Karabuğday pishirilganda qancha kengayadi? Qovoqdagi suvda maydalangan grechka qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi? Jambon bilan karabuğday güveç

Tajribali uy bekalari uchun karabuğday pyuresini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz-chi? Keyin bizning maqolamiz sizga yordam beradi. Undan siz maydalangan, qancha vaqt pishirilishi kerakligini, shuningdek, muvaffaqiyatli bo'tqa uchun bir nechta kichik fokuslarni bilib olasiz.

Grechkani qanday pishirish kerak, shunda u maydalangan va mazali bo'ladi

Har kim ham mazali karabuğday pyuresi qila olmaydi, chunki uni tayyorlashda ba'zi fokuslar mavjud, ularsiz siz kerakli natijaga erisha olmaysiz. Keling, grechkani maydalangan va mazali bo'lishi uchun qanday pishirishni va buning uchun nima kerakligini aniqlaylik.

Karabuğday pyuresi pishirish qisqa, ammo mashaqqatli jarayon. Haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun uni saralash kerak bo'ladi. Tishlaringizda tosh yoki boshqa begona jismning siqilishini his qilish juda yoqimsiz ekanligiga qo'shilasizmi?

Donni saralashni boshlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan don miqdorini o'lchashingiz kerak. Bu juda mas'uliyatli masala, chunki pishirishdan keyin ikki, hatto ikki yarim baravar ko'proq don bo'lishini hisobga olish kerak.

Don miqdori qancha odam uchun pishirayotganingizga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, bir stakan grechka uch kishi uchun etarli.

Kerakli miqdorda grechka miqdorini o'lchab, saralaganingizdan so'ng, siz donni yaxshilab yuvishingiz kerak. Bu barcha kichik suzuvchi qoldiqlarning yuvilishini ta'minlash uchun kerak. Donni uch yoki to'rt marta yuving, bu uni toza saqlash uchun etarli bo'ladi.

Yormani xushbo'y qilish uchun, donni qovurilgan idishda qizdiring. Quruq skovorodkani oling, ichiga grechka quying va yorilib ketguncha qovuring. Bu sizga besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Endi biz to'g'ridan-to'g'ri pyuresi pishirish vaqtiga keldik. Bu erda asosiy narsa kostryulkalarni to'g'ri tanlash bo'ladi.

Bir oz chekinish. Qanday qilib bizning buvilarimiz bo'tqa pishirgan? Cho‘yan qozon olib, ichiga bo‘tqa quyib, suv quyib, tandirga qo‘yishdi. Va bo'tqa uzoq, uzoq vaqt davomida u erda qotib qoldi. Natijada mazali, boy, ammo ortiqcha pishmagan bo'tqa bo'ldi.

Albatta, hozir pechlar yo'q, lekin hali ham quyma temir qozonlar, qozonlar va shunchaki qalin devorli kostryulkalar mavjud. Bular bo'tqa tayyorlash uchun bizga mos keladi. Bir yirtqichlardan oling, unga tayyorlangan grechkani to'kib tashlang va suvga quying.

Bu erda aniqlik kiritish kerak. Biz dondan ikki baravar ko'p suv olamiz. Bular. Siz bir stakan donni oldingiz, bu sizga ikki stakan suv kerakligini anglatadi.

Toza, filtrlangan suvni oling, chunki turli xil aralashmalar bo'lgan suv bo'tqaga siz kutganingizdek ta'm berishi mumkin.

Endi panani kuchli olovga qo'ying va bo'tqa bilan suvni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin bo'tqaga tuz qo'shing va olovni kamaytiring. Bizning bo'tqamiz past olovda qaynatiladi. Endi bug 'yo'qolmasligi uchun qopqog'ini ochmang.

Taxminan yigirma daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Biroq, bo'tqa hali to'liq tayyor emas. Uni issiq narsaga o'rang va yana yigirma-o'ttiz daqiqa tursin. Bug'lanishning bu usuli buvisining pechlaridan ko'ra yomonroq emas.

Hammasi shu, sizning mazali maydalangan bo'tqa tayyor! Uni plitalarga sochib, sariyog 'qo'shing va ovqatlaning.

Yoqimli ishtaha!

Karabuğdayni suvda qanday va qancha pishirish kerak

Karabuğdayni suvda qancha vaqt pishirish kerak? Bu oddiy taomni birinchi marta mustaqil ravishda tayyorlayotgan yangi uy bekalari tomonidan so'raladigan savol va ular uchun pishirish vaqtini bilish juda muhimdir. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz bu haqda bilib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, grechka pyuresi. Pishirish jarayonining o'zi yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ammo bundan oldin, karabuğdayni to'g'ri tayyorlashingiz kerak, shunda bo'tqa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uning retsepti quyida tavsiflanadi.

Tarkibi:

• bir stakan karabuğday;
• ikki stakan suv;
• tuz, sariyog '.

Pishirishdan oldin, agar u juda toza bo'lmasa, grechkani saralashingiz kerak. Va shuningdek, suzuvchi qoldiqlarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Hech narsa qolmasligi uchun bir nechta suvda yuvish yaxshidir.

