Pechda shish kebab qilish mumkinmi? Tandirda cho'chqa go'shti kabobini shishlarda pishirish varag'ida qanday tayyorlash mumkin. Keling, tovuq qalbining shishlariga o'taylik

Sizni blogimga yana bir bor qutlaganimdan xursandman, aziz mehmonlarim. Bahor tobora o'z-o'zidan kirib kelmoqda. Kunlar isib bormoqda. Yoz yaqinda. Yozgi mavsum allaqachon ochiq. Ko'p odamlar dam olish kunlari shaharni tark etishga va tabiatga borishga harakat qilishadi.

Har qanday piknikning ajralmas atributi nima? Albatta, kebap, mazali marinadda marinadlangan va panjara ustida pishirilgan. Oldingi maqolalarimda uni qanday pishirishni allaqachon yozganman.

Ammo shaharni tark etishning iloji bo'lmasa yoki ob-havo yomon bo'lsa, nima qilish kerak. Va men shishlarda mazali, suvli va yumshoq go'shtni juda xohlayman. Chiqish yo'li bor! Siz uni uyda, oshxonada, pechda pishirishingiz mumkin. Va menga ishoning, u ko'mirda pishirilganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Bugun sizga go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun pechda tayyorlangan kabob va mazali marinadlar haqida gapirib beraman. Dachada, sayrda yoki shunchaki tabiat qo'ynidagi sayrda bunday mazali taomlarni tatib ko'rgan baxtli odamlarga hasad qilishingiz shart emas. Siz uyda pishirilgan bir xil darajada mazali go'shtga ega bo'lasiz.

Siz bunga ishonmaysiz, lekin hatto pechda shish kebab tayyorlash uchun retseptlar ham juda boshqacha bo'lishi mumkin, marinaddan pishirish texnikasiga qadar. Ammo shu bilan birga, men hozir siz bilan baham ko'radigan umumiy sirlar mavjud:

• Qaysi go'shtni tanlaganingiz muhim emas, asosiysi u yangi va sovutilgan.
• Yog'och shishlar pechda kuyib ketmasligi uchun ularni oldindan 20-30 daqiqa davomida issiq suvga botirib oling.

• Go'shtni unchalik katta bo'lmagan, taxminan 3-5 sm bo'laklarga bo'ling.Uni ham juda mayda kesmasligingiz kerak, aks holda u haddan tashqari pishgan va quruq bo'lib chiqadi.

• Pechni oldindan qizdiring, o'rtacha 230-250 daraja.
• Go'shtni suvli va yumshoq qilib qo'yish uchun avval uni ikki yoki undan ortiq soat davomida marinadda ushlab turish kerak. Quyidagi retseptlarga qarang.
• Piyoz ko'pincha go'sht sho'rligining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Uning sharbati yaxshi yumshaydi, shuning uchun yoğurma paytida uni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan yoğurish kerak.

Xo'sh, endi tayyorgarlikning o'zini ko'rib chiqaylik. Ko'p retseptlar bor, men eng qiziqarlilarini tanladim, menimcha.

Pishirish yengida, piyoz to'shagida pishirish uchun retsept

Juda oddiy marinadlash retsepti. Siz har qanday ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Issiqlik uchun odatda paprika, koriander, maydalangan quritilgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir, marjoram va qizil qalampirdan foydalanamiz. Bir vaqtning o'zida bir chimdim aralashtiramiz va siz ziravorlarning ajoyib aralashmasiga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, do'konda tayyor aralashmani sotib olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 2 kg
• Piyoz - 6-7 dona.
• shakar - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Sirka - 4 osh qoshiq
• Suv - 0,5 stakan
• Barbekyu uchun ziravorlar

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Tuz va ziravorlar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

2. Uchta piyozni mayda kubiklarga kesib oling va go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Film bilan yoping va 2 soatga qoldiring.

3. Qolgan piyozni halqalarga kesib oling, alohida idishga soling va sirka va shakar bilan suv qo'shing. Qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Xuddi shu tarzda 2 soat tursin.

4. Shundan so'ng, piyoz halqalarining bir qismini pishiriladigan qisma ichiga soling. Go'shtni piyozning ustiga qo'ying va qolgan piyoz qatlami bilan yoping, halqalarni kesib oling. Yengni bog'lang va pishirish varag'ini taxminan 1 soat 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Do'stlarim, qarang, bu qanday bo'ldi. Va go'sht chiqaradigan xushbo'y hid shunchaki ajoyib. Oilangiz va do'stlaringizni dasturxonga taklif qiling va bu mazali taomni tanovul qiling.

Pishirish varag'idagi shishlarda suvli kabob

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg
• Barbekyu ziravorlari - 1,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Piyoz - 3-4 dona.
• O'z sharbatida pomidor - 700 gr.
• Tuz - 1 choy qoshiq

1. Birinchi narsa - piyozni halqalarga kesib oling. Uni idishga soling va qo'llaringiz bilan eslang.

2. Cho'chqa go'shtini yuving va qismlarga bo'ling. Boshqa idishga soling, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Keyin piyoz bilan aralashtiring.

3. Keyin bu usulning "zestini" qo'shing - o'z sharbatida konservalangan pomidor. Ularni maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

4. Olingan marinadni muzlatgichda kamida uch soat yoki bir kechada qoldirish mumkin. Faqat yuqoridan qopqoq yoki plyonka bilan yoping.

5. Go'shtni shishlarga qo'yishdan oldin, pechda yonib ketmasligi uchun ustiga 15-20 daqiqa davomida issiq suv quying. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini ularga qo'ying va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Chiqarilgan sharbat yonib ketmasligi uchun pastki qismga bir oz suv qo'shing.

6. Pishirish varag'ini go'shtli pechga 20 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Keyin aylantiring va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Bu juda mazali va suvli bo'lib chiqdi. Aytgancha, siz shishlarni to'g'ridan-to'g'ri pergament qog'ozidagi pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, keyin suvga ehtiyoj qolmaydi.

