Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli tovuq julienne: qaymoq va smetana bilan retseptlar. Qo'ziqorin julienne. Qovurilgan idishdagi retsept Tovuq va qo'ziqorin Julienne qovurilgan idishda

Julienne - mazali, to'yimli va yuqori kaloriyali taom. Qoida tariqasida, u kokot ishlab chiqaruvchilarda - kichik qoliplarda tayyorlanadi. Lekin uni qovurilgan idishda ham pishirish mumkin. Shunday qilib, u kamroq ta'sirchan bo'lib chiqadi, lekin kam mazali emas, men sizga aytaman.

Biz og'ir qaymoq qo'shilishi bilan pishiramiz, u quyuqlashtiruvchi vazifasini bajaradi.

Shunday qilib, qovurilgan idishda tovuq va qo'ziqorin bilan julienni tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Tovuq filetosini mayda to'g'rang va yarim pishganicha kungaboqar yog'ida qovuring. Keyin go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin qo'ziqorinlar vaqti keldi. Men ularni allaqachon oldindan qovurib oldim, shuning uchun hammasini birga qovurmadim, balki ularni faqat isitib qo'ydim. Agar sizda xom qo'ziqorinlar bo'lsa, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring, bu albatta qo'ziqorinlardan chiqariladi.

Bundan tashqari, keyinroq: "Ha. Lekin siz bitta skovorodkada pishirgansiz, keyin esa fotosuratda - boshqasi, ya'ni retsept axlatdir!", deb aytadigan imonsizlar, ishonmaydiganlar va shubhalilar, men sizga quyidagicha javob beraman - Men oldingi qovurilgan idishning barcha tarkibini boshqasiga o'tkazdim, chunki u fotosurat uchun yaxshiroq, fotogenik ko'rinadi.

Shunday qilib, go'sht va qo'ziqorinni qaymoq bilan qizdirgandan so'ng, har bir narsaning ustiga maydalangan pishloq qo'shing. Idishni gazga qo'ying, qopqog'ini yoping va pishloq erishini kuting.

Tovuq va qo'ziqorinli tayyor julien qovurilgan idishda shunday ko'rinadi.

Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Julienni qovurilgan skovorodkada pishiring.

Julienni skovorodkada qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Yangi o'rmon qo'ziqorinlari yoki champignons - yarim kilogramm
Tovuq filesi - 300 gramm
Piyoz - 1 bosh
Smetana - 200 gramm
Sut - 200 mililitr
Un - 1 osh qoshiq
"Rus" pishloq yoki shunga o'xshash - 200 gramm
Sariyog '- kub 3x3x3 santimetr
Tuz, shakar - ta'mga

Qovurilgan idishda julienni qanday tayyorlash mumkin
1. Qovurilgan idishni qizdiring, un qo'shing, biroz qizdiring va olovni o'chiring.
2. Un sovutilgach, unga sariyog 'qo'shing va qovurilgan idishni past olovga qaytaring.
3. Tez-tez aralashtirib, unni sariyog 'bilan aralashtiring.
4. Har doim aralashtirib, sutni to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin smetana qo'shing.
Julien sousini qopqoq bilan yoping va qoldiring.
5. Agar yovvoyi qo'ziqorin ishlatilsa, ularni tozalang, yuving, qaynatib oling va choping.
6. Agar shampignonlardan foydalansangiz, yuving va ingichka choping.
7. Tovuq filetosini yuving, quriting va ingichka qilib kesib oling.
8. Qovurilgan idishni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, 3 daqiqa davomida qovuring.
9. Tovuq bo'laklarini qo'shing va go'shtning qizil rangi yo'qolguncha qovuring.
10. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.
11. Tuz va qalampir julienne va yaxshilab aralashtiriladi.
12. Qo'ziqorin va tovuq go'shti ustiga smetana sousini quying, aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
13. Julienni kokot ishlab chiqaruvchilarga bo'ling, har bir qismini maydalangan pishloq bilan seping.
Keyin pishloqni eritib, jigarrang qilish uchun har bir kokot ishlab chiqaruvchisini mikroto'lqinli pechga 500 Vt quvvatda 1 daqiqaga qo'ying.

