Horseradish pishirish retsepti klassik bosqichma-bosqich. Ovqatlanish stoli horseradish - eng yaxshi retseptlar. Olma va smetana bilan

Eng mazali taomlar yangi maydalangan horseradishdan olinadi. Umuman olganda, u supermarketlarda sotilmagani uchun uni bozorda sotib olishga harakat qilish kerak.

Eng mazali taomlar yangi maydalangan horseradishdan olinadi. Umuman olganda, u supermarketlarda sotilmagani uchun uni bozorda sotib olishga harakat qilish kerak.

Horseradish uzoq shimoldan tashqari deyarli hamma joyda o'sadi. Va allaqachon qadimgi misrliklar uni turli xil idishlarni tayyorlash uchun va dorivor maqsadlarda ishlatishni o'rganishgan. Horseradish turp, daikon va turp kabi bir oiladan keladi va bu sabzavotlar metabolizmni kuchaytiruvchi xususiyatlari bilan mashhur.

Ulardan va do'zaxdan kam emas. U ovqat hazm qilishni faollashtiradi, ichaklar faoliyatini yaxshilaydi, ortiqcha oziq-ovqatning yog'da to'planishi va tanani tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, vazn yo'qotishda horseradish rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi.

Muhim! Horseradish, turp kabi, jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolar va oshqozonning yallig'lanish kasalliklari uchun kontrendikedir. Shuningdek, homilador va emizikli ayollar horseradishdan voz kechishlari kerak.

Ovqat pishirish

Siz ildizlarni tozalashingiz va darhol ularni ishqalashingiz kerak (agar tursangiz) yoki go'sht maydalagichga o'ting. Hiyla sabzavot uchun yig'lamaslik uchun siz go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'yishga harakat qilishingiz mumkin.

Smetana bilan otquloq

150 g yuvilgan, tozalangan horseradish, 1/2 choy qoshiq shakar, 100 g smetana, ozgina tuzni maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Horseradish achchiq

Oldingi retseptda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar, faqat biz smetanani og'ir krem ​​bilan almashtiramiz, maydalangan bodom qo'shamiz. Baliq, sabzavot, go'shtli gazak uchun javob beradi.

Venger horseradish

2-3 ta yirik horseradish ildizini maydalang, 4-5 dona o'rta kattalikdagi lavlagi qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling va maydalang. Keyin shakar (2 choy qoshiq), sirka (2-3 choy qoshiq), ta'mga tuz va bir chimdim qora murch va zira qo'shing.

Aralashtiring va bir necha soat turib olish uchun qoldiring. Go'sht, barbekyu, dudlangan go'sht bilan xizmat qiladi.

Horseradish

200 g maydalangan yoki maydalangan horseradish, 3-4 maydalangan sarimsoq chinnigullar, go'sht maydalagichda 2-3 mayda tug'ralgan yangi pomidor.

Ta'mga qora qalampir va tuz qo'shing.

konservalangan horseradish

1 kg yangi horseradish ildizlarini yuving va bir necha soat davomida namlang, suvni kamida ikki marta o'zgartiring. Horseradishni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang.

250 g suvni qaynatib oling, yarim osh qoshiq shakar va tuz, 20 g limon kislotasi qo'shing. Tuzlangan marinadni erga horseradish tushiring.

Idishlarni darhol qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi - birinchidan, sabzavot bug'siz qolmasligi uchun, ikkinchidan, uning kuchliligi tufayli.

Tayyorlangan horseradishni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni mahkam yoping. Hech qanday qo'shimcha sterilizatsiyaga muhtoj emas, bir necha yil davomida yangi holda saqlanishi mumkin.

Horseradish bilan tuzlangan karam

Hammayoqning 5 ta o'rta boshini maydalang, 3 ta o'rta sabzini maydalang. 1 ta yirik horseradish ildizini tayyorlang - yarmini kichik barmoq o'lchamidagi tayoqchalarga kesib oling, yarmini qirg'ichga surting. Maydalangan horseradish unchalik katta bo'lmagan sirlangan panning ichki qismini artib olish uchun yaxshi.

Hammayoqni, sabzi, otquloqni, arpabodiyonning bir nechta mayda shoxlarini, 5 osh qoshiq tuzni, 3-4 dafna yaprog'ini, 5 choy qoshiq qora qalampirni qulay idishga aralashtiring. Keyin massani panga soling, yo'l davomida mushtlaringiz bilan oyoq osti qiling.

Yotishning oxiriga kelib, suyuqlik karam ustida chiqishi kerak. Idishning ichidagi karamni doka bilan yoping, ustiga plastinka bilan bosing, yuk qo'ying (siz litrli idish suvdan foydalanishingiz mumkin). Issiq joyga qo'ying. 3-4 hafta o'tgach, horseradish bilan tuzlangan karam eyishga tayyor.

Blankalar uchun otquloq

200 g maydalangan yoki maydalangan horseradish 3 litrli idishning pastki qismiga yotqizilib, karton teshiklari bo'lgan doira bilan qoplangan. Pomidor va / yoki bodring uning ustiga mahkam yotqiziladi, qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda bir chetga suriladi. Horseradish sabzavotlarni 2-3 oy davomida yangi saqlaydi.

