Haddan tashqari pishgan bodringdan ikra. Yangi bodring, sabzi va piyozdan ikra, eng yaxshi retsept. Bodringdan qovoq ikraini qanday qilish kerak

Ikra tayyorlash uchun bodring har qanday o'lcham va etuklik darajasida olinishi mumkin. Buning uchun ko'pincha navli bo'lmagan sabzavotlar ishlatiladi - biroz pishgan, shikastlangan, katta urug'li, sarg'ish yoki oqlangan.

Bodringdan qishki ikra uchun tayyorlangan sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va kerak bo'lganda tozalanishi kerak. Agar bodring sarg'aygan bo'lsa, ularni tozalash yaxshidir. Biz yosh bodringning dumlarini kesib tashladik. Tayyorlangan bodringni maydalaymiz, agar sizda maxsus qirg'ich bo'lmasa, o'rta panjarali go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tozalangan piyoz va sabzi maydalagichda maydalaymiz yoki maydalaymiz.

Sabzi va piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ikra pishirish uchun chuqur piyola yoki qozondan foydalaning, unga qovurilgan piyoz va sabzi bilan bodringni o'tkazamiz.

Taxminan 15 daqiqa past olovda qaynatgandan so'ng, siz sarimsoq bilan tomat pastasini qo'shishingiz mumkin - sarimsoqni maydalang.

Taxminan 10 daqiqa davomida ikra pishiring, so'ngra ta'mga tuz va xushbo'y qalampir qo'shing. Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tuzlangan bodringdan foydalanganda tuz qo'shishingiz shart emas.

Ikrani bug 'ustida saqlash uchun idishlarni isitish tavsiya etiladi, chunki ikra darhol bankalarga issiq tarzda joylashtirilishi kerak.

Agar siz yangi o'tlarni qo'shsangiz, ikra yana bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak bo'ladi. Ikra to'liq tayyor bo'lgach, sirka qo'shing va darhol bankalarga o'tkazing. Har bir idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnating - yarim litrli bankalar uchun vaqt. Biz litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, darhol qutilarni o'rang va ularni issiq adyolga o'rang. Sovutilgan ikra sendvichlarga yoyilib, turli xil yonma-ovqatlar, masalan, kartoshka pyuresi yoki go'sht kotletlari bilan xizmat qilishi mumkin.

Ikra odatdagi xona haroratida yaxshi saqlanadi va har doim hayratlanarli darajada yangi ta'mni saqlaydi. Yoqimli ishtaha!

Biz qish uchun ikra kabi ajoyib bodringli gazak tayyorlashni taklif qilamiz. Bundan tashqari, ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz oxirgi marta uchastkangizdan yig'ib olgan chiroyli, o'ralgan yoki o'sib chiqqanlar yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, keling, bodringdan ajoyib ikra tayyorlashni boshlaylik va bu jarayonda biz uni qishga qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan o'sgan bodringdan ikra

Tarkibi:

• o'sgan bodring - 1,2 kg;
• sabzi - 250 g;
• bolgar qalampiri - 250 g;
• piyoz - 250 g;
• pasta (pomidor) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 100 ml
• - 90 ml;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kastryulkada yoki chuqur teflon qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, so'ngra unda mayda tug'ralgan piyoz kublarini qovuring. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, o'rta qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlarni oltin rangga qadar qovurish jarayonini davom ettiring. Keyin biz bu erda o'sgan bodringning mayda kubiklari bilan birga shirin bolgar qalampirining kichik somonlarini kiritamiz.

Bodringning qobig'ining qalinligini hisobga olgan holda, o'zingiz qaror qilasiz. Barcha birlashtirilgan sabzavotlarni kamida 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra iliq, toza suvda suyultirilgan tomat pastasini bu idishga quying. O'zingizning ta'mingizga ko'ra ikraga ozgina tuz qo'shing, uni spatula bilan aralashtiring va olovni minimal darajaga tushirib, ishtahani 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni pechda qovurilgan shisha idishlarga tarqating va ularni qovurilgan qopqoqlar bilan yoping.

