Go'shtsiz loviya bilan mazali borsch. Qizil loviya bilan lavlagi borsch. Fasol bilan go'shtsiz Lenten borsch
Agar ba'zi sho'rvalar go'shtsiz ham yaxshi bo'lsa, unda borsch - biz to'liq ovqatlanishga odatlangan (agar ochlik bilan bo'lmasa) va go'shtli yaxshi suyakni uning tarkibiy qismlaridan chiqarib tashlash stereotiplarning to'liq buzilishiga olib keladi. Qanday qilib borsch to'ldirilmayapti?! Sevimli sho'rvani xohlasangiz, Lent paytida nima qilish kerak? Unga loviya qo'shib ko'ring. Loviya bilan o'ralgan borsch, fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti, biz bugun ikkita versiyada ko'rib chiqamiz, muammoni hal qilish uchun ajoyib echim bo'ladi. Fasolda biz uchun go'shtni almashtira oladigan protein mavjud. Bu ovqatlanish nuqtai nazaridan, ko'pchiligimiz bunga ahamiyat bermaymiz. Bizni ta'mi ko'proq qiziqtiradi. Va bu borsch ajoyib ta'mga ega. Ma'lumki, loviya kraxmalli sabzavot bo'lib, ular tufayli sho'rvadagi bulon qalin va boy bo'ladi, shuning uchun biz odatdagi go'shtning yo'qligini his qilmaymiz. Siz loviya bilan yog'siz borschni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, bugun siz ikkita retseptni ko'rasiz: biri "xom" loviya bilan, ikkinchisi konservalangan, qaysi birini o'zingiz uchun e'tiborga olish kerakligini hal qilishga yordam beradi. Nima bopti? Biz tayyormizmi?
Fasol bilan go'shtsiz yog'siz borsch: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Bugun men oq loviya bilan mazali yog'siz borsch tayyorladim. Men an'anaviy qizil borschni go'shtsiz pishirdim, Ro'za paytida bu almashtirib bo'lmaydigan taomdir.U ishtahani ham ochadi. Tavsiya etilgan borscht retsepti 2,5 litr suv uchun mo'ljallangan. Bu ro'za kunlari uchun mukammal issiq birinchi taom.
Tarkibi:
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- karam;
- quruq loviya - 100 g;
- tuz;
- shakar;
- kungaboqar yog'i.
Borschni loviya va go'shtsiz qanday tayyorlash mumkin
Qopqoq bilan yog'siz borsch bilan panani yoping va borscht tik bo'lishi uchun bir chetga qo'ying. Bu uni yanada mazali qiladi.
Yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan borschga xizmat qiling.
Konservalangan loviya bilan go'shtsiz borsch
Men pishiradigan yog'siz borschning ikkinchi versiyasi konservalangan loviya bilan. Farqi, printsipial jihatdan, kichikdir. Asosiy farq - bu vaqt. Agar quruq fasolni oldindan namlash yoki juda uzoq vaqt davomida pishirish kerak bo'lsa, konservalangan loviya uchun bu talab qilinmaydi. Ishlab chiqaruvchi allaqachon biz uchun hamma narsani topshirgan. Borscht uchun siz har qanday turdagi loviyadan foydalanishingiz mumkin: oq yoki qizil, hatto pomidorda (keyin pishirish jarayonida tomat pastasini qo'shishingiz shart emas).
Bizga nima kerak:
- konservalangan loviya - 1 dona;
- lavlagi - 1-2 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- karam - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
- ko'katlar (ukrop va maydanoz) - 5-6 novda;
- ta'mga tuz;
- suv - 3 litr;
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
Konservalangan loviyadan yog'siz borschni qanday qilish kerak
Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni kesib oling va har bir plastinkaga quying.
