Qish uchun qarsillab tuzlangan bodring. Bankalarda bodring uchun oddiy va mazali retseptlar. Qish uchun bodringni konservalash Sirkasiz bankalarda qish uchun bodringni tuzlash

Atıştırmalıklar va turli xil salatlar uchun juda mos bo'lgan tuzlangan aromatik bodringni uyda tayyorlash juda oson. Sirka yoki limon kislotasi bilan marinadlash bodringga achchiqlik qo'shadi va ularni ayniqsa mazali qiladi. Bankalarda tuzlangan bodring, agar siz konservalashda oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, qish uchun har doim çıtır bo'lib chiqadi.

Kvartirada saqlash uchun bankalarda qish uchun çıtır tuzlangan bodring

Kvartirada uzoq muddatli saqlash uchun biz maxsus usul yordamida mazali tuzlangan bodring tayyorlaymiz, shunda ular qish davomida bankalarda tiniq qoladi. Pishirish jarayonida ustiga ikki marta qaynoq suv quyilsa, tuzlangan bodring uzoq vaqt saqlanadi, bu usul “ikki marta quyish” deb ataladi. Sterilizatsiya qilinmasdan, bankalar portlamaydi va bodringlar chiroyli va ajoyib tiniq bo'lib chiqadi.

Tarkibi (3 litr uchun):

• Bodring (kichik) - 1,5-1,6 kg;
• Tuz - 60 g;
• shakar - 70 g;
• Sirka (9%) - 65 ml;
• Sarimsoq - 6 chinnigullar;
• dafna barglari - 2 dona;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Tuzlangan bodring, agar siz ularni muzli suvga solib qo'ysangiz, g'oyat tiniq bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi:

1. Biz yangi mevalarni saralaymiz, ularni zararsiz qoldiramiz va shimgichni yaxshilab yuvamiz. Suv bilan to'ldiring va 2 soat 30 daqiqaga qoldiring, shunda ular suv bilan yaxshi to'yingan va bankalarda saqlangan holda shaklini yo'qotmaydi. Sarimsoqni tozalang va o'tlarni yuving.
2. Siz bodringni litrli bankalarda yoki bitta 3 litrli idishda tayyorlashingiz mumkin. Oldin sterillangan kavanozning pastki qismida tuzlangan ko'katlarning yarmini (smorodina barglari, horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari juda yaxshi), sarimsoq (3 chinnigullar), dafna yaprog'i (1 dona) qo'ying. Tayyorlangan bodringlarni bir-biriga yaqin joylashtiring va ustiga qolgan o'tlar, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing.
3. Suvni (1,5 l) qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bodring bilan idishga quying, yoping va 10-12 daqiqaga qoldiring.
4. Bodringdan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, sirka, shakar, tuzlamoq uchun tuz qo'shing va 1 daqiqa qaynatiladi. Tayyor marinadni yana kavanozga to'kib tashlang, uni oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va uni o'rang.
5. Kavanozni lattaga teskari qo'yamiz, uni o'rab, sovutamiz. Biz burmani kvartirada saqlash joyiga qo'yamiz.

Maslahat! 3 litrli bankaga yarim pod achchiq qalampir qo'shib, bodringga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon shirin tuzlangan bodring: 1 litr uchun retsept

Qish uchun tayyorlangan tuzlangan xushbo'y bodring, agar siz retsept bo'yicha shakar miqdorini 1 litr tuzlamoqqa oshirsangiz, shirin va qarsillab bo'ladi. Shirin bodring uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng oddiyi issiq tuzlamoq tayyorlamasdan retsept bo'ladi. Biz ko'p sirka va shakar bilan sovuq tuzlamoq tayyorlaymiz, uni bodring bilan bankalarga quyamiz va sterilizatsiya qilamiz. Bodring ayniqsa, tiniq va shirin ta'mga ega.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• Har qanday o'lchamdagi bodring - 500-600 gr.;
• Sirka (9%) - 1/2 chashka;
• Shakar - 3 1/2 osh qoshiq;
• Tuz - 1/2 osh qoshiq;
• Dereotu soyabon - 1 dona;
• Chinnigullar - 3 dona;
• Xantal no'xati - 10 dona;
• Sabzi - 1/3 dona.

Maslahat! Retseptda juda ko'p sirka va shakar ishlatishdan qo'rqmang. Saqlash jarayonida bodring kerakli miqdorni o'zlashtiradi va o'rtacha shirin va baharatlı bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi:

1. Biz yangi bodringni yaxshilab yuvamiz va ikkala tomondan uchlarini kesib tashlaymiz. Katta idishga sovuq suv (1,5 stakan), yarim stakan sirka tushiring, shakar, tuz qo'shing va tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
2. Biz kavanozni (1 litr) yuvamiz, pastki qismida chinnigullar, xantal, arpabodiyon, sabzi bo'laklarini qo'yamiz va tayyorlangan bodringni mahkam o'rab olamiz. Bodringni har qanday hajmda olish mumkin, pichoq bilan kesilganlar ham retseptga mos keladi.
3. Marinadni kavanozga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, idishni suv hammomiga qo'ying va 15 daqiqa davomida isitiladi. Suvli hammomni yirtqichlardan tayyorlash mumkin, pastki qismiga oshxona sochiqni qo'ying, suv bilan to'ldiring, idishlarni sochiq ustiga qo'ying, qopqoq bilan yoping va past olovda isitiladi.
4. Issiq kavanozni ehtiyotkorlik bilan stolga qo'yamiz, uni aylantiramiz yoki qopqog'ini mahkam yopamiz, sochiq bilan o'rab, ag'daring va burama to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ish qismlarini salqin xonada saqlaymiz.

Maslahat! Sovuq tuzlangan bankalar issiq suvga solingan bo'lsa, ular yorilib ketadi. Sterilizatsiya qilish uchun ularni sovuq suvga solib, asta-sekin qizdiring. Idishdagi suv qaynashi bilan biz sterilizatsiya vaqtini hisoblaymiz.

1,5 litrli idish uchun sirka bilan çıtır bodring uchun retsept

Sirka bilan saqlanish uzoq vaqt davomida preparatlarning xavfsizligini kafolatlaydi. Sirka qo'shilgan bodring tiniq, ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va iloji boricha rangini saqlab qoladi. Bodringni ozgina tuzlangan qilish uchun teng nisbatda tuz va donador shakar qo'shing.

1,5 litrli banka uchun masalliqlar:

• Bodring (o'rta kattalikdagi) - 700-850 gr.;
• Sirka (9%) - 1,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• Smorodina va gilos barglari - 3 dona;
• Horseradish (tozalangan ildiz) - 3-4 sm;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni shimgichni yuving va 2 soat davomida namlang. Kastryulkada 750 ml suvni qaynatib oling.
2. Tuzlangan o'tlar, ziravorlar va sarimsoqning yarmini oldindan sterilizatsiya qilingan idishning pastki qismiga (1,5 litr) qo'ying. Bodringni yarim bankaga mahkam joylashtiring, qolgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing va bo'yniga bodring bilan to'ldiring.
3. Idishga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 5-8 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikning yangi qismini qaynatib oling.
4. Kavanozdan suyuqlikni to'kib tashlang (ko'proq kerak bo'lmaydi), 9% sirka tushiring, barcha tuz va shakar qo'shing. Tayyorlangan suvning yangi qismini bodringga to'kib tashlang, oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va o'rang.
5. Kavanozni silkitib, ag'daring va mato bilan yoping.

Achchiq bodringni qanday burish mumkin? Bu juda oddiy, banka (1,5 l) uchun sizga achchiq qalampirning 1/3 qismi kerak bo'ladi, biz uni tozalaymiz, mayda to'g'rab olamiz va idishning pastki qismiga joylashtiramiz.

Sterilizatsiyasiz çıtır bodring: butun qishda davom etadi!

Qisqichbaqasimon, xushbo'y bodringni sterilizatsiya qilmasdan va sirkasiz ham tayyorlash mumkin, bunday retseptlar sirka kabi ajoyib saqlovchi ta'sirga ega bo'lgan limon kislotasi bilan to'ldiriladi.