Fkusnofaktlar

- Klassik retsept bo'yicha Julien pechda pishiriladi, natijada tepada oltin jigarrang pishloq qobig'i paydo bo'ladi. Ushbu effektni yaratish uchun, kokot ishlab chiqaruvchilarni yotqizgandan so'ng, pishloq seping va kokot qaynatgichlarini mikroto'lqinli pechga qo'ying. Yodda tutingki, metall kokot ishlab chiqaruvchilari mikroto'lqinli pechlar uchun mos emas va idishni buzishi mumkin. Oxirgi chora sifatida oddiy pechdan foydalaning - pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 5-7 daqiqa davomida julien bilan kokot idishlarini joylashtiring. Bunday holda, siz hatto uy qurilishi bir martalik folga qoliplarida ham julienni pishirishingiz mumkin.

- Ular juliennaga xizmat qilishadi asosiy taomlardan oldin gazak sifatida. Julienne uchun yon piyola kerak emas. Julienne choy yoki qahva qoshig'i va peçete bilan kokot qaynatgichda issiq xizmat qiladi. Kokot ishlab chiqaruvchilar odatda juda issiq bo'lgani uchun, kokot ishlab chiqaruvchilarning ostiga peçete bilan qoplangan likopchalar qo'yiladi. Kuyishning oldini olish uchun kokot ishlab chiqaruvchining dastasi ham peçete bilan o'ralgan.

- Qovurilgan tovuq o'rniga qaynatilgandan foydalanishingiz mumkin.

Agar pishirishni xohlasangiz past kaloriyali julienne, siz klassik retseptni biroz sindirib, tovuq o'rniga kurka filetosini qo'shishingiz mumkin, uni qovurishdan ko'ra pishirishdan oldin qaynatish mumkin.

Faqatgina bu taomning nomi o'ynoqi frantsuz kayfiyatini uyg'otadi. Julienne odatda kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi - maxsus porsiya qoliplari. Ammo har bir uy bekasi uyda bunday idishlarga ega emas va ularni bitta idish uchun maxsus sotib olish mutlaqo oqilona emas. Bunday holda, o'rdak panasi, kostryulkalar va, albatta, qavrilgan idish yordamga keladi. Aynan shu narsa ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Variant 1

Qovurilgan idishdagi champignon julienne

Sizga kerak bo'ladi:

• qattiq pishloq (yuz gramm);
• champignons (to'rt yuz gramm);
• zaytun moyi (o'ttiz mililitr);
• tovuq ko'krak;
• ozgina tozalangan o'simlik yog'i;
• bir stakan kefir;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz;
• bitta piyoz;
• ozgina maydalangan muskat yong'og'i;
• un (oltmish gramm);
• yangi maydalangan qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorin julienni tayyorlash pechga qaraganda qiyinroq emas. An'anaga ko'ra, tovuq filetosini sovuq suv ostida yaxshilab yuvishdan boshlash kerak. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va terini, membranalarni va ortiqcha yog'ni kesib oling. Kichik bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Endi shampignonlarga o'tamiz: ularni yuvish va ozgina quritish kerak. Qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida suvda saqlamaslik kerakligini unutmang. Har bir qopqoqdan nozik terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

3-qadam. Qovurilgan idishda ozgina yog'siz tozalangan yog'ni qizdiring: tovuqni yarmi pishganicha qovuring. Piyozga kelsak, siz uni tozalab, quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi maydalashingiz va tovuq bilan birga qovurishingiz kerak. U erda qo'ziqorinlarni ham jo'natamiz. Doimiy aralashtirishni unutmang. Champignons tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

4-qadam. Kefirni alohida idishga quying va uni yangi maydalangan qalampir, un va muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Massa bir hil holga kelguncha uring (unda bo'laklar bo'lmasligi kerak, shuning uchun mikser yoki blenderdan foydalaning).

5-qadam. Champignonsdagi barcha vlada bug'langandan so'ng, qovurilgan idishda qo'ziqorin va go'shtga ozgina tuz qo'shing va kefir sousini quying. Taxminan o'n ikki daqiqa davomida past olovda pishiring.

