Pishirishda rayhondan qanday foydalanish, qanday idishlarga qo'shish va qanday ziravorlar bilan aralashtirish kerak. Fesleğen nima: tarkibi, foydali xususiyatlari va sog'liq uchun zarari, qo'llanilishi Rayhon ovqatda nima bilan ketadi?

Hozirgi kunda har bir uy bekasi rayhon nima ekanligini biladi. Oshpazlik idishlarida xushbo'y o'tlardan foydalanish an'anaviy bo'lib qoldi: ziravorlar ziravor sifatida ham, alohida tarkibiy qism sifatida ham faol ishlatiladi. Bundan tashqari, o't xalq tabobati, go'zallik va kosmetologiyada juda mashhur.

Umumiy ma'lumot

Bazil bir yillik o'simlik bo'lib, barglari zumrad yoki boy binafsha rangga ega. Birinchi turdagi o'tlar Evropada ayniqsa mashhur bo'lib, u O'rta er dengizi taomlarini tayyorlashda ishlatiladi. O'tkir hidga ega bo'lgan ikkinchi nav Kavkaz va Osiyoda seviladi. Spice butunlay boshqacha hidga ega bo'lishi mumkin. Rossiyada eng mashhurlaridan biri limonli reyhandir: ziravorlardan foydalanish sho'rvalar va makaronlarga yoqimli sitrus notalarini qo'shadi. Shuningdek, o'simlikning chinnigullar, qalampir, marinad, mentol, vanil, qizilmiya va karamel hidlari mavjud.

Umuman olganda, sayyoramizning barcha burchaklarida rayhonning yuzdan ortiq navlari etishtiriladi. Har bir nav o'zining havo harorati va namligini "sevadi", shuning uchun Osiyoda o'sadigan turlar Afrikada ildiz ota olmaydi. Bundan tashqari, iqlim sharoiti o'simlikning ko'rinishiga, uning hajmiga, rangi va hidiga ham ta'sir qiladi. Ko'pincha reyhanni Lotin Amerikasi, O'rta er dengizi mamlakatlari va Markaziy Osiyoda topish mumkin.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Foydalanish salomatlik uchun juda foydali bo'lgan reyhan o'zining boy kimyoviy tarkibi bilan mashhur. Birinchidan, bu vitamin C, shuningdek, A, B2 va PP ning omboridir. Ikkinchidan, o'simlik efir moyining yuqori miqdori - 1,5% gacha, shuningdek, fitonsidlar va rutinlarga ega. Aytgancha, yuqoridagi moddalarning birinchisi antioksidant bo'lib, aniq bakteritsid xususiyatlariga ega. U inson salomatligi va tashqi ko'rinishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan eugenol kabi foydali moddani o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ziravorlar taninlar, glikozidlar va boshqa bioaktiv komponentlarni o'z ichiga oladi. Og'irlikni yo'qotganda, reyhan ham faol ishlatiladi, uning xususiyatlari, qo'llanilishi va tarkibi parhez ovqatlanish paytida ajralmas hisoblanadi. Semirib ketgan odamlar uning past kaloriyali ekanligini bilishadi: uning xom shaklida 100 gramm uchun 27 kkal, quritilgan holda bir xil porsiya uchun 251 kkal. Bundan tashqari, ular o'simlikning metabolizmga ta'sirini bilishadi, bu esa ortiqcha vaznni yo'qotishni oson va tezroq qiladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bazil deyarli har qanday taomga mos keladi. Pishirishda foydalanish o'ziga xos xususiyatlarga ega: yangi o'tlar sovuq atirlar va sho'rvalarga qo'shiladi; boshqa hollarda kukun ko'pincha ishlatiladi va quruq o'simlik poyalari marinadlar uchun ishlatiladi. Masalan, Buyuk Britaniyada u har doim pishiriqlar va pishiriqlar, shuningdek, pishloq va pomidorlarni o'z ichiga olgan idishlar bilan tatib ko'riladi. Frantsiyada o't ho'kiz dumi va toshbaqa sho'rvalarida ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.

Uning keyingi taqdiri ham ziravorning xushbo'y hidiga bog'liq. Anis odatda baliq va sabzavot oshpazlik asarlari, qalampir va chinnigullar - go'sht mahsulotlari bilan birga keladi. Lekin limonli reyhan ichimliklar va shirin taomlar uchun ko'proq mos keladi, ulardan foydalanish har bir taomga tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Idishlarning bunday shirin versiyalari uchun karamel va vanil aromati bo'lgan o'simliklar ham ishlatiladi. Tajribali oshpazlarning aytishicha, rayhon qisqichbaqa va tuxumli salatlarni bezashi mumkin, ammo u loviya va kartoshka idishlari uchun mos emas. O'simlik sho'r bilan birgalikda ajoyib ta'mli notalarni yaratadi - bu duet mahsulotlarning o'tkirligi va achchiqligini oshiradi.

etnosologiya

O'simlik tomoq og'rig'i uchun juda foydali. U chayqash va turli kompresslar uchun infuzion tayyorlash uchun ishlatiladi. O'simlik teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi, chunki u yallig'lanishni engillashtiradi, qichishishni yo'q qiladi va og'riqni tinchlantiradi. Buning uchun siz quritilgan o'simlikni (ildizsiz) olishingiz va uni maydalashingiz kerak. Keyin ikki osh qoshiq kukun 0,5 litr qaynoq suvga quyiladi, filtrlanadi va ovqatdan keyin kuniga 3 marta 1/2 chashka ichiladi. Quviq va buyraklarning yallig'lanishi, ichak sanchig'i va meteorizm, bronxial astma va epilepsiya, nevrozlar va bosh og'rig'i uchun issiq damlama ham olinadi. Agar bemorda oshqozon buzilishi bo'lsa, unga bu ichimlikni ichish tavsiya etiladi: o'simlikning bir choy qoshig'i qaynoq suv bilan quyiladi va qorong'i joyda bir soatga qoldiriladi.

Tibbiyotda reyhandan foydalanish tibbiyot mutaxassislari tomonidan ham qo'llab-quvvatlanadi. Biroq, ular shifokoringiz bilan maslahatlashishni maslahat berishadi, chunki bu o'simlik, ayniqsa homiladorlik paytida, bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ko'p vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga olganiga qaramay, ziravorlar bachadonning ohangini oshiradi va bu erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin.

Boshqa foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Yosh onalarga reyhanni me'yorida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Homiladorlik davrida foydalanish qat'iy tabu ostida bo'lgan ziravorlar emizish davrida foydali bo'ladi, chunki u laktatsiyani sezilarli darajada oshiradi. O'simlik shuningdek, hayz paytida og'riqni kamaytiradi, yuqori qon bosimini pasaytiradi va kuch beradi. O'choklilarni davolash uchun ma'badlarga barglarning pastasini qo'llash tavsiya etiladi, bu protseduradan so'ng sezilarli yaxshilanish kuzatiladi. Bazil shuningdek, ovqatlanish paytida ozuqa moddalarining faol so'rilishiga yordam beradi va umuman ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. O'simlik vannalari oyoqlarning terlashini va yoqimsiz hidlarni yo'q qiladi.

