Qanday mazali champignon qo'ziqorin sho'rva qilish mumkin. Qo'ziqorin sho'rva: fotosuratlar bilan retseptlar. Champignons va eritilgan pishloqli sho'rva

Har bir yaxshi uy bekasi champignon sho'rva uchun ko'plab retseptlarni biladi. U klassik sxema bo'yicha tayyorlanishi yoki pyuresi bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar har qanday sabzavot, pishloq, qaymoq va hatto don bilan yaxshi ketadi.

Masalliqlar: 320 g yangi qo'ziqorin, 3-4 o'rta kartoshka, bitta piyoz va bir juft, agar ular kichik bo'lsa, tuz, bir juft sabzi, bir juft dafna yaprog'i.

Champignon qo'ziqorin sho'rvasi nozik ta'mga ega va juda to'yimli.

1. Avvalo, kartoshka kublari sho'r qaynoq suvda qaynatish uchun yuboriladi.
2. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlar bir panada qovuriladi, qolgan sabzavotlar ikkinchisida qovuriladi.
3. Ikkala konteynerning tarkibi kartoshka buloniga qo'shiladi. Qaynatgandan keyin u erga tuz quyiladi va lavrushka qo'yiladi.
4. Kartoshka yumshatilguncha sho'rva qaynatiladi.

Smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Muzlatilgan qo'ziqorin retsepti

Tarkibi: katta tovuq go'shti, 2 litr filtrlangan suv, sabzi, 4-5 kartoshka, dag'al tuz, piyoz, qalampir aralashmasi, 160 g muzlatilgan qo'ziqorin.

1. Ko'krak suv bilan to'ldiriladi va qaynatishga yuboriladi. 15-20 daqiqadan so'ng unga kartoshka kublari quyiladi. Bulyon tuzlangan va qalampirlangan.
2. Tayyor go'shtni suyuqlikdan olib tashlash, suyakdan olib tashlash, kichik bo'laklarga bo'lish va panga qaytarish kerak. Suyak tashlanadi.
3. Qolgan sabzavotlar tasodifiy kesiladi va har qanday yog'da qovuriladi. Buning uchun sariyog'ni tanlash yaxshidir.
4. Qo'ziqorinlar eritiladi va chaynaladigan bo'laklarga bo'linadi.
5. Qovurish va champignons bo'laklari tayyor bulonga o'tkaziladi. Agar kerak bo'lsa, sho'rva tuzlanishi mumkin, chunki qo'shilgan ingredientlar tuzning bir qismini o'zlariga oladi.
6. Muolaja kartoshka yumshatilguncha pishirishda davom etadi.

Sho'rvani qo'ziqorin va tovuq bilan yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezash uchun qoladi.

Krem bilan sho'rva pyuresi

Tarkibi: 450 g yangi qo'ziqorin, katta oq piyoz, yarim litr filtrlangan suv, 3 katta qoshiq soya sousi, 1,5 osh qoshiq. juda yog'li krem, sariyog'ning kichik bir qismi, tuz, yangi maydanoz barglari, muskat yong'og'i.

Pyuresli sho'rva juda past kaloriya va parhez hisoblanadi.

Qo'ziqorinli qaymoq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, uni batafsilroq ko'rib chiqishga arziydi.

1. Bir necha qo'ziqorin chetga qo'yiladi, qolganlari esa mayda tug'ralgan va sariyog'da tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi.
2. Idishga suv, soya sousi va qaymoq quyiladi. Suyuqlik qaynatilganda, qovurish unga o'tkaziladi.
3. Kelajakdagi sho'rvani taxminan 15-17 daqiqa davomida pishirgandan so'ng, u tuzlanadi, ziravorlar bilan ta'mlanadi va pyuresi bo'ladi.
4. Qolgan qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi va sariyog'da qovuriladi - ular idishni bezash uchun ishlatiladi.

Kremli shampignonlarning tayyor sho'rva pyuresi stolga issiq holda beriladi. Har bir taom uchun yangi maydanoz sepiladi va bir nechta katta bo'lak qo'ziqorin qo'yiladi.

Sekin pishirgichda

Tarkibi: bir funt yangi qo'ziqorin, 4-5 ta kichik kartoshka, 15-20 gramm sariyog ', katta oq piyoz, 2-3 standart paketli qayta ishlangan pishloq, sabzi, osh tuzi, qalampir aralashmasi.

1. Pishirish dasturida sariyog 'piyozda eritiladi, uning ustiga piyoz kubiklari qovuriladi. Sabzavot shaffof bo'lganda, unga maydalangan sabzi quyiladi.
2. Yana 8-9 daqiqadan so'ng, bu erda tozalangan shampignon plitalari ham qo'yilishi mumkin. Ingredientlar faollashtirilgan dasturning oxirigacha qovuriladi (yana 3-5 daqiqa). Jarayon davomida aqlli pan qopqoq bilan yopilmaydi.
3. Yangi kartoshkaning kichik kublari tayyor qovurilgan idishga quyiladi va komponentlar filtrlangan suv (2 litr) bilan quyiladi.
4. Keyin söndürme dasturi yana ishga tushadi. Tayyor bo'lgunga qadar, birinchi taom 80-90 daqiqa davomida susayadi. Taxminan yarmigacha, u tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.

Idish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan qayta ishlangan pishloq idishga quyiladi. To'liq eriganida, sho'rva qismlarga quyilishi mumkin.

Kartoshka bilan yangi shampignon sho'rva

Tarkibi: katta sabzi, 340 g yangi qo'ziqorin, 260-290 g kartoshka, oq piyoz, turli xil yangi o'tlar, dag'al tuz, qo'ziqorin sho'rva uchun ziravorlar aralashmasi, bir chimdik shakar.

