مكونات وصفة شرحات البياض الأزرق. كعك السمك الأبيض الأزرق - توفير حقيقي! وصفات لكعك السمك الأزرق في مقلاة ، في الفرن ، على البخار

يعتبر سمك البياض الأزرق شائعًا جدًا وغالبًا ما يتم بيعه في المتاجر وعند التسليم في السوق. هذه الأسماك لها سعر منخفض ، لكن هذا لا يقلل بأي شكل من الأشكال من فوائدها ومذاقها. يعتبر البياض الأزرق سمكة مميزة لقائمة الطعام اليومية ، لذا فإن شرحات من هذه الأسماك ستكون أفضل سبب للتجمع على المائدة في المطبخ وقضاء بعض الوقت معًا وتناول وجبة لذيذة. يعد طهي كعكات السمك ذات البياض الأزرق أمرًا سهلاً للغاية ، والأهم من ذلك ، أنه لذيذ جدًا. تأكد من تجربة هذه الوصفة المفيدة والمغذية.
وكطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق مثاليًا لهذه الشرائح.

- 400 جرام من السمك الأبيض الطازج والمجمد ،
- 1 بصلة متوسطة ،
- 60 جرام من الخبز الأبيض ،
- 1 طاولات. ل. الكريمة الحامضة
- زيت نباتي للقلي
- ملح،
- فلفل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أقوم بإذابة البياض الأزرق في منتصف الطريق فقط ، ثم أفصل شرائح السمك عن التلال والعظام. لذلك يتم إذابة الأسماك نصف مجمدة ، ويتم فصل الشرائح تمامًا. لحم البياض الأزرق له لون أبيض لطيف وشرائح اللحم طرية ولذيذة. لا يحتوي البياض الأزرق على العديد من العظام ، لذلك سيكون من السهل فصل سلسلة تلال كبيرة فقط ، ولن تكون هناك أحجار صغيرة.

أقوم بتحريف الأسماك في مفرمة اللحم ، وكذلك الخبز الأبيض المنقوع قليلاً في الماء (بدون قشور). نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. السمك المفروم قليل من الملح ، صب بضع رشات من الفلفل الأسود للنكهة. من أجل العصير ، أضع القليل من القشدة الحامضة. أعجن اللحم المفروم وأبدأ في طهي شرحات.

أقوم بتكوين شرحات مستديرة ، وألفها مع راحتي ، فهي مصبوبة بشكل مثالي.

أقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ، ونشر شرحات وأبدأ في القلي أولاً على نار متوسطة. وهكذا ، تتشكل قشرة ذهبية على الشرائح.

أقلب الشرحات وأجعل النار على الفور أكثر هدوءًا حتى يتم قليها وطهيها بالداخل.

تعمل شرحات البياض الزرقاء الجاهزة على الفور على الطاولة. شرحات البياض الأزرق جيدة أيضًا على حد سواء الساخنة والباردة. في اليوم الثاني ، لا يمكنك حتى تسخينها ، ولكن فقط تناول وجبة خفيفة لذيذة وسريعة. شهية طيبة!
لا يزال لذيذ جدا

