Hammayoqni qanday tayyorlanadi. Hammayoqni sho'rva: tuzlangan karam va fotosuratlar bilan yangi karam bilan retseptlar. Video: tariq va tuzlangan karam bilan Ukraina karami uchun retsept

Eng mazali karamni qanday tayyorlashni Poltava viloyatidagi Ukraina qishloqlaridagi uy bekalari aniq bilishardi. Bu samimiy taom - ikkitasi birida, ular hozir aytganidek - va birinchi va ikkinchi. Garchi ular buni birinchi kurslarga havola qilsalar ham. Va agar siz hech qachon karamni o'zingiz pishirmagan bo'lsangiz, uni Smart Maslahatlar bilan sinab ko'ring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Kech kuzda bog'lar va dalalardagi ishlar yakunlandi. Yerto‘lalar tuzlangan bodring va murabbo, sabzavot va mevalarga to‘la edi. Hammayoqni bochkalarda achitishdi va javonlarda bir qatorda tuzlangan cho'chqa go'shti bor edi. Qish va bahorda mo‘l hosil yetishtirish uchun ko‘p mehnat va kuch sarflanadi. Aytgancha, bizning veb-saytimizda olma tuzlash uchun ajoyib retsept mavjud! Maqolani o'qing "Olma qanday fermentlanadi - oddiy tasdiqlangan retsept".

Sovuq kelayotgan edi. Tuzlangan karam, cho'chqa yog'i va yangi issiq taom tayyorlash vaqti keldi. Hammayoqni sho'rva yoki karam sho'rvasi tanaga kuch, faollik va to'yinganlikni qaytaradi, deb ishonilgan. Va ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q, u juda zo'r.

Eng mazali karam nimadan tayyorlanadi - ingredientlar

Tabiiyki, turli mamlakatlar va joylar o'zlarining karam retseptlariga ega va undagi mahsulotlar farq qilishi mumkin. An'anaviy taom bizga Ukraina oshxonasidan kelgan va oddiy, sog'lom, mazali va qoniqarli. Undagi asosiy ajralib turuvchi ingredient o'ziga xos xushbo'yligi va nordonligi bilan tuzlangan karamdir. Ushbu taom Rossiya, Polsha va Slovakiyada va dunyoning ko'plab mamlakatlarida tayyorlanadi.

Bulyon - har qanday go'sht asosida, cho'chqa yog'i va krakerlar, baliq va qo'ziqorinlar asosida tayyorlanadi (bu yog'siz variantlar uchun).

Tuzlangan karam - sho'r suv bilan ishlatiladi, bu bulonga qo'shiladi va unsiz. Hammayoqni ortiqcha kislotani olib tashlash uchun yuvish mumkin. Ular yangi ishlatishadi, lekin bu idishga kerakli ta'm, boylik va yorqinlikni bermaydi. Keyin limon kislotasi yoki olma sirkasi yordamga keladi. Hammayoqni qanday fermentatsiya qilish kerak - bizda retsept mavjud.

Kartoshka to'ldiruvchi sifatida ishlaydi va unga qo'shimcha ravishda: tariq yoki marvarid arpa, grechka yoki guruch. Idishdagi qo'ziqorinlar uchun joy bor.

Ziravorlar va o'tlar - karamning asosiy ta'mini yo'qotmaslik kerak. Ideal holda, ular juda oz qo'shiladi yoki umuman qo'shmaydi.

Tajribali oshpazlarning sirlari

Aqlli maslahatlar eng taniqli oshpazlar va oshpazlardan eng mazali karamni qanday tayyorlash sirlarini to'pladi. Va hamma uchun retsept juda oddiy bo'lsa-da, hali ham ba'zi nozikliklar mavjud. Siz nafaqat asosiy bosqichlar, balki ba'zi nozikliklar haqida ham bilishingiz kerak.

• Birinchidan, bulonni pishganicha qaynatib oling. Bu cho'chqa, tovuq yoki hatto baliq bo'lishi mumkin. Lekin eng mazali karam cho'chqa go'shti va mol go'shti bulyonida olinadi - e'tibor bering! To'yingan lazzat uchun pishirish paytida piyoz, sarimsoq, sabzi va oq ildizlarni qo'shishni unutmang.
• Go'sht va suyaklar tayyor bulondan chiqariladi. Go'sht maydalanadi va pishirish oxirida yana idishga qo'shiladi.
• Kartoshka va tariq yormalari qaynab turgan bulonga solinadi (ba'zi retseptlarda guruch, grechka, marvarid arpa bo'lishi mumkin). Muhim nuqta: pishirishdan oldin tariqni to'liq shaffof bo'lguncha sovuq suvda yuvish kerak. Achchiq va yoqimsiz ta'm o'tib ketadi.
• Hammayoqni uchun kartoshka qaynatilgan, shakarni olish yaxshidir.
• Tuzlangan karam oxirgi marta qo'shiladi. Va undan keyin - tug'ralgan go'sht.
• Kiyinishni to'g'ri tayyorlash - bu ajoyib san'at, lekin bu haqda keyinroq.
• An'anaviy karam ko'katlarini oling: arpabodiyon va maydanoz. Uni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga xizmat qilishdan oldin qo'shish yaxshidir.
• Yaxshi karam qozonida qoshiq bor. Va agar bo'lmasa, bu endi karam emas, balki zerikarli sho'rva :)

Ko'pchilik darhol Poltava uslubidagi eng mazali karamni qanday tayyorlashni bilishni xohlaydi. Keling, u bilan boshlaylik.

Kapustnyak Poltava - retsept

Bunday idish yog'li cho'chqa go'shti bulonida, tariq bilan tayyorlanadi. 3 litr suv uchun sizga mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti - 400 g (jambon yoki qovurg'a);
• kartoshka - 400 g;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tariq - ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuzlangan karam - 400 g;
• yangi arpabodiyon (ixtiyoriy)
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni

Go'sht yuviladi va sovuq suvli idishga tushiriladi. Qaynaguncha qaynatib oling. Ko'pik vaqti-vaqti bilan olib tashlanadi. Past olovda tayyor holatga keltiring. Cho'chqa go'shtining pishganligi uning yumshoqligi va go'shtning suyakdan qanchalik oson ajralishi bilan ko'rsatiladi.

