Qiyma bilan kartoshka kostryulkalarini tayyorlash. Pechdagi qiyma go'shtli kartoshka go'shti - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Qiyma va smetana bilan kartoshka kostryulkalari
Go'sht va kartoshkaning kombinatsiyasi g'alaba qozonish variantidir va ta'midan xafa bo'lmaydigan mazali kostryulkalar tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Har qanday oshpaz, malakadan qat'i nazar, retseptlarim bo'yicha uyda pechda qiyma go'sht bilan mazali kartoshka kostryulkasini osongina tayyorlashi mumkin.
Shirin va sho'r kartoshka pishiriqlari uchun retseptlar mavjud. Idishning o'zi butunlay tasodifan paydo bo'ldi. 19-asrning oxirida bir amerikalik uy bekasi kechki ovqat tayyorlash uchun qolgan ovqatdan foydalangan, ustiga kaltaklangan tuxum quyib, pechda pishirgan.
Vaqt o'tishi bilan retsept Amerika Qo'shma Shtatlari va butun dunyo bo'ylab tarqaldi. Hozirgi vaqtda sabzavot, qo'ziqorin, mevalar, go'sht va baliqlar noziklikni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Men kartoshka pyuresi asosida qiyma go'shtli kartoshka güveç uchun klassik retseptni ko'rib chiqaman. Ta'mi kafeteryalar va umumiy ovqatlanish korxonalarida beriladigan kostryulkalarni eslatadi.
Tug'ralgan go'shtli kartoshka go'shti uchun klassik retsept
Ingredientlar
Porsiya: 8
- kartoshka 1 kg
- piyoz 1 ta kompyuter
- qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti 400 g
- tuxum 1 ta kompyuter
- sarimsoq 2 tish
- sariyog' 400 g
- o'simlik yog'i 4 osh qoshiq. l.
- dafna yaprog'i 3 varaq
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 119 kkal
Proteinlar: 5,3 g
Yog'lar: 5,4 g
Uglevodlar: 12,7 g
60 min. Video retsept Chop etish
Men pyure tayyorlayman. Men tozalangan va bo'laklarga bo'lingan kartoshkani yirtqichlardan qo'ydim, ularni suv bilan to'ldirib, pechka ustiga qo'yaman. Darhol sarimsoq, bir juft dafna yaprog'i va ozgina tuz qo'shing. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va kartoshkani pishganicha pishiring.
Men olovni o'chiraman, sarimsoq va dafna barglarini pandan olib, suvni to'kib tashlayman, lekin to'liq emas. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, men kartoshkani maydalayman, keyin sariyog 'qo'shaman.
Men mayda tug'ralgan katta piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuraman, maydalangan mol va cho'chqa go'shti, tuz, murch qo'shaman, aralashtiraman va yana bir oz qovuraman, lekin tayyor bo'lgunga qadar emas. Asosiysi, piyoz yaxshi qovurilgan.
Pech qizdirilayotganda, pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring. Avval kartoshka pyuresining yarmidan bir qatlam hosil qilaman, so'ngra qovurilgan idishning butun tarkibini to'kib tashlayman. Qovurilgan qiymani ustiga qolgan pyuresi bilan piyoz bilan yopaman.
Nihoyat, men kostryulkalar yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surtaman va idishni pechga qo'yaman, u erda taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi. Men pishirish jarayonini doimo kuzatib boraman. Ba'zida güveç biroz oldinroq xushbo'y qobiqni oladi, bu esa pishirish vaqtini kamaytiradi.
Tug'ralgan go'shtli tayyor kartoshka kostryulkalari sabzavotli salatlar bilan birlashtiriladi, lekin men tuzlangan sutli qo'ziqorin yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan taomni tatib ko'rishni maslahat beraman. Bu yeyiladigan tandem sizning gastronomik ehtiyojlaringizni qondirish uchun kafolatlangan.
Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinli kartoshka go'shti
Endi men sizga pechda qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalarini qanday tayyorlashni o'rgataman. Ushbu taom tayyorlashning yuqori tezligi, to'yinganligi va ajoyib ko'rinishi bilan ajralib turadi. Ko'pgina uy bekalari uni faqat bayramlarda tayyorlashadi, masalan, Yangi yil uchun Olivier salatasi, lekin men oilamni tez-tez xursand qilishga harakat qilaman.
Agar bu oshpazlik asari pechda tayyorlangan bo'lsa, bu siz barcha ingredientlarni qolipga solib, uni pishirishga yuborishingiz kerak degani emas. Haqiqatda, idish paydo bo'lishidan oldin bir nechta oshxona jarayonlari sodir bo'ladi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 500 g.
- Qo'ziqorinlar - 500 g.
- qiyma go'sht - 500 g.
- Piyoz - 1 bosh.
- Tuxum - 5 dona.
- Smetana - 150 ml.
- Qattiq pishloq - 100 g.
- O'simlik yog'i, qalampir, tuz.
Tayyorlanishi:
- Men kartoshkani yuvaman va tozalayman, keyin ularni tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz. Kartoshkani tezroq pishirish uchun men ularni mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Men tuxum va smetana qo'shgandan so'ng, tayyor kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlayman.
- Men tozalangan katta piyozni yarim halqalarga kesib, sariyog 'bilan qovuraman. Keyin qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga solib, engil qobiqqa qadar qovurayapman, qalampir va tuz qo'shing. Men qiyma go'shtni tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan alohida qovuraman.
- Men kostryulka tayyorlayapman. Men kartoshka pyuresining yarmini moylangan shaklga qo'yaman, ehtiyotkorlik bilan tekislayman va kichik tomonlarini qilaman. Men ustiga piyoz va qo'ziqorinni, keyin qiyma go'shtni qo'ydim. Men to'ldirishni qolgan pyuresi bilan yopaman va kostryulkani pishloq bilan sepaman.
- Men taomni pechda taxminan 45 daqiqa davomida pishiraman, uni 180 darajaga oldindan qizdiraman. Oltin jigarrang qobiq tayyorlikni bildiradi. Men kostryulkani chiqaraman, u ozgina sovib ketguncha kutib turing, chiroyli bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Bu uy qurilishi kostryulkalari qanday ajoyib ta'mga ega ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz. Va agar siz uni qovoq ikra bilan xizmat qilsangiz, siz chinakam qirollik bayramini olasiz.
Tug'ralgan baliq go'shti retsepti
Men baliqni to'ldirishga asoslangan güveç uchun retseptni taqdim etaman. Qiyma baliq bilan kartoshka kostryulkalari har qanday gurmeda juda ko'p his-tuyg'ularni uyg'otishi mumkin bo'lgan noziklikdir. Ajablanarlisi yumshoqlik va g'azablangan muloyimlik uni asosiy taomlar va mazali yonma-ovqatlar orasida etakchiga aylantiradi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 6 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 2 osh qoshiq.
