Sabzi bilan qovurilgan piyoz. Pishirilgan sabzi yorqin va sog'lom yonma-yon taom va ko'plab taomlarning ishtirokchisidir. Qovurilgan sabzi va uning ishtirokidagi taomlar uchun eng yaxshi retseptlar Mazali qovurilgan sabzi

Garnitura sifatida biz har doim sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz va turli shakllarda pishirganmiz. Ovqat pishirishning ajoyib usuli, arzon mahsulotlar va bir soatdan kamroq vaqt. Bunday sabzavotli taomning hayratlanarli xususiyati shundaki, zichlikka qarab, u yon piyola, ikkinchi taom, sous va hatto pomidor sho'rva bo'lishi mumkin.

Oddiy va arzon sabzavotlar: piyoz, yangi suvli sabzi, ozgina tomat pastasi yoki tabiiy tomat sharbati - sabzi bilan qovurilgan piyoz tengsiz bo'ladi. Ushbu tamoyilga ko'ra, biz qiyma cho'chqa go'shti uchun sousni tayyorlaymiz, shuningdek, pomidorda sprat kabi ta'mga ega bo'lgan sevimli oilaviy baliq taomini - kartoshka pyuresi bilan tayyorlaymiz.

Sabzi nima ekanligini kim bilmaydi? Biz go'zal apelsin ildizlariga shunchalik o'rganib qolganmizki, bu shunchaki beqiyos go'zal tepaliklari bo'lgan Umbrella o'simlikining ildizi deb o'ylamaymiz. Sabzi butun dunyo bo'ylab o'sadi, ular hatto Antarktidada, issiqxonalarda, albatta, va stansiyada kosmosda deyishadi. Bog 'sabzi deb ataladigan sabzi navlari pishirishda ishlatiladi, em-xashak sabzi esa hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.

Sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz pishirishda eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lgan piyozdan tayyorlanadi. Xom piyoz juda kostik va "aromatik" o'simlik bo'lib, issiqlik bilan ishlov berish paytida uning hidi va o'tkir ta'mi yo'qoladi va to'g'ri qovurilganda piyoz hatto shirin bo'ladi. Piyoz qanchalik o'tkir bo'lsa, unda shunchalik shirin moddalar borligini bir joyda o'qiganman. Qovurilganda, aftidan, shakar karamellanadi va qovurilgan piyozga chiroyli oltin rang beradi.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz pomidor tufayli juda mazali bo'ladi. Pishirishda yangi pomidor yoki konservalangan pulpa, tabiiy tomat sharbati yoki tomat pastasi ishlatiladi. Pasta - ko'pincha ishlatiladi va pomidorning quyultirilgan pyuresi xamiri. Tomat pastasida qattiq moddalar miqdori 40% gacha bo'lishi mumkin.

Garnitür sifatida sabzi bilan qovurilgan piyoz qovurilgan yoki qovurilgan katta go'sht bo'laklari bilan yaxshi ketadi. Ushbu garnitürning afzalligi shundaki, uni oldindan tayyorlash va kerak bo'lganda isitish mumkin. Bundan tashqari, vegetarianlar uchun - sabzi va kartoshka pyuresi bilan qovurilgan piyoz yaxshi tushlik uchun ajoyib imkoniyatdir.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Katta sabzi 2 dona
• Piyoz 3-4 dona
• O'simlik moyi 3-modda. l.
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, maydalangan koriander, shakar Ziravorlar

1. Taom katta va shirin ta'mli sabzidan eng yaxshi tayyorlanadi. Ko'pincha, sabzi juda yoqimsiz va achchiq ta'mga ega bo'lgan em-xashakka duch keladi. Bunday sabzi ishlatmaslik yaxshiroqdir. Piyozni etarlicha katta va unib chiqmagan holda olish yaxshidir.

   Tanlangan sabzi va piyoz

2. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, siz sabzi katta chiziqlar bilan kesishingiz yoki qandaydir "moda" qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, xayriyatki - ular etarli. Piyozni tozalang va lampochka bo'ylab katta chiziqlar bilan kesing. Ushbu kesish bilan piyoz issiqlik bilan ishlov berish paytida tarqalishga kamroq moyil bo'ladi.
3. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring. Agar yog'ning hidi bo'lsa, uni o'rtacha olovda bir oz qaynatishga ruxsat berish yaxshidir. Maydalangan sabzi qizdirilgan yog'ga soling va qovuring.

