Mahsulotlar qayerdan keladi? Nega pechenye, chips, kartoshka kartoshkasi va qovurilgan qanot kabi oziq-ovqatlar saraton rivojlanishini qo'zg'atadi? Ruxsat etilgan narx do'konlari

Ajralish. Xotinim ota-onasinikida qolish uchun ketayotgani haqidagi xabarni eshitib, men quyidagilarni boshdan kechirdim: - rad etish (u ketgan bo'lishi mumkin emas); - g'azab (qanday qilib meni yolg'iz qoldirasan?!); - taklif qilish (u qololmaydi, yo'q, men buning uchun paypog'imni tashlashni to'xtatsam ham); - depressiya (men yolg'izman va menga hech kim kerak emas). Men yetti kun davomida bakalavrning kvartirasida bakalavr hayotini o'tkazishim kerakligini tan oldim.

Savollar
Missim orqasidagi eshikni yopganimdan so'ng, men ajralish ajralish ekanligini va tushlik reja bo'yicha ekanligini angladim. Oxirgi marta talabalik yillarimda yolg‘iz qolishimga to‘g‘ri kelgan. Shunda siz har kuni chuchvara bilan omon qolishingiz mumkin, bayramlarda esa makaron va pishiriq pishirasiz. Ammo bakalavrlar endi yosh bo'lmaganlarida va oshqozonlari rulmanni hazm qila olmaganda nima yeyishadi?

Ma'lum bo'lishicha, bakalavrning muzlatgichi hech qanday nota hosil qilmaydi. Va mahsulotlar ro'yxatini qayerdan olsam bo'ladi? Sovutgichdagi bu harflarning barchasi o'z-o'zidan paydo bo'lmagan deb o'ylay boshladim. Internetda qidiruv javoblardan ko'ra ko'proq savollar tug'dirdi. Nega bakalavrning kvartirasida 6 ta kivi bo'lishi kerak? Agar ketchup sotib olsam, nega menga tomat pastasi kerak? Jelatin bilan nima qilish kerak?

Mahsulotlar qayerdan keladi?
Ro'yxat tuzildi, yangi matkap kabi barcha ortiqcha narsalar chizilgan, hafta davomida faqat bir quti pivo hisobga olingan (biznikilar chorshanba kuni futbol o'ynaydi, dam olish kuni esa xokkey, tushunasiz). Umuman olganda, men oila byudjetiga g'amxo'rlik qilaman. Ammo bu ro'yxat bilan qaerga borish kerak? Alfavitning birinchi harfi uchun mashhur do'konda bo'lganimda, buni takrorlamaslik yaxshiroq ekanini tushundim. O'shanda men ko'p narsani tushundim. Agar siz butun ofis uchun mayda pirojnoe uchun kurashish qiyin deb hisoblasangiz, unda siz kolbasani chegirma bilan olishga harakat qilmagansiz. Agar siz Moskvadagi yo'llar g'alati, qo'g'irchoq va tirbandlik deb o'ylasangiz, aravangiz bilan ushbu do'konning cheksiz qatorlari bo'ylab yuring. Piyoda masofada joylashgan supermarketlar ko'p vaqt va asablarni talab qilmaydi, lekin u erda ham tanlov yo'q. Va men mazali va xilma-xil taomlar iste'mol qilmoqchiman. Xotinimning aytishicha, biz faqat sog'lom ovqat iste'mol qilamiz, shuning uchun men har to'rt yoki oltitada mavjud bo'lmagan ba'zi brendlar va navlarga o'rganib qolganman.

Mo''jiza sodir bo'ldi - bir-birlarini qutqardilar!
Boshi berk ko'chaga kirib, qo'shnisinikiga bordi. Mening tepamda oddiy ayolsiz yosh yigit bor, u yaxshi ovqatlangan ko'rinadi. Men undan so'radim, uning rangi chuchvara tufaylimi yoki uning bunday sog'lom rangi bormi yoki restoranlardagi maoshi har kuni ovqatlanish uchun etarlimi? Ma'lum bo'lishicha, u o'zi ovqat pishiradi. Xo'sh, bizning ko'p pishirgichlar va YouTube'dagi video darsliklar asrimizda men bunga ishonishim mumkin. Lekin 5/2 ishi bo'lgan faol yigit butun oqshomni oziq-ovqat do'konida o'tkazganidan afsusdaman. To‘liq muzlatgichni ochib, vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat do‘konlariga faqat ishtiyoq bilan borishini aytdi. Tiz cho‘kib duo qildim: “Seryoga! Menga o'rgating, ustoz! Va keyin mening oldimda yangi dunyo ochildi.

Javob
Ma'lum bo'lishicha, men do'konga borishim shart emas - ishda men ro'yxatni yuboraman va kechqurun men ham, oziq-ovqat ham uyimga boramiz. Xo'sh, bu. Biz, albatta, alohida sayohat qilamiz, lekin biz mening joyimda uchrashamiz. Yoki men xokkey tomosha qilish uchun o'tirib, jamoamiz kanadaliklar bilan jang qilgandan so'ng, g'alabani to'liq nishonlash uchun menga chinor siropi bilan krep kerak bo'lishini tushunaman. Lekin men eng yaqin do'konga yugurmayman (eng yaqin do'konda chinor siropini ko'rganmisiz?). Men mikroto'lqinli pechda pishiriladigan krep va siropni to'g'ridan-to'g'ri uyga olaman!

Keyin esa dunyo hamjamiyati sir oshkor bo‘lishini kutish bilan yotibdi. Ehtimol, men eng ta'sirchanni xafa qilaman, lekin bu sehr emas va dunyoning sakkizinchi mo'jizasi emas (garchi men bu bilan bahslashsam ham). Ma'lum bo'lishicha, oziq-ovqat mahsulotlarini uyga etkazib berish bor va u bilan instamart.ru shug'ullanadi (Seryoga ulardan sotib olish yaxshiroq ekanligini aytadi, lekin men bunday masalalarda Seryoga ishonaman), bu Moskvadagi onlayn oziq-ovqat do'koni. Bundan tashqari, birinchi yetkazib berish bepul - sinab ko'rmaslik sharmandalik bo'ladi. Darhaqiqat, nafaqat mahsulotlar, balki deyarli butun Metro assortimenti bor, lekin qaytib kelganida xotini bu bilan shug'ullansin.

Men Instagram bilan shu qadar to'yingan va erkin yashadimki, men bir vaqtning o'zida ehtiyojlar piramidasining bir necha pog'onasiga ko'tarildim, omon qolish haqida o'ylashni to'xtatdim va u qaytib kelganida xotinimni qanday xursand qilish haqida reja tuza boshladim. Eng yaxshi sovg'a nima? To'g'ri, o'z qo'llaringiz bilan qilingan. Bundan tashqari, men oshxonada undan ko'ra yaxshiroq ish qila olishimni ko'rsatadi. Va u bayramlar uchun dasturxonni qanday qo'yganini esladim. Salatlar, asosiy taomlar, shirinliklar - u hayratda qoladi!

Ajablanish
Qisqa qidiruv meni uning retseptlari kitobining egasiga aylantirdi va mening sevimli taomlarim belgilangan va buyurtma berish uchun mahsulotlar ro'yxati ham bor. Ular haydab ketayotganlarida men uning poyezdiga taksi chaqirdim - men uni uyda, bayram dasturxonida kutib olardim.

