Tovuq oshqozonlarini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tovuq go'shtini qanday va qancha pishirish kerak Tovuq go'shtini qancha pishirish kerak

Tovuq go'shti fileto bilan bir xil darajada baholanmaydi, lekin juda sog'lom hisoblanadi. Ular anemiya, metabolik kasalliklar va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Bunday sakatat butunlay ko'p yo'nalishli mushak qatlamlaridan iborat, shuning uchun ular mustahkamlikda zich va uzoq vaqt ishlov berishni talab qiladi. Tovuq go'shtini qancha vaqt pishirishni bilib, siz sog'lom va to'yimli go'shtli taom tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish vaqti

Tovuq go'shti bilan ko'plab retseptlar ularni tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerakligini eslatib o'tadi. Aniq vaqt qushlarning yoshiga bog'liq. Tovuq go'shti kattalar tovuqiga qaraganda 3 baravar tezroq pishiriladi. Bundan tashqari, siz tayyor taom yoki qovurish uchun ingredientni pishirasizmi, buni hisobga olishingiz kerak. Vaqtni boshqarish uchun quyidagi maslahatdan foydalaning:

• tovuq oshqozonlari 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi;
• kattalar tovuqlarining oshqozoni - 45 dan 90 minutgacha;
• 5-10 daqiqa davomida qovurish uchun tovuqlarning oshqozonini qaynatib oling;
• Kattalar va eski qushlarning oshqozonlari qovurishdan oldin 40-80 daqiqa davomida qaynatiladi.

Ovqat pishirish qoidalari

Tovuq go'shtini pishirish siri oldindan to'g'ri davolanishdir. Agar safro izlari qolsa, qaynatilgan sarig'lar achchiq ta'mga ega bo'ladi. Nozik ta'mni saqlab qolish va pishirishni osonlashtirish uchun quyidagilarni bajaring:

• sakatatlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang;
• segmentni uzunligi bo'ylab kesib oling, uni oching va ichkariga buring, ichini sovuq suv ostida yuving, ortiqcha narsalarni olib tashlang, agar ko'p axloqsizlik bo'lsa, tuzdan foydalaning;
• sariq plyonkani ichki yuzadan olib tashlang; agar uni qaynoq suv bilan kuydirsangiz, u osonroq chiqib ketadi;
• oshqozon oxirida kichik xaftaga, shuningdek, barcha yog'li filmlarni kesib tashlang;
• Noxush hidni yo'qotish uchun tozalangan ovqatlarni sho'r suvda 15-30 daqiqa davomida namlang.

Pishirish jarayonida suv yuzasida ko'pik paydo bo'ladi va unda qoldiq yog' va tozalanmagan plyonka to'planadi. Shuning uchun, pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlash kerak.

Guruchlarning tayyorligini tekshirish uchun bitta segmentni olib tashlang va uni kesib oling. Agar go'sht yumshoq bo'lsa va kesish oson bo'lsa, gibletlar tayyor.

Bir yirtqichlardan

Tovuq oshqozonlarini yirtqichlardan pishirish uchun ularni kesish va tomirlar, safro, yog 'va plyonkalardan tozalash kerak. Idishlar muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzlatgichda, xona haroratida yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring. Pishirishdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvli idishga soling. Suv sathidan bir necha santimetr baland bo'lishi kerak.

1. Panani pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
2. Keyin olovni kamaytiring, shunda suv juda ko'p qaynatilmaydi, qopqog'i bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 15-90 daqiqa davomida pishiring.
3. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlang.
4. Kerakli vaqtni kuting va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz qo'shing.

Tayyor go'shtlarni drenajlash va xizmat qilish uchun filtrga soling.

Tovuq qorinchalaridan keyin xushbo'y, xushbo'y bulon qoladi, bu parhez va terapevtik ovqatlanish uchun juda yaxshi. Shuning uchun ular ko'pincha qaynatilgan bulon bilan birga xizmat qilishadi. Ushbu taomning ta'mini yaxshilash uchun pishirish vaqtida tozalangan sabzi va piyoz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin ularni bulondan olib tashlang.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda kafolatlangan yumshoq sut mahsulotini olish uchun uni "puzlash" rejimida pishiring. Ushbu usul bilan ichkarida yuqori konsentratsiyali bug 'hosil bo'ladi va mahsulot teng ravishda isitiladi.

