5 kg pomidor 3 kg qalampir. Qalampir va pomidor lecho. Pomidor bilan bolgar qalampiri lecho

Qish uchun qalampir lecho, ehtimol, barcha tayyorgarliklarning eng yorqin, eng xushbo'y va mazalisidir. Sabzavotlarning yorqin o'ziga xos hidi boy ta'm bilan uyg'unlashib, lechoni uy bekalari orasida mashhur konservatsiya turiga va barcha yoshdagi odamlarning sevimli gazakiga aylantiradi. Lecho mashhurligining siri shundaki, mavsumiy sabzavotlarning minimal to'plamidan siz ajoyib ta'm va ozuqaviy fazilatlarga ega mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Ushbu preparatni tashkil etuvchi sabzavotlarning qimmatli vitamin tarkibi pishirish paytida faqat kichik xatolar bilan saqlanib qoladi, shuning uchun qish uchun qalampir lecho pishirish uchun juda sog'lom va tavsiya etilgan gazak deb hisoblanishi mumkin.

Yuqori sifatli sabzavotlarni tanlash, siz taxmin qilganingizdek, lecho tayyorlashda eng muhim daqiqadir. Bu erda asosiy ingredientlar bolgar qalampiri va pomidordir, shuning uchun ular pishgan (lekin haddan tashqari pishmagan), shirin va go'shtli bo'lishi kerak. Qizil pomidorni olish yaxshiroqdir, chunki pushti mevalardan tayyorlangan lecho ishtahani keltirib chiqaradigan xarakterli yorqin rangga ega bo'lmaydi. Qalampir ham yorqin rangli va majburiy ravishda qalin devorli, zich, tiniq va xushbo'y hidni tanlaydi. Aslida, bulg'or qalampirining rangi har qanday bo'lishi mumkin, ammo qalampir qizil bo'lsa yaxshi bo'ladi - bu eng shirin va eng boy ta'mga ega va lecho u bilan juda ishtahali ko'rinadi. Lecho, shuningdek, piyoz, sabzi, achchiq qalampir, sarimsoq, qovoq, baqlajon, guruch, loviya va ko'katlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi lechoni juda xilma-xil va noyob qiladi va uni tayyorlashning xilma-xilligi haqiqatan ham cheksizdir.

Qish uchun qalampirdan lecho tayyorlashning aniq retsepti yo'q va uy bekalarining ko'plab tajribalari tufayli qish uchun lecho yig'ishning son-sanoqsiz usullari allaqachon to'plangan. Lecho tayyorlash printsipi odatda quyidagilarga to'g'ri keladi - go'sht maydalagich yoki blender bilan tug'ralgan pomidor, maydalangan qalampir va boshqa sabzavotlar bilan birga qaynatiladi, agar retsept shuni nazarda tutsa, pishirish oxirida stol sirkasi qo'shiladi, shundan so'ng lecho. bankalarga yotqiziladi. Lecho uchun qalampir odatda qalinligi 1 dan 2 sm gacha bo'lgan chiziqlar, tayoqlar yoki yarim halqalarga kesiladi, maydalash kerak emas, aks holda sabzavotlar qaynatiladi va aniq ta'mga ega bo'lmaydi. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shilishi sizning ta'mingizga eng mos keladi. Lechoning shirinligi, o'tkirligi va kislotaligi asosiy ingredientlar yordamida tartibga solinadi. Shunday qilib, preparatning shirinligi sabzi va shakar, achchiqlik - achchiq qalampir va sarimsoq, nordon notalar - pomidor va sirka bilan beriladi.

Shirin-achchiq pomidor sousida shirin bolgar qalampirining bo'laklari ajoyib ishtaha, mustaqil garnitür va go'sht, parranda go'shti, baliq yoki kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, qish uchun qalampir lecho borscht uchun kiyinish yoki sendvichlarning tarkibiy qismi sifatida xizmat qilishi mumkin. Tarkibi minimalizmi bilan lecho nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Xo'sh, ilhomlanasizmi? Unda vaqtni behuda o'tkazmaylik!

Tarkibi:
1,5 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
2 o'rta piyoz,
150 ml o'simlik yog'i,
100 g shakar
2 osh qoshiq tuz (slaydsiz)
50 ml 9% sirka.

Pishirish:
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Pomidorlarni tilimga kesib oling va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 3-4 daqiqa. Tug'ralgan pomidor, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, bu vaqt ichida lechoni 2-3 marta aralashtiring. Sirka qo'shing va yana 4-5 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni sterillangan bankalarga soling, shunda u hajmning uchdan ikki qismini to'ldiradi va pomidor sousini tepaga quying. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.

Pomidor va reyhan bilan qalampir lecho

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
1 ta katta piyoz
1 bosh sarimsoq
1 dona achchiq qalampir,
1/2 shamlardan reyhan
100 g shakar
20 g tuz
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq 6% sirka,

Pishirish:
Pomidorlarni maydalab, rayhon bilan birga blenderda pyuresigacha maydalang. Olingan pyureni nozik elakdan o'tkazing. Massani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va uzun bo'laklarga kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, keyin shakar, tuz, sirka, o'simlik moyi va qora murch qo'shing. Aralashtiring va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Lechoni sterillangan bankalarga soling, pomidor sharbati eng yuqori qismiga quyilganligiga ishonch hosil qiling. Idishlarni aylantiring, teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda sovushini kuting.

Pomidor va sabzi bilan qalampir lecho

Tarkibi:
1,8 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
500 g sabzi
9 dona qora murch,
6 no'xat qalampir,
6 chinnigullar,
5 osh qoshiq o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1 choy qoshiq 70% sirka.

Pishirish:
Tug'ralgan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan pyuresi. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Sharbat qaynayotganda, bolgar qalampirini taxminan 5 mm qalinlikdagi uzun chiziqlar, sabzi doira, yarim doira yoki tayoqchalarga kesib tashlang. Pomidor massasiga o'simlik moyi, shakar va tuz bilan birga sabzavot qo'shing. Aralashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlarni sterillangan bankalarga soling, so'ngra lecho. Qopqoqlarga sirka tushiring va bankalarni o'rang.

