Moonshine viski: solod va quritilgan mevalar bilan retseptlar. Moonshine'dan viski Viski olish uchun moonshine nima bilan to'ldirish kerak

Moonshine'dan uy qurilishi viskisini tayyorlash uchun eng muvaffaqiyatli, mazali va aromatik retseptlardan biri - quritilgan mevalar, qobig'i va eman chiplari bilan. Siz ozgina suyuq tutun qo'shishingiz mumkin, va eman qobig'i avval qaynoq suvda bug'lanishi kerak, so'ngra undagi tanin miqdorini kamaytirish uchun quritilishi kerak.

Shakarni moonshine ichida eritib, bu aralashmani viski uchun barcha boshqa ingredientlarga to'kib tashlang va uni 14 kun davomida tik turing, har kuni idishni kuchli silkitib qo'ying. Keyin yarim tayyor mahsulotni filtrlang, idishga qaytariladigan filtrlangan massadan chiplarni qoldiring va yana 50-60 kun davomida infuzionni davom eting (etarlicha sabr-toqatingiz bor).

Moonshine dan viskini tez-tez tayyorlang, keyin yangi ichimlik har doim mehmonlaringizni quvontiradi.

O'z qo'lingiz bilan uyda moonshine dan viskini qanday tezda tayyorlash mumkin

Agar biz moonshine dan viskini qanday tezda tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'mir, qobiq va quritilgan o'riklarga asoslangan retseptni eslatib o'tishimiz kerak.

• 9 litr moonshine (45%);
• 150 g ko'mir;
• 15 dona. quritilgan o'rik mevalari;
• 9 osh qoshiq. l. eman po'stlog'i.

Tayyorlangan 3 litrli shisha idishning pastki qismiga maydalangan ko'mirni to'kib tashlang, u erda quritilgan mevalar va eman po'stlog'ini joylashtiring va barchasini oy nurining yarmi bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping, silkiting va qolgan moonshineni tepaga qo'shing. Idishni qopqog'i bilan mahkam yopib qo'ying va qorong'i joyga qo'ying va kamida 14 kun turib oling (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shunchalik mazali).

Ichishdan oldin, uyda moonshinedan tayyorlangan viskini bir necha marta filtrlang va shundan keyingina xizmat qiling.

Shakar moonshine dan uy qurilishi viski

Yuqorida aytib o'tilganidek, siz shakar moonshine dan taqlid viski qilishingiz mumkin - malt yoki arpa bilan. Siz unib chiqqan arpa donini quritib, qovurish yoki chekish orqali o'zingizning maltingizni tayyorlashingiz mumkin, ammo bu jarayonni soddalashtirish uchun arpani arpa shaklida olib, jigarrang bo'lgunga qadar qovurib ko'ring (muhim: ortiqcha pishirmaslik kerak, aks holda ichimlik keyin kuygan hid bo'ladi). Ziravorlar bilan bu arpa damlamasi juda xushbo'y bo'lib chiqadi va odatda ko'pchilik mehmonlarga yoqadi, u nimadan tayyorlanganligi haqidagi savolda tasavvur qilish uchun joy beradi.

• 3 litr shakar er-xotin moonshine;
• 400 g qovurilgan marvarid arpa;
• 1 osh qoshiq. l. qora bargli choy;
• 10 dona. qora qalampir;
• 2 kurtak chinnigullar.

200 daraja pechda qovuring va arpani sovutib oling, so'ngra qolgan quruq ingredientlar bilan aralashtirib, moonshine quying. Ichimlikni 14 kun davomida qorong'i va salqin joyda namlang, har kuni silkiting, so'ngra tayyor viskini filtrlang va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, uni shirinlashtiring, moonshinedan uy qurilishi viskisini shishalarga, qo'ziqorinlarga quying va saqlang.

Eman po'stlog'ida moonshinedan viski tayyorlash

Klassik ichimlikning xushbo'y hidi va ta'mini juda muvaffaqiyatli taqlid qiladigan moonshine'dan uy qurilishi viskisining eng mashhur tezkor retsepti har qanday dorixona do'konida sotib olinishi mumkin bo'lgan eman po'stlog'ida tayyorlanadi. Va tarkibiy qismlarda bo'lgan ko'mir mustaqil ravishda yog'ochni (eman, qayin, mevali daraxtlar) yoqish orqali tayyorlanishi mumkin, har qanday daraxt qiladi, ko'mir ayniqsa ichimlikka ta'sir qilmaydi.

• 3 litr moonshine (45%);
• 50 g ko'mir;
• 7 dona. quritilgan o'rik;
• 3 osh qoshiq. l. eman po'stlog'i.

Birinchidan, eman po'stlog'i ustiga qaynoq suv quying va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra infuzionni sovuq, toza suv bilan almashtiring. Yana 15 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va yog'och xamiridan foydalaning.

Ko'mirni changga maydalang, uni eman po'stlog'i va o'rik bilan aralashtirib, moonshine quying. Olingan aralashmani aralashtiramiz, shisha idishga soling, qopqog'ini yoping va qorong'i va salqin joyda 2 hafta turib olish uchun qoldiring.

Tayyor viskini po'stlog'i va ko'mirdan paxta va doka orqali filtrlang va xizmat qiling, moonshine viski tayyor.

