Bug'langan köfte Ukraina yam retsepti. Bug'da pishirilgan köfte pishirish retseptlari fotosuratlar bilan. Multivarkda pishirish ketma-ketligi

Kartoshka, karam, qulupnay va tvorog bilan bug'langan köfte uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-03-20 Rida Xasanova

Baho
retsept

2842

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

5 gr.

2 gr.

uglevodlar

36 gr.

179 kkal.

Variant 1: bug'langan köfte uchun klassik retsept

Bug'da pishirilgan köfte - hayratlanarli darajada yumshoq va mazali taom. Har kim o'z xohishiga ko'ra to'ldirishni tanlashi mumkin: shirin, muzlatilgan yoki yangi rezavorlar bilan, karam yoki kartoshka bilan, tvorog bilan. Rezavorlar bilan to'ldirilgan köfte bug'lash ayniqsa yaxshi - sharbat ichkarida qoladi va pishirish paytida tez-tez oqib chiqadi.

Köfte pishirish uchun er-xotin qozonga ega bo'lish shart emas. Maxsus nozulli multivark ham mos keladi. Yoki oddiy katta kostryulka va metall filtr. Xamir juda sodda tarzda tayyorlanadi: suvda yoki fermentlangan sut mahsulotlarida.

Ingredientlar:

• 700-750 gr. un;
• bir choy qoshiq pishirish soda;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir necha osh qoshiq shakar;
• yarim litr kefir;
• yarim kilogramm rezavorlar;
• to'ldirish uchun shakar.

Bug'da pishirilgan köfte uchun asta-sekin retsept

Xamirni yumshoqroq qilish uchun unni katta idishga soling. Tuz, shakar va soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Unning markazida qo'lingiz bilan quduq qiling va sariyog 'sutini quying. Bir qoshiqdan foydalanib, hamma narsani tezda aralashtiring.

Keyin xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, u yopishqoq - shunday bo'lishi kerak.
Keyin un bilan bir oz changlangan taxtaga o'tkazing va massa elastik bo'lguncha yana yoğurun.

Xamirni ikki qismga bo'linib, har birini plastik to'rva ichiga soling. Taxminan yigirma daqiqa dam oling.

To'ldirishni tayyorlang - sizga gilos yoki smorodina kabi kuchli rezavorlar kerak. Yuving, agar mavjud bo'lsa, "quyruqlarni", suyaklarni olib tashlang.

Xamirning bir qismini un bilan sepilgan stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan cho'zing. Keyin prokat bilan 3-4 mm qalinlikda yoying. Xamir yuzasida havo pufakchalari qolishi kerak.

Stakan yordamida doiralarni kesib oling. Har bir uyqu uchun bir oz shakar va rezavorlar qo'ying. Xamirning chetlarini yuqoriga ko'taring va bir-biriga mahkamlang. Shunday qilib, butun xamirdan mog'or blankalari.

Er-xotin qozonning sirtini moy bilan yog'lang va köfte bir qismini qo'ying. 7-8 daqiqa davomida pishiring

Tayyor chuchvaralarni eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Variant 2: bug'langan köfte uchun tez retsept

Xamirni uzoq vaqt tayyorlash va to'ldirish uchun vaqt bo'lmasa, lekin siz oilangizni köfte bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, tvorog bilan retsept yordam beradi. Xamir tezda yoğurulur va pishirish uchun 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Ingredientlar:

• bitta tuxum;
• ikki yoki uch stakan un;
• yarim stakan suv;
• bir chimdik tuz;
• sarig'i (to'ldirish uchun);
• bir necha qoshiq shakar;
• bir necha osh qoshiq sariyog ';
• 500 gr. tvorog.

Köfte qanday tez bug'lanadi

Tuxumni bir stakan sut, tuzga maydalang va yaxshilab aralashtiring.

Unni havodor bo'lishi uchun elakdan o'tkazing va sut aralashmasi bilan bir stakanga aralashtiring. Juda qattiq xamir yoğurun.

Blenderda tvorogni maydalang va sarig'i va shakar bilan aralashtiring, bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'quying.

Qolgan tuxumning oqini ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Xamirni yupqa qilib yoyib, stakan yordamida doiralarni kesib oling. Har birini oqsil bilan yoyib, o'rtasiga tvorog qo'ying, qirralarini mahkam ko'r qiling.

Köfte uchun adyol oldindan tayyorlanishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Va xizmat qilishdan oldin pishiring. Ular ikki qavatli qozonda 10 daqiqa davomida pishiriladi.