سمك يسعدنا أن نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لطهي "الكارب كستلاتس". حقا يستحق المحاولة. كارب 1200 جم جزر 120 جم رغيف طويل قطعتين زبدة 20 جم.شبت 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون حسب الرغبةبصل 120 جرام بيض 1 حبة. حليب 70 جم. عصير ليمون 1 ملعقة صغيرةملح للتذوق زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. يقشر البصل والجزر ثم يقطع. لا تقطع الجزر بشكل كثيف - سوف يستغرق وقتًا طويلاً للقلي. يجب ألا تزيد الغسالات عن نصف سنتيمتر. ضع كلاهما في المقلاة في نفس الوقت. تذوب الزبدة هناك + ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تقلى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. لا تنسى أن تقلب. نظرًا لأننا نحتاج إلى شرائح ، فقد لا يتم تنظيف الكارب. حدد الدواخل ، واغسل كل شيء جيدًا ، ثم اشطف الرأس واقطعه. نقوم بعمل شق على طول الحافة بأكملها وننزل على طول العظام ، ونفصل الشرائح. بعد يجب إزالة الفيليه من الجلد. يوجد خياران هنا: إما أن تقوم بعمل شق في مكان ما في المنتصف (على الجلد!) وتقود السكين أولاً في اتجاه واحد بين الجلد والفيليه ، وإزالة النصف ، ثم في الاتجاه الآخر. كما يقولون ، واحد أو اثنان وقد انتهيت. أو قم بقص الحافة برفق (يمكنك ذلك عند الذيل) ، ثم أمسكها ، وقم بإجراء الفصل. قشرة الكارب كثيفة جدًا ، لذا لا تتردد في الإمساك بها ، واضغط على السكين بقوة واتركه بين الجلد والفيليه. نقع رغيف (ويفضل أن يكون لا معنى له) في الحليب. نقوم بتمرير شرائح السمك والخضروات (تبرد قليلاً حتى لا تحرق يديك) ورغيف من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، نضيف باقي المكونات إلى الوعاء: شبت مقطع ، عصير ليمون ، ملح وفلفل ، نخفق في البيضة. نخلط كل شيء ونضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تريد القلي على الفور؟ يمكن أن يكون كذلك. بعد الثلاجة مباشرة ، سوف يثخن اللحم المفروم قليلاً. نحن نشكل شرحات وتقلى. بلل يديك بالماء لتشكيلها. أولاً ، سخني مقلاة وأضيفي ملعقة زيت (يمكنك استخدام ملعقتين). تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تغطى بغطاء ، وبالفعل على نار خفيفة ، تكون جاهزة. حرفيًا من خمس إلى سبع دقائق - ويمكنك الاستمتاع بشرائح سمك الشبوط الطرية واللذيذة! أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 35 دقيقة سمك يمكنك طهي شرحات على البخار في طباخ بولاريس البطيء في المنزل من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك. يمكنك إضافة الخضر ، مجموعة متنوعة من البهارات أو حتى الجبن ، على سبيل المثال ، إلى اللحم المفروم. يعد هذا خيارًا رائعًا للطبق الرئيسي للأطفال والكبار. بولوك 1 جهاز كمبيوتر. خبز 1-2 جرام حليب 100 مل. ملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة زبدة 1 جم. في هذه الحالة ، يتم استخدام الأسماك كأساس في هذه الوصفة البسيطة للشرحات المبخرة في طباخ بولاريس البطيء. يجب غسله وتنظيفه من الجلد والعظام. ضعي شريحتين من الخبز في وعاء صغير واملأيهما بالحليب. مرر الفيليه عبر مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط). يُمزج السمك مع الخبز. للعصير ، أضف القليل من الزبدة. إذا قمت بطهي شرحات على البخار في طباخ Polaris البطيء في المنزل من لحم الخنزير أو لحم البقر ، فلن تحتاج إلى الزيت ، ولكن يمكنك وضعه في الدجاج. اضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة أو اخلط جيدًا. اخفقي بيضة واحدة. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة. إذا اتضح أن اللحم المفروم سائل ، يمكنك إضافة القليل من الخبز أو فتات الخبز ، على سبيل المثال. صب الماء في قاع الوعاء وضع صينية التنقيط. دهنها بقليل من الزيت. تُشكل الفطائر بأيدي مبللة وتوضع على صينية خبز. الآن قم بتعيين برنامج "لزوجين" لمدة 15-20 دقيقة (حسب قوة المعدات الخاصة بك). في حالة الطهي في قدر الضغط ، اضبطي الضغط على 2. وإليكم النتيجة - شرحات شهية ولذيذة للغاية. قدمها مع طبق جانبي أو خضروات أو صلصة مفضلة لديك. آمل أن يعجبك هذا الخيار حول كيفية صنع شرحات على البخار في طباخ بولاريس متعدد الطهي من الأسماك. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 60 دقيقة سمك هذه الوصفة الخاصة بشرائح بولوك المفرومة ستجذب حتى المبتدئين في الطهي ، لأن العملية بسيطة للغاية ومباشرة. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة اللحم المفروم مع التوابل للأسماك والأعشاب المجففة أو الطازجة على سبيل المثال. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج - فقط ألعق أصابعك! سمك مفروم 500 جرام بصل 1 قطعة. خبز 1-2 شرائح حليب أو ماء 0.5 كوب 2 قطعة بيض. بطاطا 1 قطعة. 3-4 ملاعق كبيرة زبدة. فتات الخبز 100 جرامطحين 100 جرام ملح 1 شيب. فلفل 1 تشيب. ابدأ العملية بوضع الخبز في وعاء صغير ، أو سكبه بالحليب أو بالماء النظيف العادي. ضعي السمك المفروم (يمكنك الحصول عليه عن طريق تقطيع فيليه بولوك) والبصل المقشر في وعاء الخلاط. اعصري الخبز المنقوع برفق وضعيه في وعاء. طَحن. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، أوصي باستخدام البطاطس المبشورة والزبدة في الوصفة لشرائح بولوك المفرومة لمزيد من العصارة. يمكنك الآن إدخال بيضة متوسطة الحجم في اللحم المفروم وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء بشكل صحيح حتى تصبح ناعمة. أنصحك بعمل خبز مزدوج حتى تحصل شرحات بولوك المفرومة في المنزل على قشرة مقرمشة لذيذة. للقيام بذلك ، استخدم الدقيق وفتات الخبز وضرب البيض في وعاء صغير. تدحرج كمية صغيرة من اللحم المفروم في الدقيق.ثم - في البيضة. وتشكيل شرحات ، ولفها في فتات الخبز. يُحمى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى شرحات من الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 1 هنا خيار بسيط حول كيفية طهي شرحات بولوك المفرومة. يمكن تقديمها على الطاولة مع أي طبق جانبي أو خضروات أو صلصة ، على سبيل المثال. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 25 دقيقة سمك دعونا نطبخ البياض الأزرق المقلية في المنزل. أولاً ، يجب عليك تنظيف الأسماك نوعياً من الأفلام السوداء والأحشاء. البياض الأزرق مقلي بالدقيق والملح. بالنسبة للطبق الجانبي ، أوصي بالبطاطا المسلوقة أو المعكرونة. حظا طيبا وفقك الله! بياض أزرق 1 كيلو. طحين 3 ملاعق كبيرة ملح 3 شيبس. زيت نباتي حسب الرغبة قطع الزعانف والذيل ورأس السمكة. قطع البطن وإزالة الأغشية والأمعاء. لف السمك في الدقيق الممزوج بالملح. سخني مقلاة بالزيت. ضع السمكة عليها. يجب أن تكون النار متوسطة. يقلى السمك حتى يصبح لونه ذهبيا. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 30 دقيقة سمك يعد طهي كعكات السمك متعة ، لأنها تُصنع بسرعة وسهولة ، لكنها تتحول إلى طعم لذيذ ورائحة. بنغاسيوس ممتاز لمثل هذه شرحات. هذه السمكة دهنية ، لذا فإن شرحاتها جيدة التهوية وعصيرية. بشكل عام ، ليس شرحات ، بل تحفة. وصفة كعك سمك البانجاسوس بسيطة للغاية ، والمكونات متوفرة ، وإعداد الطبق بسيط للغاية. فيليه بنغاسيوس 6 قطع.جبنة صلبة 100 جم بيضة 1 قطعة. بصل 1 قطعة.ثوم 2 سن ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 شريحة. الشبت المجفف 1 ملعقة صغيرةطحين 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. نغسل شرائح السمك ونجففها ونقطعها إلى قطع صغيرة بسكين. نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة ، ويمكن تمرير الثوم من خلال مكبس أو أيضًا يقطع ناعماً ، ويفرك الجبن الصلب في مبشرة كبيرة أو متوسطة. طهي اللحم المفروم: اخلطي السمك والجبن والثوم والبصل والتوابل (ملح ، فلفل ، جاف أو شبت طازج). نخلط اللحم المفروم جيداً ونخرج منه شرحات. دحرجها في الدقيق وأرسلها إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

