No'xat sho'rva mol go'shti bilan bosqichma-bosqich. Mol go'shti suvi bilan no'xat sho'rva. No'xat sho'rva - go'sht bilan oddiy retsept
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva no'xat sho'rva va xushbo'y mol go'shti bulyonining ajoyib ta'mini birlashtiradi.
Bu sho'rvalar ham juda foydali. Mol go'shti bulyoni kaloriyalarda ancha past. Og'irlikni yo'qotishga intilganlarga tovuq bulonlarini ular bilan almashtirish tavsiya etiladi. Mol go'shti bulyonida ko'p miqdorda kaliy, fosfor, selen, natriy, magniy mavjud. Mol go'shti hujayralarni qurish uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan oqsillarga ham boy. Oqsillarga, vitaminlarga, organizm uchun oson yetib boruvchi shakldagi mikroelementlarga boy no‘xat ham organizm uchun katta foyda keltiradi.
Mol go'shti va no'xatning ajoyib ta'm sifatlari hamma joyda tan olingan. Bunday sho'rvalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.
No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin - 15 xil
Bu sho'rvaning o'ziga xos xususiyati - qaynatilgan no'xatning ta'mi bilan to'ldirilgan mol go'shti bulyonining tabiiy ta'mi.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,5 kilogramm
- Sabzi - 1 dona
- Ziravorlar - ta'mga
- No'xat - 0,25 kilogramm
- Kartoshka - 4 dona
- Yog '- 50 gramm
- Piyoz - 2 dona
- Tuz - ta'mga.
Pishirish:
Mol go'shtidan bulonni qaynatib oling. Go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
To'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi sariyog'da qovuriladi.
Oldindan namlangan no'xatni bulonga to'kib tashlang, chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani, go'sht bo'laklarini qo'ying va no'xat tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling.
Sho'rva tayyor.
Ba'zilar ovqat hazm qilish uchun salbiy oqibatlardan qo'rqib, no'xat sho'rvalarini rad etishadi. Sho'rvaning "musiqiyligi" no'xat donalarini o'rab turgan film tomonidan beriladi. Pishirishdan oldin uni olib tashlash uchun no'xat yaxshilab yuviladi, suv shaffof bo'lgunga qadar no'xat maydalanadi. Bundan tashqari, no'xat pishirishda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Ushbu mazali sho'rvani tayyorlash uchun styuardessadan o'n besh daqiqa kerak bo'ladi, qolgan barcha pishirish sekin pishirgich tomonidan amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- Qiyma go'sht - 0,3 kilogramm
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Kartoshka - 4 dona
- Split no'xat - 1 ko'p pishirgichli stakan
- Tuz, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
"Qovurish" rejimini yoqing va mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring - taxminan 8 daqiqa.
Ko'p pishirgichli idishga yuvilgan no'xat, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Maydalangan go'shtni mayda go'shtli go'shtga aylantiring va idishga soling.
Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Qopqoqni yoping va dastur davomiyligini bir soatga belgilab, "Sho'rva" rejimida pishiring.
Sho'rvaning diqqatga sazovor joyi - oldindan qovurilgan mol go'shti. Ushbu oshpazlik texnikasi sho'rvaga tabiiy qovurilgan go'shtning ta'mini beradi va dudlangan go'sht qo'shilishi an'anaviy hisoblanadi.
Tarkibi:
- Sho'rva mol go'shti - 0,5 kilogramm
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Sariyog '- 20 gramm
- Sabzi - 2 dona
- Piyoz - 1 dona
- No'xat - 1 stakan
- Dudlangan jambon - 0,125 kilogramm
- Kartoshka - 7 dona
- dafna yaprog'i - 1 dona
- Tuz - ta'mga
- Sarimsoq
- koriander urug'lari
- Qalapmir.
Pishirish:
Kastryulkaga zaytun moyini quying, qizdiring, sariyog 'qo'shing va tug'ralgan mol go'shtini qovuring. Mayda tug'ralgan jambon, dafna yaprog'i, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Dafna yaprog'ini chiqarib oling, tug'ralgan kartoshka, ziravorlar, no'xatlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va no'xat tayyor bo'lguncha pishiring.
Xizmat qilayotganda plitalarga smetana qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,5 kilogramm
- Kartoshka - 1 dona
- Zerdeçal - ½ choy qoshiq
- Bo'lingan no'xat - 1 stakan
- Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq
- qalampir no'xati - 3 dona
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Pomidorlar - 2 dona
- Sabzi - 4 dona
- Piyoz - 2 dona
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Quruq chili qalampiri - ta'mga ko'ra
- Issiq qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 2 dona.
