Pomidor bilan pechda baliq. Pomidor bilan pishirilgan baliq. Pomidor bilan pishirilgan cod filesi
Baliq idishlari bizning stolimizda haftada kamida uch marta paydo bo'lishi kerak.
Sho'rvalar, biftek, baliq piroglari dietani oson hazm bo'ladigan oqsillar va salomatlik uchun muhim yog'li kislotalar bilan boyitadi. Bundan tashqari, baliq ovqatlari ajoyib darajada mazali. To'g'ri pishirilgan, chiroyli xizmat ko'rsatadigan baliq sizni nafaqat mukammal tarzda to'ldiradi, balki sizni xursand qiladi.
Baliq ko'plab sabzavotlar bilan birlashtirilgan: kartoshka, bodring, marul, patlıcan. Ayniqsa, pomidor bilan mazali baliq. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Baliq uchun pomidor ham yangi, ham yupqa to'g'ralgan, ham baliq filesi yoki butun tana go'shti bilan birga termal qayta ishlangan holda yaxshi. Yangi pomidor baliq taomini yorqin, yozgi qiladi, ular mavsumiy o'tlar bilan yaxshi ketadi: silantro, maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz. Baliq bilan qovurilgan pomidor juda yumshoq bo'lib, ularning ta'mini to'liq ochib beradi.
Pomidorlar baliq go'shtiga yumshoqlik, nordonlik, tazelik beradi. Bir oz tajriba, xohish va tasavvur - bu baliq va pomidordan haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsadir.
Pomidorli baliq - pishirishning umumiy tamoyillari
Pomidor bilan baliq pishirish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Asosiysi, tana go'shtini qanday tozalashni bilish va yana ikkita majburiy qoidaga rioya qilish: kislotalash va tuzlash. Aytgancha, pomidor baliqni ideal tarzda kislotalaydi, shuning uchun ularning dueti juda muvaffaqiyatli. Baliqni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligi quyida tasvirlangan.
Idishning turli xil variantlarini tayyorlash uchun qovurish, pishirish, pishirish ishlatiladi. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va baliq menyusini diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Turli retseptlar bo'yicha tayyorlangan baliqning bir turi ham o'nlab qiziqarli original taomlar uchun asos bo'lishi mumkin.
Biroq, har bir baliq pomidor kompaniyasini saqlamaydi. Bu usullar bilan issiqlik bilan ishlov berish uchun treska, dengiz levrek, kambala, halibut, yirik daryo baliqlari, alabalık, pushti qizil ikra mos keladi. Treskani pomidor sousida qovurish mumkin, dengiz boshini piyoz va pomidor bo'laklari bilan pechda pishirish mumkin. Kambala, halibut va daryo baliqlari (lekin pike emas) yog'da qovurilgan mazali va pomidor bo'laklari bilan xizmat qiladi. Alabalık va pushti qizil ikra folga qayig'iga joylashtirilishi va pomidor-sabzavotli "palto" ostida pishirilishi mumkin.
Pishirishdan oldin baliqni tarozilar, ichaklar, qanotlardan yaxshilab tozalash kerak. Katta tana go'shti filetaga kesilishi yoki qismlarga bo'linishi mumkin. Qovurish uchun toza o'simlik moyini olish va smetana yoki pomidor sousida qovurish yaxshiroqdir.
Pomidor va pishloqli baliq "Baliqli sendvich"
Hatto yangi boshlovchi ham qila oladigan eng oddiy taom engil kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Pomidor va pishloqli baliq "Fish Sandwich" juda tez pishiriladi. Quruq pushti qizil ikra suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Pushti qizil ikra;
Ikki yoki uchta pomidor;
100 gramm pishloq;
Baliq uchun ziravorlar aralashmasi;
Bir oz un;
Ikki osh qoshiq mayonez.
Tayyorlash usuli:
Pushti qizil ikra bo'laklarga bo'linib, un bilan qovurilgan baliq uchun ziravorlar bilan har ikki tomonga botirib oling.
Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring.
Qobiq hosil bo'lguncha baliq bo'laklarini ikkala tomondan qovuring.
Pishirish varag'ini bir tomchi o'simlik moyi bilan yog'lang va baliqni yoying.
Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling.
Pishloqni mayda maydalang.
Baliqni mayonez bilan yog'lang, pomidor halqasini qo'ying va pishloq seping.
O'n daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Sandviçlarga issiq xizmat qiling. Agar so'ralsa, baliqni o'tlar bilan pomidor bilan pishiring, qaynatilgan kartoshka bilan birga taklif qiling.
Pomidorli baliq "Shunchaki mazali"
Kutilmagan mehmonlarni kutib olishning ajoyib usuli. Agar muzlatgichda oq go'shtli baliq, oddiy sabzavotlar va bir banka pomidor bo'lsa, unda siz yarim soat ichida ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin: yumshoq, og'izda eriydigan, suvli, xushbo'y. Faqat ovqat!
Tarkibi:
Oq baliq filetosi;
O'z sharbatida pomidor (yoki pomidor sousi, yaxshisi uy qurilishi);
O'rtacha sabzi;
Bir lampochka;
Bir chinnigullar sarimsoq;
Baliqni qovurish uchun yog'.
Tayyorlash usuli
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, o'tlar va sarimsoqni maydalang.
Sabzavotli sousni tayyorlang: o'simlik yog'ida piyoz, maydalangan sabzi, tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni qovuring. Pomidor yoki pomidor sousini to'kib tashlang. Tuz va qopqoq ostida uch daqiqa qaynatib oling.
Baliq filesi bo'laklarini panga soling, ustiga qoshiq bilan sousni quying.
Taxminan o'n besh daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Baliqni pomidor bilan plastinkalarga qo'ying, agar xohlasangiz, qolgan o'tlar bilan bezang.
Pomidor va pishloqli baliq "Yunon hovlisi"
Qiziqarli taqdimot bu taomni restoranga o'xshatadi. Pomidor, limon, sarimsoq va pishloqli sousdagi quruq pushti qizil ikra go'shti uning barcha jozibasini ochib beradi. Ushbu retsept bo'yicha pomidor bilan baliq xizmat qiling, u tayyorlangan idishda bo'lishi kerak.
Tarkibi:
Har qanday o'lchamdagi pushti qizil ikra;
Bir limon;
uchta go'shtli pomidor;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
200 gramm qattiq yoki yarim qattiq pishloq;
Yangi ko'katlar;
300 gramm mayonez.