Shunga qaramay, ziravorlar kontrendikedir bo'lgan bir qator kasalliklar mavjud. O'simlik insult yoki yurak xurujidan keyin, odamda qon ivishi yomonlashganda, epilepsiya, tromboz yoki tromboflebit bilan og'riganida ishlatilmasligi kerak. Bazil tarkibida juda ko'p simob birikmalari mavjud, shuning uchun hatto sog'lom odamlar ham uni suiiste'mol qilishlari mumkin. Efir moyini ayniqsa ehtiyotkorlik bilan dozalash kerak, shuningdek, o'simlikning yangi barglarini chaynash tavsiya etilmaydi, chunki tishlar bilan uzoq vaqt aloqa qilish himoya emaliga zarar etkazishi mumkin.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Bazil yog'i sog'lom teri uchun ishlatiladi. O'simlikdan foydalanish epidermisning elastikligini yaxshilashga va erta ajinlarni tekislashga yordam beradi. O't chuqur shikastlanish va jiddiy teri muammolari uchun samarali emas, shuning uchun yog' asosiy kosmetik mahsulot sifatida mos kelmaydi. Ammo kundalik parvarish uchun faol qo'shimcha sifatida, u mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Faqatgina istisno shundaki, reyhanni siğillarni yo'q qilish uchun ishlatib bo'lmaydi, u vaziyatni yanada og'irlashtirishi va yallig'lanish va shakllanishlarning qizarishiga olib kelishi mumkin.

Asab tizimiga ta'siri

Ziravorlardan efir moyi eng toniklardan biridir, shuning uchun u insonning hissiy sohasiga samarali va tez ta'sir qiladi. Achchiq va aromatik reyhan tom ma'noda ongni tozalaydi - bu mo''jizaviy o'tdan foydalanish inson asab tizimiga to'g'ridan-to'g'ri proportsional ta'sir ko'rsatadi. Ya'ni, konsentratsiya va e'tibor tiklanadi, xotira yaxshilanadi. O'simlik optimist deb ataladi, chunki u nafaqat asabiylikni engillashtiradi, balki kayfiyatni ko'taradi, balki sezgi rivojlantiradi va qiyin hayotiy vaziyatlardan chiqish uchun qaror qabul qilishga yordam beradi.

Spice aqliy qobiliyatlarni rivojlantiradi, faol ish paytida miya tarangligini engishga yordam beradi va ijodiy fikrlashni rivojlantiradi. Rayhon efir moyining xushbo'y hididan nafas olayotgan odam, uning o'ziga bo'lgan hurmati, o'ziga bo'lgan ishonchi va atrofdagi odamlarni va sodir bo'layotgan voqealarni idrok etishning adekvatligi qanchalik tez o'sib borayotganini aniq his qiladi. Bu moy komplekslar va depressiyaga qarshi kurashda asosiy qurolga aylanishi mumkin. Rayhon depressiya, giyohvandlik, stress kasalliklari va surunkali charchoqni davolash uchun eng yaxshi vositadir.

Qish uchun reyhan tayyorlash

Zavodning "ishlashi" uchun ularni qish uchun to'g'ri va malakali ravishda to'ldirish kerak. Pazandachilikda ishlatilishi dunyoning barcha yetakchi oshpazlariga ma'lum bo'lgan rayhonni bir necha usulda tayyorlash mumkin: muzlatish, quritish va yog' quyish. Ushbu variantlarning har biri o'zining afzalliklariga ega. Misol uchun, quritilgan rayhon yanada boy hidga ega, moylangan rayhon esa maksimal ozuqaviy moddalarni saqlab qolishi mumkin. Muzlatilgan o'tlarga kelsak, ular sho'rvalar va pastalar tayyorlash uchun qulaydir.

Eng mashhur usul hali ham reyhanni quritishdir. U vitamin va mikroelementlarni maksimal darajada ushlab turishi uchun uni to'g'ri yig'ish kerak. Bu odatda gullash boshlanishidan oldin amalga oshiriladi, aks holda barglar qattiq va qattiq bo'ladi va shuning uchun pishirish uchun yaroqsiz bo'ladi. Fesleğenni pechda 40º daraja haroratda bir soat davomida eshikni ochiq holda quritishingiz kerak. Shundan so'ng, poyalari va barglari maydalanadi va qoplarga o'raladi. Fesleğenni qanday tayyorlash, qo'llash, retseptlar va o'simlikdan foydalanish haqida ko'proq ma'lumotni o'sayotgan o'simliklar bo'yicha har qanday ma'lumotnomada topish mumkin.

Fesleğenni iloji boricha aromatik qilish uchun, o'simlikdan idishlarni hidi bilan bezash va ularni foydali moddalar bilan boyitish uchun, quritilgan o'simlikni quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlash kerak. Pishirish paytida ziravorlar issiqlik bilan ishlov berish tugashidan oldin qo'shiladi - pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin. Bunday holda, o'tdan efir moylari bug'lanishga vaqt topolmaydi. Fesleğenni pichoq bilan kesib bo'lmaydi, uni qo'llaringiz bilan maydalash yaxshiroqdir - uni bo'laklarga bo'ling.

Agar yangi barglar sirka bilan quyilsa, reyhan o'tkir ta'mga va g'ayrioddiy hidga ega bo'ladi. Ular salatlar va soslar uchun tavsiya etiladi. Bu sirka sabzavotli idishlarga ideal qo'shimcha hisoblanadi. Fesleğen o'z xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni tuzlash mumkin. Ushbu shakldagi o't go'sht mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Oshpazlar rayhon chindan ham noyob ziravor ekanligini ta'kidlaydilar, ammo tabiatning bu sovg'asini ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Axir, hatto eng foydali o'simlik ham, agar noto'g'ri va savodsiz ishlatilsa, sog'likka sezilarli va tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Quritilgan reyhan - noyob foydali xususiyatlarga ega bo'lgan va idishga boy ta'm qo'shadigan aromatik ziravorlar. Dastlab, bu o't frantsuz, yunon, italyan, gruzin va ozarbayjon oshxonalarida keng qo'llanilgan.

Ziravorning mashhurligi tez o'sib bordi va tez orada u boshqa xalqlarning oshxona madaniyatining elementiga aylandi. Biroq, o'simlikning yangi barglari tezda yomonlashdi va oshpazlar ziravorlarning raf umrini oshirish yo'lini izlay boshladilar. Fesleğenni quritish foydali va ta'm xususiyatlarini yo'qotishning oldini olishga, shuningdek, kelajakda foydalanish uchun ziravorlarni tayyorlashga imkon berdi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda quritilgan reyhan ko'pincha alohida ziravor sifatida ishlatiladi, lekin ba'zida u ziravorlar aralashmalarining bir qismidir.
Yakuniy mahsulotning uch kilogrammiga ajoyib xushbo'y hid berish uchun o'simlikning to'rtdan bir choy qoshig'ini quritilgan holda olish kifoya.

Ular qanday idishlarga qo'shiladi? Ziravorlar sho'rvalar, pizzalar, go'shtlar, risotto, omlet, lazanya, tvorog va qovurilgan sabzavotlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Quritilgan ingredient maydalangan Parmesan, sarimsoq, qarag'ay yong'oqlari va zaytun moyi bilan birga pesto sosining muhim tarkibiy qismidir.

