uy Nonvoyxona

Qish uchun qizil achchiq qalampirni qanday tuzlash kerak. Qish uchun tuzlangan va tuzlangan bolgar qalampiri: fotosuratlar bilan retseptlar. Oziqlanish qiymati, ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Tuzlangan eritmada gazaklarni pishirish qish uchun achchiq qalampirni saqlash variantlaridan biridir. Yana bir samarali usul - tuzlash. Achchiq tuzlangan achchiq qalampirning achchiqligi yangilarga qaraganda kamroq aniqlanadi. Xarakterli o'tkirlik marinadga o'simlik moyi qo'shilishi bilan kamayadi. O'tlar, ziravorlar va boshqa sabzavotlar turli xil ta'mga ega mahsulotlarni olish imkonini beradi.

Issiq qalampirni qanday tuzlash kerak

Turli xil organoleptik xususiyatlarga ega mahsulotni tayyorlashga imkon beruvchi ko'plab retseptlar mavjud. Qishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson usuli - issiq yoki sovuq marinadlash. Qovoqlar yangi yoki yangi muzlatilgan, butun yoki bo'laklarga, doiralarga yoki chiziqlarga kesiladi. Qizil qalampir yashil qalampirga qaraganda ko'proq kapsaitsinni o'z ichiga oladi, bu asosiy xom ashyoni tanlashda e'tiborga olinishi kerak. Asosiy komponentni oldindan tayyorlash tekshirish, shikastlangan va chirigan namunalarni olib tashlash, 5-10 daqiqa davomida namlash, sovuq suv ostida yuvish va quritishdan iborat.

Qish uchun tuzlangan achchiq qalampir tayyorlash uchun qolgan komponentlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash muhimdir. Tuz qo'pol, tosh tuzi bo'lishi kerak, agar xohlasangiz, dengiz tuzi qo'shishingiz mumkin. Siz yodlanganidan foydalana olmaysiz. Stol sirkasi, sharob sirkasi va 9% konsentratsiyali olma sirkasi mos keladi. Asal - tabiiy, yangi yoki quritilgan o'tlar. Soyabon shaklida arpabodiyon qo'shish tavsiya etiladi. Horseradish - barglar yoki ildizlar. Ba'zi retseptlar ta'mni o'tkirroq qilmaslik uchun tozalanmagan sarimsoqning mavjudligini talab qiladi.

Idishlar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Marinadni shisha idishga quyishdan oldin, u yorilib ketmasligi uchun uni biroz qizdirish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni ilgichlar ustiga qo'ying, shunda eritma sovib, hajmi pasaygandan so'ng, podalar suyuqliksiz qolmaydi. Rollingdan keyin issiq bug 'bilan davolash kerak emas. Issiq qalampir uchun plastik qopqoqlardan foydalanmaslik kerak.

Idishlarni qoralamalardan himoya qilib, iliq adyol ostida sovutib oling. Uni har doim teskari qilib qo'ying. Erto'laga o'tkazishdan oldin uni normal holatga o'tkazing va 12-24 soat davomida izolyatsiyasiz qoldiring.

Tayyorlangan baharatlı mahsulotni muzlatgichda, podvalda yoki balkonda saqlang. Idishlarni yorug'lik va isitish moslamalaridan himoya qilib, yopiq joyga qo'yish joizdir.

Tuzlangan issiq qalampirni sovuq usulda tayyorlash uchun ko'proq sirka kerak bo'ladi. Shunga ko'ra, tuz va shakarning dozasi oshadi. Sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar issiq usul yordamida an'anaviy retseptlar bo'yicha qo'shiladi. Olingan mahsulotning saqlash muddati qisqaroq.

Eng oddiy retsept

Tarkibi:

podalar - 3 litrli shishani to'ldirish uchun;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 3 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, o'tlar - ta'mga;
suv - 3 l.

Sabzavotlarni yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va paxta peçete bilan quriting. Suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Xushbo'y va aromatik komponentlarni idishlarning pastki qismiga qo'ying, podalar bilan to'ldiring, 5 daqiqa davomida issiq tuzlamoq quying. Eritmani yirtqichlardan qaytaring, qaynatib oling va yana achchiq qalampir qo'shing. Amaliyotni 3-4 marta takrorlang. Idishlarni oxirgi marta to'ldirishdan oldin sirka qo'shing. To'liq sovib ketguncha o'rang va o'rang.

Tuzlangan achchiq qalampir tsilindrlarini sterilizatsiya qilish shart emas, chunki eritmada konservantlar mavjud, qaynoq suv bilan ishlov berish bir necha marta amalga oshirilgan va po'stloqlarning o'zida ko'p miqdorda kapsaitsin mavjud. Ushbu operatsiya ham achchiqlikni kamaytirishga yordam beradi.

Yog 'marinadda achchiq podalar

Tarkibi:

achchiq komponent - 1,5 kg;
o'simlik (kungaboqar yoki zaytun) yog'i - 2 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz;
sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
maydanoz - bir guruh;
xmeli-suneli - 3 osh qoshiq.

Sabzavotlarni yuving, ortiqcha namlikni olib tashlang, urug'lar va bo'laklar bilan dastani kesib oling. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sariyog ', tuz va shakar bilan qovurilgan idishda qaynatib oling. Qovoqlar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va sirka qo'shing. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, bankalarni tuzlangan achchiq qalampir bilan to'ldiring va mahkamlang.

Olovli gazak "Gorgon"

Komponentlar:

dukkaklilar - 1 kg;
shakar - 3 osh qoshiq. l.;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 0,5 osh qoshiq;
kungaboqar yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq. (shart emas);
sarimsoq, arpabodiyon - o'zingizning xohishingizga ko'ra;
qaynoq suv - 1,5 l.

Sabzavotlarni yuving va quriting. Mevalarni to'liq yoki kesib oling. Kastryulkaga o'tkazing, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring, suyuqlik qismini to'kib tashlang. Suvga yog', sirka, shakar va tuz qo'shing, 4-6 daqiqa qaynatiladi. Dereotu va bir necha chinnigullar sarimsoqni sterillangan idishlarning pastki qismiga qo'ying, qolgan hajmni qalampir bilan to'ldiring va tuzlamoq qo'shing. Tayyorlangan bankalarni qopqoq bilan o'rang, salqin va qabrlarga o'tkazing. Ushbu usuldan foydalanib, siz go'sht va baliq idishlari uchun achchiq sabzavotni marinadlashingiz yoki gazak sifatida yoki salatlarga qo'shishingiz mumkin.

To'liq tuzlangan qalampir

Mahsulotlar:

achchiq mevalar - 1 kg;
granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
sirka - 3 osh qoshiq. l.;
qaynoq suv - 1,5 l.

