Qovurilgan qo'ziqorin va tuzlangan karam bilan vinaigrette. Turli xil ingredientlar bilan qo'ziqorinli vinaigrette qanday tayyorlanadi Tuzli qo'ziqorin vinaigrette

Tuxum bilan - barcha xonadonlarda uzoq vaqtdan beri tayyorlangan, stokda mavjud bo'lgan ruscha taom. Bu taom tezda tayyorlanadi, asosiy qismi sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar pishirishdir. Bu katta taom tayyorlash va mehmonlaringizni, shuningdek, oilangizni ovqatlantirish uchun ajoyib tanlovdir.
Foydasi darhol ayon bo'ladi - salatda kaloriyalar kam, ammo vitaminlar juda ko'p. Faqat mukammal kombinatsiya.

Oddiy va issiq, go'shtli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept tarkibiga qo'ziqorinlar qo'shiladi, bu ishtahani yanada to'ydiradi va unga ajoyib lazzat beradi.

Vinaigrette uchun nima kerak:

• Lavlagi - 320 g;
• Kartoshka - 290 g;
• Sabzi - 260 g;
• Tuzli shampignonlar - 270 g;
• Tuzlangan bodring - 120 g;
• Sholg'om piyozi - 90 g;
• Yog 'yog'i - 60 ml;
• limon sharbati - 25 ml;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• Tuz - 8 g.

Qo'ziqorinli vinaigrette retsepti:

1. Tuzlangan bodringni bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni qobig'idan tozalang, juda nozik choping, oz miqdorda limon sharbati quying, shunda massa marinadlanadi. Sharbatni to'kib tashlashning hojati yo'q, uni piyoz bilan birga salatga yuborish kerak, chunki engil kislota va sitrus aromati xalaqit bermaydi.
3. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan qo'ziqorinlarni maydalang.
4. Ko'katlarni yuving, maydalang.
5. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni bir joyga to'plang, aralashtiring, o'simlik moyi, tuz va aralashtiring.
6. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Hammayoqni va qo'ziqorinli vinaigrette

Juda, qaysi tuzlangan karam asosiy tarkibga qo'shiladi. Sabzavotning xushbo'yligi va yoqimli kislotasi atıştırmalık tarkibiy qismlarining qolgan qismi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Kartoshka ildizlari - 240 g;
• Lavlagi - 270 g;
• Tuzlangan karam - 320 g;
• Konservalangan qo'ziqorinlar - 190 g;
• tuzlangan bodring;
• Sabzi - 170 g;
• Lampochka - 80 g;
• Yashillik;
• zaytun moyi - 70 ml.

Tuzlangan qo'ziqorinli vinaigrette:

1. Ildiz ekinlarini yuving va pishganicha qaynatib oling. Keyin sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
2. Agar kerak bo'lsa, karamni ortiqcha sho'r tuzlamoqni yuvish uchun suvda ozgina yuvib tashlang. Iplarni qisqartiring.
3. Bodringni sho'r suvdan ozgina siqib oling, sabzavot bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni qobig'idan tozalang, mayda choping.
5. Agar kerak bo'lsa, konservalangan qo'ziqorinlarni kesib oling.
6. Ko'katlarni yuving, maydalang.
7. Barcha mahsulotlarni o'simlik moyi bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va o'tlar bilan seping.

MASLAHAT: Salataga dengiz tuzi qo'shish ajoyib variant bo'ladi. Uning g'ayrioddiy hidi bor, lekin u juda foydali.

Tuzli qo'ziqorinli vinaigrette

No'xat - bu salatlarga mos keladigan ajoyib mahsulot, bu erda kompozitsiyada qaynatilgan sabzavotlar mavjud. Donlarning yumshoq va nozik ta'mi gazakka shirin ta'm beradi. Bundan tashqari, yashil rang suyultiriladi, shuning uchun u ham chiroyli.

Mahsulotlar (4 ta porsiya uchun):

• Lavlagi - 340 g;
• Sabzi - 260 g;
• Kartoshka - 310 g;
• Tuzlangan kornişonlar - 140 g;
• Tuzli qo'ziqorinlar - 190 g;
• Lampochka - 130 g;
• sharob sirkasi - 10 ml;
• Yashil no'xat - 160 g;
• shakar - 8 g;
• Shirin xantal - 25 g;
• o'simlik yog'i - 65 ml;
• Yashillik;
• Tuz - 7 g.