Endi donni qovurilgan idishda qovuring. Odatda u yog'siz, quruq qovurilgan idishda pishiriladi, lekin biz bir oz sariyog 'olamiz va unda kalsinatsiya qilamiz. Yormani issiqdan olib tashlashdan oldin bir oz ezilishi kerak. Lekin ko‘nglingiz cho‘g‘ga aylanib qolmasligi uchun haddan oshib ketmang.

Endi biz o'zimizga mos keladigan kostryulka olamiz. Unda suvni qaynatib, tuz qo'shing. Endi unga tayyorlangan grechkani to'kib tashlang va qaynaguncha uni tomosha qiling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak bo'ladi.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Bo'tqa pechkada taxminan yigirma daqiqa qaynatishi kerak. Qopqoqni ochmang, chunki mazali bo'tqa tayyorlash ko'p jihatdan bunga bog'liq.

Bu vaqtdan keyin olovni o'chiring va bo'tqani pechdan olib tashlang. Issiq adyolni oling va unga bo'tqani o'rang, yana o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bu bizning pyuremizni issiqlik bilan to'yingan va yetib borishiga imkon beradi.

Bo'tqa turganda, uni plitalarga qo'ying, har biriga va stolga bir oz sariyog 'qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Karabuğdayni garnitür sifatida qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: grechka pyuresini sevuvchilar uchun retsept

Karabuğday pyuresi uy bekalari garnitür sifatida tayyorlaydigan juda keng tarqalgan taomdir. Bu mazali, tez, sog'lom bo'lib chiqadi. Siz grechkani garnitür sifatida qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib olasiz.

Karabuğday pyuresini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ammo bugun biz grechkaning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydigan birini ko'rib chiqamiz va uni ishlatganda siz mazali va aromatik bo'tqa olasiz.

Ovqat pishirish uchun sizga nima kerak bo'ladi?

• grechka - bir stakan;
• suv - ikki stakan;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• sariyog '- 50-70 gramm.

Endi qanday pishirish kerak. Donni ehtiyotkorlik bilan saralash va sovuq suv bilan yuvish kerak. Elakka soling (donlar tushmasligi uchun nozik elakdan foydalaning).

Endi bir yirtqichlardan oling va ichiga suv quying. Olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Donni qaynoq suvga tashlang, endi suv grechka bilan birga qaynashi kerak.

Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, bo'tqa va tuzga sariyog 'qo'shing. Issiqlikni o'chiring va panani issiq joyga qo'ying. Bundan tashqari, uni issiq narsa bilan yopishingiz mumkin.

Karabuğday shishishi taxminan qirq daqiqada tugaydi. Shu tarzda tayyorlangan bo'tqangiz mazali va maydalangan bo'ladi. Bunday ishlov berish bilan grechkaning foydali xususiyatlari uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi (va ularning ko'plari bor).

Vaqt o'tgandan so'ng, siz bo'tqalarni plastinkalarga quyib, xizmat qilishingiz mumkin. Garnitür sifatida go'sht va baliq idishlari, shuningdek, sabzavotli salatlar va graviyalar uchun javob beradi.

Yoqimli ishtaha!

Karabuğday tarkibida B1, B2, PP, P vitaminlari, shuningdek, radiatsiyaning organizmga zararli ta'sirini kamaytiradigan rutin vitamini mavjud. Karabuğday yormalari - yadro va prodel - meva qobig'ini ajratib, karabuğday donalaridan ishlab chiqariladi.

Karabuğday pishirish qoidalari

Oldin qanday pishirish kerak grechka saralanishi kerak. Keyin grechka sovuq suv ostida filtrda yuvilishi va drenajlanishi kerak.
- Agar grechkani pishirishdan oldin skovorodkada qizdirsangiz (yog'siz, 5 daqiqa), keyin o'rtacha pishirgandan keyin u maydalangan bo'ladi.
- Qovoqqa grechkadan 2 barobar ko'proq suv quying: ya'ni. 1 stakan grechka uchun - 2 stakan suv.
- Qaynayotgan sho'r suvga karabuğday quying.
- 15-20 daqiqa davomida yopilgan holda past olovda karabuğday pishiring. Pishgan grechka darajasi pishirish vaqtiga bog'liq. Bu hamma uchun emas.

- Ovqat pishayotganda grechka aralashtirilmaydi.
- Karabuğday yaxshi bug'lanishi va pyurega aylanishi uchun yirtqichlardan qaynatilgan grechka 20-30 daqiqa davomida adyolga o'ralishi mumkin.
- Garnitura sifatida qaynatilgan grechkaga sariyog 'va o'simlik moyi, qovurilgan piyoz, ko'katlar, shampignonlar qo'shiladi.
- Qaynatilgan grechkaning kaloriya tarkibi: 110 kkal/100 gramm grechka.

Pishirish paytida grechka hajmi taxminan 2-2,5 baravar ortadi.

100 gramm grechka tarkibida:

100 gramm qaynatilgan karabuğday tarkibida:

Qoplarda grechka qanday tayyorlanadi?

Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling, tuz qo'shing va ichiga bir qop grechka soling.

Qopdagi grechkani 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sumkani idishdan olib tashlang, uni kesib oling va sumkadan qaynatilgan grechkani idishga soling.

