Uy qurilishi köftesini qovurish mumkinmi? Köfte qanday qovuriladi. Oddiy oshpazlik tartibi Twitterda katta muhokamalarga sabab bo'ldi. Tovada qovurilgan köfte: mahsulotning kaloriya tarkibi
Qovurilgan chuchvara ko'p qirrali va mazali taom bo'lib, mehmonlar ostonada bo'lsa yoki muzlatgich bo'sh bo'lsa yoki chuchvara eng yaxshi taom bo'lgan talabalik davri sog'inch bilan eslangan bo'lsa, o'n daqiqada tayyorlanishi mumkin. Umuman olganda, bu unchalik foydali bo'lmagan (yuqori kaloriya kabi) va oddiy taomni tayyorlash uchun juda ko'p sabablar bo'lishi mumkin. Aytgancha, shuningdek, uni tayyorlashning turli usullari.
Janrning klassikalari - qaynatilgan va qovurilgan köfte, shuningdek, haqiqiy qovurilgan, ya'ni qobig'i bilan yog'da qovurilgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar.
Birinchi usul - mazali va nozikroq. Tayyor köfte qovurish uchun yangi qismini qaynatish shart emas. Qolgan kechagi köfte mos keladi, yagona shart shundaki, agar siz ularni pishirib, keyingi kunga qoldirgan bo'lsangiz, ularni darhol bulondan olib tashlashni unutmang va suvni to'kib tashlang.
Biroq, aniq köfte ta'mi bilan, sariyog'da qovurilgan yangi pishirilgan köfte olinadi. Dafna barglari va ildizlarini pishirishda ziqna bo'lmang, suvni yaxshilab to'kib tashlang va tayyor mahsulotni juda qizdirilgan yog 'bilan idishga soling. Sevimli o't ziravorlaringizni seping, qolgan suyuqlik bug'lanadi. Chiqishda siz eng nozik ishtahani ochuvchi qobiqqa qovurilgan, yuqori kaloriyali, lekin juda mazali bo'lasiz!
Yog 'va suvda qovurish
Qovurishning ikkinchi usuli - xom köfte uchun. Bu erda hamma narsani to'g'ri qilish juda muhim, chunki köfte qovurishdagi xato tuzatib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin - ular bir zumda yonib ketadi, ichkarida xom qoladi yoki bir-biriga yopishib, tushunarsiz massaga aylanadi.
Quyidagi kabi köftelarni to'g'ri qovuring:
- Muzlatilgan köfte paketini tayyorlang. Muhim: Agar siz ko'p miqdordagi yarim tayyor mahsulotlarni olsangiz, unda katta diametrli pandan foydalaning. Yog 'tezda köfte bir-biriga yopishib eriguncha o'ralishi muhim!
- Issiq qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying. Köfte-fri olish uchun juda ko'p quymang. Kuchli isitish va tez qovurish bilan ular qovurishga vaqtlari bo'lmaydi, lekin ular tezda yonib ketishi mumkin.
- Yog 'kuchli olovga qizdirilganda, köfte qo'ying va darhol ularni yog' bilan aralashtiring.
- Qopqoq bilan yoping, bir tomoni juda yuqori olovda jigarrang bo'lsin.
- Qopqoqni olib tashlang, chuchvarani boshqa tomoniga aylantiring va ularni ham qizartiring.
- Shu bilan birga, siz idishni tuzlashingiz va ba'zi ziravorlar, ziravorlar, qalampir sepishingiz mumkin va nihoyat - kim nimani yaxshi ko'radi.
- Barcha bochkalar ishtaha qo'zg'atadigan darajada qovurilganda, bir stakan suv oling, tezda panga quying - köfte yarmi suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yog 'sochilib ketmasligi uchun, bu vaqtda panani qopqoq bilan yopish yaxshidir, uni tez qaynatish to'xtaganda olib tashlanadi.
- Keyin eng kuchli olovni yoqing va qopqog'isiz, suv qaynab ketguncha köfte qovuring.
- Ular panga bir oz yopishib qolishlari va suyuqlik bug'lanishi bilanoq, idish tayyor! Qovurilgan köfte, chiroyli yog'li qobiq bilan qoplangan, ichi suvli. Smetana va soslar bilan xizmat qilish mumkin.