6-qadam. Qolgan narsa - qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga maydalash va uni qavrilgan idishning tarkibiga quyish. Bir parcha yangi sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping va pishloq eriguncha idishni qaynatib oling. Julienni pechsiz xizmat qilish mumkin!

Variant 2

Qovurilgan idishdagi tovuqsiz Julienne

Sizga kerak bo'ladi:

• olti yuz gramm qo'ziqorin (siz champignons, yovvoyi qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorini va boshqalardan foydalanishingiz mumkin);
• tatib ko'rish uchun ozgina osh tuzi;
• bitta piyoz;
• maydalangan qalampir;
• qaymoq yoki sut (bir yuz ellik mililitr);
• qattiq pishloq (bir yuz ellik gramm);
• zaytun moyi (o'ttiz gramm);
• un (oltmish gramm).

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak, poyalarini kesib, qovoqlarini teridan olib tashlash kerak. Kichik bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Qovurilgan idishda ozgina sariyog'ni eritishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.

3-qadam. Piyozni tozalang va maydalang. Uni qo'ziqorinlarga qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Doimiy aralashtirishni unutmang.

4-qadam. Qovurilgan idishdagi aralashmaga un, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Unni qolgan ingredientlar bilan teng ravishda aralashtirish uchun doimo aralashtiramiz. Keyinchalik, krem ​​va sutni aralashmaga quying: buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, oqim nozik bo'lishi kerak. Aralashtiring. Pechni past olovga qo'ying va kelajakdagi idishni taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

5-qadam. Qattiq pishloqni maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. U bilan panning tarkibini mo'l-ko'l seping. Panani olovdan olib tashlang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha bir yuz yetmish daraja pishiring. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorin va pishloqli Julienne tayyor: siz ko'rib turganingizdek, tovuqsiz ham qila olasiz!

Variant 3

Qovurilgan idishdagi smetana bilan Julienne

Sizga kerak bo'ladi:

• ikki piyoz;
• to'rt yuz gramm tovuq filesi;
• bir yuz ellik gramm qattiq pishloq;
• to'rt yuz gramm champignons;
• tatib ko'rish uchun ozgina maydalangan qalampir;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz;
• ikki yuz mililitr smetana (yigirma foiz).

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Qushni suv ostida yuvish va qog'oz sochiq bilan botirish kerak. Keyin filetoni kichik kublarga kesib tashlang. Go'sht bo'laklarini qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, qalampir, tuz va yarim pishganicha qovuring.

2-qadam. Boshqa qovurilgan idishda, avval yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring. Bir oz sariyog 'qo'shing.

3-qadam. Champignons yuvilishi va quritilishi kerak, keyin tozalanadi va ingichka tilimga kesiladi. Ularni piyozga tashlang va qovuring, doimo spatula bilan aralashtiring: qo'ziqorinlardan keraksiz namlikni olib tashlash kerak. Keyin tovuqni qo'shing va taxminan olti daqiqa qovuring.

4-qadam. Ikki yuz mililitr smetana qo'shing, keyin taxminan o'n ikki daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

5-qadam. Pishloqga kelsak, siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, yarmini panga qo'shishingiz kerak. Aralashtiring. Mahsulotning qolgan yarmini qo'shing. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va pishloq to'liq eriguncha qaynatib oling. Qovurilgan idishdagi smetana bilan qo'ziqorin julienne tayyor!

Variant 4

Qovurilgan idishdagi istiridye qo'ziqorinlarining Julienne

Sizga kerak bo'ladi:

• uch yuz gramm istiridye qo'ziqorini;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz;
• tovuq suvi (bir stakan);
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• dudlangan tovuq ko'kragi (to'rt yuz gramm);
• un (oltmish gramm);
• bitta katta piyoz;
• to'liq yog'li sut (bir stakan);
• qattiq pishloq (ikki yuz gramm).

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Piyozni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz: yuving, quriting va jarohatlaydi olib tashlang. Yupqa bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha pishiring.

3-qadam. Ko'krakni kesib oling va qolgan mahsulotlar bilan joylashtiring. Yana bir necha daqiqa qovuring. Bir oz qalampir, tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Bulyon bilan to'ldiring.