   Qizdirilgan yog'ga maydalangan sabzi soling

4. Sabzini o'rta olovda qovuring, aralashtiring va idishni qopqoq bilan yopmang. Sabzi yumshoq bo'lishi kerak va qizarib ketish belgilarini ko'rsatishi kerak.

   O'rtacha olovda qovurilgan sabzi

5. Qovurilgan sabzi ustiga tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va ozgina tuzlang. Piyoz va sabzi qovurishda davom eting, aralashtiring. Piyoz va sabzi butunlay yumshoq va oltin jigarrang bo'lishi kerak.

   Qovurilgan sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing

6. Sabzi bilan piyoz qalampirini tatib ko'ring, 1-2 chimdik maydalangan koriander va 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Yarim stakan suvda 2 osh qoshiqda suyultiriladi. l. tomat pastasi va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Tomat pastasi o'rniga, agar xohlasangiz, tabiiy tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin.

   Pomidor qo'shing va qopqoq ostida pishiring

7. Sabzavotlar va pomidorlarni aralashtiring, qaynatib oling va idishni qopqoq bilan yoping. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, 10-15 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Sabzavotlarda suyuqlik qolsa, siz yirtqichlardan qopqog'ini olib tashlashingiz va namlikni qaynatib yuborishingiz mumkin.

   Piyoz va sabzi butunlay yumshoq bo'lishi kerak

8. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying va unga qovurilgan yoki qovurilgan go'sht, ehtimol baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka qo'shing.

Idish sabzi maydalanganda farq qilishi mumkin. Buning uchun siz koreys yoki oddiy qirg'ich, go'sht maydalagich, blender, oddiy pichoqni olishingiz mumkin. Kublar, somonlar, kublar, doiralar yoki g'ildiraklar (sabzi doiralarida kvadrat kesmalar qilinganida) kesib oling. Odatda, piyoz birinchi navbatda skovorodkada qovuriladi - bu ko'pchilik retseptlarda sodir bo'ladi. Keyin unga maydalangan sabzi qo'shiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida pishganicha hamma narsa pishiriladi. Tuz va ziravorlar deyarli eng oxirida qo'shiladi. Siz sarimsoq, dafna yaprog'i, yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin.

Tuzlangan sabzi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Mustaqil taom yoki gazak (non bo'laklariga qo'llanilishi mumkin) sifatida xizmat qilishdan tashqari, bunday sabzi pechda pishirilgan baliq uchun mo'ynali kiyim yoki yostiq shaklida foydalanish yaxshidir. Shuningdek, pirog, sendvich, pirog uchun plomba sifatida.

Sabzi tayoqchalari soya yoki sirka marinadida oldindan marinadlanganda, bu o'ziga xos tarzda chiqadi. Piyoz bilan pishirish vaqtida bibariya qo'shiladi. Bu taom qovurilgan baliq yoki go'sht bilan xizmat qiladi. Plastinada chiroyli va ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

Piyoz bilan qovurilgan sabzi uchun eng tezkor beshta retsept:

Asosiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz idishga qo'shishingiz mumkin: makkajo'xori, no'xat, loviya, qovoq, bolgar qalampiri, pomidor, lavlagi. Siz sousda pishirishingiz mumkin: smetana, qaymoq, pomidor, sut. Qaynatilgan guruch, tariq, makaron bilan aralashtirilishi mumkin.

Albatta, bunday oziq-ovqat ham foydalidir, lekin uni doimiy ravishda iste'mol qilishda yaxshi narsa yo'q, shuning uchun sizga yangi yonma-ovqatlar va gazaklar taklif qilishga urinishlar. Va qovurilgan sabzi retsepti bu qiyin yo'lda faqat birinchi qadamdir. Siz tushunganingizdek, bugungi taomning alohida hikoyasi yo'q - bu siz uchun Napoleon keki yoki frikasse emas, lekin biz, albatta, sabzavotning kelib chiqishi haqida gaplashamiz va, albatta, ishlatilgan mahsulotlarning afzalliklari haqida to'xtalamiz. bu taomni tayyorlash uchun.

Qovurilgan sabzi tarixi

Sabzi nima va u Evropada qaerdan paydo bo'lgan - bu biz javob berishimiz kerak bo'lgan birinchi savol. Sabzi - soyabonlar oilasiga mansub ikki yillik oʻsimlik. Ushbu ildiz hosilining zamonaviy navlari Markaziy Osiyoda keng tarqalgan yovvoyi o'sadigan sabzidan keladi. Bu o'simlik va uning mevalari qadimgi yunonlar va rimliklarga miloddan avvalgi 2000-yillarda ma'lum bo'lgan. Evropada sabzi haqida birinchi eslatma 3000-4000 yil oldingi davrga to'g'ri keladi, uning izlari Berndagi (Shveytsariya) qazishmalar paytida topilgan. Keyinchalik, bu sabzavot Karl hukmronligi davriga oid 9-asr hujjatlarida qayd etilgan. Ammo bu faqat bitta havolalar edi, lekin biz 14-asrdan beri Evropada sabzi haqiqiy ommaviy tarqalishi haqida gapirishimiz mumkin va shundan keyingina sabzi Amerika, Avstraliya va Yangi Zelandiyaga olib kelingan.