Issiq taom sifatida xizmat qilish uchun qalin va samimiy sho'rva taklif qilamiz.

1. Qalin devorli panada miniatyura piyoz kublari issiq yog'da qovuriladi. Ishtahani ochadigan darajada qizg'ish bo'lganda, siz maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Tayyor sabzavotlar oz miqdorda shakar bilan sepiladi va tez-tez aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuriladi.
2. Champignons bo'laklari qovurilgan idishga yotqiziladi. Pishirish yana 8-9 daqiqa davom etadi.
3. Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi va qolgan ingredientlar bilan panga quyiladi. Yuqoridan idishning tarkibi sho'r suv bilan quyiladi. Tanlangan ziravorlar qo'shiladi.

vermishel bilan

Masalliqlar: 2 litr tozalangan suv, 160 g shampignon (yangi), katta sabzi, 1-2 oq piyoz, 2-3 katta qoshiq mayda vermishel, 3 ta kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Suv yirtqichlardan quyiladi va tuzlanadi. Qaynatgandan so'ng, idishga tozalangan kartoshkaning kichik bo'laklarini quyishingiz mumkin.
2. Keyinchalik, bu erda sabzi bo'laklari qo'shiladi.
3. Qovurilgan idishda qo'ziqorin bo'laklari bilan mayda tug'ralgan piyoz har qanday qizdirilgan yog'da qovuriladi. Buning uchun siz ham sabzavot, ham sariyog'ni tanlashingiz mumkin.
4. Idish tayyor bo'lishidan 6-7 daqiqa oldin qo'ziqorin, tuz, qalampir va mayda vermishel aralashmasi bilan qovuriladi.

Tayyor engil sho'rva yangi uy non yoki yumshoq yassi bilan xizmat qiladi.

Champignons va eritilgan pishloqli sho'rva

Tarkibi: 420 g yangi shampignon, katta piyoz, sariyog ', 330 g qayta ishlangan pishloq, 3-4 xom kartoshka, 2-2,5 litr filtrlangan suv, turli xil yangi o'tlar, tuz.

Eritilgan pishloqli qo'ziqorin qo'ziqorini ajoyib taomga aylanishi mumkin.

Champignons va eritilgan pishloq bilan sho'rvani qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

1. Qo'ziqorinlar yaxshi yuviladi, tozalanadi, mayda tug'ralgan va miniatyura piyoz kublari bilan birga issiq sariyog'da qovurish uchun yuboriladi.
2. Qovurish tayyorlanayotganda, tozalangan kartoshka barlari qaynatilgan sho'r suvga yotqiziladi. Eritilgan pishloq darhol u erga yuboriladi.
3. Keyinchalik, tayyor qovurilgan bulonga o'tkaziladi. Turli xil ziravorlar idishning ta'mini yaxshilashga yordam beradi, siz ulardan har qandayidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun oregano va maydalangan rangli qalampir aralashmasi ayniqsa yaxshi.
4. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, maydalangan yangi o'tlar panga quyiladi.

Champignons bilan tayyor pishloqli sho'rva chuqur kosalarda issiq holda beriladi. Yuqoridan, siz uni mayda maydalangan yarim qattiq pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Arpa bilan

Tarkibi: yarim stakan marvarid arpa, katta sabzi, bir-ikki chimdim yangi maydalangan qora qalampir, piyoz, 230 g yangi shampignon, qo'pol tuz, 3 ta kartoshka, yangi arpabodiyon.

1. Birinchi qadam donni tayyorlashdir. Arpa yuviladi va bir necha soat davomida issiq suv bilan quyiladi.
2. Keyinchalik, dondan suyuqlik drenajlanadi. Arpa yana yuviladi, yirtqichlardan o'tkaziladi va bir litr toza filtrlangan suv bilan quyiladi. Don to'liq tayyor bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Deyarli tayyor marvarid arpa uchun kartoshka kublari yotqizilgan.
4. 6-7 daqiqadan so'ng, qovurilgan tug'ralgan sabzavot va qo'ziqorin bo'laklari, pishganicha qovurilgan idishga yuboriladi.
5. Tuz va qalampir qo'shiladi.
6. Kartoshka pishirilganda, sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Champignons, o'rmon qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega emas. Ammo boshqa tomondan, ular oldindan davolash, tozalash va pishirishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida bunday qo'ziqorinlarni butun yil davomida sotib olish mumkin. Ha, va shampignonlardan qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rvasi, men sizga hozir o'rganishni taklif qiladigan fotosurati bilan retsepti juda mazali, qoniqarli, xushbo'y va to'yimli bo'lib chiqadi. Agar siz tovuqni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlasangiz va sabzavotli bulonni pishirsangiz, bunday birinchi taomni ro'za tutishda ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi (3 litrli idish uchun):

- suyakdagi tovuq - 300 g;
- toza suv - 2 l;
- champignon qo'ziqorinlari - 300-400 g;
- kartoshka - 200 g;
- sabzi - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- piyoz - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- o'simlik yog'i - sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurish uchun;
- yangi o'tlar - kichik shamlardan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (ta'm);
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

1. Bulyonni qaynatib oling. Sho'rvaning yog'siz versiyasi uchun tovuqni ishlatmang. Kundalik variant uchun siz ham parranda go'shti, ham go'shtni suyakka olishingiz mumkin. Yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Tozalangandan keyin bir butun piyoz va sabzi panga soling. Go'sht yoki tovuqning turiga va sifatiga qarab 1-1,5 soat davomida past olovda qaynatilgandan keyin bulonni pishiring. Bundan tashqari, pishirish paytida siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin - dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir yoki qora qalampir va boshqalar. Tovuqni tayyor bulondan olib tashlang, ozgina sovutib oling va go'shtni suyaklardan ajrating. Suyaklar kerak emas, go'sht esa kichik bo'laklarga bo'linadi yoki tolalarga bo'linadi. Shuningdek, qaynatilgan sabzavotlarni olib tashlang va ularni tashlang, ular endi sho'rva tayyorlashda ishtirok etmaydi.




2. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklar yoki tayoqchalar bilan kesing.




3. Bulyonga kartoshka qo'shing va qozonni yana pechka ustiga qo'ying. Kartoshkani 7 daqiqa qaynatgandan keyin o'rtacha olovda pishiring.




4. Bu vaqt ichida sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. U qo'shimcha ravishda o'simlik yog'ida qovurilishi yoki sho'rvaga xom qo'shilishi mumkin.






5. Men xom qo'shdim.

Aytgancha, biz ham original ta'mni sevuvchilar uchun pishirishni tavsiya qilamiz, bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

6. Qolgan piyozni ham tozalang va maydalang.




7. Uni oz miqdorda o'simlik yog'iga soling.




8. Piyoz qovurilgan, kartoshka va sabzi qaynatilganda, qo'ziqorin sho'rvasining asosiy tarkibiy qismi - shampignonlarga e'tibor bering. Qo'ziqorinlarda tuproq qoldiqlari bo'lmasa, ularni tezda suv ostida yuving. Agar qo'ziqorinlar juda ifloslangan bo'lsa, ularni tozalash yaxshidir. Keyin ularni tilimga kesib tashlang.






9. Qovurilgan piyozga qo'shing va aralashtiring.




10. Oltin ranggacha qovuring. Oxirida tug'ralgan sarimsoq, ozgina tuz va qalampir qo'shing.




11. Qovurilgan qo'ziqorinlarni deyarli tayyor sabzi va kartoshkaga to'kib tashlang, shuningdek, tug'ralgan go'shtni qo'shing. Ko'katlarni yuving va maydalang. Pishirishning eng oxirida sho'rvaga quying. Idishni tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltirishni unutmang.




Issiq xizmat qiling. Mana, shampignonli qo'ziqorin sho'rvasi uchun oddiy fotosurat retsepti, agar xohlasangiz, unga maydalangan qaynatilgan tuxum yoki qayta ishlangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, biz sizni qanday qilib mazali pishirishni ko'rishni taklif qilamiz, bizning veb-saytimizda chop etilgan, bizning oshpazlarimiz va foydalanuvchilarimiz tomonidan qayta-qayta sinovdan o'tgan. Bu yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi!

Yoqimli ishtaha!

Kam kaloriyali, ya'ni yog'siz sho'rvalar bugungi kunda juda dolzarbdir. Birinchidan, Pasxa oldidan ro'za vaqti yaqinlashayotganligi sababli, ikkinchidan, yog'siz qo'ziqorin sho'rvasi sog'liq muammolari tufayli dietada bo'lgan yoki vazn yo'qotishga harakat qilayotgan har bir kishi uchun foydali taomdir.

Qo'ziqorinli bu güveç uchun retsept bunday mahsulotlarning mavjudligini ta'minlaydi:

• porcini qo'ziqorinlari - 300 gramm yoki bir xil miqdordagi shampignon;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq, pirasa patlari;
• arpa kesilgan;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• rayhon;
• qalampir no'xati;
• tuz.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Qo'ziqorinlarni suv bilan yuvib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, ularni o'simlik moyi - kungaboqar yoki zaytun qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Piyoz qo'shing, so'ngra bu aralashmani distillangan suv bilan to'kib tashlang va qaynaguncha qaynatish uchun past olovga qo'ying. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, siz arpa yormalarini suvga va tuz va qalampirga to'kib tashlashingiz mumkin va sho'rvani taxminan 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting, so'ngra bulonga reyhan va paprika qo'shing.
3. Bunday güveçni kruton bilan xizmat qilish yaxshidir. Champignon yoki boshqa qo'ziqorin sho'rvasining ushbu retsepti unga guruch donini qo'shish yoki ozuqa moddalarining yuqori miqdori bo'lgan pishloq bo'laklarini qo'shib pishirish orqali o'zgarishi mumkin. Bunday idishlarni pishirish pechkada turish vaqtini behuda sarflamaslikka yordam beradi, balki tanaga sezilarli foyda keltiradi.

Qattiq dietada bo'lgan odamlar uchun dietali, past kaloriyali sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bunday sho'rvalar turli xil qo'ziqorinlar, sabzavotlar, baliqlar, karamlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz deyarli har kuni sho'rva tayyorlashingiz mumkin, chunki kompozitsiyaga kiritilgan sabzavotlarni pishirish kerak emas va pishirish qiyin emas. Eng tez tayyorlanadigan - tomat pastasi bilan shampignon qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorinli dietali, past kaloriyali sho'rva

Past kaloriyali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 300 gramm;
• 4 ta kichik kartoshka;
• sabzi - 1 dona;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 katta pomidor;
• suv - 0,5 l;
• tuz va ziravorlar.

Diyetli güveç tayyorlash uchun retsept quyidagicha:

1. Avval siz piyoz va sabzi tozalashingiz va maydalashingiz kerak, ularni yaxshi isitiladigan yog 'bilan skovorodkada qovuring (10 daqiqa qaynatib oling). Bu vaqtda kartoshkani kub shaklida kesib oling.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va po'stini olib tashlang, so'ngra doira shaklida kesib oling, so'ngra ularni piyoz-sabzi aralashmasiga qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
3. Biz suvni olovga qo'yamiz va qaynayotganda, ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, tug'ralgan shampignonlarni qo'yamiz. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ularga tug'ralgan kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring, shundan so'ng aralashmani skovorodkadan panga quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Ziravorlar va tuz qo'shing. Xizmat qilayotganda sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang va lazzat uchun - dafna yaprog'i.

