Bolalar bog'chasi kafeteriyasidagi kabi pishirilgan karamni tayyorlash uchun retseptlar.  Bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karam Bolalar bog'chasidagi kabi go'shtli pishirilgan karam

Hammayoqni poya atrofida oʻsib, bosh hosil qiladigan keng barglari boʻlgan sabzavotdir. Bu pishirishda ishlatiladigan ajoyib mahsulot. Sabzavotlar tuzlangan, tuzlangan, fermentlangan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan bo'lishi mumkin. U vitaminlar va mikroelementlarga boy, shuning uchun bolalar bog'chasida uni chaqaloqning haftalik menyusida topish mumkin. Ko'p onalar farzandining qovurilgan karamni pishirishni so'rashini qayta-qayta eshitgan.Nega karam juda foydali va uni qanday pishirish kerak? Shunisi e'tiborga loyiqki, issiqlik bilan ishlov berish usullari va qovurish ketma-ketligi idishning ta'miga sezilarli darajada ta'sir qiladi.

va uning afzalliklari

O'zining noyob tarkibi tufayli keng, tiniq barglari bo'lgan sabzavotni ko'pincha turli xil idishlarda ko'rish mumkin. Sabzavot bilan qovurilgan karam eng mashhur taomdir. Siz nafaqat yangi, balki tuzlangan va hatto tuzlangan pishirasiz.

Hammayoqni o'zi qiziqarli sabzavot hisoblanadi. Ammo qovurilgan karamning lazzat palitrasini yaxshilash va diversifikatsiya qilish uchun boshqa sabzavotlar va go'shtlarni qo'shish tavsiya etiladi. Idishda bo'lishi kerak bo'lgan ingredientlar piyoz, sabzi, o'simlik yog'i va, albatta, ziravorlardir. Ammo ikkinchisini bolalar idishlari uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Hammayoqning ta'mini go'sht va sabzavotlar bilan o'zgartirish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun ko'plab uy bekalari pomidor va sutdan foydalanadilar, ammo bu, albatta, hamma uchun emas.

Sabzavot vitaminlar va mikroelementlarga boy. U shakar, oqsillar, minerallar, tolalar, laktoza va boshqalarni o'z ichiga oladi. Qovurilgan karam tarkibida terining holatini yaxshilashga yordam beradigan vitaminlar mavjud. Kundalik 200 gramm mahsulotni iste'mol qilish kifoya, organizm S vitaminining kunlik talabini oladi. Mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz qondagi xolesterin darajasini normallashtirishingiz va kamaytirishingiz mumkin. Karam, shuningdek, ko'zning to'r pardasiga g'amxo'rlik qiladi, uni ultrabinafsha nurlarining salbiy ta'siridan himoya qiladi. Agar oshqozon yarasi bo'lsa, qovurilgan karamni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karam: kaloriya tarkibi

Hammayoqni past kaloriyali sabzavot hisoblanadi, 100 gramm mahsulotda taxminan 50 kkal mavjud. Agar siz karamni boshqa sabzavotlar yoki ovqatlar bilan qovursangiz, uning kaloriya miqdori ko'p marta ortadi. Masalan, tovuqli karam - 171 kkal; qo'ziqorin bilan - 132 kkal; cho'chqa go'shti bilan - 450 kilokalordan ortiq.

Bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karam: retsept

Ko'pgina bolalar ota-onasidan bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karamni pishirishni so'rashadi, lekin ota-onalar retseptni bilishmaydi. Lekin bu muhim emas. Keling, bolalar bog'chasidan eng mazali karamni tayyorlaylik. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• (yaxshisi mol go'shti) - 200 gramm;
• bulon - 200 ml;
• yangi oq karam - 200 gramm;
• dumaloq guruch - 100 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i yoki sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• ta'mga tuz (qalampir va dafna yaprog'i kabi, bu ziravorlar bolalar ovqatlariga qo'shilmaydi).

Hammayoqni tayyorlashni boshlaylik

Bolalar bog'chasida nonushta uchun pishirilgan karam quyidagicha tayyorlanadi:

1. Guruchni oqayotgan suv ostida yuving. Keyin chorak soat davomida iliq suvda namlash tavsiya etiladi.
2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va qovurilgan piyozga qo'shing, sabzavotni 10 daqiqa qaynatib oling, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping (piyoz yonib ketmasligi uchun past olovda). Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4. Hammayoqqa guruch qo'shing, har bir narsaga bulonni quying. Bu donni qoplashi kerak. Bir oz tuz qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida go'shtni maydalang va sabzavotli panga qo'shing. Go'shtni qo'shgandan so'ng, karamni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak.