7 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• Bodring - 4,1-4,2 kg;
• Shakar (1 litr uchun) - 3 osh qoshiq;
• Tuz (1 litr uchun) - 2 osh qoshiq;
• Limon kislotasi (1 banka uchun) - 1/3 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 21 chinnigullar;
• qalampir no'xati - 35 dona;
• dafna yaprog'i - 7 dona;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Pishirishni boshlashdan oldin, bankalar soda bilan yaxshilab yuviladi va qaynoq suv qo'shilganda, yorilib ketishi mumkin bo'lgan chiplar mavjudligi tekshiriladi.

Tayyorlanishi:

1. Biz mevalarni shimgichni yaxshilab yuvamiz va ikkala tomondan uchlarini kesib tashlaymiz. 2 soat 30 daqiqa davomida mevalarni suv bilan to'ldiring.
2. 3 soatdan keyin suvni (3 litr) yirtqichlardan qaynatib oling.
3. Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilmaymiz. 7 dona ichida. litrli bankalar, pastki qismida tuzlangan ko'katlarni qo'ying, 3 dona sarimsoq, 5 dona qo'shing. qalampir no'xati va 1 dafna yaprog'i. Mevalarni mahkam joylashtiring, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15-17 daqiqaga qoldiring.
4. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, 1 daqiqa qaynatib oling va yana bodringga quying. Yana 15-17 daqiqaga qoldiring.
5. Bodringdan suyuqlikni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qanchalik ko'p bo'lishini o'lchang. Taxminan 2 litr 600 ml chiqadi, shakar va tuzni hisoblashni osonlashtirish uchun panga yana 400 ml qo'shing. 3 litr sho'r suvga 9 osh qoshiq qo'shing. (bo'laksiz) shakar, 6 osh qoshiq. (bo'laksiz) tuz va qaynatishga keltiring.
6. Har bir idishga limon kislotasi (1/3 choy qoshiq) tushiring va tayyorlangan sho'r suvga quying. Ma'lum bo'lishicha, sterilizatsiya qilinmagan usul uchun biz bodringni 3 marta to'ldiramiz, bu usul limon kislotasi bilan birga bodringning bankalarda uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
7. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni mahkam o'rang, mato bilan teskari o'rang va salqin. Burmalarni salqin joyda saqlang.

Aroq bilan bodring

Agar sho'r suv quyishdan oldin ularga aroq qo'shsangiz, bodring, ayniqsa, siqilish bilan mazali bo'ladi. Aroqli bodring salqin xonada ham, kvartirada ham mukammal saqlanadi.

Tarkibi (1,5 litrli banka uchun):

• O'rta kattalikdagi bodring - 1-1,2 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Sirka (9%) - 55 ml;
• aroq - 50 ml;
• suv - 750 ml;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Qopqoqsiz shisha idishlarni mikroto'lqinli pechda tezda sterilizatsiya qilish mumkin, buning uchun idishning pastki qismiga suv (2,5 sm) quying, uni 800 Vt quvvatda pechga qo'ying va 1,5 litrgacha bo'lgan idishlar uchun 3 daqiqa davomida yoqing. . 3 litrli idish uchun 5-6 daqiqa davomida. Katta idishlar yon tomonga joylashtiriladi. Keyin idish chiqariladi, suv drenajlanadi va tikuv uchun tayyor bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Biz zich yangi mevalarni yaxshilab yuvamiz. Kavanozni suv hammomida yoki pechda qopqoq bilan sterilizatsiya qiling.
2. Shakar va tuz solingan yirtqichlardan tuzlamoqni qaynatib oling va toza mevalar, sarimsoq va tuzlangan o'tlar bilan idishga quying.
3. Bodringni yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra aromatik tuzlamoqni panga quying.
4. Suyuqlikni qaynatib oling va sirka qo'shing. Ikkinchi quyishdan oldin, bodringga aroq qo'shing, aromatik tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
5. Mato bilan teskari o'rang va salqin.

Do'konda bo'lgani kabi çıtır bodring

Biz do‘kondan sotib oladigan tuzlangan bodringlar uy qurilishidan o‘ziga xos xushbo‘yligi, o‘tkirligi va siqilishi bilan ajralib turadi. Ammo bunday bodringni ham uyda tayyorlash oson, xantal urug'lari o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi va ko'p miqdorda sirka (70%) o'tkirlik va siqilishni ta'minlaydi.

2 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• Bodring - 1,5-1,6 kg;
• Granüle qilingan shakar - 6 osh qoshiq;
• Sirka mohiyati - 2 osh qoshiq;
• Yangi arpabodiyon - 4 novda;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qalampir no'xati - 12 dona;
• Xantal urug'lari - 2 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz yashil mevalarni yaxshilab yuvamiz va ularni 2 ta sterillangan bankaga (1 litr) joylashtiramiz.
2. Suvni (1 litr) qaynatib oling va uni ziravorlar va o'tlarsiz bodringli idishlarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va to'liq sovutib oling.
3. Keyin bodringdagi suyuqlikni yana panga to'kib tashlang, shakar, sirka mohiyati, tuz qo'shing va qaynatib oling.
4. Qalampir, xantal urug'lari, dafna yaprog'i, sarimsoq va yangi arpabodiyon novdalarini bodring idishlariga teng ravishda joylashtiring.
5. Tayyorlangan aromatik tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlari ostida siljiting.
6. Idishlarni muloyimlik bilan silkitib, to'liq sovib ketguncha stolda qoldiring (ularni matoga o'ramang). Achchiq aromatik bodring 30 kun ichida tayyor bo'ladi.

Mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular to'ldirish usullari, marinadning turli tarkibi va turli xil ziravorlar va o'tlarni qo'shishda farqlanadi. Qish uchun bankalarda tuzlangan qarsillab bodringni qanday qilib boshqacha tarzda tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.

Har bir uy bekasining orzusi. Istalgan natijaga erishish uchun ularning ko'pchiligi sinov va xatoning qiyin yo'lidan o'tishlari kerak. Lekin, aslida, qish uchun qarsillab tuzlangan bodringni tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat bir nechta muhim sirlarni bilishingiz kerak.

Misol uchun, tuzlangan bodring mazali va tiniq bo'lishi uchun ular yosh, ingichka teri va qoramtir sivilceli, kichik o'lchamli (7-8 sm) va tuzlashdan bir kun oldin yig'ilgan bo'lishi kerak. Albatta, bu sizning bog'ingizdan bodring bo'lsa, yaxshiroqdir. Ammo buning iloji bo'lmasa, bozorda tasdiqlangan bodringni oling. Tuzlashdan oldin bodringni tez-tez o'zgartirib, sovuq suvda 2 dan 6 gacha yoki hatto 8 soatgacha (retseptga qarab) namlash kerak. Bundan tashqari, bodring oldindan namlangan suv qanchalik sovuq bo'lsa, natija shunchalik tiniq bo'ladi.

Tuzlangan bodring uchun tasdiqlangan retseptlar

Ziravorlarga ham tegishli e'tibor bilan munosabatda bo'lish kerak. Misol uchun, siz ko'p sarimsoq qo'shmasligingiz kerak, bodring yumshoq bo'lib chiqadi. Lekin chinnigullar, xushbo'y qalampir, qora smorodina barglari va dafna barglarini xohlagancha qo'shing, ular natijaga ta'sir qilmaydi. Tanlangan retseptda ko'zda tutilgan bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ana xolos. Retseptni tanlang, xayriyatki, biz siz uchun ularning ko'pini topdik, retseptlarda ko'rsatilgan barcha bosqichlarni bajaring va mazali tuzlangan çıtır bodring ularning mavjudligi bilan sizning shinam "erto'langizni" har qanday tayyorgarlik bilan suyultiradi.