Har qanday ish qismi ustiga quruq maydalangan horseradish barglari sepilsa, mog'orlanmaydi. nashr etilgan

Qish uchun uyda horseradish yig'ish - bu butun san'at! Shunday qilib, yoqimli muammolar, qishga tayyorgarlik davri keldi. Sabzavotlar va mevalar allaqachon yerto'laga, bochkaga, bankalarga yoki oddiygina qutilarga qo'yilgan. Ziravorlar haqida o'ylash navbati edi, ularsiz. Qishda eng sevimli va kerakli ziravorlardan biri - horseradish. Axir, u ba'zi idishlarga ajoyib, achchiq ta'm va o'ziga xos lazzat beradi.

Bu ajoyib ildizni kelajakka tayyorlashning qanday yo'llari bor? Qish uchun horseradish eng mashhur va sevimli tayyorlash hisoblanadi baharatlı an'anaviy ziravorlar. Axir, u barcha go'sht, baliq va hatto sabzavotli idishlarga mos keladi.

Ammo hosilni yig'ish nafaqat konserva. Lekin qo'shimchalarsiz qish uchun horseradish yig'ish haqida nima deyish mumkin? U yangi, qumli qutilarda, yaxshisi qabrlarga yoki podvalda saqlanadi, vaqti-vaqti bilan suv bilan sepiladi. Ushbu shaklda ildiz keyingi hosilga qadar saqlanadi.

Va bu kuchli konservalangan ildizni yaxshi ko'radiganlar uchun bir necha usullar mavjud.

Konservalangan horseradish - qish uchun pishirish uchun retsept

Ingredientlar

• Horseradish ildizlari - 1 kg;
• suv - 20 ml;
• stol sirkasi 9% - 20 ml;
• tuz, shakar - 30 g.

Ovqat pishirish

Horseradish ildizlarini bir kun suvda yuving va namlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan tozalang. Keyinchalik, toza ildizlarni maydalash va tuzlamoq bilan quyish kerak. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, sirka quying. Horseradish gruelni bu eritma bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kichik bankalarga quying, sterilizatsiya qiling, yoping.

Uyda tayyorlangan horseradish

Ingredientlar

Ovqat pishirish

Yangi horseradish ildizlarini tozalang, ularni pichoq bilan qirib tashlang, oqayotgan suvda yaxshilab yuving. Go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva torting, eng kichik panjarani oling. Barcha horseradishlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, tuz va shakar qo'shing, gruel olinmaguncha qaynoq suv bilan suyultiring va kichik bankalarda joylashtiring. Bir necha tomchi limon bilan to'ldiring, lekin aralashmang. Bunday gazakni yoping va muzlatgichda saqlang.

Va butun horseradish varaqlaridan keyin ingredientlar sonini hisoblang. Olingan massa va raqs miqdoridan. Misol uchun, agar go'sht maydalagichdan bir yarim kilogramm massa chiqqan bo'lsa, unda tuz 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. shakar - 3 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Qish uchun horseradishni qanday ishlatishdan qat'i nazar, siz bitta oddiy hiylani bilishingiz kerak. Siz bunday blankalarni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishda saqlashingiz kerak, shuning uchun horseradish o'tkir, kuchli ta'mini saqlab qoladi.

Umid qilamanki, uyda qish uchun xren tayyorlash mamlakatingizda yaxshi an'anaga aylanadi.

Qish uchun horseradishni qanday tayyorlash mumkin?

Xo'sh, horseradish bilan har qanday taom, hatto mukammal bo'lmasa ham, mazali ko'rinishini kim bilmaydi? Qish uchun ajoyib ziravorlar ijro etishda oddiy va ta'mi bilan o'ziga xosdir. Albatta, do'konda go'sht va baliq idishlari uchun tayyor qo'shimchani sotib olish osonroq. Bu erda faqat sog'lom va zararsiz mazali bo'lishi kafolatlangan uyda tayyorlangan preparatlar.

Aybdor er uchun eng yaxshi jazo uni qirg'ichga xren surtishdir. Va ko'z yoshlari oqadi va uchuvchan, antibakterial moddalar tufayli grippning oldini olish samarali bo'ladi.

O'rim-yig'imning an'anaviy retsepti: "Oq horseradish"

• 1 kg horseradish ildizlari;
• 250 ml suv;
• 4 osh qoshiq donador shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq sirka mohiyati yoki limon sharbati.

1. Oshxonaga barcha baxtsizliklar aybdorini haydab, uni nozik qirg'ichdan toza xren ildizlarini maydalang.
2. Agar qatl qilish uchun hech qanday sabab bo'lmasa, suzish uchun ko'zoynak taqing.
3. Oziq-ovqat protsessorida yaxshiroq maydalang.
4. Sirka, tuz va shakar bilan aralashtiring.
5. Yaxshilab yoping, muzlatgichga qo'ying.

Lavlagi sharbati bilan qizil horseradish

Chiroyli rang, tanish hid va yoqimli o'tkirlik ba'zan sovuqda qish uchun kuchli rus ziravorlari muxlislarini quvontiradi.