Pishirish:
Bulyonni mol go'shtidan qaynatib oling, go'shtni oling, ingichka chiziqlar bilan kesing. Ho'llangan no'xat qo'shing va o'rtacha olovda pishiring.
Xantal urug'ini, maydalangan qalampirni yog'siz issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang va xantal urug'lari yorilib ketguncha aralashtiring. O'simlik yog'iga quying, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'ying va piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra terisiz tug'ralgan pomidor qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring va no'xat qaynatilganda sho'rva qo'ying.
Chili qalampiri, zerdeçal, mayda kubiklar bilan kesilgan kartoshka, ingichka halqalarga kesilgan achchiq qalampir qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Xizmat qilayotganda, ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezang, go'shtni alohida xizmat qiling.
Taom biroz achchiq ta'mga va sharqona ziravorlarning ajoyib hidiga ega.
Tarkibi:
- Mol go'shti qovurg'alari - 0,6 kilogramm
- Piyoz - 3 dona
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qovurish uchun yog' - 1 osh qoshiq
- Pomidorlar - 1 dona
- Chili qalampiri - 1 dona
- No'xat - 2 stakan
- Zerdeçal - 1 choy qoshiq
- Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
- Kartoshka - 3 dona
- Qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga
Pishirish:
Og'ir dipli panga yog' quying, qizdiring va qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
No'xatni yirtqichlardan solib, to'g'ralgan kartoshka, ho'llangan no'xat, mayda to'g'ralgan chili va pomidorni qovuring, ziravorlar qo'shing, qaynoq suv quying va juda past olovda 2 soat davomida pishiring.
Kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.
Taomda minimal miqdordagi ingredientlar mavjud, ammo shunga qaramay, u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, bolalar uni zavq bilan eyishadi.
Tarkibi:
- No'xat - 1 stakan
- Mol go'shti bulyoni - 4-6 stakan
- Tuxum - 2 dona
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Bolgar qizil qalampiri - 1 dona
- Limon qobig'i - 1 osh qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Pishirish:
Birinchidan, no'xat tayyorlang. Agar ular to'liq iste'mol qilsalar, qaynatish uchun olti stakan mol go'shti bulyonini oladilar, agar ular tug'ralgan holda qaynatiladi - to'rt stakan.
Bulyonni tayyorlash uchun siz go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlashingiz va suvga ozgina tuz qo'shishingiz kerak - bu go'shtdan oqsillarni to'liqroq olishni ta'minlaydi, bu bulyonning ta'mi uchun muhimdir.
Butun no'xat bir yarim soat qaynatiladi, yarmi - bir soat.
No'xat tayyor bo'lgach, tuz va ingichka oqimga qo'shing, aylana shaklida aralashtirib, ikkita kaltaklangan tuxum, limon qobig'i, tug'ralgan qalampir, tug'ralgan petrushka qo'ying, besh daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.
Pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan juda mazali va samimiy sho'rva.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,5 kilogramm
- Konservalangan loviya - 0,2 kilogramm
- Konservalangan makkajo'xori (don) - 100 gramm
- Piyoz - 1 dona
- Kartoshka - bir necha bo'lak
- Bo'lingan no'xat - 1 stakan
- Limon sharbati - ½ limon
- Selderey - 1 dona
- Yog '- 50 gramm
- Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i - ta'mga.
Pishirish:
Mol go'shti bulyonini sevimli ziravorlaringiz bilan qaynatib oling, go'shtni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
Oldindan namlangan no'xatni bulonga soling va qirq daqiqa davomida pishiring.
No'xatga mayda tug'ralgan kartoshka, selderey, piyoz qo'shing, konservalangan loviya va makkajo'xorini yirtqichlardan soling va o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikni chetga surib qo'ying, limon sharbati bilan kislotalang, iliq qilib o'rang va o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring.
Bu vaqt ichida to'g'ralgan qaynatilgan go'shtni sariyog'da qizarguncha qovuring.
Xizmat qilayotganda, go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezang.
Bu ozarbayjon oshxonasining taomidir, dastlab turk no'xati bilan tayyorlangan, ammo uni asosiy ta'mini yo'qotmasdan oddiy taomlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,4 kilogramm
- Piyoz - 1 dona
- No'xat - 100 gramm
- Sariyog '- 20 gramm
- O'z sharbatida pomidor - 280 gramm
- O'rta kartoshka - 8 dona
- Zerdeçal - 1 choy qoshiq
- suv - 2 litr
- Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.