Tuzlangan qarsillab bodring (1-usul)

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
2 kg kichik bodring,
2 chinnigullar sarimsoq,
1 sabzi,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 novda maydanoz,
1 osh qoshiq sirka mohiyati.
Marinad uchun:
1 litr suv,
1 osh qoshiq. tuz (to'plangan)
2 osh qoshiq. Sahara,
5 dona qora murch,
3 gilos barglari,
3 dona chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:
Bodringni 6 soat davomida suvga soling, so'ng ularni sarimsoq, sabzi, arpabodiyon va maydanoz bilan birga idishlarga soling. Bodring idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv quying, so'ngra shakar, tuz, ziravorlar, quritilgan suvga barglar qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, har bir bankaga 1 choy qoshiq qo'shing. sirka mohiyatini o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

"Xushbo'y" bodring (2-usul)

1 litrli banka uchun ingredientlar:
bodring,
1 piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
5 no'xat qalampir,
1 dafna yaprog'i.
Brin uchun:
500 ml suv,
4 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
4 osh qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. Ziravorlar, piyoz va sarimsoqni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Keyin bodringni idishga mahkam joylashtiring. Brinni qaynatib oling, uni bodring ustiga quying va 10 daqiqa davomida idishlarni sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tuzlangan bodring (usul № 3)

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1,8 kg bodring,
2 ta arpabodiyon soyabon,
1 xren barglari
3-4 chinnigullar sarimsoq,
6-7 dona qora qalampir,
2 smorodina barglari,
6 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
5 osh qoshiq. stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Yashil va bodringni sovuq suv ostida yuving. Tayyorlangan idishlarning pastki qismida mayda bo'laklarga kesilgan o'tlarni, sarimsoq va qalampirni joylashtiring. Keyin bodringni bankaga mahkam o'rang, to'g'ridan-to'g'ri bankaga tuz, shakar va sirka qo'shing va sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin bodring idishini sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va past olovda qaynatib oling. Qaynatgandan 2-3 daqiqa o'tgach, bankalarni o'rang. Bodring dumalash vaqtida yashil bo'lib qolishi kerak. Idishlarni aylantiring, yoping va sovushini qoldiring.

Maydalangan horseradish va tarragon bilan qarsillab tuzlangan bodring

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
kichik bodring,
2-3 novda maydanoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 gilos barglari,
1 halqa shirin qalampir,
horseradish barglari, arpabodiyon, tarragon, achchiq qalampir - ta'mga.
Marinad uchun (500 ml suv uchun):
30 g shakar.
40 g tuz.
Dafna yaprog'i,
qalampir no'xati,
70 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun kichik bodringni (7 sm dan ortiq bo'lmagan) ichida nuqsonlar, achchiqlik va bo'shliqlarsiz tanlang. Ularni yuving va sovuq suvda 3 soat davomida namlang, keyin suv ostida yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Gilos barglari, horseradish, arpabodiyon, maydanoz, qalampir, sarimsoq va tarragonni 1 litrli idishlarning pastki qismiga qo'ying. Idishlarni bodring bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring, keyin ushbu amaliyotni takrorlang. Sirkadan tashqari hamma narsani suvga qo'shib tuzlamoq tayyorlang (suv qaynayotganda qo'shing). Qaynayotgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va bankalarni o'rang.

Limonli bodringlar

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1 kg bodring,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1-2 dafna yaprog'i,
2 osh qoshiq. urug'li arpabodiyon,
1 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz,
1 osh qoshiq maydalangan horseradish
1 litr suv,
100 g tuz,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. limon kislotasi,
bir nechta qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. 3 litrli idishning pastki qismida arpabodiyon, dafna yaprog'i, horseradish, piyoz, sarimsoq va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Keyin tayyorlangan bodringni idishga mahkam joylashtiring. Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz, limon kislotasi qo'shing, qaynatib oling va bu qaynab turgan tuzlamoqni bankadagi bodring ustiga quying. Idishning yuqori qismini oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va bodring idishlarini qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling va xona haroratida sovushini qoldiring.

Olma sharbatida qarsillab tuzlangan bodring

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
kichik bodring (jarga qancha bo'ladi),
2-3 dona qora qalampir,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 novda yalpiz,
1 smorodina bargi,
2 kurtak chinnigullar.
Marinad uchun:
olma sharbati,
tuz - 1 osh qoshiq. 1 litr sharbat uchun.

Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uchlarini kesib oling. Har bir kavanozning pastki qismiga smorodina va yalpiz bargini qo'ying, ziravorlar qo'shing va idishlarni bodring bilan to'ldiring, so'ngra ularni olma sharbati va tuzdan tayyorlangan qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishlarni qaynagan paytdan boshlab 12 daqiqa ichida deyarli to'liq qaynoq suvga botirib, sterilizatsiya qiling, lekin ko'proq bo'lmaydi, aks holda sizning bodringlaringiz xira bo'lib chiqmaydi. Vaqt tugagach, bankalarning qopqog'ini o'rang, ularni aylantiring va o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Bolgar qalampiri, reyhan va koriander bilan marinadlangan bodring "Xrum-Xrumchiki"

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
500-700 g bodring,
3-4 shirin qalampir,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 xren ildizi,
2-3 novda rayhon,
1 osh qoshiq koriander urug'lari.
4 no'xat xushbo'y qalampir,
3 qora qalampir no'xati.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
4 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling, qalampirdan urug'larni olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Tayyorlangan kavanozning pastki qismida arpabodiyon, sarimsoq, reyhan va tozalangan horseradish ildizini joylashtiring. Keyin bodring va qalampirni bankaga mahkam o'rang. Marinad uchun suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, sirka qo'shing va uni bodring idishlariga quying. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt tugagach, marinadni to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling. Kavanozga koriander, qalampir no'xati qo'shing va idishlarning tarkibini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Uni aylantiring, teskari aylantiring va ertasi kuni uni salqin joyga qo'ying.

Yalpiz barglari, piyoz va sabzi bilan marinadlangan çıtır bodring

Tarkibi:
2 kg bodring,
1 kichik bosh sarimsoq,
1 ta kichik piyoz
1 o'rta sabzi
Horseradish, olcha, smorodina har birida 4 barg,
1 novda arpabodiyon soyabon bilan,
Yangi yalpiz barglari bilan 3 ta novdalar,
1,2 litr suv,
3 osh qoshiq. tuz (yuqorisiz),
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. meva sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bir xil o'lchamdagi bodringlarni tanlang, ularni yuving, uchlarini kesib oling va 5-6 soat davomida sovuq suvga soling. Gilos, smorodina, horseradish va yalpiz barglari, sarimsoq chinnigullar va tilimga kesilgan sabzi quruq sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Bodringni u erda, bankada, mahkam, eng yuqori qismiga qo'ying. Piyozni, halqalarni kesib, bodring ustiga qo'ying va piyozga arpabodiyon qo'ying. Shakar va tuzni suvda eritib, suvni qaynatib oling va bu sho'r suvni bodring ustiga ikki marta quying, uchinchi marta quritilgan sho'r suvga sirka quying, qaynatib oling va ozgina suv qo'shing. Bu sho'rni bodring ustiga to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang, aylantiring va 5-6 soatga qoldiring. Va shundan keyingina uni saqlash uchun qo'ying.

Shirin va nordon bodring "bolgar uslubi"

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
bodring,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 xren barglari
1 novda sabzi tepalari,
5 no'xat qalampir,
1 chinnigullar sarimsoq,
suv,
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
50 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni 1-2 soat sovuq suvda namlang. Har bir kavanozga arpabodiyon, horseradish bargi, sabzi tepalari, qora qalampir no'xati va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Sirka qo'shing. Bodringning uchlarini kesib, bankalarga soling. Idishlarni bodring bilan sovuq suv bilan to'ldiring (afzal filtrlangan). Har bir bankaga tuz va shakar qo'shing. Idishlarni idishga soling va idishlarning ilgichlarigacha sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying, suvni qaynatib oling va qaynatilgan paytdan boshlab bankalarni 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya paytida idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping. Shundan so'ng, bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va ularni o'ramasdan, xona haroratiga qadar sovutib oling. Sovutgandan so'ng, bodring idishlarini muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying (bir kechada bo'lishi mumkin) va keyin saqlang.

Marinadlangan pishiriqe bodring "Qarag'ay aromati"

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1 kg bodring,
4 yosh qarag'ay shoxlari (5-7 sm).
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
2 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. Sahara,
½ stakan 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, qaynoq suv va keyin muzli suv quying. Tayyorlangan kavanozning pastki qismiga qarag'ay shoxlarining yarmini qo'ying, so'ngra bodringni mahkam joylashtiring va ularning orasiga qolgan qarag'ay shoxlarini qo'ying. Suvga shakar va tuz tushiring, uni qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Idishlarni bodring bilan to'ldiring, qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, tuzlamoqni yana panga quying, qaynatib oling, sirka quying, aralashtiramiz va bodring ustiga issiq marinadni quying. Bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, o'rang va 2 kunga qoldiring. Keyin salqin joyda saqlang.