Nonlangan qovurilgan chuchvara
Bir skovorodkada qovurilgan köfte, shuningdek, çıtır nonda pishirilishi mumkin. Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi. Yagona farq shundaki, chuchvarani eritish uchun ozgina iliq holda saqlash yaxshidir.
Ayni paytda biz buni qilamiz:
- 3 ta tuxumni yarim stakan sut bilan uring (bu lezon);
- yangi non bo'laklarini tayyorlang;
- biz eritilgan köftelarni lezonda namlaymiz, ularni non bo'laklariga botiramiz va ularni moy bilan o'rtacha isitiladigan panga yuboramiz;
- 10 daqiqa davomida qopqoqsiz kichik olov va qovurdoq qiling;
- Köftelarni aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana qovuring. Köfte tayyor!
Muhim: Ushbu retseptda odatda mahsulotlarning ta'mini yaxshilash uchun ziravorlar qo'shiladi. Bu tuxumli sutga ziravorlar, qalampir, kori yoki boshqa ziravorlar bilan Adyge tuzini qo'shish orqali lezonni tayyorlashda darhol amalga oshirilishi mumkin. O'girilayotganda ziravorlar bilan köfte sepishingiz mumkin.
Pishloq bilan köfte qanday qovuriladi?
Qovurilgan pishloqli köfte pishirishni bilasizmi? Siz shunchaki qovurilgan chuchvaralarni maydalangan pishloq bilan sepib, ochiq skovorodkada ozgina terlashingiz mumkin. Non bo'laklariga ozgina parmesan yoki mayda maydalagichda maydalangan boshqa qattiq pishloq qo'shsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi (oldingi retseptga qarang). Shundan so'ng, tuxum-sut aralashmasiga botirilgan chuchvaralarni pishloqli nonga aylantiring va odatdagi tarzda qovuring.
Qizil pishloq qobig'i bilan juda mazali, qoniqarli köfte olishning yana bir usuli bor.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- köfte - yarim kilogramm;
- piyoz sholg'om - 1 dona;
- pishloq - 150 g;
- smetana va mayonez - har biridan bir stakan;
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
- köfte qovurish uchun o'simlik yog'i;
- yashillik.
Tovada qovurilgan köfte quyidagi tarzda tayyorlangan sous bilan quyilishi kerak:
- piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida ozgina qovuring;
- smetana va mayonezni passivatsiyaga quying, qaynatib oling;
- pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, qovurilgan köfte qo'ying, ularni smetana va mayonez sousi bilan to'kib tashlang, ustiga pishloq surting;
- go'zal qobiqni pishirish uchun o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
Muzlatilgan chuchvara ham shu tarzda pishirilishi mumkin. Bu holda, ular oddiygina pishirish varag'iga joylashtiriladi, smetana va mayonez sousi bilan quyiladi va pishirish vaqti 40 daqiqagacha oshiriladi.
Sekin pishirgichda köfte
Bu variant yaxshi, chunki yog' sachramaydi va yog'ning o'zi skovorodkada an'anaviy qovurishdan ko'ra kamroq talab qiladi.
Har bir narsa juda oddiy: chuchvarani moylangan idishga soling. "Pishirish" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti - 40 daqiqa. Dastlabki 20 daqiqa davomida bir tomonini qovuring, so'ngra chuchvaralarni aylantiring va oxirigacha qovuring.
Sekin pishirgichda qovurilgan köfte kam yog'li bo'ladi, shuning uchun ularni yog'li smetana sousi bilan tatib ko'rish mumkin.
Piyoz va sarimsoq bilan retsept
Qovurilgan chuchvaralarning ta'mini ularga ozgina sarimsoq va piyoz qo'shib boyitish mumkin. Buni ikki usulda qilish mumkin: sariyog 'yoki o'simlik yog'ida yarim halqalarga kesilgan katta piyozni qovuring, so'ngra muzlatilgan chuchvaralarni piyozga soling, ularni tez aralashtiramiz va yuqorida aytib o'tilganidek, qovurish uchun qoldiring. Oxirida maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Bu holda, piyoz yumshoqroq, qaynatilgan bo'lib chiqadi.