Piyozni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tovada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Go'sht tayyor va plastinkaga o'tkaziladi.

Kartoshka qaynab turgan bulonga solinadi. Bu hajmning to'rtdan bir qismini egallashi kerak.

15 daqiqadan so'ng yuvilgan tariq ham panga yuboriladi.

Va 5-7 daqiqadan so'ng, piyoz va sabzi qovurilgan, tomat pastasi va tuzlangan karam qo'shing. Agar u uzun chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, uni maydalashni unutmang.

Qaynatgandan so'ng, go'sht qo'shing va karam yana 5 daqiqa davomida pishiriladi. Tuz, ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin plastinkaga smetana va ko'katlar qo'shiladi.

Agar go'shtli bulon sizga juda yumshoq bo'lib tuyulsa yoki karam etarli darajada qoniqarli bo'lmasa, ohakda maydalangan sarimsoq qo'shing: 1 qaynatilgan tuxum, 3-4 chinnigullar sarimsoq va mayda maydalangan tuzlangan, bir oz cho'chqa yog'i.

Agar karam siz uchun etarlicha qalin bo'lmasa, 2-3 ta kartoshkani alohida qaynatib oling, ularni pyurega aylantiring va pishirish tugashidan oldin qo'shing.

Agar siz dafna barglarini qo'shayotgan bo'lsangiz, buni oxirgi daqiqada qiling va 15 daqiqadan so'ng olib tashlashni unutmang.

Shuningdek qarang: Borschni qanday tayyorlash mumkin. Eng oddiy va eng mashhur retseptlar

Hammayoqni baliq - yog'siz retsept

Go'sht o'rniga baliq bilan karam yangi karam bilan tayyorlanadi. Bu holda nordonning ta'mi va nordonligi baliq aromati bilan mos kelmaydi.

2-3 litr suv uchun mahsulotlar:

• yangi baliq yoki konservalangan baliq - 200 g;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tariq - 100 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yangi karam - 200 g;
• maydanoz, ziravorlar, ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

Baliq pishirilgandan so'ng, u bulondan chiqariladi, suyaklari chiqariladi va maydalanadi.

Kartoshka kublari baliq bulonida qaynatiladi. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, unga tariq yuboriladi.

Hammayoqni, sabzi va piyoz go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki blenderda maydalanadi va skovorodkada o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuriladi. Ushbu protsedura idishga boylik va ta'm beradi.

Tariqli kartoshka pishirilganda, qovurilgan sabzavotlar tovaga quyiladi va tomat pastasi qo'shiladi. Besh daqiqa pishirishdan keyin - baliq, ziravorlar va o'tlar bo'laklari.

Konserva bo'lsa, ular eziladi va oxirgi daqiqada qo'shiladi.

Foydali maqola Lenten retseptlari - birinchi kurslar.

guruchli tovuq karam retsepti

Qishloqlarda to‘y-hashamlar, xotirlashlar uchun karam karamidan issiq taom tayyorlashdi. Qadim zamonlarda tovuqlar hovlida hisoblanmaganligi sababli, qush bulon uchun asos bo'lgan. Ayniqsa, daladan qaytgan oila boshliqlari o‘zlarini go‘shtli kechki dasturxonga tortishni yaxshi ko‘rardi. Uy bekalari hovlima-hovliga eng mazali karamni qanday pishirish bo‘yicha o‘z sirlarini yetkazishdi va bu ular uchun yanada mazali bo‘lib chiqdi.

3 litr suv uchun mahsulotlar:

• tovuq tana go'shti yoki sarig'i - 400 g;
• kartoshka - 3-5 dona;
• guruch - ½ stakan;
• bir bo'lak piyoz va sabzi;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuzlangan karam - 300 g;
• ziravorlar va yangi arpabodiyon.

Pishirish jarayoni:

Tayyor bo'lgunga qadar tovuq bulyonini qaynatib oling. Go'sht olinadi, suyakdan ajratiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi.

Kartoshka qaynab turgan bulonga solinadi va qaynatilgandan 10 daqiqa o'tgach, yuvilgan guruch unga skovorodkada yuboriladi.

Sabzi va piyoz bilan birinchi retseptda bo'lgani kabi davom eting va o'simlik yog'ida qovuring.

Sabzavotli passivatsiya va tuzlangan karam pishirilgan kartoshka va guruch bilan panga o'tkaziladi. Bir necha daqiqadan so'ng, tovuq bo'laklari va tomat pastasi. Pishirish oxirida ta'mga arpabodiyon va ziravorlar qo'shiladi.

Hammayoqni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Taomingizni tanlang va tatib ko'ring. Eng muhimi, yaratish va tajriba qilish, turli mahsulotlarni qo'shish va yangi ta'mlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Smart Kitchen sizga yoqimli ishtaha tilaydi.

Kapustnyak (kapustnik) sho'rvasi Ukraina va Polsha oshxonalarining milliy taomi hisoblanadi, ammo u boshqa mamlakatlarda ham pishiriladi. Bu juda boy taom bo'lib, uning asosi uy qurilishi karam. An'anaviy tarzda smetana va javdar noni bilan xizmat qiladi. Hammayoqni turli xil versiyalarda qanday tayyorlashni maqoladagi qisqacha brifingni kuzatish orqali topish mumkin.

Hammayoqni sho'rva tayyorlashning xususiyatlari

Kapustnik barcha mamlakatlarda pishirishni yaxshi ko'radi. Retseptlar, shuningdek, tarkibidagi ingredientlarning ozgina o'zgarishi bilan bir-biridan farq qilishi mumkin.

