Kartoshka kreplaridan nimani pishirish kerak. Kartoshkali pancakes. Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept

Belorussiya haqli ravishda haqiqiy kartoshka kreplarining vatani hisoblanadi - o'sha erda eng oddiy retsept ixtiro qilingan. Dastlab ular faqat kartoshka va tuzdan tayyorlangan, keyin kompozitsiyaga qovurilgan piyoz qo'shilgan.

Endi bu mazali kartoshka kreplari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular ziravorlar, o'tlar, go'sht, baliq, karam, umuman, sizga yoqadigan hamma narsani qo'shadilar.

• Kartoshka kreplarini qalin quyma temir panada qovurish yaxshidir, agar xohlasangiz, pechda yoki pechda terlashingiz mumkin.
• Kartoshkani ham mayda, ham qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin - ikkala variantda ham joy bor
• An'anaviy retseptga piyoz, qo'ziqorin, qiyma go'sht, sabzavotlar, smetana, ziravorlar, baliq bo'laklari, tovuq go'shti, ziravorlar qo'shishdan qo'rqmang.
• Siz kartoshkani maydalashingiz, so'ngra sharbatini tülbent orqali siqib olishingiz yoki plastinkaga butun suvli massani qo'shishingiz mumkin.

• Bu mazali kartoshka kreplarini tayyorlash uchun hatto qaynatilgan kartoshkadan ham foydalanishga ruxsat beriladi, undan kartoshka pyuresi tayyorlanadi.
• Katta, zich, sariq ildiz mevalarni olish yaxshidir.
• Xamirga ozgina un qo'shish tavsiya etiladi, u tayyor kreplarga oltin rang va zichlikni beradi. Eritilgan sariyog'da qovurish yaxshidir, lekin hidsiz o'simlik yog'i ham mos keladi

Retsept: an'anaviy kartoshka kreplarini qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• bir nechta yirik ildiz, 5 yoki 6
• 2 o'rta piyoz
• 2 osh qoshiq un
• qalampir, tuz, qovurish uchun yog'

• Pishirishdan oldin krep, kartoshka ildizlari va piyozni tozalang, mayda yoki qo'pol qirg'ichda maydalang.
• Keyin barcha ingredientlarni qoshiq bilan idish yoki yirtqichlardan aralashtirishingiz kerak, tuz etarli bo'lsa, sinab ko'ring.
• Keyin panani gazga qizdirib, u erga ko'proq yog' quying va xamirni qoshiq bilan yoyib, kartoshka krepini pishiring. Ular tezda qovuriladi, oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin ularni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga burishingiz kerak
• Draniki smetana, o'tlar, sous bilan xizmat qilishi mumkin

1. Qirgich o'rniga oziq-ovqat protsessoridan foydalanish qulayroq, u ovqatni 3 daqiqada maydalaydi.
2. Piyoz qanchalik yaxshi qovurilsa, tayyor krep shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.
3. Bir vaqtning o'zida hamma narsani pishirish yaxshidir, xamirni saqlash kerak emas

Retsept: karam bilan pancakes qanday tayyorlanadi

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim o'rta karam
• dona 6 ta katta kartoshka ildizi
• 2 xom tuxum
• 3 osh qoshiq un
• kichik piyoz
• tuz va qalampir, yog'

• Hammayoqni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang
• Kartoshkani tozalang, mayda maydalang yoki maydalagich bilan maydalang
• Biz piyozni tozalaymiz, uni juda nozik kesib tashlaymiz
• Biz barcha mahsulotlarni katta idishga aralashtiramiz, yog'dan tashqari - biz uni qovuramiz
• Biz panani isitamiz, qoshiq bilan panning pastki qismiga kichik doiralar qo'yamiz, ikkala tomondan qovuramiz
• Yassi plastinka ustiga yoyib, o'tlar bilan bezang

1. Agar krep parchalanib ketsa, xamirga yana bir xom tuxum qo'yish kifoya
2. Qovurilganda panani qopqoq bilan yopish shart emas

Retsept: kartoshka kreplarini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• 8 o'rta kartoshka
• 3 tuxum
• 200 gramm har qanday qattiq pishloq
• 4 osh qoshiq un
• kichik bo'lak sariyog '
• lazzat uchun o'tlar
• qalampir, tuz

• Birinchidan, ildizlarni yuving, tozalang, qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, bir oz salqin, qirg'ichga surting
• Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga bir muddat qo'ying, eriganligiga ishonch hosil qiling. Uni kaltaklangan tuxum, maydalangan pishloq, ziravorlar, tuz, o'tlar bilan aralashtiring
• Aralashga tug'ralgan kartoshka qo'shing, aralashtiring
• Biz kartoshka kreplarini qizdirilgan yog'da ikkala tomondan qovuramiz, qalin xamirni qoshiq bilan doira yoki cho'zinchoq pishiriqlar shaklida yoyamiz.

1. Idishdagi yog'ni birinchi navbatda qizdirish kerak, aks holda kartoshka kreplari ishlamaydi
2. Yangi yangi kartoshka foydalanish uchun mos emas, ularda kraxmal juda kam

Retsept: kartoshka kreplarini qiyma go'sht bilan qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm eritilgan qiyma go'sht
• 7 dona kartoshka
• katta piyoz
• 2 tuxum
• bir necha qoshiq un
• ziravorlar, tuz
• qalin smetana

• Mening kartoshka, qobig'i, nozik qirg'ichdan kuni silamoq, kichik bo'laklarga piyoz kesib
• Uni ziravorlar, tuz, tuxum, yarim piyoz, un bilan aralashtiring
• Tug'ralgan go'shtni qolgan piyoz, tuz, qalampir bilan aralashtiring
• Yog 'bilan qizdirilgan skovorodkada kartoshka xamirini qoshiq bilan yupqa doiralarga yoying, qovuring.
• Biz darhol to'ldirishni qilamiz: qiyma go'shtdan biz bir xil o'lchamdagi keklarni tayyorlaymiz, krep ustiga qo'yamiz, xamirni yana quyamiz.
• Pancakesni spatula bilan muloyimlik bilan aylantiring, qizarguncha qovuring.
• Bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling
• Tayyor pancakes smetana bilan stolga xizmat qiladi

1. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, hatto tovuq
2. Kartoshkaning pyuresi qoraymasligi uchun uni ishqalagandan so'ng darhol piyoz bilan aralashtiring.