- qiyma baliq - 500 g.
- Kolbasa pishloq - 1 osh qoshiq.
- Piyoz - 1 bosh.
- Bulyon kubigi - 1 dona.
- Mayonez - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i, dafna, qalampir no'xati.
- Sevimli ziravorlar, o'tlar, chiplar.
Tayyorlanishi:
- Men kartoshkani tozalayman, yuvaman, ularni choraklarga kesib, yirtqichlardan solib, suv bilan to'ldiraman. Men bitta dafna yaprog'i, bir juft qalampir va bir qoshiq o'simlik moyi qo'shaman va kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynataman.
- Men kartoshka bulyonini alohida idishga quyaman, uni maydalab, ozgina bulon va pishloq qo'shing, maydalangan. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va pyureni sovutish uchun bir chetga qo'yaman.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Alohida skovorodkada baliq kotletlarini tayyorlashdan qolgan qiymalarni tuz sepib, ziravorlar sepib, ozgina qaynayotgan suvga quyib, qopqog'ini yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib qo'yaman. Men qovurilgan qiyma go'shtni piyoz bilan birlashtiraman, mayonez qo'shaman va aralashtiraman.
- Pech 200 darajaga qadar qizdirilganda, men panani o'simlik moyi bilan yog'layman, pyurening yarmini, so'ngra baliqni to'ldirishni va kartoshka-pishloq aralashmasining ikkinchi qismini yotqizaman.
- Yakuniy bosqichda, bir osh qoshiq bilan qurollangan holda, men kostryulkalar yuzasida taroqlar qilaman, moy bilan yog'layman va maydalangan chiplarga sepaman. Men uni pechda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha pishiraman.
Pokashevarimdan video retsept
Tug'ralgan ko'katlar va yorqin sabzavotlarning bo'laklari bezak uchun idealdir. Ushbu versiyada güveç ajoyib mustaqil taomdir. Ovqatni unutilmas qilish uchun menyuga Bryussel lahanalarini qo'shing.
Bolalar uchun kostryulkalar
Qabul qiling, har bir inson ba'zida onalar, buvilar, bolalar bog'chalari va maktab oshpazlari bizni mazali taomlar bilan xursand qilgan bolalikka bir lahzaga qaytishni xohlaydi. Misol uchun, cho'chqa go'shtidan sosli gulash, bolalar bog'chasi omleti, qiyma go'shtli bolalar uchun kartoshka güveç.
Tayyorlanishi oson bo'lgan bu taom kundalik stolda, ishda, sayohat paytida yoki tabiatda mos keladi. Har qanday gurme, yoshidan qat'i nazar, bolalar kostryulkalarining bir qismini rad etmaydi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg.
- qiyma go'sht - 500 g.
- Tuxum - 1 dona.
- Sariyog '- 40 g.
- Piyoz - 1 bosh.
- Sut - 150 ml.
- O'simlik yog'i, non bo'laklari, tuz.
Tayyorlanishi:
- Men kartoshkani tozalayman, ularni suv bilan yuvaman va pishganicha qaynatamiz. Men yog'da tug'ralgan piyozni qovuraman, uni qiyma bilan birlashtiraman, tuz qo'shing, aralashtiramiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Men panani qopqoq bilan yopmayman, aks holda to'ldirish juda suvli bo'ladi.
- Xom tuxum, sariyog ', sut va ozgina tuz qo'shgandan keyin qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlayman. Keyin kartoshka aralashmasining yarmini moylangan idishga solib, uni bir tekis taqsimlayman.
- Shaklni piyoz va qiyma go'sht bilan to'ldiraman. Men uni ehtiyotkorlik bilan taqsimlayman va qolgan kartoshka qatlami bilan yopaman. Non bo'laklari bilan seping va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish harorati - 170 daraja.
Men tayyor ovqatni faqat sovutgandan keyin kesib tashladim, aks holda u parchalanadi. Qiyma go'shtli go'shtning tuzilishi kuchli bo'lishini ta'minlash uchun men har bir qatlamni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan bosishni maslahat beraman.
Men darhol aytamanki, bolalarning qiyma go'shtli kartoshka kostryulkasi biroz yumshoq. Qovurilganda qiymaga ozgina sarimsoq, tomat pastasi, uy qurilishi mayonez va ziravorlar qo'shing, bu esa ozgina lazzat qo'shishi mumkin. Eng mos ziravorlar bibariya, reyhan va korianderdir.
Qiymasiz mazali kartoshka kostryulkasini qanday qilish kerak
Bunga ishonish qiyin, lekin siz qiymasiz ham mazali kartoshka kostryulkalarini tayyorlashingiz mumkin. Men quyida muhokama qiladigan retsept haqiqiy vegetarianlar va go'shtli taomlardan charchagan odamlarga yoqadi. Bu ajoyib ta'mi, o'ziga xos ko'rinishi va frantsuz jozibasi bilan ajoyib kostryulka.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg.
- qaymoq - 300 ml.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- Sariyog '- 50 g.
- Smetana - 100 ml.
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Men kartoshkani tozalayman, ularni suv bilan yuvaman va ingichka tilimga kesib tashlayman. Odatda qalinligi 3 mm dan oshmaydi. Men sarimsoqni tozalab, mayda chopaman.
- Men pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'layman, uni tug'ralgan sarimsoq bilan ishqalayman va kartoshka bo'laklarini plitkalarga yotqizaman.
- Men bir necha qatlamli kartoshka qilaman. Qatlamlar orasiga ozgina sarimsoq va tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Keyin kartoshka ustiga yangi qaymoq quyib, yuqori qismini og'ir smetana bilan yog'layman va sariyog'ning kichik qismlarini tartibga solaman.
- Taxminan 90 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiraman. Bu vaqt ichida kartoshka kremni to'liq o'zlashtiradi va tepada xushbo'y qobiq bilan qoplanadi.
Vegetarian graten
Men qiymasiz bu yumshoq va xushbo'y kostryulkadan mazaliroq nima ekanligini ham bilmayman. Va go'sht yoki baliq mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi, men uni vegetarian bo'lmaganlarga tuzlangan skumbriya yoki pishirilgan qo'zichoq oyog'i bilan xizmat qilishni maslahat beraman.
Eng mazali kostryulkalar sirlari
O'ylaymanki, hozir siz kartoshka kostryulkasini uyda tayyorlash oson taom ekanligiga shubha qilmaysiz. Kartoshka bazasi har xil plomba bilan yaxshi ketadi. Ovqat pishirish juda qiziqarli va yoqimli jarayon bo'lib, natija umidsizlikka tushmasligi uchun mazali kartoshka kostryulkalarining sirlariga e'tibor bering.