Borscht deyarli barcha oilalarda tayyorlanadigan eng keng tarqalgan birinchi taomdir. An'anaviy ravishda ular go'sht yoki suyak bulonida pishiriladi. Ammo vegetarianlar va ro'za paytida oziq-ovqat cheklovlariga rioya qiladiganlar ham borschni o'z xususiyatlariga ko'ra tayyorlab, bahramand bo'lishlari mumkin. Ular uchun eng mashhur variant - loviya bilan juda samimiy va mazali borsch.
Fasol bilan go'shtsiz Lenten borsch
Go'sht komponentining yo'qligi hech qanday tarzda idishning ta'mi va ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmaydi. Go'sht fasolni to'liq qoplaydi, güveçni o'simlik oqsillari bilan boyitadi. Retseptning soddaligiga qaramay, biz taklif qilingan bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqamiz, shunda hatto yangi boshlanuvchilar ham hamma narsani tushunishlari mumkin.
Tarkibi:
- Fasol - 1 dona
- Hammayoqni - 350-400 gr
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Lavlagi - 1 dona.
- Pomidor sharbati - 200 ml
Pishirish usuli: qaynatish
Oshxona - slavyan
Tayyorlash vaqti - 15 daqiqa
Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Porsiya soni - 4
Tayyorlash usuli
Fasol shishishi uchun ularni oldindan suvga soling. Ushbu protsedura keyinchalik ularning pishirish vaqtini qisqartiradi. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, loviya 2,5 barobar ko'payishi kerak.
Sabzini mayda maydalang yoki pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan maydalang. O'rta kattalikdagi piyozni kub shaklida to'g'rang.Karamni mayda to'g'rang (yarim kichik karamni ishlatishingiz mumkin). Keyin sabzavotni yumshatish uchun uni ozgina yoğurun. Kartoshka ildizlarini kublar yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang. Qizil lavlagi nozik chiziqlar bilan kesiladi. Agar so'ralsa, siz ham maydalashingiz mumkin.
Fasolni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va uni qaynatib oling.
Maslahat. Agar siz quyuq dukkakli o'simliklardan yog'siz borsch tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular qaynayotganda suvni ranglashi mumkinligini yodda tuting. Bunday holda, qaynatilgan suvni to'kib tashlang va fasolni yangi bilan to'ldiring.
Shu bilan birga, issiq qovurilgan idishda qovurilgan borschni tayyorlang. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin unga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring.
Lavlagi somonlari alohida idishda qovuriladi. Qovurilganidan 5 daqiqa o'tgach, tomat sharbatini lavlagi ichiga quying.
Maslahat. Meva sharbatini tomat pastasi yoki blenderda aralashtirilgan yangi pomidor bilan almashtirish mumkin.
Fasol qaynatilgandan so'ng, karamni panga qo'shing.
Maslahat. Agar borscht karamning yosh boshidan tayyorlangan bo'lsa, unda kartoshka birinchi navbatda panga kiradi.
Hammayoqni qaynatganda, unga kartoshka qo'shing. Keyin qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Borschtga qo'shiladigan oxirgi narsa - lavlagi. Oxirida borschni tatib ko'rish uchun tuzlang.Unga maydalangan o'tlardan sepishingiz mumkin. Sarimsoqli donutlar bilan taomni iste'mol qilish juda mazali.
Eng mazali vegetarian borsch, bir kun o'tirganda bo'ladi. Bu vaqt ichida u infuz qilinadi, barcha komponentlar bir-biri bilan to'yingan.
Konservalangan loviya va qo'ziqorinlardan tayyorlangan go'shtsiz boshqa parhezli borschni videoda topish mumkin
Siz haqingizda bilmayman, lekin yozda og'ir ovqat tomog'imdan tushmaydi. Ammo shunga qaramay, siz an'anaviy va sevimli taomlardan ham voz kechishni xohlamaysiz. Gap shundaki, men borschni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun issiq kunlarda men uning yog'siz versiyasini tayyorlayman va go'sht o'rniga loviya ishlataman. Bu sho'rvani tayyorlash yanada osonroq va uni sovuq va issiq holda berish mumkin. Keling, hamma narsani tartibda aniqlaymiz va birgalikda bajaramiz.
Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday loviyadan foydalanishingiz mumkin - quritilgan yoki konservalangan. Men birinchi variantni tanladim, agar sizning tanlovingiz menikiga to'g'ri kelmasa, loviyani bir kechada suvda namlang. 
Kastryulkaga 3 litr suv quying, loviya qo'ying va olovga qo'ying. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin suvni qaynatish kerak.
Lavlagi ingichka va uzun bo'laklarga bo'linadi. Buni pichoq bilan qilish yoki oddiygina qirg'ichdan foydalanish mumkin. 
Panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida lavlagi qovuring. Keyin 2 choy qoshiq shakar va ozgina sirka qo'shing, aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qaynatib oling. 
Lavlagini qaynoq suv idishiga soling va pishirishni davom eting. Shu bilan birga, keling, keyingi bosqichga o'tamiz. 
Piyoz va sabzi mayda to'g'rang. 
Ularni o'simlik yog'ida taxminan 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Keyin bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida engil qaynatib oling. Qovurilgan idishning tarkibini borsch bilan panga joylashtiring. 
250 gramm karamni mayda maydalang, kartoshkani tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. 
Panga kartoshka bilan karam qo'shing va ta'mga tuz, qora murch va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. 
O'zingizning xohishingiz bilan smetana bilan yoki qaymoqsiz Lenten borschiga xizmat qiling. Shuningdek, o'tlar va sarimsoqni maydalang. 
Go'shtsizmi? Go'shtni sevuvchilar so'rashadi. Fasol bilan go'shtsiz qizil borsch. Ammo bu mumkin va biz buni qanday qilishni baham ko'ramiz. Ro'za tutish davrida ko'pchilik yog'siz idishlarni iste'mol qilishga rioya qiladi va tana uchun zarur bo'lgan oqsilni o'z ichiga olgan loviya bilan mazali borschni xavfsiz tayyorlashi mumkin. loviya bilan borsch!
4 litrli qozonli borschni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 3 ta katta kartoshka;
- 1 ta kichik sabzi;
- 1 ta kichik piyoz;
- 70 g loviya;
- karam;
- 2 o'rta kattalikdagi qizil lavlagi;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- 100 g o'simlik yog'i;
- 1 ta pomidor;
- Ziravorlar va ziravorlar: tuz, maydalangan qora qalampir, quruq reyhan, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir;
Ta'mga limon kislotasi (1/3 choy qoshiq).
Fasol bilan go'shtsiz qizil borsch
Lavlagi va loviya avval qaynatish kerak. Fasolni tezroq pishirish uchun avval ularni 4-6 soat davomida suvga botirib, shundan keyingina pishirishga qo'ying. Lavlagi taxminan 2 soat davomida pishiriladi.
Biz lavlagi va loviya pishirganimizdan so'ng, borscht 40 daqiqada tayyorlanadi.
Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak. Uni yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
Siz piyozni mayda to'g'rab olishingiz kerak, sabzi mayda maydalagichda maydalang va yog'da pishiring. Sabzi va piyozga tug'ralgan tozalangan pomidor qo'shing.
Hammayoqni juda oz kesish kerak, shunda borscht qalin bo'tqaga aylanmaydi. Kichik karamning to'rtdan bir qismi etarli.
Kartoshka qaynayotganda, dafna yaprog'i, 2 dona qalampir, piyoz va sabzi, karam qo'shing.
15 daqiqadan so'ng maydalangan qizil lavlagi, tuz va qalampir qo'shing.
Peeled sarimsoq chinnigullar mayda tug'ralgan va borscht qo'shilishi kerak.
Keling, 10 daqiqadan so'ng harakat qilaylik. borschni tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing, limon kislotasi, ozgina quritilgan reyhan, yashil arpabodiyon va maydanoz va loviya qo'shing.