Qaynatilgan oshqozon

Sekin pishirgichda sakatat pishirish juda oddiy, garchi bu ko'p vaqt talab etadi. Quyidagi amallarni bajaring:

• Tovuq go'shtini tozalang va yarmini kesib oling.
• Ovqatni ko'p pishirgich idishiga joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u ularni 2 barmoq bilan qoplaydi.
• Tuz va qalampir qo'shing.
• "Pishirish" rejimini o'rnating, go'sht sifatiga qarab taymerni 30-90 daqiqaga qo'ying va qopqog'i yopiq holda pishiring. Bu vaqt ichida suv butunlay bug'lanadi.
• Pishirish oxirida pichoq va vilkalar bilan sakatatning yumshoqligini tekshiring. Agar ular qattiq bo'lib tuyulsa, yana 20-30 daqiqa pishiring.
• Tayyor signaldan so'ng, tovuq go'shtini 15 daqiqa davomida isitish rejimida qoldiring.

Qovurilgan

Sekin pishirgichda siz nafaqat go'shtni, balki to'liq qovurdoqni ham tayyorlashingiz mumkin. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq oshqozoni - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• yog ', ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tovuq go'shtini tozalang, yuving va yarmiga bo'ling, ko'p pishirgichli idishga soling. Sabzi va piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling va ularni go'shtdan keyin joylashtiring. Idishga suv quying, shunda u tarkibni bir necha santimetr qoplaydi, ziravorlar, tuz va tomat pastasini qo'shing. Kartoshkani tozalang va kesib oling, ularni bug'lash idishiga va ko'p pishirgichli idishga quying. "Söndürme" rejimini va taymerni 30-120 daqiqaga o'rnating, lekin ortiq emas. Vaqt go'sht sifatiga bog'liq.

Xizmat qilishdan oldin ingredientlarni aralashtiring va o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda tovuq go'shtini "stew" rejimida pishiring.

Bug'da

Ikki qavatli qozonda tovuq go'shtini pishirish uchun avval ularni marinadlashingiz kerak. Keyin ular ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Tomirlarni tomirlar va plyonkalardan tozalang, oqava suvda yaxshilab yuvib tashlang va yarmini kesib oling. Xaltaga soling, soya sousini qo'shing, aralashtiring, havoni bo'shating va muhrlang. 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sukat har kimning didiga mos kelmaydi. Ko'pchilik hayvonlarning qornidagi narsalarni mensimay tashlab, do'konlarda bunday mahsulotlardan qochishni afzal ko'radi. Lekin bu mahsulotlarni delikates deb hisoblaydiganlar soni ham ko'p.

Axir, to'g'ri ishlov berish bilan ular chinakam mazali, yumshoq va sog'lom bo'ladi. Xususan, biz tovuq oshqozoni yoki xalq orasida "kindik" deb ataladigan narsalar haqida gapiramiz.

Buning qanday foydasi bor?

Tovuq oshqozonining taxminan ¼ qismi hayvon oqsilidan iborat bo'lib, ularning tarkibi tolaga boy bo'lib, bu tananing ovqat hazm qilish funktsiyalarini yaxshilashga yordam beradi, kul - tabiiy sorbent, shuningdek ko'plab foydali mikroelementlar (kaliy, fosfor, sink). , temir, mis). Vitaminlar ro'yxati orasida foliy, askorbin, pantotenik kislotalar va riboflavinni ajratib ko'rsatish mumkin.

Yuqorida aytilganlarning barchasi tovuq go'shtini juda foydali qiladi:

• ishtahaning ortishi;
• ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantirish;
• ichakni tabiiy tozalash funktsiyasini yaxshilash;
• sochni mustahkamlash;
• terining holatini yaxshilash;
• tananing to'siq funktsiyalarini saqlab turish.

Folik kislota va B9 vitamini hujayralar o'sishi va bo'linishi, to'qimalarning shakllanishi jarayonlarida ishtirok etadi, shuning uchun ushbu mahsulot homilador ayollar va yosh bolalar tomonidan tez-tez foydalanish tavsiya etiladi.

