Smetana bilan mazali pirojnoe uchun retsept. Smetana keki. Ushbu tortni tayyorlash uchun bizga kerak

Ushbu uy qurilishi shirinligi, retsepti bo'yicha oddiy, rus oshxonasining taomi hisoblanadi. Biroq, xuddi shu nom ostida siz ham nemis nozikligini, ham tatarni topishingiz mumkin. Agar siz qaymoqni qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, qaysi tortni qiziqtirayotganingizni aniq belgilab qo'ying. Professionallar uning barcha navlarini qanday pishirishni o'rganishga arziydiganligiga aminlar.

Smetana qanday tayyorlanadi

Agar mashhur rus kekining klassik retsepti haqida gapiradigan bo'lsak, asos pechenega o'xshash xamirdir, faqat sariyog'siz - suyuq yog'li komponentning roli qaymoq bilan o'ynaydi. Pishirilgan mayin maydalangan asos 2 ta (an'anaviy, lekin shart emas) kek qatlamiga kesiladi, ular orasiga shakar yoki shakar kukuni qo'shilgan smetana qo'yiladi. Hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham uyda smetana tayyorlash imkonsiz ish emas.

Smetana uchun xamir

Rus oshxonasining ushbu shirinligi uchun asosning an'anaviy versiyasi shimgichli kekdir, ammo ba'zi tarkibiy qismlarni almashtirish tufayli u klassikdan ko'ra zichroqdir. U tuxum, un, shakar va smetanadan tayyorlanadi, xamirturush elementi soda hisoblanadi. Smetana keki retseptlarining ba'zi navlari kakao, spirtli ichimliklar, mayda mayiz, quyultirilgan sut va bodom qo'shilishidan iborat. Vanillin xushbo'y hid beradi.

• Ideal holda, smetana rustik bo'lishi kerak. Agar u do'konda sotib olingan bo'lsa, 25% yoki undan yuqori yog'ni oling.
• Xamirning engilroq versiyasi kefir bilan tayyorlanishi mumkin va ba'zi uy bekalari buning uchun 1,5% yogurtdan foydalanadilar.
• Smetana keki uchun xamir juda uzoq vaqt yoğrulmasligi kerak - barcha ingredientlar aralashguncha uring va darhol qolipga quying.
• Tatar keki qaymoq bilan to'ldirilgan ochiq pirogga o'xshaydi. Unda xamirturush asosi mavjud.
• Klassik rus smetana keki uchun to'g'ri xamir mustahkamligi qalin, lekin qoshiqdan oqib chiqadi.

Uy qurilishi smetana retsepti

Quyida siz ushbu smetana desertining ta'mi va estetik fazilatlari jihatidan jozibador bo'lgan bir nechta variantini topasiz - klassikadan ... sabzi asosidagi vegetarian versiyasiga. Siz smetana bilan pirojnoe retsepti deyarli hamma narsa bo'lishi mumkinligini ko'rasiz, tuxum komponentisiz shimgichni qanday tayyorlashni o'rganasiz va to'g'ri kremni yaratish va tayyor taomni bezashning nuanslarini tushunasiz.

Klassik smetana keki - asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4,349 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: rus.

Ushbu ajoyib desertning asl bosqichma-bosqich retsepti qanday ko'rinishga ega bo'lganligi endi ma'lum emas. Professionallar, GOST bo'yicha klassik smetana keki quyida tavsiflanganidek tayyorlanganiga ishonishadi, ammo ularning taxminlari qanchalik to'g'ri ekanligini hech kim ayta olmaydi. Biroq, ta'mi, agar siz uy bekalarining so'zlariga ishonsangiz, bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan narsaga o'xshaydi. Zavod GOST bo'lmasa ham, buvilar bu kabi smetana desertini pishirdilar.

• un - 300 g;
• smetana - 1 kg;
• shakar - 2 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• sirka - o'chirish uchun;
• yong'oq - bir hovuch;
• kakao - ixtiyoriy.

1. Tuxumni urib, navbatma-navbat tuxum va bir stakan shakar qo'shing.
2. 300 g smetana qo'shing, ehtiyotkorlik bilan ikki marta elenmiş un qo'shing. Mikser o'rtacha quvvatda ishlashda davom etadi.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Xamirga o'chirilgan soda qo'shing va uni dumaloq qolipga quying. 35-40 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Bunday holda, pechning harorati 180 darajaga tushirilishi kerak.
5. Kekni simli tokchada sovutib turing. Uzunlik bo'ylab yarmini kesib oling.
6. Shakar bilan smetana tayyorlang. Keklar orasiga hajmning 2/3 qismini, sirtni qoplash uchun 1/3 qismini qo'ying.
7. Unga maydalangan yong'oqlarni seping. Bundan tashqari, siz tortni kakao bilan bezashingiz mumkin. 1,5-2 soatdan keyin xizmat qiling.

Shokoladli smetana keki

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3747 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kakao yoki shokolad chiplarini qo'shish har qanday pishirilgan mahsulotni o'zgartiradi - keklardan tortib pechenegacha, qaymoqli shimgichli kek esa saqlanib qolmaydi. Bir oz oshpazlik sehrlari va shirinning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi va hatto uning tuzilishi ham o'zgaradi. Agar taom shirin tish uchun tayyorlangan bo'lsa, mashhur "Count Ruins" ga o'xshash bu shokolad va smetana kefir keki bir xil shokolad kremi bilan qoplanishi mumkin.

1. Tuxumni uring. Yarim hajmdagi kakao, 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, un.
2. Unda erigan soda bilan kefirga quying.
3. Yarim soat davomida 190 daraja oddiy shimgichni pishiring (aniq vaqt pechga bog'liq).
4. Krem oddiygina tayyorlanadi: qolgan kakao bilan smetana urib, 3 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.
5. Keklarni kub shaklida kesib oling, ularni qoziqlarga soling, ustiga krem ​​quying.
6. Shokoladni sariyog 'bilan eritib, ustiga tortni yoping. Glazur qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Tvorog bilan smetana

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2464 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tvorog qo'shilgan smetana yanada sog'lom, yanada yumshoq, yanada mazali bo'ladi. Agar siz ozgina jelatin quysangiz, deyarli sufle olasiz. Shirinni bezash masalasiga e'tibor bering va tayyor tvorog va smetana keki kechqurun choy partiyasi paytida mehmonlar yoki oila a'zolariga xizmat qilishi mumkin. Yog 'miqdori 5% yoki undan yuqori bo'lgan tvorogni tanlashga harakat qiling, aks holda siz smetana komponentini ko'paytirishingiz kerak bo'ladi.

• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 50 g;
• bir paket tvorog;
• sut - 35 ml;
• shakar - yarim stakan;
• smetana - 300 g;
• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

1. Tvorog hajmining yarmini un, tuxum, pishirish kukuni, yumshoq sariyog 'va sut bilan aralashtiring.
2. Xamirni qolipga joylashtiring va yon tomonlarini qiling.
3. Qolgan ingredientlarni aralashtiring va tort asosiga quying.
4. 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda smetana keki

• Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1902 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishirishga nisbatan pech va ko'p pishirgich bilan ishlashning umumiy algoritmi deyarli o'zgarmaydi, faqat ikkinchisidan smetana pechenesini darhol olib tashlash tavsiya etilmaydi. Professionallar birinchi navbatda qopqog'ini ko'tarib, chorak soat kutishni maslahat berishadi, keyin esa idishni olib tashlashadi. Bunday smetana kekini sekin pishirgichda qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, pechning mavjudligini butunlay unutishingiz mumkin.