Ovqat pishirish jarayonida men oshxonada undan yaxshiroq ish qila olmasligim ma'lum bo'ldi. Umuman olganda, bu xavfli joy. Mikroto'lqinli pechda tuxum to'plami bor, qirg'ich barmoqlaringizning terisini yirtib tashlaydi, xantal oxirgi juft toza paypoqni bo'yadi va skovorodkadan qaynatilgan pivo pechka ustiga quyiladi. Bolalar, mening so'zimni qabul qilinglar, siz xotiningiz kabi ovqat pishirishga harakat qilishingiz shart emas, biz buni qila olmaymiz! Va agar shunday qilsangiz, uyda yamoq va yod borligiga ishonch hosil qiling.

Yaqinlaringiz bilan xayrlashmang
Hammasi yaxshi yakunlandi - men tirik qoldim va hatto chiroyli dasturxon yozdim. Xotinim hamma narsa mazali ekanligini aytdi (u juda muloyim) va men oldindan tayyorlangan guldastani olib keldim, uning oldida tiz cho'kib, uni qanchalik sog'inganimni va uning kelishi bilan uy darhol ravshan bo'lganini aytdim. Va bu men hech qachon o'zim uchun ovqat pishirishni xohlamaganim uchun emas, men uni yaxshi ko'raman.

P.s. Ma'lum bo'lishicha, xotinim Instamart haqida allaqachon eshitgan, shuning uchun uni ajablantirolmadim. Ammo, haqiqiy erkak kabi, men birinchi bo'lib ushbu xizmatni kashf qildim va xaridlarni oqimga qo'ydim. Buning uchun men har xil rahmat va xotinimga haftasiga bir necha qo'shimcha bepul soatlar bor.

Arzonlik har doim pulni tejash va pulni boshqa narsaga sarflash imkoniyatini jalb qiladi. Ammo arzon narxlardagi mahsulotlar har doim ham barcha xavfsizlik standartlariga javob bermaydi va sog'lig'ingizga pul sarflamaslik yaxshiroqdir. Shuning uchun, u erda sotib olishdan oldin, "hammasi 39 uchun" do'konidagi tovarlar qayerdan kelganini oldindan bilib olishingiz kerak. Hech kim uyga zaharli narsalarni olib kirishni xohlamaydi, ayniqsa oilada bolalar bo'lsa va ularning sog'lig'i haqida qayg'urish birinchi o'rinda turadi.

Ruxsat etilgan narx do'konlari

Barcha tovarlar uchun belgilangan narxga ega tarmoqlar Rossiyada uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan va uzoq vaqt mavjud bo'ladi:

• Ba'zi mahsulotlar uchun narxlar bozordagi o'rtacha qiymatdan oshib ketishi mumkin, ayniqsa oziq-ovqat mahsulotlari haqida gap ketganda.
• Ammo asboblar va boshqa uy-ro'zg'or buyumlari bo'yicha bunday do'konlar teng emas, bu tovarlarning narxi har doim ancha past.
• Originallik va past narx sizga yetarlicha xaridorlarni jalb qilish imkonini beradi.
• Ammo iqtisodiy beqarorlik narx yorlig'ini tez-tez va afsuski, faqat yuqoriga qarab o'zgartirishga majbur qiladi.

Ayni damda so‘roqchilarda savol tug‘ilishi mumkin: “ Ammo bu mahsulotlarning barchasi qancha turadi, agar hamma narsani 39 rublga sotgan bo'lsa ham, do'kon foyda keltiradi? ».

Yakuniy narxga reklama, binolarni ijaraga berish, logistika xizmatlari va yollangan xodimlarga to'lovlar kiritilganligini hisobga olish kerak. Ma'lum bo'lishicha, bunday do'kon zanjirlarida sotiladigan hamma narsa tiyinlarga tushadi, ammo bu sifatning past darajasini ko'rsatadimi?

Do'kon javonlaridagi tovarlar qayerdan keladi?

Barcha zamonaviy standartlarga muvofiq, har qanday mahsulotda ishlab chiqarilgan mamlakat ko'rsatilishi kerak. Shunday qilib, eng yaqin do'koningizga tashrif buyurib, teglarni o'qib, savolingizga javob olishingiz mumkin. Ko'pgina hollarda Xitoy ishlab chiqaruvchi sifatida ro'yxatga olinadi, siz Rossiyadan kelgan tovarlarga qoqilib ketishingiz mumkin, va yaqinda - Braziliyadan:

1. Xuddi shunday bo'ladiki, biz ko'p millionli ishchi kuchiga ega dunyodagi eng kuchli sanoat iqtisodiyotiga egamiz.
2. Xitoyda ishlab chiqarilgan hamma narsaning narxi unchalik yuqori emas.
3. Hatto etkazib berish xarajatlari va bojxona to'lovlarini hisobga olsak ham, foyda juda katta.
4. Bitta muammo shundaki, Xitoyda eksport qilinadigan mahsulot sifatiga qiziquvchilar kam.
5. Bizning ishbilarmonlarimiz ham har doim ham vijdonli emas, o'z manfaati uchun ular jiddiy nuqsonni sezmasliklari mumkin.

Va Rospotrebnadzor mahsulot sifatini kuzatishga harakat qilsa ham, tashkilotning resurslari hammani tekshirish uchun etarli emas.

Va kompensatsiya olish va ishlab chiqaruvchiga qarshi da'volar berish nuqtai nazaridan jiddiy muammolar paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun Xitoyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotib olishdan oldin yaxshilab o'ylab ko'ring. Bu mamlakat sifatli ishni qanday qilishni biladi, lekin yaxshi ish uchun ham tegishli to'lovni talab qiladi. Hozircha mamlakatimizga eng yaxshi mahsulotlar kelmayapti.

Lotin Amerikasidan eksport qilish

Braziliya va Janubiy Amerika mamlakatlari yaqinda potentsial do'stlarimiz orasida va iqtisodiy hamkorlar. Xullas, ularning arzon narxlardagi mahsulotlari asta-sekin do‘konlarimiz peshtaxtalarini egallamoqda. Ammo jarayon juda sekin ketmoqda va hozircha biz faqat shuni aytishimiz mumkin:

• Bunday hunarmandchilik Xitoy tovarlaridan unchalik farq qilmaydi.
• Eng ko'p, samoviy imperiyadan etkazib berishda uzilishlar bo'lsa, ularni muqobil deb hisoblash mumkin.
• Texnologik jihatdan Lotin Amerikasi mamlakatlari hech qachon yetakchi bo'lmagan, shuning uchun ularning ishlab chiqarishining katta qismi texnik va ma'naviy jihatdan eskirgan.
• Yetkazib berish bilan bog'liq muammolar ko'proq, chunki bizning javonlarimizga etib borish uchun tovarlar okeanni kesib o'tishi kerak.

Shunday qilib, ruslar Braziliyaga muqobil kurort va don ekinlarini import qiluvchi sifatida qiziqishi mumkin. Bo‘lmasa, u yerda Rossiyada ham, qo‘shni davlatda ham topilmaydigan narsa yo‘q.

Ichki iqtisodiyotdagi muammolar

Import o'rnini bosish mavzusiga qaramay, bunday do'konlarda yuqori sifatli mahalliy tovarlar unchalik ko'p emas.

Bularning barchasi iqtisodiyotimizni og‘ir ahvolga solib qo‘ymoqda. Buni umidsiz deb atash mumkin emas, chunki boshlangan davlatlarning misollari mavjud ancha yomon sharoitlarda va bir necha o'n yillar davomida ular muvaffaqiyatga erishdilar. Ammo iqtisodiy vaziyatni o'zgartirish va inqirozdan chiqish uchun bu kerak ongdagi paradigma o'zgarishi- mahalliy mahsulotlarga bo'lgan munosabatni o'zgartirish, xorijiy loyihalarga sarmoya kiritishdan ko'ra, o'zimiznikini rivojlantirishga tayyorlik.