- Asos. Kastryulka uchun xom, yangi pishirilgan yoki ovqatdan qolgan kartoshka mos keladi. Bu kartoshka kostryulkalari ovqatni tejashini anglatadi.
- To'ldirish. Agar siz bolalarni shirinlik bilan xursand qilishni istasangiz, uni kartoshka pyuresi asosida tayyorlang. Katta yoshli gurmeler qo'ziqorin, baliq yoki go'shtni to'ldirish bilan birlashtirilgan kartoshka bazasidan zavqlanadilar.
- Ingredientlarni tayyorlash . Tayyor kostryulkaning ta'mi va mustahkamligi to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlarni tayyorlashga bog'liq. Ideal holda, retseptlarga qarab, ularni oldindan qovuring yoki qaynatib oling. Bundan tashqari, bu pishirish vaqtini qisqartiradi.
- Pishirish vaqti . Xom kartoshkani ishlatganda, pishirish vaqti va haroratiga e'tibor bering. Ushbu parametrlar kartoshka bo'laklarining turli qalinligi tufayli retseptlarda ko'rsatilganlardan farq qilishi mumkin.
- Ishtahani ochuvchi qobiq . Agar siz kostryulkani maydalangan pishloq bilan to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni folga bilan yoping yoki u yonib ketadi. Xuddi shu narsa yangi sabzavot bo'laklariga ham tegishli.
Rossiya standartlari bo'yicha eng qoniqarli va to'yimli taomlar go'sht va kartoshkadan tayyorlangan taomlardir. Va o'zingizdan so'raganingizda: Men bugun nima mazali pishira olaman? Kostryulkalar ko'pincha aqlga keladi.
Ishbilarmon uy bekalari qanday kostryulkalar o'ylab topdilar! Biz allaqachon qovoqning butun seriyasini ko'rib chiqdik. Sizga ularni tayyorlash uchun retseptlar taklif qildik. Qisqichbaqasimon qobiqli mazali taomlar variantlari va hatto...
Tandirda pishirilgan qiyma go'shtli kartoshka kostryulkasi nafaqat bizning mamlakatimizda juda mashhur taomdir. Masalan, Angliyada ular pirog deb ataladi. Va bu tushunarli. Axir, biz massani bog'lash uchun ba'zan tuxum va ozgina un qo'shamiz. Mana sizning pirogingiz!
Va plomba, qiyma go'shtdan tashqari, juda xilma-xil bo'ladi. Piyoz va sabzi, qo'ziqorin va pomidor, yashil no'xat va o'tlar. Pishloq plomba (ichkarida) sifatida joylashtiriladi yoki mazali qobiq hosil qilish uchun mahsulot ustiga sepiladi.
Bu taom shu qadar mashhurki, uni bolalar bog'chalari, maktablar va oshxonalar menyusida topish mumkin. Va uyda, u shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi yoki mazali pirogga o'xshash asar sifatida ijro etiladi. Ushbu variantni Yangi yil kechki ovqatiga tayyorlash mumkin. Bizning retseptlarimiz tanlovini ko'rib chiqing.
Agar biz batafsil ma'lumotga ega bo'lsak, klassik variantlar juda katta farq qilishi mumkin. Axir, deyarli barcha retseptlar uyda uy bekalari tomonidan ixtiro qilingan. Ko'pincha go'sht qo'shilishi bilan qolgan pyuresi tayyorlanadi.
Bizga nima kerak:
- 1,5 kg kartoshka;
- 750 g qiyma go'sht;
- 200 g pishloq;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 100 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. l. qatiq;
- tuz, qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i;
Ketma-ketlik:
1-qadam. Biz kartoshka pyuresidan taom tayyorlaymiz. Shuning uchun, biz ildiz mevalarni ekmoqchi tozalaymiz. Biz katta bo'laklarni bir necha bo'laklarga kesib tashladik. Kastryulni sovuq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Qadam 2. Ayni paytda qiyma go'shtni tayyorlang. Uni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
Katta bo'laklarning oldini olish uchun uni doimo aralashtirish kerak. Spatula yordamida katta bo'laklarga bosing va ularni kichikroq bo'laklarga bo'ling.
Qadam 3. Go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i bilan seping va dafna bargini tashlang. Sabzavotlarni tayyor holga keltiring. Buning aksini qilishingiz mumkin. Birinchidan, sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring, so'ngra maydalangan go'shtni qo'shing. 10-15 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.
Qadam 4. Kartoshka qaynatiladi. Biz undan suvni to'kib tashlaymiz. Sariyog 'va bir qoshiq smetana qo'shing. Masher yordamida ildiz mevalarni pyuresigacha maydalang. Tartib bo'ylab ketadigan pishloqning yarmini seping va aralashtiring. Birinchidan, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qadam 5. Kalıplamani boshlang. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Pyuresning yarmini panga tekis qatlamda yoying. Qovurilgan qiyma go'shtni uning yuzasiga teng ravishda tarqating.
Qadam 6. Qolgan pyureni go'sht qatlamiga qo'ying. Sirtni spatula bilan tekislang. Yuqoridan pishloq talaşlarini seping.
Qadam 7. Oldindan isitiladigan pechda 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu biz olgan go'zallik, fotosuratga qarang.
Eng oddiy (klassik) retseptga asoslangan bu hashamatli güveç nafaqat oilaviy stolda, balki bayram stolida ham yaxshi. Uni qismlarga bo'ling. Plitalarga joylashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin?
Ajoyib taom! O'tgan yili biz uni yangi yil dasturxoniga tayyorlagan edik. Bu nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqdi! Taom tug'ilgan kungi tortga o'xshaydi. Ushbu kostryulkani oldindan tayyorlang va sinab ko'ring. Va siz, albatta, uni bayram stoliga qo'yishni xohlaysiz.
Agar mahsulot nomi va tarkibi o'rtasida nomuvofiqlikni sezsangiz, xafa bo'lmang. Men sizga bu ajoyib retsept haqida gapirishga qaror qildim, chunki tovuq go'shti juda nozik (tug'ralgan) kesilishi mumkin. Keyin chiqadi - tug'ralgan qiyma go'sht. Yoki uni to'liq bilan almashtiring.
Qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
- 350 g kartoshka pyuresi;
- 1 tovuq ko'krak yoki qiyma tovuq ko'krak;
- 1 piyoz;
- 200 g qo'ziqorin;
- 100 g pishloq;
- 1 tuxum;
- 100 g un;
- tuz qalampiri;
Tayyorlanishi:
Piyozni kesib oling va uni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Piyoz shaffof bo'lganda, tovuq ko'kragini mayda maydalang yoki choping. Tovuq o'rniga har qanday qiyma go'shtdan (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash) foydalanishingiz mumkin.
Tovuqni piyoz bilan panga joylashtiring. Aralashtiring va tepa plyonka bilan qoplanmaguncha kuting. Keyin ozgina tuz qo'shamiz.
Agar siz go'shtni darhol tuzlasangiz, tuz ichki tolalardan sharbat chiqaradi. Ichkarida bo'laklar suvli bo'lib qolishini ta'minlash uchun sirtdagi oqsil kıvrıldıktan keyin tuz qo'shilishi kerak. Bu qobiq ichidagi sharbatni yopishga o'xshaydi.
Tuz bilan birga, bir oz qalampir qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni yaxshilab qovuring. Alohida idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, juda nozik emas.
Bizning vazifamiz - ularni ikkala tomondan oltin rangga qadar qizartirish. Uni chiroyli qilish uchun. Qovurilganda siz qattiq ishlashingiz va har bir bo'lakni ag'darishingiz kerak bo'ladi.
Taomni tayyorlash uchun biz kechagi pyuredan foydalanamiz.
Agar siz uni muzlatgichdan olib qo'ysangiz va u qattiq bo'lak bo'lib bir-biriga yopishib qolsa, uni qayta qizdiring. Shu bilan birga, ozgina suv qo'shing.
Bir tuxumni pyuresi ichiga sindirib, 100 g un qo'shing. Kartoshka xamirini yoğurun. Agar siz hozirgina kartoshka pyuresini tayyorlagan bo'lsangiz, uni tuzlashni unutmang.
Diametri 20 santimetr bo'lgan pishirish idishini oling. Uning yuqori tomonlari bo'lishi kerak. Axir, güveç yoki kartoshka pirogi ko'tariladi.
Kalıpning pastki va yon tomonlarini pergament bilan tekislang. U yaxshi ajralib turadi va tayyor mahsulotning ko'rinishini buzmaydi. Kartoshka xamirini yoying. Qoshiq bilan tekislang. O'rtada biz butun sirt bo'ylab depressiya qilamiz.
Piyoz yoki maydalangan go'sht bilan qovurilgan go'shtni bu bo'shliqqa joylashtiring. Sirtni tekislang, qoshiq bilan to'ldirishni biroz chuqurlashtiring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni keyingi qatlamga qo'ying. Ularni sirt bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
Eslatma. Plomba faqat qolipning ichki qismini egallaydi. Qirralarning atrofida xamirning qirralari bo'lishi kerak.
Panani folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Biz ish qismini olib tashlaymiz. Folga olib tashlang, mahsulot yuzasini pishloq talaşlari bilan yoping va uni 15 daqiqa davomida elektr shkafiga qaytaring.
Tayyor kostryulkani ustiga maydalangan o'tlar bilan seping va qismlarga bo'ling.
Fotosuratga qarang, u qanchalik chiroyli bo'lib chiqdi. Ushbu taom har qanday bayram stolini bezatadi!
Qiyma, pomidor va pishloqli kartoshka kostryulkalari uchun retsept
Biz bolaligimizda iste'mol qilgan GOST bo'yicha pechda kartoshkadan tayyorlangan mahsulotlar mazali va to'yimli. Ammo vaqt oldinga siljiydi. Va uyda tayyorlangan kostryulkalarning klassik versiyalari turli xil qo'shimcha ingredientlar bilan hayratda qoldiradi.
Retseptni ko'rib chiqing, unda mahsulot qatlamlari pomidorning suvli bo'laklari bilan qoplangan va maydalangan go'sht pomidor sousi va ziravorlar bilan to'yingan. Idishda piyoz yo'q. Ammo agar xohlasangiz, uni har doim qo'shishingiz mumkin.
Kerakli komponentlar:
- 700 g kartoshka;
- 600-700 g qiyma go'sht;
- 100 g pishloq;
- 2 qizil pomidor;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 30 g sariyog ';
- tuz, qalampir (ta'mga);
Ketma-ketlik:
Avval qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying va qizdiring. Ushbu retseptda piyoz ishlatilmaydi. Menimcha, piyozsiz qovurilgan go'sht o'z ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, men har doim birinchi navbatda piyozni qovuraman, keyin unga go'sht qo'shaman. Va siz xohlaganingizcha qilasiz.
Qopqoq ostida 3-5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing. Bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing. Masher yordamida biz uni pyurega aylantiramiz.
Biz idishni qatlamlarga yig'amiz. Pyuresning yarmini moylangan pishiriladigan idishga soling. Uni qovurilgan qiyma go'sht bilan yoping. Keyingi qatlam yana pyuresi bo'ladi. Unga pomidor bo'laklarini qo'ying va pishloq talaşlari bilan seping. Mahsulotning qoliplash ketma-ketligi uchun fotosuratga qarang.
Pechni 200 darajaga qizdiring, mahsulotni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Xom kartoshka va qiyma go'sht bilan kostryulkalar tayyorlash
Xom kartoshka noodatiy taomlarni yaratadi. Uning ta'mi pyuresdan tayyorlangan idishlardan biroz farq qiladi. Uning ta'mi ko'proq kartoshka kreplarining ta'mini eslatadi (menga shunday tuyuldi). Uni tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Yakuniy natija - unutilmas taom.
Mahsulotlar to'plami:
- 5 ta katta kartoshka;
- 700 g qiyma go'sht;
- 2 o'rta piyoz;
- 100 g pishloq;
- 60 g 2% yogurt yoki smetana;
- 15 g sariyog ';
- tuz qalampiri;
Ketma-ketlik:
Bir oz o'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va sariyog'ning yarmini qo'shing. Tug'ralgan piyozni engil qizarguncha qovuring. Biz qiyma go'shtni yoyib chiqdik. Uni spatula bilan kichik bo'laklarga bo'ling. qalampir va tuz. Qopqoq bilan yopishingiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatishingiz mumkin.
Pishirish idishini tayyorlang. Yuqori tomonlari bilan, masalan, 24x24 sm diametrli kichik shaklga ega bo'lish qulayroq bo'ladi. Uning pastki qismini qolgan sariyog 'bilan yog'lang. Maydalangan xom kartoshkaning yarmini yoyib chiqing. Bir oz tuz qo'shing.