1. Unni bir uyumda elakdan o'tkazing.
2. Bir stakan shakar qo'shing, bir xil miqdorda smetana quying.
3. Kaltaklangan tuxum va pishirish kukunini aralashtiramiz.
4. Smetana xamirini moylangan idishga quying.
5. 50 daqiqa davomida "pishirish" rejimida smetana keki uchun shimgichni pishiring.
6. Salqin, yarmiga bo'ling. Shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yoping.

Gilos bilan smetana

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3214 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Juda engil va havodor, nozik tvorog asosi va bir xil darajada nozik to'ldirish bilan bolalarga bu tort juda yoqadi. Suvli rezavorlar bilan smetana uni ayniqsa chiroyli va oqlangan qiladi. Agar o'rtacha pechingiz bo'lsa, folga ostida pishirish tavsiya etiladi. Gilosli bu smetana keki sovutilgandan keyin kesilishi kerak, aks holda issiq plomba pichoq orqasida suzib ketishi mumkin.

• sut - yarim stakan;
• un - 200 g;
• tvorog - 130 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 130 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• smetana - 340 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• gilos - 300 g.

1. Tvorog, un, shakarning yarmi, pishirish kukuni va sariyog 'bilan iliq sutdan xamir tayyorlang. Qolipga ko'ra qalin qatlamga qo'ying, yon tomonlarini qiling.
2. Qolgan tarkibiy qismlardan (gilos bilan birga) to'ldirishni hosil qiling. Kekning asosini u bilan to'ldiring.
3. 180 daraja haroratda bir soat pishiring.

Quyultirilgan sut bilan smetana

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3448 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quyultirilgan sut va smetana qo'shilgan bu tort klassikaga qaraganda zichroq asosga ega - shimgichli tort biroz og'irroq, shirinroq, lekin hatto o'rta quvvatli pechlarda ham yaxshi pishiriladi. Krem shunchaki smetana emas - unga asal va maydalangan haşhaş urug'lari qo'shiladi, bu esa tortni ayniqsa qiziqarli qiladi. Bayram stoli uchun shirinlikni quritilgan o'rik va oq mayiz bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

1. Yog'ni qizdiring, unga quyultirilgan sut va kaltaklangan tuxum qo'shing.
2. Un, soda qo'shing (birinchi ter).
3. Xamirning yarmini dumaloq qolipga quying va pechga qo'ying (harorat 180 daraja). Qolgan yarmi bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Quyultirilgan sutga asoslangan har bir pechene-smetana keki 25 daqiqada pishiriladi.
5. Haşhaş urug'i bilan oddiy asal-smetana kremini tayyorlash orqali tortni yig'ing. Bir kechada yoki 4-5 soat turib oling.

Smetana bilan jele keki

• Pishirish vaqti: 5 soat 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2321 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sizda pechka uchun vaqtingiz yo'q, lekin choy uchun zudlik bilan biror narsa qilishingiz kerakmi? Tez shirinlikni yaratish vazifasi endi sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmasligi uchun jelatin bilan bu mazali va yumshoq pishirilmagan smetana kekini qanday tayyorlashni bilib oling. Meva va rezavorlar har qanday bo'lishi mumkin: asosiysi, ular juda suvli emas, aks holda massa qattiqlashishi qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, bu erda siz ozgina eritilgan shokolad yoki karamel qo'shishingiz mumkin.

1. Jelatin kukunini sovuq (!) Suv bilan to'kib tashlang, qadoqdagi tavsiyalarga muvofiq miqdorni tanlang - har bir ishlab chiqaruvchining o'z talablari bor.
2. Yarim soatdan keyin shishgan massani isitib oling, shunda bo'laklar eriydi.
3. Smetana va shakarni juda yumshoq bo'lguncha uring. Jelatin bilan aralashtiring.
4. Katta dumaloq idishning pastki qismiga meva bo'laklari aralashmasini qo'ying va bir oz smetana quying.
5. Ustiga singan shimgichni torting, yana smetana, yana meva soling va navbatma-navbat davom eting. Oxirgi qatlam smetana bo'lishi kerak.
6. Kekni muzlatgichda 4-5 soatga qo'ying.
7. Idishni ag'daring, shunda shirinlik tashqariga chiqadi. Sovuq xizmat qiling.

Tuxumsiz smetana

• Pishirish vaqti: 3 soat 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3560 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bu mazali pirojnoe vegetarian versiyasi bor, u tuxum yordamida pishirilgan sabzi shimgichni keki va o'rik bilan nozik smetanadan iborat. Agar siz o'zingizning figurangizga g'amxo'rlik qilsangiz va faqat pishirishning tanangizga zararini kamaytirishni istasangiz, sizga ushbu retsept yoqadi. Tuxumsiz smetana bilan bunday tortni klassikadan ta'mga ko'ra farqlash oson emas.

• maydalangan sabzi - 400 g;
• smetana - 500 g;
• limon - 1/2 dona;
• un - 310 g;
• tuz;
• o'rik - bir hovuch;
• shakar - stakan;
• yong'oq - 100 g.

1. Olxo'rini bug'da pishiring.
2. Sabzini 100 g smetana, limon qobig'i, tuz, yarim stakan shakar va un bilan aralashtiring. Ushbu massani qolipga siqib qo'ying.
3. Sabzi-smetana shimgichni keki 185 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutgandan keyin kesib oling.
4. Ezilgan yong'oq va tug'ralgan o'rik bilan smetana tayyorlang.
5. Kek hosil bo'lgach, uni 2-3 soatga qoldiring.

Qovurilgan idishdagi smetana keki

• Pishirish vaqti: 5 soat 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3792 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz smetana kekini qovurilgan idishda pishirsangiz, u ko'proq asal kekiga o'xshaydi - nozik smetana bilan qoplangan nozik kek qatlamlari. Ta'mga kelsak, u klassikaga yutqazmaydi, shuning uchun pechkaga ega bo'lmagan uy bekalari vaziyatdan ko'p yo'qotishlarsiz chiqib ketishlari mumkin. Ushbu ish usulining yagona kamchiliklari - smetana kekini yaratish uchun sarflangan vaqt va pechdan uzoqlasha olmaslik.

1. Smetana, shakar kukuni (stakan), vanillin, kaltaklangan tuxumni aralashtiring.
2. Unni qoshiq bilan qo'shing. Eng oxirgi soda qo'shing.
3. Xamirni 10 qismga bo'ling, har birini qovurilgan idishning diametriga (yaxshisi pancake panga) aylantiring.
4. U qizib ketganda, to'q oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan keklarni pishiring.
5. Smetana bilan surting va 5 soatga qoldiring.

Smetana va meva bilan tort

• Pishirish vaqti: 2 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3111 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: tatar.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Smetana nozikligining tatar versiyasi allaqachon muhokama qilingan ruscha versiyalardan ko'ra yomonroq emas, faqat tashqi ko'rinishida u Amerika pishloq kekiga ko'proq o'xshaydi. Ta'kidlash joizki, maydalangan tvorog massasini eslatuvchi nozik yumshoq plomba, lekin bu erda emas. Bayram stolining o'rtasiga mevali bunday smetana tortini qo'yish yoki shirin sovg'a qilish uchun uyat yo'q.