Eman chiplaridagi moonshinedan uy qurilishi viskisini tayyorlash uchun retsept

Bochkali viskini simulyatsiya qilish variantlari orasida eman chiplaridagi moonshinedan tayyorlangan viski retsepti ham keng tarqalgan bo'lib, bu ichimlikka juda ishonchli, irlandiyalik ta'm beradi. Buning uchun yog'ochni oldindan yig'ish kerak: eman daraxtini maydalang, yog'och chiplarini suv bilan to'ldiring va har bir necha soatda suvni o'zgartiring, ularni 24 soat davomida namlang. Keyin suvga soda qo'shing (5 litr suv nisbatida - 1 osh qoshiq soda), kunning yana chorak qismida (6 soat) namlang va yog'och chiplarini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Keyingi bosqich bug'da pishiriladi, buning uchun siz 2 soat davomida bug'da eman chiplarini namlashingiz kerak (yoki ularni yirtqichlardan qaynatib oling). Va soda bilan namlangandan keyin yana yuving.

Moonshinedan uy qurilishi viskini eng kuchli xushbo'y hid bilan tayyorlash uchun tayyor namlangan va bug'langan yog'ochni mikroto'lqinli pechda quritishdan oldin keyingi 24 soat davomida issiq joyda quriting. Mikroto'lqinli pechda quritish taxminan 2-2,5 soat davom etadi va emanga ichimlikka beradigan xushbo'y hid beradi.

Mikroto'lqinli pech bo'lmasa, yog'och chiplarini panjara yoki pechda qovurish mumkin, bu ichimlikka tutun qo'shadi va uning xushbo'yligi qovurish haroratiga bog'liq bo'ladi: engil qovurish mevali yoki vanil ohangini beradi va kuchli qovurish. tutun beradi, lekin bu keyingi retseptda batafsilroq muhokama qilinadi.

Yog'ochni tayyorlashni tugatgandan so'ng, siz uyda moonshine dan viski tayyorlashni boshlashingiz mumkin: buning uchun sizga eng kuchli moonshine (aroq emas) va, aslida, yog'och chiplari kerak bo'ladi. Spirtli ichimliklar bazasi qanchalik kuchli bo'lsa, yakuniy ichimlikning ta'mi asl skotch yoki irland viskisining ta'miga yaqinroq bo'ladi.

Kerakli minimal muddatni kutmasdan ichimlikni tatib ko'rishni boshlashga shoshilmang.

• 3 litr kuchli moonshine (65% daraja);
• 100 g eman chiplari.

Tayyorlangan yog'och chiplarini moonshine bilan shisha idishga quying va qopqog'ini mahkam yoping. Qorong'i va salqin joyda 3 oydan bir yilgacha infuz qilinadi (qarish qanchalik uzoq bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi).

O'zingizning viskiingizni eman bloklarida moonshinedan qanday qilish kerak

Tayyorlash texnologiyasi jihatidan murakkabroq, ammo ta'mga boyroq - eman bloklarida moonshinedan tayyorlangan viski. Ular eman barrelida infuziya orqali olingan ta'mga taqlid qilishadi.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, moonshine'dan viskini qanday tayyorlash mumkin, faqat kuchli moonshine tayyorlash uchun mos keladi, lekin aroq emas - u etarli kuchga ega emas.

• 3 litr kuchli moonshine (50-65%);
• 2-4 eman bloklari.

Eman taxtalarini oldindan tayyorlang yoki apparat do'konida tegishli materialdan tayyorlangan lamellarni sotib oling. Ularni infuzion idishning balandligi va uning bo'yniga to'g'ri keladigan kengligi taxminan ¾ baravarga kesib oling. Tayyor yog'och bo'laklarini folga bilan mahkam o'rang (chekmaslik uchun bo'shliqlarsiz) va pechda 3 soat davomida qovuring. Uyda moonshine dan viski tayyorlamoqchi bo'lgan ta'mga qarab, qovurish haroratini tanlang. Agar siz 120 gradusda qovurilgan yog'ochdan foydalansangiz, ichimlik engil eman aromasiga ega bo'ladi, 150 darajada - aniq ta'mga ega bo'ladi, 200-205 daraja haroratda viski xushbo'yligi vanil rangini rivojlantiradi, 215 darajada - tutunli notalar qo'shiladi. , 270 da - bodomning ta'mi. Bundan tashqari, qovurilgan tayoqlarni barcha yuzalarga gaz gorelkasi bilan engil yonib ketguncha yoqing.

Har bir kavanozda bir nechta barlarni joylashtiring, ularni oy nuri bilan to'ldiring va qorong'i va salqin joyda 3,5-4 oy davomida keyingi infuzion uchun idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Infuzion jarayoni 1-2 yilgacha uzaytirilishi mumkin, bu tayyor viski ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

Uyda eman bochkasida moonshinedan tayyorlangan viski retsepti (video bilan)

Qarish vaqti (3 yil) va aromaning kelib chiqishi bo'yicha iloji boricha yaqinroq bo'lsa, retsepti eman barrelida moonshinedan tayyorlangan viski. Olingan ichimlik chinakam elita bo'lib, qalin hid va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega, hech kim hech qachon tayyorgarlik jarayoni oddiy deb o'ylamaydi.

• 10-30 litr uy qurilishi moonshine;
• tegishli hajmdagi eman barrel.

Kegni spirtli asos bilan to'ldiring, mahkam yoping va qorong'i va salqin joyda 3 yilga qoldiring.

Professional usta sizga quyidagi videoda uyda moonshinedan viski tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot beradi:

Yana qanday qilib moonshinedan viski tayyorlash mumkin?

Va nihoyat, moonshinedan uy qurilishi viskisini tayyorlashning g'ayrioddiy varianti - sher va aroq qo'shilishi bilan. Uyda, bu moonshine viski retsepti ichimlikka chiroyli rang berish va lazzatlanish uchun bir bo'lak non berish uchun kuygan shakarni ishlatadi.

