To'liq donli non: tarkibi qanday, bu mahsulot uchun retseptlar. To'liq donli non - sog'lom uy qurilishi non mahsulotlari Donli non retsepti

Qadimgi xalq donoligida: "Non hamma narsaning boshidir!" Va haqiqatan ham shunday. Hatto eng oddiy taom yoki eng hashamatli ziyofat ham usiz tugamaydi. Har xil sendvichlar, tiniq krutonlar, g'ayrioddiy kanepalar, o'ziga xos salatlar - bu nonning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan taomlarning oddiy ro'yxati. Va u pechdan chiqqanda qanday mazali hidlaydi! Bundan tashqari, siz shunchaki qizdirilgan qobiqni kesib, sarimsoq va tuz bilan maydalashingiz mumkin - va rohatlaning, rohatlaning, rohatlaning...

Bilasizmi, bundan 15 yil oldin eng yaxshi tort sariyog 'bilan yoyilgan va shakar sepilgan non bo'lagi hisoblanganmi?

Qadim zamonlardan kelgan

Non uzoq vaqt oldin insoniyatning tongida paydo bo'lgan - deyarli 8000 yil oldin. Har bir jamoa uni tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega edi. Dastlab, non oddiy dumaloq yassi non edi, lekin vaqt o'tishi bilan u hammamizga tanish bo'lgan shaklni oldi. Hozirgi kunda har bir xalqning o'ziga xos milliy non retsepti mavjud bo'lib, uni osongina mamlakat oshxonasining o'ziga xos belgisi deb atash mumkin. Masalan, frantsuzlar o'z hayotlarini uzun non - bagetsiz tasavvur qila olmaydilar va Armaniston aholisi lavashga aqldan ozgan.

Non mavzusidagi o'zgarishlar

Nonning ta'mi va rangi har xil bo'lishi mumkin: qora, kulrang, oq, sho'r, achchiq, shirin... Turli xil unlardan pishiriladi: bug'doy, jo'xori uni, guruch, makkajo'xori. Ta'mni yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar qo'shiladigan retseptlar mavjud, masalan, Provans o'simliklari yoki mayiz va hatto cho'chqa yog'i! Lekin barcha turdagi eng mazali va sog'lom donli nondir.

To'liq foyda

To'liq donli non haqli ravishda sog'liq uchun eng foydali hisoblanadi. U foydali moddalar tarkibida noyobdir, shuningdek, g'ayrioddiy, ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega. Bu non bug'doy, jo'xori, makkajo'xori, javdar, guruch, tariq, grechka kabi turli xil donli ekinlarning butun donlari bo'lgan butun don unidan pishiriladi.

To'liq donalar va ulardan tayyorlangan un tarkibida B vitaminlari, tolalar, minerallar, ko'p miqdorda oqsillar va murakkab uglevodlar kabi tanaga foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud.

To'liq donli non inson salomatligiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, diabet kabi kasallikka chalingan odamlar uchun foydalidir, chunki u qon shakar darajasini oshirish xavfini inkor etadigan sehrli xususiyatga ega.

Shuningdek, butun don unidan tayyorlangan non yomon xolesterin darajasini pasaytiradi va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki oddiygina o'z qomatini saqlab qolishni istaganlar uchun butun donli non kerak! O'zining hamkasblariga qaraganda kaloriyalarda pastroq va murakkab uglevodlar va tolalar bulochka, uzun non yoki oddiy oq nonga qaraganda tezroq va zararsiz ochlikni qondiradi.

Uyda pishirish

Hozirgi kunda eng foydali nonni har qanday supermarketda muammosiz xarid qilish mumkin. Biroq, agar siz pishirilgan mahsulotlaringiz bilan shug'ullanishni yaxshi ko'rsangiz va uyda non pishirgich bo'lsa, uyda bug'doy nonini osongina tayyorlash mumkin. Bu umuman qiyin emas, asosiysi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishdir. Tajribali uy bekalarining ta'kidlashicha, uyda tayyorlangan non mashinasida to'liq donli non do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Janrning klassiklari

Shunday qilib, siz ilhomlanib, ajoyib kayfiyatda bo'ldingiz va siz butun donli non pishirishga qaror qildingiz. Haqiqatan ham mazali non uchun retseptni topish oson emas - siz ko'plab variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo baribir nafaqat sizga, balki sizning xonadoningizga ham yoqadigan "siz" nonni topa olmaysiz. Shuning uchun, biz sizga eng oddiyidan boshlashni maslahat beramiz va butun don unidan tayyorlangan non uchun klassik retseptni taklif qilamiz.

Shunday qilib, bitta sehrli non uchun sizga kerak bo'ladi:

• butun donli bug'doy uni - 560 gramm;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• suv - 350 mililitr;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq.

Kastryulkada suvni 37-40 darajaga qadar qizdiring, shunda u iliq bo'ladi, lekin issiq emas va unda asalni eritib yuboring. Keyin non mashinasi uchun yo'riqnomada yozilganidek barcha ingredientlarni joylashtiring va asosiy dastur + o'rtacha qobiq rangi + o'rtacha non hajmini tanlang. Non pishirgichni yoqing.

Yirishni boshlaganingizdan 5-7 daqiqa o'tgach, qopqoqning ostiga qarang va xamir qanday shakllanayotganini tekshiring. Agar u suyuq bo'lsa, ozgina un qo'shing. Agar, aksincha, xamir qattiq bo'lsa, parchalanib, parchalanib ketsa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Xamir turini yoqtirganingizda, non pishirgichning qopqog'ini yoping va dastur tugaguncha kuting, so'ngra nonni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Hammasi - butun donli non, hatto maktabgacha yoshdagi bola ham o'zlashtira oladigan retsepti butun uy uchun tayyor va xushbo'y. Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi, albatta, butun oilani dasturxonga olib keladi va sizning oshpazlik mahoratingiz ko'plab maqtov so'zlarini qabul qiladi.

Javdarsiz - hech qayerda

To'liq donli nondan sog'lomroq narsa yo'qdek tuyuladi. Lekin yoq! To'liq donli donlarning eng sog'lomi butun donli javdar unidan tayyorlangan nondir. U sog'liq bilan to'la: B va PP vitaminlari, tolalar, sink, fosfor, marganets, shuningdek, qulay ichak mikroflorasining o'sishi va rivojlanishiga yordam beradigan fruktan.