Siz birinchi navbatda köfte qovurishingiz mumkin, so'ngra go'sht yoki cho'chqa go'shti qatlamlari bilan bir oz cho'chqa go'shtini alohida kesib olishingiz mumkin va yog'ni eritib, ustiga yarim halqalarga kesilgan piyozni qovurasiz. Piyoz va cho'chqa go'shti, yaxshi qovurilgan, tayyor köfte ustiga qo'ying, sarimsoq bo'shlig'ida bir chinnigullar sarimsoqni maydalab, piyozga qo'shing. Hammasini ozgina qaynatib oling - shunda köfte bekon, piyoz va sarimsoqning xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Bu juda boy ta'mga aylanadi, taom juda ishtahani va yuqori kaloriyali bo'ladi.
Sabzavotli köfte
Bu mazali taom uchun mutlaqo har qanday sabzavotlar mos keladi. Hatto tayyor muzlatilgan aralashmani ham ishlatishingiz mumkin. Ajoyib variant - sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, Bryussel gullari va gulkaramning kombinatsiyasi. Sabzavotlarning murakkab tarkibi bo'lmasa, sabzi, piyoz va tomat pastasining odatiy kombinatsiyasi bilan olish mumkin.
To'plam nima bo'lishidan qat'iy nazar, hamma narsa xuddi shunday amalga oshiriladi:
- sabzavotlarni kesib oling, sabzi maydalang;
- ularni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring;
- chuchvaralarni yuqorida ko'rsatilgan tarzda alohida qovuring;
- sabzavotlarni köfte ustiga qo'ying va suvda suyultirilgan tomat pastasini quying, ozgina pishiring;
- tug'ralgan maydanoz bilan tayyor taomni seping.
Proportionlar: bir funt muzlatilgan köfte uchun 1 sabzi, 1 piyoz, bir juft qalampir, ikki osh qoshiq oling. tomat pastasi qoshiqlari.
Qaysi soslar yaxshiroq?
Köfte xalqaro taom bo'lganligi sababli, har qanday madaniyat ulardan foydalanishning o'ziga xos xususiyatlariga, o'ziga xos ziravorlar va soslarga ega. Shunday qilib, xitoyliklar o'zlarining taomlarini shirin va nordon soussiz tasavvur qila olmaydilar va sibirliklar mayda tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarga asoslangan sous bilan köfte pishiradilar. Biz köfte uchun eng keng tarqalgan soslar haqida gapiramiz.
Horseradish bilan achchiq: klassik rus köfte uchun bu sous smetana, mayonez, maydalangan horseradish, qora murch, stol sirkasi va sariyog'dan iborat.
Smetana sousi: yarim stakan qaymoqqa siqilgan ikki chinnigullar sarimsoq, ozgina tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.
Achchiq: u "engil" deb ham ataladi, chunki sousga blenderda tug'ralgan pomidorlarga qo'shimcha ravishda maydalangan horseradish va achchiq qalampir, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
Matsoni: qaymoqqa o'xshash keng tarqalgan Kavkaz sousi. Kavkazda u yogurt nordon suti bilan tayyorlanadi, uning etishmasligi uchun siz oddiy yogurt olishingiz mumkin, bir juft ezilgan sarimsoq chinnigullari, bir qoshiq yoki ikkita tug'ralgan o'tlar (kashsha, maydanoz, reyhan yoki boshqa har qanday) qo'shishingiz mumkin. tatib ko'rish uchun tuz. Sosni mineral suv bilan gaz bilan suyultiring - gaz sousga kerakli aniqlikni beradi.
"Tartar" kabi sous: yarim piyoz va bitta tuzlangan bodringni mayda to'g'rang, yarim stakanga mayonez, tuz, murch qo'shing, bir oz ko'proq tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni sho'r suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiring.
Köfte qanday qovurilganini tushunish uchun juda ko'p sabablar bor. Birinchidan, bu yuqori kaloriyali bo'lsa-da, juda mazali va qoniqarli taom. Ikkinchidan, bu to'satdan kelgan mehmonlar uchun ajoyib sovg'a bo'lib, uni "shoshilinch" qilish oson. Va nihoyat, bu oshpazlik fantaziyalarini amalga oshirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu maqolada sizga köfte qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aytib beramiz.
Mazali qobiqni olish uchun köfte qanday qovuriladi?