Pishirish:
To'g'ralgan piyozni yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, pomidor qo'shing, qovuring va bo'laklarga bo'lingan mol go'shtini yirtqichlardan soling. Go'sht rangi o'zgarmaguncha pishiring.
No'xatni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv quying, zerdeçal qo'shing va no'xat va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring, so'ngra doira shaklida kesilgan kartoshkani qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring.
Murojaat qilishingiz mumkin.
Bu sho'rvaning ta'mi pastırma ta'mi va tabiiy mol go'shti bulyonining kombinatsiyasi tufayli qiziqarli.
Tarkibi:
- Dudlangan pastırma - 0,3 kilogramm
- Yashil no'xat - 0,35 kilogramm
- Mol go'shti - 0,4 kilogramm
- Sariyog '- 20 gramm
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona
- Konservalangan oq loviya - 100 gramm
- Petiole selderey - 2 dona
- Tuz - ta'mga.
Pishirish:
Mol go'shti, cho'chqa go'shti, sabzavotlardan bulonni qaynatib oling, süzün, qaynatilgan sabzavotlar endi ishlatilmaydi.
Go'sht va cho'chqa go'shtini kesib oling, go'shtni panga qaytaring, cho'chqa go'shtini chetga surib qo'ying.
Suv shaffof bo'lguncha no'xatlarni yuving va qaynab turgan bulonga soling. O'rtacha olovda qirq daqiqa davomida pishiring.
Yog'ni yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan piyoz bilan cho'chqa go'shtini qovuring.
No'xat qaynay boshlagach, bir stakan sho'rvani kepak bilan blenderga quying, cho'chqa go'shti va piyoz qo'shing va pyuresi. Idishga qayting, konservalangan loviya qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.
Sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang va krakerlarga seping.
Sho'rva dudlangan go'sht, mol go'shti va achchiq Almette pishloqining ta'mi kombinatsiyasi tufayli qiziqarli.
Tarkibi:
- Suyakdagi mol go'shti - 0,4 kilogramm
- Almette pishloq (har qanday achchiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin) - 250 gramm
- Tayyor mol go'shti qovurg'alari - 0,25 kilogramm
- Juda kichik kartoshka - 0,25 kilogramm
- Qizil loviya - 100 gramm
- No'xat - 0,3 kilogramm
- Quruq chili qalampiri - ta'mga ko'ra
- Limon - 1 dona
- Kekik - 1 novda
- Dafna yaprog'i 2 dona
- Selderey - 2 dona
- Tuz, qalampir - ta'mga
- suv - 2 litr
- Issiq qizil qalampir - ta'mga.
Pishirish:
Bir yirtqichlardan sariyog 'bilan qovurilgan mol go'shti, dudlangan qovurg'a qo'shing, sovuq suv quying va qaynatib oling, oldindan namlangan no'xat qo'shing va bir soat davomida pishiring. Keyin namlangan loviya qo'shing va pishganicha pishiring.
Kartoshkani kesmasdan panga soling, tug'ralgan selderey, chili, qalampir, kekik, dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.
Pishloqni sho'rvada to'liq erimaguncha doimo aralashtirib, kiriting. Limon sharbatini to'kib tashlang va xizmat qiling.
Mol go'shti bilan tovuq no'xat sho'rva - "Del Norte" dan muallifning retsepti
Kekikning aniq aromati bilan mazali xushbo'y sho'rva.
Tarkibi:
- Mol go'shti qovurg'alari yoki qorin parda - 0,8 kilogramm
- Nohut - bir yarim stakan
- Pomidorlar - 0,45 kilogramm
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona
- Kekik - 2 novda
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Qalampir, tuz - ta'mga.
Pishirish:
Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang.
Go'shtni tiniq bo'lgunga qadar bosimli pishirgichda qovuring. Dag'al to'g'ralgan pomidor, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, oldindan namlangan va yuvilgan no'xat, timyanni bosimli pishirgichga soling va ustiga suv quying. Qopqoqni yoping va qirq besh daqiqa davomida pishiring.
No'xat sho'rvasining noan'anaviy retsepti, unda lazzat aksanlari mol go'shtiga tushadi.
Tarkibi:
- Mol go'shti ko'krak - 0,5 kilogramm
- No'xat - 200 gramm
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sabzi - 100 gramm
- suv - 3 ½ litr
- dafna yaprog'i - 1 dona
- Kartoshka - 0,4 kilogramm
- O'simlik yog'i - 1 choy qoshiq
- Tuz, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
Ko'krakni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ichimlik suvi qo'shing va bir soat qaynatib oling.