Mana, bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karam (maqoladagi fotosurat, afsuski, uning xushbo'yligini etkaza olmaydi) tayyor. Yoqimli ishtaha! Porsiyalarga bo'linib, issiq holda xizmat qiling. Bunday pishirilgan karam nafaqat bolani, balki barcha oila a'zolarini ham quvontiradi.

Sekin pishirgichda pishirilgan karam

Ko'p pishirgichsiz o'z hayotini tasavvur qila olmaydiganlar, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi karamni unda pishirishlari mumkin. Taom mazali va past kaloriyali bo'ladi, shuning uchun u har qanday proteinli ovqat uchun idealdir. Mazali karam tuxum qo'shmasdan faqat yangi sabzavotlardan olinadi (ko'p uy bekalari ularni qo'shadi) va ko'p miqdorda ziravorlar. Keling, bolalar bog'chasidan eng oddiy klassik taomni tayyorlaylik. Butun jarayon sizga taxminan bir soat vaqt oladi. Shunday ekan, boshlaylik.

Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Yangi karam - 1 kg.
• O'rta piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona. (katta).
• ketchup - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichda qovurilgan karamni tayyorlashni boshlaylik

Bolalar bog'chasidagi kabi sekin pishirgichda pishirilgan karam quyidagicha tayyorlanadi:

1. Keling, sabzi bilan boshlaylik. Sabzavotni yuving va tozalang, chiziqlar bilan kesib oling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Yosh oq karamdan foydalaning, u nafaqat mazali, balki pishirish uchun ideal. Siz sabzavotning yuqori barglarini tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Buning uchun sabzavot to'saridan foydalanish yaxshidir. Uning yordami bilan karam ingichka bo'lib chiqadi.
4. Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va sabzi qo'shing. "Qovurish" rejimini tanlang. Ushbu rejimda sabzi taxminan uch daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni unutmang.
5. Keyin sabzi ustiga piyoz qo'shing va ularni ham qovuring.
6. Keyin maydalangan karamni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i yopiq holda pishirishni davom eting.
7. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, karamning hajmi qanday kamayganini sezasiz. Muntazam aralashtirishni unutmang, aks holda u kuyishi mumkin.
8. Tuz va ketchup qo'shing.
9. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying - va bu, endi qopqoq ostiga qarashning hojati yo'q. Hammayoqni 40 daqiqa davomida pishiradi. Ushbu rejim tufayli sabzavotlar yumshoq qaynatiladi va o'z sharbatini chiqaradi, shuning uchun suv haqida hech qanday gap bo'lishi mumkin emas.
10. Idishning tayyorligini bildiruvchi signal eshitilishi bilan siz qopqog'ini ochib, qovurilgan karamni tatib ko'rishingiz mumkin. Bu nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yosh sabzavotni tezroq pishirish mumkin. Ba'zi o'tlar bilan bezatilgan idishga issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan karam. Yana bir ajoyib retsept

Ma'lumki, bolalar ovqatni juda tanlab olishadi, shuning uchun ular uchun nafaqat sog'lom, balki mazali va chiroyli taomlarni tayyorlash kerak. To'g'ri pishirilgan karam barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Shuning uchun, biz qozonda qovurilgan karam qilamiz.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 50 gramm;
• karam - 500 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• tomat pastasi yoki bitta pishgan pomidor.

Qovurilgan karamni tayyorlash

Hammayoqni qovurmasdan pishiramiz, chunki bu tarzda tayyorlangan taom bolalarga foyda keltirmaydi. Piyozni mayda to'g'rang, o'rta qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang. Biz qozon olib, pastki qismiga sariyog 'qo'yamiz. Erilgach, piyoz va sabzi qo'shing va past olovda bir oz qaynatib oling. Keyin tomat pastasi va karam qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Bir soat davomida past olovda pishiring. Hammayoqni qaynatilgan va pishirilgan, suvli, nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Bolalar bog'chasi dangasa karam rulolari

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: karam, piyoz, guruch (afzal dumaloq), tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l., qaynatilgan go'sht, ta'mga tuz, bir nechta qaynatilgan tuxum, o'simlik yog'i. Go'sht va karam miqdorini o'zingiz yoqtirgan narsaga qarab hisoblang. Guruch karam rulolarining yuqori qismini to'liq qoplashi kerak.