Grilda cho'chqa go'shtini pishirish

Grilda pishirilgan kabob ham juda yaxshi variant. Grilda pishirilganidan kam mazali va aromatik emas. Go'sht, shuningdek, bir kechada marinadda qoldirilishi yoki to'rt soatdan keyin pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa bo'yni - 800 gr.
• kefir - 300 ml
• Piyoz - 3 dona.
• Tuz - ta'mga
• Aralashtirilgan qalampir - ta'mga

1. Bo'yinni taxminan 4 sm bo'laklarga bo'ling, keyin chuqur idishga soling, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va kefirga quying, yana aralashtiring. Tuz va ziravorlar go'sht bo'ylab yaxshiroq taqsimlanishi uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Piyozni halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing, ozgina aralashtiring. Film bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soat turing.

3. Shundan so'ng, go'sht bo'laklarini tayyorlangan yog'och shishlarga qo'ying, simli panjara ustiga qo'ying va 250 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pastki qismida folga bilan qoplangan pishirish tepsisini qo'ying, shunda sharbat quyiladi. Go'shtni grilda taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa. U qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Uni sous, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling va hech kim sizni uyda suvli va mazali kabobdan zavqlanishingizga to'sqinlik qilmaydi.

Kavanozdagi shishlarda pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Va bu kebap aroq bilan tayyorlanadi va uni ichkariga olish kerak emas, balki tuzlamoqqa quyiladi. Uni tayyorlash uchun har birida go'shtli uchta shish qo'yish uchun ikkita uch litrli banka kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• Piyoz - 4-5 dona.
• Tuz - 2 choy qoshiq
• Qalampir - 2 choy qoshiq
• Smetana 15% - 400 gr
• aroq - 40 ml
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Guruch - 200 gr
• Dudlangan cho'chqa yog'i - 200 gr

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Piyoz yarim halqalarga kesilishi kerak.

2. Piyozga qalampir, tuz qo'shing, aroq va smetana quying. Va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin go'shtni u erga qo'ying va yana aralashtiring. Qopqoq yoki kino bilan yoping va taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Go'shtni shishlarga qo'ying, uni cho'chqa yog'i bo'laklari bilan yoping. Har bir shish ustiga to'rtta bo'lak qo'ying. Biz har biri 4 bo'lakdan oltita shish olamiz.

4. Idishlarning pastki qismiga 100-120 gramm guruch tushiring. Guruch kavanozni yorilib ketmasligi uchun himoya qilish uchun kerak va shu bilan birga u ajoyib yon piyola tayyorlaydi. Marinaddan olingan piyozni guruch ustiga qo'ying, har bir idishni yarmiga bo'ling.

5. Har biriga uchta shish qo'ying. Agar uchlari bankadan chiqib qolsa, ularni shunchaki sindirib tashlang. Bo'yinni folga bilan mahkam yoping va sovuq (!) Tandirga qo'ying. Keyin pechni 220 daraja yoqing va go'shtimizni u erda 1 soat 15 daqiqaga qoldiring.

6. Keyin pechni o'chiring va idishlarni u erda yana 15 daqiqaga qoldiring. Siz hatto pechni biroz ochishingiz mumkin. Idishlarni olib, folga ochsangiz, qo'lingizni u erga qo'ymang, siz kuyishingiz mumkin. U erdan shishlarni qisqich yoki vilkalar bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Kaboblar oltin rangga ega bo'ldi va xushbo'yligi shunchaki sehrli. Ular faqat og'zingizda eriydi va parchalanadi. O'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Cho'chqa go'shtini pechda shishsiz va shishsiz, folga ichida qovurish retsepti

Mana, folga solingan pishirishning ajoyib usuli, unga “suyuq tutun” qo'shilgan holda, bu sizga kabobni panjaradan olib tashlagandek tuyuladi. Tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Bo'yin - 600 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq
• Tuz, barbekyu ziravorlari - ta'mga
• Adjika - ta'mga
• "Suyuq tutun" - 2-3 tomchi

1. Go'shtni taxminan 6-7 sm bo'laklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda piyoz biroz yumshab, sharbat chiqaradi.

2. Keyin tomat pastasi, o'simlik moyi va adjika qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va unutmang. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, go'shtni folga soling, "suyuq tutun" bilan seping va folga qirralarini ulang, ustiga yoping. Pishirish varag'iga joylashtiring.

3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erda cho'chqa go'shti bilan panani 30 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, folga chetlarini oching, pechni 180 darajaga kamaytiring va yana 30 daqiqaga qoldiring. Natija shunchaki ajoyib bo'ladi. Juda suvli va yumshoq go'sht, aromati grilda pishirishdan farq qilmaydi.

Tandirda cho'chqa go'shti shish kabobini anor sousi bilan qanday pishirish haqida video

YouTube'da siz uchun ajoyib batafsil video topdim. Go'sht anor sousi yordamida marinadlanadi va natija shunchaki barmoqlaringizni yalab qo'yadigan maxsus ta'm va xushbo'y hiddir. Bu erda sizga hech qanday shish yoki shish kerak bo'lmaydi, hamma narsa pechda tayyorlanadi. Va pishirishda hech qanday qiyinchilik yo'q.

Sizga kerak bo'lgan yagona ingredientlar cho'chqa bo'yni, piyoz, tuz, ziravorlar va har qanday do'konda sotib olinadigan anor sousidir.

Hatto tajribasiz uy bekalari ham ushbu retseptdan foydalanib, osongina va oddiygina ajoyib taom tayyorlashlari va o'z odamini mamnun qilishlari mumkin.

Uy qurilishi barbekyu sousi

Hatto soussiz eng suvli va xushbo'y go'sht ham etarlicha mazali bo'lmasligiga rozi bo'ling. Idishning to'liqsizligining engil hissi paydo bo'ladi. Do'konda tayyor soslarni sotib olishingiz mumkin, lekin siz o'zingiz qilishingiz mumkin. Ishonamanki, o'z qo'llaringiz bilan va sevgi bilan tayyorlangan hamma narsa hali ham mazali bo'ladi. Shuning uchun, men sizga juda oddiy va tez retsept taklif qilmoqchiman.

Tarkibi:

• ketchup - 200 gr.
• Cilantro - 1 dona
• Dereotu - 2-3 novda
• Piyoz - 1/3 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz va qalampir - ta'mga.

1. Yashil va piyozni mayda maydalab, idishga soling, ichiga sarimsoqni siqib oling.

2. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, ketchup qo'shing va aralashtiring. Keyin uni 10-15 daqiqaga qoldiring va sous tayyor.