No'xat ustiga qaynoq suv quyib, ozgina soda qo'shing va shishib ketguncha qoldiring.
Go'sht pishirilganda, no'xatni yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan quying va qirq daqiqa davomida pishiring. Keyin oltin rangga qovurilgan piyoz, maydalangan sabzi, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Go'shtni kesib, sarimsoq qo'shib, sho'rvaga soling.
Bu engil yozgi sho'rva nafaqat go'shtli bulyonning ta'mi bilan birlashtirilgan sabzavotlarning tabiiy ta'mi, balki juda sog'lom, vitaminlarga boyligi uchun ham qiziqarli. U urolitiyoz uchun ham tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,4 kilogramm
- Sabzi - 1 dona
- Ildizli maydanoz - 2 dona
- Yashil no'xat - 200 gramm
- Kartoshka - 1 dona
- Tuz - ta'mga.
Pishirish:
Mol go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling va ko'pikni olib, sekin olovga qo'ying.
Go'sht tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan kartoshka, dilimlenmiş sabzi, maydanoz va tug'ralgan piyoz, yosh yashil no'xat qo'shing. Sabzavotlar pishguncha past olovda pishiring.
Bu sho'rva bulyonning tarkibiy qismi sifatida mol go'shtidan foydalanadi. Keyin go'sht ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 0,5 kilogramm
- Quruq qo'ziqorinlar - 30 gramm
- suv - 2 litr
- Sabzi - 3 dona
- Piyoz - 3 dona
- Quruq no'xat - 1 ½ stakan
- Un - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Yashillik
- Tuz, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
Bulyonni mol go'shtidan bitta piyoz va bitta sabzi qo'shib pishiring. Sabzavotlarni olib tashlang, ularni boshqa ishlatmang. Bulyonni torting.
Qo'ziqorinlar, shuningdek, no'xat, qaynoq suv quyib, yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
Bulyonni qaynatib oling, namlangan no'xat qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Keyin maydalangan qo'ziqorinlarni panga soling va yigirma daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, qovuring va pandan sho'rvaga o'tkazing.
Qo'ziqorinlar namlangan suvga asta-sekin un qo'shing, aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishining oldini oling. Doimiy aralashtirib, nozik oqimdagi sho'rvaga quying. Besh daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Yangi no'xat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydigan, ya'ni ular barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan bu noodatiy sho'rvaning pishirish vaqti - bulonni pishirish vaqti va besh daqiqa.
Tarkibi:
- Mol go'shti, pulpa - 0,3 kilogramm
- suv - 1,5 litr
- Bekon - 100 gramm
- Sabzi - 1 dona
- Lampochka - 1 dona
- Petrushka ildizi - 1 dona
- Arpabodiyon - 50 gramm
- Yashil piyoz - 1 dona
- Yangi yashil no'xat - 300 gramm
- Yalpiz barglari - 15 gramm
- Tuz - ta'mga
- Krem 33% - ta'mga.
Pishirish:
Mol go'shti, arpabodiyon, maydanoz, piyoz, sabzi, bulonni qaynatib oling, torting. Sabzavotlar endi ishlatilmaydi.
Bekonning ingichka bo'laklarini quruq bo'lgunga qadar qovuring.
Bulyonga yosh yangi yashil no'xat, yashil piyoz, yalpiz soling va aralashtiring.
Xizmat qilayotganda bekon bo'laklari bilan bezang. Kremni sho'rva bilan xizmat qiling.
Barcha uy bekalari mol go'shti haqida bilishlari kerak. Axir, bu taom juda to'yimli va qoniqarli. Uni kamida har kuni kechki ovqatga berish mumkin.
Bugungi kunda ko'pchilik uy bekalarining oshxona kitoblarida no'xat sho'rvasini qanday mazali pishirishning bir qancha usullari tasvirlangan. Biz hozirda mol go'shti va turli dudlangan go'shtli retseptni taqdim etamiz. Chet elda qimmatbaho mahsulotlarni sotib olishning hojati yo'q. Axir, bunday sho'rva arzon va oddiy ingredientlardan tayyorlanadi.
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva: asta-sekin oshpazlik retsepti
Agar siz birinchi taomlarni tayyorlashning yangi usullarini kashf qilishni xohlamasangiz, unda mol go'shti suyagiga oddiy no'xat sho'rvasini tayyorlashni tavsiya etamiz. Buning uchun bizga kerak:
- bo'lingan no'xat - 2/3 chashka;
- suyakdagi mol go'shti - taxminan 1,3 kg;
- piyoz va sabzi - har biri 1 ta katta;
- kartoshka - 2 dona;
- kungaboqar yog'i - 4 katta qoshiq;
- yashil piyoz - bir dasta;
- qalampir, dengiz tuzi va boshqa ziravorlar (paprika, reyhan) - ta'mga ko'ra foydalaning;
- non tushdi - xizmat qiling.