Eman barglari bilan çıtır bodring

Tarkibi (10 1 litrli bankalar uchun):
5 kg yangi mayda bodring,
10 chinnigullar sarimsoq,
10 ta arpabodiyon soyabon,
10 ta qora smorodina barglari,
10 dona eman barglari,
5 ta kichik horseradish barglari,
30 dona qora qalampir,
30 no'xat qalampiri,
10 choy qoshiq donli xantal,
2,4 litr suv,
3 osh qoshiq. tuz,
5 osh qoshiq. Sahara,
150 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda 4-6 soat davomida namlang. Achchiq o'tlar, qora va xushbo'y qalampir, sarimsoq chinnigullar va xantalni toza va sterillangan bankalarga joylashtiring. Bodringni mahkam va chiroyli tarzda tepaga joylashtiring. Marinad uchun, yirtqichlardan suv quyib, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka qo'shing. Tayyorlangan marinadni bankalarda bodring ustiga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sekin sovushini kuting.

Eman po'stlog'i bilan marinadlangan çıtır bodring

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
kichik bodring,
2 chinnigullar sarimsoq,
½ horseradish bargi
1 dona arpabodiyon soyabon,
2 gilos barglari,
1 qora smorodina bargi,
3-4 dona qora qalampir,
3-4 qalampir no'xati,
½ achchiq qalampir
⅓ choy qoshiq. eman po'stlog'i,
1,5 osh qoshiq. tuz,
1,5 osh qoshiq. Sahara,
30 ml stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bodringni sovuq suvda 5-6 soat davomida namlang. Ziravorlar, eman daraxti va bodringni bankalarga joylashtiring. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring, keyingi suv qaynaguncha turing. Birinchi suvni to'kib tashlang va bodringni ikkinchi suv bilan to'ldiring va yana bir muddat tursin. Ikkinchi marta suvni to'kib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri bankalarga tuz, shakar va sirka qo'shing, idishlarni yangi qaynoq suv bilan to'ldiring va o'rang.

Dolchin bilan tuzlangan kornişonlar

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
bodring - bankaga qancha bo'ladi,
15 chinnigullar kurtaklari,
6 dafna yaprog'i,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq maydalangan doljin,
qora va ziravorli no'xat,
1 kichik pod achchiq qalampir,
1,2-1,4 litr suv,
2 osh qoshiq. tuz (yuqorisiz),
2 osh qoshiq. shakar (yuqorisiz),
1 osh qoshiq. 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni 6-8 soat davomida namlang, uchlarini kesib oling, qaynoq suv bilan kuydiring va sterillangan bankalarga soling, 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Bodring bankasiga tuz, shakar, dolchin, ziravorlar, sarimsoq, achchiq qalampir tushiring, qaynoq suv bilan to'ldiring, bankaga sirka qo'shing, o'rang va o'rang.

Bizning retseptimiz bo'yicha xirmonli tuzlangan bodringni tayyorlang va qishda nafaqat tashqarida qor bilan, balki stolda mazali bodring bilan ham pishiring.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Qish uchun bankalarda bodringni konservalash uchun bir necha o'nlab juda mazali retseptlar mavjud. Odamlar konservalangan bodring yoki pomidor haqida gapirganda, ular ko'pincha sirka kislotasi bilan konserva qilishni anglatadi.

Garchi bu konservant har doim limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin, hatto olma sharbati yordamida konservalangan sabzavotlar ham tayyorlanishi mumkin. Qish uchun bodringni saqlash uchun bir nechta juda oddiy va ayni paytda mazali retseptlar quyida batafsil tavsiflangan.

Birinchidan, nisbatlar haqida bir necha so'z. Retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Biroq, har doim faqat 4 ta asosiy ingredient mavjud - bodringning o'zi, sirka kislotasi (odatda 9% stol sirkasi), tuz va suv.

Lazzatlanish uchun siz qalampir no'xati, shuningdek, horseradish barglari, xantal (chang yoki urug'lar) va yosh sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Pomidor sousi va issiq chili ketchup unga ma'lum bir ta'm beradi.

Lekin berry barglari (gilos, malina, smorodina) va eman barglari bodringni çıtır çıtır qiladi. Gap shundaki, ular terini zichroq qiladigan juda ko'p miqdordagi taninlarni o'z ichiga oladi.

Kislotalar (sirka va limon) xuddi shunday ishlaydi. Barcha nisbatlarni to'g'ri kuzatish juda muhim - jadvalda litr va 3 litrli kavanoz uchun komponentlarning taxminiy soni keltirilgan.

komponent	litrli idishdagi miqdor	3 litrli banka uchun miqdor
bodring	600 g	1,5 kg
suv	0,6 l	1,5 l
tuz	2 osh qoshiq (40 g)	5 osh qoshiq (100 g)
shakar	1 osh qoshiq (20 g)	2 osh qoshiq (40 g)
sarimsoq	2 chinnigullar	6 chinnigullar
xren	1 varaq	3 varaq
sirka 9%	3 osh qoshiq	9 osh qoshiq
sirka 70%	1 choy qoshiq	3 choy qoshiq
quruq xantal	1 shirin qoshiq	3 ta shirin qoshiq

Qisqichbaqasimon konservalangan bodring: eng mazali retsept

Bu konservalangan bodringni tayyorlashning klassik versiyasi bo'lib, ko'plab uy bekalari buni eng yaxshi deb bilishadi. Ta'mning asosi sho'r, shirin va nordon o'rtasidagi muvozanatdir. Siz shunchaki shakar, sirka va tuz o'rtasidagi to'g'ri nisbatni saqlashingiz kerak.

3 litrli banka uchun ingredientlar

• 1,5-1,6 kg bodring (o'rta kattalikdagi, hammasi bir xil);
• 1,5 litr suv;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 katta qoshiq sirka 9%;
• smorodina, malina, olcha barglaridan har biri 5-6 dona;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• bir xil miqdordagi horseradish ildizi (yoki 2-3 barg);
• 5 ta arpabodiyon soyabon;
• qalampir - 10-15 no'xat.

Ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun bodringni qanday saqlash kerak:

Qadam 1. Avvalo, siz bodringni tayyorlashingiz kerak. Saqlash uchun mevalarning o'lchami 10-12 sm uzunlikdagi pimply navlarini tanlang.Barcha sabzavotlar to'yingan yashil rangga ega bo'lishi kerak, sarg'aygan qismlarsiz - keyin hamma narsa albatta ishlaydi.

Dastlab, bodringni yuvish va sovuq suvda namlash kerak va u erda 3-4 soat davomida saqlanishi kerak. Ayni paytda, bankalarni sterilizatsiya qiling (qaynoq suvda 10-15 daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 3-4 daqiqa).

Qadam 2. Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz idishlarni bodring bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin - avval u erda sarimsoq va o'tlarni, keyin bodringni, keyin yana ko'katlarni qo'ying; yuqori qatlam yana bodring.

Qadam 3. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang - 1,5 litr qaynoq suvda tuz, shakar va sirkani eritib oling (bug'lanib ketmaslik uchun oxirgi daqiqada quying).

Idishlar bu eritma bilan to'ldiriladi, 7-10 daqiqa tursin, keyin temir bilan o'raladi yoki neylon qopqoqlar bilan mahkam yopiladi. 2-3 kun davomida adyol ostida sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun bankalarda konservalangan bodring kamida bir oy davomida saqlanadi, undan keyin mahsulot to'liq tayyor bo'ladi. Sovutgichda faqat 1-2 yil saqlanishi mumkin. Va ochilgandan so'ng, 1 hafta ichida barcha bodringlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

KANKALARNI STERILIZASIZ KONSARA BODAR

Bu variant ham mumkin - faqat idishlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va qopqoqlarni qaynatish kerak. Bu holda, bitta qiziqarli hiyla bor - tuzlanganda ozgina aspirinni eritib oling (3 litr uchun 2,5 tabletka yoki 1 litr suv uchun to'liq bo'lmagan tabletka). Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin sizni bakteriyalardan himoya qiladi.

Qish uchun bodringni konservalash: tarragon bilan juda mazali retsept

Bu variant klassik barrel bodringlarini juda eslatadi: ular juda aromatik, mazali va, albatta, çıtır bo'lib chiqadi. Tarragon - achchiq qizilmiyani eslatuvchi boy tarragon ta'miga ega bo'lgan ajoyib o't.