Tayyorlash usuli:
Pushti qizil ikra filetosini 100-150 gramm og'irlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling.
Tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping va o'n besh daqiqa davomida marinadda qoldiring.
Ikkita pomidorni mayda kubiklarga, uchinchisini yupqa halqalarga kesib oling (ular bezak uchun kerak bo'ladi).
Sarimsoqni maydalang.
Pishloqni mayda maydalang.
Pishirish idishini bir tomchi moy bilan yog'lang, baliq bo'laklarini yotqiz.
Baliqni ozgina mayonez bilan to'ldiring.
Har bir bo'lakda pomidor doirasini qo'ying, ozgina sarimsoq va maydalangan pishloqni taqsimlang.
Baliq bo'laklari orasidagi qolgan bo'shliqni tug'ralgan pomidor bilan to'ldiring.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda yarim soat davomida pomidor bilan baliq pishiring.
Qolipdan olib tashlamasdan darhol xizmat qiling va arpabodiyon yoki maydanoz novdasi bilan bezang.
Tuxum ostida pomidor bilan baliq
Ushbu asl taomni tayyorlash uchun siz oq go'shtli har qanday baliq filetosidan foydalanishingiz mumkin. Tuxum ostida pomidor bilan baliq xizmat qiling issiq, guruch yoki qaynatilgan yashil loviya bilan yaxshiroq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
150 gramm baliq filesi (hake, pollock);
O'rta piyozning yarmi;
Qattiq qaynatilgan tuxum;
Kichik pomidor;
Bir parcha qattiq yoki yarim qattiq pishloq (20 gramm);
Maydalangan qora qalampir;
Non pishirish uchun ozgina un;
Qovurish uchun o'simlik yog'i;
Bezatish uchun ko'katlar, yashil piyoz.
Tayyorlash usuli:
Fileto qismlarga va tuzga kesib oling.
Unga baliq bo'laklarini soling va har ikki tomonni yog'da qovuring.
Baliqni pishirish varag'iga qo'ying.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tuxum va pomidorni ingichka tilimga, pishloqni shaffof tilimga kesib oling.
Har bir filetaga piyoz, pomidor va tuxum qo'ying.
Bir tilim pishloq bilan to'ldiring va qalampir seping.
Taxminan 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Plitalarga joylashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Pomidor bilan folga solingan baliq
Baliqni folga ichida pomidor bilan pishirishning eng oddiy, ammo juda samarali usuli bayramona bayram paytida foydali bo'ladi. Bu nafaqat juda mazali, balki panjara elakni ham yuvish kerak emas! Limon va ziravorlar pelengas baliqlarining zich, ozgina pushti go'shtiga ajoyib hid beradi.
Tarkibi:
Pelengas baliqlarining bir tana go'shti (yoki ta'mga ko'ra boshqasi);
bir osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
uchta pomidor;
Bir katta piyoz;
Baliq uchun ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlash usuli:
Baliqdan suyaklarni olib tashlang, terini olib tashlang, tana go'shtini tuz bilan silang.
Pomidorlarni doira shaklida kesib, ozgina tuz qo'shing va to'ldirish uchun baliq ichiga soling.
Halqalarni kesib, piyozni qovuring.
Baliqni limon sharbati bilan to'kib tashlang.
Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying.
Tana go'shtini folga bilan o'rang va pechda yarim soat davomida 200 daraja pishiring.
Folga oching va baliqni mazali qobiqqa berish uchun yana o'n daqiqa pishiring.
Siz qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan pomidor bilan baliq xizmat qilishingiz mumkin.
Pomidor va smetana bilan baliq
Smetana, pomidor va o'tlar bilan pishirilgan tender alabalık hatto bolalarga ham yoqadi. Unda suyaklar yo'q, bu bolalarni juda xursand qiladi va go'sht shunchalik yumshoqki, u og'izda eriydi.
Tarkibi:
700 gramm og'irlikdagi alabalık (siz halibut, pangasius, pelengas, kambala filetosini almashtirishingiz mumkin);
Katta pomidor;
Yarim stakan smetana;
To'rt chinnigullar sarimsoq;
Yuz gramm qattiq yoki yarim qattiq pishloq;
Tayyorlash usuli:
Tozalangan tana go'shti filetaga, so'ngra qismlarga bo'linadi.
Bir oz tuz qo'shing, yangi maydalangan qalampir va baliq uchun ziravorlar seping (ixtiyoriy).
Shaklni moy bilan yog'lang, alabalık qo'ying, tug'ralgan sarimsoq bilan seping va smetana bilan yog'lang.
Pomidorni mayda to'g'rab oling, qaymoq qatlami ustiga qo'ying va ozgina tuz qo'shing.
O'tlarni mayda maydalab, pishloqni maydalang. Aralashtiring.
Baliqni o'tlar va pishloq aralashmasi bilan pomidor bilan to'kib tashlang, pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti - 10-15 daqiqa, ortiq emas.
Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.
- Baliqni osongina tozalash uchun siz ba'zi muhim sirlarni bilishingiz kerak. Ish tartibi quyidagicha: avval qanotlarni kesib oling, so'ngra tarozilarni olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan boshga qarab quyruqdan tozalash kerak. Oshxona qaychi qanotlarni kesish uchun mos keladi, o'tkir pichoq yoki baliqni tozalash uchun maxsus mashina tarozilarni olib tashlash uchun mos keladi.
- Tozalashda tarozilar oshxona bo'ylab tarqaladi. Ushbu muammoni hal qilish uchun baliqni katta suv idishiga solib, u erda tozalash kerak. Yana bir variant - baliqni plastik to'rva ichida tozalash.
- Dengiz baliqlarining ayrim turlari (tench, skumbriya, ot skumbriyasi) juda yomon tozalanadi. Tarozilarni osonroq olib tashlash uchun baliqni o'n soniya davomida juda issiq suvga botirish kerak.
- Jarayonni engillashtiradigan yana bir variant - tana go'shtini bir muddat sirka bilan surtish, uni shunday qoldiring. Baliqni tozalashni osonlashtirish uchun o'n besh daqiqa kifoya qiladi.
- Silliq baliq tana go'shtini yaxshiroq ushlab turish uchun siz ho'l barmoqlaringizni tuzga botirishingiz mumkin.
- O't pufagini juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Agar siz uni teshib qo'ysangiz, unda safro go'shtni juda yoqimsiz va achchiq qiladi. Agar o't pufagi hali ham yorilib ketsa, siz darhol o't tushgan joyni tuz bilan to'ldirishingiz, yaxshilab ishqalashingiz va muzli suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak.
