Pechda tovuq bo'laklarini qanday pishirish kerak. Qanday qilib tez va mazali pishiriladi pishirilgan tovuq bo'laklari Tandirda tovuq bo'laklarini qanday pishirish mumkin
Aleksandr Gushchin
Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)
Tarkib
Lavash rulolari yoki qozonlarda issiq qovurilgan qovurish, panjara ustidagi çıtır qanotlar yoki olma bilan o'ralgan qizil tana go'shti - pechda tovuqni qanday pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Bu qush o'zining arzonligi, past kaloriyali tarkibi va pazandalik ishining qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Unga asoslangan mukammal pishirilgan idishlarning sirlari qayerda?
Pechda tovuqni qanday pishirish kerak
Ushbu qush bilan ishlash juda oson, shuning uchun unga xizmat qilishning ko'plab variantlari va issiqlik bilan ishlov berish jarayonining o'zi ixtiro qilingan. Ularning yagona umumiyligi - go'shtni marinadlash zarurati. Tovuqni pechda pishirish quyidagi usullar yordamida amalga oshirilishi mumkin:
- kostryulkalar;
- shisha shakli;
- folga;
- yenglar/paket;
- shisha idish;
- panjaralar;
- pishirish tepsisi.
Qaysi haroratda pishirish kerak
Etakchi oshpazlarning fikriga ko'ra, pishirishning har bir bosqichida pishirish harorati o'zgarishi kerak:
- An'anaviy 170-180 gradusdan boshlash tavsiya etiladi, bu vaqtda qush 60-70% vaqtni pishiradi.
- Keyin 190-200 darajaga ko'taring.
- Agar kerak bo'lsa, oxirgi 4-6 daqiqa davomida panjara rejimini yoqing va pechni 220 darajaga oldindan qizdiring.
Qancha vaqt pishirish kerak
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, tovuqni tayyorlashning aniq vaqti qushning kattaligi va oshxona jihozlarining quvvatini hisobga olgan holda belgilanadi. Asosiy daqiqalar:
- Bitta kichik bo'laklarni yarim soat ichida pishirish mumkin.
- Kesilmagan ko'krak 45-50 daqiqa davomida pishiriladi, xuddi shunday oyoqlari, qanotlari va boshqalar uchun.
- To'liq tovuq bir yarim soat ichida tayyor bo'ladi.
Pechdagi tovuq retsepti
Pishirilgan parranda go'shtini qanday tayyorlash mumkin bo'lgan variantlar soni behisob. Quyidagi g'oyalar sizga bir xil mahsulot bilan ham har kuni turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkinligini isbotlaydi. Ro'yxatda keltirilgan tovuq retseptlaridan har qandayini pishirish vaqtini ko'paytirish orqali kurka uchun moslashtirish mumkin - hatto idishlarning ta'mi ham bir-biriga o'xshash bo'ladi.
Kartoshka bilan
Ushbu retsept bo'lmasa, oshxona kitobi to'liq bo'lmaydi, chunki pechda kartoshka bilan pishirilgan aromatik tovuq rus kechki ovqat stolining klassikidir. Tuzlamoq oddiy mayonez, ta'mga bir oz tuz va qalampir, yangi o'tlar bo'lgan mahsulotlarning eng qisqa ro'yxati - bularning barchasi bu taomni har qanday oilada xush kelibsiz mehmon qiladi. Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, tovuq terisiz pishirilishi kerak.
Tarkibi:
- tovuq;
- kartoshka - 4 dona;
- lampochka;
- mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
- maydalangan qalampir, tuz;
- bir guruh arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
- Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Tovuqni kesib oling, yuving va quriting.
- Mayonez bilan surting, tuz va qalampir bilan ishqalang. Kartoshka uchun ushbu amallarni takrorlang.
- Ikkala mahsulotni birlashtiring, piyoz yarim halqalarini va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Aralashtiring.
- 180 daraja haroratda 55 daqiqa davomida pishiring.
Butunlay
Parranda go'shtini tayyorlashning bu usuli, birinchi navbatda, bayramona dasturxon uchun, katta ziyofat kutilayotganda va barcha ko'zlarni o'ziga tortadigan "kechqurun taomi" kerak bo'lganda qo'llaniladi. Tovuqni pechda pishirish tajribasiz uy bekalari o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Mutaxassislar eslatadigan yagona qoida - bu uzoq marinadlash.