Qovoqlarni sovuq suv ostida yuving va quriting. Poyani olib tashlamasdan, uning ostidan kesma qiling. Operatsiya ichki bo'shliqdan havo olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Qalampir juda uzun bo'lsa, dumini kesib oling. Tayyorlangan mahsulotni sterillangan idishga joylashtiring, katlayın, bir-biriga mahkam bosing.

Suvni qaynatib oling, sabzavotlarni quying, 10-15 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Sirka qo'shing va olingan tuzlamoqni qalampir ustiga quying. Tsilindrlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang, to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang va qish uchun saqlash uchun podvalga qo'ying.

Agar so'ralsa, mahsulotni achchiq qilish mumkin. Buning uchun dastlabki bosqichda qalampir idishlariga yangi o'tlar, dafna barglari, tozalanmagan sarimsoq chinnigullar va chinnigullar qo'shishingiz kerak. Ba'zi baharatlı po'stloqlarni shirinliklar bilan almashtirish joizdir, bu esa kamroq issiq taomga olib keladi.

Sterilizatsiyasiz

Tarkibi:

achchiq qalampir - kavanoz uchun etarli;
suv - 5 stakan;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
sirka - 0,5 stakan;
ziravorlar va o'tlar - dafna yaprog'i, arpabodiyon, maydanoz, xantal urug'lari.

Retsept va texnologiya avvalgisiga o'xshaydi, ish qismi tezroq olinadi, lekin kamroq saqlanadi. Sabzavotga 20 daqiqa davomida qaynoq suv quyish tavsiya etiladi. Patogen mikroorganizmlarning tayyor idishga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun bo'sh tsilindrlarni sterilizatsiya qilish kerak.

Sirka, tuz va shakarning dozasi kattaroqdir, bu mahsulotni nordon va mog'or shakllanishidan himoya qiladi. Qish uchun tuzlangan qalampirni muzlatgichda sterilizatsiya qilmasdan saqlash tavsiya etiladi.

Gruzin tilida

Komponentlar:

achchiq qalampir - 2,5 kg;
sarimsoq - 0,15-0,17 kg;
maydanoz, shilantro va arpabodiyon - iloji boricha;
dafna yaprog'i - 4-5 dona;
o'simlik yog'i - 250 ml;
tuz - 3,5 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 500 ml.

Marinadlashdan oldin achchiq qalampirni yuving, ularni teshing yoki poyadan kesib oling. Suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i, sirka va o'simlik yog'i qo'shing, natijada olingan eritmani qaynatib oling. Qovoqlarni qo'shing va doimo aralashtirib, 6-8 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni drenajlash uchun filtrga soling.

Marinadga tug'ralgan arpabodiyon, kashnich va maydanoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana qaynatib oling. Qalampirni katta idishga soling, achchiq eritmani to'kib tashlang va ustiga bosim o'tkazing. Tayyor mahsulotni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va qorong'i, salqin xonada saqlashga o'tkazing.

Arman tilida

Mahsulotlar:

qizil qalampir - 3,5 kg;
tuz - 4 osh qoshiq. l. slaydsiz;
shakar - 100 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 0,5 l;
sirka - 80-100 ml;
suv - 1,5 l.

Qovoqlarni yuving va quriting. Armancha uslubda achchiq qalampirni to'g'ri marinadlash uchun bu bosqichda quyruq va sopi qoldiring. Sabzavotni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol sovuq suv qo'shing. Harorat farqi terining osongina tozalanishiga olib keladi. Suv, sirka, yog', shakar va tuzdan tuzlangan eritmani pishiring. Tayyorlangan podlarni kichik qismlarga (1 qatlamda) joylashtiring, 1-2 daqiqa davomida pishiring. va chiqarib oling. Tayyor mahsulotni pastki qismida tug'ralgan sarimsoq bilan sterillangan bankalarga joylashtiring. Ingredientlarni eritma ichiga to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang, salqin bo'lguncha adyol ostida saqlang, so'ngra podvalga o'tkazing.

Asal bilan

Tarkibi:

achchiq qalampir - 1 kg;
tabiiy asal - 0,15 kg;
sirka - 0,3 l.

Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismiga taxminan 2,5 osh qoshiq quyib, mevalarni tayyorlang. l. asal, podalar bilan to'ldiring. Idishlar orasida sirka taqsimlang. 30 daqiqa davomida aylantiring va aylantiring. ostin-ustin. Qishki saqlash uchun olib tashlang. Tuzlangan achchiq qalampirni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar marinadni oldindan tayyorlashni talab qiladi. Ziravorlar uchun dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan foydalaning.

Koreys tilida

Komponentlar:

yonayotgan mevalar - 1 kg;
sarimsoq - 0,5 bosh;
shakar - 0,5 osh qoshiq. l.;
tuz - 0,5 osh qoshiq. l.;
sirka 6% - 70 ml;
suv - 400 ml;
qora va maydalangan qizil qalampir - har biri 1 choy qoshiq;
maydalangan silantro urug'lari - 1 choy qoshiq.

Tayyorlangan qalampirni idishga joylashtiring va qolgan hajmni tozalangan suv, ziravorlar va pichoq bilan tug'ralgan sarimsoqdan tayyorlangan issiq marinad bilan to'ldiring. Achchiq qalampirni tuzlash jarayoni faqat 3 kun davom etadi, shundan so'ng tuyadi eyish mumkin.

Qovoq va chili bilan

Mahsulotlar:

bolgar qalampiri - 30 dona;
qovoq - 20 dona;
chili - 5 dona;
dafna barglari, qora qalampir no'xati - ixtiyoriy;
arpabodiyon - 0,5 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
sirka - 400 g;
suv - 3 l.

Asosiy komponentlarni yuving, yarmini kesib oling va ularni qatlamlarga idishlarga joylashtiring. Chilini ingichka qilib kesib oling, ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring, suv qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring. Shisha idishlarni tayyorlangan eritma bilan to'ldiring, o'rang, sterilizatsiya qiling, salqin va qish uchun saqlang. Retsept guruchli idishlar uchun mos achchiq qalampir preparatlarini ishlab chiqaradi.

Sirkasiz issiq qalampir

Ushbu komponentni nordon sabzavotlar yoki barglar bilan almashtirish mumkin. Ko'pincha qizil pomidor sharbati bilan marinad ishlatiladi. Issiq qalampirni odatdagi tarzda tayyorlang va ularni qovuring. Pomidorni 2-3 marta kamayguncha qaynatib oling, elakdan o'tkazing, tuz va donador shakar qo'shing. Sabzavotlarni bankalarga soling, sharbat qo'shing. Rolling va kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Agar xohlasangiz, zaytun moyini qo'shishingiz mumkin.

