Choy barglaridagi kapelin retsepti. Uyda kapelindan spratlarni qanday qilish kerak. Bir yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda uy qurilishi kapelin spratlari

Capelin - arzon, ammo mazali, yog'li va sog'lom baliq. Kichik o'lchamlari tufayli hamma uy bekalari uni hurmat qilmaydi va bu mutlaqo behuda. Agar siz ushbu baliqni muvaffaqiyatli pishirsangiz, u suv omborlarining katta aholisining taomlari bilan jiddiy raqobatlasha oladi. Tajribali uy bekalari kapelinni turli yo'llar bilan qanday tuzlashni bilishadi. Natijada ajoyib atıştırmalık. Tuzli kapelin, shuningdek, kartoshka yoki vinaigrette bilan xizmat qilishi mumkin va salatlar va sendvichlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu taom arzon, ammo ko'pchilik buni yaxshi ko'radi.

Pishirish xususiyatlari

Uyda tuzlangan kapelin sizni, xonadoningizni va mehmonlaringizni umidsizlikka tushmasligi uchun siz bir nechta narsalarni bilishingiz kerak.

• Kapelinni tanlashda ehtiyot bo'ling. Agar baliq tishli yoki singan ko'rinishini, g'ayritabiiy rangga ega ekanligini yoki paketda suv yoki qor borligini ko'rsangiz, sotib olishdan bosh tortish tavsiya etiladi. Shuningdek, mahsulotning qadoqlangan sanasi, uning yaroqlilik muddati, shuningdek, qadoqning yaxlitligiga e'tibor berishingiz kerak.
• Yangi baliq har doim muzlatilgan baliqdan ko'ra suvliroq bo'ladi, lekin kapelin asosan yangi muzlatilgan holda sotiladi. Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tabiiy sharoitda eritishga ruxsat berishingiz muhim emas. Agar siz pishirishdan bir kun oldin kapelinni muzlatgichdan olib, muzlatgichning asosiy kamerasiga qo'ysangiz, ular o'zlarining shiraliligi va foydali xususiyatlarini saqlab, kerakli vaqtda erishi uchun vaqt topadilar. Mikroto'lqinli pech yoki iliq suv yordamida jarayonni tezlashtirishga urinish noxush oqibatlarga olib keladi: baliq quruq, bo'shashmasdan va mo'rt bo'lib chiqadi.
• Tuzlashdan oldin, kapelinni yuvish va peçete bilan quritish kerak. Ichak va fileto qilish kerakmi, bu faqat uy bekasining xohishiga bog'liq. Odatda kapelin tuzlangan butun yoki ichaklari kesilgan tana go'shti, lekin uni allaqachon fileto bilan tuzlash mumkin. Keyin tuzlash 3 barobar kamroq vaqtni oladi va tayyor gazakni iste'mol qilish yanada yoqimli bo'ladi. Biroq, baliqni stolda tozalamaslik uchun, tayyorlashning birinchi bosqichida uni kesish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.
• Agar siz tuzlangan kapeliningiz xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'lishini istasangiz, do'konda sotib olingan tayyor ziravorlar to'plamiga emas, balki yangi qo'lda maydalangan ziravorlarga tayanish mantiqan.

Kapelinni sho'r yoki quruq usulda tuzlashingiz mumkin. Har bir usulda bir nechta retseptlar mavjud. Baliqni tuzlash texnologiyasi tanlangan tuzlash variantiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Agar siz tanlangan retsept bilan birga kelgan tavsiyalarni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, xatolardan qochishingiz va kutilgan natijani olishingiz mumkin.

Brinda kapelinni tuzlash uchun klassik retsept

• kapelin - 0,7 kg;
• tuz (qo'pol maydalangan) - 60 g;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• chinnigullar - 10 dona;
• xushbo'y qalampir - 8 dona;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

• Kapelinni eritib oling, yuving, ichakni oling, boshini kesib oling va baliqni ozgina quriting.
• Brin uchun suvni qaynatib oling. Unga ziravorlar tashlang (maydalamasdan), tuz qo'shing. Tuz eriguncha past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Pechkadan sho'r suv bilan panani olib tashlang. Uni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying.
• Kapelinni shisha yoki plastik idishga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring.
• Yoping va muzlatgichga qo'ying.