Qovurilgan tovuq oshqozonlari eng foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, ularni tayyorlash uchun oz miqdorda yog 'va suv ishlatilgan.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Barcha afzalliklari uchun tovuq go'shti xun mahsuloti hisoblanadi, uning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 130 dan 170 kkalgacha.

Tozalash jarayoni

Tovuq kindiklari mushak to'qimasidan iborat bo'lib, tepada yog 'qatlami bilan qoplangan, shuningdek, ichki bo'shliqni shikastlanishdan himoya qilish uchun xizmat qiluvchi elastik membrana. Oshqozonlar asosan do'konlarga tozalangan shaklda etkazib beriladi, ammo agar siz tozalanmagan oshqozonni sotib olish "omadli" bo'lsangiz, juda qiyin va jiddiy ishga tayyorlaning.

Maslahat! Oshqozonlar muzli suvda oldindan namlangan bo'lsa, tozalash jarayoni tezroq ketadi.

Tozalash quyidagi algoritmga muvofiq amalga oshiriladi:

• mahsulotni kesish taxtasiga joylashtiring;
• qizilo'ngachning ochilishi orqali biz uni uzunasiga ajratamiz;
• oshqozonni yana yuving;
• elastik membranani barmoqlaringiz bilan tortib olib tashlang;
• yog 'to'qimasini ichkaridan olib tashlang.

Smetanadagi tovuq oshqozonlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tovuq go'shti juda foydali mahsulot va ayni paytda juda mazali. Tovuq kindiklari oilaviy stol uchun juda mos keladi. Siz ularni tez va oson retsept bilan tayyorlashingiz mumkin. Ideal holda, qaymoqqa solingan qovurilgan tovuq go'shti sevimli yon taomingiz bilan yaxshi xizmat qiladi. Ammo, bu taom ham ajoyib alohida taom bo'ladi. Har qanday uy bekasi tejamkor kechki ovqatni tayyorlashning oddiy jarayoniga dosh bera oladi, chunki tovuq go'shti arzon mahsulotdir.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 35 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Tovuq oshqozonlari (kindiklar): 1 kg
• Piyoz: 80 g
• Sabzi: 80 g
• Smetana 15%: 100 g
• Ko'katlar (petrushka): 10 g
• Tuz: 7 g
• Dafna yaprog'i: 2 dona.
• O'simlik yog'i: qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Avval siz tovuq go'shtini tayyorlashingiz kerak.



Ularni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra to'liq pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Bu qadam taxminan bir soat davom etishi mumkin.



Tayyorlangan yirtqichlardan suyuqlikni to'kib tashlang. Yumshoq tovuq go'shtini o'rta bo'laklarga kesib tashlang.



Piyozni tozalang va pichoq bilan maydalang.



Sabzini yuving va mayda maydalang.



Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Qovurishdan oldin qovurilgan idishni oldindan qizdiring va pastki qismiga ozgina yog' quying.



Tovuq go'shtining bo'laklarini panga soling. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring. 5 daqiqa davomida past olovda qovuring.



Smetanani barcha ingredientlar bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.



Darhol dafna barglari va o'tlarni qo'shing.



5 daqiqa davomida juda past olovda pishiring.



Smetana ichida qovurilgan tovuq go'shtini eyishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda mazali tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda pishirilgan tovuq go'shti - kechki ovqat yoki tushlik uchun ajoyib taom. Shunday qilib, ular ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan harakatlar minimal bo'lishi kerak.

Issiq chili sousi idishga ozgina ziravorlar qo'shishga yordam beradi. Agar bu qo'shimcha sizning ta'mingizga mos kelmasa, uni an'anaviy tomat pastasi bilan almashtiring.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg tovuq kindiklari;
• ¾ osh qoshiq. suv;
• 2 piyoz;
• 3 osh qoshiq. qatiq;
• 50 ml chili sousi;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi eng yumshoq tovuq oshqozonlari:

1. Biz yuvamiz va yuqoridagi mexanizmga ko'ra, sakatatlarni tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
2. Piyozni mayda to'g'rang va "Pishirish" rejimida yog'ga qovuring.
3. 5-7 daqiqadan so'ng. Biz kindiklarni kamonga bog'laymiz.
4. Yana 5 daqiqadan so'ng kindiklarga smetana, suv va sous soling, ziravorlar seping va tuz qo'shing.
5. "O'chirish" ga o'ting, taymerni 2 soatga o'rnating. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan tovuq go'shti uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 200 g smetana;
• 100 g tomat pastasi;
• 2 litr suv;
• tuz, ziravorlar.

