Qish uchun tez qora smorodina jele. Jelatinsiz qish uchun qora smorodina jele. Qish uchun sovuq pishirilgan smorodina jele retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Boshqa kuni men murabbo yoki jele tayyorladim. Va men o'yladim, ularning orasidagi farq nima? Internetga kirdim. Mana men topdim. Murabbo butun rezavorlar yoki ularning pulpasini (hatto sabzavotlarni) shakar bilan qaynatish orqali tayyorlanadi. Muzlatilganda, u meva bo'laklari bilan juda zich mustahkamlikka ega. Jelly berry sharbatini shakar bilan meva bo'laklarisiz zich massaga qaynatish orqali tayyorlanadi.

Xo'sh, bu men qora smorodina jele tayyorlaganimni anglatadi. Qishgacha bo'ladimi, bilmayman, juda mazali bo'lib chiqdi. Lekin yaxshi, butalar ustida hali ko'p rezavorlar bor - men ikkinchi partiyani pishiraman.

Qora smorodina ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u juda yaxshi qattiqlashadi. Qishda siz uni nafaqat qoshiq bilan yeyishingiz va choy bilan ichishingiz mumkin, balki uni nonga yoyish yoki pirogda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, keklarda ishlatiladigan konfit tayyorlash uchun juda mos keladi.

Saqlashning turli usullari mavjud - besh daqiqadan odatdagi usulda pishirishgacha. Ammo barcha retseptlarni tayyorlash juda oddiy. Menimcha, berryda etarli miqdorda pektin mavjud, ammo agar siz tez va qattiq jele olishni istasangiz, jelatin, pektin yoki agar-agar qo'shishingiz mos keladi. Va retseptlar haqida unutmang va ...

Men bu retseptlardan oshpazlik faoliyatimning boshida foydalanganman. Keyin men undan voz kechdim. Endi men yana esladim va tayyorladim. Menda ko'p rezavorlar yo'q edi, chunki ... Qizim kelib, xuddi shunday yarim piyola yeb qo‘ydi. Shuning uchun tayyorlanish uchun bor-yo'g'i bir soat vaqtim ketdi.

Mahsulotlar:

• qora smorodina - 700 g
• shakar - 500 g

• Men suvsiz qilishni afzal ko'raman, chunki rezavorlar allaqachon ko'p. Bu safar men butalar orasidan yaxshi krijovnikning kattaligidagi katta mevalarni oldim. Ularning ta'mi juda shirin. Men uni yuvdim va olovda (o'rtacha bir oz yuqorida) bir yirtqichlardan qo'ydim.

• Aralashtirishga ishonch hosil qiling, aks holda hamma narsa yonib ketadi. Men uning g'uvillashini va ko'pik paydo bo'lguncha kutaman, burnerni o'chiring va tarkibini immersion blender bilan aralashtiraman.

• Darhol men issiq massani elakdan o'tkazaman, don va terini olib tashlayman. Men tortni sovutib, muzlatib qo'yaman - jele va meva sharbati uchun ajoyib tayyorgarlik.
• Men doka ishlatishga harakat qildim, bu noqulay edi. U deyarli darhol yopiladi. Va uni doimo yuvish kerak. Bundan tashqari, bu holda qo'lqop kerak, aks holda qo'lingizni yuvish qiyin.

• Natijada 500 g sharbat oldim. Men ularga 500 g shakar qo'shdim. Quyidagi nisbat olindi: 1 litr sharbat uchun - 1 kg shakar.

• Uni qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang va aralashtiring.
• Men mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qildim, qovoqlari ustiga qaynoq suv quydim va ularni to'kib tashladim.

• Natijada, men issiq massani issiq idishlarga quydim. Qopqoqlar bilan yopmagan. Sovutib qo‘ying. Konservalarni aylantirganda sovutilgan massa tashqariga chiqmaydi. Tekstura zich, bir xil. Keyin u qopqoqlarni yopdi.
• Men uni saqlash uchun qo'ymadim - yangi ovqat darhol iste'mol qilinadi. Qishda foydalanish uchun siz undan ham kattaroq qism qilishingiz kerak bo'ladi.

Qora smorodina jele murabbo 5 daqiqa (3-6-9)

G'alati raqamlar 3-6-9 deysiz. Ular nimani anglatadi? Faqat suv, rezavorlar va shakarning nisbati. Yoki boshqacha qilib aytganda, 1-2-3. Retsept juda oddiy, chunki nisbatlar allaqachon ko'rsatilgan va pishirish uchun atigi besh daqiqa vaqt ketadi. Bundan tashqari, tarozisiz va ko'zoynak, stakan yoki bankalar bilan o'lchash oson va tezdir.

Keling, tayyorlaylik:

• Suv - 1 osh qoshiq.
• rezavorlar - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Isitish orqali shakarni suvda eritib oling.
• Siropni qaynatib oling va ichiga rezavorlar qo'ying.
• Yana bir marta butun massani qaynatib oling. Uni besh daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
• Pechni o'chiring va tayyorlangan bankalarga quying. Plastik qopqoqlar bilan yopish yaxshidir va faqat to'liq sovutgandan keyin.
• Qisqa pishirish vaqti tufayli go'zal rang va ajoyib hid qoladi.

11 stakan uchun qalin qora smorodina murabbo-jele

Har bir oilada oddiy ko'zoynaklar bor, garchi ular hozir juda kam ishlatiladi. Ammo ular ingredientlarni o'lchashda juda yaxshi ish qilishadi. Murabbo juda qalin bo'lib chiqadi, jele kabi qattiqlashadi. Asosiysi, nisbatlarni to'g'ri kuzatish.