Issiq köftelarni plastinkaga o'tkazing va xizmat qilishdan oldin sariyog ', shirin sirop yoki smetana bilan to'kib tashlang.

Variant 3: Sekin pishirgichda kartoshka bilan bug'langan köfte

Vareniki kartoshka pyuresi bilan to'ldirilgan, sekin pishirgichda bug'langan, qattiq, yumshoq va juda qoniqarli. Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun salat garniturasi bilan juda mos keladi.

Ingredientlar:

• ikkita tuxum;
• ikki stakan un;
• to'liq bo'lmagan stakan suv;
• bir ikki chimdik tuz;
• 8 ta kartoshka.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani tozalang, yuving va tuzli suvda qaynatib oling. Yumshoq kartoshkani to'kib tashlang va pyuresi shaklida maydalang. Agar xohlasangiz, qovurilgan piyozni bo'tqa ichiga aralashtirishingiz mumkin.

Tuxumni chuqur idishga soling va aralashtiring.

Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazing, uni tuxumga quying. Iliq suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni bir nechta teng bo'laklarga bo'linib, kolbasa shaklida o'rang. Har birini kichik bo'laklarga bo'ling.

Xamir doiralarini darhol unga botirib, stolga biroz tekislang.

Har bir tortni yoyib chiqing, o'rtada kartoshka pyuresining bir qismini qo'ying. Pishirish paytida ochilmasligi uchun chetlarini yaxshilab yoping.

Ko'p pishirgich idishini bir stakan suv bilan to'ldiring. Plastmassa idishni joylashtiring va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Pishiriqlarni tartibga soling, qopqog'ini yoping va "Bug '" rejimida pishiring. Agar xamir yupqa yoyilgan bo'lsa, unda 10-12 daqiqa, qalinroq bo'lsa, 18-20 daqiqa kifoya qiladi.

Smetana va yangi ko'katlar sousi bilan köfte xizmat qiling. Bundan tashqari, bunday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib, piyoz oltin rangga qovuriladi.

Variant 4: qovurilgan karam bilan bug'langan köfte

Bug'da pishirilgan sabzavotli köfte nafaqat mazali va qoniqarli, balki parhez taomidir. Yorqinroq ta'm uchun karam qovuriladi, lekin siz uni shunchaki qovurishingiz mumkin. To'ldirishda pomidor sousi taomga yoqimli nordonlik va yorqin ta'm beradi.

Ingredientlar:

• kilogramm oq karam;
• uchta katta piyoz;
• sabzi;
• bir necha osh qoshiq pomidor sousi;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• yarim litr kefir;
• bir choy qoshiq soda;
• bir choy qoshiq shakar;
• 4-5 stakan un.

Bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Nozik choping, tuzlang va sharbatni ajratish uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang va sabzi mayda maydalagichda maydalang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va karamni qo'ying, ozgina qovuring, so'ngra ikkita piyoz va sabzi qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida qovuring.

Hammayoqni qalampir qiling, pomidor sosini quying, aralashtiring va qopqog'ini yana yoping. Yana 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz mumkin.

Qolgan piyozni o'simlik yog'ida chiroyli qizil rangga qadar qovuring.

Chuqur plastinkada kefir, yarim un, tuz, bir choy qoshiq donador shakar va soda qo'shing. Qo'l bilan aralashtiramiz, keyin unning ikkinchi qismini qo'shing va xamirni yoğurun. U bir oz yopishqoq bo'lishi kerak, qattiq emas.

Xamirni kolbasa shaklida yoyib, so'ng taxminan 1 sm qalinlikda dumaloq qilib kesib oling.Har birini unga o'rang va ingichka qilib yoying. Hammayoqni to'ldirishni qo'ying va qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang.

Ikkita qozonga joylashtiring va etti daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Tayyor köftelarni plastinka ustiga qo'ying va ular pishirilgan yog' bilan birga qovurilgan piyoz bilan seping.

Variant 5: qulupnay bilan to'ldirilgan bug'li köfte

Köfte uchun qulupnay pishgan va suvli bo'lishi kerak. Yangi uzilgan mevalarni olish tavsiya etiladi, ammo muzlatilgan mevalar ham mos keladi. Sinov uchun yog'li yogurtni olish tavsiya etiladi, keyin u yam va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• 650-700 gr. un;
• tuxum;
• bir stakan qaynatilgan sut;
• ikki osh qoshiq shakar;
• bir ikki chimdim soda;
• to'rt osh qoshiq shakar (to'ldirishda);
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• 500 gr. yangi qulupnay.

