Retsept: ilon balig'i bilan salatlar. Dudlangan ilon balig'i salatasi Dudlangan baliq retsepti bilan mazali salat
Ko'plab dengiz va daryo aholisi turli mamlakatlardan kelgan oshpazlar tomonidan o'zlarining fazilatlari uchun qadrlangan. Bu baliq o'ziga xos ta'mga ega va juda sog'lom hisoblanadi. Yumshoq va ozgina shirin go'sht to'yimli bo'lib, ko'plab idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Dudlangan ilon balig'idan nimani tayyorlash mumkinligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Turli xil taomlar
Daryo va dengiz baliqlari bor. Bu achchiq baliq, deyarli suyaksiz, uzoq vaqt davomida turli xalqlarning pishirishida ishlatilgan. Aperatiflar, salatlar, sho'rvalar va asosiy taomlar dudlangan ilon balig'idan tayyorlangan va tayyorlanmoqda. Bu juda yoqimli ta'mga ega.
Eng oddiy retsept
Oddiy va kundalik, ammo o'ziga xos ta'mga ega va shuning uchun e'tiborga loyiq bo'lgan bir nechta taom uchun siz bir stakan guruch, uchta katta qoshiq soya sousi, bitta o'rta baliq (0,3-0,4 kg), issiq dudlangan go'shtni olishingiz kerak. Bezatish uchun ziravorlar va o'tlar novdalari sifatida tuzlangan zanjabil va maydalangan qora qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
Salat aralashmasi
Dudlangan ilon balig'i bo'lgan bu taom turli xil ingredientlar tufayli ishtahani ochadi. Sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz - pushaymon bo'lmaysiz! Albatta, bunday taom o'z mohiyatiga ko'ra bayramona bo'lib, bezak jihatidan rasmiy ko'rinishi kerak (biz ko'katlar va limon tilimlaridan foydalanamiz).
Tarkibi: dudlangan ilon balig'i (0,3-0,4 kg), bir juft yangi bodring, ozgina zaytun moyi, bir juft shirin qalampir (bulg'or qalampiri), bir hovuch kunjut urug'i, yarim limon sharbati, xitoy karami - 100 gramm, ziravorlar va tuz.
Tayyorgarlik
Rulolar
Dudlangan ilon balig'i bilan yana nimani pishirish mumkin? Rolls! Ular ushbu ingredientdan foydalanadigan dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir.
Bizga kerak bo'ladi: 1 varaq noriya (agar ko'proq choyshab bo'lsa, biz har bir ingredient miqdorini avtomatik ravishda oshiramiz), dudlangan ilon balig'i - 150 gramm, rulon uchun guruch - 150 gramm, ozgina vasabi (ehtiyot bo'ling: achchiq!), bir juft yangi bodring (mevali avakado bilan almashtirilishi mumkin).
Tayyorgarlik
- Norini qo'pol tomoni yuqoriga qarab maxsus bambuk gilamchaga joylashtiring.
- Biz uni yupqa qatlamga joylashtiramiz, chetidan taxminan bir yarim santimetr orqaga chekinamiz. Bu eng qulay tarzda sovuq suv bilan namlangan qo'llar bilan amalga oshiriladi.
- Guruchning tepasida vasabi bor, lekin juda ehtiyotkorlik bilan! Odatsiz, siz haddan tashqari oshirib yuborishingiz mumkin.
- Baliq va bodringni mayda bar shaklida bo'laklarga bo'ling.
- Oxirgi 2 ta ingredientni chiziqqa qo'ying, kunjut seping va rulonlarni o'rang.
- Biz suv bilan to'ldirmasdan nori varag'ining tasmasini namlaymiz va hosil bo'lgan rulonga yopishtiramiz. Shunday qilib, u o'z shaklini saqlab qoladi.
- Tuzlangan zanjabil va soya sousi bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli ilon balig'i
Bizga kerak bo'ladi: 300 gramm dudlangan ilon balig'i, bir dasta marul, 300 gramm shampignon, ozgina zaytun moyi, uchta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring, bir juft pomidor, bir guruh yashil piyoz, limon sharbati, ziravor sifatida - paprika , dengiz tuzi va maydalangan qora qalampir.