Komponentlarni tayyorlash
No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin? Ushbu taom uchun asta-sekin oshpazlik retsepti barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladi. Avval siz mol go'shtini suyakda yuvishingiz va undan barcha kiruvchi tomirlar va plyonkalarni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, bo'lingan no'xatlarni yaxshilab saralashingiz va yuvishingiz kerak, keyin uni sovuq suv (ichimlik suvi) bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida bu holatda qoldiring.
Qayd etilgan sabzavotlarga kelsak, ular tozalangan va kesilgan bo'lishi kerak. Sabzi o'tkir qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak, kartoshka ildizlari va piyoz boshlari kub shaklida kesilishi kerak.
Komponentlarning o'tishi
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva uchun taqdim etilgan retsepti qovurilgan sabzavotlardan foydalanishni talab qiladi. Axir, ular bilan bunday taom yanada qoniqarli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Bunday qo'shimchani tayyorlash uchun sabzi va piyozni skovorodkaga soling, ularga kungaboqar yog'i va ziravorlar qo'shing va keyin ¼ soat qovuring.
osh pishirish
Uyda no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash kerak? Mol go'shti retsepti katta qozonni talab qiladi. Unda suyak bilan go'sht qo'yish, suv (ichimlik) quyish va qaynatish kerak. Ushbu jarayon davomida bulonda ko'pik paydo bo'lishi kerak. Uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
Bulyonga kelsak, suvga namlangan bo'lingan no'xat uni ichiga solib, 40 daqiqa qaynatish kerak. Keyinchalik, siz unga kartoshka qo'shishingiz va yana 20 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishingiz kerak.
Tovada tasvirlangan barcha qadamlardan so'ng, qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan go'sht bo'laklari, tug'ralgan yashil piyoz va maydalangan qalampir qo'yishingiz kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularni qaynatishga keltirish, pechdan olib tashlash, qopqoq bilan mahkam yopish va taxminan ¼ soat davomida bu holatda turish kerak.
Qanday xizmat qilish kerak?
Endi siz mol go'shti bilan no'xat sho'rvasining klassik retseptini bilasiz. Birinchi idish qopqoq ostida quyilgandan so'ng, uni plastinkalarga qo'yish va darhol uyga xizmat qilish kerak. Agar so'ralsa, bunday boy bulonga smetana yoki mayonez, shuningdek o'z-o'zidan pishirilgan krujkalar qo'shilishi mumkin.
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva: dudlangan go'sht qo'shilishi bilan bosqichma-bosqich pishirish
Biz mol go'shti suyagida klassik no'xat sho'rvasini qanday qilish haqida gaplashdik. Ammo ba'zida siz o'zingizni qandaydir achchiq taom bilan davolashni xohlaysiz, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun maqolaning ushbu qismida biz mol go'shti va dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi retseptini batafsil tasvirlashga qaror qildik. Bu taom yanada achchiq va mazali bo'ladi.
Shunday qilib, bizga kerak:
- bo'lingan no'xat - to'liq stakan;
- dudlangan mol go'shti qovurg'alari - taxminan 500 g;
- xushbo'y pastırma - taxminan 250 g;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 2 o'rta dona;
- piyoz - 2 ta kichik bosh;
- lavrushka - 3 barg;
- tuz va xushbo'y qalampir - ta'mga qarab foydalaning;
- o'simlik yog'i - o'z xohishiga ko'ra foydalaning.
Ingredientlarni qayta ishlash
Retseptga qat'iy rioya qilgan holda, siz, albatta, mol go'shti bilan juda mazali va xushbo'y no'xat sho'rvasini olasiz. Uni qanday pishirish kerak, biz hozir aytib beramiz.
Idishni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishdan oldin, barcha tarkibiy qismlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Avval siz sabzavotlarni tozalashingiz kerak, keyin ularni mayda kubiklarga bo'ling. Shundan so'ng, siz cho'chqa go'shtini olib, ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Füme qovurg'alarga kelsak, ular faqat paketdan chiqarilishi kerak. Bundan tashqari, bo'lingan no'xatlarni alohida-alohida ajratish va yuvish kerak, so'ngra ularni ikki soat davomida suvda namlash kerak.
