Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida qulupnay. Qish uchun o'z sharbatida qulupnay: retseptlar Viktoriyani o'z sharbatida qanday qilish kerak

Qulupnay preparatlari qishda katta talabga ega, chunki aromatik berry ham sog'lom, ham ta'mga yoqimli. Qulupnay mevalaridan ko'plab mazali preparatlar tayyorlanadi: murabbo, jele, konservalar. Mevalar quritiladi va muzlatiladi. Siz ularni o'z sharbatida ham tayyorlashingiz mumkin.

Bu usul ko'p mehnat talab qiladi, ammo natija barcha sa'y-harakatlarni mukofotlaydi. Yakuniy mahsulot yangi yoz versiyasiga iloji boricha yaqinroq rang va ta'mga ega bo'ladi.

Bizning tavsiyalarimiz qish uchun o'z sharbatida rezavorlarni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi. Biz eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.

Pishirish jarayoniga tayyorgarlik

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa shisha idishni tayyorlashdir. Yarim litr hajmli idishlarni ishlatish eng qulaydir (siz litrli idishlarni ham ishlatishingiz mumkin, lekin ko'p emas). Shisha idishlar soda yordamida yaxshilab yuviladi va yuviladi. Keyin ular pechda yoki bug 'ostida sterilizatsiya qilinadi.

Qopqoqlar ham yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.

Juda katta bo'lmagan, lekin kichik bo'lmagan qulupnay mevalarini olish yaxshiroqdir. Bunday tayyorlash uchun eng yaxshi variant o'rta o'lchamdagi mevalardir. Ular saralanadi va sopi olib tashlanadi. Buzilgan va chirigan namunalardan xalos bo'ling. Qulupnay bog 'to'shaklarida o'sganligi sababli, erga egilib, ular ko'pincha tuproq bilan ifloslangan. Shu munosabat bilan, oqadigan suvning yaxshi bosimi ostida mevalarni ikki marta yuvish zarar qilmaydi. Peeled rezavorlar quritish uchun mato ustiga joylashtiriladi.

Keyinchalik ular chuqur idishga joylashtiriladi. Ular kamida 12 soat davomida granüllangan shakar bilan qoplangan (kechasi buni qilish tavsiya etiladi). Bu vaqt ichida rezavorlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi.

O'z sharbatida qulupnayni tayyorlash usullari. Konservalash

Birinchi usul

Bir kilogramm qulupnay uchun ikki yuz gramm shakar oling (nisbat beshdan birgacha bo'lishi kerak).

Ushbu ikkita ingredient bilan quyidagi harakatlar ketma-ketligi amalga oshiriladi:

• Meva poyasi bo'lmagan to'liq saralangan mevalar quruq, sterillangan shisha idishlarga joylashtiriladi.
• Unga shakar ham qo'shiladi.
• Donador shakarli mevalar butun tun davomida muzlatgichda infuz qilinadi.
• Ertalabgacha berry joylashadi (hajmi kamayadi), sharbat chiqaradi.
• Sharbatining bir qismidan voz kechgan berry kamroq joy egallaydi, shuning uchun qulupnay mevalari uy bekasi ixtiyorida bo'lgan shisha idishlar o'rtasida qayta taqsimlanadi.
• Bunday qayta taqsimlangandan so'ng, to'ldirilgan idishlar kamroq bo'ladi, chunki yotqizilgan mevalar kavanoz ilgichlari darajasiga yetishi kerak.
• Idishlar toza, quruq qopqoqlar bilan qoplangan.
• Keyinchalik, ular keng pishirish idishiga joylashtiriladi (taomning bu versiyasi sizga mevalar bilan ko'proq idishlarni joylashtirish imkonini beradi). Idish iliq suv bilan to'ldirilgan: idishdagi suv sathi shisha idishning ilgichidan oshmasligi kerak.
• Dastlab, pan yuqori olovga qo'yiladi.
• Suv qaynab turgan holga keltiriladi.
• Olovning alangasi minimal darajada saqlanadi. Suvga solingan idishlar qaynatish kerak: sterilizatsiya jarayoni taxminan besh daqiqa davom etadi.
• Idishlar suvdan chiqariladi va kalit taslim bilan yopiladi.
• Agar to'xtatilgan donador shakar kristallari bo'lsa, shisha idish butunlay eriguncha teskari aylantiriladi.