Tayyorgarlik
- Biz ilon balig'ini urug'lardan va teridan ozod qilamiz. Dilimlarga kesib oling.
- Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va yog'da qovuring.
- Biz salatni qo'l bilan yirtib tashlaymiz.
- Bodring va pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni 1-1,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Har bir narsani mos idishda aralashtiring va zaytun moyi va limon sharbati bilan ta'mga soling. Tuz va qalampir, qalampir seping. Tayyor!
Eslatma: dudlangan ilon balig'i juda yuqori kaloriya tarkibiga ega - 325 birlik. Bu qanday ishlov berilishiga bog'liq. Shuning uchun, bu baliqni o'z ichiga olgan ko'plab salatlar parhez ovqat sifatida ishlatilmasligi kerak. Biroq, dudlangan ilon balig'i go'shti inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar, Omega-3 kislotalari bilan to'la. Bundan tashqari, Okinavadan kelgan yaponiyalik yuz yilliklar an'anaviy ravishda ushbu ajoyib baliqdan ba'zi taomlarni eyishadi.
Dudlangan ilon balig'i sho'rvasi "Yanagawa nabe"
Dudlangan ilon balig'i idishlari nafaqat rulolar va salatlar shaklida mavjud. Ba'zi sho'rva retseptlari ushbu ingredientni o'z ichiga oladi.
Bizga kerak bo'ladi: bitta ilon balig'i, bitta bulg'or qalampiri, qovoq, piyoz, ozgina kunjut yog'i, "Teriyaki" deb nomlangan sous, yashil piyoz, kunjut.
Tayyorgarlik
- Qalampir, piyoz va qovoqni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Qovurilgan idishga bir tomchi Teriyaki sousini to'kib tashlang.
- Hon-dashi bulonini suvda eritib, qaynatib oling.
- Nozik tug'ralgan ilon balig'ini bulonga qo'ying, u erda sote aralashmasini qo'shing, tuxum qo'shing va u o'rnatilguncha past olovda pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, birinchi navbatda, bir likopchaga kunjut urug'ini to'kib tashlang, keyin sho'rva quying va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Baliqlarning ikki turi mavjud: dengiz va daryo. Dengiz kenja turlari yanada keng tarqalgan va bu bizning baliq do'konlarimizda sotib olinishi mumkin. Daryo baliqlari, qoida tariqasida, dengiz baliqlaridan unchalik farq qilmaydi, ammo ular semizroq.
Baliq tarkibida ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Shunday qilib, A, PP, E va mikroelementlar kabi vitaminlar mavjud: fosfor, oltingugurt, kobalt, yod va xrom.
Parhezli dietada, kaloriya miqdori 100 kkal bo'lgan yumshoq ilon balig'i filetosisiz qilish qiyin. Odatda, konger ilon balig'i dietada bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki u yog'ning nisbatan kam foiziga ega. O'zining ajoyib parhez xususiyatlari bilan bir qatorda, ilon balig'i tanani salomatlik va kuch bilan to'ldiradi. Ushbu baliq filetosini tez-tez iste'mol qilish tufayli qalqonsimon bezning funktsiyalari sezilarli darajada yaxshilanadi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Yapon oshxonasining so'zsiz belgilaridan biri ham ilon balig'idir. Afsonalarga ko'ra, bu baliqdan tayyorlangan idishlar sizni issiqlikdan qutqarib, erkak kuchini va sog'lig'ini ta'minlaydi. Yaponiyadagi eng mashhur taomlar qovurilgan ilon balig'i va dengiz kokteyli salatlaridir.
Bugungi maqolamizda ilon balig'i salatlarini to'g'ri tayyorlash sirini aytib beramiz. Bu erda, albatta, hech qanday qiyin narsa yo'q, lekin hamma narsa oddiy va tushunarli. Shunday qilib, quyidagi retseptlarni ko'rib chiqing va sog'ligingiz uchun pishiring!