O'chirish tartibi skovorodkada tovuq kindiklari:

1. Biz yuqorida ta'riflanganidek, oshqozonlarni tabiiy ravishda muzdan tushiramiz, yuvamiz va tozalaymiz.
2. Barcha qo'shimcha mahsulotlarni yirtqichlardan joylashtiring, 1,5 litr suv qo'shing, tuz qo'shing va qaynatib oling, olovning qizg'inligini kamaytiring va yana bir soat pishirishni davom eting.
3. Suyuqlikni to'kib tashlang va sovushini qoldiring.
4. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va har bir kindikni bir necha bo'laklarga bo'ling.
5. Tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib oling.
6. Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
7. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da qovuring.
8. Biz oshqozonni sabzavotlarga qo'shamiz, har bir narsani yarim litr suv bilan to'ldiramiz va qopqoq ostida chorak soat davomida qaynatamiz.
9. Belgilangan vaqtdan keyin smetana, dafna yaprog'i, ziravorlar qo'shing va tuz qo'shing.
10. Yarim soat qaynatishda davom eting.

Qovurilgan tovuq go'shti - achchiq retsept

Mazali sousning qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan kombinatsiyasi bu taomga achchiqlikni qo'shadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 2 piyoz;
• 5 sarimsoq chinnigullar;
• 40 ml soya sousi;
• Bulyon kubi.
• Tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi achchiq tovuq go'shti:

1. Yuvilgan va tozalangan oshqozonlarni sho'r suvda taxminan bir soat qaynatib oling, jarayon davomida ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Suyuqlikni to'kib tashlang, salqin va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, guruch qo'shing.
4. Bulyon kubini suvda eritib oling, uni sakatatga quying, 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra soya sousi va siqilgan sarimsoq qo'shing. Yana chorak soat qaynatishda davom etamiz.
5. Mazali kindiklar uchun ajoyib yon piyola kartoshka pyuresi yoki guruch bo'ladi.

Bu taom tovuq go'shti va boshqalarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Piyoz, sarimsoq va sous bilan qovurilgan - ular shunchaki ovqatlanishni iltimos qilishadi! Idish kartoshka yoki guruch garnitüri bilan birlashtiriladi.

Pechda tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 1 litr tabiiy yogurt yoki kefir;
• 0,15 g pishloq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish tartibi pechda pishirilgan tovuq kindiklari:

1. Biz tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz.
2. Ularni sovutib oling, ularni qo'pol ravishda kesib oling va chuqur idishga soling.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
4. Sabzavotlarni kindiklarga yopishtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, kefirga quying, aralashtiring va taxminan bir soat davomida marinadlang.
5. Kindiklarni marinad bilan birga pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni pishloq bilan maydalang, ustiga eritilgan sariyog 'quying va ularni oldindan qizdirilgan pechga chuqur joylashtiring. 20 daqiqadan so'ng uni olib tashlang va o'tlar bilan maydalang.

Tovuq go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin

Kerakli ingredientlar:

• 0,6 kg sut mahsulotlari;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 0,6 kg kartoshka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Barcha oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, biz oshqozonlarni tayyorlaymiz (yuvish, tozalash, pishirish, kesish).
2. Qozonda yoki qalin devorli qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing. Biz ularni taxminan 5 daqiqa davomida birga qovurishda davom etamiz.
4. Tayyorlangan kindiklarni sabzavotlarga qo'shing, quruq ziravorlar bilan seping, tuz qo'shing, olovning qizg'inligini kamaytiring, ozgina suv quying va taxminan chorak soat qaynatib oling.
5. Oshqozonlarga tug'ralgan tozalangan kartoshka qo'shing va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
6. Tayyor taomni o'tlar va sarimsoq bilan seping.

