Hammayoqni bilan kartoshka zrazy. Retsept: karam bilan kartoshka zrazy Pishgan karam bilan Zrazy
Hammayoqli oltin kartoshka zrazy - achchiq to'ldirish ko'rinishidagi ajablanib kotletlarning mazali versiyasi. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog' bo'lmasligi kerak.
Pyures zich va plastik bo'lishi kerak, maydalangan to'ldirishni ushlab turishga qodir, shuning uchun sutga un va tuxumni afzal ko'rish yaxshidir. Kartoshka xamiri hech qachon qovurilgan idishda yonmaydi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Blankalarni o'z qo'llaringiz bilan to'ldirish qulay, har biridan mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'yilgan chashka kabi narsalarni hosil qiladi.
Quvurlar issiq holda xizmat qiladi, zrazy çıtır qobiqqa ega, lekin vilkalar bilan osongina bo'linadi.
Ingredientlar
- kartoshka 1 kg
- sut 70-100 ml
- tovuq tuxumi 1 dona.
- bug'doy uni 70-100 g
- tatib ko'rish uchun tuz
- maydalangan qora qalampir
- oq karam 600 g
- piyoz 1 dona.
- sabzi 1 dona.
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorgarlik
1. Birinchidan, karamni to'ldirishni tayyorlang. Piyozni tozalang va chorak qismini halqalarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga yog' quying va o'rtacha olovda isitiladi. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiramiz.
2. Hammayoqni o'rta chiziqlar bilan kesib oling va sabzavot bilan panga qo'shing. Aralashtiring, pishganicha 25-35 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Hammayoq yumshoq bo'lganda, ozgina tuz va maydalangan qora murch qo'shing va aralashtiring. Hammayoqni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
4. Kartoshkani tozalang. O'rta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Tug'ralgan kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va qaynab ketguncha 20-25 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Kartoshka tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va kartoshka pyuresi bilan pyure konsistentsiyasiga ezib tashlang. Kartoshka pyuresi yumshoqroq va zichroq bo'lishi uchun sut qo'shing.
6. Kartoshka pyuresiga katta tuxum qo'shing va elakdan o'tgan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va maydalangan qalampir bilan mavsum. Bir oz sovutib oling.
7. Shakllantirish taxtasiga ozgina un qo'shing. Kartoshka aralashmasining bir qismini olish uchun qoshiqdan foydalaning, uni unga soling va har tomondan surting. Dumaloq tort tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, unni ozgina qo'shing. Pishgan karamni o'rtasiga qoshiq soling.
8. Ehtiyotkorlik bilan kartoshka ko'ylagi ichidagi to'ldirishni chimchilab, unga soling.
9. Qovurilgan idishga ozgina yog' qo'shing va pechka ustiga qizdiring. Kartoshka zrazy qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 3-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
10. Qovurilgan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga qo'ying. Smetana va pomidor soslari bilan karam bilan kartoshka zrazy xizmat qiling.
Styuardessaga eslatma
1. Kraxmalli shirin kartoshka karamning mayda bo'laklarini yashiradigan egiluvchan pishiriq uchun mukammal asos bo'ladi. Uni qaynatganda, lazzat uchun dafna yaprog'i va bir necha no'xat qalampirini qo'shishga arziydi.
2. Pishirish karam bilan boshlanadi - u to'liq sovishi kerak. To'ldirish uchun sabzavotlar har bir qismini tayyorlangan kartoshka xamirining juda cheklangan hajmiga moslashini osonlashtirish uchun kichikroq kesiladi. Yangi uchun ajoyib alternativ yuvilgan tuzlangan karam. Sabzavotlarni bir tomchi yog' ishlatmasdan, to'liq bug'lanib ketguncha suvda pishirish mumkin. To'ldirish yangi o'tlar, maydalangan qaynatilgan tuxum, dudlangan pastırma yoki kolbasa va pomidor sousining kichik bo'laklari bilan to'ldirilishi mumkin.