Salat aralashmasini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- yangi yilan balig'i - 1 dona.
- yangi pomidor - 1 dona.
- yashil bargli salat
- maydalangan zaytun - 50 g
- avakado - 0,5 dona.
- bodring - 1 dona.
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi - 4 choy qoshiq
- maydalangan qora qalampir
- nozik tuz
Balig'ini tozalang. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Bargli yashil salatni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Tozalangan zaytunni yarim doira shaklida kesib oling. Bodringni mayda to'g'rang.
Avakadodan chuqurni olib tashlang va pulpani kub shaklida kesib oling. Hamma narsani ulang. Bir oz tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping. Zaytun moyi bilan mavsum. Maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Salat pishishiga ruxsat bering.
Dudlangan ilon balig'i bilan oddiy salat
Oddiy salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- dudlangan ilon balig'i - 325 g
- yangi bodring - 2 dona.
- zaytun yog'i
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- ziravorlar
- kunjut urug'lari
- limon sharbati - 0,5 dona,
- Xitoy karam - 75 g
Füme baliqdan terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va xohlagancha choping. Yangi bodringni chiziqlar bilan maydalang. Bolgar qalampirini tilimga kesib oling.
Xitoy karamini o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang. Har bir narsani keng salat idishida birlashtiring. Zaytun moyi bilan sug'orib oling. Limon sharbati bilan seping. Tuz va ziravorlar qo'shing. Dinamik aralashtiramiz. Yuqoridan kunjut urug'ini seping.
Baliq bilan past kaloriyali salat
Past kaloriyali salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- dudlangan ilon balig'i - 120 g
- salat - 60 g
- gulli asal - 40 g
- rukkola - 70 g
- qarag'ay yong'oqlari - 40 g
- soya sousi - 20 g
- Gilos pomidorlari - 3 dona.
Dudlangan ilon balig'ini tilimga kesib oling. Qarag'ay yong'oqlarini ozgina qovuring va maydalang. Arugulani chiziqlar bilan kesib oling. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Kiyimni tayyorlash uchun alohida idishda asal va soya sousini aralashtiring. Har bir narsani birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Baliq va rukkola bilan salat
Arugula salatini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- qo'ziqorin baliqlari - 120 g
- rukkola
- maydanoz
- zaytun moyi
- yashil salat bargi
- gilos pomidorlari
- limon sharbati - 1 osh qoshiq
- kunjut urug'lari
Dengiz baliqlarini qaynatib oling, filetoni sovutib oling va kub shaklida kesing. Qo'llaringiz bilan maydanoz va arugulani yirtib tashlang. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Kiyinish uchun zaytun moyi va limon sharbatini aralashtiring. Kiyimni ingredientlar bilan aralashtiring. Susan urug'lari bilan seping. Salatani yashil marul barglariga o'rang.
Baliq va avakado bilan salat
Avakado salatini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- avokado
- dudlangan ilon balig'i
- bodring
- yangi pomidor
- soya sousi
- yashil salat
- tovuq tuxumlari
Avakadodan chuqurni olib tashlang va pulpani tilimga kesib oling. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Dudlangan ilon balig'i filetosini ingichka bo'laklarga kesib oling. Yashil salat bilan salat idishini yoping va ichiga asosiy ingredientlarni joylashtiring. Soya sousi bilan sug'orib oling. Dinamik aralashtiramiz. Darhol xizmat qiling. 
Qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- dudlangan ilon balig'i - 260 g
- salat
- konservalangan shampignonlar - 220 g
- arpabodiyon
- zaytun moyi - 2,5 osh qoshiq
- yashil piyoz - 10 ta patlar
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- pomidor - 1 dona.