Butun donli javdar noni uyda oson va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin, chunki siz bilganingizdek, uy qurilishi noni uch barobar mazali bo'ladi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• butun donli javdar uni - 250 gramm;
• butun donli bug'doy uni - 225 gramm;
• sut - 380 gramm;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
• cilantro urug'lari (agar sizga yoqsa) - 1 choy qoshiq;
• zira - 1 choy qoshiq.

Avval non mashinasi idishining pastki qismiga xamirturushni quyishingiz kerak, keyin bug'doy va javdar unini elakdan o'tkazing. Keyin tuz, shakar, ziravorlar va sariyog 'qo'shing, so'ngra sutni quying. Qolgan narsa - javdar noni uchun dasturni o'rnatish va pishirish tugashini kutish. Hammasi shu - xushbo'y non tayyor!

Uyda xamirturush bo'lmasa

Butun don unidan tayyorlangan xamirturushsiz non retsepti dietada bo'lganlar va o'z figurasiga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun juda foydali bo'ladi. Bunday parhez nonni tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyinroq emas, faqat odatdagidan bir oz ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi.

Xamirturushsiz butun donli non uchun mahsulotlar:

• butun donli un - 1 stakan;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• jo'xori uni - 3/4 chashka;
• yong'oqlar, urug'lar yoki quritilgan mevalar;
• kefir - 1,5 stakan;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• kepak, zig'ir va kunjut urug'lari - har biri 3 osh qoshiq;
• asal - 1 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq.

1. Quruq qovurilgan idishda zig'ir urug'i, kunjut, kepak, urug'lar va yong'oqlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Bir piyola oling va undan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
3. Alohida idishda yog ', kefir va asal aralashtiriladi, quruq ingredientlar bilan idishga soling.
4. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Har bir narsa allaqachon aralashganligi sababli, non mashinasini "pishirish" yoki "pirojnoe" rejimiga o'rnatish kerak, shunda qo'shimcha vaqt yoğurma uchun sarflanmaydi.

Bir soatdan keyin non tayyor bo'ladi! Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa uni sovutish uchun vaqt berish - va siz unga xizmat qilishingiz mumkin!

Issiq, issiq, pechdan tashqarida

O'n yil oldin odamlar uyda non ishlab chiqaruvchilar va oddiy pechda pishirilgan non haqida tasavvurga ega emas edilar. Va bizning buvilarimiz va buvilarimiz oddiy tosh pechka o'choq bo'lib xizmat qilgan vaqtlarni ko'rdilar. Va pishirilgan mahsulotlar bundan ham yomon emas, aksincha - ancha mazali va yaxshiroq. To'g'ri, ko'proq kuch sarflash kerak edi.

Agar sizda hali ham non pishirgichingiz bo'lmasa, u buzilgan yoki siz shunchaki o'sha vaqtlarga qaytmoqchi bo'lsangiz va pechda yoki pechda non pishirmoqchi bo'lsangiz - non pishirgichsiz butun donli nonni pishirish retseptidan foydalaning.

Tarkibi:

• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• butun donli un - 360 gramm;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• suv - 280 mililitr.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yaxshilab yoğurun. U qattiq va yopishqoq bo'lishi kerak. Keyin to'p hosil qiling va uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va xamir yumaloq shaklini yo'qotmasligi uchun idish yoki piyola bilan yoping. Xamir "nafas olishi" va "yetishi" uchun hamma narsani terri sochiq bilan o'rang. Bir yarim soatga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin non pishirishga tayyor. Agar so'ralsa, uni tuxum bilan surtish mumkin va kunjut urug'i va jo'xori kepagi yoki urug'iga sepiladi.

Bizning nonimiz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida qizarguncha pishirilishi kerak.

Keling, tajribalarga "Ha" deb aytaylik!

Har qanday donli nonni ta'mga ko'ra yanada mazali va qiziqarli qilish mumkin. Misol uchun, siz unga kungaboqar yoki qovoq urug'ini qo'shishingiz yoki kunjut urug'i, zig'ir urug'i, quritilgan o'rik, o'rik, mayiz yoki turli xil yong'oqlarni xamirga qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarni sevuvchilar, albatta, Provans yoki italyan o'simliklari va zira qo'shilgan nondan zavqlanishadi, asl nusxalar esa quyoshda quritilgan pomidor yoki sarimsoq bilan nonni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi.

Sinab ko'ring, sinab ko'ring - va ehtimol siz o'zingizning imzoingiz, noyob butun donli nonni o'ylab topasiz, undan oila a'zolari va do'stlari zavqlanadilar va sizning qiz do'stlaringiz retseptni albatta so'raydi.

Yaxshi ishtaha va yaxshi sog'liq!

Donli non- juda mazali va sog'lom pishirilgan mahsulot (rasmga qarang), butun boshoqli donlardan tayyorlangan, ilgari unga aylantirilmagan. Ko'pincha makkajo'xori, guruch, arpa va boshqa donlar bu pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bu mahsulotni qovoq bo'laklari va kungaboqar urug'lari bilan to'ldiradilar.

Donli non odatda quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi::

• donalar (butun un);
• suv;
• xamirturush;
• sut;
• tuz.

Bu pishirilgan mahsulotni ishlab chiqarish uchun bug'doy uni, asal, granüllangan shakar, yog' (sabzavot, sariyog ') va hatto sabzavotlardan ham foydalanish mumkin.

Oq pishirilgan mahsulotlardan tashqari, donli nonning javdar (qora) navi ham mavjud. Odatda javdar donalaridan tayyorlanadi.

Tanlash va saqlash

Bunday mahsulotni sotib olayotganda doimo e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa uning rangidir. Amaldagi GOSTga ko'ra, donli non mukammal qor-oq bo'lishi mumkin emas, chunki u tozalanmagan don donalaridan tayyorlanadi. Esingizda bo'lsin: bu mahsulot har doim quyuq soyaga ega. Buning aksi faqat bo'yoqlar va boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishda mahsulotni rang berish uchun ishlatilganligini ko'rsatadi.

Bundan tashqari, nonning tarkibini o'rganing. Ko'p miqdorda ishlatiladigan komponentlar birinchi navbatda ro'yxatga olinganligini yodda tuting. Mahsulot tarkibida butun donli un yoki butun don bo'lishi kerak. Agar ushbu iboralar ingredientlar ro'yxatida emas, balki faqat qadoqning o'zida qayd etilgan bo'lsa, unda bunday non mahsulotiga ishonish tavsiya etilmaydi.