3. Xamir qorishda unni tejamang. Agar kerak bo'lsa, uni oz miqdorda irmik bilan to'ldirish mumkin. Uyda sut bo'lmasa, qolgan kartoshka bulonidan foydalanishingiz mumkin.
4. Bo'laklarni to'ldirganda, ularni qo'lingizga qulay tarzda joylashtiring va ularni qor to'pi kabi aylantiring, ularga yumaloq shakl bering. Ruddy zrazy yangi og'ir krem bilan yaxshi, ular shuningdek, bir chashka kuchli go'sht yoki baliq bulyonini mukammal ravishda to'ldiradi.
Erim kartoshka zrazini juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men bu taomni tez-tez pishiraman. Va u ularni turli plombalar bilan yoqtirgani uchun, men bu erda ham ijodiy bo'lishim kerak. Bugun men hech narsa ixtiro qilmayman, lekin ushbu maqolani o'qigan har bir kishi bilan karam bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy tayyorlash retseptini baham ko'raman.
Hammayoqni bilan kartoshka zrazy tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Kartoshkadan boshlaylik, biz ularni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, sho'r suvda qaynatamiz va siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda kartoshka pyuresiga aylantiramiz - men buni oddiy maydalagich yordamida eng qadimgi usulda qilaman.
Tayyor pyureni bir chetga qo'ying va to'liq sovishini kuting.
Biz karamni mayda to'g'rab olamiz va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Chuqur idishda bu ikki sabzavotni birlashtirib, tuz seping, qo'llaringiz bilan yaxshilab silang va karam yumshoqroq bo'lishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishda mayda kubiklar bilan kesilgan piyozni qovuring, karam va sabzi qo'shing, qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha pishiring. To'ldirishni yanada suvli qilish uchun panga ozgina suv yoki go'shtli bulon qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresi soviganida, bug'doy uni, tovuq tuxumi, bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Bir hil xamir olinmaguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir taxminan pirog bilan bir xil bo'lishi kerak.
Bir oz xamir olib, dumaloq tort hosil qilamiz, o'rtasiga qovurilgan sabzavotlarimizdan ozgina to'ldirishni qo'yamiz.
Bunday piroglarni tayyorlash uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
Ularni un bilan qoplangan yuzaga qo'ying.
Qayta qilingan kungaboqar yog'ida qovurilgan idishni qizdiring va unda bir tomondan oltin qobiq paydo bo'lguncha, so'ngra boshqa tomondan kartoshka zrazyni qovuring.
Ular juda tuyadi va aromatik bo'lib chiqadi va ta'mi oddiy qovurilgan piroglarga qaraganda ancha yumshoqroq.
Bu kartoshka zrazy eng yaxshi issiq xizmat qiladi, uy qurilishi smetana ularga mukammal qo'shimcha bo'ladi.
Ammo erim va men ularni sovuq holda yaxshi ko'ramiz, biz ularni birinchi taom bilan non o'rniga xursandchilik bilan iste'mol qilamiz.
Yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Karam bilan kartoshka - Belarus oshxonasining milliy taomidir. Biz dasturxonimizda juda sevimli va ruhan bizga yaqin bo'lgan zrazy deb nomlangan ikkinchi taomning paydo bo'lishidan qarzdormiz. Karam bilan kartoshka zrazy, biz taklif qiladigan fotosuratlar bilan retsept, piyoz va karam bilan to'ldirilgan juda mazali kartoshka pirogi. To'ldirish sifatida nafaqat ingredientlarning bu kombinatsiyasidan foydalanish mumkin. To'ldirishni qiyma go'shtdan va hokazolardan tayyorlashingiz mumkin, ammo piyoz va karamni to'ldirish bilan zrazylar bir vaqtning o'zida engil va qoniqarli bo'lib, oilaviy byudjet uchun ancha foydali bo'ladi. Ular juda sodda va oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tuz - 10 g;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- un - 4 osh qoshiq. l (xamir uchun 2 osh qoshiq va non uchun 2 osh qoshiq);
- kartoshka - 0,5-0,6 kg;
- kungaboqar yoki eritilgan sariyog '- 4 osh qoshiq. l.;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- karam - 0,2-0,3 kg.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Kartoshkani toza suvda yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv solingan idishda qaynatib oling. Kartoshkani qobig'ini tozalamasdan, butun holda pishiring. Kartoshkani pishirish vaqti uning turiga qarab 20-30 minut.