Vinaigrette salatini qanday pishirish kerak:

1. Ildizli sabzavotlarni yuving va pishganicha qobig'ida qaynatib oling, soviganidan keyin - terini tozalang va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
2. Tuzlangan bodring zich, tiniq, sho'r tuzlamoq bilan tanlanishi kerak. Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni qobig'idan tozalang, uni juda kichik bo'laklarga bo'ling, qaynatilgan suvda sharob sirkasini va ozgina shakarni eritib oling, bu aralashma bilan marinadlash massasini quying. Taxminan yarim soat o'tgach, suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Tuzli qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish kerak. bezatish uchun bir nechta butun nusxalarini qoldiring.
5. Ko'katlarni yuving, maydalang.
6. Tayyorlangan taomlarni chuqur idishga aralashtiring, no'xat qo'shing, undan avval barcha suyuqlikni to'kib tashlang, ozgina tuz seping va xantal bilan aralashtirilgan o'simlik yog'ini quying.
7. Xizmat qilishdan oldin salqin, o'tlar va butun qo'ziqorinlar bilan bezang.

MASLAHAT: Salatda barcha sabzavotlar qizil lavlagiga aylanmasligi uchun uni kub shaklida kesib, alohida plastinkada ozgina o'simlik moyini quyishingiz kerak. Shunday qilib, u yog 'qobig'i bilan qoplanadi, bu pigmentlarning boshqa tarkibiy qismlarga tarqalishiga yo'l qo'ymaydi va ularni asl rangida qoldiradi.

Qo'ziqorin va loviya bilan vinaigrette salat

Ko'pchilik loviyani ajoyib nozik ta'mi uchun yoqtiradi. Fasolning yumshoq tuzilishi iste'mol qilinganda yoqimli assotsiatsiyalarni qoldiradi. Bundan tashqari, mahsulot juda foydali, uning ozuqaviy qiymati va tarkibi jihatidan u go'shtli tushlik o'rnini bosishi mumkin.

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

• Konservalangan loviya - 190 g;
• Lavlagi - 230 g;
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 170 g;
• Tuzlangan bodring - 160 g;
• Sholg'om piyozi - 80 g;
• Kartoshka ildizlari - 220 g;
• yarim limon sharbati;
• tuz - 4 g;
• Yashillik;
• Yog 'yog'i - 75 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Ildiz ekinlarini yuving va pishganicha qaynatib oling. Keyin sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
2. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang, pichoq bilan maydalang, ichiga bir limonning yarmi sharbatini quying, bir muddat marinadlash uchun qoldiring. Meva sharbatini to'kib tashlamaslik kerak, undagi idishga massa qo'shishingiz kerak.
4. Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni maydalang.
5. Fasolni kavanozdan filtrga o'tkazing, qalin sharbatni yuvish uchun ozgina suv bilan yuving.
6. Barcha mahsulotlarni bir-biriga aralashtiring, o'simlik yog'i va tuz qo'shing, aralashtiring, yuvilgan ko'katlar novdasi bilan bezang va sovutilgan holda xizmat qiling.

MUHIM. Sovutgichdagi vinaigrette saqlash muddati 12 soatdan oshmaydi.

Tuzlangan qo'ziqorinli vinaigrette

Piyoz bilan birgalikda kompozitsiyadagi olma aniq sezilmaydi, hech kim meva borligini taxmin qilmaydi. Ammo u maksimal ta'mni beradi, chunki ajoyib hid va ozgina nordon qolgan mahsulotlar bilan aralashadi. Qattiq va ozgina nordon, lekin shirin va bo'shashmasdan navlarni tanlash kerak. Siz juda xushbo'y navlarni olishingiz mumkin, bu faqat ta'mga foyda keltiradi.

Mahsulotlar (4 ta porsiya uchun):

• Lavlagi - 280 g;
• Sabzi - 270 g;
• olma - 140 g;
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 160 g;
• ko'katlar - 55 g;
• limon sharbati - 25 ml;
• tuz - 7 g;
• o'simlik yog'i - 85 ml.

Vinaigrette qanday pishiriladi va nima bilan ta'mlanadi:

1. Yuvilgan ildiz sabzavotlarini yumshatilguncha qaynatib oling, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'katlarni yuving va maydalang.
3. Tuzlangan qo'ziqorinlarni maydalang, agar ular umuman kavanozda bo'lsa.
4. Olmani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
5. Kiyinish uchun o'simlik yog'ini limon bilan aralashtiring.
6. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, sitrus yog'ini qo'shing, o'tlar bilan seping va aralashtiring.

