامًا.
بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون الطباخ البطيء لأول مرة ، لن يكون سراً أن عجائب الطهي التي أعدتها أنت فيه لها مذاق لذيذ وحساس ولطيف بجنون.
لذلك ، تأكد من أنك ستكون راضيًا. علاوة على ذلك ، ليس فقط من الطهي السهل تمامًا للباذنجان في طباخ بطيء ، ولكن أيضًا من المذاق غير العادي للطبق الذي أعددته.
من أجل طهي الباذنجان في طباخ بطيء ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- الباذنجان - 4 أشياء ؛
- الفلفل الحلو البلغاري (كإضافة لطيفة للمنتج الرئيسي - الباذنجان) - شيئان ؛
- زوجان من فصوص الثوم
- زيت نباتي؛
- المايونيز (الذي يحب المرء) ؛
- الجبن الصلب (ما تريد) ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- توابل حسب الرغبة
- بَقدونس.
طبخ:
1. حسنًا ، لنبدأ! أول شيء يجب علينا فعله هو غسل الباذنجان جيدًا ، ثم تركه يجف قليلاً.
2. الآن نقطع الباذنجان إلى حلقات ، ليست سميكة جدًا ، وليست رفيعة جدًا - في مكان ما في السماكة الوسطى. ثم بنفس الطريقة اغسل الفلفل وامسحه.
3. قطّع الفلفل إلى دوائر أيضًا ، وأيضًا بسمك متوسط. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى إكمال منتجاتنا في حاوية خاصة ، والتي ، كقاعدة عامة ، يجب أن تكون كاملة مع طباخ متعدد الطهي ، لكن دعنا نسمي هذا الوعاء ، كما اعتدنا ، وعاء عموم.
3. قبل وضع الخضار ، دهن صينية الخبز قليلاً بالزيت النباتي. الآن نضع شرائح الباذنجان في دوائر ، ملح ، فلفل ، نرش التوابل ، نضغط كمية ليست كبيرة جدًا من المايونيز فوق الباذنجان بمثل هذه الشبكة المجانية.
4. ثم نوزع شرائح الفلفل الحلو في دوائر فوقها وكذلك الملح والفلفل ونرش التوابل المفضلة لديك حسب ذوقك.
5. ورش الجبن والبقدونس المفروم ناعماً فوق الفلفل (المبشور على مبشرة خشنة) ، ثم اعصر المايونيز مرة أخرى بشبكة ، لكن هذه المرة لا تدخر المايونيز واضغط عليها أكثر.
6. نرسلها إلى جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "الخبز". وبعد 40-50 دقيقة نحصل على طبق باذنجان لذيذ في طباخ بطيء.
حسنًا ، شاركنا أسرار كيفية طهي خضروات صحية ومجددة للحيوية مثل الباذنجان ، ونأمل أن تستمتع بها. أتمنى لك وجبة شهية!
طريقة طهي الباذنجان مع الطماطم في الفرن
من أجل طهي الباذنجان مع الطماطم ، نحتاج إلى المنتجات التالية للاستخدام:
- الباذنجان - 2 أشياء ؛
- طماطم ، ليست كبيرة جدًا ، متوسطة الحجم - شيئان ؛
- بضع فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
طبخ:
1. لذلك ، نأخذ الباذنجان - نغسله جيدًا ، ثم نمسحه. ثم نقطع الباذنجان إلى حلقات ، ليست رفيعة جدًا ، متوسطة السماكة ؛ صب الماء المغلي في وعاء ، ليس ساخنًا جدًا ، ويفضل أن يكون دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة ، قم بملح الماء قليلاً وضع الباذنجان لدينا هناك لينقع ، حوالي 1-1.5 ساعة.
2. ضع الباذنجان في وعاء وقم بعمل نوع من الضغط له - قم بتغطيته بغطاء أو نوع من الطبق. بعد انتهاء وقت نقع الباذنجان ، صفي الماء.
لا نحتاج إلى ملح الباذنجان بعد الآن ، لأن ملوحة الماء التي نقع فيها كافية بالنسبة لهم.
3. بعد هذه العملية ، يمكنك أن تأخذ الشيء الرئيسي - إعداد الطبق نفسه. للقيام بذلك ، اقلي الباذنجان أولاً. تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين ، بكمية ليست كبيرة جدًا من الزيت النباتي وعلى نار متوسطة. ثم نضع الباذنجان على صينية خبز ونضع الثوم المهروس فوق الباذنجان.