Pechkada pishirish
Sabzavotlar, go'sht mahsulotlari va loviya mahsulotini tayyorlab bo'lgach, butun idishni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirish kerak. Buning uchun dudlangan qovurg'alarni bir yirtqichlardan (katta) qo'ying, suv quying (sovuq) va qaynatib oling. Ingredientni taxminan ¼ soat qaynatgandan so'ng, siz unga tug'ralgan no'xat qo'shishingiz va issiqlik bilan ishlov berishni yana 30 daqiqa davom ettirishingiz kerak.
Belgilangan vaqtdan keyin go'sht mahsulotini olib tashlash, sovutish va pulpani suyaklardan ajratish kerak. Keyinchalik, uni yana panga qo'yish kerak.
Qovurish uchun ingredientlar
Vaqtni shunchaki behuda sarflamaslik uchun go'sht va no'xatni issiqlik bilan ishlov berish paytida siz tug'ralgan pastırma, piyoz va sabzi qovurishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, ularga qo'shimcha ravishda kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
Yakuniy bosqich
Ba'zi ingredientlarni qovurgandan so'ng, dilimlenmiş kartoshka, shuningdek, har qanday ziravorlar go'sht bo'laklari bilan birga idishlarga qo'yilishi kerak. ¼ soatdan keyin bulonga dafna yaprog'i va pastırma bilan oldindan qovurilgan sabzavotlar qo'shilishi kerak. Ushbu shaklda idish qaynatiladi, so'ngra pechdan olib tashlanadi, qopqog'i bilan yopiladi va 10-13 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida sho'rva ziravorlar va dudlangan mahsulotlarning xushbo'yligini to'liq o'zlashtiradi.
Birinchi taomni stolga qanday berish kerak?
Dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi faqat suyakdagi go'shtdan tayyorlangan sho'rvaga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Ammo bu taom juda achchiq bo'lgani uchun uni har kuni ishlatish tavsiya etilmaydi.
Sho'rva mahkam yopiq qopqoq ostida infüzyon qilingandan so'ng, uni katta plastinkalarga quyib, darhol mehmonlarga yoki oila a'zolariga berish kerak. Agar so'ralsa, bulonga qo'shimcha ravishda bir hovuch kraker yoki kichik qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, xizmat qilishdan oldin, xushbo'y sho'rva yangi tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi.
1-qadam: no'xat tayyorlang.
Avvalo, biz peshtaxtani oshxona sochiq bilan yopamiz, ustiga maydalangan no'xat qo'yamiz va har qanday axlatni, masalan, toshlarni olib tashlaymiz.
Keyin donalarning yarmini filtrga va ehtiyotkorlik bilan o'tkazamiz yuvamiz ularni sovuq suv oqimi ostida, shaffof suyuqlik chiqmaguncha.
2-qadam: no'xatni namlang.
Keyin biz ho'l no'xatni chuqur idishga quyamiz, uni oddiy suv bilan to'ldiramiz, shunda u o'z sathidan 3-4 santimetr balandlikda bo'ladi va dukkaklilarni namlash 4 ichida, agar vaqt bo'lsa, 10 soat. Donlar qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, tezroq va yaxshiroq qaynatiladi!
3-qadam: mol go'shtini tayyorlang.
Biz bir daqiqani behuda sarflamaymiz, suyakka bir parcha yangi mol go'shtini yaxshilab yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, kesish taxtasiga qo'yamiz va o'tkir pichoq bilan tomirlarni kesib tashlaymiz.
4-qadam: bulonni pishiring.
Keyin biz mol go'shtini chuqur yirtqichlardan jo'natamiz va uni tozalangan suv bilan to'ldiramiz, uning miqdorini ta'mga qarab tartibga solish yaxshidir, sho'rva qanchalik qalin bo'lishini nihoyasiga yetkazmoqchisiz. Biz hamma narsani o'rtacha olovga qo'yamiz va qaynab chiqqandan keyin uning darajasini minimal darajaga tushiramiz.
Yivli qoshiqdan foydalanib, oqayotgan suyuqlik yuzasidan kulrang-oq ko'pikni olib tashlang - koagulyatsion oqsil va panani qopqoq bilan yoping, shunda kichik bo'shliq qoladi. Qovoqni taxminan pishiring 2-3 soat yoki go'sht suyakdan tusha boshlaguncha. Bulyonni tayyorlash muddati to'g'ridan-to'g'ri xilma-xillikka, shuningdek, mol go'shti sifatiga, ya'ni muzlatilganmi yoki yo'qmi, qari hayvon yoki yosh ishlatilganiga bog'liq.
5-qadam: qaynatilgan mol go'shti va bulonni tayyorlang.