• Smorodina rezavorlar - 11 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 13 osh qoshiq.
• suv - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Rezavorlarni tartiblang, ularni qoldiq va novdalardan ozod qiling. Chaying va quriting.
• Mevalarni katta idishga joylashtiring, ularni maydalagich bilan o'tkazing va suv bilan to'ldiring.
• Olovga qo'ying va kerakli miqdorni o'lchab, asta-sekin shakar qo'shing.
• Qum butunlay eriganida, aralashmani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Keyin toza bankalarga quying, salqin va keyin qopqoq bilan yoping.

Pishirish va jelatinsiz qora smorodina sharbati jeli

Qora smorodina juda ko'p miqdordagi tabiiy quyuqlashtiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi va qalin jelega o'xshash massa olish uchun jelatin qo'shish shart emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 500 g
• Shakar - 1000 g

Tayyorlanishi:

• Biz rezavorlarni yuvamiz. Ishni engillashtirish uchun biz ularni maydalagich bilan o'tkazamiz, so'ngra ularni elakdan qismlarga ajratib, sharbatni tortdan ajratamiz.
• Qora smorodina sharbatiga ozgina shakar tushiring va uni eritib yuboring. Biz buni oxirigacha qilamiz. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
• Eritgandan so'ng, toza idishlarni jele massasi bilan to'ldiring. Keling, uni muhrlab qo'yamiz.

Bektoshi uzumni va qora smorodina jele

Rezavorlar bir vaqtning o'zida pishganligi sababli, nega ularning assortimentini yaratmaslik kerak. Bektoshi uzumni uzumning aniq ta'mini yumshatadi.

Mahsulotlar:

• Qora smorodina - 1 kg
• Har qanday rangdagi Bektoshi uzumlari - 2 kg
• shakar - 1,5 kg
• Suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Biz rezavorlarni yuvamiz va ularni idishga solamiz.
• Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Biz rezavorlar portlashini kutmoqdamiz.
• Keyin biz ularni blender yoki maydalagich bilan o'tkazamiz.
• Issiq aralashmaning sharbatini elakdan siqib oling.
• Endi sharbatni shakar bilan 1 kg sharbat - 1 kg qum miqdorida 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Keling, bankalarga quyamiz.
• Ertasi kungacha sochiq yoki doka bilan yoping. U soviganida, siz kavanozni teskari burishingiz mumkin - massa tashqariga chiqmaydi, muzlaydi. Qopqoqlar bilan yoping va saqlash joyiga qo'ying.

Retseptlar oddiy va tez bajariladi. Natijada chiroyli rangning xushbo'y, qalin massasi. Nonga yoyish juda yaxshi, yoki undan ham yaxshiroq, qora smorodina jele bilan ochiq yuzli pirogni pishirish.

Qora smorodina juda chiroyli berry emas va bizning kengliklarda osongina mavjud. Uning mo'l hosillari ko'pincha yozgi uylari egalarini hayratda qoldiradi: siz ko'p yangi qora smorodina iste'mol qila olmaysiz, mevali ichimliklar ham tezda zerikib ketadi ... Faqat bitta variant qoldi - qish uchun ularni zaxira qilish. Va agar muzlatilgan rezavorlar bilan hamma narsa oddiy bo'lsa, unda konservalar va murabbo retseptlari sizga qiyin tanlovni taqdim etishi mumkin, chunki smorodina lazzatlari uchun ko'plab variantlar mavjud. Eng muvaffaqiyatli va mashhur variantlardan kamida bittasini oling - qora smorodina jeli (qish uchun retsept). Bu eng nozik berry nozikligi pishirishsiz (sovuq), jelatin yoki boshqa rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Smorodina jele ham tez besh daqiqalik retseptlar yordamida mazali bo'lib chiqadi, ulardan Internetda ham ko'p. Siz bizning maqolamizda fotosuratlar va videolar bilan qora smorodina jele tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni va qishki tayyorgarlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni topasiz.

Qish uchun jelatinli qora smorodina jeli - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Quyidagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha qish uchun jelatin bilan qora smorodina jele tayyorlash jarayoni klassik murabbo tayyorlashni eslatadi. Ammo bitta kichik hiyla bor, buning natijasida bu smorodina nozikligining mustahkamligi jelega o'xshaydi. Nomidan taxmin qilish oson, qora smorodina murabbosining qish uchun jelega ajoyib o'zgarishi jelatin qo'shilishi tufayli sodir bo'ladi. Buning o'rniga agar-agar yoki pektin foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun jelatinli qora smorodina jele uchun kerakli ingredientlar

• yangi qora smorodina -0,5 kg
• shakar - 0,5 kg
• suv - 250 ml
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• jelatin - 15 gr.

Qish uchun qora smorodina va jelatin bilan jele retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qora va qizil smorodinadan mazali qish jeli - oddiy bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun mazali jelening bu versiyasi ikki xil smorodina - qizil va qora rangdan tayyorlanadi. Ushbu retsept, ayniqsa, smorodina hosilining asosiy qismini burishgandan keyin bir nechta turli xil rezavorlar qolsa juda muhimdir. Qizil va qora smorodina qish uchun mazali jele qanday qilish kerak, quyida oddiy bosqichma-bosqich retseptni o'qing.