1. Unni elakdan o'tkazing, tuz, xamirturush va bir qoshiq shakar qo'shing. Ingredientlarni birlashtirish uchun ko'pirtiring.
2. Yog ', so'ngra isitilgan (40-45 daraja) sut va kaltaklangan tuxumni quying.
3. Bir hil massa hosil qiling, sochiq bilan yoping va dam oling.
4. Bir soatdan keyin uni qalin dumaloq tortga aylantiring. Pastki (4-5 sm) tomonlar saqlanib qolishi uchun qolipga joylashtiring.
5. Krem tayyorlang: smetanani kaltaklangan tuxum va qolgan shakar bilan birlashtiring. Kek asosini shu bilan to'ldiring.
6. 190 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa pishiring.
7. Tugashidan 10-12 daqiqa oldin, nok va olma bo'laklarini yuzaga qo'ying, ularni bir-biri bilan almashtiring.

Kek uchun smetana

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, keklar uchun qatlam alohida e'tiborga loyiqdir. Uning tarkibiga qarab, smetana bilan pirojnoe darhol xizmat qilishi yoki sovuqda quyish uchun qoldirilishi mumkin. Bir nechta nuanslar:

• Smetana va shakar nisbatini 2: 1 yoki 1: 1 da saqlash tavsiya etiladi.
• Zardobni drenajlash kerak, aks holda massa suvli bo'ladi.
• Boyroq smetana oling - u qalinroq, krem ​​shaklini yaxshiroq ushlab turadi.
• Tajriba qilishdan qo'rqmang - halva, yong'oq, quritilgan mevalar, maydalangan shokolad va marzipanni qaymoqqa maydalang.

Bugun biz uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarning hashamatli tanlovini taqdim etamiz. Har bir smetana keki retsepti pechda yoki qovurilgan idishda ajoyib mazali pishiriqlarni tez va oson tayyorlashga imkon beradi. Do'konda bunday mazali taomni topa olmaysiz!

Sifatli taomning asosi smetana keki xamiridir. Klassik retsept mazali taomni an'anaviy tayyorlash tamoyillarini ochib beradi.

Xamir uchun masalliqlar:

• yangi smetana - 250 g;
• sirka - 5 ml;
• oddiy shakar - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• kakao kukuni - 70 g;
• pishirish soda - 8 g;
• elenmiş un - 260 g;
• non bo'laklari, qora shokolad.

Krem uchun biz tayyorlaymiz:

• vanillin;
• uy qurilishi smetana - 500 ml;
• shakar kukuni - 100 g gacha.

Kekni namlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• konyak, qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi tuxumni oziq-ovqat protsessor yoki mikser idishiga soling. Donador shakar qo'shing, aralashmaning yuqori tezligini ishlatib, 5 daqiqagacha uring. Biz engil soyaning yam massasini olamiz.
2. Endi biz, albatta, uy qurilishi yog'li smetana qo'shamiz. Xamir retseptida sodani o'chiradigan fermentlangan sut mahsuloti mavjudligiga qaramay, biz tayyor mahsulotdagi natriy bikarbonatning ta'mini yo'qotish uchun uni sirka bilan suyultiramiz.
3. Aralashmani aralashtiramiz, unning bir qismini (ikki yoki uchta qo'shimchada) elakdan o'tkazing, hosil bo'lgan bo'laklarni parchalash uchun to'xtamasdan. Yoğurma natijasi yuqori sifatli uy qurilishi smetanasidan bir oz qalinroq mustahkamlikdagi xamir bo'lishi uchun massa tarkibi biroz ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin.
4. Aralashmani ikkita idishga teng taqsimlang. Mahsulotning bir qismini kakao kukuni bilan aralashtiring.
5. Biz kamonli idishlarni yog 'bilan muomala qilamiz, tayyorlangan xamirni turli xil pishirish idishlariga quyamiz va pechga 30 daqiqa (180 ° C) qo'yamiz. Pechni dastlabki 20 daqiqada ochmang. Biz tayyor keklarni olib tashlaymiz va pishirilgan mahsulotlarni tel rafga yana chorak soat davomida qoldiramiz.
6. Krem tarkibiy qismlarini mikser bilan uring. Buning uchun yog'li smetana sariyog'ga aylanmasligi uchun 2 daqiqadan ko'proq vaqt sarflang.
7. Biz oltin donutlarni yarmiga bo'lib, çıtır po'stlog'ini ajratamiz, ularni krem ​​bilan birlashtiramiz va uni bezash paytida kekning o'rta qatlamiga joylashtiramiz.
8. Emdirish uchun ingredientlarni aralashtiring, har bir tortni kompozitsiya bilan ehtiyotkorlik bilan davolang, so'ngra qalin krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang. Donutlarni istalgan tartibda bir-birining ustiga qo'yamiz.

Smetana kekini mayda shokolad bo'laklari bilan qalin qilib seping, muzlatgichda 2 soatga qoldiring va shundan keyingina noziklikni tatib ko'rishni boshlang.

Sekin pishirgichda pishirish

Bizning sevimli mo''jizaviy kostryulkalarda pishirilgan mahsulotlarni pishirish yoqimli va umuman qiyin ish emas.

Mahsulot tarkibi:

• qalin smetana - 210 g;
• un - 130 g;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 6 g gacha;
• pishirish kukuni - 10 g;

Kremni olish uchun bir stakan juda boy smetana, bir xil miqdordagi shakar kukuni va hohlagancha qo'shilgan vanillinni suv ostidagi blender idishiga soling. Aralashmani maishiy texnika yordamida yaxshilab uring.

Tort tayyorlash:

1. Ko'p pishirgich idishining ichki qismini sariyog 'bo'lagi bilan ishlaymiz. Idishning uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan tomonlarni yog'lang.
2. Smetana, tuxum va oq shakarni qulay idishda birlashtiring. Aralashmani 2 daqiqa davomida mikser bilan uring. Pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Biz yana bir daqiqa ishlashni davom ettiramiz, keyin aralashmani uy birligining kostryulkalariga quyamiz. "Pishirish" rejimini 50 daqiqaga o'rnating.
3. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotni aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Sovutilgan tortni yarmiga bo'ling va qalin krem ​​qatlamlari bilan yoying. Yumshoq xamirga ozgina singib ketganda, biz yana aromatik aralashma bilan muomala qilamiz. Ikkinchi kek qatlamini yumshoq qatlamga bosmasdan joylashtiring.

Pishirilgan mahsulotlarni shokolad chiplari bilan bezang yoki ta'mingizga ko'ra qiling.

Shokoladli desert

Mayya hindulari tomonidan ixtiro qilingan mahsulot - shokoladsiz deyarli hech qanday shirinlik to'liq bo'lmaydi. Smetana keki bundan mustasno emas edi.

Kerakli komponentlar:

• tuxum - 3 dona;
• kakao kukuni - 40 g;
• smetana (yog 'miqdori 25%) - 420 g;
• oddiy shakar - 200 g;
• pishirish kukuni - 9 g;
• un - 120 g;
• vanillin;
• qora shokolad - 60 g;
• qulupnay yoki boshqa rezavorlar bezak elementlari hisoblanadi.

