Rutabagasdan asal ekstraktining foydalari haqida. Rutabaga - bu qanday sabzavot, foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi. Shved, turp va jambon bilan salat

Rutabaga - chet elda mashhur sabzavot, ammo Rossiyada negadir u kichik odamlar doirasini qiziqtiradi. U o'zining saratonga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan o'simliklarni o'z ichiga olgan xochga mixlangan keng oilaga tegishli: Bryussel gullari va boshqalar. Boshqa ismlar: "shved", yoki "sariq sholg'om".

Rutabaga Rossiyada sholg'om va yovvoyi karam o'rtasidagi gibrid sifatida paydo bo'lgan. Dunyoning boshqa qismlarida tan olinishi va sevilishi uchun uzoq vaqt kerak bo'ldi. Buyuk Britaniyada bu asrlar davomida qashshoqlik va ochlik bilan bog'liq. Juda adolatli emas, chunki Ikkinchi Jahon urushi paytida ko'plab inglizlarning hayotini saqlab qolgan shvedlar edi.

Go'shti och sariq, tiniq va juda shirin, yangi notalar bilan. Uning ozgina achchiq ta'mi pishirish va boshqa turdagi issiqlik bilan ishlov berish paytida yumshaydi. Teri sariq, tepada binafsha rangga aylanadi. Ildiz hosili bilan birga o'simlikning barglari iste'mol qilinadi.

Rutabaga foydalari, xochga mixlangan oilaning boshqa a'zolari kabi, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan hurmat qilinadi. Tarkibi C, E va K vitaminlari, B vitaminlari, kaliy, fosfor, sink, kaltsiy, magniy, marganets va temirni o'z ichiga oladi.

1. Saratonga qarshi xususiyatlarga ega qimmatli fitokimyoviy birikmalar glyukozinolatni o'z ichiga oladi. Bu malign o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, kanserogenlarni zararsizlantiradi va jigardan toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
2. Sabzavotning bir porsiyasida C vitaminining kunlik ehtiyojining 50% gacha bo'ladi, uning foydali fazilatlari hatto tibbiyotdan uzoq odamlarga ham ma'lum. Ushbu birikma karotinoidlar bilan birga tanani antioksidant himoya qiladi.
3. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir: safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va Helicobacter pylori (Helicobacter Pylori) bilan kurashadi. Bu bakteriyalar oshqozon va ichak devorlariga joylashib, oshqozon yarasi, gastrit va hatto oshqozon saratonini keltirib chiqaradi. Ildizli sabzavot tolaning yuqori konsentratsiyasi tufayli metabolizmni yaxshilaydi: bir porsiyada kunlik qiymatning 12%.
4. Ko'z uchun qulay karotenoidlarni o'z ichiga oladi. S vitamini bilan birgalikda u ko'rish organlarini erkin radikallarning agressiv faolligidan oziqlantiradi va himoya qiladi, katarakt hosil bo'lish xavfini kamaytiradi.
5. Rutabagalar sinkning ajoyib manbaidir (har bir porsiya uchun 0,48 mg yoki ayollar uchun DV ning 6% va erkaklar uchun 4%). Ushbu mineralsiz tanamiz muhim fermentlarni ishlab chiqara olmaydi va o'zini og'ir metallarning zararli ta'siridan himoya qila olmaydi.
6. Ildizli sabzavot tarkibidagi S vitamini nafaqat erkin radikallarga qarshi kurashda, balki astma bilan og'rigan bemorlarni davolashda ham foydalidir. Xochli oilaning bu a'zosini muntazam iste'mol qilish hujumlarning intensivligini pasaytiradi va nafas qisilishi kamayadi.
7. Kaliyning yaxshi dozalarini tanaga etkazib beradi va shu bilan yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi. Qon bosimini normallantiradi va suvni ushlab turish bilan kurashadi. Elyaf tufayli qon xolesterin darajasini kamaytirishga yordam beradi.
8. Shifokorlar ich qotishi uchun foydali fazilatlarni qayd etishadi: xun tolasi ichak motorikasini tabiiy ravishda rag'batlantiradi. Ammo meteorizm bilan og'rigan odamlarning ko'p miqdorda foydalanish kontrendikedir.
9. Shved o'zining parhez xususiyatlaridan minimal kaloriya tarkibiga va boy ozuqaviy tarkibiga qarzdor. Og'irlikni yo'qotishga yordam beradi va 2-toifa diabet rivojlanishining oldini oladi. Qandli diabet uchun kartoshka uchun ajoyib alternativ, chunki u 20% kamroq uglevodlarga ega.
10. Sabzidan kamroq K vitamini o'z ichiga oladi, lekin bu miqdor ham ildiz sabzavotiga qimmatli xususiyatlarni beradi: qon sifatini yaxshilaydi va qon ivishiga yordam beradi, suyak zichligini oshiradi va sinishning oldini oladi.