Kapelin 24 soat ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni chayish, limon sharbati yoki sirka sepib, tug'ralgan maydanoz sepish zarar qilmaydi.

Sarimsoq bilan sho'r suvda Capelin

• kapelin - 1 kg;
• suv - 1 l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zira - 5 g;
• koriander - 5 g;
• chinnigullar - 10 dona;
• no'xat qalampiri - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• limon sharbati - 20 ml;
• qo'pol tuz - 60 g.

Tayyorlash usuli:

• Kapelinni yuving. Baliqlarning boshlarini kesib oling, tana go'shtini iching va yana yuving. Baliqni ozgina quritib, idishga yoki qolipga soling.
• Sarimsoqni tilimga kesib oling, baliqqa qo'shing, aralashtiring. Uni limon sharbati bilan seping va yana aralashtiring.
• Suvni qaynatib oling va unda tuzni eritib oling.
• Ziravorlar ustiga qaynoq suv quying. Brin xona haroratiga qadar sovishini kuting. Uni baliq ustiga to'kib tashlang.

Kapelinli idishni muzlatgichga qo'ying va 24 soat kuting - bu tuzlash uchun etarli bo'ladi.

Kapelinni quruq tuzlash uchun retsept

• kapelin - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• chinnigullar - 5 dona;
• koriander - 5 g;
• tuz - 60 g.

Tayyorlash usuli:

• Ziravorlar maydalagich yoki qahva maydalagichda koriander va chinnigullar maydalang.
• Dafna barglarini sindirib, maydalang.
• Koriander, chinnigullar va dafna barglarini qo'pol tuz bilan aralashtiring.
• Baliqni peçete bilan yuving va quriting. Uni idishga soling.
• Tuz va ziravorlar aralashmasi bilan seping. Qo'llaringiz bilan aralashtiring.
• Baliqni tekis plastinka bilan yoping va ustiga suv yoki boshqa og'irlik bilan to'ldirilgan litrli idishni qo'ying. Kavanozni yaxshiroq ushlab turish uchun avval plastinka ustiga peçete qo'yishingiz mumkin.
• Kapelinni muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan kapelinni baliq hajmiga qarab 12-18 soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.

Tuz va shakar bilan kapelinni tuzlash uchun retsept

• kapelin - 1 kg;
• tuz - 40 g;
• shakar - 20 g;
• sariyog ', piyoz - xizmat qilish uchun.

Tayyorlash usuli:

• Kapelinni yuving, tozalang, boshlarini olib tashlang. Yana yuving va quriting.
• Tuz va shakarni aralashtiring va har bir baliqni bu aralashma bilan silang.
• Kapelinni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Bir kundan keyin ushbu retsept bo'yicha tuzlangan kapelin foydalanishga tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin baliq yuvilishi, peçete bilan quritilishi, nozik yarim halqalarga kesilgan piyozga sepilishi va o'simlik moyi bilan quyilishi kerak.

Tsitrus meva sharbati qo'shilishi bilan kapelinni tuzlash uchun retsept

• kapelin - 1 kg;
• shakar - 20 g;
• tuz - 60 g;
• limon, apelsin yoki greyfurt sharbati - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

• Kapelinni yuving, tozalang, fileto ichiga kesib oling. Agar siz ikra topsangiz, uni tashlamang, balki fileto bilan birga tuzlang.
• Kapelin filetosini plastik idishga yoki shisha idishga joylashtiring.
• Baliqni tuz va shakar aralashmasi bilan seping va muloyimlik bilan aralashtiring.
• Tsitrus sharbatini to'kib tashlang va yana aralashtiring.
• Mog'orni doka yoki mato bilan yoping va xona haroratida 1,5 soatga qoldiring.