Pishirish bosqichlari:

1. Yangi tuxum va ½ miqdorida oddiy shakarni idishga soling. Mahsulotlarni mikser bilan urib oling. Biz kakao kukuni bilan aralashtirilgan oldindan elenmiş un qismlarini qo'shib jarayonni davom ettiramiz. Biz bir oz suyuq bir hil massani olamiz.
2. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, uni 25 daqiqa davomida pechga yuboring, 180 ° C ga qadar isitiladi. Sovutilgan tortni ikkiga bo'ling. Buning eng qulay usuli - baliq ovlash liniyasi.
3. Endi smetana tayyorlang. Buning uchun fermentlangan sut mahsulotini qolgan granüllangan shakar bilan uring. Olingan mayin massa bilan pirojnoe qismlarini qayta ishlaymiz va tort hosil qilamiz. Uni shokolad talaşlari bilan qalin qilib seping va shirinlikni qulupnay yoki boshqa yangi rezavorlar bilan bezang.

Pishirilgan mahsulotlar haqiqiy zavqga aylandi!

Smetana va shimgichli keklar bilan tort

Biz pishirish uchun asosiy retseptni taklif qilamiz. Qandolat lazzatlari, tabiiy lazzatlar va tortning tashqi dizayni bilan improvizatsiya qilish bizga bog'liq.

Mahsulotlar ro'yxati:

• un va oq shakar - har biri 200 g;
• bir paket vanillin;
• chang shakar - 200 g;
• tuxum - 6 dona;
• yog'li smetana - 800 g.

Tayyorlash tartibi:

1. Biz idishning barcha tarkibiy qismlarini bir xil xona haroratiga ega bo'lishi uchun bir joyda oldindan yig'amiz. Yengil kaltaklangan tuxum oqini ½ miqdorida shakar bilan birlashtiring va mahsulotlarni mikser bilan qayta ishlashni davom eting.
2. Xuddi shu tarzda, oqlarni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ikki daqiqa davomida uring. Qolgan oq granulalardan foydalanib, bir chimdik tuz qo'shing, so'ngra qoshiq shakar qo'shing. Oxirgi qismni qo'yganda, vanillin qo'shing.
3. Olingan ikkala kompozitsiyani birlashtiramiz va unni elakdan o'tkazamiz. Tuxumlarning cho'kishiga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni qo'l bilan yoğurun.
4. Aromatik massani pishirish uchun tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, ish qismini yarim soat davomida pechga yuboring. Sovutilgan pechene bo'laklarga bo'linadi. Ularning soni qolipning diametriga bog'liq.
5. Kukun va vanillinni smetana bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz, hosil bo'lgan krem ​​bilan har bir tortni yog'lang va tort hosil qiling.

Tayyorlangan shirin kechki choy partiyasi yoki hatto bayramona shirin stol uchun bezak uchun ajoyib taom bo'ladi.

Qo'shilgan tvorog bilan

Pechni ishlatmasdan ajoyib smetana tayyorlashingiz mumkin. Bu usul, ayniqsa, yozda, pechdan issiqlik juda yoqimli hodisa bo'lmaganda mashhur.

Kerakli komponentlar:

• to'liq sut - 100 ml;
• jelatin - 15 g;
• vanillin;
• yuqori sifatli tvorog, qalin smetana - har biri 500 g;
• oddiy shakar (suyuq asal bilan almashtirilishi mumkin) - 60 g;
• kakao kukuni - 50 g;
• yangi rezavorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Dastlab, jelatinni sut tarkibining yarmida eritib, ikki soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Barcha donalar suyuqlik bilan birlashtirilganda, sutning qolgan qismini to'kib tashlang va suv hammomida pishirishni davom eting. Jelatin to'liq eriguncha aralashmani qizdiring (qaynatmang!). Xamirga solingan vaqtga kelib, jele o'xshash komponent sovib ketishi kerak.
2. Tvorog va shakarni keng idishga joylashtiring, mahsulotlarni yaxshilab maydalang, keyin uy qurilishi smetana va vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, biz bo'laklarsiz bir hil massani, ozgina suyuqlik mustahkamligini olamiz.
3. Tayyorlangan jelatinni smetana aralashmasiga qo'shing, xamirni blender bilan engil qayta ishlang va keyin uni yarmiga bo'ling. Bir qismiga kakao kukuni, ikkinchi qismiga yaxshilab yuvilgan va quritilgan qulupnay tushiring.
4. Endi berry va shokoladli xamirni ikkala mahsulotni almashtirib, silikon qolipga joylashtirish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Biz kompozitsiyalarni juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz, shunda qatlamlarning ranglari bir-biridan aniq ajratiladi.

Aralashmani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab biz muzlatilgan mahsulotni olib tashlaymiz va tender, mazali aromatik tvorog va smetana kekidan zavqlanamiz.

Gilos bilan davolash

Shirin pishiriqlar juda ko'p o'zgarishlarga ega bo'ldiki, ko'zlar yorqin ranglar va oshxona tasvirlaridan yirtilib ketadi. Gilosning bu nozikligi allaqachon o'zining mazali mevalari bilan o'ziga jalb qiladi va behayo mazax qiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• un - 130 g;
• yangi qaymoq - 220 g;
• pishirish soda - 4 g;
• gilos - 300 g;
• smetana (35% yog ') - 650 g;
• granüllangan shakar - 200 g;
• vanillin;
• siqilgan lavlagi sharbati - ½ choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxum va 100 g shakarni qulay idishda yaxshilab maydalang. Un, soda, 250 g yog 'smetana qo'shing. Xamirni ozgina yoğurun, bo'laklarni parchalang.
2. Biz qolipni sariyog 'bilan pishirish qog'ozi bilan yopamiz, ustiga smetana aralashmasini joylashtiramiz va pechga 50 daqiqa (180 ° C) qo'yamiz. Tayyor tortni ozgina sovutib oling, keyin uni eng kichik bo'laklarga bo'ling. Albatta, bunday qizg'ish go'zallikni yo'q qilish juda achinarli, lekin bundan ham yaxshiroq bo'ladi!
3. Endi tort uchun smetana tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun qolgan smetana, maydalangan va siqilgan lavlagi sharbati, shakar va vanillinni birlashtiring. Ochiq pushti aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Folga yoki qog'oz bilan kamon shaklidagi panga soling, maydalangan pirojnoe qatlamining yarmini qo'ying va uning ustiga gilos (yangi yoki muzlatilgan) seping.
5. Keyinchalik, yarim smetana qatlamini, so'ngra qolgan pirojnoe bo'laklarini joylashtiring. Biz oshpazlik kompozitsiyamizni qalin qaymoqli qatlam bilan to'ldiramiz. Biz yam massaning bir qismini beze shaklida joylashtiramiz, idishni oqlangan "jingalak" bilan bezatamiz.

Ushbu sehrli noziklikni meva ta'mi va xushbo'y hidli jozibali guldasta bilan tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.

Smetana bilan pancake keki

Retsept nomidan ma'lum bo'ldiki, endi biz haqiqiy ruscha aksan bilan pishirish uchun smetana yaratamiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• vanillin;
• filtrlangan suv - 200 ml;
• o'simlik yog'i;
• to'liq sut - 1 l;
• granüllangan shakar - 250 g;
• tuxum - 6 dona;
• uy qurilishi smetana - 250 g;
• pishirish soda - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Idishga ½ litr sut quying, tuxum qo'shing, bir qoshiq shakar qo'shing va aralashmani mikser bilan uring. Sekin-asta oldindan elenmiş un qo'shing. 2 daqiqadan so'ng qaynatilgan ichimlik suvini qo'shing va maishiy texnika yordamida yana hamma narsani aralashtiring.
2. Endi soda qo'shing. Pancakes nozik va havodor bo'lishini ta'minlash uchun biz faqat yangi mahsulotdan foydalanamiz. Amalda sinovdan o'tgan!
3. Tayyorlangan massaga 100 ml hidsiz o'simlik yog'ini quying, idishning tarkibiy qismlarini qoshiq bilan aralashtiring. Xamirni yarim soatga qoldiring, so'ngra qovurilgan idishda yumshoq oltin rangdagi yupqa kreplarni pishiring.
4. Qolgan smetanani oq shakar va vanil bilan aralashtiring, mahsulotlarni yaxshilab uring. Krem iloji boricha qalin bo'lishi va tortga tarqalmasligi kerak. Buning uchun uni yarim soat davomida muzlatgichda saqlang.
5. Faqat sovutilgan mahsulotlarni toza qoziqda yig'ish va har bir doirani yam-qaymoq bilan davolash qoladi.