Go'sht va piyozni tekis qatlamda taqsimlang. Sharbatlilik uchun shakarsiz va kam yog'li yogurt qo'shing. Buning o'rniga kam yog'li smetana mos keladi. Tug'ralgan go'shtni kartoshkaning ikkinchi qatlami bilan yoping. Ish qismining butun yuzasini maydalangan pishloq bilan yoping. Folga bilan yoping va pechga qo'ying
30-40 daqiqa, 180 daraja haroratda pishiring. keyin folga olib tashlang va pishloqni jigarrang qilish uchun uni elektr shkafiga qaytarib yuboring.
Biz bolalar bog'chasidagi kabi pechda qiyma bilan kartoshka pyuresini pishiramiz
Va endi, men bolalar bog'chasidagi kabi taomning bir versiyasini tasavvur qilaman. Sovet davridagi retsepti GOST bo'yicha aniqlangan. Tarkibi eng oddiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, burmalar yo'q. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda piyoz, sut, sariyog 'va tuxum qo'shiladi.
Natijada qatlamli tort. Yuqori va pastki qatlamlari kartoshka pyuresi, o'rta qatlami qiyma.
Qanday mahsulotlarni tayyorlash kerak:
- 1,5 kg kartoshka;
- 500 g qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- 2 tuxum;
- 150 ml. sut;
- 50 g sariyog ';
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
Jarayon:
Kartoshkani tozalang. Agar ular katta bo'lsa, ildiz mevalari bir necha qismlarga bo'linadi. Suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynatishga qo'ying.
Ayni paytda, go'sht maydalagich yordamida go'shtni maydalangan go'shtga maydalang. Unga darhol piyoz va sarimsoq qo'shing. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Avval piyozni yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Keyin qiyma go'sht qo'shing. Aralashtirganda, qopqog'i yopiq holda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Katta bo'laklarni parchalash uchun spatuladan foydalanishni unutmang. Tayyor go'shtni sovutish uchun pechdan olib tashlang.
Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha maydalang. Yog 'va isitilgan sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va pyuresi ozgina sovib turing. Keyin 2 ta tuxumni sindirib, aralashma bilan aralashtiring.
Kartoshka massasini bog'lash uchun tuxum qo'shiladi. Kastryulka o'z shaklini saqlab qoladi va parchalanmaydi.
Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va pyurening yarmini yoying. Ikkinchi qatlam - piyoz bilan qiyma go'sht. Spatula bilan ozgina bosib, uning yuzasini tekislang. Go'shtni ikkinchi qatlamli pyuresi bilan yoping.
Oltin jigarrang qobiqni yaratish uchun sirtni kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Mahsulotni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishloqsiz qiyma tovuqli kartoshka go'shti
Idish parhez va bolalar ovqatiga mos keladi. Chunki uning tarkibida kamroq kaloriya bor. To'ldirish uchun maydalangan tovuq ko'kragi ishlatiladi. Qaynatilgan yoki pishirilgan bo'lsa, u yanada yumshoq bo'ladi. Siz qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichda maydalash orqali ishlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- 300-400 g kartoshka pyuresi;
- 2 tovuq ko'kragi;
- 2 piyoz;
- 150 ml sut;
- 50-70 g sariyog ';
- 4 osh qoshiq. l. qatiq;
- tuz, qalampir, muskat yong'og'i (ta'mga);
Qanday pishiramiz:
Ko'krakni qaynatib oling, piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Uni qovurilgan idishga o'tkazing va sariyog 'qo'shing. Sariyog 'eriganida, sutni to'kib tashlang. Aralashtiring va 2 osh qoshiq smetana qo'shing.
Tovuq ko'krak go'shti quruq. Sut va smetana uning tuzilishini yumshoq va yumshoq qiladi.
Tuz, qiyma qalampir, muskat yong'og'i qo'shing (pichoq uchida).
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Pyuresning yarmini pastki qismga qo'ying. Sirtni tekislang. Keyingi qatlam - maydalangan tovuq. Yakuniy bosqich - yana kartoshka pyuresi. Oltin jigarrang qobiq uchun mahsulotning yuqori qismini smetana qatlami bilan yoping.
Qo'shimcha oltin rangga ega bo'lish uchun, ustiga pishloq talaşlarini sepishingiz mumkin (ixtiyoriy). Biz mahsulotni 180 daraja pishiramiz. 25-30 daqiqa etarli bo'ladi.
Qiyma bilan kartoshka kostryulkalarining kaloriya tarkibi
Maqolada keltirilgan retseptlar go'sht, o'simlik moyi, sariyog ', smetana ... Shuning uchun ular past kaloriyali ovqatlar hisoblanmaydi. 100 g tayyor mahsulot uchun oziq-ovqatning o'rtacha kaloriya miqdori 140-180 kkal oralig'ida.
Mahsulotning ozuqaviy qiymati oqsillar, yog'lar, uglevodlar va xun tolasi bilan ifodalanadi. Ular (mos ravishda) quyidagi nisbatda taqsimlanadi: oqsillar - taxminan 8%, yog'lar - 12% gacha, uglevodlar - taxminan 6%, o'simlik tolalari - 5% ichida.
Mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun:
- smetana va mayonezni past kaloriyali yogurt bilan almashtiring;
- oddiy qiyma go'sht o'rniga tovuq yoki kurka filetosidan foydalaning;
Agar siz suvli mahsulotlarni yoqtirsangiz, qiyma go'shtga ketchup yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Qatlamlar orasiga ko'proq sabzavotlar (pomidor, qovoq, qovoq, sabzi) qo'ying. Sabzavotlarning mavjudligi mahsulotdagi xun tolasi miqdorini oshiradi va shuning uchun kaloriya miqdorini biroz kamaytiradi.
Agar siz ushbu mazali taomni tayyorlash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, kostryulkalar qatlamlarini tayyor ingredientlardan yig'ing. Xom kartoshkani pechda pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.
Bu ajoyib taom har qanday oilaning ratsionida faxrlanishga loyiqdir. Kechagi kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi qolganda, qiyma go'shtli kartoshka kostryulkalari tezda tayyorlanishi mumkin.
Va bayramona stol uchun siz haqiqatan ham sinab ko'rishingiz mumkin! Pishirish tepsisini kichik idish bilan almashtiring. Qiyma go'shtdan tashqari, qatlamlar orasiga qo'ziqorin va sabzavotlarning bir nechta qo'shimcha qatlamlarini qo'ying. Yuqoriga pishloq seping. Va hech qanday qiyinchiliksiz, Yangi yil uchun chiroyli va mazali kartoshka pirogini yarating!
Tasavvuringizdan foydalaning va o'zingizning retseptlaringizni o'ylab toping. Va agar siz ushbu maqolada qiziqarli variantni topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqdagi sahifangizga saqlashni unutmang. Yana ko'rishguncha!