Yangi bodring va pomidorlardan ikra - qish uchun retsept

Tarkibi:

• bodring (katta) - 2,2 kg;
• pomidor - 1,1 kg;
• sabzi - 700 g;
• piyoz - 700 g;
• yosh sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 140 ml;
• stol sirkasi - 80 ml;
• oshxona tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz katta bodringning barcha qo'pol qobig'ini butunlay kesib tashladik va mevalarni juda kichik bo'lmagan kublar bilan maydalaymiz. Biz tozalangan piyoz va go'shtli pomidorlarni taxminan bir xil o'lchamda kesib tashladik. Yangi, suvli sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

Qalin taglikli keng zanglamaydigan po'latdan yasalgan panani oling, uning yuzasiga yog' quying va isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Aromatik tutun paydo bo'lganda, piyoz va sabzi idishga soling va bu sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin tayyorlangan pomidor va bodring qo'shing, so'ngra ikrani oshxona tuzi bilan seping, yaxshilab aralashtiramiz va panani mos qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Gazni o'chiring, ikra ichiga kerakli miqdorda stol sirkasini quying, shuningdek, press orqali maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va darhol qaynoq suv bilan qaynatilgan bankalarga soling. Biz ularni pechkada qaynoq suv bilan idishga joylashtiramiz va gazakni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, so'ngra uni qayta ishlangan qopqoqlar bilan o'rab olamiz.

Sekin pishirgichda qish uchun haddan tashqari pishgan bodringdan ikra

Tarkibi:

• haddan tashqari pishgan bodring - 1,8 kg;
• sabzi - 400 g;
• piyoz - 400 g;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• - 200 ml;
• tuz - 1 shirin qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz haddan tashqari pishgan bodringni qo'pol qobig'ining yuqori qatlamidan tozalaymiz, so'ngra ularni go'sht maydalagichda katta elakdan o'tkazamiz. Xuddi shu tarzda, tozalangan piyoz va sabzi bir xil idishga maydalang.

Biz ko'p pishirgichning "qovurish" rejimini yoqamiz va idishning pastki qismiga yog' quyamiz. Keyin biz barcha tug'ralgan yangi sabzavotlarni bu erga ko'chiramiz va ularni 15 daqiqa davomida qovuramiz. Keyin tayyorlangan pomidor sharbatini quying va mayda maydalangan tuz qo'shing. Ko'p pishirgichni "Sho'rva" rejimiga qaytaring va bodring ikraini yana 45 daqiqa pishirishni davom eting, faqat signaldan 10-12 daqiqa oldin unga sirka quying. Endi biz ko'p pishirgichning barcha tarkibini saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan bankalarga tarqatamiz va ularni germetik tarzda yopamiz.

Vaqt: 45 min.

Porsiya: 4-5

Qiyinchilik: 5 tadan 3 tasi

Qish uchun sekin pishirgichda sehrli bodring ikra tayyorlash

Qish uchun bodringdan tayyorlangan ikra qishda misli ko'rilmagan ta'mi va xushbo'yligi bilan sizni xursand qiladi. Axir, bu preparat tarkibida ko'plab vitaminlar, yangi sabzavotlarning lazzat eslatmalari va yozning misli ko'rilmagan xushbo'yligi mavjud.

Ikra pishgan sabzavotlardan tayyorlanadi, bu hosilni sezilarli darajada tejaydi.

Ko'pchilik hayron bo'ladi: sekin pishirgichda ikra pishirish mumkinmi? Albatta mumkin. Ushbu qurilma tufayli u sabzavotlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, shuningdek, preparatga o'ziga xos ta'm beradi.

Qish uchun bodringdan tayyorlangan ikra issiq ovqatlar uchun tuyadi, pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish, shuningdek bayram stolini osongina bezatadigan mustaqil taom sifatida juda mos keladi.

Bodringdan olingan ikra non bilan yaxshi ketadi - bu kombinatsiyani nonushta qilish uchun xavfsiz xizmat qilish mumkin. Axir, preparat tanani ertalab tanaga juda zarur bo'lgan vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'ldirishi mumkin.