Ingredientlar
chuchvara 1 paket dafna yaprog'i 2 ta) Sariyog 1 dona qalampir no'xati 2 ta)
- Porsiya: 1
- Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Köfte qancha qovuriladi va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak
Köfte kaloriyalarda juda yuqori, qovurilgan esa ikki baravar ko'p. Shuning uchun, samimiy va ishtahani ochadigan taomni kundalik kechki ovqat qilmaslik kerak, uni maxsus bayramga qoldiring. Qovurilgan mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun avval uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying: u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Agar siz muzlatilgan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni bir oz eritib turing. Buning uchun ularni chorak soat davomida stolga qo'ying. Keyin har bir qo'l bilan siqib qo'ying: bu tarzda mahsulot yaxshiroq qovuriladi.
Birinchi variant tiniq bo'lib chiqadi, ikkinchisi - yumshoq. Qaysi biri yaxshiroq - bu ta'mga bog'liq.
Tajribali oshpazlar mahsulotni chorak soat davomida qovurishni tavsiya qiladilar. Uni yaxshi isitiladigan yog 'bilan issiq qovurilgan idishga tashlang. Qopqoq bilan yopmang, olovni o'rta darajaga qo'ying. Tayyorlik oltin qobiq paydo bo'lishi bilan osongina aniqlanadi.
Köfte qanday qovuriladi
Mazali qobiqni sevuvchilar muzlatilgan köfte qovurishni afzal ko'rishadi. Ularni 10-15 daqiqa davomida eritib oling, keyin panani isitib, o'simlik yog'ini quying. Issiq bo'lganda, issiqlikni biroz pasaytiring.
Yarim tayyor mahsulotni panga tashlang, shunda köfte bir-biriga juda yaqin joylashmaydi, aks holda ular bir-biriga yopishadi. Tuz va ziravorlar, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Har tomondan uch daqiqa davomida qovuring. Keyin idishga 150 ml qaynatilgan suv quying, dafna yaprog'i va bir juft no'xat qalampirini tashlang.
Panani qopqoq bilan yoping, olovni kuchliroq qiling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha kutib turing va gazni yana 2-3 daqiqa o'chirmang, shunda köfte quriydi va qobiq bilan qoplanadi.
Pishirgandan keyin köfte qanday qovuriladi? Birinchidan, yarim tayyor mahsulotni tuz va ziravorlar bilan 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin panani qizdiring va ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying. U eriganida, chuchvara qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni doimo aralashtirib, qovuring.
Qovurilgan köfte - mazali va oddiy taom bo'lib, uni mehmonlar ham, xonadon a'zolari ham qadrlashadi. Ular hafta ichi kechki ovqat uchun va mehmonlar kutilmaganda kelganda maxsus holatlar uchun yaxshi.
Bu chuchvara qovurishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin edi. Biroq, buni qanday qilib to'g'ri qilish kerakligi va buni qilishga arziydimi degan munozaralar kvas va kefirdagi okroshka muxlislari o'rtasidagi jangga deyarli to'sqinlik qildi. Biz twitterdagi eng ajoyib retseptlarni va ilohiy köfte haqidagi fikrlarni to'pladik.
Ba'zida ijtimoiy tarmoqlar ovqat pishirish haqida bahslashish uchun maxsus yaratilganga o'xshaydi (va mushuklarning fotosuratlari uchun, albatta). Cookie kompaniyasini pishirish va troll qilish huquqi uchun allaqachon janglar bo'lgan. Endi Twitter chuchvaraga keldi.
Bu oddiy köfte haqida emas, balki qovurilgan haqida edi. Ushbu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida munozaralar yuzlab tvitlar bo'lmasa, o'nlablarga cho'zilgan. Va hammasi Sankt-Peterburgdan kelgan savol bilan boshlandi.
ozuqaviy qiymati
Bolalar, bir suhbatda noxush tushunmovchilik yuz berdi, keling, buni darhol aniqlaylik: muzlatilgan chuchvaralarni qovurasizmi yoki Xudo meni kechirsin, qaynatilganmi?Oddiy tuyulgan bu savol yuzga yaqin fikr bildirgan. Qovurishdan oldin chuchvara qaynatganlar ham, tovaga xom tushirganlar ham murosasiz dushman bo‘lib chiqdi. Lekin bu ajablanarli emas, chunki biz haqiqatan ham muqaddas narsalar haqida gapiramiz.
