Pechdagi folga ichida dengiz boshini qanday pishirish mumkin: retseptlar va maslahatlar. Dengiz boshi - retseptlar. Pechda levrekni qanday pishirish kerak

Daryo qarindoshidan farqli o'laroq, dengiz bassi ko'plab baliqlarga xos bo'lgan loyning o'ziga xos hididan mahrum va shuning uchun uni pishirishga tayyorlash bir qator standart manipulyatsiyalarga to'g'ri keladi: tarozilarni tozalash, ichaklarni tozalash va yuvish.

Boshqa narsalar qatorida, dengiz levrekining mayin go'shti pishirgandan keyin ham yumshoqligini yo'qotmaydi, shuningdek, turli xil yonma-ovqatlar seriyasi bilan birlashtirilishi mumkin. Quyida biz pechda dengiz bassi uchun retseptlarni muhokama qilamiz.

Pechda butun dengiz boshini qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday boshqa baliq kabi, perch ko'plab tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi. Baliq, apelsin va limonning oddiy triosiga asoslanib, siz xushbo'y va yangi ta'mga boy qiziqarli taomni hayotga olib kelishingiz mumkin.

Tarkibi:

• levrek - 1 dona;
• limon - 2 dona;
• apelsin - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• oregano novdalari - 5 dona;
• maydanoz novdalari - 5 dona.

Ovqat pishirish

Pechda dengiz levrekini mazali pishirishdan oldin, siz baliqni kesib, qorin bo'shlig'ining tarkibini ichkaridan chiqarib, uni yuvishingiz kerak. Bundan tashqari, tarozilarni tozalashingiz kerak, shundan so'ng baliq tashqi va ichki tomondan saxovatli ziravorlanadi.

Pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigullarini tekislang. Tsitrus mevalarini bo'laklarga bo'ling. Bo'sh qorinni limon va apelsin bo'laklari bilan to'ldiring, u erda sarimsoq va o'tlarni joylashtiring. Qolgan tsitruslarni qobig'ining ustiga qo'ying. Baliqni 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring va keyin darhol xizmat qiling.

Pechda folga ichida pishirilgan dengiz boshi

Dengiz levrekini folga ichida pishirib, siz baliqni tiniq qobig'i bilan pishirish imkoniyatini yo'qotasiz, lekin siz yumshoq va suvli go'shtli perch olasiz, bu folga qoplamasi tufayli baliqni pechda saqlasangiz ham qurib ketmaydi. bir oz ko'proq.

Tarkibi:

• levrek - 2 ta tana go'shti;
• quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Siz butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin yoki ulardan filetalarni oldindan kesishingiz mumkin. Oq baliq go'shtini yog 'bilan sug'orib, tuz va murch aralashmasi bilan mo'l-ko'l mavsumni to'kib tashlang, quritilgan sarimsoq seping va sitrus qobig'ini tepaga yoyib chiqing. Baliq filetosini pishirish yengiga soling va uchlarini mahkamlang. Taxminan 12-15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda baliqni pishiring.

Pechdagi smetanadagi dengiz boshi

Daryo perch kabi, uning dengiz hamkasbi pishirilgan bo'lishi mumkin, qaymoq qobig'i bilan qoplangan. Pishirgandan so'ng, sirtdagi smetana biroz qizarib ketadi va sous tufayli baliq pulpasi o'zining shiraliligini saqlaydi.

Tarkibi:

• levrek - 4 ta tana go'shti;
• bir hovuch yashil silantro, arpabodiyon va reyhan;
• bibariya novdalari - 8 dona;
• dafna barglari - 6 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 215 ml.