• 1 kilogramm horseradish;
• yarim litr lavlagi sharbati;
• 30 gr sirka mohiyati;
• 3-4 katta qoshiq donador shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

1. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang va yuqori terini bir oz qirib tashlang.
2. Go'sht maydalagichning rozetkasiga qattiq sumka qo'ying, elastik tasma bilan mahkamlang.
3. Axlatni maydalang.
4. Lavlagi sharbati bilan aralashtiring.
5. Shakar va tuz qo'shing, mohiyatini quying.
6. Yaxshilab aralashtiramiz va tayyorlangan, mos o'lchamdagi idishga soling.
7. Qopqoqlar bilan yoping, taxminan chorak soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.
8. O'rang, saqlash uchun qo'ying.

Qish uchun adjika retseptini bu erda pishirmasdan topishingiz mumkin.

Qish uchun baharatlı ziravorlar "Spark"

• 250 gr. horseradish ildizlari;
• 3 kg katta, juda pishgan pomidor, qizil navlar;
• 1 katta qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq osh tuzi.

1. Ildizlarni pulpa shaklida maydalang.
2. Sarimsoqni pomidor bilan birga maydalang.
3. Ikkala pyureni ham aralashtiring.
4. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
5. Idishga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

Qanday qilib barcha qoidalarga muvofiq qish uchun horseradish tayyorlash kerak

Va gap nafaqat ta'mga bog'liq, unga hech kim befarq qolmaydi, balki bu noaniq ildizga xos bo'lgan ajoyib xususiyatlarda ham. Horseradish bilan qishga tayyorgarlik, juda mazali!

Qish uchun to'g'ri tayyorlangan horseradish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, organizmga to'yimli va yog'li ovqatlar bilan kurashishga yordam beradi, bakteritsid, yallig'lanishga qarshi va tonik xususiyatlarga ega.

O'tkir respirator kasalliklar, urolitiyoz, bo'g'imlarning yallig'lanishi va kuch bilan bog'liq muammolarning oldini olish uchun xrenni ovqatga qo'shish foydalidir.

Sifatli mahsulot kamida barmoq qalin, suvli va kuchli, shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Siz uchun eng mos variantni tanlab, qish uchun horseradishni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.

Yangi saqlash.

Ildizlarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Afsuslanmasdan, horseradishni eng kichik zarar bilan tashlang, tepalarni kesib tashlang. Ildizlarni erdan silkitib oling, ularni yog'och qutiga qatorlarga qo'ying, shunda ildizlar bir-biriga tegmaydi va har bir qatorni qum bilan to'ldiring - tuproq yoki loy aralashmalarisiz elakdan o'tkazing va tozalang.

Horseradishni yangi saqlash uchun qum har doim bir oz nam bo'lishi kerak, buning uchun haftada bir marta suv bilan teng ravishda sepiladi. Harorat 00C dan past bo'lmasligi va +40C dan yuqori bo'lishi kerak.

Xrenni qishda muzlatgichda saqlash.

Ildizlarni yuvish, tozalash va go'sht maydalagichda maydalash uchun mos bo'laklarga bo'lish kerak. Endi horseradish plastik qoplarga parchalanib, muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Qish uchun shu tarzda tayyorlangan horseradish yangi ildizning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mi yanada keskinlashadi.

Quruq saqlash.

Quritilgan horseradish turli xil tuzlangan bodringlarni tayyorlashda ishlatiladi, shunda sabzavotlar mustahkam bo'lib qoladi va to'ldirish mazali va shaffof bo'ladi. Ziravorlarni tayyorlash uchun ildizlarni yuving, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va eshikni yopmasdan pechda quriting. Quritgandan so'ng, ildizlarni qahva maydalagichda maydalash kerak.

Qish uchun horseradishni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, yangi tayyorlangan stol otini almashtirish qiyin, lekin mehmonlar to'satdan kelganda yoki sovuq kelganda, tuzlangan ildizli kavanozsiz qilish qiyin bo'lishi mumkin.

Qish uchun horseradish retsepti:

Yangi horseradish ildizlarini oling, yuving, tozalang. Hammasi bo'lib 1 kg tozalangan ildizni olish kerak, uni bir kun davomida suvda namlash kerak. Endi siz eng qiyin operatsiyaga o'tishingiz mumkin - go'sht maydalagichda horseradishni maydalash. Tajribali uy bekalari go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'yishni maslahat berishadi, shuning uchun o'tkir hid bilan kurashish ancha oson.

Keyin bir stakan (250 ml) suv oling, qaynatib oling, unda bir osh qoshiq shakar va tuzni eritib oling. Eritmani pechkadan olib tashlang va 20 ml limon kislotasi yoki 125 ml 6% sirka, so'ngra barcha maydalangan horseradish qo'shing. Tez aralashtirib, qopqog'ini yoping. Hamma narsa, jahannam qishga tayyor! Uni banklarga ajratishgina qoladi.

Buni tezda bajarish kerak, har bir idishni navbat bilan to'ldirish va burish kerak. Hammasi bo'lib siz bir yarim kilogramm xushbo'y va, albatta, "yomon" ziravor olasiz!