- Baliq bilan ishlashning uchta asosiy qoidalari to'g'ri tozalash, yaxshi kislotalash va me'yorida tuzlashdir. Kislotalash uchun limon sharbatidan tashqari, sirka yoki quruq sharob mos keladi. Baliqni ular bilan sepganingizdan so'ng, uni muzlatgichga qo'yishingiz va tuzlamoqqa ozgina ishlash uchun vaqt berishingiz kerak (o'n besh daqiqa). Bu baliq go'shtini yanada suvli qiladi va jozibali lazzat beradi.
- Baliq juda ko'p sharbat chiqarmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. U juda quruq bo'lishi mumkin. Baliqni marinadlash uchun siz tuz va turli xil ziravorlar, piyoz, ildizlarni aralashtirishingiz kerak. Marinadlash uchun optimal vaqt 20-30 minut.
Ko'pincha biz o'ziga xos va g'ayrioddiy narsalarni pishirishni xohlaymiz. Bundan tashqari, u tez, sodda, mazali va sog'lom. Sizning e'tiboringizga pomidor bilan pishirilgan baliq retseptlarini keltiramiz. Ushbu taomni pishirish haqiqiy zavq va uning ta'mi, albatta, barcha kutganingizdan oshadi.
Tandirda pomidor bilan baliq
Tarkibi:
- baliq filesi - 1 kg;
- pomidor - 2 dona;
- baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i.
Ovqat pishirish
Keling, baliqni pomidor bilan qanday pishirishni aniqlaylik. Biz pomidorlarni yuvamiz, ularni taxminan 1 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.Agar pomidor qalin po'stlog'iga ega bo'lsa, unda avval sabzavotlarni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib, keyin ularni sovuq suvga o'tkazgan ma'qul. Suyaklari past va quruq bo'lmagan baliqlarni tanlash tavsiya etiladi. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda barcha muzlar erishi uchun avval uni eritish kerak va erigan suv ehtiyotkorlik bilan to'kiladi.
Keyin biz chuqur pishirish varag'ini olamiz, ichki qismini folga bilan yopamiz va o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'laymiz. Shundan so'ng, biz baliq filetosini bir qatorga qo'yamiz, moy bilan sepamiz, ozgina tuz qo'shamiz va ta'mga har qanday ziravorlar sepamiz. Baliq ustiga biz pomidor bo'laklarini mahkam yotqizamiz, ozgina tuz va qalampir qo'shamiz. Pishirish varag'ini pechga qo'yamiz va baliq turiga va fileto qalinligiga qarab 220 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.
Pomidor va pishloqli baliq
Tarkibi:
- baliq filesi - 5 dona;
- pomidor - 3 dona;
- pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Ovqat pishirish
Pechni yoqing va 220 darajaga oldindan qizdiring. Fileto qismlarga, tuz va qalampirni kesib oling. Pomidorlarni ingichka doiralarda, uchta pishloqni qo'pol qirg'ichdan kesib tashlaymiz. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz va tayyorlangan baliqni yotqizamiz. Uni pomidor bo'laklari bilan to'ldiring, pishloq seping va allaqachon issiq pechga qo'ying. Fileto pishganicha 30 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan folga solingan baliq
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz, sochiq bilan quritamiz, katta suyaklarni olib tashlaymiz va ta'mga tuz va qalampir sepamiz. Biz pomidorlarni doira shaklida kesib, ozgina tuz qo'shamiz va baliqlarimizni ular bilan to'ldiramiz. Keyin limon sharbati bilan seping, ustiga qovurilgan piyozni yoyib, hamma narsani folga bilan o'rang, simli panjara ustiga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng baliqni oching va mazali qobiq paydo bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor baliqni pomidor yoki no'xat pyuresi bilan issiq stolga xizmat qiling.
Uyda pechda pomidor bilan baliq pishirish uchun oddiy va mazali variantlar.
Barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilar pechda pishirilgan baliq juda mazali taom ekanligini bilishadi va pomidor bilan pishirilgan baliq ikki baravar mazali bo'ladi. Baliqni qovurish - dengiz mahsulotlarini tayyorlashning eng oson va ayni paytda eng qiyin usuli. Qiyinchilik shundaki, har bir baliq har xil yondashuvni talab qiladi - ba'zilari shiraliroq qilish uchun ko'proq sousga muhtoj, boshqalari, ko'proq yog'li turlari, uzoqroq va yuqori haroratda pishirilishi kerak. Shunga qaramay, baliq ovqatlari har doim ovqatlanish stolida eng maqbul bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.
Pomidor har qanday baliq bilan juda yaxshi ketadi. Qaysi baliqni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar - treska, kambala, pollok yoki qizil ikra, pomidor nafaqat shiralilikni qo'shibgina qolmay, balki uning o'ziga xos ta'mini ham ta'kidlaydi. Ziravorlarni tanlash va pishirish usuli baliqning ta'miga bog'liq, bundan tashqari, go'shtning yog'li tarkibiga e'tibor berish juda muhimdir. Pomidor bilan pishirilgan baliqning fotosuratiga qarang va sizga eng mos keladigan variantni tanlang.
- baliq - 400 gr
- Pomidorlar - 4-5 dona
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Ta'mga tuz va ziravorlar
Cod - bu parhez baliq, shuning uchun u ajoyib engil, past kaloriyali taom beradi.
Baliqni yuvish va tozalash, bo'laklarga bo'linish va qulay marinadlash idishiga o'tkazish kerak.
Baliq go'shti juda quruq bo'lgani uchun, pishirishdan oldin uni 10-15 daqiqa davomida pomidor tuzlamasida namlash yaxshidir.
Pomidorlarni yuving, ozgina quriting, bir chetga qo'ying, qolganini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, qalin pomidor pyuresi hosil qiling. Ta'mga tuz, siz ozgina xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.
Piyozni tozalang va ikkiga bo'ling - birini ingichka yarim halqalarga, ikkinchisini mayda kubiklarga bo'ling.
Mayda tug'ralgan piyozni tomat pyuresi bilan aralashtirib, ozgina o'simlik moyi qo'shing va har bir baliq bo'lagini yaxshilab yog'lang. Baliqni 15 daqiqa davomida marinadlang - agar shoshmasangiz, baliqni pomidorda uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Pishirish varag'iga oziq-ovqat folga soling va maydalangan piyozni yupqa qatlamga qo'ying. Baliq bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying. Qolgan pomidorni tilim yoki halqalarga kesib oling va baliq ustiga qo'ying.
