Tovuqli go'shtli go'shtli oddiy retsept. Tovuqli guruch retsepti bilan maydalangan tovuq köftesi. Sosli dietali tovuq go'shti

Guruchli köfte- Bu eringiz va bolalaringizni mazali ovqatlantirishingiz mumkin bo'lgan tez tayyorlanadigan taom. Köfteler yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va ular oldindan qovurilmaganligi sababli ularni parhez deb atash mumkin. Bunda men sizga go'shtli go'shtning shiraliligi sirini, ularni qanday qilib qattiq va quruq qilmaslik kerakligini aytib beraman. Bu juda muhim, ayniqsa siz uni yosh bolalarga taklif qilsangiz. To'g'ri pishirilgan go'shtli go'sht parchalanmasdan o'z shakllarini yaxshi ushlab turishi kerak, ammo baribir yumshoq va suvli tuzilishga ega bo'lishi kutiladi. Yumshoq go'shtli go'shtni tayyorlash uchun qiyma tovuqga bir oz cho'chqa yog'i qo'shing, shuningdek, qovurilgan sabzavotlar va pishirilgan guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar. Ushbu oddiy usullar qaynatilgan guruch, kartoshka yoki makaron kabi yonma-yon taomlar bilan mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Va retseptdan hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun tekshiring fotosuratlar bilan qiyma tovuq go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash bizning veb-saytimizda.

Guruchli qiyma tovuq go'shtini tayyorlash uchun masalliqlar

Fotosuratlar bilan guruchli qiyma tovuq go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash

Tovuq go'shti qiyma go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki boshqa yormalardan iborat garnitür bilan birga beriladi. Yoqimli ishtaha!

Negadir shunday bo'ladiki, burmalangan go'sht haqida gap ketganda, hamma darhol boshqa variantlarni hisobga olmagan holda, mol yoki cho'chqa go'shti haqida o'ylaydi. Har kimning sevimli qiyma tovuq go'shtini oling, ular mazali, yumshoq, tez pishiriladi va bolalarning parhez taomlari uchun ham juda mos keladi. Xo'sh, yaxshi, ular quruq bo'lib chiqadi, deb darhol g'azablanmang. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, bu taomdan mazaliroq narsani topa olmaysiz.

Umuman olganda, qiyma tovuqdan foydalanish ro'yxati juda keng. To'ldirilgan karam rulolari va to'ldirilgan qalampir, kotletlar, lula-kabob va zrazy, rulolar, köfte, kolbasa, chuchvara, manti va xinkali, pirog, pasties va belyashi uchun güveç va plomba. Ushbu ro'yxatni davom ettirish mumkin, chunki pazandachilik tarixi davomida go'shtli taomlar assortimenti afsonaviy taomlar bilan faol ravishda to'ldirildi.

Qanday qilib qiyma tovuqni to'g'ri tayyorlash mumkin

Umuman olganda, tovuq mahsulotlari juda va juda munosib bo'lib chiqadi. Va qiyma tovuqli köfte bundan mustasno emas, aksincha, bu haqiqatning aniq tasdig'i bo'lib xizmat qiladi.

Biroq, biz go'sht massasini tayyorlashga oqilona va barcha nozikliklarni bilish bilan yondashishimiz kerak va shundan keyingina bizning taomlarimiz chindan ham suvli, yumshoq va og'izda eriydi. Va bularning barchasi ajoyib ta'm va eng yuqori parhez fazilatlarini hisobga olmaydi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun, qoida tariqasida, siz tovuq ko'kragini olasiz, ularda yog' yo'qligi tufayli juda quruq. Biroq, buni tuzatish oson:

1. Buralgan massani shirali qilish uchun siz tana go'shtining pastki qismida ko'p miqdorda bo'lgan tovuq yog'idan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu holda, mahsulotlarning parhez sifati zarar ko'radi.
2. Tovuq massasini "emprenye qilish" uchun ikkinchi variant, xuddi biz kotletlarga qo'shganimiz kabi, sutga namlangan non xamirida yotadi.
3. Bulonga muqobil bor - sariyog ', kub shaklida kesilgan va o'ralgan ko'krak bilan aralashtiriladi.
4. Maydalangan yog'li pishloq, shuningdek, maydalangan tovuqni ham yaxshilashi mumkin.
5. Va agar massaga o'simlik yog'i yoki mayonez qo'shsak, kelajakdagi köftemizning suvli sifatlarini ham yaxshilaymiz.
6. Bundan tashqari, go'sht maydalagich orqali maydalangan, mayda tug'ralgan yoki o'ralgan piyoz nafaqat qiyma go'sht mahsulotining aromatik xususiyatlarini oshirish, balki kelajakdagi taomga yumshoqlik va shiralilikni qo'shish uchun mo'ljallangan.
7. Bu, qoida tariqasida, 1-2 dona xom kartoshka bilan amalga oshiriladi, ular ham mayda maydalagichda maydalanishi yoki go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

Mahsulotlarimiz parchalanmasligi uchun eng nozik qiyma tovuqni elastik va barqaror qilish uchun aralashmaga tuxum qo'shishimiz kerak.

Ziravorlar

Va taomga tuyadi beruvchi hid va ajoyib ta'm berish uchun siz ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Qiyma go'sht uchun eng standart ziravorlar to'plami tuz, sarimsoq va qora qalampir kukunidir.

Klassikalar har doim qadrlanadi, lekin pishirishdagi innovatsiyalar ham o'z o'rniga ega, shuning uchun ko'proq ziravorlardan foydalanishdan qo'rqmang. Misol uchun, marjoram va yalpiz, adaçayı va kekik, bibariya va reyhan qiyma tovuq uchun juda mos keladi. Ushbu aromatik qo'shimchalar alohida ishlatilishi yoki achchiq kokteylga aralashtirilishi mumkin.

Chili qalampiri nozik ta'mni ta'kidlashga va o'ziga xos achchiqlikni qo'shishga qodir, chunki u qizil qalampir kabi bizning köftemizni o'tkir ta'mi va xushbo'yligi bilan o'rab oladi.

Oq xantal, muskat yong'og'i va cilantro urug'lari bilan zira ham kechki ovqatimizni ko'tarishga tayyor. Aslida, bu ziravorlarning barchasi koridagi achchiq qalampir kompaniyasiga kiritilgan bo'lib, hindular tovuqga qanday qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, zanjabil ham, zerdeçal ham qiyma tovuq kompaniyasida munosib o'rin egallaydi.

Ingredientlar

• - 0,3 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 0,5 stakan + -
• - 1 piyoz + -
• - 1 katta + -
• - 1 stakan + -
• - 35 gr + -
• - 5 no'xat + -
• - 1-2 barg + -
• - 1/4-1/2 choy qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• Ziravorlar - har qanday sevimli + -

Tayyorgarlik

Qoida tariqasida, köfte ikki bosqichda tayyorlanadi: avval ular qovuriladi, so'ngra sousda qovuriladi. Ammo, biz parhez taom tayyorlayotganimiz sababli, biz birinchi marosimni o'tkazib yuboramiz va darhol pishirishni boshlaymiz. Garchi ular er-xotin bilan ham amalga oshirilishi mumkin.

1. Go'shtli go'sht uchun biz bunday hollarda qiyma go'shtni odatdagidan bir oz boshqacha qilib qo'yamiz va shuning uchun birinchi navbatda guruchni yuvamiz va uni 15 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Bu vaqtda mayda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yog'iga qovuramiz.
3. Shundan so'ng biz guruchli köfte uchun zarur bo'lgan massani aralashtiramiz. Tuxumni maydalangan tovuqga uring, qaynatilgan va yuvilgan guruchni, shuningdek qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va tushlik uchun asosni yaxshilab yoğurun.
4. Endi biz to'plarimiz pishiriladigan sousni tayyorlashimiz kerak. Pomidor sharbatini chuqur qovurilgan idishga quying, tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'i bilan yoping, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringiz bilan yoping, so'ngra qiyma go'shtdan hosil bo'lgan bulochkalarni bu qizil sousga soling.
5. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni o'rta olovga qo'ying va "kirpi" 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Bolalar bu taomni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun xizmat qilishda siz bolaning xohishiga ko'ra, masalan, kartoshka pyuresi yoki jingalak makaron kabi yonma-yon taomni tanlashingiz kerak. Shu bilan birga, köfte sosli mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Standartlardan uzoqlashish

Tovuqli qiyma go'shtli go'sht uchun bu retsept juda taxminiydir, chunki bizning oshxonamizda biz pazandachilik modasining tendentsiyalari bo'lganmiz va biz belgilangan retsept tavsifiga o'zgartirishlar kiritish imkoniga egamiz.