Bunday asosdan siz haqiqatan ham yuqori sifatli narsalarni boshlashingiz va qilishingiz mumkin.

Do'konlardagi eng arzon tovarlar qayerdan keladi?

Belgilangan narxlardagi do'konlar peshtaxtalarida ko'p mahsulotlar uchta mamlakatdan keladi:

• Xitoy.
• Rossiya.
• Braziliya.

Bu monotonlik tufayli past ishlab chiqarish tannarxi bilan yoki majburiyatsiz va ichki iqtisodiyotni qo'llab-quvvatlash. Kimning molini sotib olish sizga bog'liq. Ammo rus tovarlarini sotib olayotganda, siz mamlakatda kapital qoldirib, har bir rublni ishlab chiqaruvchingizga kiritasiz.

Ammo bu mahalliy tovarlar foydasiga sifatli tovarlardan voz kechish kerak degani emas. Sog'lom raqobat kompaniyalarni rivojlanishga, yangi narsalarni o'ylab topishga va doimiy ravishda sifat darajasini oshirishga majbur qiladi. Va vatanparvarlik tuyg'usi uchun o'z qulayligingizni qurbon qilish va sifatsiz mahsulotlarni rag'batlantirish ahmoqlik bo'ladi.

"Hammasi 39 uchun" do'konidagi tovarlar qayerdan kelganini bilmaslik yaxshiroq bo'lgan vaqtlar o'tdi. Rossiya Federatsiyasida import qilingan va sotilgan hamma narsa nazorat ostiga olinadi, har xil darajadagi puxtalik. Va hali 100% kafolat bo'lmasa ham, eng yaqin do'koningizning javonlarida topishingiz mumkin bo'lgan deyarli hamma narsa mutlaqo xavfsizdir.

FixPrice-dan mahsulotlar haqida video: Hammasi 39 rubl uchun

Ushbu videoda Alena FixPrice do'konidagi xaridlari, qanday qilib 39 rublga 8 ta mahsulotni sotib olgani va ularning sifati haqida gapirib beradi:

4 ta javob

Men buni siz uchun Google'da qidirishga vaqt ajratdim: Garvard sog'liqni saqlash maktabining bir guruh fiziologlari tomonidan doktor En Pan (MD) rahbarligida o'tkazilgan katta tadqiqot vegetarianlarning qo'rquvi mutlaqo oqlanganligini ko'rsatdi: iste'mol qizil go'sht yurak-qon tomir kasalliklari, saraton va metabolik kasalliklarning ayrim turlaridan o'lim xavfi bilan aniq bog'liqdir va sutemizuvchilar go'shtini baliq va parranda go'shti bilan almashtirish, aksincha, bu xavfni sezilarli darajada kamaytiradi. Go'sht dietasining uzoq muddatli ta'sirini tahlil qilishda En Pan va uning hamkasblari statistik tadqiqotga tayandilar, uning ko'lami ta'sirchan edi: jami 37,698 erkak va 83,644 ayol ishtirok etdi, ularning sog'lig'i dietasi bilan birga 28 kishi kuzatildi. ikkinchi guruhda yil va 22 yoshda - birinchisida. Shu vaqt ichida ikkita tadqiqot guruhida 23 926 o'lim qayd etilgan, ulardan 5 910 tasi yurak-qon tomir kasalliklaridan va 9 464 tasi saraton kasalligidan.

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bir kunlik yangi pishirilgan go'shtni kaft hajmidan bir oz kichikroq iste'mol qilish bilan umumiy umr ko'rish 13% ga, oldindan pishirilgan go'sht - bitta hot-dogni iste'mol qilishda esa 20% ga qisqardi. yoki ikki bo'lak bekon. Ikkala guruhda ham o'limga olib kelgan kasalliklar uchun xavflarning qizil go'sht iste'moliga bog'liqligi quyidagicha edi: yurak-qon tomir kasalliklari xavfi yangi va qayta ishlangan go'sht uchun mos ravishda 18% va 21% ga, saraton kasalligi - 10% va 16% ga oshdi. .

Lion, Fransiya, 2015 yil oktyabr.









www.thelancet.com
sci-hub.cc
monography.iarc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

JSST/IARC. Qizil go'sht va go'sht mahsulotlarini iste'mol qilish hisob-kitoblari: www.who.int
JSST/IARC. Qizil go'sht va go'sht mahsulotlarining kanserogenligi haqida savol-javoblar: www.who.int

Deyarli yo'q. Biroq, minuslarni qo'yishga shoshilmang, lekin avval oxirigacha o'qing. Siz ham bu masala bo'yicha o'z fikringizni bildirishingiz mumkin, men buni muhokama qilishdan xursand bo'laman.

Qisqacha: Leska haqida gapiradigan maqola shubhali, JSST vegetarian bo'lishni tavsiya etmaydi va go'shtning xavfliligi juda kam o'rganilgan.

"Xitoy tadqiqoti"ni haqli ravishda bema'nilik deb atash mumkin. Batafsil ilmiy tanqid: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Saraton kasalligini o'rganish bo'yicha xalqaro agentlikning http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf hisoboti bor, u erda biz o'qiymiz: "qizil go'sht odamlar uchun kanserogendir. ” - "qizil go'sht, odamlar uchun kanserogen bo'lishi mumkin." Biz "ehtimol" so'ziga e'tibor beramiz, ya'ni. fakt emas.

Shuningdek, u qayta ishlangan go'shtning kanserogenligini ham eslatib o'tadi. Qayta ishlangan go'shtlarga bekon, kolbasa, sosiska, salam, makkajo'xori go'shti, mol go'shti va jambon, konserva va sousli go'sht kiradi. Endi ayting-chi, sizlardan qanchasi hot-doglar zararli ekanligini bilmas edingiz? Ularni dietangizdan chiqarib tashlashda hech qanday muammo yo'q. To'g'ri, bu erda siz ijobiy his-tuyg'ular umr ko'rish davomiyligiga qanday ta'sir qilishiga oid tadqiqotlarni keltira olasiz. Mana siz, vegetarianlar uchun yangi muammo: qayta ishlangan go'shtning zararini, u keltiradigan ijobiy his-tuyg'ularni hisobga olgan holda o'lchang. Albatta, bu hamma uchun ishlamaydi, hamma joyda istisnolar mavjud, ammo bu boshqa savol.

Ammo Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi (IARC, Saraton bo'yicha xalqaro tadqiqot agentligi) bunga ega. Qachondan beri bular bir xil? Yana tushunchalar almashtiriladimi?

Bu erda JSSTning go'shtning kanserogenligi haqidagi sahifasidan qiziqarli iqtibosini ta'kidlash kerak: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

22. Biz vegetarian bo'lishimiz kerakmi?

Vegetarian parhezlar va go'shtni o'z ichiga olgan parhezlar salomatlik uchun turli xil afzalliklar va kamchiliklarga ega. Biroq, bu baholash vegetarianlar va go'sht iste'mol qiladigan odamlarning sog'lig'iga xavf tug'dirmaydi. Bunday taqqoslash qiyin, chunki bu guruhlar go'shtni iste'mol qilishdan tashqari, boshqa yo'llar bilan ham farq qilishi mumkin."