Umuman olganda, o'sha kunlarda, odatdagi iste'mol funktsiyalaridan tashqari, sabzi ham marosimlar bilan ta'minlangan: Rossiyada ular o'liklarga sovg'a sifatida olib kelingan, Germaniyada u mahalliy gnomlarning eng sevimli taomi hisoblangan, ammo tugagan. vaqt o'tgach, xurofotlar unutilib ketdi va biz bu noyob va, aytmoqchi, juda foydali sabzavotning ajoyib ta'mi va hididan bahramand bo'lishimiz kerak. Sabzi pishirish an'analariga kelsak, Frantsiyada tengi yo'q. Frantsiya jahon modasining, shu jumladan pazandachilikning poytaxti ekanligini hamma biladi. Shunday qilib, masalan, ko'p asrlar oldin ixtiro qilingan pyuresi holatiga pyuresi bo'lgan piyoz bilan qovurilgan sabzi retsepti hali ham mashhur bo'lib, avvalgidek, dana va parranda go'shti bilan xizmat qiladi. Va karamelda pishirilgan sabzi, biz sizga retseptini taklif qilamiz, bugungi kunda va dunyodagi eng yaxshi restoranlarda unchalik dolzarb bo'lmagan garnitür. Lekin birinchi navbatda, pishirishda ishlatiladigan mahsulotlarning afzalliklari haqida bir necha so'z.

Qovurilgan sabzi foydalari

Sabzi qanchalik foydali?

Biz darhol ta'kidlaymizki, sabzi foydali xususiyatlari uning xilma-xilligi bilan belgilanadi. Bu ildiz sabzavotlarida juda ko'p vitaminlar mavjud. Shuningdek, inson organizmida A vitaminiga aylanadigan karotinning yuqori miqdorini ta'kidlash kerak. Ushbu vitamin tufayli sabzi ko'rish, terining holati va shilliq pardalarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, sabzi B vitaminlari, E, PP va K vitaminlariga boy. Unda mikro va makro elementlar kam emas. Bu erda siz sink, kaliy, temir, kobalt va fosfor, shuningdek, sink, xrom, ftor va nikelni topasiz. Tabiiyki, bu elementlarning har biri tanamizni muhim va zarur moddalar bilan boyitadi. Agar foydasiga alohida to‘xtaladigan bo‘lsak, shuni ham aytish kerakki, xom sabzi tish go‘shti salomatligi uchun juda foydali, sabzi sharbati esa jigar, yurak-qon tomir kasalliklari, vitamin yetishmovchiligi, buyrak va oshqozon kasalliklarida ajralmas hisoblanadi. Sabzini iste'mol qilishda eslash kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, u oz miqdorda hayvon yoki o'simlik yog'i bilan yaxshiroq so'riladi, shuning uchun sharbatga bir necha tomchi qaymoq yoki o'simlik yog'i qo'shiladi va har qanday yog', albatta, issiqlik bilan ishlov berish paytida ishlatiladi. Bizning holatlarimizda o'simlik moyi pishirishda ishlatiladi, shuning uchun biz barcha mumkin bo'lgan foydalarni olamiz, ayniqsa sabzi pishirilganda yanada sog'lom bo'ladigan deyarli yagona sabzavot bo'lgani uchun.

Piyoz qanchalik foydali?

Piyoz go'zallik va salomatlikni saqlash uchun ajoyib vositadir. U vitaminlar, shuningdek, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar va organik kislotalarning yuqori miqdori bilan faxrlanadi. Vitaminlardan, ayniqsa, B guruhini va deyarli barcha vakillarni, shuningdek, S vitaminini ta'kidlamoqchiman. Ushbu mahsulotning o'ziga xos hidiga asoslanib, noyob efir moylarining mavjudligi aniq aniqlanadi, bu hiddan tashqari, o'z roliga ega va antimikrobiyal va antibakterial ta'sirga ega. Piyoz yurak-qon tomir tizimining ishiga katta ta'sir ko'rsatadi va tanadan "yomon" xolesterinni olib tashlaydi, shuningdek, qon bosimini normallantiradi va yurak mushaklarini mustahkamlaydi. Diuretik xususiyatlari tufayli piyoz bizni toksinlar va toksinlardan xalos qiladi va shu bilan tanani ortiqcha va keraksiz narsalardan tozalaydi. Shunday qilib, siz tushunganingizdek, piyozni iste'mol qilish foydali va zarurdir, ammo agar sizda oshqozon yallig'lanishi yoki turli xil intolerans shakllari bo'lsa, unda xom piyoz sizga aniq mos kelmaydi, siz uni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ishlatishga harakat qilishingiz mumkin. taom.