Ajoyib parhezli sho'rva, shuningdek, ingredientlari marvarid arpa yoki loviya bo'lgan chowder uchun retsept deb hisoblanishi mumkin. Bunday sho'rva juda boy bo'ladi va to'g'ri metabolizm uchun muhim bo'lgan ushbu tarkibiy qismlarda foliy kislotasi mavjudligi tufayli uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi.

Diyet qo'ziqorin sho'rva

Diyetik qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash qiyin emas, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• champignons - 300 gramm;
• tovuq suyagi bulyoni - 4 stakan;
• 250 ml sut;
• 1 piyoz;
• ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz.

Retsept quyidagicha:

1. Tovuq bulyonini qaynatib oling, yog 'qatlamini yig'ish kerak bo'ladi.
2. Qo'ziqorin va piyozni past olovda 7 daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, siz sut qo'shilishi bilan bir xil mustahkamlik uchun blender bilan maydalashingiz mumkin. Massani qaynab turgan bulonga soling, ziravorlar va tuz qo'shing, qaynatib oling, shundan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.
3. Stolda mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiladi.

Past kaloriyali, parhezli issiq idishlarni tayyorlashda boshqa turdagi qo'ziqorinlar ham mos kelishi mumkin: chanterelles, boletus, istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, trufflelar va boshqalar. Hammasi qaysi retseptni tanlaganingizga bog'liq. Ziravorlar turli xil ishlatilishi mumkin, bu ziravorlar va turli xil o'tlar bo'lishi mumkin. Sabzavotlarda pishirilgan bulonda pishirishingiz mumkin.

Past kaloriyali parhezli sho'rvalar uchun retseptni tanlab, siz, albatta, tanangizga va yaqinlaringizning sog'lig'iga, ayniqsa, qovurilgan yog'li sho'rvalarda kontrendikedir bo'lgan bolalar va qariyalarning sog'lig'iga foyda keltirasiz.

Bunday pishiriqlarni tayyorlash qiyin emas. Ular tanaga foyda keltiradi va ovqat hazm qilish traktining to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi. Yog'siz sho'rva sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar, tuxumlarni o'z ichiga oladi. Bunday birinchi taomlar uchun ham yangi qo'ziqorinlar, ham muzlatilgan qo'ziqorinlar mos keladi. Lekin eng boy va mazali - quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva. Bu güveç kam miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, juda xushbo'y va boy. Bunday sho'rvalarning afzalligi tanada yaxshi singishi va retseptni o'rgansangiz, pishirishning qisqa vaqtidir.

Piyoz bilan skovorodkada oldindan qovurilgan karabuğday va shampignon qo'ziqorinlari bilan tayyorlangan sho'rvalar past kaloriya hisoblanadi. Pishirishning bu usuli qo'ziqorinlarga go'shtning ta'mini beradi. Ro'za tutishda bunday taom ajralmas hisoblanadi, chunki u juda qoniqarli. Tez kunlar uchun güveç uchun boshqa retseptlar mavjud.

Yog'siz qo'ziqorin sho'rvasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin: ozgina tuzlangan bodring, arpa yormalari, loviya - retsept sizning xohishingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Yog'siz bulon taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi, agar u qo'ziqorinli bulon bo'lsa va uzoq vaqt davomida pishirilgan sabzavotlar kiritilgan bo'lsa, barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar vaqt ko'payishi mumkin.

Bugun biz tushlik uchun shampignon va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva pishiramiz. Mana siz uchun yana mazali qo'ziqorin sho'rva retseptlari. O'zingizning didingizga qarab tanlang va zavq bilan pishiring.

Oson

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• shampignon qo'ziqorinlari - 300 g;
• kartoshka - 400 g;
• piyoz - 100 g (1 dona);
• sabzi - 150 g (1 dona);
• qovurish uchun zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• maydanoz - bir dasta;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Bu sho'rvani ham suvda, ham go'sht yoki sabzavotli bulonda qaynatish mumkin. Agar siz bulyonni oldindan pishirsangiz, shampignon sho'rvasini tayyorlash uchun 25-30 daqiqa vaqt sarflaysiz.

Ushbu retsept uchun qo'ziqorinlar har qanday olinishi mumkin: yangi, muzlatilgan yoki konservalangan (lekin sirkasiz). Pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang.

Qo'ziqorin sho'rva uchun kiyinishni alohida tayyorlang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va tozalangan, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni o'rtacha olovda shaffof bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Bu sho'rva uchun zaytun moyi eng mos keladi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi qo'ziqorin tarkibiy qismini ta'kidlaydi.

Tozalangan sabzi mayda maydalagichda maydalang. Sabzi sho'rvaga ozgina shirinlik, shuningdek yorqin to'q sariq rang beradi, chunki qo'ziqorin qaynatilgandan keyin kulrang rangga aylanadi.

Sabzini piyozga qo'shing, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida sabzavotlarni birga qovuring.

Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang. Ehtiyot bo'ling, zaytun moyi tezroq qiziydi va sabzavotlar kuyishi mumkin.

Qo'ziqorinlar vaqti keldi. Qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib oling (men ularni taxminan 8 qismga kesib tashladim). Bir piyola ichida sho'rva chiroyli ko'rinishi uchun qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib tashlang. Ularni qaynoq suvga yoki bulonga soling (bizga 1-1,5 litr kerak), olovni minimal darajaga tushiring, ozgina qaynatib oling (3-5 daqiqa).