20 دقيقة و 60 دقيقة سمك إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي كعك سمك البيكبيرش ، فاقرأ هذه الوصفة. يمكن تقديم كعك السمك مع أي طبق جانبي. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة مثالية. لإبراز نكهة السمك ، يمكنك رش شرحات بالأعشاب (على سبيل المثال ، الشبت الطازج). سمك فيليه بايك 500 جرام بصل 2 قطعةكريم 100 مل. بيض دجاج 1 قطعة.باتون 1 شريحة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبةجزر 1 قطعة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم دقيق القمح 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ورق الغار 1 قطعة. ضعي قطعة خبز في وعاء وصبي عليها الكريمة. يجب أن تكون دهنية حتى لا تجف الشرائح. مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مع البصل المقشر. يمكنك طحن المكونات في الخلاط. يُضاف اللحم المفروم إلى الخبز المنقوع. يُخفق في بيضة دجاج نيئة ، ملح ، فلفل ويخلط كل شيء جيدًا. ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي زيت الزيتون فيها. تسخين. تشكل شرحات من اللحم المفروم المقلية على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يمكنك تقطيعه إلى شرائح إذا كنت ترغب في ذلك. نقليهم بالزيت في مقلاة منفصلة مع إضافة معجون الطماطم والدقيق وورق الغار. ضعي شرحات السمك فوق الخضار المطبوخة. أضف بعض الماء وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر كل الرطوبة. قدمي الفطائر مع الأرز المسلوق.

20 دقيقة و 45 دقيقة سمك هذه وصفة مريحة للغاية وغير معقدة لكعك سمك القد من يوليا فيسوتسكايا. سمك القد المجمد دائما معروض للبيع. بعد الحصول على سمك القد وإزالته ، يجدر الضغط عليه حتى تختفي الرطوبة الزائدة. إذا اشتريت شرائح ، فسيتم طهي اللحم المفروم بشكل أسرع. يمكنك طحن البسكويت بنفسك ، فستكون الشرائح أكثر هشاشة وعصيرًا. الكستليتات جيدة التهوية وطرية وتذوب في فمك. فيليه سمك القد 600 جرام 2 حبة بيض. بصل 1 قطعة. الشبت حسب الرغبة زبدة 50 جم.الثوم 1 سن خبز أبيض بدون قشرة 100 جرام.ملح حسب الذوق فلفل أسود حسب الرغبة قبل طهي كعكات سمك القد من يوليا فيسوتسكايا ، قم بإعداد شرائح السمك. للقيام بذلك ، اقطع كل لحم السمك من العظم. طهي اللحم المفروم باليد. يقطع فيليه سمك القد إلى قطع صغيرة بسكين. ينقع الخبز الأبيض في اللبن بعد قطع القشرة عنه. تحضير الصفار والبصل المفروم في الثوم المفروم ناعما. يقطع الشبت ناعماً (بدون ينبع). امزج هذه المكونات مع سمك القد المفروم. أضف الزبدة الطرية. يقلب. ملح. فلفل للذوق). اعجن اللحم المفروم. اخفقي البيض مع إضافة القليل من الملح حتى تتكون كتلة سميكة وثابتة. يُمزج بياض البيض المخفوق بحذر مع اللحم المفروم. تشكل على شكل فطائر صغيرة مستديرة. لفهم في فتات الخبز المطحون. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. نضع الشرائح ، ونقليها على جانب واحد (اترك النار متوسطة) حتى تظهر قشرة ذهبية. يواجه. أشعل نارًا صغيرة. غطيها واستمري في الطهي. بمجرد أن تصبح الفطائر جاهزة ، أخرجها من الحرارة وضعها في طبق. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 60 دقيقة سمك إذا كنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي شرحات البياض الأزرق ، فما عليك سوى قراءة هذه الوصفة. يجب أن تكون أطباق السمك موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال ، حيث تحتوي الأسماك على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. بيض دجاج 2 قطعة.خبز 4 شرائح سالو 200 جرام بصل 6 قطع. فيليه بياض أزرق 1 كيلو.ملح 2 ملعقة صغيرة سكر 1 شيب. فلفل أبيض حسب الرغبة قشر البصل من القشرة. اغسله تحت الماء الجاري. إذا كان البصل صغيرًا ، فقد تكون هناك حاجة إلى أكثر من ست قطع لجعل شرحات البصل طرية ولذيذة. اشطف الفيليه البياض الأزرق وقم بإذابه إذا كان في الثلج. ثم مررها عبر مفرمة اللحم مع البصل وشحم الخنزير. لا يمكن إضافة الدهون ، ولكن بعد ذلك ستصبح الشرائح جافة ، لأن البياض الأزرق هو سمكة قليلة الدسم. بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط. ضعي شرائح الموز في وعاء واملأيه بمياه شرب باردة ونظيفة. يمكنك استخدام بقايا الخبز التي لا معنى لها. كعكة حلوة بدون حشو مناسبة أيضًا. سيعطي كرات اللحم نكهة خاصة. اعصري الخبز أو الخبز من الماء وضعيه فوق اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل والسكر إليها. يخفق أيضا في البيض. امزج كل شيء جيدًا. صب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة وسخنه على نار متوسطة. شكلي شرحات صغيرة من اللحم المفروم بيديك واقليها تحت غطاء مغلق على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. تقدم مع مقبلات. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة مثاليين.