Har bir retsept juda oddiy, hatto tajribasiz uy bekasi yoki o'smir ham bunday kartoshka kreplarini pishirishi mumkin. Ular ajoyib ta'mga ega, ular kartoshka, piyoz, qovurilgan krep kabi hidlanadi. Agar xohlasangiz, ularga pishloq va jambon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari hatto jigar yoki baliq bo'laklarini xamirga solib, sarimsoqni maydalashadi.

Har qanday holatda, bu kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ularni nonushta yoki kechki ovqat uchun uyda davolash oson, go'shtli taomga garnitür sifatida xizmat qiladi. Siz hatto go'sht yoki qo'ziqorinli sous bilan draniki quyishingiz yoki boshqa retsept, frantsuz kartoshkasini pishirishingiz mumkin.

Boshlash uchun, har bir kartoshka kartoshka pancake uchun mos emas, ya'ni. kreplarning ta'mi kartoshkaning xilma-xilligiga, kartoshka o'sadigan joyga va ularning yangilik darajasiga bog'liq. Nimaga e'tibor qaratish kerak? Kartoshkaning erta pishgan navlari mutlaqo mos emas. Yaxshi kartoshka pancakes sariq kartoshkadan tayyorlanadi. Bittasi bor, uning nomini bilmayman. Ammo bu kartoshkaning ta'mi ajoyib. Markaziy Osiyodan kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas. U erda siz tuproq tarkibini ko'rishingiz mumkin. Bizning Sibir kartoshkamiz - eng yaxshi variant. Kartoshkaning yangiligi quyidagicha: mening oilamda yangi hosil qilingan kartoshkadan kartoshka kreplarini tayyorlash an'anasi mavjud bo'lsa-da, bu eng yaxshi variant emas. Kartoshka 2 oy davomida yotishi kerak - keyin bu juda yaxshi bo'ladi. Xo'sh, agar kartoshka to'g'ri saqlangan bo'lsa, unda siz uni yangi hosilga qadar ishlatishingiz mumkin.

Umuman olganda, u empirik tarzda tekshiriladi - kartoshka kreplari kelgan partiyadan tayyorlanadi - kartoshka yaxshi yoki yo'qligi aniq bo'ladi.

Yana ikkita muhim nuqta: unni unuting - haqiqiy kartoshka kreplari UNSIZ tayyorlanadi. Va katta qirg'ichdan va go'sht maydalagichlarni unuting - kartoshkani juda kichik qismlarga maydalash kerak.

Xo'sh, endi slaydlar bilan jarayon.

Biz kartoshkani tozalaymiz. Bu erda hech qanday maxsus narsa yo'q, hamma narsa oddiy.

Endi maydalaymiz. Eng yaxshi variant - bu qirg'ichdir, u temir bo'lagiga o'xshaydi, uning ichiga mixlar qo'yilgan va o'tkir qirralari bo'lgan bo'rtmalar mavjud. Mana shunday. Bu eng zerikarli va uzoq jarayon, ammo eng yaxshi ta'm shu tarzda olinadi.

Ko'p krep tayyorlansa yoki vaqt oz bo'lsa, kartoshkani maydalashning boshqa usulini qo'llash mumkin, bu ta'mga katta zarar etkazmaydi, lekin pishirish jarayonini osonlashtiradi. Kartoshka taxminan 2 sm yon tomoni bilan kub shaklida kesiladi.

Va u shilimshiq holatga qadar bunday pichoqlar bilan oziq-ovqat protsessorida eziladi.

Bundan tashqari, silliqlash usulidan qat'i nazar, texnologiya bir xil. Kichik nou-xau. Kartoshka kreplarini tayyorlashda eng zararli narsa kartoshkadan asta-sekin chiqariladigan sharbatdir. Birinchidan, u xamirni suyultiradi, bu kartoshka kreplari qalinligining pasayishiga olib keladi (g'ichirlamaydi), ikkinchidan, xamir undan qora rangga aylanadi va natijada kartoshka kreplari (va bu estetik emas). Ha, va ta'mi buziladi. Shuning uchun, xamirni yaratish jarayonida ortiqcha sharbatdan xalos bo'lishga harakat qilamiz. Men bu to'rli filtrdan foydalanaman

Biz filtrni yirtqichlardan joylashtiramiz, u erda sharbat drenajlanadi, maydalangan kartoshka massasini filtrga qo'yamiz. Va 10 daqiqaga qoldiring.Bu ortiqcha sharbat oqib chiqishi uchun etarli. Qo'shimcha va hatto zararli siqish kerak emas, aks holda kartoshka kreplari quruq bo'lib chiqadi.

Yana bir muhim nuqta. Sharbat oqib chiqqach, uni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Kraxmal yirtqichlardan pastki qismida qoladi, u yana kartoshka massasiga qo'shiladi.

Xo'sh, biz aslida xamirni tayyorlaymiz: kartoshka massasi, tuxum (10 ta o'rta kartoshka uchun er-xotin), ta'mga tuz va drenajlangan sharbatdan kraxmal.

aralashtirmoq

Biz qalin pastki, ideal quyma temir bilan qovurilgan idishni olamiz. Menda kartoshka kreplari uchun maxsus skovorodka bor, u 30 yoshda bo'lsa kerak.Biz kungaboqar yog'ida qovuramiz. Ha, hali ham, kartoshka kreplari juda ko'p sariyog 'yoqadi, ko'p tejamang. Biz xamirni panga juda qalin krep (qalinligi taxminan 1 sm yoki biroz kamroq) bilan yoyamiz. Yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak, shuning uchun o'rtacha darajadan yuqori, bu empirik ravishda turli pechkalarda tanlanadi. Shunday qilib, kreplar 2-3 daqiqada oltin holatga qadar qovuriladi.