Tarragon bodringni saqlash uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi

Aynan shu narsa konservalangan bodringning yoqimli yangiligini yaratadi - iste'molchilar aslida ularni yog'och vannadan olib chiqqandek taassurot qoldirishi mumkin.

Biz yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha deyarli xuddi shunday davom etamiz.

Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar

• kichik bodring 600 g;
• suv 0,5-0,6 l;
• shakar va tuz har biri 1 osh qoshiq;
• sirka 9%, shuningdek, 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• horseradish - 1 barg;
• tarragon - 2 novda.

Qanday pishirish kerak:

Qadam 1. Birinchidan, odatdagidek, bodringni tayyorlang va idishlarni sterilizatsiya qiling. Biz ularga meva va o'tlarni joylashtiramiz.

Qadam 2. Marinadni tayyorlang - barcha komponentlarni yarim litr qaynoq suvda eritib oling. Idishlarga to'kib tashlang va ularni o'rang.

Qadam 3. Bodringni bankalarda adyol ostida 2-3 kun sovutib, qish uchun muzlatgichga qo'ying.

"Xuddi do'kondagi kabi" bankalardagi tiniq va shirin bodring - qanday saqlash kerak

Har bir inson ajoyib kornişonlar bilan tanish - bu har qanday do'konda sotib olinadigan bankalarga o'ralgan miniatyura bodringlari. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va buning uchun mahsulot faqat tuzlangan emas, balki marinadlangan bo'lishi kerak.

Ingredientlar (3 litrli banka uchun)

• 2 kg kichik bodring (uzunligi 7-8 sm gacha);
• suv - 1,5 litr;
• tuz 2 osh qoshiq;
• shakar 2,5 katta qoshiq;
• xantal urug'lari - 2 shirin qoshiq;
• sirka kislotasi 70% -2 choy qoshiq;
• qalampir no'xati - 12-15 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 5 dona;
• horseradish - 1 barg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• smorodina yoki gilos bargi - 5 dona.

Bosqichma-bosqich harakatlar ketma-ketligi:

Qadam 1. Birinchidan, bodringni yuving va sovuq suvda bir necha soat davomida namlang.

2-qadam. Yuvilgan ko'katlarni bankalarga joylashtiring, ularga bodring qo'ying va tom ma'noda 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying (oxir-oqibat suv sovib ketishi kerak, shunda siz kuyib ketmasdan idishga tegishingiz mumkin).

Qadam 3. Suvni elakdan yoki maxsus qopqoqdan to'kib tashlang.

Qadam 5. Marinad bodringli idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi, sovutiladi va ertasi kuni muzlatgichga qo'yiladi.

Litrli bankalarda bodringni konservalash: olma sharbati bilan retsept

Va bu retsept nordonni yaxshi ko'radigan odamlar uchun haqiqiy topilmadir, lekin ayni paytda sirka ishlatishdan saqlaning. Olma sharbatida bir nechta kuchsiz kislotalar, jumladan, olma kislotasi va bir oz limon kislotasi mavjud. Bundan tashqari, u juda yoqimli hidga ega va unchalik qimmat emas.

Eng yaxshi variant - har qanday olmadan siqib, sharbatni o'zingiz olishdir. Muqobil yo'l - tayyor olma sharbatini sotib olish, lekin har doim yuqori sifatli.

Shunday qilib, biz ushbu retsept bo'yicha litrli bankalarda bodringni saqlaymiz.

Mahsulotlar:

• 0,6 kg bodring;
• 0,6 l olma sharbati;
• tuz va shakar - har biri 1 osh qoshiq;
• bir nechta arpabodiyon soyabonlari;
• qalampir - bir necha no'xat.

Ushbu retsept bo'yicha bodringni qanday burish mumkin:

Qadam 1. Bodringni tayyorlang (ularni yuving, sovuq suvda namlang, ikki tomondan uchlarini kesib oling) va idishlarni sterilizatsiya qiling.

2-qadam. Marinadni tayyorlang: olma sharbatini qaynatib oling, shundan so'ng unda tuz va shakar eritiladi.

Qadam 3. Yuvilgan va kuydirilgan arpabodiyon va bodringni bankalarga soling va ustiga issiq marinad quying.

Qadam 4. Yuqoridan qopqoqlarni yoping, ularni o'rab oling, 2 kun davomida salqin va sovuq joyga qo'ying.

Brin biroz bulutli bo'lib chiqadi, lekin bu katta ish emas - asosiysi, u mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Yalpiz, piyoz va sabzi bilan saqlanib qolgan bodring

Tetiklantiruvchi yalpiz hidini sevuvchilar uchun litrli bankalarda qish uchun bodring tayyorlash uchun ushbu retsept juda mos keladi. Bundan tashqari, tayyor mahsulot juda chiroyli va ta'sirli ko'rinadi (fotosuratda bo'lgani kabi).

Bir litrlik kavanoz uchun komponentlar:

• sabzavotlar 0,6 kg;
• suv 0,6 l;
• sirka - 3 osh qoshiq (konsentratsiya 9%);
• tuz - 2 katta qoshiq;
• shakar - yarmigacha;
• piyoz - 2 ta kichik bosh;
• sabzi - 1 dona;
• yangi yalpiz - 3 novda;
• smorodina va gilos barglari (ixtiyoriy va ta'mga).

Bodringni qanday yopish kerak:

Qadam 1. Sabzavotlarni tayyorlang: bodringni yuving, tozalang va piyozni yarim halqalarga, sabzi esa doira ichiga kesib oling. Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Qadam 2. Marinadni an'anaviy issiq usulda tayyorlang - ziravorlarni qaynoq suvda eritib, oxirida yalpiz va sirka qo'shing.

Qadam 3. Idishlarni to'ldiring: bodring, piyoz va sabzi, sarimsoq chinnigullar va o'tlar barglarini qo'shing. Issiq marinadni to'kib tashlang, o'rang, salqin va muzlatgichga qo'ying.

Har kim mazali konservalangan bodringni tayyorlashi mumkin. Konservalashda turli komponentlarning nisbatlarini diqqat bilan kuzatib, siz eng mazali tuzlamoqni olishingiz mumkin, keyinchalik u juda yoqimli sho'r suvga aylanadi.

Hech kimga sir emaski, ko'pchilik uni tayyor mahsulotdan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radi. Aynan shuning uchun konservalangan bodring yaxshi: bunday idishda hech narsa isrof qilinmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun konservalangan bodring ko'pchilik orasida mashhur va juda suvli gazak bo'lib, undan turli xil salatlar tayyorlaydi, ularni ziravor yoki bayram stoli uchun to'liq idish sifatida ishlatadi. Boshqa yangi sabzavotlar, ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan marinadlangan bodring issiq go'shtli idishlar yoki yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va nozik, tetiklantiruvchi va o'ziga xos çıtır ta'mga ega.

Qish uchun tez tikuv - tejamkor va mazali retsept

Siz yangi bodringni oddiy va an'anaviy usulda minimal ingredientlardan foydalangan holda saqlashingiz mumkin va natijada sog'lom va mazali sho'r suvli suvli, tiniq gazak bo'ladi.

Klassik, tezkor texnologiyadan foydalangan holda bodring tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar va ziravorlar kerak bo'ladi:

• yangi bodring (Rodnichok yoki boshqa bog 'turidan foydalanish yaxshi);
• arpabodiyon va sarimsoq;
• osh tuzi va shakar.

Avvalo, bodringni yaxshilab yuvib tashlang, agar xohlasangiz, ikki tomondan poyasini engil kesib oling, so'ngra sabzavotlarni sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang.

Sarimsoq tozalanadi va chinnigullarga bo'linadi, arpabodiyon yuviladi va uning shoxlari toza, sterillangan shisha idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi, ustiga har bir idishga 3-4 dona sarimsoq qo'shiladi.

Bodring sovuq suvda bir muddat turgandan so'ng, suyuqlik drenajlanadi va sabzavotlar bir-biriga juda mahkam bog'langan idishlarga joylashtiriladi. Barcha ingredientlarni issiq, ammo issiq bo'lmagan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, u tuzli suv va oz miqdordagi shakardan iborat.