Agar siz ozgina tuzlangan baliqni yoqtirmasangiz, tuzlash vaqtini yana 1-1,5 soatga uzaytirishingiz mumkin. Siz uni tuzlamada uzoqroq saqlamasligingiz kerak, aks holda u ortiqcha tuzlangan bo'ladi. Ushbu retsept sizga kapelinni tezda tuzlash imkonini beradi.

Achchiq tuzlangan kapelin

• kapelin - 1 kg;
• qo'pol tuz - 20 g;
• granüllangan shakar - 20 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• no'xat qalampiri - 10 dona;
• chinnigullar - 10 dona;
• limon - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli:

• Qalampir tegirmoni yoki qahva maydalagichdan foydalanib, chinnigullar va xushbo'y qalampirni maydalang.
• Dafna barglarini ohakda sindirib, maydalang.
• Limonni yuving va quriting. Yarim mevalardan qobiqni maydalang.
• Kichik idishda tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar va limon qobig'ini birlashtiring.
• Yarim limondan sharbatni alohida stakanga siqib oling.
• Kapelinni yuving va quriting, shisha idishga soling.
• Shakar, tuz va ziravorlar aralashmasini seping va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
• Limon sharbatini baliq ustiga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
• Idishni kapelin bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan achchiq tuzlangan kapelinni 24-36 soatdan keyin eyishingiz mumkin, lekin agar siz uni achchiq tuzlamoqda qo'shimcha kun davomida saqlasangiz, uning ta'mi va xushbo'yligi faqat yaxshilanadi.

Ziravorlar va asal bilan kapelinni tuzlash uchun retsept

• kapelin - 1 kg;
• piyoz - 0,25 kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• limon - 0,5 dona;
• no'xat qalampiri - 7 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• xantal urug'lari - 5 g;
• koriander - 5 g;
• tuz - 10 g;
• asal - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

• Kapelinni tayyorlang. Uni yuvish, ichakni tozalash va agar kerak bo'lsa, filetalarga kesish kerak. Boshni olib tashlash kerak.
• Chinnigullar, qalampir, xantal va korianderni maxsus qurilma yordamida yoki qahva maydalagichda maydalang. Bir choy qoshiq tuz bilan aralashtiring.
• Baliq tana go'shtini ziravorlar bilan seping va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
• Sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang va qolgan tuz bilan birga maydalang.
• Suyuq holatga eritilgan asal, yarim limondan siqilgan sharbat va moy qo'shing. Aralashtiring.
• Baliqni siz xizmat qilishni rejalashtirgan idishga joylashtiring.
• Piyozni tozalang, uni ingichka yarim halqalarga kesib oling va kapelin ustiga qo'ying.
• Sariyog ', asal va limon sharbatidan tayyorlangan marinadni kapelin ustiga to'kib tashlang.
• Xona haroratida bir soatga qoldiring, keyin 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. To'ldirilgan kapelin oddiy tozalangan kapelinga qaraganda tezroq marinadlanadi.

Berilgan retsept bo'yicha tuzlangan kapelin xizmat qilishdan oldin qo'shimcha tayyorgarlikni talab qilmaydi: uni muzlatgichdan olib tashlash kifoya.

Kapelin kichik o'lchamli, shuning uchun ba'zi oshpazlar uni mensimaydilar. Biroq, bu baliq mazali va sog'lom bo'lib, uning nisbatan past narxi afzallik hisoblanadi. Uyda tuzlangan kapelin ajoyib organoleptik xususiyatlarga ega. U sho'r yoki quruq, butun yoki kesilgan tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu baliqni tezda, tom ma'noda 3 soat ichida tuzlashingiz mumkin bo'lgan retseptlar mavjud. Tuzli kapelin mustaqil atıştırmalık sifatida xizmat qilishi yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Biz tez-tez sendvichlar uchun sprat sotib olamiz, ayniqsa bayramona krutonlar uchun, lekin ularning sifati har yili juda orzu qiladi. Men uyda spratlarni uzoq vaqt davomida pishirmoqchi edim, lekin mos retsept yo'q edi.