Boshqa foydali xususiyatlar:

• alopesiyani (kallikni) oldini oladi;
• pMS belgilarini engillashtiradi;
• suyaklarni mustahkamlaydi, osteoporozni davolaydi;
• migren bilan kurashadi;
• Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi;
• emizish davrida sut ishlab chiqarishni oshiradi;
• epileptik tutilishlarning oldini oladi;
• kuchli jismoniy zo'riqish paytida chidamlilikni oshiradi;
• sog'lom hujayralar yangilanishini rag'batlantiradi.

Qanday tozalash kerak

1. Ajinlar va boshqa zararlarsiz silliq teriga ega mustahkam ildiz ekinlarini tanlang.
2. Shvedni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Yuqori binafsha qismini olib tashlashni osonlashtirish uchun yarmini kesib oling. Buning uchun eng o'tkir pichoqni ishlating.
4. Yarimlarni qalin teridan pichoq bilan tozalang - bu qo'lda qilish muammoli.
5. Pulpada topilgan barcha qattiq qo'shimchalarni pichoqning uchi bilan kesib tashlang: ular sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi, lekin ular ildiz hosilining ta'mini buzadi, uni achchiq qiladi.
6. Ba'zi supermarketlarda mum bilan qoplangan sholg'om sotiladi. Yaxshiyamki, bu uning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Yangi ildiz ekinlari muzlatgichda bir haftagacha germetik yopiq sumkada saqlanadi.

Rutabaga pishiriladi, qovuriladi, bug'lanadi, qaynatiladi va qovuriladi. Eng tez pishirish usuli: mikroto'lqinli pechda. Sabzavotli kubiklarni pishiriladigan idishga joylashtiring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. suv va yumshoq bo'lgunga qadar 7-9 daqiqa davomida pishiring. Keyin 3 daqiqaga qoldiring. Tayyor!

Mumkin bo'lgan zarar

Ko'pgina hollarda, bu sabzavotni iste'mol qilish mutlaqo xavfsizdir, ammo xantal yog'i tarkibiga ko'ra, buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlarga zararli bo'lib, gaz va gazning ko'payishiga olib keladi.

Agar sholg'om, karam va boshqa xochga mixlangan sabzavotlarga allergiyangiz bo'lsa, ildiz sabzavotlarini dietangizga qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Rutabaga to'liq protein o'simlik manbalari cheklangan vegetarianlar uchun ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi. Shvetsiya sholg'omining tarkibi organizm uchun yangi hujayralar qurish va mavjudlarini qayta tiklash uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ushbu ildiz hosilining foydali xususiyatlarini baholang.

Rutabaga qishloq xo'jaligida qadim zamonlardan beri qo'llanilgan va hozirgi kunga qadar bu ildiz ekinlari juda mashhur bo'lib qolmoqda. Bu sabzavot sholg'om va karamning o'ziga xos gibrididir. Ba'zi olimlar bu kesishish tabiiy sharoitda o'z-o'zidan sodir bo'lgan deb hisoblashadi, boshqalari esa uni 17-asrda shved selektsionerlari tomonidan etishtirilganligini tasdiqlovchi dalillarga ishora qiladilar.
Tashqi tomondan, bu sabzavot o'zining yaqin qarindoshi - sholg'omga o'xshaydi, lekin undan biroz kattaroq o'lchamlarda farqlanadi. Uning yuqori qismi lilak rangga ega, pastki qismi yashil rangga ega.
Uning go'shti engil, yumshoq, shirin. Bu sholg'omga xos bo'lgan achchiqlikdan butunlay mahrum. Rutabaga salqin iqlimni yaxshi ko'radi va u shunday sharoitda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Uning pishib etish jarayoni uch oy davom etadi. Ammo quruq sharoitda pishgan sabzavot yil davomida saqlanishi mumkin.

Murakkab

Bu ildiz ekinlari ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan uglevodlar, o'simlik oqsillari va xun tolasi bilan faxrlanadi.

Rutabaga tarkibida juda ko'p vitamin va mikroelementlar mavjud bo'lib, u foydaliligi bo'yicha boshqa ko'plab sabzavotlarni osongina ortda qoldirishi mumkin.