Ayni paytda, kartoshkani tozalang, ularni teng kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinli suv qaynatilganda, kartoshkani panga yuboring. Kartoshkaning xilma-xilligiga (pishirish tezligiga) qarab 10-15 daqiqa qaynatib oling va birga pishiring, chunki qo'ziqorinlar tez pishadi.

Biroz vaqt o'tgach, uni olovdan olib tashlashdan oldin, qo'ziqorin sho'rvasi bilan skovorodkadan qovurilgan idishga soling va u erda ziravorlar, dafna barglari, ta'mga tuz qo'ying, yana 3-5 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin, bu tayyor idishdagi qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

Kastryulka ostidagi olovni o'chiring, sochiq bilan o'rang va 1-2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Champignons va kartoshka bilan issiq qo'ziqorin sho'rvasini qismlarga bo'lingan plitalarga quying, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Oq nonni skovorodkada zaytun moyida ziravorlar bilan quritib, sho'rvaga krutonlarni pishirishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Champignons va grechka bilan sabzavotli sho'rva

Eng ko'p ishlatiladigan retseptlardan biri shampignon qo'ziqorini va grechka bilan sho'rva. Bu taom smetana bilan yaxshi xizmat qiladi va mening oilam uni allaqachon plastinka ustiga qo'yilgan eritilgan pishloq bilan yaxshi ko'radi.

Menga yoqadi, chunki pishirish tez va qiyin emas, butun jarayon 40-45 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va u ham qoniqarli, ham mazali chiqadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 1 dona. (150 g);
• Kartoshka - 2 dona. (o'rta);
• Karabuğday - 2 osh qoshiq. l (yoki 35-40 g);
• Piyoz - 1 dona. (kichik);
• Sabzi - 1 dona. (o'rta);
• Tuz, ziravorlar (murch aralashmasi, butun dafna yaprog'i) - ta'mga;
• Yog '(sabzavot va sariyog') - har biri 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, barcha sabzavotlarni tayyorlang. Biz ularni tozalashimiz, yaxshilab yuvishimiz kerak.
2. Endi tovuq filetosini ko'rib chiqaylik. Biz uni sovuq suvda yuvamiz, idishga solamiz, sovuq suv bilan to'ldirib, qaynatamiz. 2-3 daqiqadan so'ng gazni o'chiring, suvni to'kib tashlang va go'shtni yana sovuq suv ostida yuving. Endi uni o'rta darajada kesib oling, sho'rva idishiga soling. Bu erda qalampir, boshqa ziravorlar qo'shing (sizning ta'mingizga ko'ra, menda dafna yaprog'i bor). Siz qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin, ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.
3. Ushbu retsept uchun siz har qanday filetoni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq. Bu erda faqat uning pishirish muddati muhim ahamiyatga ega. Go'shtni yarim tayyor holatga keltirish kerak. Va boshqa navlarning kublari tovuqga qaraganda ancha kichikroq bo'ladi, bu esa sho'rvada tez pishirilishini ta'minlaydi.
4. Endi 2 litr suv, tuz, 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i va qaynatishga keltiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, shunda sho'rvamiz juda sekin qaynaydi.
5. Bu qaynayotgan aralashmaga grechka qo'shing, uni 2 daqiqa qaynatib oling.Men allaqachon bug'langan maxsus yadroni olaman.
6. Endi sho'rvaga yupqa halqalarga kesilgan sabzi, mayda kubiklarga piyoz qo'shing.
7. Aralashmaga qo'shing (5 daqiqadan so'ng), kichik chiziqlar, kartoshka bilan kesing. Endi kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring, lekin tayyor emas, bu taxminan 10 daqiqa.
8. Biz qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib, sho'rvaga jo'natamiz. Biz sho'rvani sinab ko'ramiz, agar tuz etarli bo'lmasa, unda siz tuz qo'sha olasiz. Biz sho'rvamizni yana 7-10 daqiqa pishiramiz.
9. Biz sho'rvaning tayyorligini sabzi va kartoshkaning tayyorligi bilan tekshiramiz. Ular tayyor bo'lgach, ko'katlar (mayda tug'ralgan) va sariyog' qo'ying va sho'rva qaynashi bilanoq issiqdan olib tashlang. Biz yana 15 daqiqa turibmiz va siz ovqatlanishingiz mumkin.
10. Plitalarga smetana yoki qaymoqli pishloq bo'laklarini qo'yishni unutmang.

Yangi champignons, tovuq va kartoshka bilan sho'rva

Mana qo'ziqorin sho'rvasi uchun yana bir retsept: shampignon va tovuq sho'rva. Bu birinchi kurs hamkasblaridan farq qiladi. Uning kamchiliklari orasida tayyorgarlik uchun ko'p vaqt sarflanishini aytish kerak. Siz kamida bir yarim soat pishirishingiz kerak bo'ladi (va bu xato emas).