Qovurilgan piyoz bilan vinaigrette retsepti vitaminlarga boy, chunki idish qaynatilgan va yangi sabzavotlarni birlashtiradi. Salat samimiy, mazali va ayni paytda juda foydali bo'lib chiqadi, ayniqsa qish mavsumida.

1-qadam: sabzi, kartoshka va lavlagi tayyorlang.

Sabzavotlarni qaynatishdan oldin, biz barcha axloqsizlik va qolgan tuproqni yuvish uchun ularni suv ostida yaxshilab yuvishimiz kerak. Buning uchun biz oshxona cho'tkasidan foydalanamiz va ishimizni osonlashtiramiz, ayniqsa lavlagi navbati kelganda.
Endi biz ingredientlarni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, ularni oddiy sovuq musluk suvi bilan to'ldiramiz, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi va o'rta olovga qo'yamiz. Diqqat: Suyuqlikni tezroq qaynatish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng darhol aniqlaymiz 30-40 daqiqa va sabzi, kartoshka va lavlagi pishiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, dastlabki ikkita komponentni vilkalar bilan tekshirish kerak. Agar inventar sabzavotga osongina kirsa, unda siz ularni pandan olishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda siz vaqtni yanada ko'proq uzaytirishingiz kerak. 7-10 daqiqa davomida. Oxirida biz sabzi va kartoshkani olib, iliq holatga sovutish uchun ularni chetga qo'yamiz.
Muhim: lavlagi bir butun sifatida taxminan pishiriladi 1,5-2 soat hajmiga qarab. Shuning uchun, biz bu sabzavotni pishirishda davom etamiz, vaqti-vaqti bilan uni pichoq yoki vilka uchi bilan teshib qo'yamiz. Komponent yumshoq bo'lishi bilanoq, burnerni o'chiring va uni idishdan lavaboga o'tkazing. Oddiy oqadigan suvni yoqing va xona haroratiga sovuting.

Bu jarayon bizga keyinchalik terini osongina olib tashlashga yordam beradi.

Keyinchalik, pichoq yordamida sabzi va kartoshkani tozalang.

Barcha sabzavotlarni birma-bir kub shaklida kesib oling va katta idishga quying.

2-qadam: yashil piyoz tayyorlang.

Biz yashil piyozni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni silkitamiz va ularni kesish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqdan foydalanib, komponentni mayda maydalang va darhol tug'ralgan sabzavotlar bilan idishga quying.

3-qadam: tuzlangan karamni tayyorlang.

Tuzlangan karamni filtrda to'kib tashlang va bir muddat chetga qo'ying. Bu shisha komponentdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun bajarilishi kerak.

4-qadam: Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Vinaigrette tayyorlash uchun har qanday tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, champignons, chanterelles, boletus, qo'ziqorinlar va hatto istiridye qo'ziqorinlari. Ularning barchasi juda mazali va salatga o'ziga xos lazzat beradi. Odatda, bunday komponentlar allaqachon tug'ralgan, lekin agar kerak bo'lsa, ularni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq yordamida bo'laklarga bo'ling. Shredded qo'ziqorinlar umumiy idishga o'tkaziladi.

5-qadam: qo'ziqorinli vinaigrette tayyorlang.

Tuzlangan karamdan barcha sharbat oqib chiqqach, uni toza qo'llar bilan siqib oling va maydalangan sabzavotlar bilan idishga soling. Bu erda o'simlik moyini to'kib tashlang va har bir narsani ozgina tuz bilan seping. Keyin, bir osh qoshiqdan foydalanib, bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinli vinaigrette tayyor!

6-qadam: qo'ziqorinli vinaigrette xizmat qiling.

Tayyor vinaigretteni idishdan salat idishiga yoki maxsus plastinkaga o'tkazamiz va non bo'laklari bilan birga kechki ovqat stoliga xizmat qilamiz. Garchi bizda sabzavotli salat bo'lsa-da, menga ishoning, qo'ziqorinlar tufayli u juda qoniqarli. Shuning uchun ular do'stlar va oila a'zolariga tushlik, kechki ovqat yoki nonushta uchun asosiy taom sifatida muomala qilishlari mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Agar tuzlangan karam uzun bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, men salatni iste'mol qilish uchun qulay bo'lishi uchun uni oldindan maydalashni maslahat beraman;

Taomga lazzat qo'shish uchun uni tozalanmagan tuzlangan sariyog 'bilan to'ldirishingiz mumkin, chunki bolalik davrida bunday komponentni tanlash kichik bo'lgan va deyarli barcha taomlar uning hidini sezgan va kotletlar qovurilganida ko'piklangan. pan;

Vinaigrette lilak emas, ko'p rangli bo'lishi uchun birinchi navbatda biz tug'ralgan lavlagini idishga solamiz va uni o'simlik moyi bilan to'ldiramiz. Biz hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va shundan keyingina qolgan ingredientlarni idishga sola boshlaymiz.