4. ثم ، فوق الثوم ، وزعي الطماطم مقطعة إلى دوائر ممتلئة. ثم ثلاث جبن على مبشرة خشنة ونرشها فوق الطماطم.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضع صينية الخبز بكل محتوياتها لمدة 15 - 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل غير عادي ، والأهم من ذلك أنها صحية.
طريقة طهي الباذنجان لفصل الشتاء (كافيار الباذنجان)
ما هو الباذنجان لفصل الشتاء؟ بالطبع هذا معروف للجميع - "كافيار - باذنجان".
من أجل طهي كافيار الباذنجان ، نحتاج إلى:
- 3.5 كجم من الباذنجان
- 1.5 كغم من البصل
- 3.5 كجم طماطم
- 2 كجم من الفلفل الحلو
- 1.5 كجم من الجزر
- 300 غرام من الثوم
- 1 ش. ل. خل.
طبخ:
1. كما هو متوقع ، يجب أولاً أن نغسل الباذنجان ، ثم نقطعه إلى مكعبات. يجب ألا يزيد سمك المكعبات عن 2 سم ، لأننا نحتاج إلى مكعبات نظيفة.
2. يقلى الباذنجان المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي جميل. بعد الانتهاء من هذا العنصر ، ننتقل إلى القوس. نقطعها إلى حلقات ونقليها بنفس الطريقة.
3. الآن نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البقدونس ناعماً. يُطهى الجزر والبقدونس المفروم في الزيت النباتي حتى ينضج.
4. الآن بعد أن قمنا بقلي جميع الخضروات التي نحتاجها وطهيها ، نطحنها جميعًا في الخلاط أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم ، ونضيف السكر والملح والتوابل حسب ذوقك هنا ، ومن تريد ، يمكنك إضافة معجون الطماطم.
5. نقوم بتسخين الخليط الناتج بالكامل إلى 70 درجة ، ثم نضعه في برطمانات.
الباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء دائمًا ما يكون لذيذًا ، والميزة الرئيسية للطهي في هذا الجهاز هي توفير الوقت. يمكن للطهاة المنزليين ببساطة تحميل المكونات الضرورية في الوعاء والحصول على علاج شهي وشهي نتيجة لذلك.
كيف لطهي الباذنجان في طباخ بطيء؟
يتم تحضير الباذنجان في طباخ بطيء بسرعة ولذيذ ، والوصفات ، كقاعدة عامة ، ليست صعبة. عند استخدام الأوضاع المناسبة في الجهاز ، يمكن أن تضعف الخضار كما هو الحال في الفرن ، وتخبز كما في الفرن ، وحتى تطبخ في نفس الوقت كطبق جانبي.
- في طباخ بطيء - تلك التي لا تتطلب القلي الأولي للخضروات - هذه هي جميع أنواع اليخنة أو السوتيه أو الكافيار.
- يتم الحصول على الباذنجان المخبوز في طباخ بطيء دون سطح أحمر اللون. الطواجن أو الكاسرولات الزرقاء المحشوة مصنوعة من الجبن المذاب في الأعلى.
- لن ينجح خبز الخضار المحشوة مع توقع شركة كبيرة ، نظرًا لصغر حجم الوعاء.
تتمثل الصعوبة الوحيدة قبل الطهي في طباخ بطيء في تحضير جميع المكونات. يجب تقشيرها وتقطيعها بشكل خشن. يجب تقطيعها الزرقاء وتمليحها وتركها لمدة 15 دقيقة وشطفها تحت الماء الجاري حتى يخرج منها المرارة غير الضرورية.
مكونات:
- باذنجان - 500 جم ؛
- مستدير - 200 جم ؛
- طماطم - 200 جم ؛
- البصل والجزر - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح ، فلفل ، خليط من أعشاب بروفانس ؛
- فلفل حار - ½ جراب ؛
- زيت نباتي؛
- ماء - 100 مل.
طبخ
- الأزرق والطماطم والفلفل المفروم خشن.
- يقطع البصل والجزر إلى مكعبات.
- في "القلي" بالزيت ، يقلى البصل ، ويرمي الجزر.