Uyda qish uchun qalampir davolash

Tarkibi:
0,5 litrli 4 ta banka uchun:
1 kg bolgar qalampiri,
1 kg pomidor,
4 lampochka
1 katta sarimsoq boshi,
1 dona maydanoz
100 ml o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq shakar (to'plangan)
1 osh qoshiq tuz (to'plash)
2 osh qoshiq 9% sirka,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Pomidorning terisida xoch shaklidagi kesma qiling. Pomidorlarni qaynoq suvga 1 daqiqa botirib oling, so'ngra terini olib tashlang. Pomidorlarni tilimga, piyozni - yarim halqalarga, bolgar qalampirini - tilimga, sarimsoq va maydanozni maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa qovuring. Pomidor, bolgar qalampiri, tuz, shakar va qora murch qo'shing. Vaqti-vaqti bilan lechoni aralashtirib, 20-25 daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin sarimsoq va maydanoz qo'shing. Sirkani to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring, so'ngra lechoni sterillangan bankalarga yoyib, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va qopqoq ostida sovushini kuting.

Qish uchun bolgar qalampiri va baqlajonning lecho

Tarkibi:
700 ml lik 4 ta banka uchun:
2 kg bolgar qalampiri,
2 kg baqlajon,
3 kg pomidor,
500 g piyoz,
1 bosh sarimsoq (ixtiyoriy)
300 ml o'simlik yog'i,
80-100 g shakar,
80-100 ml 9% sirka,
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Agar so'ralsa, baqlajondan terini olib tashlang va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Tuz va bir muddat qoldiring, shunda achchiq paydo bo'ladi, shundan keyin baqlajonni siqib chiqarish kerak. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, piyoz - kublar yoki yarim halqalar. Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Kastryulkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ozgina oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiramiz va 5-8 daqiqa davomida pishiring. Baqlajon qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidor massasini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin shakar, sarimsoq qo'shing (agar ishlatilsa), sirka tushiring va ta'mga qarab lecho tuzlang. Issiq lechoni bankalarga soling va o'rang. Adyol bilan o'rang va sovushini kuting.

Qish uchun guruchli qalampir Lecho

Tarkibi:
500 g bolgar qalampiri,
500 g pomidor,
1 ta katta piyoz
1 katta sabzi
100 g guruch
3-4 chinnigullar sarimsoq,
50 ml o'simlik yog'i,
30 g shakar
30 ml 9% sirka,
10 g tuz
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:
Go'sht maydalagich yoki blender yordamida pomidor pyuresi. Tomat pastasini qalin taglikli yirtqichlardan quying. Tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va to'g'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Guruch qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va past olovda 40-50 daqiqa davomida guruch va sabzavotlar pishganicha pishiring. Lecho vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning devorlaridan massani olib tashlash kerak. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring, lechoni olovdan olib tashlang va sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni germetik tarzda yoping va ularni adyolga o'rang, salqin.

Bizning retseptlarimizni amalda qo'llash orqali qish uchun xushbo'y achchiq qalampir lechosining ajoyib ta'midan rohatlaning. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Shirin bolgar qalampiri markaziy Rossiyada xush kelibsiz mehmon bo'lib, uy bekalari uni turli xil idishlarni tayyorlashda faol ishlatishadi. Bu sabzavot, ayniqsa, qish uchun turli xil tayyorgarliklarni tuzlash va qo'shish uchun yaxshi. Pomidorlar bilan birgalikda qalampir lecho deb nomlangan ajoyib duetni tashkil qiladi.

Vengriya oshxonasining bu taomi juda keng tarqalgan. Bu deyarli barcha Evropa mamlakatlarida mashhur. U mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki kolbasa uchun yon idish sifatida ishlatiladi. U lecho va mustaqil taom sifatida harakat qilishi mumkin. Bunday holda siz uni oq non bilan iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu tanlov turli xil lecho variantlarini taqdim etadi, ba'zida eng kutilmagan ingredientlarni o'z ichiga oladi, lekin har doim ajoyib ta'mni namoyish etadi.

Qish uchun bolgar qalampiri, piyoz, sabzi lecho - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Rossiyada lecho qish uchun mashhur tayyorgarlikdir, lekin hatto yangi (issiq) ham juda mazali va odatiy yonma-ovqatlarni diversifikatsiya qiladi. Ushbu lecho retsepti eng oddiy, u sizdan eng kam mehnat va vaqtni talab qiladi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Shirin qalampir: 400 g
• Sabzi: 150 g
• Lampochka: 1 katta
• Pomidor sharbati: 700 ml
• Tuz qalampiri:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Shirin qalampirni yuving va tozalang. Uni uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, urug'lar bilan barcha tomirlarni kesib oling, quyruqni olib tashlang.





Lechoni yon tomonlari bilan qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish qulay. Avval unga shirin qalampir bo'laklarini yuboramiz. Ularni yuqori olovda juda tez qovuring. Aynan ba'zi joylarda qorong'u izlar paydo bo'lguncha.



Endi olovni iloji boricha kamaytiring, qalampirni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang. Buning o'rniga siz yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. (Avval ular maydalangan bo'lishi kerak.) Lechoni qopqoq bilan yoping va keyingi ingredientni tayyorlang.



Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak. Kublar bilan mos variant.



Biz sabzi kublarini qalampirga panga yuboramiz.



Keling, piyozni olamiz. Biz uni kichik kublarga ham aylantiramiz. Lecho pishirilgan idishga quying.



Ziravorlardan dafna yaprog'i, reyhan, kekik, qora murch qo'shganingizga ishonch hosil qiling.



1. Lecho 15-30 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi (qalampirga qarang - u yumshoq va to'liq pishgan bo'lishi kerak). Endi siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

   Agar sizning oilangiz ushbu oddiy lechoning ta'mini qadrlagan bo'lsa, unda konservalashga o'ting. Hammasi juda oddiy - biz xuddi shu tarzda pishiramiz, lekin ko'proq miqdorda (proporsiyani saqlab) biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz, ularni o'rab qo'yamiz va qorong'i, salqin joyga qo'yamiz. Qish uchun juda oddiy lecho tayyor!

Qalampir va pomidor lecho retsepti

Eng mazali retseptlar reytingi bulg'or qalampiri va pomidor duetini o'z ichiga olgan oddiy lecho bilan boshlanadi. Ushbu retsept qishga birinchi marta tayyorgarlik ko'rishni boshlagan yangi uy bekasi uchun javob beradi. Ushbu retsept hali ham iqtisodiy jihatdan yashaydigan oila uchun ham yaxshi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri, allaqachon dumi va urug'idan tozalangan - 2 kg.
• Pishgan va suvli pomidor - 2 kg.
• Granüle qilingan shakar - ½ osh qoshiq.
• O'simlik yog'i (tozalangan) - ½ osh qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq. l. 9% konsentratsiyada.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan).