Ikki qavatli qozonda grechka qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi?

Bir stakan grechkaga ikki stakan suv qo'shing, tuz qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring. Ta'm uchun ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda grechka qanday pishiriladi?

Yuvilgan va saralangan grechkani sekin pishirgichga joylashtiring, 2 stakan suvga 1 stakan grechka nisbatida suv qo'shing. Bir chimdik tuz qo'shing. Ko'p pishirgichni "Grechka" (yoki "Sutli bo'tqa") rejimiga o'tkazing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Bosimli pishirgichda grechka qanday pishiriladi?

Yuvilgan va saralangan grechkani bosimli pishirgichga joylashtiring, nisbatda suv quying: 1 stakan grechka 2 stakan suvga. Tuz qo'shing. Grechkani bosimli pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda grechka qanday to'g'ri pishiriladi?

Yuvilgan va saralangan grechkani suv bilan 1: 2 nisbatda mikroto'lqinli pechga qo'ying, qopqoq bilan yoping; mikroto'lqinli pechga maksimal (800-1000 Vt) quvvatda 4 daqiqa, keyin o'rtacha quvvatda 15 daqiqa qo'ying.

Qaynatilgan karabuğday kreplari

Odatda, bu kreplar kechagi garnitür - grechka qoldiqlaridan tayyorlanadi.

1 osh qoshiq grechkani yuving, 2,5 osh qoshiq quying. suv, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, pishiring. U soviganida, blenderda 3 ta tuxum, 0,5 osh qoshiq bilan maydalang. sut, 2-3 osh qoshiq. shakar, 0,5 osh qoshiq. soda, 1-2 osh qoshiq vanil shakar. Bu qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Ikkala tomondan o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuring. Siz uni qaymoq va murabbo bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Jambon bilan karabuğday güveç

Karabuğday - 1 stakan, Jambon - 200 g, Horseradish - 2 stakan, Piyoz - 2 dona, Ko'katlar, Smetana - 200 g, Tuxum - 1 dona, Ketchup - 1 stakan.

Karabuğdayni qaynatib oling. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Ketchup va 1 osh qoshiq qo'shing. horseradish qoshiq - yaxshilab aralashtiramiz va o'chiring.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari yoki irmik bilan seping. Karabuğday yarmini qolipga soling. Qovurilgan jambon bilan tepaga.

Yashil piyozni maydalang. Va jambonni ustiga qo'ying. Oxirgi qatlam qolgan grechka. To'ldirishni tayyorlang - tuxumni bir chimdik tuz bilan uring, smetana va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq horseradish. Ushbu aralashmani kostryulkalar ustiga to'kib tashlang va o'tlar bilan seping.

Taxminan 180 C haroratda 25-30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Yong'oq, qaymoq va pomidor bilan karabuğday

Yashil grechka, pomidor, 25% qaymoq, grechka yong'oqlari, Parmesan pishloq, o'tlar: bir oz arugula va kekik.

350 g grechkani qaynab turgan sho'r suvda pishganicha pishiring (10 daqiqa). Suvni to'kib tashlang. 500 g pomidorni maydalab, salatga qo'shing. Krem va mayda tug'ralgan (kofe maydalagichda maydalangan) yong'oqlar bilan aralashtiring.

100 g Parmesan pishloq qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling. O'tlarni, tuzni, qalampirni ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.

Pishloq qobig'i bilan karam bilan karabuğday güveç

Karabuğday -0,5 stakan, Gulkaram 500 g, Krem 10% 3-4 osh qoshiq. qoshiq, rus pishloqi taxminan 100 g, dengiz tuzi, qora qalampir, maydanoz va quritilgan arpabodiyon, qolipni moylash uchun zaytun moyi

Karabuğday va karamni qaynatib oling. Pishloqni maydalang. Shisha qolipni zaytun moyi bilan yog'lang. Karabuğday va gulkaram qo'shing va ozgina aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Kremga quying. Pishloqni mo'l-ko'l sepib, keyin o'tlar bilan seping. 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Issiq xizmat qiling.

Go'sht va pishloqli karabuğday güveç

1 stakan (250 ml) grechka, 500 g qiyma (mol go'shti + cho'chqa go'shti), 1 katta piyoz, 1 o'rta sabzi, 1 kichik bulg'or qalampiri (yoki yarmi katta)

200 g pishloq, 4 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq smetana (300 - 400 gramm), 2 oq (yoki 1 tuxum), 1 choy qoshiq. xmeli-suneli qoshiq (dafna yaprog'i bilan), 1 choy qoshiq. bir qoshiq quritilgan selderey, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz, o'simlik moyi, non bo'laklari

1 stakan karabuğday va 2 stakan suvdan tuz qo'shilgan karabuğday pyuresi pishiring. Bo'tqa sovib ketishi uchun uni oldindan pishirgan ma'qul.

Sabzini ingichka chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga, qalampirni esa chiziqlar bilan maydalang.

Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring, bolgar qalampiri qo'shing, bir oz tuz qo'shing, suneli hop va quritilgan seldereyni (yoki sizga yoqadigan boshqa ziravorlar) qo'shing.