Tayyorlangan pishiriqlar bizning bolalarimiz orasida ayniqsa mashhur, chunki ular juda ko'p bo'lsa, har qanday shaklda mazali kreplarni yaxshi ko'radilar!

Komponentlar ro'yxati:

• tuxum - 2 dona;
• un - 240 g;
• soda - 9 g;
• kakao kukuni - 35 g;
• sariyog '- 100 g;
• bir banka quyultirilgan sut;
• stol sirkasi - 10 ml.

Glazur uchun sizga kerak bo'ladi:

• kakao, shakar kukuni, ozgina isitiladigan suv - har biri 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 80 g.

Odatdagidek smetana tayyorlang. 700 g uy qurilishi fermentlangan sut mahsuloti va 150 g shakarni yaxshilab urib oling. Biz 20 ml filtrlangan suv va 30 ml konyakni aralashtirish orqali kekler uchun emdirishni olamiz.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yumshatilgan sariyog 'va tuxumni birlashtiring, mahsulotlarni mikser bilan uring. Quyultirilgan sut qutisini oching va idishning tarkibini kompozitsiyaning qolgan qismiga qo'shing. Keyin sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing va oldindan elakdan o'tkazilgan unning bir qismini qo'shing.
2. Biz uy qurilishi smetana o'xshash qalin xamir hosil bo'lguncha massani oshxona asbobi bilan qayta ishlaymiz.
3. Biz mahsulotni ikki qismga ajratamiz, ulardan biri kakao kukuni bilan aralashtiriladi. Biz ikkala kompozitsiyani turli shakllarga qo'yamiz, yog 'bilan ishlov beramiz va ularni 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
4. Tayyor keklarni yarmiga bo'lib, ularni konyak sousida yaxshilab ho'llaymiz va mahsulotning yon qismlarini o'z ichiga olgan smetana bilan qalin qilib yoyib chiqdik. Qayta ishlangan pirojnoe qatlamlaridan pirojnoe hosil qilamiz.

Yaltiroq ingredientlarni aralashtiring, iliq aralashmani tortning yuqori qismiga qo'llang va olingan xushbo'y hidlarga singib ketishi uchun uni 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan idishdagi tezkor retsept

Agar retsept "tezkor" so'zi bilan boshlansa, bu taqdim etilgan taomga nisbatan nafrat bilan munosabatda bo'lish ehtimolini anglatmaydi. Aksincha - bu shunchaki ajoyib!

Kerakli komponentlar:

• granüllangan shakar - 140 g;
• sariyog '- 40 g;
• uy qurilishi smetana - 210 g;
• soda - 9 g;
• un (afzal bug'doy) - 370 g;
• tuz - 3 g;
• bir paket vanillin.

Smetana olish uchun 170 g oddiy shakar, 600 g uy qurilishi fermentlangan sut mahsuloti va kerakli miqdordagi vanillinni birlashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Tort tayyorlash:

1. Yumshoq sariyog 'va shakarni idishga soling, ingredientlarni maydalang, so'ngra tuz, soda va smetana qo'shing. Olingan massani aralashtiring, unni qismlarga ajrating, bir hil xamirga yoğurun.
2. Mahsulotni 8 qismga bo'linib, qalinligi 3 mm gacha bo'lgan qatlamlarni yoyib chiqing va notekis qirralarni kesish uchun pan qopqog'idan foydalaning. Qovurilgan idishdagi pishiriqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
3. Har bir tortni mo'l-ko'l krem ​​qatlami bilan yog'lang va aromatik pishiriqdan tort hosil qiling. Yakuniy namlash uchun uni muzlatgichda 50 daqiqaga qoldiring.

Biz mazali pishiriqlar tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaymiz.

Smetana keki uzoq vaqtdan beri sevimli uy qurilishi shirinligi sifatida shuhrat qozongan. Nozik va aromatik noziklikni hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari, rezavorlar, beze yoki sir bilan bezang, oddiy pishiriqlar bayramona va g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'ladi. Haqiqatan ham xalq ijodi!

Bugun biz smetana bilan ajoyib shimgichni pishiramiz. Ikki turdagi (kakao bilan va kakaosiz) eng nozik gözenekli asos shakar bilan ko'pirtirilgan smetana ichiga mukammal darajada botadi. Pecheneni kukilarga bo'lish texnikasi g'ayrioddiy bo'lib, yangi retseptlarni sevuvchilarga yoqadi. Shirin juda ta'sirli ko'rinadi, lekin faqat bir yoki ikki marta bajariladi. Mahsulotlarning barchasi oddiy va texnologiya aniq.

Muvaffaqiyatli natijaga erishish uchun biz ba'zi sirlarni ochib beramiz va kuzatishlarimizni baham ko'ramiz.

Smetana bilan shimgichni kek uchun retseptning nuanslari va nozikliklari

Asos

Pechene har xil bo'lishi mumkin:

• (yogurt, achitilgan pishirilgan sut);
• qaynoq suv ustida.

Klassik variantni tanlashda biz oqsillarni ajratish sifatini kuzatamiz. Ularga suv, axloqsizlik yoki sarig'ining bir qismi kirmasligi kerak. Aks holda, qamchilashda barqaror cho'qqilarga erishish mumkin bo'lmaydi.

Agar siz tuxumni kaltaklash sifatini kuzatishni istamasangiz va pishirilgan mahsulotlar ko'tariladimi yoki yo'qmi deb tashvishlansangiz, vazifangizni soddalashtirishingiz kerak. Smetana bilan eng oddiy shimgichni keki fermentlangan sut mahsulotlariga asoslangan bo'ladi. Bu erda asosiy narsa kislotaliroq bo'lgan eski mahsulotni olishdir. Undagi sodani bostiring, reaktsiya sodir bo'lguncha kuting va boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring. Kek baland va yumshoq bo'lib chiqadi. Va barchasi kefir va soda tufayli. Muhim: uni pishirish kukuni bilan almashtirmang.

Smetana bilan shimgichni kek qatlamlarini qanday pishirish kerak

Xamirni oldindan tayyorlangan shaklda yotqizish yaxshiroqdir. Ideal, agar u olinadigan bo'lsa. Silikon ham mos keladi, lekin undagi mahsulotlar soviganida namlanadi va agar issiqda olib tashlansa, deformatsiya xavfi mavjud.

Tayyorlashning uchta usuli mavjud:

• mog'or hidsiz o'simlik moyi bilan qoplangan;
• yog 'bilan yog'langan pergament pastki qismga qo'yiladi;
• Mog'or sariyog 'bilan yog'langan va un bilan changlangan (frantsuz ko'ylagi).