Quritilgan mahsulot pomidor va shirin paprika bilan birlashtiriladi. Va bu ziravorlar qo'shiladigan idishlarning to'liq ro'yxati emas. Bazil mol va qo'zichoq go'shtiga lazzat qo'shadi. Ziravorlar salatlar, qishki tayyorgarlik va hatto makaron tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Dorivor va kosmetik maqsadlarda foydalaning

Quritilgan reyhan nafaqat pishirishda keng qo'llaniladi; kundalik foydalanish turli kasalliklarni engishga yordam beradi; bu o'tni o'z ichiga olgan kosmetikadan foydalanish qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkin.

Ushbu ziravor tibbiyotda ko'k yo'tal, uzoq muddatli bronxit, nevrozlar, nevralgiya, migren, siydik pufagi va buyraklarning yallig'lanishini davolash uchun ishlatiladi. Hujayra yangilanishini tezlashtiradi, shuningdek, qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Quruq reyhan ishtahani rag'batlantiradigan va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan infuzionni tayyorlash uchun ishlatiladi. Laktatsiya davrida ayollar uchun o'simlikning foydalari bebahodir. Bu sut ishlab chiqarishni oshiradi va uning himoya xususiyatlarini oshiradi.

Ziravorlar ko'rish buzilishi, suyak sinishi va bronxial astma uchun ishlatiladi. Saratonni davolashda kompleks terapiyada o'tni qo'llashning ijobiy natijalari mavjud. Ushbu jiddiy kasallikka qarshi kurashda reyhan qanday foydali? Albatta, bu panatseya emas, lekin hujayralardagi kanserogenlarning shakllanishini sekinlashtirishi mumkin.

Bazil tarkibida tolalar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud. O'simlik temir, sink, kaliy, magniy, marganets, fosfor, selen, kaltsiyga boy. Uning tarkibidagi foliy kislotasi ayollarda gormonlar ishlab chiqarishni normallashtirishga yordam beradi.

Quruq ziravorlarni iste'mol qilish qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, bosh og'rig'ini engishga yordam beradi, asabiy taranglikni yo'qotadi va qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.
Qishda u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Zavodning bu foydali xususiyatlari uning tarkibidagi fitonsidlar va o'simlik yog'larining tarkibiga bog'liq.

Uyda reyhanni qanday quritish kerak

Uyda quritilgan reyhan tayyorlash oson. Birinchidan, o'tlarni yuvish va qog'oz sochiqlarga yoyish kerak. Keyin quritilgan o'tni elektr quritgich yoki pechga qo'yishingiz va besh soat davomida o'ttiz besh daraja haroratda quritishingiz mumkin.

Aromatik o'tni tayyorlashning muqobil usuli mavjud bo'lib, u mashinadan foydalanishni talab qilmaydi, lekin ko'proq vaqt talab qiladi. Bir necha kun davomida qorong'i, yaxshi gazlangan joyda o't to'dalarini osib qo'yish mumkin.

Barglar quriganidan so'ng, ularni shoxlardan ajratish, kukunga maydalash, qog'oz qop yoki bankaga mahkam yopish va quruq, yorug'likdan himoyalangan joyda saqlash kerak.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Zavodning ajoyib foyda keltirishi uchun kontrendikatsiyalarni hisobga olish kerak. Rayhon qandli diabet, tromboflebit, gemofiliya, tromboz va qon aylanish tizimining boshqa kasalliklari, shuningdek, maktabgacha yoshdagi bolalar, homilador ayollar va allergiya yoki yurak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.

Quritilgan reyhan keng ko'lamli foydalanishga ega. Uni uyda quritish sizga foydali xususiyatlaridan kam bo'lmagan yangi o'simlikdan kam bo'lmagan yuqori sifatli mahsulotni olish imkonini beradi.

Bugungi kunda ko'plab baharatlı o'simliklar yaxshi tanilgan va hayotning turli sohalarida talabga ega! Masalan, rayhon kabi xushbo'y o't bugungi kunda va har doim oshpazlik doiralarida mashhur bo'lib, xalq va rasmiy tibbiyot, kosmetologiya va boshqa sohalarda o'z javobini topadi. Har qanday boshqa o'simlik mahsuloti singari, reyhan ham foydali xususiyatlarga va kontrendikatsiyaga ega. Bu o'simlik madaniyati juda yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega. Va bu baharatlı o'tdan foydalanishdan kutilishi mumkin bo'lgan ijobiy ta'sirlarning xilma-xilligi barcha kutganlardan oshib ketadi. Nega reyhan qiziqarli va foydali? Birinchi narsa birinchi!

Bazil: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Bazil ham regan deb ataladi! Boshqa ismlar ham bor. Ammo bizning kengliklarda siz ko'pincha ismning ushbu ikkita variantini uchratasiz - "regan" va "rayhon". Bu qadim zamonlardan beri oshpazlik doiralarida keng ma'lum bo'lgan bir yillik o'simlik. Bu achchiq o't nafaqat pishirishda ma'lum. Rayhon qadimgi Misrda marhumning jasadlarini balzamlash uchun ishlatilgan. Hindistonda bu o'simlik bugungi kungacha hurmatga sazovor. Hindular uchun rayhon muqaddas ziravor bo'lib, u xudolarni chaqirishning turli marosimlarida qo'llaniladi. Temperamentli italiyaliklar uchun regan sevgi va romantikaning ramzidir! Ruminiyada ham bu yillik o'simlikning novdasi ehtirosli va samimiy his-tuyg'ularning ramzi hisoblanadi. Agar ruminiyalik yigit qizdan rayhon novdasini qabul qilsa, demak u o'zini uning kuyovi deb tan olgan. Kavkaz oshxonasida bu achchiq o'simlikning mashhurligi keng tarqalgan!

Regan issiqlikni yaxshi ko'radigan ekindir! Bu o'simlik asosan issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sadi. Butun dunyoda bu madaniyat turli xil maqsadlarda etishtiriladi. Rossiyada o'simlik oziq-ovqat va dorivor o'simlik mahsulotlari reytingida ham etakchi o'rinni egallaydi.

Bu o'simlikning ko'p navlari bor:

• O'rta er dengizi;
• osiyolik;
• limon;
• Tayland reyhan.

Har bir turning bir nechta navlari mavjud. Ushbu ziravorning rangi, ta'mi va xushbo'yligi turiga va xilma-xilligiga bog'liq. Bazil barglari jingalak qirralarga ega va rangi yumshoq yashildan binafsha-lilakgacha o'zgaradi. Aroma achchiq yalpiz, limon va doljin notalarini birlashtiradi. Bu juda mazali o'simlik. Barglar va poyalarning ta'mida nordon tazelik va sezilmaydigan achchiq ta'mga ega nozik shirinlik birlashtirilgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, rayhonni xom, quritilgan va muzlatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bu o'simlik ko'pincha issiqlik bilan ishlov berish yordamida tayyorlangan idishlarga qo'shiladi.

Bazil: sog'liq uchun foyda va zarar

Ushbu o'simlikning foydalari va mumkin bo'lgan zarari haqida gapirishdan oldin, kompozitsiyani batafsil ko'rib chiqishga arziydi.

Bazil quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:

• vitaminlar: B; BILAN; TO; E; RR.
• Minerallar: kaltsiy; magniy; kaliy; marganets; mis; selen va boshqalar.
• Efir moylari.
• Mono- va disaxaridlar.
• Aminokislotalar.
• To'yingan yog'li kislotalar.

100 gramm mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 3,15 g;
• uglevodlar - 2,75 g;
• yog'lar - 0,65 g.