Alohida qiyma go'shtni qovuring. Qalampir va ozgina tuz qo'shing. Tug'ralgan go'sht va sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. O'rtacha qirg'ichda uchta pishloq.

Karabuğdayni blenderda maydalang (siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin), pishloq, 2 osh qoshiq qo'shing. tepada smetana bilan qoshiq, 2 tuxum oqi, yaxshilab aralashtiriladi.

Chuqur qovurilgan idishni (yoki boshqa shaklni) o'simlik moyi bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Bo'tqaning yarmini yoyib, tekislaymiz, qiyma qo'yamiz, bo'tqaning qolgan yarmini ustiga qo'yamiz, tekislaymiz va biroz pastga tushiramiz.

Yog '2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring (smetana qobig'i qizarib ketganda, uni olib tashlashingiz mumkin).

Yashil grechka bilan shokoladli desert

400 ml suv, 200 g yashil grechka, 100 g chinor siropi (yoki asal), 75 g shokolad (70%), 2 osh qoshiq. qamish shakar (20 g), 2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, bir hovuch yong'oq.

Karabuğdayni shakar bilan yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Qopqoq ostida qaynatib oling, aralashtiring, olib tashlang va 20 daqiqa turing. Karabuğday pyuresiga 1/2 shokolad qo'shing, uni bo'laklarga bo'ling va doimo aralashtiramiz, zanjabil va chinor siropini qo'shing. Shokolad eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qolgan shokoladni bo'lak-bo'lak, mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing va ozgina aralashtiring. Kuboklar orasiga bo'linib, qolgan yong'oqlarga seping.

Karabuğday - bu boy, o'ziga xos hidga ega bo'lgan don, shuning uchun ba'zi odamlar uni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa uni iste'mol qilishni xohlamaydilar. Misol uchun, bolalar bunday bo'tqani juda yoqtirmaydi.

Ammo grechka sog'lom va vitaminlarga boy, ayniqsa B1.

Undan krupeniki, köfte va maydalangan bo'tqalar tayyorlanadi. U garnitür sifatida beriladi va osh tayyorlanadi.

Ammo, boshqa don kabi, uni ishlatishdan oldin to'g'ri tayyorlash kerak.

Barmoq

Karabuğday pishirishdan oldin saralanishi kerak.

• Buning uchun u stolga quyiladi.
• Umumiy massadan oz miqdorni ajratish uchun kaftingizdan foydalaning.
• Barcha donalar aniq ko'rinishi uchun stol usti yuzasiga erkin yoying.
• Qorong'i, bo'sh, tozalanmagan donalarni, shuningdek, begona aralashmalarni olib tashlang.

Yuvish

Karabuğdayni yuvish odatiy hol emas. Garchi ko'p odamlar uni oqayotgan suv ostida yuvib, filtrga solib qo'yishsa ham. Ayniqsa, ular pishirmasdan tayyorlansa, bu quyida muhokama qilinadi.

Tost qilish

Karabuğday ko'pincha to'liq qayta ishlangan do'konlarga keladi. Ammo maydalangan bo'tqa olish uchun grechka ba'zan qovuriladi.

• Buning uchun uni pishirish varag'iga (3 sm dan ortiq bo'lmagan) yupqa qatlam bilan to'kib tashlang va 100-150 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
• Ochiq jigarrang rangga keltiring.
• Qovurish vaqtida donlar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Namlash

Karabuğday pishirishdan oldin namlanmaydi.

Yangi yil video retsepti:

Lekin grechkani tezda pishirish kerak bo'lsa, u 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiriladi va 1-3 soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida donlar deyarli barcha suvni o'ziga singdiradi va shunchalik shishiradiki, donning hajmi 2-2,5 barobar ortadi.

Shishgan grechka sopol idishga yoki qalin devorli idishga o'tkaziladi, sariyog 'yoki o'simlik moyi qo'shiladi, aralashtiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va pechga yoki pechka ustiga past olovga qo'yiladi.

Bo'tqa bir necha daqiqada pishiriladi, chunki u yumshoq va deyarli pishiriladi.

Agar mikroto'lqinli pechga donli idish qo'yilsa, avval u yuqori quvvatda isitiladi, uni qopqoq bilan yopganiga ishonch hosil qiling, so'ngra issiqlik minimal darajaga tushiriladi va bo'tqa pishganicha pechda saqlanadi.

Pishirish paytida, donlarga zarar bermaslik uchun panning tarkibini juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar suv qaynab ketgan bo'lsa va don hali etarlicha yumshoq bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz va qopqog'ini yana mahkam yopishingiz mumkin.

Karabuğday pyuresini pishirmasdan pishirish

Endi grechka bo'tqasini pishirish emas, balki uni bug'lash modaga aylandi. Shu bilan birga, donning sifati umuman yomonlashmaydi, aksincha, barcha foydali moddalar grechkada qoladi.

• Buning uchun grechka salqin suvda yuviladi.
• Loydan idish yoki qozonga soling.
• 1: 1,5 nisbatda tuzlangan qaynoq suvni to'kib tashlang.
• Qopqoq bilan yoping.
• Adyol yoki qalin sochiq bilan o'rang.
• 8 soatga qoldiring.
• Mazali va sog'lom bo'tqa tayyor.