Undagi shakar fruktoza shaklida taqdim etiladi, shuning uchun bu sabzavot diabetga chalinganlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi.
Vitamin tarkibiga kelsak, bu erda A, H, E, C vitaminlari va B va PP guruhlari vitaminlarining to'liq to'plamini topishingiz mumkin. Shuningdek, u beta-karotin, kaltsiy, magniy, kaliy, natriy, fosfor va temirga boy.
Undagi S vitaminining tarkibi boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq va bu vitamin nafaqat qish davomida, balki sabzavotni pishirishda ham saqlanib qoladi. Shuning uchun ildiz hosili qish-bahor davrida immunitetni saqlashning ajralmas vositasidir.
Boshqalarga qaraganda, bu sabzavot juda yuqori darajada kaliy, kaltsiy va yodga ega. Ushbu ildiz hosilining bir qismi bo'lgan xantal yog'i zararli bakteriyalarga zararli ta'sir ko'rsatadi va idishlarga biroz xushbo'ylik qo'shadi.

kaloriya

Sholg'omning yaqin qarindoshi, u ta'mi va tarkibi bilan unga o'xshaydi. Xuddi sholg'om kabi, bu sabzavot juda past kaloriya tarkibiga ega - 100 g mahsulotda faqat 37 kkal mavjud. Shuning uchun o'z figurasiga ergashganlarning barchasi uchun uni muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Foydali xususiyatlar

Ushbu sabzavotning foydalari aniq:

• Kaltsiyning yuqori foizi tufayli u suyak to'qimasini yumshatishdan aziyat chekadigan odamlarda foydalanish uchun ko'rsatiladi. Bundan tashqari, tanadagi kaltsiy etishmasligidan aziyat chekadigan yoki ko'pincha tish shifokoriga ma'lum tish muammolari bilan borishga majbur bo'lganlarning barchasiga xalaqit bermaydi.
• Ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar uchun uni dietangizga kiritish tavsiya etiladi, chunki u metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va tanadan "yomon" xolesterinni olib tashlaydi.
• Uning urug'laridan tayyorlangan infuzion yallig'lanish jarayonlari bilan og'iz bo'shlig'ini chayish va yuvish uchun juda yaxshi. Ushbu infuzionni ichki qabul qilish qizamiqdan qutulish jarayonini tezlashtiradi.
• Rutabaga sharbati samarali yaralarni davolash va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatilgan. Antibakterial xususiyatga ega bo'lganligi sababli, u qadimgi davrlarda kuyish va yiringli yaralarni davolash uchun ishlatilgan.
• Ildiz ekinlari oziq-ovqat tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mutaxassislar uni ich qotishi uchun, shuningdek, diuretik sifatida ishlatishni tavsiya qiladi.
• Bu sabzavot shishishni kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun u yurak-qon tomir kasalliklari va buyrak muammolari uchun juda yaxshi.
• Bu ildiz hosilining yana bir ijobiy xususiyati balg'amni suyultirish qobiliyatidir. Bu quruq yo'talni samarali yo'talga aylantirishi va shu bilan tiklanishni tezlashtirishi mumkin. Shuningdek, bronxlar va o'pkaning surunkali kasalliklari uchun tavsiya etiladi.
• S vitaminining yuqori miqdori tufayli ildiz sabzavotlaridan foydalanish immunitetni yaxshilaydi.
• Rutabaga shuningdek saratonga qarshi xususiyatlarga ega.
• Ushbu sabzavot muntazam ravishda temir tanqisligi kamqonligi bilan iste'mol qilinishi kerak, shuning uchun u ayniqsa homilador ayollar uchun ko'rsatiladi.

Tibbiyotda foydalaning

Xususiyatlari tufayli bu foydali ildiz hosili an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi:

• Agar shamollab, quruq yo'taldan aziyat cheksangiz, u holda 2 dan 1 gacha nisbatda asal bilan aralashtirilgan shved sharbatini iching. Ushbu sabzavotni go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali sharbat olishingiz mumkin. Kuniga kamida uch marta 1 choy qoshiqni oling.
• Bronxit, astma, pnevmoniya, shuningdek surunkali nafas olish muammolari bilan og'rigan odamlar o'z dietasiga asal bilan sariyog'da qovurilgan sabzavotlarni kiritishlari kerak.
• Tanadagi kaltsiy darajasini oshirish uchun siz shved sharbatini asal bilan ichishingiz mumkin. Faqat bu holatda, nisbat boshqacha - 0,5 stakan shved sharbati uchun 1 osh qoshiq asal. Kuniga ikki marta oling.
• Tanadan radionuklidlarni chiqarishga hissa qo'shishi uchun ildiz hosilini ozgina sho'rlangan suvda qaynatib, keyin smetana bilan iste'mol qilish kerak.
• Agar siz uni kuyish uchun davo sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda uning sharbatini asal bilan teng nisbatda aralashtirib, ushbu vosita bilan zararlangan joylarni muntazam ravishda yog'lang.
• Immunitetni oshirish, ovqat hazm qilishni yaxshilash, shuningdek, turli kasalliklarning oldini olish uchun kundalik ratsioningizga turli xil shved taomlarini qo'shing.