Xo'sh, men uyda shish kebabni pechda pishirishning barcha mumkin bo'lgan usullarini qamrab olganga o'xshaydi. Qaysi biri sizga qulayroq bo'lishini tanlash kifoya. Garchi siz ularning barchasini sinab ko'rishingiz mumkin bo'lsa-da, har birining o'ziga xos "lazzati" bor. Qaysi retsept sizga ko'proq yoqqanini izohlarda yozing.

Va bugungi kunni tugatdim. Sizga hamma narsa juda mazali bo'lishini va sizni qoniqtirmasligingizni tilayman. Yana keling meni. Xayr. Salomat bo'ling!

200 daraja pechda cho'chqa go'shti shish kebabini pishiring.

Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimida cho'chqa go'shti shish kebabini pishiring.

Cho'chqa kabobini 230 daraja haroratda havo fritözüda pishiring.

Cho'chqa kabobini qanday pishirish kerak

Barbekyu uchun mahsulotlar
Cho'chqa go'shti (jambon) - yarim kilogramm
Piyoz - 2 ta kichik bosh
Uy qurilishi mayonez - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Ovqat tayyorlash
1. Go'shtni 2 santimetr tomoni bilan bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va halqalarni kesib oling.
3. Piyozni yirtqichlardan joylashtiring, ularni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, shunda ular sharbat chiqaradilar. 4. Piyozni tuz bilan seping. 5. Piyozga kabob va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 6. Kabobni yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, har 4 soatda go'shtni aralashtiring.
7. Kabobni piyoz halqalari bilan (2 bo'lak kabob orasida - 3-5 piyoz halqasi) shish yoki shishlarga o'rang.

Pechda pishirish
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pechning pastki qismidagi pishirish varag'ini va o'rta darajadagi simli panjarani joylashtiring. Cho'tkasi yordamida panjarani o'simlik moyi bilan yog'lang. Shish kebab bilan shishlarni panjara ustiga bir-biridan ozgina chuqurchaga qo'ying. Pechni yoping va har 10 daqiqada kabob shishlarini aylantiring.

Sekin pishirgichda pishirish
Marinadlangan kabobni ko'p pishiriladigan idishga soling. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va kabobni pishirishning yarmigacha aralashtiring.

Fritözda pishirish
Fritözning pastki qismini folga bilan yoping, kebaplarni panjara ustiga qo'ying, 220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Shishlarni har 5 daqiqada aylantiring.

Fkusnofaktlar

Cho'chqa go'shti kabobiga ega bo'lish uchun suvli, pechda kebaplarni har bir aylantirgandan so'ng, go'shtni mineral suv, pivo yoki sharob bilan sepishingiz mumkin; Pishirish varag'iga bir piyola suv qo'yishingiz mumkin.

Uchun yumshatish kabob, go'shtni tortganda, har bir go'sht bo'lagining yoniga bir bo'lak cho'chqa yog'ini bog'lashingiz mumkin. Ta'mi ko'proq tutunli bo'ladi.

Piyozning bir qismi tatib ko'rish uchun almashtirilishi mumkin bolgar qalampiri, baqlajon yoki qovoq.

Barbekyu uchun ajoyib qiladi soya sousi, pomidor sousi, mayonez.

- Xizmat qiling kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar, marinadlar va tuzlangan bodring, yangi o'tlar bilan uyda cho'chqa kabobi.

Buni osonlashtirish uchun pishirish tepsisini yuving kabob yog'ining tomchilaridan, avval uni folga bilan yopishingiz mumkin.

- Aroma uchun Pishirish varag'iga bir necha bo'lak shish kebab qo'yishingiz mumkin.

Haqiqiy ko'mirda, grilda go'sht shashligini pishirishning iloji bo'lmasa, lekin "ruhingiz bayramni xohlaydi", pechda pishirish varag'ida shish kebab pishirishga harakat qiling. Tutunning jozibali hidi bo'lmasa ham, ta'mi yomonroq bo'lmaydi.

Go'shtni tanlash mezonlari

Har qanday shish kebabni tayyorlash uchun go'sht yangi va hech qanday holatda muzlatilmagan bo'lishi kerak! Muzlatilgan go'sht shish kebab quruq va mazali bo'lmaydi. Cho'chqa go'shtining rangiga e'tibor bering - u ochiq pushti bo'lishi kerak.

Kichik miqdordagi yog'ning mavjudligi ham ma'qul, bunday go'shtdan tayyorlangan kabob ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Tez retsept

Kabobni iloji boricha asl ko'rinishiga yaqinlashtirish uchun uni to'g'ridan-to'g'ri shish ustida pishiring. Shunday qilib, u yanada ta'sirli va ishtahani ko'radi.

Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa go'shti (bo'yin) - 2 kg;
• pomidor sharbati - 1,5-2 l;
• oq piyoz - 5 dona;
• reyhan (quruq) - 5 g;
• tosh tuzi;
• qora va xushbo'y qalampir aralashmasi;
• yog'och shishlar.

Pishirish vaqti (faol): 60 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 240 kkal.

Cho'chqa go'shti shashligini pechda pishirish varag'idagi shishlarda qanday pishirish mumkin:

Tandirda yengdagi cho'chqa go'shti shashligi

Shish kabob har doim erkaklar va ayollarning sevimli taomlaridan biri bo'lgan. Suvli va ishtahani ochuvchi cho'chqa go'shtidan kam odam rad etadi. Va pishirish ko'mir ustidagi an'anaviy retsept bo'yicha emas, balki yengda, pechda bo'lishi muhim emas. Ishoning, natija sizni hayratda qoldiradi!

Aytgancha, shish kebabni yengda pishirish qulay, chunki pishirishdan keyin hech qanday idish yoki boshqa oshxona anjomlarini yuvish kerak bo'lmaydi. Go'shtni hatto to'g'ridan-to'g'ri yengda marinadlash mumkin, keyin esa unda pishiriladi. Menga ishoning - bu juda qulay!

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg;
• hops-suneli - 20 g;
• osh tuzi;
• maydalangan qora qalampir - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• qizil piyoz - 3 dona.