Soya sousining afzalliklari qanday?

Soya dunyoga ma'lum bo'lgan eng qadimgi oziq-ovqatlardan biridir. Biz ular haqida birinchi eslatmani Qadimgi Xitoyda miloddan avvalgi 3000-yillarda topamiz. Shu bilan birga, soyadan maxsus sous tayyorlanganligi va uni ishlab chiqarish texnologiyasi fermentatsiyaga asoslanganligi haqida birinchi ma'lumotlar paydo bo'ldi. Shuning uchun uni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, bir necha oydan bir necha yilgacha va shuning uchun bu juda qimmat. Bir necha turdagi soya sousi mavjud: qorong'u va engil. Birinchisi, qoida tariqasida, qalin va qorong'i, bizning holatimizda bo'lgani kabi, u go'shtni marinadlash va soslar va karamel tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkinchi, ko'proq suyuq va engil, salatlarni kiyinish uchun mo'ljallangan. Mahsulotning afzalliklariga kelsak, soya sousi hatto qizil sharobga qaraganda deyarli 10 barobar ko'proq antioksidantlarni va shu bilan birga juda ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar va eng muhimi, muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot yurak-qon tomir kasalliklarida foydali va saraton kasalligining oldini oladi.

Endi biz barcha xususiyatlarni va foydali ma'lumotlarni bilib oldik, keling, bugungi kunda e'lon qilgan kabi idishlarni qanday tayyorlash haqida bir necha so'z aytaylik. Bizning holatda, idish pechda pishiriladi, lekin siz tajriba o'tkazib, sekin pishirgichda qovurilgan sabzi olishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin, yoki ehtimol siz uni avval qaynatib, keyin o'chirishingiz mumkin - hamma narsa sizning qo'lingizda. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa - har qanday yog'ning mavjudligi majburiydir, aks holda sabzi to'g'ri hazm bo'lmaydi. Aks holda, karamel pishirilgan sabzi juda foydali va hatto raqam uchun xavfsizdir, chunki uning kaloriya miqdori minimaldir. Xo'sh, biz buni aniqladik, endi retseptga o'tamiz.

Pishirilgan sabzi uchun ingredientlar

• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 dona. (katta)
• Shakar - 2 osh qoshiq
• soya sousi - 4 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga

Qovurilgan sabzi qanday pishiriladi

1. Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing;
2. Endi biz tozalaymiz, piyozni kub shaklida kesib tashlaymiz va o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga solamiz;

   

3. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin shakar qo'shing va piyoz karamel hosil bo'lishidan qalinlashguncha kuting;

   

4. Bu sodir bo'lishi bilanoq, soya sousini qo'shing va quyuq karamel hosil bo'lishini kuting;

   

5. Endi biz sabzi bir yirtqichlardan quyamiz va uni yaxshilab qovuramiz, shunda "xom ruh" chiqadi;

   

   Undan "xom ruh" chiqqunga qadar sabzi qovurish vaqti keldi

6. Keyin yirtqichlardan qopqoq bilan yoping va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar past olovda, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Sabzi maydalashni to'xtatganda tayyor bo'ladi;

   

7. Karamelda soya sousi bilan pishirilgan tayyor sabzi ajoyib yon piyola yoki qishga tayyorgarlik bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, steril bankalardan foydalanish kerak.

   

   Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tayyor taomni oling "karamel sousida qovurilgan sabzi"

Bu butunlay oson retsept. Ammo bizning so'zimizni qabul qiling - bu sabzi ta'mi shunchaki o'ziga xosdir - sinab ko'rishga arziydi. Agar siz kamroq qiziqarli variantlarni bilsangiz, biz xursandmiz va sizning maktublaringizni kutamiz. Barchaga ajoyib kayfiyat va yangi oshpazlik yutuqlarini tilaymiz. HozOboz oshxonasida har doim sizning ishonchli hamkoringiz.

Eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri ko'pincha uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Sabzidan mustaqil taom yoki shirinlik tayyorlashingiz mumkinligini kam odam biladi. Bunday retseptlar oddiy, tushunarli, murakkab harakatlarni talab qilmaydi va asta-sekin fotosuratlarga muhtoj emas. Qovurilgan sabzi idishlari sog'lom oziq-ovqat sifatida tasniflanadi, shuning uchun tanish sabzavotning yangi ta'm qirralarini kashf qilish vaqti keldi.

Sabzini qanday qovurish kerak

Sabzini tayyorlash va pishirishda ba'zi nuanslar mavjud:

• Qattiq abraziv tomoni bo'lgan yangi oshxona shimgichi ildiz hosilini erdan tozalashga yordam beradi.
• Pishirish uchun qovurilgan idishni, qozon yoki sekin pishirgichni ishlatish va yog' qo'shishni unutmang.
• Sabzi qanchalik katta kesilsa, pishirish shunchalik uzoq bo'ladi. Jarayon taxminan 30-40 daqiqa davom etadi.
• Sut, smetana yoki qaymoq bilan pishirilgan sabzi suvdan foydalangandan ko'ra yumshoqroq bo'ladi.

Pishirilgan sabzi retsepti

Ildiz hosili sho'rvalar, palov, soslarda keng tarqalgan. Undan mustaqil sabzavotli yon piyola tayyorlangan deb kam odam o'ylardi. Sabzavotlarni oldindan pishiring, muzlatgichda saqlang va kerak bo'lganda qayta qizdiring. Engil va byudjet retseptlari turli xil, ammo arzon ingredientlarni birlashtiradi, juda tez tayyorlanadi, sog'lom va to'yimli bo'lib, bu tabiiy vitaminlar etishmasligi davrida ayniqsa qimmatlidir.

sutda

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 80 kkal.
• Oshxona: rus.

Sut sousida pishirilgan yosh sabzavotning shirin ta'mi go'sht yoki baliq idishlariga hamroh bo'ladi. Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin. Oddiy doiralarda retsept bo'yicha ildiz hosilini kesish taklif etiladi, lekin siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va gullar yoki yulduzlarni kesib tashlashingiz mumkin. Asosiysi, o'chirish jarayonida raqamlar parchalanib ketmasligi uchun katta hajmda kesishdir.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• sariyog '- 25 g;
• sut - 200 ml;
• suv - 100 ml;
• un - 20 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizni kesish, yuvish, tozalash, bir xil qalinlikdagi doiralarga kesib tashlash.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing, aralashtiring, sabzi quying va o'rtacha olovda qovuring.
3. Sutni suv bilan aralashtiring, sabzi ustiga quying. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 105 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Qovurilgan ildiz ekinlarining foydalari va ta'mini ortiqcha baholash qiyin. Piyoz tufayli yon piyola achchiq ta'mga ega bo'ladi, pomidor esa ozgina nordonlikni beradi. Qovurilgan garnitür shunchalik ishtahali ko'rinadiki, uni tovadan ko'chirmasdan iste'mol qilmoqchisiz. Qishda, pomidorning to'liq o'rnini tomat pastasi yoki o'z sharbatida konservalangan pomidor bo'ladi.

Tarkibi:

• Karotel navining sabzi - 500 g;
• piyoz - 220 g;
• pomidor - 300 g;
• kungaboqar yog'i - 100 g;
• tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorni qaynoq suv bilan to'ldirgandan so'ng terini olib tashlash kerak.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lguncha qovuring, karotele qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Yashillarni maydalang.
4. Sabzavot aralashmasining o'rtasida quduq qiling, tug'ralgan pomidorlarni qo'ying, yana qovuring.
5. Tuz, ziravorlar qo'shing. Agar aralashma yonib ketsa, ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.
6. Piyoz bilan qovurilgan sabzi tayyor, siz ularni stolga xizmat qilishingiz mumkin, ustiga maydalangan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Yorma va kartoshkaga muqobil yonma-ovqatlar sifatida shoshilinch pishirilgan, sekin pishirgichda qovurilgan sabzi bo'ladi. U maksimal darajada ozuqa moddalarini saqlaydi va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz yumshoq, shirin sabzi ishqibozi bo'lmasangiz, pishirayotganda 1 osh qoshiq olma sirkasi qo'shishingiz mumkin - bu qattiqlikni saqlashga yordam beradi va nordon qo'shadi.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• qaymoq - 100 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
2. Ingredientlarni sekin pishirgichga, tuzga to'kib tashlang, yangi maydalangan qalampir, arpabodiyon qo'shing.
3. Qopqoqni yoping, pishirish rejimini, taymerni 30 daqiqaga o'rnating. Vaqti-vaqti bilan oching va aralashtiring.