Smetana bilan pishiriqlar uchun shimgichli asoslarni qancha vaqt pishirish kerak

Pishirish vaqti xamir qatlamining qalinligiga, pechlar / ko'p pishirgichlarning xususiyatlariga va ularning turlariga bog'liq. Qoida tariqasida, 35-40 daqiqa etarli. Agar tort yupqa bo'lsa, u 15-20 daqiqada pishadi. Lekin pishirish vaqtida pech eshiklarini ochmaslik muhim. Agar ushlab turmasangiz, pechene qotib qolishi mumkin.

Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring. Ular uni kekning eng yuqori joyiga yopishtiradilar va xamir borligini qidiradilar. Quruq shish pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tasdiqlaydi.

Siz deformatsiyalarsiz qilishingiz mumkin. Barmog'ingizni pechene ustiga bosing. Agar unda hech qanday iz qolmasa, u tezda tiklanadi, keyin mahsulot tayyor.

Smetana qaymoqli uy qurilishi shimgichni keki uchun mazali qo'shimchalar

Uyda pishirish yaxshidir: siz yoqtirgan narsa shirinlikda bo'ladi. Va siz xohlagan miqdorda.

Sevimli taomlaringizni qo'shishingiz mumkin:

• yong'oqlar;
• quritilgan mevalar;
• rezavorlar / mevalar;
• shokolad tomchilari;
• limon qobig'i;
• ziravorlar (dolchin, muskat yong'og'i, vanil).

Smetana bilan shimgichni kekining chiroyli fotosuratlari

Ilhom uchun bu erda oddiy mahsulotlardan tayyorlangan mazali asarlar tasvirlangan og'izni sug'oradigan rasmlar. Shirinlikni suratga olish yoqimli, ayniqsa uni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz. Va pishirish uchun minimal vaqt sarflaganingizda, bu yanada yoqimli.

Mazali shimgichli kek uchun smetana tayyorlashning nozik jihatlari

1. To'liq yog'li smetana foydalaning, 25% dan. Agar topmasangiz, bitta hiyla yordamida zichlikni oshirishingiz mumkin. Smetanani uch marta buklangan doka ichiga soling, panga osib qo'ying va 4-6 soat kuting. Bu holatda suyuqlik kam yog'li smetanani tark etadi va mayin krem ​​tayyorlash uchun mos bo'lgan massa qoladi. To'g'ri, 18-225 smetana ikki barobar ko'p kerak bo'ladi.
2. Agar shov-shuvga vaqtingiz bo'lmasa, jelatin qo'shib qalinlashtirasiz. U bilan qanday ishlash kerak, qadoqlarga qarang. Yoki retseptda "
3. Siz faqat sovuq massani urishingiz kerak.
4. Har qanday retseptda shakarni chang shakar bilan almashtirish yaxshiroqdir. Uni ishlatish bilan krem ​​ayniqsa yumshoq bo'ladi.
5. Siz uni vanil bilan tatib ko'rishingiz va kakao yoki bir necha qoshiq berry pyuresi qo'shib rangini o'zgartirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, mustahkamlikni juda suyuq holga keltirmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.
6. Ta'mni o'zgartirish uchun qaymoqqa qaymoq, tvorog, rikotta va mascarpone qo'shiladi. Ammo bu lazzatlar shirinlik narxini oshiradi.

Asta-sekin smetana bilan nozik shimgichli kek uchun tasdiqlangan retsept

Oshpazlik fikrining bu mohir ijodining markazida engil kefir shimgichli kek bor. U shakar kukuni bilan qamchilangan smetana bilan yog'langan. Ikki qatlamli shokoladli pechene pechenesini, engil va yana shokoladni joylashtiring. Har bir narsani qaymoq bilan yoping va pechene bilan bezang. Bu juda ta'sirli bo'lib chiqadi. Shirin ayniqsa nozik ta'mga ega.

(6,282 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Smetana keki (2) Sariyog'ni shakar bilan maydalang, smetana qo'shing, aralashtiring va soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Tezda xamir yoğurun, uni 5-6 sm qalinlikdagi nonga aylantiring va 6 bo'lakka bo'ling. Bo'laklarni dumaloq qilib yoying...Sizga kerak bo'ladi: berry siropi - ta'mga, shakar - 120 g, smetana - 500 g, smetana - 500 g, bug'doy uni - 600 g, pishirish soda - 1 choy qoshiq, sariyog '- 120 g, shakar - 230 g

"Smetana" torti Sariyog'ni shakar bilan maydalang, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va un va soda qo'shing (un miqdori xamirning mustahkamligi bilan belgilanadi). Xamirni tez yoğurun, uni 5-6 sm qalinlikdagi nonga aylantiring va 6 bo'lakka bo'ling. Xamir bo'laklari yoyiladi...Sizga kerak bo'ladi: bug'doy uni (miqdori xamirning konsistentsiyasiga qarab belgilanadi) - 240-320 g, xamir va qaymoq uchun smetana (25% yog'lilik) - 500 g va 500 g, xamir va qaymoq uchun shakar - 230 g va 120 g, sariyog '- 120 g, soda - 1 choy qoshiq, berry siropi - ta'mga, rezavorlar -...

Smetana bilan loviya keki 1. Fasolni kamida 5-6 soat davomida namlang. Suvni o'zgartiring va loviya pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang va loviya bir oz sovushini kuting. 2. Tayyor loviyani go'sht maydalagichdan o'tkazing. 3. Oqlardan sarig'ini ajrating (hozircha oqlarini muzlatgichga qo'ying) va...Sizga kerak bo'ladi: oq loviya - 1 stakan, shakar - 1 stakan, tuxum - 5 dona, maydalangan oq kraker - 1 stakan, maydalangan yong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiq, konyak - 2 osh qoshiq. qoshiq, qalin smetana - 1 stakan, shakar kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiq, qulupnay murabbo - 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Kek grafi xarobalari. "Tefal fotosuratlari tanlovi" Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Keyin xamir uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'shing: smetana, un, pechene kukuni.Va yana yaxshilab uring, shunda bo'laklar qolmaydi. Biz chiroyli, nozik xamir aralashmasini olamiz. Xamirni 2 qismga bo'ling: biriga 2 osh qoshiq qo'shing - kakao va pishiring ...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq smetana, 1,5 osh qoshiq un, 2 dona tuxum, 2 choy qoshiq soda, sirka yoki pechene kukuni bilan o'chiring, Smetana: 1 osh qoshiq smetana, 0,5 osh qoshiq shakar , Glazur: 2 osh qoshiq kakao, 6 osh qoshiq shakar, 5 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq smetana, 2 osh qoshiq sariyog '

Bavaro kremli hindiston yong'og'i keki (+ Kofe va kardamonli bonusli tort) Pechene. Bu qaynoq suvda bir xil shimgichli kek ("Qaynayotgan suvdagi shokolad" pechenesi - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Lekin kakaosiz, faqat sut kukuni bilan (kakao o'rniga). Lekin shokoladli kabi oddiyni yoqtirmayman. Shuning uchun men qandaydir "xususiy ...Sizga kerak bo'ladi: 1 KEK, BISKVUT: 2 osh qoshiq. un, 1,5 osh qoshiq. shakar (menda shakar kukuni bor edi), 2 tuxum, 1 osh qoshiq. sut, 0,5 osh qoshiq. kungaboqar yog'i (TA'M VA XIDSIZ), 2 osh qoshiq sut kukuni, 1,5 choy qoshiq. pishirish kukuni, 1,5 osh qoshiq. soda, 1 osh qoshiq qaynoq suv, + hindiston yong'og'i bo'laklari - 50 g, BAVA KREM...