Blankalar avval plastik qopqoqlar bilan qoplanadi, 2-3 kun davomida pishirishga ruxsat beriladi, so'ngra mahkam o'raladi va uzoqroq saqlash uchun yuboriladi.

Ziravorlar bilan konservalangan bodring - klassik va suvli retsept

Klassik marinad sabzavotning qarsillash xususiyatlarini saqlab qoladi va ularga maxsus lazzat eslatmalarini beradi, buning uchun ko'pchilik bu oddiy va sog'lom gazakni yaxshi ko'radi.

Qishki rulonlarni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaning:

• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 2-3 kg;
• sarimsoq - 2-3 bosh;
• arpabodiyon, maydanoz va horseradish bilan smorodina;
• tuz, shakar, olma yoki sharob sirkasi;
• xushbo'y qalampir va xantal urug'lari.

Birinchidan, bodringni filtrda oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin sabzavotlarni tanlangan mevalar hajmiga qarab 3-5 soat davomida toza, sovuq suvda namlash uchun qoldiring.

Uch litrli shisha idishlar oldindan yuvilishi va bug'da yoki pechda ishlov berilishi kerak. Keyin, yuvilgan horseradish va smorodina yashil barglari pastki qismiga, soyabon va arpabodiyon novdalari tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga qo'yiladi.

Bodring ho'llanayotganda, tuzlamoq tayyorlang. U tuz, xushbo'y qalampir, bir nechta dafna yaprog'i, xantal urug'i va boshqa ziravorlar qo'shiladigan suvdan iborat (siz ozgina maydalangan koriander, issiq yoki qayin qalampirini qo'shishingiz mumkin).

Barcha ziravorlarni yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, doimo panning tarkibini aralashtiring. Olovni o'chirishdan 1-2 daqiqa oldin, bir osh qoshiq sirka mohiyatini quying va marinadni qaynatib oling.

Namlangan bodring o'tlar va sarimsoq bilan bankalarga mahkam joylashtiriladi, tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi, issiq yoki sovuq. Sabzavotli idishlar qaynoq suvda qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilinadi, keyin metall qopqoqlar bilan yopiladi va podvalda yoki balkonda saqlanishi mumkin.

Yalpiz va achchiq qalampir bilan tuzlangan bodring - mazali tuyadi

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan sabzavotlar juda tiniq, achchiq va ayni paytda tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. Yangi yalpiz va achchiq qalampir kombinatsiyasi ishtahani qovurilgan yoki pishirilgan go'sht va boshqa suvli va qoniqarli idishlar bilan xizmat qilish uchun ideal qiladi.

Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• kichik (o'rta) o'lchamdagi yangi bodring;
• horseradish, yalpiz, smorodina yoki gilosning yangi barglari;
• sarimsoq, xushbo'y qalampir va qayin;
• osh tuzi, shakar va stol sirkasi mohiyati (7-9%).

Avvalo, asosiy sabzavotlarni tayyorlang. Bodring tanlanadi, dumlari har ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan kesiladi, so'ngra toza, sovuq suvda 2-3 soat davomida namlanadi.

Barcha o'tlar steril shisha idishlarga bosqichma-bosqich joylashtiriladi - horseradish barglari, gilos, yangi yalpiz va bir nechta tozalangan sarimsoq chinnigullari ustiga qo'yiladi.

Bodring suvga quyilgandan so'ng, ularni mahkam va vertikal ravishda bankalarga solib, 1-2 ta mayda yoki mayda to'g'ralgan achchiq qalampir qo'shiladi.

Bularning barchasi tuz, shakar, dafna yaprog'i, shirin no'xat va sirka bilan birgalikda suvdan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Aralash asosiy ziravorlar pishirish oxirida qaynatilgandan keyin 7-10 daqiqadan so'ng quyiladi. Shundan so'ng, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz yoki darhol qopqoqlarni o'rashingiz, ag'darishingiz, xona haroratiga qadar sovib turishingiz va saqlashingiz kerak.

Bir sumkada konservalangan bodring - 5 daqiqada juda mazali gazak

Yangi bodringni sumkada tuzlash - bu eski retsept bo'lib, uning yordamida siz tezda suvli, tetiklantiruvchi va tiniq atirni olishingiz mumkin, u issiq, issiq ovqatlarga garnitür sifatida xizmat qiladi.

Tayyorlash uchun faqat yangi, tabiiy ingredientlardan foydalaniladi. Ya'ni - tuz, xushbo'y arpabodiyon, qo'shimcha o'tlar (maydanoz, reyhan yoki silantro) va sarimsoq.

Bodring tanlanadi, sovuq suvda yuviladi va agar so'ralsa, uchlari ikki tomondan kesiladi. Ushbu bosqichda siz mevalarni yaxshiroq marinadlash uchun qo'shimcha ravishda qulay tarzda kesishingiz mumkin.

Dereotu, reyhan va maydanoz yuviladi va keyin mayda tug'ralgan. Sarimsoq matbuot yordamida eziladi yoki o'tkir pichoq bilan juda nozik kesiladi.

Bodringni seping, qo'l bilan aralashtiring, stol tuzini qo'shing, barcha ingredientlarni yana yoğurun va idishning tarkibini qirralari qayta yopiladigan qalin plastik qoplarga (bular do'konlarda sotiladi) ehtiyotkorlik bilan quying.

Yoki ziravorli bodringni ikki qatlamli oddiy sumkaga o'rashingiz va mahkam bog'lashingiz mumkin. Ushbu tuzlashdan keyin bir kun ichida sabzavotlarga xizmat qilish kerak. Yoki ozgina zira, xantal urug'i qo'shing va keyin ularni plastik idishlarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Bu bodringlarning ta'mi juda suvli va yumshoq, ular har qanday stolni bezatadi.

Pomidor sousida marinadlangan sabzavotlar - barmoqni yalab qo'yadigan tuyadi

Pomidor sousi nafaqat bodringning ta'mi va xiraligini yaxshiroq saqlaydi, balki tayyor gazakga o'ziga xos hid beradi.

Qish uchun bunday konserva tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• yangi bodring - 2 kg;
• tomat pastasi yoki pomidor - 250 g;
• sirka, tuz, shakar;
• xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.

Tomat pastasi do'kondan yangi olinadi, so'ngra uni tayyorlash bosqichida marinadda suyultiriladi yoki mustaqil ravishda tayyorlanadi.

Buning uchun suvli, ortiqcha pishgan pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va olingan pyureni kerakli konsistensiyaga qaynatib oling.

Bodring tanlanadi (ular bir xil o'lchamda bo'lishi yaxshidir), yuviladi va har tomondan quyruq kesiladi. Siz ularni bir necha soat davomida toza, salqin suvda namlashingiz mumkin.

Keyin ular steril bankalarga joylashtiriladi, ularning har biriga 5-7 no'xat qalampir, quruq dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari va bir nechta arpabodiyon soyabonlari tashlanadi.

Tuz, ta'mga shakar, maydalangan qalampir, 2-3 dafna bargini suv bilan yirtqichlardan quying va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin u tomat pastasi bilan aralashtiriladi va eng oxirida 1-2 osh qoshiq qo'shiladi. l. sirka mohiyati (1 litrli idish uchun).

Sho'r 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va issiq bo'lsa, uni idishlarga solingan bodring ustiga to'kib tashlang. Metall qopqoq bilan mahkam yoping va sovutgandan so'ng qishgacha javonlarga qo'ying.

Piyoz bilan bo'laklarga tuzlangan bodring - juda sog'lom va qoniqarli tayyorgarlik

Bodring ko'pincha nafaqat butun tuzlangan, balki tilim yoki doira shaklida kesiladi. Natijada juda suvli, yaxshi tuzlangan tuyadi bo'lib, turli xil idishlar va yonma-ovqatlar bilan birgalikda xizmat qilish mumkin.

Qish uchun bunday rulonni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• bodring va piyoz - 3 va 0,5 kg sabzavot;
• o'simlik yog'i va stol sirkasi;
• xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar;
• osh tuzi va 2 osh qoshiq. l. Sahara.

Barcha mahsulotlarni tayyorlagandan so'ng, bodringni yuvishni boshlang. Keyin dastani va quyruqlarni olib tashlang va sabzavotlarni qalin halqalarga kesib oling.