Qanday pishirish kerak

Chuqur sirlangan idishga tuxumni sindirib, tuz va shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan uring, lekin ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Tuxum massasiga yogurt, soda qo'shing va soda tarqalishi uchun osh qoshiq bilan aralashtiring.

Unning bir qismini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, keyin qolgan unni qo'shing. Plastik, yumshoq xamir yoğurun. Un hajmi tvorog sutining zichligiga bog'liq bo'ladi.

Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling va yupqa sochiq yoki plastik qop bilan yoping.

Qulupnaylarni yuving, poyalarini olib tashlang va quriting.

Alohida idishda shakar va kraxmalni birlashtiring.

Xamirni juda yupqa bo'lmagan qatlam bilan yoying va stakan bilan doiralarni kesib oling. Har biri uchun shakar bilan yarim choy qoshiq kraxmal, so'ngra berry qo'ying. Xamirning chetlarini ulang, ular bo'ylab bir necha marta barmoqlaringiz bilan suv bilan namlangan holda yuring, shunda ular er-xotin qozonda ochilmaydi.

Bug 'ichiga suv quying. Qaynata boshlagach, panjara qo'ying va ustiga chuchvaralarning bir qismini qo'ying, shunda ular tegmasligi kerak. 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, eritilgan sariyog 'yoki kam yog'li krem ​​bilan sug'orib oling. Yoqimli ishtaha!

köfte retseptlari

Ukraina köfte butun dunyoda tanilgan. Biz fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha turli xil plomba bilan mazali bug'da pishirilgan köfte tayyorlashni o'rganmoqdamiz.

35 dona.

1 soat 30 min

200 kkal

4.5/5 (4)

Vareniki - eng mashhur taom Ukraina oshxonasi. Ular eng oddiy mahsulotlardan tayyorlanganligi sababli juda mashhur bo'ldi, lekin ayni paytda ular ajoyib ta'mga ega. Ukraina folklorida bu ajoyib taom borscht va cho'chqa yog'idan ham tez-tez tilga olinadi.

Yaxshi köfte tayyorlash juda oson. Ular uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanadi, shuning uchun u ishlamasligidan qo'rqishning hojati yo'q. To'ldirish ham muammosiz, oson va tez tayyorlanadi. Mevalarni yangi olish mumkin, sabzavotlarni, albatta, qayta ishlash kerak. Bug 'chuchvaralarini pishirish ham nokni maydalash kabi oson - hatto bosimli pishirgichda ham, hatto sekin pishirgichda ham, hatto skovorodkada yoki elakda ham. Asosiysi, sariyog 'bilan issiq köfte quyishni unutmaslikdir. Bu chuchvaralarga yorqin ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Oshxona jihozlari va anjomlari: sekin pishirgich, xamirni yoyish uchun prokat, doiralarni kesish uchun yupqa devorli stakan.

Kefirda bug'langan gilos köfte

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Unda, boshqa mahsulotlar kabi, uning ham o'z yaroqlilik muddati bor. Vaqt o'tishi bilan u eskirgan, begona hidlar bilan namlangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u hasharotlarni o'z ichiga oladi. Un saqlanishi kerak bir yildan ortiq emas. Uning rangi qor-oqdan oq ranggacha, engil sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak. Qizil rang juda katta nisbatda kepak mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Agar siz oq un sotib olgan bo'lsangiz va u qorayishni boshlagan bo'lsa, demak u yomonlashgan yoki ishlab chiqarish jarayonida texnik talablar buzilgan. Sifatli mahsulot bo'lishi kerak hidsiz.

Bir oz unni tatib ko'rish mumkin. U nozik, ozgina shirin ta'mga ega bo'lishi kerak.

yog'li tarkib kefir bu retsept uchun muhim emas. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - kefir qanchalik yog'li bo'lsa, u qalinroq bo'ladi va xamirning mustahkamligi bunga bog'liq. Har qanday taom uchun eng muhim mezon - bu foyda, shuning uchun tabiiy mahsulotni tanlang. Unda quyuqlashtiruvchi moddalar va o'zgartirilgan kraxmal bo'lmasligi kerak. Agar siz bolalar uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bunga alohida e'tibor bering, bu turdagi ingredientlar zararli bo'lishi mumkin.