Achchiq qalampirni qanday tuzlash kerak

Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan achchiq gazaklarni tayyorlash ham tuzlash yordamida amalga oshiriladi. Ingredientlarni tanlash va tayyorlash marinadlashga o'xshaydi. Konteynerlar toza bo'lishi kerak, shunda uchinchi tomon mikroflorasi qo'shilmaydi. Idishning materiali shisha yoki emal qoplamasi.

Tuzli achchiq qalampirni tayyorlashning 2 usuli bor - sovuq va issiq. Faqatgina farq sho'r suvning harorati.

Sovuq yo'l

Fermentatsiya qilish orqali qish uchun tuzlangan achchiq qalampir qilishingiz mumkin. Asosiy komponentni yaxshilab yuvib tashlang, novdani teshing yoki kesib oling. O'zingizning sevimli qo'shimchalaringiz - arpabodiyon, maydanoz, silantro, selderey, horseradish, sarimsoq, qora qalampir, zira, dafna yaprog'i, chinnigullar bilan o'zgaruvchan qatlamlarga joylashtiring. Dag'al tosh tuzi bilan seping, xona haroratida suv qo'shing, idishdan kichikroq qopqoq bilan ixchamlang va bosimni o'rnating. Suyuqlikning mahsulotni to'liq qoplashi muhim ahamiyatga ega. Buning uchun bug'langanda tuz va limon kislotasi eritmasini (1 litr suv uchun 20 g va 9 g) qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, bir hafta yoki bir necha oy ichida foydalanish uchun issiq podkalarni tuzlashingiz mumkin.

Issiq usul

Tuzlashdan oldin, achchiq sabzavot tayyorlang, taxminan 2 sm uzunlikdagi ponksiyonlar yoki kesmalar qiling va emalli idishga soling. Brinni qaynatib oling, qalampirni to'kib tashlang, ustiga bosim bilan bosing. Konteynerni 3 kun davomida qorong'i, iliq joyga o'tkazing. Suyuqlikni to'kib tashlang, yangi tayyorlangan eritma qo'shing. 5 kunga qoldiring, sho'r suvni olib tashlang, idishlarga soling, yangi eritmaning issiq qismini to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Shu tarzda tuzlangan qalampir kamroq achchiq va turli xil idishlarga mos keladi.

Qalampir har qanday yoshdagi odamlarning ratsionida bo'lishi kerak bo'lgan eng foydali sabzavotlardan biridir. U vitaminlar, minerallar va foydali moddalarga boy, ular tanamizni xavfli infektsiyalarning kirib kelishidan va ko'plab kasalliklarning rivojlanishidan himoya qiladi. Qalampirni nafaqat yozda, balki qishda ham iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ushbu sabzavotni mavsumdan tashqari sotib olish uchun ko'p pul sarflamaslik uchun qish uchun qalampirni qanday tuzlash bo'yicha retseptlarimizdan foydalanishni tavsiya qilamiz, shunda ular barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Ushbu maqolada biz issiq va shirin qalampirni qanday qilib to'g'ri tuzlash haqida gapiramiz.

Qalampir - bu sizning raqamingiz yoki allergik reaktsiyaning paydo bo'lishidan qo'rqmasdan cheksiz miqdorda eyish mumkin bo'lgan sabzavotlardan biridir. Ammo bu yangi mahsulot haqida gapirganda. Siz hali ham tuzlangan qalampirni inson tanasiga zarar etkazmaslik uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Shuningdek, bizning maqolalarimizni ko'rib chiqing

Turli xil rangdagi qalampirdan foydalaning. Shunday qilib, siz nafaqat idishdagi ta'mlarning ajoyib kombinatsiyasiga erisha olasiz, balki bunday gazak ham juda ham ishtahani ochadi.

Qalampirni kamida taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi uchun tanlang. Agar siz ularni butunlay tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda yadro va dastani olib tashlashning hojati yo'q (siz faqat tish pichog'i bilan bir nechta teshik qilishingiz kerak bo'ladi), lekin agar siz turli xil qalampirdan salat kabi narsalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, avval mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va quriting.
Sho'r suvni tayyorlashda hayajonlanmang. Asosiysi, siz suv va tuzning to'g'ri kombinatsiyasini tanlaysiz. Ushbu komponentlar qalampirning chiroyli ko'rinishini saqlab qoladi va uni tiniq qiladi.

Endi biz sizni qish uchun qalampirni qanday tuzlash bo'yicha bir nechta qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz, shunda ular mazali, suvli va ishtahani ochadi.

Shirin qalampirni tez tuzlash

Qish uchun qalampir tayyorlash uchun juda oson retsept.

Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

(uch litr hajmli bitta kavanoz asosida)

Qalampirni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

shirin bolgar qalampiri - 2 kilogramm;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

piyoz - 2 ta o'rta bosh;

aspirin - 2 tabletka;

yangi arpabodiyon;

yangi selderey ko'katlari.

Marinad uchun:

sovuq suv - 6 litr;

yodlanmagan tuz - 1 stakan;

shakar - 2 stakan;

sirka - 0,5 litr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, yadro va urug'larni olib tashlang, choraklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, shuningdek choraklarga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang va seldereyni bo'laklarga bo'ling.

Tayyorlangan sabzavotlar va o'tlarni idishlarga joylashtiring, aspirin qo'shing.

Har bir narsaga sovuq tuzlamoq tushiring, neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin joyga qo'ying.

Qish uchun tuzlangan bolgar qalampiri

Tarkibi:

go'shtli shirin qalampir - 5 kg.,
arpabodiyon va maydanoz - 200 gr.,
sarimsoq - 1 bosh,
achchiq qalampir - 1 dona,
shakar - 0,5 stakan,
tuz - 100 gr.,
o'simlik yog'i - 300 gr.,
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Qalampirni yadrodan tozalang va 4 qismga bo'ling (agar xohlasangiz, unchalik katta emas, butun qalampirni olishingiz mumkin)
Uni chuqur yirtqichlardan joylashtiring.

Boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring, ularni qalampirga qo'shing va bir kechada qoldiring.

Ikki marta aralashtiramiz (sho'r suv ajratish kerak).

Ertalab, sterillangan yarim litrli bankalarda qatlamlarga qalampir qo'ying, ixchamlang va bo'shatilgan sho'r qo'shing.

Idishlarni neylon qopqoqlar bilan yoping va qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Bolgar uslubida tuzlangan qalampir

Tarkibi:

o'n kilogramm qalampir,

sakkiz yuz gramm tuz.

Brin uchun:

to'qqiz yuz ellik gramm suv,

ellik gramm tuz.