- yarim limon sharbati,
- yodlangan tuz
- paprika
Füme baliqdan chuqurlarni olib tashlang va tilimga kesib oling. Salatani qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Champignonsni tilimga kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Yashil piyozni uzunligi 1,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
Bodring va pishgan pomidorni kub shaklida kesib oling. Limondan sharbat siqib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring. Tuz qo'shing. Paprika bilan seping. Limon sharbati bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Yangi arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Dengiz baliqlaridan salat
Salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- kelp (dengiz o'tlari) - 200 g
- dudlangan ilon balig'i - 100 g
- arpabodiyon
- maydanoz
- sabzi - 1 dona.
- ziravorlar
- pomidor - 1 dona.
- sarimsoq - 1 chinnigullar
- zaytun yog'i
Dengiz o'tlarini chiziqlar bilan kesib oling. Dudlangan ilon balig'ini kub shaklida maydalang. Dereotu va maydanozni etarlicha mayda maydalang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring. Zaytun moyi bilan mavsum. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Baliq bilan bayramona salat
Ushbu bayram salatini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- qo'ziqorin baliqlari - 200 g
- kartoshka - 120 g
- sabzi - 120 g
- lavlagi - 120 g
- tuzlangan bodring - 2 dona.
- arpabodiyon
- maydanoz
- Provans mayonezi
- tovuq sarig'i
Dengiz baliqlarini kesib oling, filetoni qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling. Kartoshka, sabzi, lavlagi sho'r suvda qaynatib oling, sovushini kuting, keyin teng ravishda choping. Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Dereotu va maydanozni maydalang.
Barcha ingredientlarni keng salat idishida birlashtiring. Bundan tashqari, uni har qanday tartibda qatlamlarga qo'yish yaxshiroqdir. Har bir qatlam orasida mayonez qatlami borligiga ishonch hosil qiling. Tug'ralgan tovuq sarig'ini salat ustiga seping.
Denis Kvasov
A A
Dudlangan ilon balig'i salatining retsepti lososga o'xshash yumshoq va yumshoq go'sht bilan mazali bo'ladi. Biroq, baliqni xom holda iste'mol qilmaslik kerak.
Suv ilonining qonida sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin bo'lgan ko'plab toksik moddalar mavjud, shuning uchun mahsulotni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Supermarketda dudlangan baliq sotib olishingiz mumkin, lekin bu yaxshiroqdir.
Avokadolar pishirishda juda keng qo'llaniladi. Siz pishgan mevani tanlashingiz kerak. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 200 g dudlangan pulpa;
- 1 avakado;
- 8 ta olcha pomidor;
- 150 g har qanday ko'katlar (siz arugula yoki maruldan foydalanishingiz mumkin);
- 100 g qarag'ay yong'oqlari.
- 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka;
- 2 osh qoshiq. l. krem;
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 0,5 osh qoshiq. l. asal
Pishirish jarayoni:
- Marul barglarini yuving, quriting va tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
- Baliqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling.
- Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
- Sosni tayyorlash: sirka, o'simlik moyi va asalni idishga soling, aralashtiring va qaymoq, tuz va qalampir qo'shing.
- Ingredientlarni salat idishiga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va yong'oq bilan seping.
Eel xuddi guruch kabi yapon oshxonasining ramzidir. Shuning uchun, Rossiyada ko'tarilgan quyosh mamlakatidan ko'plab retseptlar mashhur bo'ldi. Misol uchun, rulolar va sushi mumkin.
Dudlangan ilon balig'i bilan guruch salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100 g konservalangan zanjabil;
- 2 osh qoshiq. l. sirka;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 1 osh qoshiq. jigarrang donador shakar;
- 1/2 choy qoshiq. vasabi;
- 50 g guruchli don;
- 1⁄4 qismi dudlangan tana go'shti;
- 1⁄2 avakado;
- 1 bodring;
- kunjut urug'lari, bir oz yashil piyoz.
Tayyorlash usuli:
- Guruch donini qaynatib oling.
- Sosni tayyorlang: tuzlangan zanjabilni chiziqlar bilan kesib oling va sirlangan idishga soling, granüllangan shakar qo'shing, soya sousi va sirka qo'shing. Shakar eriguncha past olovda isitiladi, vasabi qo'shing.