Gilosga muayyan talablarga ham ega. Ular pishgan va shirin bo'lishi kerak. Albatta, nordon gilosda mavjud, ammo u limon sharbatiga o'xshamasligi kerak. Bu xilma-xillikka bog'liq, qoida tariqasida, kichik yovvoyi gilos juda nordon, hatto shakar ham bu ta'mni o'ldirishga qodir emas. Men sizga gilos olishni maslahat beraman Michurinskaya U go'shtli va shirin.

Multivarkda pishirish ketma-ketligi

Birinchi bosqich (xamirni tayyorlash)

• Bug'doy uni - 5 stakan.
• Soda - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Kefir - 500 ml.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq

Gilos bilan bug'langan köfte uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi.

Ikkinchi bosqich (to'ldirishni tayyorlash)

• Gilos - 0,5 kg.

Mevalarni yuving va ulardan urug'larni olib tashlang. Buni gilosni yarmiga bo'lish orqali qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin. Va siz soch turmagi yoki pinni ishlatishingiz mumkin, homilaning tashqi ko'rinishiga zarar bermasdan ular bilan suyakni yirtib tashlash qulay.

Uchinchi bosqich (biz test bilan ishlaymiz)

Xamirni kvadrat shaklida kesib, uchburchak chuchvaralarni qolipga solib, uchlarini yopishtirishingiz mumkin. Bu biroz köfte kabi chiqadi. Asosiysi, bu usul tezroq, chunki barcha xamir bir vaqtning o'zida ishlatiladi. Va agar siz doiralarni kesib qo'ysangiz, qolganlarini yoğurish va yana yoyish kerak bo'ladi.

To'rtinchi bosqich (biz chuchvaralarni boshlaymiz va haykalga solamiz)

• Shakar - to'ldirish uchun (ta'mga)
• Gilos - 0,5 kg.

Beshinchi bosqich (er-xotin uchun pishirish)

• Sariyog '(eritilgan) - ta'mga.

Eritilgan sariyog 'bilan issiq köfte quyishni unutmang. Siz shunchaki bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin, u baribir issiq muhitda eriydi, lekin eritilgan sariyog' ancha xushbo'yroq.

Gilos bilan bug'langan köfte video retsepti

Qulupnay bilan bug'langan köfte

Bug'da pishirilgan qulupnayli köfte uchun xamir gilosli köfte bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. To'ldirishning barcha turlari uchun universaldir.

Qulupnayni qanday tanlash mumkin

Bozorda qulupnay olganingizda, ularning ko'rinishini baholang. Bu juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak. Sifatli qulupnay uchun yorqin hid, nordon notalarsiz. Drosophila uning atrofida aylanmasligi kerak. Eng yaxshi variant - berryni o'zingiz sinab ko'ring. Endi tashish paytida o'z shakllarini saqlaydigan ko'plab navlar ishlab chiqarildi. Bunday qulupnayni sotish foydalidir, ular oddiy rezavorlar kabi yomonlashmaydi. Ammo bu navlarning katta minuslari bor, ular deyarli ta'msizdir. Ba'zilari, hatto pishgan bo'lsa ham, tishlaganda bodring kabi siqiladi. Shirinlik va yumshoq tuzilish qulupnayni tanlashning asosiy mezonidir.

Bug'da pishirilgan qulupnayli köfte video retsepti

Kefirda qulupnay bilan köfte pishirishni ko'ring, ular sekin pishirgichda bug'lanadi.

Ikki qavatli qozonda köfte qanday pishiriladi

Bug'da pishirilgan köfte qancha vaqt pishiriladi? Ikki qavatli qozon o'z xususiyatlarida ko'p pishirgichga o'xshaydi. Shuningdek, u haroratni saqlab turishi mumkin va kechikish boshlash rejimiga ega. Unda köfte sekin pishirgichdagi kabi vaqt davomida pishiriladi. Ammo Internetda köfte uchun turli retseptlarda men 5 dan 20 daqiqagacha pishirish vaqtlarini uchratdim. Bu aniq modelga bog'liq bo'lgan juda katta farq. Agar siz birinchi marta köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida bir bo'lak pishiring. Shunday qilib, retseptda vaqt to'g'ri yoki yo'qligini ko'rasiz. Agar yo'q bo'lsa, siz faqat bitta dumpni yo'qotasiz.

Nimani to'ldirish kerak?