Donli nonning sifatini tashqi ko'rinishi bilan ham baholash mumkin. To'liq donlardan tayyorlangan sifatli pishirilgan mahsulotlar engil va havodor bo'lmaydi. Ushbu mahsulot odatda zich va to'plangan tuzilishga ega. Bu nonda hatto kepak (don qobig'ining bo'laklari) bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat standartiga ko'ra, yuqori sifatli donli nonning kimyoviy tarkibida kamida 6 g tola bo'lishi kerak.

Ushbu pishirilgan mahsulotni saqlashga kelsak, uni boshqa non navlaridan alohida, shamollatish teshiklari bo'lgan maxsus non qutisida saqlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, mahsulot etti kun davomida ta'mi va tuzilishini saqlab qolishi mumkin. Agar pishirilgan mahsulotlar oddiy plastik qopda saqlansa, ularning saqlash muddati ikki kundan oshmaydi. Ba'zi uy bekalari donli nonni saqlash uchun muzlatgichdan foydalanadilar. Minus o'n sakkiz haroratda mahsulot yigirma kungacha saqlanishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Ovqat pishirishda kaloriya miqdori nisbatan past bo'lganligi sababli, ko'pincha donli non yordamida turli xil parhez atıştırmalıklar yaratiladi. Masalan, bu pishirilgan mahsulotdan ajoyib sendvichlar va kanepalar tayyorlanadi, ularni bunday ingredientlar bilan to'ldirish mumkin.:

• sabzavotlar;
• baliq;
• pishloq;
• ko'katlar;
• ikra;
• dengiz mahsulotlari va boshqalar.

Bundan tashqari, donli nondan mazali tushdi va krakerlarni tayyorlash mumkin. Ushbu mahsulotlar raqamga zarar etkazmaydi, shuning uchun ular ko'pincha vazn yo'qotish menyularida topiladi.

To'liq donlardan tayyorlangan pishirish juda sog'lom mahsulot hisoblanadi. Ko'pincha oddiy bug'doy va javdar nonini almashtirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, donli pishiriqlar bir xil darajada yoqimli ta'mga ega, shuning uchun ular birinchi va ikkinchi taomlar uchun juda yaxshi.

Uyda donli nonni qanday pishirish mumkin?

Uyda eng yaxshi donli nonni pishirish uchun quyidagi pishirish bo'yicha maslahatlarni ko'rib chiqishni tavsiya etamiz:.

• Non mahsuloti sut asosida, masalan, sut, kefir va boshqalarda tayyorlansa, ancha yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.
• Uyda tayyorlangan donli nonga ozgina lazzat qo'shish uchun bir hovuch quritilgan kungaboqar urug'ini qo'shing.
• Pishirish jarayonini engillashtirish uchun har qanday oshxona anjomlaridan foydalaning, masalan, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, non ishlab chiqaruvchi va hokazo. Bu usul xamirni kerakli mustahkamlikka tezda yoğurur, bu shubhasiz pishirishni soddalashtiradi.

Quyida uy qurilishi donli non uchun klassik retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.

Avvalo, non mashinasi idishida quyidagi ingredientlarni birlashtiring: oq va butun donli bug'doy uni (mos ravishda 0,5 kg va 250 g), bug'doy kepagi (2 osh qoshiq), quritilgan kungaboqar urug'lari (3 osh qoshiq), donador shakar ( 1 osh qoshiq), shuningdek tuz va quruq xamirturush (har biri 1 choy qoshiq). Olingan aralashmani bir stakan sut va ikki osh qoshiq o'simlik yog'i bilan qo'shing. Shundan so'ng, non mashinasida xamir yorish uchun kerakli dasturni o'rnating. Massa tayyor bo'lgach, uni ko'tarilishi uchun oltmish daqiqa davomida qurilmaning idishida qoldiring va keyin uni ish yuzasiga qo'ying va non mahsulotini bir oz cho'zilgan rulon shaklida hosil qiling. Keyinchalik, ish qismini pishirish idishiga joylashtiring va yana bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payadi. Shundan so'ng, aralashmani ikki yuz yigirma darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Mahsulotni yigirma besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling, salqin va qolipdan olib tashlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan non juda mazali, tiniq va ayni paytda nihoyatda yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, uni bu tuzilishga nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham keltirish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Foyda va zarar

Donli nonning inson salomatligi uchun foydalari inkor etilmaydiganligi sababli, ko'plab shifokorlar ko'pincha davolanish kursida, shuningdek, parhez paytida uni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Ushbu pishirilgan mahsulotlar qayta ishlanmagan don urug'laridan tayyorlanganligi sababli, don qobig'ida mavjud bo'lgan barcha vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi. Bunday noodatiy nonni iste'mol qilganda, tana A, B, E, PP vitaminlari va K, Na va P kabi minerallar bilan to'yingan bo'ladi. Bu sog'lom non mahsuloti boshqa mikroelementlarga ham boy: Mo, Fe, I va Ca.

Bundan tashqari, donli non xun tolasiga boy. Ushbu moddalar oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Shuningdek, ular tufayli ichak mikroflorasining holati normallashadi, past zichlikdagi lipoproteinlar va safro kislotalari chiqariladi. Shuning uchun ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan siz ateroskleroz kabi xavfli qon tomir kasalliklarining oldini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, xun tolasi qon shakarini kamaytirish xususiyatiga ega. Bu shuni ko'rsatadiki, bu turdagi pishirish diabet uchun ayniqsa foydalidir.

Donli nonning afzalligi shundaki, uni parhez paytida iste'mol qilish mumkin. Uning tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va bu, mos ravishda, vazn yo'qotishga yordam beradi.

Uglevodlarning yuqori miqdori tufayli ushbu mahsulot homiladorlik paytida, shuningdek, emizishda juda foydali.

Muhim! To'liq donli non sog'lom oshqozon va ichaklarga foyda keltiradi. Agar bu organlarning kasalliklari mavjud bo'lsa, unda bu pishirilgan mahsulotlar odamlar uchun zararli. Bundan tashqari, uning zarari nafaqat ovqat hazm qilish buzilishida, balki kasalliklarning kuchayishida ham namoyon bo'lishi mumkin.

Donli non - yoqimli ta'mga va yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan mashhur non mahsulotlari. Bunday pishirilgan mahsulotlarni munosib ravishda "sog'lom" deb atash mumkin.