Ikkinchi usul

600 gramm qulupnay uchun sizga bir yarim stakan granüllangan shakar kerak bo'ladi.

• Ehtiyotkorlik bilan saralangan, poyasiz mevalar ustiga sovuq suv quying (ularni o'n besh daqiqa davomida namlash kifoya).
• To'kib tashlang va oqayotgan suv yordamida yuving.
• Yuvilgan mevalarni filtrga soling.
• Tayyorlangan bankalarga bir necha osh qoshiq donador shakar yuboriladi.
• Qulupnay tepaga joylashtiriladi, ular yangi shakar qatlami bilan qoplangan (bir yarim qoshiqni oling).
• Shakar qatlamini qulupnay qatlami bilan almashtirib, butun kavanozni to'ldiring.
• Mavjud bo'shliqlarni to'ldirish uchun kavanoz qopqoq bilan yopiladi, ag'dariladi va muloyimlik bilan silkitiladi.
• Mahsulot solingan shisha idish bir parcha doka bilan qoplangan.
• Idishning tarkibi 3-4 soat davomida infuz qilish uchun qoldiriladi.
• Bu vaqtdan keyin mevalar o'z sharbatini chiqaradi va cho'kadi va donador shakar biroz eriydi.
• Qopqoq bilan qoplangan shisha idishlar sekin olovda yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi (zo'ravon qaynatishga yo'l qo'yilmaydi).
• Idishlarni aylantiring va ularni teskari aylantiring. Ularni o'rashga hojat yo'q. Tabiiy sovutish jarayonidan so'ng, salqin joyda saqlang.

Uchinchi usul - limon kislotasi yordamida

Tarkibi: 350 gramm shakar, 1 kilogramm qulupnay, 5 gramm limon kislotasi.

• Yaxshilab yuvilgan rezavorlar chuqur idishga joylashtiriladi va shakar bilan sepiladi.
• Mevalar butun tun davomida infuz qilinadi.
• Olingan qulupnay nektar bepul idishga quyiladi.
• Sharbatli bu idish isitiladi, sharbat qaynash nuqtasiga keltiriladi, lekin u qaynatilmasligi kerak, shuning uchun panani o'z vaqtida olovdan olib tashlash muhimdir.
• Limon qo'shiladi.
• Qulupnay tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi. U quyilgan issiq nektar idishning chetiga bir santimetrga etib bormasligi kerak.
• Idishning pastki qismiga mato qo'yishingiz kerak (siz keng idishni olishingiz kerak). Idishdagi suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling.
• Rezavorlar idishlari konteynerga joylashtiriladi va o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
• Mahsulot solingan shisha idishlar o'raladi va sovutiladi. Ularni aylantirishning hojati yo'q.
• Saqlash podvalda yoki boshqa salqin joyda amalga oshiriladi.

To'rtinchi usul - limon sharbati bilan

0,7 kg meva uchun 0,2 kg shakar, 0,1 litr suv va yarim limonni oling.

• Yuqori sifatli mevalarni tanlang (bu holda katta mevalar ishlatiladi) va ularni pishirish jarayoniga tayyorlang.
• Mevalarni yarmiga bo'ling.
• Idishdagi bir qatlamga joylashtiring. Donador shakar bilan seping. Keyinchalik, barcha rezavorlar yotqizilgunga qadar muqobil qatlamlar tartibini takrorlang. Shuni esda tutish kerakki, rezavorlarni quyish uchun ajratilgan shakar miqdorining faqat yarmi ishlatiladi.
• Bir piyola qulupnay oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.
• Bu idish quyosh nurlari yaxshi kirib boradigan joyga qo'yiladi.
• 1,5 soatdan keyin etarli miqdorda qulupnay sharbati chiqariladi.
• Sharbatli qulupnay pishirish idishiga joylashtiriladi, suv qo'shiladi.
• Qolgan shakar u erda quyiladi.
• Yarim limon, tug'ralgan, qulupnayga qo'shiladi.
• Pan pechga yuboriladi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Suv qaynatilmasligi kerak.
• Shundan so'ng, limon bo'laklari olib tashlanadi va tashlanadi. Limonning roli sharbatni bo'shatish va mahsulotga sitrus notalarini berishdir.
• Idishning tarkibi kalit bilan qulflangan steril bankalarga taqsimlanadi. Yopiq idishlar issiq adyolga o'ralgan.
• Podvalda yoki salqin xonada saqlang.

