Dolchin bilan pomidor. Dolchin bilan marinadlangan pomidorlar doljin va chinnigullar bilan qishki pomidorlar

Tikuvchi idishlarni soda bilan yuving, ularni bir necha marta yuving, so'ng ularni sterilizatsiya qiling, sovib turing va quriting. Pastki qismida petrushka novdalari, doljin tayoqchalari va dafna barglarini joylashtiring. Bunday ziravorlar pomidorni mazali va original qiladi.

Biz pomidorlarni konteynerga yaxshiroq joylashishi uchun unchalik katta bo'lmagan litrli bankalarda konserva uchun olamiz. Yuvilgan pomidorlarni bankalarga soling va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring.

Marinadni tayyorlaymiz: suvni qaynatib, shakar va tuz qo'shing. Pastki qismidagi donalar eriguncha marinadni aralashtiring. Biz suyuqlikni yana qaynatishini kutamiz va 1-2 daqiqa davomida pishiramiz. Eng oxirida sirka tushiring va aralashtiring. Darhol issiqdan olib tashlang va marinad tayyor.

Pomidordan suvni to'kib tashlang va darhol issiq tuzlamoq va sirka quying. Biz bankalarni yopamiz va ularni issiq adyol ostiga qo'yamiz. Agar siz temir qopqoqlardan foydalangan bo'lsangiz, idishlarni ag'daring va ularni izolyatsiya qiling. Vintli qopqoqli bankalarni ag'darishning hojati yo'q, faqat ustiga adyolni tashlang va ularni to'liq sovushini kuting. 6-8 soatdan keyin adyolni olib tashlang va pomidorni qishgacha kilerga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Bir piyola ichiga dolchin tayoqchasini soling va ustiga 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying.Pomidorlarni yuving va tish pichog'i bilan poyasining joyida teshiladi, bu meva yorilib ketmasligi uchun kerak (zich pomidor, afzal "qaymoq" navi).

Smorodina va malina barglari, dafna barglari va xushbo'y qalampirni toza, sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring.
Choynakda suvni qaynatib oling. Dolchin tayog'i namlangan suvni cho'chqaga quying (dolchin tayoqchasini olib tashlangandan keyin) va qaynab turgan holga keltiring, chunki idishdagi suv 20 daqiqada sovib ketgan. Pomidor solingan idishga avval dolchin tayog'i bilan to'ldirilgan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va idishning qolgan qismini choynakdan qaynoq suv bilan to'ldiring. Pomidor idishini qaynatilgan qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, idishdagi suvni idishga quying, ichiga doljin tayoqchasini yana soling, shakar, tuz va sirka qo'shing. Marinadni qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.
Dolchin tayoqchasini olib tashlang, bizga endi kerak bo'lmaydi. Idishdagi pomidor ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va darhol kalit bilan o'rang.

Kavanozni teskari aylantiring, so'ngra to'liq sovib ketguncha o'rang.

Dolchinli pomidor qishga tayyor, siz bunday pomidor idishlarini uy oshxonasida xavfsiz saqlashingiz mumkin.

Siz uchun mazali tayyorgarlik!

Qish uchun pomidorni tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Bu masalaga eng qiziqqan uy bekalarining tajribalari ularning oila a'zolarini, qarindoshlarini va do'stlarini befarq qoldirmaydi, natijada doljin bilan tuzlangan pomidorlarni taklif qiladi. Bundan tashqari, pishirish opsiyalari bir xil taomdan charchamasligingizning kafolati bo'lib, har safar sizning xonadoningizda yangi yorug'likda paydo bo'ladi. Ta'm soyalari tuzlangan pomidorga uy stolida sevimli taom bo'lib qolishga imkon beradi.

Qish uchun doljinli pomidor retseptining muhim tarkibiy qismi pomidorga nozik ta'm va yorqin hid beradigan kompozitsiyada mavjud bo'lgan ziravorlardir. Ushbu usul yordamida pomidorni tuzlash uy bekasidan minimal vaqt talab etadi.

Dolchinning foydalari

Darchinning o'zi kichik bir naychaga o'ralgan doljin daraxtining qobig'idan iborat ziravordir. Uning asosiy xususiyati achchiq-shirin, achchiq ta'mi. Tuproqli ziravorlardan foydalanish qulayroqdir, lekin u ko'pincha soxtalashtiriladi, rangi va mustahkamligi o'xshash kukun bilan almashtiriladi. Bu shuni anglatadiki, doljinni tayoqchalar shaklida sotib olish to'g'ri bo'ladi, ular idishga qo'shilishdan oldin darhol eziladi.