Harakat algoritmi:

1. Pishirishdan oldin sabzavotlarni yuving, quyruqlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichning o'rta panjarasidan o'tkazing yoki zamonaviyroq va tezroq qurilma - blenderdan foydalaning.
3. Shirin qalampirni klassik tarzda kesib oling - tor chiziqlar (har biri 6-8 qismga kesilgan).
4. Olingan pomidor massasini tuz, shakar bilan aralashtiring. Yog 'bilan to'ldiring. Qaynaguncha qizdiring.
5. Qalampir bo'laklarini qaynatilgan pomidor sosiga soling. Yarim soat qaynatib oling. Sirka ichiga quying.
6. Issiq (allaqachon sterilizatsiya qilingan) bankalarga, bir xil sterillangan metall qopqoqli mantarlarga quyish oson bo'lib qoladi.
7. Bundan tashqari, kechasi issiq adyol, adyol yoki hech bo'lmaganda eski palto bilan yoping.

Sovuq qishda mazali ishtahani ochuvchi lecho bankasini ochish yaxshidir - rinstonening yuragi iliqroq bo'ladi!

Bolgar qalampiri va tomat pastasidan lecho - qishga tayyorgarlik

Quyidagi retsept yangi boshlanuvchilar va dangasa uy bekalari uchun ham mo'ljallangan. Uning so'zlariga ko'ra, pishgan pomidor o'rniga siz tomat pastasini olishingiz kerak, bu esa tikuv uchun pishirish vaqtini yarmiga qisqartiradi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Tomat pastasi - ½ quti (250 gr.).
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan.
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka - 50 ml (9%).

Harakat algoritmi:

1. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling, ularni qaynoq suv ustidagi teshik bilan maxsus stendda saqlashingiz mumkin. Pechda sterilizatsiya qilish mumkin.
2. Qalampirni tikuv uchun tayyorlang - qobig'ini tozalang, yuving. Chiziqlar, bo'laklar yoki barlarga kesishni tanlash.
3. Tomat pastasini suv bilan aralashtiring, tuz, shakar qo'shing. Yog'ga quying. Marinadni olovga qo'ying. Qaynaguncha olovda turing.
4. Tug'ralgan qalampir bo'laklarini tuzlamoqqa soling. 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka liniyasi. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Siz lechoni bankalarga qo'yishni boshlashingiz mumkin, avval qalampirni bir tekis taqsimlashga harakat qiling, so'ngra tuzlamoq qo'shing.
6. Qopqoqlar bilan mahkamlang (metall). Qo'shimcha sterilizatsiya qabul qilinadi.

Bunday qalampir juda mazali, bo'laklari o'z yaxlitligini saqlab qoladi, tuzlamoq borschni ziravor qilish yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun lecho qanday tayyorlanadi "Barmoqlaringizni yalang"

Lecho tarkibiga qancha ingredientlar kiritilgan bo'lsa, ta'm xususiyatlari shunchalik xilma-xil bo'ladi. Asosiy rollarni har doim qalampir va pomidor (yangi yoki pasta shaklida) o'ynaydi. Quyidagi retseptga kiritilgan sabzavotlar ular uchun ajoyib qo'shiq / qo'shiq raqsini yaratadi. Bu lechoning ta'mi, albatta, "siz har bir barmoqni yalaysan" bo'ladi.

Tarkibi:

• Bolgar shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 0,4 kg.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Piyoz - 3-4 dona. (katta).
• Tomat pastasi - 0,5 l.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• Sirka - 50 ml. (9%).

Harakat algoritmi:

1. Avval sabzavotni pishirish uchun tayyorlash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak (pomidor bilan shov-shuv bo'lmagani yaxshi). Har bir narsani yuving, sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Barcha sabzavotlarni yana yuving.
2. Siz kesishni boshlashingiz mumkin. Qalampir - chiziqlar, sarimsoq - mayda kubiklarda, piyoz - yarim halqalarda, sabzi - qo'pol qirg'ichda. Barcha sabzavotlar turli xil idishlarga yotqizilgan bo'lsa-da, ularni lechoga qo'shish qulayroqdir.
3. Sizga katta qozon kerak bo'ladi (qalin devorli pan). Unga yog' quying va olovda qizdiring.
4. Piyozni qo'ying, olovni kamaytiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Sabzi qo'shing, pishirish jarayonini 10 daqiqa davom ettiring.
6. Tomat pastasini qaynatilgan suv bilan aralashtiring. Tuz, shakar tushiring. Eriguncha aralashtiring.
7. Qozonga qalampir yuboring, pomidor sosini quying. Kichik olov yoqing. 30 dan 40 minutgacha qaynatib oling.
8. Sirkani to'kib tashlang, lecho yana qaynatilguncha turing.
9. Qalampirlarni bankalarga solib, ustiga pomidor sousini quying. Oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan qopqoqlarni o'rang.

Bunday lecho asosiy taomning o'rnini mukammal egallaydi, styuardessaga oilani samimiy, mazali va tana uchun foydali ovqatlantirishga yordam beradi!

Qovoqdan qishki lecho retsepti

Shirin qalampir lechoning asosiy belgilaridir, ammo bugungi kunda siz Bolgariyadan kelgan mehmonlar o'zlarining mahalliy sabzavotlari (odatda katta hosil bilan yoqimli), masalan, qovoq bilan raqobatlashadigan retseptlarni topishingiz mumkin. Ish qismining umumiy hajmi bir necha bor ortadi va qalampirning yoqimli ta'mi saqlanib qoladi.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 3 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Shirin qalampir - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,5 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. (yoki biroz ko'proq).
• Sirka - 100 ml (9%).
• Maydalangan issiq qora qalampir.

Harakat algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha lecho tayyorlash jarayoni ham sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Hammasi an'anaviy tarzda, sabzavotlarni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Agar qovoq yosh bo'lsa, terini kesib bo'lmaydi. Qovoq, yaxshi pishgan, urug'lar bilan terini va yadroni olib tashlashni talab qiladi.
2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, birinchisi - kattaroq, ikkinchisi - kichikroq. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Sabzini maydalang. Pomidorlarni oziq-ovqat protsessor / blender yordamida yordamchi sifatida yoki o'ta og'ir hollarda go'sht maydalagich yordamida maydalang.
3. O'simlik yog'ida piyozni ozgina qovurish tavsiya etiladi, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismini va xom pomidor pyuresini qo'shing.
4. Sabzavotlar massasiga tuz, shakar tushiring. Past olovda turli xil stew. O'chirish vaqti - 40 minut. Qayta-qayta aralashtirish tavsiya etiladi, chunki lecho kuyishi mumkin.
5. Söndürme jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring. Shisha idishlar va metall qopqoqlar allaqachon sterilizatsiya qilingan bo'ladi.
6. Qolgan narsa - qovoq bilan xushbo'y va sog'lom lechoni bankalarga tezda parchalash. Qo'shimcha ravishda muhrlang va o'rang.