Tarkibi:
- tovuq - 1,5-2 kg;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- paprika - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- quruq reyhan - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Tuz, reyhan, paprika va zaytun moyi bilan birlashtirilgan sarimsoq pyuresidan tuzlamoq tayyorlang. Buni yarim soat davomida unutish tavsiya etiladi.
- Tovuq tana go'shtini 4-5 soat davomida marinadlang, ichini va tashqarisini ishqalang.
- Uni ko'krak tomonini yuqoriga qaratib, chuqur pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 1,5 soat davomida 185 daraja pishiring.
Sabzavotlar bilan
Mutaxassislar go'shtni umuman tuzlamasdan pishirish mumkinligiga ishontiradilar, ammo ba'zi qo'shimcha komponentlar namlikni yaratishi kerak. Bu maqsadda suvli sabzavotlardan ko'ra yaxshiroq mahsulot yo'q. Juda quruq bo'laklar uchun (ko'krak), qovoq va pomidor tavsiya etiladi - ular juda ko'p suvni o'z ichiga oladi. Sabzavotli pechda pishirilgan tovuq butun oila uchun ideal parhez taomidir.
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 6 dona;
- gulkaram - 200 g;
- pomidor - 3 dona;
- sabzi;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- quruq o'tlar;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Oyoqlarni yuving va terini olib tashlang. Quruq, go'shtni tuz va sarimsoq bilan silang.
- Sabzini doira shaklida, pomidorni tilimga kesib oling, karamni inflorescences ichiga ajrating.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, o'tlar bilan seping, ular bilan shisha shaklni to'ldiring. Pishirish 190 daraja haroratda amalga oshiriladi, pechning ishlash vaqti 50 minut.
Folga ichida
Mutaxassislar kaloriya miqdori kamaytirilgan iliq salatlar yaratishda parranda go'shtini issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usulidan foydalanishni tavsiya etadilar. Agar oldindan kesilgan bo'laklar marinadlangan bo'lsa va folga bilan o'ralgan bo'lsa, na fotosuratda, na hayotda ular qovurilganlardan ajralib turmaydi. Bitta narsa shundaki, yog 'miqdori minimal bo'ladi, ammo qobiq mazali siqilishga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- asal - 3 osh qoshiq. l.;
- zanjabil ildizi - 2 sm;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Fileto uzun qalin chiziqlar bilan kesib oling.
- Zanjabil ildizini maydalang va asal va tuz bilan aralashtiring. Go'shtni bu kiyim bilan yoping.
- Parchalarni folga bilan o'rang, ularni porloq tomonga qo'ying - bu ularning ichki sharbatini va pech tomonidan yaratilgan issiqlikni saqlaydi.
- Folga pishirilgan tovuq 35 daqiqada tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, siz uni ochishingiz va panjara ustida 10-12 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.
Yengingizni ko'taring
Xun taomini tayyorlash uchun yog'li soslardan qochish kerak bo'lganda, lekin go'shtning allaqachon past suvliligini yo'qotishni istamasangiz, pishirish sumkasi yoki sumkasi yordamga keladi. Qo'shimcha qulaylik - uy bekasi pishirish varag'ini / qolipni yuvishi shart emas, bu uning kuch va vaqtini tejaydi. Tovuqni pechda yengda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar allaqachon sizning oldingizda.
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti;
- kefir - 1/3 chashka;
- tuz;
- parranda go'shti uchun ziravorlar;
- maydalangan qora qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan parranda go'shtini quriting, tuz, ziravorlar va qalampir bilan ishqalang.
- Kefirni to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Orqaga aylantiring va kefirni yana quying.
- 1,5 soatdan so'ng, ustiga pishirish yengini qo'ying va mahkam bog'lang. Pishirish varag'iga joylashtiring.
- 180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring. Tugashidan chorak soat oldin sumkani ochib, uni yanada qizartirishingiz mumkin.
Parchalar
Ushbu mazali taom o'ziga xos italyan ta'miga ega. Agar siz mazali tushlik qilishni istasangiz, qaynatilgan makaronni garnitür sifatida xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Xun menyusi uchun murakkab uglevodlarni qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki baqlajon va go'sht qiyin kombinatsiyadir. Hatto erkaklar ham bo'laklarga bo'lingan pechda pishirilgan bu mazali tovuqni yaxshi ko'radilar.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 450 g;
- pomidor - 3 dona;
- yosh baqlajon;
- Provans o'simliklari;
- zaytun yog'i;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- bir guruh maydanoz;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Fileto bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring.
- Baqlajonni kub shaklida kesib oling.