Oddiy, ammo juda mazali salat rus aristokratiyasining hamma narsaga, shu jumladan oshxonaga bo'lgan qiziqishi davrida tug'ilgan. Bu 19-asrning boshlarida bir joyda sodir bo'lgan. O'sha paytda frantsuz oshxonasi pishirish standarti hisoblangan va o'sha davrning ko'plab gastronomik ixtirolari ko'pincha frantsuzcha tarzda atalgan.

Vinaigrette ham bundan mustasno emas. Uning nomi salat kiyinish usulidan kelib chiqqan. Sovuq ishtahaning tarkibiy qismlari sirka qo'shilgan moyli moy bilan quyiladi (sirka frantsuzcha "vinaigrette" kabi eshitiladi), shuning uchun salat vinaigrette deb nomlangan.

Vinaigrette aslida qanday ixtiro qilinganligi haqida ko'plab hikoyalar va afsonalar mavjud. Ko'pincha Olivier salatiga o'xshashlik qilinadi va olijanob oshpazlardan biri shunchaki qaynatilgan sabzavotlarning qoldiqlarini idishga tashlab, keyin hamma narsani moy va sirka bilan ziravor qilishga qaror qilgan deb taxmin qilinadi. Bundan tashqari, bu taom rus qishloqlaridan qarzga olingan va keyin zodagonlarning oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaxshilangan degan versiya mavjud. Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, vinaigrette shimoliy Evropa oshpazlik maktablarining ta'siri natijasida paydo bo'lgan. Xususan, Norvegiya va Finlyandiya.

Lekin oxir-oqibat vinaigrette bilan kim kelgani unchalik muhim emas. Eng muhimi shundaki, bu ro'za tutish, parhezlar va boshqa konventsiyalardan qat'i nazar, yilning istalgan vaqtida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan juda mazali va qoniqarli taomdir.

Klassik vinaigrette lavlagi, tuzlangan karam, kartoshka, tuzlangan bodring, sabzi va piyozdan iborat. Ammo tuzlangan bodring boshqa tuzlanganlar bilan almashtiriladigan yoki ular bilan to'ldirilgan boshqa variantlar mavjud.

Tuzli qo'ziqorinli vinaigrette

Ham uy qurilishi kuzgi tayyorgarlik, ham sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlar salat uchun mos keladi. Bu qo'ziqorinlardan tashqari deyarli hamma narsa bilan mazali bo'ladi. Qaynatilgan kartoshka bilan yoki kartoshkasiz tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• O'rta kattalikdagi lavlagi - 2-3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tukli yashil piyoz - 100 g.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Qayta qilinmagan kungaboqar yoki xantal yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
• tuz.
• Ta'mga shakar va ziravorlar.

Pishirish:

1. Darhol yonilg'i quying. Buning uchun tozalanmagan xantal yog'i, sharob sirkasi, tuz, ziravorlar va shakarni kichik idishda birlashtiring.
2. Lavlagi va sabzi qaynatib oling, ingichka chiziqlar bilan choping. Lavlagini birinchi bo'lib salat idishiga soling va tayyorlangan kiyinish bilan aralashtiring. Lavlagi bilan bir vaqtda, barcha komponentlarni yotqizish mumkin emas, chunki ularning barchasi uning sharbati bilan bo'yalgan bo'ladi.
3. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlar ham qo'pol tug'ralgan. Agar ular juda kislotali bo'lsa, avval ularni qaynatilgan suvda yuvish kerak.
4. Bodringni tozalang va kub shaklida choping.
5. Lavlagiga bodring, sabzi, qo'ziqorin va yashil piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Jigarrang non bilan xizmat qiling.