Go'sht qaynatilganda, xuddi shu teshikli qoshiqdan foydalanib, biz uni chuqur, toza idishga o'tkazamiz va ochiq deraza yonida xona haroratiga sovutamiz.
Keyin biz uni toza taxtada mayda bo'laklarga kesib tashladik va avval nozik bir elakdan filtrlangan bulon bilan panga qo'yamiz.
6-qadam: No'xat pishiring.
Kerakli vaqtdan so'ng, no'xat quyilishi bilanoq, biz ularni filtrga tashlaymiz, ularni yana yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni 4-5 daqiqa davomida lavaboda qoldiramiz, mol go'shti buloniga quyamiz, shuningdek go'sht bo'laklari sifatida va o'rta olovga qo'ying. Qayta qaynatilgandan so'ng, maydalangan donlarni pishiring 45 daqiqada, 1 soat ichida yoki xohlaganingizcha butunlay yumshoq bo'lgunga qadar.
7-qadam: Sabzavotlarni tayyorlang.
No'xat pishirilayotganda, biz boshqa muhim mahsulotlar ustida ishlayapmiz. Yangi pichoq yordamida retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, kesish taxtasiga o'tkazamiz va birma-bir chopamiz. Biz kartoshkani kubiklar yoki 2,5 santimetr kattalikdagi bo'laklarga kesib tashladik, ularni sovuq suvli idishga tashlaymiz va qorong'i bo'lmaslik uchun uni ishlatilgunga qadar unda qoldiramiz.
Biz piyozni 1 santimetr kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz va sabzi o'rta yoki katta qirg'ichdan o'tkazamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.
8-qadam: kiyimni tayyorlang.
Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va unga ozgina o'simlik moy qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng biz piyoz kublarini qizdirilgan yog'ga yuboramiz va ularni qovuramiz. 2-3 daqiqa shaffoflikka, shuningdek, nozik oltin qobiqqa.
Sabzavot qizarishi bilan unga sabzi qo'shing, ko'proq pishiring 3-4 daqiqa ikkinchisi yumshoq bo'lgunga qadar, oshxonada silikon spatula bilan doimo aralashtirib, sabzavotli sousni pechdan olib tashlang.
9-qadam: sho'rvani to'liq tayyor holga keltiring.
Endi biz no'xatni yaxshi qaynatishini kutamiz! Bu sodir bo'lishi bilanoq, kartoshkadan suvni to'kib tashlang, ularni tayyorlangan sho'rva bilan yirtqichlardan soling va pishiring. 15 daqiqa. Keyin sabzi va kartoshkadan kiyinishni qo'shing.
Biz allaqachon xushbo'y bo'lgan taomni tuz, qora yoki xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i bilan tatib ko'ramiz va o'rta olovda boshqa vaqt davomida ushlab turamiz. 10 daqiqa. Keyin pechkani o'chiring, no'xat mo''jizasini qopqoq bilan yoping, bo'sh joy qoldirmang, pishishiga ruxsat bering. 7-10 daqiqa va tatib ko'ring!
10-qadam: no'xat sho'rvasini mol go'shti bilan xizmat qiling.
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva pishirgandan keyin turib oladi. Keyin, kepakdan foydalanib, uni bo'laklarga bo'lib chuqur plastinkalarga quying, ixtiyoriy ravishda har birini kraker, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qattiq pishloq, smetana yoki qaymoq bilan to'ldiring va kechki ovqat uchun birinchi issiq taom sifatida xizmat qiling. Agar xohlasangiz, bu mazali taom bilan birga stolga yangi sabzavotli salatlar, marinadlar, tuzlangan bodring va non qo'yishingiz mumkin. Pishirishdan zavqlaning va zavqlaning!
Yoqimli ishtaha!
Mol go'shtini pishirishda suvga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, u go'sht to'qimalarini bog'laydi va ularni yanada qattiqroq qiladi;
Ba'zi styuardessalar qaynatilgan no'xat qozoniga yarim choy qoshiq soda qo'yishadi. Aytishlaricha, bu uni tezroq qaynatadi, lekin uni bulonga quyayotganda juda ehtiyot bo'lish kerak, u albatta ko'piklanadi va sizib chiqishi mumkin;
Ziravorlar va tuz bilan birga panga ozgina tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro yoki yashil piyoz tashlashingiz mumkin;
Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar klassik deb hisoblanadi, ammo agar xohlasangiz, sho'rvani birinchi issiq ovqatlarni tayyorlashda ishlatiladigan har qanday boshqalar bilan tuzlang;
Ezilgan no'xat ko'proq vaqt talab etadi, taxminan 1 soat 30-50 daqiqa.