Beshinchi usul - shakarsiz tayyorlash

Agar iloji boricha tabiiy mahsulotni olishni istasangiz, uni shakar qo'shmasdan qilishingiz mumkin.

Qulupnay mahsulotini bunday tayyorlash uchun faqat yuqorida ko'rsatilgan reza mevalarining mevalari talab qilinadi.

• Oldin sterilizatsiya qilingan bankalar qulupnay bilan to'ldiriladi.
• Ular suv hammomiga joylashtiriladi. Yuqori harorat ta'sirida mevalar asta-sekin kichikroq bo'ladi, bu sharbat chiqarilishi bilan bog'liq.
• Rezavorlar hajmi kamayishi bilan yangi yangi mevalar qo'shiladi.
• Rezavorlar cho'kmaguncha past olovda qaynatish kerak.
• Agar idish etarlicha to'ldirilgan bo'lsa, oxirgi pishirish o'n besh daqiqa ichida amalga oshiriladi.
• Sterilizatsiyadan o'tgan banklar kalitlarga vidalanadi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Bu xushbo'y yozgi rezavorning ko'plab muxlislari bor, odamlar o'rim-yig'imga tayyorgarlik ko'rish uchun bog 'to'shaklari va o'rmonzorlarda paydo bo'lishini kutishadi. Shundan so'ng, har bir berryani keyingi yozgacha saqlab qolishning ideal usulini izlash boshlanadi. Jam, murabbo, kompot, muzlatilgan pyuresi. Qish uchun qulupnayni tezda, ammo mazali va iloji boricha sog'lom qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun qulupnay tayyorlashni qanday qilish kerak

Idishlarni sterilizatsiya qilish, rezavor mevalarni tozalash va keyinchalik saqlashni yopish bilan bog'liq barcha asosiy qoidalar ushbu mevalar uchun ham tegishli. Agar siz rezavorlarni o'z sharbatini quyish orqali pishirishga qaror qilsangiz, pishirmasdan qilishingiz mumkin - bu pechkada o'tkaziladigan vaqtni tejaydi. Biroq, ushbu turdagi retseptlar hali ham bir nechta nuanslarga ega:

• Kichik idishlarni oling: bankalar, idishlar va boshqalar. Ideal hajm 0,5 litr deb hisoblanadi - bu mahsulotning buzilishiga yo'l qo'ymaydi. Kamdan kam hollarda 0,75 litr kerak bo'ladi, lekin litrli idishlar allaqachon juda katta.
• Agar siz o'z sharbatida namlangan qulupnayning zichligi va yaxlitligini saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, faqat yuvishni talab qilmaydigan toza mevalarni oling.
• Shakar miqdori minimal bo'lishi mumkin (2 kg rezavorlar uchun stakangacha) - infuzionning davomiyligi asosiy rol o'ynaydi. Mutaxassislar konservalarni bir kechada saqlashni maslahat berishadi.
• Hamma uy bekalari tikuvdan keyin qutini aylantirishni tushunishmaydi. Uni faqat bir necha daqiqaga teskari qoldirish kerak. Qopqoq atrofida sirop paydo bo'lmasa, idishni odatiy tarzda joylashtirishingiz va salqinlashingiz mumkin. Agar oqish boshlansa, bu idish to'g'ri yopilmaganligini va uni qayta o'rash kerakligini ko'rsatadi. Qopqoqni pastga tushirgan holda sovutishning hojati yo'q.
• Qayta yopishga alohida e'tibor berilishi kerak: agar siz qopqoqni olib tashlagan bo'lsangiz, barcha sharbat yoki siropni to'kib tashlashingiz kerak, yana qaynatishga keltiring va bankani yana u bilan to'ldiring. Shundan so'ng siz uni o'rashingiz va ag'darish orqali kuchini sinab ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun qulupnaydan nima qilish mumkin?