Ovqat pishirish

Sarimsoq chinnigullaridan birini yaxshilab tuz bilan maydalang, olingan pyureni smetana va bibariya novdalaridan birining tug'ralgan barglari bilan aralashtiring. Ichaklar bilan tarozilarni olib tashlash va yaxshilab chayish orqali perch tana go'shti tayyorlang. Baliqning sirtini quriting va ziravor qiling, qolgan bibariya novdalari, dafna va ezilgan sarimsoq chinnigullarini qorin bo'shlig'iga qo'ying. Baliqni pishirish varag'iga yoygandan so'ng, har birini smetana sousi bilan yog'lang va yarim soat davomida 200 daraja pishirishga yuboring.

Sabzavotli pechda dengiz boshi

Pechdagi folga solingan perch - bu hayratlanarli darajada mazali, sog'lom taom bo'lib, uni tayyorlash oson va tez iste'mol qilinadi. Men juda ko'p kuch va energiyani yo'qotmasdan, folga ichida pechda perchni tez va oson pishirishning bir necha usullarini bilaman. Quyidagi maqolani o'qing va pechda daryo perchini tayyorlash uchun retseptlarni yodlang.

Perch juda ko'p ijobiy ta'm xususiyatlariga ega bo'lgan juda mazali va to'yimli baliqdir. Suv faunasining bu vakilining go'shti juda foydali bo'lib, juda ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar, iz elementlarini o'z ichiga oladi. U organizm tomonidan oson so'riladi, shuning uchun u oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan barcha odamlar uchun kundalik ratsionning asosiy mahsuloti sifatida tavsiya etiladi. Perch yodga boy, shuning uchun u inson qalqonsimon bezining to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir. Ushbu baliqdan ko'plab mazali oshpazlik buyumlarini tayyorlash mumkin, bu tinch oilaviy kechki ovqat va bo'ronli tantanali ziyofat uchun ajoyib asos bo'ladi. Pechdagi folga solingan perch - bu hayratlanarli darajada mazali, sog'lom taom bo'lib, uni tayyorlash oson va tez iste'mol qilinadi. Men juda ko'p kuch va energiyani yo'qotmasdan, folga ichida pechda perchni tez va oson pishirishning bir necha usullarini bilaman. Quyidagi maqolani o'qing va pechda daryo perchini tayyorlash uchun retseptlarni yodlang.

Pechdagi sabzavotlar bilan folga solingan perch

Shunday qilib, keling, sabzavotli pechda folga ichida perchni qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. Maqsadimizga erishish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Daryo perchi - 1 dona. vazni 1-1,5 kg;
• Kartoshka - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Sariyog '- 50 gramm;
• Limon - 1 dona;
• Ayçiçek yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Pishloq - 200 gramm;
• Tuz, maydalangan qora qalampir, koriander, kori.

Pechni folga ichida pechda to'g'ri va mazali pishirish uchun avval uni tayyorlashingiz kerak. Shuning uchun biz baliqni tarozidan tozalaymiz, ichaklarini tozalaymiz, oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlaymiz. Baliq tanasining barcha kesilgan qismlari, ichaklardan tashqari, keyinchalik ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash uchun muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Keyinchalik, tozalangan perchni tuzlang, qalampir, maydalangan koriander va kori bilan seping. Yarim limondan sharbatni siqib, baliqlarimizni to'kib tashlang. Biz 20-30 daqiqaga qoldiramiz, shunda go'sht marinadlanadi va o'tkir, xushbo'y ta'mga ega bo'ladi.

Baliq tuzlanganda, keling, bu taom uchun sabzavotlarni tayyorlaylik. Shunday qilib, kartoshkani oling, tozalang, yuving va doira shaklida kesib oling. Keyinchalik, sabzi tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.

Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va bir necha qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyini quyamiz. Etarlicha issiq bo'lganda, piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Olovdan olib tashlang va ozgina sovushini qoldiring.

Pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping. Biz mahsulotimizni quyidagi ketma-ketlikda yoyamiz: birinchi navbatda, kartoshka, oldindan tuzlangan va qalampir, ustiga sabzi, ular ham boyroq ta'mga ega bo'lish uchun ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Keyinchalik, sabzavotlarga tuzlangan perchni qo'ying. Pechdagi folga ichida pishirilgan perchni yumshoq va yumshoq qilish uchun unga yupqa bo'laklarga kesilgan sariyog'ni yoying. Biz folga o'ramiz, uni har tomondan ehtiyotkorlik bilan suramiz va pishirish varag'ini tarkibi bilan 30 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pechning harorati 200-220C 0 bo'lishi kerak. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz pishirish varag'ini chiqaramiz, folga ochamiz va baliqni qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq bilan sepamiz. Biz pechga yana 10-15 daqiqa qo'yamiz, yumshoq, qizg'ish qobiq hosil bo'lguncha. Biz oshpazlik asarimizni chiqaramiz, uni chiroyli idishga solamiz, limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezatamiz. Sabzavotlar bu taom uchun yon piyola bo'lib xizmat qiladi, siz faqat bodring va pomidor bilan yangi salatni maydalashingiz mumkin. Oilangizni stolga umuman chaqirishingiz shart emas, sabzavotli folga solingan pechda daryo perch siz uchun buni qiladi! Ushbu taomning ajoyib xushbo'yligi barchani istisnosiz oshxonaga jalb qiladi.

Pechdagi folga ichida perch - oddiy, tez retsept

Bundan tashqari, juda oddiy retsept bo'yicha folga ichida pechda perchni tez va oson pishirishingiz mumkin. Ushbu taomni yaratish katta kuch va energiya sarflashni talab qilmaydi, shuningdek, vaqtingizni tejaydi va uni o'zingizga sarflashga imkon beradi.

Shunday qilib, biz folga ichida pechda pishirilgan daryo perchini tayyorlaymiz. Rejamizni amalga oshirish uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• Daryo perchi - 1 dona;
• Limon - 1 dona;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• baliq ovqatlari uchun ziravorlar;
• Piyoz - 1 dona.

Biz daryo o'rtog'imizni olib, tarozidan tozalaymiz. Biz boshni, quyruqni kesib tashladik, qanotlarni unutmang. Suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. Keyin uni tuz, maydalangan qora qalampir va baliq uchun ziravorlar bilan seping. Achchiq aralashmani perchning tanasiga ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan surting. Limonning yangi siqilgan yarmi sharbati bilan seping va 10-15 daqiqaga qoldiring - ozgina marinadlang.

Ayni paytda, piyozni qobig'idan tozalang va halqalarga kesib oling. Biz uni yumshoqroq qilish uchun qaynoq suv bilan kuydiramiz va achchiqlik yo'qoladi. Biz ozgina qo'shamiz va uni qoldiramiz. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, ozgina kungaboqar yoki zaytun moyi bilan yog'lang. Keyinchalik, biz perchimizni qo'yamiz. Qorin bo'shlig'iga biz piyoz va dilimlenmiş limonni to'ldiramiz. Siz yana bir necha plastinka sariyog 'qo'yishingiz mumkin, ammo bu har birining ta'mi uchun individualdir. Biz folga ehtiyotkorlik bilan o'rab, 40-50 daqiqa davomida pechda folga ichida perch bilan pishirish varag'ini qo'yamiz.

Pechda folga ichida pishirilgan perch, xuddi og'izda erigandek, yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. Limon va piyoz baliq go'shtiga o'ziga xos ta'm qo'shadi, ziravorlar va sariyog' esa nozik ta'mni qoldiradi. Bundan tashqari, bu taom bizning salomatligimiz uchun juda foydali. Axir, bu tarzda tayyorlangan taom kam kaloriyali mahsulot bo'lib, bel va kalçaga qo'shimcha yog' qo'shmaydi. Perch mukammal hazm qilinadi, inson tanasini foydali vitaminlar va mikroelementlar bilan oziqlantiradi. Bunday qayta ishlash bilan idish bizning ekologik vaziyatimizni hisobga olgan holda zamonaviy dunyoda etishmayotgan juda ko'p foydali moddalarni saqlab qoladi. Baliq tarkibida stress va salbiy his-tuyg'ular bilan kurashishga yordam beradigan, umuman tanaga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan antidepressantlar deb ataladigan maxsus moddalar mavjud degan fikr mavjud. Shuning uchun, bugungi kunda deyarli har bir kishi folga ichida perchni qanday pishirishni bilishi kerak! Mashq bilan pishiring, sog'lom ovqatlaning va sog'lom yashang!