Shunga qaramay, men muzlatilgan kapelindan uyda sprat tayyorlashga qaror qildim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Tayyorlanishi qiyin emas, faqat baliqni tozalashga vaqt sarflash kerak. Uni sinab ko‘rish uchun yetarlicha harakat qilmaganim achinarli. Retsept Internetdan olingan, lekin men sinab ko'rdim.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Baliqni eritib, boshlarini va ichaklarini olib tashlang. Achchiq ta'mi bo'lishi mumkin bo'lgan qora qismini olib tashlash uchun ayniqsa ehtiyot bo'ling. Quyruq va qanotlarni ham kesib oling. Sovuq suv bilan juda yaxshi yuving.

Choy barglari ustiga qaynoq suv quying va qaynatib oling, issiq suvda eriguncha tuz qo'shing.

Baliqni chashka pishirish uchun qulay idishga soling, ehtimol bir necha qatorda, lekin mening taomim hamma narsani bir qatorga qo'yishga imkon berdi. Qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatilgan choy va o'simlik moyini quying.

Retseptga ko'ra, baliqni pechga qo'yish va u erda qaynatish kerak, lekin men uni olovda qildim, idishlarga ruxsat berildi. Taxminan 50 daqiqa qaynatib oling.

Natijada haqiqiy ta'mga o'xshash juda mazali spratlar paydo bo'ldi.

Uyda tayyorlangan kapelin spratlari sendvichlar uchun juda yaxshi va bayram stolida yaxshi ko'rinadi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bolaligimda men spratlarni juda yaxshi ko'rardim va negadir bu baliqning nomi ekanligiga amin edim. Dadam baliq ovlashga ketayotganda, nima ovlashni so'raganida, men unga har doim spratlarga buyurtma berganman. Dadam buyurtmani bajardi, albatta, lekin men xohlaganimdan biroz boshqacha. Sazan va perchning yangi ovlashi bilan bir qatorda bir banka Riga spratlarini olib keldi. Men ham xursand bo'ldim, ham unchalik xursand emasdim - men bunday baliqni tunuka qutida emas, balki baliq ovlash savatida ko'rishni juda xohlardim.
Va bir kuni men spratlar alohida baliq turi emas, balki har qanday kichik baliq ekanligini bilib oldim. Bu kapelin, seld balig'i va boshqalar bo'lishi mumkin. Ammo, men hali ham dudlangan baliqning ta'mini yoqtirardim, uni shunchaki sariyog'li javdar noniga solib, o'tlarga sepib, sendvichni shirin choy bilan yuvdim.
Ammo bu uzoq vaqt oldin edi; vaqt o'tishi bilan mening spratlarga bo'lgan muhabbatim o'tdi, ayniqsa, bitta gastronomik maqolada zamonaviy texnologiyalar chekish jarayonisiz baliq konservalarini ishlab chiqarishga imkon berishini o'qiganimda. Va ko'p hollarda baliq tegishli rang va hid va ta'mni berish uchun "suyuq tutun" deb ataladigan kimyoviy eritma bilan ishlov beriladi.
Yaqinda bir hamkasbim ishga hayratlanarli darajada mazali baliq olib keldi, men bu konservalangan spratlar ekanligiga ishonchim komil edi, lekin u uyda o'zi kapelindan sprat tayyorlaganligi ma'lum bo'ldi. Va pishirish retsepti ingredientlar tarkibida ham, tayyorlash darajasida ham juda oddiy.
Eng muhimi, mayda baliqlarni, masalan, kapelin yoki sprat sotib olishdir. Agar u allaqachon boshsiz bo'lsa, yaxshiroq bo'lsa, uni yuvish va multivark idishiga solib qo'yish kifoya. Va keyin o'simlik yog'i, ziravorlar, choy barglari bilan tuzlamoq quyiladi va 2 soat davomida qaynatiladi.

Uyda kapelin spratlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

- kichik yangi muzlatilgan baliq (kapelin) - 1 kg
- suv - 250 ml
- kungaboqar yog'i - 60 ml
- tuz - 1 osh qoshiq.
- soya sousi - 3 osh qoshiq.
- quruq chinnigullar - 3 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- qora choy (quruq pivo) - 5 choy qoshiq.
- qalampir no'xati - 5 dona.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Alohida idishda qora choyni qaynatib oling va uni biroz vaqtga qoldiring.