Ushbu turdagi barcha retseptlar faqat 2 ta asosiy ingredientning nisbati va ishlov beriladigan qismning infuzion davomiyligi bilan farqlanadi. Ulardan ba'zilari qo'shimcha konservantni kiritishni o'z ichiga oladi: limon kislotasi, chinnigullar, doljin va hatto lazzatlanish (vanillin eng mashhur hisoblanadi). Agar siz tabiiy sharbatda qulupnayni saqlashning asosiy qoidalarini tushunsangiz, o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.

Shakar bilan qish uchun qulupnay

Bu eng tez va eng oson desert, uni tayyorlash uchun faqat yarim soat vaqt ketadi. Siropni pishirishning hojati yo'q, rezavorlar ustida olib boriladigan manipulyatsiyalar soni ham minimaldir, shuning uchun qish uchun o'z sharbatida bunday qulupnay keraksiz og'riqlarsiz saqlab qolishni istaganlar uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Kichkina idishlarni tayyorlashingiz kerak (tercihen bankalar emas, qopqoqli idishlar) va biroz bo'sh vaqt topishingiz kerak. Shakarning rezavorlar nisbati sizning xohishingizga ko'ra 1: 3 dan 1: 2 gacha. Boshqa mahsulotlar yo'q, shuning uchun ro'yxat taqdim etilmaydi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuvmang, faqat sopi (sepalsiz) olib tashlang, shakar bilan yoping.
2. Sovuqda o'tkazgan 8-10 soatdan keyin mevalarni silkitib, idishlarga joylashtiring.
3. O'zingizning sharbatingizni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Butun rezavorlar bilan qulupnay sharbati

Ushbu retseptni o'zlashtirish qiyin, lekin agar siz uni o'zlashtirsangiz, u stolingizdagi asosiy shirinliklardan biriga aylanadi. Qish uchun qulupnayni tayyorlashning bunday turi diqqatni jamlashni, diqqatni va qat'iyatni talab qiladi. Mevalarni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi - muvaffaqiyat siri shu erda. Ingredientlar ro'yxati qisqa:

• yangi qattiq qulupnay - 1,1 kg;
• shakar - 0,25 kg.

Qish uchun o'z sharbatida qulupnay tayyorlash:

1. Rezavorlarni suv oqimi bilan yuvib tashlang, ularning har birini barmoqlaringiz bilan tozalang. Shu bilan bir qatorda, bir necha daqiqada bir hovuch meva quyib, yuviladigan kichik idishni joylashtirish mumkin. Uni suvda uzoq vaqt ushlab bo'lmaydi.
2. Birma-bir qog'oz sochiq bilan quriting, tel tokchaga o'tiring - mevalar orasidagi masofani juda nozik bir qatlam bilan yoying. Sepallarni olib tashlamang.
3. Qog'oz sochiq bilan pan yoki emal havzasining ichki qismini artib oling. Idishning quruqligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, mevalarni u erga ko'chiring. Shakarning yarmini tepaga seping va 6 soat unuting.
4. Kichik, toza bankalarni sterilizatsiya qiling va iliq bo'lgunga qadar sovutib oling.
5. Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring. Chiqarilgan sharbatni qaynatib oling, uni to'kib tashlang va yoping.

Qish uchun siropdagi qulupnay

Oldingi retseptdan asosiy farq - bu mevaning o'z sharbatini qalin siropga aylantiradigan shakar miqdori. U ish qismini qancha vaqt saqlanishi uchun javobgar bo'ladi. Agar siz qish uchun qulupnayni o'z sharbatida saqlashingiz kerak bo'lsa, bu usul idealdir. Minimal hajmli idishlarni ishlatish yaxshiroqdir - 0,75 l gacha, aks holda mahsulotning ta'mi va ko'rinishi kutilgandek bo'lmasligi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi yovvoyi qulupnay - 2,3 kg;
• shakar - 1 kg;
• vanillin - pichoqning uchida.

Ushbu retsept bo'yicha, o'z sharbatida qulupnay qish uchun shunday tayyorlanadi.