- Tana go'shtidan terini olib tashlang, filetoni mayda bo'laklarga, bodringni yarim doiralarga, tozalangan avakadoni kub shaklida kesib oling.
- Salatani laganda quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: guruch, avakado, bodring, baliq pulpasi. Salataga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, sousni to'kib tashlang, kunjut seping.
Bodring bilan retsept
Kerakli mahsulotlar:
- 350 g ilon baliq pulpasi;
- 2 dona. yashil bodring;
- o'simlik moyi;
- 1 ta kompyuter. shirin qalampir;
- ziravorlar, kunjut urug'lari;
- 1/2 limon;
- 150 g karam;
- tuz.
Baliqni tozalang, suyaklarni olib tashlang, xohlagancha kesib oling. Bodring va karamni chiziqlar bilan, qalampirni halqalarga joylashtiring. Ingredientlarni salat idishida birlashtirib, aralashtiring. Yog 'va limon sharbati bilan sug'orib, kunjut bilan bezang
Arugula bilan retsept
Arugula past kaloriyali o'simlik bo'lib, uni vazn yo'qotish uchun retseptlarda ishlatishga imkon beradi. 100 g uchun 25 kkal mavjud. O'tkir xantal ta'mi tufayli barglari salatlarda ishlatiladi.
Kerakli mahsulotlar:
- 120 g baliq xamiri;
- arugula barglari, salat va maydanoz;
- o'simlik moyi;
- gilos pomidorlari;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- kunjut urug'lari.
Pishirish jarayoni:
Tana go'shtini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qo'llaringiz bilan maydanoz va o'tlarni tasodifiy yirtib tashlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Yog 'va limon sharbatini birlashtirib, ovqatni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishni marul barglariga o'rang va kunjut bilan bezang.
Sabzavotli salat
Retsept № 1
Tarkibi:
- 200-250 g baliq xamiri;
- 120-150 g kartoshka;
- 120-150 g sabzi;
- 120-150 g lavlagi;
- 2 dona. tuzlangan bodring;
- arpabodiyon, maydanoz;
- mayonez sousi;
- bezatish uchun tuxum sarig'i.
Dudlangan ilon balig'i bilan salatni qanday tayyorlash mumkin:
- Baliqni tozalang, filetoni bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshka, sabzi, lavlagi qo'shilgan tuz bilan qaynatib oling, sovutilgan mahsulotlarni kub shaklida maydalang.
- Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan bezang. Yashillarni maydalang.
- Idishni har qanday tartibda qatlamlarga joylashtiring, ularning orasiga mayonez sousi qo'ying. Yuqori qismini sarig'i bilan bezang.
Retsept № 2
Tarkibi:
- 250 g dengiz o'tlari;
- 150 g ilon balig'i pulpasi;
- maydanoz arpabodiyon;
- sabzi;
- pomidor;
- tuz, ziravorlar;
- o'simlik moyi;
- bir chinnigullar sarimsoq.
Pishirish jarayoni:
Hammayoqni chiziqlar bilan, baliq go'shtini bo'laklarga bo'ling. Dereotu, maydanoz, sarimsoqni maydalang. Sabzini maydalang. Pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling. Ingredientlarni salat idishiga joylashtiring va ustiga yog' quying.
Agar siz odatiy borscht va köftelardan charchagan bo'lsangiz, siz yangi, o'ziga xos va hatto ekzotik deyish mumkin bo'lgan narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, dudlangan ilon balig'i bilan salat aynan sizga kerak bo'ladi.
Bu haqiqiy ekzotik taom
Dudlangan konger ilon balig'i haqiqiy noziklikdir. Aksariyat mamlakatlarda bunday hashamatli taomni faqat badavlat odamlar sotib olishlari mumkin. Bugun siz oilangizni mazali va g'ayrioddiy taom bilan erkalashingiz mumkin. Agar siz ushbu noyob mahsulotni topishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz uni to'g'ri tayyorlash uchun bor kuchingizni sarflashingiz va ushbu eksklyuziv taomni tatib ko'rish imkoniyatini qo'ldan boy bermasligingiz kerak. Juda qiyin, chunki siz ko'pgina ingredientlarni qidirishingiz kerak bo'ladi, chunki hamma do'konlar ularni sotmaydi. Salatni tayyorlash uchun barcha qiyinchiliklar va harakatlarga qaramay, siz ushbu taom bilan tanishishingizni umringiz davomida eslab qolasiz. Siz, albatta, qoniqarli va to'la bo'lasiz, ishtahadagi mahsulotlarning benuqson kombinatsiyasini boshdan kechirasiz.