Tarkibi:

• Tovuq (fileta) - 300 g (ikki dona);
• Vermicelli - 100-120 g (juda kichik);
• Kartoshka - 2-3 dona. (o'rta);
• Champignons - 300 g;
• Piyoz - 1 bosh (katta);
• Sabzi - 1 dona. (kichik);
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Yog '- o'simlik va sariyog' (qovurish uchun)
• Ko'katlar - arpabodiyon;
• Tuz, maydalangan qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va yaxshilab tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling. Bizning qo'ziqorin bulonimiz kamida 1 soat qaynatishi kerak, shuning uchun qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang va olovni eng zaif darajaga kamaytiring. Uni tuzlashni unutmang.
2. Bu vaqtda sabzavotlarni tozalang. Piyoz o'rtasini kesib oling, o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishga soling. U erda maydalangan (o'rta qirg'ichda) sabzi qo'shing, ularni bir oz qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing.
3. Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, ustiga qovuring, tovuq filesi o'rta bo'laklari. Ular ikkala tomondan jigarrang va oltin jigarrang bo'lishi kerak.
4. Ularni qovurish uchun idishga soling.
5. Qo'ziqorin bulyoni kamaytirilganda, unga go'sht va sabzavot aralashmasini qo'shing, u erga bir hovuch mayda noodle qo'ying, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing (agar kerak bo'lsa).
6. Har bir narsani 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling va plastinkalarga quying. Har birining ustiga yashil arpabodiyon qo'ying.

Champignons va eritilgan pishloqning nozik sho'rvasi

Men ham sizga eritilgan pishloqli retseptni taklif qilmoqchiman. Champignons va eritilgan pishloq sho'rvasi juda mazali va original bo'lib chiqadi. Pishloq ovqatni yanada mazali qiladi, rangi esa yorqinroq bo'ladi. Ushbu retsept kartoshkani o'z ichiga olmaydi va tayyor taom ko'proq pyure sho'rvaga o'xshaydi.

Tarkibi:

• Qayta ishlangan pishloq - 300 g ("Yantar" turi);
• Qo'ziqorinlar - 450 - 500 g (champignons);
• Piyoz - 1 dona. (katta);
• Sabzi - 1 dona. (o'rta);
• Bolgar qalampiri - 0,5 dona;
• Sabzavotlarni qovurish uchun yog' (yaxshisi sariyog 'yoki tozalangan sabzavotlar);
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Bizning sho'rvamiz qalin, nozik taneli bo'lib chiqishi kerak. Bunga faqat sabzavot va qo'ziqorinlarni katta miqdorda maydalash orqali erishish mumkin. Plitalarga bir nechta qo'ziqorinni kesib oling, biz ular bilan sho'rvani bezatamiz.
2. Birinchidan, barcha sabzavotlarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, keyin pishirishga o'ting.
3. Piyozni juda mayda to'g'rang, qovurish uchun qizdirilgan yog' solingan skovorodkaga soling, 10 daqiqadan so'ng (rangi o'zgargandan keyin), maydalangan sabzi va to'g'ralgan shirin qalampir qo'shing. Birinchidan, ozgina qovuring (4-5 daqiqa), so'ngra ularni bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, lekin 5 dan oshmasligi kerak.
4. Sabzavotlarga juda mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, ularni bir oz qovuring (sabzi kabi) va keyin qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Biz bu vaqtda qaynatish uchun 1,5 litr suv qo'yamiz. Endi biz aralashmani idishdan panning pastki qismiga qo'yamiz, issiq suv quyamiz, so'ngra olovni juda kamaytirib, 5 daqiqa qaynatamiz.
6. Endi siz eritilgan pishloqni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak. Biz uni kichik bo'laklarga solamiz, yaxshilab aralashtiramiz (sho'rvani olovdan olib tashlamang). Agar siz ovqatni tuzlashingiz kerak bo'lsa, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Uni 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.
7. Olib tashlang va yana 15 daqiqa turib oling.Har bir narsani plitalarga quying, maydanoz qo'shing.

Kartoshka va qaymoq bilan qo'ziqorin krem ​​sho'rva

Ushbu retsept birinchi va ikki yoshli chaqaloqqa xizmat qilish uchun javob beradi. Ovqat pishiring va sog'lom ovqatlaning. Qo'ziqorin sho'rva-pyuresi juda mazali va hamma joyda nuqta. Pishirish uchun sizga blender kerak.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 300 g;
• Kartoshka - 4 ta o'rta (300 g);
• Piyoz - 2 dona. (o'rta);
• Sabzi - 2 dona. (o'rta);
• Petrushka ildizi - 1 dona. (kichik);
• qaymoq - 500 g;
• Ziravorlar (maydalangan qalampir), ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz, tozalaymiz, yuvamiz, qo'pol kesib tashlaymiz. Biz kartoshka, sabzi, maydanoz ildizini yirtqichlardan qo'yamiz, yuqoridan 5 sm dan bir oz ko'proq suv quyamiz, tuz va pishganicha pishiramiz, ular juda yumshoq bo'lishi kerak.
2. Qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni ziravorlar, tuz bilan qovuring.
3. Sabzavotlar pishirilganda, suvni alohida idishga to'kib tashlang, pastki qismida bir oz qoldiring. Ularni blenderda maydalang.
4. Endi qo'ziqorinlarni, piyozni bir xil joyga qo'ying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Keyin blenderga krem ​​qo'shing - yana aralashtiring.
6. Agar pyure sho'rvamiz qalin bo'lib chiqsa, uni sabzavotlardan to'kib tashlangan suyuqlik bilan suyultiring, tuz, ziravorlar bilan ta'mga soling va yana ko'pirtiring.
7. Endi o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Biz darhol otamiz.
8. Hamma narsa xizmat qilishi mumkin. Idishlar ustiga ko'katlarni seping.

Xushbo'y va juda jozibali mazali shampignon sho'rva kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Bu sho'rva ayniqsa yaxshi, chunki siz uni mavsumdan qat'iy nazar pishirishingiz mumkin. Zamonaviy do'konlar bizga yilning istalgan vaqtida yangi shampignonlarni taklif qilishadi va, albatta, bu yumshoq va xushbo'y qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva yozda ham, qishda ham bir xil darajada mazali va kerakli bo'lib chiqadi. Biroq, agar qishda biz samimiy, boy va qalin issiq qo'ziqorin sho'rvasini afzal ko'rsak, unda issiq yozda biz sovuq va engil sho'rvadan mamnun bo'lamiz. Va shunga qaramay, issiq va sovuq qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash uchun ma'lum pazandalik mahorati va kichik sirlar va sirlarni bilish talab etiladi. Bugun keling, qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni tushunishga va eslashga harakat qilaylik.