Boshqa tarafga aylantiring

Qovurilgan idishga soling. Mana kartoshka kreplarining fotosurati, ular uchun kartoshka kombaynda kesilgan.

Va keyin kartoshka qirg'ichdan ezilgan.

Ana xolos. Yoqimli ishtaha. Issiq ovqatlanish yaxshidir. Smetana, ta'mga ketchup. Mazali va xuddi shunday.

Xo'sh, kartoshka kreplari mavzusidagi o'zgarishlar. Shvyndriks uchun oilaviy retsept. Biz hamma narsani kartoshka kreplari kabi qilamiz. Qovurilgan idishga 2-3 mm qalinlikdagi krep qo'yiladi, tepada kolbasa plastmassasi ham 2-3 mm, kartoshka massasi yana tepada. Bir tomondan qovurilgan, ag'darilgan, boshqa tomondan qovurilgan. Kolbasa ham qaynatiladi, ham dudlanadi. Havaskorlar uchun retsept.

Shuningdek, bizning oilamizda "jackdaws" deb ataladigan Belarus taomlari mavjud. Piroglar kartoshka massasidan (kartoshkali krep uchun, lekin biroz quruqroq) va plomba sifatida qiyma go'shtdan tayyorlanadi. To'rt tomondan qovurilgan. Ular bir yirtqichlardan yotqiziladi, ozgina suv qo'shiladi, ziravorlar qo'shilishi mumkin va pishganicha qovuriladi.

Draniki - bu Belarus oshxonasining taomidir, bu maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan krep. Biroq, dunyoning boshqa oshxonalarida shunga o'xshash taom bor, faqat turli nomlar ostida: Ukrainada kartoshka kreplari kartoshka kreplari, Chexiyada - bramboraks, Polshada - plyacks deb ataladi. Shu sababli, kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga qanday qilib to'g'ri kartoshka kreplarini tayyorlashni aytib beramiz va ularning fotosuratlarini ko'rsatib, eng yaxshi retseptlar beramiz.

Kartoshkadan pancakes qanday tayyorlanadi

Bir qarashda, kartoshka kreplarini tayyorlash texnologiyasi oddiy. Bu to'g'ri: tajribasiz styuardessa ham ularni yasashi mumkin, lekin u bir nechta muhim sirlarni bilsagina. Aks holda, pishirish jarayonida u juda ko'p savollarga ega bo'lishi mumkin. Natija kutganlarga mos kelishi uchun biz kartoshka kreplarini tayyorlash sirlarini baham ko'ramiz.

• Draniki faqat xom kartoshkadan tayyorlanadi. Kraxmal ko'p bo'lgan Belarusiya navlariga ustunlik berish yaxshidir. Biroq, bunday navlarni Rossiyada topish mumkin. Agar sizga kartoshka tarkibidagi kraxmal yetarli emasdek tuyulsa, uni sotib olib, ozgina qo'shishingiz mumkin. Tom ma'noda yarim choy qoshiq.
• Klassik Belarusiyalik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun kartoshka kesiladi, o'tkir qirralari bo'lgan teshiklari bo'lgan mayda qirg'ichga surtiladi. Aytish mumkinki, ular kartoshkani qirg'ichda yirtib tashlashadi - shuning uchun taomning nomi. Zamonaviy oshxona jihozlari bu jarayonni oziq-ovqat protsessoridan foydalangan holda osonlashtiradi. Ko'pgina uy bekalari kartoshkani qo'pol qirg'ichga surtishadi va natijada, quyidagi fotosuratlarda ko'rinib turganidek, krep ham ishtahani ochadi. Ammo shunga qaramay, agar siz Belorussiyada bo'lgani kabi haqiqiy kartoshka kreplarini pishirmoqchi bo'lsangiz, nozik qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.
• Ma'lum bo'lishicha, maydalangan kartoshka massasi juda suyuq bo'lib chiqdi. Bunday holda, uni bosish kerak.
• Ba'zi uy bekalari un qo'shib, kartoshka massasini qalinlashtirishga harakat qilishadi. Bu noto'g'ri tanlov, chunki natijada qattiq krep paydo bo'ladi. Agar siz yumshoq kartoshka kreplarini olishni istasangiz, "xamir" ni faqat kraxmal bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
• Pancakes qoraymasligi uchun kartoshka massasiga tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
• Ziravorlar qilish uchun ko'plab uy bekalari kartoshka kreplariga sarimsoq va krep qo'shadilar, lekin sizga juda oz narsa kerak - har bir kilogramm kartoshka uchun bitta chinnigullar. Sarimsoq matbuot bilan eziladi va o'simlik massasi bilan aralashtiriladi.
• Pancakesga tuyadi oltin rang berish uchun ular ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuriladi (uning qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak).
• Jarayonni tezlashtirish uchun panani qopqoq bilan yoping. Ko'pgina tajribali uy bekalari bir vaqtning o'zida ikkita skovorodkada kartoshka kreplarini qovuradilar.
• Qovurgandan so'ng, kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi, shunda ulardan ortiqcha yog 'to'kiladi va shundan keyingina ularni plastinkaga o'tkazing. Shunday qilib, ular kamroq kaloriya bo'ladi va ularni iste'mol qilish yanada yoqimli bo'ladi.
• Draniki ko'pincha smetana bilan xizmat qiladi, lekin siz boshqa har qanday sousdan, shu jumladan yog'sizdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Draniki issiq iste'mol qilinadi, agar siz ularni juda ko'p pishirgan bo'lsangiz, sovutilgan qismga xizmat qilishdan oldin mikroto'lqinli pechda yoki pechda kreplarni isitishingiz mumkin.
• Kartoshkali kreplarni ham bitta kartoshkadan, ham boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin: olma, qo'ziqorin, go'sht. Belorussiya oshxonasida go'shtli krep uchun g'ayrioddiy retsept mavjud, bunday kreplar sehrgarlar deb ataladi. Quyida biz ularning retseptini fotosurat bilan birga beramiz.