Agar biz konserva qilsak, unda tayoqchalar juda qulay emas, chunki ziravorlar miqdori osh qoshiqda hisoblanadi. Bunday miqdorda qattiq qobiqni maydalash juda qiyin, shuning uchun siz doljinli sumkaga e'tibor berishingiz yoki ishonchli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olishingiz kerak.

Dolchin tayoqchalari butunlay turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin: güveç va pudinglar, sharob va likyorlar, siroplar va donlar, issiq shokolad va soslar. Sharqda sho'rvalar, qo'zichoq va parranda go'shti va cho'chqa go'shtida ham xushbo'y tayoqlardan foydalanish odatiy holdir, chunki doljin yog'li go'shtning ta'mini oshirishi mumkin.

Sut idishlari doljin bilan yaxshi ketadi. U krep, sut bo'tqalari va kreplarga qo'shiladi. Dolchinli baliq ovqatlari ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Busiz pishirishni tasavvur qilib bo'lmaydi: kekler, pechene, pirog, gingerbread pechene, kekler va piroglar.

Konservalangan sabzavotlarni tayyorlash jarayonida bu ziravordan foydalanish o'rinlidir. Bodring va qo'ziqorinlar, lingonberries va kızılcıklar, tuzlangan tarvuzlar va shirin pomidorlar - barcha mahsulotlarning ta'mi ta'kidlanadi va ta'kidlanadi.

Pishirish tugashidan taxminan 7 daqiqa oldin issiq idishlarga doljin qo'shing. Agar ziravorlar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilsa, u asosiy taomning ta'mini buzadigan achchiqlikni olishi mumkin. Agar biz sovuq shirinliklar haqida gapiradigan bo'lsak, uni xizmat qilish vaqtida yoki undan biroz oldin qo'shish tavsiya etiladi.

Pomidorlarni doljin bilan tuzlash uchun ingredientlar

Qish uchun pomidor tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• pomidor;
• sarimsoq chinnigullar;
• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati;
• to'rtta yalpiz barglari;
• 1 dafna yaprog'i;
• 4 no'xat qora qalampir va 6 - 8 qalampir;
• chinnigullar - 4 kurtak;
• sarimsoq bilan bolgar qalampiri;
• 1 osh qoshiq. doljin;
• o'simlik moyi;
• 6 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• toza idishlar.

Amaldagi ziravorlar miqdori ularni tuzlagan uy bekasi va uning oila a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab o'zgarishi mumkin.

Pishirish jarayoni

Qish uchun pomidorni doljin bilan pishirish quyidagi algoritmga amal qiladi:

1. Qopqoqli bankalarni tayyorlash. Idishni soda bilan yuvish va 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, keyin sovushini kutib turing.
2. Pomidorlarni bir piyola suvda yuving, poyalarini olib tashlang va choraklarga bo'ling. Jigarrang mevalardan foydalanish afzalroqdir, chunki bu pomidorlar zichroq bo'ladi va shaklini saqlab qoladi.
3. Idishlarning pastki qismiga ziravorlar, piyoz halqalari va bolgar qalampirini qo'ying. Pomidorlarni tepaga qo'ying, yana bitta piyoz halqasini, sarimsoq chinnigullarini joylashtiring, ustiga kesib oling. Mevalar konservalashdan oldin tilimga kesiladi.
4. Keyingi qadam marinadni tayyorlashdir. Buning uchun kerakli miqdordagi suvga granüllangan shakar, tuz va maydalangan doljin qo'shing. Bo'laklar butunlay yo'qolguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Natijada bir xil jigarrang suyuqlik bo'lishi kerak, uni 5 daqiqa davomida qaynatish kerak.
5. Marinad idishlarga quyiladi, keyin idishlar qopqoq bilan yopiladi. Ular 10 daqiqa davomida joylashadilar, so'ngra suyuqlikni panga to'kib tashlashingiz va yana qaynatishga olib kelishingiz kerak.
6. Qayta to'ldirgandan so'ng, siz qopqoqlarni burab, idishlarni teskari burishingiz va to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yopishingiz kerak. Sterilizatsiya qilinmasligi kerak.