Qora va qizil smorodinadan tayyorlangan mazali qishki jele uchun kerakli ingredientlar

• qizil smorodina - 1 kg
• qora smorodina - 1 kg
• shakar - 0,6 kg

Qora va qizil smorodina qishki jele uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Biz rezavorlarni yuvishdan boshlaymiz. Buning uchun biz ikkala navni birlashtiramiz va ularni yaxshilab yuvamiz, novdalar va novdalarni olib tashlaymiz. Filtrga soling va ortiqcha suv to'kilishini kuting.
2. Shu tarzda tayyorlangan smorodina sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay rezavorlarni qoplaydi. Olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirishni boshlang.
3. Rezavorlar sharbat chiqara boshlaganda (suvning rangi qizg'in bo'ladi), pechdan olib tashlang va suyuqlikni torting. Qaynatilgan rezavorlarni tülbent ustiga qo'ying va sharbatni siqib oling, biz uni asosiy suyuqlikka qo'shamiz. Bir kun davomida yopiq holda qoldiring.
4. Ertasi kuni smorodina sharbatini past olovda qaynatib oling. Bizning vazifamiz uni taxminan yarmiga qaynatishdir.
5. Aralashtirganda, shakar qo'shing va pishganicha pishirishni davom eting - sirop qalin bo'lishi kerak.
6. Steril bankalarga issiq smorodina jele tushiring va qopqoqlarni burab qo'ying. Tayyor!

Qish uchun oddiy qora smorodina jele - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, retsept qanchalik sodda bo'lsa, taom shunchalik mashhur bo'ladi. Qish uchun qora smorodina jelini bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan quyidagi oddiy tayyorlash uchun bu qoida shubhasiz ishlaydi. U faqat ikkita ingredientga asoslangan - smorodina sharbati va shakar. Quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda qish uchun oddiy qora smorodina jele qanday qilish kerak.

Qish uchun oddiy qora smorodina jele uchun kerakli ingredientlar

• smorodina - 1 kg
• shakar - 600 gr.

Qish uchun oddiy qora smorodina jele retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Biz yuvilgan smorodina quruq sopidan tozalaymiz va ularni sochiq bilan ozgina quritamiz.
2. Blenderdan foydalanib, pyuresi hosil qilish uchun smorodina maydalang. Massani 3-4 qatlamga o'ralgan doka ichiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va sharbatini siqib oling.

   Eslatmada! Agar smorodina massasi juda qalin bo'lsa va uni siqib chiqarish qiyin bo'lsa, siz 100 ml iliq suv qo'shib, aralashtirasiz. Bunday suyultirilgan smorodina sharbatni ancha oson chiqaradi.

3. Tayyor sharbatni 2: 1 nisbatda suv bilan suyultiring va pechkada pishirishga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va sharbatni yarmiga kamaytirishni davom eting.
4. Panani pechdan olib tashlang va shakar qo'shing. Donador shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Issiq siropni darhol steril bankalarga quying va mahkam yoping. Issiq adyol ostida to'liq sovutgandan so'ng, idishlarni saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Qish uchun pishirmasdan tez qora smorodina jele - bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun pishirmasdan mazali va eng muhimi, mega sog'lom qora smorodina jele tayyorlash uchun eng tez va eng oson retseptni xohlaysizmi? Keyin darhol quyidagi retseptni qabul qiling. Tez qora smorodina jele qish uchun pishirmasdan tayyorlanishiga qaramay, u juda qalin bo'lib chiqadi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qish uchun pishirmasdan tez qora smorodina jele uchun kerakli ingredientlar

• qora smorodina - 1 kg
• shakar - 1,5 kg

Qish uchun pishirmasdan qora smorodina bilan tez jele uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Shunday qilib, smorodina yuving va ularni ajrating. Barcha quruq inflorescences qaychi bilan kesib tashlang. Sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Kichik qismlarda smorodina bir marta elektr go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar sizda oddiy go'sht maydalagich bo'lsa, unda rezavorlarni ikki marta o'tkazib yuborish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, rezavorlarni suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalashingiz mumkin.
3. Sharbat bilan hosil bo'lgan massa shakar bilan sepiladi, yaxshilab aralashtiriladi va bir soatga qoldirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, berry massasini yana yaxshilab aralashtiring va barcha granüllangan shakar to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling.
4. Aralashmani toza va har doim steril bankalarga o'tkazing. Mog'ordan himoya qiluvchi shakar tiqin hosil qilish uchun ustiga 1-2 santimetr shakar tushiring. Bundan tashqari, qog'ozdan doira kesib, uni spirtli ichimlikka solib qo'yishingiz mumkin, so'ngra quriganidan so'ng, jeleni qopqoq ostiga qo'ying.
5. Smorodina jele tiqilib qolgandan keyin qish uchun aylantirishning hojati yo'q, uni salqin joyga o'tkazing.

Qish uchun sovuq qora smorodina jele uchun oddiy retsept, bosqichma-bosqich

Qora smorodina juda ko'p pektinni o'z ichiga olganligi sababli, ular ko'pincha oddiy retsept bo'yicha qish uchun sovuq jele qilish uchun ishlatiladi. Bunday smorodina jele qalinlashishi va to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni bir yoki ikki hafta davomida quyoshda ushlab turish kerak. Qish uchun sovuq qora smorodina jele uchun oddiy retsept bo'yicha barcha pishirish tafsilotlari quyida keltirilgan.

Qish uchun sovuq ishlov berish uchun qora smorodina jele uchun oddiy retsept uchun kerakli ingredientlar

• smorodina sharbati - 2 stakan
• granüllangan shakar - 600 gr.