4-qadam. Sut qo'shing va taxminan o'n ikki daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va idishni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Qovurilgan idishni pechga qo'ying, bir yuz etmish darajaga qadar isitiladi. O'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli uy qurilishi julienni xizmat qilish mumkin!

Variant 5

Qovurilgan idishdagi qaymoqli uy qurilishi julienne

Sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan tovuq go'shti (besh yuz gramm);
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz;
• 500 g qaynatilgan tovuq go'shti;
• uch yuz ellik gramm qo'ziqorin;
• maydalangan qalampir;
• pirasa (bir yuz ellik gramm);
• bir oz zaytun moyi;
• yosh qovoq (ikki yuz gramm);
• yangi maydanoz (o'ttiz gramm);
• qizil bolgar qalampiri (bir pod);
• un (o'ttiz gramm);
• krem (ikki yuz ellik mililitr);
• qattiq pishloq (ikki yuz ellik gramm).

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Biz tovuq go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, membranalar va terini kesib tashlaymiz. To'liq pishganicha pishiring, sovushini kuting va kichik bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz bolgar qalampirini urug'lardan va poyadan tozalaymiz, uni mayda to'g'rab olamiz (biz qovoq bilan ham shunday qilamiz). Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3-qadam. Qo'ziqorin va piyozni ozgina qovuring, so'ngra qalampir va qovoq qo'shing. Taxminan olti-etti daqiqa davomida qovuring, aralashtirishni unutmang.

4-qadam. Panga un va tovuq qo'shing. Aralashtiring va qaymoqqa quying, qalampir, tuz va ziravorlar qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

5-qadam. Issiqlikdan olib tashlang va mo'l-ko'l pishloq va o'tlar bilan seping. Pechda taxminan to'qqiz daqiqa davomida yuz to'qson daraja pishiring. Qovurilgan idishdagi tovuq va qo'ziqorinli Julienne stolga tayyor!

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Muntazam bo'limimizda yanada mazali va oddiy retseptlarni topasiz .

Foto: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

Qo'ziqorin julienne - Frantsiyadan kelgan ajoyib mazali taom. Frantsuz tilidan tarjima qilingan "julienne" so'zi yangi sabzavotlarning o'ziga xos nozik tilimlarini anglatadi. Endi "julienne" so'zi turli xil qo'ziqorinlar, oq sous, pishloq paltosi ostida smetanadan iborat bo'lgan pechda pishirilgan idishlarni anglatadi. Oq parranda go'shti ko'pincha julienga qo'shiladi.

Julienne, ayniqsa, kichik qismlarga bo'lingan pishiriladigan idishlarda - kokot ishlab chiqaruvchilarda yaxshi. Ammo sizda ular bo'lmasa, bu muhim emas, chunki ular sopol idishlar, shuningdek pechda pishirish uchun shisha idishlar bilan almashtirilishi mumkin. Chuqur qovurilgan idish ham ishlaydi.

Taomni tayyorlash uchun nozik, yumshoq ingredientlar ko'pincha ishlatiladi: qo'ziqorin, oq go'shtli tovuq, tovuq jambon. Siz qovoq, qovoq, brokkoli, Bryussel gullari, gulkaram va shuningdek, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Idishning yuqori qismini qoplaydigan qobiqni ayniqsa jozibali va oltin jigarrang qilish uchun non bo'laklari bilan aralashtirilgan qattiq pishloqlardan foydalaning.

Kokot ishlab chiqaruvchilarda julienni pishirganda, idishlarni pishirish varag'iga qo'ying, ichiga ozgina suv quyiladi.

Qo'ziqorinli Julienna (klassik retsept)

Tarkibi:

• yarim kilogramm champignons;
• bitta katta piyoz;
• 15 foiz smetana;
• qattiq pishloq 60 g;
• tolalar 2 osh qoshiq;
• tuz;
• tug'ralgan arpabodiyon 2 choy qoshiq.

Qo'ziqorin julienne (klassik retsept)

Tarkibi:

• chinni qo'ziqorinlari 150 g;
• kam yog'li smetana yoki qaymoq - uch osh qoshiq;
• 1 piyoz;
• Parmesan - 200 gramm;
• zaytun moyi - 20 g.