Lois Leyn
Eshiting, men ******* (maqtanish) va ularni har doim smetana bilan pishiraman deb ayta olamanmi? Bundan oldin, bir oz qovurilgan muzlatilgan, kanesh.Qaynatilgan qovurilgan köfte haqida asosiy shikoyat - bu oldindan pishirish uchun juda ko'p vaqtni qaerdan olishdir. Garchi ba'zi odamlar qovurilgan köfte asosan noto'g'ri deb o'ylashadi.
Lekin bu munozarada asosiy narsa, albatta, retseptlardir. O'zini bosib, qovurilgan köfte tatib ko'rishi mumkin bo'lganlar uchun ularni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Umid qilamizki, siz allaqachon ovqatlangansiz.
Kartoshkali idishlar
O'rmon qo'ziqorinlarini yoqtirasizmi? Bizning bosqichma-bosqich retseptlarimiz bo'yicha fotosuratlar va batafsil videolar bilan skovorodkada yoki sekin pishirgichda kartoshka bilan mazali qovurilgan chanterelles pishiring.
35 min
120 kkal
5/5 (2)
Frantsuz agronomi Antuan-Ogyust Parmentye o'z yurtdoshlarini kartoshkaga o'rgatmoqchi edi. Buning uchun u psixologik qurilmadan foydalangan. Kunduzi u soqchilarni o'rnatdi, ular dalani qattiq qo'riqlashdi. Biroq, kechasi u buni suratga oldi va odamlar fursatdan foydalanib, "taqiqlangan meva" dan ozgina o'g'irlash uchun dalaga yo'l olishdi. Ular haqiqatan ham bu qanday sabzavot ekanligini bilishni xohlashdi. Siz va men, albatta, kartoshkaga o'rganishimiz shart emas. Deyarli barchamiz uni yaxshi ko'ramiz va foydali xususiyatlari uchun qadrlaymiz, ayniqsa mazali pishirilganda.
Ehtimol, eng mazali retseptlardan biri - qo'ziqorinli kartoshka. Ajoyib ta'mga ega bo'lgan chanterelle qo'ziqorinlari ajoyib tanlov bo'ladi. Qovurilgan chanterelle qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu unchalik qiyin emas, hatto o'zingizni ajoyib oshpaz deb hisoblamasangiz ham, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Va bugun biz mazali taom tayyorlaymiz, ya'ni skovorodkada kartoshka bilan qovurilgan chanterelles.
Chanterelles va piyoz bilan panda qovurilgan kartoshka uchun retsept
Oshxona jihozlari
Ushbu mazali taom uchun sizga kerak bo'lgan narsa:
- pan;
- kesish taxtasi.
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak
Yaxshi qo'ziqorinlarni tanlashni xohlaysizmi? Keyin ichki holatga keltiring Ideal chanterellesning uchta oddiy belgisi:
- teginish uchun elastik bo'lishi kerak;
- xushbo'y, yoqimli hidga ega;
- yorqin ranglarga ega.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Qovurilgan chanterellesni kartoshka bilan pishirish oddiy jarayondir. Mana asta-sekin retsept:
- Chanterellesni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvda pishiring (taxminan 10 daqiqa).
- Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.
- O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Panga kartoshka va qo'ziqorin qo'shing.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Tuz, qalampirni tatib ko'ring va qopqoq ostida tayyor holga keltiring.
Chanterelles bilan kartoshkangiz tayyor. Yoqimli ishtaha! 
Tovada kartoshka bilan qovurilgan chanterelles uchun video retsepti
Bizning taomni tayyorlash qanchalik osonligini ko'ring va xizmat qilishdan oldin taomimizni qanday bezashni ko'ring.
Men sizga bu taomni sekin pishirgichda qanday pishirishni ham ko'rsatmoqchi edim. Ko'pchilik bizning harakatlarimizni kamaytiradigan texnikaga ega. Va natija tajribali oshpaz kabi olinadi.
Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan chanterelles
Porsiya- 2 kishi.
Pishirish vaqti- 60 daqiqa.
Oshxona jihozlari
- kesish taxtasi;
- maydalagich;
- multivarka.
Ingredientlar
- chanterelle qo'ziqorinlari - 200 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i;
- kartoshka - 500 gramm;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- ko'katlar - 2 ta filial;
- tuz - ta'mga.
