لماذا هو أحمر برتقالي من الداخل. البرتقال الغريب - فاكهة أم توت؟ أنواع الأشجار دائمة الخضرة ووصفها وفوائدها ومضارها من النباتات

صفة مميزة

يحتوي اللون البرتقالي الأحمر على عدة أسماء أخرى: برتقالي دموي أو برتقالي دموي. حدثت طفرة من حمضيات برتقالية عادية لأول مرة في جزيرة صقلية في القرن الخامس عشر. ومنذ ذلك الحين تم زراعتها في جميع أنحاء أوروبا ، ظهرت هذه الفاكهة لأول مرة في الهند.

تسمى المجموعة الهجينة التي تنتمي إليها الحمضيات Citrus × sinensis (تُرجمت باسم "الحمضيات الصينية"). تم الحصول على البرتقال ذو النكهة الحمراء عن طريق تهجين البوميلو واليوسفي.

يحتوي البرتقال الأحمر على العديد من الأصناف ، معظمها ينمو فقط في شريط البحر الأبيض المتوسط. يأتي اسم الثمرة (البرتقال الأحمر) من لون لبها وهو أغمق أو أفتح في الأصناف المختلفة بسبب اختلاف درجات الحرارة الموسمية في موطن الثمرة المعجزة.

وصف الشجرة

في الظروف الطبيعية يصل ارتفاع شجرة البرتقال الأحمر إلى 5.5-12 م وتزهر عدة مرات في الموسم. هذا هو أحد النباتات القليلة التي تحتوي في نفس الوقت على أزهار وثمار من المحصول السابق.

تنتمي أشجار البرتقال الدموي إلى عائلة الحمضيات. يستمر الاثمار لسنوات عديدة. المصنع قابل للحياة.

تتميز أشجار البرتقال بالدم بالسمات التالية:

• عالي؛
• طويل العمر.
• مثمر باستمرار
• متواضع للتربة
• مقاومة للجفاف.
• مع أوراق الشجر الكثيفة.
• مع تاج مضغوط.

التاج المضغوط المستدير والمجمع معًا يبدو جذابًا. الفروع لها أشواك رقيقة تقع مباشرة على الجذع.

الأوراق خضراء داكنة ، عميقة اللون. لديهم شكل بيضاوي ممدود قليلاً. طول الورقة - 6-7 سم ، العرض - 3-4 سم.

نظام الجذر كبير وقادر على اختراق التربة بعمق. تسمح هذه الجودة لبرتقال الدم بالبقاء على قيد الحياة في فترات الجفاف.

قام المربون بتربية أشجار قزم من هذه الفاكهة ، والعديد من مزارعي الزهور يكتسبونها لتزيين ديكورات منازلهم الداخلية.

وصف الفاكهة

تزهر الشجرة بأزهار بيضاء كبيرة ذات رائحة مميزة. على فرع ، يتم جمع الزهور في مجموعات (5-6 قطع في نورة واحدة). تتميز بعض الأصناف بوجود دروع إبطية للحماية الخارجية.

تنتج الأزهار ثمارًا عطرية ذات الخصائص التالية:

• شكل مضلع مدور
• قشر قابل للفصل بسهولة
• الوزن 100-300 جم ؛
• عظام صغيرة (بذور) ؛
• اللحم ذو الألوان الزاهية.

طعم الفاكهة البرتقالية ذات اللب الأحمر حلو وحامض خفيف. بعد الشرب ، يبقى طعم التوت اللذيذ.

يعطي أنثوسيانين الفاكهة لونها الفريد. الأنواع المختلفة لها لون مختلف قليلاً من اللحم والجلد. في الجسد ، يتنوع من الأحمر الفاتح إلى الأحمر-العنابي ، وفي القشر - من البني البرتقالي إلى البني الداكن.

يحدث الاثمار من ديسمبر إلى يونيو. على شجرة واحدة تنمو ما يصل إلى 500-550 فاكهة.

أصناف البرتقال

هناك عدة أنواع شعبية من البرتقال الأحمر. تنمو أصناف مختلفة في مزارع البستنة في الولايات المتحدة الأمريكية وجنوب إفريقيا وإسبانيا وإيطاليا والصين وفي البلدان شبه الاستوائية. في الأساس ، ينتمون جميعًا إلى مجموعة فرعية من "الملوك" الإسبان.