Umumiy kaloriya - 100 gramm yangi mahsulot uchun taxminan 27 Kkal.

Rayhonning odamlar uchun qanday foydalari bor?

Bu madaniy o'simlik tabiiy afrodizyak hisoblanadi. Bu o'simlikning inson tanasining asab tizimiga ijobiy ta'siri ham isbotlangan. Kundalik ratsioningizda ozgina reyhan tom ma'noda mo''jizalar yaratishi mumkin. Bu o'simlik juda ko'p foydali moddalar bilan to'yingan va kuchni tiklashga, immunitet tizimini mustahkamlashga va ijobiy energiya zaryadini olishga yordam beradi.

Bazilning quyidagi xususiyatlari ham ajralib turadi:

• aniq antiseptik ta'sir;
• antipiretik ta'sir;
• diaforetik ta'sir;
• antibakterial va antifungal himoya;
• antitussiv ta'sir;
• tinchlantiruvchi, og'riq qoldiruvchi, tasalli beruvchi ta'sir;
• shishga qarshi ta'sir;
• ekspektoran ta'siri;
• antioksidant, yoshartiruvchi ta'sir.

Bazil yuqori nafas yo'llari, siydik va reproduktiv tizimlar, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini davolashda ijobiy dinamikani olish uchun ishlatiladi. Bazil ko'k yo'tal, sinusit, gripp, tomoq og'rig'i, ARVI ning oldini olish (terapiya) uchun yaxshi terapevtik va profilaktik vositadir. Bu o'simlik yordamida uyquni yaxshilash, asab tizimining holatini barqarorlashtirish, depressiyadan xalos bo'lish va to'plangan charchoqni yo'q qilish mumkin. Bu achchiq o'simlik jiddiy "zarbalar" dan keyin immunitet tizimini tiklaydi va uni kundalik hayotda ko'plab salbiy omillar ta'siridan himoya qiladi.

Bazil: ayollar uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Bu achchiq o't ayol tanasiga katta ta'sir ko'rsatadi. Ushbu yo'nalishda aniq antispazmodik va og'riq qoldiruvchi xususiyatlarni ta'kidlash mumkin emas. Bu ayolning tanasida hayz davrining o'zgarishi davrida, menopauza va turli ginekologik kasalliklar davrida juda qimmatlidir. O'simlik yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega. Bu xususiyatlar ayol tanasini yuqumli va boshqa tabiatning reproduktiv tizimi kasalliklaridan himoya qilish uchun ishlatilishi kerak. Kontseptsiyaga tayyorgarlik ko'rayotganda, bu o'simlikni (kontrendikatsiyalar bo'lmasa) ratsionga kiritishga arziydi. Axir, reyhan tarkibida ayol tanasida sog'lom fonni shakllantirish uchun muhim va zarur bo'lgan moddalar mavjud bo'lib, ular kontseptsiya va homiladorlik uchun qulay muhit yaratish uchun mustahkam platformaga aylanadi. Quvvatni tiklash va tanani "sog'lom sharbatlar" bilan to'yintirish uchun siz tug'ilgandan keyin reyhandan foydalanishingiz mumkin. Biroq, emizishda bu o'simlik har doim ham ayolning ratsionida qabul qilinishi mumkin emas. Mutaxassis maslahati kerak!

Erkaklar uchun imtiyozlar

Bu madaniy o'simlik erkaklar salomatligi uchun juda foydali ekanligiga ishonishadi. Rayhonning barglari va poyalari tarkibidagi vitaminlar va minerallar erkaklar kuchini saqlab qolishga yordam beradi va prostata adenomasi va boshqa xarakterli kasalliklar rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Ushbu achchiq o'tning antibakterial qobiliyati urologik kasalliklarning oldini olishda qo'llaniladi. Rayhon erkak asab tizimi uchun foydalidir. Bu o'simlik sport ovqatlanishining bir qismi sifatida qabul qilinadi, chunki u immunitet tizimini mustahkamlashga, kuchni tiklashga va zarur hayotiy energiya olishga yordam beradi.

Erkaklar ham, ayollar ham bu o'simlikning o'z figurasi uchun afzalliklarini qadrlashadi. Bazil tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, shishishni engillashtiradi va yumshoq va xavfsiz vazn yo'qotishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Har qanday o'simlik ovqati singari, reyhan ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ba'zi taqiqlar shartli va vaqtinchalik, ammo bu o'simlikni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroq bo'lgan holatlar mavjud.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga quyidagilar kiradi:

• o'simlikka individual intolerans;
• boshqa tirnash xususiyati beruvchi moddalarga oziq-ovqat allergiyasining o'tkir davri;
• o'tkir ichak buzilishi davri;
• yurak xuruji va qon tomiridan keyin tiklanish davri;
• homiladorlik va laktatsiya;
• 6 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• gipertenziyaning kuchayishi;
• epilepsiya.

Har qanday surunkali va o'tkir kasalliklar yangi mahsulotni iste'mol qilishda tanadan kiruvchi reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda patologik holatlar mavjud bo'lsa yoki surunkali kasallik tashxisi qo'yilgan bo'lsa, bu achchiq o'simlikni dietangizga kiritish mumkinligi haqida shifokoringiz bilan maslahatlashishga arziydi.

Fesleğenni qanday va nima bilan iste'mol qilish kerak

Regan pazandachilikda keng qo'llanilishini topdi! U salatlar, sho'rvalar, sabzavot aralashmalari va soslarga qo'shiladi. Biroq, mahsulotning shakli boshqacha. Bu faqat bog'dan olingan yangi reyhan yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan mahsulotning muzlatilgan, quritilgan versiyasi bo'lishi mumkin.

Bu o'simlik bilan mazali sog'lom choylar pishiriladi. Bazil qandolat mahsulotlariga qo'shiladi. Bu madaniy o'simlik nafaqat iste'mol qilinadi va issiq va sovuq ichimliklar tarkibiga kiritiladi, balki kosmetologiya va xalq tabobatida ham keng qo'llaniladi. Bazil sochlarning go'zalligini saqlab qolish, terining elastikligini oshirish va tirnoq plastinkasini mustahkamlash uchun yaxshi. Shu bilan birga, o'simlik ham professional kosmetologiyada, ham xalq kosmetologiyasida qo'llaniladi. Mo''jizaviy niqoblar, kremlar va reyhanga asoslangan surtish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Agar siz zamonaviy qarishga qarshi, terini parvarish qilish va boshqa mahsulotlarning yorliqlarini o'rgansangiz, bu o'simlikning ba'zi qismlarini (ekstraktlar, ekstraktlar, sharbatlar) ham topishingiz mumkin. Fesleğen sharbatlari va ekstraktlari ko'pincha sochlarni tiklash va parvarish qilish uchun shampunlar, niqoblar va sarumlarga kiradi. Bazil tish va milklar uchun foydalidir. Shuning uchun u ko'pincha og'iz yuvish vositalari va tish pastasida komponent sifatida mavjud.

Bazilni qish uchun qanday saqlash kerak

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu o'simlik parvarish qilishda juda oddiy. Ko'plab havaskor bog'bonlar o'z to'shaklarida reyhan o'sadi. Albatta, men bu mahsulotni qish uchun saqlab qolishni istardim. Darhaqiqat, sovuq davrda bu o'simlikning inson tanasiga beradigan barcha afzalliklari har qachongidan ham muhimroqdir.