Pechkada grechka qanday pishiriladi

1-usul

• Karabuğday saralanadi.
• Qalin devorli idishga (qozon, quyma temir) suv quying va qaynatib oling. Tuzlangan.
• Ikki stakan suvga bir stakan nisbatda don qo'shing.
• Spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling va namlik to'liq donlarga singib ketguncha o'rtacha olovda pishiring.
• Shundan so'ng, aralashtirish to'xtatiladi, qozon qopqoq bilan yopiladi va pechga qo'yiladi. Bo'tqani tayyor holga keltiring.
• Agar siz uni pechkada pishirsangiz, suv qaynagandan so'ng, panani quyma temir stendga qo'yib, olovni minimal darajaga tushirib, bo'tqani tayyor holga keltirish tavsiya etiladi. Bu vaqtda qopqoq yaxshi yopiq bo'lishi kerak.

2-usul (1909 yilgi oshxona kitobidan olingan)

• To'rt stakan karabuğday to'rtta tuxum bilan maydalanadi va ozgina quritiladi.
• Bir yirtqichlardan uch stakan suv quyib, tuz qo'shing, bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing va qaynatib oling.
• Donlar quyiladi.
• Suyuqlik qaynab ketguncha past olovda pishiring.
• Aralashtiring va pishirishni davom eting.
• Qalin devorli idish-tovoqlar (qozon, qozon yoki pishiriq) moy bilan yog'lanadi va non bo'laklari bilan sepiladi.
• Karabuğday pyuresini yoyib chiqing.
• Tayyor bo'lgunga qadar pechga yoki pechga qo'ying. Bo'tqa qurib ketmasligi uchun uni folga varag'i bilan yoping.

3-usul (1966 yilgi oshxona kitobidan olingan)

• Donlar saralanadi va pechda qovuriladi.
• Qaynayotgan sho'r suvga to'kib tashlang, lekin odatdagi usuldan 5 barobar ko'proq suyuqlik oling.
• Bo'sh donalar tirqishli qoshiq bilan chiqariladi.
• Har qanday yog'dan ozgina qo'shing.
• Namlik bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Porridge qalinlashganda, aralashtirishni to'xtating, idishni qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida pishiring.

• Karabuğdayni maydalash uchun tayyor bo'tqa vilkalar bilan yumshatiladi.
• Agar pechda qizdirilgandan keyin qozonning pastki va devorlarida qobiq paydo bo'lsa, u idishda qoldiriladi, avval kichik bo'laklarga bo'linadi va issiq suv yoki bulon bilan quyiladi.
• Suyuqlik dondan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
• Olovga qo'ying, qopqoq bilan yoping va shishib ketguncha isitiladi.
• Shundan so'ng, don grechkaning qolgan qismi bilan aralashtiriladi.

Xizmat qilishdan oldin tayyor bo'tqa plastinka ustiga qo'yiladi va eritilgan sariyog 'bilan quyiladi yoki go'shtli idishlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

To'g'ri ovqatlanishga rioya qilgan holda, har bir kishi idishning nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lishini xohlaydi. Karabuğday pyuresi bu ikki muhim xususiyatni birlashtiradi. Karabuğdayning boy kimyoviy va vitamin tarkibi uni kattalar va bolalar tomonidan iste'mol qilish imkonini beradi. Shunday qilib, grechka sekin uglevodlar va oqsil manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, bo'tqa B guruhi vitaminlari, temir, sink, kaliy va selenga boy. Mahsulotning barcha tarkibiy qismlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Shunday qilib, grechka tanaga maksimal foyda keltirishi uchun qancha vaqt pishirish kerak?

Karabuğday pyuresi uchun o'rtacha pishirish vaqti

Ilgari, grechka gaz plitasida emas, balki pechda pishirilganda, pishirish jarayoni uzoq davom etgan. Axir, bo'tqa pishirilmaydi, balki qaynatiladi, deyishdi. O'rtacha 2 soat davom etdi. Bu taom foydali komponentlarning maksimal miqdoriga ega edi. Bugungi kunda grechka pishirish odat tusiga kiradi. Tayyorlash uchun siz suv va sutdan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, grechka suvda qaynatiladi.

Idishning pishirish muddati faqat 20-25 daqiqa davom etadi. Bu vaqtni suv qaynagan paytdan boshlab hisoblash kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, grechka sovuq suvga joylashtirilgan. Agar siz donni issiq, qaynoq suvga quysangiz, pishirish vaqti 5-10 daqiqaga ko'payadi. 20 daqiqa qaynatilgan va keyin issiq sochiq bilan o'ralgan holda yana yarim soat davomida turgan grechka juda mazali va foydali bo'ladi.

Shunday qilib, siz maydalangan, boy va mazali grechka olasiz. Ba'zi uy bekalari mahsulotni 1,5 soat ichida tayyorlaydilar. Bu barcha foydali komponentlarni saqlab qolish uchun amalga oshiriladi. Pishirish printsipi quyidagicha: karabuğdayning kerakli miqdori qaynoq suv bilan quyiladi, qaynatiladi, olovdan chiqariladi va issiq adyolga o'raladi. Shunday qilib, pyuresi kamida 1,5 soat turishi kerak. Ta'mga qarab, grechkaga tuz, kungaboqar yoki o'simlik moyi qo'shiladi.