Faol pishirish vaqti: 60 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 249 kkal.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini taxminan 40x45 mm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bunday bo'laklar juda yaxshi qovuriladi, shu bilan birga suvli qoladi;
2. Marinadni tayyorlash uchun kefirni qalampir, osh tuzi va gruzin ziravorlari "xmeli-suneli" bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring;
3. Qizil piyozni katta yarim halqalarga maydalang;
4. Go'shtni tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz (siz to'g'ridan-to'g'ri pishirish yengida bo'lishingiz mumkin), so'ngra tayyorlangan achchiq kefir tuzlamasini quying;
5. Yengni ikkala tomonga bog'lang, tepada bir nechta teshiklarni qiling (pishirish paytida issiq bug 'chiqishi uchun) va 20-30 daqiqaga qoldiring - marinadlash uchun qoldiring;
6. Cho'chqa go'shti marinadlangandan so'ng, yengni o'tga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring va uni allaqachon 200 0 S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying;
7. Yengdagi kabob 30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin yengni ehtiyotkorlik bilan kesib, issiq bug'dan ehtiyot bo'lish kerak va yana 10-13 daqiqa davomida pechga qaytarilishi kerak. Bu vaqt go'shtning to'g'ri qizarishi uchun etarli bo'ladi;
8. Tayyor pushti kabobni plastinka ustiga qo'ying, yangi pomidor, achchiq bulg'or qalampiri va ko'katlar bilan bezang.

Noan'anaviy usulda pishirish - kavanozda

Tajribali oshpazlar har kimga hayotida kamida bir marta idishdagi cho'chqa kabobi kabi ajoyib taomni pishirishga harakat qilishni maslahat beradi. Bu pishirish usuli boshqalardan farq qiladi, chunki go'sht asta-sekin, o'z sharbatida va ortiqcha yog'dan foydalanmasdan pishiriladi.

Bu, eng yaxshi tarzda, ziravorlar, piyoz va tutunning aromati bilan to'yingan (ushbu retseptda suyuq tutundan foydalanish tufayli).

Aytgancha, bunday kabobni tayyorlagandan so'ng bankada hosil bo'ladigan "jele" keyinchalik, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki makaron tayyorlashda ishlatilishi mumkin - sinab ko'ring, bu juda mazali bo'ladi!

Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa go'shtining go'shtli qismi (suyaksiz) - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• qo'pol tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir - 10 g;
• reyhan - 15 g;
• suyuq tutun - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Pishirish vaqti: 1 soat.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 257 kkal.

Tandirda cho'chqa go'shtidan idishdagi shashlik qanday tayyorlanadi:

1. Avvalo, go'shtni tayyorlashni boshlang. Uni yuvish va keyin yaxshilab quritish kerak - buni bir martalik oshxona sochiqlari yoki peçeteler yordamida qilish juda qulay. Keyinchalik, go'sht 50x50 mm o'lchamdagi bo'laklarga kesilishi kerak;
2. Limon qobig'ini mayda maydalagich yordamida olib tashlash kerak va limonning o'zi halqalarga kesilishi kerak;
3. Go'sht bo'laklarini tayyorlangan limon qobig'i, tuz, yangi maydalangan qora qalampir (eng mazali), zaytun moyi va tuz bilan yaxshilab silang. Go'shtga limonli halqalarni ham qo'shing va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring;
4. Shish kabobni kavanozda pishirish uchun metalldan ko'ra yog'och shishlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni suvga oldindan namlashni unutmang - bu pishirish jarayonida ularning yonib ketishining oldini oladi;
5. Marinadlangan go'shtni shishlarga soling, uni limon bo'laklari bilan almashtiring va keyin uni quruq 3 litrli idishga soling, uning pastki qismiga suyuq tutun qo'shilgan. Kavanozning bo'ynini ikki qavatli folga bilan yoping;
6. Kavanozni sovuq pechga qo'ying (esda tuting, har doim sovuq pechda!), eshikni yoping va shundan keyingina olovni yoqing;
7. Kabobni 200 0 S haroratda 45-50 daqiqa davomida kavanozda pishiring;
8. Mazali cho'chqa kabobi tayyor!

Pechdagi folga ichida cho'chqa go'shti shish kebab uchun retsept

Guruch kabobi klassik panjara ustida pishirish mumkin bo'lmagan bir vaqtda stolni ajoyib tarzda diversifikatsiya qilishi mumkin. Kabobni folga bilan pishirish o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi, chunki go'sht o'z sharbatida pishiriladi va ayniqsa, tuzlamoq va uning uchun ishlatiladigan o'tlar aromati bilan yaxshi to'yingan (yopiq joy tufayli).

Pishirish uchun ingredientlar:

• cho'chqa bo'yni - 2 kg;
• qizil sharob - 150 ml;
• ziravorlar "Xmeli-suneli" - 20 g;
• qo'pol tuz;
• xushbo'y qalampir;
• Bolgar piyozi - 4 dona;
• suyuq tutun - 1,5 choy qoshiq.

Pishirish vaqti: 50 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 235 kkal.

Pishirish bosqichlari:

1. Cho'chqa bo'ynini 50x50 mm dan oshmaydigan o'rta bo'laklarga kesib oling;
2. Tuzlash uchun kiyinishni tayyorlang: sharob, o'tlar, tuz, suyuq tutun va maydalangan qalampir no'xatini aralashtiring;
3. Tozalangan piyozni katta halqalarga kesib oling va ikki qavatli folga soling;
4. Go'sht bo'laklarini tayyorlangan tuzlamoq bilan yaxshilab silang, so'ngra piyoz ustiga qo'ying;
5. Folgani sumkaga o'rang va uni o'tga chidamli pishiriladigan idishga solib, 200 0 S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Kabobni folga ichida 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, folga yuqori qismini oching - bu tayyor kabobga ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishiga imkon beradi;
6. Folga pishirilgan cho'chqa go'shti shish kebab - tayyor! Uni sevimli tuzlangan bodring, pishirilgan kartoshka, tuzlangan piyoz bilan bezang va xizmat qiling.

Uyda barbekyu uchun mazali sousni qanday qilish kerak

Barbekyuning haqiqiy biluvchilari, u bilan birga taqdim etilgan sos, asosan, butun taomning yakuniy reytingini aniqlashini bilishadi.

Pomidor

Kichik bir yirtqichlardan 250 ml suv quyib, 750 g 25% tomat pastasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring, qaynatib oling. Kichkina piyozni mayda to'g'rab oling va uni bir chimdik tuz, qalampir va reyhan bilan birga qaynayotgan aralashmaga qo'shing.