• 1 litr aroq;
• 50 g sherri;
• Birinchi distillashning 50 g moonshine;
• 40 g eman po'stlog'i;
• 1 tilim javdar noni;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara.

Shakar siropi uchun:

• 100 g shakar;
• 100 g suv.

Moonshine'dan viski tayyorlashni boshlashdan oldin, eman daraxti po'stlog'ini tayyorlang: ustiga qaynoq suv quying, qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang va qobig'ini quriting. Nonni tayyorlang: uni non bo'laklariga aylantiring va maydalang.

Barcha ingredientlarni idishning pastki qismiga to'kib tashlang, sharob, aroq va moonshine qo'shing va qorong'i va salqin joyda kamida 10 kun qoldiring.

Bu vaqtdan keyin shakar siropini tayyorlang: shakarni suvda eritib, aralashmani qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin tayyor ichimlikni filtrlang va sirop bilan ranglang.

Viski olijanob ichimlik hisoblanadi. Biroq, uning oddiy moonshinedan farqlari minimaldir. Shotlandiya spirti dondan tayyorlanadi, rus ichimligi uchun mash esa har qanday narsadan tayyorlanadi. Bundan tashqari, moonshine ishlab chiqarilgandan so'ng darhol mast bo'lishi mumkin, ammo haqiqiy viski eman barrellarida qariydi. Ishbilarmon rus xalqi bu haqda o'ylab, moonshinedan uy qurilishi viskisini tayyorlash juda oson deb qaror qildi. Va sizda g'oya paydo bo'lgandan so'ng, uni zudlik bilan amalga oshirishingiz kerak! Shunday qilib, Shotlandiyaning "aristokrati" rus moonshinening miyasiga aylandi. Agar sizda ajoyib tatlandırıcıning hidi bo'lmasa, unda siz hech qachon "asl" ni yuqori sifatli "soxta" dan ajrata olmaysiz.

Uyda viski

Viski tayyorlash uchun siz ikki yo'l bilan borishingiz mumkin:

1. Haqiqiy brendlarni tayyorlash texnologiyasini toping va unga e'tibor qaratib, asl uy qurilishi ichimlikini tayyorlang.
2. Vazifani soddalashtiring va moonshinedan viski tayyorlang.

Biz ikkinchi variantni ko'rib chiqamiz. Don moonshine, masalan, bug'doyni tanlash yaxshidir. Agar sizda yo'q bo'lsa, bu muhim emas. Stokda bo'lganini oling. Ta'mi, albatta, biroz boshqacha bo'ladi, lekin ichimlikning umumiy taassurotlari buzilmaydi.

Viski tayyorlashning asosiy sirlari

Moonshineni to'g'ri tozalash juda muhimdir. Barcha iflosliklardan, shuningdek, fusel yog'laridan qutulish kerak. Mutaxassislar ikki marta distillashdan o'tgan moonshinedan foydalanishni maslahat berishadi. Birinchi va ikkinchi distillash o'rtasida tozalash kerak. Bu ko'pincha ular soda yoki kaliy permanganat bilan tozalashni tanlashadi.

Ichimlikka tabiiy rangga yaqin rang berish muhimdir. Shotlandiya spirti qarigan eman bochkalari tomonidan ajoyib amber rangini beradi. Ammo uyda, hech kim bochka sotib olishi va ichimlikning rang bilan to'yingan bo'lishi uchun 2 yil kutishi dargumon. Bu protsedurani soddalashtirish kerakligini anglatadi. Eman ekstraktini oling va uni tozalangan moonshine qo'shing. Shunday qilib, biz vaqtni, pulni tejaymiz va ajoyib amber rangini olamiz.

Moonshine dan viski tayyorlash uchun tezkor retsept

Ushbu usulni amalga oshirish juda oddiy. Axir, asl ichimlikka faqat viskining hidi va ta'mi beriladi. Mehmonlar bilan uchrashish uchun ideal variant.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 litr moonshine, kamida 45 daraja quvvatga ega;
• 3 osh qoshiq eman daraxti;
• 50 g ko'mir;
• 8-9 dona o'rik yoki quritilgan o'rik.

Retsept

Ko'mirni changli mustahkamlikka torting. Shisha idishni olib, ichiga ko'mir, qobiq va o'riklarni quying. Kavanozga 1,5 litr moonshine qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qolgan suyuqlikni qo'shing. Idishni yoping va 14-15 kun davomida salqin joyda joylashtiring. Shundan so'ng, aralashmani filtrlash qoladi. Bu, odatda, gazakdagi paxta momig'i qatlami yordamida amalga oshiriladi. Sizning "tezkor" viskingiz tayyor!

Moonshine eman tayoqchalari bilan to'ldirilgan

Ushbu uy qurilishi moonshine viski retsepti avvalgisiga qaraganda biroz murakkabroq. Biroq, bu tarzda tayyorlangan ichimlik ancha tabiiy va mazali bo'ladi. Bunday spirtli ichimliklar ko'pincha do'kondagi javonda topilganidan ancha yaxshi bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kichik chiplar, bloklar yoki eman bo'laklari;
• 50-55 daraja quvvatga ega bo'lgan moonshine.