تشمل هذه الأصناف:

• sanguinello (Sanguinelli) ؛
• تاروكو (تاروكو) ؛
• مورو ، المغرب (مورو) ؛
• واشنطن نيفيل (واشينغتوه نافيل) ؛
• فالنسيا (فالنسيا متأخر) ؛
• البيضاوي (البيضاوي).

كل صنف له ميزاته المتأصلة فقط:

• يحتوي Sanguinello على ثمار متوسطة الحجم ، وجلد بلون الصدأ ، ولحم أحمر فاتح ، ومثير ، وممتع ، وحساس في الذوق. القشر سهل التقشير. شكل الثمرة بيضاوي. البذور نادرة. هذا هو نوع النضج المتأخر. يتم تقييمه على أنه مجموعة متنوعة من المرحلة الانتقالية ، ويستخدم في تحضير العصائر الطازجة. الصنف ينتمي إلى الملكات المزدوجة. لديها نوع فرعي من مسقط sanguinello (الثمار أكبر وأكثر استطالة ، طعم جوزة الطيب من اللب). تشبه الفاكهة غير الناضجة الجريب فروت.
• يعتبر الشكل المستدير والممدود قليلاً للفاكهة نموذجيًا للخرقار. جلدها برتقالي ، مع خطوط حمراء رقيقة فاتحة. طعم اللب حلو مع قليل الحموضة وقليل من التوت. لديها لون الرمان. الثمار سهلة التقشير. يصل وزنها إلى 200 جرام ، ويتميز هذا الصنف بكمية كبيرة من فيتامين سي وهو الأكثر شيوعًا بين البقية.
• في مجموعة مورو ، تكون الحمضيات برتقالية زاهية وبيضاوية. ينضج هذا الملك الصغير المصطبغ قبل الباقي. من السهل تحديد النضج الكامل عن طريق بقع العمر ذات اللون الأحمر والأصفر. القشرة ليست كثيفة ، كثيفة. الحبوب متوسطة. بذور قليلة. في مجموعة مورو ، يتم عبور عدة أنواع من الماندرين والباميلا. يتميز طعم اللب بنكهة التوت. يحتوي مورو على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة. العصائر الطازجة من البرتقال الأحمر تفيد البالغين والأطفال على حد سواء.
• صنف واشنطن نيفيل يحتوي على ثمار كبيرة. يصل وزنها إلى 500 جرام ولها شكل إهليلجي أو كروي. القشرة منقوشة وسميكة ، حتى 6-7 مم. لون الجلد برتقالي وأحيانًا أحمر. يحتوي اللب على بنية خلوية ورائحة لطيفة. لها بقع بورجوندي. هي ، مثل القشر ، برتقالية حمراء. هناك القليل من البذور.
• في صنف فالنسيا ، يكون شكل ثمار الحمضيات مستديرًا ، يصل حجمه إلى 80 ملم. تحدد نسبة السكر العالية حلاوة البرتقال الأحمر الذي يحتوي على ما يصل إلى 9 بذور. الجلد رقيق ، برتقالي ، مع خطوط حمراء. فالنسيا شائعة بشكل خاص في البستنة في كاليفورنيا وإسبانيا. من اللب اللامع يتم الحصول على عصير جذاب وصحي ، وهو شائع.
• البيضاوي الأذواق مثل فالنسيا. شكل الثمرة بيضاوي ، وسمكها متوسط. تم تربية هذا التنوع في إيطاليا. يتميز الشكل البيضاوي بملاءمة محكم لشرائح اللب مع بعضها البعض. القشر كثيف وخشن ، مع درنات برتقالية حمراء. لا توجد حفر في جميع ثمار الحمضيات تقريبًا. من السهل أن تنمو مثل هذا التنوع عن طريق عمل مخزون على شجرة عادية. تتشابه ثمار الحمضيات المغربية في الجودة مع هذا التنوع. ليس من الصعب اختيار النوع المناسب لك من بين مجموعة متنوعة.

فوائد ومضار الحمضيات الحمراء

ثمار الحمضيات الحلوة الحمراء مفيدة لجسم الإنسان. لديهم مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: حامض الستريك والسكروز والألياف ومبيدات الفيتونويد والفلافونويد والكربوهيدرات المختلفة.