• Haqiqiy Ukraina karam sho'rvasi yuvilganidan keyin tuzlangan karamdan tayyorlanadi. Agar karam juda nordon bo'lsa, kiyinishga bir chimdik shakar qo'shishingiz kerak.
• Polshada, aksincha, sho'r bilan birga sho'rvaga karam qo'shishni afzal ko'radilar, shunda yorqin nordon tayyor shaklda ajralib turadi.
• Klassik karam sho'rva retsepti rus karam sho'rvasining ta'miga o'xshaydi, ammo bu ikki xil taom. Sho'rva bo'lishi mumkin: vegetarian, go'sht, kraker, qo'ziqorin va baliq bilan. Tariq yoki guruch kabi don qo'shing.

Rojdestvo arafasida va Rojdestvo bayramlarida taom tayyorlash an'anasi bor. To'ylarda, xotirlash marosimlarida, Ukrainada sho'rva har doim birinchi taom sifatida stolga beriladi.

Haqiqiy Ukraina karamini tayyorlashning asosiy siri sho'rvada kartoshka tayyor bo'lgandan keyin tuzlangan karam qo'shilishi hisoblanadi.

Muhim! Hech qachon mayonezli idishga xizmat qilmang - siz faqat Ukraina karamining haqiqiy ta'mini o'ldirasiz. Faqat yog 'miqdori 20% dan oshmaydigan smetana mos keladi.

Haqiqiy ukraina karami

Ukraina oshxonasining birinchi taomini tayyorlash unchalik qiyin emas. Tuzlangan karam bilan haqiqiy karam sho'rvasi boy va qalin bo'ladi. Shuning uchun ular uni uzoq vaqt davomida ko'p go'sht bilan pishiradilar. Shuni ham yodda tutish kerakki, pishirish oxirida idishni tuzlash kerak. Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat 40 daqiqa.

4,5 litr suv uchun asosiy ingredientlar:

• cho'chqa qovurg'alari (ko'krak) - 800 g;
• tuzlangan karam - 800 g;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• un - 50 g;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 o'rta bosh;
• sariyog '- 100 g;
• maydalangan sarimsoq - 1 osh qoshiq. l;
• ko'katlar, ziravorlar, lavrushka, maydanoz ildizi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Sovuq suv bilan yirtqichlardan go'sht bilan cho'chqa qovurg'alarini to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring va to'plangan ko'pikni yuzadan tozalang. Issiqlikni kamaytiring, 1 soat qaynatib oling.
2. Go'sht yaqinlashganda, biz boshqa ingredientlarni tayyorlaymiz - biz uyda tayyorlangan tuzlangan karamni (sirkasiz) yog'li (50 g) issiq qovurilgan idishga o'tkazamiz. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 20 daqiqa.
3. Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
4. Sarimsoqni matbuot orqali maydalang.
5. Salo nozik kesilgan.
6. Piyoz, sabzi, maydanoz ildizi chiziqlar bilan kesilgan.
7. Ko'katlarni maydalab, cho'chqa yog'i bilan maydalang.
8. Go'sht va suyaklar pishirilganda, ularni alohida idishga soling, ularni suyaklardan ajrating. Biz bulyonni tülbent (yoki elak) orqali filtrlaymiz. Biz taxminan 100 g suvni to'kib tashlaymiz.
9. Biz unni yog'siz quruq qovurilgan idishda 3 daqiqa davomida o'tkazamiz va sovutilgan bulon bilan quyamiz.
10. Qolgan sariyog ', piyoz, maydanoz, sabzi alohida idishga soling. Past olovda, pishirib, unli bulonni quying.
11. Bulon bilan qozonga kartoshka qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiramiz. Hammayoqni, qovurilgan sabzavotlarni, o'tlar bilan cho'chqa yog'ini, ta'mga tuz qo'shing. Biz pechkani o'chiramiz. Yuqoridan o'tlar bilan seping.
12. Ovqat stolga issiq, yangi smetana va javdar noni bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda yog'siz karam

Sekin pishirgich har qanday taomni tez tayyorlash uchun ajoyib yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun, yog'siz sho'rva oddiy yirtqichlardan ham, sekin pishirgichda ham tayyorlanadi. Siz donni o'zgartirishingiz mumkin - guruch yoki tariqdan foydalaning. Keyingi retseptda biz tariq bilan yog'siz karamni ko'rib chiqamiz. Pishirish vaqti taxminan 40 minut.

3-4 litr suv uchun quyidagilarni tayyorlang:

• yangi karam boshi - 1/2;
• Bir stakan pomidor soki;
• kartoshka - 3 dona;
• o'rta bosh piyoz;
• katta sabzi;
• tozalangan kungaboqar yog'i (yoki cho'chqa yog'i) - 2 osh qoshiq. l;
• tariq yoki guruch - 1/2 osh qoshiq;
• shakar, tuz;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• Dafna yaprog'i.

Pishirish bo'yicha qo'llanma:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling.
2. Sekin pishirgichga yog' (yoki yog' quying), sabzi, piyoz qo'ying.
3. 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing. Sabzavot bo'laklarini qovuring.
4. Sabzavotli idishga tariq, kartoshka qo'shing va signal berilguncha yana 2-3 daqiqa aralashtiramiz.
5. Tarkibga suv va pomidor sharbatini quying. 20 daqiqa davomida "Sho'rva" yoki "ko'p pishirish" rejimini o'rnating.
6. 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan karam qo'shing, maydanoz, o'tlar qo'ying. Uskunalar o'chirilguncha pishiring.
7. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Chuqur idishlarga quying. Smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Guruch bilan Kapusnyak retsepti

Yog'li idishlarni yoqtirmaydiganlar uchun siz yangi karam bilan boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin. Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1 soat 20 minut.