Qanday qilib maydalangan grechka pishirish mumkin?

Uch kishiga mazali maydalangan grechka shaklida kechki ovqat tayyorlash uchun pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan grechka;
• 2 stakan sovuq suv;
• 50 gramm sariyog ';
• tuz.

Dastlab, donni qoldiq va qobiqlardan tozalash kerak. Buning uchun donlar katta elakdan o'tkaziladi yoki qo'lda saralanadi. Keyinchalik, tanlangan donalar suv ostida yuviladi. Suv toza va tiniq bo'lguncha yuvishingiz kerak. Qoida tariqasida, bu beshinchi suvdan ettinchigacha. Allaqachon butunlay toza grechka panga botiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Tozalangan, filtrlangan suvdan foydalanish yaxshidir.

Don qaynayotganda, pechkadagi issiqlik maksimal darajada bo'lishi kerak. Karabuğday qaynashi bilanoq gaz minimal qiymatga tushiriladi. Karabuğday har doim past olovda pishiriladi. Bu vaqtda siz donni ta'mga tuzlashingiz kerak. Endi grechkani qancha vaqt pishirishim kerak? Panani qopqoq bilan yoping va idishni 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida grechkaga sariyog 'qo'shiladi. Yana 15-20 daqiqa kutish tavsiya etiladi, shunda sariyog 'eriydi va pyuresi iloji boricha to'yingan bo'ladi.

Sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda yoki mikroto'lqinli pechda grechka qancha vaqt pishiriladi?

Karabuğdayni oddiy gazli idishda emas, balki sekin pishirgichda pishirganda, biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Shunday qilib, kerakli miqdorda grechka ko'p pishirgichli idishga quyiladi va suv bilan to'ldiriladi. 2: 5 nisbatiga rioya qilish kerak. Tuz va boshqa ziravorlar xohlagancha qo'shiladi. Keyinchalik, "Pishirish", "Grechka" rejimi o'rnatiladi. Pishirish jarayoni 40 daqiqa davom etadi.

Karabuğday pishirish uchun er-xotin qozondan foydalanib, pishirish printsipi avvalgi holatda bo'lgani kabi taxminan bir xil bo'ladi. Ammo donning suvga nisbati biroz pastroq - 2: 4. Bo'tqa ham sovuq suvga quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtning oxirida, ta'mga qarab, grechkaga sariyog 'yoki o'simlik yog'i qo'shiladi.

Siz hatto mikroto'lqinli pechda grechka pishirishingiz mumkin. Mahsulotni shu tarzda pishirish uchun siz mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga 1 stakan grechka quyib, 2 stakan sovuq suv va tuz qo'shishingiz kerak. Idish qopqoq bilan qoplangan. Mikroto'lqinli pech maksimal quvvatga o'rnatiladi va vaqt 17 minut. Ko'proq miqdorda karabuğday uchun uzoqroq pishirish vaqti talab qilinadi. Agar yadrolar allaqachon pishirilgan bo'lsa va barcha suv bug'lanmagan bo'lsa, bu muhim emas. Faqat qopqoqni oching va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha idishni mikroto'lqinli pechda 5 daqiqaga qoldiring.

Donni sut bilan pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Bolalar va qariyalar uchun grechkani sut bilan pishirish foydalidir. Porridgening barcha afzalliklari faqat sut mahsulotining ta'siri bilan kuchayadi. Bundan tashqari, sutli pyuresi nafaqat sho'r, balki shirin ham tayyorlanishi mumkin. Bu taomni pishirish suvga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. 1 stakan grechka uchun 4 stakan sut kerak bo'ladi. Taom 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish jarayonida sut qochib ketmasligi va pyuresi yonib ketmasligi uchun mahsulotni doimo aralashtirish muhimdir. Albatta, pishirish faqat past olovda sodir bo'ladi. To'liq tayyor bo'lgach, idishga tuz yoki shakar va sariyog 'qo'shiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sutli grechka laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, agar sizda diabet bo'lsa, shirin pyuresi taqiqlanadi.

Qoplarda grechka pishiring

Bugungi kunda sumkalardagi karabuğday juda mashhur. Har bir paketda 1 ta taom bor. Bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Bundan tashqari, grechkani muzlatgichda qoldiqlarini qoldirmasdan 1 marta pishirish mumkin. Karabuğday to'g'ridan-to'g'ri porsiyalangan paketda pishiriladi. Bunday sumkaning mavjudligi mahsulotning yonib ketmasligini ta'minlaydi.

Karabuğdayni qancha vaqt pishirish kerakligi haqida ma'lumot paketda ko'rsatilgan. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar ham fotosuratlar bilan birga diqqat bilan yozilgan. Qoida tariqasida, u to'liq tayyor bo'lgunga qadar faqat 15-20 daqiqa o'tishi kerak. Tuzlangan donni olish uchun siz oz miqdorda suv qo'shishingiz kerak. Yo'qolgan suyuqlikni keyinroq qo'shish yaxshidir. Bir sumkada pishirilgan grechka ikki baravar ko'payadi.