Ayni paytda, oq karamni maydalang.
Eritilgan sariyog '(yoki o'simlik moyi) bilan yog'langan qovurilgan idishda tug'ralgan karamni qovuring. Olovni past darajaga qo'ying va karamni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Shu bilan birga, piyozni maydalang. Piyoz kublari kichik hajmda bo'lishi kerak.
Qovurilgan karam qizarib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing va sabzavotlarni to'liq pishganicha qovuring. Hammayoqni yumshoq bo'lishi kerak.
Hammayoqni qovurilgan idishga 100 g suv qo'shib, qopqoq ostida qaynatib qo'yishingiz mumkin.
Ayni paytda, biz piyoz-karam aralashmasini tayyorlayotganimizda, kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lishi mumkin. Biz uni suvdan olib, ozgina sovutib, qobig'ini tozalaymiz. Keyinchalik, uni pyuresi uchun yoğurmak uchun maxsus maydalagichdan foydalaning.
Kartoshkaga ikki osh qoshiq un, xom tovuq tuxumi, qalampir va tuz qo'shing.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, aralashmani kartoshka xamiriga aylantiring. Bu qattiq bo'lmasligi kerak, qo'llaringizga ozgina yopishib oling.
Biz kartoshka pyuresi xamirini va zraz uchun to'ldirishni joylashtirgan ish joyini tayyorlaymiz.
Biz xamir bo'laklaridan kichik keklar qilamiz. Kartoshka qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun. Vaqti-vaqti bilan qo'limizni sovuq suvda namlang.
Yassi nonning o'rtasiga bir oz piyoz va karamni to'ldiring.
Yassi nonlarning chetlarini chimchilab, ularga kotlet ko'rinishini beramiz. Zrazy biroz cho'zinchoq va tekislangan bo'lishi kerak.
Kartoshka kotletlarimizni ikki tomondan unga botirib olamiz.
Kartoshka zrazyni oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
Sabzavotli to'ldirish bilan mazali va aromatik kartoshka zrazy tayyor!
Hammayoqni bilan xushbo'y kartoshka zrazy tayyor. Ular bilan birga stolga xizmat qilishingiz mumkin
Tavsif
Hammayoqni bilan kartoshka zrazy Kichik miqdordagi ingredientlardan uyda juda tez va oson tayyorlanishi mumkin. Bu taomning go'zalligi shundaki, uni hatto kechki ovqatdan keyin qolgan kartoshka pyuresidan ham tayyorlashingiz mumkin va to'ldirish uchun muzlatgichda mavjud bo'lgan barcha ingredientlardan foydalaning.
Fotosurat bilan an'anaviy slavyan taomini tayyorlashning ushbu bosqichma-bosqich retsepti plomba sifatida tuzlangan karam va sabzi bilan qovurilgan piyoz aralashmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar siz tayyor ingredientlardan foydalansangiz, bu oddiy nonushta yoki kechki ovqatni yaratish yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Xamirga chuqurroq va ifodali ta'm berish uchun kartoshkaga istalgan miqdorda sevimli o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Zrazy juda to'yimli va yumshoq bo'lib chiqadi, shuningdek, ajoyib ishtaha va qoniqarli bo'ladi.
Hammayoqli kartoshka zrazy go'shtli taom uchun yoki non o'rniga yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu taom ko'pincha yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiladi. Kartoshkani issiq iste'mol qilish yaxshidir: shu tarzda ular o'zlarining barcha lazzat tonlarini to'liq saqlab qolishadi.