Tomat pastasi bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Tomat pastasi bilan qovurilgan sabzi ko'p qirrali taomdir. U sho'rva uchun qovurilgan, mustaqil sovuq yoki issiq tuyadi, go'sht yoki baliq uchun sous, kartoshka yoki makaron uchun sous sifatida ishlatiladi. Ingredientlarning kombinatsiyasi uyg'un, yumshoq, ozgina baharatlı ta'm va xushbo'ylikni ta'minlaydi. Pomidorli güveç, xuddi shunga o'xshash barcha retseptlar kabi, tezda tayyorlanadi.

Tarkibi:

• sabzi - 300 g;
• piyoz - 300 g;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• qovurish uchun yog' - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan koriander, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Tozalangan sabzi maydalang, piyozga qo'shing, aralashtiring, chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Tomat pastasini suyuq smetana mustahkamligigacha suyultiring, asta-sekin suv qo'shing va aralashtiring.
4. Suyultirilgan pomidorni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang, olovda yana 7 daqiqa ushlab turing.
5. Tayyor gazakni tuzlang, ziravorlar quying.

olma bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.

Yengil qaymoqli lazzat bilan g'ayrioddiy shirinlik tayyorlashga harakat qiling. Sovutilgan pishirilgan desertga bir necha gramm asal va bir hovuch mayiz qo'shilishi mumkin, ko'pirtirilgan qaymoq yoki smetana bilan xizmat qiladi. Olma zich tuzilishni, nordon yoki shirin va nordonni tanlash uchun yaxshiroqdir. Misol uchun, Simirenko navi pishirish uchun juda yaxshi, u uzoq vaqt pishirishda pyuresi bo'lmaydi.

Tarkibi:

• sabzi - 450 g;
• olma - 4 dona;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Tozalangan, tug'ralgan sabzi issiq sariyog'da qovuring.
• Yarim stakan suv qo'shing, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Tozalangan, tug'ralgan olmalarni sabzi bilan birlashtirib, yana 15 daqiqa qaynatib oling, aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
• Issiqlikdan olib tashlang, xizmat qiling.

olxo'ri bilan

• Vaqt: 100 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.

Qovurilgan sabzi o'rik bilan kombinatsiyasi kutilmagan va ozgina achchiq ta'm kombinatsiyasini yaratadi va mustahkamlik murabbo yoki murabboga o'xshaydi. Olxo'ri o'rta darajada qattiq, chuqurchadan olinadi. Juda quritilgan olxo'ri avval bir necha soat davomida iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Juda suvli va porloq quritilgan mevalardan voz kechishga arziydi, chunki u glitserin bilan ishlangan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• sabzi - 320 g;
• o'rik - 100 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 100 g;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• limon sharbati - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ildiz hosilini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Og'ir taglikli yirtqichlardan, sabzi yuqori olovda 7 daqiqa davomida qovuring.
3. Yuvilgan o'rik, mayiz qo'shing, doljin, shakar, asal qo'shing.
4. Ovqatni engil qoplash uchun suvga to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, past olovda qaynatib oling, bir soat davomida qopqoq bilan yopiladi.
5. Limon sharbati bilan seping, o'chiring, qaynatib oling.

Bolgar qalampiri bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Uni sinab ko'rishga arziydigan mustaqil, mazali, pishirilgan taom. Pishirish uchun qurt teshigi va mog'orsiz o'rta kattalikdagi sabzi tanlang. Yosh sabzavotni yaxshilab yuvish kerak, qishki ildiz hosilining yuqori qatlamini kesib tashlash tavsiya etiladi. Ziravorlar va o'tlar ishtahani qo'shilishi mumkin, masalan, kori, reyhan, adaçayı yoki zira.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi maydanoz - 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirning yadrosi va urug'ini olib tashlang, piyoz va sabzi tozalang.
2. Sabzavotlarni mayda chiziqlar bilan kesib oling, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Tomat pastasi, tuz, maydanoz va ziravorlar qo'shing.
4. Sabzavotlar engil qoplanishi uchun ozgina suv quying.
5. O'rtacha olovda yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Video

Pishirilgan sabzi - pishirishning asosiy tamoyillari

Sabzi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va halqalarga, kublarga, tayoqlarga kesiladi yoki qo'pol surtiladi.