Kerakli ingredientlar
Dudlangan ilon balig'i uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- dudlangan konger ilon balig'i;
- hiyashe wakame dengiz o'ti;
- salat barglari;
- unagi sousi;
- rukkola;
- zaytun moyi;
- kunjut urug'lari;
- limon.
Mahsulotlarni tanlayotganda, ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki sizning kelajakdagi farovonligingiz bunga bog'liq. Baliq - Xitoy va Yaponiyada tayyorlanadigan baliq turi. Ikki xil - daryo va dengiz. Bizning do'konlar peshtaxtalarida siz faqat konger ilonbaligini topishingiz mumkin. Daryo ilon balig'i dengiz baliqlaridan unchalik farq qilmaydi, faqat u bir oz yog'liroq va ta'mi deyarli bir xil.
Dudlangan ilon balig'i bilan salat tayyorlash texnologiyasi
Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - arugula va marul barglarini maydalash. Keyinchalik, tug'ralgan ko'katlarni hiyashe wakame deb nomlangan dengiz o'tlari bilan aralashtirishingiz kerak. Bularning barchasi keng idishga joylashtirilgan. Dudlangan ilon balig'i bo'laklarga bo'linadi va past olovda yog'da qovuriladi. Bu yanada aniq ta'sirga erishish uchun amalga oshiriladi. Qovurilgan ilon balig'ini o'tlar bilan plastinka ustiga qo'ying, kiyinishni to'kib tashlang va kunjut seping.
Salat kiyinish
Salata quruq bo'lmasligi uchun uni ziravor qilish kerak. Kiyinish unagi deb ataladigan sous yordamida tayyorlanadi. Ushbu sousning asosiy komponenti soya sousidir. Shu sababli, agar siz do'konlarda asl "unagi" ni topa olmasangiz, uni oddiy soya sousi bilan osongina almashtirishingiz mumkin, uni eng yaqin supermarketning javonlarida topish mumkin. Soya sousiga bir limon sharbati va bir qoshiq zaytun moyi qo'shilishi tavsiya etiladi.
Ushbu salatni qanday iste'mol qilish va xizmat qilish kerak
Siz salatni turli yo'llar bilan xizmat qilishingiz mumkin - bitta katta plastinkada yoki uni har bir mehmon uchun alohida qismlarga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, ilon balig'i bilan xizmat qilganda, bir vaqtning o'zida barcha kiyimlarni to'kib tashlashga shoshilmang. Bir oz sousni qoldirib, mehmonlarga idishdagi miqdorni o'zlari tartibga solishga ruxsat berish juda oqilona bo'lardi.
Ilon balig'ini iste'mol qilish nafaqat juda moda va mazali, balki sog'lomdir, chunki uning tarkibida A, PP, E vitaminlari kabi juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud. Shuningdek, foydali mikroelementlar: fosfor, oltingugurt, kobalt, yod haqida gapirmaslik mumkin emas. va ilon balig'i go'shtida bo'lgan xrom. parhez hisoblanadi, shuning uchun vazn yo'qotadigan yoki yog'li ovqatlar bilan cheklangan odamlar ham o'zlarini mazali taom bilan davolashlari mumkin. Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, agar siz tez-tez ratsioningizda ilon balig'ini iste'mol qilsangiz, ateroskleroz kabi kasallikning rivojlanishiga to'sqinlik qilasiz va qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaysiz.