Qish uchun sovuq pishirilgan smorodina jele retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Birinchidan, protsedura standartdir: biz smorodina saralaymiz, ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz va yuvamiz. Bir necha qatlamlarga o'ralgan qog'oz sochiqni quriting.
2. Keyin rezavorlardan sharbat chiqarib olishingiz kerak. Siz, masalan, smorodina go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazib, tülbent orqali siqib, sharbat chiqargich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, rezavorlarni oddiy pyuresi maydalagich bilan maydalashingiz mumkin.
3. Tayyorlangan smorodina sharbatini chuqur idishga quying va kichik qismlarga shakar qo'shing. Barcha granüllangan shakar sharbatda to'liq eriguncha aralashtiriladi.
4. Shundan so'ng, smorodina siropini steril bankalarga quyib, yuqori qismini qog'oz bilan yopishingiz va ip bilan mahkam bog'lashingiz kerak.

   Muhim! Ushbu retsept uchun jele idishlari faqat quruq usulda - pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi kerak. Qaynayotgan suv bilan sterilizatsiya shisha ustida namlikni qoldiradi, bu esa kelajakda mog'or shakllanishiga olib kelishi mumkin.

5. Smorodina jele bankalarini quyoshli derazaga qo'ying va 1-2 haftaga qoldiring. Quyosh tufayli noziklik jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi. Keyin jeleni muzlatgichda saqlang.

"Besh daqiqa" tez qora smorodina jele qanday qilish kerak, video bilan qish uchun retsept

Qanday qilib mazali va tez qora smorodina jele (qish uchun besh daqiqali retsept) tayyorlash bo'yicha boshqa variantni quyidagi videoda topasiz. Va uni tayyorlash uchun jelatin kerak bo'lmasa-da, smorodina jele pishirishsiz sovuq pishirilgan yoki xom jele kabi qalin bo'ladi. Quyidagi qish uchun video retseptida "Besh daqiqa" qora smorodina jelini qanday tayyorlash bo'yicha batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Veb-saytda nonushta choyi uchun qora smorodina jele

Qora smorodina, engil nordon ta'mga ega ajoyib xushbo'y rezavor, inson tanasi, ayniqsa o'sib borayotgani uchun zarur bo'lgan vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi. Ammo o'sha o'sayotgan organizmlar bu ajoyib rezavor mevani iste'mol qilishni xohlamaydilar va burunlarini ko'taradilar. Xuddi shunday, mening qimmatbaho qizlarim qora smorodina tarkibidagi tabiiy vitaminlar bilan tanalarini to'ldirishni xohlamaydilar. Shuning uchun, bir oz o'ylab, men yechim topdim: men bu rezavorlardan jele qildim.

Unda hech qanday bo'lak yo'q va shakar mavjudligi sababli jele ta'mi ancha shirin bo'ladi. Qizlarim uni o'ldirishning yagona yo'li.

Qora smorodina jele tayyorlash uchun sizga 1/1,2 nisbatda rezavorlar va shakar kerak bo'ladi

Murabbo va jele uchun ingredientlar:

1 kg. rezavorlar / 1,2 kg. Sahara.

Veb-saytda qora smorodina jele

Shoshilinch fotosurat retsepti bo'yicha qora smorodina jele qanday tayyorlanadi:

Va bu mazali jele tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas, ozgina jismoniy kuchdan tashqari.
Biz smorodina sovuq suv ostida yuvamiz va quritish uchun ularni bir muddat filtrda qoldiramiz.

Veb-saytda qora smorodina jele
Veb-saytda qora smorodina jele
Veb-saytda qora smorodina jele

Elakni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga (yoki sirlangan) qo'ying. Berry pyuresini elakka to'kib tashlang va artib oling.

Veb-saytda qora smorodina jele

Natijada, berry sharbati panga quyiladi va qolgan rezavorlarni alohida idishga soling. Ular kompot tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Veb-saytda qora smorodina jele

Mavjud rezavorlarni maydalab, elakdan o'tkazgandan so'ng, ularga shakar qo'shing, aralashtiring va pishirishga qo'ying.

Veb-saytda qora smorodina jele
Veb-saytda qora smorodina jele

Qaynatgandan so'ng, yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, chorak soat davomida jele pishirish kifoya. Ayni paytda, jele va sovun pishirilayotganda, biz idishlarni qopqoqli va bir stakan bilan yuvamiz (uning ichiga tayyor jele quyamiz) va sterilizatsiya sifatida ularni qaynoq suv bilan yuvib bo'lgach, ularni toza, quruq joyga qo'yamiz. sochiq.

Veb-saytda qora smorodina jele
Veb-saytda qora smorodina jele

Tayyor jeleni stakan bilan bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni mahkam yoping, ularni teskari aylantiring.

Veb-saytda qora smorodina jele
Veb-saytda qora smorodina jele

Bir oz sovutgandan so'ng, jele qalinroq va juda mazali bo'ladi. Bir piyola choy bilan nima mazali va foydaliroq bo'lishi mumkin!?