Go'sht to'plarini qanday tayyorlashimiz har bir oshpazning o'ziga bog'liq. Biz ularni qovuramizmi, qaynatamizmi, pishiramizmi yoki pechda pishiramizmi, har qanday holatda biz mazali taomga ega bo'lamiz, lekin bu jarayonda ayniqsa muhim bo'lgan narsa sousni tayyorlash variantidir, chunki bu sous. bu taomda asosiy rol o'ynaydi.

Biz bergan retseptda pomidor sousi qo'llaniladi, bu har kimga yoqmasligi mumkin, ammo hech kim smetana, qaymoq va pishloq sousidan voz kechishi dargumon.

1. Smetana va pishloq bo'lsa, retsept deyarli bir xil. Piyoz va sabzi qovuring, tuz qo'shing, ziravorlar bilan boyitib, qaynoq suvda suyultirilgan qaymoq yoki eritilgan pishloq qo'shing.
2. Krem sousiga nisbatan bitta nuance bor, ya'ni quyuqlashtiruvchi sifatida un qo'shilishi. Sabzavotli qovurish tayyor bo'lgandan so'ng, biz unni (1-2 osh qoshiq) idishga solib, piyoz va sabzi bilan bir oz qovurishimiz kerak, so'ngra nozik oqim bilan aralashmaga qaymoq yoki sut qo'shing.

Kiyimlarimizga ozgina xushbo'ylik qo'shish uchun siz rus xantalini va mayda tug'ralgan arpabodiyonni qo'shishingiz mumkin, so'ngra bu sousda pishirilgan qiyma tovuq go'shti ajoyib ta'mga ega bo'lib, sizning oilangizning barcha a'zolari tomonidan qadrlanadi.

Bugun biz mavzuimizni qiyma tovuqdan tayyorlangan juda mazali parhezli köftelarga bag'ishlaymiz. Ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi, lekin ular ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ehtimol, bunday taom mehmonlar uchun juda mos kelmaydi, lekin oilani mazali kechki ovqat yoki tushlik bilan boqish uchun bu to'g'ri bo'ladi.

Shunday qilib, keling, guruchsiz qiyma tovuq go'shtini tayyorlashning butun jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik.

Duxovkada maydalangan tovuq go'shti

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 113,5 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: plita, qovurilgan idish, chuqur idish, pichoq, kesish taxtasi.

• Yuqori sifatli qiyma tovuqni tayyorlang. Ideal holda, uni o'zingiz yoqtirgan tovuq go'shti qismlaridan tayyorlang.
• Ko'proq piyoz qo'shing, shunda bizning kotletlarimiz yanada suvli bo'ladi.
• Bu asosiy retsept, agar xohlasangiz, ziravorlar va o'zingiz yoqtirgan boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

1. 500 g tovuq go'shtidan qiyma go'sht tayyorlang. Qiyma juda yumshoq va quruq bo'lmasligi uchun men nafaqat tovuq filesi, balki sonlarni ham ishlatishni tavsiya qilaman. Ammo bularning barchasi sizning ixtiyoringizda.
2. 3 ta piyozni tozalang, yuving va maydalagichda yoki go'sht maydalagich orqali maydalangan go'sht bilan birga maydalang.

   Agar siz juda suvli kotletlarni olishni istasangiz, piyozni tejamaslik yaxshiroqdir.

   
   
   
3. 3 dona sarimsoqni tozalang, yuving va piyoz bilan birga yoki sarimsoq boshi orqali choping. Agar siz sarimsoqning muxlisi bo'lmasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin.
4. Chuqur idishda qiyma go'shtni piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Bu erda 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, bir necha chimdik maydalangan qalampir va ta'mingizga qarab har qanday ziravorlar. Bu tovuq ziravorlari, oregano, quritilgan reyhan va korianderni o'z ichiga olishi mumkin.
   