- يُضاف باقي الخضار ويُقلى لمدة 15 دقيقة ويُحرّك.
- يتبل بالملح والتوابل ويضاف الثوم المفروم.
- يُسكب الباذنجان في الماء ويُطهى في قدر بطيء في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
لا توجد زخرفة محضرة في طباخ بطيء. تبقى الخضار في الجهاز لفترة طويلة ، لذلك يتضح أنها طرية وعطرة للغاية. يمكنك تحضير نسخة مشتراة من الوجبة الخفيفة عن طريق تحضير المكونات المهروسة ، ولكن يفضل صنعها في المنزل. يمكن تحضير الكافيار للمستقبل ، ستخرج علبتان بحجم 0.5 لتر.
مكونات:
- الباذنجان - 1.5 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
- طماطم - 400 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ملح؛
- نفط.
طبخ
- تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ، مبشور الجزر.
- على "الزركه" بالزيت يقلى البصل ويضاف الجزر. تُطحن نصف حبة الطماطم في البطاطس المهروسة وتُقطع الثانية.
- بعد 5 دقائق ، يتم إدخال الخضار المتبقية مملحة.
- تقلى لمدة 10 دقائق ، تصب الطماطم المبشورة والثوم المفروم.
- في وضع "الإطفاء" ، اطبخ لمدة 30 دقيقة.
في طباخ بطيء - طبق ممتاز ، مرضي للغاية ، معطر وسوف يروق للجمهور الذكور من أكلة. بالنسبة لبعض المتذوقين ، سوف تذكرك الحلوى بالمسقعة اليونانية ، بشكل عام ، الوصفة متشابهة جدًا. يتم طهيها ساخنة في وضع واحد فقط ، توضع المكونات المحضرة في طبقات في وعاء وتُخبز معًا.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- شرائح لحم الخنزير - 4 قطع ؛
- طماطم
- بطاطس - 4 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- الملح والفلفل والأعشاب المجففة.
طبخ
- يجب تقطيع جميع الخضروات إلى دوائر وحلقات ، وخفق لحم الخنزير رقيقًا وتقطيعه إلى 4 قطع كل قطعة.
- توضع الباذنجان والبطاطس في وعاء مدهون ومملح.
- وزعي طبقة من اللحم وحلقات البصل والطماطم.
- يُطحن بالثوم المفروم والملح ويُرش بشبكة المايونيز ويُرش بالجبن.
- في وضع "الخبز" ، يُطهى الباذنجان مع اللحم في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
في طباخ بطيء على شكل قوارب - علاج يمكن طهيه لتناول العشاء. كقاعدة عامة ، يتم وضع 4-6 نصفين مع ملء في وعاء الجهاز. يمكنك إضافة الفطر والخضروات المفضلة لديك والتوابل إلى اللحم المفروم. سيكون الطبق جاهزًا خلال ساعة ونصف ، مع مراعاة وقت تحضير المكونات.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- مخلل البصل - قطعة ؛
- الملح والفلفل والأعشاب الجافة.
- جبنة - 100 جم
طبخ
- قطع الباذنجان إلى نصفين على طول الفاكهة.
- استخرج اللب بملعقة.
- في اللحم المفروم ، أضيفي الجزر المبشور والطماطم المفرومة والثوم المفروم واللب الأزرق.
- يحمر في مقلاة حتى ينضج ، ويتبل بالملح والبهارات.
- املئي "قوارب" الباذنجان بخليط الحشو ، وضعيها في وعاء الجهاز ، وضعي نصف حلقات من البصل المخلل فوقها ، ورشيها بالجبن.
- يُطهى الباذنجان في قدر بطيء على "الخبز" لمدة ساعة.
يعد طهي الحساء من الكوسة والباذنجان في طباخ بطيء مهمة مجزية للغاية. بعد أن تملأ وعاء الجهاز بالمنتجات الجاهزة ، يمكنك ممارسة عملك أثناء طهي وجبة لذيذة وشهية. ليست هناك حاجة للوقوف على الموقد ، والتحريك والقلق من أن الطبق سوف يحترق أو لا ينضج.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- فلفل حار - قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الملح والفلفل والأوريغانو والزعتر.
- ثوم مجفف - ½ ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس والشبت والكزبرة - ½ حفنة.
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ
- قشر جميع الخضار ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم ضعها في وعاء متعدد الطهي.