Piyozli mazali tovuq go'shti

Kerakli ingredientlar:

• 0,3 kg sut mahsulotlari;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar.
• tovuq oshqozonlari. 300 gr.

Pishirish tartibi:

1. Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, ularni qizdirilgan yog'da qovuring.
2. Qovurilgan idishni pandan olib tashlang.
3. Tozalangan oshqozonlarni dafna barglari bilan sho'r suvda bir soat qaynatib oling, ularni sovutib, o'zboshimchalik bilan kesib oling.
4. Oshqozonlarni qovurishni tayyorlagan bir xil qovurilgan idishda qovuring.
5. Tayyorlangan sakatatlarni plastinka ustiga qo'ying, ustiga bizning qovurdoq seping va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan salat

O'zingizni engil va mazali tovuq kindik salatasi bilan davolang.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg sut mahsulotlari;
• 0,1 kg koreys sabzi;
• 0,1 kg pishloq;
• 2 bodring;
• 1 sabzi va piyoz;
• dafna yaprog'i;
• 50 g yong'oq (yong'oq, bodom yoki qarag'ay);
• mayonez, ko'katlar.

Pishirish tartibi tovuq kindik salat:

1. Oshqozonlarni piyoz, xom sabzi, dafna yaprog'i, tuz va xushbo'y qalampir bilan birga bir necha soat qaynatib oling.
2. Qaynatilgan sakatatni sovutib oling va uni kubiklarga bo'ling;
3. Bodring va pishloqni kub shaklida kesib oling.
4. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Biz ko'katlarni maydalaymiz.
5. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, mayonez bilan yog'lang va tug'ralgan yong'oq bilan maydalang.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva retsepti

Tushlik menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchimisiz? Keyin quyida keltirilgan retseptga e'tibor berishingizni maslahat beramiz.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg sut mahsulotlari;
• 1 o'rta sabzi va piyoz;
• 5-6 kartoshka ildizi.
• 1 ta qayta ishlangan pishloq;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• bir dasta ko'katlar;
• dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi tovuq qo'shimcha mahsulotlar bilan sho'rva:

1. Biz kindiklarni yuvamiz va yaxshilab tozalaymiz, ularni suv bilan to'ldiramiz, 5 daqiqadan so'ng. Qaynatgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, yana suv bilan to'ldiring va olovning qizg'inligini minimal darajaga tushiring.
2. Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlang, bulonga dafna yaprog'i, tuz va qalampir no'xati qo'shing.
3. Taxminan bir soat o'tgach, mayda tug'ralgan kartoshka va maydalangan sabzi qo'shing.
4. Piyozni ziravorlar bilan issiq yog'da qovuring, piyozga qo'shing. Agar so'ralsa, tirqishli qoshiqni bulondan olib tashlash va piyoz bilan birga qovurish uchun ishlatishingiz mumkin.
5. Oshqozonlarni qovurilgan piyoz bilan birga bulonga qaytaring, kartoshka tayyor bo'lguncha kutib turing, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring.
6. Biz birinchi taomimizning sho'rligini tatib ko'ramiz va kerak bo'lsa, ozgina qo'shamiz.
7. Mazali sho'rva kiyinishini tayyorlash uchun tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va smetana aralashtiring.

Asl retsept - koreys tovuq go'shti

Achchiqni yoqtiradigan har bir kishi, albatta, quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq kindiklarini yoqtiradi. Natijada, biz mehmonlarni va yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan qiziqarli, aromatik noziklikni olamiz.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 2 ta katta sabzi;
• 3 ta katta piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 1 osh qoshiq. oziq-ovqat sirkasi;
• 50 ml soya sousi;
• 100 ml o'sadi. yog'lar;
• 2 osh qoshiq. tosh tuzi;
• ½ osh qoshiq. koreys sabzi uchun ziravorlar;
• ¼ choy qoshiq. qora qalampir, paprika va koriander.