   
5. Yarim stakan jo'xori uni qo'llaringiz bilan maydalang. Ularni maydalangan go'shtga yuboring va 60 g sovuq suv quying.
   
   
6. Qo'llaringiz bilan maydalangan go'shtni yoğurun.

   Qanchalik uzoqroq yoğursangiz, aralashma shunchalik elastik bo'ladi. Shunday qilib, siz qiyma go'shtni bir necha marta urishingiz kerak.

7. Qiymani qopqoq, oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan idishga soling va jo'xori uni shishishi uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
   
   
8. Pishirish idishini folga soling va o'simlik moyi bilan yog'lang. Shu bilan birga, siz isitish uchun pechni 200 darajaga qo'yishingiz mumkin.
   
   
9. Endi siz kotletlarni shakllantirishingiz kerak. Qo'lingizni suvga ho'llash va oval yoki yumaloq kotletlar tayyorlash sizga qulay bo'ladi. Kotletlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va pechga 20-25 daqiqaga qo'ying.
   
   

Tandirda qiyma tovuq go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Hurmatli oshpazlar, sizni mazali taom yaratishning har bir bosqichini batafsil tushuntirib beradigan qisqa videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Qiyma qanday bo'lishini va u to'liq tayyor bo'lganda nima bo'lishini ko'rasiz.

Yengil, yumshoq qiyma tovuq kotletlarini tayyorlashning yana bir juda oddiy va mazali varianti. Men bunday qiyma go'shtdan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki u oddiy, tez pishiradi va idishlarni juda suvli qiladi. Bugun yaqinlarimizni mazali kechki ovqat bilan xursand qilaylik.

Sosli dietali tovuq go'shti

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 174,8 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: qovurilgan idish, plita, chuqur idish, kesish taxtasi, pichoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. 2 tilim oq non yoki bulkani 100 g suvga botirib oling. Bir necha daqiqadan so'ng, nonni siqib oling va uni blender yoki go'sht maydalagichga joylashtiring.
   
   
2. Bir katta piyozni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling va non bilan birga chopish uchun yuboring. 1 bosh sarimsoqni tozalang, yuving va go'sht maydalagich yoki sarimsoq maydalagich yordamida choping.
   
   
3. 500 g tovuq filetosidan qiyma go'sht tayyorlang. Uni maydalangan ingredientlar bilan aralashtiring.
   
   
4. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
   
   
5. Qayta ishlangan pishloqni kichik kublar bilan kesib oling. Yuqori sifatli qaymoqli pishloqdan foydalanish yaxshidir, agar xohlasangiz, u har qanday qo'shimchalar bilan bo'lishi mumkin.
   
   
6. Panga 3 osh qoshiq tushiring. l. o'simlik yog'i, men zaytun moyidan foydalandim.
   
   
7. Unga 30 g sariyog 'qo'shing, eritib, bir osh qoshiq un qo'shing.
   
   
8. Ushbu aralashmaga 500 g sut, 150 g suv quyib, maydalangan qayta ishlangan pishloq, tuz va reyhan qo'shing.
   
   
9. Endi siz tezda kotletlarni shakllantirishingiz va ularni sousga qo'shishingiz kerak.

   Shakllanish paytida qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlash yaxshiroqdir.

   
   
   
10. Kotletlarni yopiq olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Oxirida 3 ta dafna yaprog'i qo'shing.
    
    

Sos bilan qiyma tovuq go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Sizga mazali kotletlarni tayyorlashning barcha tafsilotlarini o'z ichiga olgan qisqa videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Va bu erda yana bir variant, hatto aytish mumkinki, guruchli byudjetli tovuq go'shti. Unda arzon mahsulotlar bo'lishiga qaramay, köfte juda mazali bo'lib chiqadi. Ularni alohida taom sifatida yoki yon piyola bilan iste'mol qilish mumkin. Ular bolalar va parhez ovqatlanishida juda keng tarqalgan. Keling, guruch bilan köfte tayyorlash tamoyillarini batafsil tushunamiz.