Karabuğday pishirish juda oddiy ko'rinadi. Lekin mazali va sog'lom mahsulotni olish uchun siz biroz harakat qilishingiz kerak. Aks holda, siz juda yopishqoq, haddan tashqari pishgan donga, ozuqa moddalarining minimal miqdoriga ega bo'lasiz. Shunday qilib, foydali maslahatlarga rioya qilish orqali siz pishirishda qiyinchiliklardan qochishingiz mumkin:

• Karabuğday yadrolarini pishirish orqali maydalangan pyuresi olinadi. Donalarning bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Bu ular bir vaqtning o'zida pishirishning yagona yo'li.
• Pishirishdan oldin grechka saralanishi kerak. Ko'pincha donlarda boshqa don ekinlarining donalari, qoldiqlari, changlari, hatto toshlari ham uchraydi.
• Kir va qobiqdan qutulish uchun siz grechkani 7 marta suv ostida yuvishingiz kerak.
• Agar karabuğday donalari engil bo'lsa, ularni o'simlik yog'isiz quruq qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi. Bu yanada maydalangan idishga olib keladi.
• Don va suvning qat'iy nisbatlarini saqlash muhimdir. Shunday qilib, 1 stakan don uchun 2 stakan suv kerak bo'ladi.
• Pishirish jarayonida bo'tqani aralashtirmang va qopqog'ini oching. Yopiq qopqoq ostida bug 'ushlanib qoladi, bu esa donlarni qaynatish effektini yaratadi.

Mazali retseptlar

Sabzavotlar yordamida qaynatilgan grechkaning ta'mini oshirishingiz mumkin. Shunday qilib, sabzavotli karabuğday uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan yadro;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 stakan suv;
• Sarimsoq chinnigullari;
• Tuz va maydalangan qalampir.

Karabuğday ilgari tasvirlangan usul bo'yicha pishiriladi. Barcha sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Tayyor bo'lgach, barcha ingredientlar aralashtiriladi va idish xizmat qiladi. Piyoz va qo'ziqorin bilan birgalikda qaynatilgan grechka juda mazali bo'ladi. Qo'ziqorin va piyoz yarim halqalari qovuriladi va qaynatilgan grechkaga quyiladi. Shunday qilib, siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Karabuğday, garnitür sifatida, qovurilgan go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Yadritsa universal mahsulot hisoblanadi. Go'sht gulasi qo'shilgan karabuğday juda qoniqarli bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, grechka nafaqat foydali, balki mazali taomdir. Uni dietangizga kiritish orqali organizm vitaminlar, minerallar va iz elementlarning butun majmuasini oladi.

Mazali va to'yimli bo'tqa pishirishda grechkaning suvga nisbati qanday bo'lishi kerakligini bilasizmi? Agar sizda bunday ma'lumot bo'lmasa, uni taqdim etilgan maqolada topasiz. Shuningdek, biz sizga maydalangan, yopishqoq va maksimal kaloriyali taom tayyorlash sirlarini aytib beramiz.

Karabuğdayni qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi bo'tqasini tayyorlashda suv va donning nisbati juda muhim rol o'ynaydi. Sizga bunday ingredientlarni qanday nisbatda olish kerakligi haqida gapirishdan oldin, grechka pyuresi umuman qanday pishirilganligini aytib berish kerak.

Hech kimga sir emaski, aytib o'tilgan taom inson tanasi uchun juda foydali. U juda ko'p miqdorda temir va boshqa minerallarni o'z ichiga oladi.

Siz bu bo'tqani turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Kimdir uni suv bilan tayyorlaydi, kimdir ozgina sut qo'shadi, kimdir uni butunlay ishlatadi.

Har holda, bu taomni tayyorlash printsipi har doim bir xil bo'lib qoladi.

Bo'tqa qayerda mazali bo'ladi?

Karabuğdayni iloji boricha mazali qilish uchun don va suv nisbatiga qat'iy rioya qilish kerak. Aytgancha, bu maqsadlar uchun butunlay boshqa qurilmalar qo'llaniladi. Ba'zi uy bekalari pechkada pishirishni afzal ko'rishadi, boshqalari esa pechka, sekin pishirgich yoki hatto ikki qavatli qozondan foydalanadilar.

Ushbu taomni tayyorlashning qaysi usulini tanlagan bo'lsangiz, retseptning barcha talablariga, jumladan, grechka va suv nisbatiga rioya qilsangiz, siz, albatta, mazali va juda to'yimli tushlik qilasiz.

Ingredient tanlash

Mahsulotlar to'plami nisbatlarga ta'sir qiladimi? Har qanday oshxona qurilmasida pishirishda grechka va suvning nisbati tanlangan ingredientlar asosida aniqlanishi kerak. Agar siz faqat ikkita yuqorida ko'rsatilgan mahsulotni ishlatishga qaror qilsangiz, unda klassik nisbatlardan foydalanishingiz kerak, biz quyida muhokama qilamiz. Agar u sabzavot, dukkaklilar, go'sht, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlar yordamida tayyorlangan bo'lsa, unda siz oshpazlik bilimingizga tayanishingiz kerak. Buning uchun siz sabzavot yoki go'shtli bulonning mavjud hajmini, shuningdek, boshqa mahsulotlar miqdorini va hokazolarni hisobga olishingiz kerak.