Choy barglarini siqib oling va soya sousi, tuz va yog' bilan aralashtiring.




Keyin marinadga ziravorlar qo'shing.

Biz yangi muzlatilgan baliqni yuvamiz, agar kerak bo'lsa, biz boshlarini kesib, ichaklarni tozalaymiz.




Tayyorlangan tana go'shtini multivark idishiga soling.




Marinad bilan to'ldiring. Agar sizda ko'p pishirgich bo'lmasa, uni qalin devorli panada xavfsiz qaynatishingiz mumkin.






Biz 2 soat davomida "pishirish" rejimini o'rnatamiz va baliq tayyor bo'lguncha kutamiz.

Shunday qilib, siz uyda kapelin spratlarini osongina tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!




Starinskaya Lesya
Aytgancha, kelajakda siz ajoyib ish qilishingiz mumkin

Uyda suyuq tutunsiz kapelindan sprat tayyorlash qiyin, desam, ko'pchilikni xafa qilaman. Bu deyarli mumkin emas. To'g'rirog'i, siz sinab ko'rishingiz mumkin, lekin, afsuski, siz xuddi shunday tutunli ta'mga ega bo'lmaysiz. Natijada qattiq suyaklari bo'lmagan ishtahani ochuvchi oltin baliq bo'ladi. Yorqin gulxan aromati bilan "haqiqiy" spratlar uchun konsentrlangan tutun kerak. Va bu aslida ba'zan sog'lom oziq-ovqat saytlarida tasvirlanganidek zararli va qo'rqinchli emas. Endi deyarli barcha do'kon mahsulotlari shu tarzda "dudlangan". Shuning uchun men sizga ikkala usulda pishirishni maslahat beraman, keyin esa natijalarni solishtiring.

Pechdagi uy qurilishi kapelin spratlari

Nima uchun uyda spratlarni pishirish uchun pechga ishonmaslik kerak? Tayyorlangan kapelinni pechning isitiladigan ichki qismiga qo'ying va siz xotirjamlik bilan o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Hech narsa qochib ketmaydi yoki yonmaydi. Albatta, agar siz tayyor baliqni o'z vaqtida eslab qolsangiz. Lekin o'ylaymanki, cheksiz ishtahani xushbo'y hid sizni idish haqida unutishga imkon bermaydi.

Tarkibi:

Uyda yangi muzlatilgan kapelindan spratlarni qanday tayyorlash mumkin:

Agar kerak bo'lsa, baliqni eritib yuboring. Men buni asta-sekin qilishni maslahat beraman, keyin kapelin o'z shaklini yaxshiroq saqlaydi va uy qurilishi spratlari butun va chiroyli bo'lib chiqadi. Eng yumshoq muzdan tushirish muzlatgichning asosiy bo'limida amalga oshiriladi. Bu 18 soatgacha vaqt olishi mumkin. Shuncha vaqt kutishga vaqtingiz yo'qmi? Baliqni muzlatgichdan olib tashlang va idishga soling. Bir necha soat davomida xona haroratida qoldiring. Jarayonni tezlashtirish uchun chuqur idishdagi sovuq sho'r suv tayyorlang. Kapelinni u erga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng siz yuvishingiz, quritishingiz va yana pishirishingiz mumkin. Istagancha bosh va ichaklarni olib tashlang. Baliqni yuvib, drenajlash uchun filtrga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qog'oz sochiq bilan quriting.
Pishirish idishida qalin qatlamlarga joylashtiring.
Sho'rni tayyorlang. Buning uchun choyni taxminan 150 ml suvda pishiring. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Siqish. Tuz va ziravorlar qo'shing. Agar suyuq tutunga qarshi bo'lmasangiz, uni ham quying. Uyda kapelinsiz spratlarni tayyorlash deyarli mumkin emas. Hech bo'lmaganda men uchun ishlamadi. Albatta, baliq bu ingredientsiz mazali bo'lib chiqadi, lekin siz bir xil tutunli ta'mga ega bo'lmaysiz. Olingan aromatik suyuqlikni baliq ustiga to'kib tashlang. Yuqoriga tozalangan yog'ni quying. Sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin (suyuqlik kapelinni to'liq qoplaydi). Kelajakdagi spratlarni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng (qaynatilganda) olovni 150 darajaga kamaytiring va 2-3 soat kuting. Bu vaqt ichida suyuqlik deyarli bug'lanadi va baliq oltin rangga ega bo'ladi. Kapelinli idish to'liq sovib ketguncha qopqog'i ochiq holda pechda qoldiring. Axir, spratlar, hatto uy qurilishi ham, issiq ovqatlanmaydi.
Siz uni sendvichlarda yoki faqat kartoshka, makaron yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Xo'sh, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz suyuq tutun qo'shmasangiz va kamroq ziravorlar ishlatmasangiz, unda bu taom bolalar ovqatiga ham mos keladi. Kichkina istaksizlar suyaklari umuman sezilmaydigan baliqlarni mamnuniyat bilan yeyishadi.