Sosni taxminan 3 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni olovdan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Kabob bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

Qalampir sousi

Tandirda 4 dona shirin qalampir va 1 dona achchiq qalampir no‘xatini pishiring (3 daqiqa yetarli bo‘ladi). Keyin ularni urug'lardan va teridan tozalang. Blender yordamida maydalang, 25 ml zaytun moyi, bir chimdim tuz, 2 dona xushbo'y qalampir va bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Silliq bo'lguncha uring va go'sht bilan xizmat qiling.

• Cho'chqa kabobi pechda bir tekis qovurilishi uchun uni bir xil o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'lish kerak (taxminan gugurt qutisi o'lchami);
• Go'sht tolalarini iloji boricha tezroq yumshatish uchun marinadning bir qismi sifatida yuqori kislotalilik (kefir, kivi, sharob sirkasi, limon sharbati va qobig'i) bo'lgan ingredientlardan foydalaning.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda pishirilgan cho'chqa kabobining yana bir retsepti keyingi videoda.

Go'shtli taomlarni hamma yaxshi ko'radi, ayniqsa aziz erkaklarimiz! Go'shtni pishirishning juda ko'p usullari mavjud va ularning har biri xom ashyoning turi va sifatiga qarab o'z sirlariga ega. Keling, pechda shish kebab pishirishning nozik tomonlarini, bir nechta versiyadagi retseptlarni ko'rib chiqaylik va bu taomning sifatini mukammallikka yaqinlashtirishga harakat qilaylik. Albatta, sevimli taomingizni o'z oshxonangizda pishirishni olovda pishirish bilan taqqoslab bo'lmaydi, ammo bu yagona kamchilik bo'ladi!

Pechdagi suvli uy qurilishi kabobi uchun shartlar

Yaxshi go'sht

Go'sht yangi (muzlatilgan emas), tendonsiz, kichik yog 'qatlamlari bilan bo'lishi kerak. Klassik barbekyu, albatta, qo'zichoqni talab qiladi, lekin cho'chqa go'shti eng mashhur bo'lib qolmoqda. Qaysi turdagi go'shtni tanlasangiz, bu nuanceni yodda tuting: hayvon qanchalik katta bo'lsa, go'sht quyuqroq va zichroq bo'ladi, kabob esa qattiqroq bo'ladi.

Muvaffaqiyatli marinad

Yuqori sifatli va o'ylangan, o'rtacha nordon marinad - muvaffaqiyat kaliti! Marinadlar uchun o'nlab retseptlar mavjud va pechda piknik yoki uy qurilishi kaboblarini yaxshi ko'radigan har bir kishi marinadlarni tayyorlash uchun o'z sirlariga ega. Marinad har doim ijodkorlik va omaddir!

Harorat va pishirish vaqti

Bu holat porloq qovurilgan go'sht olish uchun muhim emas. Siz e'tiroz bildirmaysiz, shunday emasmi? Muayyan turdagi go'shtdan pechda kabob tayyorlashdan oldin siz optimal harorat rejimini tanlashingiz kerak.

* Oshpaz maslahatlari:
— Kabob pechda qurib qolmasligi uchun yupqa yog‘li go‘shtni tanlang. Bunday holda, go'sht bo'laklari yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
- Pech olovning issiqligini taqlid qiladi, shuning uchun biz uni yaxshi isitishimiz kerak. Keyin go'sht yuzasida darhol qobiq paydo bo'ladi, bu go'sht sharbatining bug'lanishiga to'sqinlik qiladi.
- Tabiatdagi kaboblarda bo'lgani kabi, shishlarni ham aylantirib, tuzlamoq va chiqarilgan sharbat bilan to'kib tashlash va haroratni kuzatish kerak.

Pechda shish kebabni qanday tayyorlash mumkin

Har qanday kabob tuzlamoq bilan boshlanadi. Shuning uchun, avval biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Eng klassik variant sirka va suvga asoslangan, ammo biz sizga eng mashhur marinadlar uchun yana bir nechta variantni beramiz.

Klassik marinadlash retsepti:

• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Yangi maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq.
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq.
• Tozalangan yoki qaynatilgan suv - 500 ml

Marinad eritmasini tayyorlash oddiygina tuz erimaguncha ingredientlarni aralashtirishni o'z ichiga oladi.

Klassik tuzlamoq retsepti ham ko'pincha sirka o'rniga limon sharbatiga asoslangan. Bunday holda, biz bir oz kamroq suv (1 stakan) va yarim yoki butun limon sharbatini olamiz.

Oddiy sirka o'rniga sharob sirkasi ishlatilsa, ajoyib va ​​juda g'ayrioddiy marinad olinadi - yaxshisi qizil. Barbekyu xushbo'yligi sizni qattiq uradi! Tavsiya qilamiz!

Mayonez asosidagi marinad:

• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Qalampir - ta'mga
• Achchiq o'tlar - afzalliklarga ko'ra
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Smetana asosidagi marinad:

• Smetana - 4 osh qoshiq.
• Donli frantsuz xantal - 1 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Yangi maydalangan qalampir - ta'mga

Cho'chqa go'shti shish kebabini pechda tayyorlash oson, lekin sizning doimiy nazoratingizni talab qiladi.

1. Cho'chqa go'shtini (1 kg gacha) oling, 4-5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.Bir nechta mayda piyozni tozalang, ularni 5 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring, tuzlamoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, idishdan kichikroq diametrli plastinka bilan yoping va bosim bilan bosing. Kamida 8 soat (muzlatgichda) yoki tercihen bir kunga qoldiring.

2. Pechni yoqing va uni 250 darajaga qizdiring. Pishirish varag'ini folga soling. Biz cho'chqa go'shti bo'laklarini piyoz halqalari bilan almashtirib, kalta shishlarga bog'laymiz.

Kaboblarni pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. 25-30 daqiqa davomida qovuring.

* Oshpaz maslahati:
Pechdagi havo namligini ta'minlash uchun pastki qismiga suv solingan metall idish (yoki qovurilgan idish) qo'ying. Suv bug'lanadi va pech ichidagi namlikni oshiradi.