- Marinadni tayyorlang - sharbatni chiqarish uchun maydanozni tuz bilan maydalang. Yog 'va Provans o'tlarini qo'shing.
- Shaklni go'sht, baqlajon va pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Marinad bilan tatib ko'ring.
- Idishni 190 daraja pishiring, pishirish vaqti - 45 daqiqa.
Limon bilan
Ushbu retsept bo'yicha siz butun tana go'shti yoki alohida qismlarni (oyoqlar, qanotlar) yoki bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Faqat pechda pishirilgan tovuq uchun harorat va uning tayyor bo'lishini kutish vaqti o'zgaradi. Limon singari, mutaxassislar har qanday tsitrus mevalaridan foydalanishni tavsiya qiladilar, ammo greyfurt, ohak va apelsinga afzallik beriladi. Tandirda limonli xushbo'y tovuq, asosan qaynatilgan guruch bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti;
- limon - 2 dona;
- quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli:
- Sharbat olish uchun yarim limonni siqib oling. Yuqoridan qobiqni olib tashlang va maydalang. Ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
- Tovuq tana go'shtining tashqi qismini bu aralashma bilan ishqalang va bir soatga qoldiring.
- Qolgan 1,5 limonni qalin bo'laklarga kesib oling va qushning ichiga joylashtiring.
- 200 daraja pishirib, vaqti-vaqti bilan tana go'shti ustiga sharbatlarni quying.
Mayonezda
Agar siz sopol idishlardan foydalansangiz, juda sog'lom issiq idish olishingiz mumkin. Ular ovqatlarning xushbo'yligini saqlab qolishadi va ularni o'z sharbatlarida pishiradilar. Tandirda mayonez bilan shu tarzda pishirilgan tovuq mazali va qoniqarli bo'ladi. Yumshoq pishirilgan go'sht, bulyonga namlangan grechka, xushbo'y qo'ziqorinlar, pishloqli qopqoq va ko'katlar - oila siz hammaga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin bo'lgandan ko'ra tezroq stolga yig'iladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- quruq grechka - yarim stakan;
- sabzi - 2 dona;
- tuz, ziravorlar;
- mayonez - yarim stakan;
- yumshoq pishloq - 100 g;
- bir dasta ko'katlar.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan mayda tug'ralgan filetoni tuz bilan ishqalang.
- Karabuğdayni yuving va qozonlarga soling.
- Go'sht, qo'ziqorin bo'laklari, maydalangan sabzi ustiga tarqating. Suv bilan to'ldiring, shunda u kostryulkalar balandligining yarmini to'ldiradi.
- Idishning har bir qismini maydalangan pishloq va ziravorlar bilan aralashtirilgan mayonez bilan yoping.
- 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keyin, qovoqlarni olib, 200 daraja pishiring.
Tuzlangan
Go'sht suvli ovqatlar bilan birga bo'lmagan idishlar uchun uni sirka-moy aralashmasi, sharob yoki sharbatlarda qisqa vaqt davomida namlashni unutmang. Bu, ayniqsa, xamirda pishirilgan bo'laklarga to'g'ri keladi. Agar siz quyida keltirilgan retsept bo'yicha pechda tovuq go'shti uchun tuzlamoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'shtni sovuq joyda 1,5-2 soat davomida infuz qilishini unutmang.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- puff pasta - 200 g;
- soya sousi - yarim stakan;
- ananas sharbati - yarim stakan;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sarimsoq chinnigullari.
Tayyorlash usuli:
- Soya sousini, sharbatni, maydalangan sarimsoqni aralashtiring. To'liq filetani marinadlang.
- Xamirni yoyib, keng chiziqlar bilan kesib oling.
- Ularni filetkalar atrofiga o'rang va ustiga maydalangan pishloq seping.
- Ushbu retsept bo'yicha pechda pishirilgan tovuqni tayyorlash uchun 190 daraja haroratda 45 daqiqa kerak bo'ladi.
- Sovutgandan keyin eng yaxshi xizmat qiladi. Agar so'ralsa, rulon kabi tilimga kesib olishingiz mumkin.
Olma bilan
Eng mashhur tovuq retseptlaridan biri - meva bilan to'ldirilgan butun tana go'shti. Olma tez-tez ishlatiladi, lekin siz nok, olxo'ri, ananas va hatto apelsindan foydalanishingiz mumkin. Ularning shiraliligi qushni ichkaridan o'tkazadi, shuning uchun murakkab tuzlamasdan ham u yumshoq bo'lib chiqadi. Tandirda olma bilan to'ldirilgan tovuq go'zal, mazali taom bo'lib, siz shohga xizmat qilishdan uyalmaysiz.