Do'stlar uchun tort Biz pechene tayyorlayapmiz. Oqlarni sarig'idan ajrating. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini yarim shakar bilan uring. Sariqlarni shakarning ikkinchi yarmi bilan oq bo'lguncha uring. Aralashtiring va pishirish kukuni va kakao bilan un qo'shing. Xamirni ikki qismga bo'ling. Birini dumaloq qolipga soling, ikkinchisini...Sizga kerak bo'ladi: Xamir uchun: 10 ta tuxum, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq pishirish kukuni, 6 osh qoshiq kakao, Bavaro kremi uchun: 300 gr sut, 3 sarig'i, 0,5 stakan shakar, 300 gr qaymoq 33%, 2 osh qoshiq kukun shakar, 20 g jelatin, smetana uchun: 500 g uy qurilishi smetana, 1 osh qoshiq shakar, 200 ...

Asal va smetana keki Tuxum, shakar, sariyog ', soda va asalni aralashtiring. Aralashmani bug 'hammomiga qo'ying va aralashma pufakcha hosil bo'lguncha doimo aralashtiramiz (tuxum qovjirab qolmasligi uchun), keyin bug 'hammomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hajmi oshguncha qoldiring ...Sizga kerak bo'ladi: Kek: 2 tuxum, 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq. sariyog ', 2 osh qoshiq. soda, 3 osh qoshiq. asal, 2 stakan un, Krem: 600 gr. smetana (yog 'miqdori 20% yoki undan ko'p), shakar

Smetana bilan shokoladli tort 1. Oqlarni sarig'idan ajrating.Oqlarni asta-sekin shakar qo'shib ko'pirtiring, sarig'ini qo'shing va yana ko'pirtiring. 2.Margarinni maydalang (yoki eritib oling) va ko'pirtirilgan aralashma bilan birlashtiring. 3.Shuningdek, un, kakao va soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 4.Tayyor xamirni qolipga quying (...Sizga kerak bo'ladi: 200 g margarin, 1 1/2 chashka shakar, 5 tuxum, 2 stakan un, 5 choy qoshiq kakao, 1/2 choy qoshiq sirkali soda, 700-800 g smetana (25% yog '), 250 g shakar. kukun, smetana quyuqlashtiruvchi

Smetana bilan gilos keki Xamir uchun barcha ingredientlarni mikser bilan urib, asta-sekin un qo'shing - siz yumshoq va yumshoq xamir olishingiz kerak, uni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.Men muzlatilgan gilosni oldim, allaqachon chuqurchaga aylangan. Gilos bir oz eriydi. , shakarni un bilan aralashtiramiz, rezavorlar seping va ...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: margarin - 125g, shakar - 1/2 stakan, tuxum - 2 dona, smetana - 200g, un - taxminan 3 stakan, pishirish kukuni - 1 choy qoshiq + eritiladi, To'ldirish: gilos - 1 kg (yangi, muzlatilgan yoki konservalangan), un - 3 osh qoshiq, sazar - 3 osh qoshiq, qaymoq: smetana - 800 g (afzal uy sharoitida ...

Smetana bilan shimgichni tort Tuxumni shakar qo'shilgan ko'pikka uring, un va pishirish kukuni qo'shing va yana ko'pirtiring.200 daraja qizdirilguncha pishiring (birinchi 20 daqiqa pechni ochmang. Sovutilgan shimgichni ikki qatlamga kesib oling. Ko'pirtirilgan smetana surting. va shakar, qulupnay yarmini qaymoq ustiga qo'ying, ...Sizga kerak bo'ladi: BISKVIT: 4 dona tuxum, bir stakan ustiga to'ldirilgan shakar, bir stakan oddiy un, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, KREM: 350 ml smetana, bir stakan shakar

Eng mazali pirojnoe - o'zingiz tayyorlagan pirojnoe. Va kimdir professional qandolatchilar buni yaxshiroq qilishlari mumkinligini da'vo qilsin. Biz bahslashmaymiz. Biz sizga shunchaki mazali uy qurilishi kekini pishirish va uni do'konda sotib olinganlar bilan solishtirish imkonini beradigan retseptlarni taklif qilamiz. Sizning ijodingiz raqobatdan tashqarida bo'lishiga ishoning. Va agar sizda hali etarli tajriba bo'lmasa, unda shirinlik uchun oddiy, ammo mazali smetana kekini tayyorlashga harakat qiling.

Uni tayyorlash retsepti aslida juda oddiy va uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlarni har qanday uy bekasining muzlatgichida topish mumkin. Shunday qilib, har bir uy bekasi bunday uy qurilishi kekini tayyorlashi mumkin. Asosiysi, sinash! Boshlaylikmi?

Oddiy smetana keki

Juda mazali, yumshoq va qoniqarli tort uchun eng oddiy retsept. Buning uchun biz smetana pechene pishirishimiz kerak. Aytgancha, bu xamir retsepti shimgichli keklarga asoslangan har qanday keklarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 stakan un;
• 6 tuxum;
• 1 stakan donador shakar;
• 1 stakan smetana;
• Yarim choy qoshiq soda;
• 20 gramm sariyog '.

Krem uchun:

• 1 stakan yog'li smetana;
• 1 stakan donador shakar;
• Vanillin.

Tayyorlanishi:

Pechni oldindan yoqing va 180-200 darajaga qadar qizdiring. Ayni paytda biz pechene xamirini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tuxum sarig'ini oqidan ajratib, turli xil idishlarga soling. Oqlarni muzlatgichga qo'yamiz. Sariqlarga shakar qo'shing va aralashmani oq bo'lguncha maydalang. Tuxum va shakar aralashmasiga smetana qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin u erda unni elakdan o'tkazing, sirkada erigan soda qo'shing va aralashtiring.

Sovutgichdan oqlarni olib, ularni qalin, barqaror ko'pikka uramiz. Shundan so'ng, xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, ichiga kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga pechene xamirini quying. Panani pechga qo'ying va shimgichni smetana bilan taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni quruq tish pichog'i bilan sinab ko'ramiz.

Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling, sovutib oling va ikki qatlamga bo'ling. Pechene sovib ketayotganda, biz kremni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun sovutilgan smetana granüllangan shakar bilan aralashtiriladi, vanillin qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha uriladi. Keklarni krem ​​bilan yoping. Kekni nafaqat mazali, balki ajoyib qilish uchun biz uni o'z xohishimiz bilan bezatamiz.

Mana, smetana pechene uchun oddiy retsept, ular aytganidek, har kim har doim qila oladi. Undan har qanday krem ​​bilan mazali uy qurilishi kekini tayyorlashingiz mumkin.

Smetannik torti

Sizga qumli asosda smetana keki retseptini taklif qilamiz. Shuningdek, biz qaymoqni smetanadan tayyorlaymiz va tortni shokoladli muz bilan bezatamiz. Va biz tayyorlanishi oson, lekin juda mazali smetana kekini olamiz.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 150 gramm sariyog ';
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq sirkada eritilgan soda;
• 10 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq kakao;
• Bir stakan smetana;
• Bir stakan shakar.

Glazur uchun:

• 50 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq sut;
• 4 osh qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

Smetana kekini tayyorlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Misol uchun, tuxum va smetana avval sovutilishi kerak. Unni kislorod bilan boyitish uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling va sariyog'ni yumshatib oling. Bundan tashqari, pishirish idishini oldindan tayyorlash, uni o'simlik moyi bilan yog'lash va un bilan sepish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz pechni yoqishingiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz mumkin.