Ma'lum bo'lishicha, qovoq bolgar "mehmonlarini" itarib, lechoning asosiy tarkibiy qismlaridan biriga aylanishi mumkin!

Qish uchun original bodring lecho

Ba'zida bodringning katta hosili egalarini hayratda qoldiradi, ular bilan nima qilish kerak, qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak? Ayniqsa, qabrlarga allaqachon sevimli tuzlangan va tuzlangan go'zalliklari bilan idishlar bilan to'ldirilgan bo'lsa. Quyidagi retsept an'anaviy bo'lmagan lecho tayyorlash orqali bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Unda bodring, pomidor va qalampir deyarli teng bo'lib, original kompozitsiyani yaratadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Yangi bodring - 2,5 kg.
• Shirin qalampir - 8 dona. (katta o'lcham).
• Piyoz - 4-5 dona.
• Sarimsoq - 2 bosh.
• O'simlik yog'i - 2/3 osh qoshiq.
• Sirka (9%) - 60 ml.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Bodringni yuving, har biridan uchlarini kesib oling, doira shaklida kesing.
2. Qalampir, sarimsoq bilan piyoz, qobig'i, yuvib tashlang. Piyoz halqalarga kesilgan.
3. Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang.
4. Pomidor, shingil, qalampirni go'sht maydalagichga yuboring.
5. Xushbo'y sabzavotli sousni pishiriladigan idishga quying. Shakar, tuz tushiring, yog'ga quying. Qaynatib oling.
6. Qaynatilgan sousga bodring bo'laklari va piyoz halqalarini soling. Yana qaynatishga keltiring. 7-10 daqiqa ushlab turing. Sirka qo'shing.
7. Idishlarni tayyorlang - yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
8. Sirka to'kib tashlangandan so'ng, 2 daqiqa turing va idishlarga quying. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinadi.

Qisqichbaqasimon bodring bo'laklari va ajoyib qalampir hidi, ular birgalikda kuchdir!

Juda mazali patlıcan lecho

Bolgar qalampiri odatda bozorlarda yolg'iz emas, balki bir xil janubiy mehmonlar - baqlajonlar bilan birga paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, ular turli xil tikuvlarda birgalikda ishlashlari mumkin. Quyidagi retsept ko'k rangli lecho sog'lom va g'ayrioddiy mazali ekanligini ko'rsatadi.

Tarkibi:

• Qalampir - 0,5 kg.
• Baqlajon - 2 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - ½ osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq.
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Sarimsoq - 1-2 bosh.
• Dereotu - 1 dona.

Harakat algoritmi:

1. Birinchi bosqich - sabzavotlarni tayyorlash: qobig'i, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sopi kesib oling. Sabzavotlarni ko'p miqdorda suvda yuving.
2. Ikkinchi bosqich - sabzavotlarni maydalash. Usullari boshqacha: go'sht maydalagich yoki blender orqali pomidor. Qalampir (ham shirin, ham issiq) - chiziqlar, baqlajon - barlar, sarimsoq - shunchaki chopish.
3. Uchinchi bosqich - lecho pishirish. Maydalangan pomidorlarni sariyog ', shakar va tuz bilan aralashtiring, 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Ikkala turdagi qalampirni marinadga yuboring. Yana 2 daqiqa ushlab turing.
5. Baqlajon barlarini va tug'ralgan sarimsoqni kelajakka o'tkazing. Endi 20 daqiqa pishiring.
6. Oxirida yuvilgan va tug'ralgan arpabodiyon, shuningdek, sirka mohiyati qo'shing.
7. Bunday lecho an'anaviy ravishda katta hajmda tayyorlanganligi sababli, uni sterillangan bankalarda yopish va o'rash kerak. Sovuq tuting.

Lecho, boshqa hech qanday mahsulot kabi, ranglar bilan to'la issiq yozning qor-oq qishini eslatadi.

Sarimsoq bilan qish uchun lecho pishirish - xushbo'y va juda mazali tayyorgarlik

Shirin qalampir aniq ta'mga ega, u har qanday idishda yaxshi seziladi. Ammo raqobatga tayyor bo'lgan bog 'sovg'alari bor, masalan, sarimsoq. Agar siz ularni birlashtirsangiz, siz qish uchun eng xushbo'y sabzavot tayyorlashni olasiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qizil qalampir - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1-2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Sarimsoqni tayyorlash eng ko'p vaqtni oladi, siz qobiqni olib tashlashingiz, har bir chinnigulni tozalashingiz va hamma narsani birga yuvishingiz kerak.
2. Pomidor bilan osonroq: yuving, dastani kesib oling. Shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, faqat undan urug'larni olib tashlang.
3. Sarimsoqni maydalang. Qalampir chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, bir qismini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchisini katta bo'laklarga bo'ling.
4. Mayda tug'ralgan pomidorlarni shirin qalampir va sarimsoq bilan aralashtiring. Olovga qo'ying (juda kichik). 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Pomidorning qolgan qismini, shakarni, tuzni xushbo'y o'simlik aralashmasiga qo'shing. Har doim aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
6. Sarimsoq bilan issiq lechoni issiq (allaqachon sterillangan) bankalarga o'tkazing. O'rash, o'rash.

Qishda, kavanozni oching va lecho ta'mini boshlang, unda qalampirning nozik xushbo'yligi sarimsoqning bir xil mazali aromati bilan aralashtiriladi.

Qish uchun guruch bilan mazali lecho retsepti

Ko'pgina zamonaviy ayollar ish va uy ishlarini mohirona birlashtiradi va qishga tayyorgarlik bunga katta yordam beradi. Misol uchun, guruchli lecho to'liq ikkinchi kursga aylanadi, u endi qo'shimcha harakatlarni talab qilmaydi, u yaxshi sovuq. Agar siz uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirsangiz, guruch bilan ajoyib sabzavotli güveç olasiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,5 kg.
• Guruch - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1-2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1-1,5 osh qoshiq.
• ziravorlar.