Nonushta uchun karam bilan kartoshka zrazalarini tayyorlashni boshlaylik.
Ingredientlar
-
(500 g) -
(300 g) -
(1 ta kompyuter) -
(3 osh qoshiq) -
(2 dona) -
(1 ta kompyuter) -
(ta'm) -
(ta'm) -
(ta'm) -
(qovurish uchun bir oz) -
(xizmat qilish uchun) -
(xizmat qilish uchun)
Pishirish bosqichlari
Piyozning kichik boshlarini tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Kichik sabzi yuving, tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring, yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
Ko'rsatilgan miqdorda tuzlangan karamni siqib oling va uni piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin qopqoqni olib tashlang, issiqlikni oshiring va suyuqlik bug'lanishiga ruxsat bering, doimo aralashtirib turing. Panning tarkibini ta'mga tuzlang, agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz.
Zraz uchun kartoshka pyuresi uchun oxirgi kechki ovqatdan keyin qolgan narsalarni ishlatish yaxshidir: bunday kartoshka allaqachon sovib, zraz hosil qilish uchun etarlicha zich bo'lib qoladi. Bundan tashqari, kartoshkani sho'r suvda qaynatib, pyuresi, keyin salqinlashingiz mumkin. Chuqur idishga kerakli miqdordagi kartoshka, ta'mingizga ko'ra ziravorlar va bitta tovuq tuxumini aralashtiring. Ingredientlarni vilkalar yoki qoshiq bilan idishda yaxshilab aralashtiramiz va ezib tashlang.
Kelajakdagi kartoshka xamiriga ikki osh qoshiq un qo'shing yoki xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, biroz ko'proq. Ingredientlarni aralashtiring: xamir mustahkamlikda yopishqoq bo'lishi kerak.
Qo'llaringizni un bilan to'kib tashlang, kartoshka xamirini osh qoshiq bilan to'kib tashlang, unga ozgina o'rang, so'ngra fotosuratda ko'rsatilganidek, toza tekis tort hosil qiling. Xamirning o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldirishni qo'ying.
Xamirning chetlarini o'rtasiga qarab katlayın va cho'zinchoq zraza hosil qiling. Yopishqoq xamir bir-biriga yaxshi va tez yopishishi kerak. Ushbu protsedurani barcha mavjud xamir bilan bajaring, zrazyni unli stol ustiga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaraydi.
Qovurilgan idishni bir necha osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdiring, yumshoq oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonni bir vaqtning o'zida o'rtacha olovda qovuring.
Biz tayyor taomni faqat issiq, yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qilamiz. Tuzlangan karam bilan oddiy kartoshka zrazy tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Biz zrazy to'ldirilgan go'shtli qiyma taom ekanligiga ko'proq o'rganib qolganmiz, to'ldirish uchun qo'ziqorin, guruch va tuxum ishlatiladi. Ammo bugun biz sizga har qanday uy bekasining oshxonasida bo'ladigan mahsulotlardan tayyorlanadigan yog'siz taom - kartoshka va karam zrazasi uchun retseptni taklif qilamiz. Taom oddiy, engil va arzon, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni pishirishi mumkin va bu taomning ta'mi go'shtli kotletlardan kam emas.
Hammayoqni to'ldirish bilan kartoshka zrazy shaxsan menga pirogni eslatadi, ular xuddi shunday katta, bir xil qovurilgan qobiq bilan. Va shuningdek, juda mazali. Lekin, ehtimol, oddiy va arzon ingredientlardan mazali taom tayyorlash har doim ham mumkin emasligini bilasiz. Bizning zrazy ko'pchilikni o'ziga jalb qiladi, ayniqsa issiq va yangi smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qilsa.