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti;
- o'rik - bir hovuch;
- olma - 3 dona;
- doljin, kardamon - har biri 1/4 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Olxo'ri bug'lanadi, olma bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar bilan aralashtiriladi.
- Qushlarning tana go'shtini tuz bilan ishqalang va bir soat davomida sovuqda yotadi.
- Ushbu retsept bo'yicha pechda pishirilgan butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Qorin orqali tug'ralgan olma bilan to'ldiring, olxo'ri bo'laklarini qo'shing. Kesmani tikib qo'ying.
- Folga o'rang. Bir soat davomida 190 daraja pishiring.
- Folga qo'ymasdan, pishirish varag'ida yana 40 daqiqa pishiring.
Uyda tayyorlangan taom, hatto restoran fotosuratlariga o'xshamasa ham, eng mazali bo'lib qoladi, lekin har bir uy bekasi har jihatdan ideal bo'lgan idishlarni tayyorlashni xohlaydi. Mutaxassislar bir nechta tavsiyalarni berishadi:
- Oltin jigarrang qobiqni xohlaysizmi? Pishirilgan tovuq ho'l marinadlangan bo'lsa, undan mahrum bo'ladi - buni qilishdan oldin sirtni quritishni unutmang.
- Agar sabzavotlaringizning jozibali ko'rinishi siz uchun muhim bo'lsa va siz past kaloriya tarkibini qurbon qilishga tayyor bo'lsangiz, pishirishdan oldin ularni qovuring. Biroq, go'sht marinadlangan bo'lishi kerak.
Video
Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!Hurmatli kitobxonlar!
Men sizga pechda pishirilgan tovuqni (bo'laklarga) pishirishni taklif qilaman, chunki ba'zida siz faqat qovurilgan tovuqni xohlaysiz, lekin siz uni skovorodkada qovurishga dangasa bo'lasiz. Butun tovuqni pishirish varag'iga qo'yish osonroq va bir soat ichida u tayyor bo'ladi, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanasiz.
INREDIENTLAR:
- tovuq (yoki alohida qismlar - sonlar, oyoqlar, qanotlar)
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- tovuq uchun ziravorlar
- o'simlik moyi
Tandirda pishirilgan tovuq (bo'laklar), birga pishiring
TAYYORLASH:
Biz tovuqni kesib, uni yuvamiz, drenajlash uchun filtrga joylashtiramiz va chuqur idishga joylashtiramiz.
Sarimsoqni maydalang yoki siqib oling.
Tovuq bo'laklarini sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. O'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalaning. Men tovuq uchun tayyor ziravorlar sotib olaman. Yaxshi ho'llash uchun uni 2-3 soatga qoldiring, qurib ketmasligi uchun qopqog'ini yoping.
Men tovuqni ikki usulda pishiraman.
Agar tovuq go'shti tiniqroq bo'lishini xohlasam, uni pishirish varag'ida pishiraman. Men pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'layman va tovuq bo'laklarini yotqizaman. Ular qurib ketmasligi uchun ularni o'simlik moyi yoki mayonez bilan sug'oraman. Tovuqni 200 daraja 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tovuq oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Agar tovuq tayyor bo'lganiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni pichoq bilan teshib qo'ying. Shaffof sharbat oqib chiqadi - tovuq tayyor, agar qon ketayotgan bo'lsa, yana bir oz terlashiga ruxsat bering. Pishirish paytida uning ustiga bo'shatilgan sharbatlarni to'kib tashlang, teri yumshoqroq bo'ladi.
Tovuqning yumshoqroq bo'lishini va go'shtning suyaklardan osongina tushishini istasangiz, uni chuqur pishiriladigan idish yoki panada pishiring. Tovuqni panga soling, qopqoq yoki folga bilan yoping, lekin mahkam emas. Ortiqcha namlik asta-sekin bug'lanishi kerak.
200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida yopiq holda pishiring, keyin qopqog'ini olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida qobiq jigarrang bo'lishi kerak va tovuq go'zal ko'rinadi va juda mazali va suvli bo'ladi.