3-4 litr suv uchun quyidagilarni tayyorlang:

• yosh tovuq yoki tovuq filesi - 800 g;
• tozalangan kartoshka - 4 dona;
• guruch yoki tariq - 0,5 osh qoshiq;
• yosh karam - 800 g;
• piyoz - o'rta kattalikdagi 2 bosh;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l;
• un - 2 osh qoshiq. l;
• ziravorlar, ta'mga tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Go'shtni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Bulyonni elakdan o'tkazing va olovga qo'ying, go'shtni bo'laklarga bo'ling.
2. Guruchni yuving va 2 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Bulyonga don, qaynatilgan go'sht, maydalangan sabzi qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin sho'rvaga tug'ralgan karam, tomat pastasi, ziravorlar tashlang.
4. 7 daqiqadan so'ng kartoshka va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Qovurilgan idishda piyozni sariyog 'bilan qovuring, un bilan seping. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sho'rvaga quying va yana 15-20 daqiqa pishiring.
6. Smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Fasol va kolbasalardan karam

Yarim dudlangan kolbasa sho'rvaga achchiq ta'm va o'ziga xos hid beradi. Hammayoqni loviya va kolbasa bilan sinab ko'rgan har doim qo'shimcha qismni so'raydi. Pishirish vaqti 1 soat 15 daqiqadan oshmaydi.

3 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan karam - 0,5 kg;
• qizil loviya - 150 g;
• dudlangan kolbasa - 250 g;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tug'ralgan sarimsoq;
• tomat pastasi (yoki ketchup) - 2 osh qoshiq. l;
• yangi ko'katlar - bir dasta;
• Dafna yaprog'i;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• tuz.

Pishirish bo'yicha qo'llanma:

1. Kechqurun kechgacha fasolni oldindan namlash yaxshidir.
2. Barcha sabzavotlarni tayyorlang. Fasolni yuving va bir soat qaynatib oling. Siqish.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da qozonda 2-3 daqiqa qovuring. Un qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtiring.
4. Yuvilgan tuzlangan karamni piyoz solingan qozonga soling. 3 daqiqa qovuring. Keyin qaynoq suv quying. 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Ziravorlar, tomat pastasi, paprika qo'shing. Tarkibni 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Kolbasa tayyorlang, doira shaklida kesing.
7. Hammayoqni qozonda loviya, kolbasa qo'shing. Aralashtiring, taxminan 2 litr suv quying, dafna yaprog'i qo'ying. Qaynatishga keltiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Sho'rvani 15-20 daqiqa qaynatib oling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli karam

Ushbu retsept bo'yicha taom ko'pincha ro'za kunlarida tayyorlanadi, chunki qo'ziqorinlar hayvon go'shtining o'rnini bosadi. Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1 soat.

2,5 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

• selderey ildizi (yoki kartoshka) - 300 g;
• tuzlangan karam va yangi - har biri 100 g;
• tariq - 50 g;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• qo'ziqorinlar - 150 g;
• sabzi - 1 dona;
• hidsiz kungaboqar yog'i;
• ziravorlar, o'tlar, tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Selderey tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi.
2. Kastryulni yarmigacha suv bilan to'ldiring va selderey qo'shing. Pechkada qaynab tursin.
3. Yuvilgan tariq yormalarini tashlang. Yana 10 daqiqa pishiring.
4. Yangi karamni chiziqlar bilan kesib oling va tuzlangan karam bilan birga pishirish uchun selderey bilan idishga yuboring. 500-700 ml suv qo'shing. 7 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan idishda piyoz va maydalangan sabzi 10 daqiqa davomida qovuring, ularga tug'ralgan champignon qo'ziqorinlarini qo'shing.
6. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga soling. Yana 500 ml qaynoq suv qo'shing va pishganicha pishiring. 5 daqiqa davomida qo'shishni unutmang - o'tlar, ziravorlar va tuz.
7. Xizmat qilishdan oldin, sho'rva qaynatib oling va uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Endi siz uyda karamni qanday tayyorlashni o'rgandingiz. Maqolada biz milliy taom uchun 5 ta eng yaxshi retseptni taklif qildik, ulardan biri sizga albatta yoqadi.

Video: tariq va tuzlangan karam bilan Ukraina karami uchun retsept

Ko'p odamlar qovurilgan karamni yaxshi ko'radilar, lekin pishirish juda qiyin, va karam rulolari qovurilgan karamga o'xshaydi, lekin ular tezroq pishiriladi. Endi men sizga bu ajoyib taomni qanday tayyorlashni aytmoqchiman.

Birinchidan, men mos stakanni olaman, u erda barcha komponentlarni ulayman. ingichka to'g'ralgan karam

Men uni kosaga solib, qo'llarim bilan ozgina yoğrayman. Hammayoqni darhol yumshoqroq bo'ladi va sharbat beradi.

Oddiy qirg'ichning sayoz tomonida men sabzi surtaman. Men karamga tatib ko'rish uchun uni, tuz va qalampir qo'shaman. Men hamma narsani aralashtiraman.

Bu bosqichda ko'p odamlar mayda kubiklarga bo'lingan yangi piyoz qo'shadilar, lekin men qo'ymadim, chunki men piyozni to'liq qovurishga ulgurmaslikdan qo'rqardim va bolalar uning ta'mini sezib, karamni iste'mol qilishdan bosh tortishadi.

Bu yo xamir, yoki qiyma kabi chiqdi. Oddiy karam salatiga o'xshaydi.

Men o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiraman va bu massani qismlarga tarqataman. Bir xizmat - bir osh qoshiq.

Men ularni klassik tarzda birinchi navbatda bir tomondan qovuraman. Rang chiroyli oltin rangga aylanganda, bir nechta vilkalar bilan aylantiring. Men ular yopishadi yoki parchalanadi deb o'yladim, chunki xamir juda xilma-xil, ammo shunga o'xshash narsa bitta butun kek bilan ajoyib tarzda aylantirilmaydi.

Men tayyor skitslar to'plamini idishga qo'yaman va xamir tugamaguncha qovurishda davom etaman. Hammayoqni rulonlari tashqaridan yaxshi qovurilgan mazali bo'lib chiqdi.

Va ichi yumshoq va yumshoq.

Men skits qovurdim va mendan boshqa hech kim yemaydi deb o'yladim, lekin men juda adashib qoldim, 5 daqiqada supurib ketdim va bolalar yaxshi ovqatlanishdi va ular hali ham o'sha tanlab yeyuvchilar.