- ملح ، يتبل بجميع البهارات الجافة.
- صب الزيت ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
- بعد الإشارة ، امزج ، ورمي الخضر واتركه على "حافظ على درجة الحرارة" لمدة 15 دقيقة.
يتم الحصول على الباذنجان المخبوز مع الجبن في طباخ بطيء بدون قشرة ذهبية ، لذلك من الأفضل تناول الجبن الذي يذوب جيدًا ولزجًا ، وسيفعله suluguni. بالإضافة إلى الخضار ، يتم إضافة اللحوم والخضروات إلى الحشوة ويتم الاحتفاظ بالطبق بفضل حشوة البيض - طبق ساخن لذيذ بجنون يمكنك تناوله بدون طبق جانبي.
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- مخلل البصل - 1 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- بقدونس مفروم - حفنة واحدة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- ملح ، فلفل ، قليل من جوزة الطيب.
طبخ
- في وعاء بالزيت ، ضعي أكواب الباذنجان ، شرائح شرائح ، ملح.
- توزيع مخلل البصل والطماطم.
- يُمزج البيض والمايونيز ويُضاف الملح ويُتبل بجوزة الطيب والفلفل ويُسكب في وعاء.
- يرش بالأعشاب والجبن المبشور.
- يُطهى الباذنجان مع الجبن في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة على "الخبز".
يتم الحصول على الباذنجان اللذيذ والطري للغاية في القشدة الحامضة مع الثوم في طباخ بطيء. سيضيف منتج الألبان في تكوين الطبق الشعور بالشبع إلى الوجبة التي تفتقر أحيانًا إلى مثل هذه الوصفات. في عملية الطهي ، تتبخر صلصة الكريمة الحامضة ، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق به صلصة كريمية ، فأنت بحاجة إلى تقليل الوقت بمقدار 10 دقائق.
مكونات:
- باذنجان - 500 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الملح والفلفل المطحون وأعشاب بروفانس ؛
- شبت طازج - 20 جم.
طبخ
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ويُجفف بالمنشفة.
- يرش بالدقيق.
- على "القلي" ، تذوب الزبدة ، يقلى الباذنجان.
- نضيف القشدة الحامضة والثوم المسحوق والتوابل والملح والشبت المفروم.
- قم بالتبديل إلى طهي "الحساء" لمدة 20-25 دقيقة.
تنوع مثير للاهتمام من حساء الخضار هو الفطر والباذنجان المقلي في طباخ بطيء. طبق غير عادي ذو مذاق متعدد الأوجه سوف يغزو كل ذواق. تبين أن العلاج يكون شهيًا ومكتفيًا ذاتيًا وسيسعد أتباع نظام غذائي صحي وأولئك الذين يلتزمون بشدة بقائمة الصوم.
مكونات:
- الفطر - 300 جم ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- كرز - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- ريحان وبقدونس - حفنة واحدة ؛
- ملح فلفل.
طبخ
- قشر الباذنجان ، اقطع خشن.
- في طباخ بطيء على "القلي" اقلي البصل ، ورمي الفطر.
- يُضاف الباذنجان ويُقلى لمدة 15 دقيقة ، ويُرمى الطماطم والأعشاب.
الباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء - وصفات يمكن تنفيذها بسرعة وفي نفس الوقت إنشاء طبق جانبي ساخن. تبين أن الطبق الأزرق مع العصيدة مرضي ومكتفٍ ذاتيًا ويشبه ذلك المطبوخ في قدر في الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال التكوين باللحوم أو الفطر والجزر والبصل.
11.01.2018
يسمي الكثيرون الباذنجان نباتًا طويل العمر. في الواقع ، يحتوي هذا المنتج الأرجواني الداكن على العديد من الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة والكليّة. يمكنك طهي الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء في طباخ بطيء. ستحتل أطباق الوجبات الخفيفة مكان الصدارة على طاولتك.
تقريبا مخلل الفطر
الباذنجان من الخضروات الصحية بجنون والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والفوسفور والحديد. لا غنى عنها للعمل الكامل لجسم الإنسان.