Champignons o'zlari juda xilma-xildir. Ushbu mazali qo'ziqorinlarning 200 dan ortiq turlari mavjud. Biroq, shampignonlarning faqat ikkita turi eng katta taqsimotni, shuningdek, eng katta oshxona ahamiyatini oldi. Bu eng keng tarqalgan bog 'champignon, shuningdek, bizning do'konlarimizda kamroq tarqalgan, ammo ko'proq xushbo'y jigarrang champignon. Bu qo'ziqorinlar nafaqat juda mazali, balki foydalidir. Champignon bizni B vitaminlari, fosfor, kaltsiy, kaliyning boy tarkibi bilan quvontiradi. Yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olishga yordam beradigan va saraton kasalligining oldini olishda muhim rol o'ynaydigan shampignonlarning shifobaxsh kuchi ham noma'lum.

Va shunga qaramay, biz shampignonlarni birinchi navbatda ularning nozik ta'mi, yorqin xushbo'yligi va oshxonada foydalanishning eng keng imkoniyatlari uchun yaxshi ko'ramiz. Sho'rvalar juda ko'p turli xil mazali champignon taomlari orasida ajralib turadi. Bu qo'ziqorinlardan qanday sho'rvalar tayyorlanmaydi! Issiq va sovuq, yumshoq sutli va qalin pishloq, parranda va go'shtli bulonlarda engil vegetarian va qo'ziqorin sho'rvalari. Stolda o'tirgan har bir kishiga ma'lum bo'lgan eng nozik qaymoqli pyuresi sho'rvalarini eslatib o'tish kerakmi? Sho'rvalar tayyorlashda sabzavot va sut mahsulotlari, don va makaron mahsulotlari, ziravorlar va o'tlar shampignonlarga qo'shiladi, sho'rvalar minglab yangi lazzatlar bilan o'ynashga yordam beradi va qo'ziqorinlarning nozik ta'mi va yorqin hidini ta'kidlaydi.

Bugun "Culinary Eden" sizga qo'ziqorin sho'rvasini qanday pishirishni yangi boshlanuvchi uy bekalariga ham batafsil tushuntirib beradigan maslahatlar va retseptlar tanlovini taklif qiladi.

1. Sho'rva uchun qo'ziqorin tanlashda ularning tashqi ko'rinishi va hidiga e'tibor bering. Yaxshi, yangi qo'ziqorinlar yoqimli yorqin o'ziga xos hidga ega. Har qanday begona hidlar va undan ham ko'proq chirigan yoki mog'or hidlari sizga shampignonlarning birinchi yangiligi haqida gapirmaydi. Sotib olishdan oldin qo'ziqorinlarni tekshirib ko'ring va his qiling! Yangi shampignonlar kuchli, bardoshli bo'lishi kerak, silliq matli oq qopqoq va engil kremsi rangga ega bo'lishi kerak. Haddan tashqari yumshoqlik, qora yoki kulrang dog'lar, aniq zarar va ko'karishlar eskirgan qo'ziqorinlarning belgilaridir. Bunday xaridni rad qilish yaxshiroqdir.

2. Sotib olingan champignons imkon qadar tezroq qayta ishlashga harakat qiladi. Boshqa har qanday qo'ziqorin kabi, champignons, birinchi qarashda zararsiz, noto'g'ri yoki haddan tashqari uzoq saqlash natijasida, hazmsizlik va hatto zaharlanishga olib keladigan toksinlarni to'plashi mumkin. Agar yangi shampignonlardan tayyorlangan taomni tayyorlash bir necha kunga kechiktirilsa, xavfsiz saqlash uchun oddiy qoidalardan foydalaning. Yangi qo'ziqorinlarni muzlatgichning pastki qismida 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. Qo'ziqorinlarni saqlashda ularni yuvmang, shunchaki qog'ozga o'rang yoki qog'oz sumkaga soling. Siz plastik idishdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin qopqog'ini juda qattiq yopmang. Lekin qo'ziqorinlarni plastik qoplarda saqlashdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bunday paketlarda qo'ziqorinlar juda tez yomonlashadi.

3. Keling, eng oson va tez qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashga harakat qilaylik. Chuqur yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, ikkita mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin 500 gr qo'shing. qo'ziqorinlar, ingichka bo'laklarga bo'linib, bir oz oltin rangga qadar qovuriladi. Bir litr sabzavot yoki tovuq buloniga quying, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sho'rvangizga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tug'ralgan maydanoz, tuz va qora qalampirni tatib ko'rish uchun. Smetana va yangi maydanoz bilan xizmat qiling.

4. Amerika retsepti bo'yicha shampignon sho'rvasini tayyorlash juda oson. Yaxshilab yuvib tashlang va 800 gr maydalang. qo'ziqorinlar. Nozik uchta piyoz va seldereyning kichik sopi choping. Kastryulkada 2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog ', qo'ziqorin va sabzavotlar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani 3 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin bir litr tovuq suvi qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani sovutib oling va silliq pyuresi bo'lguncha blender bilan maydalang. Tuz, qora murch, maydalangan muskat yong'og'i va 2 osh qoshiq qo'shing. oq vermut qoshiqlari. Qaynatmasdan qizdiring va darhol xizmat qiling. Krutonlarni alohida xizmat qiling.