Pishirish bosqichlari achchiq tovuq go'shti:

1. Biz kindiklarni yuvamiz va yaxshilab tozalaymiz, ularni sho'r suvda taxminan bir soat qaynatamiz.
2. Bulyonni to'kib tashlang va sakatatni sovutib oling, ularni chiziqlar yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qizdirilgan yog'da qovuring.
4. Sabzini Koreya sabzi qo'shimchasi yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
5. Piyoz va kindiklarni alohida idishda birlashtiring, aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq, oziq-ovqat sirkasi, soya sousi va barcha tayyorlangan ziravorlarni qo'shing.
6. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring va oldingi bosqichda hosil bo'lgan massaga quying. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.
7. Tayyorlangan idishni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
8. Olingan gazakni taxminan bir hafta davomida saqlashingiz mumkin, lekin faqat muzlatgichda.

Tovuq go'shtini tayyorlashda oshpazlar duch keladigan asosiy qiyinchilik ularni qanday qilib yumshoq qilishdir. Mutaxassislar quyidagilarni qilishni maslahat berishadi:

1. Muzlatilgan kindiklar tabiiy ravishda muzdan tushadi, buni kechqurun muzlatgichga o'tkazish orqali qilish tavsiya etiladi.
2. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish ushbu to'yimli mahsulotni yumshoq qilishga yordam beradi. Smetana yoki qaymoq sousida kamida bir soat qaynatib oling, pishiring yoki qovuring.
3. Pishirishdan oldin, idish yumshoq bo'lishi uchun yaxshilab tozalagandan so'ng, uni kamida bir necha soat davomida salqin suv bilan to'ldirish kerak. Bu vaqt tugagandan so'ng, suvning yangi qismini qo'shing va tuz, ziravorlar va ildizlar qo'shilishi bilan taxminan bir soat qaynatiladi.
4. Guruchlarning tozalangan versiyasini sotib olayotganda ham, qolgan qattiq terini tekshirish kerak.
5. Oshqozonlarning xo'jalik versiyasi odatda elastik plyonka bilan birga sotiladi, uni albatta tozalash kerak, aks holda sakatat qattiq bo'ladi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Tovuq go'shtini qancha vaqt pishirishni bilib, siz arzon, foydali ingredientdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari bu go'shtni tez-tez pishiradilar, lekin ularning har biri tovuq go'shtini qancha vaqt pishirishni bilmaydi.

Tovuq go'shtini qaynatish tartibi (an'anaviy usul)

Qovurilgan sabzavotlar bilan tovuq go'shti

Bir kilogramm tovuq oshqozonini oling, ularni qaynatib oling (tavsiya etilgan usuldan foydalanishingiz mumkin) va ularni mayda maydalang. Keyin bir yoki ikkita sabzi va piyozni (kattaligiga qarab) oling, sabzavotlarni maydalang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Go'shtni sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va yana 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin idishga 50 ml mayonez, 50 ml smetana, 50 g sariyog ', ta'mga qarab tuz va murch soling, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa qovuring. O'chirilgandan so'ng darhol oshqozonlarni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Endi siz tovuq go'shtini qancha vaqt pishirishni va ulardan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini bilasiz.

1. Tovuq oshqozonlarini sovuq suv ostida yuving va ozgina quriting.
2. Tovuq oshqozonlarini tozalang: yog ', plyonkalar va tomirlarni kesib tashlang.
3. Tovuq go'shtini sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va olovga qo'ying.
4. Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.
5. Tovuq go'shtini yumshoq va baxmal bo'lgunga qadar bir soatdan 1,5 soatgacha pishiring.
6. Tayyor tovuq go'shtini filtrga soling, suvni to'kib tashlang va ozgina sovib turing - ular ovqatlanishga tayyor.

Fkusnofaktlar

- Tovuq oshqozonlarini qaynatish kerak, chunki pishirmasdan ular qattiq bo'lib chiqadi va qaynatilganda barcha aralashmalar chiqariladigan bulon ishlatiladi.

Tovuq go'shti - bu arzon yon mahsulot, Moskva do'konlarida kilogramm uchun 200 rubldan. (2018 yil noyabr oyidagi ma'lumotlar).

Tovuq oshqozonining kaloriya tarkibi 140 kkal / 100 gramm.

Tovuq go'shtini tanlayotganda, esda tutingki, agar toshbaqalarda juda ko'p yog' bo'lsa, unda sotib olingan vaznning taxminan yarmini kesib tashlash kerak bo'ladi. Yog'siz oshqozonlarni tanlang.