Ko'pgina krep retseptlari tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ularsiz retsept mavjud. Yog'siz kartoshka kreplarini tuxumsiz qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu materialda o'quvchilarimizga ham aytib beramiz.

Eng keng tarqalgan (klassik) retsept

Nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 100-150 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• un yoki kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha ketadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani yuving, tozalang, maydalang. Ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun siqib chiqing.
2. Piyozni maydalab, kartoshka bilan aralashtiring.
3. Tuz, qalampir, tuxumni uring.
4. Un yoki kraxmal bilan qalinlashtiring.
5. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, kartoshka massasini qovurilgan idishga soling. Uni bir osh qoshiq bilan yoyish kerak, keyin siz kerakli hajmni olasiz.
6. Taxminan 5 daqiqa davomida har tomondan qovuring.
7. Yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, keyin idishlarga o'tkazing.

Bu pancakes smetana bilan issiq xizmat qiladi.

an'anaviy retsept

Nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 150-200 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Qanday qilish kerak:

1. Kartoshkani tozalang va mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Quruq bo'lishi uchun uni siqib chiqaring.
2. Bir juft tozalangan piyozni pichoq bilan maydalang yoki juda mayda maydalang, kartoshka bilan aralashtiring.
3. Tuxumga uring.
4. Tuz, qalampir.
5. Ko'p miqdorda yog'ni juda issiq qovurilgan idishda qovuring: birinchi navbatda, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida har ikki tomonni qovuring, so'ngra sekin olovda qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turing, shunda kartoshka kreplari pishiriladi. .

Kartoshka juda mayda maydalanmagan bo'lsa, bunday kartoshka kreplarini qovurish osonroq bo'ladi. Bu nav kartoshkaning yuqori miqdori bo'lgan bu nav uchun kerak - bu ko'pincha Belarus tuprog'ida o'stiriladi. Agar siz an'anaga rioya qilsangiz, bunday kartoshka kreplarini qaymoq bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tuxumsiz yog'siz kartoshka kreplari

Nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• soda - bir chimdik;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Qanday qilish kerak:

1. Kartoshkani tozalang. Kartoshkaning yarmini mayda maydalagichda, ikkinchi qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring.
2. Qolgan ingredientlarni (yog'dan tashqari) qo'shing, yana aralashtiring.
3. Issiq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Siz bunday kreplarga sarimsoq yoki qo'ziqorin sousi bilan, shuningdek, yog'siz mayonez bilan xizmat qilishingiz mumkin.

olma bilan

Nima kerak:

• xom kartoshka - 0,6 kg;
• olma - 0,4 kg;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• yog '- qovurish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Asosiy ingredientlarni yuving va tozalang.
2. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiring.
3. Tuxumni meva va sabzavot massasiga, tuz va qalampirga uring.
4. Issiq skovorodkada yog'da qovuring.

Siz bir qarashda kartoshka va olma kabi g'alati mahalladan qo'rqmasligingiz kerak - deyarli hamma kartoshka-olma kreplarini yaxshi ko'radi va ularning ta'mini ishonchli tarzda uyg'un deb atash mumkin.

Go'sht bilan (sehrgarlar)

Nima kerak:

• kartoshka - 1,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,3 kg;
• piyoz - 150 g (2 dona);
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang ("kirpi" deb ataladigan qirg'ichning qismida).
2. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va uning yarmini kartoshkaga qo'shing, aralashtiring.
3. Piyozning ikkinchi qismini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
4. Kartoshka aralashmasiga maydalangan sarimsoq qo'shing.
5. Tuz va qalampir ham kartoshka, ham qiyma go'sht.
6. Kartoshka massasini bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbentga o'tkazing, idishga soling, u orqali kartoshkani siqib oling. Siqilgan suvni to'kib tashlamang, lekin uni tinchlantirishga ruxsat bering. Suyuqlikning yuqori qatlami drenajlangandan so'ng va cho'kma yana kartoshkaga qo'shiladi.
7. Tuxumni kartoshka aralashmasiga maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz.
8. Qo'lingizga bir qoshiq kartoshka massasini qo'ying, tort hosil qiling.
9. Bir qoshiq qiyma go'shtni tepaga qo'ying, uni tekislang, qirralardan taxminan 1 sm ga yetmaydi.
10. Yana bir qoshiq kartoshka massasini qo'ying, uni tekislang, qiyma go'shtni to'liq qoplaydigan qilib qo'ying. Qirralarni mahkamlang.
11. Qaynayotgan yog' bilan issiq skovorodkaga joylashtiring. Tovoq sehrgarlar bilan to'ldirilganida (qiyma go'shtli Belarusiyalik kartoshka kreplari deb ataladi), uni qopqoq bilan yoping. 12 daqiqa davomida past olovda qovuring.
12. Sehrgarlarni aylantiring, ularni boshqa tomondan 10 daqiqa davomida qovuring, lekin hozir qopqoqsiz.

Sehrgarlar nafaqat mazali, balki samimiy taomdir. Polshada zeplinlar taxminan bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo ularni tayyorlash usuli biroz boshqacha.

Qo'ziqorinlar bilan

Nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons ham mos keladi) - 0,2 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
• yog '- kerak bo'lganda.

Qanday qilish kerak:

1. Qo'ziqorin va piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni yog'da qovuring.
2. Kartoshkani maydalang, ichiga tuxumni uring, un, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
3. Qo'ziqorinlar bilan aralashtiring.
4. Oddiy kartoshka pancakes kabi qovuring.

Bu pancakes ham smetana bilan xizmat qiladi. Biroq, agar siz ro'za tutsangiz yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, tuxumni bir choy qoshiq kraxmal, smetana esa yog'siz mayonez bilan almashtirish mumkin.

Kartoshkali pancakes pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun ular tayyor bo'lgandan so'ng, ular mayda maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak, qopqoq bilan qoplangan va keyin bir necha daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Elena Pronina

Tajribali styuardessa har qanday vaqtda kartoshkadan tayyorlangan kamida 10 ta taomni nomlashga tayyor. Ularning orasida, albatta, kartoshka kreplari bo'ladi. Bu Belarus nozikligi uzoq vaqtdan beri oddiy uy-ro'zg'or buyumlari bo'lib kelgan.