Siz bu o'tni qish uchun ikki usulda tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variant - uni quritish. Ikkinchi variant esa muzlatishdir. Buning uchun siz yangi reyhan barglarini terishingiz va ularni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin barglarni quritishingiz kerak. Keyinchalik foydalanish qulayligi uchun o'simlik pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tayyor suspenziya oziq-ovqat qoplariga joylashtirilishi va muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Yuvilgan, tug'ralgan barglarni paxta sochiq yoki toza qog'oz choyshablariga ehtiyotkorlik bilan yoyib, reyhanni quriting. Barglar quriganidan so'ng, uni shisha idishga solib, qopqoq bilan mahkam yopish kerak. Quritilgan reyhan qorong'i joyda (shkafda, podvalda, javonda) saqlanadi. To'g'ri tayyorlangan mahsulotning saqlash muddati ancha uzoq - quritilgan versiya uchun 2 yilgacha, muzlatilgan reyhan uchun 12 oygacha.

Yaxshi fikr!

Butun yil davomida reyhandan bahramand bo'lishga imkon beruvchi yana bir yaxshi variant bor. Bu o'simlik uyda maxsus qutilarda o'stirilishi mumkin. Ba'zi yangi o'tlarni biluvchilar o'tlarni derazada yoki boshqa mos joyda o'stiradilar. Shunday qilib, siz uyda osongina etishtiriladigan oddiy ekinlarni etishtirishingiz mumkin. Basil xuddi shunday!

Bu qanchalik yorqin, mazali va foydali - rayhon! Uni iste'mol qiling, unga asoslangan sog'lom mahsulotlar tayyorlang, ta'midan bahramand bo'ling va foydasini qadrlang. Asosiysi, kontrendikatsiyalar yo'q va istak bor! Va o'zingizning manfaatingiz uchun reyhandan qanday foydalanishni aniqlash qiyin emas!

Bazil Yamnotaceae oilasiga tegishli. Uning jinsi yillik yoki ko'p yillik o'simliklar bilan ifodalanadi. Rayhon xalq orasida reygan, rayhon, rean yoki xushbo'y jo'xori gullari deb ataladi.

Tashqi ko'rinish

Ba'zi turlar pastki buta shakliga ega. Poyasi 0,4-0,8 m balandlikka etadi va to'q yashil rangga ega. Poyaning shoxlari bor, lekin bir necha qatordan ko'p bo'lmagan lateral novdalar.

Bazil barglari cho'zinchoq, oval shaklida, uzunligi bir necha santimetrga etadi. Ular ochiq yashil rangga ega, garchi ba'zi turlarda ular hatto binafsha rangga ega. Barglari qisqa so'qmoqlar ustiga ekilgan. Poyasi va barglarida efir moylari bo'lgan maxsus bezlar mavjud.

Bazil yozning oxirgi oyida gullaydi. Uning gullari kichik, har biri 5 mm, oq yoki pushti rangga bo'yalgan. Ular uzunligi 0,3 m gacha bo'lgan inflorescences to'planadi.

Kuzning boshida mevalarning shakllanishi sodir bo'ladi, ular juda kichik qora yong'oqlar bilan ifodalanadi.

Bazil ildizlari shoxlangan va tuproqning yuqori qismida joylashgan.

Turlari

Umuman olganda, jinsda 70 ga yaqin tur mavjud. Biroq, faqat bir nechtasi eng mashhur:

• Genuya reyhan (Ocimum basilicum): quyuq yashil barglari va oq gullari bo'lgan yillik o'simliklar bilan ifodalangan eng mashhur turlar. U 0,6 m gacha uzunlikka etadi.Tur juda xushbo'y. Genuya rayhonining uchlarida torayib ketgan oval shaklidagi katta barglari bor. Ular biroz konveks yaltiroq yuzaga ega. Ko'rinish Italiyada juda mashhur, shuning uchun u italyan oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Nemis tilida genuya rayhonlari Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, ingliz tilida - shirin rayhon, frantsuz tilida - bazilika, grand bazilika deb ataladi.
• Yashil jingalak rayhon (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Bu tur shirin notalar bilan juda kuchli hidga ega. Bunday rayhonning hosildorligi juda yuqori. Uni eng ko'p Angliyada yaxshi ko'rishadi. Tur balandligi yarim metrga yetadigan yillik buta o'simliklari bilan ifodalanadi. Barglari katta, jingalak qirrasi va ohak rangi bor. Binafsha yoki qizil-jigarrang barglari bilan bog'liq jingalak turlari mavjud.
• Provans reyhan (Ocimum basilicum): Fransiyaning janubiy viloyatlaridan kelib chiqqan. Yuqori hosil beradi, qirralarning bo'ylab tishlari bilan o'rta kattalikdagi tor va silliq barglari bor. Bu tur ham kuchli hidga ega va bir yillik o'simliklar bilan ifodalanadi.

Rayhonning boshqa turlari mavjud:

• Fino Verde reyhan (Ocimum basilicum): kuchli hid va kichik quyuq yashil barglari bor;
• Yunon buta rayhonlari (Ocimum basilicum var. minimum): tur sharsimon shaklda o'sadigan bir yillik buta o'simliklari bilan ifodalanadi. Balandligi 0,4 m ga etadi Barglari kichik va kuchli hidga ega;
• Turk buta rayhon (Ocimum basilicum var. minimum): shirin xushbo'y, barglari juda kichik;
• limonli reyhan (Ocimum turlari): Nomidan ko'rinib turibdiki, uning hidida limon hidi bor. U 0,4 m balandlikka etadi, tor barglari bor;
• Meksika ziravorli reyhan (Ocimum basilicum): xushbo'y hidida doljin notalari bor va poyasi qizil;
• Tailand reyhan (Ocimum basilicum): qizilmiya ta'mi va xushbo'yligi bilan qalampir yozuvlari bo'lgan yillik o'simlik. Barglari uchli bo'lib, gullar qizil rangga bo'yalgan;
• Tailand reyhan "Siam malikasi": oldingi turlarga o'xshash, faqat quyuqroq barglar bilan. Anis va qizilmiya hidiga ega;
• yovvoyi rayhon (Ocimum americanum): nilufar ohangiga bo'yalgan pimento va gullarning hidiga ega. Ta'mi yalpiz va zanjabil aralashmasini eslatadi;
• Wildes binafsha rayhon (Ocimum canum x basilicum): yorqin xushbo'y hidli massiv o'simlik. Qizil barglari va pushti gullari bor;
• Afrika moviy rayhon (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): qizil tomirli yashil barglari bor. Ta'mi tort, hidi chinnigullar, qizilmiya va yalpiz aralashmasiga o'xshaydi;
• Kipr buta rayhonlari (Ocimum turlari): uning katta, go'shtli barglari va kuchli reyhan aromati bor;
• Rus buta rayhonlari (Ocimum basilicum v.): o'rta kattalikdagi va yashil rangdagi barglarga ega va kuchli hidga ega;
• Kuba buta rayhonlari (Ocimum basilicum v.): deyarli gullamaydi, lekin kuchli hidga ega;
• Bazil "Rothes Lesvos" (Ocimum basilicum): Uning barglari qizil-yashil va dog'li. Gullar pushti rangga bo'yalgan;
• Bush rayhon "Korfu" (Ocimum basilicum ssp. Minimal): kichik o'lchamdagi va och yashil rangdagi xushbo'y va nozik barglari bor;
• Sharqiy Hindiston evgenol reyhan (Ocimum gratissimum): uning katta osilgan barglari bor, aromada chinnigullar yozuvlari bor;
• Hind reyhan yoki tulsi (Ocimum tenuiflorum): uning qizil-binafsha poyasi va qizil tomirlari bilan yashil barglari bor. U achchiq kuchli hidga ega, lekin ko'pincha diniy marosimlarda qo'llaniladi.