Agar siz mazali uy qurilishi nonini yaxshi ko'rsangiz, lekin ayni paytda sog'lom va to'yimli ovqat iste'mol qilishga odatlangan bo'lsangiz, uyda donli non tayyorlashga harakat qiling. Donli non oddiy nondan tarkibi va tayyorlash usuli bilan farq qiladi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, donli non eng qimmatli oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud, bundan tashqari, bu vitaminlar donli nondan eng yaxshi so'riladi. Bundan tashqari, qo'pol undan pishirilgan donli non tarkibida ko'p miqdorda o'simlik tolasi mavjud bo'lib, bu ichaklarning holatiga, ayniqsa peristaltika jarayoniga eng yaxshi ta'sir qiladi. Oilangizni uy qurilishi donli non bilan muntazam ravishda erkalab, siz nafaqat dietangizni diversifikatsiya qilasiz, balki sog'lig'ingizni va yaqinlaringizning sog'lig'ini yaxshilaysiz. Donli non biz o'rganib qolgan yumshoq oq non kabi mazali emas deb o'ylamang. Donli nonning ta'mi shunchaki ajoyib bo'lishi mumkin, ayniqsa siz uni barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz. Donli nonni tayyorlash uchun faqat butun don bo'laklarini o'z ichiga olgan kepakli un ishlatiladi. Bunday undan tayyorlangan xamir kamroq yopishqoq bo'ladi va uni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi - lekin tayyor non bunga arziydi. Ko'pincha donli non uchun xamir xamirturushsiz usulda, uni yoğurma va darhol non hosil qilish orqali tayyorlanadi. Bu xamir pechga kirishdan oldin uzoq vaqt turishi shart emas, shuning uchun donli nonni pishirish jarayoni sizni juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Donli nonning xushbo'y ta'mini oldini olish uchun siz oz miqdorda shakar, tuz, xushbo'y ziravorlar, tozalangan qovoq yoki kungaboqar urug'lari, kunjut urug'lari, yong'oq bo'laklari, turli xil quritilgan mevalar va boshqa lazzatlarni qo'shishingiz mumkin.

"Donli xamirturushli non" retsepti:
Donli xamirturushli nonning tarkibiy qismlari: barcha urug'larni quruq, isitiladigan qovurilgan idishga quying va engil oltin rangga qadar quriting (agar zig'ir urug'i bo'lmasa, bu yaxshi).
Quritilgan issiq urug'lar ustiga qaynoq suv (200 ml) tushiring va salqinlash uchun qoldiring.
Sovuq suvni, urug'li sovutilgan suvni, barcha un va donni, tuzni non mashinasi paqiriga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga quying, xamirturushni bir hovuch un bilan maydalang va unga quying, xamirni yoğurun. xamir, bulochka hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling.
Agar xamir juda qattiq bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz (chunki urug'lar shishganida suvning bir qismini o'ziga singdiradi), xamir plastik bo'lib chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Agar xamir non mashinasida yoğurulsa, u erda ko'tarilsin; agar oziq-ovqat protsessorida bo'lsa, uni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni T = 40 daraja pechga qo'ying, u erda ko'tarilsin.
Oradan bir yarim soat o'tgach, xamirimiz pechdan shunday chiqdi...
Bir hovuch 1-nav unni kesish taxtasiga to'kib tashlang, xamirning uchdan bir qismini yoyib, uni unga o'rang va keyin uni taxminan pishirish varag'i kattaligida yoying. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, kaftlaringiz va barmoqlaringiz bilan xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga tenglashtiring, chiziqlar bilan kesib oling va chiziqlarni vilkalar bilan teshing.
Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida non bilan joylashtiring. Oltin rangga qadar pishiring; agar siz nonlarni uzoqroq qoldirsangiz, ular quruqroq va tiniqroq bo'ladi, lekin bu hamma uchun emas (o'g'il bolalar jigarrangni tanlaydi, lekin er unchalik tiniq bo'lmaganlarni afzal ko'radi!)
Har holda, bu mazali va sog'lom! Sog'lig'ingizga yordam bering!
Ha, bu miqdordagi xamirdan uchta pishirish varag'i non hosil qiladi.

Donli non
Sog'lom parhez mahsulot.

Tarkibi:
100 g bug'doy uni (oddiy yoki birinchi, ikkinchi nav)
50 g jo'xori uni (yoki jo'xori uni)
50 g kungaboqar urug'lari
50 g kunjut
50 g zig'ir
1⁄2 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq. bug'doy kepagi
1 osh qoshiq. hidsiz o'simlik yog'i + 1 osh qoshiq. l. moylash uchun

Kungaboqar urug'i, kunjut va zig'ir qo'shilishi bilan oddiy, mazali va juda sog'lom non. Bu nonlar nonga ajoyib muqobildir, ularni non o'rniga pishloq, murabbo yoki sho'rva bilan gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Faqat bu nonlardan sariyog 'bilan tayyorlangan qisqa non pishiriqlarining ta'mini kutmang. Ha, ular mazali, lekin faqat parhez donli nonlar kabi mazali bo'lishi mumkin.Demak, agar siz ushbu turdagi mahsulotlarni hurmat qilsangiz, unda ular sizga yoqadi deb o'ylayman, hech bo'lmaganda menga juda yoqadi.
Agar siz kungaboqar urug'ini topa olmasangiz, ularni qovoq urug'i bilan almashtirishingiz mumkin. Yulaf ezib o'rniga, masalan, grechkadan foydalanishingiz mumkin. Bug'doy kepagi o'rniga siz jo'xori yoki javdar kepagidan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, agar sizning do'koningizda zig'ir urug'lari sotilmasa, ularni dorixonada sotib olishingiz mumkin (qutilardagi o'tlar bilan bo'limda). Shunday qilib, umuman olganda, bu non retsepti sizning ta'mingizga mos ravishda osongina o'zgarishi mumkin.