Retsept

Avval siz eman chiplarini tayyorlashingiz kerak. Ular folga bilan o'ralgan va pechga 3 soat davomida joylashtirilishi kerak. Bu erda harorat sharoitlari juda muhimdir. Kelajakdagi alkogolning ta'mi va hidi unga bog'liq. Shunday qilib:

• 120 ° C - ichimlikni engil eman aromati bilan ta'minlaydi;
• 150 ° C - emanning ta'mi juda yorqin va aniq;
• 205 ° C - spirt vanil ta'mini oladi;
• 215 ° S - tayyor mahsulot shotlandiyalik "aristokrat" ning egizak birodariga o'xshaydi;
• 270 ° C - alkogol bodom ta'miga ega bo'ladi.

Endi yog'och chiplari olov bilan ozgina yondirilishi kerak. Bu bizning alkogolimizga rang berish uchun kerak.

Ushbu "protseduralar" dan so'ng kublar shisha idishlarga joylashtirilishi kerak. 3 litr moonshine uchun sizga 3-4 ta katta chip kerak bo'ladi. Endi gap mayda-chuydalar haqida. Moonshineni bankalarga to'kib tashlang va mahkam yoping. Ichimlik kamida 4 oy davomida qarishi kerak. Shundan so'ng siz viski ichishingiz mumkin. Ammo agar siz 2-3 yil kutishingiz mumkin bo'lsa, ichimlik ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Eman talaşidagi viski

Moonshinedan viski tayyorlashning bu usuli amalda avvalgisidan farq qilmaydi. Bitta narsa shundaki, infuzion uchun ular eman bo'laklarini emas, balki talaşni olishadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, eman barlaridan tayyorlangan ichimlik ancha yaxshi. Ammo agar sizda faqat talaş bo'lsa, bu variantni sinab ko'ring.

Eng mashhur hashamatli alkogolli ichimliklardan biri bu viski, lekin u ham nihoyatda qimmat. Uni uyda tayyorlash juda oson emas, jarayon juda ko'p vaqtni oladi, lekin odamlar hali ham harakat qilishadi. Ba'zi odamlar viskini moonshinedan tayyorlaydilar - bu ichimlik hidi va rangi bo'yicha asliga iloji boricha yaqinroq bo'lib chiqadi.

Viski - an'anaviy Shotlandiya kuchli ichimlik bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun har xil turdagi don ishlatiladi. Ishlab chiqarish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

• malting;
• fermentatsiya;
• distillash;
• eman bochkalarida qarish.

• malting;
• fermentatsiya;
• distillash;
• eman bochkalarida qarish.

Asl ishlab chiqarish texnologiyasi juda murakkab, shuning uchun uni o'zingiz takrorlash deyarli mumkin emas. Ammo uyda moonshinedan viski tayyorlash juda mumkin. Har kimning bunday ichimlik uchun o'z retsepti bor. Ko'pgina hollarda, shunga o'xshash narsa bilan yakunlash uchun siz eman bloklarini, distillangan suvni, 30-50% tozalangan moonshine va shisha idishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Uyda viskini shu tarzda tayyorlash juda qiyin bo'lmaydi. Eng oddiy variant - tayyorlangan moonshineni barlar bilan birgalikda iloji boricha uzoq vaqt davomida infuz qilishdir. Iloji bo'lsa, qarish bir yildan ortiq davom etishi mumkin.

Klassik retsept bo'yicha viski uy qurilishi aroqidan bir nechta asosiy farqlarga ega:

• shakar o'rniga don ishlatiladi;
• qarish eman po'stlog'i bochkalarida sodir bo'ladi.

Pishirish jarayonining qolgan qismi unchalik farq qilmaydi. Ushbu o'xshash daqiqalar rus hunarmandlariga o'zlarining Shotlandiya ichimliklarini, aniqrog'i, uning analogini qanday qilishni o'rganishga imkon berdi. Ba'zi odamlar moonshine dan viskini ko'p kuch sarflamasdan qanday qilish haqida o'z tajribalarini muvaffaqiyatli baham ko'rishadi.

Taqlidni asl nusxaga iloji boricha yaqinroq qilish uchun tayyorlash uchun bug'doy moonshine ishlatish yaxshiroqdir. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy kishi qiladi. Uni quyishdan oldin, ikki marta distillash yoki ko'mirdan foydalanish kabi ehtiyotkorlik bilan tozalashni talab qiladi.

Uyda ichimlik tayyorlaydigan har bir kishi to'liq qarish uchun ikki yil kutishga tayyor emas. Va har bir kishi eman barrellarini olish imkoniyatiga ega emas, lekin uning o'rniga eman ekstrakti ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, jarayon kamroq vaqt talab etadi va katta xarajatlarni talab qilmaydi.

Byudjetga taqlid qilish

Ovqat pishirish uchun ko'p vaqtingiz yoki pulingiz bo'lmasa, unda siz ichimlikni eng oddiy shaklda tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Moonshine viski retsepti uchun ingredientlar:

• 45 foizli distillat - 3 litr;
• 3 osh qoshiq quruq eman po'stlog'i;
• 50 g ko'mir;
• Olxo'ri - bir necha bo'lak.

Eman po'stlog'i dorixonalarda yoki spontan bozorlarda sotiladi va ko'mir o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadi. Shu maqsadda har qanday mevali daraxt, qayin yoki emanning shoxlarini oling, ularni yoqing, so'ngra kulni ingredient sifatida ishlating.

Pishirish jarayoni:

• Moonshine tayyorlang. Bu eng boshida amalga oshirilishi muhim, chunki suyultirilganda tayyor ichimlik sifatini yo'qotishi mumkin.
• Eman daraxti qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang. Keyin yana to'ldiring, lekin sovuq suv bilan u erda 15 daqiqa ushlab turing va yana to'kib tashlang.
• Kulni kukunga aylantiring.
• 3 litrli shishani qayta ishlang, ichiga olxo'ri, ko'mir kukuni, qobig'ini qo'ying va 1,5 litr moonshine quying.
• Tarkibni yaxshilab aralashtiramiz va idishni qolgan distillat bilan to'ldiring.
• Shishani yoping va qorong'i joyda 2 hafta davomida quyish uchun harakatlantiring.