Tandirda pishirilgan dengiz boshi qovurilgan baliqlarga qaraganda ancha foydali va mazali.

Ko'pgina uy bekalari perchni "tikanlari" va tarozilari tufayli yoqtirmaydilar. Perchlarni tozalashni osonlashtirish uchun ularni bir yoki ikki soniya davomida issiq suvga botirish tavsiya etiladi. Agar sizda nozik qo'llaringiz bo'lsa, unda shikastlanmaslik uchun baliqni rezina qo'lqop bilan so'ying.

Perch kartoshka, sabzavot, guruch, engil salatlar, suvli ko'katlar va turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, kartoshka deyarli har qanday shaklda xizmat qilishi mumkin: tilimlarda pishirilgan, pyuresi yoki sabzavot bilan qovurilgan. Makaron, aksincha, baliq bilan yaxshi mos kelmaydi.

Agar siz stolda maroqli vaqt o'tkazmoqchi bo'lsangiz, bir shisha yaxshi oq sharobni zaxiralashni unutmang, u pishirilgan perchning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Endi perchning o'zini pishirishga o'tish vaqti keldi!

Tarkibi:

• levrek - 3 ta tana go'shti;
• 3-4 lampochka;
• qaymoq (siz smetana yoki mayonez olishingiz mumkin) - 150 gr .;
• gilos pomidorlari - 5 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ta'mga tuz va baliq ziravorlari.

Pishirish jarayoni:

Boshsiz dengiz boshi tana go'shtini oling, qanotlari va dumlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Har bir tana go'shtining orqa tomonida uzunlamasına kesma qiling, shunda baliq tezroq pishadi.

Sarimsoqni tozalang, qaymoqqa siqib oling. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Tozalangan piyozni patlarga kesib oling, ular bilan issiqqa chidamli pishiriladigan idishning pastki qismini yoping, tuz

Tana go'shtini tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Baliqni sousning yarmi bilan surting. Kremning qolgan qismini piyoz bilan aralashtiring.

Piyoz patlari yostig'iga dengiz boshi va kichik pomidorlarni joylashtiring.

Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 30-35 daqiqa). Pechdagi perchni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda u juda quruq bo'lib chiqadi.

Pishirilgan dengiz baliqlari limon sousi va piyoz bilan krem ​​bilan xizmat qilishi mumkin.

Agar siz baliq pishirilgan piyozni blenderda maydalasangiz, u ham ajoyib sous bo'ladi.

Krem bilan pishirilgan perch yanada nozik ta'mga ega, mayonez bilan, aksincha, u yanada achchiq. To'g'ri tanlangan ziravorlar baliq taomining ta'mini to'ldiradi va uni yanada yorqinroq qiladi. Lekin dengiz bassining o'zini cho'kib yubormaslik uchun ularni juda ko'p qo'shmang. Zira, maydalangan oq qalampir, limon va zanjabil unga juda yaxshi mos keladi.

Idishga issiq xizmat qilish uchun shoshiling, bu shaklda dengiz bassi juda mazali va xushbo'y.