Kilo yo'qotish uchun rutabagas

Bugungi kunda bu ildiz sabzavot vazn yo'qotish uchun ko'plab parhezlarning bir qismidir. U ichak motorikasini sezilarli darajada oshirishga, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga va metabolizmni tezlashtirishga qodir, shuning uchun u qo'shimcha funtlarga qarshi kurashda juda samarali.

Xavfli xususiyatlar

Barcha foydali xususiyatlarga qaramay, uni ishlatishga ataylab yondashish kerak. Yuqori tolali tarkib tufayli, bu ildiz sabzavot oshqozon va ichakning o'tkir kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.

Qanday ishlatish

Ushbu ildiz hosilidan foydalanishning ko'plab usullari mavjud va shuning uchun siz undan xohlagan narsani pishirishingiz mumkin.
Misol uchun, u turli xil pishiriqlar, sho'rvalar va güveçlarda ishlatilishi mumkin.
Uni qovurib, go'sht va baliq ovqatlariga garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin. Agar siz qovurilgan ovqatni yoqtirmasangiz, uni qaynatib oling va maydalang. Bu sabzavotning ta'mi biroz kartoshkaga o'xshaydi, ammo undan farqli o'laroq, kraxmal miqdori past bo'lganligi sababli proteinli ovqatlar uchun ko'proq mos keladi.
Bundan tashqari, u ajoyib salatlar qiladi, ulardan muntazam foydalanish sizga qo'shimcha funtlardan tez va oson xalos bo'lishga imkon beradi. Siz uni salatlarda ham xom, ham qaynatilgan bug'da ishlatishingiz mumkin.
Foydasi juda katta bo'lgan sholg'om tepalari ham yangi, ham quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Yangi tepalar salatlarga qo'shiladi, quritilgan tepalar sho'rvalar va asosiy taomlar uchun ajoyib ziravor bo'ladi.

yetishtirish

Rutabaga - yorqin nur va mo'l-ko'l sug'orishni yaxshi ko'radigan ikki yillik o'simlik. Uni ekish urug'lar va ko'chatlar yordamida ham amalga oshirilishi mumkin. Ekish uchun tuproq nam va organik o'g'itlarga boy bo'lishi kerak.
U nafaqat Rossiyada, balki Skandinaviya va Boltiqbo'yi mamlakatlarida ham faol o'stiriladi. Shvedlarning turli xil navlari mavjud. Misol uchun, Rossiyada eng keng tarqalgan Krasnoselskaya. Bundan tashqari, bog'bonlar Shved, Kaya, Marian, Ruby, Lizi va boshqalar kabi navlarning ildiz ekinlarini etishtiradilar.
U ikki xil bo'ladi - ovqatlanish va ovqatlanish. Ularning ikkalasini ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Faqatgina farq shundaki, oshxonada yumshoq pulpa va yoqimli ta'm bor, em-xashak esa yaxshi hosildorlikka ega va parvarish qilish uchun kamroq talabga ega.

• Bu shved Gyotening eng sevimli sabzavoti bo'lib, u ko'pincha turli xil variantlarda iste'mol qilgan.
• Shveytsariyaning Rixtersvil shahrida qadim zamonlardan to hozirgi kungacha har yili Shvedlar kuni nishonlanadi. Yaqinda bu an'ana Rossiyaga ham etib keldi va u erda Ivanovo shahrida joylashdi.
• Finlyandiyada shved güveç an'anaviy Rojdestvo taomidir.

Bu shved bo'lib, uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi ularning sog'lig'i va figurasini kuzatadigan barcha kishilar tomonidan eslab qolishi va e'tiborga olinishi kerak.

Rutabaganing foydali xususiyatlari va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyasi haqida ko'pchilik bilmaydi. Ushbu sabzavot juda ko'p miqdordagi vitaminlarga ega bo'lishiga qaramay, ildiz hosili bizning stolimizda unchalik keng tarqalgan emas. Va behuda, uni pishirishda ham, xalq tabobatida ham qo'llash mumkin.

Rutabaga o'ziga xos ta'm va ajoyib hidga ega. Uni xom, qovurilgan va pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, rutabaga sharbati ham juda foydali. Sabzavotdan maksimal foyda olish uchun uning xususiyatlari bilan oldindan tanishib chiqishingiz kerak.

1. Saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatiladi. Sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish tanani toksinlardan, qonni kanserogenlardan tozalashga yordam beradi.
2. Ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Ildiz hosili tolaga boy bo'lib, ich qotishining oldini oladi, yog'larning parchalanishini tezlashtiradi.
3. Tarkibida sink bor. Ushbu komponent organizmga infektsiyalarga qarshi kurashishga yordam beradi. Sink homiladorlik davrida ayollar uchun ayniqsa foydalidir: element chaqaloqning organlari to'g'ri shakllanishini ta'minlash uchun javobgardir.
4. Rutabaga sharbati yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Ko'pincha kuyishlar, teri kasalliklari uchun ishlatiladi. Agar siz har kuni yuzingizni ushbu sharbat bilan artib tursangiz, akne va yallig'lanish paydo bo'lishining oldini olish mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavotli pyuresi ko'pincha turli xil maskalarga kiradi.
5. Ortiqcha vaznga qarshi kurashda ajoyib vosita. Mahsulotning kaloriya miqdori past. Yuqori tolali tarkib tufayli tuyadi kamayadi. Yupqa figurani orzu qilgan odamlar sabzavotga alohida e'tibor berishlari kerak. Uning doimiy ishlatilishi ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni normallantiradi.
6. Shvedning foydali xususiyatlari shamollashda yordam beradi, ammo ba'zi kontrendikatsiyalar haqida eslash kerak. Sharbat ekspektoran sifatida ishlatiladi. Og'izni yuvish yallig'lanishni to'xtatishga yordam beradi.
7. Yurak kasalligi xavfini kamaytiradi. K vitamini tufayli siz yurak xurujining sabablari bilan kurashishingiz mumkin. Kaliy xolesterin darajasini pasaytiradi va yurak xuruji xavfini kamaytiradi.
8. Immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Mahsulot organizm uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi.
9. Rutabaga antioksidantlar manbai hisoblanadi. Vitaminlarning boy tarkibi tufayli u turli kasalliklarga qarshi kurasha oladi. Bundan tashqari, terining yoshligini saqlab qolish, ajinlar paydo bo'lishining oldini olish va yosh dog'laridan xalos bo'lish mumkin bo'ladi.
10. Qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
11. Suyak salomatligiga g'amxo'rlik qiladi. Sabzavot turli xil vitaminlar va minerallarga boy. Ushbu komponentlar suyak to'qimasini normal holatda saqlash uchun zarurdir. Bundan tashqari, sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish osteoporoz xavfini kamaytiradi.
12. Kaltsiy sog'lom tishlar uchun zarurdir.
13. Rutabaga diabetni davolash va oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Ildiz hosili kartoshka o'rnini bosishi mumkin - bu ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
14. Vegetarianlar uchun protein manbai. Go'shtdan foydalanishni cheklagan odamlar uchun shved vitamin etishmasligini to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, mahsulot mushaklarning o'sishi, rivojlanishi va tiklanishi uchun javobgardir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shvedning juda ko'p foydali xususiyatlariga ega bo'lishiga qaramay, ba'zi kontrendikatsiyalarni esga olish kerak. Ularning ro'yxati qisqa. Biroq, sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz hali ham ular bilan oldindan tanishishingiz kerak.

Quyidagi hollarda mahsulotdan foydalanishni rad etish kerak:

1. Ovqat hazm qilish muammolari uchun. Sabzavot kasalliklarning kuchayishiga olib kelishi mumkin, bu esa gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.
2. Ildiz hosiliga allergiya bilan.
3. Da .
4. Homiladorlik paytida mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak.
5. 6 oygacha bo'lgan bolalar. Faqat olti oydan keyin siz bolaning ratsioniga ildiz hosilini kiritishingiz mumkin, lekin faqat qaynatilgan shaklda. Yangi, siz mahsulotni bir yildan keyin ishlatishingiz mumkin.

Mahsulot vitaminlar va ozuqa moddalarining omboridir. Qo'llash doirasi juda xilma-xildir. Ko'pincha kosmetologiyada, pishirishda, xalq tabobatida topiladi. Mahsulotni qo'llashdan maksimal samaraga erishish uchun siz go'zallik retseptlari bilan oldindan tanishishingiz kerak.

Mahsulot ko'pincha turli xil maskalarga kiritiladi. Ildiz hosili yordamida siz yuz rangini yaxshilashingiz, terini sog'lom va yoshroq qilishingiz mumkin. Maskalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz ulardan faqat bir nechtasini ko'rib chiqamiz.

Nemlendirici niqob

Uni tayyorlash uchun siz shvedning kichik bir qismini maydalashingiz kerak, smetana, 5 gramm asal, bodring sharbati qo'shing. Aralashmani aralashtiring, yuzga qo'llang, 15 daqiqa ushlab turing. Choy barglari yordamida yuzdan aralashmani olib tashlashingiz kerak.

Niqob aknedan xalos bo'lishga va terining ohangini tekislashga yordam beradi. Bundan tashqari, terini yaxshi oziqlantiradi.

Vitaminli niqob

Suvsiz terining egalari uchun haqiqiy topilma. Tarkibi vitaminlarga shunchalik boyki, birinchi qo'llashdan keyin natija ko'rinadi.

Kompozitsiyani tayyorlash uchun siz 40 gramm tug'ralgan shvedni olishingiz kerak, 5 gramm asal va 5 gramm qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 50 gramm tvorog qo'shing.