Smorodina jelesini hech qachon sinab ko'rmagan har bir kishi, albatta, hayotining yarmini yo'qotdi; bu aksiomadir, uni hech qanday holatda bahslashtirib bo'lmaydi! Agar siz baxtini yo'qotganlardan bo'lsangiz, umidsizlikka shoshilmang, ushbu maqola aynan shunday noyob insonlar uchundir: mashhur, bosqichma-bosqich, aniq va tushunarli tarzda biz smorodina jele qanday tayyorlashni aytib beramiz. uyda, qanday qilib uni shirinliklar va piroglarni to'ldirish uchun tayyorlash, qish uchun va hozir ovqatlanish, smorodina barglari va vanil bilan, shakar bilan va shakarsiz, qaynatilgan va issiqlik bilan ishlovsiz.

Agar siz smorodina jele nima ekanligini bilsangiz va hech narsadan hayron qolmaslikka jiddiy yondashsangiz, o'zingizni tartibga soling - "Sehrli taom" siz uchun tanish narsalarni yangi nuqtai nazardan ochib beradigan bir nechta kutilmagan sovg'alar tayyorladi.

Smorodinaning foydalari va kontrendikatsiyasi

Yaltiroq, porloq, qora, sharbat va quyosh bilan to'ldirilgan smorodina berry ajoyib ta'mga ega - juda boy, aromatik, xarakterli, qattiq va hatto biroz o'tkir. Ular buni yaxshi ko'rishadi yoki umuman tushunishmaydi - smorodinaga neytral munosabatda bo'lish mumkin emas.

O'simlikning tarkibi o'ziga xosdir. Birinchidan, bu berryada odamga kerak bo'lgan juda ko'p miqdordagi kaliy mavjud - bu mikroelement uchun umume'tirof etilgan chempionlardan ikki baravar ko'p banan. Ikkinchidan, smorodina juda ko'p miqdordagi S vitamini bilan maqtanadi - bu limonga qaraganda 4 baravar ko'p (odamning kundalik ehtiyojini qondirish uchun kuniga 15 ta rezavor meva iste'mol qilish kifoya). Uchinchidan, u shunchalik ko'p antioksidantlarni o'z ichiga oladiki, siz bu o'simlikdan qarishga qarshi sarum, qarilik dog'lari bilan kurashish va Altsgeymerning oldini olish vositasi sifatida xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Morodina - tabiiy antiseptik: tomoq og'rig'i uchun, masalan, uning sharbati suv bilan suyultiriladi va chayqaladi. Qimmatbaho dori-darmonlardan ko'ra yomonroq yordam bermaydigan xalq davosi. Ushbu berry yordamida operatsiyalardan keyin tiklanish davri qisqaradi, milklarning qon ketishiga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini oldini oladi. Umuman olganda, mo''jizaviy berry va deyarli panacea. Bu fermada mutlaqo zarur mahsulot.

Ammo, agar siz trombofleitdan aziyat cheksangiz, afsuski, smorodina kontrendikedir: berry tarkibida qon ivishini oshiradigan moddalar mavjud. Bundan tashqari, agar sizda oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lsa, ehtiyot bo'ling: bu mahsulotning kislotaligi oshishi gastrit, oshqozon yarasi va "bog'liq" kasalliklar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pediatrlar bolalarga sof smorodina sharbatini berishni tavsiya etmasligini unutmang - bu allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Jelly tayyorlash uchun idishlar

Har qanday murabbo singari, smorodina jele alyuminiy kostryulkalarga toqat qilmaydi, emallangan havzalar va zanglamaydigan po'latni afzal ko'radi. Bu masalani e'tiborsiz qoldirmaslikka harakat qiling, chunki foydali mahsulot o'rniga noaniq reza mevasini olsangiz, sarflangan kuchingiz uchun achinarli bo'ladi: buvisining eski alyuminiyi smorodina jele tayyorlash uchun mutlaqo mos emas va hatto butun qishloq bo'lsa ham. keksa ayollar ming yildan beri shunday qilishganini aytadilar, ishonmanglar.

Yana bir variant - murabbo tayyorlash uchun mis havzalar. Maxsus, chiroyli, hashamatli. Ko'rinib turibdiki, kam odam bunday baxtga erisha oladi, shuning uchun birinchi navbatda zanglamaydigan po'latdan va sirlangan idishlarga e'tibor bering.

Ikkinchi muhim jihat shundaki, murabbo tayyorlash uchun idish keng bo'lishi kerak. Juda keng. Bu nafaqat rezavorlarning yaxshi saqlanishi va yaxlitligini ta'minlaydi (yuqorisi pastki qismini katta og'irlik bilan ezib tashlamaydi), balki ortiqcha suyuqlikning bug'lanish vaqtini sezilarli darajada tezlashtiradi, murabbo issiqlik bilan ishlov berishni kamaytiradi. Umuman olganda, siz katta tos suyagiga ehtiyoj borligini allaqachon tushunganmisiz? Va ha, xuddi shu sababga ko'ra, murabbo kostryulkalar va kostryulkalarda tayyorlanmaydi.

Aytgancha, unutmangki, agar siz "jonli" jele tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishlarni qaynoq suv bilan kuydirish yaxshidir - bu nafaqat murabbo fermentatsiyasi xavfini kamaytiradi, balki ortiqcha mikroelementlarni ham olib tashlaydi. ehtimol oldingi taomni tayyorlagandan keyin idishlarda qoladi.

Mevalarni tayyorlash

Smorodina jele tayyorlash uchun faqat bir kundan ortiq bo'lmagan butadan olingan pishgan, yaxshi pishgan rezavorlar mos keladi. O'tgan hafta amakingizning amakivachchasining xudojo'y otasi bergan narsa mutlaqo mos emas. Faqat yangi, yuqori sifatli, tanlangan rezavorlar. So'nggi chora sifatida - xuddi shunday go'zal, pishgan va ajoyib narsa, uni darhol qayta ishlashga vaqtingiz bo'lmagan va yuvib quritgandan so'ng uni muzlatgichga yuborasiz.