Guruch bilan maydalangan tovuq go'shti

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 168 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: chuqur piyola, pichoq, köfte pishirish uchun idishlar, pechka.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. Yarim stakan dumaloq guruchni suv ostida yuving va 10 daqiqa davomida suvda qoldiring. Go'shtni pishirishni boshlashdan bir soat oldin guruchni tayyorlashingiz mumkin.
   
   
2. Bir piyozni tozalang va yuving. Uni juda kichik kublarga kesib tashlang. Ushbu retsept uchun uni blender yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak emas.
   
   
3. Bir sabzi yuving, tozalang va maydalang.
   
   
4. Bir dasta maydanozni yuving va mayda to'g'rang.
   
   
5. 300 g qiyma go'sht tayyorlang yoki tayyor holda foydalaning. Qiyma tovuq ko'kragidan yoki sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi mumkin. Chuqur idishda qiyma go'shtni sabzavot, o'tlar va guruch bilan aralashtiring. Tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.
   
   
6. Bir yirtqichlardan olovga qo'ying, 50 g sariyog ', bir osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring va 3 osh qoshiq qo'shing. l. qatiq. Buning uchun yarim stakan suv qo'shing. Tuz, qalampir, ¼ choy qoshiq qo'shing. muskat yong'og'i va uni qaynatishga qoldiring.
   
   
7. Bizning qiymamizdan yumaloq yoki oval köfte hosil qilib, qaymoqli sousga soling.
   
   
8. 25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Porsiyalangan plastinkalarda xizmat qiling, ustiga tug'ralgan o'tlar sepiladi.
   
   

Guruchli qiyma tovuq go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Hurmatli o'quvchilar, keling, qaymoq sousida maydalangan tovuq go'shtidan köfte tayyorlash usuli haqida qisqa, ammo juda ma'lumotli videoni tomosha qilishni boshlaylik. Sosni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va tayyor taom qanday bo'lishini ko'rasiz.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

• Siz o'tlar bilan bezatilgan umumiy yoki porsiyalangan plastinkada xizmat qilishingiz mumkin.
• Ular har qanday yon piyola bilan mukammal birlashtirilishi mumkin.
• Har qanday sabzavotli salat yoki tuzlangan sabzavotlar bizning go'shtli taomimizni to'ldiradi.
• Bu go'shtli taomni mustaqil ravishda iste'mol qilish mumkin.

Pishirish imkoniyatlari

Köfte bizning dietamizda juda mashhur taomdir, chunki ular haqiqatan ham byudjet variantidir, lekin ular juda mazali bo'lib chiqadi. Sovet davrida ular juda tez-tez tayyorlanadi, ammo ulardagi guruch miqdori tejamkorlik tufayli me'yordan oshdi. Endi biz ma'lum bir mahsulotdagi ma'lum ingredientlarning miqdori va mavjudligini mustaqil ravishda tartibga solishimiz mumkin. Malakali oshpazlar bunday kotletlarni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilishdi va ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali. Sizning e'tiboringizga har qanday yon piyola uchun go'shtli taomni yaratish uchun qiziqarli g'oyalarni keltiraman.

• Pomidor sousidagi köfte juda mazali. Pomidor sousi yangi pomidor, pomidor yoki ketchupdan tayyorlanishi mumkin. Har bir versiya juda tuyadi va aromatik bo'ladi.
• Men buni e'tiborsiz qoldirolmayman. Texnologiyalar yordamida mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashning butun jarayoni bizning shaxsiy vaqtimizdan minimal foydalanish bilan amalga oshiriladi, bu har bir uy bekasi uchun juda muhimdir.
• Kelajakda foydalanish uchun kotlet yoki köfte pishirishni yaxshi ko'raman, chunki ular qizdirilganda mazali bo'ladi. Shunday qilib, siz ularni bir necha kun davomida zaxiralashingiz va pishirishda tanaffus qilishingiz mumkin. Men oddiy va tez retseptdan foydalanishni tavsiya etaman. Men ularni o'zim tayyorlaydigan qiyma go'shtdan juda yaxshi ko'raman. Va siz ularni qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
• Va men sizlarga ularni tayyorlash uchun doimo ishlatadigan oson retseptni qoldiraman. Bu erda men siz bilan asosiy retseptni baham ko'rdim, qolgan ingredientlar va ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin.

Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, bugun men sizlarga foydali bo'la oldim va mazali va nozik kotletlar pechkangizda allaqachon tayyor. Agar sizda biron bir savol yoki taklif bo'lsa, ularni sharhlarda yozing, men ularni albatta inobatga olaman. Bundan tashqari, mazali taomlar uchun oddiy retseptlaringizni men bilan baham ko'rishingiz mumkin, men ularni yaqin kelajakda albatta ishlataman. Endi sizga muvaffaqiyat va yaxshi ishtaha tilayman!

Guruch va sousli bu qiyma tovuq go'shtlari eng dangasa (eng band) uy bekalari uchun taomdir. Men taklif qilayotgan fotosurat bilan retsept juda oddiy va tejamkor. Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun tayyor muzlatilgan qiyma tovuq, bir hovuch guruch va piyozni oling. Lekin biz go'shtli go'shtni un / non bo'laklarida pishirmaymiz va ularni qovurmaymiz.

Biz darhol shakllangan go'shtli go'shtni qolipga joylashtiramiz va ularni pechda pishirish uchun jo'natamiz. Va köfte ayniqsa yumshoq, yumshoq va suvli bo'lishi uchun, pishirishdan oldin ularni smetana va tomat pastasidan tayyorlangan oddiy, ammo ajoyib mazali sous bilan, asosiy sabzavotlar - piyoz va sabzi qo'shamiz. Bu juda mazali va oddiy bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Ingredientlar

• guruch - 100 g (don og'irligi),
• qiyma tovuq (menda tayyor, muzlatilgan) - 500 g,
• piyoz - 2 kichik bosh,
• sabzi - 1 dona,
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.,
• smetana (10-20%) - 4 osh qoshiq. l.,
• suv - 200 ml,
• o'simlik yog'i - 30 ml,
• tuz va ziravorlar - ta'mga,
• dafna yaprog'i - 1-2 dona,
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - bir juft novdalar.

Tayyorgarlik

1. Avvalo, guruchni qaynatib oling. Bizga yarim pishirilgan kerak, shuning uchun biz guruchni yaxshilab yuvamiz va 1: 1,5 nisbatda suv bilan to'ldiramiz; bular. 0,5 osh qoshiq bilan. Men 0,75 osh qoshiq guruch oldim. suv. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha guruchni o'rta olovda qaynatib oling. Guruchni tuzlashning hojati yo'q.
2. Keyinchalik, pishirilgan guruch sovishi kerak. Sovutib turing. Ayni paytda, go'shtli go'sht uchun qolgan qiymalarni tayyorlaylik. Muzlatilgan qiyma tovuq - muzdan tushirish, men uni 10 daqiqaga mikroga qo'yaman. "Muzdan tushirish" rejimiga o'ting. Biz bitta piyozni siz uchun qulay bo'lgan tarzda maydalaymiz, men uni maydalagich bilan mayda kub shaklida maydalayman.
3. Guruch to'liq soviganida, uni maydalangan tovuq va piyoz bilan aralashtiring, ularga tuxum qo'shing. Qiymaga ozgina tuz qo'shing va ta'mga va xohishingizga ziravorlar / ziravorlar qo'shing. Koreys sabzi uchun ozgina paprika va ziravorlar qo'shdim, bu juda muvaffaqiyatli aralash, menimcha, deyarli har qanday taomga mos keladi. Go'shtli go'sht uchun qiyma tayyor.
4. Qo'limizni suv bilan namlang va qiyma go'shtni mayda mandarin o'lchamidagi to'plarga aylantiring. Biz ularni qolipga solamiz, tercihen chuqurroqdir. Keyin biz sousni tayyorlaymiz. Men uni sabzavotlardan tayyorlayman - piyoz va sabzi. Agar siz sousdagi sabzavotlarni yoqtirmasangiz (farzandlarim ba'zan bunday sabzavotli qo'shimchalarga qarshi norozilik bildirishadi), bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ikkinchi piyozni kub shaklida maydalang, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qovuring.
5. Shu bilan birga, sousni tayyorlang: tomat pastasini smetana bilan aralashtiring, hammasini suv bilan suyultiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing va sousni tuzlang.
6. Pomidor-smetana sosini sabzavot bilan panga quying. Unga bir nechta dafna yaprog'ini tashlang va sousni taxminan 5 daqiqa qaynatib turing. Tayyorlangan sousdan dafna barglarini olib tashlang. Uni köfte ustiga to'kib tashlang va qolipni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga soling.
7. 30 daqiqa davomida go'shtli go'shtni pishiring, shundan so'ng siz olib tashlashingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Köfteler suvli, yumshoq, aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi! Yoqimli ishtaha!