20 دقيقة و 120 دقيقة سمك إذا كنت تحب السمك ، أنصحك بطهي كرات لحم السمك مع البطاطس المقلية كطبق جانبي. يمكن أن تؤخذ اللحوم المفرومة لتحضير كرات اللحم هذه من أي سمكة ، ولكن سمك النازلي أو بولوك أو سمك القد هو الأنسب. إذا أضفت خبزًا منقوعًا في الحليب ، فلن تصبح كرات اللحم ألذ فحسب ، بل ستصبح أكثر نعومة أيضًا. هاك 1 جهاز كمبيوتر. خبز أبيض 80 جرام بصل 1 حبة. بهارات وملح حسب الرغبة زيت نباتي 400 مل.بقسماط 200 جرام حليب 150 جرام. أحب حقًا طهي كرات لحم السمك هذه ، لأنها تصبح لذيذة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق. سر حنانهم هو أن الحليب يضاف إلى اللحم المفروم. لتحضير كرات اللحم ، نحتاج إلى سمك مفروم ، والذي يمكن تحضيره من شرائح سمك البحر الأبيض (أو نأخذ واحدة جاهزة). نحتاج إلى تنظيف السمك جيدًا ، ثم فصل اللحم عن الجلد والعظام. نقع الخبز في الحليب. نتخطى الأسماك عدة مرات من خلال مفرمة اللحم. نتخطى أيضًا الخبز والبصل. نضيف البيض والملح والبهارات ثم نخلط المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. نصنع كرات اللحم ونلفها في الدقيق. تقلى كرات اللحم من الجهتين بالزيت النباتي. للحصول على طبق جانبي ، قمت بقلي البطاطس ، كرات اللحم تسير على ما يرام معها.

20 دقيقة و 45 دقيقة سمك شرحات سمك القد لذيذة جدا ومثيرة. لطهيها ، أوصي بأخذ شرائح سمك القد وصنع اللحم المفروم بنفسك. قد تبدو بعض كعكات السمك خفيفة ، ولكن إذا أضفت الجزر والبصل والتوابل ، فإنها تصبح أكثر شهية! كما أنصحك بإضافة الخضر (الشبت أو الريحان) إلى اللحم المفروم. فيليه سمك القد 500 جرام جزر 1 حبة. جبن 50 جم بصل 1 حبة. بيضة 1 قطعة. 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ملح وفلفل حسب الرغبة تحضير مكونات شرحات اللحم: قطع فيليه سمك القد إلى لحم مفروم (يمكنك تقطيعه جيدًا أو التمرير عبر مفرمة اللحم) ، وبشر الجبن ، وتقطيع البصل والجزر (يمكنك استخدام الخلاط أو المبشر أو يدويًا). يُضاف البيض والقشدة الحامضة إلى الكتلة والملح والفلفل حسب الرغبة وتضاف البهارات. اخلط جيدا. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. شكلي فطائر دائرية صغيرة بملعقة ، ضعيها على صفيحة خبز (من المريح جدًا استخدام حصيرة سيليكون للخبز). اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. يمكنك تقديم كعك سمك القد الجاهز في الفرن مع الخضار أو الأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

في بعض الأحيان تريد حقًا كعكات السمك ، ولكن لا توجد أسماك مناسبة في المتاجر ، أو أنها باهظة الثمن ، أو تم تجميدها عدة مرات. غالبًا ما يظهر البياض الأزرق على الرفوف ، لكن لسبب ما تجاوزوه ، يعتقدون أن هذه سمكة تافهة.

هذا عبثا. اتضح أنه يمكنك طهي كعكات السمك الرائعة من البياض الأزرق: طرية ولذيذة وعطرة. ليس أقل شأنا في الذوق من شرحات من أصناف غالية الثمن.