تم العثور على البكتين والكالسيوم والفوسفور المفيدة في لب الفاكهة وتدخل إلى جسم الإنسان مع العصائر. هذا مهم بشكل خاص لصحة المراهقين وأطفال المدارس. تساعد الزيوت الأساسية الموجودة في القشر في علاج الأمراض الجلدية.

محتوى السعرات الحرارية في الدم البرتقالي منخفض ، مما يسمح باستخدامه في أنظمة إنقاص الوزن. يزداد حجم الألياف الغذائية لللب ، وتصل إلى المعدة ، وبعد ذلك يكون هناك شعور بالشبع. هذا مهم للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. عصير Santal ، من المتجر ، يشبه العصير الطازج ، سيحل محل الفاكهة إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بمشروب لذيذ وصحي: يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

تساعد الخصائص المفيدة للبرتقال الأحمر (الدم) في تقوية جهاز المناعة البشري ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. من المهم تناول المنتج بعد فترة الشتاء ، مع مرض البري بري الربيعي ، بعد أمراض أو عمليات خطيرة ، للتعافي من التسمم الغذائي أو الكيميائي.

لا يعد البرتقال الأحمر مفيدًا دائمًا. تشمل موانع الاستعمال عدم تحمل الفرد للمنتج. مع القرحة الهضمية أو التهاب المعدة ، لا يمكنك تناول الفواكه المغربية الحامضة. يجب على الأطفال الصغار والحوامل تناولها بعد استشارة الطبيب.

يؤدي الإضرار باللثة وتدمير المينا ومشاكل الأسنان الأخرى إلى الإفراط في استهلاك هذه الفاكهة. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي.

استنتاج

من المستحسن أن يأكل الجميع الفاكهة ، وخاصة الحمضيات الحمراء ، حتى يشعروا بأنهم طبيعيون في أي وقت من السنة. الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب الصحيحة. توازن العناصر النزرة المفيدة يحافظ على الصحة ويطيل الشباب ويقوي جهاز المناعة.

الدم أو البرتقالي الأحمر هو مجموعة متنوعة من البرتقال تتميز بلحمها الأحمر الغامق. البرتقالي الأحمر (الصقلي) أصغر قليلاً من البرتقالي العادي. جلدها أرجواني. يحتوي البرتقال الأحمر على مجموعة نكهات فريدة - مذاقه يذكرنا بالفراولة والعنب والتوت في نفس الوقت. نكهة البرتقال الأحمر قوية أيضًا. في الطبخ ، يتم استخدام لب البرتقال الأحمر وقشره وأزهاره. يزرع البرتقال الأحمر في إسبانيا ، المغرب ، الصين ، الولايات المتحدة الأمريكية. يستخدم البرتقال الأحمر طازجًا للطعام ، ويتم تحضير العصائر منه ، ويستخدم الحماس كتوابل للأسماك أو أطباق اللحوم ، وتصر المشروبات الكحولية على ذلك. تستخدم الزهور لتزيين الأطباق كتوابل أصلية.

فوائد ومضار اللون البرتقالي الأحمر

يرجع لونه الدموي إلى وجود صبغة الأنثوسيانين في تركيبته ، والتي لا يتم إطلاقها في البرتقال العادي. يرتبط وجودها بالتضاريس والظروف المناخية التي ينمو فيها البرتقال الأحمر. تحتوي هذه البرتقال على فيتامين سي أكثر من البرتقال العادي - تناول برتقالة حمراء واحدة فقط سيمنحك احتياجاتك اليومية من حمض الأسكوربيك. تحتوي على فيتامينات أخرى (أ ، ب) وعناصر كيميائية (الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم) ، الألياف ، مضادات الأكسدة ، السكريات ، الثيامين ، حمض الفوليك. البرتقال الأحمر له خصائص مفيدة. إن استخدامها المنتظم له تأثير مفيد على حالة نظام القلب ، وحالة الأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم ، ويساهم في نشاط الدماغ الطبيعي. وجود الكالسيوم بكميات كافية يوفر الحماية لنظام الهيكل العظمي ، مفيد للأسنان. يحمي بيتا كاروتين المضاد للأكسدة الخلايا من الطفرات والتلف. الثيامين يحول الطعام إلى طاقة مطلوبة. يقوي البرتقالي الأحمر جهاز المناعة ، ويعزز إنتاج الهيموغلوبين في الدم ، وله تأثير مضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات. يستخدم البرتقالي الأحمر لعلاج أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية والسل والربو والروماتيزم والالتهاب الرئوي. الاستخدام المنتظم للبرتقال الأحمر في الطعام يحسن الهضم ، ويزيد من الشهية وحركة الأمعاء ، وينظف الجسم من السموم. مع استخدامها ، يتم تقليل الكوليسترول والتعب والتورم وزيادة قدرة الجسم على التحمل. عصير البرتقال الأحمر مفيد لنزلات البرد والتهاب القولون والأورام وفقر الدم وتصلب الشرايين والإمساك وانتفاخ البطن. له تأثير مطهر على اللثة وتجويف الفم بأكمله.