Achchiq achchiq horseradish, idishlar, ayniqsa baliq va go'sht uchun ziravor sifatida, "issiq" demoqchi bo'lganlar tomonidan afzal ko'riladi. Bizning holatlarimizda issiqroq hidli, kuchli, ko'z yoshlari bilan yonadi. Horseradish - qadimgi rus ziravorlari. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ulardan ba'zilarini ushbu maqolada bilib olasiz.

Horseradish uchun tayyorgarlik

Uyda o'z qo'lingiz bilan horseradish tayyorlash juda oddiy. Ingredientlarga, ya'ni kech kuzda qazib olinishi kerak bo'lgan ildizlarga oldindan g'amxo'rlik qilish muhimdir. Ular ideal darajada 40-50 santimetrgacha o'sadi va diametri 4-5 santimetrga etadi. Bu ildizlar horseradish qilish uchun eng mos deb hisoblanadi. Ammo, u "nafas chiqarmasligi" va o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni etarlicha nam va salqin joyga qo'yish kerak. Keyin bu ildizlarni asta-sekin pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Ammo bu ziravorni butun qish uchun darhol tayyorlaydigan va ko'pincha yo'qotadigan odamlar bor. Horseradish konservalangan shaklda o'z xususiyatlarini saqlab qolish uchun kimyoviy moddalar ajralmas hisoblanadi. Uyda tayyorlangan horseradish bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida o'zining keskinligini saqlab qolishi mumkin, hatto muzlatgichda mahkam yopilgan idishda bo'lishi sharti bilan. Shuning uchun, bu gazakni asta-sekin tayyorlang.

Ildizlar nam xonada saqlangan bo'lsa ham, ular hali ham quriydi. Shuning uchun, horseradish pishirishdan oldin, ildizlarini yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, so'ngra har kuni o'zgartirilishi kerak bo'lgan sovuq suvga soling. Namlash vaqti 2-3 kundan bir haftagacha bo'lishi kerak, bu ularning holatiga bog'liq. Ildizlar yumshab, biroz shishib ketganda, siz olib tashlashingiz, tozalashingiz va keyin nozik qirg'ichdan o'tishingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin. Bu jarayon yoqimli emas, chunki horseradish nazofarenkni yoqib yuboradi va ko'zlarni yeydi. Shuning uchun oshpazlar himoya vositalaridan foydalanadilar. Bundan tashqari, kaftlaringizni va/yoki barmoqlaringizni kuyishni istamasangiz, rezina qo‘lqoplar kerak bo‘ladi.

Horseradish retseptlari

Retsept 1

Horseradish ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Xaltani rozetkaga bog'lab, go'sht maydalagichga mahkam qo'ying. Go'sht maydalagich uchun nozik panjara foydalaning. 1,5 kg maydalangan horseradish uchun sizga kerak: 3 osh qoshiq. shakar va st.l. tuz. Keyin qaynoq suvni horseradishga quying, shunda qalin pyuresi chiqadi, hamma narsani tezda aralashtiramiz va sterillangan bankalarga soling. Yuqoriga bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Bu horseradish baliq va go'sht bilan alohida yoki smetana bilan aralashtirib xizmat qiling. Qopqoq bilan mahkam yopilgan bo'lsa, muzlatgichda 3 oydan ortiq saqlanishi mumkin.

Retsept 2

Ushbu retsept sizga chindan ham kuchli horseradish tayyorlashga yordam beradi. Qabul qiling: shakar, tuz, 3 ta yirik horseradish ildizi, 3 chinnigullar sarimsoq va 1 kg pomidor. Pomidorlarni dastani, sarimsoq va horseradishdan tozalang, so'ngra go'sht maydalagichda yoki blenderda choping. Agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, unda horseradishni bog'langan sumkaga aylantiring, chunki u ko'zni juda og'ritadi. Bularning barchasini tuzlang, shakar qo'shing va aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarda saqlang. Muzlatgichda bir kun tursa, ancha mazali bo'ladi.

Retsept 3

Ko'pchilik pushti rang bilan horseradishga xizmat qiladi. Buni qilish oson va chiroyli ko'rinadi. Bu lavlagi qo'shish orqali amalga oshiriladi. 300 gr uchun. ildizlarga 2 osh qoshiq kerak. lavlagi sharbati, st.l. tuz va shakar, 100 gr. 9% sirka, 150 gr. suv. Birinchidan, horseradish ildizlarini yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Keyin ildizlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing, lekin go'sht maydalagichdan o'tish yaxshiroqdir. Ko'z va buruningizni himoya qila oladigan sumkani unutmang. Maydalangan horseradishni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va salqinlash uchun qoldiring. Sovuq horseradishda qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan lavlagi sharbati va sirka qo'shing. Bu horseradishni steril bankalarda saqlang.

Mamlakatimizda horseradish juda keng tarqalgan o'simlik bo'lib, birinchi navbatda turli xil idishlarga achchiq qo'shimcha sifatida tanilgan. Ammo bu ildiz asosiy tarkibiy qism sifatida ishlashga qodir. Misol uchun, uning asosida juda mashhur sous tayyorlanadi - ko'plab baliq va go'shtli gazaklarni ziravorlashi mumkin bo'lgan horseradish ziravorlari.