Kartoshka kreplarining afzalligi yuqori to'yinganlik va tayyorlash qulayligining kombinatsiyasi hisoblanadi. Faqat bir nechta kartoshka keki to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Siz ularning ozuqaviy qiymatini sabzavotli salat yoki oddiy tuzlangan karam bilan to'ldirishingiz mumkin. Taom uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasi ajoyib ta'mga va jozibali narxlarga ega.

Kartoshkali pancakes - fotosurat bilan bosqichma-bosqich klassik retsept

Ko'p yonma-ovqatlar orasida bu taom eng yaxshi tanlov emas, chunki u juda yog'li mahsulotdir, chunki u ko'p miqdorda yog'da pishiriladi. Biroq, ularni pechda pishirish orqali kamroq kaloriya qilish mumkin!

Shunga qaramay, qovurilmagan kartoshka kreplari ta'mi bizga bolalikdan tanish bo'lganlar emas. Shuning uchun, garnitür sifatida grechka va makarondan charchagan bo'lsangiz, biz sizga go'sht va baliqning barcha turlariga mos keladigan klassik kreplar retseptini taklif qilamiz.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Kartoshka: 500 g;
• Un: 150 g;
• Smetana 15-20%: 1 osh qoshiq. l.;
• Tuxum: 2 dona;
• kamon: 2 dona;
• Sarimsoq: 2-3 chinnigullar;
• Tuz: bir chimdik;
• Qalampir: ta'mga;
• Qovurish uchun yog': 100 ml;
• Yashillar: ta'mga;

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Draniki mustaqil taom sifatida, u erda va sabzavot yoki go'sht bilan xizmat qiling. Sos sifatida siz sarimsoq va qalampir bilan smetana ishlatishingiz mumkin - ajoyib lazzat qo'shimchasi!

Yog'siz idishni qanday pishirish kerak

Ko'pincha draniki ro'za tutish yoki tushirish kunlarida ovqat pishirishni afzal ko'radi.

Mahsulotlar:

• 6 yoki 7 kartoshka;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• 3-4 st. bug'doy unining qoshiqlari;
• 4-5-modda. har qanday o'simlik moyining qoshiqlari.

Ko'pincha bu turdagi taomga 1 bosh sarimsoq qo'shiladi. U piyoz bilan bir vaqtning o'zida qo'shiladi va mayda tug'ralgan.

Pishirish:

1. Kartoshkani yaxshilab tozalash va oqayotgan suvda yuvish kerak.
2. Tayyorlangan ildiz mevalarni katta teshiklari bo'lgan maxsus qirg'ichdan o'tkazing va massa sharbat berishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Aks holda, hosil bo'lgan kotletlar suyuqlikda tom ma'noda suzadi.
4. Piyozni mayda to'g'rang yoki uni ham maydalang. Keyin u kartoshka massasiga qo'shiladi.
5. Tayyorlangan pyurega unni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tayyor kotletlar skovorodkadan yaxshiroq ajratilishi uchun massaga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
7. O'simlik moyi bilan qovurilgan idish isitiladi. Mahsulotlarni shakllantirish uchun panga bir osh qoshiq xamirni quyish kifoya.
8. Kotletlar har tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuriladi. Bu davrda ular ajoyib oltin rangga aylanadi.
9. Keyin panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin, sekin olovga o'tkazing va yana 20 daqiqaga "yetish" uchun qoldiring.
10. Ba'zida xuddi shu maqsadda qovurilgan kotletlar 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi.
11. Ammo kreplarni har doim ham tayyor holatga keltirish shart emas. Qovurilgandan so'ng, bittasini sinab ko'ring - ehtimol ular boshqa pishirishga muhtoj emas va idish to'liq tayyor. Olingan pancake qalinligi va kartoshkaning xilma-xilligiga bog'liq.

Semolina bilan tuxumsiz Draniki

Tuxumsiz pancakes uchun muqobil variant - irmik ishlatadigan retseptni tanlash.

Tarkibi:

• 7 yoki 8 kartoshka;
• 1 bosh tozalangan piyoz;
• 3-5 osh qoshiq har qanday o'simlik moyi;
• tuz.

Majburiy emas, siz qo'shishingiz mumkin:

• bir chimdik qora qalampir;
• 1 bosh sarimsoq, maydalangan yoki mayda tug'ralgan
• tug'ralgan ko'katlar.

Bunday qo'shimchalar tayyor taomning ta'mini yanada qiziqarli va xilma-xil qiladi.

Pishirish:

1. Birinchi qadam kartoshka ildizlarini tozalashdir.
2. Keyinchalik, siz uni katta hujayralar bilan maydalashingiz kerak. Olingan massani siqib, idishni ortiqcha sharbatdan tozalash maqsadga muvofiqdir.
3. Piyoz boshini yaxshilab choping. Shu bilan birga, siz sarimsoq boshini maydalashingiz mumkin.
4. Xom kartoshka pyuresini qo'shing va barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Keyingi qadam irmik qo'shishdir.
6. Semolina bilan pyuresi 10-15 daqiqa turishi kerak, shunda irmik shishadi va suyuqlik bilan namlanadi. Shundan so'ng siz ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
7. O'simlik moyi allaqachon qizdirilgan issiq qovurilgan idishda krep tayyorlashingiz kerak.
8. Pancakes har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuriladi va keyin to'liq pishganicha qopqoq ostida sekin olovda yana 10 daqiqaga keltiriladi.

Qiyma qo'shilgan retsept - mazali va qoniqarli!

Ba'zan bu go'zal qiyma kartoshka kreplari to'liq go'shtli taomga aylanishi mumkin. Buning uchun kartoshka kreplariga qiyma go'sht qo'shish kifoya.