يمكن أيضًا تناول كعك السمك البياض الأزرق من قبل أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. لكن من الأفضل عدم قليها ، ولكن خبزها في الفرن ، بعد أن دهن سطح الشرائح بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

كيف لطهي شرحات البياض الأزرق؟

يمكنك طهي شرحات من شرائح البياض الأزرق ، بعد إزالة الجليد من السمك ، وإزالة الجلد منه ، وإزالة جميع العظام ؛
يمكنك طهي شرحات البياض الزرقاء بالعظام عن طريق لف الجثث المغسولة والمنزوعة الأحشاء بدون رؤوس وذيول وزعانف في مفرمة اللحم ؛
إذا كنت ستطبخ شرحات بيضاء زرقاء - وصفة بالعظام ، فلا تقم بإذابة تجميد السمك تمامًا. دعها تكون حازمة قليلا ثم سيكون اللحم المفروم منه هو الأكثر عصارة. والعظام أثناء القلي (الخبز) تذوب تمامًا. حتى الذواقة الأكثر حساسية راضون عن طعم كرات اللحم هذه.

وصفة كعكة السمك الأزرق البياض

مكونات:

البياض الأزرق المجمد - 1 كجم ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
تكسير الخبز الأبيض - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي للقلي.
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

انقع البسكويت في كمية قليلة من الماء المغلي حتى ينتفخ بشكل صحيح. نقطع البصل إلى أربع قطع. اغسل السمك وامزجه دون فك التجمد تمامًا. قم بإزالة الرؤوس والزعانف والذيل وإزالة الجلد (يمكن إزالة الجلد من الأسماك المجمدة بسهولة).

في المقابل ، قم برمي السمك والبسكويت المنقوع والبصل في مفرمة اللحم.

أضف بيضة إلى اللحم المفروم. اعجنها جيدا والملح والفلفل حسب الرغبة. الآن دع اللحم المفروم يقف لبعض الوقت ، وسوف "ترتبط" مكوناته ببعضها البعض.

خذ ورقة خبز صغيرة ، من المريح جدًا استخدام صواني الخبز الخاصة ، دهن الجزء السفلي بالزيت. أعمى شرحات صغيرة من اللحم المفروم. يمكن غمس قاع الفطيرة في صحن بالدقيق حتى لا تلتصق بالقالب.

تُوزّع الشرائح على صينية خبز أو صينية ، تُدهن بالمايونيز وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية على النحو التالي: إذا نفد العصير من الكستليت المثقوب شفافًا ، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن.

توضع شرحات على طبق ، وتحيط بها طبق جانبي من البطاطس الجديدة مع الشبت ، ومع الصلصة - ستسعد أسرتك بمثل هذا الغداء أو العشاء.

إذا كانت شرحات البياض الأزرق قد وصلت بالفعل إلى ذوقك ، فجرّب بكل الوسائل الوصفات و. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي شرحات البياض الأزرق؟

يمكنك طهي شرحات من شرائح البياض الأزرق ، بعد إزالة الجليد من السمك ، وإزالة الجلد منه ، وإزالة جميع العظام ؛
يمكنك طهي شرحات البياض الزرقاء بالعظام عن طريق لف الجثث المغسولة والمنزوعة الأحشاء بدون رؤوس وذيول وزعانف في مفرمة اللحم ؛
إذا كنت ستطبخ شرحات بيضاء زرقاء - وصفة بالعظام ، فلا تقم بإذابة تجميد السمك تمامًا. دعها تكون حازمة قليلا ثم سيكون اللحم المفروم منه هو الأكثر عصارة. والعظام أثناء القلي (الخبز) تذوب تمامًا. حتى الذواقة الأكثر حساسية راضون عن طعم كرات اللحم هذه.

وصفة كعكة السمك الأزرق البياض

البياض الأزرق المجمد - 1 كجم ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
تكسير الخبز الأبيض - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي للقلي.
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

في المقابل ، قم برمي السمك والبسكويت المنقوع والبصل في مفرمة اللحم.

خذ ورقة خبز صغيرة ، من المريح جدًا استخدام صواني الخبز الخاصة ، دهن الجزء السفلي بالزيت. اصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم. يمكن غمس قاع الفطيرة في صحن بالدقيق حتى لا تلتصق بالقالب.

إذا كانت شرحات البياض الأزرق قد وصلت بالفعل إلى ذوقك ، فجرّب بكل الوسائل وصفات شرحات من سمك السلمون والحدوق. أتمنى لك وجبة شهية!

← انقر فوق "أعجبني" وتابعنا على Facebook

في أغلب الأحيان ، يتم طهي الصليبيين الطازج في القشدة الحامضة ، لذلك تصبح الأسماك طرية ، وفي عملية الطهي ، تذوب العظام الصغيرة. قررنا أن نجمع لك بعضًا من أشهر الوصفات لحساء الكارب في هذه المقالة.

شرحات سمك القد ، بسبب عصارة شرائح السمك نفسها ، ينتهي بها الأمر لتكون طرية للغاية ومغطاة بقشرة مقرمشة ، عند القلي أو الخبز ، من الخارج. في هذه المقالة ، قمنا بتحليل جميع أنواع الوصفات لصنع شرحات من هذا النوع من الأسماك.

لطالما تم تقييم لحم البربوط الدهني والخالي من العظم نظرًا لطراوته وقيمته الغذائية. من البربوط تحصل على حساء سمك جميل وغني وشرائح الهواء والفطائر ، والتي سننظر في وصفاتها في هذا المقال.