Tez va mazali tushlik uchun nima pishirish kerak
Qiyma bilan kartoshka kostryulkalari - bu oson tayyorlanadigan, chiroyli xizmat qiladigan va oxirgi tishlashgacha iste'mol qilinadigan taom. Ushbu maqolada uning eng yaxshi retsepti
2 soat
130 kkal
4.8/5 (5)
Kartoshkali taom, tasodifan, oshpazlar va gurmeler uchun baxtga, bir nechta milliy taomlar stolining boshida bo'ldi. Kartoshkali go'shtli güveç pechda tayyorlanishi oson, chiroyli xizmat ko'rsatadigan va oxirgi luqmagacha tez iste'mol qilinadigan taom nomini ta'minladi. Va garchi Idishning ingredientlari juda oddiy, styuardessalar unga o'z sirlarini qo'shishga muvaffaq bo'lishdi.
Kartoshka kostryulkalari qayerdan paydo bo'ldi, qanday qilib noyob nozik ta'mga erishish mumkin va agar siz o'zingizning raqamingizni tomosha qilsangiz va parhezga rioya qilsangiz, to'ldirishni qanday almashtirish kerak.
Kartoshkali taomlarning sog'liq uchun foydalari
Bunday oddiy va mazali taom uchun frantsuz agronomi Antoine Parmentierga rahmat aytishimiz kerak. Darhaqiqat, uning sharafiga kartoshka va qiyma go'shtdan iborat taom uning nomi bilan atalgan. Parmentierga Parij yaqinida kartoshka yetishtirish uchun ruxsat olish uchun ko'p mehnat va qat'iyat kerak bo'ldi. Va men odamlarni bunga ishontirish uchun ko'proq harakat qilishim kerak edi nafaqat mazali, balki sog'lom sabzavot. Agar Versal saroyini tugma teshigida kartoshka guli bilan aylanib yurgan qirol Lui bo'lmaganida, ko'pchilik sevgan mahsulotning taqdiri qanday bo'lishi noma'lum.
Aytgancha, uning foydalari haqida. Kartoshka idishlari olimlar va dietologlarning katta e'tiborini jalb qilganini tan olish kerak. Va yaqinda kanadalik tadqiqotchilar kartoshkaning parhez mahsulot ekanligini va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam berishini e'lon qilishdi. Taxminlarga ko'ra, sabzavot tarkibidagi komponentlar yog'li ovqatlarning zararli ta'sirini zararsizlantirishi mumkin.
Endi qanday qilib tasavvur qiling sog'lom kartoshka güveç. Taom nafaqat go'zal, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, balki sog'lom ham emas. Qabul qiling, bu yangilik quloqni quvontiradi, ayniqsa bahorda kaloriyalarni hisoblaganingizda.
Uyda kostryulkalar tayyorlash jarayoni juda oddiy. Bu taom kashf etilganidan beri ko'p narsa o'zgarmadi. Ularning aytishicha, frantsuz oshpazi tushlikdan keyin qolganidan birinchi kostryulkani tayyorlagan. Men kartoshka va qiyma ustiga sut bilan urilgan tuxumni quydim, ularni pechga qo'ydim va voila.
Tandirda qiyma go'shtli kartoshka: keling, kostryulkalar tayyorlashni boshlaylik
Shunday qilib, keling, boshlaylik. Biz yaxshi kayfiyatni, biz bilan tabassumni oshxonaga olib boramiz va pishirishni boshlaymiz. Tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin hatto birinchi marta pishirayotganlar ham mazali tushlik qilishadi. Biz uni qabul qilamiz klassik güveç retsepti namunasi, va biz ishlaganda biz xayol qilamiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Kastryulkaning siri uning ko'p qirraliligida. Ingredientlar miqdori bilan tajriba o'tkazing. Bir oz kamroq go'sht bo'lishi mumkin, yoki siz ko'p piyozni yoqtirmasligingiz mumkin. Pishloq idishlarining muxlislari bu mahsulot etarli emas deb o'ylashadi. To'ldirish har qanday ta'mga mos ravishda tayyorlanadi - sut, qaymoq yoki smetanadan. Kastryul har qanday tajribangizni qabul qiladi. Asosiysi, pishirish paytida sinab ko'ring.
Kartoshka pishirish
To'ldirishni tayyorlash
- Pyures tayyorlanayotganda, biz to'ldirishni boshlashimiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va mayda tug'ralgan piyozimizni qovuring. Qachon u oltin rangga aylanadi, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling.
- Darhol vilkalar bilan yoğurun, aks holda qiyma darhol katta kotletga aylanadi. Go'shtga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Sarimsoq yoki bir qoshiq tomat pastasi to'ldirishni buzmaydi.
- Aytgancha, kartoshka qanday ketayotganiga qarang va ularni tuzlashni unutmang. Dafna yaprog'i qo'shib, lazzat qo'shishingiz mumkin. Sovutish uchun qiyma go'shtni bir chetga qo'ying.
Go'shtni cho'chqa go'shti, tovuq go'shti bilan almashtirish yoki umuman, turli xil go'shtlarni tayyorlash oson. Agar siz bayram taomini tayyorlayotgan bo'lsangiz, mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz yoki maydalangan go'shtga blenderda maydalashingiz mumkin.
Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi
Pechdagi qiyma go'sht va kartoshkaning kostryulkasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin
Kastryulkadagi kartoshka pyuresi bo'lishi shart emas. Oldindan ro'yxatdan o'tish mumkin chiziqlar bilan qovuring yarim pishganicha. Po'stlog'ida qaynatilgan kartoshka ham ishlaydi, lekin ularni pishirish varag'iga qo'yishdan oldin ularni tozalash va blender yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.
Sirtlarda bir necha soat sarflash har doim ham mumkin emas yoki istalmagan, va shovqin va shoshqaloqlikda hatto eng tartibli uy bekasi ham menyuni rejalashtirishni unutadi. Bunday vaziyatlarda qiyma go'shtli kartoshka kostryulkalari uchun retseptlar foydali bo'ladi. Ko'pchilik uchun bu tarzda pishirilgan kartoshka dietaning bir qismi, oddiy taomdir. Uni tayyorlash uchun siz ajoyib oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas, faqat asosiy ko'nikmalar. Biroq, bu muolajaning ham o'z sirlari bor. Ba'zi nozikliklar haqida bilib, siz güveçning ta'mini yaxshilashingiz mumkin.
Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Tajribali oshpazlar go'shtni tanlash va qiymani qovurish, pishirish varag'iga ingredientlarni joylashtirishda qatlamlarning qalinligi va boshqalar bo'yicha tavsiyalar berishi mumkin. Aytgancha, bu bolalar uchun to'yimli tushlik uchun yaxshi variant - hatto eng sinchkov bolalar befarq qolmaydi. Klassik pishirish varianti qiyma go'shtni pishirish yoki qaynatishni o'z ichiga oladi, shunga ko'ra, idish kamroq yog'li bo'lib chiqadi va pishloqni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlab, uning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Assalomu alaykum azizlar, agar o'ylab ko'rsangiz, biz hali kartoshkali taomlarni ko'rib chiqmadik. Menimcha, bu adolatsizlikni tuzatish kerak. Shuning uchun, bugun biz kartoshka güveçini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Qovurilgan idishdagi kostryulkalar uchun variantlar mavjud, ammo uni pechda tayyorlash, menimcha, ancha oson. Va bizniki bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qligini tushunishga yordam beradi va sizning sa'y-harakatlaringiz uchun sizni mazali kechki ovqat bilan mukofotlaydi.
Sizning kvartirangiz pishirilgan kartoshka, go'sht notalari va tiniq pishloq qobig'ining xushbo'y hidi bilan qanday to'ldirilganligini tasavvur qila olasizmi? Keyin davom eting!
Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin
Kartoshka 0,7-1 kg;
- qiyma go'sht 0,5-0,7 kg;
- piyoz 1-2 dona;
- pishloq 150-200 gr.;
- sut 1-1,5 stakan;
- tovuq tuxumi 1-2 dona;
- ziravorlar (marjoram, oregano, paprika, qalampir, tuz).
Men pechda kostryulka tayyorlashning bir necha usullarini ko'raman:
1. plastmassaga kesilgan xom kartoshkadan foydalanish;
2. xom maydalangan kartoshka asosida;
3. qaynatilgan kartoshka massasidan biz boshqa retseptda ko'rib chiqamiz.
Bundan tashqari, retseptga o'zgartirishlar kiritish mumkin, ular haqida quyida o'qishingiz va o'z takliflaringizni sharhlarda qoldirishingiz mumkin.
Xom kartoshka qiyma go'shtli kostryulka (tandirda)
Ushbu pishirish variantida ingredientlarni qovurishdan boshlash tavsiya etiladi. Har qanday go'sht mahsuloti, jigar, qo'ziqorin yoki baliqdan foydalanishingiz mumkin. Hatto bizning taomimizda ham ishlatishingiz mumkin.
1. Bir juft piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni gazga qo'ying, ozgina o'simlik yog'ini quying va piyozni to'kib tashlang. Sariq bo'lishi bilan siz maydalashni boshlashingiz mumkin. Biz uni qovurilgan idishga joylashtiramiz va uni vilkalar va pichoq (yoki ikkita vilkalar) bilan deyarli maydalab tashlaymiz. Tuz, ziravorlar va o'tlar bilan mavsum. Keyin aralashtirib, pishganicha 5-10 daqiqa qovuring. Sovutish uchun qoldiring va kartoshkaga o'ting.
2. Kirni oqadigan suv bilan yuvib tashlang va terini tozalang. 3-4 mm qalinlikdagi plastmassalarga kesib oling. Agar oziq-ovqat protsessoringiz yoki blenderingiz yaxshiroq ish qilishini bilsangiz, buni qo'lda qilishingiz shart emas.
Siz kartoshkani qo'pol qirg'ichda ham maydalashingiz mumkin (asosan, maishiy texnika yordamida maydalash juda mumkin, ammo bu holda siz pechda pishirish vaqtini 30-40 daqiqaga qisqartirishingiz kerak bo'lishi mumkin)
3. Ushbu bosqichda siz allaqachon pechni 180-200 darajaga qadar qizdirishni boshlashingiz mumkin.
4. Kartoshka plastmassalarining yarmini (yoki maydalangan kartoshkani) qovurilgan idishning pastki qismidagi qatlamlarga qo'ying (piyola, chuqur pishirish varag'i yoki pishiriladigan idish).
5. Keyin piyoz bilan qovurilgan tug'ralgan go'sht qatlami qo'shing.
6. Va qolgan kartoshka bilan yoping.
7. Tuxumni sut bilan aralashtiring, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. Buni hosil bo'lgan kostryulka ustiga to'kib tashlang.
8. Ustiga pishloqni mayda maydalang.
9. Pechga 40-50 daqiqa qo'ying va tayyor taomning ta'midan bahramand bo'ling.
Agar siz kartoshkani maydalagichda yoki blenderda maydalasangiz, shunga o'xshash narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Va agar go'sht juda ko'p bo'lsa, unda ortiqcha ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Pishloq qatlami olovni o'chirishdan va idishni pechdan olishdan 10-15 daqiqa oldin yotqizilishi mumkin. Yoki tayyor kostryulkani pishloq bilan seping va pechda 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
Xom kartoshka, qiyma go'sht va pishloqli kostryulkalar
Maydalangan xom kartoshka yordamida kostryulkalar tayyorlash uchun retsept.
Kartoshka 1 kg;
- qiyma go'sht 500 gr.;
- qattiq pishloq 100 gr.;
- yashil piyoz 3-4 pat;
- tovuq tuxumi 1 dona;
- tuz, qalampir, suneli hops, bibariya;
- smetana 1-2 osh qoshiq. (ixtiyoriy) va sariyog '(tovoqni moylash uchun).
1. Xom kartoshka va yashil piyozni kirdan tozalash uchun yuving. Kartoshkani tozalang va yana oqayotgan suv bilan yuving.
2. Keyin kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga soling va ozgina siqib qo'ying. Bir chimdik bibariya qo'shing, barmoqlaringiz bilan ishqalang.
3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
4. Maydalangan kartoshkani yarmiga bo'ling, bir qismini qolipga tekis qatlamga qo'ying, ikkinchisini hozircha chetga surib qo'ying.
5. Yashil piyozni mayda to'g'rang, qiyma bilan aralashtiring, tuz va maydalangan qora murch seping. Bir chimdim suneli hop achchiq xushbo'y hid qo'shadi.
6. Go'shtni maydalangan kartoshka qatlamiga teng ravishda taqsimlang.
7. Qolgan xom kartoshkaga pishloq surting va tovuq tuxumini sindirib tashlang. Bu xilma-xillikni aralashtiring va xom kartoshkamizning yuqori qatlamini qo'ying.
8. Idishni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga qo'ying va 45-50 daqiqa davomida pishiring.
Siz koreys sabzi uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin yoki kartoshkani chiziqlar (bo'laklar) bilan kesishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan qiyma go'shtli xom kartoshkali güveç
Qaymoq va qaymoq bilan to'ldirilgan xom kartoshkadan tayyorlangan güveç uchun yana bir retsept, uyda tayyorlangan qiyma go'sht.