Mening tarjimam quyidagicha, siz o'zingiznikini taklif qilishingiz mumkin:

22. Biz vegetarian bo'lishimiz kerakmi?

Vegetarian parhezlar va go'shtni o'z ichiga olgan parhezlar turli xil sog'liq uchun foyda va kamchiliklarga ega. Biroq, bu baholash vegetarianlar va go'sht iste'mol qiladigan odamlarning sog'liq uchun xavflarini to'g'ridan-to'g'ri taqqoslamaydi. Taqqoslashning bunday turi qiyin, chunki bu guruhlar go'sht iste'molidan boshqa yo'llar bilan farq qilishi mumkin."

Boshqacha qilib aytganda, go'shtdan saraton xavfini to'g'ridan-to'g'ri baholash uchun siz nafaqat ovqatlanish, balki ekologiya, genetika, turmush tarzi, hatto hayot ritmini (masalan, asabiy taranglik) va hokazolarni hisobga olishingiz kerak. , JSST biz vegetarian bo'lishimiz kerakligini aytmaydi.

Va endi Leskaning javobi haqida

Butunjahon saraton tadqiqotlari jamg'armasi va Amerika saraton tadqiqot instituti (WCRF/AICR) tomonidan turmush tarzi va ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalar:
Hayvonot mahsulotlari.
Qizil go'shtni iste'mol qilishni cheklang va konservalangan go'shtni iste'mol qilmang:
- Aholida qizil go'shtning o'rtacha iste'moli haftasiga 300 g (11 oz) dan oshmasligi kerak, agar u konservalangan/qayta ishlangan bo'lsa, undan kamroq bo'lishi kerak.
Qizil go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zi go'shti) iste'mol qiladigan odamlar haftasiga 500 g (18 untsiya) dan ko'p bo'lmagan iste'mol qilishlari kerak, agar u saqlanib qolgan bo'lsa (chekish, tuzlash, quritish, saqlash uchun kimyoviy birikmalar qo'shish) .
www.wcrf.org

The Lancet Oncology tomonidan 2015 yil 26 oktyabrda nashr etilgan.
Saraton kasalligini o'rganish bo'yicha xalqaro agentlik (IARC)/Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) qizil va qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilishning kanserogenligini baholadi.
Lion, Fransiya, 2015 yil oktyabr.
“Ishchi guruh qayta ishlangan go‘shtni iste’mol qilishni “inson kanserogeni” deb tasnifladi va yo‘g‘on ichak saratoni uchun yetarli dalillarga asoslanib, uni 1-guruh kanserogeni qatoriga kiritdi. Bundan tashqari, oshqozon saratoni uchun go'sht mahsulotlarini iste'mol qilish bilan ijobiy aloqalar aniqlandi. Ishchi guruh, shuningdek, qizil go'shtni iste'mol qilishni "ehtimol inson kanserogeni" deb tasnifladi va uni 2A guruhidagi kanserogenlar qatoriga kiritdi. Ko'rib chiqish jarayonida ishchi guruh barcha ma'lum tegishli ma'lumotlarni, shu jumladan qizil go'shtni iste'mol qilish va kolorektal saraton o'rtasidagi ijobiy bog'liqlikni ko'rsatadigan jiddiy epidemiologik tadqiqotlarni, kuchli mexanik dalillarni hisobga oldi. Qizil go'shtni iste'mol qilish oshqozon osti bezi saratoni va prostata saratoni bilan ham ijobiy bog'liqdir.
10 mamlakatdan 22 nafar olimdan iborat ishchi guruhi saraton kasalligining qizil go'sht yoki qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish bilan bog'liqligini o'rgangan 800 dan ortiq epidemiologik tadqiqotlarni baholadi.
Qizil go'sht sigir, dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, ot, echki yoki maydalangan go'sht, shu jumladan muzlatilgan va pishirilgan go'sht kabi sutemizuvchilar mushaklariga tegishli. Qayta ishlangan go'shtga tuzlangan, dudlangan, tuzlangan (qoralangan) yoki lazzatni yaxshilash yoki saqlash muddatini yoki saqlanishini oshirish uchun boshqa qayta ishlash jarayonlariga duchor bo'lgan go'sht kiradi. Tarkibida cho‘chqa yoki mol go‘shti bo‘lgan, ammo boshqa qizil go‘sht, parranda go‘shti, organ go‘shti (jigar kabi) yoki qon kabi organ go‘shti ham bo‘lgan go‘sht mahsulotlari.
Qizil go'sht tarkibida ko'p miqdorda biologik ahamiyatga ega bo'lgan oqsillar, B vitaminlari, temir (erkin temir va gem temir), sink kabi muhim mikroelementlar mavjud. Qizil go'shtning yog' miqdori hayvonning turiga, ovqatlanishiga, yoshiga, jinsiga va zotiga qarab o'zgaradi. Go'shtni qayta ishlash (qoralash) va chekish kabi kanserogen kimyoviy moddalar, jumladan N-nitrozo birikmalari (NOC), polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) va geterosiklik aromatik aminlar (HAA) hosil bo'lishiga olib keladi. Go'shtni qovurish, panjara qilish, barbekyu qilish kabi yuqori haroratda pishirish bu kimyoviy moddalarning eng ko'p miqdorini ishlab chiqaradi.
Mamlakatga qarab, dunyo aholisining qizil go'shtni iste'mol qiladigan ulushi 5% dan 100% gacha, qayta ishlangan go'sht uchun esa 2% dan 65% gacha. Dunyoda qizil go'shtni iste'mol qiladiganlar uchun o'rtacha iste'mol qilish kuniga bir kishi uchun taxminan 50 - 100 g ni tashkil qiladi, yuqoriroq iste'mol qilish esa kuniga 200 g dan oshadi.
Qizil go'shtni iste'mol qilishning yo'g'on ichak saratoni bilan ijobiy bog'liqligini ko'rsatadigan 14 ta yirik epidemiologik kohort tadqiqotlari ko'proq tashvish uyg'otadi. Ushbu tadqiqotlarning yarmida qizil go'sht iste'moli yuqori va pastroq bo'lgan guruhlarda ijobiy assotsiatsiyalar kuzatildi, shu jumladan 10 Evropa mamlakati kogortalarida go'sht iste'molining keng doirasini qamrab olgan va Shvetsiya va Avstraliyadagi boshqa yirik kogortalar. 15 ta informatsion holatlarni nazorat qilish tadqiqotlaridan ettitasi qizil go'shtni yuqori iste'mol qilish bilan kolorektal saratonning ijobiy assotsiatsiyasi haqida xabar berdi. Yevropa, Yaponiya va AQShda o‘tkazilgan 18 ta kohort tadqiqotining 12 tasida go‘sht iste’moli bilan yo‘g‘on ichak saratonining ijobiy aloqalari qayd etilgan. Qo'llab-quvvatlovchi dalillar 69 ta informatsion vaziyatni nazorat qilish tadqiqotlaridan olingan. 10 ta kohort tadqiqotida yo'g'on ichak saratoni bo'yicha tadqiqotlarning meta-tahlillari statistik jihatdan ahamiyatli doza-javob munosabati haqida xabar berdi, bunda kuniga 100 g qizil go'sht uchun xavf 17% ga oshgan va kuniga 50 g iste'mol qilinganida yo'g'on ichak saratoni xavfi 18% ga oshgan. qayta ishlangan go'sht.
Ijobiy assotsiatsiya ma'lumotlari 15 dan ortiq boshqa saraton kasalliklari uchun ham mavjud edi. Qizil go'shtni iste'mol qilish va oshqozon osti bezi saratoni, prostata saratoni va go'shtni iste'mol qilish va oshqozon saratoni o'rtasidagi kohort va holatlarni nazorat qilish tadqiqotlarida ijobiy aloqalar ko'rilgan.
Turli xil populyatsiyalardagi tadqiqotlar tomonidan qo'llab-quvvatlangan ko'plab dalillarga asoslanib, go'shtni iste'mol qilishning yo'g'on ichak saratoni bilan ijobiy bog'liqligini aniqlash noto'g'ri bo'lish ehtimolini yo'q qiladi. Ishchi guruh tadqiqotchilarining aksariyati qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish kanserogen ekanligi haqida etarli dalillar mavjud degan xulosaga keldi. Faqatgina qizil go'shtni iste'mol qilish haqidagi ma'lumotlarga nisbatan bir xil darajadagi ishonch bilan qarama-qarshilik ehtimolini inkor etib bo'lmaydi, chunki boshqa dietalar va turmush tarzi xavflari bilan aralashishni istisno qilish qiyin bo'lgan bir nechta yuqori sifatli tadqiqotlarda aniq bog'liqlik ko'rilmagan. Ishchi guruh faqat qizil go'shtni iste'mol qilishning kanserogenligi haqida cheklangan dalillar mavjudligini aniqladi. Eksperimental hayvonlarda qizil go'sht va qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilishning kanserogenligi haqida ko'plab dalillar mavjud. Yo'g'on ichak saratoni qo'zg'atuvchilari va qizil go'sht yoki qayta ishlangan go'shtni o'z ichiga olgan past kaltsiyli dietalar bilan oziqlangan kalamushlarda yo'g'on ichakning saratondan oldingi lezyonlari ko'payadi. Kanserogenlik dalillari qizil go'sht va qayta ishlangan go'shtlar uchun, asosan, oshqozon-ichak traktida o'rtacha va kuchli deb baholandi. 2013-yilda chop etilgan meta-tahlil qizil yoki qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish va yo'g'on ichak va to'g'ri ichakdagi adenomalar (prekanseroz lezyonlar) o'rtasida kamtarona, ammo statistik jihatdan ahamiyatli bog'liqlik borligi haqida xabar berdi, bu tadqiqotlar davomida izchil edi. Genotoksisite va oksidlovchi stress uchun dalillar qizil yoki qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish uchun o'rtacha edi. Odamlarda kuzatuv ma'lumotlari APC gen mutatsiyasi yoki promotor metilatsiyasi bilan kichik, ammo statistik jihatdan ahamiyatli aloqalarni ko'rsatdi, ular mos ravishda 185 arxiv yo'g'on ichak saratoni namunalarining 75 (43%) va 41 (23%) da aniqlandi. Inson aralashuvi bo'yicha uchta tadqiqotda oksidlovchi stress belgilaridagi o'zgarishlar qizil go'sht yoki qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish bilan bog'liq edi. N-nitrozo birikmalari (NOC), gem temir va geterosiklik aromatik aminlar (HAA) kabi bir nechta go'sht komponentlari uchun muhim mexanik yordam mavjud edi. Odamlarda qizil go'sht va qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish yo'g'on ichakda NOC hosil bo'lishiga olib keladi. Qizil go'shtni yuqori iste'mol qilish (kuniga 300 yoki 420 g) ikkita aralashuv tadqiqotida desquamatsiyalangan kolonotsitlar yoki rektal biopsiyalarda NOC dan olingan DNK qo'shimchalari darajasini oshirdi. Gemli temir odamlar va kemiruvchilarning oshqozon-ichak traktida NOC va lipid oksidlanish mahsulotlarini hosil bo'lishiga vositachilik qiladi. Yuqori haroratda qayta ishlangan go'sht tarkibida geterotsiklik aromatik aminlar (HAA) mavjud. GAA genotoksikdir; genotoksiklik darajasi odamlarda kemiruvchilarga qaraganda yuqori. Dudlangan yoki qizdirilgan yuzada yoki ochiq olovda pishirilgan go'sht tarkibida polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) mavjud. Ushbu kimyoviy moddalar DNKning shikastlanishiga olib keladi, ammo hozirda bu go'shtni iste'mol qilish natijasida sodir bo'lgan to'g'ridan-to'g'ri dalillar kam.
Umuman olganda, ishchi guruh qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilishni "odam kanserogeni" deb tasnifladi va uni yo'g'on ichak saratoni uchun etarli dalillarga asoslanib, uni 1-guruh kanserogeni qatoriga kiritdi.Bundan tashqari, oshqozon saratoni uchun go'sht mahsulotlarini iste'mol qilish bilan ijobiy bog'liqlik aniqlandi. Panel qizil rangga ega. go'sht iste'molini "ehtimoliy inson kanserogeni" sifatida ko'rsatdi va uni 2A guruhi kanserogeni ro'yxatiga kiritdi. Tahlil qilishda ishchi guruh barcha tegishli dalillarni, jumladan qizil go'shtni iste'mol qilish va yo'g'on ichak kasalliklari o'rtasidagi ijobiy bog'liqlikni ko'rsatadigan muhim epidemiologik tadqiqotlarni hisobga oldi. kuchli mexanik dalillar.Qizil go'shtni iste'mol qilish ham oshqozon osti bezi saratoni va prostata saratoni bilan ijobiy bog'liq.