Ziravorning o'zi haqida bir oz

Bizning ziravorlarimizning asosiy komponenti bo'lgan horseradish juda foydali ildiz hisoblanadi. Bu ishtahani oshiradi, tanani tonlaydi va energiyani faollashtiradi. Bu sousning bir necha kichik bankalari sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin. Va uni tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Pishirish asoslari

1. Ziravorlar uchun kech kuzda yig'ilgan horseradish eng mos keladi.
2. Uzunligi kamida 30 sm, diametri esa 6 sm dan oshmaydigan katta ildizlarni oling.
3. Pishirishdan oldin, horseradishni salqin suvda namlash va uch-olti soat davomida turish tavsiya etiladi.
4. Keyinchalik, biz ildizlarni tozalaymiz, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, taxminan bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

   Eslatmada! Ushbu protseduralar odatda horseradishni maydalashda paydo bo'ladigan noqulaylikning oldini olishga yordam beradi - ko'zlaringiz yoshlanmaydi!

5. Ildizlarni go'sht maydalagichdan o'tkazganingizdan yoki ularni maydalangandan so'ng, massaga ozgina limon sharbati yoki sirka qo'shishingiz kerak.
6. Keyinchalik, tayyorlangan horseradish kichik bankalarda yoki plastik idishlarda yotqiziladi.

Shunday qilib, siz doimo qo'lingizda asl mahsulotga ega bo'lasiz, undan istalgan vaqtda yangi sousning boshqa partiyasini tezda tayyorlashingiz mumkin. Va quyidagi retseptlar turli qo'shimchalar bilan boshidan oxirigacha horseradish ziravorlarini qanday tayyorlashni aytib beradi.

Lavlagi sharbati bilan

Pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir kilogramm horseradish ildizi;
• yarim litr lavlagi sharbati;
• 1 stol. bir qoshiq sirka mohiyati;
• yarim stakan shakar;
• 3 ta stol. qoshiq tuz.

Biz ziravorlarni tayyorlaymiz: horseradish ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, go'sht maydalagich bilan tozalang va choping. Biz lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazamiz, maydalangan massani siqib chiqaramiz, hosil bo'lgan sharbatni biz o'ralgan horseradishga qo'shamiz. Keyin sirka, shakar va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Olingan ziravorlarni bankalarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, agar kavanoz yarim litr bo'lsa va litrli idishni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

olma bilan

Horseradish va olma ziravorlari retsepti uchun biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• bir kilogramm olma;
• 0,15 kg horseradish;
• 0,15 kg sarimsoq;
• 5 ml sirka mohiyati;
• 15 g tuz;
• 20 g shakar.

Biz ildizlarni sovuq suvda uch soat davomida turamiz, shundan so'ng biz ulardan qobig'ini olib tashlaymiz. Olma ham tozalanadi. Tayyorlangan ingredientlarni maydalang. Biz sarimsoqni qobiqdan ozod qilamiz va matbuotdan o'tamiz.

Biz barcha tayyorlangan mahsulotlarni katta idishda birlashtiramiz. Tuz qo'shing, shakar qo'shing, sirka mohiyatini quying va yaxshilab aralashtiring. Biz ziravorlarni kichik toza bankalarga joylashtiramiz, qopqoq bilan yopamiz va suv hammomiga yuboramiz. Besh daqiqa turing, keyin mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

sabzi bilan

Retsept uchun quyidagilarni oling:

• 0,15 kg horseradish;
• 0,3 kg sabzi;
• 5 g paprika;
• 5 g oq qalampir;
• 10 g tuz;
• 5-7 g shakar;
• yarim stakan suv;
• 55-60 ml sirka.

Biz ildiz ekinlarini tozalaymiz va ularni har qanday qulay usulda maydalaymiz - biz ularni go'sht maydalagichga aylantiramiz yoki mayda maydalagichga surtamiz. Biz hamma narsani idishga birlashtiramiz va 150 ml qaynoq suv quyamiz. Qopqoq bilan yoping va besh daqiqaga qoldiring.

Biz massaga sirka kiritamiz, shakar, paprika, qalampir va tuz qo'shamiz.

Eslatmada! Agar oq qalampir mavjud bo'lmasa, unda bu retseptda uni qora bilan almashtirish juda mumkin!

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va sterillangan bankalarga joylashtiramiz. Yaxshilab yoping va salqin joyda saqlang.

Sarimsoq va pomidor bilan

Sarimsoq va pomidor bilan horseradish ziravorlari uchun quyidagilarni oling:

• 0,2 kg horseradish;
• 0,2 kg pomidor;
• 0,1 kg sarimsoq;
• 15 g tuz;
• 15 g shakar;
• 45-50 ml sirka;
• 90 ml o'simlik yog'i.

Biz pomidorlarni qaynoq suvda 30 soniya davomida oqartiramiz, shundan so'ng biz ulardan terini olib tashlaymiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz. Pomidor massasiga shakar, tuz qo'shing va pechkaga yuboring. Kichik gaz ta'minoti bilan 20 daqiqa qaynatiladi. Pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, yog 'va ezilgan sarimsoqni quying.