في كثير من الأحيان ، نقوم بطهي طبقين كحد أقصى من الباذنجان الطازج - الكافيار أو طبق جانبي مطهي. صنع فراغات الباذنجان في طباخ بطيء لفصل الشتاء ، يمكنك إظهار خيالك في الطهي. تلجأ العديد من ربات البيوت إلى التخليل والطبخ والقلي والسلق. بشكل عام ، بمجرد أن لا يقوموا بتحسين أنفسهم ، فإن إعداد وجبة خفيفة للذواقة يشبه تخزين الأطعمة الشهية.
لقد منحنا التقدم التكنولوجي الكثير من أدوات المطبخ الذكية ، والآن يمكننا طهي الباذنجان لفصل الشتاء في طباخ ريدموند البطيء ، وكذلك في طرز الأجهزة الأخرى بالطبع.
يقارن العديد من الذواقة الباذنجان المخلل بالفطر. تحقق من وصفتهم السهلة.
مُجَمَّع:
- 2 كغم من الباذنجان
- 1 مكعب مرق
- رأس ثوم متوسط الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل بتركيز 9٪ ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت بذور عباد الشمس المكرر.
طبخ:
- يتم اختيار الباذنجان طازجًا فقط وليس بطيئًا. يجب أن يكون لونها موحدًا وذيلها أخضر.
- اغسل الباذنجان جيدًا بالماء الجاري.
- قطع السيقان وإزالة القشرة بمقشرة الخضار.
- نقطع الباذنجان المقشر إلى أجزاء بالحجم المطلوب.
- نحول الخضار المقطعة إلى وعاء عميق ، ملح. تخلط جيدا وتترك في هذا الشكل لمدة نصف ساعة.
- خلال هذا الوقت ، ستختفي كل المرارة ، ونستنزف العصير الناتج.
- حدد وضع البرنامج "القلي". دعنا نشغلها.
- نرسل الباذنجان إلى وعاء متعدد الطهي. تخلط جيدا وتقلى قليلا.
- ننظف فصوص الثوم ونقطعها بسكين أو تحت الضغط.
- أضف الثوم إلى الباذنجان الطري. يُطحن مكعب المرقة ويتبل الباذنجان به. تخلط جيدا.
- بشكل منفصل ، نقوم بتعقيم العبوات الزجاجية لحفظها بالطريقة المعتادة.
- أثناء تحميص الباذنجان ، قم بإعداد التتبيلة.
- صب 500 مل من الماء المصفى في طبق سميك الجدران.
- بعد الغليان ، أضيفي الملح إلى الماء بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل بتركيز 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل. و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور عباد الشمس المكرر.
- يجب تبريد ماء مالح.
- نضع قطع الباذنجان المقلية في الجرار ، ونحشرها قليلاً.
- صبهم مع ماء مالح جاهز.
- نأخذ طبقًا مناسبًا نعقم فيه قطعة العمل.
- نغطي الجرار الزجاجية بأغطية من الصفيح ، ونضعها في وعاء أو مقلاة ، نملأها بالماء تقريبًا حتى أكتاف الجرار.
- نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة ربع ساعة تقريبًا. أغلق الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح ربط.
- كالمعتاد ، أبق البرطمانات مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
- اتضح هنا مثل هذا الجمال.
- يمكنك تقديم الباذنجان فارغًا على المائدة مع الأعشاب.
كافيار "أوفرسيز"
لقد تعلمت بالفعل كيفية صنع سلطة باذنجان بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق لفصل الشتاء في طباخ بطيء. حان الوقت للتغلب على آفاق طهي جديدة. هل تتذكر فيلم "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته"؟ كيف أطلق Feofan على كافيار الباذنجان - في الخارج؟ يتم تحضير كافيار الباذنجان في طباخ بطيء لفصل الشتاء بكل بساطة ، من المهم اتباع نسب الوصفة ووقت المعالجة الحرارية.
مُجَمَّع:
- 2-3 قطع باذنجان كبير
- بصل - رأسان.
- 2 قطعة فلفل حلو
- 5 قطع. طماطم طازجة متوسطة الحجم
- 2 قطعة محاصيل جذر الجزر؛
- 3 قطع. فصوص الثوم؛
- ملح وبهارات مطحونة حسب الرغبة.
طبخ:
- تقشر قشور بصلتين. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- صب زيت بذور عباد الشمس المكرر في وعاء متعدد الطهي.
- نقوم بتنشيط وضع البرنامج "القلي" ونرسل البصل المفروم إلى الوعاء المتعدد.