Tayyorlanishi:

Shirin qalampirni tuzlash quyidagi tarzda amalga oshiriladi: mevalar tartiblanadi va sovuq suvda yuviladi, moyaklar chiqariladi. Keyinchalik, mahsulot ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va keyin tezda sovuq suvga joylashtiriladi. Blanching sabzavotlarni yumshoq va elastik qiladi, shuning uchun ularni idishga mahkam o'rash mumkin. Keyinchalik, har bir qalampir no'xati tuz bilan sepiladi, oldindan tayyorlangan idishga solinadi va sochiq bilan qoplanadi, ustiga bosim qo'yiladi. Shuning uchun sabzavotlarni o'n ikki soat davomida namlash kerak. Bu vaqt ichida ular sharbat chiqaradilar.

Keyin sharbati bo'lgan mevalar boshqa idishga o'tkaziladi, sovuq sho'r suv bilan quyiladi, doka bilan o'raladi va yana bosim ostida joylashtiriladi. Idish sovuq joyga o'tkaziladi. Bolgar qalampirini tuzlash uchun ushbu retsept ko'plab mamlakatlarda juda mashhur. Ishlatishdan oldin tayyor mevalar yaxshilab yuviladi va sovuq suvda o'n soat davomida namlanadi.

Sarimsoq bilan klassik retsept

Sarimsoq bilan tuzlangan bolgar qalampiri go'sht va baliq idishlari, qaynatilgan kartoshka va guruch bilan yaxshi ketadi. Keling, pishirishga kirishaylik!

Bizga kerak bo'ladi:

Bolgar qalampiri - 5 kg.
Sarimsoq - 5 tish.
Chinnigullar - 5 dona.
dafna yaprog'i - 5 dona.
qalampir no'xati - 30 dona.
Issiq chili - 1 dona.

Sirka 9% -50 ml.
Shakar - 7 osh qoshiq. l.
Tuz - 40 gr.
suv - 1,5 l.

Pishirish jarayoni:

Yaxshilab yuvilgan va tozalangan qalampirni bir nechta teng chiziqlar bilan kesib oling. Uch litrli qozonda 1 litr suv qaynatib oling. Shakar, tuz va sirka qo'shing. Ushbu marinadda qalampirni qismlarga bo'lib 5 daqiqa davomida oqartiring. Har bir sterillangan idishga tozalangan sarimsoq, bir dafna yaprog'i, bir bo'lak achchiq qalampir, chinnigullar va 5 no'xat soling. Qalampirni marinaddan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ularni bankalarga mahkam joylashtiring. Keyin qaynab turgan tuzlamoqni teng ravishda to'kib tashlang va o'rang.

Asal konservalangan chili

1 banka uchun masalliqlar:

1 chinnigullar sarimsoq.

1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

1 osh qoshiq. qoshiq shakar.

1 osh qoshiq. qoshiq asal.

1 chinnigullar.

1 dafna yaprog'i.

1 choy qoshiq sirka.

Xushbo'y qalampir, arpabodiyon va maydanozni ta'mga ko'ra.

Issiq qalampir po'stlog'i.

Tayyorlanishi:

Ikki daqiqa davomida qaynoq suvga quyruq bilan yuvilgan dukkaklilarni joylashtiring, so'ngra har birini vilkalar bilan teshib qo'ying. Sterilizatsiyalangan idishlarni ziravorlar va o'tlar bilan birga qalampir bilan to'ldiramiz. Sizning ta'mingizga qarab, siz horseradish, smorodina yoki uzum barglarini qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni idishning yelkasiga qadar mahkam joylashtiring. 1 litr suvni asal, tuz va shakar bilan to'liq eritmaguncha past olovda qizdirib, tuzlamoq tayyorlang. Brinni to'ldirilgan idishlarga to'kib tashlang, ozgina sovib turing va sho'r suvni to'kib tashlang. Brinni qaynatib oling va yana idishlarga quying. Jarayonni 2 marta takrorlaymiz. Uchinchi marta sirka qo'shing.

O'rang va ish tugadi!

Pishirish videosi:

Arman tilida qalampir

Asosiy komponentlar:

qizil qalampir - 5 kg;

sarimsoq - 250 g;

selderey novdalari - 1 shamlardan;

maydanoz (ixtiyoriy) - 1 dona;

suv - 1 l;

sirka - 0,5 l;

yog '- 0,5 l;

tuz - 4 osh qoshiq. l.;

shakar - 9 osh qoshiq. l.;

dafna yaprog'i - 8 barg;

xushbo'y qalampir va qora qalampir - har biri 20 no'xat.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Qish uchun arman qalampiri uchun mevalarni o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring. Buni qilish shart emas, uni ikkiga bo'ling va ziravorlar bilan qatlamlarga qo'ying. Birinchidan, sarimsoqni tozalang, uni chinnigullar bilan ajrating va katta bo'lganlarni kesib oling. Ko'katlarni pichoq bilan 3-5 sm bo'laklarga kesib tashlang.

8 ta meva uchun etarli bo'lgan diametrli idishga sirka va tozalangan yog'ni quying, ziravorlar, tuz, shakar va suv qo'shing. Tez qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring, tayyorlangan sabzavotni bir qatlamga qo'ying, eritmada 2-3 daqiqa qaynatib oling. Uni haddan tashqari pishirish mumkin emas, u yumshoqroq emas, balki faqat moslashuvchan bo'lishi kerak. Eritmadan olib tashlang, idishga soling, qopqoq bilan yoping.
Idishlarni keng yirtqichlardan suv bilan sterilizatsiya qiling, hali ham issiq bo'lsa, o'tlarni sarimsoq va sabzavotlar bilan qatlamlarga taqsimlang. Bunday holda, pastki va yuqori qatlamlar ziravorlar hosil qiladi. Agar asosiy ingredient kesilmagan bo'lsa, lekin to'ldirish bilan to'ldirilgan bo'lsa, uni shunchaki katlayın.

To'ldirish etarli bo'lishi uchun kamroq bo'shliqlarni qoldirishga harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, har bir idishga oz miqdorda qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring.

Ziravorlar no'xatlarini tuzlamadan qoshiq bilan olib tashlang va bankalarga tarqating. Dafna barglarini olib tashlang va tashlang. Marinadni qaynatib oling va uni qalampir ustiga to'kib tashlang. Tayyorlangan qopqoqlarni joylashtiring. Katta idishdagi qaynoq suvdan boshlab, 12-14 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bankalarni chiqarib oling va ularni an'anaviy tarzda o'rang. Bunday holda, uni o'rashning hojati yo'q, uni sovib ketguncha teskari holda qoldiring.

Tuzli to'ldirilgan qalampir

Yana nozik taomlarning muxlislari sabzi va o'tlar bilan to'ldirilgan tuzli bolgar qalampiridan zavqlanishadi. Mana qiziqarli retsept.