Oson pechda qovurilgan tovuq (bo'lak)
Oson pechda qovurilgan tovuq
Ba'zan siz eng oddiy qovurilgan tovuqni xohlaysiz, lekin pechda turish uchun juda dangasasiz. Va keyin siz faqat tovuqni pechda oddiy usulda pishirishingiz kerak. Lazzatlanish uchun qushni aromatik o'tlar va / yoki issiq ziravorlar (ixtiyoriy) bilan sepilishi mumkin. Yoqimli hidlar va yorqin ta'mga qo'shimcha ravishda, ziravorlar tovuqni uzoqroq saqlashga imkon beradi, shuning uchun bizning retsept bo'yicha tayyorlangan tovuqni yo'lda siz bilan olib ketishingiz mumkin.
Ammo quruq ziravorlardan foydalanishni istamasangiz, qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun tovuq go'shti, tuz va ozgina o'simlik moyi etarli.
Tovuq bo'laklarini pishirish retsepti juda oddiy, ta'mi har doim ajoyib.
Bizga kerak bo'ladi
- Tovuq sonlari yoki butun oyoqlari (oyoqlari);
- tuz;
Ziravorlar (agar xohlasangiz va ta'mga ko'ra). Men bir chimdim reyhan, oregano, yalpiz va koriander oldim. Siz yangi maydalangan qora qalampir, kondari (mazali), zerdeçal (za'fran) yoki boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
O'simlik yog'i.
Oson pechda qovurilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin
Tovuq bo'laklarini yuving. Tuz va o'tlar aralashmasi bilan ishqalang.
Sonlarni pishirish varag'iga qo'ying (pishirish varag'ini tozalashni osonlashtirish uchun uni pergament qog'oz bilan qo'ydim). Go'shtning har bir bo'lagini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, shunda tovuq pishirish vaqtida qurib ketmaydi.
Tovuqni pechda 200 daraja qizarguncha qovuring. Tovuqni qanday tekshirish mumkin: uni pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying, agar tovuq bo'lagidan shaffof sharbat oqib chiqsa, tovuq tayyor. Agar qon ketsa, uni yana bir oz yuvish kerak.
Pishirish varag'idagi sonlar
Pishirish xususiyatlari va ta'mi
Bu pechda qovurilgan tovuq retsepti boshqalar uchun asosdir.
Tovuqni nima pishirish kerak: pishirish varag'ida yoki chuqurroq pishiriladigan idishda
Tovada qovurilgan tovuq go'shti pishiq teri va suvli ichi bo'ladi. Xo'sh, ya'ni tovuq bo'laklari. Pishirish varag'ida pishirilgan tovuq go'shtining ta'mi menga ozg'in va qoraygan sportchini eslatadi.
2 ta tovuq go‘shtini ko‘katlar bilan yeyish mumkin ekan, bizga garnitür nega kerak?!
Lekin pishirish idishida yoki qandaydir katta pan yoki qovurilgan idishda qaynatilgan tovuq odatda bir necha qatlamlarga (tovuq bo'laklari yoki sabzavot yoki tovuq donalari qatlamlari) qo'yiladi va qopqoq yoki folga bilan qoplanadi.
Bu tovuq saxovatli ziravorlar bilan sepilishi mumkin.
Qopqoqni pishirishdan 10-15 daqiqa oldin olib tashlash mumkin (u jami 2 soatgacha pishiradi), shunda tovuq qizarib ketadi. Yoki siz buni oshkor qilishingiz shart emas. Tandirda chuqur idishda, qopqoq ostida pishirilgan tovuq ko'proq namlikni saqlaydi va qovurilgan bo'lib chiqadi. Shu tarzda pishirilgan tovuq go'shti suyaklardan osongina tushib, og'izda eriydi va parhez xususiyatlariga ega. Va agar kimdir teriga qiziqsa, bunday qismlar har doim yog'li, silliq va silliq bo'ladi.
Bu tovuq go‘shtining fe’l-atvori menga erkalagan, yengil teri, to‘la go‘zallikni eslatadi, yumshoq va suvli. Shunday qilib, hozir aynan nimani iste'mol qilmoqchi ekanligingizni o'zingiz tanlang - qovurilgan mulat yoki quyoshdan yashiringan teg-me-not.
Pechda pishirganda tovuqga nima qo'shishingiz mumkin?
Avvalo, tovuqga piyoz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin! Agar sizda piyoz bo'lmasa, arpabodiyon yordam beradi. Piyoz va sarimsoqli tovuq - retsept hayratlanarli darajada xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirilganda, piyoz va arpabodiyon deyarli eriydi va tovuq bo'laklarini ozgina shirin achchiq ta'mga ega nozik jele qatlami bilan o'rab oladi.