U qayerda o'sadi?

O'simlik termofil, shuning uchun u etishtiriladigan hududlar asosan janubiydir. Afrika rayhonning tarixiy vatani bo'lgan degan taxminlar mavjud, ammo ba'zi fikrlarga ko'ra, uni Osiyo ham deb hisoblash mumkin.

Rayhon hozir tropik va mo''tadil iqlimda keng tarqalgan. Qadimgi dunyo mamlakatlarida (Janubiy Yevropa mamlakatlari, Afrika) koʻproq tarqalgan.

Ziravorlar tayyorlash usuli

Ziravor sifatida yangi reyhan barglari yoki quritilgan maydalangan barglar va gullar ishlatilishi mumkin.

Ziravorni qanday va qaerda tanlash kerak?

Siz reyhanning sifatini ko'z bilan baholashingiz mumkin. Fesleğen tez quriydi, shuning uchun uni yangi tanlashda buni hisobga olish kerak. Yuqori sifatli quritilgan reyhan hech qanday yon aralashmalarsiz katta barglardan iborat. U kuchli hidga ega va barglarning o'zi binafsha yoki quyuq yashil rangga ega.

Har qanday supermarket yoki ziravorlar do'konida yangi yoki quritilgan reyhan sotib olishingiz mumkin.

Xususiyatlari

Bazilikaning ma'lum turlari shirinliklar yoki choy tayyorlash uchun ishlatiladi. To'g'ri saqlansa, rayhon o'zining xushbo'y hidi va ta'mini ikki yilgacha saqlab qolishi mumkin.

Xususiyatlari

Bazil quyidagi xususiyatlarga ega:

• butun dunyo oshxonalarida mavjud bo'lgan ziravorlar;
• shifobaxsh ta'sirga ega;
• yolg'iz yoki boshqa o'tlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

100 gramm yangi reyhan tarkibida 23 kkal mavjud.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati quyidagicha:

• oqsillar - 3,15 g;
• yog'lar - 0,64 g;
• uglevodlar - 2,65 g;
• xun tolasi - 1,6 g;
• kul - 1,49 g;
• suv - 92,06 g;
• monosaxaridlar va disaxaridlar - 0,3 g;
• to'yingan yog'li kislotalar - 0,041 g.

Rayhon va uning xususiyatlari haqida videodan ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Bazilning kimyoviy tarkibi quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

• vitaminlar: b-karotin - 3,142 mg; A - 264 mkg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenik) - 0,209 mg; B6 (piridoksin) - 0,155 mg; B9 (foliy) - 68 mkg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filloquinon) - 414,8 mkg; PP - 0,902 mg; xolin - 11,4 mg;
• makroelementlar: kaltsiy - 177 mg; magniy - 64 mg; natriy - 4 mg; kaliy - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• mikroelementlar: temir - 3,17 mg; sink - 0,81 mg; mis - 385 mkg; marganets - 1,148 mg; selen - 0,3 mkg.

O'simlikning er yuzasida joylashgan qismida bunday hidni keltirib chiqaradigan ko'p miqdordagi efir moylari mavjud.

Foydali xususiyatlar

Bazil bir qator foydali xususiyatlarga ega:

• o'simlik ajoyib antiseptikdir;
• reyhan antidepressant sifatida foydalidir;
• reyhan tananing ohangini yaxshilashga yordam beradi;
• o'simlik aromaterapiyada samarali;
• reyhan stressga qarshi kurashda yordam berishi mumkin;
• afrodizyak hisoblanadi.

Aromaterapiyada asab tizimiga umumiy tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan reyhan efir moylari qo'llaniladi.

Zarar

Afsuski, reyhan ham ba'zi yon ta'sirga ega:

• jiddiy zaharlanish;
• shilliq pardalarning tirnash xususiyati;
• konvulsiyalar;
• allergik reaktsiyalar.

Asosan, bunday hodisalar faqat jiddiy dozani oshirib yuborish bilan sodir bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bazilni iste'mol qilmaslik kerak:

• homilador ayollar;
• yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun;
• og'ir yurak kasalligidan keyin;
• qon quyqalari mavjudligida;
• qon ivishi yomonlashganda;
• mahsulotga shaxsiy intolerans bo'lsa.

Yog '

Fesleğen tarkibida efir moylari mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligi barglar va inflorescences ichida to'plangan. Poyada kamroq yog 'miqdori mavjud.

Fesleğen yog'i bug'da distillash yo'li bilan olinadi. Bir litr efir moyida 100 kg yangi o'simliklar mavjud. Yog 'rangsiz, lekin ba'zan sariq bo'lishi mumkin (rayhon turiga qarab).

Neftdan foydalanish juda keng. U kosmetologiyada faol qo'llaniladi, hozirgi terini parvarish qilish protseduralari ularsiz amalga oshirilmaydi. Bu sizga ajinlarni tekislash, terining qarish jarayonini sekinlashtirish, uni qattiq va elastik qilish imkonini beradi. Yog 'ko'pincha turli xil qarishga qarshi mahsulotlarga qo'shiladi. Shuningdek, u organizmdagi metabolik jarayonlarni nazorat qiladi va suv va yog'larning muvozanatini saqlaydi.

Bazil yog'i qon aylanishini yaxshilash va qo'shma kasalliklar uchun foydalidir. Bundan tashqari, antiseptik sifatida ishlatiladi. Yog'ning kimyoviy tarkibi shamollash va ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga qarshi samaradorligini aniqlaydi.

Bazil yog'i qon bosimini oshirishga yordam beradi.

Sharbat

Bazil sharbati teridagi yaralar yoki yallig'lanishlarni davolashga yordam beradi. U gullashdan oldin o'simlikning sirt qismini siqish orqali olinadi. Bazil sharbati tanani tonlaydi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Nafas olish kasalliklarini davolashda samarali qo'llaniladi.

Sharbatni suv bilan suyultirish yaxshidir, aks holda u qizilo'ngachni bezovta qilishi mumkin.

Ilova

Ovqat pishirishda

O'zining achchiq hidi va achchiq-shirin ta'mi tufayli rayhon pishirishda juda keng qo'llanilgan:

• urug'lar sho'rvalar, salatlar va hatto ba'zi ichimliklarga qo'shiladi;
• yangi va quritilgan holda ishlatiladi;
• yangi reyhan ba'zi go'sht turlari uchun ideal;
• baliq, sabzavotlar, pishloqlar va sho'rvalarga qo'shiladi;
• italyan oshxonasining ajralmas tarkibiy qismi;
• turli xil soslarga qo'shiladi;
• boshqa ziravorlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi;
• spirtli ichimliklarga qo'shilgan;
• konserva va yarim tayyor mahsulotlar tayyorlashda ishlatiladi.