Qish uchun kiyinishning asosiy afzalligi - ko'pchilik tashlab yuboradigan haddan tashqari pishgan bodringdan foydalanish. Lekin ulardan osongina mazali kiyinish, ikra, yangi sharbat va boshqa preparatlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bodringning foydalari katta, shuning uchun siz doimo muzlatgichda sog'liq uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan bir nechta yangi ikra bankalarini saqlashingiz kerak.

Qish uchun bodring ikraining ajoyib ta'mi go'sht, baliq yoki sabzavotli yonma-ovqatlar bo'lsin, har qanday taomni ta'kidlashi mumkin. Muhim: siz ushbu retseptni nafaqat yangi, balki oldingi mavsumlardan saqlanib qolgan tuzlangan bodring bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Natijada, gazak yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Ko'p pishirgich tufayli siz tez va oson mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz asosiy ingredientlarni va idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Agar so'ralsa, sabzavotlarni (piyoz va sabzi) tashlab qo'yish mumkin, ammo bu holda kiyinish kamroq boy bo'ladi va o'zining aniq ta'mini yo'qotadi.

Sekin pishirgichda tayyorlangan ikra uchun har qanday bodringni kattaligi va xilma-xilligi bilan olishingiz mumkin. Ko'pincha uy bekalari katta urug'li pishgan, jigarrang sabzavotlardan foydalanadilar, chunki ular kiyinishda yangi bodringdan unchalik farq qilmaydi.

1-qadam

Biz bodringni yaxshilab yuvamiz, agar kerak bo'lsa, qobig'i va poyasini olib tashlaymiz. Agar mevalar sariq bo'lsa, terini olib tashlash yaxshiroqdir.

Qo'pol qirg'ichda uchta tayyorlangan bodring. Ishni osonlashtirish uchun siz oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin.

2-qadam

Piyoz va sabzi tozalang va maydalang. Buning uchun siz qirg'ichdan yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz ikrani yanada boy qilishni istasangiz, ingredientlarni mayda maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshidir.

3-qadam

Ko'p pishirgichli idishni "Qovurish" rejimida qizdiring. Bir oz yog' quying va ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'shing.

Ingredientlarni engil oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga tomat pastasi yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va massani qovurishda davom eting.

4-qadam

Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Uni ikra qo'shing va aralashmani "Sho'rva" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring. Ularning muddati tugagandan so'ng, tayyorlashga sevimli ziravorlar va qalampir qo'shing.

Muhim: Tuzlangan bodringdan foydalanganda tuz qo'shish tavsiya etilmaydi.

Ziravorlar qo'shilgandan so'ng, kiyinish 20 daqiqa davomida multivarkda pishiriladi. Agar siz suyuqlik bo'lishini istasangiz, vaqtni biroz qisqartirishingiz mumkin.

5-qadam

Biz bankalarni bug 'ustida sterilizatsiya qilamiz. Tuxum qo'yishdan oldin buni qilish juda muhim, chunki ular issiq bo'lishi kerak.

Bodring ikrai qish uchun tayyorlanishi bilan unga sirka qo'shing va aralashmani bankalarga o'tkazing. Keyin ularning har birini burab, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun issiq suvga solamiz.

Muhim: bankalar qanchalik katta bo'lsa, ular uzoqroq sterilizatsiya qilinishi kerak.

Keyin biz idishlarni stolga qo'yamiz va ularni issiq adyolga o'ramiz. Hammasi shu - xushbo'y, qish uchun tayyorlangan, tayyor. Tayyorlik buzilmasligi uchun idishlarni muzlatgichga o'tkazish kifoya.

Siz kartoshka pyuresi, makaron va go'sht kabi ko'plab idishlar bilan ikra bilan xizmat qilishingiz mumkin. Har qanday holatda, u ta'm va ajoyib hid qo'shadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ikra xona haroratida juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni podvalga uzoqqa qo'yish kerak emas.