Vareniki sariyog 'yoki qovurilgan piyoz bilan ziravorlanadi. Shirin köfte uchun, albatta, faqat sariyog' mos keladi. Sabzavotli köfte esa piyoz yoki kraker bilan mukammal uyg'unlashadi. Va ikkalasi bilan ham yaxshiroq.

Bugun biz sizga bug'langan kefir köftesini qanday tayyorlashni aytib beramiz va bunday mahsulotlar uchun ikkita sinov variantini taklif qilamiz. Uni asos qilib olib, har qanday kishini o'z ta'mingizga to'ldirib, siz ajoyib slavyan taomining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kefirda bug'langan köfte uchun xamir

Tarkibi:

• bug'doy uni - 0,7-1 kg;
• kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
• sirka bilan o'chirilgan pishirish soda - 15 g;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

Kefirda xamirni tayyorlash uchun bug'doy unini chuqur idishga elakdan o'tkazing, sirka bilan o'chirilgan soda, bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin kefirning kichik qismlarini quying va yumshoq, elastik xamirni yoğurun. U o'rtacha zichlikda bo'lishi va qo'llar va sirtlarga yaxshi yopishishi kerak. Biz kleykovina shishishi uchun o'ttiz daqiqa turamiz va vaqt o'tgandan so'ng biz mahsulotlarni shakllantirishga o'tamiz.

Bu kefir köfte uchun xamirni tayyorlashning eng oddiy, ammo eng muvaffaqiyatli retsepti. Bunday bug'langan xamirdan tayyorlangan mahsulotlar yam-yashil va nozik ta'mga ega. Garchi juda muvaffaqiyatli bo'lsa-da, siz shunchaki qaynoq suvda köfte tayyorlashingiz mumkin.

Kefirda bug'langan xamirturushli köfte

Bug'langan köfte kefir xamirturush xamiridan ham tayyorlanishi mumkin, biz quyida retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 800-900 g;
• kefir 2,5% - 500 ml;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• presslangan xamirturush - 15 g;
• granüllangan shakar - 20 g;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

Biz xamirturush, donador shakar, soda va bir chimdim tuzni iliq kefirga qo'shamiz, barcha komponentlar to'liq eriguncha aralashtiramiz va yigirma yigirma besh daqiqa davomida iliq joyda aniqlaymiz. Vaqt o'tgandan so'ng, elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing va plastik, yumshoq, ammo suzuvchi xamirni yoğurun. Biz uni iliq va qoralama va keraksiz shovqinlardan himoyalangan xamirga o'ttiz besh dan qirq daqiqagacha yoki ikki barobarga qadar joylashtiramiz.

Biz ko'tarilgan xamirni qo'llarimiz bilan yoğraymiz va mahsulotlarni shakllantirishga o'tamiz. Biz bo'lakni bir necha qismlarga ajratamiz, ulardan kolbasa aylantiramiz, ularni barmoqlarimiz bilan tortga aylantiramiz. Ish joyini va qo'llaringizni un bilan tozalashni unutmang.

Olingan pirojnoe bizning köfte uchun asos bo'ladi, biz uni sevimli plomba bilan to'ldiramiz va er-xotin uchun ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda yoki uy qurilishi dizayni yordamida tayyorlaymiz. Uni qurish uchun idishga suv quying, yarmiga katlanmış doka bilan yoping va arqon bilan panga mahkamlang. Biz suvni qaynatishga qizdiramiz, köfte bir-biridan ma'lum masofada doka ustiga qo'yamiz va hajmli qopqoq yoki mos diametrli boshqa idish bilan yopamiz. Biz mahsulotni hajmiga qarab bir necha besh-etti daqiqa ushlab turamiz va idishga o'tkazamiz.

Kefirda bug'langan gilos köfte

Tarkibi:

• kefirda;
• yangi yoki muzlatilgan gilos - 1,5 kg;
• sariyog '- 50 g;
• granüllangan shakar - ta'mga ko'ra.

Ovqat pishirish

Avvalo, yuqoridagi retseptlardan biri yordamida xamirni tayyorlang. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang va chuqurlarni olib tashlang. Muzlatilgan rezavorlar oldindan eritiladi.

Tayyor xamirdan biz keklarni hosil qilamiz, ularning har birini gilos bilan to'ldiramiz va ta'mga donador shakar qo'shamiz. Biz tortni ikkiga bo'lib, chetlarini chimchilab, har bir chuchvarani shoshilinch ravishda muhrlab qo'yamiz va ularni bug'lash moslamasining moylangan idishiga solamiz, bu ikki qavatli qozon, ko'p pishirgich panjarasi yoki doka va kostryulkalardan uy qurilishi moslamasi bo'lishi mumkin. Biz chuchvaralarni taxminan besh-etti daqiqa pishiramiz va darhol stolga issiq qilib, ustiga eritilgan sariyog 'quyib xizmat qilamiz.