Siz tovuqni piyoz, arpabodiyon va sholg'om bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin, folga bilan yoping va pishiring - bu juda mazali bo'ladi!
Pishirilgan tovuqga siz qo'ziqorinlarni (champignons, chanterelles, istiridye qo'ziqorinlari yoki yaxshi yovvoyi qo'ziqorinlar), sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: (sabzi, piyoz, sarimsoq, sholg'om, bolgar qalampiri, qovoq, baqlajon, karam - ya'ni sizda bor narsa) va pishiring. uni chuqurroq idishda, qopqoq bilan qoplangan yoki folga bilan qoplangan.
Tovuq bo'laklarini qoplash uchun nimadan foydalanishingiz mumkin?
Yog'ni ishlatish shart emas, siz tovuqni mayonez yoki mayonez va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan yog'lashingiz mumkin.
Tandirda butun tovuqni qanday pishirish (qovurish).
Shuningdek, siz o'rdak yoki kurka kabi tovuqni olma, mandarin va apelsin (yoki boshqa mevalar) bilan to'ldirishingiz mumkin - tovuq retsepti.
Sayohat uchun tovuqni qanday qadoqlash kerak
Agar siz tovuqni sayohatga olib boradigan bo'lsangiz, uni bizning retseptimiz bo'yicha pishirishingiz, skovorodkada qovurishingiz yoki oddiygina qaynatishingiz mumkin. Keyin tovuq go'shtini ziravorlar (rayhon, yalpiz, qalampir, zerdeçal, oregano va boshqalar) va tuz aralashmasi bilan saxiylik bilan sepib, sovushini kuting, folga (bir necha qatlam) va polietilen paketga o'rang va muzlatgichda salqin.
Pechdagi tovuq bo'laklari har qanday stolni bezatadigan munosib taomdir. Tovuq go'shti ziravorlar, sabzavotlar, pishloq va sarimsoq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz lazzatlar bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin.
Bosqichma-bosqich retsept
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| kartoshka - | 1,5 kg |
| Tovuq - | 1 kg |
| toza suv - | oz miqdorda |
| ziravorlar - | ta'mi |
| xantal - | 7 osh qoshiq |
| kori va kekik - | Har biri 1 osh qoshiq |
| zaytun yog'i - | 1 osh qoshiq. l. |
| sarimsoq - | 2 tilim |
| shirin qalampir - | ta'mi |
| limon - | talaşlar va biridan sharbat |
| Pishirish vaqti: 80 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 120 Kkal |
Tovuq go'shti suvli, xushbo'y va juda mazali chiqadi. Sizning yaqinlaringiz buni albatta yaxshi ko'radi, shuning uchun uni bugun tayyorlang.
Tandirda mazali tovuq bo'laklarini tayyorlash bosqichlari:
- Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang va maydalang, pishirish varag'iga qo'ying, ziravorlar bilan ta'mga soling, quritilgan o'tlarga seping. Xantal qo'shing va kartoshka bilan yaxshilab aralashtiring.
- Limon sharbatini idishga quying, limon talaşı, xantal, paprika, kori, sarimsoq, katta qoshiq zaytun moyi qo'shing, kekik seping, aralashtiring. Olingan sous bilan tovuqni yog'lang, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka qatlamini tepaga qo'ying, zaytun moyini quying, 1 stakan suv qo'shing.
- Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi, 60 daqiqaga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Tovuq bo'laklarini folga ichida qanday mazali pishirish mumkin
Kerakli ingredientlar:
- 1,5 kg tovuq sonlari;
- 2,5 osh qoshiq issiq ziravorlar;
- 2,5 osh qoshiq osh tuzi.
Vaqt: 1,5 soat.
100 g uchun kaloriya tarkibi: 158 kkal.
Pishirish bosqichlari:
Kartoshka bilan tovuq uchun retsept
Kartoshka tovuq go'shti uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bu uning ta'mini to'ldiradi, taomni qoniqarli va to'yimli qiladi. Taom tushlik uchun ham, bayram stoli uchun ham xizmat qilishi mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 0,8 kg kartoshka;
- tovuq filesi - 1 kg;
- 2 osh qoshiq mayonez;
- 5 ta pomidor;
- piyoz boshi;
- 2 chimdik tuz va har qanday baharatlı ziravorlar;
- baqlajon;
- 0,25 dona. Chili;
- 2 dafna yaprog'i.
Vaqt: 1 soat.