Niqobni yuzga qo'llang, 10 daqiqa ushlab turing, sovuq suv bilan yuving.

Sholg'om sharbati sepkillarga qarshi kurashadi

Sekillardan xalos bo'lishga yordam beradigan ajoyib vosita. Bundan tashqari, u sochni parvarish qilish uchun ishlatilishi mumkin. Sharbatni muntazam ravishda bosh terisiga surtish soch o'sishini tezlashtirishga yordam beradi.

Ba'zi kontrendikatsiyalarga qaramay, shvedning foydali xususiyatlari hali ham ko'pchilikning e'tiborini tortadi. Agar siz yosh va jozibali ko'rinishni istasangiz, bu ildiz hosili ajoyib yordamchi bo'ladi.

Rutabaga - foydali ildiz hosili

Asosiysi, hamma narsada o'lchovni kuzatish. Bunday holda, yon ta'siri dahshatli bo'lmaydi.

Rutabaga ko'plab sohalarda qo'llaniladi, turli kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Mahsulotning foydali xususiyatlari bilan tanishib, salomatlikni mustahkamlash, farovonlikni yaxshilash, kuch va kuchning kuchayishini his qilish mumkin bo'ladi.

Shvedning foydali xususiyatlari va retseptlari

Sizningcha, Gollandiyadan kartoshka keltirilgunga qadar Rossiyada nima etishtirilgan va iste'mol qilingan? Qaysidir ma'noda kartoshkani juda eslatuvchi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri shvedga aylandi. U va uning foydali xususiyatlari haqida bugun gaplashamiz.

Afsuski, shved nohaq unutilgan va bugungi kunda u ko'pincha em-xashak lavlagi bilan aralashtiriladi. Ammo, bu karam oilasiga mansub butunlay boshqa o'simlik. Tashqi tomondan, rutabagalar sholg'omga juda o'xshaydi. O'rtada shvedning suvli, shirin sariq go'shti bor.

Ildiz hosili xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi, uni turli mahsulotlar bilan birlashtiradi. Rutabaga mashhurligi bir qator Evropa mamlakatlarida, masalan, nemislar yoki shvedlar orasida keng tarqalgan. Rutabaga foydali xususiyatlari va ta'mi tufayli bunday keng tarqalishni oldi.

O'stirishda ildiz hosili mutlaqo oddiy - shved juda sovuqqa chidamli, 1 ° C dan 3 ° C gacha past haroratlarda erga o'sishi mumkin. Bundan tashqari, shvedlar haddan tashqari issiqlik yoki qurg'oqchilikdan qo'rqmaydi, ammo ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi biroz kamayadi. Shuning uchun, Rossiya va Ukrainaning janubiy viloyatlarida, issiq havo boshlanishidan oldin hosilni yig'ish uchun sholg'om erta ekilgan.

Shvedning ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Shvedning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 37 kkal. Bu kuniga talab qilinadigan stavkaning taxminan 1,81% ni tashkil qiladi. Agar siz har kuni taxminan 300 g og'irlikdagi bitta ildiz hosilidan foydalansangiz, odam kuniga taxminan 110 kkal oladi.

Oziqlanish qiymati bo'yicha shvedlar o'rtacha miqdorda uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Oziqlanish ma'lumotlarini quyidagi jadvalda ko'rish mumkin.

Shvedning foydali tarkibi

Rutabaga xun tolasiga va oson hazm bo'ladigan uglevodlarga boy. U o'simlik oqsillarini o'z ichiga oladi va xantal yog'i ko'rinishida juda kam yog' mavjud. Ildiz hosilining tarkibi juda foydali, chunki u fosfor, magniy va natriy, ko'p kaliy va temirni o'z ichiga oladi va, albatta, shvedda juda ko'p kaltsiy mavjud.

Shvedning tanaga foydali bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganish kerak. Shunday qilib, tolali ildizlarga ega bo'lmagan silliq va qattiq rutabaga mevalariga ustunlik bering. Agar siz yumshoq sholg'om sotib olsangiz, ehtimol, hatto qaynatish yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, u qattiq va mazali bo'lmaydi.

Shvedning foydali xususiyatlari

Shved tarkibidagi ozuqa moddalari va vitaminlarning o'rtacha miqdori unga ko'p miqdorda foydali xususiyatlarni kafolatlaydi. Shunday qilib, shved kuch va energiyaning ajoyib manbai hisoblanadi, u qish va bahorning sovuq kunlarida vitamin etishmasligiga qarshi kurashda yordam beradi. Disbakterioz yoki ich qotishi kabi kasalliklarga qarshi kurashda ayniqsa foydali shved.