Tayyorlanishi:
Yulaf ezib aralashtirgich yoki oziq-ovqat protsessoriga pichoq bilan joylashtiring va un bilan maydalang.
Katta zarralar yoki qattiq qobiq bo'laklari qolsa, siz nozik filtrdan o'tishingiz mumkin.
Bug'doy unini, jo'xori uni, kepak va tuzni bitta idishga joylashtiring va aralashtiring.
Sekin-asta 300 ml suv quying, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Ayçiçek urug'i, kunjut urug'i, zig'ir va 1 osh qoshiq qo'shing. l. yog'lar
Aralash suyuq va quyilishi mumkin bo'lguncha aralashtiring.
Pishirish varag'ini folga soling, 1 osh qoshiq bilan teng ravishda yog'lang. l. yog'lar Aralashmani folga ustiga to'kib tashlang.
150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin, massa etarlicha quruq bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi.
Pechga qayting va 30-60 daqiqa davomida pishirishni davom eting (vaqt juda ko'p pechning xususiyatlariga bog'liq).
Agar quritgichingiz bo'lsa, unda mahsulotni 40-50 daraja haroratda quritish mumkin bo'lgan joyda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pechda 50 daraja haroratda quritishingiz mumkin, agar unda bunday haroratni o'rnatish mumkin bo'lsa. Shunday qilib, siz yanada foydali va qimmatli to'yimli mahsulotni olasiz, ammo bunday quritish ancha uzoq davom etadi - taxminan 3-4 soat.
Yorma nonlari non o'rniga pishloq, murabbo yoki sho'rva bilan yaxshi bo'ladi.
Elena Kamenskiydan retsept

Kichik bir qism uchun - 6-7 ta non, oling:
2 osh qoshiq. unib chiqqan bug'doy (javdar) urug'lari
2 osh qoshiq. qovoq va 2 osh qoshiq. kungaboqar urug'lari. Urug'larni yuving va 3-4 soat davomida suvga botiring.
1 osh qoshiq. zig'ir urug'lari
Ba'zi quritilgan o'tlar (menda yashil piyoz bor edi, quritilgan).
Bir chimdik tuz.

Donli nonni tayyorlash usuli:
O'tlardan tashqari barcha ingredientlarni blenderda maydalang, ozgina yopishqoq massa olish uchun tuz va ozgina suv qo'shing; siz juda ko'p maydalashingiz shart emas, don kabi kichik bo'laklar bo'lsin.
Keyin ko'katlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va eng past olovda quruq qovurilgan idishda pishiring. Men quruq deyman. Jarayon uzoq va 40-60 daqiqa davom etishi mumkin.
Nonning tepasi tiniq, o'rtasi esa biroz yumshoq. Ular juda mazali va to'yimli. Siz 2 ta non yeyishingiz mumkin.

Menga yoqadigan yana bir retsept - pomidor donli non.
Buning uchun oling:
3 osh qoshiq. kaju yong'oqlari (4-5 soat davomida namlang), 2 osh qoshiq. unib chiqqan bug'doy donalari, 1 osh qoshiq. kungaboqar urug'lari, 1 osh qoshiq. qovoq urug'i, quritilgan yashil piyoz, bir chimdik tuz, pomidorning kichik bo'lagi (shuning uchun uni qo'shish aralashmani yopishqoq qiladi, lekin suyuq emas). Oldingi retseptga o'xshash tarzda tayyorlang.
Ko'rib turganingizdek, bu erda tasavvur qilish uchun juda ko'p joy bor, har safar siz ingredientlarni va ziravorlarni o'zgartirib, yangi narsalarni pishirishingiz mumkin.
Buni sinab ko'ring va bu ajoyib va ​​mazali donli nonlarni tayyorlang. Va tanangiz sizga juda minnatdor bo'ladi. Siz unga barcha kerakli oziq moddalarni berasiz.

Qadimgi xalq donoligida: "Non hamma narsaning boshidir!" Va haqiqatan ham shunday. Hatto eng oddiy taom yoki eng hashamatli ziyofat ham usiz tugamaydi. Har xil sendvichlar, tiniq krutonlar, g'ayrioddiy kanepalar, o'ziga xos salatlar - bu nonning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan taomlarning oddiy ro'yxati. Va u pechdan chiqqanda qanday mazali hidlaydi! Bundan tashqari, siz shunchaki qizdirilgan qobiqni kesib, sarimsoq va tuz bilan maydalashingiz mumkin - va rohatlaning, rohatlaning, rohatlaning...

Bilasizmi, bundan 15 yil oldin eng yaxshi tort sariyog 'bilan yoyilgan va shakar sepilgan non bo'lagi hisoblanganmi?

Qadim zamonlardan kelgan

Non uzoq vaqt oldin insoniyatning tongida paydo bo'lgan - deyarli 8000 yil oldin. Har bir jamoa uni tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega edi. Dastlab, non oddiy dumaloq yassi non edi, lekin vaqt o'tishi bilan u hammamizga tanish bo'lgan shaklni oldi. Hozirgi kunda har bir xalqning o'ziga xos milliy non retsepti mavjud bo'lib, uni osongina mamlakat oshxonasining o'ziga xos belgisi deb atash mumkin. Masalan, frantsuzlar o'z hayotlarini uzun non - bagetsiz tasavvur qila olmaydilar va Armaniston aholisi lavashga aqldan ozgan.

Non mavzusidagi o'zgarishlar

Nonning ta'mi va rangi har xil bo'lishi mumkin: qora, kulrang, oq, sho'r, achchiq, shirin... Turli xil unlardan pishiriladi: bug'doy, jo'xori uni, guruch, makkajo'xori. Ta'mni yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar qo'shiladigan retseptlar mavjud, masalan, Provans o'simliklari yoki mayiz va hatto cho'chqa yog'i! Lekin barcha turdagi eng mazali va sog'lom donli nondir.

To'liq foyda

To'liq donli non haqli ravishda sog'liq uchun eng foydali hisoblanadi. U foydali moddalar tarkibida noyobdir, shuningdek, g'ayrioddiy, ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega. Bu non bug'doy, jo'xori, makkajo'xori, javdar, guruch, tariq, grechka kabi turli xil donli ekinlarning butun donlari bo'lgan butun don unidan pishiriladi.

To'liq donalar va ulardan tayyorlangan un tarkibida B vitaminlari, tolalar, minerallar, ko'p miqdorda oqsillar va murakkab uglevodlar kabi tanaga foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud.

To'liq donli non inson salomatligiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, diabet kabi kasallikka chalingan odamlar uchun foydalidir, chunki u qon shakar darajasini oshirish xavfini inkor etadigan sehrli xususiyatga ega.

Shuningdek, butun don unidan tayyorlangan non yomon xolesterin darajasini pasaytiradi va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki oddiygina o'z qomatini saqlab qolishni istaganlar uchun butun donli non kerak! O'zining hamkasblariga qaraganda kaloriyalarda pastroq va murakkab uglevodlar va tolalar bulochka, uzun non yoki oddiy oq nonga qaraganda tezroq va zararsiz ochlikni qondiradi.