Harakat algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha lechodagi guruch xom tushirilmaydi. Birinchidan, donni yaxshilab yuvish kerak. Keyin qaynoq suv quying. Qopqoq bilan mahkam yoping va qo'shimcha ravishda terri sochiq bilan yoping.
2. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni yuving, bir necha daqiqa qaynatib oling. Terini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling yoki blenderdan o'tkazing. Pomidor pyuresini yarim soat davomida pishiring (aralashtiring, chunki u kuyishga moyil bo'ladi).
3. Pomidor pyuresi pishirilayotganda, siz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlashingiz mumkin. Piyozni tozalang, yuving. Yarim qismini kesib oling, so'ngra har bir yarmini yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Sabzi tozalang, cho'tka bilan yuving. Tozalash.
5. Qalampirni kesib oling, har biridan dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang, yuving. Dilimlarga kesib oling.
6. Sabzavotlarni (piyoz, sabzi, qalampir) pomidor pyureiga yuboring, yarim soat davomida pishiring.
7. Guruchdan suvni to'kib tashlang, donni aromatik sabzavot aralashmasiga yuboring. Bu erda tuz, shakar, xushbo'y qalampir (maydalangan) qalampir qo'ying, yog'ga quying. Yarim soat qaynatib oling.
8. Lecho issiq allaqachon sterillangan bankalar, mantar ustiga yoyilgan. Bundan tashqari, qaynoq suvda sterilizatsiya qilish shart emas, garchi eski adyol bilan yopish zarar qilmaydi.

Hatto oilaning eng yosh a'zosi ham, bunday lecho idishi yordamida, asosiy styuardessa yo'qligida o'zini to'liq tushlik yoki kechki ovqat bilan ta'minlay oladi.

Qish uchun loviya bilan Lecho

Lecho uchun yana bir yaxshi sherik - loviya. Oq loviya qizil qalampir va bir xil qizil pomidor sousi fonida ayniqsa ajoyib ko'rinadi. Ha, va mahsulotning rentabelligi an'anaviy texnologiyadan foydalangan holda lecho pishirishdan ko'ra kattaroqdir.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Fasol - 0,5 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Yog '- 1 osh qoshiq. (sabzavot).
• Sirka - 2-4 osh qoshiq. l. 9% konsentratsiyada.

Harakat algoritmi:

1. Eng muhimi, fasolni oldindan tayyorlashdir, chunki ular pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi. Uni bir kechada namlash yaxshidir. Ertasi kuni qaynatib oling (60 daqiqa kifoya qiladi).
2. Achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagich orqali poyasiz toza pomidorlarni maydalang. Ideal holda, pomidorni oldindan oqartiring va terini olib tashlang.
3. Pomidor massasini olovga yuboring, tuz, shakar qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida qalampir tayyorlang.
4. Chaying, dastani olib tashlang, urug'larni teshikdan olib tashlang. Halqalarga kesib oling.
5. 10 daqiqa davomida qalampir bilan tomat pyuresi qaynatiladi.
6. Fasol qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Sirkani to'kib tashlang va tezda sterillangan bankalarda ochish jarayoniga o'ting. Ularni metall qopqoq bilan yoping.

Qishda, har bir bunday banka baland ovozda "Ura" qichqirig'i bilan, mohir styuardessa esa qarsaklar bilan kutib olinadi!

Sterilizatsiyasiz qish uchun lecho uchun oddiy retsept

Hech kim qo'shimcha sterilizatsiyani yoqtirmaydi, chunki har qanday vaqtda kavanoz yorilishi mumkin va mazali, xushbo'y tarkibni tashlash kerak. Quyidagi retseptda lechoni qaynatish va tiqin qilish kerak, bu ko'plab yangi boshlanuvchilarni va hatto tajribali uy bekalarini o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Qalampir - 1 kg (shirin, katta).
• Sabzi - 0,5 kg.
• Piyoz - 4 dona.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd yo'q).
• Shakar - 4-5 osh qoshiq. l. (slayd bilan)

Harakat algoritmi:

1. Tozalangan va yuvilgan piyoz yarim halqalarga kesilgan.
2. Yuvilgan pomidor, sopisiz, kub shaklida kesilgan (katta).
3. Yuvilgan qalampir, urug'siz va sopisiz, chiziqlar bilan kesilgan.
4. Tozalangan va yuvilgan sabzi maydalangan bo'lishi kerak (graterdagi o'rta teshiklar).
5. Sabzavotlarni bir joyga qo'ying, past olovda pishiring.
6. Yarim soatdan keyin tuz qo'shing. Yog'ga quying. Shakar qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Shisha idishlarni (0,5 litr) bug 'ustiga sterilizatsiya qiling, qaynoq suvda qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
8. Oching va mahkamlang.

Sirkasiz qish uchun Lecho retsepti

Qish uchun tayyorlangan deyarli barcha sabzavotli salatlar sirka o'z ichiga oladi. Ammo keyingi retsept o'zgacha - bu sirka hidiga dosh berolmaydigan, lekin lechoni orzu qiladiganlar uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, bunday taom yosh avlodning ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg (yaxshisi go'shtli).
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Qattiq tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan.
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Yashillik.
• Sarimsoq.
• Ziravorlar va ziravorlar.

Harakat algoritmi:

1. Sabzavotlarni yuving, sopi olib tashlang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, bir qismini mayda, ikkinchisini - katta bo'laklarga bo'ling. Qalampirni tasodifiy kesib oling.
3. Qalampir bo'laklarini mayda tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring. Pishirishga yuboring.
4. 15 daqiqadan so'ng, pomidorning ikkinchi qismini lechoga soling.
5. Yana 15 daqiqadan so'ng, xushbo'y o'tlar, ziravorlar, o'tlar, tuz, sarimsoq (mayda tug'ralgan), shakar qo'ying. 5 daqiqa davomida olovda turing.
6. Idishlarni tayyorlang, yarim litr eng yaxshisidir. Sterilizatsiya qiling va quriting.
7. Lechoni issiq qilib yoying. Rolling.

Bu lecho sirka o'z ichiga olmaydi va yerto'lada (muzlatgich) yaxshi saqlanadi.

Qish uchun yashil lecho

An'anaga ko'ra, "lecho" so'zi bilan hamma olovli qizil tarkibli kavanozni tasavvur qiladi. Quyidagi retsept juda hayratlanarli bo'lishi mumkin, chunki u qizil pomidor va yashil bolgar qalampiridan foydalanadi, ammo bu kombinatsiya odatdagi retseptdan ham rang-barang ko'rinadi. Shu bilan birga, bunday lechoning ta'mi hayratlanarli.