محتوى السعرات الحرارية في البرتقال الأحمر هو 36 سعرة حرارية / 100 جم. يهدف محتواه المنخفض من السعرات الحرارية إلى علاج السمنة. أيضا ، البرتقال الأحمر أو عصيره يستخدم لفقدان الوزن في جميع أنحاء العالم. لا ينصح بتناول البرتقال الأحمر مع تقرحات المعدة والأمعاء ، مع التهاب المعدة الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض. قد يسبب الحساسية. لا ينصح به أثناء الحمل والرضاعة.

نمت مجموعة متنوعة من البرتقال مع اللحم الأحمر بنشاط في صقلية لأكثر من قرنين. هذا هو السبب في أن الاسم الثاني للفاكهة هو صقلية. في أوروبا ، بدأت زراعة الحمضيات الحمراء في وقت مبكر من القرن الخامس عشر ، ولكن في بلدنا أصبحت الفاكهة معروفة منذ وقت ليس ببعيد.

حصل الهجين من النوع البرتقالي الأحمر على اسمه بسبب لبه الأحمر الغني. فاكهة صقلية أصغر قليلاً من الحمضيات التي اعتدنا عليها. جلدها له صبغة حمراء غنية.

البرتقال الأحمر غير مألوف في الذوق: يمكنك التقاط ملاحظات من الفراولة والعنب والتوت فيها.قشور هذه الفاكهة الغريبة قيمة لخصائصها العطرية: فهي مادة خام لإنتاج الزيوت.

بالإضافة إلى ذلك ، يصر ليمونسيلو ليكيور على نكهة هذا الهجين. يستخدم الخمور على نطاق واسع كمضافات نكهة للحوم والأسماك. لتحضير الأطباق المختلفة ، يتم استخدام اللب ، والحماس ، وحتى لون الفاكهة الغريبة.

تزرع الحمضيات الصقلية في البلدان ذات المناخ الحار: إسبانيا ، المغرب ، الصين ، الولايات المتحدة الأمريكية. تُعد زهور الثقافة بمثابة زخرفة غير عادية لروائع الطهي وتمنحها نكهة خاصة. يمكنك زراعة برتقال صقلي من بذرة في المنزل. ستسعدك الفاكهة الداخلية بالازهار المورقة والفواكه العطرية اللذيذة.

أصناف متنوعة

الحمضيات الصقلية عبارة عن هجين يتم الحصول عليه عن طريق تهجين حبة البوميلو واليوسفي ، وليس الرمان والبرتقال ، كما يعتقد الكثير من الناس. يتم تمثيل اللون البرتقالي الأحمر بأصناف مختلفة تختلف عن بعضها البعض في بعض الخصائص.

1. مورو عبارة عن مجموعة متنوعة من ثمار الحمضيات ذات لون اللب الأكثر تشبعًا. لها نكهة التوت الحلو وضوحا. يحتوي على الكثير من الأنثوسيانين.
2. التاروكو عبارة عن مجموعة متنوعة من البرتقال الأحمر داخل البرتقال ، والتي تتميز بالفواكه الحلوة ذات العصير المتوسط ​​الحجم. هذه الحمضيات لها قشرة رقيقة ضاربة إلى الحمرة. لون لب الفاكهة برتقالي أحمر. لا توجد بذور في ثمار التاروكو.
3. Sanguinello هو مجموعة متنوعة تنضج ثمارها في فبراير - مارس. نكهة البرتقال برتقالية ، واللحم طري وحلو. لهذا السبب ، عادة ما يتم تناول Sanguinello طازجًا أو يتم تحويله إلى عصير.