Idish ko'katlar bilan o'ralgan yanada ta'sirli ko'rinadi. Perch uchun salatni bezashda uni tekis salat idishiga joylashtiring, uning pastki qismini yorqin jingalak marul barglari bilan yoping, baliq uchun barglarning bir xil yashil yostig'i tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, baliq uchun sharob bilan limon sousini pishirishingiz mumkin. Buning uchun ozgina zaytun moyi solingan skovorodkada bir necha osh qoshiq limon sharbati, bir xil miqdorda oq sharob quying, tug'ralgan yashil maydanoz va bir nechta tug'ralgan kaper qo'shing. Tuzlangandan so'ng, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoq, piyoz va limonli choyshablar idishga juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Perch juda nozik va mazali baliqdir. Ayniqsa, oshpazlik mutaxassislari tomonidan qadrlanadi dengiz bass, u unchalik suyak bo'lmagan va juda ko'p miqdorda omega-3 ni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik gurmelerning fikriga ko'ra, uni pishirishning eng yaxshi usuli - pishirish. Pechda pishirilgan dengiz boshi juda sog'lom va ayni paytda mazali taomdir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun har bir kishi shaxsiy talablarga javob beradigan taomni tayyorlashi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Tajribali oshpazlar dengiz boshini mazali bo'lish uchun qanday pishirishni bilishadi. Biroq, professional oshpazlarning sirlari shunchalik oddiyki, har qanday uy bekasi ularni o'zlashtirib, vazifani a'lo darajada bajara oladi.

• Eng suvli taom yangi baliqdan tayyorlanadi. Agar muzlatilgan perch pishirish uchun sotib olinsa, unda muzli sir imkon qadar nozik bo'lgan mahsulotni tanlash kerak. Muzlatgichda pishirishdan oldin uni muzdan tushiring.
• Yangi yoki muzlatilgan perch yoki hatto uning filetosini sotib olishingizdan qat'i nazar, sizning vazifangiz eng yangi mahsulotni tanlashdir. Buning uchun perch yoki uning filesi tekshirilishi kerak. Bulutli ko'zlar va rangpar tarozilar baliqning muzlatgichda juda uzoq vaqt yotganligini ko'rsatadi. Perch go'shti oq, bir oz pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar sizga taklif qilingan fileto sarg'ish rangga ega bo'lsa, bu sotuvchining halolligiga shubha qilish uchun sababdir: ehtimol, perch niqobi ostida u arzon hake sotadi.
• Pishirishdan oldin, perchni kesib, ichki qismini, qanotlarini va boshini olib tashlash kerak (ular uni perchda qoldirmaydi). Agar siz allaqachon kesilgan tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uni musluk ostida yuvishingiz va quritish uchun sochiq bilan quritishingiz kerak.

Dengiz boshini folga yoki smetana, qaymoq, mayonezning yog'li sousida pishirish yaxshidir. Biroq, bu allaqachon tanlangan retseptga bog'liq.

Folga pishirilgan perch

• levrek - 0,4 kg;
• sabzi - 100 g;
• pomidor - 150 g;
• limon - 0,5 dona;
• zaytun moyi - 100 ml;
• piyoz - 75 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• bibariya, maydanoz, arpabodiyon (yangi) - 50 g;
• tuz, o'tlar (quritilgan) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Perch tana go'shtini pishirish uchun tayyorlang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va suvda yuving, peçete bilan quriting.
• Bir piyola ichida yarim limondan siqilgan sharbat, ikki osh qoshiq zaytun moyi, sarimsoq, tuz va quruq o'tlar aralashtiriladi, matbuotdan o'tkaziladi. Bu aralashma bilan baliqni hamma joyiga surting. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Perch marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang: sabzi va piyozni tozalang, piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi o'lchamiga qarab yarim yoki chorak doira shaklida kesib oling.
• Qolgan yog'ning yarmini qovurilgan idishga quying va unda piyozni qovuring.
• Piyozni olib tashlang, yog' qo'shing va unda sabzi qovuring - u yumshoq bo'lishi kerak.
• Sabzini pandan chiqarib oling. Perchni qo'ying va o'rtacha olovda har ikki tomonga ozgina qovuring (har tomondan 2 daqiqa).
• Yashillarni yuving, undan suv oqib chiqsin. Barglari bilan novdalarni qaychi yoki pichoq bilan kesib oling - faqat ular kerak.
• Folgani yarmiga katlayın va undan "qayiq" yasang. Uning pastki qismida ko'katlarni qo'ying, ustiga perch qo'ying. Sabzi va piyozni tepaga joylashtiring.
• Pomidorni yuving, ingichka doira shaklida kesib oling, ustiga yoying.
• "Qayiq" ni katta folga varag'iga qo'ying, uning qirralarini ko'taring va eng kichik teshiklar qolmasligi uchun tepaga ulang.
• "Qayiq" ni perch bilan pishirish varag'iga joylashtiring, folga yirtilmasligi uchun pastdan qo'llab-quvvatlang.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda "qayiq" bilan pishirish varag'ini joylashtiring. 35 daqiqa pishiring.