Mazali va sog'lom ikkinchi taomni tayyorlash - bu oiladagi barchaga, keksayu kichikga yoqadigan taom tayyorlash juda qiyin ish. Agar sizning oilangiz sizdan doimiy ravishda uy qurilishi kotletlarini pishirishni so'rasa, ularni hayratda qoldiring va qalin, mazali sous bilan köfte tayyorlang. Qaysi toppingdan foydalanishni o'zingiz hal qilasiz; biz eng muvaffaqiyatli qaymoqli yoki pomidorli soslar uchun ikkita retsept tayyorladik va sizga hamma narsani qanday qilishni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsil ko'rsatamiz. , shuning uchun hatto eng tajribasiz oshpaz ham tayyorgarlikni boshqara oladi.

Qaymoqli (smetana) sousda tovuq go'shti

Go'shtli go'shtni pishirish hatto maktab o'quvchisi uchun ham oddiy masala. Biz ularni tovuq ko'krak filetosidan tayyorlaymiz. Ammo, afsuski, hamma ham parhez variantini yoqtirmaydi, chunki u quruq bo'lib chiqishi mumkin. Buning oldini olish uchun sous kerak. Biz uni kremdan tayyorlaymiz. Ushbu parametr juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Biroq, agar siz kremni juda qimmat deb topsangiz (yoki u hozir muzlatgichda bo'lmasa), uni arzonroq va byudjetga mos keladigan smetana bilan almashtiring. Ammo smetana sousi uchun kam yog'li smetanadan foydalanish tavsiya etiladi - 15%.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qiyma tovuq - 350 g;
• piyoz - 1/2 kichik bosh;
• quruq non bo'laklari - 3 osh qoshiq;
• tuxum - yarmi (2 ta bedana tuxumi);
• sarimsoq - 1 kichik chinnigullar;
• sariyog '- 20 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• tovuq suvi (yoki suv) - 3/4 chashka;
• kam yog'li qaymoq yoki smetana) - 1/2 chashka;
• ta'mga ziravorlar (mayda qora qalampir, oregano, reyhan, maydalangan paprika);
• kori kukuni (ixtiyoriy) - 1/2 choy qoshiq;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i.

Sos bilan tovuq go'shtini qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retsept

Yana yumshoqroq versiya uchun panani folga bilan yoping va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin olib tashlang. Qaynatilgan guruch, kartoshka yoki sabzavot pyuresi yoki umuman yonma-ovqatsiz sabzavotli salat bilan xizmat qiling, u baribir qoniqarli va mazali bo'ladi.

Non bo'laklarini qanday qilish kerak

Bizning oilamiz chindan ham yangi pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radi va ba'zida bizda kechagi non yoki baget qoldi, endi uni hech kim yemaydi. Men eng yaxshi yechim topdim, an'anaviy kroutonlar tayyorlashdan tashqari, nonni kotlet va köfte uchun non bo'laklari va krakerlarga aylantirishdir.