Sabzini skovorodkada, qozonda yoki sekin pishirgichda pishiring. Tug'ralgan sabzavot isitiladigan qozonga qo'yiladi, ozgina ichimlik suvi yoki bulon qo'shiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Umuman olganda, pishirish vaqti sabzi qanchalik mayda tug'ralganiga bog'liq.

Sabzi uchun qo'shimcha sifatida piyoz, olma, yashil no'xat va boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Pishirilgan sabzi parranda yoki yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan pishiriladi.

Agar smetana, sut yoki qaymoqqa solingan bo'lsa, sabzi juda yumshoq bo'ladi.

Retsept 1. Piyoz bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

250 g piyoz;

Yangi maydalangan qalampir;

500 g sabzi;

80 g sariyog ';

150 g pomidor;

5 g zerdeçal;

Yashil piyoz - bir guruh;

5 g maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unga piyozning yarim halqalarini soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Sabzini tozalang va yaxshilab yuving. Uni juda katta bo'laklarga kesib tashlang.

3. Sabzini qovurilgan piyozga qo'ying va yana etti daqiqa qovurishda davom eting. Keyin ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda u sabzavotlarni biroz qoplaydi. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

4. Piyoz ko'katlarini yuving, quriting va mayda choping.

5. Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ularni tozalang. Sabzavotni blenderga joylashtiring va uni tomat pyureiga maydalang. Pomidorni sabzi ichiga o'tkazing. Tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda maydanoz barglari bilan bezang.

Retsept 2. Olma bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Katta sabzi - 7 dona;

Mayda maydalangan tuz;

4 ta olma;

60 g sariyog ';

80 g granüllangan shakar.

Tayyorlash usuli

1. Olma va sabzi tozalang. Sabzini yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Olma yadrolarini olib tashlang va mayda choping.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga sabzi qo'ying va taxminan ikki daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

3. Bir kepak qaynatilgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Suv bug'langanda asta-sekin qo'shing.

4. Belgilangan vaqtdan keyin tug'ralgan olma qo'shing. Tuz va shakar bilan seping. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.Agar skovorodkada suyuqlik yetarli bo'lmasa, suv qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, idishlarga o'tkazing va o'z-o'zidan xizmat qiling.

Retsept 3. Yashil no'xat bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

400 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

200 g muzlatilgan yashil no'xat;

O'simlik moyi;

250 ml sut;

50 g sariyog ';

30 g un.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin sabzi ustiga yashil no'xat qo'shing va yana uch daqiqa qovurishda davom eting.

3. Idishni olovga qo'ying, undagi sariyog'ni eritib, unni qovuring. Doimiy aralashtirib, yupqa oqimda isitilgan sutni to'kib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang. Doimiy ravishda hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini tekshiring.

4. Qovurilgan sabzavotlarni qalin sousga soling va aralashtiring. Taxminan uch daqiqa olovda turing, so'ngra pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Retsept 4. Smetana ichida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

kg sabzi;

ziravorlar;

Bir stakan smetana;

Qo'shimcha tuz;

Bir guruh maydanoz.

Tayyorlash usuli

1. Birinchi qadam sabzi tayyorlashdir. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Sabzini yupqa doira shaklida kesib oling.

2. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va ichiga maydalangan sabzi soling. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u sabzini zo'rg'a qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun qoldiring.

3. Sabzi pishirilayotganda, maydanozni tayyorlang. Uni yuving, quriting va mayda choping.

4. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, smetana, tuz, murch tushiring va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana besh daqiqa davomida smetana bilan sabzi pishiring. Pishirilgan sabzi plastinkalarga joylashtiring va mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Retsept 5. Pomidor sousida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

600 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

250 ml tomat pyuresi;

Yangi maydalangan qalampir;

60 ml zaytun moyi;

4 ta pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va har bir sabzini besh bo'lakka kesib oling. Pomidorlarni yuving, peçete bilan artib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Pomidordan terini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.

2. Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va kichik olovga qo'ying. Yog 'isishi bilanoq, sabzi ichiga soling va ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin tomat pyuresi, ta'mga tuz va murch qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgan paytdan boshlab olovni minimal darajaga burang. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Retsept 6. Sutda pishirilgan sabzi

Ingredientlar

100 ml smetana;

Limon kislotasi;

Mayda maydalangan tuz;

Art. l. sariyog ';

Donador shakar;

yarim stakan sut;

Bir kilogramm sabzi;

Art. l. un.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan sabzi musluk ostida yuvib tashlang. Besh millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sabzini qalin devorli panga soling, sutga quying. U sabzi yarmini qoplashi kerak, chunki pishirish jarayonida sabzavot etarli miqdorda sharbat beradi.