Shuningdek o'qing: Feijoa bilan retseptlar, feijoa foydali xususiyatlari
Agar barcha ingredientlar pishirilgan bo'lsa, pechdan chiqarib oling. Siz smetana, sarimsoq donuts yoki croutons bilan xizmat qilishingiz mumkin. Borscht go'shtsiz ham mazali bo'ladi, bunga ishonch hosil qilasiz.
Video retseptini ham ko'ring
Dudlangan pastırma bilan borsch
Fasol bilan borsch, mening maqolamda tasvirlab beradigan retsepti mening keyingi go'shtsiz birinchi taom. Siz bu taomni shunday deb atashingiz mumkin lavlagi va loviya bilan borsch, lekin menimcha, bu keraksiz bo'ladi, chunki ko'pchilik borsch, karam sho'rva va sho'rvalardan farqli o'laroq, lavlagi bilan tayyorlanishini bilishadi va qolgan ingredientlar allaqachon borsch uchun zarur bo'lgan lavlagi uchun qo'shimcha sifatida keladi.
Men allaqachon """ maqolamda yozganimdek, bu mazali taomni tayyorlang lavlagi birinchi kursi Siz uni nafaqat go'sht bilan, balki usiz ham eyishingiz mumkin. Erim hayvon yoki parranda go'shtini hech qanday shaklda iste'mol qilmagani uchun men borscht retseptlarini go'shtni to'ldiruvchi bilan emas, balki turli o'simlik tarkibiy qismlaridan foydalangan holda diversifikatsiya qilishim kerak. Bu holda, lavlagi uchun bu qo'shimcha muntazam loviya hisoblanadi.
Ajablanarlisi shundaki, loviya vatani yana Amerika bo'lib, u Kolumb tufayli Evropaga kelgan. Biroq, loviya Evropada faqat 17-asrda oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatila boshlandi va dastlab ular oddiy chiroyli gullaydigan va toqqa chiqadigan manzarali o'simlik edi.
Hozirgi vaqtda oddiy loviya ratsiondagi munosib o'rinni egallaydi. O'rtacha 100 gramm loviya tarkibida 22 gramm oqsil, 1,7 gramm yog' va 54 gramm uglevod mavjud. Ularning tarkibida loviya oqsillari go'shtning oqsil tarkibiga juda yaqin bo'lib, ularning kamida 75% inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Oddiy loviya B, E va PP vitaminlariga, shuningdek, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan aminokislotalar va mikroelementlarga boy. Fasolning kaloriya tarkibi taxminan 300 kilokaldir.
Fasol oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun foydalidir, buyrak toshlarini eritishga yordam beradi va tirnoq, teri va soch holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Fasol revmatizm uchun foydalidir, ular tanani tozalaydi, qon shakarini kamaytiradi va diabetga chalinganlarda glyukoza darajasini normallantiradi. Dukkakli idishlar parhez va diabetik ovqatlanishda, shuningdek, ro'za tutish uchun dietada qo'llaniladi. Vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun loviya idishlari ham tananing to'g'ri ovqatlanishiga yaxshi yordam beradi.
Biroq, shuni yodda tutish kerakki, pishirilgan fasolning barcha afzalliklari uchun ular xom shaklida juda zararsiz emas. Xom loviya urug'lari (loviya) tarkibidagi zaharli moddalar oshqozon va butun ovqat hazm qilish traktining ishiga zararli ta'sir ko'rsatishi, ichak shilliq qavatiga zarar etkazishi va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, tartibda loviya idishlari Sog'lig'ingizga zarar etkazishdan foyda olish o'rniga, loviya to'g'ri pishirilishi kerak.
Veb-saytimdagi maqolalarda men allaqachon turli xil yog'siz, vegetarian va parhez loviya taomlarini taqdim etganman, masalan, , , , va boshqalar. Endi birinchisiga o'tish vaqti keldi Lenten taom – loviya bilan borsch, bu ham vegetarian, ham parhez taom hisoblanadi.