Bir yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda uy qurilishi kapelin spratlari

Ushbu baliq ishtahasi rangini yanada oltin va boy qilish uchun bir hovuch piyoz qobig'ini qo'shing. Ushbu zararsiz tabiiy bo'yoq kapelinni Boltiqbo'yi spratlariga juda o'xshash qiladi va suyuq tutun unga tutunli hid beradi. Bitta narsa shundaki, qora va sariq qalay bo'lmaydi. Ammo bu eng muhim narsa emas!

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qanday pishiramiz:

Baliqni eritib oling. Ehtimol, siz urg'ochilar va erkaklar vizual jihatdan farq qilishini payqagandirsiz. Men ushbu vaziyatdan foydalanishni va uy qurilishi spratlarini tayyorlash bilan parallel ravishda kapelin ikraini tuzlashni taklif qilaman. Kilogramm uchun juda ko'p baliq, ularning hammasi ham urg'ochi emasligini hisobga olsak, ishlamaydi. Lekin bu bir nechta sendvich uchun etarli. Yangi boshlanuvchilar uchun tushunarli bo'lishi uchun men ikkita baliqni maxsus suratga oldim. Erkaklar (birinchi baliq) kattaligi kattaroq bo'lib, boshqa shakldagi kaudal suzgichga ega. Agar siz boshlarni olib tashlashni rejalashtirmasangiz, ularni ikra mavjudligi uchun tekshirishingiz shart emas. Ajratilgan ikrani yaxshilab yuvib tashlang, uni bir necha qatlamli doka bilan qoplangan filtrga soling. 200 g ikra uchun sizga 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. kichik slayd bilan mayda tuz, 0,5 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati va 1,5 osh qoshiq. l. o'simlik moyi hidli asoslar. Hamma narsani aralashtiring. Yopiq idishga soling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bir bo‘lak non va sariyog‘ xarid qilsangiz bo‘ldi, mazzali gazak tayyor.
Men har doim bosh va ichaklarni olib tashlayman. Keyin kapelinni yuving va filtrda to'kib tashlang.
Uyda kapelin yoki boshqa baliqlardan spratlarni tayyorlash uchun sizga qalin taglikli pan, gollandiyalik pech yoki ko'p pishirgichli idish kerak bo'ladi (agar siz ushbu jihozda ishtahani tayyorlasangiz). Unda baliqni 1-2 qatlamda zich, toza qatorlarga joylashtiring.
Tayyorlangan baliqni hozircha chetga surib qo'ying va sho'r suvni tayyorlang. Aslida, kapelin muzdan tushirish paytida uni pishirish mumkin. Taxminan 400-500 ml toza suvni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga quying. Piyoz terisini va choy barglarini (choy paketlari) qo'shing. Qaynatishga keltiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik boy jigarrang rangga ega bo'ladi.
Kastryulni issiqdan olib tashlang. Choy barglari va qobig'idan siqib oling. Tuz qo'shing.
Va shakar. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Baliqni ustiga to'kib tashlang. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar yoki tayyor ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Suyuq tutunni to'kib tashlang (ixtiyoriy). O'simlik yog'ini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun kichik bir teshik qoldiring. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Va uy qurilishi kapelin spratlarini taxminan 2 soat qaynatib oling. Agar siz sekin pishirgichda taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, jihozni yoping va "Pishirish" dasturini 1,5-2 soatga o'rnating. Siz uni eng past haroratda "Pishirish" da sinab ko'rishingiz mumkin.
Tayyor spratlar chiroyli oltin rangga ega bo'ladi. Va qanday xushbo'y! Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlashingizga ishonch hosil qiling. Yaxshisi, uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing. Va keyin siz sendvichlar, salatlar, gazaklar tayyorlashingiz yoki uni har qanday yonma-ovqatlar va yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Biz sevimli va aziz mehmonlarimizni uy qurilishi spratlari bilan davolaymiz. Ular juda mazali, ideal tarzda qovurilgan non va nozik shirin sariyog 'bo'laklari bilan birlashtirilgan. Bugun biz sizni spratlarni o'zingiz tayyorlashga taklif qilamiz. Xo'sh, biz kapelindan pishiramiz, seld ham mos keladi. Biz bo'yoq sifatida kuchli qaynatilgan qora choydan foydalanamiz. Ziravorlar uchun biz aromatik dafna barglari, qora qalampir va dengiz tuziga ustunlik beramiz.