Do'stlar va oila a'zolarini mazali taom bilan davolash uchun, olish kerak:

• 300 gr. qiyma go'shtning sevimli turi;
• 6-7 kartoshka;
• 1,5 bosh piyoz;
• 1 yoki 1,5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Pishirish:

1. Kartoshka yaxshilab tozalanadi va oqadigan suvda yuviladi. Keyinchalik, u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ich mos keladi. Bir necha daqiqa davomida tayyor massa ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtr yoki elakka o'tkazilishi kerak.
2. Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan va olingan maydalangan kartoshkaga qo'shiladi. Keyin tovuq tuxumi va ziravorlar qo'shing.
3. Qiyma go'sht to'ldirishga aylanadi, unga ta'mga tuz va yarim mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
4. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi va qizdirilishiga ruxsat beriladi. Bir osh qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga kartoshka qatlami yoyiladi, ustiga bir qatlam qiyma qo'yiladi va kartoshkaning boshqa qatlami bilan qoplanadi. Go'shtli kartoshka krepining qirralari biroz eziladi.
5. Kotletlarni har tomondan 4-5 daqiqa qovuring va qopqoq ostida yoki issiq pechda sekin olovda yana 20 daqiqaga qoldiring.

Pishloq bilan mazali kartoshka kreplarini qanday qilish kerak

Mazali va xushbo'y retseptlar orasida pishloqli tender pancakes muhim o'rin egallaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• 7-8 o'rta kartoshka;
• 1 tuxum;
• 100 gr. har qanday pishloq;
• 1 bosh piyoz;
• 1 bosh sarimsoq (ta'mga);
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• qora qalampir.

Ko'pincha mayda tug'ralgan ko'katlar qiyma go'shtga qo'shiladi.

Pishirish:

1. Siz kartoshkani tayyorlashdan boshlashingiz kerak. U ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, shikastlangan joylar olib tashlanadi, oqadigan suvda yuviladi. Siz qiyma go'shtni katta qirg'ichdan tayyorlashingiz kerak.
2. Keyinchalik quritilishi kerak bo'lgan sharbatni berayotganda, siz piyoz boshini va sarimsoq chinnigulini mayda maydalashingiz kerak. Sarimsoq ko'pincha sarimsoq pressi bilan massaga siqiladi yoki nozik qirg'ichga surtiladi.
3. Tug'ralgan kartoshkadan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va olingan massani tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring.
4. Qiymaga tuxum, tuz, qora murch va pishloq qo'shiladi. Pishloq mayda tug'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak.
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Pancakes ho'l osh qoshiq bilan qaynab turgan yog'ga yoyiladi.
6. Har bir kartoshka pancake bir tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin aylantiriladi va bir xil miqdorda qovuriladi.
7. Keyin pan qopqoq bilan yopiladi va past olovda yana 15-20 daqiqa pishirishda davom eting.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli mazali pancakes kundalik stolni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, uni xom, quritilgan va konservalangan qo'ziqorinlar yordamida tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• 7 o'rta kartoshka;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gr. xom, konservalangan yoki oldindan namlangan quruq qo'ziqorinlar;
• 1 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• bir chimdik qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Pishirish:

1. Kartoshkani tozalash va kuchli suv bilan yaxshilab yuvish kerak.
2. Keyinchalik, u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ichdan oling va keyin 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda massa sharbatni boshlaydi. U drenajlanishi kerak.
3. Tayyor massaga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi. Agar ko'katlar ishlatilsa, ular ham mayda kesiladi va maydalangan kartoshkaga kiritiladi. Keyin tuxum, tuz, qalampir.
4. Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash kerak. Konservalangan qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, quritilgan qo'ziqorinlar shishib ketguncha namlanadi va ikkita suvda qaynatiladi, xom qo'ziqorinlar ham qaynatiladi. Ular mayda tug'ralgan va maydalangan kartoshka qo'shilgandan keyin.
5. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi, olovga qo'yiladi va isinishga ruxsat beriladi. Draniki ho'l osh qoshiq bilan issiq yog'ga solinadi. Ular har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
6. Qovurilgan idishda past olovda pishirishni tugating, uni qopqoq bilan yopish kerak. Kartoshka kreplarini oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holatga keltirishingiz mumkin. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.

Kartoshka va qovoqdan pancakes qanday tayyorlanadi

Yozgi mavsumda har bir uy bekasi o'z oilasini yangi kartoshka va qovoqdan tayyorlangan engil va mazali kreplar bilan davolashi mumkin.

Bu oson parhez taom uchun talab qilinadi:

• 6-8 kartoshka;
• 0,5 o'rta kattalikdagi qovoq;
• 1 tuxum;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Bunday qiyma go'shtda ko'p miqdorda sabzavot sharbati hisobga olinsa, ba'zida qo'shimcha ravishda 2-3 osh qoshiq un qo'shiladi.

Pishirish:

1. Kartoshka va qovoqni yaxshilab tozalash kerak. (Yosh sabzavotlarni tozalash mumkin emas.) Keyin ular ishqalanadi, buning uchun ular faqat katta hujayralar bilan qirg'ichdan olinadi.
2. Tug'ralgan qovoq va kartoshkani ehtiyotkorlik bilan siqish kerak.
3. Keyin unga maydalangan piyoz va sarimsoq qo'shiladi, tuxum uriladi, tuz va qora murch solinadi.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
5. Kelajakdagi sabzavotli kotletlar ho'l osh qoshiq bilan issiq yog'ga solinadi. Har bir tomoni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqada oltin jigarrang bo'ladi.
6. Kartoshka kreplari ikki tomondan qovurilganda, olov kamayadi, pan qopqoq bilan qoplanadi va mahsulotlar yana 15-20 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lishi uchun qoldiriladi.

Piyoz bilan - suvli, baharatlı, mazali

Piyozli idishlarning ta'mi ko'plab uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Bu qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini tushunish uchun siz piyoz bilan suvli kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin.