14 kundan keyin siz hosil bo'lgan ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar ta'm sizga mos bo'lsa, u doka yordamida filtrlanadi. Agar yo'q bo'lsa, uni yana bir oz vaqt pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Barrel aromati

Shotlandiya an'analariga ko'ra, asl ichimlik barrelda quyiladi, lekin hamma ham buni kvartirada yoki qishloq uyida amalga oshirishga imkon beradigan shartlarga ega emas. Shunga qaramay, moonshine dan uy qurilishi viski qilishni xohlaydiganlar uchun retseptni har doim topish mumkin.

"Barrel" mahsulotini taqlid qilish ko'proq vaqt talab etadi, lekin u imkon qadar haqiqiy narsaga yaqin bo'ladi.

Ikkinchi talab qilinadigan ingredient - bu apparat do'konidan sotib olingan taxtalar yoki lamellardan eman chiplari va ular shishaning bo'yniga sig'ishi uchun eziladi. Yog'och chiplari folga bilan o'ralgan va uch soat davomida isitiladigan pechga qo'yilishi kerak. Ko'p tutun hosil bo'lmasligi va oshxonada yoqimsiz tutunli hid qolmasligi uchun uni mahkam o'rashingiz kerak.

Qovurish harorati qanday aromani olishni xohlayotganingizga bog'liq va 120 dan 270 darajagacha. Qattiqlashgandan so'ng, yog'och blankalar har tomondan gaz gorelkasi bilan teng ravishda yoqilishi kerak. Yog'och chiplarining yon tomonlari biroz yonib ketishi kerak.

Keyin ular shishaga joylashtiriladi, moonshine bilan to'ldiriladi va mahkam yopiladi. Mahsulot salqin, qorong'i joyda joylashtiriladi va u erda kamida 3 yoki 4 oy davomida saqlanadi. Ta'm yanada aniq bo'lishi uchun ideal holda kamida bir yil kuting.

Arpa asosidagi retseptlar

Hidi va ta'mini asl nusxaga iloji boricha yaqinroq qilish uchun siz arpa qo'shishingiz mumkin - bu usuldan foydalangan holda moonshinedan viski tayyorlash ham qiyin emas, chunki ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan birida ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

• 400 g arpa yormalari;
• chinnigullar;
• xushbo'y qalampir va oq qalampir;
• katta bargli qora choy.

Eng boshida, donni oltin rangga ega bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan qovurish kerak. Keyin uni va boshqa hamma narsani idishga solib, spirtli ichimlik bilan to'ldirish kerak. Ushbu shaklda kelajakdagi viski 3 hafta davomida infuz qilinadi, vaqti-vaqti bilan silkitiladi. Tayyor bo'lgach, tarkibi filtrlanadi, agar kerak bo'lsa shakar qo'shiladi, lekin qovurilganidan keyin arpa o'zi shirin ekanligini unutmang.

Yana bir variant - malt pyuresi yordamida lazzatli mahsulotni tayyorlash. Agar ikkinchisi mavjud bo'lmasa, unda qovurilgan arpadan ham foydalanish mumkin. Buni o'zingiz qilishingiz mumkin, ammo bu vaqt talab etadi. Arpa donalari unib chiqishi kerak, keyin unib quritilgan, dudlangan yoki qovurilgan.

Baza uchun sizga kerak bo'ladi:

• arpa solodi - 5,5 kg;
• makkajo'xori donlari - 6,5 kg;
• bug'doy uni - 1 kg gacha;
• spirtli xamirturush - 80 g;
• suv - 25 l.

Oldingi holatlarda bo'lgani kabi, barcha ingredientlar shishaga joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va bir necha hafta davomida infuz qilinadi, lekin undan ham uzoqroq bo'ladi. Qarishdan keyin ta'mga shakar qo'shiladi.

Yana bir retsept distillangan maltga asoslangan. 50 daraja quvvatga ega 6 litr tayyor ikki marta tozalangan shakar moonshine olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, dudlangan arpa solodiga (1 kichik to'plangan stakan) kerak bo'ladi. Mash ikki kun davomida malt bilan quyiladi. Keyin u don bilan birga distillanadi. Tugatgandan so'ng, mahsulot 2 oy davomida o'rta qovurilgan eman chiplari ustida infuz qilinadi.

Mazali yechimlar

Viski qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan uyda tayyorlanishi mumkin. Bu ichimlikka qo'shimcha xushbo'ylik va achchiqlikni beradi. Misol uchun, tayanch butunlay spirtli bo'lishi mumkin. Moonshine bilan bir qatorda, u oz miqdorda aroq va sherni o'z ichiga oladi. Unga xarakterli soya berish uchun kuygan shakar kerak bo'ladi va qora non ichimlikka lazzat qo'shadi.

Umuman olganda, kompozitsiya quyidagicha ko'rinadi:

• har qanday aroqning bir litri;
• Birinchi distillashning har biri 50 ml sherri va moonshine;
• qora yoki javdar nonining kichik bir qismi;
• 2 osh qoshiq shakar;
• eman po'stlog'i - 40 g.

Ishlayotganda siz ma'lum bir texnologiyaga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, eman daraxti qobig'ini oling, ustiga qaynoq suv quying, bir necha daqiqa kuting va keyin yaxshilab quriting.