Biz ildizlarni tozalaymiz, mayda maydalagichga surtamiz va qaynab turgan pomidor massasiga solamiz. Sirka qo'shing va qaynatilgandan so'ng darhol issiqdan olib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Chili qalampiri bilan "Spark"

Retsept uchun quyidagilarni oling:

• 0,1 kg ildiz;
• bir kilogramm pomidor;
• 10-12 chinnigullar sarimsoq;
• bir dona chili qalampiri;
• bir nechta stol. qoshiq tuz.

Avval siz pomidorni tayyorlashingiz kerak - ularni qaynoq suvda oqartiring va terini olib tashlang. Biz go'sht maydalagichdan o'tamiz. Natijada siz 1 litr hajmdagi pyuresi olishingiz kerak. Horseradish ildizlarini tozalang va maydalang. Chili mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda o'ralgan.

Eslatmada! Chilini urug'lardan tozalash yaxshidir, aks holda ziravorlar juda kuchli bo'lib chiqadi!

Ingredientlarni aralashtiring va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuz, shakar qo'shing. Biz ziravorlarni toza bankalar va qo'ziqorinlarga solamiz.

Bolgar qalampiri bilan

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,1 kg yonayotgan ildiz hosili;
• 0,3 kg bolgar qalampiri;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 15 g shakar;
• 20 g tuz;
• bir nechta stol. qoshiq limon sharbati.

Mening horseradish, toza va qobig'i. Biz shirin qalampir po'stlog'ini urug'lardan ozod qilamiz, sopi kesib tashlaymiz. Biz mahsulotlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz.

Olingan massaga maydalangan sarimsoq qo'shing, limon sharbati, tuz quying va shakarni quying. Har bir narsani aralashtiring va sterillangan bankalarga tarqating. Qopqoqlar bilan mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Apelsin bilan

Apelsin sharbati bilan xren ziravorlari quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 0,1 kg horseradish;
• bir juft apelsin;
• 45 ml quruq oq sharob;
• 2-3 g tuz.

Apelsin ustiga qaynoq suv quying, ulardan birining qobig'ini olib tashlang, ikkalasidan sharbatini siqib oling. Sharbatga sharob, qobiq va maydalangan horseradish qo'shing. Tuz, shakar qo'ying, hamma narsani aralashtiring.

Smetana bilan

Retsept uchun quyidagilarni oling:

• 0,3 kg yonayotgan ildizlar;
• 200-220 ml smetana;
• 30 g shakar;
• 2-3 g tuz.

Biz ildizlarni tozalaymiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz. Tuz, shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va massaga smetana qo'shing.

Eslatmada! Agar sizga ziravorlar juda qalin bo'lib tuyulsa, uni sovutilgan qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirish mumkin.

Biz massani bankaga joylashtiramiz, mahkam yopamiz va muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz. Bunday ziravorlar qisqa vaqt davomida saqlanganligi sababli, uni tezda ishlatish tavsiya etiladi - ikki kun ichida.

Shubhasiz, uyda horseradish ziravorlarini tayyorlash oson. Shuning uchun, do'kon mahsulotini sotib olishga shoshilmang - yaxshiroq, o'zingiz qiling. Axir, shu tarzda siz uning sifatiga to'liq ishonch hosil qilasiz.

Yoqimli ishtaha!

Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish majburiydir!

Bosh muharrir

Horseradish haqli ravishda foydali fermentlar ombori hisoblanadi. O'simlikning ildizi to'g'ridan-to'g'ri burunga "uradigan" kuchli hid bilan ajralib turadi. Ko'pchilik xrenni o'zining shirin ta'mi uchun yaxshi ko'radi, keyinchalik u achchiq bo'ladi. Grated horseradish ildizi birinchi va ikkinchi kurslarga qo'shiladi, ko'p odamlar sousni baget tilim bilan birga ishlatishni afzal ko'radilar. Horseradish tarkibi juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi, ular orasida PP, B, A, D, aminokislotalarning noyob guruhlari mavjud. Barcha foydali xususiyatlardan bahramand bo'lish uchun uyda horseradish tayyorlashning muhim jihatlari va asosiy retseptlarini ko'rib chiqing.

Horseradish pishirish: muhim xususiyatlari

Uyda horseradish pishirish oson, agar siz muhim jihatlarga rioya qilsangiz. Zavodning ildizi mavjudligi va uni oldindan tayyorlash haqida g'amxo'rlik qiling.