Tarkibi:

• Bolgar yashil qalampiri - 2 kg.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 3 dona. kichik o'lcham.
• Sabzi - 2 dona.
• Chili (qalampir) - 1 dona. (Baharatli sevuvchilar ko'proq olishlari mumkin).
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1,5-2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka (9%) - 3-4 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Xom pomidor pyuresini tayyorlang, ya'ni pomidorni yuving, dastani kesib oling, choping (yordamchilar - blender yoki go'sht maydalagich).
2. Tayyorlangan yashil qalampirni bu erga yuboring, avval yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.
3. Chili qalampirini dastani holda yuving, choping, pomidor va bolgar qalampiriga yuboring.
4. 10 daqiqa qaynatib oling. Yog'ni to'kib tashlang, piyoz, mayda tug'ralgan, maydalangan sabzi, tuz va shakar qo'shing.
5. 20 daqiqa davomida pishiring. Sirka ichiga quying.
6. Deyarli darhol siz sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Tez, mazali, chiroyli va vitaminlarni saqlash bilan!

Sekin pishirgichda lecho pishirish qanchalik oson

So'nggi yillarda qish uchun sabzavotlarni yig'ish jarayoni osonlashmoqda va maishiy texnika yordamga keladi - blenderlar, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari. Yana bir muhim yordamchi - bu lecho tayyorlashni mukammal darajada bajara oladigan sekin pishirgich.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 1,5 kg.
• Tuz - 4 osh qoshiq
• Shakar - 6 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• qalampir no'xati - 10 dona.

Harakat algoritmi:

1. Qalampirni yuving, yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang. Har bir yarmini yana bir nechta bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling. Qaynayotgan suvda qaynatib oling. Terini olib tashlang (blanjlashdan keyin yaxshilab olib tashlang). Pomidorlarni blenderda maydalang.
3. Qalampirni sekin pishirgichga soling, tomat pyuresini quying. Bu sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shadi. 40 daqiqa qaynatib oling ("O'chirish" rejimi).
4. Sirka qo'shing, 5 daqiqa turing. Sterilizatsiyalangan idishlarga (ideal yarim litr) yotqizilishi mumkin.
5. Cork. To'liq sovutgandan so'ng, sovuq joyga olib tashlang.

Qor-oq qishning yorqin qizil lecho bankasini ochishini kutish, yozni eslab, sekin pishirgichga "rahmat" deyish kerak!

Yuqoridagi retseptlardan ko'rinib turibdiki, mamlakatda yoki bog'da o'sadigan deyarli barcha sabzavotlar lechoga qo'shilishi mumkin. Lekin asosiy ingredientlar ikkita - pomidor va qalampir.

Pomidorlar juda pishgan, go'shtli bo'lishi kerak. Mayda maydalash yoki blender bilan pyure qilish tavsiya etiladi.

Siz avval pomidorni oqartirishingiz, terini olib tashlashingiz mumkin, shunda lecho yanada mazali bo'ladi. Ba'zi retseptlarda pomidorni yarmiga bo'lish, yarmidan kartoshka pyuresi qilish taklif etiladi, ikkinchisi bo'laklarda qoladi.

Deyarli barcha retseptlar qo'shimcha sterilizatsiya o'tkazmaslikni taklif qiladi. Uni qaynatish, sterillangan bankalarga solib, darhol qo'ziqorin qilish kifoya.

Retseptlarning aksariyati sirka, ba'zilari esa - sirka mohiyatini o'z ichiga oladi. Ikkinchisi bilan siz mahsulotning yuqori konsentratsiyasini eslab, juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ba'zi retseptlar sirkasiz qilishni taklif qiladi.

Umuman olganda, lechodagi pomidor va qalampir dueti ajoyib, lekin har bir kishi, albatta, eslaydi: hayotda har doim jasorat uchun joy va oshxonada pazandalik tajribasi bor!

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Asal bilan davolash.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 100 g piyoz
• 500 ml pomidor sharbati
• 20 ml 9% sirka
• 80-90 g asal
• 40 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun lecho tayyorlash uchun siz pomidor sharbati, o'simlik moyi, asal, tuzni birlashtirib, qaynatishga keltirishingiz kerak. Qalampirni tozalang, 6-8 qismga bo'ling. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga botirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni teshikli qoshiq bilan sterillangan bankalarga soling, qaynab turgan pomidorni quying. Banklar darhol o'raladi, aylantiriladi va sovib ketguncha o'raladi.

Lecho an'anaviy.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 800 g pomidor
• 50 ml o'simlik yog'i
• 40 g shakar
• 15-20 g tuz
• 15 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Lecho pishirishdan oldin, pomidor go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, yog ', tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling. Qaynayotgan pomidor qalampiriga soling, tilimga kesib oling, 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sirka ichiga quying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga solingan, o'ralgan, aylantirilgan va sovib ketguncha o'ralgan bo'lishi kerak.

№1 QADAM QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Tarkibi:

• 2,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 1 l pomidor sharbati
• 15 ml o'simlik yog'i
• 10-15 g shakar
• 30 g tuz
• 50 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy lecho retsepti uchun siz pomidor sharbatiga tuz, shakar, o'simlik moyi qo'shishingiz kerak, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampiri 6-8 qismga, piyoz yarim halqalarga kesilgan. Sabzavotlarni qaynayotgan pomidor sharbatiga soling, 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 100 g sabzi
• 100 g piyoz
• 75 g shakar
• 20 g tuz
• 70 ml o'simlik yog'i
• 70 ml 9% sirka
• xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati

Tayyorlash usuli:

Qalampir 4-6 qismga bo'linadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Pomidorlarni blender bilan maydalang, massani qaynatib oling. Sabzini pomidor massasiga soling, 7-10 daqiqa qaynatib oling. Piyoz, bulg'or qalampiri, yog', shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, past olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Uyda tayyorlangan issiq lecho, sterillangan bankalarga soling, o'rang, salqin bo'lguncha o'rang.

Tarkibi:

• 3 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 1 kg piyoz
• 50-70 g sarimsoq
• 20 g yangi issiq qalampir
• 30 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• 150 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni qovuring, qobig'i. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidor, achchiq qalampir va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang, katta chiziqlar bilan kesib oling, qaynab turgan pomidor massasiga soling. Tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 100-150 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 50 ml limon sharbati
• 50-70 g shakar
• 30-40 g tuz
• 2 dafna yaprog'i
• maydalangan qizil va xushbo'y qalampir

Tayyorlash usuli:

Bunday uy qurilishi lecho tayyorlash uchun siz pomidorni kesib, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib, so'ngra elakdan o'tkazib, past olovda bir oz qaynatishingiz kerak. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Pomidorga piyoz va qalampir soling, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ezilgan sarimsoq va limon sharbati qo'shing, aralashmani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Yuqorida keltirilgan lecho retseptlari uchun fotosuratga qarang:

Piyoz bilan lecho.