Non ham tayyorlanishi kerak. Bundan tashqari, avval quritiladi, mayda tug'ralgan, keyin barcha ingredientlar tayyorlangan idishga quyiladi va spirtli ichimliklar bilan to'ldiriladi. Ushbu shaklda ichimlik 10 kun davomida salqin joyda infuz qilinadi. Qarishdan keyin u yaxshi filtrlanadi.

Ichimlikka kerakli rang berish uchun u karamel shakar siropi bilan ranglanadi. Bu eng oxirida amalga oshiriladi.

Viski uyda va quritilgan mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Ta'mi juda original bo'ladi. Retsept quyidagicha:

• 50 daraja quvvatga ega uch litr moonshine oling;
• uni bir stakan quritilgan gilos bilan birlashtiring;
• navbatma-navbat 7 dona chinnigullar kurtaklari va beshta no'xat qalampiri va qora murch qo'shing;
• Ikki kardamom po'stlog'ini yarmini kesib oling, shuningdek, konteynerga qo'shing;
• Suyuqlikda 30 g shakarni to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Ichimlik salqin joyda (tercihen yerto'lada) kamida 1 yoki hatto 2 oy davomida infuz qilinishi kerak. Bunday holda, shishani vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak, shunda damlama oxir-oqibat eng kuchli ta'mga ega bo'ladi. Agar gilosning chuqurlari bo'lsa, 1-1,5 oydan keyin ularni siqish kerak.

Aromatik viski berish uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas. Axir, agar xohlasangiz, sabr-toqat va kerakli ingredientlarga ega bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Va mehmonlar buni qadrlashadi.

Viskiga ob'ektiv qarab, u moonshine bilan bir xil ekanligini ta'kidlash mumkin. Yagona farq shundaki, uni tayyorlash uchun bir oz boshqacha ingredientlar ishlatiladi va viski taxminan ikki yil davomida eman barrellarida quyiladi.

Viski arpadan makkajo'xorigacha bo'lgan turli xil donalardan tayyorlanadi, garchi bu kuchli ichimlikni alkogol miqdori yuqori bo'lsa ham, ekzotik ingredientlar ham mavjud. Moonshine shakardan tayyorlanadi. Qanday bo'lmasin, kompozitsiya qanchalik farqli bo'lmasin, tayyorlash usuli biroz farq qiladi.

Sizga ushbu masala bo'yicha mutaxassislar tomonidan qayta-qayta sinovdan o'tgan retseptlar yordamida uyda viski tayyorlashning ba'zi usullari taqdim etiladi. Keling, bug'doy va shakardan tayyorlangan moonshinedan viski tayyorlash usullarini ko'rib chiqaylik.

Ammo boshidanoq eslash kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, ichimlikning butun bazasi to'liq tozalanishi kerak, eng ideal variant ikki marta distillash bo'ladi. Va yana bir muhim omil shundaki, ta'sir qilish retseptda yozilgan muddatdan kam bo'lmasligi kerak.

Navigatsiya

Shakardan tayyorlangan moonshine asosidagi viski.

Siz viskini arpa yoki malt qo'shilishi bilan moonshinedan tayyorlash texnikasi bilan allaqachon tanishsiz. Asos arpa donidan o'stiriladigan, quritilgan, qovurilgan va dudlangan soloddan olinishi mumkin. Biroq, marvarid arpaga o'xshash arpa olib, chiroyli, jigarrang tusga erishib, engil qovurishingiz mumkin bo'lgan osonroq usul bor, lekin haddan tashqari pishmaslikdan ehtiyot bo'ling, aks holda ichimlikingiz kuyib ketadi. Natija sizni ham, mehmonlaringizni ham xafa qilmaydi, bu sizga yoqimli ta'm va hiddan bahramand bo'lishingizga imkon beradi.

1. Pechga 400 gramm marvarid arpa qo'ying va uni 200 darajaga qovuring, keyin salqin.
2. Arpaga o'nta qora qalampir no'xati, bir osh qoshiq qora choy barglari va bir juft chinnigullar kurtaklari qo'shing, sovutilgan arpa bilan aralashtiring va uch litr er-xotin shakar moonshine qo'shing.
3. Olingan aralashmani ikki hafta davomida qorong'i va salqin joyda qoldiring, vaqti-vaqti bilan silkitishni unutmang.
4. Ikki hafta o'tgach, tayyor ichimlikni filtrlang va sinab ko'ring.

Agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing, tayyorlangan idishlarga quying, ularni yaxshilab yoping va ko'proq saqlash uchun qoldiring.

Eman po'stlog'i viski.

Moonshine asosida viski tayyorlashning mashhur usuli har qanday dorixonada sotib olinadigan eman daraxtidan tayyorlanadi. Ushbu retsept ishlab chiqarish vaqti, shuningdek, uning ta'mi klassik viskiga eng o'xshashligi tufayli eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Siz har qanday turdagi yog'ochni yoqish orqali kompozitsiyada mavjud bo'lgan ko'mirni o'zingiz qilishingiz mumkin, chunki u ta'mga jiddiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Qobiqni tayyorlash:

1. Uch osh qoshiq eman po'stlog'i qaynoq suv bilan to'ldiriladi va 15 daqiqaga qoldirilishi kerak.
2. Keyin qaynoq suvni toza, sovuq suv bilan almashtiring va yana 15 daqiqaga qoldiring.
3. Vaqt tugagach, qobiq foydalanishga tayyor bo'ladi.