Genuya rayhonlari Italiyada juda mashhur. Uning barglari va kurtaklari salatlar va pestolarga, shuningdek sarimsoq, pomidor, baliq va boshqa dengiz mahsulotlari, baqlajon bilan idishlarga qo'shiladi.

Provans va yashil jingalak reyhan bir xil foydalanishga ega.

Har xil turdagi reyhanning xushbo'yligi boshqacha. O'rta er dengizi mamlakatlarida o'sadiganlar qizilmiya va chinnigullar notalari bilan shirin qalampir ta'miga ega. Boshqa ba'zi turlari limon yoki doljin ta'miga ega. Osiyo turlari kofur va anisning xushbo'y hidiga ega.

Bazil ajoyib saqlovchi xususiyatlarga ega, shuning uchun u ko'plab marinadlar va konservantlarga kiritilgan.

Pishirish, quritish yoki muzlatish paytida rayhonni idishlarga qo'shmaslik kerak. Uning yorqin aromati faqat o'simlik yog'ida saqlanishi mumkin.

Bazilikaning ba'zi turlari dukkaklilar bilan ideal tarzda birlashtiriladi va sabzavotlarni tuzlashda ham ishtirok etadi. Idishlarga o'ziga xos ta'm berish uchun sirkaga reyhan ham qo'shiladi.

Italiya va O'rta er dengizi oshxonasida rayhon makaron idishlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, tvorog, pishloq, tuxum va qisqichbaqa idishlariga qo'shiladi.

Retseptlar

Siz uyda ajoyib pesto sousini tayyorlashingiz mumkin, bu Italiyada juda mashhur:

• sizga yangi reyhan barglari, 100 ml zaytun moyi, 100 g maydalangan parmesan, 6-7 sarimsoq chinnigullar, bir necha qoshiq qarag'ay yong'og'i, tuz va qalampir kerak;
• sarimsoq juda mayda tug'ralgan va reyhan va yong'oq bilan birga ohakda maydalangan;
• keyin qolgan ingredientlarni, shuningdek, ta'mga qalampir va tuz qo'shing.

Bundan tashqari, rayhon bilan oddiy, ammo mazali salat tayyorlashingiz mumkin:

• bodring, pomidor, bolgar qalampirini o'zboshimchalik bilan (ta'mga) kesib oling;
• kichik bo'laklarga kesilgan pishloq qo'shing (afzal mozzarella);
• reyhan barglari to'g'ridan-to'g'ri qo'lda yirtilib, salatga qo'shiladi;
• ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi;
• Siz zaytunni salatga qo'shishingiz, zaytun moyi va limon sharbati bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tibbiyotda

Fesleğen keng tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi. U ishlatiladi:

• spazmlarni kamaytirish uchun;
• antispazmodik sifatida;
• antidepressant sifatida;
• tonik sifatida;
• yo'tal va nafas olish kasalliklarini davolash uchun;
• antiseptik sifatida;
• asab tizimini tinchlantirish uchun;
• diuretik sifatida;
• qon aylanishini yaxshilash uchun;
• bosh og'rig'ini kamaytirish uchun;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolash uchun.

Ba'zan ular hatto rayhon bilan choy ichishadi. Shunday qilib, u ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bazil sovuqlar uchun faol ishlatiladi. Bu yuqori isitmani kamaytirishga yordam berishi ma'lum. Bazil yog'i uyqusizlik va nevrozga qarshi ajoyib vositadir. Bazil barglari sharbati qo'ziqorin infektsiyalarini davolash uchun ishlatiladi. Infuziyalar bilan yuvib tashlang yoki ularni hammomga qo'shing. Nafas bilan og'rigan bemorlar nafas olishni engillashtirish uchun reyhandan foydalanadilar.

Kilo yo'qotganda

Fermentlarning ko'pligi tufayli rayhon yog'larning tezroq parchalanishiga va yog'larning qizg'in yonishiga yordam beradi. Bu vazn yo'qotishni rag'batlantiradigan narsa. Shuningdek, diuretik va karminativ ta'siri tufayli o'simlik tanadan ortiqcha suyuqlik va zararli toksinlarni olib tashlaydi.

Uyda

Fesleğenning maishiy qo'llanilishi quyidagilardan iborat:

• pishirishda ishlatiladi;
• kosmetik terini parvarish qilish mahsulotlarida qo'llaniladi;
• dorivor o'simlik hisoblanadi;
• individual parfyumeriya kompozitsiyalariga qo'shiladi;
• aromaterapiyaning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib xizmat qiladi.

Urug'lardan o'sadi

Bazil issiq iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi. Bu juda g'alati: u issiqlikni, quyosh nurini, o'rtacha namlikni va unumdor tuproqni yaxshi ko'radi. Agar o'simlik o'sadigan hududdagi iqlim salqin yoki mo''tadil bo'lsa, u issiqxonalarda ekilgan.

Qo'nish

Rayhon urugʻlari tuproqqa sayoz chuqurlikda, oʻsimliklar orasiga 0,2 m, qator orasiga 0,3 m masofani saqlagan holda ekiladi.Rayhonning butalar shaklida oʻsishi hisobga olinadi. Ekishdan so'ng, ko'chatlar yaxshi sug'orilishi kerak.

Ekishdan bir hafta o'tgach, urug'lar birinchi marta unib chiqadi. Agar siz rayhonni so'qmoqlar bilan ko'paytirsangiz, avval kesilgan poyalarni suvga soling va ular ildiz otguncha kuting. Bu odatda bir hafta ichida yoki bir oz keyin sodir bo'ladi. Yana bir necha hafta o'tgach, o'simlik erga ekilgan. Bu odatda may oyining boshida sodir bo'ladi.

Bazil o'sadigan tuproq unumdorligi yuqori bo'lishi va suvni yaxshi drenajlashi kerak. Vaqti-vaqti bilan reyhanni oziqlantirish va urug'lantirish kerak, aks holda u oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan qattiq barglarga ega bo'ladi.

Bir necha yil davomida bir joyda reyhan o'stira olmaysiz, aks holda u kasal bo'lib qoladi. O'simlikka g'amxo'rlik qilish kerak: vaqti-vaqti bilan tuproqni gevşetin va begona o'tlarni olib tashlang.

• "Bazil" nomi yunon tilidan olingan bo'lib, bu erda "basileus" "shoh" degan ma'noni anglatadi.
• Hindistonda rayhon Vishnu timsoli bo'lgan ilohiy o'simlik sifatida hurmatga sazovor. O'simlik qurbonlik qilishda va yovuz kuchlardan himoya qilish uchun ishlatiladi.
• Basil xristian madaniyatida ham katta ahamiyatga ega, chunki u Masih xochga mixlangan joyda o'sgan degan fikrlar mavjud.
• Bir paytlar rayhon ko'plab mamlakatlarda faol ravishda etishtirilganiga qaramay, u qora sehr bilan bog'liq bo'lgani uchun har doim ham hurmatga sazovor emas edi. O'simlik zaharli deb hisoblangan. Bazil ham omad keltirishiga ishonishgan.
• Qadimgi misrliklar reyhandan tanalarni mumiyalash uchun kompozitsiyada, shuningdek, kovucu sifatida foydalanganlar.
• Rayhon poyalari tasbeh boncuklarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Maqolada biz reyhanni muhokama qilamiz - o'simlikdan qanday foydalanish kerak. Ziravorlar qanday ziravorlar bilan ketishini bilib olasiz. Biz sizga reyhanni go'shtli taomlar, qishki tayyorgarlik, soslar va shirinliklarga qanday qo'shishni aytib beramiz.