5. Kartoshka va vermishelli uy qurilishi shampignon sho'rvasining oddiy retsepti juda mashhur. 500 gr tozalang va yuving. qo'ziqorinlar, ularni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni chuqur yirtqichlardan soling. Qo'ziqorinlarni uch litr sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulonni torting va panga qayting va qo'ziqorinlarni bir chetga qo'ying. 2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq sariyog ', bir mayda tug'ralgan piyoz va kichik kubiklarga kesilgan bir sabzi qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani yana 5 - 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Bulyonni qaynatib oling, ikkita tug'ralgan kartoshka ildizlarini, sabzavotli qo'ziqorinlarni, tuz va qora qalampirni tatib ko'ring. Hammasini birga 15 daqiqa qaynatib oling, so'ng ½ stakan vermishel qo'shing va sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvangizga 3 osh qoshiq qo'shing. yashil arpabodiyon qoshiqlari. Tayyor sho'rvani olovdan olib tashlang va uni 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.

6. Yangi champignon pyuresi sho'rva kam mashhur emas. 600 gr tozalang va yuving. yangi qo'ziqorinlar, eng kichik va eng kuchli 5 - 6 tasini tanlang, qolganlarini mayda maydalab, chuqur yirtqichlardan soling. 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sariyog ', bir tug'ralgan sabzi va bir tug'ralgan piyoz. Har bir narsani aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va qo'ziqorinlarni sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bir stakan suv yoki bulon qo'shing, qaynatib oling, yana 5 daqiqa pishiring, issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Sabzavotli qovurilgan qo'ziqorinlarni blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha maydalang. 2 osh qoshiqda bir yirtqichlardan. sariyog 'qoshiqlari 2 osh qoshiqni qovuring. qoshiq un, 4 stakan juda issiq sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin qo'ziqorin pyuresi, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, qaynatib oling va eng past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Alohida-alohida, butun qo'ziqorinlarni bir chetga surib qo'ying, salqin va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ikki xom tuxum sarig'ini bir stakan qaymoq bilan aralashtirib, lezonni tayyorlang. Tayyor sho'rvani lezon bilan tatib ko'ring, plastinkalarga quying va qaynatilgan shampignonlarning bo'laklari bilan bezang.

7. Asl shampignon va brokkoli sho'rvasini tayyorlash yanada osonroq. 200 gr. yangi yoki muzlatilgan brokkoli idishga soling, bir litr suv quying, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar 10 - 15 daqiqa davomida pishiring. Brokkolini blenderga o'tkazing. Hammayoqdan qolgan bulonda 200 gr qaynatiladi. 7 daqiqa davomida qo'ziqorin. Qo'ziqorinlarni karamga o'tkazing, 30 ta yumshatilgan sariyog ', 200 ml qo'shing. sut, ½ chashka qolgan qo'ziqorin va brokkoli bulyon, ta'mga ko'ra bir bosh sarimsoq, tuz va oq murch. Blenderda silliq pyuresi bo'lguncha maydalang. Sho'rvangizni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda, qaynamasdan, 3 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin smetana va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

8. Pishloqli boy, qalin qo'ziqorin sho'rvasi sizni xushbo'y hidi va nozik ta'mi bilan quvontiradi. Chuqur yirtqichlardan ikki litr suv yoki bulonni qaynatib oling, to'rtta tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Bir sabzi mayda kubiklarga kesib oling, bir piyozni mayda to'g'rang. 2 osh qoshiqda piyoz va sabzi qovuring. oltinga qadar sariyog 'qoshiqlari. Keyin sabzavotlarga 500 gr qo'shing. champignons, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va namlik to'liq bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Sabzavotlarni qo'ziqorinli kartoshka va bulon bilan qozonga o'tkazing, ta'mga bitta dafna yaprog'i, tuz va qora murch qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Tayyor oshga 100 gr. maydalangan yumshoq pishloq va 50 ml. quruq oq vino. Pishloq to'liq eriguncha, doimo aralashtirib, qaynab ketmasdan, isitiladi. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.

9. Bekon va oq sharob bilan champignon sho'rvasi g'ayrioddiy xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Chuqur yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. sariyog ', bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 4 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib qovuring. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tug'ralgan maydanoz, 1 tug'ralgan sarimsoq va 500 gr. champignons, ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, 150 gr. pastırma, kichik kubiklarga bo'linib, tez-tez aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring. Keyin 100 ml qo'shing. quruq oq sharob, 350 ml. suv, bir chimdik muskat yong'og'i, ta'mga tuz va qora murch. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida 250 ml quying. qaymoq, yaxshilab aralashtiramiz va qaynab ketmasdan, bir necha daqiqa qizdiring.

10. Issiq yoz kunida siz zanjabil bilan ekzotik Tailand sovuq qo'ziqorin sho'rvasidan bahramand bo'lasiz. 400 gr. qo'ziqorinlarni mayda maydalab, 2 osh qoshiqda qovuring. 6 daqiqa davomida zaytun moyi qoshiqlari. 250 ml. 3 osh qoshiq bilan iliq sut. hindiston yong'og'i parchalari, torting va qaynatib oling. 40 gr qo'shing. mayda maydalangan zanjabil, bitta maydalangan sarimsoq chinnigullar va barchasini 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin 500 ml qo'shing. issiq sabzavotli bulon, yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni blender idishiga o'tkazing, bulonni quying, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq. ohak sharbati va bir chimdik oq qalampir. Silliq bo'lguncha maydalang va sovutib oling.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz doimo qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni aniq aytib beradigan yangi retseptlarni kutmoqdasiz.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+