Qish uchun bodringdan ikra kabi bunday saqlash haqida eshitganmisiz? Men sizga tomat pastasi bilan retsept taklif qilmoqchiman. Menga ayniqsa yoqqan jihati, saqlash jarayonida hech qanday qiyinchilikka duch kelmadim va ikrani juda tez tayyorladim. Biroq, uning miqdori bilan qanchalik xato qilganimni tasavvur qila olmaysiz. Men faqat beshta quti bodring ikrasini yig'ib oldim. Lekin u hatto yozni ham kutmasdan, bir oy ichida yeyildi. Mayli, hammaga juda yoqadi, yozda uni yana aylantiraman. Men ham tavsiya qilaman.
Tarkibi:
- bir kilogramm bodring,
- 1,5 osh qoshiq tuz,
- 3 osh qoshiq sirka,
- piyoz,
- sabzi,
- 1 osh qoshiq tomat pastasi,
- 1-2 dafna yaprog'i,
- 100 mililitr kungaboqar yog'i,
- qalampir no'xati,
- bir necha chinnigullar sarimsoq.



Bodringni yuving va kub shaklida kesing. Sabzavotlarni o'zingiz xohlagancha, hatto katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shundan beri ular blender yordamida pyuresi bo'lib eziladi.




Bodringni darhol mos idishga soling.




Piyoz va sabzi tozalang. Sabzavotlarni maydalab, bodring ustiga qo'ying.




Keyin tuz, tomat pastasi va kungaboqar yog'ini qo'shing.












Sabzavotli panani olovga qo'ying va ularni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni blenderda maydalang. Sirka, qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i qo'shing. Tarkibi bilan panani besh daqiqa davomida past olovga qo'ying.




Keling, tayyor ikra bankalarga solamiz va ularni qish uchun qopqoq bilan mahkam yopamiz.












Va u ham mazali bo'lib chiqadi

Sabzavotlar

Tavsif

Ingredientlar

Qadamlar

Birinchidan, sabzavotlarni tartibga keltiramiz. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va barcha quyruqlarini kesib tashlang. Agar bodring terisi qattiq bo'lib tuyulsa, uni darhol mevadan tozalash yaxshidir. Keyinchalik, tayyorlangan toza bodringni maydalaymiz, lekin ularni maxsus oziq-ovqat protsessoridan foydalanib ham maydalash mumkin.



Sabzi va piyozni tozalang, so'ng ularni maydalang. Ushbu sabzavotlarni maydalash uchun ikkita variant mavjud: qirg'ichdan va go'sht maydalagichdan. Agar siz boy ikra tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'sht maydalagich mos keladi.



Endi multivarkni yoqing va uni "Qovurish" rejimiga qo'ying. Shundan so'ng, elektr moslamasi idishining pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying, so'ngra unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ying. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Oltin sabzavotlarga tomat pastasini qo'shamiz, lekin uni yangi tug'ralgan pomidor bilan ham almashtirishingiz mumkin.



Sabzavotlar va pomidorlar pishirilayotganda, sarimsoqni maydalang. U mayda maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismi bilan multivark idishiga qo'shilishi kerak. Sarimsoq sabzavotlarga qo'shilgach, multivarkni "Sho'rva" rejimiga qo'ying va ikra o'n daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin ish qismini qalampirlang va ta'mga ziravorlar qo'shing.



Ziravorlar bilan o'simlik aralashmasi sekin pishirgichda yigirma daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Kamroq massa olish uchun pishirish vaqtini biroz qisqartirish mumkin.



Ikra pishirish tugashidan besh daqiqa oldin idishni tayyorlang. Idishlarni va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni sterilizatsiya qiling. Endi pishirilgan sabzavot massasiga sirka qo'shing va tayyor ikra bilan ishlov berilgan issiq idishlarga quying. Har bir yopiq kavanoz qaynoq suvda o'n besh daqiqa davomida qayta sterilizatsiya qilinishi kerak.



Biz sterillangan blankalarni issiq suvdan olib, ularni issiq narsa bilan yopamiz. Sovutilgan ikrani muzlatgichda saqlang.



Mazali bodring ikrai mutlaqo har qanday taomga mos keladi va uni ajoyib tarzda to'ldiradi.



Yoqimli ishtaha!