Piyoz tozalanadi va juda katta kesiladi. 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini toza va oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga soling va avval to'g'ralgan bodringni, so'ngra piyozning yarim halqalarini qo'ying.

Pechkada bir litr suvni isitib oling, qaynatib oling va tuz qo'shing, tavsiya etilgan shakar, dafna yaprog'i, bir nechta shirin no'xat va agar xohlasangiz, quritilgan chinnigullar gullari va boshqa xushbo'y ziravorlar; ular, albatta, yakuniy ta'mni buzmaydi. .

Marinad 10-12 daqiqa qaynatilgandan so'ng, unga ozgina sharob yoki oddiy sirka quyib, olovni o'chiring va hosil bo'lgan sho'r suvni issiq holatda bankalarga solingan bodring va piyozga quying.

Sterilizatsiya shart emas, lekin bankalarni qaynoq suv solingan idishda 5-10 daqiqaga qoldirish ularga zarar keltirmaydi. Jarayondan so'ng, ish qismlari issiq matoga o'raladi, aylantiriladi va bir kundan keyin saqlashga yuboriladi.

An'anaviy tarzda marinadlangan turli xil pomidorlar

Yangi pomidor va bodring birgalikda yoki alohida tuzlangan, lekin birinchi holda, suvli va mazali sabzavotlardan tashqari, siz boshqa idishlarni tayyorlashda qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan sho'r suv ham olasiz.

Pomidorlarni bodring bilan birgalikda tuzlashning an'anaviy texnologiyasi ziravorlarni o'z ichiga oladi, masalan:

• arpabodiyon, smorodina yoki gilos barglari;
• dafna yaprog'i, chinnigullar, achchiq qalampir;
• sarimsoq, sirka, tuz, shakar va maydalangan ziravorlar.

Bodring tanlanadi, yaxshilab yuviladi, qirralari kesiladi va bir necha soat davomida havzada, yirtqichlardan yoki sovuq suvli idishda namlanadi. Idishlar, muhrlangan qopqoq kabi, boshqa qulay usulda bug'lanadi yoki sterilizatsiya qilinadi.

Bodring ho'llanayotganda va konteyner quriydi, barcha kerakli ko'katlarni tayyorlang. Yangi arpabodiyondan foydalanish yaxshidir, xuddi shu narsa boshqa o'tlar, shu jumladan maydanoz va smorodina barglari uchun ham amal qiladi. Ikkinchisining o'rniga siz yashil horseradishdan ham foydalanishingiz mumkin, bu ishtahani o'tkir ta'mga beradi.

Tanlangan, engil tug'ralgan ko'katlar idishlarning pastki qismiga yotqiziladi, bodringlar ustiga qo'yiladi va konteynerga iloji boricha mahkam joylashishi uchun bosiladi. Pomidorlar oqar suv ostida yuviladi, dastani olib tashlanadi va ko'katlar va bodringlar bilan birga 1-2 qatlamga butun qilib qo'yiladi.

Endi barcha ingredientlarni issiq, ozgina tuzlangan suv bilan idishlarga quying. Ular 10-15 daqiqa turishi bilanoq, suvni yana panga quying, quruq dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, shakar va tuz qo'shing.

Bularning barchasi past olovda qaynatiladi, keyin litrli bankalarga issiq quyiladi, ularning har biriga 1-1,5 osh qoshiq birinchi quyiladi. l. sirka yoki tuzlamoq pishirishning eng oxirida mohiyati qo'shing.

To'kib tashlangandan so'ng, qopqoqlarni mahkam o'rang, idishni ag'daring va uni adyol yoki adyolga o'rang. Bir necha soat o'tgach, men tuzlangan bodringni salqin qabrlarga yoki boshqa mos xonada saqlash uchun yuboraman.

Qadimgi kunlarda bodringni konservalash haqiqiy an'ana edi. Oilalar bayramlar yoki kundalik foydalanish uchun mazali qish konservalari tayyorlash uchun yangi o'tlarni etishtirishdi yoki bozorda sotib olishdi. Bugungi kunda ham bu odat mavjud. Konservalangan bodring ham alohida taom, ham salatlar va gazaklar tarkibiga kiradi. Ular ishlatiladigan retseptga qarab shirin, nordon, achchiq, oddiy sho'r yoki kuchli, baharatlı xushbo'yli bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada konservalangan bodringni tayyorlashning eng yaxshi variantlari keltirilgan.

Bodringni qanday saqlash kerak - sirlar va fokuslar

Konservalangan bodringni mazali qilish uchun siz ularni qanday tanlash va tayyorlashni bilishingiz kerak.

Qiziqarli!

Har qanday retseptni avval oz miqdorda sinab ko'rish kerak. Bitta uch litrli idish yoki bir nechta litrli bankalar qiling. Bu sizga taomni sinab ko'rish, uning qanchalik yaxshi ekanligini, oilaga yoqadimi yoki yo'qligini aniqlashga imkon beradi, shuningdek, agar kerak bo'lsa, o'z tuzatishlaringizni kiriting.

Shuningdek, ushbu maqolalarni ko'rib chiqing

Konservalangan ko'katlar uchun klassik, oddiy retsepti uy bekalari tomonidan juda tez-tez ishlatiladi. Bu tasdiqlangan variant, mevalar minimal kuch va vaqt bilan mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi (3 litrli 1 banka uchun):

• bodring - 1,5-2 kg;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Smorodina va gilos barglari - 5 dona;
• Horseradish - 2 barg;
• Dereotu - kichik bir guruh;
• shakar - 50 g;
• tuz - 60 g;
• Suv - litr.

Tayyorlanishi:

1. Eng birinchi narsa - bodringni tayyorlash. Ularni yaxshilab chayish muhim, quyruqlarni kesib, keyin hamma narsani 4 soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish yaxshidir.
2. Muhrlangan idishlarni yuvish, sterilizatsiya qilish va qopqoqlarni alohida qaynatish kerak.
3. Ko'katlar oqayotgan suv ostida yuviladi va tug'ralgan (garchi siz arpabodiyon, smorodina va butun gilosdan foydalanishingiz mumkin bo'lsa-da, asosiysi, horseradish quymalarini faqat 2-3 marta sindirishdir, chunki ular juda katta).
4. Ko'katlar (horseradishdan tashqari) bankalar orasida teng miqdorda taqsimlanadi, tozalangan sarimsoq chinnigullar, keyin bodring qo'yiladi. Va faqat ularning ustiga ular horseradishni aniqlaydilar.
5. Kastryulda suvni qaynatib oling, ichiga tuz va shakar quying, hamma narsa qaynatilganda, bodring ustiga tuzlamoq quying va o'rang. Sovutgandan so'ng, ular kilerga ko'chirilishi mumkin.

Qish uchun konservalangan bodring

Qisqichbaqasimon bodring qishki stolda mo''jizadir. Ular har qanday retseptga lazzat qo'shadilar, lekin ko'pincha o'zlari yoki asosiy taom uchun tuyadi sifatida iste'mol qilinadi. Qisqichbaqasimon konservalangan bodringni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Quyida eng mashhur ikkitasi mavjud.

Tarkibi (uch litrli banka uchun):

• bodring - 1,5-2,5 kg;
• Yashillar - o'rta shamlardan (horseradish, arpabodiyon, smorodina barglari, tarragon - bir yoki boshqa);
• Sarimsoq - har bir konteyner uchun 4-6 chinnigullar;
• Sirka (70%) - 1 osh qoshiq. (uch litrli banka uchun)
• tuz - 90-100 g;
• Suv - taxminan 1,5 litr.

Tayyorlanishi:

1. Yashil o'simliklar yuviladi, gul sopi va quyruqlarini olib tashlash kerak. Bundan tashqari, barcha tikanlarni olib tashlash uchun qobig'ini tozalash kerak. Endi ular salqin suvda 3-4 soat davomida namlanadi.
2. Uch litrli idishlar yuviladi va quritiladi. Ularga bodring ho'llangandan keyin yotqiziladi, tozalangan sarimsoq va o'tlar qo'shiladi.
3. Suv alohida idishda qaynatiladi. U qaynashi bilanoq bankalarga quyib, 5 daqiqaga qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, suv yana panga quyiladi, yana qaynatiladi, idishlarga quyiladi va avvalgidek 5 daqiqaga qoldiriladi.
5. Oxirgi marta suv yana drenajlanganda, u qaynatiladi, tuz qo'shiladi va sho'r allaqachon o'chirilgan bo'lsa, sirka qo'shiladi. Endi ular bodring ustiga quyib, bankalarni o'rab, teskari aylantiradilar.