Men bir kilogramm bolgar qalampirini (qizil yoki yashil) olaman, ehtiyotkorlik bilan dastani kesib, urug'larni olib tashlayman va qaynoq suvda taxminan ikki daqiqa davomida oqartiraman.

Men qalampir no'xatlarini sabzi, maydanoz va arpabodiyon bilan to'ldiraman.

Men 1,5 kilogramm sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib, ularni tozalab, o'rta qirg'ichdan o'tkazaman. Keyin maydanoz va arpabodiyonni (har biridan bir guruh), shuningdek piyozni (2 bosh) mayda maydalang.

Sabzini o'tlar va piyoz, ta'mga tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bolgar qalampirini sabzavot bilan to'ldiraman.

Qalampir mevalarining teshiklarini kesilgan sopi bilan yopaman.

To'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan yoki vannaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Uni o'tlar va tuz bilan seping. Men tepaga bosimli plastinka qo'ydim.

Sabzavotlar bir necha kun davomida iliq joyda fermentlanadi, keyin ularni sovuqqa ko'chirish kerak.

Maslahat: Agar sizga achchiqroq yoqsa, sabzavotlarga mayda tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Bu nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi!

Qish uchun siz nafaqat murabbo, sharbat va kompotlarni tayyorlashingiz mumkin. Tuzlangan sabzavotlar ajoyib ta'mga ega. Qalampir bu maqsad uchun ideal. Bolgar qalampirini saqlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo biz o'ziga xos mazali tuyadi - tuzlangan achchiq qalampirni tayyorlashni taklif qilamiz.

Bir qarashda, bunday preparatdan boy ta'mni kutish kerak emasdek tuyulishi mumkin, bu tanaga kamroq foyda keltiradi. Ammo bu umuman to'g'ri emas, tuzlash jarayonidan keyin qalampir yangi kabi achchiq bo'lmaydi. Bundan tashqari, bunday mahsulot ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani sezilarli darajada oshiradi va tabiiy og'riq qoldiruvchi vositaga aylanadi - bu surunkali og'riqni bartaraf etishga yordam beradi.

Agar siz achchiq gazaklarni yoqtirsangiz, unda siz o'zingizni ushbu mahsulot bilan cheklashingiz shart emas. Qish uchun tuzlangan achchiq qalampir tayyorlang va uni asosiy taomlar uchun ziravor sifatida ishlating. Ushbu tayyorgarlik har bir uy bekasi uchun xudojo'y bo'ladi, chunki tuzlangan qalampir tufayli har bir tayyorlangan taom achchiq va boy ta'mga ega bo'ladi.
Achchiq qalampirni tuzlash juda oddiy, sizga oddiy va arzon mahsulotlar, xususan, qalampir va tuz kerak bo'ladi. Quyidagi retseptdan foydalanib, gazak yaratishga harakat qiling, natijadan mamnun bo'lasiz.

Issiq yashil qalampirni tuzlash uchun retsept

Tarkibi:

1 kilogramm issiq qalampir;

Ehtimol, go'sht va sabzavotlarni uzoq vaqt davomida buzilishdan himoya qilishning yagona yo'li ularni tuzlashdir. Bu uy bekalari va sho'r ovqatlarni gazak sifatida yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur bo'lgan ovqatni saqlashning asosiy usuli. Bu jarayon tosh tuzisiz tugallanmaydi. Uning yordami bilan mahsulotlar uzoq muddatli saqlash uchun joylashtiriladigan eritma hosil bo'ladi. Va bu muddat qancha davom etishi sho'r suvni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Har bir mahsulotda yuqori sifatli oziq-ovqat olish uchun qat'iy rioya qilish kerak bo'lgan tuzlashning o'z standartlari va tamoyillari mavjud. Bugun biz qalampirning sovuq tuzlanishi qanday sodir bo'lishi haqida gapiramiz. Ammo ba'zi retseptlarni ko'rib chiqishdan oldin, aytilgan konserva usuli nima ekanligini bilib olaylik.

Sovuq qaynatish usuli

Bu usulda ovqatni bankalar, bochkalar, vannalar, chelaklar va hokazolarda tuzlash kiradi. Bunday holda, ular sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi va ustiga press qo'yiladi. Bunday idishlar uzoq vaqt davomida sovuq joyda joylashtirilishi kerak.

Misol uchun, qish uchun qalampir tuzlash barcha mevalarni tish pichog'i bilan nayzalashdan boshlanadi. Sabzavot qatlamlari ziravorlar va o'tlar, sarimsoq va boshqalar bilan tartibga solinadi, tuz bilan qoplanadi, sovuq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi yoki bosim ostida qo'yiladi va sovuq joyga qo'yiladi. Bu erda muhim nuqta shundaki, mahsulotlar doimo sho'r suv bilan qoplangan, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni to'ldirish kerak. Buning uchun bir litr suv uchun yigirma gramm tuz va to'qqiz gramm limon kislotasi olinadi. Tuzlangan qalampirni qanday sovutasiz? Keling, bir nechta oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik. Ushbu preparat qo'ziqorin, tuzlangan karam va boshqalarni tuzlashdan kam emas. Tuzli qalampir - yoqimli hid va yorqin rangga ega bo'lgan juda mazali va nozik gazak. Aytgancha, ikkinchisi, bu qayta ishlash usuli bilan faqat bir necha tonna bilan yaxshilanadi. Asosiy mahsulotning navlariga kelsak, deyarli hamma narsa ishlatiladi: shirin qizil qalampir, chili va boshqalar.

Qish uchun bolgar qalampirini tuzlash

Tarkibi: besh kilogramm shirin qalampir, maydanoz va selderey, qora qalampir va dafna yaprog'i. Brin uchun: besh litr toza suv, to'rt yuz gramm osh tuzi (yodlanmagan).

Tayyorgarlik

Boshlash uchun bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlang, ularni suv bilan yuving va sochiq yoki peçete ustiga quriting. Keyin sabzavotlar yarmiga bo'linadi, yadro chiqariladi va har bir yarmi qayiqlar deb ataladi. Agar siz butun mevalarni tuzlamoqchi bo'lsangiz, ularni tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Agar xohlasangiz, sabzavotlarni oqartirishingiz mumkin. Buning uchun ular uch daqiqa davomida issiq suvga botiriladi va keyin tezda sovuq suvga tushiriladi.