Smorodina jele tayyorlash uchun ideal berryni saralash, barglar va novdalarni olib tashlash va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, smorodina paxta sochiq (bir necha marta ishlatiladigan sochiq) ustiga tekis qatlamda yotqiziladi va rezavorlar quriguncha kuting. Shundan so'ng siz u bilan ishlashingiz mumkin.

Smorodina jele tayyorlashda yana bir narsani yodda tuting. Bu o'simlik quyoshli, lekin umuman issiq ob-havoni yaxshi ko'radi - faqat bunday sharoitda reza to'g'ri pishib, barcha xususiyatlarini saqlab qoladi, nafaqat shifobaxsh xususiyatlari - biz uning yuqori gellash qobiliyati haqida ham gapiramiz. Agar yoz muvaffaqiyatsiz bo'lib chiqsa, siz shunchaki mazali smorodina murabbo bilan yakunlashingiz mumkin, lekin umuman jele emas.

Pishirishsiz klassik qora smorodina jeli

Shakar miqdorini kamaytirmang - retseptga rioya qilmasangiz, siz qalin jele emas, balki oddiy murabbo olasiz. Bundan tashqari, umuman olganda, mazali, lekin bir oz boshqacha.

Tarkibi:
1 kg smorodina;
1,5 kg shakar.

Tayyorlangan rezavorlarni toza idishga joylashtiring, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang (go'sht maydalagich orqali aylantiring). Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Bunday jele butun qishda turishi mumkin va agar kerak bo'lsa, har doim yonida bo'ladi - yangi, sog'lom, aromatik.

Qora smorodina jele yoki besh daqiqalik murabbo

Ajoyib quyuq yoqut rangdagi engil jelega o'xshash siropda butun smorodina rezavorlar erkin suzadi ... Ayozli qish oqshomi, qaynayotgan choynakning qaynashi, xushbo'y choy, yangi uy pishiriqlari va bir banka smorodina jele ... Bu ruh uchun bayram emasmi?

Tarkibi:
1 kg smorodina;
1,2 kg shakar;
1,5 stakan suv.

Suvni shakar bilan aralashtiring, siropni pishiring - qaynatib oling, olovni kamaytiring va kamida 7 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sirop qalinlashishi kerak, lekin hech qanday holatda qorong'ilashmaydi.

Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va yaxshilab quritamiz, keyin ularni havzaga o'tkazamiz va ustiga qaynoq siropni bir tekis quyamiz. 2-3 soatga qoldiring, keyin qaynatib oling, olovni kamaytiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, uni bir nechta adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Avvaliga u suyuq bo'lishi mumkin, lekin saqlash vaqtida u qalinlashadi va engil jele kabi bo'ladi.

Qalin smorodina jele

Siz biroz o'ylashingiz kerak, ha. Ammo natija nima! Jele zich, qalin, siz uni pichoq bilan kesib, bir bo'lak nonga qo'yishingiz mumkin, shu bilan birga zavq bilan yiringlash va shirin vitaminlarni bir lahzaga to'xtata olmaysiz.

Tarkibi:
1 kg smorodina;
1 kg shakar.

Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, metall elakka solamiz va qaynoq suvga taxminan 3 daqiqa davomida oqartiramiz, shundan so'ng biz ularni yaxshilab pyuresi, qobig'i va urug'ini olib tashlaymiz (tort kompotlar yoki pirog uchun plomba tayyorlash uchun juda yaxshi). . Olingan massani shakar bilan aralashtirib, 2-3 soatga qoldiring, so'ngra murabbo yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga quying, yoping, adyolga o'rang, bir kunga qoldiring, shundan so'ng biz uni omborxonada saqlash uchun joylashtiramiz.

Qora smorodina apelsinli jele

Qora smorodina yorqin ta'mi oqlangan sitrus notasi bilan mukammal birlashadi. Natijada kichik bankalarga quyish, chiroyli bezash va oila va do'stlarga Rojdestvo kutilmagan sovg'alarini berish uyat bo'lmagan ajoyib jele. Albatta, agar shu vaqtga qadar oshxonada hali biror narsa qolsa.

Tarkibi:
1 kg smorodina;
2 ta katta apelsin;
1,5 kg shakar.

Apelsinlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, tilimga kesib oling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Biz smorodina shoxlari va barglaridan saralaymiz, yuvamiz va quritamiz.

Rezavorlar va sitrus mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, shakar bilan aralashtiring va 2 soatga qoldiring. Shundan so'ng, massani qaynatib oling, 5-7 daqiqa qaynatib oling va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping, adyol bilan o'rang, to'liq sovib ketguncha qoldiring, so'ngra yoz, quyosh va issiqlik aromatidan bir qoshiq jele bahramand bo'lishni xohlamaguningizcha omborga o'tkazing va saqlang.

Olma va doljin bilan smorodina jele

Birinchi olma, suvli va ajoyib xushbo'y, smorodina bilan ajoyib kompaniya bo'ladi - bu mevalardan jele zich, mazali, hayratlanarli hid va juda cheklangan, muvozanatli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:
1 kg olma;
1 kg smorodina;
2,4 kg shakar;
1 stakan suv.