Bu o'z sharbatidagi qulupnay menga ko'p yordam bergan birinchi yil emas, men qish uchun bir nechta bankalarni yig'ishga harakat qilaman. Bu deyarli yangi bo'lib chiqadi - zich, elastik, ajoyib qulupnay aromati va rezavorlarning tabiiy ta'mi bilan. Juda shirin murabboni yoqtirmaydiganlar uchun o'z sharbatida qulupnay retsepti yoqimli kashfiyot bo'ladi va tejamkor uy bekalari uchun mazali rezavorlar hosilini saqlab qolish uchun yana bir imkoniyat bo'ladi. Men qulupnayni suv qo'shmasdan shakar bilan yopib qo'yaman, shunda sirop konsentratsiyalanadi. Men kichik rezavorlarni tanlayman, keyin uzoq sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

O'z sharbatida qulupnay uchun retsept

Tarkibi:

• Qulupnay - 400 g;
• shakar - 200 g;
• 0,25 l hajmli bankalar - 0,3 l.

Qish uchun o'z sharbatida qulupnayni qanday o'rash kerak

Men yig'ilgan qulupnayni saralayman, buzilgan, yashil burunli yumshoq narsalarni olib tashlayman. Men quyruqlarni yirtib tashlayman, ularni oshxona lavabosiga quyaman va bir necha daqiqa sovuq suv bilan to'ldiraman. Men toza rezavorlarni filtrga joylashtiraman.

Taxminan o'n daqiqadan so'ng suv oqadi. Men rezavorlarni quruq pan yoki idishga o'tkazaman, har bir qatlamni shakar bilan sepaman. Men yopib qo'yaman va bir necha soat davomida yoki kechqurun qulupnay yig'ilgan bo'lsa, ertalabgacha qoldiraman. Shakar yaxshiroq eriydi va ko'proq sharbat hosil bo'lishi uchun siz ikki yoki uch marta aralashtirishingiz mumkin.

Ertalabgacha rezavorlar deyarli butunlay sharbat bilan qoplanadi. Qish uchun konservalangan qulupnayni kichik bankalarda tayyorlash men uchun qulayroq, men 0,25 yoki yarim litrli bankalarni olaman. Men uni soda bilan yuvaman, bug 'ustiga qizdiraman va qovoqlarni qaynataman.

Birinchidan, men rezavorlarni sharbatsiz, bankalarga solib qo'ydim. Men uni elkalariga yoki deyarli bo'yniga to'ldiraman, chetidan bir necha santimetr qoldirib, tepaga sharbat bilan to'ldiraman.

Men sochiqni panning pastki qismiga qo'yaman, uni bir necha qatlamlarga katlayman. Men bankalarni bir-biriga yaqin bo'lmagan holda joylashtiraman, ularni buramamasdan qopqoq bilan yoping. Men idishlarni suv bilan idishlarning balandligining taxminan uchdan ikki qismigacha to'ldiraman, qaynayotganda bug 'qopqoqlar ostiga tushmaydi. Past olovda suvni qaynatib oling, 0,25-0,3 litrli bankalarni 15 daqiqa, yarim litrli bankalarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Men uni sochiq bilan ushlab, ehtiyotkorlik bilan chiqaraman. Men uni darhol aylantiraman. Men uni teskari aylantiraman, shuning uchun qopqoq yaxshi vidalanganligini tekshiraman. Ichkarida havo pufakchalari bo'lmasligi kerak va sirop tashqarida oqmasligi kerak.

Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, men sovushini qoldiraman. Bir kundan keyin uni qorong'i shkafga o'tkazaman yoki quyosh nuri va issiqlikdan uzoqroq joyda podvalga olib boraman.

Qishda, o'z sharbatidagi qulupnay yangi kabi ishlatiladi: pishirilgan mahsulotlarda (ochiq pirog uchun), barcha turdagi shirinliklar, kompotlar, cheesecakes, krep va muzqaymoqlarga qo'shimcha sifatida. Qishki tayyorgarlik ishlariga omad!

Pishirilmasdan tayyorlangan qish uchun o'z sharbatida qulupnay, albatta, uzoq qish oqshomlarida bir piyola choy bilan yoki bolalar ziyofatida foydali bo'ladi. Ehtimol, muzqaymoq bilan qulupnayli sut kokteyllari har qanday bolalar bayrami, talabalar partiyasi yoki bufetning eng mazali atributidir.