Brin tayyorlash

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va to'liq eriguncha qaynatib oling. Suyuq pechkadan chiqariladi va tülbent orqali filtrlanadi, keyin xona haroratiga qadar sovutiladi. Bu sho'r suv shirin qalampir ustiga quyiladi, doka yoki mato bilan qoplangan, yog'och doira yoki katta plastinka qo'yiladi va ustiga press qo'yiladi. Ushbu preparat xona haroratida o'n ikki kun davomida qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin qalampir tayyor bo'ladi, keyin saqlash uchun sovuq joyga qo'yiladi. Bundan tashqari, mevalarni bankalarga o'tkazishingiz mumkin, ularni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bolgar uslubida tuzlangan qalampir: №1 usul

Tarkibi: o'n kilogramm qalampir, sakkiz yuz gramm tuz. Brin uchun: to'qqiz yuz ellik gramm suv va ellik gramm tuz.

Tayyorgarlik

Bolgar uslubida tuzlangan qalampir: 2-usul

Tarkibi: o'n kilogramm bolgar qalampiri, yuz gramm maydanoz va selderey, olcha barglari, besh gramm koriander urug'i. To'ldirish uchun: to'qqiz litr suv, etti yuz gramm tuz, etti yuz gramm stol sirkasi.

Tayyorgarlik

Shirin qalampirni tuzlash ularni yuvish va tagida vilkalar bilan teshishdan boshlanadi. Idishning pastki qismida o'tlar va ziravorlar qatlamini, so'ngra qalampir va boshqa ziravorlar qo'ying. Har bir kavanoz sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi va xona haroratida o'n ikki kun davomida matbuot ostida joylashtiriladi. Vaqt o'tgach, idish sovuq joyga o'tkaziladi. Qalampir har doim plomba bilan qoplangan bo'lishi kerak, shuning uchun kerak bo'lganda uni qo'shing (bir litr suv uchun o'ttiz gramm tuz va ikki osh qoshiq sirka oling) yoki o'rniga o'simlik moyidan foydalaning.

Qalampirni tuzlashning ekspress usuli

Tarkibi: bitta uch litrli banka uchun ikki kilogramm bolgar qalampiri, ikkita sarimsoq chinnigullari, ikkita piyoz, ikkita aspirin tabletkalari, selderey va arpabodiyon olinadi. To'kish uchun: olti litr sovuq suv, bir stakan tuz, ikki stakan shakar, besh yuz gramm sirka.

Tayyorgarlik

Bolgar qalampirini tuzlash uchun bu retsept juda oddiy. Buning uchun sabzavotlar yuviladi, urug'lar chiqariladi va to'rt qismga bo'linadi. Piyoz ham to'rt qismga bo'linadi, selderey bo'laklarga bo'linadi va sarimsoq tozalanadi. Ko'katlar va barcha sanab o'tilgan komponentlar har bir idishga joylashtiriladi va aspirin qo'shiladi. Idishlarning tarkibi sovuq sho'r suv bilan to'ldirilgan va neylon qopqoqlar bilan qoplangan, avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Idish salqin joyda saqlanadi.

Issiq qalampirni sovuq tuzlash

Tarkibi: bir kilogramm achchiq qalampir, olti gramm maydanoz, yigirma gramm arpabodiyon, o'n besh gramm sarimsoq, ellik gramm tuz. Brin uchun: bir litr suv, ellik gramm tuz.

Tayyorgarlik

O'tlarni va sarimsoqni, shuningdek, yuvilgan qalampirni toza idishlarning pastki qismiga qo'ying. Tuz qaynoq suvga qo'shiladi, qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Sovuq eritma idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va saqlash uchun sovuq joyga qo'yiladi.

Ossuriya uslubida achchiq qalampirni tuzlash

Tarkibi: issiq qalampir, horseradishning ikki bargi, to'rtta arpabodiyon, smorodina besh bargi. Brin uchun: o'n litr suv, ikki stakan tuz.

Tayyorgarlik

Achchiq qalampirni sovuq usulda tuzlash mevalarni vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha marta teshishdan boshlanadi. Keyin ular o'tlar bilan birga idishlarga mahkam joylashtiriladi. Idishning tarkibi sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va qorong'i, sovuq joyga qo'yiladi. To'ldirish vaqti-vaqti bilan to'ldiriladi. Agar siz qalampirni tezroq tuzlashni istasangiz, uni issiq joyga o'tkazing.

Tuzlangan qalampir: №1 usul

Tayyorgarlik

Sovuq qalampirni tuzlash ayniqsa qiyin emas. Buning uchun yangi go'shtli mevalar yuviladi, filtrda oqartiriladi, ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va darhol sovuq suvda sovutiladi. Keyin sabzavotlar ikki qismga bo'linadi, tuz bilan surtiladi va idishga solinadi. Keyin sharbatni chiqarish uchun matbuotni o'n to'rt soat davomida qo'yishdi. Keyin qalampir, sharbat bilan birga, boshqa idishga (idishlarga) o'tkaziladi, sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi, ustiga plastik qopqoqning toza doirasi qo'yiladi va matbuot ostiga qo'yiladi. Idishlar doka bilan qoplangan va ikki hafta davomida salqin joyda joylashtiriladi. Vaqt o'tgach, idishlar neylon qopqoq bilan yopiladi.

Tuzlangan qalampir: № 2 usul

Tarkibi: shirin qalampir, tuz. Brin uchun: bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Qalampirni sovuq tuzlash mevalarni yaxshilab yuvish, ularning yadrosi va poyasini olib tashlash bilan boshlanadi, shunda dukkaklar buzilmaydi. Keyin har bir qalampir no'xatini tuz bilan ishqalang, to'rtta bo'lakni biriga soling va panani to'ldiring. Keyin zulmni bir kunga qo'ydilar. Bu vaqt ichida sharbat hosil bo'lishi kerak. Keyin panning tarkibi idishlarga solinadi, sovuq quyma bilan to'ldiriladi, neylon qopqoqlar bilan yopiladi va sovuq joyga olib tashlanadi.

To'ldirilgan qalampirni tuzlash

Tarkibi: ikki yarim kilogramm qalampir. Qiyma uchun: bir kilogramm sabzi, bir kilogramm maydanoz ildizi, yarim kilogramm selderey ildizi, bir dasta selderey ko'katlari, yuz gramm piyoz, o'n ikki qora murch, bir chimdik doljin, bir qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun qalampirni tuzlash juda oddiy. Buning uchun siz uch daqiqa davomida ildiz va sabzi oqartirishingiz kerak. Keyin ular tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi. Piyoz tug'ralgan, barcha bu komponentlar aralashtiriladi va tuzlanadi. Olingan qiyma yog'da ozgina qovuriladi. Selderey sopi yumshatish uchun ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.

Brin tayyorlash

Kastryulkaga besh litr suv quying va uni qaynatib oling. Keyin bir stakan tuz, bir sarimsoq sarimsoq, o'n to'rt chinnigullar, oltita qora murch va beshta dafna yaprog'i qo'shing. To'ldirishni ikki daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin va doka yoki elak orqali filtrlang.