Ovqat pishirish
- Qo'ziqorinlar yarmiga bo'linadi (kichiklarini kesmang).
- Kartoshkani teridan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling.
- Qattiq pishloqni maydalang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Dereotu va maydanoz shoxlarini mayda maydalang.
- Sekin pishirgichga oz miqdorda o'simlik moyini quying.
- Piyozni sekin pishirgichga quying va "qovurish" rejimida 5 daqiqa davomida qovuring.
- Engil qovurilgan piyozga kartoshka va qo'ziqorin qo'shing, ozgina aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida "qovurish" rejimiga qo'ying.
- Maydalangan pishloq qo'shing, o'tlarga seping va 15 daqiqa davomida "pishirish" rejimiga qo'ying.
Chanterelle kartoshkasi tayyor! Sizning stolingizda mazali va sog'lom taom.
Siz kamdan-kam hollarda köfte uchun mutlaqo befarq odamni uchratasiz. Ularning yupqa yumshoq xamiriga, suvli go'shtli to'ldirishga, plastinka ustidagi xushbo'y issiq bug'ga ... Lekin tez-tez iste'mol qilsangiz, bunday sevimli taom ham zerikishi mumkin. Garchi bu köftedan butunlay voz kechish uchun sabab bo'lmasa ham - siz ularni tayyorlashni shunchaki diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, skovorodkada chuchvara pishiring yoki qovuring. Ushbu shaklda ular mehmonlarni taklif qilishdan ham uyalmaydilar. Ha, va agar siz do'konda kechki ovqat uchun sotib olingan va o'z qo'llaringiz bilan pishirilmagan muzlatilgan köfte qovurishga qaror qilsangiz, eringiz xafa bo'lishi dargumon. Shunday qilib, agar siz hozirgacha ularni sinab ko'rish yoki pishirish imkoniga ega bo'lmagan bo'lsangiz, o'zingiz uchun yangi texnologiyani o'zlashtirish va qovurilgan chuchvaralarni qanday mazali pishirishni o'rganish vaqti keldi.
Pishiriqlarni qovurish mumkinmi? Qovurish uchun köfte qanday tanlash mumkinKöfte nafaqat qaynatiladi, balki qovuriladi va hatto qovuriladi. Va umuman olganda, oshpazlik stereotiplaridan voz kechish va tajriba qilishdan qo'rqmaslik vaqti keldi. Bundan tashqari, köfte va ularning "akalari" xalqaro va juda ko'p qirrali taomdir. Kavkazda shunga o'xshash taom manti yoki xinkali, Italiyada - ravioli, Osiyoda - dim sum deb ataladi. Va ular turli xil pishirish usullariga ega. Misol uchun, xitoyliklar bug'da pishirilgan maxsus savatlarda, belaruslar esa qozonlarda pishiradilar. Shunday qilib, qovurilgan köfte birinchi qarashda ko'rinadigan bema'nilik emas. Va ular ta'mi jihatidan an'anaviy qaynatilgan köftelardan hech qanday kam emas va hatto o'ziga xosligi tufayli g'alaba qozonadi.
Ham muzlatilgan, ham yangi chuchvaralarni skovorodkada qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, odatdagi mahsulotlarni tanlashdan farq qiladigan maxsus talablar yo'q. Agar uyda siz o'zingiz köfte tayyorlasangiz, ehtimol siz hech kimning maslahatiga muhtoj emassiz. Va agar siz tayyor köfte sotib olsangiz, paketda ko'rsatilgan toifaga e'tibor bering. Eng mazali köfte "A" harfi bilan belgilanadi, ular kamida 80% to'ldirishni va faqat 20% xamirni o'z ichiga olishi kerak. “B” va “C” toifalari ham qabul qilinadi (to‘ldirishning 60% va 50%) Lekin “G” va “D” belgisi mahsulot tarkibida go‘shtdan ko‘ra ko‘proq un, soya va boshqa to‘ldiruvchi moddalar mavjudligini bildiradi. qovurish mazali degan ma'noni anglatadi, bunday köfte muvaffaqiyatli bo'lishi dargumon.