Men sovun, shampun, tagliklar, soch bo'yoqlari, tijorat avtomobillari uchun ehtiyot qismlar, yoqilg'i-moylash materiallari va mototsikllar, qo'l asboblari (tornavidalar, fayllar va boshqalar), to'qimachilik, poyabzal, qog'oz, o'simlik yog'i, guruch, po'lat va boshqalar.

Har bir tarqatish liniyasi o'zining o'ziga xosligi va muammolarining o'ziga xosligiga mutlaqo amin bo'lsa-da, ular bilan bo'lgan munozaralarimizda doimo ko'plab umumiy mavzular mavjud.

Distribyutorlarning eng katta xatolaridan biri bu "sekin sotiladigan mahsulotlar" muammosini hal qilishdir. Oxir oqibat, barcha sekin sotiladigan mahsulotlar "mahsulot qatorini optimallashtirish" to'g'ri shiori ostida asta-sekin qutulishmoqda.

Agar siz hatto distribyutorlik sanoati bilan uzoqdan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, siz ushbu davom etayotgan muammo bilan tanishsiz, shuning uchun men sizdan oddiy bir muammo so'ramoqchiman:

Ba'zi odamlar javob beradilar: A sekin sotiladigan mahsulot, B esa issiq sotiladigan mahsulot.

Endi sizga aytamanki, men bergan ma'lumotlar javob berish uchun etarli emas!

Yo'qolgan ma'lumot shundan iboratki, A ob'ektining inventarizatsiyasi taxminan 50 birlikni, B ob'ektining inventarizatsiyasi esa 1000 birlikni tashkil qiladi.

Xo'sh, qaysi biri sekin? Shubhasiz B!

Nega rasm o'zgardi? Haftada "atigi" 50 dona A sotilishi yomonmi? (Ehtimol, bu uning butun bozoridir.) Va siz B mahsulotidan voz kechishga tayyormisiz, chunki u sekin harakatlanuvchi mahsulotdir?

Katta ehtimol bilan, distribyutor haftasiga 50 dona A sotishdan tashvishlanmaydi (agar uning hissasi yoki TOC tilida o'tishi ijobiy bo'lsa). Uni bezovta qiladigan narsa shundaki, u har kuni B mahsulotining katta inventariga ega javonlarni (yoki uning omborida yoki qulay ofisda o'tirganiga qarab dasturida hisobotlarni) ko'radi.

Xo'sh, sekin harakatlanuvchi mahsulotni issiqqa qanday aylantirish mumkin?