Sovutgichda qaynatilgan tovuq go'shtining saqlash muddati 3-4 kun. Uzoq muddatli saqlash uchun yangi tovuq go'shti muzlatilishi kerak - keyin ular 3 oygacha saqlanadi.

Tovuq oshqozonini yaxshilab chayish kerak, chunki... ular tarkibida tish salomatligi uchun juda xavfli bo'lgan qum bo'lishi mumkin.

Agar siz tovuq go'shtini faqat sevimli mushukingizni boqish uchun mos deb o'ylasangiz, unda siz qattiq yanglishasiz. Sovet davrida tovuq go'shti ko'pincha uy bekalari stolidagi turli xil idishlarda topilgan, ammo hozir bu mahsulot mutlaqo unutilgan. Biz ushbu qimmatli komponentni o'ziga g'amxo'rlik qiladigan va oilasini mazali va, albatta, sog'lom taomlar bilan erkalashni yaxshi ko'radigan har bir kishining ratsioniga qaytarish orqali adolatni tiklashni taklif qilamiz.

Tovuq oshqozonlari juda qimmatlidir (boshqa turdagi sakatatlar kabi). Parranda go'shtining boshqa qismlaridan farqli o'laroq, yirtqichlar to'liq oqsilning eng yuqori miqdori va yog'ning to'liq yo'qligi, shuningdek, noyob A, D, K va E vitaminlari va minerallarning ajoyib assortimenti bilan faxrlanadi.

Bu parhez stoli uchun, shuningdek, etarli miqdorda sof protein olishdan xavotirda bo'lgan fitnes ovqatlanish muxlislari uchun ajoyib mahsulot. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, qorinchalarni faqat tovuq ko'kragi bilan solishtirish mumkin. Ko'krakdan farqli o'laroq, qorinchalar juda yorqin ta'mga ega va shu bilan birga ular turli xil idishlarni mukammal bezashadi.

Qancha vaqt pishirish kerak

Odatda tovuq go'shtini pishirish 15 dan 40 minutgacha davom etadi. Bu ular olingan qushning yoshiga bog'liq. Yosh tovuq go'shti 15-20 daqiqada nozik baxmal tuzilishga ega bo'ladi. Ammo keksalar uzoqroq pishirishlari kerak bo'ladi. Siz bulondan birini olib tashlash va uni kesish orqali tayyorlik darajasini optimal tarzda aniqlashingiz mumkin. Agar yumshoqlik darajasi sizga mos bo'lsa, siz xavfsiz tarzda to'xtashingiz mumkin.

Tovuq go'shtini to'g'ri pishirish

Tovuq go'shtini pishirish oddiy jarayon, ammo bir necha bosqichlardan iborat:

1. Dastlabki tayyorgarlik. Pishirishni boshlashdan oldin, sirkalarni tayyorlang. Buning uchun barcha mexanik aralashmalarni oddiygina olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak.
2. Tozalash. Yuvilgan qorinchalardan tana go'shtini kesishda qolgan yog 'va plyonkalarni olib tashlang. Shunday qilib, siz mukammal shaffof bulonni, shuningdek, tayyor taomning maqbul ta'mini ta'minlaysiz.
3. Bulyonni pishirishda qo'shadigan ingredientlarni tayyorlang. Bu ildiz sabzavotlari, ziravorlar, quritilgan o'tlar bo'lishi mumkin.
4. Go'shtdan farqli o'laroq, tovuq oshqozoni faqat sovuq suvga solib qaynatiladi. Buning yordamida siz tayyor mahsulotning nozik mustahkamligini olasiz, shuning uchun tayyorlangan qorinchalarni bir yirtqichlardan qo'yish, suv qo'shish va olovga qo'yishdan xursand bo'ling.
5. Suv qaynagandan so'ng, issiqlik darajasini pasaytirgan holda ziravorlar qo'shing. Mahsulotning ta'mini yaxshilash va boyitish uchun mutaxassislar qaynoq suvdan keyin tozalangan sabzi, piyoz, selderey ildizi yoki maydanoz qo'shishni maslahat berishadi. Ildizli sabzavotlar to'plamini sizning ta'mingizga moslashingiz mumkin. Qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va dafna barglari ham bulyonning ta'mini, shuningdek qorinchalarning o'zlarini mukammal darajada yaxshilaydi.
6. Pishirish jarayonida ko'pikni oddiy bulonni pishirganda bo'lgani kabi olib tashlashingiz kerak.
7. Tayyor qorinchalarni bulondan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va keyin ozgina sovutib oling. Shundan so'ng, ular allaqachon eyish mumkin. Ammo uni keyinroq pishirish uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Foydali pishirish sirlari