المنفعة والضرر

يحتوي البرتقال الصقلي على كمية كبيرة من الصباغ مثل الأنثوسيانين ، وهذا هو سبب لون لحم الثمرة باللون الأحمر. في الحمضيات العادية ، هذا الصباغ غير موجود. تحتوي فاكهة صقلية على كمية أكبر بكثير من فيتامين ج: تحتوي ثمرة برتقالة واحدة تقييم يوميهذا الفيتامين. اللب غني أيضًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة الأخرى.

مع الاستخدام المنتظم للبرتقال الأحمر ، تتحسن حالة نظام القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية ، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته ، ويحسن نشاط الدماغ. الثمرة غنية بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان. مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين الموجودة في الحمضيات الحمراء تحمي من تحور الخلايا وتلفها. ويساهم الثيامين في سرعة امتصاص الطاقة للطعام.

استخدام الفاكهة الحمراء له تأثير مفيد على جهاز المناعة ، وينشط إنتاج الهيموجلوبين. البرتقالي له أيضًا تأثير معقم. الثمرة قادرة على هزيمة العديد من أمراض الجهاز التنفسي والروماتيزم. الاستخدام المنتظم للفاكهة يحسن عملية الهضم ويزيل المواد الضارة من الجسم ، كما يزيد من قدرة الجسم على التحمل ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

عصير نبات صقلية مفيد في حالة نزلات البرد والتهاب القولون وفقر الدم وتصلب الشرايين وانتفاخ البطن. كما أن لها تأثير مطهر.

لسوء الحظ ، يجب على النساء اللاتي يعانين من الحساسية والحوامل والمرضعات الامتناع عن تناول برتقال الدم. يجب أيضًا الحد من استخدام الدم البرتقالي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد أو القرحة أو الاضطرابات المعوية.

لذا ، لن تفاجئ أي شخص اليوم بالفاكهة "المتقاطعة". ومع ذلك ، فإن الصنف الأحمر الصقلي يجمع بشكل مثالي بين خصائص الماندرين والبوميلو ، وكذلك طعم التوت والعنب والفراولة.

نحن نتحدث عن برتقال ملك صقلية ، والذي يتميز باللون اللامع بشكل غير عادي لللب ، والذي يمكن أن يكون مختلفًا: برتقالي مع خطوط حمراء زاهية ، قرمزي ، بورجوندي وحتى أسود تقريبًا.

قشر الخنافس برتقالي ، وأحيانًا يكون لونه أحمر أو أرجواني. ورائحتهم فاتحة للشهية ومنشطة للغاية. طعم الملكات غني وحلو وحامض.

لأول مرة ، ظهر البرتقال ذو اللحم الأحمر في جزيرة صقلية ، وفي البداية تمت زراعته هناك فقط ، ولهذا السبب بدأ يطلق عليه البرتقال الصقلي. تزرع حاليًا في جميع أنحاء إيطاليا ، وكذلك في إسبانيا والمغرب ، وتحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ، حيث تنمو في ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا.

تدين العديد من الخضروات والفواكه بلونها البرتقالي والأصفر إلى الكاروتين. تنتج أنواع مختلفة من البرتقال الصقلي صبغة أخرى - الأنثوسيانين. هو الذي يعطي اللون المميز لهذه الثمار. كما يلون الأنثوسيانين والكاروتين أوراق الأشجار في الخريف.

إنها حقيقة غريبة للغاية أن نلاحظ أنه إذا نمت البرتقال الدموي خارج أصله الطبيعي ، فقد يفقد لونه المميز.

تحدد ميزات المناخ والتربة شروط تخليق الأصباغ في ثمار البرتقال. من خلال التجارب ، وجد أن البرتقال يحمر بسرعة أكبر عندما تفسح الليالي الباردة المجال للأيام المشمسة الحارة.

حاليًا ، غالبًا ما تزرع الملوك الإسبانية Tarocco و Sanguinello و Moro في العالم.