100 g uchun kaloriya tarkibi: 86 kkal.
Pishirish bosqichlari:
- Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Issiq yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga soling va qovuring.
- Fileto bo'laklarga bo'linadi.
- Piyozni maydalang.
- Ziravorlar, mayonez, fileto va piyozni birlashtiring, tarkibni quyish uchun yarim soat turing.
- Baqlajonni katta bo'laklarga kesib oling va tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring.
- Marinadlangan go'sht, kartoshka, pomidor va baqlajonlarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Isitilgan pechga qo'ying. Pishirish uchun haroratni 180 darajaga qo'ying. To'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring, 40 daqiqa.
Tovuq sonlarini sabzavot bilan qanday pishirish kerak
Maxsus, biroz achchiq ta'mga ega yozgi bayram taomlari uchun ajoyib variant. Yumshoq go'sht va baharatlı sabzavotlarning kombinatsiyasi hatto eng talabchan gurmeni ham hayratda qoldiradi.
Kerakli ingredientlar:
- 3 novda maydanoz;
- 3 ta o'rta qovoq;
- 1 kg tovuq sonlari;
- ziravorlar;
- 1 osh qoshiq. qoshiq toza suv;
- 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 4 sarimsoq chinnigullar.
Vaqt: 1 soat.
100 g uchun kaloriya tarkibi: 112 kkal.
Pishirish bosqichlari:
- Qovoqni halqalarga kesib oling. Agar u etarlicha katta bo'lsa, avval qobiqni olib tashlang.
- Qovoq halqalarini moylangan pishirish varag'iga yoyib chiqing. Tuz bilan tatib ko'ring.
- Oyoqlarini maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalang va sabzavotlarga yoying.
- Pechni 180 darajaga qo'ying, bu erda pishirish varag'ini qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring.
- Tug'ralgan maydanoz, suv va soya sousini umumiy yirtqichlardan birlashtiring. Idishni to'kib tashlang va yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Limon va bulg'or qalampiri tovuq retsepti
Pishirish uchun sonlar yoki oyoqlarni oling. Ular suvli va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Limon go'shtga yoqimli "nordon" qo'shadi va shirin qalampir unga yumshoqlik va achchiqlikni beradi.
Kerakli ingredientlar:
- tovuq go'shti;
- shirin bolgar qalampiri;
- piyoz;
- shakarlangan limon bo'laklari;
- konservalangan zaytun;
- o'simlik moyi;
- aromatik ziravorlar va o'tlar.
Vaqt: 1,5 soat.
100 g uchun kaloriya tarkibi: 120 kkal.
Pishirish bosqichlari:
- Oyoqlarni yoki sonlarni qismlarga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Buning uchun qog'oz sochiqlardan foydalaning.
- Tayyorlangan go'shtni limon sharbati bilan to'kib tashlang, qora qalampir, osh tuzi bilan ziravorlang va yaxshilab ho'llash uchun bir muddat qoldiring.
- Qalampirning markaziy qismini olib tashlang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Qalampirni oldindan har qanday o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring.
- Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling. Bolgar qalampiri ustiga piyoz halqalarini joylashtiring. Go'sht qo'shing, o'simlik yog'iga quying, xushbo'y o'tlar bilan mavsum.
- Yuvilgan limonni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ularga granüllangan shakar seping va bir muddat qoldiring. Limon halqalarini tovuq ustiga tarqating va konservalangan zaytun qo'shing.
- Tovuqni limon va qalampir bilan 200 daraja haroratda pishiring. To'liq tayyor bo'lgunga qadar 60 daqiqa kutishingiz kerak.
Yengda qushni qancha vaqt va qanday pishirish kerak
Yengda pishirilgan taomlar o'ziga xos ta'mga ega. Tovuqli idishlar yengda juda yaxshi chiqadi. Bunga ishonch hosil qilishni xohlaysizmi? Quyidagi retseptni ko'rib chiqing.
Kerakli ingredientlar:
- 1 osh qoshiq. l. soya sousi;
- tovuq tana go'shti;
- 1 osh qoshiq asal;
- bir nechta o'rta kartoshka;
- ziravorlar bilan ziravorlar;
- 4 sarimsoq chinnigullar.
Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
100 g uchun kaloriya tarkibi: 110 kkal.
Pishirish bosqichlari:
- Tana go'shtini o'tkir pichoq bilan tilimga kesib oling.
- Sosni tayyorlang: tozalangan sarimsoqni pichoq tutqichi bilan maydalang, bir hil massa olish uchun soya sousi va asal bilan aralashtiring.