Sekin harakatlanuvchi tovarlar o'z-o'zidan yaratiladi, chunki bu mahsulotni sotib olish uning sotish tezligidan oshadi. Biz sekin sotiladigan mahsulotni yaratishimiz mumkinligi sababli, biz uning paydo bo'lishining oldini olishimiz mumkin. Agar ushbu mahsulot uchun sotishdan inventarizatsiyaga nisbati (shuningdek, inventar aylanmasi deb ham ataladi) yuqori bo'lsa, har qanday mahsulot issiq sotuvchi bo'lishi mumkin.

Savol shundaki, nima uchun bu oddiy mantiq ko'pchilik kompaniyalar tomonidan qabul qilinmaydi? Buning sababi shundaki, bu kompaniyalarda inventarlarning harakati tortishga emas, balki bozorga surishga asoslangan. Agar biz inventarizatsiyani kuchaytirsak, biz ba'zi SKU'lar uchun juda yuqori inventar darajalariga (sotuv stavkalariga nisbatan) va boshqa SKU'lar uchun juda past inventar darajalariga erishamiz.

Biz barcha SKU larning yuqori aylanmasiga faqat bizda pull tarqatish tizimi yoki oddiy qilib aytganda, juda qisqa vaqt oralig'ida talabning o'zgarishiga javob bera oladigan tez to'ldirish tizimiga ega bo'lishimiz mumkin. Tizim o'rnatilgan avtomatik blokirovkalash mexanizmiga ega bo'lishi kerak, bu unga talab pasayganda ma'lum bir SKU sotib olishni kamaytiradi yoki to'xtatadi. Cheklovlar nazariyasini hal qilish ta'minot zanjiri bo'ylab inventar oqim tezligini sotuvning yakuniy nuqtasidagi haqiqiy talab darajasiga moslashtirishga yordam beradi.

Endi men eshitaman: "Bu hamma nazariya"!

Qabul qilaman, bu nazariya va juda yaxshi. Aytgancha, gipotezani nazariya deb atash uchun u qayta-qayta maxsus ishlab chiqilgan testlardan o'tishi kerakligini bilasizmi? Bu shuni anglatadiki, yaxshi nazariyadan ko'ra amaliyroq narsa yo'q.

Men biroz chalg'ib ketdim. Distribusiya sohasida ishlaydigan ko'plab menejerlarning fikrlarini takrorlashga ijozat bering:

1. Biz pull tizimini joriy qila olmaymiz, chunki bizning savdolarimiz kamayadi.
2. Bu bizning sanoatimizda qo'llaniladimi?
3. Viloyatimizda muvaffaqiyatli amalga oshirilganiga misollar bormi?

Birinchi ogohlantirish yangi paradigma o'zgarishi muhokamasiga olib keladi: "Qanchalik ko'p tursangiz, shuncha kam sotasiz." Siz bu yangi paradigmaga ishonolmaysizmi? Agar buni sizga isbot qilsam-chi?

Men ushbu paradigmani batafsilroq tavsiflashim kerak, shuningdek, boshqa ikkita ogohlantirishni muhokama qilishim kerak. To'liq yechimni tushunish uchun birinchi navbatda "Inventarizatsiyani yarmiga qisqartirishda savdoni qanday oshirish kerak" maqolamni o'qishni maslahat beraman.

Qanday ovqatlarda gormonlar mavjud?
Bizning tanamiz unga oziq-ovqat bilan kiradigan ko'plab zararli moddalardan (masalan, zararli oziq-ovqat qo'shimchalari) himoyalangan - u salomatlikka jiddiy zarar etkazish uchun vaqtga ega bo'lgunga qadar oz miqdordagi zararli moddalarni zararsizlantirishi va olib tashlashi mumkin. Ammo biz oziq-ovqatdagi gormonlarga qarshi himoyasizmiz!
Muayyan mahsulotda qanday qo'shimchalar mavjudligini bilib olishingiz mumkin - bu qadoqda yozilgan. Oziq-ovqat mahsulotlarida gormonlar mavjudligi hech qayerda qayd etilmagan.
Shuning uchun qaysi oziq-ovqatlarda gormonlar mavjudligini bilish juda muhimdir.
Bu savolga javob berish uchun keling, buni aniqlaymiz:
Oziq-ovqatlardagi gormonlar qayerdan keladi?
Mahsulotlar tarkibida qanday gormonlar mavjud?
Oziq-ovqatlardan qaysi gormonlar inson tanasiga ta'sir qiladi va qaysi biri yo'q?
Oziq-ovqatlardagi gormonlar qayerdan keladi?
Gormonlar chorvachilik va baliqchilikda qo'llaniladi:
o go'sht uchun hayvonlarni boqishda,
o baliq vaznini oshirish va jinsini o'zgartirish;
o sut mahsuldorligini oshirish,
o tuxum ishlab chiqarishda.
O'simliklarni etishtirishda meva va sabzavotlarning pishishini tezlashtirish uchun gormonlar (o'simlik jinsiy gormonlari) ham qo'llaniladi.
O'simliklarda fitohormonlar ham mavjud - inson gormonlarining ba'zi xususiyatlarini ko'rsatadigan moddalar.
Oziq-ovqatlarda qanday gormonlar mavjud?
Oziq-ovqatlar pishirilganda gormonlar to'liq yo'q qilinmaydi. Shuning uchun go'sht, sut, tuxum, sabzavot va mevalarda mavjud bo'lgan barcha gormonlar, ba'zida kichikroq dozalarda bo'lsa ham, u erda qoladi. Steroid gormonlar issiqlik bilan ishlov berish orqali eng kam yo'q qilinadi. Natijada, oziq-ovqat mahsulotlarida quyidagi turdagi gormonlar mavjud:
Go'shtda (mol, cho'chqa go'shti, tovuq) erkak va ayol gormonlari mavjud.
Ayol gormonlari sut va tuxumda mavjud.
Tirostatiklar - qalqonsimon bez gormoni ishlab chiqarishga to'sqinlik qiluvchi dorilar. Go'sht tarkibida mavjud.
O'simlik jinsiy gormonlari sabzavotlar va mevalarda mavjud.
Fitoharmonlar - eng mashhuri soya tarkibidagi fitoestrogendir. Boshqa fitohormonlar asosan dorivor o'tlar tarkibida mavjud.
Oziq-ovqatlardan qaysi gormonlar inson tanasiga ta'sir qiladi va qaysi biri yo'q?
Hayvonlarning jinsiy gormonlari inson gormonlari bilan bir xil. Tirostatiklar ham. Shunday qilib, chorvachilikda ishlatiladigan barcha gormonlar inson tanasiga ta'sir ko'rsatishga qodir. Inson tanasiga oziq-ovqat (go'sht, sut, tovuq tuxumi) bilan kirganda, bu gormonlar u tomonidan o'zinikidek qabul qilinadi.
Sabzavot va mevalarning pishishini tezlashtirish yoki o'simlik jinsini o'zgartirish uchun ishlatiladigan o'simlik jinsiy gormonlari inson organizmiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.
Fitoestrogen va boshqa fitohormonlarning odamlarga ta'siri juda ko'p turli omillarga bog'liq. Ba'zi hollarda fitohormonlar foydali bo'lishi mumkin. Boshqa tomondan, ular sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Amalda, fitohormonlar gormonal dorilar bo'lib, ularni juda ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Ushbu masalani fitohormonlar haqida alohida maqolada batafsil ko'rib chiqamiz.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, odamlarga hayvonlar va o'simliklardan olingan mahsulotlar tarkibidagi deyarli barcha gormonlar ta'sir qiladi, o'simlik jinsiy gormonlaridan tashqari.
Endi biz ushbu maqolaning boshida berilgan savolga javob berishga tayyormiz - qaysi ovqatlarda gormonlar mavjud?
Sog'lig'imizga zarar etkazadigan gormonlar quyidagi oziq-ovqatlarda mavjud:
go'shtda (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqalar),
sut va sut mahsulotlarida,
tuxumda
soya fasulyasida va soyadan tayyorlangan mahsulotlarda.
Quyidagi ovqatlarda zararli gormonlar mavjud emas:
sabzavot, meva, don va boshqa o'simlik mahsulotlarida, soyadan tashqari,
gormonlarsiz o'stirilgan hayvonlarning go'shtida (qishloqda),
qishloq tovuqlarining tuxumlarida,
qishloq sigirining sutida.
Munozarali masala - bu gormonlar yordamida etishtirilgan baliqning zarari.