Uyda pishirish

Hozirgi kunda eng foydali nonni har qanday supermarketda muammosiz xarid qilish mumkin. Biroq, agar siz pishirilgan mahsulotlaringiz bilan shug'ullanishni yaxshi ko'rsangiz va uyda non pishirgich bo'lsa, uyda bug'doy nonini osongina tayyorlash mumkin. Bu umuman qiyin emas, asosiysi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishdir. Tajribali uy bekalarining ta'kidlashicha, uyda tayyorlangan non mashinasida to'liq donli non do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Janrning klassiklari

Shunday qilib, siz ilhomlanib, ajoyib kayfiyatda bo'ldingiz va siz butun donli non pishirishga qaror qildingiz. Haqiqatan ham mazali non uchun retseptni topish oson emas - siz ko'plab variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo baribir nafaqat sizga, balki sizning xonadoningizga ham yoqadigan "siz" nonni topa olmaysiz. Shuning uchun, biz sizga eng oddiyidan boshlashni maslahat beramiz va butun don unidan tayyorlangan non uchun klassik retseptni taklif qilamiz.

Shunday qilib, bitta sehrli non uchun sizga kerak bo'ladi:

• butun donli bug'doy uni - 560 gramm;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• suv - 350 mililitr;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq.

Kastryulkada suvni 37-40 darajaga qadar qizdiring, shunda u iliq bo'ladi, lekin issiq emas va unda asalni eritib yuboring. Keyin non mashinasi uchun yo'riqnomada yozilganidek barcha ingredientlarni joylashtiring va asosiy dastur + o'rtacha qobiq rangi + o'rtacha non hajmini tanlang. Non pishirgichni yoqing.

Yirishni boshlaganingizdan 5-7 daqiqa o'tgach, qopqoqning ostiga qarang va xamir qanday shakllanayotganini tekshiring. Agar u suyuq bo'lsa, ozgina un qo'shing. Agar, aksincha, xamir qattiq bo'lsa, parchalanib, parchalanib ketsa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Xamir turini yoqtirganingizda, non pishirgichning qopqog'ini yoping va dastur tugaguncha kuting, so'ngra nonni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Hammasi - butun donli non, hatto maktabgacha yoshdagi bola ham o'zlashtira oladigan retsepti butun uy uchun tayyor va xushbo'y. Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi, albatta, butun oilani dasturxonga olib keladi va sizning oshpazlik mahoratingiz ko'plab maqtov so'zlarini qabul qiladi.

Javdarsiz - hech qayerda

To'liq donli nondan sog'lomroq narsa yo'qdek tuyuladi. Lekin yoq! To'liq donli donlarning eng sog'lomi butun donli javdar unidan tayyorlangan nondir. U sog'liq bilan to'la: B va PP vitaminlari, tolalar, sink, fosfor, marganets, shuningdek, qulay ichak mikroflorasining o'sishi va rivojlanishiga yordam beradigan fruktan.

Butun donli javdar noni uyda oson va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin, chunki siz bilganingizdek, uy qurilishi noni uch barobar mazali bo'ladi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• butun donli javdar uni - 250 gramm;
• butun donli bug'doy uni - 225 gramm;
• sut - 380 gramm;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
• cilantro urug'lari (agar sizga yoqsa) - 1 choy qoshiq;
• zira - 1 choy qoshiq.

Avval non mashinasi idishining pastki qismiga xamirturushni quyishingiz kerak, keyin bug'doy va javdar unini elakdan o'tkazing. Keyin tuz, shakar, ziravorlar va sariyog 'qo'shing, so'ngra sutni quying. Qolgan narsa - javdar noni uchun dasturni o'rnatish va pishirish tugashini kutish. Hammasi shu - xushbo'y non tayyor!

Uyda xamirturush bo'lmasa

Butun don unidan tayyorlangan xamirturushsiz non retsepti dietada bo'lganlar va o'z figurasiga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun juda foydali bo'ladi. Bunday parhez nonni tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyinroq emas, faqat odatdagidan bir oz ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi.

Xamirturushsiz butun donli non uchun mahsulotlar:

• butun donli un - 1 stakan;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• jo'xori uni - 3/4 chashka;
• yong'oqlar, urug'lar yoki quritilgan mevalar;
• kefir - 1,5 stakan;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• kepak, zig'ir va kunjut urug'lari - har biri 3 osh qoshiq;
• asal - 1 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq.

1. Quruq qovurilgan idishda zig'ir urug'i, kunjut, kepak, urug'lar va yong'oqlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Bir piyola oling va undan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
3. Alohida idishda yog ', kefir va asal aralashtiriladi, quruq ingredientlar bilan idishga soling.
4. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Har bir narsa allaqachon aralashganligi sababli, non mashinasini "pishirish" yoki "pirojnoe" rejimiga o'rnatish kerak, shunda qo'shimcha vaqt yoğurma uchun sarflanmaydi.

Bir soatdan keyin non tayyor bo'ladi! Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa uni sovutish uchun vaqt berish - va siz unga xizmat qilishingiz mumkin!

Issiq, issiq, pechdan tashqarida

O'n yil oldin odamlar uyda non ishlab chiqaruvchilar va oddiy pechda pishirilgan non haqida tasavvurga ega emas edilar. Va bizning buvilarimiz va buvilarimiz oddiy tosh pechka o'choq bo'lib xizmat qilgan vaqtlarni ko'rdilar. Va pishirilgan mahsulotlar bundan ham yomon emas, aksincha - ancha mazali va yaxshiroq. To'g'ri, ko'proq kuch sarflash kerak edi.

Agar sizda hali ham non pishirgichingiz bo'lmasa, u buzilgan yoki siz shunchaki o'sha vaqtlarga qaytmoqchi bo'lsangiz va pechda yoki pechda non pishirmoqchi bo'lsangiz - non pishirgichsiz butun donli nonni pishirish retseptidan foydalaning.

Tarkibi:

• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• butun donli un - 360 gramm;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• suv - 280 mililitr.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yaxshilab yoğurun. U qattiq va yopishqoq bo'lishi kerak. Keyin to'p hosil qiling va uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va xamir yumaloq shaklini yo'qotmasligi uchun idish yoki piyola bilan yoping. Xamir "nafas olishi" va "yetishi" uchun hamma narsani terri sochiq bilan o'rang. Bir yarim soatga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin non pishirishga tayyor. Agar so'ralsa, uni tuxum bilan surtish mumkin va kunjut urug'i va jo'xori kepagi yoki urug'iga sepiladi.

Bizning nonimiz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida qizarguncha pishirilishi kerak.

Keling, tajribalarga "Ha" deb aytaylik!