Folga o'rang, shunda tikuv tepada bo'ladi va pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan pishirilgan cod tayyor. Tayyor baliq uchun qaynatilgan guruch yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür juda mos keladi.
2-retsept: pechda pomidor va pishloqli baliq (fotosurat bilan)
- Pushti qizil ikra (yoki chum qizil ikra) - 6 tilim.
- Pomidor - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 1 tilim.
- Piyoz - 1 dona.
- Fesleğen (quritilgan) - 1 hovuch
- Dereotu - 1 hovuch.
- Tuz (ta'mga ko'ra)
Baliqni qismlarga bo'ling.
Bitta pomidor, bitta katta piyoz, ziravorlar, tuz va pishloqni pishiring. Ta'tildan keyin menda sarimsoq qo'shilgan nemis Grünlander pishloqining bir bo'lagi bor edi - negadir biz buni qadrlamadik. Va baliqda u to'g'ri joyga keldi!
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va baliqni pastki qismiga qo'ying. Biz ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'yamiz - bu hamma uchun emas, mening uy qurgan piyozim xuddi mayda tug'ralgan kabi.
Pomidorni tilimga kesib oling, pishloqni mayda maydalang.
Piyoz, bir hovuch quritilgan reyhan va arpabodiyonga ta'mga tuz tushiring.
Issiq pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu baliq bo'laklarining hajmiga bog'liq, printsipial jihatdan, u etarlicha tez pishiriladi va sabzavot va pishloqni haddan tashqari quritmaslik kerak. Meni pishloq boshqaradi - juda oltin qobiq paydo bo'ldi - u tayyor, siz ziyofat qilishingiz mumkin !!!
3-retsept: pechda pomidorli qizil baliq (bosqichma-bosqich)
Qizil baliq kundalik menyu uchun ham, har qanday bayram uchun ham juda yaxshi, chunki uni buzish qiyin va nozik ta'm hatto soslarsiz ham olinadi. Bugun biz yana pishloq va pomidor bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikraga e'tibor beramiz. Ko'p vaqt talab qilmaydigan, deyarli o'ynoqi retsept "Ura!" har qanday styuardessa. Asosiysi, yaxshi baliq sotib olish va ko'rsatmalarimizga amal qilishdir.
- Pushti qizil ikra - 1 ta o'rta baliq (1-1,2 kg)
- Qattiq pishloq - 100 g
- Pomidor - 1-2 dona. (kichik emas)
- Tuz - 2-3 chimdik
- Baliq uchun ziravorlar - 1-2 choy qoshiq
- Mayonez - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
Biz tozalangan baliqning boshini kesib, tana go'shtini taxminan bir xil bo'laklarga ajratamiz. Har birining qalinligi taxminan 2 santimetr.
Ehtiyotkorlik bilan va mahkam bo'laklarni idishning pastki qismiga qo'ying.Tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Biz universal baliq ziravoridan foydalanamiz - har qanday supermarket, "Baliq uchun" yozuvi bo'lgan standart sumka. Biz har bir bo'lakda bir oz mayonez tomizamiz va uni barcha sirtlarga tarqatamiz.
Biz piyozni halqalarga kesib, baliqning har bir bo'lagiga halqa qo'yamiz. Bizning pushti qizil ikra kichik emas, shuning uchun biz ikkinchi qatorda ziravorlar, mayonez va piyoz bilan uslubni takrorlaymiz.
Endi baliqni muzlatgichda 1,5-2 soat turishiga ruxsat berib, marinadlash maqsadga muvofiqdir. Siz tuzlamasdan qilishingiz mumkin, ammo undan keyin baliq pulpasi yanada shirali bo'ladi.
Siz marinadlaysizmi yoki yo'qmi, bu ta'mga va vaqtga qulaylik masalasidir. Har qanday holatda, piyoz halqali mayonez ostida baliq bo'laklari pishirish uchun tayyor kompozitsiyadir. Biz baliqni pishirish varag'iga bir qatlamda qo'yamiz (uzoq idishlarni yuvish bilan aralashmaslik uchun pishirish varag'ini folga bilan yopishga arziydi).
Siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin - ozgina, 100 ml gacha. Pastki qismga to'kib tashlang - bo'laklar orasidagi bo'shliqlarga. Bu baliq pulpasini quritishdan sug'urta qiladi.
Biz pechda pushti qizil ikra pishiramiz, 190-200 darajaga qadar isitiladi - 10-15 daqiqa. Bu erda oldindan marinadlangan baliq xomdan ko'ra tezroq pishishini hisobga olish kerak. Har bir baliq bo'lagiga yotqizish uchun pomidorlarni halqalarga kesib tashlash qoladi. Biz pishloq bilan an'anaviy tarzda harakat qilamiz: biz bir bo'lakni muzlatgichga besh daqiqaga qo'yamiz va pishirish paytida chiroyli eriydi, shunda uni mayda qirg'ichga tez surtamiz. Pishloqni pomidor halqalari ustiga to'kib tashlang va pishirish varag'ini yana 10 daqiqa davomida 180 daraja pechga qaytaring.
Tayyorlanishi haqiqatan ham oson, lekin ayni paytda chiroyli va mazali baliq taomi - hech qanday qiyinchiliksiz! Nega bayramona ziyofat uchun ajoyib variant emas?! Bundan tashqari, qizil baliq har doim qattiq tarkibiy qism sifatida qabul qilinadi.
Retsept 4, bosqichma-bosqich: pechda pomidor ostidagi sazan
Pomidor va piyoz bilan pishirilgan sazan - men sinab ko'rgan va pishirgan pechda eng mazali baliqdir. Sabzavotli "mo'ynali kiyimlardan" yoki folga solingan makkel ostidagi hakedan ham mazaliroq! Ushbu retseptni sinab ko'ring - va u qovurilgan baliqdan ham mazaliroq ekanligiga rozi bo'lasiz.
Ushbu retsept allaqachon o'n besh yoshda va dastlab bu sazan emas, balki çipura edi. Ya'ni, pechda qaymoqli pomidor bilan pishirilgan - suyaklari kamroq bo'lgan katta daryo baliqlari idishga eng mos keladi. Shuning uchun kumush sazan yoki crucian sazanini olmaslik yaxshiroqdir. Lekin çipura va sazan mos keladi. Xo'sh, endi, negadir, breams tutilmaydi, lekin sazan bor - bu variant ham juda mazali bo'lib chiqadi.