1. Xom ashyo oktyabr oyining oxirida yoki noyabr oyining boshida qazib olinadi. Qoida tariqasida, horseradish 35-40 sm gacha, ba'zi hollarda ko'proq o'sadi. Shu bilan birga, o'simlikning diametri 3-5 sm ga etadi.Aynan bu xususiyatlar ildizning tuzlash uchun mos ekanligini ko'rsatadi.
2. Horseradish o'rim-yig'imdan keyin o'z xususiyatlarini saqlab qolishi va ob-havoga to'sqinlik qilmasligi uchun ildizni etarli namlik bilan salqin joyda joylashtiring. Saqlash shartlarini buzmasdan, kerak bo'lganda kompozitsiyaning ma'lum miqdorini oling.
3. Horseradish o'zining foydali fazilatlarini va xarakterli o'tkirligini faqat birinchi oyda saqlab qolishini ko'pchilik bilmaydi. Bu xususiyatga butunlay tabiiy kompozitsion erishiladi. Effektni oshirish uchun siz kimyoviy vositalardan foydalanishingiz kerak.
4. Kichik qismlarda tuzlangan horseradish pishirishni odat qiling. Kelajak uchun mahsulotni zaxira qilmang. Barcha ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, konservalangan kompozitsiyani idishga yoki idishga o'tkazing, sovuqda saqlang.
5. Ildizlar nam muhitda saqlansa ham, ular hali ham quriydi. Shu sababli, pishirishdan oldin, ildizlarni yuving, keyin ularni sovuq suvda namlang. Kuniga 2 marta suyuqlikni o'zgartiring. Namlashning davomiyligi 3-7 kun.
6. Horseradish yumshoq bo'lib, biroz shishib ketganda, uni olib tashlang va tozalang. Juda nozik bo'lak bilan maydalang yoki oziq-ovqat protsessor / blender / go'sht maydalagichdan foydalaning. Jarayonning o'zi yoqimsiz bo'lishiga tayyorlaning. Horseradish tomoq, burun, ko'zni yoqib yuboradi.
7. Horseradish bilan ishlaganda teringizni kuydirmaslik uchun rezina qo'lqop kiying. Nafas olish yo'llarini tibbiy niqob bilan, ko'zlaringizni ko'zoynak bilan himoya qiling. Tug'ralgan horseradish qorayishni boshlamasligi uchun u stol sirkasi (6% konsentratsiyasi) yoki limon sharbati bilan püskürtülür.
8. Horseradish asosidagi ziravorlarni tayyorlashdan oldin, o'simlikning ildizini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bunday harakat sizni odatda kuchli kompozitsiya bilan ishlashda yuzaga keladigan farovonlik bilan bog'liq qiyinchiliklardan qutqaradi.
9. Agar ziravorni pishirgandan keyin sizda horseradish ildizlari bo'lsa, ularning saqlash muddatini oshirishga harakat qiling. Mikroto'lqinli pech yoki oziq-ovqat uchun idish tayyorlang, uni suv bilan to'ldiring, o'simliklarni ichiga joylashtiring. Har kuni suyuqlikni almashtiring.

• stol sirkasi eritmasi (9%) - 145 ml.
• xren ildizi - 385 gr.
• granüllangan shakar - 25 gr.
• osh tuzi - 35 gr.
• lavlagi sharbati - 60 ml.
• ichimlik suvi - 180 ml.

1. Umumiy qoidalarga muvofiq o'simlikning ildizlarini suvga soling. Shundan so'ng, horseradishni stol shimgichni bilan yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini olib tashlang, qirg'ichga surting. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa kuting.
2. Shundan so'ng, shakar, tuz qo'shing, to'liq sovishini kuting (taxminan 40 daqiqa). Kompozitsiyadan 2 osh qoshiq olish uchun lavlagi sharbatini siqib oling.
3. Lavlagi sharbatini stol sirkasi bilan aralashtiring, massani namlangan horseradishga quying. Sovutilgan suvni to'kib tashlashning hojati yo'q, u uzoq muddatli saqlash uchun sho'r suv sifatida xizmat qiladi.

pomidor otquloq

• horseradish ildizi - 500 gr.
• yangi pomidor - 2,8 kg.
• sarimsoq - 200 gr.
• tuz - 85 gr.
• shakar - 80 gr.

1. Horseradish ildizlarini qobig'idan tozalang, muzli suvda namlang, 4 soatga qoldiring. Shundan so'ng, mahsulotni teng bo'laklarga kesib oling, blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, o'zingizning ixtiyoringizga qarang.
2. Pomidorlarni yuving, har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling, qaynoq suv bilan kuydiring. 1 daqiqa kuting, qobig'ini olib tashlang va sopi olib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichga 2 marta aylantiring, sarimsoq bilan aralashtiring, matbuotdan o'tkazing.
3. Barcha komponentlarni bir hil massaga birlashtiring, blender bilan yana uring. Tuz, shirinlik qiling, ixtiyoriy ravishda maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Tayyor kompozitsiyani sterillangan shisha idishlarga joylashtiring.
4. Sovutgichda rulonli kompozitsiyada ikki oydan ortiq bo'lmagan, qopqoq bilan qoplangan mahsulotlar uchun esa taxminan 30 kun saqlang. Iloji bo'lsa, foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun dastlabki ikki haftada horseradish iste'mol qiling.

Dolchin bilan otquloq

• filtrlangan suv - 480 ml.
• stol sirkasi (9%) - 55 gr.
• horseradish ildizi - 600 gr.
• shakar (afzal jigarrang) - 45 gr.
• osh tuzi - 25 gr.
• chinnigullar - 4 kurtak
• doljin - ta'mga

1. Horseradishni oshxona shimgichni bilan yuving, qobig'ini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing (siz blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin). Steril shisha idishni tayyorlang, ustiga horseradish soling.
2. Boshqa idishda shakar va tuzni aralashtiring, filtrlangan suvni quying. Kompozitsiyani yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lishiga olib keling.
3. Granulalar to'liq eriganida, chinnigullar kurtaklari qo'shing va aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling. Idishni qopqoq bilan yoping, eritmani xona haroratida sovutib turing.
4. Aralash 55 darajaga qadar soviganida, uni filtrdan o'tkazing, doljin qo'shing. Stol sirkasini, mantarni to'kib tashlang va 20 soat kuting. Shundan so'ng, horseradishni eritma bilan to'ldiring, idishlarni aylantiring, qabrlarga o'tkazing.