Qovurilgan qo'ziqorinli vinaigrette

Qiziqarli va o'ziga xos taom. Issiq havoda u ikkinchi va issiqni muvaffaqiyatli almashtiradi. Salat uchun zich pulpa bilan qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

• Yangi qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar) - 300 g.
• Piyoz - 2 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'rta kattalikdagi lavlagi - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 4 dona.
• Sho'r suv - 30 ml.
• Qayta qilinmagan yog' - 30 ml.
• tuz.
• Shakar.
• Stol sirkasi - 20 ml.
• Sariyog'. - 80-100 g

Pishirish:

1. Sariyog'ni eritib, unda yupqa chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring, so'ngra ularni tirqishli qoshiq bilan tanlang va yog'ni olib tashlash uchun qog'oz yoki pergament varag'iga qo'ying.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va marinadlang. Buning uchun bir stakan issiq suvda bir choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq suyultiriladi. shakar, 2 osh qoshiq. l. sirka va bu tuzlamoq bilan piyoz tushiring.
3. Sabzi, kartoshka va lavlagi qaynatiladi, sovutiladi va mayda tug'ralgan.
4. Lavlagi qayta ishlanmagan yog 'bilan aralashtiriladi, bir muncha vaqt o'tgach, sho'r suvdan siqilgan piyoz va qovurilgan qo'ziqorin, sabzi va kartoshka qo'shiladi.
5. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra tuzlangan va ta'mga ko'ra ziravorlar, suzilgan sho'r suv va moy bilan quyiladi.

Sariq sousdagi qo'ziqorinli vinaigrette

Qo'ziqorin va tuxum bilan samimiy bahor salatasi. Sariqlarning qalin to'ldirilishi unga o'ziga xos joziba beradi. Bahorda u gruelga maydalangan yosh yovvoyi sarimsoq barglari bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g.
• Tuzlangan bodring - 150 g.
• O'rta kattalikdagi lavlagi - 2 dona.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tukli yashil piyoz - 100 g.
• tuz.
• Shakar.
• Ziravorlar.
• Sharob sirkasi - 20 ml.
• Yovvoyi sarimsoq barglari.
• O'simlik yog'i - 80 ml.

Pishirish:

1. Sabzi, lavlagi, kartoshka, tovuq tuxumini qaynatib oling, salqin.
2. Qo'ziqorin va bodringni suvda yuving. Agar teri qattiq bo'lsa, bodringni tozalang.
3. Tovuq tuxumlarini oq va sarig'iga ajrating.
4. Sarig'idan tashqari barcha komponentlar kub shaklida kesiladi.
5. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yog'da yosh yovvoyi sarimsoq ko'katlari va uchta qaynatilgan tovuq sarig'ini maydalang. Har bir narsani tuz, shakar va ziravorlar bilan aralashtiring.
6. Avval lavlagi qo'ying va bir oz o'simlik moyini quying. Bir daqiqadan so'ng, qolgan komponentlarni qo'shing va plomba bilan aralashtiring.
7. Qora non yoki pita non bilan xizmat qiling.

Men tuzlangan qo'ziqorin va konservalangan no'xat bilan mazali vinaigrette retseptini taklif qilaman. Men uni Irkutskdagi do'stim bilan kafeda (yoki restoranda) sinab ko'rdim.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.

Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.

Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.
Ushbu salat o'zining boy va qiziqarli ta'mi bilan kundalik dasturxoningizni rang-barang qiladi. Bu vinaigrette mening oilamning sevimli taomidir.

Nashr qilingan: 21.01.2017
Muallif: FairyTong
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan

Tez orada uzoq ro'za boshlanadi va hozir zahiralarni yig'ish vaqti keldi, shunda qattiq cheklovlarga qaramay, oziq-ovqat, odatdagidek, mazali va xilma-xil bo'ladi. Ushbu fotosurat retseptlaridan biri qovurilgan qo'ziqorin, no'xat va tuzlangan karam bilan vinaigrette. U qiziqarli qo'ziqorin ta'miga ega, u tuzlangan qo'ziqorin qo'shilganiga o'xshamaydi.

Agar stokda muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni yog'da qovuring va vinaigrette qo'shing. Agar "qo'ziqorin ovi" bu mavsumda muvaffaqiyatsizlikka uchragan bo'lsa, siz supermarketdan champignons bilan kifoyalanishingiz kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar katta plitalar yoki kichik bo'laklarga kesilishi mumkin. Siz piyozsiz, oz miqdorda yog'da qovurishingiz kerak. Qovurilgan urug'larning hidi bilan xushbo'y kungaboqar yog'i vinaigrette uchun kiyinish sifatida ishlatiladi va achchiqlik uchun ozgina sirka va donli xantal qo'shiladi (uni oddiy stol xantaliga almashtirish mumkin).