Go'sht tarkibidagi gormonlar
Go'sht ishlab chiqarish miqyosi juda katta. Agar bu sigirlar, cho'chqalar va tovuqlar so'yishdan oldin yillar davomida o'tloqda o'tlab, tabiiy ravishda semirib ketgan bo'lsa, er yuzida odamlar uchun joy qolmagan bo'lar edi. Va bu mubolag'a emas, aksincha.
Aslida, go'sht uchun mo'ljallangan ko'plab qishloq hayvonlari butun hayotini qafas va qafaslarda o'tkazadilar. Sigirlar, odatda, boqish maydonchalariga yuborilgunga qadar dalada bir necha oy o'tkazadilar. Buzoqlar, cho'chqalar va tovuqlar juda erta so'yilgan ... lekin so'yish vaqtida ularning vazni bir oz.
Go'sht tarkibidagi gormonlar:
Nima uchun hayvonlarni go'sht uchun boqishda gormonlar qo'llaniladi?
Hayvonlarni go'sht uchun boqishda qanday gormonlar qo'llaniladi?
Nima uchun go'shtdagi gormonlar xavfli?
Go'sht va go'sht mahsulotlarida gormonlardan qanday qutulish mumkin?
Nima uchun hayvonlarni go'sht uchun boqishda gormonlar qo'llaniladi?
Har bir kilogramm go'sht puldir. Har bir narsa juda oddiy: hayvon kerakli vaznga qanchalik tez erishsa, uni saqlash uchun kamroq xarajatlar talab etiladi va foyda shunchalik yuqori bo'ladi.
Qanday qilib hayvonni g'ayritabiiy ravishda qisqa vaqt ichida g'ayritabiiy darajada ko'p vaznga ega bo'lishingiz mumkin? Birinchidan, hayvonlar harakatlanish uchun joy bo'lmagan tor qafaslarda qulflanadi. Natijada, energiya harakatga sarflanmaydi - hamma narsa massaga aylanadi. Harakat etishmasligi tufayli mushaklar atrofiyaga uchraydi va go'sht yumshoq bo'ladi. Hayvonlar, masalan, suyak ovqati shaklida oqsillarni o'z ichiga olgan g'ayritabiiy oziq-ovqat bilan oziqlanadi. Ammo bularning barchasi gormonlar mavjud bo'lmaganda etarli bo'lmaydi.
Hayvonlarni go'sht uchun boqishda qanday gormonlar qo'llaniladi?
Yevropa va Rossiyada chorvachilikda gormonlarni qo‘llash taqiqlangan, ammo... bu taqiqning bajarilishini hech kim tekshirmaydi. Gormonlardan foydalanish taqiqlanganmi? Darhaqiqat - paddok juda katta. Amerikada gormonlarga ruxsat beriladi. Asosan ayol va erkak jinsiy gormonlar qo'llaniladi. Ayol gormonlari erkaklarga, erkak gormonlari esa ayollarga berilishi mumkin. Natijada tezda g'ayritabiiy darajada yuqori vaznga ega bo'lgan "o'rtacha" jinsiy hayvonlar.
Chorvachilikda ishlatiladigan gormonlardan ba'zilari:
Ayol jinsiy gormoni estrodiol va uning sintetik analogi. Estrodiol gormoni kuchli feminizatsiya ta'siriga ega.
Homiladorlik gormoni progesteron va uning sintetik analogi. Bu gormon tanani homiladorlik va homiladorlik uchun tayyorlaydi - u ishtahani oshiradi va organizmga ko'proq ozuqa moddalarini olish uchun ovqat hazm qilish trakti orqali harakatini sekinlashtiradi.
Erkak jinsiy gormoni testosteron va uning sintetik analogi. Testosteron gormoni mushaklarning o'sishiga yordam beradi.
Nima uchun go'shtdagi gormonlar xavfli?
Ayol va erkak jinsiy gormonlari (estradiol va testosteron), shuningdek, go'sht uchun hayvonlarni boqishda ishlatiladigan homiladorlik gormoni progesteron insonnikiga o'xshashdir. Bu gormonlar hayvonlarda bo'lgani kabi odamlarga ham ta'sir qiladi.
Gormonlar sabab bo'lgan muammolarning namunaviy ro'yxati:
Gormonlar kanserogen xususiyatlarga ega - ular ko'krak saratoni va prostata saratoniga olib kelishi mumkin).
Gormonlar gormonal muvozanatni buzishi mumkin.
Gormonlar allergiya va boshqa otoimmün kasalliklarga sabab bo'ladi.
Gormonlar erkaklarda ham, ayollarda ham reproduktiv funktsiyani buzadi.
Homiladorlik davrida gormonlar homilaning rivojlanishida buzilishlarni keltirib chiqaradi.
Gormonlar ayniqsa bolalar va o'smirlar uchun xavflidir.
Go'sht va go'sht mahsulotlarida gormonlardan qanday qutulish mumkin?
Tovuqni qaynatib, birinchi bulonni to'kib tashlash orqali siz zararli moddalarning ko'pchiligidan xalos bo'lishingiz mumkin degan fikr bor. Boshqa tomondan, men go'shtdagi gormonlardan shu tarzda qutulish mumkinmi yoki yo'qmi, degan bitta tadqiqotni topmadim. Men gormonlar o'z joyida qoladi, deb ishonadiganlarning fikriga qo'shilishga moyilman.
Qishloqda yashamaydigan va o'zi tovuq boqmaydiganlar, gormonlar va boshqa kimyoviy moddalarni ishlatmasdan nima qilishlari kerak? Buning yagona yo'li go'sht iste'molini kamaytirishdir. Chunki tanamizga kirgan ovqatdan ortiqcha gormonlarni olib tashlash yoki ularning ta'sirini zararsizlantirish mumkin emas.
Yomon baliqmi?