Har qanday donli nonni ta'mga ko'ra yanada mazali va qiziqarli qilish mumkin. Misol uchun, siz unga kungaboqar yoki qovoq urug'ini qo'shishingiz yoki kunjut urug'i, zig'ir urug'i, quritilgan o'rik, o'rik, mayiz yoki turli xil yong'oqlarni xamirga qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarni sevuvchilar, albatta, Provans yoki italyan o'simliklari va zira qo'shilgan nondan zavqlanishadi, asl nusxalar esa quyoshda quritilgan pomidor yoki sarimsoq bilan nonni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi.

Sinab ko'ring, sinab ko'ring - va ehtimol siz o'zingizning imzoingiz, noyob butun donli nonni o'ylab topasiz, undan oila a'zolari va do'stlari zavqlanadilar va sizning qiz do'stlaringiz retseptni albatta so'raydi.

Yaxshi ishtaha va yaxshi sog'liq!

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Yuqori sifatli undan tayyorlangan pishiriqlar muxlislari u tanaga foyda keltirmasligi haqida o'ylashlari kerak, lekin u bo'sh uglevodlar va ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, keyinchalik ular ortiqcha vazn shaklida namoyon bo'ladi. Siz don urug'i va qo'pol qobiqlarning qiymatini saqlab qolgan kepak bilan undan tayyorlangan non yoki tiniq nonni iste'mol qilishingiz kerak.

To'liq donli non nima

Do'konda sog'lom mahsulotni qanday tanlash mumkin? Ehtimol, siz nomlarga e'tibor berishingiz kerak: "Salomatlik", "Don", "Diyet", "Don"? To'liq donli nonning foydalari chiroyli so'zlardan kelib chiqishiga kafolat yo'q. Kafolat faqat mahsulot tozalanmagan undan pishirilganligi va organizmning ishlashiga yordam beradigan faol biologik komponentlar va tolani o'z ichiga olganligi bilan berilishi mumkin. U oshqozon osti bezini tejaydi, ortiqcha miqdorda insulin ishlab chiqarishga yo'l qo'ymaydi, uni diabet va semirish uchun ishlatish kerak.

To'liq donli non - kaloriya

Kepekli non past kaloriya tarkibiga ega, chunki u juda ko'p tola va oddiy suvni o'z ichiga oladi. Agar bug'doydan pishirilgan bo'lsa, unda yuz gramm bo'lak 250 kkalgacha bo'lishi mumkin. Javdar ayniqsa past ko'rsatkichlarga ega, masalan, Borodinskiyda eng kam kaloriya bor - 190. Ammo ba'zida yog'lar va qo'shimchalar tufayli butun donli nonning kaloriya miqdori 290 kkalgacha ko'tariladi. . Xamirga mayda tug'ralgan sabzavot bo'laklarini qo'shsangiz, uni kamaytirish ham mumkin (100 g uchun 200 kkal). Bunday pishirilgan mahsulotlar yanada sog'lom va chiroyliroq - fotosuratlar buni yaxshi ko'rsatadi.

To'liq donli non - tarkibi

Fon rasmi unidan tayyorlangan nonni hamma joyda sotish mumkin. Tarkibiy komponentlar ro'yxatini o'rganishga arziydi, chunki birinchi navbatda tarkibi maksimal bo'lganlar. To'liq donli nonga ba'zan yog', vodorodlangan o'simlik moylari va margarin kiradi. Ular ozuqaviy qiymatini oshiradi. Agar butun donli non uchun retsept kilogramm ortishiga hissa qo'shadigan juda ko'p shirinliklarni o'z ichiga olsa: shakar, shakar siropi, shinni, karamel, siz mahsulotdan qochishingiz kerak. Tuz har doim non mahsulotlariga qo'shiladi, lekin u ko'p bo'lmasligi kerak.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar (BJU) nisbati quyidagicha: agar 100 g mahsulotda taxminan 290 kkal bo'lsa, u holda uglevodlar - 52 g, oqsillar - 8 g va yog'lar atigi 4 g. Proteinlar organizm uchun qurilish materialidir, uglevodlar va yog'lar energiya manbai, minerallar metabolizmni ta'minlaydi. Elyaf zararli moddalarni o'zlashtiradi va ovqat hazm qilishni normallantiradi. B1, B2, PP va E vitaminlari metabolizmni normallashtiradi.

To'liq donli nonni qanday qilish kerak

Uyda to'liq donli nonni uy qurilishi xamirturushidan foydalangan holda tabiiy mahsulotlardan pishirish kerak. Ammo agar uy bekasi uni o'zi pishirishni istamasa, unda siz pishirish kukuni, soda yoki xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, garchi ularning foydalari shubhali bo'lsa: ular inson tanasida fermentlanadi, bu yoqimsiz va zararli. Retseptdagi asosiy narsa qo'pol undir, chunki undan tayyorlangan mahsulot nafaqat mazali, balki foydali moddalarga ham boy.

To'liq donli non retseptlari

To'liq donli non uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uni tayyorlash uchun asosiy mahsulotlar kepakli un, xamirturush - quruq yoki yangi, iliq suv, tuz, shakar. Agar so'ralsa, yog ', yog'lar, o'tlar, donalar, urug'lar, asal qo'shishingiz mumkin. Kefir bilan tayyorlangan non yaxshi. Siz uni barcha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilgan holda elektr yoki gaz pechida, sekin pishirgichda yoki non pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bu oddiy, tez, tinimsiz bo'lib chiqadi. Xamirturush bilan pishirish ko'proq vaqt talab etadi, lekin uni o'zlashtirishga arziydi. Fotosuratlar bilan retsept quyida keltirilgan.

Non mashinasida butun donli non

• Pishirish vaqti: 240 daqiqa.
• Porsiya soni: 6.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 240 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ko'p mehnat qilmasdan pishirilgan mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin? Xamirturush yordamida to'liq donli nonni non mashinasida pishirish ajoyib imkoniyatdir. Ingredientlarni tayyorlashingiz, ularni yuklashingiz va kerakli dasturni tanlashingiz kerak. Klassik retseptni allaqachon o'zlashtirganlar ko'proq mehnat talab qiladigan, lekin juda mazali butun donli xamirturush nonini (boshlang'ich) pishirishlari kerak. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, muvaffaqiyatning asosiy sharti non mashinasi uchun ko'rsatmalarga rioya qilishdir.