Pishirishda reyhandan qanday foydalanish kerak

Pishirishda yangi va quritilgan reyhan ishlatiladi

Bazil shoh o'ti deb ataladi. U pishirishda keng qo'llaniladi, asosiy taomlar, salatlar, gazaklar, soslar va ichimliklarga qo'shiladi.. Bazil ko'katlari O'rta er dengizi va Osiyo oshxonalarida mashhur.

Yangi yoki quritilgan reyhan barglari, shuningdek uning urug'lari aromatik ziravor sifatida ishlatiladi. Tayyor taomdagi ziravorning ta'mi asta-sekin o'zini namoyon qiladi - avval rayhon achchiqlikni beradi, keyin shirin ta'm paydo bo'ladi.

Fesleğenni nima bilan iste'mol qilish kerak:

• go'sht;
• baliq;
• sabzavotlar;
• dukkaklilar;
• sut mahsulotlari;
• tuxum.

Yangi reyhanni qanday ovqatlarga qo'shasiz?

Yosh reyhan barglari atirlar, salatlar va sendvich aralashmalariga qo'shiladi. Ko'katlar konserva va marinadlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bazil go'sht, baliq, sabzavot va dukkaklilar bilan yaxshi ketadi.

U pomidor, tuxum, tuzlangan karam, ismaloq va pishloqga qo'shiladi. Fesleğen asosida turli xil soslar tayyorlanadi, masalan, mashhur italyan pestosi.

Quritilgan rayhon qanday idishlarga qo'shiladi?

Quritilgan reyhan ziravor sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, u mustaqil ziravorlar yoki tayyor ziravorlarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin: suneli hops, Provans o'simliklari, italyan o'simliklari va guldasta Garni.

Bazil - ziravor nima uchun:

• salatlar;
• go'shtli idishlar;
• baliq ovqatlari;
• ichimliklar.

Quritilgan rayhon idishlarga achchiq ta'm va achchiq hid qo'shadi.

Fesleğen ziravorlari - qo'llanilishi:

• Ziravorlardan foydalanishning asosiy qoidasi uni pishirishning oxirgi bosqichida idishga qo'shishdir. Shunday qilib, reyhan o'zining foydali moddalarini va boy hidini saqlab qoladi.
• Ziravorlar yoğurma bosqichida qiyma go'shtga qo'shiladi. O'rtacha, har bir taom uchun 0,5 gramm qo'yish kerak. quritilgan reyhan.

Go'shtli idishlarda reyhanni qanday ishlatish kerak

Bazil go'sht bilan yaxshi ketadi

Bazil go'shtli taomlarga o'ziga xos ta'm va achchiq hid beradi. Ko'katlar go'shtli salatlar va cho'chqa go'shti, mol go'shti va parrandalarning asosiy taomlariga qo'shiladi. Bu reyhan taomlari kekik, limon va yong'oqni birlashtiradi.

Yangi barglar go'sht gulash va sousga qo'shiladi. Pomidor va sarimsoq bilan tandemda reyhan go'shtning ta'mini ta'kidlaydi va uni yanada achchiq qiladi. Fesleğen bilan cho'chqa go'shti uchun retseptni ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• reyhan - 7 barg;
• bibariya - ½ choy qoshiq;
• paprika - ½ choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, zaytun moyi va ziravorlar bilan marinadlang.
2. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping.
3. Go'shtni o'rta olovga qo'ying.
4. Unga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va tomat pastasini qo'shing.
5. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
6. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 185 Kkal.

Qishki tayyorgarlik uchun reyhandan qanday foydalanish kerak

Bazil sabzavot va mevalarni saqlash uchun ishlatiladi. Yangi barglar berry kompotlari va murabbolarga qo'shiladi.

Qish uchun bodring yoki pomidorni tayyorlash uchun reyhan va horseradish ildizining kombinatsiyasi mos keladi. O'simlikning 5-6 bargini uch litrli idishga joylashtiring.

Bazil yordamida eng mashhur murabbo yalpizli malina hisoblanadi. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi va shamollash alomatlarini yo'q qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• malina - 1 kg;
• reyhan - 5 barg;
• yalpiz - 7 barg;
• limon qobig'i - 20 g;
• granüllangan shakar - 500 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Malinani yuving, shakar qo'shing va sharbat chiqarish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
2. Malinali konteynerni olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Issiqlikdan olib tashlang, salqin. Isitish jarayonini yana 2 marta takrorlang.
4. Yalpiz va reyhan barglarini gazli sumkaga soling, limon qobig'ini qo'shing va oxirgi isitish vaqtida ularni murabbo ichiga soling.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 159 Kkal.

Soslarni tayyorlash uchun reyhandan qanday foydalanish kerak

Bazildan ketchuplar, soslar va turli xil soslar tayyorlanadi. Ular taomni yanada uyg'un qiladi, xushbo'ylik va xushbo'ylikni qo'shadi.

Yangi o'tlar tug'ralgan va sous uchun qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bazil ko'pincha pomidor, pishloq, zaytun moyi va boshqa o'tlar bilan birlashtiriladi. Bunday kiyimlar makaron, go'sht va baliq idishlari uchun javob beradi. Mashhur Pesto sosining retseptini ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• reyhan - 1 dona;
• parmesan - 50 gr.;
• qarag'ay yong'oqlari - 30 gr.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Fesleğen barglarini yuving va quriting.
2. Pishloqni maydalang.
3. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
4. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 675 Kkal.

Bazil pestosini qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni tomosha qiling:

Pishiriqlarda reyhandan foydalanish

Bazil, yalpiz bilan birga, ko'pincha shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'katlar yangi mevalar, sut mahsulotlari va pishirilgan mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Fesleğen quruq ziravorlar yoki yangi o'tlar shaklida shirinliklarga qo'shiladi. Yangi barglar kek, pirog va güveçlarni bezash uchun ishlatiladi. Bazil kremi retseptini ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 150 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 5 g;
• qaymoq - 100 ml;
• granüllangan shakar - 20 gr.;
• reyhan - 15 barg.

Qanday pishirish kerak:

1. Fesleğenni yuving va quriting, mayda choping.
2. Sutni olovga qo'ying, reyhan qo'shing va qaynatib oling.
3. Tuxumni shakar va kraxmal bilan uring.
4. Tuxum aralashmasini qaynayotgan sutga sekin uring.
5. Kremni qalinlashguncha pishirishda davom eting. Doimiy aralashtiramiz.
6. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.
7. Kremni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring.
8. Ularni sovutilgan kremga qo'shing.
9. Aralashtiring, idishlarga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
10. Tayyor taomni reyhan barglari bilan bezash mumkin.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 114 Kkal.

Fesleğen qanday ziravorlar bilan ketadi?

Bibariya bilan birlashganda, rayhon yumshoq qalampir ta'mini beradi. Ziravorlar kekik, maydanoz, koriander, yalpiz, marjoram va tarragon bilan birlashtirilgan.

Nimani eslash kerak

1. Yosh reyhan barglari atirlar, salatlar, go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shiladi.
2. Quritilgan reyhan ziravor sifatida ishlatiladi.
3. Ziravorlar pishirishning oxirgi bosqichida idishga qo'shiladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+