Xuddi shunday, siz kefir köftesini tvorog, qulupnay, boshqa rezavorlar bilan bug'lashingiz yoki ularni kartoshka yoki karam bilan to'ldirishingiz mumkin.

Köfte tayyorlash uchun retseptlar

bug'da pishirilgan köfte

27-32

2 soat 30 daqiqa

230 kkal

5 /5 (1 )

Yam-yashil bug'da pishirilgan köfte - bu Ukraina oshxonasining diniy taomidir. Ular nafaqat ajoyib darajada mazali, balki bu ajoyib mahsulotlarning asosiy afzalligi shundaki, ular an'anaviy usulda pishirilgan chuchvaralarga qaraganda ancha sog'lom va hazm qilish osonroqdir. Hatto mahsulotlarni bug'lash zarurati ham sizni bunday köfte tayyorlashga to'sqinlik qilmasligi kerak, chunki retseptni amalga oshirish uchun siz ikki qavatli qozon yoki sekin pishirgichsiz qilishingiz mumkin.

Bug'langan kartoshka köftesini qanday tayyorlash mumkin

oshxona anjomlari

• qulay xamir yoğurma uchun sig'imli idish;
• mahsulotlarni tarqatish uchun turli o'lchamdagi bir nechta konteynerlar;
• sizga plastik o'ram ham kerak bo'ladi;
• ba'zi ingredientlarni qovurish uchun qovurilgan idish kerak;
• kartoshkani maydalash uchun maxsus press, siz qirg'ichdan yoki itargich bilan ham olishingiz mumkin;

• biz rulonsiz qilolmaymiz;
• xamirdan doiralarni kesish uchun qo'lda stakan bo'lishi tavsiya etiladi;
• mahsulotlarni bug'lash uchun sizga albatta katta hajmli pan kerak bo'ladi;
• doka sotib olish ham kerak;
• piyozni maydalash uchun pichoq va kesish taxtasi kerak.

Ingredientlarning umumiy ro'yxati

Mahsulotlar	Miqdori
Xamir tayyorlash uchun
Bug'doy un	450-500 g
kefir	200 ml
issiq qaynatilgan suv	100 ml
granüllangan shakar	5-7 g
tuz	5 g
Pishiriq sodasi	5 g
To'ldirishni tayyorlash uchun
kartoshka	800-900 g
piyoz	200 g
quritilgan sarimsoq	5 g
ziravorlar va tuz	ta'mi
Qo'shimcha ingredientlar
o'simlik moyi	10-15 ml
sariyog `	70-80 g
suv	2-3 l
piyoz	80-100 g

Bosqichlarda pishirish

Xamirni qanday pishirish kerak

1. Boshlash uchun kefirni issiq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
   
   
2. Alohida sig'imli idishda 450 g unni nozik elakdan o'tkazing.
   
   
3. Keyin u erda tuz, soda va donador shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
   
   
4. Endi biz unni kichik bir teshik qilib, unga kefir aralashmasini quyamiz.
   
   
5. Ehtiyotkorlik va sekin harakatlar bilan biz xamirni yoğurishni boshlaymiz, uning bir xilligiga erishamiz.
   
   
6. Olingan xamirni plastik o'ram bilan yoping va 10 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
   
   
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, stolga oz miqdorda un sepib, xamirni yoyib, qo'lda yoğurishni davom eting.
   
   
8. Sekin-asta un qo'shing, xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun - massa juda tik va qattiq bo'lishi kerak.
   
   
9. Xamirni yana plastik o'ram bilan yoping va kamida bir soatga qoldiring.
   
   

To'ldirishni qanday tayyorlash kerak

Köfte qanday tayyorlanadi

Köfte qanday va qancha bug'lanadi

Bug'da pishirilgan kartoshka köfte video retsepti

Quyida yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha bug'langan kartoshka köftesini tayyorlashning batafsil tavsifi mavjud video.