Kapustniki hech narsasiz yaxshi, lekin biz smetana bor edi va u bilan yedik, juda mazali. Umuman olganda, bu taom qovurilgan karamga juda o'xshaydi, men uni juda yaxshi ko'raman, lekin men karamni pishirishga odatdagidan ko'ra kamroq vaqt sarfladim.

Pishirish vaqti: PT00H15M 15 min.

Odatda klassik versiyada tuzlangan karamdan tayyorlangan karam, polyak va ukrain sho'rva, tariq bilan qaynatiladi. Tariq va karamdan tashqari, u o'z ichiga oladi: kartoshka, sabzi, piyoz, tomat pastasi, ziravorlar, sarimsoq, o'tlar. U go'sht yoki sabzavotli bulonda tayyorlanadi - sizning xohishingizga ko'ra, ko'pincha cho'chqa go'shtida, shuning uchun sho'rva juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Tuzlangan karam o'rniga siz yangi yoki tuzlangan olishingiz mumkin. Ukrainaning ba'zi hududlarida bu sho'rva uchun karam kesilmaydi, balki kichik kvadratlarga kesiladi. Biroq, bu taomning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Hammayoqni retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hammayoqni pishirish opsiyasi:

1. Cho'chqa go'shtini ziravorlar qo'shilgan tuzli suvda qaynatib oling.
2. Bulyonni torting va ichiga yuvilgan tariq qo'shing.
3. Yarim soat qaynatib oling.
4. Tug'ralgan kartoshka qo'shing.
5. Alohida maydalangan sabzi va piyozni qovuring, tomat pastasini aralashtiring.
6. Sho'rvaga qovurilgan qovurilgan qo'shing.
7. Hammayoqni qo'ying.
8. Smetana va qora non bilan karam sho'rvasiga xizmat qiling.

Tomat pastasini tozalangan pomidor bilan almashtirish mumkin.

Tayyor sho'rvada bo'laklarga bo'lingan go'sht qo'shing.

Eng to'yimli karamning beshta retsepti:

Qo'ziqorin, dudlangan qovurg'a va loviya bilan Xitoy karamida pishirilgan sho'rva variantlari mavjud. Tariq o'rniga ba'zan guruch, grechka, arpa qo'yiladi. Ushbu ukrain taomining muhim tarkibiy qismlaridan biri cho'chqa yog'i va cho'chqa yog'i, sarimsoq va piyozga solingan.

• karamni tayyorlash vaqti ikki-uch soatga kechiktirilishi mumkinligini yodda tuting
• Agar siz sho'rvada yumshoqroq karamni xohlasangiz, uni kartoshkadan keyin darhol qo'ying, lekin undan oldin ularni qaynatib oling.
• ba'zan karam karam deb ataladi
• so'mlik tuzlangan karam sho'r suv bilan qo'shilishi mumkin
• sho'rvadagi tariq achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni bir necha marta oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang
• Kapustnyak - qalin, boy sho'rva, klassik versiyada ko'proq suyuq güveçga o'xshaydi
• Qaynatilgan qobiqqa qo'shilgan maydalangan qaynatilgan kartoshka karam zichligini berishi mumkin

Kapustnyak - bu ta'mga boyligi, yoqimli hidi va to'yinganligi bilan yoqimli ajablantiradigan eski ukrain taomidir. Ovqat juda tuyadi va ko'pchilikka yoqadi.

Sizga Ukraina karamini osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan fotosurat bilan klassik bosqichma-bosqich retsepti bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• tuzlangan karam - 1 kg
• yangi cho'chqa yog'i - 150 gr
• dudlangan cho'chqa yog'i - 50 gr
• kartoshka - 600 gr
• piyoz - 100-200 gr
• sabzi - 100-200 gr
• maydanoz - 50 gr
• maydanoz ildizi - 50 gr
• sariyog '- 50 gr
• un - 50 gr
• sarimsoq - ta'mga
• osh tuzi - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• shirin no'xat qalampiri - ta'mga
• smetana - ta'mga
• dafna yaprog'i - 1-2 dona

Biz go'shtni pishirish bilan pishirishni boshlaymiz. Birinchidan, qovurg'alarni (yoki suyakdagi boshqa go'shtni) yuving, so'ngra qismlarga bo'linib, yirtqichlardan soling. Mahsulotni sovuq suv bilan to'kib tashlang (bu bulonning boyligini olish uchun muhim) va uni pechkaga yuboring. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring, shunda suyuqlik qaynatiladi. Doimiy ravishda ko'pikni olib tashlang va kamida bir soat pishirishni davom eting.

Endi yog'ni tayyorlashni boshlaylik. Uni yuvish, quritish va kichik kublar bilan kesish kerak. Faqat dudlangan cho'chqa yog'ini mayda maydalang. Ikkala mahsulotni ham panga soling va pechkaga yuboring. Yog'ni ko'rsatishga erishish kerak, ammo ingredientlarning o'zi juda qovurilmasligi kerak.

Bu vaqtda piyozni tozalash kerak, keyin yuviladi va quritiladi, shundan so'ng sabzavot mayda tug'ralgan va oz miqdorda sabzi bilan birga pastırma bilan skovorodkada yotqiziladi. Ingredientlarni doimo aralashtirib, qovurishda davom eting.

Keyin, kerakli tuzlangan karam miqdorini o'lchab, piyoz bilan skovorodkaga soling. Idishning yakuniy ta'mi karamning ta'miga bog'liq bo'ladi, shuning uchun siz tanlagan eng mazali mahsulotni oling. Aralashtiring va karam tiniq va qovurilgan o'rtasida mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatishda davom eting.

Bu vaqtda sabzi tozalang, yuving va quriting. U o'rta qirg'ichda maydalangan va boshqa ingredientlar bilan bir yirtqichlardan qo'yish kerak. Yana o'n-o'n besh daqiqa qaynatishda davom eting.

Keyin, bir yoki ikki osh qoshiq unni yirtqichlardan to'kib tashlang, taxminan bir daqiqa ushlab turing, so'ng aralashtiramiz va yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting. Bu kiyinishni qalinlashtiradi, ya'ni borschtning zichligiga g'amxo'rlik qilishni anglatadi.