يمكن تحضير بيلاف اللذيذ والخفيف مع بلح البحر من المحار الطازج والمجمد. سننظر في كلا الخيارين للطبق في هذه المقالة.

مقالات مشوقة

هذه وصفة بسيطة للغاية لشرحات الدجاج اللذيذة والشهية. يتم تحضير الطبق بسرعة ، ويصبح طريًا ولذيذًا - ستقدره عائلتك بالتأكيد! لطهي شرحات الدجاج نحتاج: فيليه دجاج (صدر) - 500 جم بيض - قطعتان. بصل - 1 ملح -

كيف لطهي وصفات كعك السمك لطهي كعكات السمك اللذيذة.أولئك الذين يحبون أطباق السمك سيحبون بالتأكيد كعكات السمك. يمكن تحضيرها من أي سمكة. يتم الحصول على شرحات لذيذة جدا من رمح ، سمك الفرخ ، سمك الفرخ. تعتبر الكستليتات من الأطعمة الشهية ذات المذاق اللطيف بشكل غير عادي.

تُصنع شرحات السمك اللذيذة من أسماك البحر الأبيض أو الأسماك النهرية مع إضافة شحم الخنزير. البهارات والأعشاب العطرية أو الخلطات الجاهزة للأسماك مناسبة للتوابل في الأسماك المفرومة. لجعل شرحات اللحم غنية بالعصير ، يجب أن يتم خبزها بالبقسماط ، على سبيل المثال ، في فتات الخبز ، أو في الدقيق أو في

يمكن تحضير شرحات من أسماك النهر والبحر. لكن الأفضلية تعطى لسكان مساحات المحيط. منه ، الأطباق ألذ ، والفائدة أعلى.

البياض الأزرق ليس أكثر الأسماك شيوعًا ، على الرغم من أنه معروف جيدًا لمتخصصي الطهي. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فلن يكون طعم الطبق أسوأ من طعم الأنواع الأكثر شيوعًا.

يعتبر كعك السمك البياض الأزرق خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة الدهنية التي تكون ثقيلة على المعدة. سيستغرق الطهي بعض الوقت ، وستكون النتيجة طبقًا عطريًا وطريًا.

كعكات السمك البياض الأزرق - مبادئ الطبخ العامة

غالبًا ما يتم شراء البياض الأزرق مجمداً. وبالتالي ، قبل الطهي ، يجب إذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة.

تأكد من غسل السمكة المحضرة ثم قطع الزعانف والذيل والرأس إن وجدت ونظف الجزء الداخلي.

يتم إزالة الجلد والعمود الفقري: الذبيحة جاهزة للمعالجة في شرحات.

إذا كانت السمكة صغيرة ، فلا يمكنك إزالة العظام ، ولكن تخطي البياض الأزرق عدة مرات من خلال مفرمة اللحم.

قطعة خبز منقوعة مسبقًا في الحليب أو الماء والبيض والبصل والزيت النباتي تضاف إلى السمك المفروم. يضع كل من الملح والفلفل حسب رغبتك.

يمكنك أيضًا إضافة السميد ودقيق الشوفان والجبن الصلب والجزر والبطاطس والثوم إلى شرحات.

يمكن أن يكون شكل شرحات. قبل الطهي ، يتم لفها بالدقيق أو فتات الخبز أو خليط النشا والدقيق.

يتم طهي شرحات في أغلب الأحيان في مقلاة. يقلى كلا الجانبين لمدة خمس أو سبع دقائق. كعكات السمك البياض الأزرق المخبوزة في الفرن أو المطبوخة على البخار لها مذاق جيد.

يسير الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة أو المخبوزة والبطاطا المهروسة. السبانخ المطبوخ بالبخار والمتبل بالزبدة هو طبق جانبي ممتاز لكرات اللحم.

من الأفضل تناول كرات اللحم المطبوخة ساخنة. لكن إذا بقوا لتناول الوجبة التالية ، فدعهم يحفظون في الثلاجة. يمكن إعادة تسخين الفطائر بسهولة في الميكروويف وستكون لذيذة تمامًا.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى خلاط أو مفرمة لحم أو مقلاة أو صفيحة خبز أو أطباق مقاومة للحرارة وسكين وملعقة ولوح. لا يصلح الاحتفاظ بالقفازات والمناشف الورقية وطبقة التغليف في متناول اليد.

الوصفة 1. شرحات السمك الزرقاء البيضاء "وصفة الجدة"

مكونات:

150 غرام رغيف؛

1.2 كجم من البياض الأزرق ؛

175 مل حليب (3.2٪) ؛

لوكوفيتشكا.

الفصل ل. ملح؛

القرنفل والثوم؛

100 غرام طحين؛

بيضتان؛

40 غرام الزيوت النباتية؛

100 غرام سمين.

طريقة طهو:

نقطع القشرة عن الموز. نقع اللب في الحليب لبضع دقائق.

نقطع البصل إلى أربعة أجزاء.

حرر البياض الأزرق من الحفر. تُطحن قطع السمك مع لب الرغيف والشحم والبصل.

تُملح المكونات المفرومة. ثم نضيف الصفار ونخلط المزيج بيديك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

غطي اللحم المفروم المحضر بفيلم واتركيه لمدة عشر دقائق في الثلاجة.

سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي فيها. اهرسي فصوص الثوم بالسكين واقليها. ثم نخرجهم من المقلاة.