Buning uchun to'liq eskirgan nonni oling va oltin qobiqni olib tashlash uchun uni pichoq bilan tozalang. Bo'laklarga bo'ling. Non tayyorlash uchun bo'laklarni pechda 50-70 ° C haroratda quriting, so'ng sovutib oling va maydalang. Kotletlar, köfte va boshqa ba'zi qiyma go'shtli idishlar uchun nonni pechda quritmasdan darhol choping - uni maydalagich idishiga soling. Urug'lanmaguncha maydalang. Biz uni 1-2 kun davomida laganda ustiga quritamiz, uni chang va qoldiqlardan qog'oz bilan qoplaymiz, odatda oshxona kabinetida. Keyin uni mahkam qopqoqli bankaga soling. 1 oydan ko'p bo'lmagan quruq joyda, quyoshdan uzoqroq joyda saqlang. Bunday quruq non bo'laklari qiyma go'shtga qo'shilishdan oldin namlangan juda "bulochka" rolini o'ynaydi, faqat maydalangan holda osonroq bo'ladi, ular darhol go'shtga qo'shiladi va shishiradi.

Pomidor sousida tovuq go'shti

Bugun biz tender tovuq filetosidan an'anaviy köfte tayyorlaymiz. Ushbu go'sht to'plarining tuzilishi suflega o'xshaydi - ular juda yumshoq va yumshoq. Xilma-xillik uchun siz qiyma go'shtga ozgina mozzarella, feta, Adyge pishloqini qo'shishingiz mumkin - bu ta'mni yanada yumshoq va bir oz qaymoqli qiladi. Go'shtli go'shtdan to'liq ikkinchi taom tayyorlash uchun qiyma go'shtga qaynatilgan mayin guruch qo'shing. Keyin garnitür tayyorlashingiz shart emas.

Bizga nima kerak:

• tovuq ko'krak filesi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• non - 1 tilim;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• tovuq uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik moyi.

Tug'ralgan tovuqdan go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

1. Fileto tayyorlang - agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring, yuving va quriting. Go'shtni katta bo'laklarga, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
   
2. Go'sht maydalagich orqali maydalang, chunki tovuq go'shti yumshoq bo'lsa ham, qo'lda ishlaydigan mashinangiz bo'lsa ham, bir marta kifoya qiladi. Aytgancha, ko'krak - men tez-tez tez va qulaylik uchun blenderda maydalaydigan go'shtning yagona turi. Bu go'sht maydalagichni keyinroq qismlarga ajratish va yuvishdan ko'ra tezroq.
   
3. Biz nondan barcha qattiq qobiqlarni kesib tashlaymiz va maydalanganlarni suvga botiramiz. Buning uchun ko'pincha sut ishlatiladi. Biroq, non suvga yoki sutga namlanganmi, hech kim ta'mi bilan ajrata olmaydi. Agar shunday bo'lsa, unda nima uchun mahsulotni tarjima qilish kerak? Suv bu vazifani mukammal bajaradi.
   
4. Suvni siqib oling va maydalangan go'shtni maydalang. Ta'mga tuz. 20 daqiqa qaynatishga qoldiring.
   
5. Nam qo'llar bilan biz chiroyli dumaloq go'sht to'plarini hosil qilamiz.
   
6. Keling, sousni yaratishga o'tamiz. Bir chashka ichida un va hajmni aralashtiring. makaron, tuz va ziravorlar qo'shing.
   
   
7. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtli go'shtni to'kib tashlang. Ularni mazali oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
8. Un va pomidor aralashmasini 1 stakan sovuq suv bilan suyultiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Iliq suv faqat zich bo'laklarning paydo bo'lishini tezlashtiradi, ammo sovuq suvda ular deyarli hosil bo'lmaydi.
   
9. Pomidor sosini qovurilgan idishga to'kib tashlang va qopqoq ostida 25-35 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan go'shtli go'shtni sous bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun aylantiring.
   
   

Shuning uchun o'zgarish uchun qiyma tovuqdan köfte tayyorlashdan qochmang. Bolalar uchun yoki ular butunlay dietali bo'lsa, ularni pechda pishirishdan oldin yoki qovurilgan idishda sous bilan quyishdan oldin ularni qovurishingiz shart emas. Ammo skovorodkada pishirganda, avval unga ozgina suv quyishingiz kerak, uni qaynatib oling, so'ng go'shtli go'shtni qo'ying, ularni ozgina pishiring va shundan keyingina sousni quying, aks holda ularning parchalanishi ehtimoli.