Porcini qo'ziqorinlari va tovuq go'shti bilan tortletlar

Tarkibi:

• oq parranda go'shti - 300 g;
• chinni qo'ziqorinlari - 200 g;
• kam yog'li krem ​​- uch osh qoshiq;
• 1 piyoz;
• Parmesan pishloq - 200 gramm;
• zaytun moyi - 20 g;
• maydalangan qalampir aralashmasi (qora va xushbo'y qalampir);
• tug'ralgan ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• tortletlar.

Qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlash:

Oq parranda go'shtini to'liq yumshatilguncha pishiring, salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni pishirilgan qo'ziqorin bilan aralashtirib, yuqori tomonlari bilan qovurilgan idishga soling, pishganicha pishiring.

Julienni tortletlarga joylashtiring, ustiga maydalangan pishloq seping va besh daqiqa davomida pechga qo'ying.

Julienne uchun video retsept

Tovuq va qo'ziqorin bilan (qovurilgan skovorodkada)

Kichik qo'shimchalar bilan yana bir retsept.

Maxsus oq sous tufayli bu taom nozik ta'mga ega va u ham to'ldiradi.

Taom bolalar orasida juda mashhur. Oilangiz uchun kechki ovqat yoki yakshanba kuni bu julienni pishirmaslik uchun juda dangasa bo'lishingiz kerak.

Agar siz pechka bilan bezovta qilishni xohlamasangiz ham, uni qalin taglik va qopqoq bilan chuqur qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi 300 g;
• shampignon qo'ziqorinlari 200 g;
• qaymoq 200 g;
• bir necha qoshiq un;
• maydalangan pishloq - bir necha qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• sousni tayyorlash uchun yarim stakan sut;
• maydalangan qalampir aralashmasi (qora va xushbo'y qalampir).

Tayyorlanishi:

Avvalo, sousni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni issiq qovurilgan idishga soling, eriganidan keyin un qo'shing va doimo aralashtirib qovuring.

Yarim stakan sut quying.

Qaynatgandan so'ng, sousni doimo aralashtirishni to'xtatmang, chunki u yonib ketadi.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, parranda go'shtini kub shaklida mayda bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni oz miqdorda yog'da qovuring, shampignon qo'shing, to'liq pishganicha qaynatib oling, sousni quying, maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Qopqoqni yoping va past olovda qaynatib oling.

Agar ishtahani ochuvchi oltin jigarrang rangdagi pishloq qobig'ining tepada paydo bo'lishini istasangiz, pishirish idishini eng oxirida bir necha daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak.

Julienna bagetda

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar (porcini yoki champignons) - 300 g;
• oq parranda go'shti - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qoshiq un;
• ta'mga tuz;
• ikkita baget.

Bagetlarni tayyorlash uchun siz boshqa har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, asosiysi unda suyuqlik ko'p emas, aks holda doğaçlama "kokot" yumshaydi va parchalanadi.

Ushbu mazali taom sizning oilangiz va do'stlaringizni, ayniqsa bolalarni xursand qiladi.

Kostryulkalarda tikuv va pishloqli Julienne

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga simli qo'ziqorin yoki morel kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• torli qo'ziqorin yoki morels - 300 g;
• qattiq pishloq - 50 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• smetana 20% - 3 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• tuz.

Qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini "bosib qo'ymaslik" uchun bu taomga ziravorlar qo'shilmasligi kerak.

Pechdagi pishloq bo'laklari bilan Julienne

Tarkibi:

• shampignon qo'ziqorinlari 200 g;
• kam yog'li smetana - ikki osh qoshiq;
• ikki piyoz;

Umuman olganda, qo'ziqorinli julienne sevimli gazaklar ro'yxatiga kiritilgan. Bu to'yimli taom so'nggi paytlarda rus uy bekalari tomonidan odatiy bo'lmagan issiq taom sifatida ko'proq xizmat qilmoqda. Ayniqsa, retsept go'shtdan foydalanishni nazarda tutsa.

Tarkibi: piyoz, 120 g pishloq, 60 g to'liq yog'li sariyog ', tuz, 330 g shampignon, 40 g oq un, 1,5 stakan to'liq yog'li sut, bir chimdim muskat yong'og'i.

1. Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarning yupqa bo'laklari piyoz kubiklari bilan birga barcha chiqarilgan sharbat pandan bug'lanib ketguncha qovuriladi. Massa darhol tuzlanadi va muskat yong'og'i bilan sepiladi.
2. Sariyog'ni alohida eritib, silliq bo'lguncha un bilan aralashtiring. Bu erda sut qismlarga quyiladi. Suyuqlikda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
3. Qo'ziqorin va piyoz kokot ishlab chiqaruvchilarga joylashtiriladi va ustiga bir hovuch maydalangan pishloq quyiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va sous bilan quyiladi.

17-20 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda qo'ziqorin bilan klassik julienni tayyorlang.

Qovurilgan idishda tovuqni tayyorlash uchun retsept

Tarkibi: 420 g tovuq filesi, 330 g qo'ziqorin, katta qoshiq un, to'liq stakan to'liq yog'li smetana, 3 osh qoshiq. maydalangan qattiq pishloq qoshiqlari, 5 osh qoshiq. qoshiq sariyog ', bir stakan sut, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Sos uchun un sariyog'ning yarmida qovuriladi. Bu erda sut quyiladi va suyuqlik qaynatilgandan keyin smetana va tuz qo'shiladi.
2. Alohida-alohida, tovuq bo'laklari qolgan yog'da qovuriladi. Keyin qo'ziqorin plitalari oqlangan go'shtning ustiga qo'yiladi. Ingredientlar tuzlangan, qalampirlangan va pishganicha qaynatiladi.
3. Ikkinchi bosqichdan qovurilgan idishning tarkibi qaymoqli sous bilan to'ldiriladi.
4. Yuqoridan maydalangan pishloq quyiladi.

Yana 6-7 daqiqadan so'ng, qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli julien 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiriladi.

Pechdagi idishni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: 420 g shampignon, piyoz, yarim stakan smetana, 170-190 g qattiq pishloq, tuz, bir dasta maydanoz.

1. Piyoz va qo'ziqorinlar kichik kubiklarga bo'linadi. Keyinchalik, ular to'liq pishganicha yaxshi isitiladigan yog'da qovuriladi. Aralash darhol tuzlanadi. Har qanday aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
2. Smetanani qovurilgan idishga joylashtiring. Massa aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va 17-20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Qovurilgan idishning tarkibi maxsus qoliplarga o'tkaziladi.

Julienne taxminan yarim soat davomida 180-190 daraja pishiriladi. Qolgan narsa uni tug'ralgan maydanoz bilan bezashdir.

Qo'ziqorin va tovuqli tartletlarda

Tarkibi: bir stakan o'rtacha yog'li smetana, bir xil miqdordagi sut, 320 g tovuq filesi, 180 g shampignon, 90 g pishloq (qattiq), katta qoshiq bug'doy uni, 15-17 tartlet, 40 g sariyog ', stol tuzi, ziravorlar.

1. Qo'ziqorinlarning ingichka bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar mo''tadil olovda qovuriladi. Pandan chiqarilgan barcha namlik bug'lanishi kerak.
2. Tovuq go'shti pishganicha sho'r suvda qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, go'sht chiziqlar bilan kesiladi yoki oddiygina tolalarga bo'linadi, shundan so'ng u qo'ziqorin bilan yotqiziladi. Mahsulotlar tuz va tanlangan ziravorlar bilan sepiladi.
3. Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib, doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Aralash bir hil bo'lishi kerak. U qaynatilganda, ingredientlarni sut bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Keyingi qaynatilgandan so'ng, sous olovdan chiqariladi va ozgina sovutiladi. Keyin unga smetana qo'shiladi.
4. Qo'ziqorin va tovuq aralashmasi tartletlar orasida taqsimlanadi. Sos tepaga quyiladi. Bo'laklarni maydalangan pishloq bilan seping.

Julienni 15-17 daqiqa davomida pechda qo'ziqorin va tovuq bilan tortletlarda pishiring.

Qo'shilgan kartoshka bilan

Tarkibi: 10-11 qaynatilgan kartoshka, 470 g shampignon, 220 g qattiq pishloq va 130 g qayta ishlangan pishloq, 4-5 sarimsoq chinnigullar, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ', tuz.