Uyda kartoshkali mazali köfte - vareniki Perogies kartoshkali köfte - banh ha cao

BUG'DAN KÖFTE - Kartoshka va qovurilgan piyoz bilan mazali köfte. Kefirda juda mazali va yumshoq xamir. Vareniki ham bug'da pishirilishi yoki suvda qaynatilishi yoki muzlatilishi mumkin. Ularni tayyorlash juda oson va oddiy. #Perogies retsepti #bug'da pishirilgan köfte
Xamir uchun ingredientlar:
450-500 g un
200 ml kefir
100 ml issiq suv
1 osh qoshiq shakar
3/4 choy qoshiq tuz
3/4 choy qoshiq soda

Köfte uchun to'ldirish:
7-8 dona. kartoshka
2 dona. piyoz
1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar
********************************************************************
Kartoshka bilan Perogies köfte retsepti
Xamir uchun masalliqlar:
450-500 g un
200 ml yogurt
100 ml issiq suv
1 osh qoshiq shakar
3/4 choy qoshiq tuz
3/4 choy qoshiq soda

Köfte uchun to'ldirish:
7-8 dona. kartoshka
2 dona. Piyoz piyoz
1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar
********************************************************************
Men bilan #LudaEasyCook kanalida ovqat pishiring! Xo'sh, Oochen, oddiy, mazali va chiroyli!
Kek va pishiriqlar uchun #kremlar retseptlari:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
# Pechsiz pishirish:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#Kek, #desert va boshqa qandolat mahsulotlari:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
Eng yaxshi Vetnam va Osiyo retseptlari
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Guruch pishirgichda pishirish (sekin pishirgich)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
Osiyo oshxonasi shirinliklar Vetnam Yaponiya Tailand
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
Pishloq va tvorogdan tayyorlangan taomlar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
Shokolad dunyosi. Shokoladli tortlar va shirinliklar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Choy pishiriqlari retseptlari:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
Uy qurilishi #non turli xil non va rulolar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#TESTO turli xil xamir turlari:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
#tortni qanday bezash kerak. #Keklarni qaymoq, meva, shokolad, muz bilan bezash:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Go'sht va baliq ovqatlari:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Sabzavotlar va salatlar bilan taomlar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Ikki qavatli qozonda qulupnay bilan köfte qanday pishiriladi

• Pishirish vaqti: taxminan 1-1,5 soat (sizning aralashuvingiz bilan - 15-25 daqiqa).
• Pishiriqlar soni: 4-5 dona.

oshxona anjomlari

• xamirni tayyorlash uchun chuqur idishlar va to'ldirish uchun kichik idish;
• yaxshilab qamchilash uchun ko'pirtirish;
• xamirdan doiralarni kesish uchun stakan yoki stakan ham kerak;
• o'tkir pichoq rezavorlarni maydalash uchun foydalidir;

• plastik to'rva yoki yopishqoq plyonka olish yaxshi bo'lardi;
• xamirni yuqori sifatli yoyish uchun prokat pin muhim ahamiyatga ega;
• mahsulotni pishirish uchun doka kerak bo'ladi.

Ingredientlarning umumiy ro'yxati

Bosqichlarda pishirish

Xamirni pishirish

Pishirish to'lg'azish

Biz chuchvara qilamiz

Biz chuchvara pishiramiz

Sinov uchun:
Un - 400 gr.
Kefir 2,5% - 1 stakan (250 ml hajmli yuzli stakan).
Tuxum - 1 dona.
Soda - 1 osh qoshiq slaydsiz
Tuz - 1/4 choy qoshiq
Shakar - 3 osh qoshiq

To'ldirish:
Suvli va pishgan qulupnay - 300 gr.
Istagancha shakar

Xamirni yoğurun, muzlatgichda 10-15 daqiqa turing. Qulupnaylarni o'rtacha kub shaklida to'g'rang.Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, stakanlarga doiralarni kesib oling.O'rtasiga ko'proq plomba va shakar soling, chuchvara qiling.

Bug ', qaynatilgan paytdan boshlab, 10 daqiqa.
Smetana, qulupnay bilan xizmat qiling.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Boshqa to'ldirish va tayyorlash usullari

Qulupnay, gilos yoki boshqa har qanday rezavorlar bilan Vareniki sekin pishirgichda bug'lanishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: sekin pishirgich, bug'lash savati, 500 ml suv va 500 g köfte.

Agar mehmonlar to'satdan sizga kelgan bo'lsa, tashvishlanmang, ular mehmonlarni davolash uchun ajoyib echim bo'ladi. Ularni tayyorlash juda oson va kerakli ingredientlar odatda har doim qo'lda.