- Katta sazan yoki qaymoq (lekin u pishirish varag'iga mos keladigan tarzda);
- 2-3 kichik piyoz;
- 4-5 pomidor;
- Mayonez yoki smetana - 4-5 osh qoshiq;
- Tuz, maydalangan qora qalampir;
- O'simlik moyi.
Biz baliqni tozalaymiz (tarozi qoldirilishi mumkin), yuving va yarmini to'liq emas, balki pishirish varag'iga yoyish uchun kesib tashlaymiz.
Piyozni tozalang va halqalarga, pomidorlarni - 3-4 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.
Baliqni tuz, qalampir, mayonez yoki smetana bilan yog'lang. Mazali va shunga o'xshash, men qaymoqni afzal ko'raman.
Piyoz halqalarini tepaga yoyib, yana tuz va qalampir.
Piyozning ustiga pomidor doiralarini yoyib, yana bir oz tuzlang va baliqni 180C da bir yarim soat (baliq hajmiga qarab) pishiring.
Pomidorli pishirilgan sazan juda mazali va yumshoq, shuningdek, men pishirilgan piyoz va pomidorni juda yaxshi ko'raman, deyarli panjara kabi.
Retsept 5: pechda piyoz va pomidor bilan baliq
Pomidor va piyoz qatlamlari ostida pishirilgan, sabzavot sharbatlari bilan namlangan pushti qizil ikra bifteklari yumshoq, yumshoq, mazali bo'ladi. Ushbu retsept har qanday qizil baliq uchun yaxshi.
- 0,8-1,0 kg og'irlikdagi pushti qizil ikra
- 2 piyoz o'rtachadan kattaroq
- 3-4 ta pomidor
- 2-2,5 st. qoshiq limon sharbati
- 2,5-3,5 st. mayonez qoshiqlari
- 1 st. ketchup qoshiq
- tuz, yangi maydalangan qalampir aralashmasi
- 1 choy qoshiq quritilgan marjoram
- 1 choy qoshiq baliq ziravorlari (ixtiyoriy)
- bir necha chimdim muskat yong'og'i (ixtiyoriy)
Tabiiy sharoitda muzdan tushirilgan pushti qizil ikra tana go'shti ortiqcha narsalardan: tarozidan, qanotlaridan, boshidan olib tashlanadi. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ichkaridan va tashqaridan qog'oz sochiq bilan quriting. 25-30 mm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.
Biz uni qulay idishga joylashtiramiz, limon, qalampirdan siqilgan sharbatni to'kib tashlaymiz, tuz sepamiz (yoki shunchaki baliq uchun ziravorlar sepamiz).
Biz pomidorlarni ingichka bo'laklarga yoki doiralarga kesib tashladik, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Piyozni ketchup va mayonez bilan aralashtiring, ozgina tuzlang. Agar piyoz kamida 15 daqiqa shunday tursa, u marinadlanadi va idishda yanada mazali bo'ladi.
Pech regulyatorini 180-190 ° ga qo'ygandan so'ng, shaklni sariyog 'bilan yog'lang va bifteklarni mahkam yotqiz.
Marjoram va muskat yong'og'i bilan seping. Agar so'ralsa, mayonez bilan yog'lang.
Biz baliqni pomidor qatlami bilan qoplaymiz, biz qalampir va ozgina tuzlaymiz, yuqori qatlam piyozdir.
Bifteklarning qalinligi va baliq turiga qarab 25-35 daqiqa davomida pishiring.
6-retsept: pomidor bilan pechda frantsuzcha uslubdagi baliq
Pike perch - sog'lom, past kaloriyali baliq va unda suyaklar umuman ko'p emas, uni pishirish juda yoqimli. Bu pishirilgan baliq ayniqsa yaxshi, bugun biz oddiy va juda mazali frantsuz pike perch taomini pishiramiz.
- 1 pike perch yoki 2 fileto;
- 2 ta pomidor;
- 100 gramm pishloq;
- 3 qoshiq smetana;
- panani moylash uchun o'simlik moyi;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Boshlash uchun biz baliqni tarozidan ozod qilamiz, bu erda ko'ramiz, keyin ichakni kesib tashlaymiz, qanotlarini, boshini va dumini kesib tashlaymiz.
Keyin filetani suyaklardan kesib tashlaymiz, biz terini olib tashlamaymiz.
Fileto qismlarga, tuz va qalampirni kesib oling.
Kerakli o'lchamdagi pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, baliq bo'laklarini qo'ying.
Yupqa to'g'ralgan pomidorni ustiga qo'ying.
Smetana bilan yog'lang.
O'rtacha qirg'ichdan maydalangan pishloq seping.
Biz pishirish uchun pechga qo'yamiz, yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz. Biz tayyor baliqni olamiz.
Bir oz sovib turing, dasturxon yozing va barchani ovqatlanishga taklif qiling. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Menda guruch va garnitür sifatida bodringli yovvoyi sarimsoqli salat bor.
7-retsept: pechda qovoq va pomidor bilan baliq
- 2 ta pangasius (pollock) filesi
- ½ qovoq
- 3 ta pomidor
- tuz, murch, suneli sho'rva
Menda katta qovoq bor edi, men uni tozaladim va undan bunday to'rtburchaklarni kesib tashladim. Men darhol aytamanki, siz fotosuratda ko'rsatilgandek qilishingiz kerak, keyin siz boshqa barcha ingredientlarni o'z ichiga olgan asos sifatida bo'lingan idish va qovoq olasiz. Bir oz tuzlangan.
Har bir bo'lakning ustiga pangasius filetosini qo'ydim, uni faqat qovoqqa mos keladigan qilib kesib oldim.
Men uni tuzladim, qalampir sepdim va suneli hops sepdim. Siz tanlagan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Yuqoriga ikkita bo'lak pomidor qo'ying. Siz shuningdek, maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin, lekin men pushaymon qilmadim va afsuslanmadim, pishloq qobig'isiz bu taomni iste'mol qilish juda qulay, oxirgi fotosuratga qarang.
Men tepaga brokkoli qo'ydim va 20 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pechda pishirish uchun forma qo'ydim.
Baliq juda mazali, xushbo'y, yumshoq bo'lib chiqdi, chunki men allaqachon juda muvaffaqiyatli yozganman, men pishirgan narsalarni xuddi shunday, bo'laklarga bo'lib qildim.