Bunday spratlarda chekish hidi yo'q, ammo bu nuqtani tuzatish mumkin. Pishirishni boshlashdan oldin, idishning pastki qismiga dudlangan baliqning bir nechta qismini, masalan, kapelinni qo'ying. Ushbu versiyada spratlar nozik füme aromati bilan olinadi. Uyda kapelin spratlari, men taklif qiladigan fotosuratlar bilan retsepti sendvichlar, salatlar uchun mos keladi, ular sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.



Oziq-ovqat ro'yxati:

- yangi muzlatilgan kapelin - 500-600 g;
- suv - 150 g;
- qora bargli choy - 1 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i - 4-5 dona;
- qora qalampir no'xati - 8-9 dona;
- o'simlik yog'i - 60-70 g;
- dengiz tuzi - 1 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

1. Bir osh qoshiq qora bargli choyni issiq suv bilan to'kib tashlang va 5-6 daqiqa davomida kuchli choyni pishiring.

2. Vaqt o'tgandan so'ng, choy barglarini nozik filtrdan o'tkazing.




3. Iliq suyuqlik kristallarni osongina erimaguncha, dengiz tuzini iliq, kuchli choyga quying. Hamma narsani aralashtiring.




4. Kapelinni oldindan muzdan tushiring, u hali to'liq erimagan bo'lsa, tozalash jarayoni osonroq bo'ladi. Shunday qilib, baliqning boshini yirtib tashlang, ichkaridan iching. Agar kapelin yog'li bo'lsa, yaxshi ikra bilan, hech qanday holatda ikra tashlamang. Uni baliq bilan birga pishirish mumkin yoki uni non bo'laklarida alohida qovurish yoki tuzlash va keyin sariyog' bilan aralashtirish mumkin.






5. Siz uchun qulayroq bo'lgan pishirish jarayonini tanlang. Multivark - "söndürme" rejimi, bir soat. Pech - 80-100 daraja, ikki soat davomida yoki mos idishlar bo'lsa, pechda pishiring. Shunday qilib, baliq va ikrani idish yoki issiqlikka bardoshli idishning pastki qismiga qo'ying.

6. Kapelin ustiga "sho'r" kuchli choyni to'kib tashlang.




7. O'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lmagan o'simlik moyining bir qismini quying.

Pishirgandan so'ng, spratlarni kichik idishga o'tkazing, yog' bilan qatlamlang va muzlatgich javonida saqlang.




Baliqni bir tilim limon bilan qovurilgan frantsuz nonining bo'laklarida xizmat qiling. Siz ham pishirishingiz mumkin