Bolani unga juda kerak bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilishga qanday ishontirish mumkin? Oshpaz! Odatda bolalar ularni katta zavq bilan o'zlashtiradilar va modellashtirishda faol ishtirok etadilar. O'zining nozik tuzilishi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan mashhur klassiklar bilan oilangizni xursand qilishni unutmang.

Hammasi shu, suhbatimizni shu bilan yakunlaymiz. Agar sizda biron bir savol bo'lsa yoki bug'da pishirilgan köfte haqida tushuntirish kerak bo'lsa, izohlarda yozing. Men ham eshitmoqchiman, siz va sizning yaqinlaringizga mening retseptim bo'yicha köfte yoqqanmi? Bundan tashqari, o'zingizning chuchvara retseptlaringizni men bilan baham ko'ring. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Bug'da pishirilgan uy qurilishi kefir xamiri har doim yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bugun men o'zimning tasdiqlangan retseptimni baham ko'raman. Kefirdagi köfte uchun xamir mutlaqo har doim olinadi. Ushbu mazali taomni pishirishni istagan har bir kishi uchun mening batafsil retseptim va bosqichma-bosqich fotosuratlar köfte uchun ajoyib xamirni yoğurishga yordam beradi. Har bir styuardessa zaxirada barcha ingredientlarga ega, shuning uchun e'tibor bering. Sevgi bilan pishiring va o'zingizni va yaqinlaringizni erkalang.

Shunday qilib, bizga kerak:

- kefir yoki nordon sut - 150 milligramm;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq (tog'siz);
- yuqori sifatli bug'doy uni - 300-350 gramm (qancha xamir oladi).

Bug'langan köfte uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

Qulay chuqur idishda köfte uchun xamirni yoğurishingiz kerak. Avval siz tuz, soda va tuxumni aralashtirishingiz kerak. Ularni vilkalar bilan bir oz uring. Iliq kefir yoki nordon sut qo'shing. Menda nordon sut bor, men uni uy sutidan oldim.

Ko'pik paydo bo'lguncha aralashmani vilkalar bilan uring. Bu kefirda bo'lgan kislota sodani o'chirganligini anglatadi. Nordon sut yoki kefir qanchalik issiq bo'lsa, aralash faolroq ko'piklanadi, u hatto idishdan qochishi mumkin. Shuning uchun, men aralashmani un bilan tovoq yoki idish ustida aralashtirishni maslahat beraman, unda siz tvorog bilan köfte uchun xamir yoğurasiz.

Biz eng yuqori navli bug'doy unini tanlaymiz, shunda köfte oq va havodor bo'ladi. Bug'doy unini elakdan o'tkazishni unutmang.

Xamirning suyuq tarkibiy qismlarini quyish uchun idish yoki un idishida quduq hosil qiling. Chuqurlik chuqur emas, lekin suyuqlik chiqmasligi uchun etarli.

Suyuq aralashmani elenmiş bug'doy uniga to'kib tashlang.

Bir vilka bilan, doira ichida, un qo'shing, xamirni yoğurun. Vilkadan foydalanish tufayli, bu bosqichda qo'llar toza bo'lib qoladi. Bu jarayonni suratga olsangiz ham qulay. 🙂

Xamir zich tuzilishga ega bo'lganda va vilkalar bilan aralashtirish qiyin bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirning tayyorligini tekshirish oson, faqat xamirning bir qismini tortib oling. Agar u yirtilmasa, unda hamma narsa to'g'ri bajarilgan va köfte uchun xamir tayyor.

Xamirdan to'p hosil qilish va uni yigirma daqiqaga yolg'iz qoldirish kifoya. Biroz vaqt o'tgach, u bug'langanda juda yam-yashil tuzilishga ega bo'ladigan köfte haykaliga tayyor.

Kefirdagi köfte uchun yam xamir har qanday to'ldirish uchun mos keladi, barchasi sizning xohishingiz va kayfiyatingizga bog'liq. Men tez-tez mazali, kartoshka, qo'ziqorin pishiraman. Shirin köfte uchun xamir ham mos keladi, pishirgandan keyin ularni shakar bilan sepish yoki to'ldirishga bir oz ko'proq shakar qo'shish kifoya.

Agar köfte haykaltaroshlik qilayotganda, to'ldirish tugadi, lekin xamir qolsa, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash orqali muzlatishingiz mumkin. Lekin men, agar muzlatilgan bo'lsa, keyin köfte afzal. 😉 Ularni muzlatgichdan kerakli vaqtda olib chiqib, pishirish uchun.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+