- أثناء قلي البصل ، حضري الباذنجان.
- نقوم بتنظيفها من الجلد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- يُملح جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا. صفي السائل المفصول.
- بعد الوقت المخصص ، ينقل الباذنجان إلى مصفاة ويغسل جيدًا بالماء الجاري.
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نحرر الفلفل الحلو من الساق والأوردة والبذور ونقطعها.
- نغسل الطماطم الطازجة ونقطعها إلى نصفين وننظف الساق. يقطع لب الطماطم إلى مكعبات. يمكنك إزالة الجلد إذا كنت ترغب في ذلك.
- ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي واخلطيها.
- يتبل حسب الذوق بالملح والبهارات المطحونة.
- نغلق غطاء الجهاز الذكي ونقوم بتفعيل وضع البرنامج "إطفاء". اضبطي المؤقت على 60 دقيقة.
- أثناء طهي الكافيار ، عقمي البرطمانات الزجاجية.
- الكافيار المعلب حار.
تحب العديد من ربات البيوت طهي الخضار سوتيه. يمكنك أن تأخذ في الشتاء قطعة من شمس الصيف وخصائص الباذنجان المفيدة ، وكذلك الخضار الأخرى. يستغرق طهي القلي في المتوسط ساعة ونصف. كما ترى ، فإن جهاز الطهي المتعدد يبسط هذه العملية.
مُجَمَّع:
- 500 غرام باذنجان
- 100 غرام من البصل
- 0.4 كجم من الطماطم الطازجة
- 1 ش. ل. ملح الطعام؛
- 50 مل زيت بذور عباد الشمس المكرر ؛
- 3 قطع. فلفل حلو
- حفنة من الريحان
- 2 قطعة جذور الجزر.
طبخ:
- بادئ ذي بدء ، نغسل الباذنجان بالماء الجاري ونجففها جيدًا باستخدام المناديل الورقية ونقطعها إلى مكعبات.
- نضعها في وعاء عميق ونضيف الملح ونتركها لبعض الوقت.
- بينما يستقر الباذنجان ، نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم.
- اغسل الريحان وقطّع ناعماً بسكين.
- صب زيت بذور عباد الشمس المكرر في وعاء متعدد الطهي.
- ننشر الباذنجان في الأسفل ، في الأعلى - الفلفل المفروم والجزر والطماطم.
- نقوم بتنشيط وضع البرنامج "الإطفاء" ، وضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.
- عندما تنضج الخضار ، اخلطيها جيدًا ، أضيفي البصل المفروم والريحان.
- تبلها مع ملح للمذاق.
- في نهاية وضع الطهي ، ضعي السوتيه في برطمانات زجاجية معقمة.
الباذنجان نبات غير عادي ، من حيث الشبع يتم مقارنته باللحوم والذوق - مع الفطر. الباذنجان مسلوق أو مقلي أو مملح أو مشوي أو في الفرن ويمكن طهيه أيضًا. أقدم طريقة بسيطة لطهي الباذنجان المطهي في طباخ بطيء: قطع جميع الخضار ووضعها في وعاء متعدد الطهي. ستُطهى الخضار في عصيرها الخاص.
هل نبدأ؟
نقطع الباذنجان النظيف إلى شرائح بسماكة 2-3 سم.
اغمسها في ماء مملح للتخلص من المرارة لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الخضار. اغسل الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى نصفين ، أزل البذور والساق ، مقطعة إلى شرائح غير رقيقة.
نقطع البصل إلى مكعبات.
نقطع الطماطم إلى شرائح.
انتهى الوقت ، وصفي الماء ، واشطف دوائر الباذنجان تحت الماء الجاري. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي (لدي Redmont-250 ، الوعاء 4 لترات) ، ضع الباذنجان فيه. ثم - باقي الخضار المجهزة - البصل والفلفل والطماطم. تضاف الأعشاب المفرومة مع عصر الثوم من خلال العصارة. ملح فلفل. يمكنك إضافة أي توابل تريدها. اتضح أن وعاءًا مليئًا بالخضروات ، والذي سينخفض حجمه أثناء عملية الطهي. نخلط الخضار ونشغل وضع "الإطفاء" في جهاز الطهي المتعدد.
بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الطهي - الباذنجان المطهي جاهز. نضع الطبق النهائي على الأطباق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