Rutabaga diuretik ta'sirga ega, shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi va gipertenziyaning oldini olish uchun foydalidir. Bolalar va kattalar uchun sovuq paytida shvedni iste'mol qilish foydalidir, chunki u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Bronxit, pnevmoniya va uning shakllari paytida sabzavot qaynatiladi va asal bilan iste'mol qilinadi. Xuddi shu retsept nafas olish organlarining surunkali kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Qizamiq, tomoq va og'iz og'rig'iga qarshi kurashda uni chayish uchun iliq suvda pishirilgan ezilgan urug'lar ishlatiladi. Rutabaga tarkibida xantal yog'i borligi sababli, u mikroblarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Kuyishlar, yiringli yaralar va yallig'lanish uchun shved kompresslari foydali bo'ladi. Kompressni tayyorlash uchun ildiz hosilini maydalab, doka ustiga qo'yish kifoya.

Shvedning tarkibi etarli miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, ularning tarkibida fruktoza mavjud. Shuning uchun mahsulot diabetga chalinganlar tomonidan muammosiz ishlatilishi mumkin va kerak.

Bundan tashqari, shved qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun foydalidir. Ildiz hosili tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, ichak motorikasini tezlashtiradi va uning ishini barqarorlashtiradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun güveç, salatlar va shved pyuresi retseptlariga e'tibor berish kerak. Ildiz hosili qo'ziqorin yoki tuxum bilan yaxshi ketadi.

Shvedning zarari va kontrendikatsiyasi

Va endi noxush narsalar haqida - shvedning tana uchun xavfliligi. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar, ayniqsa surunkali kasalliklarning kuchayishi paytida, bu ildiz hosilini iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Mahsulot tarkibida qo'pol o'simlik tolalari mavjud bo'lib, ular shilliq qavatning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.

Shvedning uchida assimilyatsiya ildizlari mavjud bo'lib, ular o'sish davrida kanserogenlarni to'plashi mumkin. Shuning uchun, foydalanish paytida, umurtqa pog'onasini saqlamasdan kesib tashlang. Va, albatta, shvedlar organizm tomonidan individual ravishda toqat qilmasligi mumkin.

Rutabaga retseptlari

Rutabaga pazandachilik, parhez va bolalar ovqatlarida keng qo'llaniladi. Shvedni tayyorlash bilan bir nechta foydali va oddiy retseptlar haqida gapiramiz.

Shved va sabzi bilan pyuresi

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Rutabaga 90 g;

Sabzi 50 g;

Piyoz 10 g;

sariyog '3 g;

Sut 25 ml.

Sabzavotlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga soling, oz miqdorda qaynoq suv quying va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan maydalang, sariyog 'qo'shing va sut bilan kerakli mustahkamlikka suyultiring. Agar bolaning sutga allergiyasi bo'lsa, u holda pyuresi qaynatma bilan suyultiriladi.

Rutabaga sho'rva

Shved sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling. Bu butun oila uchun mazali va suvli, xushbo'y va qoniqarli taom bo'ladi. Go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun rutabagasdan yaxshiroq mahsulot yo'q. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Yosh shved - 1 dona.

Sabzi - 1 dona.

Piyoz - 1 dona.

Petiole selderey - 100 g;

Arpa yormalari - 100 g;

Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;

Ziravorlar - ta'mga.

Rutabaga yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Agar xohlasangiz, ularni alohida qovurishingiz mumkin. U erda selderey (bo'laklar) va ko'katlarni qo'shing. Kichkina olovda qaynatib oling, so'ngra yaxshi yuvilgan arpa maydalagichlari, zerdeçal va ziravorlar qo'shing. Don pishguncha past olovda pishiring. Shved shaffof bo'lganda, bo'tqa sho'rvaga qalinlik qo'shadi va zerdeçal suvli soya qo'shadi, sho'rva o'chirilishi va xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun rutabagalarni yig'ish

Shvedni qishga tayyorlash va konserva qilish uchun ingredientlarni tayyorlash kifoya: yosh shved - 1-2 dona, sabzi - 3 dona, piyoz - 1 dona, ko'katlar - ta'mga, qovoq - 1 dona, sirka 9 % - 1 osh qoshiq, tuz - ta'mga, shakar - ta'mga, o'simlik yog'i - 50 g.

Barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kesiladi. Biz piyozni juda nozik kesib tashladik, qolgan hamma narsa - kublar. Birinchidan, sabzi va rutabaga qovuring, shunda ular biroz yumshaydi. Qovoq, ko'katlar, piyoz va shakar bilan tuz qo'shing, qovuring, so'ngra past olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Rutabagas va sabzi juda yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Biz aralashmani tayyorlangan steril bankalarga joylashtiramiz va qish uchun yopamiz.

Ko'proq foydali mahsulotlar:

Rutabaga - bu brokkoli va gulkaram kabi xochga mixlangan oilaga tegishli ildiz sabzavoti. Bu 17-asrda Shvetsiyada olingan sholg'om va karam gibrididir.