- Kartoshkani tozalang. Har bir kartoshkani yarmiga bo'ling va mayda tuz bilan ishqalang.
- Go'shtni yengga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing, sousni quying va qirralarini bog'lang. Pishirish varag'iga o'tkazing va 200 daraja pishiring, 50 daqiqaga qoldiring.
- Pishirish uchun quyma temir yoki sopol idishdan foydalaning. Ushbu materiallar asta-sekin isitiladi, shuning uchun idish yaxshi va teng ravishda pishiriladi.
- Tovuqni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'ymang. Uni pishirish qog'ozi bilan oldindan yoping. Faqat pastki qismini emas, balki yon tomonlarini ham qog'oz bilan chizing.
- Suvli va yumshoq go'shtni olish uchun folga foydalaning. U idishni to'liq qoplashi kerak. Pishirish varag'iga qo'yganda, folga tikuvlari tepada ekanligiga ishonch hosil qiling.
Pechda pishirilgan tovuq bo'laklari nafaqat kechki ovqatni tayyorlash uchun ajoyib retsept, balki oilaviy stol atrofida to'planish uchun sababdir. Ushbu taom ish kuni tushlik qilish uchun ham, bayram menyusi uchun ham juda mos keladi. Bunday mazali tovuqni pechda bo'laklarga bo'lib tayyorlashda siz soya sousi, limon sharbati yoki hatto kefirga asoslangan turli xil marinadlardan foydalanishingiz mumkin. Va agar siz aromatik ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shsangiz, bu noyob taomning jozibali hidi butun uyga tarqaladi!
Ushbu taomga qaynatilgan yoki yangi sabzavotlardan, maydalangan bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin. Aytgancha, agar siz kartoshka va sabzi bo'laklarini tovuq bo'laklari bilan birga pishirsangiz, siz to'liq idishga ega bo'lasiz, unga faqat bir oz mayda tug'ralgan yosh ko'katlarni qo'shishingiz kerak.
Ingredientlar
- tovuq - 800 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- qizil piyoz - 2 dona;
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Oltin jigarrang qobiqli pechda tovuq bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin
Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni sovuq suv ostida yuving. Aytgancha, agar xohlasangiz, tovuq bo'laklarining go'shtini quritilgan o'rik yoki o'rik bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Shu maqsadda quritilgan mevalarni ozgina muzlatib, chiziqlar bilan kesish yaxshidir.
Sarimsoqni tozalang va suvda yuving, so'ng uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Buning o'rniga, siz uni maxsus sarimsoq press orqali bosishingiz yoki kesish taxtasida pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. Kichik idishda soya sousi va sarimsoqni birlashtiring.
Idishga bir chimdik tuz qo'shing, unutmang soya sousi juda sho'r va siz uni haddan tashqari oshirib yuborishingiz mumkin. Aralashmani maydalangan qizil qalampir va yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuq marinadlari tayyor.
Tovuq bo'laklarini mos o'lchamdagi idishga soling, tayyorlangan tuzlamoqni quying va aralashtiring. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1-2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht sousda namlanadi va yaxshilab marinadlanadi.
Pechni yoqish vaqti keldi. Endi qizil piyozni tozalang va yuving (siz oddiy oq piyozdan ham foydalanishingiz mumkin). Uni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, kesish shaklida katta farq yo'q.
Tovuqga piyoz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang (agar xohlasangiz, uni har qanday sabzavot yoki sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin). Tovuq bo'laklarini piyoz bilan birga panga joylashtiring. Qolgan marinadlangan sousni to'kib tashlang. Tovuq bo'laklarini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Pishirilgan tovuq bo'laklari pechda pishirilganda, folga bilan o'ralgan holda yoki maxsus pishirish sumkasida ham juda yaxshi. Bunday holda, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, bo'laklar tiniq qobiqqa ega bo'lishi uchun qisma yoki folga biroz ochish tavsiya etiladi.
180-200 ° S haroratda tovuq bo'laklarini 35-40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida go'sht yaxshi pishiriladi va sirtda chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Pishirishning o'rtasida panani olib tashlash va bir tekis qovurish uchun tovuq bo'laklarini ozgina aylantirish yaxshiroqdir.
Tandirda mazali pishirilgan tovuq bo'laklari tayyor! Uni issiq, yangi sabzavot yoki yon piyola bilan xizmat qiling.
Mavzu bo'yicha maqolalar