Qanday qilib skovorodkada köfte qovuriladi
Allaqachon pishirilgan chuchvaralarni qovurish eng oson. Bundan tashqari, bakalavrlar ushbu retseptda kechki ovqatdan qolgan va bir kechada sovigan chuchvaradan tayyorlangan standart nonushtalarini albatta tan olishadi. Va hamma uchun biz bu oddiy sirni ochib beramiz. Pelmeni paketdan chiqarib, o'rtacha olovda qaynayotgan suv yoki bulon bilan yirtqichlardan qo'yish kerak. Köfte suzishini kuting, yana 5 daqiqa kuting va keyin suvni filtrdan to'kib tashlang. Ayni paytda, keyingi o'choqda siz tozalangan sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishni isitishingiz kerak. Suvi shisha bo'lgan köfte (suv issiq yog' bilan aloqa qilganda issiq chayqalishning oldini olish uchun bu muhim!), skovorodkaga o'tkazing va 5-10 daqiqa davomida har tomondan qopqoqsiz qovuring. Qanchalik ko'p yog' ishlatsangiz, qovurilgan chuchvara yuzasi shunchalik qizg'ish va qovurilgan bo'lib chiqadi.
Muzlatilgan chuchvaralarni skovorodkada qanday qovurish mumkin
Shunday bo'ladiki, köfte oldindan tayyorlash (pishirish, muzdan tushirish) uchun shunchaki vaqt yo'q. Ha, bu shart emas - muzlatilgan köfte ham qovurilishi mumkin. Va hatto bitta emas, balki ikkita biroz boshqacha yo'l. Birinchisini ko'proq parhez deb hisoblash mumkin, ikkinchisi esa qovurish uchun ko'proq yog'ni talab qiladi, keyin esa kaloriyalarda ancha yuqori bo'lgan taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi: 
- Olovga og'ir dipli, baland qirrali qovurilgan idishni joylashtiring. Buning o'rniga, qovurish uchun mos keladigan, etarli hajmdagi kostryulka yoki shunga o'xshash metall idishlardan foydalanishingiz mumkin. Unga oddiy toza suvni taxminan yarmigacha quying. Qaynayotgan suvdan so'ng, muzlatilgan chuchvaralarni quying, qopqog'ini yoping va suv yana qaynaguncha kuting. Keyin qopqog'ini olib tashlang va 5 daqiqadan so'ng qolgan suvni to'kib tashlang. Yong'inni kamaytiring va chuchvarani qaynatib oling, ag'daring va panning pastki qismida qovuring. Bu yana 5 daqiqa davom etadi.
- Oldingi variantga o'xshab, chuqur qalin devorli qovurilgan idish ostida olov yoqing. Qovurish uchun unga o'simlik moyini mo'l-ko'l quying yoki 150 gramm yaxshi sariyog 'qo'ying va eritib oling. Etarlicha issiq bo'lganda, muzlatilgan chuchvaralarni panga tashlang va juda tez yoping. Kechikish kuyishlar bilan to'la: chuchvara eritilgan suv, issiq yog 'bilan aloqa qilganda, "otish" va chayqalishni boshlaydi. Qopqoqni barcha suv qaynab ketgandan keyin va shovqinni to'xtatgandan keyin ko'tarish mumkin. Bu shuni anglatadiki, köftelarni aylantirish va muntazam ravishda aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida tayyor holatga keltirish vaqti keldi. Tayyorlikning ishonchli belgisi ularning yuzasida oltin qobiq bo'ladi.