Konservalangan oziq-ovqat uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun uni bir kun davomida adyolga o'rash kerak. Shu tarzda u to'g'ri sovishi mumkin, keyin esa kilerga o'tkaziladi.

Dereotu va horseradish odatda bodring uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi, lekin gilos, qora yoki qizil smorodina va Bektoshi uzumni barglari ham kuchli, yoqimli hid beradi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Horseradish - 1 ta o'rta ildiz;
• chinnigullar - 10 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 g;
• qalampir no'xati - 10 g;
• Laurel - 6 barg.
• Dereotu va maydanoz - har biri 1 ta kichik shamlardan.

Marinad:

• shakar - 25 g;
• Sirka (9%) - 25 g;
• tuz - 60 g;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlar yuviladi va salqin suvli idishga quyiladi. Ularni 2 soat davomida namlash kerak.
2. Idishlar sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlarni taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatish muhimdir.
3. Ziravorlar, o'tlar va sarimsoq idishlarga teng miqdorda joylashtiriladi. Achchiq qalampir kesiladi, urug'lar chiqariladi (garchi bu ixtiyoriy bo'lsa ham) va shuningdek, ziravorlarga qo'shiladi. Bodring ham ziravorlar ustiga qo'yiladi.
4. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, keyin uni bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqadan so'ng suv yana panga quyiladi va protsedura yana takrorlanadi. Mevalar yana qaynoq suvda turgandan so'ng, suv yirtqichlardan quyiladi va tuz va shakar qo'shiladi. Suyuqlik qaynatilganda, u o'chiriladi.
5. Sirka idishlarga quyiladi - uch litrli idishga bir osh qoshiq. Yuqoridan sho'r suv quyiladi va hamma narsa muhrlanadi.

Konserva germetik yopilgandan so'ng, idishlar teskari buriladi va bir kun davomida adyol ostida qoldiriladi. Keyin konservalarning qolgan qismiga bodring qo'shishingiz mumkin.

Shirin mevalar, agar siz ular uchun maxsus marinad qilsangiz olinadi. Biroq, idishning bu versiyasini litrli bankalarda qilish yaxshidir. Idish hamma uchun emas va uch litrli bankalarda katta partiyani yopishdan oldin, oz miqdorda tajriba qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• Sarimsoq - 20 chinnigullar;
• Ko'katlar (smorodina barglari, arpabodiyon, horseradish) ta'mga olinadi, lekin o'rtacha - bu aralashmaning katta to'plami;
• Achchiq qalampir - bitta pod;
• Qora qalampir - bitta kichik paket;
• shakar - 1,5 stakan;
• Sirka (9%) - 2 stakan;
• tuz - 180 g;
• suv - 4 l.

Qiziqarli!

Agar siz konservaga ko'p miqdorda achchiq qalampir qo'ysangiz, bodring achchiq va shirin bo'ladi. Agar siz bir tomchi achchiqlikni olishingiz kerak bo'lsa, unda bir oz achchiq qalampir navlarini oling va ularni oz miqdorda qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlar yuviladi, gul shoxlari, shuningdek, barcha kirlarni olib tashlash kerak va bir soat davomida salqin suvda namlanadi.
2. Yashil va sarimsoq tayyorlanadi (kesilgan, tozalangan). Issiq qalampirni yuvish kerak. Uni to'liq qo'yish yoki kesish mumkin. Juda o'tkirlikni oldini olish uchun urug'lar ichkaridan chiqariladi.
3. Burish uchun idishlar yuviladi, ko'katlar, sarimsoq, qora qalampir, achchiq qalampir pastki qismiga, ustiga bodring qo'yiladi. Ziravorlar miqdori ta'mga bog'liq - qancha ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik achchiq va hidi kuchliroq bo'ladi.
4. Idishlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi va qopqoqlar bilan yopiladi (ular oldindan qaynoq suvda qaynatilgan bo'lishi kerak).
5. Marinad alohida idishda tayyorlanadi. Suvga tuz va shakar qo'shiladi, qaynatilgandan keyin olov o'chiriladi va sirka tuzlamoqqa quyiladi.
6. Idishlardan suv quyiladi va tuzlamoq quyiladi. Qolgan narsa idishlarni qopqoq bilan yopishdir.

Konservalarni teskari aylantirib, uni qalin adyol bilan yopishingiz kerak va bir kun ichida uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin.

Konservalangan bodringni nafaqat alohida, balki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin. Ularning ta'mi bir-birini to'ldiradi, shuningdek, aromani yaxshilaydi.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• Sabzi - 2 ta o'rta;
• Piyoz - 2 ta o'rta bosh;
• Sarimsoq - bosh;
• chinnigullar - 6 dona;
• shakar - 50 g;
• Sirka (afzal olma yoki uzum) - 3 osh qoshiq. l;
• tuz - 90 g;
• suv - 1,2 l.

Qiziqarli!

Yashillarning ta'mini g'ayrioddiy qilish uchun siz chinnigullarni xantal bilan almashtirishingiz mumkin. 2 kg bodring uchun 0,5-1,5 choy qoshiq xantal no'xati etarli bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalar tikan va pedunkullardan tozalanadi, yuviladi va 1-2 soat davomida namlanadi.
2. Bodring namlanayotganda piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sarimsoqni alohida chinnigullar shaklida qoldirish mumkin, piyoz va sabzi esa doira yoki tilimga kesilishi mumkin - xohlaganingizcha.
3. Burama idishlar sterilizatsiya qilinadi. Ularda sabzavotlar yotqiziladi va chinnigullar qo'shiladi. Alohida-alohida, siz qovoqlarni qaynatishingiz kerak.
4. Bir yirtqichlardan suv, shakar va tuz tuzi pishiriladi. Suyuqlik qaynatilganda, sirka ichiga quyiladi va ko'katlar bilan idishlarga quyiladi.
5. Litrli idishlar qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, agar siz uch litrli idishni olsangiz, uni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qopqoq amalga oshiriladi va konserva bir kun davomida teskari aylantiriladi.

Ushbu retsept baharatlı ko'katlarni yaratadi. Retsept juda oddiy, lekin mevalarni uch litrli bankalarda siljitish tavsiya etiladi, shunda barcha komponentlar u erga osongina joylashadi.

Tarkibi (bir litr sho'r suv uchun):

• bodring - 1,5-2 kg;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Achchiq qalampir - bitta pod (uch litrli idish uchun);
• Qora smorodina barglari - 3-5 dona;
• Horseradish - bitta barg;
• Dereotu - novda;
• Laurel - bitta barg;
• Qora qalampir - 3-5 no'xat;
• Chinnigullar - 2 dona;
• Sirka (9%) - 30 ml;
• shakar - 50 g;
• Tuz - 30 g.

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlar havzada yuviladi, uchlari ikki tomondan kesiladi. Agar ular yangi uzilmagan bo'lsa, ularni keyin 2 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Buning uchun havzaga toza, salqin suv quying va bodring qo'shing.
2. Muhrlash idishlari yuviladi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi va konserva qopqoqlari qaynatiladi.
3. Sarimsoq, achchiq qalampir, smorodina barglari, dafna yaprog'i, arpabodiyon va tug'ralgan horseradish, chinnigullar va qora qalampir tayyor bankalarga joylashtiriladi. Bodringlar ziravorlar ustiga qo'yiladi.
4. Kastryulkada suv qaynatiladi va bodringli idishlarga quyiladi, so'ngra konserva qopqoq bilan yopiladi. Yarim soatdan keyin suyuqlik drenajlanadi, yana qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi va har bir idishga 30 ml sirka quyiladi. Sho'r qaynashi bilanoq, u idishlarga quyiladi va o'raladi.

Hammasi bo'ldi, konservalangan bodring tayyor, siz ularni teskari o'girishingiz, adyolga o'rashingiz va bir kun sovushini qilishingiz kerak. Ushbu taom bayramlar uchun ham, oddiy, kundalik kechki ovqat yoki tushlik uchun ham xizmat qilishi mumkin. Ko'katlar yoqimli, baharatlı xushbo'y hidli tiniq va baharatlı.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+