Go'shtsiz loviya bilan borsch, retsept
Dukkakli loviyali borsch Men taqdim etgan retseptga ko'ra, uni tayyorlash juda oddiy va nisbatan tezdir, albatta, agar loviya pishirishdan oldin ularni bir necha soat davomida suvga solib qo'ysangiz.
Fasol bilan mazali va sog'lom yog'siz borschni tayyorlash uchun men foydalanaman:
loviya - 2/3 chashka;
Lavlagi - 1 dona;
Sabzi - 2 ta kichik bo'lak;
Piyoz - 2 ta kichik bosh;
Kartoshka - 2 dona;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 4 barg;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Go'shtsiz loviya bilan borschni qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Go'shtsiz loviya bilan mazali borschni tayyorlash uchun siz borschni tayyorlashni boshlashdan kamida 8-10 soat oldin loviyani suvga solib qo'yishingiz kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, loviyadagi suvni to'kib tashlang, panga toza suv quying, ichiga loviya qo'ying va pishiring. Kartoshka, lavlagi, sabzi va piyozni tozalang. Kartoshkani maydalab, loviya qo'shing. Lavlagi va sabzi maydalang, piyozni maydalang. Lavlagini kungaboqar yog'ida qovuring, shuningdek, piyoz va sabzi alohida-alohida qovuring va bularning barchasini pishirish loviya va kartoshka bilan panga qo'shing. Borschni pishganicha qaynatib oling, oxirida sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Va endi ba'zi nozikliklar va fotosuratlar bilan oriq borschni batafsilroq tayyorlash.
Men loviyadan har qanday taom pishirmoqchi bo'lganimda, loviyani kechqurundan kechgacha namlayman va ertalab pishiraman. Shunday qilib, bu holatda, kecha men bir piyola ichiga taxminan 2/3 chashka loviya quydim va uni suv bilan to'ldirdim, shunda u loviyani taxminan 2,5 - 3 sm qopladi.
Fasolni ho'llash, birinchidan, loviyaning pishirish vaqtini qisqartirish uchun, ikkinchidan, loviya uzoq vaqt davomida suvda saqlansa, hazm qilish jarayonini yaxshilash va gaz hosil bo'lishini kamaytirish uchun amalga oshirilishi kerak. loviya tarkibida mavjud bo'lgan shakar (oligosakkaridlar) unda eriydi. , inson tanasi tomonidan so'rilmaydi. Shuning uchun, loviya namlangan suv ishlatilmasligi kerak. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari loviyani ho'llash uchun suvga soda qo'shadilar, lekin loviya tarkibidagi vitaminlar va kislotalarni yo'q qilmaslik va ularning foydali xususiyatlarini kamaytirmaslik uchun buni ham qilmaslik kerak.
Shunday qilib, ertalab loviya shishib ketadi, men ulardan suvni to'kib tashlayman, qo'shimcha ravishda sovuq suv bilan yuvib tashlayman va to'g'ridan-to'g'ri borschni tayyorlashga o'taman.
Men bir yirtqichlardan olib, ichiga 2,5 litr suv quyib, ichiga yuvilgan loviya quyib, pishirish uchun olovga qo'yaman. Qaynatgandan so'ng, loviya taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Fasol pishirilayotganda, men lavlagi, kartoshka, sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalayman.
Men kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladim va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun ularni suv ostida yuvaman.
Men tozalangan lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.
Men piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim.
Sarimsoqni kesish taxtasida pichoq bilan mayda maydalang.
Sabzavotlarni tayyorlayotganimda, loviyam deyarli pishgan edi. Men tug'ralgan kartoshkani loviya bilan panga solib, yana 15 daqiqa davomida loviya bilan birga pishiraman.
Bu vaqt ichida men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va ichiga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyaman. Qovurilgan idish issiq bo'lganda, men maydalangan lavlagi qo'shib, qovuraman.
Yana boshqa tovaga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyib, ichiga sabzi va piyoz qo'yaman, qovuraman.
Men lavlagini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuraman.
Mavzu bo'yicha maqolalar