3. Har 5-10 daqiqada biz pechning tarkibini ko'rib chiqamiz: panjara yoki olovda bo'lgani kabi, shishlarni aylantiring. Chiqarilgan sharbat yoki suv yoki sharobni to'kib tashlang. Buni pishirish varag'ida qilish osonroq: shishlarni aylantirib, biz bir vaqtning o'zida go'shtni idishning pastki qismidagi sharbatga botiramiz. Biz go'sht bo'laklarini yoqish va quritishni oldini olishga harakat qilamiz.

4. Agar biz sinab ko'rgan bo'lsak, u holda pechda kabob, biz batafsil tahlil qilgan retsepti, go'zal oltin jigarrang qobiq, suvli va hatto olov kabi bir oz hidli bo'lib chiqadi!

5. Tandirdan go'sht bilan shishlarni olib tashlang, ularni yashil marul bilan qoplangan xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying, sabzavot bilan bezang va oilangizning jo'shqin qichqirig'iga stolga xizmat qiling!

Yoqimli ishtaha!

Shish ustidagi pechda uy qurilishi kabobi

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• — 3-4 o'rta kattalikdagi boshlar + -
• Marinad - ixtiyoriy + -
• Bekon yoki dudlangan brisket- 200 gr + -

Tayyorgarlik

Sizga shisha idishda pishiriladigan shish kabob uchun juda original retseptni taklif etamiz! Ushbu versiyadagi go'sht juda yumshoq, mazali va suvli!

1. Cho'chqa go'shtini (dana go'shti bilan almashtirish mumkin) mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni tozalang va halqalarni kesib oling. Hammasini idishga soling va tuzlamoq bilan aralashtiring. Har bir narsani matbuot bilan bosing va idishni muzlatgichga bir necha soat (min. 6-8 soat) qo'ying.

2. Aromatik pastırmani 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Biz marinadlangan go'sht bo'laklarini yog'och shishlarga bog'laymiz va ularning orasiga cho'chqa go'shti va piyoz halqalarini joylashtiramiz.

3. Ikkita uch litrli bankalarni oling. Idishlar mukammal quruq bo'lishi kerak (aks holda ular yorilib ketishi mumkin). Biz idishlarga (vertikal) o'ralgan mahsulotlar bilan shishlarni joylashtiramiz. Har bir bankada 4-6 ta shish bor. Idishlarni folga bilan yoping va sovuq pechga qo'ying. Taxminan bir yarim soat davomida 180 daraja pechda pishiring.

Bu har kimga bog'liq, lekin biz cho'chqa go'shtidan pechda eng ko'p pishirilgan kabobni yoqtiramiz. Qovurilgan go'shtning hidi, tiniq po'stlog'i, shiraliligi, yumshoqligi: hammasi shu. Ushbu taom bayram yoki oilaviy bayramda asosiy taomga aylanishi mumkin. Albatta, siz boshqa go'sht turlarini ham qadrlamasligingiz kerak, shuning uchun quyida biz tovuq va mol go'shti filetosidan pechda shish kebabni qanday qovurishni tasvirlaymiz. Ma'lumki, barcha "terliklar" turli xil ta'm va ranglarga ega, shuning uchun har kim o'zi yoqtirgan narsani tanlaydi.
Olov o'rniga konvektsiyali pech va natija deyarli bir xil - mazali, aromatik cho'chqa go'shti, yagona narsa - biroz kamroq tutun. Ammo ortiqcha narsa ham bor: siz bir vaqtning o'zida yon idish qo'shishingiz mumkin! Go'shtni oddiy metall shishlar yoki bambuk shishlarga bog'lab qo'yishingiz kerak, sizda nima borligini va nima sizga mos kelishini ko'ring.
Yoki shish kebabni qo'shimcha jihozlarsiz tayyorlashingiz mumkin, shunchaki piyoz yoki boshqa sabzavotli to'shak ustiga qo'ying.
Bu faqat ta'mga ijobiy ta'sir qiladi! Sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz!

Kerakli mahsulotlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• oq piyoz - 2 dona;
• limon - 0,5 dona;
• kungaboqar yog'i;
• salo;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Uyda cho'chqa go'shti kabobini pishirish juda qiyin ish emas va eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun go'shtning yog'li qismlarini, masalan, bo'yin qismini tanlash yaxshidir. Go'shtning yog'li tarkibi yo'qoladi va ta'mi yanada yumshoq va shirali bo'ladi. Agar siz cho'chqaning yog'siz qismini olsangiz, unda kabobning quruq va ipli chiqishi ehtimoli bor. Go'shtni taxminan 240-260 daraja Selsiy bo'yicha yuqori haroratda pishirishingiz kerak, shuning uchun pechni oldindan qizdirish majburiydir.