Keling, to'ldirilgan qalampirni tuzlash retseptini batafsil ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, har bir sabzavotda kesma qilinadi, urug'lar va dastani olib tashlanadi. Qiyma ichkariga mahkam siqiladi, selderey sopi bilan bog'lanadi va idishga solinadi. Tarkibi sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi, bosim ostida joylashtiriladi va to'rt hafta davomida sovuq joyga qo'yiladi.

Hammayoqni bilan to'ldirilgan qalampir tuzlash

Masalliqlar: ikki kilogramm shirin qalampir, uch kilogramm karam, uch yuz gramm sabzi, ikki yuz gramm piyoz, bir dasta petrushka yoki selderey, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, ikki yarim osh qoshiq tuz, bir qoshiq qalampir no'xati , shuningdek, etti dafna yaprog'i va bir qoshiq zira.

Tayyorgarlik

Qalampirni sovuq usulda tuzlash dastani kesish va pulpaga zarar bermasdan urug'larni olib tashlash bilan boshlanadi. Sabzi va piyoz mayda to'g'ralgan, ko'katlar to'g'ralgan, karam mayda to'g'ralgan, tuz qo'shilgan va qo'llaringiz bilan yoğurulur, shunda u sharbat chiqaradi. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar uch daqiqa davomida qovuring, karamga qo'shing va aralashtiring. Qalampirni to'rt daqiqa davomida oqartirish va sovutish kerak. Keyinchalik, mevalar karam aralashmasi bilan to'ldiriladi, katta yirtqichlardan joylashtiriladi, tepaga doira va bosim qo'yiladi va to'rt kunga qoldiriladi. Shundan so'ng, idishning tarkibi sharbat bilan birga idishlarga o'tkaziladi va sho'r suv bilan to'ldiriladi, uni yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Konteynerlar sovuq joyga qo'yiladi. Qalampirni tuzlash xuddi shu tarzda davom etadi.

fb.ru

Qish uchun achchiq qalampir, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan retseptlar

Oziqlanish qiymati, ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Qish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan tuzlangan achchiq qalampir sevimli taomlaringizga achchiq ta’m va yorqin hid baxsh etadi.Achchiq qalampirni iste’mol qilish inson organizmida endorfin – quvonch va baxt gormoni ishlab chiqarilishini rag‘batlantiradi.

Endorfin shuningdek:

asab tizimini rag'batlantiradi, uni yaxshi holatda bo'lishga majbur qiladi;
immunitet tizimini mustahkamlang, shuning uchun odam kamroq kasal bo'lib qoladi;
qon aylanishini yaxshilaydi;
stress va og'riqni engillashtiradi.

Biroq, bu sabzavot tarkibidagi endorfin tufayli hamma odamlar uchun foydali emas. Shifokorlar, uni dietadan butunlay chiqarib tashlash yoki oshqozon-ichak trakti (GIT) kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun miqdorini kamaytirish kerakligi haqida ogohlantiradilar. Shuning uchun, agar odamda gastrit, pankreatit, xoletsistit yoki oshqozon yarasi bo'lsa, unda achchiq qalampirdan qochish kerak.

Marinad uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

suv - 1 l .;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Retsept juda oddiy. Litrli bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Sovutilgan sterillangan bankalarda siz pastki qismida qora smorodina, horseradish va gilos barglarini joylashtirishingiz kerak. Keyinchalik, tug'ralgan o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon, tarragon, reyhan) qo'shing. Keyin kavanozga ziravorlar (dolchin, chinnigullar), sarimsoq va qalampir no'xotlari joylashtiriladi.

Barcha tuzlangan ziravorlar kavanozda bo'lgandan so'ng, biz achchiq achchiq qalampirga o'tamiz. Uni yuvish va yelkasiga qadar bankaga mahkam joylashtirish kerak.

Tayyorlash ustiga qaynoq suv quying. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uning asosida tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing. Qaynatishdan 1 daqiqa oldin sirka qo'shing. Tayyorlangan issiq marinadni quyish kerak, keyin idishlarni o'rash mumkin.

Ishtahani ochuvchi marinadlangan burma tayyor. Endi qishda siz sevimli taomlaringiz bilan birgalikda qalampirning achchiq ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Tuzlangan qalampir oddiy va bayramona stollar uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Agar idishdagi nordon eslatmani yoqtirmasangiz, sirka bilan marinadlash limon bilan almashtirilishi mumkin.

Qish uchun achchiq qalampirni tuzlash: butun oila uchun eng yaxshi tuzlash retsepti

Asosiy ingredientlar:

1 kg achchiq qalampir;
50 g arpabodiyon, maydanoz, selderey;
50 g sarimsoq.

Brin uchun biz olamiz:

1 litr suv;
100 ml sirka 6% yoki 60 ml sirka 9%;
50 g tuz.

Yaxshi achchiq qalampir tuzlangan bodringni tayyorlash uchun uni pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak, keyin uni sovutib, ehtiyotkorlik bilan sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring.

Har bir qatlam sarimsoq va o'tlar bilan navbatma-navbat qatlamlanishi kerak. Brin uchun suvni qaynatib oling. Tuz, sirka qo'shing. Sovutib turing. Shundan so'ng, idishlarni sovutilgan sho'r suv bilan elkalariga to'ldiring.

Tuzlangan bodringning yaxshi ta'mi uchun siz idishlarga og'irlik qo'yishingiz va u erda 3 hafta davomida qoldirishingiz kerak. Tuzlangan bodring idishlari xona haroratida 3 hafta davomida saqlanishi va keyin muzlatgichda saqlanishi kerak.

Bu qish twist konserva yoki tuzlangan emas. Bu eng foydali hisoblanadi, chunki u tanamiz uchun zarur bo'lgan barcha moddalar va vitaminlarni saqlaydi. Achchiq qalampirni tuzlash - bu sizning oilangizga sog'liq uchun kerak bo'lgan narsadir.

Qish uchun tuzlangan achchiq qalampir: juda oddiy retsept

Asosiy ingredientlar:

1 kg achchiq qalampir;
8 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlash usuli. Achchiq qalampirni laganda ustiga qo'ying va ularni 2-3 kun davomida quriting. U biroz burishishi va xiralashishi kerak. Keyin vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

Tayyor issiq qalampirni idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring. U tuz qo'shilgan sovutilgan qaynatilgan suvdan tayyorlanadi.