Retsept:

1. 50 gramm ko'mirni oling va uni kukunga maydalang.
2. Yig'ilgan eman po'stlog'ini ettita quritilgan o'rik bilan aralashtiring va barchasini ko'mir kukuniga sepib, yaxshilab aralashtiring.
3. Uch litr 45% moonshine qo'shing va yana aralashtiring.
4. Butun damlamani kavanozga to'kib tashlang, mahkam yoping va salqin, qorong'i joyda 14 kunga qoldiring.

Ichimlik infuzion qilinganda, po'stlog'i va qolgan ko'mirni doka va paxta yordamida filtrlash orqali olib tashlang. Filtrlash tugagach, hosil bo'lgan viskini yutib, do'stlaringiz va oilangiz davrasida uning boy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Moonshine va eman bloklaridan tayyorlangan viski.

Viskini tayyorlashning bu usuli ancha murakkab, ammo natijada eman bochkalarida pishgan viskiga eng o'xshash bo'lgan ta'mga boy bo'ladi. Esingizda bo'lsin, viski tayyorlash uchun faqat moonshine mos keladi, lekin aroq emas, chunki uning kuchi etarli emas.

1. Siz bloklarni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Har qanday apparat do'konida siz bloklarni tayyorlash uchun mos bo'lgan eman taxtalarini sotib olishingiz mumkin.
2. Eman taxtasini idishning balandligiga mos keladigan va uning bo'yniga erkin joylashadigan barlarga kesib oling.
3. Barlar tayyorlanganda, ularni folga bilan iloji boricha mahkam o'rab oling, shunda bitta ochiq joy qolmaydi, aks holda ular chekishni boshlaydilar va ularni uch soat davomida pechga qo'ying.

O'zingiz erishmoqchi bo'lgan natijaga qarab, pechning haroratini o'zingiz tanlashingiz kerak.

• Barlarni 120 daraja qovurib, viski engil va yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
• 150 gradusda - juda yorqin eman ta'mi.
• Haroratni 200 darajaga o'rnatib, ichimlikka vanil yozuvlarini qo'shasiz.
• Agar u 215 daraja bo'lsa, unda ozgina tutunli aroma aralashtiriladi.
• Bodom ta'mini sevuvchilar uchun 270 daraja harorat mos keladi.

Qovurilgandan so'ng, panjaralar ustiga gaz gorelkasini qo'yib, ularga ozgina kuygan ko'rinish berishingiz kerak.

Barlar foydalanishga tayyor bo'lgach, bir nechta bo'laklarni idishga joylashtiring, so'ngra uch litr kuchli, 50-65% moonshine qo'shing va mahkam yoping. Taxminan 3-4 oy davomida idishni qorong'i va salqin joyda joylashtiring. Agar qarish jarayoni bir necha yil davom etsa, bu faqat viski ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

Moonshine asosidagi eman barrelidan viski.

Ushbu retsept eman barrelida viskini qarishning eng uzoq jarayonini o'z ichiga oladi, bu esa uni ushbu olijanob ichimlikning asl kelib chiqishiga uning kelib chiqishiga yaqinlashtiradi. Natijada, viski olijanob, aromatik bo'lib chiqadi va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega. Retseptning o'zi juda oddiy ekanligi hech kimning xayoliga ham kelmaydi.

Eman barrelini oling va uni barrel mo'ljallangan moonshine hajmi bilan to'ldiring. Barrelni iloji boricha mahkam yoping va uch yil davomida yorug'lik kirmaydigan salqin joyda joylashtiring.

Moonshine asoslangan yana bir viski retsepti.

Ushbu kompozitsiyada viskining bir nechta noodatiy komponentlari, masalan, sher va aroq mavjud. Bundan tashqari, ichimlikka yoqimli rang berish uchun kuygan shakar va viski ta'miga ta'sir qilish uchun non ishlatiladi.

Viskini o'zi tayyorlashni boshlashdan oldin, siz eman qobig'ini tayyorlashga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. 40 gramm qobig'ini oling va ustiga qaynoq suv quying, so'ngra uni infuzionga qoldiring. Keyin suvdan qutuling va eman qobig'ini quriting. Faqat qobig'i emas, balki javdar noni ham dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi. Bir tilim non quruq holatga qadar quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Har bir narsa to'g'ri tayyorlanganda, pishirish jarayonini o'zi boshlashingiz mumkin.

1. Tayyorlangan eman daraxti, maydalangan non va bir osh qoshiq shakarni idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Aralashmaga bir litr aroq, 50 gramm sher va 50 gramm birinchi distillash moonshine qo'shing.
3. Damlamani o'n kun davomida salqin va qorong'i joyda qoldiring.
4. Bu muddat o'tgach, 100 ml suvda 100 gramm shakarni eritib, shakar siropini tayyorlashingiz kerak.

Ichimlikka xizmat qilishdan oldin uni filtrlash va tayyorlangan sirop bilan bo'yash kerak.

Haqiqiy viskini tayyorlashning ancha uzoq jarayoni mustaqil ishlab chiqarish uchun ma'lum bir to'siq bo'lib xizmat qiladi.

Moonshine dan viski tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Elita ichimlikning mazali, arzon analogini tayyorlash uchun har kim o'zi uchun mos variantni tanlashi mumkin.

Asos sifatida qabul qilish yaxshiroqdir ikki marta distillangan donli moonshine, lekin siz shakarni ham ishlatishingiz mumkin. Infuzion eman daraxti, yog'och chiplari yoki dudlangan quritilgan mevalarda (nok, o'rik, quritilgan o'rik) qisqaroq qarish bilan almashtiriladi.