• zaytun moyi - 40 ml.
• yashil olma - 1 dona. katta hajm
• go'shtli bulon (cho'chqa-mol go'shti) - 135 ml.
• horseradish (ildiz) - 110 gr.
• olma sirkasi - 40 ml.
• yangi maydanoz - 1 dona
• shakar - ta'mga
• tuz - ta'mga

1. Horseradishni yuving, undan qobig'ini olib tashlang. Olma bilan ham xuddi shunday qiling: dastani va urug'larni olib tashlang. Mahsulotlarni blender yoki qirg'ichdan o'tkazib, silliq bo'lguncha maydalang.
2. Petrushka dastasini yuving, maydalang, sirka eritmasi va tovuq buloniga quying. Barcha ingredientlarni birlashtiring, zaytun moyi, shakar, tuz qo'shing, aralashmani 3 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
3. Olma ziravorlari tarkibi yumshoq, shuning uchun oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uni yaxshi ko'radilar. Sos xushbo'y, juda baharatlı emas, ta'mga yoqimli.
4. Kichik kostryulkalarda olma bilan xizmat qiling. Yangi maydanoz yoki arpabodiyon bargi bilan bezang. Ba'zi uy bekalari yuqoridagi tarkibga maydalangan zaytun qo'shishni afzal ko'rishadi.

Smetana bilan otquloq

• xren ildizi - 285 gr.
• shakar - 25 gr.
• smetana - 190-200 gr.
• yangi arpabodiyon - 20 gr.
• yangi maydanoz - 10-15 gr.

1. Retsept juda issiq horseradish sousiga dosh bera olmaydigan fuqarolar toifasi uchun mo'ljallangan. O'simlikning ildizlariga suv quyib, kirni shimgichni olib tashlang, qobig'ini olib tashlang.
2. Gruel olish uchun horseradishni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Sovutilgan yuqori yog'li smetana qo'shing (25% yoki undan ko'p), aralashtiring, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Bu davrda arpabodiyon va maydanozni yuving va to'liq quriting, ko'katlarni shakar bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, matbuotdan o'tgan sarimsoq 3 chinnigullar qo'shing.
4. Horseradishni muzlatgichdan olib tashlang, boshqa ingredientlar bilan aralashtiring, bankalarga o'rang. Erto'lada saqlash muddati 20 kun, iloji bo'lsa, mahsulotni iloji boricha tezroq foydalaning.

• xren ildizi - 300 gr.
• asal (qamish shakar bilan almashtirilishi mumkin) - ta'mga
• tuz - ta'mga
• limon qobig'i (yangi) - 45 gr.
• smetana - aslida

1. Horseradish ildizini yuving, terini pichoq bilan tozalang, ingichka plitalar hosil qilish uchun maydalang (tuzlangan zanjabilda bo'lgani kabi).
2. Kichik shisha idishlar tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling, 3 sm muzli filtrlangan suv bilan to'ldiring. Tug'ralgan horseradishni bo'shliqqa soling, shakar va tuz qo'shing.
3. Qopqoqlar bilan yoping, har bir idishni silkiting, shunda aralashma aralashadi. Limon qobig'ini maydalang, agar xohlasangiz, kompozitsiyaga tsitrus sharbatini quying (miqdori sizga bog'liq).
4. Horseradishni muzlatgichda 1 soat davomida quyish uchun qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, mahsulotni qaymoqli ta'mga berish uchun mahsulotni smetana bilan surting. Bir hafta ichida foydalaning, aks holda horseradish foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

1. Aperatifni boy qilish uchun tayyor mahsulotni shisha idishlarda saqlang. Iloji bo'lsa, yorug'lik kirmasligi uchun konteynerlarni qorong'i sumkaga o'rang.
2. Yig'ilgan hosil qum bilan yog'och idishlarda saqlanadi. Bunday holda, ildizlar bir-biri bilan aloqa qilishni butunlay istisno qiladigan tarzda joylashtirilgan. Haftada bir marta kompozitsiyani ichimlik suvi bilan sug'orish kerak.
3. Horseradish an'anaviy ravishda go'shtli idishlar (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) bilan iste'mol qilinadi. Shuningdek, ziravorlar jele, dudlangan baliq, qiyma go'shtli pirog, jele, bo'g'im, mersin va cho'chqa go'shti uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Uyda horseradish pishirish juda oddiy. Pomidor, doljin, yog'li smetana, sirka, yashil olma qo'shilishi bilan pishirish retseptlarini ko'rib chiqing. Sevimli ziravorlaringizni, limon qobig'ini, yangi o'tlarni qo'shing. Tuzlangan horseradish ildizini go'sht va baliq idishlari, jele bilan xizmat qiling.

Video: uy qurilishi horseradish

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+