Uyda shish kabobni qanday tayyorlash mumkin:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik, taxminan 4-5 sm, agar siz ularni shish yoki shishlarga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Bo'laklarning hajmini juda ko'p o'zgartirmaslikka harakat qiling, aks holda ular notekis pishiriladi.
2. Kattaroq shirali bo'lish uchun bizga piyoz va ularning sharbati kerak, shuning uchun biz ularni kichik halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, sharbatni bo'shatish uchun yaxshilab bosamiz.
3. Piyozni go'shtga o'tkazing, aralashtiring va qovurish uchun mos bo'lgan har qanday o'simlik moyiga quying: kungaboqar, zaytun yoki mayonez.
4. Ziravorlar, ularsiz qayerda bo'lardik!? Xushbo'y hid va ta'mning asosiy guldastasi ular tufayli yaratiladi. Siz butunlay boshqacha, o'zingizga mos keladigan va ularga yoqadigan narsalarni olishingiz mumkin. Men qora qalampirni ohak, reyhan va barbekyu ziravorlarida ishlataman. Ular go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.
5. Biz limonni olib, go'shtga yaxshilab siqib chiqaramiz, qolgan qismini maydalab, shuningdek, birlashtiramiz. Bundan tashqari, sirka ishlatishning hojati yo'q, limon va piyoz sharbati o'z vazifasini a'lo darajada bajaradi. Biroq, ba'zida go'shtning yangiligiga shubha qilsangiz yoki u qattiq va yomon bo'lsa, uni ishlatishga arziydi.
6. Ajoyib marinadlash uchun go'shtni tuzlanganda 1 dan 3 soatgacha ushlab turish yaxshidir, lekin agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, yarim soat ham etarli bo'ladi.
7. Marinadlash jarayoni oxirida tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Agar siz shishgan bo'lsangiz, darhol boshlashingiz mumkin, ammo yog'och shishlar bilan siz maxsus tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Pechning ichida kuyish va tutunni boshlamaslik uchun ularni yarim soat davomida sovuq suvda oldindan namlang.
9. Go'shtni piyozdan silkitib, shish yoki shishlarga bog'lang.
10. Cho'chqa yog'i yoki sabzavot, go'sht bilan navbatma-navbat shish ustiga qo'yilgan, unga qo'shimcha yumshoqlik va shiralilikni beradi. Shuning uchun, agar siz cho'chqa go'shtining yog'siz navlarini tanlagan bo'lsangiz, uni quyidagi tartibda bog'lang: avval cho'chqa yog'i, keyin go'sht va hokazo, cho'chqa yog'i bilan tugaydi. Sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling. Aytgancha, siz turli xil (pomidor, bolgar qalampiri, zaytun, qora zaytun) olishingiz mumkin. Ushbu shishlarga xizmat qilishning go'zalligi kafolatlangan.
11. Piyoz bilan pishirish varag'ini 240-260 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (kuchga qarab haroratni tanlang), limonni olib tashlang. Go'shtli shishlarni to'g'ridan-to'g'ri piyozning ustiga qo'ying va taymerni 30 daqiqa davomida yoqing.
12. Grilda shish kebab tayyorlayotganda, biz uni tez-tez aylantiramiz, uni suv yoki tuzlamoq bilan sepamiz va pechda kabob bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Uni aylantiring va har 10-15 daqiqada sug'orib turing.
13. Pishirish oxirida go'sht ko'mir ustida pishirilgandek bir xil ko'rinishi uchun uni yaxshilab qovurish kerak. Piyozdan shishlarni ko'taring va piyoz bilan aloqa qilmaslik uchun ularni panning yon tomonlariga qo'ying, panjara rejimini yoqing va qovurish uchun yana 5-10 daqiqa bering. Uni quritib yubormaslik uchun uni uzoq vaqt qoldirmang!
14. Tayyor! Piyoz bilan bezang va xizmat qiling! Hammasi yeyiladi.

Variant 2. Cho'chqa kabobi pechda yengdagi pishirish varag'ida va piyoz to'shagida

Pechdagi barbekyu uchun bu retsept amalda haqiqiy narsadan farq qilmaydi! Maxsus xususiyat - baharatlı marinad va piyoz to'shagi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni - 2 kg;
• o'rta lampalar - 8 dona;
• tabiiy asal - 1 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 4-5 osh qoshiq;
• quruq sarimsoq;
• tug'ralgan koriander;
• tuz.

Ingredientlarni tayyorlash:

1. Biz go'shtdan boshlaymiz: uni yuving, qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikdan quriting, katta bo'laklarga bo'ling (bu shirali bo'ladi). Agar tomirlar bo'lsa, ularni maydalang. Marinadlanadigan idishga soling.
2. Marinad: tabiiy asal, pasta, sousni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, sarimsoq, koriander va tuz qo'shing. Tuz bilan xato qilmang, soya sousi juda sho'r ekanligini yodda tuting. Quruq sarimsoqni oling, u ancha yoqimli va ishtahani ochadi. Ushbu retseptning birinchi ta'kidlashi bu baharatlı marinadning asosidir.
3. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, qo'l bilan yaxshilab aralashtiring, bu aralashmada har bir bo'lakni har tomondan aylantiring. Uni sovuqda namlash uchun qoldiring. Yaxshiroq natijaga erishish uchun siz go'shtni plastinka yoki plyonka bilan yopishingiz va uni og'ir narsa bilan bosishingiz mumkin, og'irlik sharbat chiqaradi va go'shtni yaxshilab marinadlaydi.
4. Piyoz yostig'i: qobig'ini tozalang, yarim halqalarga bo'ling, 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar seping, 2-3 osh qoshiq sirka quying, idishga teng taqsimlang va ustiga qaynoq suv quying, shunda butun piyoz qoplanadi. tuzlamoq. Piyozni 20 daqiqa davomida namlang va suyuqlikni filtr orqali to'kib tashlang. Piyoz qiziqarli shirin-nordon ta'mga ega bo'ladi va barcha achchiqliklar yo'qoladi. Tuzlangan piyoz to'shagi - bu ajoyib taomning ikkinchi diqqatga sazovor joyi. Tandirda pishirilgan yengdagi kabobning ta’mi to‘yinganligi ana shunda.
5. Biz sumka hosil qilamiz: piyozni yengga quying, uni 1-1,5 sm qalinlikda yoying, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying (yaxshisi bir qatlamda) va qirralariga bog'lang, yengni pishirish varag'iga qo'ying va pishiring. 180-200 daraja haroratda taxminan bir soat. Pishirish paytida sumka to'p kabi shishiradi, xavotir olmang, shunday bo'lishi kerak. Uni kesishda faqat ehtiyot bo'ling va ehtiyot bo'ling! Pastki qatlamga tegmasdan, o'rtada yuqoridan va bir oz yon tomonlardan kesishingiz kerak. Ajratilgan aralashmaning qolipga to'kilishiga yo'l qo'ymang.

Variant 3. Idishdagi pechda cho'chqa go'shti shashligi

Qiziqarli tuyuladimi? Va eng muhimi, maxsus tayyorgarlik talab qilinmaydi. Barbekyu pishirishning ushbu usulining ijobiy tomoni, haqiqiydan farqli o'laroq, pishirish tezligi va olov uchun tayoqlarni yig'ish, ko'mirni ushlab turish va bezovta shamolda turli yo'nalishlarda esadigan tutunni yig'ish bilan bog'liq muammolarning yo'qligi. Shunday qilib, biz yomon ob-havo haqida qayg'urmaymiz!

Pishirish bosqichlarining batafsil tavsifi videoda yozilgan, shuning uchun uni tomosha qiling va boshlang!
E'tibor bering, kabob yog'och krakerga o'xshamasdan, suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun idishga oz miqdorda suv qo'shishingiz kerak. Go'shtni pishirish oxirida, ortiqcha suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qovurishingiz mumkin.
Va issiqda banka yorilib ketishidan xavotir olmang. Agar siz pechni idish bilan birga asta-sekin qizdirsangiz, bu sodir bo'lmaydi.