1. Qo'ziqorinlarning yupqa bo'laklari pishganicha piyoz kublari bilan birga qovuriladi.
2. Qaynatilgan kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi.
3. Unni quruq qovurilgan idishda oltin rangga qadar bir necha daqiqa qovuring. Keyinchalik, bu erda sariyog 'qo'shiladi. Qovurish un uni singdirmaguncha davom etadi.
4. Aralashtirganda, panga bir oz issiq suv quying. Suyuqlik qaynatilganda, unga eritilgan pishloq quyiladi. Aralash tuzlangan va issiqdan chiqariladi. Bir oz soviganida, bu erda xom tuxum qo'shishingiz mumkin. Sos silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
5. Piyoz bilan qovurilgan kartoshka va qo'ziqorin bo'laklari qozonlarning pastki qismida teng miqdorda joylashtiriladi. Komponentlar tepaga sous bilan quyiladi.
6. Qolgan narsa - bo'laklarni maydalangan pishloq bilan sepib, ularni 25-35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Siz tovuq va qo'ziqorin bilan bir xil julienni tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, kartoshka bilan birga, qaynatilgan tovuq bo'laklari oddiygina idishning pastki qismiga qo'shiladi.

Sekin pishirgichda

Tarkibi: yarim kilogramm champignons, piyoz, 120 g pishloq, to'liq stakan og'ir qaymoq, 2-3 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, katta qoshiq oq un, rangli qalampir aralashmasi, nozik tuz. Sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan julienni qanday pishirish kerakligi quyida tasvirlangan.

1. "Pishirish" dasturida tasodifiy tug'ralgan piyoz va yangi qo'ziqorinlar sariyog'da qovuriladi. Agar siz champignons emas, balki o'rmon shampignonlaridan foydalansangiz, ularni oldindan alohida idishda qaynatishingiz kerak bo'ladi. Qo'ziqorin va piyozni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
2. Idishdagi barcha ortiqcha suyuqlik bug'langanda, siz unga un qo'shishingiz va aralashmani yana 6-7 daqiqa pishirishingiz mumkin.
3. Keyin idishga qaymoq quyiladi, ingredientlar aralashtiriladi, "aqlli pan" yopiladi va pishirish yana 10-12 daqiqa davom etadi.
4. Qolgan narsa pishloqni davolashning ustiga to'kib tashlash va uni 10 daqiqa davomida issiqqa qo'yishdir.

1. Qo'ziqorin va piyozning kichik bo'laklari har qanday yog'da qovuriladi. Mahsulotlardan chiqarilgan barcha suyuqlik bug'langanda, ularga kichik tovuq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
2. Qovurilgan idishga darhol smetana va tuz qo'shing. Har qanday aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Aralash go'sht to'liq pishganicha qovuriladi.
3. Bulochkalarning "qopqoqlari" kesiladi va pulpa o'rtasidan chiqariladi. Blankalar plomba bilan to'ldiriladi va mo'l-ko'l maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Qo'ziqorin va pishloqli bu noodatiy julien pechda 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.

Dudlangan tovuq bilan

Tarkibi: 440 g shampignon, 25 g un, 180 g pishloq (qattiq), yarim stakan to'liq yog'li smetana va bir xil miqdordagi qaymoq, 40 g sariyog ', piyoz, 380 g dudlangan tovuq ko'krak.

1. Qo'ziqorin bo'laklari pandan chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi. Keyin u erga piyoz kublari yuboriladi, ular oltin rangga qadar pishiriladi. Massa ta'mga tuzlanadi va unga tolalarga yirtilgan ko'krak qo'shiladi.
2. Ushbu bosqichda un qovurilgan idishga quyiladi. Bir-ikki daqiqadan so'ng masalliqlarning ustiga qaymoq quyib, smetana qo'shishingiz mumkin. Idish qopqoq ostida yana 10-12 daqiqa qaynatiladi.
3. Nihoyat, idish maydalangan pishloq bilan sepiladi.

To'liq tayyor bo'lgunga qadar uni yana 10 daqiqa davomida past haroratda ushlab turish kerak.