Tarkibi:

• 1 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 15 g sarimsoq
• 70 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 50 g shakar
• 1 dafna yaprog'i
• qora va xushbo'y qalampir no'xat ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qalampir chiziqlar bilan kesilgan, piyoz - yarim halqalar. Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, ziravorlar, tuz, shakar, yog' qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 30-40 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Qish uchun tayyorlangan issiq uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga solingan, o'ralgan, salqin bo'lguncha o'ralgan bo'lishi kerak.

Pomidorsiz yangi qalampir lecho.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 20 g shakar
• 20 g tuz
• 20 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• qora maydalangan va xushbo'y qalampirni tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

Uyda lecho pishirishdan oldin, qalampir yaxshilab yuvilishi, tozalanishi, chiziqlar bilan kesilishi kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiramiz, 1-1,5 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Keyin qalampirni qoshiq bilan siqib, sterillangan bankalarga soling. Rezervlangan marinadni to'kib tashlang. 0,5 l hajmli bankalarni 7-10 daqiqa, 1 l - 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sovuq bo'lguncha aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg sabzi
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 g shakar
• 50 g tuz
• ta'mga sarimsoq

Tayyorlash usuli:

Qish uchun lecho uchun bu oddiy retsept uchun pomidor va sabzi go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, o'simlik moyi qo'shiladi va 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Bolgar qalampiri katta bo'laklarga bo'linadi, pomidor massasiga soling, tuz, shakar, matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 20-30 g sarimsoq
• 20-30 g tuz
• 100-150 g shakar
• 2-3 g maydalangan qora
• xushbo'y qalampir va achchiq qalampir
• dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni kesib oling, idishga soling, tuz, shakar qo'shing, o'rtacha olovda ozgina qaynatib oling. Bolgar qalampiri katta kubiklarga bo'linadi, qaynab turgan pomidor massasiga soling, 15 daqiqa qaynatiladi. Ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'ini olib tashlang. Issiq uy qurilishi lecho, sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg qovoq
• 500 g piyoz
• 150 ml o'simlik yog'i
• 40 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qish uchun lecho pishirishdan oldin, siz pomidorni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalashingiz, o'simlik yog'ini qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirni urug'lardan va poyadan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Qovoqni bir xil chiziqqa kesib oling. Bir to'dani maydalang. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga soling, tuz, shakar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lecho sterillangan idishlar ichiga parchalanadi. 0,5 l hajmli bankalarni 15 daqiqa, 1 l - 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang va sovushini kuting.

Bu erda siz qish uchun lecho retseptlari uchun boshqa fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin:

Qish uchun mazali tayyorgarliklarni tayyorlash umuman qiyin emas, ayniqsa bizning vaqtimizda barcha retseptlarni Internetda topish mumkinligini hisobga olsak. Bizning oilamizdagi eng sevimli saqlash variantlaridan biri bu lecho. Lecho retseptlari juda ko'p, ular uni turli xil sabzavotlardan pishirib, shirin, baharatlı, baharatlı qiladi.

Bugun men sabzi va piyozsiz lechoning oddiy versiyasini tayyorlashni taklif qilaman. Men bu lechoni soslar, soslar tayyorlash uchun tez-tez ishlataman, uni borsch yoki sho'rva pishirish, güveç tayyorlash jarayonida qo'shish ham mazali bo'ladi.

Retsept uchun ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlang. Shirin qalampir go'shtli, qalin devorlar bilan tanlanadi. Har qanday pomidor qiladi, lekin ular suvli va shirin bo'lishi yaxshiroqdir.

Barcha pomidorlarni yuving va quriting, so'ngra dastani o'sadigan joyini kesib oling. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Pomidordan avval terini olib tashlashingiz mumkin.

Blender idishini tayyorlang. Agar u erda bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagich qiladi.

Blenderning eng yuqori kuchida pomidorlarni silliq bo'lguncha maydalang.

Shirin qalampirni yarmini kesib oling, so'ngra hamma joyda urug 'qutisini kesib oling, go'shtli yorug'lik qismlarini kesib tashlang. Qalampirni yuving va chiziqlar bilan kesib oling, siz qalampirning katta qismini ham ishlatishingiz yoki uni yarmida qoldirishingiz mumkin.

Lecho pishirish uchun idish tayyorlang. Qalampirni panga to'kib tashlang va pomidorni quying.

Sabzavotlarga tuz va shakar qo'shing.

O'simlik yog'ining bir qismini yirtqichlardan to'kib tashlang. Lechoni past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish oxirida panga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Sirkaning bir qismini to'kib tashlang va aralashtiring, lechoni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tayyor lechoni steril bankalarga soling.

Qopqoqlarni bankalarning bo'yniga qo'ying va mahkam burab qo'ying. Ish qismini teskari aylantiring va uni adyol bilan o'rab oling, uni bir kunga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, lechoni sabzi va piyozsiz podvalga yoki oshxonaga o'tkazing.

Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina oilalarda qish uchun turli xil sabzavotli gazaklarni saqlash Sovet Ittifoqi davridan beri odatiy hol bo'lib qoldi. Men, ayniqsa, styuardessa uchun lecho pishirishni yaxshi ko'raman. Klassik versiya oddiy va juda qisqa vaqt ichida pishiriladi. Asos sifatida tomat pastasi, sharbat yoki yangi pomidorning o'zlari ishlatiladi. Ikkinchi majburiy ingredient - bu juda katta bo'laklarga yoki chiziqlarga kesilgan shirin bolgar qalampiri. Ammo bu ishtahani ochuvchi va yorqin preparatning jozibadorligi shundaki, uni turli retseptlar bo'yicha pishirish mumkin: piyoz, baqlajon, sabzi va boshqa yordamchi komponentlar bilan. Qanday bo'lmasin, salat shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Pomidor, bolgar qalampiri va sabzidan lecho qanday tayyorlanadi

Taklif etilayotgan retsept sabzi bilan qalampir va pomidor salatini tayyorlashga imkon beradi. Sterilizatsiyasiz ushbu variant, albatta, har bir daqiqani hisoblaydigan styuardessalarga yoqadi, tayyor lechoning ta'mi esa boy va yorqin bo'lib chiqadi.