Variant 4. Tovuq ko'krak shishlarida pechda ayniqsa tender kabob

Va yana, marinad pishirilgan go'shtning ideal ta'mi va ajoyib xushbo'yligidagi asosiy aloqadir. Kabob uning tarkibida mavjud bo'lgan ziravorlar tufayli oltin va juda ishtahali ko'rinadi.
Har bir go'sht uchun va mahsulotni qayta ishlash haroratiga qarab, siz mos marinadni tanlashingiz kerak.
Agar marinadlar haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, ro'yxatni ko'rib chiqing.
Tovuq oyoqlari, qanotlari, ko'krak - hamma narsa ishlaydi, lekin biz ko'krakni tanlaymiz.

Shashlikni pechda shishlarda qanday tayyorlash mumkin? Tovuq ko'kragini tayyorlash jarayoni quyidagicha:

1. mahsulotlar;
2. tuzlash;
3. pishirish.

Mahsulotlar:

• tovuq filesi - 3-4 dona;
• qizil va sariq bolgar qalampiri - har biri 1 dona;
• piyoz - 1-2 dona;
• mayonez;
• tuz;
• tovuq uchun ziravorlar aralashmasi, unga quyidagilar kiradi: zerdeçal, qizil qalampir, zanjabil, sarimsoq, rim zira, kırlangıçotu, qora qalampir, qizil qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar, doljin va kardamon, shakar.

Marinovka:

• ko'krakni yuving, quriting, kub shaklida kesing;
• mayonez va ziravorlar bilan yaxshilab yog'lang, qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichda saqlang. 2-3 soat ham etarli bo'ladi.

Pishirish:

• Sabzavotlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling, shunda ularning barchasi taxminan bir xil bo'ladi.
• Biz go'sht orqali suvga namlangan shishlarni, keyin qalampirni, keyin piyozni va hokazolarni aylana shaklida teshib, go'sht bilan tugaydi.
• Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, ustiga tayyorlangan shishlarni qo'ying va 30-40 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

40 daqiqadan so'ng kabobingiz tayyor! Va hidi shundayki, qarshilik ko'rsatish mumkin emas! Oshpazlik mahoratingizdan rohatlaning!

Variant 5. Shishlarda uy qurilishi dana go'shti shish kebab

Ushbu maqoladagi so'nggi retsept, ammo ta'mi jihatidan oxirgi emas, bu mol go'shtidan, aniqrog'i dana go'shtidan tayyorlangan shish kabob, chunki dana go'shti tezroq pishiriladi va ancha yumshoq bo'ladi.

Tanlash uchun ba'zi amaliy maslahatlar:

• Dana va mol go'shti uchun marinadlash vaqti sezilarli darajada farq qiladi. Birinchisi uchun sizga atigi 2-4 soat kerak bo'ladi, ikkinchisi uchun 10 dan ortiq vaqt talab qilish kerak. Shuning uchun, ushbu faktni hisobga olgan holda tanlovingizni qiling.
• Go'shtning yumshoqligi va tomirliligi ham farq qiladi, tabiiyki, u qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik yumshoq bo'ladi.
• Tutunli ta'mga pishirishda cho'chqa yog'idan foydalanish orqali erishish mumkin. Hidi nozik bo'ladi, lekin murakkablik qo'shadi.

Pechda shish kebabni qanday tayyorlash mumkin? Bizga kerak bo'ladi:

• dana go'shti - 1,5-2 kg;
• yangi cho'chqa yog'i - 1 kg;
• piyoz - 1 kg;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• limon - 1 dona;
• sirka;
• tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni 3-4 sm teng bo'laklarga kesib oling, bir vaqtning o'zida barcha tomirlarni, plyonkalarni, xaftaga va hokazolarni olib tashlang.
2. Cho'chqa yog'ini xuddi shu tarzda kesib oling.
3. Go'sht va cho'chqa yog'ini marinadlash uchun idishga o'tkazing, sopol idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo shishadan ham foydalanish mumkin.
4. Piyozni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang va uni tilim bilan birlashtiring.
5. Barcha tanlangan ziravorlar, limon sharbati va sirka qo'shing.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yoping va muzlatgichda yoki boshqa sovuq joyda 2-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
7. Shishlarni suvga botirib, avval cho'chqa yog'ini, so'ngra marinadlangan go'shtni torting, oxirgisi yana cho'chqa yog'i bo'lishi kerak.
8. Bir oz ish qoldi. Shakl folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak va ustiga cho'chqa yog'ining qo'shimcha qismlari qo'yiladi. Yuqori haroratlarda u eriydi va yonib ketadi, bu unga o'ziga xos hid va ta'mni beradi, olov hidini eslatadi.
9. Bizning go'sht tayyorlashimiz o'simlik moyi bilan yog'langan panjara ustiga qo'yilishi va cho'chqa yog'i bilan pishirish varag'ining ustiga qo'yilishi kerak. Birinchi 5-10 daqiqa davomida 200-220 daraja haroratda pishiring, so'ngra aylantiring va kerakli natijaga erishguncha pishiring.
10. Va eng yaxshi qismi bu taqdimot! Go'sht uchun eng yaxshi hamrohlar yangi yoki pishirilgan sabzavotlar va o'tlardir, shuning uchun pomidor, bodring, qalampirni kesib, ularni yashil piyoz, maydanoz, yangi reyhan va salat bilan bezang va stolga yugur! Ishonchim komilki, siz ko'proq narsani xohlaysiz! Yoqimli ishtaha!

Biz pechda xushbo'y, yumshoq, suvli va xuddi olovda qovurilgandek mazali shashlik tayyorlashning 5 ta variantini ko'rib chiqdik. Shuning uchun, agar ob-havo rejalaringizga mos kelmasa, hech qachon xafa bo'lmang. Ko'rib chiqilgan barcha retseptlardan siz, albatta, cho'chqa go'shti, tovuq va ehtimol dana go'shtini yoqtirasiz. Tanlov sizniki! Barcha retseptlar ajoyib va ​​shaxsan sinab ko'rilgan.
Va nihoyat, sizga doimo yaxshi ob-havo va yoqimli muhit tilayman! Tabiatga tez-tez chiqing va mazali kaboblar bilan o'zingizni hayotiy energiya bilan to'ldiring! Xo'sh, boshqa barcha holatlarda, pech ajoyib hamrohdir!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+