Tayyorlangan 6-8 porsiya uchun ingredientlar:
- kartoshka 5-7 dona;
- xom tuxum 1 dona;
- qaynatilgan tuxum 1 dona;
- piyoz 1 dona;
- karam - 300 g;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- arpabodiyon;
- o'simlik yog'i 30 ml;
- suv 50-100 ml;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
- non tayyorlash uchun irmik (1 stakangacha).
Kartoshka zrazyni karam bilan qanday tayyorlash mumkin
Kartoshka zrazaslari uchun to'ldirishni qiling. Buning uchun sizga yarim o'rta bosh karam kerak bo'ladi. Yuqori barglarni olib tashlang, ular odatda oqsoqlangan va shikastlangan, pishirish uchun mos emas. Hammayoqni mayda kvadratchalar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. O'rta kattalikdagi piyozni kub shaklida maydalang. Aytgancha, yangi karam o'rniga tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin.
To'ldirish uchun karamni qovurilgan idishda qovurish kerak. Buning uchun qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq yog'ni quying va uni qizdiring. Hammayoqni va piyozni panga joylashtiring. Bir oz suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda, karam yumshatilguncha suyuqlikni qaynatib oling. Sizning ta'mingizga qarab karamni tuz va qalampir qiling. Tayyor karamni pechkadan olib tashlang. Agar siz tuzlangan karam yoki tuzlangan karamdan pishirsangiz, unda tuz o'rniga ortiqcha kislotadan qutulish uchun ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni parchalanmasligi uchun to'ldirishga tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan qaynatilgan tuxum qo'shing. Agar so'ralsa, sovutilgan plomba uchun maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
Darhol foydalanish uchun kartoshka oldindan pishirilishi kerak. Men kraxmal qaynatilmasligi uchun kartoshkani qobig'ida pishirishni maslahat beraman. Buning yordamida kartoshka zrazy unsiz ham shaklini yaxshiroq ushlab turadi. Sovutilgan qaynatilgan kartoshkani tozalang.
Tayyorlangan kartoshkani chuqur idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing, bitta xom tuxumni uring.
Kartoshka aralashmasini vilkalar bilan aralashtiring, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Olingan massaga bir chimdik quruq sarimsoq yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Endi kartoshka aralashmasiga 2 osh qoshiq irmik qo'shing. Natijada qalin kartoshka xamiri paydo bo'ladi va ozgina namlik bo'lsa, irmik uni o'zlashtiradi. Undan farqli o'laroq, irmik kartoshka xamirini og'irlashtirmaydi, balki uni yanada havodor qiladi.
Naqshlarni shakllantirishni boshlashdan oldin, ish joyini irmik bilan seping va uning yoniga bir parcha pergament qo'ying. Ho'l qo'llaringiz bilan bir bo'lak xamirni oling va uni kaftlaringiz bilan tekis tortga yoying.
Xamirga bir osh qoshiq karam to'ldirish qo'ying.
Yassi nonning uchlarini pirojnoe kabi chimchilab, kaftlaringizga ozgina o'rang va irmik soling.
Blankalarni darhol pergamentga joylashtiring. Ushbu shaklda ular uzoq muddatli saqlash uchun muzlatilishi mumkin. Zrazy muzlatilganidan keyin siz ularni sumka yoki idishga solib, ikki oygacha saqlashingiz mumkin.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va faqat keyin kartoshka zrazy va karamni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog 'yarimdan bir oz ko'proq qoplagan bo'lsa, yoriqlar paydo bo'lmaydi.
Qovurilgan idishdan karam bilan zrazyni plastinkaga o'tkazing.
Issiq bo'lganda mazali kartoshka zrazy xizmat qiling. Ichidagi kartoshka yumshoq va yumshoq ta'mga ega, karam bilan to'ldirish esa taomga shiralilikni beradi. Sos uchun to'liq yog'li smetana, smetana yoki sarimsoq-yong'oq sousidan foydalaning.
Mavzu bo'yicha maqolalar