Pishirishda grechka va suvning standart nisbati

O'z oila a'zolari uchun tez-tez ovqat tayyorlaydigan uy bekalari klassik taomni olish uchun qancha suyuqlik va quruq moddalardan foydalanish kerakligini bilishadi.

Tajribali oshpazlar, shuningdek, mazali tushlik tayyorlashda grechka va suvning nisbati 1 dan 2 gacha bo'lishi kerakligini bilishadi. Boshqacha qilib aytganda, quruq donning bir qismi uchun toza suyuqlikning ikki qismi bo'lishi kerak.

Agar bu nisbatlarga rioya qilinsa, siz klassik grechka bo'tqasini olasiz, mustahkamligi yopishqoq emas, lekin juda maydalangan emas.

Retsept

Endi siz uy qurilishi bo'tqasini tayyorlashda grechkaning suvga nisbati qanday bo'lishi kerakligini bilasiz. Biroq, bu ma'lumot mazali va to'yimli taom olish uchun etarli emas. Shuning uchun, biz qanday qilib oson va tez sog'lom grechka pyuresi tayyorlashning bir necha sirlarini ochishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• grechka - 1 stakan;
• toza ichimlik suvi - 2 stakan;
• nozik dengiz tuzi - xohlagancha qo'shing;
• sariyog '- 1,5 stol. l.

Pishirish jarayoni

Sekin pishirgichdagi grechka va suvning nisbati pechkada, pechda va hokazolarda bo'tqa pishirishda bo'lgani kabi bo'lishi kerak. Biroq, buning uchun siz qurilma bilan birga keladigan maxsus ko'p oynali oynadan foydalanishingiz kerak.

Shunday qilib, uy qurilishi karabuğday pyuresini tayyorlash uchun siz quruq donni saralashingiz, uni elakka solib, iliq suvda yuvishingiz kerak. Keyin mahsulotni yaxshilab silkitib, uni multivark idishiga solib qo'yishingiz kerak.

Karabuğdayga yuqoridagi miqdorda ichimlik suvi qo'shgandan so'ng, ingredientlarni tuzlash, aralashtirish va mahkam yopish kerak. Bunday taomni rejimda pishirish tavsiya etiladi.Agar bunday dastur mavjud bo'lmasa, siz "Pishirish" yoki "Pishirish" dan foydalanishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, karabuğday pyuresi 25 daqiqa davomida pishiriladi. Aynan shu davrda don barcha namlikni o'zlashtiradi, shishiradi va to'liq pishadi.

Bo‘tqa pishganidan keyin sariyog‘ qo‘shib yaxshilab aralashtiriladi. Bunday taom stolga yonma-yon taom sifatida yoki alohida idish sifatida taqdim etiladi

Quruq va maydalangan bo'tqa qanday tayyorlanadi?

Ba'zi oshpazlar bor, ular juda quruqni yaxshi ko'radilar va bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun yuqorida ko'rsatilganidan kamroq ichimlik suvidan foydalanishni tavsiya etamiz. 2 stakan suyuqlik o'rniga siz grechkaga 1,5 yoki 1 dona qo'shishingiz mumkin.Bu holda siz juda maydalangan, ammo undan kam bo'lmagan mazali taom olasiz.

Viskoz grechka pyuresi qanday tayyorlanadi?

Maydalangan karabuğday bo'tqasini sevuvchilardan tashqari, yopishqoq taomni yaxshi ko'radiganlar ham bor. Bunday holda, bir stakanga taxminan uch stakan ichimlik suvi qo'shishni tavsiya etamiz. Bunday holda, idish yopiq qopqoq ostida minimal olovda pishirilishi kerak. Bunday issiqlik bilan ishlov berish suyuqlikning juda tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, pyuresi qalin va yopishqoq bo'ladi.

Bulyon bilan yuqori kaloriyali va to'yimli bo'tqa pishirish

Agar grechkadan tayyorlangan taom parhez maqsadlarda emas, balki to'yimli va to'yimli ovqatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda biz uni go'sht mahsuloti va sabzavotlardan foydalanishni taklif qilamiz. Buning uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring, so'ngra mol go'shti bo'laklarini qo'shing va jigarrang bo'lishini kuting. Shundan so'ng, idishga bir necha stakan suv quying va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Vaqt o'tgach, go'sht va sabzavotlarga 2 stakan grechka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yopishqoq massani olgandan so'ng, unga yana 4 stakan suv qo'shing. Bunday holda, suyuqlik ingredientlarni taxminan 4 santimetr bilan qoplashi kerak. Faqat mahsulotlarning ushbu nisbati bilan siz go'shtli bulon bilan mazali va qoniqarli taom olasiz.

Barcha ingredientlar skovorodkada bo'lgach, ularni mahkam yoping, qaynatib oling va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Bu vaqt ichida go'sht butunlay pishiriladi va grechka shishiradi. Tushlik aromatik, mazali va to'yimli bo'ladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+