Bir yirtqichlardan oling, pastki qismga bir oz suv quying, karam va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qopqoqni yoping va ozgina qaynatib oling. Keyin tomat pastasi va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin karamni qoshiq bilan yaxshilab maydalashingiz kerak, ya'ni uni ixchamlashingiz kerak. Sabzavot ustiga yuvilgan dumaloq guruch qo'ying. Donning yarmi qoplanishi uchun ozgina suv qo'shing. Har bir narsani 15 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, o'ralgan qaynatilgan go'shtni ustiga qo'ying. Guruch tayyor bo'lgunga qadar yana bir oz pishiring. Idishdagi suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling, aks holda idish kuyishi mumkin. Agar bu etarli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing.

Guruch tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang. Bolalar bog'chasi to'ldirilgan karam rulolari tayyor. Siz qaynatilgan tuxumni mayda maydalashingiz va ularni go'shtga qo'yishingiz kerak. Har bir narsani aralashtiring va plitalarga qo'ying. Endi siz stolga o'tirishingiz mumkin. Go'sht va tuxumli bu karamni nafaqat bolalar, balki kattalar ham yutib yuborishadi. Idishga issiq xizmat qiling, ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Endi siz bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karamni qanday tayyorlashni bilasiz. Oilangiz va do'stlaringizni mazali va foydali taom bilan xursand qilishga shoshiling. Yoqimli ishtaha!

Har bir ayol o'z oilasini nafaqat mazali taom, balki sog'lom ovqat bilan ham boqishga harakat qiladi. Shuning uchun, karam oilaviy menyuda oxirgi o'rin emas. Va ma'lum bo'lishicha, uning juda ko'p navlari bor, siz o'zingizni faqat oq karam bilan cheklab bo'lmaydi. Misol uchun, kolrabi "shimoliy apelsin" deb ataladi, chunki u apelsindan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi va bolalar uchun zarur bo'lgan kaltsiyga juda boy. Ammo shunday bo'ladiki, 3-5 yoshli bola uy ovqatini iste'mol qilishdan bosh tortadi va onasidan: "Menga bolalar bog'chasidagi kabi pishirilgan karam tayyorlang", deb so'raydi. Bolalar bog'chalari uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar idishlarning texnologik xaritalarini ishlab chiqishlari aniq, ishchilarning butun doirasi bolalarning to'yimli ovqatlanishini qat'iy nazorat qiladi: ular turli xil menyu yaratadilar, retsept bo'yicha mahsulotlarni joylashtirishni nazorat qiladilar. Bunga dietali hamshira, qo'riqchi, menejer va ko'pincha nazorat qiluvchi organlar kiradi. Bolalar bog'chalarida oshpazlar esa bolalar taomlarini tayyorlashda katta tajribaga ega. Xo'sh, qanday qilib yosh ona ular bilan raqobatlasha oladi? Internet yordamga keladi. Biz vazifani qo'ydik - xuddi bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, bu sabzavotni qanday tayyorlashni o'rganish.

Bolalar bog'chasi uchun karam retsepti

Keling, bolalar bog'chasi veb-saytida ushbu taomni tayyorlash uchun texnologik xaritalarni ko'rib chiqaylik.

Qovurilgan karam uchun 1-retsept. Tarkibi: karam (oq yoki tuzlangan) - 143 g, o'simlik yog'i - 3,5 g, sabzi - 2,5 g, piyoz - 4,8 g, tomat pastasi - 6 g, bug'doy uni - 1, 2 g, shakar - 3 yil

Oddiy kompozitsiya. Retseptda shunchaki tuz yo'q. Unutdingizmi? Ta'mga tuz?

Qovurilgan karam uchun 2-retsept. Tarkibi: oq karam – 143, sut – 20 g, shakar – 1,5 g, sariyog‘ – 2,5 g.

Bu yumshoq narsa bo'lishi kerak.

Qovurilgan karam uchun 3-retsept. Tarkibi: oq karam – 131 dona, olma – 28,6 gr, shakar – 1,5 gr, sariyog‘ – 8 gr, bug‘doy uni – 1 gr.

Va bu haqiqiy bolalar retsepti.