Bayram uchun retsept::

Xizmat qilishdan oldin siz folga olib tashlashingiz va perchni idishga o'tkazishingiz kerak. U baliq pishirilgan yoki yangi ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Kartoshka va pishloq bilan pishirilgan perch

• perch filesi - 0,75 kg;
• kartoshka - 1,5 kg;
• piyoz - 150 g;
• pishloq - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• mayonez - 0,2 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• muskat yong'og'i - 5 g;
• tuz, qora va oq maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Fileto muzdan tushiring, yuving va peçete bilan artib oling, ortiqcha namlikni olib tashlang.
• Tuz, qalampir, muskat yong'og'i aralashtiriladi va fileto bo'laklari ustiga surtiladi. Yarim soatdan keyin filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Chuqur pishiriladigan idishni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang.
• Kartoshkani tozalang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Yangi kartoshka tezroq pishiriladi, shuning uchun uni pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Agar kartoshka eski bo'lsa, ularni juda nozik tilimga kesib tashlang.
• Piyozni tozalang, kichik halqalarga kesib oling. Agar siz katta piyozga duch kelsangiz, uni yarmiga yoki hatto chorak halqalariga kesib qo'yishingiz mumkin.
• Yupqa kartoshka qatlamini qolipga soling, uni mayonez to'ri bilan yoping va ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.
• Piyoz halqalarini baliqqa soling, qolgan mayonez bilan yoping. Qolgan narsadan foydalanib, ustiga kartoshka qatlami qo'ying.
• Pishloqni mayda maydalang, tuxumni urib, ingredientlarni aralashtiring.
• Kartoshkani tuxum va pishloq aralashmasi bilan surting.
• Pishirish varag'ini idish bilan pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. 40 daqiqadan so'ng uni olib tashlashingiz mumkin.

Bu taom garniturani talab qilmaydi, perch kartoshka bilan pishirilganligi sababli u samimiy bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, bu taom juda tuyadi ko'rinadi.

Smetana bilan pishirilgan dengiz boshi

• levrek - 0,6 kg;
• smetana - 0,2 l;
• qattiq pishloq - 50 g;
• pomidor - 150 g;
• yashil piyoz - 4 ta pat;
• arpabodiyon - 4 novda;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Agar sizda perch tana go'shti bo'lsa, ularni filetaga kesib tashlang. Filetoni etarlicha muzdan tushiring. Baliqni juda katta bo'laklarga bo'ling.
• Smetana tuz va qalampir qo'shing, bu aralashma bilan perch bo'laklarini quying va yaxshilab aralashtiring.
• 15 daqiqadan so'ng, perch bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring.
• Pomidorlarni kesib oling, ularni qaynoq suvga botirib, 2 daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang, salqin, salqin suvga botiring, tozalang. Pomidor pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
• Yashil piyoz va arpabodiyonni pichoq bilan mayda to'g'rang.
• Piyoz va pomidorni baliq marinadlangan idishda qolgan smetana ichiga soling.
• Pishloqni mayda maydalang va aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Olingan aralash bilan dengiz levrek bo'laklarini yoping.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qolipni ish qismi bilan 30 daqiqaga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan perch eng yaxshi kartoshka yonma-yon taom bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, guruch bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotlar bilan pishirilgan dengiz boshi