Qish va kuzda yangi rezavorlar topilmaydi, shuning uchun unumdor mavsumda siz qulupnayni zaxiralashingiz kerak va rezavorlarni o'z sharbatida tayyorlashni unutmang.

Qulupnaydan qishga tayyorgarlik texnologiyada oddiy emas, eng tajribasiz oshpaz ularni engishi mumkin.

Olingan qulupnay sharbati mazali va konsentrlangan bo'ladi va rezavorlar muzqaymoq va keklarni bezash uchun foydali bo'ladi.

Pishirishsiz qish uchun o'z sharbatida qulupnay

Mahsulotlar:

• qulupnay - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon - 1/2 dona.

Qulupnayni shakar va limon bilan o'z sharbatida pishirmasdan qanday pishirish mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Ezilgan, pishgan qulupnay sharbatni tezroq chiqaradi, ammo maydalangan rezavorlar achinarli ko'rinadi va muvaffaqiyatsiz oshpazlik tajribasi sifatida qabul qilinadi. Stolda rulonli rezavorlar idishini g'urur bilan namoyish qilish uchun siz chiroyli to'q rangli qulupnayni tanlashingiz kerak.

Rezavorlar saralanadi, zararlanganlar kompot uchun chetga qo'yiladi. Quyruqlar olib tashlanadi va qulupnay yuviladi.

Idishning pastki qismiga 4-5 osh qoshiq shakar tushiring va shirin qatlamni tekislang.

Qulupnaylarni bir qatorga joylashtiring. Limon sharbatini siqib, rezavorlar ustiga quying. Yarim limondan barcha sharbatni olib, buni bir marta bajaring.

Mevalarni granüllangan shakar bilan seping va ustiga qulupnayning keyingi qatlamini qo'ying. Bu usul rezavorlarni maydalamasdan maksimal miqdorda sharbat olish imkonini beradi.

Barcha qulupnay skovorodkada bo'lganda, qolgan qumni to'kib tashlang. Panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Qulupnay 12 soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Ba'zida issiq ob-havo bir necha soat ichida qulupnay sharbatini olish imkonini beradi: rezavorlar solingan idish stolda qoldiriladi va shakar juda tez qulupnaydan barcha suyuqlikni tortib oladi.

4 yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozda bir xil miqdordagi rezavorlar joylashtiriladi, sharbat ilgich darajasiga quyiladi.

Keng panning pastki qismiga yupqa sochiqni qo'ying va idishlarni joylashtiring. Suv deyarli rezavorlar idishlarining ilgichlariga etib borishi kerak.

Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Suv isitiladi, sterilizatsiya suyuqlik skovorodkada qaynatilgan paytdan boshlanadi.

Sterilizatsiya vaqti 15 minut.

Ehtiyotkorlik bilan o'z sharbatida qulupnay bankalarini chiqarib oling va ularni o'rang. Qish uchun tayyorgarlik o'girilib, kichik adyol bilan qoplangan.

Sovutilgan idishlar salqin xonaga o'tkaziladi. Yaxshi qabrlarga o'z sharbatida qulupnay bahorgacha butun qishda saqlanishi mumkin.

Endi siz pishirmasdan shakar va limon bilan o'z sharbatida qulupnay uchun eng oddiy, klassik retsepti bilasiz. Bunday mazali shirin va aromatik noziklikni tayyorlash juda oson. Faqat rezavorlar sotib olish, konserva tayyorlash va qishni kutish qoladi.

Video: Qish uchun o'z sharbatida qulupnay uchun retsept

Ovqat pishirish sirlari va fokuslari

• Kokteyl varianti butun rezavorlar bilan konservalangan qulupnayni o'z sharbatida ishlatish uchun asosiy variantdir, ammo uning asosida siz xom qulupnay pishloq keki, jele keki va marmeladni tayyorlashingiz mumkin.
• To'liq, pishgan rezavor mevalarni olishga harakat qiling, ular o'sha kuni bog'dan olingan bo'lishi tavsiya etiladi.
• Qishda o'z sharbatida pishirilgan qulupnay turli xil pishiriqlar yoki köfte tayyorlash uchun ishlatiladi. Va mazali konsentrlangan qulupnay sharbatidan - aromatik mevali ichimlik.