8-retsept: pechda baqlajon va pomidor bilan baliq
Sizning e'tiboringizga juda mazali taom uchun retseptni taqdim etaman. Baqlajon va pomidor bilan sockeye qizil ikra hech kimni, hatto baliqni yoqtirmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Men buni bir marta sinab ko'rishni maslahat beraman va bu taom sizning sevimli retseptingiz bo'ladi!
- baliq (sockeye losos) 3 dona.
- baqlajon 2 dona.
- pomidor 3 dona.
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun ziravorlar
- qovurish uchun kungaboqar yog'i
Buvimning klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan mazali va foydali taom. Retseptga ko'ra, pomidor bilan qovurilgan baliq pishirish oson, siz har qanday baliqni pishirishingiz mumkin, sir to'g'ri ingredientlarda. Siz uchun fotosuratlar bilan to'liq bosqichma-bosqich retsept.
Pomidor bilan baliq güveçini tayyorlash uchun ingredientlar:
500 - 600 g baliq filesi, 4 ta pomidor, 1 ta katta sabzi, 1 bosh piyoz, 3 bosh sarimsoq, bir chimdim maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy), o'simlik moyi, ko'katlar.
Piyozni kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting, piyozga qo'shing va o'simlik yog'iga qovuring.
Pomidorlarni qaynoq suvga botirib, qobig'ini tozalang, kesib oling, shuningdek piyoz va sabzi solingan skovorodkada soling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling.
Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling va skovorodkaga qo'ying, ustiga qovurilgan sabzavotlarni yoyib, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Pomidorli baliq go'shti tayyor, ko'katlarni mayda to'g'rang va ustiga tayyor baliq seping, xizmat qiling.
Asosiy ingredientlar:
Alabalık, fileto, skumbriya, pomidor, pollok, sazan, kambala, pushti qizil ikra
Jahon oshxonalari
O'rta er dengizi oshxonasi
Pishirish vaqti:
60 dan 120 minutgacha
Porsiyalar bo'ladi:
Tayyorgarlik qiyinligi:
Barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilar pechda pishirilgan baliq juda mazali taom ekanligini bilishadi va pomidor bilan pishirilgan baliq ikki baravar mazali bo'ladi. Baliqni qovurish - dengiz mahsulotlarini tayyorlashning eng oson va ayni paytda eng qiyin usuli. Qiyinchilik shundaki, har bir baliq boshqacha yondashuvni talab qiladi - ba'zilari ularni shirali qilish uchun ko'proq sousga muhtoj, boshqalari, ko'proq yog'li turlar, uzoqroq va yuqori haroratda pishirilishi kerak. Shunga qaramay, baliq ovqatlari har doim ovqatlanish stolida eng maqbul bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.
Pomidor har qanday baliq bilan juda yaxshi ketadi. Qaysi baliqni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar - treska, kambala, pollok yoki qizil ikra, pomidor nafaqat shiralilikni qo'shibgina qolmay, balki uning o'ziga xos ta'mini ham ta'kidlaydi. Ziravorlarni tanlash va pishirish usuli baliqning ta'miga bog'liq, bundan tashqari, go'shtning yog'li tarkibiga e'tibor berish juda muhimdir. Pomidor bilan pishirilgan baliqning fotosuratiga qarang va sizga eng mos keladigan variantni tanlang.
Tarkibi:
- baliq - 400 gr
- Pomidorlar - 4-5 dona
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Ta'mga tuz va ziravorlar
Pomidor bilan pishirilgan baliq retseptlari
Pishirishni boshlashdan oldin siz pechni yoqishingiz va uni 180-200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
Pomidor bilan pishirilgan baliq uchun barcha retseptlar uchun asosiy ingredientlar to'plami mos keladi - piyoz, pomidor va o'simlik moyi. Ba'zi hollarda qo'shimcha mahsulotlar talab qilinishi mumkin - pishloq, mayonez, o'tlar, tuxum. Pomidor bilan pishirilgan baliqning har bir retsepti etarlicha batafsil tavsiflangan, shuning uchun siz uchun eng mosini tanlash qiyin bo'lmaydi.
Pomidor bilan pishirilgan cod
Cod - bu parhez baliq, shuning uchun u ajoyib, engil, past kaloriyali taom beradi.
Baliqni yuvish va tozalash, bo'laklarga bo'linish va qulay marinadlash idishiga o'tkazish kerak.
Baliq go'shti juda quruq bo'lgani uchun, pishirishdan oldin uni 10-15 daqiqa davomida pomidor tuzlamasida namlash yaxshidir.
Pomidorlarni yuving, ozgina quriting, bir chetga qo'ying, qolganini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, qalin pomidor pyuresi hosil qiling. Ta'mga tuz, siz ozgina xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.
Piyozni tozalang va ikkiga bo'ling - birini ingichka yarim halqalarga, ikkinchisini mayda kubiklarga bo'ling.
Mayda tug'ralgan piyozni tomat pyuresi bilan aralashtirib, ozgina o'simlik moyi qo'shing va har bir baliq bo'lagini yaxshilab yog'lang. Baliqni 15 daqiqa davomida marinadlang - agar shoshmasangiz, baliqni pomidorda uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Pishirish varag'iga oziq-ovqat folga soling va maydalangan piyozni yupqa qatlamga qo'ying. Baliq bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying. Qolgan pomidorni tilim yoki halqalarga kesib oling va baliq ustiga qo'ying.
Folga o'rang, shunda tikuv tepada bo'ladi va pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan pishirilgan cod tayyor. Tayyor baliq uchun qaynatilgan guruch yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür juda mos keladi.
Pomidor bilan pishirilgan pushti qizil ikra
Pushti qizil ikra juda mazali va yumshoq baliqdir, lekin u qovurilgan bo'lsa, uning go'shti biroz quruq bo'ladi. Shuning uchun pechda pishirish uchun juda yaxshi.
Baliqni tozalash va yuvish kerak, kichik qismlarga bo'linadi - siz o'rta suyakni olib tashlashingiz va toza fileto tayyorlashingiz mumkin.
Ikkala tuzni ham, xushbo'y qalampirni ham aralashtiring va baliq bo'laklarini har tomondan yaxshilab tuzlang.
Baliq o'z sharbatini saqlab qolishi uchun har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak bo'ladi.
Qizil ikra bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying. Pishgan pomidorni yuving, halqalarga kesib oling va har bir baliq bo'lagiga qo'ying - bu baliqni yanada suvli va xushbo'y qiladi.