Tarkibi:

- yangi shampignonlar - 120-150 gr;
- tuzlangan karam - katta hovuch;
- tuzlangan bodring - 1 ta katta;
- piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- qaynatilgan kartoshka - 4-5 ildiz;
- qaynatilgan sabzi - 1-2 dona;
- qaynatilgan lavlagi - 1 katta yoki 2 o'rta;
- konservalangan no'xat - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l;
- donli xantal - 1 choy qoshiq;
- olma yoki stol sirkasi - 1-2 choy qoshiq (ta'mga);
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- tuz, shakar - ta'mga kerak bo'lsa.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Sabzi, lavlagi va kartoshkani oldindan qaynatib oling. Agar kartoshka yumshoq qaynatilmasa, uni odatdagidek qaynatish mumkin - sho'r suvda katta bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan kartoshka uchun pishirishning yana bir usuli mos keladi - bug'da pishirilgan, formada. Sabzavotlar o'z ta'mini saqlab qolmasligi va suvli bo'lib qolmasligi uchun lavlagi va sabzi suvda emas, balki er-xotin uchun qaynatish ham yaxshiroqdir. To'liq sovib turing va tozalang. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz.

Tuzlangan karamni quruqlikka emas, balki sharbatdan ozgina siqib oling. Biz kichikroq, 3-4 sm bo'laklarga kesib tashladik.

Qo'ziqorinlar tilim yoki kichik kubiklarga bo'linadi, issiq yog 'bilan panga quyiladi. Qovurish, qizartirish yoki yumshoq bo'lgunga qadar. Qovurish uchun ozgina tozalangan yog'ni olganingiz ma'qul, lekin agar siz turli xil yog'larni aralashtirishni xohlamasangiz, unda salatni kiyintiradigan yog'ni qovuring.




Lavlagini tilimga, so'ngra mayda kubiklarga kesib tashlang. Bir piyola ichiga quying. Yog 'bilan birga qovurilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shamiz.

Shuningdek, biz sabzi mayda yoki lavlagidan bir oz kattaroq kesib tashladik. Lavlagi va qo'ziqorin bilan aralashtiring.

Piyozni juda mayda to'g'rang. Piyozni to'g'ralganda, uning zichligiga e'tibor bering - agar tarozi qattiq, suvli bo'lmasa, unda piyoz achchiq bo'ladi va vinaigrette ta'mini buzishi mumkin. Uni sirka bilan tuzlash yoki ustiga qaynoq suv quyish va darhol sovuq suv ostida almashtirish yaxshiroqdir. Suv to'kib tashlangandan so'ng, vinaigrette qo'shing.

Bodring tuzlangan yoki tuzlangan (nordon) qo'shiladi - sizning ta'mingizga. Kichik kublarga kesib oling.






Tuzlangan karam qo'shing. Biz kartoshkani sabzavotlarning qolgan qismidan kattaroq bo'laklarga kesib tashladik. Hammayoqni bilan birga vinaigrette bilan idishga quying. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Yashil no'xatni suyuqlikdan ajratib, elak yoki filtrga tashlang. Sabzavotlar ustiga to'kib tashlang. Biz vinaigretteni donli xantal bilan pishiramiz - bu salatga qiziqarli ta'm beradi. Agar siz oddiy stol xantalini qo'shishni afzal ko'rsangiz, unda uni yog ', sirka bilan aralashtirib, engil urish yaxshidir. Ushbu kiyinishni vinaigrette ustiga to'kib tashlang.

Siz sirka - olma, sharob yoki oddiy stol qo'shib, vinaigrette rangini yorqinroq va ta'mini yanada to'yingan, qattiqroq qilishingiz mumkin.

Sirka qo'shgandan so'ng, vinaigrette tuz, maydalangan qalampir (agar kerak bo'lsa) va bir-ikki chimdim shakar bilan ta'mga qarama-qarshi ta'mga ega bo'ling. Agar lavlagi butunlay shakarsiz bo'lsa, unda sizga bir oz ko'proq shakar kerak bo'lishi mumkin, siz sinashingiz kerak. Bir necha daqiqa tursin va xushbo'y o'simlik moyini quying. Endi lavlagi kartoshka kubiklari va karamni pushti rangda bo'yash uchun vinaigrette biroz vaqt turishi kerak.

Lent paytida qovurilgan qo'ziqorin va tuzlangan karam bilan vinaigrette yangi o'tlar yoki qaynatilgan sabzi, tuzlangan bodringlar bilan bezatilgan bayramona atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+