Olish kerak:

• 3 ta katta piyoz;
• 5-6 kartoshka;
• 2-3 osh qoshiq irmik;
• 1-2 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• bir chimdik qora maydalangan qalampir;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Qanday qilish kerak:

1. Birinchi qadam kartoshka va piyozni tozalash va tozalashdir.
2. Piyoz ingichka halqalarga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
3. Kartoshka katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'raladi, ortiqcha sharbati drenajlanadi va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
4. Semolina massaga qo'shiladi va irmik shishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiriladi.
5. Tuxum qiyma go'shtga uriladi. Olingan aralashmaga tuz va qalampir qo'shiladi. Siz sarimsoqning bir chinnigulini surtishingiz mumkin.
6. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va idishning pastki qismiga yog' quying. Moy qizdirilganda, hosil bo'lgan mahsulotlar uning ichiga yotqiziladi. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi va kartoshka kreplari yana 15-20 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiriladi.

Pechda kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkali krep kabi mazali taom har doim ham tana vaznini diqqat bilan nazorat qiladiganlar tomonidan hurmatga sazovor emas. Avvalo, ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurish tufayli. Ularni pechda pishirish orqali ortiqcha kaloriyalardan qochish mumkin.

Tarkibi:

• 6 ta katta yoki 7-8 ta kichik ildiz;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq un;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun bir chimdik qora qalampir.

Pishirish:

1. Tandirda mazali va pushti mahsulotlarni olish uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichga surting. Olingan massaga piyoz boshini qo'shing. Avval piyozni mayda to'g'rang. Bir bosh sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tuxumni aralashmaga to'kib tashlang va unni aralashtiring.
2. Pech taxminan 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish varag'i o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'langan. Mahsulotlar bir-biridan ikki-uch santimetr masofada qoshiq bilan yotqiziladi.
3. Tayyor parhez kotletlarni har tomondan besh daqiqa davomida issiq duxovkada pishirish yaxshidir. Ularni keng spatula bilan aylantiring.
4. Keyin siz shunchaki pechni o'chirishingiz va to'liq tayyor bo'lish uchun kartoshka krepini yana 10-15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Unsiz dieta

Unsiz parhez kreplari juda oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ammo ular xuddi shunday yoqimli va to'yimli ta'mga ega.

Olish kerak:

• 7 o'rta kartoshka;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Unni qo'shimcha ishlatmasdan idishning o'ziga xos xususiyati maydalangan kartoshkadan suyuqlikni maksimal darajada olishdir.

Pishirish:

1. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan kartoshkani maydalang. Buning uchun katta qirg'ichdan oling. Maydalangan kartoshka sharbat berish uchun qoldiriladi, keyinchalik u ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi. Siz hatto qo'llaringiz bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin.
2. Piyoz ham qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki juda mayda tug'ralgan. Qiziqarli ta'm sarimsoqning maydalangan chinnigulini beradi. Ko'pincha mayda tug'ralgan ko'katlar aralashga kiradi.
3. Bir vaqtning o'zida ho'l qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga yoyib chiqing.
4. Har tomondan, o'rta olovda krep taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin olovni o'chirish kerak. Draniki taxminan 15-20 daqiqada past olovda qopqoq ostida cho'kib ketgandan keyin to'liq tayyor.

Har qanday turdagi mazali kreplarni olish uchun siz bir nechta maslahat va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Oq rangini saqlab qolish uchun kartoshka massasiga ko'pincha piyoz qo'shiladi.
2. Mahsulotlarni qovurish o'rtacha issiqlikda amalga oshiriladi. Draniki pechda yoki qopqoq ostidagi pechda to'liq tayyor holga keltiriladi.
3. Agar siz qirrali kreplarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni avval qopqoq bilan yopmasdan, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
4. Pastki tomonning tayyorlik darajasini qirralarning atrofida oltin qobiq paydo bo'lishining boshlanishi bilan aniqlashingiz mumkin.
5. Draniki smetana bilan ideal tarzda birlashtiriladi, unga tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
6. Odatda bu samimiy taom nonsiz xizmat qiladi.
7. Idishni kamroq yog'li qilish uchun qog'oz sochiqlarga skovorodkadan kartoshka kreplarini yoyishni unutmang, bu esa ortiqcha kungaboqar yog'ini tezda o'zlashtiradi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Draniki, qizarib pishgan qobig'i bo'lgan mazali, yumshoq kartoshka kreplari Belarus milliy taomidir, garchi nemis gurmeleri ularni tayyorlashni birinchi bo'lib o'zlashtirgan. Draniki ko'plab mamlakatlarda seviladi, faqat ular boshqacha nomlanadi. Ukrainaliklar kartoshka kreplari, tertyuxalar va kremzliklarni pishiradilar. Polyaklar plyacki, chexlar - bramboraki qovuradilar va Rossiyaning turli mintaqalarida kartoshka kreplari kakorki, terunets va deriki deb nomlanadi. Kartoshkali kreplarni tayyorlash texnologiyasi oddiy – kartoshka to‘g‘ralgan, tuxum, un, piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so‘ngra krep kabi yog‘da qovuriladi. Suvli, og'iz suvli kartoshka kreplari kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi va bu taomni tayyorlash oson, tez va yoqimli.

Birinchi sir: yaxshi kartoshka

Yosh kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas, chunki ular juda kraxmalli emas va kartoshka kreplari tarqalishi yoki kuyishi mumkin. Bunday holda, bog'lovchi uchun kraxmal yoki tuxum qo'shiladi, ular ba'zan kaltaklangan tuxum oqi bilan almashtiriladi. 1 kg kartoshka, 2 tuxum yoki 1-2 osh qoshiq uchun. l. kraxmal. Aytgancha, ba'zi oshpazlar tuxum kreplarni juda zich qiladi, deb hisoblashadi, shuning uchun hamma narsa ta'm va imtiyozlarga bog'liq.

Shunday qilib, tozalangan kartoshka mayda yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki kombayn, blender, go'sht maydalagichda maydalanadi. Kartoshka kreplarini terunlar deb atashgani bejiz emas - "rub" so'zidan yoki ukraincha tarzda - "yirtilib ketish". Ba'zida retseptlarda kartoshkaning yarmini mayda, yarmini qo'pol ravishda maydalash tavsiya etiladi. Aytishlaricha, shunday qilib kartoshka kreplari o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Ba'zi sabablarga ko'ra, krep uchun kartoshkani qo'lda maydalash kerak, deb ishoniladi, ammo bu umuman kerak emas. Shunga qaramay, biz 21-asrda yashayapmiz va oshxonadagi eng qiyin ish uzoq vaqtdan beri maishiy texnika tomonidan amalga oshirilgan.