Oddiy sho'rva tayyorlashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Lekin negadir ko'p uy bekalari bu taomni juda yoqtirmaydilar, bu har jihatdan juda foydali! Ammo bizning oshqozonimiz uchun yangi sho'rva - bu juda muhim!
Bu bizning juda band uy bekalarimiz ko'pincha o'z oilalarini boqishni afzal ko'radigan do'kondan kolbasa va chuchvara emas. Va bu sog'lom emas va (men bu so'zdan qo'rqmayman) umuman mazali emas! Oshqozon bo'sh qolmasligi uchun!
Vaqt yetishmaydi deysizmi? Shuning uchun men sizni ishontirmoqchimanki, agar siz bu masalaga oqilona yondashsangiz, unda hatto mol go'shti bilan no'xat sho'rva ham yarim soat ichida pishirilishi mumkin. Qiziqmi? Keyin ajoyib no'xat sho'rvasi retseptini o'qishga xush kelibsiz. Bu mazali va sog'lom va qoniqarli bo'ladi! Biz pechkada yirtqichlardan pishiramiz.
Ta'm haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar / No'xat sho'rva
2 ta porsiya uchun ingredientlar
- Mol go'shti - 200 gramm;
- tozalangan suv - 1 l;
- No'xat - 50 gramm;
- Kartoshka - 1 dona;
- Piyoz - 1 bosh (kichik);
- Sabzi - 1 ta ildiz o'simlik;
- Qalampir aralashmasi - ta'mga;
- Tuzli oshxona - ta'mga;
- Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- Sariyog '- 20 gramm.
Klassik no'xat sho'rvasini yirtqichlardan mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin
Biz mol go'shti bilan lahzali no'xat sho'rvasining birinchi sirini ochib beramiz.
Ehtimol, hech kimga sir emaski, mol go'shti tovuq emas va u biz xohlagancha tez pishirmaydi. Shunday qilib, agar siz ertaga mol go'shti sho'rvasini rejalashtirgan bo'lsangiz, unda siz bugun g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Xavotir olmang, siz hech qanday murakkab narsa qilishingiz shart emas, faqat vaqt oralig'ida go'shtli kostryulkalarni olovga qo'ying va bulonni pishiring. Bulyonni 50 daqiqa qaynatib oling, bulon shaffof va mazali bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlang.
Shunday qilib, birinchi, ko'p vaqt talab qiladigan ish qismi allaqachon tayyor bo'ladi!
Bizning ikkinchi maslahatimiz no'xatga tegishli. Ma'lumki, agar siz sirni bilmasangiz, unda siz uni uzoq vaqt pishirishingiz mumkin, bu bizga mos kelmaydi va shuning uchun biz quyidagi sirdan foydalanamiz.
No'xat tez va samarali qaynatish uchun uni yuvish kerak, keyin oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang (yopish uchun) va bir choy qoshiq soda qo'shing. Aralashtiring va bir soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va no'xatni yaxshilab yuvib tashlang.
Hamma hiylalar shu! Keling, mazali no'xat sho'rvasini tayyorlashni boshlaylik, vaqtni belgilang.
Biz bulon bilan yirtqichlardan olovga qo'yamiz (biz go'shtni oldindan olib tashlaymiz) va unga oldindan tayyorlangan no'xatni quyamiz. U pishirishni boshlaydi va bu orada biz davom etamiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
No'xat 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, dafna yaprog'i va sabzi bo'laklari bilan birga kartoshka qo'shing. Qopqoqni yopamiz, olovni ko'paytiramiz, shunda u tezroq qaynatiladi, keyin uni vidalaymiz va quyidagi ingredientlarni tayyorlashga o'tamiz.
Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Uy bekasining pichog'idan foydalanib, sabzi ustki qatlamini olib tashlang, shundan so'ng biz uni mayda maydalagichga surtamiz.
Qizdirilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, sariyog 'qo'shing va oson qovurish uchun piyoz va sabzi yoying. Biz panani qopqoq bilan yopamiz, shuning uchun jarayon tezroq ketadi, 5-6 daqiqa va sabzavotlar sho'rvaga borishga tayyor. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, zerdeçal qo'shing.
Biz darhol mol go'shtini qismlarga bo'lib, sho'rvaga jo'natamiz. Sabzavotlar bilan birga 5-7 daqiqa qaynatib oling. Va mana, mol go'shti bilan xushbo'y, boy no'xat sho'rva bizning oshqozonimizni quvontirishga tayyor!
Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Tegishli maqolalar