2. Sabzini shakar va tuz bilan seping. Bir oz limon kislotasi va sariyog 'qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qaynatib oling.

3. Idishni qizdiring va unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana ozgina suv bilan suyultiriladi, qovurilgan un qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Buni blender bilan qilish yaxshidir.

4. Olingan sous bilan sabzi tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, sabzi qovurilgan piyoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retsept 7. Bolgar qalampiri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

oltita sabzi;

To'rtta qizil bulg'or qalampiri;

Donador shakar;

To'rtta pishgan pomidor;

Qo'shimcha tuz;

Lampochka;

Zaytun moyi;

Petrushka va shilantro.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Pechka ustiga qalin panani qo'ying, zaytun moyi qo'shing va qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.

2. Bolgar qalampirini yuving, peçete bilan artib oling, quyruq va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan qalampirni piyoz bilan panga yuboring. Zaytun moyini quying va qaynatishda davom eting.

3. Sabzi qobig'ini olib tashlang va uni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzini qalampir bilan piyozga o'tkazing, aralashtiramiz va qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

4. Yuvilgan pomidorlarni qirg‘ichdan o‘tkazing. Siz yangi pomidor massasini olishingiz kerak.

5. Tuzlangan sabzi sabzavot bilan tuzlang, shakar va kori bilan seping. Aralashtiring. Tomat pastasini qo'shing va yana aralashtiring. Qopqoq ostida besh daqiqa qaynatib oling.

6. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Pishirish tugashidan oldin, sabzi o'tlar bilan seping, aralashtiring va keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Retsept 8. Sekin pishirgichda guruch bilan pishirilgan sabzi

Ingredientlar

To'rtta sabzi;

Bir oz smetana;

Yarim chashka dumaloq guruch;

Bir chimdik mayda tuz;

Yarim stakan o'rik;

shakar - 80 g;

Sariyog '- 90 g.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini o'tkir pichoq bilan tozalang. Uni musluk ostida yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Guruchni bir necha marta yuving. Olxo'rini yuving va issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yarim soat davomida quritilgan mevalarni bug'da pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, agar suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlang. Olxo'rini quriting va choraklarga bo'ling.

3. Ko'p pishirgichda "Qovurish" dasturini yoqing. Sariyog'ni birlik sig'imida eritib oling. Sabzi ichiga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin yuvilgan guruch maydalagichlarini quying, o'rik bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

4. "Guruch" dasturini o'rnating. Sabzi-guruch aralashmasini shakar va tuz bilan seping, qaynatilgan suvga quying va aralashtiring. Ovozli signal eshitilguncha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 9. Mol go'shti bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

O'nta sabzi;

Qo'shimcha tuz;

Mol go'shti pulpasi - 300 g;

Qalampirning yangi maydalangan aralashmasi;

Piyoz - 140 g;

Sariyog 'paketining to'rtdan bir qismi;

Go'shtli bulon - bir yarim stakan.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shti pulpasini kino va yog'dan tozalang. Suv bilan bir yirtqichlardan soling, qalampir no'xati, dafna barglari va ko'katlar shoxlarini qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin uni bulondan olib tashlang va sovushini kuting. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan qovuring. Bulyonni torting.

2. Sabzini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling, bulonni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring.

Sabzidan suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzi go'sht, tuz, qalampir bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz va pechda yarim soat davomida yuboring.

3. Xizmat qilishdan oldin idishni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Retsept 10. Olxo'ri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Yarim kilogramm sabzi;

sariyog '- 15 g;

Yarim stakan o'rik;

50 g smetana;

25 ml sut.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling va sariyog 'qo'shing. Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Olxo'rini bir necha marta yuving, ustiga qaynatilgan iliq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring, bug'langan o'rikdan suyaklarni olib, sabzi ustiga qo'shing, aralashtiramiz va sabzi to'liq pishganicha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Pishirilgan sabzi - oshpazning maslahatlari va fokuslari

Yosh sabzi saqlanadigan sabzavotga qaraganda tezroq pishiriladi.

Qovurilgan sabzi uchun ozgina shakar qo'shing, bu taomni yumshoq va suvli qiladi.

Smetana bilan qovurilgan sabzi achchiq qilish uchun unga qalampir va maydalangan koriander aralashmasi qo'shing.

Pishirish uchun silliq, to'q sariq mevalarni shikastlamasdan oling. Agar u yashil tepalar bilan bo'lsa, yaxshi bo'ladi, ya'ni sabzavot yangi.