Ingredientlar ro'yxati maxsus taom tayyorlash uchun etarli emas. STEWED karam qanday tayyorlanadi? Ovqat pishirishga harakat qiling sekin pishirgichda: hamma narsani yuklang va uni o'chirish rejimiga qo'yingmi? Ammo bolalar bog'chasi sekin pishirgichda pishirishi dargumon. Juda foydali bo'lardi fotosurat bilan retsept. Biz qidiruvni davom ettiramiz.

Bola uchun mazali karam tayyorlash

1. Issiqlik bilan ishlov berish . Asosiy mahsulot qaynatish yoki qovurish orqali tayyor holga keltiriladi. Misol uchun, bu gulkaram yoki oq karam bo'lishi mumkin.
2. Dekor . Tayyor mahsulotga jozibali ko'rinish qo'shilishi kerak. Buning uchun siz uni maydalashingiz kerak (u pyuresi bo'lgunga qadar mumkin, bu sizning chaqalog'ingizning ta'miga bog'liq). Keyin bo'laklarga eritilgan sariyog'ni quying, maydalangan krakerlarga o'rang va pechda jigarrang. Yoki mayda tug'ralgan jambon va maydalangan pishloq seping. Sariyog'da qovurilgan un va sutdan tayyorlangan sousni, kaltaklangan tuxumni qo'shishingiz mumkin, hamma narsani aralashtirib, pishiring. Smetana har doim karamning ta'mini yaxshilaydi, uni tayyor taomga tabassum qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Bir qoshiq kartoshka pyuresi yoki pyuresi, maydalangan qiyma go'sht, bug'da pishirilgan kotlet yoki kolbasa ham karam idishiga ajoyib qo'shimcha va bezakdir. Tajriba.
3. Burilish qo'shish . Siz tom ma'noda mayiz bilan bezashingiz mumkin. Ammo gap shundaki, agar siz vaziyatni qandaydir tarzda o'ynasangiz, bolalar yaxshiroq ovqatlanadilar. Esingizda bo'lsin, "Mo'ylovli enaga" filmidagi kabi: "Nonushta bekor qilindi ...". Farzandingiz uchun mazali taom tayyorlaganingizning o'zi etarli emas. U sizning g'amxo'rlik va e'tiboringizni his qilishi kerak.

Oddiy pishirilgan karam

Qizig'i shundaki, pishirilgan karamga befarq bo'lgan odamlar bor. Hech bo'lmaganda men hali hech kimni uchratmaganman. Sizchi? Hammayoqni pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud, kolbasa bilan, go'shtli, qo'ziqorinli va hokazo. Men sizga eng oddiy variantni taklif qilmoqchiman.

Men bu karamni, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. Bundan tashqari, go'sht, baliq, qo'ziqorin uchun mustaqil yon piyola yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Pishirilgan karam hatto krep va köfte ichiga kiradi. Hozir yoz, yosh karam o‘sib bormoqda. Shuning uchun bunday taomni kamida har kuni tayyorlash mumkin. Va yosh karamdan u ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar

• karam 1 bosh og'irligi 2 kg;
• lampalar 4 dona.
• dafna yaprog'i 2 dona;
• xushbo'y qalampir 4 dona.
• pomidor sousi 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik moyi
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yuving, kesib oling va o'simlik moyi bilan qozonga soling.

2. Hammayoqni ham yuving va maydalang.

3. Piyoz oltin rangga aylanganda, qozonga maydalangan karam qo'shing. Hammayoqni birdaniga mos kelmasa, qopqog'ini yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, karamni aralashtiring va qarang, uning miqdori kamayishi kerak, endi siz karamning qolgan qismini yuklashingiz mumkin. Shu tarzda, barcha karam qozonga sig'maguncha buni qilishingiz mumkin.

4. Hamma karamni to'ldirib, yana piyoz bilan aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qozon tarkibining 1/3 qismi qolguncha past olovda qaynatishda davom eting. Bu o'rtacha 25 daqiqa davom etadi.Kalamni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. 25 daqiqadan so'ng, ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Endi tomat pastasi yoki tomat sousini qo'shish vaqti keldi, siz pomidor ketchupini qo'shishingiz mumkin. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Endi bizning taomimiz to'liq tayyor. Pishirilgan karam, uzoq vaqt pishirish jarayoniga qaramay, yuqori tolali tarkibi tufayli hali ham juda sog'lom. Ushbu mazali taomni ratsioningizga kiritish orqali siz oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirasiz va...