Men darhol baliq iste'mol qilishimni aytaman. Men go'sht, sut va tuxum iste'mol qilmayman, lekin baliq iste'mol qilaman. Biroq, bozorda mavjud bo'lgan ko'plab baliqlar bor, ular gormonlar bilan o'stirilgan va bo'yalgan (bog'langan baliqlarning rangi oqarib ketganligi sababli, ular ko'pincha dengizda ovlangan baliqlarga o'xshash bo'lishi uchun bo'yalgan). Sun'iy rangli baliqning zarari shubhasizdir. Ammo gormonlar bilan yetishtirilgan baliq zararlimi?
Darhaqiqat, baliq etishtirishda gormonlar qo'llaniladi. Keling, qanday gormonlar ishlatilishini aniqlaylik va baliq bu tarzda etishtiriladimi?
1. Gormonal in'ektsiya ko'pincha ayolning kamolotini rag'batlantirish uchun ishlatiladi. Bu baliq zararlimi?
Bunday holda, rag'batlantirilgan ayolning tuxumidan yetishtirilgan nasl odatdagidan farq qilmaydi. Gormonlar tufayli bunday baliqlarning xavfi haqida gapirishning hojati yo'q.
2. Baliq jinsini o'zgartirish uchun gormonlar bilan yemdan foydalanish. Bu baliq zararlimi?
Baliqlarda tuxum urug'lantirilganda jins aniqlanmaydi. Rivojlanishning dastlabki bosqichlarida baliqning jinsini o'zgartirish mumkin.
Bu nima uchun? Ba'zi baliq turlarida (masalan, sazan va qizil ikra) urg'ochilar erkaklarnikiga qaraganda tezroq o'sadi. Va boshqa turlarda (masalan, mushuk) erkaklar o'sishi bo'yicha urg'ochilardan ustun turadi. Shunga ko'ra, baliq fermalarida ular, asosan, urg'ochi sazan va qizil ikra va erkak mushuklarni ko'paytirishni afzal ko'rishadi. Asosan urg'ochi baliq populyatsiyasini olish uchun ayol gormonlari - estrogenlar qo'llaniladi. Va agar erkaklarning foizini oshirish kerak bo'lsa, unda erkak gormonlari - androgenlar qo'llaniladi.
Jinsni o'zgartirish uchun gormonlar faqat ma'lum, juda qisqa vaqt davomida ta'sir qiladi. Gormonlardan keyingi foydalanishning ma'nosi yo'q. Shunday qilib, sun'iy ravishda jinsiy aloqada bo'lgan baliqlarda qo'shimcha gormonlar mavjud emas.
3. O'sishni tezlashtirish uchun gormonlardan foydalanish. Bu baliq zararlimi?
Baliqlarning o'sishini tezlashtirish uchun gormonlardan foydalanish haqida ishonchli ma'lumot topmadim. Biroq, bunday amaliyot mavjud bo'lishi mumkin. Agar baliq yetishtirishning butun davrida biron bir gormon ishlatilsa, unda bunday baliqlar zararli bo'lishi aniq.
4. Dengiz va chuchuk suvda tutilgan baliqlar zararlimi?
Dengiz va chuchuk suv baliqlarida kantserogen xususiyatga ega simob, og'ir metallar, radioaktiv moddalar va xlororganik birikmalar bo'lishi mumkin. Shu sababli, bunday baliqlar gormonlar bilan o'stirilmasa-da, ular sun'iy suv havzalarida etishtirilgandan ko'ra ko'proq zararli bo'lishi mumkin.
Gormonlar va sut mahsulotlari

Zamonaviy tanlab olingan sog'in sigir qancha sut beradi? Buzoqni boqish uchun zarur bo'lganidan kamida 10 barobar ko'p. Sog'in sigirning mahsuldorligi faqat 30% genetikaga bog'liq. Qolgan 70% oziqlantirishdan keladi. O'txo'r hayvonlar uchun tabiiy bo'lgan o'simlik ozuqasida bunday miqdorda sut ishlab chiqarilishi mumkin emas. Shuning uchun sigirlarda ovqat hazm qilish va metabolik kasalliklarni keltirib chiqaradigan turli xil sun'iy qo'shimchalar, baliqchilik sanoati chiqindilari va suyak unidan iborat yuqori kaloriyali ozuqalar qo'llaniladi. Ammo sintetik o'sish gormonlarini qo'shish orqali sut mahsuldorligini yana 40% ga oshirish mumkin.
Gormonlar va sut mahsulotlari
Sut va sut mahsulotlarida qanday gormonlar mavjud?
Sut mahsulotlarining inson o'sish gormoniga ta'siri.
O'sish gormoni darajasini oshirish xavfi.
Sut va sut mahsulotlarida qanday gormonlar mavjud?
1993 yilda FDA sut ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan sintetik sigir gormoni bo'lgan rekombinant sigir o'sish gormoni (rBGH) ni tasdiqladi va iste'molchilar guruhlari hali ham bundan xavotirda.
O'z-o'zidan, rKGR ning hubbubi inson salomatligiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi. Haqiqiy tashvish shundaki, sigirlarda o'sish gormonlarini manipulyatsiya qilish boshqa gormon, insulinga o'xshash o'sish omili (IGF) darajasini oshirishi mumkin, bu xavfli nisbatlarda inson o'sish gormonini taqlid qilishi mumkin. Amalda, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, rKHR gormoni bilan emlangan sigirlar sutida bunday gormon bilan emlanmagan sigirlar sutiga qaraganda o'n barobar ko'p IGF mavjud.
Sut mahsulotlarining inson o'sish gormoniga ta'siri.
Ko'p miqdorda sut va boshqa sut mahsulotlarini iste'mol qilish inson qonida IGF darajasining oshishiga hissa qo'shgan bo'lsa-da, bu o'sish hayvonlarning IGF darajalari yoki ushbu mahsulotlarda topilgan IGFlarning bevosita ta'siri natijasi bo'lmasligi mumkin. Buning sababi shundaki, sut mahsulotlaridagi IGF miqdori - ular rKHR bilan emlangan sigirlardan keladimi yoki yo'qmi - tanangizdagi tabiiy IGF miqdori bilan solishtirganda hech narsa emas.
Pensilvaniya shtat universiteti sut va hayvonot fanlari professori va muallif Terri Eterton, "Tupurik va oshqozon-ichak traktidan ajralib chiqadigan kunlik IGF miqdorini olish uchun siz taxminan 95 litr sut ichishingiz kerak", deydi Terri Eterton, PhD. oziq-ovqat biotexnologiyasi blogi.
Shunday qilib, agar sutdagi IGF miqdori ahamiyatsiz bo'lsa, unda sutni iste'mol qilish bizning IGFni qanday oshiradi? Doktor Uilett tushuntirganidek, sut umuman (oqsillar, shakar, minerallar va boshqa gormonlarni o'z ichiga oladi) qandaydir tarzda inson tanasiga o'zining IGF ishlab chiqarishiga ta'sir qilishi mumkin.
O'sish gormoni darajasini oshirish xavfi.
Qondagi IGF ning yuqori darajasi (uning paydo bo'lish sabablaridan qat'i nazar) odamlarda ko'krak, prostata va boshqa saraton kasalliklari xavfining oshishi bilan bog'liq. 2004 yilda o'tkazilgan tadqiqotda IGF darajasi o'rtachadan yuqori bo'lgan bemorlarda prostata saratoni rivojlanish xavfi 50 foizga va IGF darajasi o'rtachadan past bo'lgan bemorlarga qaraganda premenopozal davrda gormonlar bilan bog'liq ko'krak saratoni rivojlanish xavfi 65 foizga ko'proq edi.
Bostondagi Garvard sog'liqni saqlash maktabining ovqatlanish bo'yicha direktori Valter Uilettning so'zlariga ko'ra, ko'plab omillar (jumladan, genlar, chekish va yog'larni iste'mol qilish) saraton kasalligiga yordam beradi, ammo "bu xavfning hech bo'lmaganda bir qismi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. IGF darajalariga, ayniqsa prostata saratoni paydo bo'lganda.
Va nihoyat, shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, sut chaqaloqlar uchun mo'ljallanganligi sababli, uning o'zida o'sish gormonlari mavjud. Bu gormonlar o'sib borayotgan tana uchun zarur, lekin kattalar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan o'sish gormonlari malign hujayralar o'sishini rag'batlantirishi mumkin.
Maqola mixednews.ru sayti materiallaridan foydalangan holda yozilgan.

Material http://health4ever.org/ dan olingan


Facebook
Twitter
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Google+