من اللحم المفروم البارد نقوم بتعمية شرحات من شكلنا المفضل ونسكب في الدقيق.

نحن نقليهم بدورنا على كل جانب. في المجموع ، سوف يستغرق طهي شرحات السمك الزرقاء البيضاء في مقلاة حوالي عشر دقائق.

ضع الطبق النهائي على طبق بمنشفة ورقية. هذا سوف يساعد في التخلص من الدهون الخارجية.

الوصفة 2. كعكات السمك ذات البياض الأزرق "في المنزل وحده"

مكونات:

600 غرام البياض.

30 غرام خبز اسود؛

ثلاثة لترات. فن. سميد؛

ملعقة كبيرة من الملح.

لمبة واحدة

فتات الخبز.

طريقة طهو:

بياض أزرق خالي من الزعانف والعظام.

نقطع السمك والبصل إلى قطع متوسطة. دعنا نمررها عبر مفرمة اللحم مرتين.

انقعي الخبز في الماء وأضيفيه إلى كتلة الكستليت. كما نضع الحبوب والبيض. ملح.

لنصنع بعض كرات اللحم. اخبزيها جيدًا في فتات الخبز وأرسلها إلى مقلاة ساخنة.

الوصفة 3. شرحات السمك الزرقاء البيضاء "عشاء لذيذ"

مكونات:

نصف كيلو من البياض الأزرق.

لوكوفيتشكا.

100 غرام خبز ابيض؛

بواسطة h. l. الفلفل الأحمر والملح.

70 غرام طحين.

طريقة طهو:

إزالة الزعانف والجلد من البياض الأزرق. نقوم بإزالة العمود الفقري.

اقطع قطعًا صغيرة من السمك بطرف سكين.

نقطع البصل ناعما جدا. أضفه إلى السمك.

توضع قطع الخبز المنقوعة في الماء مسبقًا في كتلة السمك. دعونا الملح والفلفل.

نعجن اللحم المفروم بأيدينا. ثم نقوم بنحت شرحات ، ونطحن في الدقيق ونضع في مقلاة مسخنة.

يجب أن تقلى شرحات السمك البياض الأزرق لمدة أربع دقائق على كل جانب.

بعد وقت قصير ، يمكنك أن تبدأ العشاء.

وصفة 4. شرحات السمك الزرقاء البيضاء في الفرن

مكونات:

700 غرام البياض.

0.1 كجم من الأسماك الدهنية (السلمون ، السلمون ، التراوت) ؛

جزرة؛

لوكوفكا.

خمسة فن. ل. رقائق الشوفان؛

فلفل أحمر؛

ملعقتان من الفن. زيت زيتون مكرر

طريقة طهو:

تحضير السمك للمعالجة في مفرمة اللحم وتحويله إلى لحم مفروم.

نقوم بتنظيف البصل والجزر. دعونا نقطعها إلى عدة قطع. تُطحن في مفرمة اللحم وتُضاف إلى السمك المفروم.

ضعي الشوفان في الوعاء مع خليط الفطيرة. يرش الملح والفلفل مع مراعاة رغبات ذوقك.

نخلط اللحم المفروم ونتركه لمدة عشرين دقيقة. هذه المرة سوف تسمح لدقيق الشوفان بالانتفاخ.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون.

نضع شرحات مكونة من اللحم المفروم عليها.

اخبزيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة. قبل وضع صينية الخبز ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

يتناسب الطبق النهائي مع سلطة الخضار أو طبق جانبي غذائي.

الوصفة 5. كعكات السمك ذات البياض الأزرق "الوصفة المفضلة"

مكونات:

900 غرام سمك؛

0.1 كجم من رغيف

مصباحان

لشارعين. ل. النشا والدقيق

زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

نقع قطع الموز في الماء.

نقطع السمك إلى شرائح. نقوم بتحميله في الخلاط.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. ضعي القطع في الخلاط.

نضغط على الرغيف ونضعه في وعاء مساعد المطبخ.

نحن نقود البيضة هنا ، نبدأ الخلاط. نقوم بإيقاف تشغيله بعد طهي لحم مفروم متجانس.

أضف الملح إلى الخلاط وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس والماء. دعنا نضعها في العمل لمدة دقيقة.

اخلطي النشا بالدقيق.

بلل يديك بالماء واصنع فطائر. نلفهم في مزيج من النشا والدقيق. دعنا نذهب إلى المقلاة.

تُقلى على الجانبين لبضع دقائق ، وتنقل الشرائح إلى طبق مقاوم للحرارة.

لننتهي من طهي كعكات السمك البيضاء الزرقاء في الفرن. سنحتفظ بالأطباق التي بها طعام على الرف الأوسط لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة (180 درجة).

الوصفة 6. شرحات سمك مقلية زرقاء بيضاء مسلوقة

مكونات:

نصف كيلو من البياض الأزرق.

الفصل ل. ثوم جاف

لوكوفيتشكا.

مقرمشات الخبز الأبيض

نصف كوب حليب

ملعقتان من الفن. مايونيز.

طريقة طهو:

اغلي السمك في الماء لمدة عشرين دقيقة. تبرد قليلا وافصل العظام.

اعجن لحم السمك المسلوق بيديك.

أضف الملح والفلفل إلى السمك المخفف (بقدر ما تريد).

نبشر البصل في اللحم المفروم ونرش الثوم.