Xususiyatlari va saqlash muddati

Qulupnay preparatlari 1 yildan ortiq bo'lmagan qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak. Aks holda, ularning ozuqaviy qiymati pasayadi.

Quritilgan qulupnay quyosh nuri va ifloslanish tushmaydigan joyda yaxshi saqlanadi. U mato sumkalariga joylashtirilishi va shamollatish uchun to'xtatilgan holatda saqlanishi kerak. "Quritish" ning eng yomon dushmani - bu kuya. Shuning uchun, saqlash xonasida siz zararli hasharotlarga qarshi maxsus mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Shuningdek, quritilgan rezavorlar qoplarini vaqti-vaqti bilan tekshirib turish, buzilganlarini ajratish kerak.

Qulupnay chiplari yopiq joylarda shisha idishlarda saqlanishi mumkin. Mumkin bo'lgan kondensatsiyani olib tashlash uchun idishning qopqog'i ostiga qog'oz peçete qo'ying.

Pyuresli rezavorlarni podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Muzlatgichda murabbo olti oy davomida saqlanishi mumkin. Va boshlangan konteyner muzlatgichda saqlanishi kerak.
Qish uchun o'z sharbatida tayyorlangan qulupnay butun yil davomida o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan sizni xursand qilishi mumkin.

Bunday rezavorlar (ayniqsa shakarsiz) yangi mevalardan kam emas. Ulardan turli xil shirinliklar, kompotlar, murabbo va qulupnay konservalari kuz va qish oqshomlarida bolalar va kattalar uchun ajoyib taomdir.

Yoz keldi. Mamlakatga borib, hammaning sevimli mevasini - qulupnayni tanlash vaqti keldi. Lekin haqiqiy qulupnayni nafaqat yozda, balki qishda ham xohlasangiz nima qilish kerak? Javob oddiy. Mazali narsalarni sevuvchilar uchun o'z sharbatida konservalangan qulupnay uchun maxsus retsept mavjud. Qishda sevimli rezavorlaringizdan bir kavanoz ochish sizga yozning ta'mini beradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qulupnay o'z ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi.

Konserva tayyorlash retsepti juda oddiy. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa:

• qulupnay (0,5 ml kavanoz uchun 600 g hisoblangan);
• shakar;
• sterilizatsiya uchun suv.

O'z sharbatida qulupnayni qanday tayyorlash mumkin, oddiy retsept

Biz qiladigan birinchi narsa - qulupnayni saralash, buzilganlarni olib tashlash va dumlarini yirtib tashlash.

Shundan so'ng siz ularni juda yaxshi yuvishingiz kerak, aks holda qishda kavanozda mog'or paydo bo'lishi ehtimoli bor.

Qulupnay tayyor bo'lganda, biz aslida konservalashni boshlashimiz mumkin. Buning uchun rezavorlarni toza va quruq bankalarga soling, qatlamlarni almashtiring: qulupnay - shakar - qulupnay va boshqalar. Siz qanchalik shirin bo'lishingizga qarab shakar seping. Bizning holatda, bu 1 osh qoshiq. l. har bir qatlamning tepasida.

Qulupnaylarni bankalarga solib, ularni shakar bilan sepib, biz ularni sharbat chiqarish uchun qoldiramiz. Bu taxminan 6 soat davom etadi, lekin agar xohlasangiz, bir kechada qoldirilishi mumkin.

Etarli vaqt o'tib, qulupnay o'z sharbatini bo'shatganda, siz konserva jarayonini davom ettirishingiz mumkin.

Keyingi qadam sterilizatsiya hisoblanadi. Pastki qismida sochiq bilan panani olishingiz kerak. Unga qulupnay idishlarini joylashtiring, ularni qopqoq bilan yoping. Agar barcha idishlar bir vaqtning o'zida to'g'ri kelmasa, ularni keyingi safarga saqlang.

Idishlarning ilgichlarigacha bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qisqich yordamida chiqaramiz va o'raymiz.

Qopqoqni dumalab bo'lgandan keyin mahkam joylashishini tekshirib ko'ring. Buni amalga oshirish uchun bankani yon tomonga burang va sirop oqayotganini tekshiring.