Biz smorodina saralaymiz, yuvamiz, quritamiz va idishga solamiz. Shakar va suv qo'shing. 3 soatga qoldiring, keyin qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va taxminan bir xil o'lchamdagi tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Smorodina bilan idishga joylashtiring. 3-5 soatga qoldiring, shundan so'ng murabbo ikkinchi marta qaynatiladi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Yana 5-7 soatga qoldiring, keyin uchinchi marta (15-20 daqiqa) qaynatib oling, shundan so'ng biz jeleni sterillangan bankalarga quyamiz, qopqoqlar bilan yopamiz, adyolga o'ramiz va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, smorodina-olma jeli kilerda saqlanishi mumkin.

Shaffof smorodina jeli

Yengil va vaznsiz bu jele bankalarda nihoyatda go'zal ko'rinadi, quyoshda hayratlanarli akslar bilan o'ynaydi va faqat rangi bilan kayfiyatingizni ko'taradi. Nozik yorqin ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q!

Tarkibi:
1 kg qora smorodina;
1 kg qizil smorodina;
2,2 kg shakar.

Mevalarni yuving, saralang, keyin qaynoq suvda 2-4 daqiqa davomida oqartiring. Elakka qo'ying va teri va urug'larni artib oling.

Olingan pyureni shakar bilan aralashtirib, 5 soatga qoldiring, keyin qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va bir nechta adyol bilan o'rang. To'liq sovutgandan so'ng (taxminan bir kun), idishlarni saqlash uchun omborga o'tkazish mumkin, shu bilan birga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri smorodina jele ustiga tushmasligini qat'iy ta'minlaydi.

Shakarsiz smorodina jeli

Muammoli, ha. Lekin bu chiroyli, tabiiy va juda yorqin. Tabiiy ta'm, konsentrlangan aroma, foydalilik kvintessensiyasi.

Tarkibi:
smorodina.

Tayyorlangan rezavorlarni (yuvilgan va quritilgan) kartoshka maydalagich bilan bosing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyureni fermadagi eng katta kavanozga joylashtiramiz, idishni pastki qismida paxta mato bilan zanglamaydigan po'latdan yasalgan chelakka joylashtiramiz. Kavanozning elkalariga suv quying, qaynatib oling va jele past olovda kerakli qalinlik darajasiga qadar pishiring, lekin kamida 4 soat. Shundan so'ng, murabbo kichik sterillangan bankalarga quying, qopqoqlarni yoping, ularni bir nechta adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring, keyin idishlarni saqlash uchun omborga o'tkazish mumkin.

Shakarsiz smorodina jele malina bilan juda yaxshi ketadi - buning uchun bir xil bankaga sof malina qo'shing va murabbo tayyorlang.

Smorodina jele uchun eski retsept

Smorodina jele uchun oddiy va noodatiy retsept. Butadan o'nlab barglarni rezavorlar bilan panga qo'shing - murabbo ta'mi g'ayrioddiy bo'ladi!

Tarkibi:
1 kg smorodina;
taxminan 1,5 kg shakar.

Toza rezavorlarni keng idishning pastki qismiga qo'ying va ularni panning diametridan kichikroq diametrli qopqoq bilan bosing. Sekin-asta qizdirishni boshlang. Harorat ko'tarilganda rezavorlar yorilib ketadi - sharbat qaynashi bilan uni to'g'ridan-to'g'ri idishdan, qopqog'ini ko'tarmasdan, sterillangan bankalarga quyish kerak. Idishlarni yarmiga to'ldiring va qolgan bo'shliqni shakar bilan to'ldiring. Shakar eriguncha toza qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni bir nechta adyolga o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, jele salqin, qorong'i joyga o'tkazilishi va ishlatilgunga qadar saqlanishi mumkin.

Qolgan rezavorlar jele tayyorlash uchun qayta ishlatiladi - bir stakan suv qo'shing va sharbatni yana qaynatib oling, so'ngra protsedurani xuddi shu tarzda takrorlang. Xuddi shu rezavorlardan uchinchi marta jele tayyorlash tavsiya etilmaydi, lekin ular kompotlar uchun juda yaxshi.

Sekin pishirgichda qora smorodina jele

Qishki mazali taom, sovuqni davolash va pirogni to'ldirish uchun mutlaqo dangasa retsepti.

Tarkibi:
1/2 stakan suv;
1 kg smorodina;
1,2 kg shakar.

Poyasi, novdasi va barglari bo'lmagan yuvilgan va quritilgan rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga soling. Shakar qo'shing. Suv quying. Biz "Jam" dasturini yoqamiz, boshlash kechikishini 3 soatga o'rnatamiz. Tayyorlik signalidan so'ng, hosil bo'lgan jele bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va adyol bilan o'rang. Bir kundan keyin biz uni saqlash uchun kilerga o'tkazamiz.

Agar sizning ko'p pishirgichingiz modelingizda "Jam" ("Jam", "Jam") dasturi bo'lmasa, smorodina jele "Stew" dasturi yordamida tayyorlanishi mumkin.