نكسر البيضة ، لكن نضيف الصفار فقط إلى اللحم المفروم.

اخلطي خليط السمك بيديك.

انقعي ملعقتين كبيرتين من البسكويت في الحليب وأضيفيها إلى اللحم المفروم.

يضاف المايونيز ويخلط مرة أخرى.

تُلف قطع الكستليت في فتات الخبز وتُقلى حتى تنضج.

الوصفة 7. كعكات السمك البياض الزرقاء على البخار

مكونات:

0.75 كجم من البياض الأزرق ؛

قطعتين من الرغيف

نصف كوب حليب

فلفل اسود؛

نصف حفنة من البقدونس

ملعقة ش. زيت نباتي.

طريقة طهو:

لنصنع السمك المفروم.

نقوم بتنظيف قطع الرغيف من القشرة ونقطعها ونغرقها في الحليب. نتذكر بأيدينا حتى يتم امتصاصه في الخبز.

اكسر البيضة في وعاء الرغيف الفرنسي. دعونا الملح والفلفل. تخلط بالمضرب.

يُضاف السمك المفروم وزيت عباد الشمس ويُحرّك.

نقطع البقدونس إلى حجم أصغر ، ونرسله إلى الوعاء مع خليط الكستليت.

مرة أخرى ، اخلطي جميع مكونات اللحم المفروم.

نصنع شرحات ونضعها في قاع الغلاية المزدوجة. عشرون دقيقة كافية لطهي الطبق.

الوصفة 8. كعكات السمك ذات البياض الأزرق بنكهة اللحم

مكونات:

700 غرام البياض.

0.15 كجم من الدهون

0.1 كجم من الجبن الصلب قليل الدسم ؛

بواسطة h. l. الكاري والملح

اثنان لتر. بما في ذلك توابل الأسماك.

اثنان لتر. فن. طحين.

طريقة طهو:

قطع الجبن وشحم الخنزير إلى قطع متوسطة.

دعونا نمرر جثث البياض الأزرق المعدة من خلال مفرمة اللحم.

يُطحن معها شحم الخنزير ، ثم الجبن ، ثم السمك مرة أخرى.

يُملح الخليط الناتج ويُضاف التوابل للأسماك.

مسلح بملعقة ، اخلطي اللحم المفروم جيدًا.

يُسكب الدقيق والكاري في طبق أو لوح. نحن نمزجهم معًا.

نحن نصفي شرحات ونلفها في الخبز.

نحول المنتجات شبه المصنعة إلى مقلاة بالزيت المغلي. تقلى على نار عالية على كلا الجانبين. نحن لا نغطي بغطاء.

ثم قلل النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة واطبخ الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. بعد نصف هذا المصطلح ، يجب قلب شرحات.

وصفة 9. كعكات السمك الأزرق مع الخضار

مكونات:

0.6 كجم من الأسماك

مصباح؛

قطعتان من البطاطس

جزرة؛

الملح والفلفل حسب الذوق؛

فتات الخبز.

طريقة طهو:

تقطع جميع الخضار إلى قطع متوسطة. أرسلهم واحدًا تلو الآخر إلى الخلاط واطحنهم.

اقلي الجزر والبصل قليلًا. انقلي خليط الخضار إلى طبق عميق واخلطيهم مع البطاطس.

باستخدام نفس الخلاط ، قم بطحن البياض الأزرق.

انقل السمك المفروم إلى وعاء بالخضار. أضف بيضة إلى هذا.

الفلفل والملح ، ثم نخلط جميع مكونات اللحم المفروم معًا.

نقوم بإعداد شرحات نصف منتهية ، ولفها في فتات الخبز.

يقلى في زيت عباد الشمس لمدة خمس دقائق على جانب والآخر.

أضف القليل من الماء ، وقم بتغطية المقلاة وإخراج الشرائح لنفس الفترة الزمنية.

كعك السمك الأبيض الأزرق - الحيل والنصائح

لا ينبغي إذابة البياض الأزرق في الميكروويف - فهذا سيزيد مذاقه بشكل كبير.

حتى لا تشعر الشرائح بالعظام ، يجب غلي الأسماك المنزوعة الأحشاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. لن يكون لديها الوقت للطهي وتبقى نيئة ، لكن اللحم سينفصل بسهولة عن العظام.

حتى لا يتحول الطبق إلى الجفاف ، يضاف لحم الخنزير المقدد الطازج إلى اللحم المفروم. المملح أو المدخن ليس مناسبًا - سيقتل طعم كعك السمك البياض الأزرق.

لن ينهار الطبق أثناء عملية القلي إذا تم وضع خليط السمك المحضر في الثلاجة لمدة 5 دقائق.

لن تكون الكستليتات مطاطية إذا أضفت الصفار فقط إلى اللحم المفروم.

لكي يقلى الطبق بشكل متساوٍ ، يجب أن تغطي نصفه طبقة من الزيت.

يجب تغطية اللوح الخشبي الذي يُقطع عليه البياض الأزرق بغشاء ملتصق حتى لا يمتص رائحة السمك.

من الأفضل إضافة لب الخبز فقط إلى كتلة الكستلاتة ، لأن القشرة يمكن أن تغرق المذاق الدقيق للأسماك.

إذا كان الحليب موجودًا في الوصفة ، فكلما كان الحليب أكثر بدانة ، كان ذلك أفضل. سوف تحصل كعكات السمك على مذاق كريمي لطيف.