Yosh ildiz sabzavotlarini xom holda iste'mol qilish mumkin, ular nozik va shirin ta'mga ega. Pishgan sholg'om qaynatiladi, maydalanadi, qovuriladi, bug'lanadi, pishiriladi va marinadlanadi. Faqat ildiz mevalari emas, balki yosh ko'katlar ham iste'mol qilinadi.

Rutabaga tola, S vitamini va kaliy manbai hisoblanadi. Rutabaga urug'i kukuni saraton kasalligiga qarshi xalq davosi hisoblanadi, chunki u antikanserogen birikmalarda yuqori.

Shvedning tarkibi va kaloriya tarkibi

Rutabaga tarkibida niatsin, tiamin, vitamin B6, glyukozinolatlar va fitosterollar mavjud.

Tarkibi 100 gr. rutabagas kunlik normaning foizi sifatida:

Rutabaga marganets, magniy, kaltsiy, sink, karotin manbai hisoblanadi.

Shvedning kaloriya tarkibi - 100 gr uchun 37 kkal.

Shvedning foydali xususiyatlari oksidlovchi stressni kamaytirishga va surunkali kasalliklar rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Kaliy tufayli shved qon bosimini pasaytiradi va tolalar tarkibi xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Shvedni iste'mol qiladigan odamlarda ishemik insult xavfi kamayadi.

Rutabaga erkin radikallarga qarshi samarali kurashadi. U karotinoidlarni o'z ichiga oladi va ko'rishni yaxshilaydi.

Kilo yo'qotish uchun shveddan foydalanish yaxshi ma'lum, chunki u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi. Ichaklardagi foydali bakteriyalarning hayotiy faoliyati uchun zarur, ich qotishi bilan yordam beradi va bir necha kaloriyani o'z ichiga oladi.

Past zardobdagi kaliy darajasi glyukoza intoleransi bilan chambarchas bog'liq bo'lganligi sababli, rutabaga diabetning oldini olishga yordam beradi.

Shveddagi S vitamini kollagen ishlab chiqarish, teri va biriktiruvchi to'qimalarni davolash uchun muhimdir.

Rutabaga tarkibida oltingugurt o'z ichiga olgan antioksidantlar saraton o'smalarining o'sishini kamaytiradi. Sabzavot tarkibida karotinoidlar va S vitamini mavjud bo'lib, ular erkin radikallarga qarshi kurashda va sog'lom hujayralar mutatsiyasining oldini olishda muhim ahamiyatga ega. Rutabaga organizmni sink bilan ta'minlaydi, bu ferment sintezi, oqsil tuzilishini mustahkamlash, immunitetni qo'llab-quvvatlash va oksidlovchi stress ta'siridan himoya qilish uchun zarurdir.

Shved bilan retseptlar

Shvedning zarari va kontrendikatsiyasi

Sabzavot tarkibida rafinoza mavjud bo'lib, u ichakda noqulaylik, shishiradi va gaz hosil bo'lishiga olib keladigan murakkab shakar hisoblanadi. Agar siz xochga mixlangan sabzavotlarga allergiyangiz bo'lsa, rutabagani dietangizga qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing, garchi u kamdan-kam hollarda allergik bo'lishi mumkin.

Mahsulotni qanday tanlash kerak

O'lchamiga ko'ra qattiq, silliq va og'ir sabzavotni tanlang. Agar shved yumshoq yoki shimgichni his qilsa, uni sotib olmang, chunki u eski yoki chirigan.

Bozorlarda sholg'om ko'pincha mum qatlami bilan qoplangan. Sabzavot namlikni yo'qotmasligi va qurib qolmasligi uchun o'rim-yig'im paytida mum qo'llaniladi, ammo bu tozalashni qiyinlashtiradi.

Qishda, shved arzonroq va mazali bo'ladi. Rutabaga barglari ildiz ekinlari bilan birga yig'ib olinishi mumkin.

Mahsulotni qanday saqlash kerak

Rutabagasni saqlashdan oldin, o'tkir pichoq bilan barglarni kesib tashlang. Ildiz ekinlari namligi 90-95% bo'lgan xonada noldan bir oz yuqori haroratda taxminan 4 oy davomida saqlanishi mumkin. Sabzavotlar tortmasida ozgina nam choy sochiq bilan o'ralgan holda, sholg'omni muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Mavsumda ildiz sabzavotlarini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz ularni kublar yoki yupqa tayoqchalarga kesib olishingiz kerak, qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, suzing va quriguncha yoying. Keyin laganda ustiga bir qatlam qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddati - 1 yil.

Rutabaga ildizlarini xom yoki tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin. Ular kartoshkaga o'xshash tarzda tayyorlanishi mumkin - pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan va bug'langan. Sabzavot sho'rvalar, pishiriqlar va güveçlarda ishlatiladi.