Bu vaqtga qadar deyarli tayyor bo'ladigan go'shtli bulonda siz dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va xushbo'y qalampir no'xatini qo'shishingiz kerak. Keyin kartoshkani tozalang, yuving va quriting, kub shaklida kesib oling va ularni bulonga soling. Besh-etti daqiqadan so'ng, panga va kiyinishga yuboring. Bu erda siz maydanoz ildizini tozalashingiz, yuvishingiz va quritishingiz kerak, mayda chopib, qolgan ingredientlarga qo'yishingiz kerak. Bu qobig'ini tozalash uchun qoladi, so'ngra o'tlar bilan birga sarimsoqni yuving va quriting. Ingredientlarni maydalang va pishirish tugashidan uch-besh daqiqa oldin panga yuboring.

Yong'inni o'chiring, idishni qopqog'i bilan yoping va borschni kamida ikki-uch soat davomida pishiring va vaqt ruxsat etsa, uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Shundan so'ng, fotosurat bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlangan karam, plitalarga quyilishi, smetana bilan to'ldirilishi va xizmat qilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: yangi karam karam

Yangi karamdan Kapustnyak - Ukrainaning g'arbiy qismida istalgan vaqtda tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan mashhur Ukraina taomidir.

• Oq karam 750 gramm
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Cho'chqa yog'i 2 osh qoshiq
• Kartoshka 3 dona
• Tariq 50-70 gramm
• Suv 1,5 l
• Maydalangan paprika 2 osh qoshiq
• Tuz 1 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i 2 dona
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Sabzi va piyozni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va cho'chqa yog'idagi qozonda qovuring.

Tariqni yuving va qovurilgan sabzavotlar bilan qozonga qo'shing. Kartoshkani tozalang, yuving, katta kubiklarga bo'ling, shuningdek, qozonga qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Issiq suvni to'kib tashlang, maydalangan paprika qo'shing, dafna barglarini qo'shing, tuz kerak emas! 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.

Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling va qozonga quying. Hammayoqni bo'laklari juda ko'p bo'lishi kerak, chunki karam juda qalin sho'rva.

Hammayoqni bo'laklaridan keyin qozonga tuz, donador shakar, yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing. Taxminan 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Issiq karamni chuqur plastinalarga yoki kosalarga quying, smetana, yashil piyoz, qora yoki javdar non bo'laklari bilan xizmat qiling.

3-retsept, bosqichma-bosqich: tariq bilan karam

Kapustnyak - an'anaviy ravishda tuzlangan karamdan tayyorlangan Ukraina taomidir. Men karamni karam va yangi karamdan pishirishni taklif qilaman. Yangi karam karamni qalinlashtiradi. Bu birinchi taom samimiy va mazali.

• Kartoshka 3 dona.
• Cho'chqa qovurg'alari 200 g
• Sabzi 1 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Tariq 100 g
• Tuzlangan karam oq karam 200 g
• Oq karam 100 g
• Pomidor sharbati 150 ml.
• Salo 50 gr
• Suv 2,5 l
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab qora qalampir

Cho'chqa qovurg'alari, piyoz, sabzi panga soling, bulonni pishiring. Qaynatishga keltiring, o'lchovni olib tashlang, pishganicha pishiring.

Kartoshkani tozalang va mayda choping.

Tuzlangan karamni kesib oling.

Tariqni bir necha marta yuvib tashlang, 5 daqiqa davomida suv quying, suvni to'kib tashlang.

Bulyonga kartoshka qo'shing.

Bug'doyni to'kib tashlang.

Qovurish uchun cho'chqa yog'ini kesib oling.

Qovurish uchun piyozni maydalang.

Sabzi mayda maydalagichda maydalang.

Hammayoqni ichiga tuzlangan karam tushiring.

Isitilgan idishda cho'chqa yog'ini quritmasdan qovuring.

Cho'chqa yog'iga piyoz qo'shing, qovuring, sabzi qo'shing va qovuring.

Yangi oq karamni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing va karamga qo'shing, qaynatib oling.

Bekon, sabzi, piyozni qovurish uchun tomat sharbati qo'shing.

Kartoshkaning uchinchi qismini kupastnyakdan chiqarib oling va uni kartoshka maydalagich bilan maydalang, uni kupashnikka qaytaring.

Hammayoqni deyarli tayyor, dafna yaprog'i, tuz, ta'mga qalampir qo'shing, o'tlarni qo'shing.

4-retsept: Tuzlangan karam karam

Asosan qish mavsumida tayyorlanadigan sho'rva. Ko'pchilik sevadigan taom, chunki u juda qoniqarli. Ko'pincha bayramdan keyingi kun tayyorlanadi - karam.

• Cho'chqa qovurg'alari - 0,5 kg
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan karam - 3 ta katta hovuch
• Tariq - 200 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• suv - 3 litr.
• Ziravorlar - ta'mga
• Sarimsoq - ixtiyoriy

Nomidan ko'rinib turibdiki, bugungi kunda biz tayyorlaydigan sho'rva tuzlangan karam, shuningdek, boshqa mahsulotlarni o'z ichiga oladi: go'sht, men har doim cho'chqa qovurg'alari, kartoshka, sabzi, tariq, tomat pastasi yoki sousni olaman, albatta - ziravorlar.

Avvaliga barcha mahsulotlarni alohida pishiraman. Go'shtni qizarishi uchun yuqori olovda qovurayapman. Men kartoshkani tozalayman va ularni to'liq yirtqichlardan qaynatamiz, keyin sho'rva pishiraman. Kartoshka pishirilganda, men tirqishli qoshiq bilan olib chiqaman va plastinkada alohida vilkalar ishlataman. Men piyozni o'rtacha olovda shaffof bo'lgunga qadar pishiraman (uni qizarib yubormaslik kerak). Men tariqni saralayman, uni bir necha marta yuvaman va yarim pishganicha alohida tovada pishiraman. Sabzini alohida qo'shmayman, chunki mening tuzlangan karamimda u yetarli, lekin kimga sabzi ko'proq yoqsa, qo'shishi mumkin.