• 1. Murabbo tayyorlash uchun klassik nisbat 1: 1 ni tashkil qiladi, ammo agar siz shakar miqdorini (va mahsulotdagi kaloriyalarni) kamaytirmoqchi bo'lsangiz, uni kamaytirishingiz mumkin, ammo qaynatilgan siropning mustahkamligini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak: katta ehtimollik bilan, Kerakli qalinlikka erishish uchun pishirish vaqtini oshirish kerak bo'ladi.
• 1. Siqilishni qalinroq va tezroq qilish uchun siz pektin asosidagi tabiiy quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin. "Jelfix", "Confiturka", "Quittin" kabi tayyor qo'shimchalar eng mashhur va klassik yechim emas, ammo bu sizga tez va keraksiz qiyinchiliksiz qalin, chiroyli jele tayyorlashga imkon beradi, uning siropi. tabiiy yorqin rangini saqlab qoladi.
• 1. Dangasa bo'lmang: murabbo tayyorlashda hosil bo'ladigan ko'pikni teshikli qoshiq yoki teshikli maxsus qoshiq bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Bu tayyor mahsulotdan granüllangan shakarning begona "iflos" aralashmalarini, qoldiqlarning mayda zarralarini, yog 'qismlarini va koagulyatsiyalangan oqsilni olib tashlaydi. Murabbo rangi toza, shaffofroq bo'ladi va bunday mahsulot yaxshiroq va ishonchli saqlanadi. Bundan tashqari, murabbodan ko'pikni olib tashlash rezavorlarning ta'mini yaxshilaydi.
• 1. Har qanday murabbo minimal issiqlikda tayyorlanishini unutmang.
• 1. Agar uning siropi bir tomchi plastinka ustiga yoyilmasa, lekin chiroyli konveks yarim shar bo'lib qolsa, murabbo tayyor deb hisoblanishi mumkin.
• 1. Siz murabbo quymoqchi bo'lgan bankalarni sterilizatsiya qilish kerak - bug'da, mikroto'lqinli pechda yoki pechda.
• 1. Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. E'tiborsiz qoldirmaslik kerak bo'lgan kichik narsa.
• 1. Xavfsiz tomonda bo'lish va murabboni mog'ordan himoya qilish uchun siz pergament qog'ozidan doiralarni kesib, ularni spirtli ichimlikda namlashingiz va idishni qopqoq bilan yopish va saqlashdan oldin tayyor mahsulot ustiga qo'yishingiz mumkin.
• 1. Klassik murabbo saqlash uchun optimal harorat ("jonli" emas, balki qaynatilgan) 10-12 daraja. Shuni unutmangki, ideal holda hech qanday yorug'lik bo'lmasligi yoki hech bo'lmaganda qutilarga to'g'ridan-to'g'ri nurlar tushmasligi kerak.
• 1. Murabbo kavanozlari uchun yorliqlarni tayyorlashga vaqt ajrating - Internetdan har xil tayyor shablonlarni chop etishingiz yoki ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ushbu arzon mahsulot nafaqat saqlashni osonlashtiradi va murabbo qidirish vaqtini tejaydi, balki sizning oshxonangizga ozgina estetika qo'shadi, bu juda yoqimli.

• 1. Limon va smorodina o'rtasida vitamin C miqdori bo'yicha musobaqa tashkil qilsangiz, birinchilar emas, balki g'alaba qozonishini bilasizmi? Qora reza mevalarida u xorijda sotilgan tsitrus mevalariga qaraganda 4 baravar ko'p.
• 1. Berry nomi qadimgi "smorodina" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "kuchli, o'tkir hid" degan ma'noni anglatadi. Smorodina xushbo'yligi haqiqatan ham aniq va hatto biroz intruzivdir va bu bayonot nafaqat mevalarga, balki barglar va novdalarga ham tegishli.
• 1. Bu o'simlikning barglarida rezavorlardan kam bo'lmagan S vitamini mavjud - shuning uchun smorodina barglaridan qaynatilgan choy juda foydali.
• 1. Taxminan 9-asrdan boshlab smorodina monastir rezavorlari deb ataldi - bu monastirlarda u juda ko'p miqdorda o'stirilganligi va nafaqat oshpazlik maqsadlarida, balki asosan dorivor maqsadlarda ishlatilganligi bilan bog'liq. Taxminan 5 asr o'tgach, berry oddiy odamlarga keldi, shundan so'ng diqqat gastronomik maqsadlarga o'tdi.
• 1. Smorodina o'z vaqtida to'plash muhim - ular pishishi bilanoq. Ajablanarlisi shundaki, ayni paytdan 2 hafta o'tgach, rezavorlardagi muhim va zarur vitamin C ni yo'qotish 70% ga etadi. Ha, bir oz pishmagan smorodina bir oz pishganidan ko'p marta sog'lomroq.
• 1. Konservalashda smorodina barglari ko'pincha bankalarga qo'shiladi - ular nafaqat mahsulotning "vitamin tarkibini" biroz oshiribgina qolmay, balki umumiy ta'm palitrasiga o'zlarining asl soyalarini ham qo'shadilar.
• 1. Smorodina "radiatsiyaga qarshi kurasha oladigan" o'simliklardir - ular radioizotoplarni faol ravishda chiqaradigan moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun berry ayniqsa radiatsiyaviy ifloslanish bilan bog'liq xavfli sanoatda ishlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi.
• 1. Yoqimli raqam - 100 gramm rezavorlar uchun atigi 60 kaloriya. Kilo yo'qotadigan va o'z vaznini kuzatadiganlar uchun tavsiya etiladi!
• 1. Bu o'simlik ajoyib asal o'simlikidir va smorodina butalaridan yig'ilgan asal ayniqsa shifobaxsh hisoblanadi.
• 1. Smorodina nafaqat konservalar, murabbo va jele tayyorlash uchun xom ashyo hisoblanadi. Bundan tashqari, kompotlar, jele, shirin va shakarsiz soslar, sirkalar, hatto sharob va likyor ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+