Mol go'shti 300 gr;
- cho'chqa go'shti 300 gr.;
- piyoz 2 dona;
- kartoshka 1 kg;
- sarimsoq 3 chinnigullar;
- qalampir ¼ choy qoshiq;
- tuz ½ osh qoshiq;
- qaymoq 20% 200 ml;
- smetana 100 gr.;
- Parmesan 100 gr. (xohishiga).
1. Qiyma tayyorlash uchun bizga go'sht maydalagich yoki blender kerak. Go'shtni, piyozni va 2 sarimsoqni maydalang. ¼ choy qoshiq tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtiring va uring.
2. Qolgan piyozni yarim halqalarga yoki choraklarga kesib oling va sarimsoq chinnigulini press orqali oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga siqib oling. O'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring
3. Qiymani soling va go'sht rangi yo'qolguncha qovuring. Uni yopishmasligi uchun uni spatula bilan sindirib tashlang. Keyin salqinlash uchun qoldiring.
4. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni axloqsizlikdan yuvamiz.
5. Xom kartoshka ildizlarini ingichka bo'laklarga bo'ling. Va kartoshkaning yarmidan bir oz ko'proq qismini ishlatib, birinchi qatlamni qo'ying. Kremning yarmini to'kib tashlang va bir chimdik tuz bilan seping. Sovutilgan go'shtni ustiga qo'ying, sirtini tekislang va qolgan kartoshka dumaloq qatlami bilan yoping.
6. Krem va smetana aralashtiramiz, sevimli ziravorlaringizdan (kori, xmeli-suneli, bibariya) ozgina qo'shing.
7. Parmesanni mayda talaşlar bilan maydalang va idishning butun yuzasini teng ravishda yoping. Siz pishloqsiz qilishingiz mumkin.
8. Faqat pechda kartoshka kostryulkasini tayyorlash qoladi. 180-190 ° S haroratda pishirish vaqti 45-50 minut.
Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling, bu juda mazali bo'ladi.
Pomidor va pishloqli xom kartoshka va qiyma go'shtli kostryulkalar
Kartoshka 1-1,3 kg;
- qiyma cho'chqa go'shti 0,6-0,7 kg;
- tomat pastasi 2 osh qoshiq;
- sabzi 1 dona;
- piyoz 1 dona;
- sarimsoq 2-3 chinnigullar;
- pomidor 3-5 dona;
- qattiq pishloq 150-180 gr.;
- ko'katlar (ixtiyoriy);
- kori, qora qalampir, tuz.
1. Past haroratda oz miqdorda o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishni joylashtiring. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va ularni matbuot orqali siqib chiqaramiz yoki pichoq bilan maydalaymiz.
2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz uni qovurilgan idishga yuboramiz.
3. Sabzini axloqsizlikdan yuving va mayda chiziqlar yoki uchta maydalagichga kesib oling. Piyoz va sarimsoqqa yuboring. Issiqlikni oshiring. Piyozni shaffof va oltin jigarrang bo'lgunga qadar, sabzi esa yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. 5-6 daqiqadan so'ng, qiyma go'shtni to'kib tashlang va uni spatula bilan sindirib, qovuring.
5. Go'sht xom ko'rinishini yo'qotganda, ziravorlar qo'shing: kori, qora qalampir va tuz. Va ikki osh qoshiq tomat pastasi. Yaxshilab aralashtiramiz. 8-10 daqiqada u tayyor bo'ladi. Sovutish uchun qoldiring.
6. Kartoshkani tozalang. Oqim suv bilan yuvib tashlang, qalinligi 0,3-0,4 santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Pishirish idishini oling va uni sariyog 'bilan yog'lang (sariyog 'yoki sabzavot).
7. Katta dumaloq bo'laklarga ustunlik berib, yarmini yotqiz. Kartoshka bo'laklari orasida hosil bo'lgan teshiklarni yopishga harakat qilish. Qatlamni ozgina tuzlash tavsiya etiladi.
9. Qoldiqlardan yana bir kartoshka qatlami hosil qiling. Agar u yumshoq bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, bir necha chimdim tuz qo'shing.
10. Pomidorlarni yuving, qatlamlarga kesib oling, dastani olib tashlang. Va suvli pomidor qatlamini yotqiz. Agar pomidor katta bo'lsa, ularni tilim yoki yarim doira shaklida kesishingiz mumkin.
11. Qattiq pishloqni mayda maydalang va kartoshka kostryulkalariga mo'l-ko'l seping.
12. Pishirish idishini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishirilguncha pishiring.
qiyma go'sht va pomidor bilan kartoshka kostryulkalar tayyor! Smetana bilan xizmat qiling va maqtovni tinglang.
Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinli kartoshka go'shti
qiyma go'sht - 400-500 gr.;
- shampignonlar 200-250 gr.;
- kartoshka 1 kg;
- piyoz 1 dona;
- sarimsoq 2 chinnigullar;
- smetana 100-150 gr.;
- sariyog 'yoki pishloq 50 gr.
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Suv bilan yuvib tashlang va mayda choping. O'rtacha olovda oz miqdorda o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida qovuring.
2. Kirni tozalash va filmni olib tashlash uchun shampignonlarni yuving. Qo'ziqorinni qopqog'ini yuqoriga qaratib qo'ying va tilimga kesib oling. Shaffof oltin piyoz va aromatik sarimsoq bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Chiqarilgan namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Sovutish uchun o'tkazing.
3. Bo'shatilgan qovurilgan idishda qiyma go'shtni pishiring. O'rtacha olovda 6-8 daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, katta bo'laklarni ajrating. Qovurish paytida men unga tuz va qalampir qo'shishni maslahat beraman.
4. Kartoshkani tozalang va ularni kirdan yuving. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki 0,3-0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
5. Pishirish idishini oling. Ichki yuzani bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Kartoshkani joylashtiring va ozgina tuz qo'shing. Go'sht qatlamini tekislang va ustiga qo'ying, keyin qo'ziqorin.
6. Smetana quying va qoshiq yordamida ehtiyotkorlik bilan tekislang. Kichik sariyog 'bo'laklarini turli joylarda yopishtiring yoki oddiygina pishloqni maydalang.
7. Pechni 180-190 ° S ga oldindan qizdiring va u erda 40-50 daqiqa davomida kartoshka kostryulkalarini joylashtiring. Go'sht va qo'ziqorinlar tufayli bu taom yanada zichroq va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Siz boshqa qo'ziqorinlardan, hatto quritilganidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ularni oldindan namlash yoki qaynatish kerak bo'ladi.
Mavzu bo'yicha maqolalar