Rang qo'shish uchun yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlarining qobig'i va yong'oqning ichki qismlari ham ishlatiladi. Siz qahva donalarini yoki quruq qora choy barglarini quyishingiz mumkin.

Eman qismlari yordamida retseptlar

Uyda eng yaxshi moonshine viski retseptlari yordamida tayyorlanadi eman chiplari ustida infuzion, maxsus qovurilgan. Shu bilan birga, hid va ta'm ichimlikka o'tkaziladi:

• vanil (205 ° da qovurish);
• tutun va dudlangan go'shtning engil hidi (215 ° haroratda);
• Bodom ta'mi yog'och chiplarini 270 ° da qovurish orqali olinadi.

Agar turib olsa eman po'stlog'ida Bunday xushbo'y hidga erishish qiyin, shuning uchun spirtga vanil podining bir qismi, füme meva, ko'mir, qovurilgan marvarid arpa va tabiiy qahva loviya qo'shiladi.

Yog'och chiplarini o'zingiz xohlagan rangga qovurishingiz mumkin:

• kerakli o'lchamlarga rioya qilgan holda eman taxtalarini sotib oling va ularni maydalang (kengligi idish bo'yinining yarmiga to'g'ri keladi va uzunligi idish balandligining 75% ga to'g'ri keladi);
• xom ashyoni folga bilan mahkam o'rash;
• pechda 3 soat davomida qovuring;
• qadoqni olib tashlang va yog'och chiplarini 3 turdagi qovurish uchun keltiring (engil, unda ish qismlari somon rangini oladi; o'rtacha, jigarrang-sariq; kuchli, deyarli qora sirt rangi bilan ajralib turadi).

Agar siz uni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlasangiz, moonshinedan mazali uy qurilishi viskisini tayyorlashingiz mumkin:

1. Kamida 45 ° kuchga ega bo'lgan 3 litr donli ichimlik uchun maksimal darajada qovurilgan 8 g eman chiplarini olish tavsiya etiladi.
2. Bir choy qoshiq bug'langan va quritilgan eman daraxti qo'shing.
3. To'liq eritmani kutmasdan 30 g karamel shakar qo'shing.
4. 6-8 dona pechda quritilgan nok - yovvoyilarni yuving, keyin kompozitsiyaga qo'shing.
5. 7-8 dudlangan o'rik qo'shilishi kompozitsiyani yakunlaydi.

Moonshinedan viski tayyorlashingiz mumkin olxo'ri va eman po'stlog'i bilan:

• po'stlog'i birinchi navbatda ortiqcha siqilishdan qutulish uchun 30 daqiqa davomida qaynoq suvda namlangan bo'lishi kerak;
• keyin 15 daqiqa davomida xom ashyoni sovuq suv bilan to'kib tashlang;
• 3 litr yaxshi moonshine (45-50 °) uchun 3 osh qoshiq tayyorlangan eman po'stlog'ini qo'shish tavsiya etiladi;
• 50 g ko'mir qo'shing (chakana savdo tarmog'ida tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroq va u qanday yog'ochdan tayyorlanganligi muhim emas), kukunga maydalangan;
• Chuqurchalar bilan 7-8 dona dudlangan o'rik (bir xil miqdordagi quyuq jigarrang quritilgan o'rik bilan almashtirilishi mumkin);
• kompozitsiyani yaxshilab aralashtiramiz va konteynerni plastik qopqoq bilan yopgan holda kamida 2 hafta davomida salqin va qorong'i joyda saqlang.

Iste'mol qilish uchun siz kerakli miqdordagi spirtli ichimliklarni to'kib tashlashingiz va suzishingiz kerak.

Quritilgan mevalar bilan spirtli ichimliklar tayyorlash

Asl moonshine viski uchun retsept:

• uch litr kuchli (50 °) moonshine uchun bir stakan quritilgan gilos qo'shing;
• 7 ta chinnigullar kurtaklarini qo'ying;
• allspice va qora murchning har biriga 5 no'xat qo'shing;
• bir juft kardamom po'stlog'ini yarmiga bo'ling va spirtga qo'shing;
• Suyuqlikda to'liq eriguncha 30 g shakarni aralashtiring.

Olingan kompozitsiyani 1-2 oy davomida qabrlarga quyish kerak, yanada boy ta'm berish uchun idishni muntazam silkitib turish kerak.

Agar chuqurchalar bilan gilos ishlatilgan bo'lsa, ichimlikni bir oydan bir yarim oygacha filtrlash tavsiya etiladi.

Arpa bilan viski likyorlari

Agar siz qo'shimcha bilan moonshine dan viski qilsangiz arpa ingredientlari, ichimlik hid va ta'mga ega bo'lib, asl nusxani juda kuchli eslatadi:

• doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 400 g marvarid arpasini qovuring;
• 7-8 g katta bargli qora choy tayyorlang;
• oq va xushbo'y qalampirning har biri 5 ta no'xatni hisoblang;
• 5 chinnigullar qo'shing.

Ingredientlarni kavanozga joylashtiring va uch litr yuqori sifatli spirt bilan to'ldiring. 2-3 hafta davomida infuzionni davom ettiring, ichimlikni doimo silkitib turing. Tayyor suyuqlikni torting va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Qovurilgan arpa bir oz shirin ekanligini yodda tutish kerak.

Uyda moonshinedan viski tayyorlash hech qanday maxsus iste'dod va qiyinchilikni talab qilmaydi. Kerakli komponentlar savdoda mavjud. Tadbirdan uy sharoitida tayyorlangan yuqori sifatli va mazali spirtli ichimliklar ichishni istagan har bir kishi foydalanishi mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+