Men karamni iloji boricha mayda qilib kesardim, lekin yaqinda bitta hiyla o'rgandim, karamni yarim tayyor tariq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing! Menga bu usul yoqdi, sho'rva bir hil va zich - sinab ko'rishni maslahat beraman!

Men barcha yarim tayyor mahsulotlarni kartoshka qaynatilgan idishga solib qo'ydim. Birinchidan, qovurilgan go'sht, uni 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra maydalangan kartoshka, keyin karam va tariqni bir-biriga o'ralgan holda qo'shing. Qovurilgan piyozga 2 osh qoshiq tomat pastasini solib, sho'rva solingan qozonga solib qo'yaman. Hammayoqni tayyorlash uchun yana 15-20 daqiqa pishiring.

Hammayoqni va karam sho'rvasini aralashtirmang, chunki bu ikki xil taom, garchi bitta va ikkinchisida karam kabi ingredient mavjud.Shuningdek, haqiqiy karam tuzlangan karamdan tayyorlanadi, hech qanday holatda yangi! Bu taom karam ko'p miqdorda qish uchun achitilgan xalqlar orasida milliy hisoblanadi, chunki: Rossiya, Ukraina, Belorussiya, Polsha, Slovakiya. Tayyor taomga o'zining oltin plyonkasini beradigan tuzlangan karam.

5-retsept: Ukraina karami (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

taqdim etilgan yog'siz sho'rva odatda kuz va qishda tayyorlanadi, chunki uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri tuzlangan karamdir. Siz o'zingizning xohishingiz bilan kompozitsiyani biroz o'zgartirishingiz mumkin, ammo karam har doim bu sho'rvada qoladi. Keling, bu mazali Ukraina karamini tuzlangan karam, tariq va pomidor bilan pishirishga harakat qilaylik, ammo an'anaviy go'shtsiz.

• Bir nechta kartoshka
• Sabzi,
• Lampochka,
• Sarimsoq,
• Tuzlangan karam - 300 gramm,
• To'liq bo'lmagan bir stakan tariq,
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Bir nechta qalampir no'xati, maydalangan qalampir aralashmasi,
• Tuz va dafna yaprog'i
• Kungaboqar yog'i.

Hammayoqni tayyorlashni boshlaylik. Avvalo, pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, suvga bir nechta qalampir tashlaymiz. Piyozni tozalash kerak va keyin mayda tug'ralgan,

uni bir piyola suvga soling.

Bu vaqtda kartoshkani tozalang va keyin ularni kesib oling. Piyozdan 5 daqiqa o'tgach, siz kartoshkani panga quyib, pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Tariq chuqur idishga quyilishi kerak, so'ngra barcha mumkin bo'lgan aralashmalarni olib tashlash uchun issiq suv ostida yuviladi. Idishdagi suv qaynayotganda, siz tariq qo'sha olasiz va sho'rva aralashtirasiz.

Tuzlangan karamni avval suv ostida yuvish kerak, so'ngra pichoq bilan ozgina maydalash kerak.

Bu odatdagidan uch baravar ko'proq vaqt talab etadi, chunki ezilganida uning hajmi sezilarli darajada o'zgaradi. Kartoshka etarlicha yumshoq bo'lganda va tariq deyarli pishganidan keyin karamni qo'shing va sho'rvani yaxshilab aralashtiring.

Hozircha, karam sho'rva bilan birga bir oz qaynatish kerak, shuning uchun biz qovurishni tayyorlaymiz. Sabzini oqayotgan suv ostida yuving, qobig'ini tozalang va keyin ularni maydalang.

Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, bir necha qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shamiz va uni isitamiz. Yog 'isishi bilanoq, siz sabzi panga solib, yaxshilab aralashtirib, ozgina qovurishingiz kerak.

Qovurish oxirida tomat pastasini qo'shing.

Aralashtiring va yana 100 ml suv qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz, ziravorlar va tuz qo'shing.

Kiyinishni sho'rvaga to'kib tashlang, aralashtiring.

Sarimsoqni tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Sarimsoq, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa pishiring.

Hammayoqni olovdan olib tashlang, ko'katlarni qo'shing.

Mazali Ukraina karam sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!

6-retsept: yashil loviya bilan karam

Juda mazali, qalin, boy sho'rva.

• bulon uchun sho'rva to'plami - 500 g
• oq karam - vilkaning to'rtdan bir qismi
• tariq - chorak chashka
• kartoshka - 500 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• yashil loviya - 250 g
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• kungaboqar yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun
• ko'katlar - ta'mga

7-retsept: qizil loviya va kolbasa bilan karam

Ushbu retsept bo'yicha loviya va kolbasa bilan karam shunchaki haqiqiy bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Bu dudlangan kolbasa aromati bilan boy, qoniqarli birinchi taom. Va agar siz loviyani oldindan namlab, qaynatib qo'ysangiz, pishirish juda oz vaqt talab etadi.

• Qizil loviya - 150 g
• Tuzlangan karam - 300 g
• Dudlangan kolbasa - 250 g
• Piyoz - 1 dona.
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Tuz - ta'mga
• Yangi ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - 5-6 novda
• Suv (qaynoq suv) - 1,5 l

Biz loviya va kolbasa bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun mahsulotlar tayyorlaymiz. Biz loviyani oldindan yaxshilab yuvamiz va 2 stakan sovuq suvda 6-8 soat davomida namlaymiz.

Namlangandan so'ng, loviya yana yaxshilab yuviladi, 2 stakan suv quyiladi va olovga qo'yiladi. 50-60 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Biz suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Pishirgandan so'ng, loviyani filtrga soling.

Piyozni tozalang, mayda choping.

Piyozni o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qozonda qovuring.

Unni piyozga qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.

Qozonga tuzlangan karam qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqa qovuring.

Qozonga qaynoq suv qo'shing, shunda u tarkibni yashiradi. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Keyin dafna yaprog'i, paprika, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Kolbasalarni tilimga kesib oling.

Biz sarimsoqni tozalab, matbuot orqali o'tkazamiz.

Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Qozonga pishirilgan loviya va kolbasa qo'shing. Biz aralashtiramiz.

1,5 litr qaynoq suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va karamni yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rvaga sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Isitishni o'chiring. Sho'rvani 15-20 daqiqa yopiq holda pishiring.

Fasol va kolbasa bilan karam tayyor. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: ukrain tilida tariqli karam

Oshpazlik tajribasi sifatida siz Ukraina karamini tuzlangan karam bilan pishirishingiz mumkin va fotosurat bilan retsept batafsil qo'llanma sifatida foydali bo'ladi. Ingredientlar eng oddiy, garchi tariq, ehtimol, unchalik mashhur bo'lmasa-da, shuning uchun uni ushbu imkoniyat uchun maxsus sotib olish kerak bo'ladi. Aslida, har qanday tuzlangan karam mos keladi - yumshoqroq yoki qattiqroq, yorqin yoki o'rtacha nordon. Bundan tashqari, bu unchalik qiyin emas.

• 250 g cho'chqa go'shti;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 1 hovuch tariq;
• 1,5 litr suv;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1-2 kartoshka;
• 1 st. l. qovurilgan yog'lar;
• 2 hovuch tuzlangan karam;
• 1,5 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1/5 choy qoshiq tuz;
• 3 chimdik ziravorlar;
• Yangi o'tlarning 2-3 novdasi.

Bulyon uchun siz cho'chqa go'shti, ko'proq yog'li yoki ko'proq yog'siz olishingiz mumkin. Go'shtni yuving, barcha ortiqcha narsalarni kesib oling va dafna barglari, ziravorlar va ziravorlar bilan pishirishga yuboring.

Tariqni yuving va sovuq suvda bir soat davomida namlang.

Piyoz va sabzi tozalang, yuving va mayda choping.

Kartoshkani tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling - kublar yoki tayoqchalar shaklida.

Qayta qilingan yog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring. Qovurish uchun piyoz va sabzi yuboring. Olovni zaiflashtirish kerak.

4 daqiqadan so'ng, kartoshka va tariqni kastryulga yuboring.

Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib oling va kastryulga o'tkazing.

Endi tuz, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing.

Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang. Katta go'sht bo'laklarini kesib oling, shuningdek, karamga o'tkazing. 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor karam darhol xizmat qilishi mumkin. Yangi tug'ralgan o'tlar bilan u yanada xushbo'y bo'ladi.

9-retsept: sekin pishirgichda karam (fotosurat bilan)

• cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• kartoshka - 850 gramm;
• sabzi - 90 gramm;
• o'simlik yog'i - 70 ml;
• suv - 2,5 litr;
• oq karam - 500 gramm;
• piyoz - 80 gramm;
• tariq - 110 gramm;
• tomat pastasi - 30 gramm yoki tomat sharbati - 70 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Taomga xizmat qilish uchun: smetana, o'tlar.

Avval siz barcha kerakli ingredientlarni va karam uchun sekin pishirgichni tayyorlashingiz kerak.

Tarmoqdagi multivarkni yoqamiz. 160 daraja haroratda "Qovurish / Sabzavotlar" dasturini o'rnating. Ayçiçek yog'ini quying va qizdiring.

Go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

Biz karam uchun go'shtni multivarkning idishiga solamiz, qopqog'ini yopamiz. Biz go'shtni qovurish uchun qoldiramiz, vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ochamiz va aralashtiramiz.

Piyozni mayda to'g'rang.

Go'sht qizarib ketgandan so'ng, "Isitish / Bekor qilish" tugmasi bilan multivarkni o'chiring. Go'shtni tuzlang, aralashtiring. Piyoz qo'shing. Biz 140 daraja haroratda "Qovurish / Sabzavotlar" dasturini yoqamiz, go'sht bilan birga piyozni oltin rangga keltiramiz.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va sabzi piyoz va go'shtga qo'shing. Engil qovuring.

Endi multivarkni "Isitish / Bekor qilish" tugmasi bilan o'chiring, 0,5 litr suv qo'shing. Biz 120 daraja haroratda "Qovurish / go'sht" dasturini yoqamiz. Biz go'shtni yumshoq holatga keltiramiz.

Alohida idishda tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'ying. Suv bilan to'ldiring. Tuz qo'shing. Biz uni pishirish uchun pechka ustiga qo'yamiz. Agar sekin pishirgichdan tashqari, kartoshkani qaynatish uchun boshqa joy bo'lmasa, unda kartoshka bilan sekin pishirgichda karamni tayyorlash jarayonini boshlaymiz. Biz tayyor kartoshkani qaynatilgan suv bilan birga boshqa idishga o'tkazamiz va keyin retsept bo'yicha pishiramiz.

Go'sht yumshoq bo'lganda, "Isitish / Bekor qilish" tugmasi bilan multivarkni o'chiring, 1 litr suv va tomat sharbati qo'shing. Biz "Pishirish / normal" dasturini yoqamiz.

Endi karamni go'sht maydalagich bilan maydalang.

Hammayoqni multivarkli idishga soling.

Keyin yuvilgan tariqni qo'shing.

Yana 0,5 litr suv qo'shing. Biz ko'p pishirgichni "Isitish / Bekor qilish" tugmasi bilan o'chiramiz va "Porridge" dasturini o'rnatamiz, tariq pishganicha pishiramiz.

Qaynatilgan kartoshkadan suvni alohida idishga to'kib tashlang. Keyin biz uni itaramiz.

Shundan so'ng, drenajlangan suv qo'shing va pyuresi mustahkamligiga qadar aralashtiring.

Endi pyuresi suyuq qaymoq yoki smetana kabi bo'lishi uchun asta-sekin multivarkdan kartoshkaga ozgina suyuqlik qo'shing.

Suyuq pyureni multivark idishiga quying.

Dafna yaprog'i, tuz, qalampir qo'shing va agar kerak bo'lsa, idishdagi maksimal belgigacha suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, "Isitish / Bekor qilish" tugmasini o'chiring.

Ko'p pishirgichdan karamni qaymoq va o'tlar bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google Plus