Endi köfte qovurish siz uchun qiyin emas, biz vazifani murakkablashtirishni va menyuni diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Buni qilish juda oson, chunki biz siz uchun köfte tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni allaqachon tekshirdik va tanladik:
- Smetana sousida qovurilgan köfte. 1 kg xom köfte uchun sizga 1 stakan sut va taxminan 100 ml smetana kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bir chimdik un, ozgina tozalangan o'simlik moyi va ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar va ziravorlar tayyorlang. Chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va köfte qo'ying. Ularni yuqorida muhokama qilgan har qanday oddiy usulda qovurish mumkin. Köfte qovurilgan bo'lsa, sutni qaymoq, ziravorlar va un bilan aralashtiring. Mikser yoki qo'l bilan silliq bo'lguncha uring. Köfte tayyor bo'lgach, ularni smetana sousi bilan to'kib tashlang va panani qopqoq bilan yopmasdan, past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling (sous qalinlashib, qizarib ketguncha). Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan arpabodiyon yoki boshqa yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
- Sabzavotli köfte qovurilgan idish. 0,5 kg xom köfte uchun bitta kichik qovoq, baqlajon va sabzi oling. Bundan tashqari, sizga gulkaramning kichik boshi va 150 gramm yangi qo'ziqorin kerak bo'ladi. 1 kg köfte uchun oziq-ovqat miqdori mos ravishda ikki baravar ko'payadi. O'simlik yog'ini tozalangan, ziravorlar va tuzni esa - ta'mga ko'ra olish yaxshiroqdir. Qo'ziqorin va sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Gulkaramni mayda gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda qaynatib oling. Katta skovorodkani yog 'bilan ozgina yog'lang va qizdiring. Qo'ziqorin, qovoq va baqlajonni 3 daqiqa qovuring. Keyin panga chuchvara va qaynatilgan karam qo'shing, yarim stakan suv va tuz quying. Qopqoqni yoping va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida bir necha marta aralashtiring. Sabzavotli köfte issiq va ozgina sovutilgan, yangi o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.
- Tuxumdagi qovurilgan köfte. 0,5 kg chuchvara uchun 5 ta tovuq tuxumi va bitta pishgan pomidor kifoya qiladi. Bundan tashqari, uch osh qoshiq smetana yoki qaymoq, qovurish uchun o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va har qanday yangi o'tlardan bir dasta oling. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va köfte qo'ying. Ular har qanday usulda qovurayotganda, tuxum aralashmasini tayyorlang. Tuxumni tuz va smetana bilan ko'pirtiring. Pomidorni teri bilan birga tilimga kesib oling. Köfte qovurilgan va qizarib ketganda, pomidorni panga soling va chuchvara bilan birga taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin kaltaklangan tuxumni ustiga quying va qopqog'ini yoping. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan tuxum pishguncha panning tarkibini aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni maydalang. Pishgan ko'katlar, adjika yoki xantal bilan köfte xizmat qiling.
- Dumpli barbekyu. 0,5 kg köfte uchun sizga 200 gramm jambon yoki jambon kolbasa, bir xil miqdordagi qattiq pishloq, bir nechta gilos pomidorlari va barbekyu uchun yog'och shish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qovurilgan zaytun va, albatta, o'simlik yog'ini olishingiz mumkin. Darhol uni sayoz, qalin skovorodkaga quying va qizdiring. To'liq pishganicha köfte qovuring, lekin qobiq paydo bo'lishini kutmang. Köfte pishayotganda pishloq va jambonni chuchvara o'lchamiga mos keladigan kub shaklida kesib oling. Qovurilgan chuchvara, jambon, pomidor va zaytunni shishlarga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra muqobil ingredientlar. Shishlarni skovorodkada qolgan yog'i bilan skovorodkaga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan tezda qovuring. Soya sousi bilan salat barglarida xizmat qiling.
- Pishloq qobig'i bilan qovurilgan köfte. 0,5 kg köfte uchun 150 gramm qattiq pishloq, taxminan 50 gramm sariyog ', qovurish uchun o'simlik yog'i, shuningdek, tuz va ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar oling. Qoidaga ko'ra, quritilgan reyhan va bolgar qalampiri parchalari bu taomda yaxshi qabul qilinadi. O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishni qizdiring. Muzlatilgan yoki oldindan qaynatilgan köfte to'liq pishganicha qovuring. Ular qovurilgan bo'lsa, pishloqni maydalang, sariyog'ini eritib, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Tayyor köfte o'tga chidamli shaklga o'tkazing (agar siz to'g'ridan-to'g'ri undagi stolda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz) yoki skovorodkada qoldiring, lekin pastki qismiga teng ravishda yoying. Ziravorli sariyog 'bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Keyingi harakatlar sizning xohishingiz va texnik imkoniyatlaringizga bog'liq. Oldindan isitiladigan pechda pishloq ostida köfte qo'yishingiz yoki mikroto'lqinli pechda panjara ostida pishirib, pishloq erib, mazali qobiqqa aylanguncha pishirishingiz mumkin. Agar siz panani pechka ustiga qo'ysangiz va qopqog'i bilan yopsangiz, pishloq erib, pitsadagi kabi yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tegishli maqolalar