Xamir uchun masalliqlar:

• un - 105 g
• suv - 110 g
• xamirturush - 10 g

Xamirni tayyorlash uchun masalliqlar:

• butun donli un - 375 g;
• suv - 240 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,75 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. 10 g starterni 110 g suv (cho'ktirilgan) bilan aralashtiramiz, 105 g elenmiş un qo'shing.
2. Qopqoq bilan yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring. Xona harorati afzalroq.
3. Xamirga 240 g suv quyib, un qo'shing, aralashtiring, yoping va chorak soatga qoldiring.
4. Olingan aralashmaga sariyog ', tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Xamirni sumkaga o'tkazing va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Uni non pishirgich paqiriga tarqating, "Xamir" rejimini yoqing. Massa aralashadi va ikki marta ko'tariladi.
6. Keyin Pishirish dasturini boshlashdan oldin uni bir yarim soat davomida yolg'iz qoldiring.

Xamirturushsiz butun donli non

Uy oshxonasida xamirturushsiz butun donli nonni qanday tayyorlash mumkin? Bu tez. Xamirturushsiz xamir kefir bilan yoğurulur. Kepakli bug'doy unidan tashqari, rulonli jo'xori (jo'xori uni) va javdar unini qo'shish tavsiya etiladi. Bu sog'lom taom, lekin juda mazali. Bu butun donli nonni an'anaviy pechda pishirish mumkin, ammo agar sizda sekin pishirgich yoki non mashinasi bo'lsa, jarayon ancha osonlashadi.

• Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 260 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat, sendvichlar, sendvichlar tayyorlash uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tarkibi:

• butun donli un - bir yarim stakan;
• javdar uni - 0,5 stakan:
• jo'xori uni - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq. l.;
• kefir 2,5% - 250 ml;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Un, jo'xori uni, soda, shakar, tuz,
2. O'simlik yog'ini kefir bilan birlashtiring, un bilan aralashtiring.
3. Redmond yoki Panasonic kosasini moy bilan yog'lang, non bilan seping va xamirni yoying.
4. 30 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini ishga tushiring.
5. Nonni ag'daring va yana bir xil sozlamaga qo'ying.
6. Yarim soatdan keyin nonni olib tashlang va bir yarim soatdan ikki soatgacha sochiq bilan yoping.

Butun donli xamirturushli non

To'liq donli xamirturushli nonni qanday qilishni o'rganish yaxshi bo'lardi! U, albatta, mazali bo'lib chiqadi, chiroyli ko'rinadi va o'zining tiniq qobig'i va qalin, xushbo'y maydalanganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Boshlang'ichingiz muvaffaqiyatli bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun vaqt ajratishga arziydi. Buning uchun uni o'z vaqtida "oziqlantirish" kerak bo'ladi, keyin tabiiy xamirturush non xamirini ko'taradi.

• Pishirish vaqti: 3-4 soat.
• Kaloriya tarkibi: 250 kkal.
• Porsiya soni: 4 kilogramm.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat, gazak uchun, parhez ovqatlanish uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tarkibi:

• javdar uni - 100 g;
• butun donli un - 2-2,1 kg;
• suv - 2-2,1 litr;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - 9 osh qoshiq;
• urug'lar - 150 g.
• o'simlik moyi.

Xamirturush tayyorlash usuli:

1. 100 g qo'pol javdar unini va 100 ml suvni aralashtiring. Nam mato bilan yoping va issiq tuting.
2. Ikki kundan keyin massaning yarmini to'kib tashlang va 50 g un va suv qo'shing. Buni 14 kun davomida qilish kerak. Kelajakdagi starter kattaroq bo'ladi, u pufakchani boshlaydi (rasmga qarang).
3. Teshiklari bo'lgan qopqoqli idishga quying.
4. Sovuqda saqlang, boshlang'ich (boshlovchi) har doim qo'lda bo'lishi uchun o'z vaqtida ovqatlaning.

Tayyorlash usuli:

1. Xona haroratida "boshlang'ich" ni chuqur idishga quying, barcha suvni, bir kilogramm donli javdar unini va bir qoshiq asal qo'shing. Aralashtiring va 5-6 soatga qoldiring. Xamir issiqni yaxshi ko'radi!
2. Keyingi safar 500 g boshlang'ichni chetga surib qo'ying. Qolgan narsa non pishirish uchun ishlatiladi.
3. Tuz va asal qo'shing, ular eriguncha aralashtiring.
4. Unning qolgan qismini, sevimli ekinlaringizning urug'larini (kungaboqar, kunjut, qovoq) qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Yog'langan qoliplarni xamir bilan yarmiga to'ldiring, urug'larga seping. Xamirni 1-2 soatga qoldiring - dam oling va biroz ko'taring. Dumaloq nonlarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida shakllantirishingiz mumkin.
6. Formalarni 15-20 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra olovni 180 darajaga kamaytiring va kamida bir soat pishiring.
7. Pechdan olib tashlangan nonni sochiq ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va sovishini kuting. Yangi yirik donli non sariyog 'bilan yaxshi.

Sekin pishirgichda to'liq donli non

• Pishirish vaqti: 2,5-3 soat
• Porsiya soni: 7-8 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 240 kkal / 100 g.
• Maqsad: sendvichlar uchun.
• Oshxona turi: rus.
• Qiyinchilik: oson

Zamonaviy maishiy texnika uyda butun don unidan non tayyorlashga yordam beradi. Redmond yaxshi pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqaradi. Agar siz qurilma bilan birga kelgan ko'rsatmalarda ko'rsatilgan qoidalarga rioya qilsangiz, xamirturushli ko'p pishirgichdagi butun donli non yaxshi bo'ladi. Ziravorlar, o'tlar, urug'larni e'tiborsiz qoldirmang - ular nonga xushbo'ylik va xushbo'ylik qo'shadi.

Tarkibi:

• un - 500 g
• suv - 300 ml
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bir qoshiq un, xamirturush, tuz, shakarni aralashtiring.
2. Isitilgan suvni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Siz xamirni olasiz, uni yarim soat yoki bir soat davomida issiq joyga qo'yish yaxshidir.
3. Elenmiş unni xamir bilan birlashtiring, yog'ni quying va xamirni yoğurun. Yoğurma paytida u qo'lingizda qolmasligi kerak.
4. Xamirni peçete bilan yoping va uni 40 daqiqaga qoldiring, keyin yana yoğurun.
5. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang, xamirni o'tkazing, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida "Isitish" ni boshlang.
6. Jarayonni "Pishirish" rejimida yakunlang - 40 daqiqa.
7. Keyin nonni aylantiring. 25 daqiqa davomida maxsus savatda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
8. 10 daqiqadan so'ng, tayyor aromatik noziklikni idishga olib tashlang va sochiq ostida sovushini kuting.

Video: pechda butun donli non uchun retsept