• Qorinchalar sizni o'z ta'mi bilan quvontirishi uchun, ikkinchisida safro izlari qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Bu tana go'shtini kesishda tez-tez sodir bo'ladi. Qolgan safro idishga achchiq ta'm berishi mumkin, bu juda istalmagan, chunki uning ta'mi buziladi. Mahsulotni yuvayotganda, butun sirt toza ekanligiga ishonch hosil qiling, yuvib bo'lmaydigan narsalarni pichoq bilan kesib oling.
• Yangilik darajasi qorinchalarning ta'mini sezilarli darajada ta'sir qiladi. Do'konda ularni tanlayotganda, sarg'ishlik va kulrangliksiz ochiq rangga ega bo'lganlarni olishga harakat qiling.
• Tovuq qanchalik katta bo'lsa, uning oshqozoni shunchalik qattiqroq bo'ladi. Agar siz tovuq go'shtiga duch kelsangiz, bu juda mos keladi (ular yumshoq va yumshoq). Agar siz ko'proq "kattalar" mahsulotiga duch kelsangiz, pishirish vaqtini oshiring.
• Siz faqat eng oxirida oshqozonni tuzlashingiz kerak. Aks holda ular quruq va qattiq bo'ladi.

Qorinchalar bilan nima pishirish kerak?

Ovqat pishirishda oshqozondan foydalanish haqida gapirganda, klassik oshxona tarafdorlari darhol mashhur narsalarni eslatib o'tadilar. "soqolli sho'rva". Va ular mutlaqo to'g'ri bo'ladi! Bu ajoyib taom, engil va to'yimli. Aytgancha, bu sho'rva tiklanishni tezlashtirish uchun engil sovuq bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi, chunki undagi yuqori protein miqdori tananing immunitet faolligini rag'batlantiradi. Bu, albatta, oshqozondan tayyorlanishi mumkin bo'lgan yagona narsa emas.

Tovuq oshqozonidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda ko'p taomlar mavjud, garchi oddiygina qaynatilgan bo'lsa ham, ular alohida idish bo'lishi mumkin. Bunday holda, qaynatilgan kartoshka qo'shib ko'ring. Agar siz fitnes menyusining muxlisi bo'lsangiz, unda kartoshka o'rniga qaynatilgan yashil no'xat, yashil loviya yoki brokkoli oling. Yashil sabzavotlar taomni yanada parhezli va engilroq qiladi va minimal kaloriya miqdori bilan.

Gizzards barcha qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ulardan tayyorlangan güveç sizning xonadoningiz uchun yangi lazzat ufqlarini ochadi.

Qorinchalar "kokot" yoki biz odatda aytganimizdek, julien shaklida ajoyib "ko'rinadi". Taom oddiy, ammo juda qiziqarli va shu bilan birga bayramona stolda ham munosib ko'rinadi. Kokot go'shtini tayyorlash uchun ularni qaynatib oling, keyin ularni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring. Shundan so'ng, tuz, qora qalampir, ta'mga ziravorlar va qaymoq yoki smetana qo'shing. Tayyor aralashmani qoliplarga joylashtiring, maydalangan qattiq pishloq seping va pechga qo'ying. Undagi harorat maksimal (200-220´C) va pishirish vaqti 8-10 daqiqadan oshmasligi muhimdir. Shunday qilib, siz chiroyli qobiq va ichkarida yumshoq suvli massa olasiz.

Go'sht bilan siz palov, karam rulolari va ko'plab turli xil salatlarni pishirishingiz mumkin, ulardagi an'anaviy go'sht yoki kolbasa o'rnini bosadi.

Gastronomik kashfiyotlaringizdan rohatlaning!

Shuningdek o'qing:

• 
• 
• 

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+