Agar so'ralsa, baliq bo'laklarini maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin, ammo usiz ham pushti qizil ikra juda mazali bo'lib chiqadi.
15 daqiqa davomida pomidor bilan baliq pishiring. Pomidor bilan pishirilgan pushti qizil ikra tayyor.
Pushti qizil ikra boshqa usulda pishirilishi mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan baliq tana go'shtini olib tashlang va faqat o'rtasini qoldirib, quyruqdagi boshini kesib oling. Bosh va quyruqdan ajoyib quloqni, go'shtli qismidan esa ajoyib to'ldirilgan baliqni pishirish mumkin bo'ladi.
O'tkir pichoq bilan tizmani ehtiyotkorlik bilan kesib oling va barcha mayda suyaklarni olib tashlang.
Filetoni teridan kesib oling, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Baliqning go'shtini pichoq yoki blender bilan maydalang, ta'mga tuz.
Piyozni pichoq yoki go'sht maydalagichda tozalang va maydalang, baliq pulpasiga qo'shing, aralashtiring.
Bir bo'lak oq nonni sut bilan to'kib tashlang va yoğurun, qiyma go'shtga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Olingan qiyma go'shtni terining yarmiga qo'ying va ikkinchisini yoping, qo'llaringiz bilan ixcham qiling - bir turdagi kotlet qiling.
Baliq kotletini moy bilan yog'langan folga varag'iga qo'ying.
Pishgan pomidorlarni halqalarga kesib oling va to'ldirilgan baliq ustiga qo'ying.
Baliqni folga bilan o'rang va pechga qo'ying. O'lchamiga qarab, lososni taxminan 15-20 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor baliqni pechdan to'g'ridan-to'g'ri folga soling va 3-5 daqiqaga qoldiring, baliqni ehtiyotkorlik bilan oching va xizmat ko'rsatish idishiga soling.
Yangi sabzavotli salat bilan to'ldirilgan qizil ikra xizmat qiling.
Pomidor bilan pishirilgan alabalık
Alabalık juda nozik baliqdir, shuning uchun uni piyozsiz pishirish yaxshidir va uni suvli saqlash va yorqinroq lazzat berish uchun kerakli ingredientlar to'plamiga bir bo'lak pishloq qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang - har bir baliq bo'lagini yupqa qatlam bilan sepish uchun sizga ozgina kerak bo'ladi.
Alabalık filetosini unchalik kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, siz bifteklarni olishingiz mumkin - baliq, suyak bilan kub shaklida kesilgan.
Har bir baliq bo'lagini tuzlang, siz quruq o'tlarni ta'mga solib, pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga solib qo'yishingiz mumkin.
Pomidorlarni halqalarga kesib oling, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va baliq ustiga qo'ying.
Har bir alabalık bo'lagiga maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying. Agar siz ushbu taomning ko'proq parhezli versiyasini xohlasangiz, o'simlik moyidan foydalanmang va baliqning suvliligini saqlab qolish uchun har bir bo'lakni oziq-ovqat folga bilan o'rang. Baliqlarga achchiq ta'm berish uchun siz har bir bo'lakni nozik bir xushbo'y pesto qatlami bilan yog'lashingiz mumkin.
Bo'laklarning o'lchamiga qarab, alabalık 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan pishirilgan cod filesi
Agar siz pechda pishloq va yangi pomidor bilan pishirsangiz, cod filetosidan ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz har qanday pishloq va bir oz yangi o'tlarning kichik qismini olishingiz kerak bo'ladi.
Baliq filesi to'liq yoki qismlarda pishirilishi mumkin.
Tuz va har qanday ziravorlarni o'simlik moyi bilan aralashtiring, har bir baliq bo'lagini yoping. Pishgan pomidorlarni yuving va kublar yoki halqalarga kesing. Maydanozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang va piyoz va o'tlar bilan aralashtiring. Pishirishda siz ko'katlarni qo'sha olmaysiz, lekin u bilan tayyor taomni bezang. Piyozni ingichka halqalarga maydalang.
O'simlik aralashmasini filetoning har bir qismiga qo'ying va pishirish varag'ini pechga qo'ying.
Baliqni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan pishirilgan makkel
Skumbriya juda xushbo'y baliq bo'lib, u juda yorqin o'ziga xos hidga ega. Shuning uchun, pishirishdan oldin, piyoz va pomidor bilan ozgina marinadlangan bo'lishi kerak.
Tuz va xushbo'y qalampirni aralashtiring va har bir baliq bo'lagini tuzlang. Agar siz skumbriyani butunlay pishirsangiz, tana go'shtining ichki qismini tuzlashni unutmang.
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling yoki pyuresi tayyorlash uchun blenderda choping.
Skumbriyani piyoz va pomidor bilan marinadlang va muzlatgichda 20-30 daqiqaga qoldiring.
Pishirish varag'iga folga bo'lagini qo'ying va baliq bo'laklarini teri tomonini yuqoriga qo'ying. Shirali bo'lish uchun baliq bo'laklari orasiga qo'yish uchun pomidorni ingichka halqalarga kesib oling.
Har bir baliq bo'lagi orasiga pomidor halqasini qo'ying, agar xohlasangiz, ozgina yangi maydanoz, piyoz yoki limon qo'shishingiz mumkin.
Baliq marinadlangan pomidor va piyoz ustiga qo'ying va har tomondan baliqni folga bilan yoping. Baliqni tikuv tepada bo'lishi uchun yopishga harakat qiling - makkel pishirilganda, folga ochilishi kerak va baliq biroz qizarib ketishi kerak.
Siz baliqni nafaqat issiq, balki sovuq ham berishingiz mumkin, chunki u juda suvli.
Baliq hajmiga qarab 10-15 daqiqa davomida pishirilgunga qadar pechda pishiring, shundan so'ng stolni o'rnatishingiz mumkin.
Pomidor bilan pishirilgan pollock
Pollok mazali, ammo quruq baliqdir, shuning uchun uni pechda yangi sabzavot va pishloq bilan pishirish yaxshidir. Har qanday qattiq pishloqni, ayniqsa mozzarella bilan xushbo'y baliqni olishingiz mumkin.
Suyaksiz baliq filetosini pishirish yaxshidir. Do'konda sotib olingan muzlatilgan filetalarni muzlatgichda eritib, oqadigan suvda yaxshilab chayish va ozgina quritish kerak.