Ikkinchi sir: un kamroq

Ko'p miqdorda un kartoshka krepining ta'mini buzadi va ular kauchuk bo'ladi. Agar kartoshka massasi suyuq bo'lib chiqsa, u yana elakka tashlanadi va suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, kraxmal un va tuxum o'rniga kartoshka qo'shiladigan kartoshka sharbati bilan stakanning pastki qismida qoladi. Bunday kartoshka kreplarining qobig'i tiniq va mazali bo'ladi. Agar kartoshka sharbatini siqish uchun vaqt bo'lmasa, un o'rniga irmik qo'shilishi mumkin, bu ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi va yumshoq, suvli va yumshoq qiladi. 1 kg kartoshka uchun ular odatda 1-2 osh qoshiqni oladi. l. un yoki 3-4 osh qoshiq. l. aldovlar.

Uchinchi sir: ziravorlar va to'g'ri qovurish

Klassik kartoshka kreplarini tayyorlashning nozik jihatlaridan biri ziravorlar va ziravorlardir. Blenderdagi kartoshka bilan birga piyoz ham maydalanadi, bu kartoshka massasining tezda qorayishini oldini oladi. Tuzdan tashqari, kartoshkaga sarimsoq, qora qalampir, quritilgan o'tlar va sevimli ziravorlar qo'shiladi. Kartoshka kreplari faqat ko'p miqdorda sabzavot, yog' yoki eritilgan cho'chqa yog'i bilan issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Agar siz kreplarni iliq tovada pishirsangiz, ular qaynatilgan kartoshka kotletiga o'xshaydi. Tayyor kreplar keraksiz yog'larni olib tashlash uchun panjara yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi va smetana, mayonez, ketchup, go'sht va qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiladi. Belorussiyalik uy bekalari an'anaviy machanka sosini tayyorlaydilar, unga go'sht, kolbasa, cho'chqa yog'i va piyoz kiradi.

Kartoshka kreplarini tayyorlashning noodatiy usullari

Ukrainaning g'arbiy qismida ular katta krep o'lchamidagi kartoshka kreplarini tayyorlaydilar, ikki tomonini qovuradilar, bir tomoniga go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotli to'ldirish qo'yadilar va ustiga smetana bilan bezadilar. Yarim kun davomida ovqatlanish uchun bitta bunday kartoshka krepini iste'mol qilish kifoya. Ba'zan xamirni yorish jarayonida unga qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar, maydalangan pishloq, don, qiyma go'sht, tovuq bo'laklari, baliq va sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, siqilgan tvorog, olma qo'shiladi va agar massa chiqsa. quruq bo'lishi uchun u oz miqdorda sut yoki smetana bilan suyultiriladi. Pishloqli kurtka qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan, köfte kabi qovurilgan va o'tlar va smetana sousi bilan xizmat qiladigan Shveytsariya rösti pancakes uchun qiziqarli retsepti mavjud. Agar siz dietada bo'lsangiz, sekin pishirgichda yog'siz krep tayyorlashni o'rganing. Albatta, ular unchalik suvli bo'lmaydi, lekin idishning kaloriya tarkibi bir necha bor kamayadi. "Lazy" kartoshka kreplari odatda bakalavrlar tomonidan tayyorlanadi, kartoshkani qobig'i bilan birga ishqalaydi, ammo aks holda retsept oddiy kartoshka kreplaridan farq qilmaydi.

Juda mazali to'ldirilgan kartoshka pancakes, zrazyni eslatadi. Kartoshkali pankekka qiyma, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorin qo'yiladi, to'ldirish uchun ustiga bir oz xamir yoyiladi va ikki tomondan qovuriladi. Belorussiya oshxonasida go'shtli Draniki sehrgarlar deb ataladi. Bu variant parhez emas, balki juda tuyadi.

Draniki ko'pincha smetana ostida pishirish varag'ida yoki go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qoplangan qozonlarda pishiriladi. Pechda ular pishloq qopqog'i ostida cho'kadi va qovurilganlarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Uchta original retsept

Ukraina kartoshka kreplari

1 kg kartoshka va 1 piyozni maydalang, suyuqlikni to'kib tashlang, 300 g tvorog, 2 ta tuxum va har qanday ziravorlar qo'shing. Biz xamirni yaxshilab yoğraymiz va kartoshka kreplarini yog'da krep kabi qovuramiz.

Draniki urug'lari bilan

600 g tozalangan xom kartoshka, 1 bosh piyoz va 1 bosh sarimsoq, maydalagichda maydalangan yoki tug'ralgan. Kartoshkani siqib oling yoki sharbatni o'z-o'zidan to'kib tashlang. Massaga 3 ta tuxum va 200 ml issiq sut qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir hovuch urug'ni to'kib tashlang, avval ularni ozgina maydalash mumkin. Xamirni tuz, murch, yangi reyhan seping va issiq skovorodkada qovuring. Bunday kreplarni qovurilgan tuxum bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Draniki jo'xori uni bilan

1 stakan gerkula ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. 2 ta tozalangan kartoshkani maydalang, siqib oling va 1 mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, bug'langan jo'xori uni va bir chimdim oregano bilan aralashtiring. Keyinchalik, biz krep hosil qilamiz, qovuramiz va smetana bilan xizmat qilamiz.

Istaganingizcha o'zgarishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali uy qurilishi taomlari. Bu taom har doim mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto yangi boshlovchi ham uni o'zlashtira oladi. Kartoshka kreplariga garnitür sifatida xizmat qilish shart emas, ular mustaqil taom sifatida ham yaxshi. Og'zingizda eriydigan qizarib pishgan va qizarib pishgan kreplar, ba'zida oila stolga yig'ilishidan oldin plastinkadan yo'qoladi. Va har qanday styuardessa uchun bu uning oshpazlik mahoratining eng yaxshi tan olinishi!