Va endi siz boshlashingiz mumkin. Birinchidan, tuxumni engil ko'pikka urib, quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, tuxum va quyultirilgan sut aralashmasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shishingiz kerak, sodani sirka bilan o'chiring va oldindan olingan aralashma bilan aralashtiring. Endi elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. Olingan xamirni yarmiga bo'ling. Xamirning bir qismini yoyib, uni pishirish varag'iga qo'ying va pechda o'n besh daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Qolgan xamirga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin uni xuddi shu tarzda yoyib, pishiramiz.

Tayyor qatlamlarni teng qismlarga kesib tashladik, shunda biz to'rtta kek qatlamini olamiz. Kekni pirojnoe qatlamlaridan yig'amiz, ularni stackga joylashtiramiz va har bir qatlamni qaymoq va shakardan tayyorlangan krem ​​bilan qoplaymiz. Tayyor smetana ustiga sirni to'kib tashlang. Sirni tayyorlash uchun sariyog'ni kakao kukuni bilan aralashtiring, sut va shakar qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib oling, salqin va tortni yoping. Tayyor tortni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying va keyin xizmat qiling.

Mamlakat uslubidagi smetana keki

Nima uchun aynan ushbu retsept mamlakat uslubidagi tort deb atalganligi sirligicha qolmoqda. Garchi yo'q! Konyakdan tashqari barcha mahsulotlar, albatta, mavjud. Xo'sh, pishirish jarayonining o'zi hayratlanarli darajada oddiy.

Tarkibi:

• 150 gramm sariyog ';
• 750 gramm un;
• Bir stakan shakar;
• 3 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda;
• 1 osh qoshiq asal;
• 50 gramm konyak.

Krem uchun:

• 700 gramm smetana;
• Bir stakan shakar.

Tayyorlanishi:

Retsept juda oddiy va uni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Birinchidan, tuxumni idishga sindirib, shakar va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va maydalang. Bu aralashmani sekin olovda yoki suv hammomida joylashtiring va qaynatib oling, keyin sariyog 'qo'shing. Sariyog 'to'liq eriganidan so'ng, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Har doim aralashtirib, xamir bir oz qalinlashguncha uni taxminan o'n daqiqa davomida olovda saqlang (lekin endi emas!). Xamirni to'rt qismga bo'ling. Xamirni birma-bir qolipga soling va tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pechda pishiring.

Keklarni pishirayotganda, biz konyak, suv va shakardan emdirish qilamiz. Biz har bir tortni hosil bo'lgan spirtli sirop bilan namlaymiz va uni qaymoq, shakar va meva siropidan tayyorlangan krem ​​bilan surtamiz. Tayyor rustik smetana kekini muzlatgichda ikki soat davomida joylashtiring.

Gilos bilan smetana keki

Agar siz shirin xamir va qaymoqni nordon meva ta'mi bilan birlashtirgan shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept siz uchun. Tarkibi:

• 700 gramm smetana;
• 3 tuxum;
• Bir stakan un;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki sirkada eritilgan soda;
• 50 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq gilos siropi;
• Yangi gilos;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Blender yoki mikser yordamida tuxum, smetana va quyultirilgan sutni urib oling. Keyin doimo aralashtirib, elakdan o'tgan un, pishirish kukuni va bir chimdik tuz qo'shing va xamir yoğurun. Olingan xamirni ikkiga bo'ling va pechda 180 daraja pishiring.

Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va qalin va yumshoq massa olinmaguncha aralashtiriladi. Pishgan keklarni issiq holda gilos siropi bilan namlang va keyin ularni smetana bilan surting. Kek qatlamlari orasiga biz yangi chuqurchali gilos qatlamini joylashtiramiz va tortni butun rezavorlar bilan bezatamiz (hatto chuqurchalar va so'qmoqlar ham bo'lishi mumkin!). Tayyor smetana kekini gilos bilan ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri bilan smetana keki

Asal xamiri bilan pishirishni sevuvchilar uchun retsept. Ushbu mazali smetana kekini tayyorlash juda oddiy va natija, albatta, sizning umidlaringizni qondiradi.

Tarkibi:

• 2 stakan un;
• Bir stakan shakar;
• 3 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki sirkada eritilgan soda;
• 50 gramm sariyog ';
• 2 osh qoshiq asal.

Krem uchun:

• 300 gramm o'rik;
• 150 gramm shakar kukuni;
• 2 stakan smetana.

Tayyorlanishi:

Olxo'rini taxminan o'n besh daqiqa davomida namlang, keyin ularni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxumni idishga soling, shakar qo'shing va aralashmani oq bo'lguncha maydalang. Keyin tuxum va shakar aralashmasiga pishirish kukuni va asal qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, yumshoq sariyog 'qo'shing va keyin asta-sekin elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun va uni oltita teng qismga bo'ling, so'ngra qatlamlarga o'raladi. Biz har bir yoyilgan xamir qatlamini vilkalar bilan bir necha joyda teshib, pishirish varag'iga joylashtiramiz va o'n daqiqa davomida pishiramiz. Biz tayyor keklardan bir xil doiralarni kesib tashladik va parchalarni maydalagichga maydalaymiz.

Bir hil massa hosil bo'lguncha shakar va smetana yaxshilab uriladi. Biz har bir tortni qaymoq bilan qoplaymiz va yigirma o'ttiz daqiqa davomida namlash uchun qoldiramiz. Keyin biz bir laganda keklar to'plamini yig'amiz va ularning orasiga tug'ralgan o'riklarni joylashtiramiz. Kekning yuqori qismini qolgan krem ​​bilan yoping va pirojnoe qoldiqlaridan maydalanganlarga seping. Biz mazali tortimizni muzlatgichda bir necha soatga qoldiramiz va namuna olamiz!

Jele va smetana keki

Unsiz tayyorlanadigan smetana uchun modernizatsiya qilingan retsept. Shuning uchun, bunday engil va mazali smetana keki o'z figurasini tomosha qilayotgan va unsiz shirinlik retseptlarini izlayotganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• 150 gramm shakar kukuni;
• 250 gramm smetana;
• 1 osh qoshiq quruq jelatin;
• 150 gramm suv;
• Bezatish uchun mevalar, yong'oqlar va shokolad.

Tayyorlanishi:

Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishishga qoldiring. Shakar kukuni va sovutilgan smetana aralashtiriladi va yumshoq bo'lguncha yaxshilab uriladi. Jelatin shishib, jelega aylangandan so'ng, uni suv hammomiga qo'ying, to'liq eritmaguncha keltiring, issiqdan olib tashlang va salqin. Keyin sovutilgan jelatinni smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor jele va smetana aralashmasini qolipga joylashtiring va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Muzlatilgan qaymoq jeli bilan qolipni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib, idishga soling. Kekni o'zingizning xohishingiz bilan bezang - yangi yoki konservalangan mevalar, maydalangan shokolad yoki yong'oqlar bilan.

Bu erda mazali uy qurilishi smetana kekini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan turli retseptlar mavjud. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa retseptni tanlash va rejalaringizni amalga oshirishdir. Ushbu pirojnoe smetana, asal yoki qisqa nonli xamir bilan shimgichli kekdan pishirishingiz yoki tuxum yoki unsiz sovuq tayyorlashingiz mumkin. Qaysi retsept sizga ko'proq yoqsa, uni tanlang. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

Munozara 1

Shunga o'xshash materiallar