Agar kerak bo'lsa, butun baliqni kesib, tizma bo'ylab kesib, suyakni olib tashlash va qismlarga bo'lish kerak.
Pomidorlarni yuving va maydalagichda maydalang yoki tomat pyuresi hosil qiling.
Baliq filetosini qulay idishga soling va pishloq va pomidor aralashmasini quying. 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling, tuz, xushbo'y qalampir va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying va ustiga yog'ga piyoz soling.
Marinadlangan fileto bo'laklarini ustiga qo'ying. Qolgan pomidor va pishloqni har bir bo'lak ustiga to'kib tashlang va folga bilan o'rang.
Pollokni 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng folga oching va yana 5-7 daqiqa davomida iliq pechda qoldiring, shunda baliq biroz qizarib ketadi.
Xizmat qilayotganda baliqni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan sepish mumkin.
Pomidor bilan pishirilgan sazan
Sazan to'liq pishirilsa, juda mazali bo'ladi. Mahsulotlarning asosiy to'plamiga ko'proq ko'katlar va bir qoshiq mayonez qo'shing. Ichaklari tozalangan baliqni har tomondan yaxshilab tuzlash kerak bo'ladi - qorinning ichki qismini tuzlashni unutmang va muzlatgichda bir soat davomida qoldiring. Sevimli ziravorlaringizni tuz - xushbo'y qalampir va quritilgan o'tlar bilan aralashtirishingiz mumkin.
Baliq etarlicha tuzlangan bo'lsa, siz sazanni sovuqda bir necha soat qoldirishingiz mumkin, ayniqsa baliq juda katta bo'lsa, uni pishirish varag'iga yoki pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
Tana go'shti bo'ylab o'tkir pichoq bilan juda chuqur kesilmasligi kerak - bu sizni tayyor ishlov berishdagi mayda suyaklardan qutqaradi.
Yangi pomidorlarni yuving, quriting va kublar yoki kichik bo'laklarga bo'ling. Bitta pomidorni halqalarga kesib oling va bezash uchun qoldiring.
Piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi, pomidor bilan aralashtiriladi.
Petrushka ko'katlarini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni silkitib oling va iloji boricha mayda maydalang.
Maydalangan sabzavotlarni, tuzni tatib ko'rish uchun aralashtiramiz va u bilan baliqning qorinini to'ldiring. Tana go'shti yuzasini mayonez bilan yog'lang va folga varag'i bilan o'rang.
Karpni oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng siz folga ochib, baliqqa bir nechta pomidor halqalarini qo'yishingiz mumkin.
Baliqni yana 10 daqiqa davomida folgasiz pishiring.
Pomidor bilan pishirilgan kambala
Flounder juda mazali baliq va agar to'g'ri pishirilsa, u juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Kambalaning suyaklari kam, shuning uchun uni hatto bolalarga ham berish mumkin.
Butun baliqni yaxshilab yuvish va ichaklarini tozalash kerak.
Tana go'shtini har tomondan yaxshilab tuzlang, siz ozgina xushbo'y qalampir va maydalangan pomidor qo'shishingiz mumkin.
Baliqni tuzlash uchun muzlatgichda bir soat qoldiring, agar ko'proq vaqtingiz bo'lsa - 2-3 soat davomida u yanada shirali va mazali bo'ladi.
Pomidorlarni yuvish, ikkiga bo'lish va pyuresi qilish va terini ajratish uchun muloyimlik bilan maydalash kerak.
Siz pomidorlarni juda nozik kesib olishingiz mumkin - pomidordagi teri juda foydali va uni olib tashlash kerak emas. Mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz - agar siz piyozni chindan ham yoqtirmasangiz, unsiz ham qilishingiz mumkin.
Pishirish varag'iga yoki har qanday pishirish idishiga folga varag'ini qo'ying va o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.
Tayyorlangan baliqni muzlatgichdan olib tashlang va uni folga soling. Xuddi shunday, siz butun kambala pishirishingiz mumkin. Baliq tana go'shtini pomidor bilan seping, folga bilan yoping va pechga qo'ying.
25 daqiqa davomida kambala pishiring, shundan so'ng uni stolga berish mumkin.
Xizmat qilishdan oldin siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Pomidor bilan pishirilgan kambala tayyor.
Pomidor bilan pishirilgan pike-perch
Pike perchni pishirish juda oson. Tandirda yangi pomidor bilan pishirilsa, baliq juda mazali va yumshoq bo'ladi.
Agar xohlasangiz, baliqni to'liq yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Tuz va xushbo'y ziravorlarni aralashtiring va baliqni har tomondan bu aralashma bilan surting.
Agar folga bilan o'ralgan bo'lsa, baliq juda suvli bo'lib chiqadi, buning uchun siz folga varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lashingiz va ustiga pike perch qo'yishingiz kerak.
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Agar pomidor juda katta bo'lmasa, siz ingichka bo'laklarga kesib olishingiz mumkin.
Baliqning butun tana go'shtini bir necha joyda kesib oling va pomidor bo'laklarini bo'laklarga soling. Agar baliq bo'laklari pishirilsa, ularning har birining ustiga va ichiga bir bo'lak pomidor qo'ying.
Baliqni folga bilan o'rang va pishirish varag'ini pechga qo'ying.
Pike perchni 20-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga oching va pechda yana bir necha daqiqa qoldiring.
Baliqni pishirishga yordam beradigan ba'zi foydali maslahatlar:
- Har qanday baliqni tuzlash uchun siz yangi limon yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin;
- Pechdagi baliq folga solingan bo'lsa, suvliroq bo'ladi;
- Agar siz butun tana go'shtini pishirayotgan bo'lsangiz, uzunlamasına kesmalar qiling - bu mayda suyaklardan xalos bo'lishga yordam beradi;
- Folga sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanishi kerak va shundan keyingina baliqni ustiga qo'ying;
- Baliqni folga bilan o'rashda, yuqoridan tikuv yasashga harakat qiling - pishirish jarayoniga rioya qilish qulayroq bo'ladi va agar kerak bo'lsa, baliqni biroz qizarishi uchun oching;
Baliq - bu zavq, oila uni yaxshi ko'radi. Uni suyakdan ajratish biroz mashaqqatli, ammo bunga arziydi. Uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar berganingiz juda zo'r.Har birini sinab ko'rmoqchiman. Skumbriya pishirilganda, u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqdi. Rahmat.
Tegishli maqolalar