• levrek (tana go'shti) - 0,6 kg;
• kartoshka - 0,4 kg;
• bolgar qalampiri - 0,2 kg;
• pomidor - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qovoq (ixtiyoriy) - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i (ixtiyoriy) - 20 ml;
• smetana - 150 g;
• pishloq - 150 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Perch tana go'shtini peçete bilan yuving va quriting. Ularni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
• Har bir tana go'shtini alohida folga varag'iga joylashtiring.
• Sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani ingichka bo'laklarga, qalampirni halqalarga, pomidorni doira shaklida kesib oling. Agar qovoq bilan perch pishirishga qaror qilingan bo'lsa, unda qovoqni yupqa yuvish vositalariga kesib, o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.
• Qovoq va pomidor doiralarini perchga qo'ying (pomidor tepada bo'lishi kerak). Uning yoniga kartoshka va qalampir qo'ying.
• Sarimsoqni matbuot bilan maydalab, smetana bilan aralashtiring. Bu sous bilan perchni sug'orib oling. Uni folga bilan o'rang.
• Yarim soat davomida 180 daraja pishirib, keyin folga oching.
• Pishloqni mayda maydalang va idishga seping. Yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Ushbu taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin. Bu kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tandirda pishirilgan perch - mazali va qoniqarli taom. Shu bilan birga, u engil va sog'lom bo'lib chiqadi, chunki pishirishda baliq tarkibidagi foydali moddalar deyarli to'liq saqlanib qoladi.

Ingredientlar

Oshxona: rus. Pishirish vaqti: 15 min. Porsiya: 2

Qizil perch, ehtimol, eng mazali baliq ovqatlaridan biridir. Uni pechda qovurish, qovurish yoki pishirish mumkin.

Men dengiz baliqlarini limon bilan pishirishni afzal ko'raman, garchi smetana, sariyog 'va hokazolarni tuzlamoq sifatida ishlatish mumkin.Menimcha, limon bilan eng mos keladi, lekin yana hamma narsa individualdir. Keling, pishiramiz!

1. Eritilgan baliqni tuz, murch bilan yaxshilab silang, so'ngra limon sharbati bilan to'kib tashlang. Biz uni pishirish idishida yoyib, uni moy bilan oldindan yog'laymiz. Baliqni folga ichida pishirish juda qiyin, chunki teri metall qog'ozga juda oson yopishadi va baliq o'zining ajoyib ko'rinishini yo'qotadi. Baliq shaklning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun siz piyoz halqalarini yotqizishingiz mumkin. Shunday qilib, baliq buzilmagan holda qoladi va idish ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi.

2. Limon halqalarini baliq ustiga qo'ying, so'ngra o'g'rini 200-210 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga yuboring. Aytgancha, baliq bilan birlashtirilgan, siz tez pishirishni talab qiladigan sabzavotlarni ham pishirishingiz mumkin. Bu, masalan, qushqo'nmas loviya, sabzi, kartoshka va boshqalar bo'lishi mumkin.

3. Tayyor taom issiq bo'lishi kerak, shuning uchun baliq ko'proq suvli bo'ladi. Siz uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, ismaloq.

Qizil perch smetana, bodring va o'tlarga asoslangan engil bahor salatlari bilan yaxshi ketadi.

OK, hammasi tugadi!

Yaxshi ishtaha va qaytib keling!

Video Pechdagi qizil perch

Ushbu mazali, qoniqarli va sog'lom taomni tayyorlash jarayonini yaxshiroq tushunishga yordam beradigan ajoyib video retsepti.

E'tiboringiz va yoqimli ishtahangiz uchun rahmat!