Eslatmada! Bu bitta porsiya, ammo hosil 3 litr.

Ingredientlar

Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• shirin bolgar qalampiri - 1 kg;
• piyoz - 350 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 2 kg;
• tozalangan o'simlik yog'i - 150 ml;
• sabzi - 350 g;
• sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 130 g.

Eslatma! Agar siz 9% sirka ishlatsangiz, sizga 100 ml mahsulot kerak bo'ladi. Sabzavotlarning ko'rsatilgan nisbatlariga kelsak, bu raqamlar allaqachon tozalangan mevalarni, pomidorlarni esa aylantirilgan shaklda nazarda tutadi.

Tayyorlash usuli

Qish uchun qo'ng'iroq qalampiri va pomidordan uy qurilishi lecho tayyorlash uchun ushbu oddiy retseptni amalga oshirish uchun siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Shunda hammasi yaxshi tomonga o'zgaradi.

1. Pomidorlarni tayyorlang. Sabzavotlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, yo'lda keraksiz narsalarni kesib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

1. Pomidor massasiga tozalangan o'simlik moyini quying.

1. Shakarga quying. Tuz qo'shing.

1. Sirka ichiga quying. O'rtacha olovga yuboring. Tizimli aralashtirish bilan qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.

1. Ayni paytda, boshqa sabzavotlarni tayyorlang. Sabzini tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozdan terini olib tashlang. Halqalarning chorak qismini kesib oling.

1. Shirin bolgar qalampirini yuving. Ichkaridan urug'lar va bo'laklarni olib tashlang. Bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib oling.

1. Pomidor massasiga maydalangan sabzi yuboring. 15 daqiqa davomida pishiring.

1. Shirin bolgar qalampirining bo'laklarini qo'shing. Aralashga piyoz yuboring. Aralashtiring. Yarim soat qaynatib oling.

1. Pomidor, shirin qalampir va sabzi tayyor lechoni toza bankalarga solib, ularni sterillangan qopqoqlar bilan o'rash kifoya. Saqlash uchun yuboring.

Hammasi tayyor! Ish qismini sterilizatsiya qilish shart emas.

Baqlajon bilan pishirish

Qish uchun pomidor va qalampir bilan lecho pishirishning yana bir varianti. Baqlajon retsepti go'shtli taomlarga mukammal hamrohlik qiladi.

Eslatmada! Tayyor mahsulotlarning rentabelligi taxminan 4 litr salat.

Ingredientlar

Bizga kerak:

• piyoz - 10 bosh;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 10 dona;
• sarimsoq - 7-8 dona;
• baqlajon - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• shirin bolgar qalampiri (turli xil ranglar) - 10 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• sirka 9% - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq. l. "slayd"siz;
• qalampir no'xati - 8 dona.

Tayyorlash usuli

Pomidor va bolgar qalampiridan qish uchun lecho salatini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Keyin kelajak uchun oddiy retsept bo'yicha baqlajon bilan gazak tayyorlang. Bu ajoyib mazali!

1. Ro'yxatga muvofiq kerakli komponentlarni tayyorlang.

1. Pomidorlarni yuving. Ularni bo'laklarga bo'linib, yomon joylarni va sopilarni kesib tashlang.

1. Pomidorlarni blenderda yoki odatiy go'sht maydalagichdan foydalanib maydalang.

1. Baqlajon tayyorlang. Ko'klarni yuving va tilimga kesib oling. Shirin qalampirni yuving. Poyani kesib oling. Urug'lar va membranalarni olib tashlang. Katta bo'laklarga bo'ling.

1. Piyozni tozalang. Uni juda kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoqdan terini olib tashlang. Dilimlarni katta bo'laklarga kesib oling.

1. Lecho pishirish uchun alyuminiy havzani oling. Unga tozalangan o'simlik yog'ini quying. Piyoz, qalampir va baqlajonni idishga soling. Har bir narsani ozgina aralashtiring.

1. Pomidor aralashmasini sabzavot aralashmasiga quying. Aralashtiring.

1. Tuzni to'kib tashlang. Dafna bargini sindirib, bu yerga yuboring. Donador shakar qo'shing. Aralashmaga xushbo'y va oddiy qora qalampirning bir nechta no'xat soling. Yana hamma narsani aralashtiring.

1. Lecho uchun blankani o'rtacha olovga yuboring. Yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Eslatmada! Pishirish tugashidan taxminan 5-6 daqiqa oldin, ishtahani sarimsoq qo'shing va sirka quying.

1. Salatani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Tayyorlangan qopqoqlarni xuddi shu tarzda o'rang.

Qish uchun Lecho - eng oson variant

Qish uchun gazakning tavsiya etilgan versiyasini hatto yangi boshlovchi ham tayyorlashi mumkin.

Ingredientlar

Mana bizga nima kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2,5 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 3,5 kg;
• sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• hidsiz o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Eslatma! Agar siz 3 kg pomidor olsangiz, unda ko'rsatilgan nisbatlarga muvofiq boshqa ingredientlar miqdorini hisoblang.

Tayyorlash usuli

Ushbu qishki lecho retsepti haqli ravishda eng oddiy va eng oson deb hisoblanadi, chunki u faqat pomidor va shirin bolgar qalampiriga asoslangan. Ammo salat juda mazali bo'lib chiqadi - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Zararlangan va chirigan joylarni kesib tashlang. Bo'laklarga bo'ling, keyin ularni go'sht maydalagichda o'ldiring. Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang. Olovga yuboring va qaynatishni kuting.

1. Bu vaqtda qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. Poyalarni, urug'larni va septumni olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

1. Pomidor massasi qaynay boshlagach, uning yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Shakar va tuzni to'kib tashlang. Hidsiz tozalangan yog'ni quying. Aralashtiring. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.

1. Shirin bolgar qalampirining bo'laklarini qo'shing. Yana aralashtiramiz. Qaynatgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka kislotasini quying. Pechni o'chiring.

1. Salatani sterillangan bankalarga quying. Maxsus "kalit" bilan torting. Orqaga aylantiring va issiq sharflar bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Saqlash uchun yuboring.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun baqlajon va bodring bilan

Ushbu lecho opsiyasi barcha komponentlarning muvozanatli kombinatsiyasi bilan hayratda qoldiradi. Qishda bunday salat kartoshka, makaron, go'sht va boshqa idishlar bilan mukammal birlashtirilgan odatiy menyuingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.