Dudlangan ilon balig'i salatini albatta eslaysiz, chunki u juda yoqimli ta'mni qoldiradi va siz ovqatning unutilmas daqiqalarini qayta-qayta boshdan kechirishni xohlaysiz. Bu taomni yaxshi ko'radiganlar va gurmeler uchun haqiqiy zavqdir, lekin ayni paytda o'zining o'ziga xosligi bilan oshxona mahoratingizni namoyish etadi. O'zingizni odatiy zerikarli idishlar bilan cheklamang - oilangizning ratsioniga yangi narsalarni olib keling va yaqinlaringiz buning uchun sizga albatta minnatdorchilik bildiradilar.
Dudlangan ilon balig'i va yashil salsa bilan salat
Agar siz o'zingizga dudlangan ilon balig'ini sotib olishning qimmat zavqiga yo'l qo'ygan bo'lsangiz, uni uy egasining oshxonasidan hech qanday qo'shimchalarsiz (Gogol aytganidek), shunchaki bir bo'lak yaxshi non bilan iste'mol qilasiz - va juda oqilona harakat qilasiz. Biroq, agar siz ushbu noziklikni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishga qaror qilsangiz, unda sizga juda mazali salat uchun retsept kerak bo'ladi.Uning asosiy jozibasi- ilon balig'ining ta'mi umuman xiralashgani yo'q, aksincha, yosh kartoshka va lavlagi tomonidan ta'kidlangan va bularning barchasi bir-biriga bog'langan. yashil salsa.
Bu salatdagi barcha tuz salsa tayyorlashdan kelib chiqadi.
Har kim kartoshka va lavlagi qaynatib, salat shaklida kesishi mumkin. Salsa tayyorlash ko'proq kuch talab qiladi. Ammo sousni tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, hafsalamiz pir bo'lmaydi, chunki yashil sous panjara qilingan qo'zichoq, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki bug'da pishirilgan baliq bilan juda yaxshi ketadi.
Kartoshkani ko'ylagi ichida qaynatish mumkin, yoki tozalanadi.
Agar sizda yo'q bo'lsa dudlangan ilon balig'i, salat bilan tayyorlanishi mumkin dudlangan seld balig'i.
Dudlangan ilon balig'i VA YASHIL SALSA BILAN YANGI KAROTOSHKA BILAN SALAT UCHUN RECEPT
"All the Salt" oshpazlik blogidan
KERAK:
250 g yosh lavlagi
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
500 g yangi kartoshka
200 g dudlangan ilon balig'i yoki dudlangan seld
Tuz qalampiri
Yashil salsa uchun:
1 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. l. kapari
2 osh qoshiq. l. kornişonlar (mayda tuzlangan bodringlar)
3 ta hamsi filetosi
1/2 osh qoshiq. l. Dijon xantal
bir hovuch maydanoz
1 guruh reyhan
1 dona yalpiz
125 g zaytun moyi
1 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi
QANDAY Pishirish:
1. Pechni 200°C ga qizdiring.
2. Lavlagi tozalang va juda katta bo'laklarga bo'ling, ozgina zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va murch seping va pishirish varag'iga joylashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshkani teng bo'laklarga kesib oling va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.
4. Suvni to'kib tashlang va darhol kartoshkani salsaning 2/3 qismi bilan aralashtiring. Qolgan salsani lavlagi bilan aralashtiring.
Yashil salsa:
1. Birinchi 5 ta ingredientni (sarimsoq, kaper, hamsi filetosi, kornişon, Dijon xantal) blenderga joylashtiring. Poyalardan barglarni olib tashlang va u erga qo'shing.
2. Pasta hosil bo'lguncha maydalang. Blender ishlayotganida, yog 'to'liq so'rilmaguncha, zaytun moyini nozik oqim bilan to'kib tashlang.
3. Agar kerak bo'lsa, sirka va tuz va qalampir qo'shing.
4. Plitalarga qoshiq soling va ustiga dudlangan ilon balig'i yoki dudlangan seld bo'laklari soling.
Dudlangan ilon balig'i va yashil salsa bilan yangi kartoshka bilan salat
Mavzu bo'yicha maqolalar