Barcha qalampirni yotqizib, sho'r suv bilan to'ldirgandan so'ng, ustiga bosim o'tkazish kerak. Zulmni 3 kunga qoldiring, har bir narsani xona haroratida saqlang. Keyin sho'r suv drenajlanadi, yangi tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiriladi va yana bosim ostida qo'yiladi. Siz uni yana 5 kun davomida achitishingiz kerak, lekin faqat iliq joyda. Buning uchun eng yaxshi joy oshxonadir, chunki u issiq va quruq. 9-kuni, tuzlangan issiq qalampirni sterillangan idishga o'tkazishingiz va uchinchi marta sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Plastik qopqoq bilan yoping va tuzlangan qalampirni muzlatgichda saqlang. Bu tuzlangan qalampir nihoyatda mazali, u qovurilgan sabzavotlar va kartoshka pyuresi bilan juda mos keladi. Bu eng yaxshi tuzlangan qalampir retsepti. Sizning butun oilangiz buni yaxshi ko'radi.

Achchiq achchiq qalampirni tuzsiz burish

Asosiy ingredientlar:

400 g issiq qizil qalampir;
100 g tabiiy olma sirkasi;
xushbo'y quritilgan o'tlar: marjoram, oregano, reyhan, bibariya va boshqalar. 3 osh qoshiq miqdorida. l. 400 g achchiq qalampir uchun.

Retsept. Achchiq qalampirni yuving va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring. Olma sirkasi, aromatik o'tlar va asalni birlashtirib, achchiq qalampir bilan idishga quying. 1 oy davomida qorong'i joyda saqlang. Keyin uni muzlatgichga qo'yish mumkin. Tuzsiz achchiq va juda aromatik achchiq qalampir tayyor. Bu qish uchun ajoyib tayyorgarlik.

Pomidor bilan achchiq qalampirni konservalash

Pishirishdagi eng yaxshi kombinatsiyalardan biri - achchiq qalampir va pomidorning kombinatsiyasi. Buning uchun qaysi pishirish texnologiyasini tanlaganingiz muhim emas. Bu kombinatsiya fermentatsiya, tuzlash, tuzlash va konservalash uchun maqbuldir.

Achchiq achchiq qalampir marinadlangan pomidor sharbatining sho'r ta'mi har qanday go'sht yoki baliq taomiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Asosiy ingredientlar:

200 g issiq qizil qalampir;
200 g o'simlik yog'i;
500 ml pomidor sharbati;
tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Retsept:

Achchiq achchiq qalampirni yuving va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. U yumshoq bo'lishi kerak, buning uchun uni har tomondan qovurish kerak.

Buni tezroq va osonroq qilish uchun siz pechdan foydalanishingiz mumkin. U 180 gradusgacha qizdirilishi kerak va sabzavot yonib ketmasligi uchun pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Har tomondan qovurish kerak.

Qalampir qovurayotganda, rulonli idishlarni sterilizatsiya qiling. Pishgan yoki qovurilgan qalampirni bankalarga soling va ustiga qaynoq pomidor sharbatini quying.

Pomidor sharbati qo'shilishi qalin bo'lishi kerak, shuning uchun sharbat juda nozik bo'lsa, avval uni bug'lang. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.

Tayyor konservani aylantiring. Qish uchun ajoyib tayyorgarlik tayyor. Yoqimli ishtaha!

nasotke.ru

Qish retsepti uchun issiq qalampir

Tuzlangan achchiq qalampir - olovli taomlar va soslarni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal gazak. Bu juda xushbo'y va mazali yorqin bo'lib chiqadi. Mavsum hali tugamagan bo'lsa-da, qish uchun issiq qalampirni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Sterilizatsiyasiz konserva retsepti, shuning uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Qish uchun issiq qalampir

yog 'va sarimsoq bilan podlarda marinadlangan achchiq qalampir retsepti

Bu olovli qalampir Kolumb kemasida Yevropaga suzib ketdi. Uning shifokori bu noodatiy sabzavotni Ispaniya qirolichasiga sovg'a sifatida olib keldi. Qalampirni tayyorlashga shoshilmadi, dastlab saroy a'yonlari uni shlyapalar uchun bezak sifatida ishlatishdi. Ammo tez orada olovli qalampir "tatib ko'rdi" va turli xil idishlar va soslarga qo'shila boshladi.

Olovli gazaklarni yaxshi ko'radigan meksikaliklarning fikriga ko'ra, achchiq qalampir ongni yoritadi, ishtahani qo'zg'atadi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Marinadlangandan so'ng, qalampirning olovli ta'mi yumshaydi, lekin u hali ham baharatlı bo'lib qoladi. Sarimsoq tuzlangan bodringlarga ishtahani ochuvchi xushbo'y hid beradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan qalampir xamirturushsiz porridges, borscht va kuchli ichimliklar uchun ajoyib tuyadi bo'ladi.

Agar siz achchiq gazaklarni yoqtirmasangiz, xuddi shu retseptdan foydalanib, shirin qalampirni mazali marinadlashingiz mumkin. Bir necha banka mazali marinadlar menyuni muvaffaqiyatli diversifikatsiya qiladi, shuning uchun qalampir mavsumi tugashidan oldin ularni tayyorlashga vaqt toping.

Tarkibi:

achchiq qalampir - 1 kg;
sarimsoq - 3 bosh.

shakar, sirka 9%, suv, o'simlik yog'i - har biri 1 stakan;
tuz - 1 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy) - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Qopqoq va idishlarni oldindan tayyorlang: porloq bo'lguncha soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.

Achchiq qalampirni oqayotgan suvda yuving, ularni to'kib tashlang va quriting. Har bir qalampir no'xatini vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Shunday qilib, Chili tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va idishlarda ortiqcha havo qolmaydi.

Sarimsoq tozalangan bo'lishi kerak (yoki bir oz qo'shiladi), yuviladi va chinnigullar butun holda qoldiriladi.

Marinadni tayyorlash uchun tuzni suvda eritib, yog', sirka, shakar, maydalangan qalampir qo'shing va qaynatib oling. Sarimsoq va achchiq qalampirni to'plamda qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida tuzlamoq ichida qaynatib oling.

Qalampir va sarimsoq chinnigullarini bankalarga soling, tuzlamoqni quying va o'rang.

Idishlarni aylantiring, sovib ketguncha kuting va ularni sovuqqa, yaxshisi podvalga qo'ying. Agar siz qalampirni iliq joyda qoldirsangiz, bankalar "portlash" xavfi mavjud. Shuning uchun ular uchun salqin joy topish yaxshiroqdir.

Ko'pgina uy bekalari o'zlarining sevimli taomlarini tayyorlashda ularga yoqimli achchiqlik berish uchun tuzlangan achchiq qalampir qo'shadilar. Kichik miqdorda qo'shilgan qalampir go'shtli idishlar va sabzavotli güveçlarning ta'mini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u ham barbekyu uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ezilgan qalampir mahsuloti soslar va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.

Marinadlash uchun qo'shimcha ingredientlarga kelsak, siz o'zingizning xohishingiz bilan qo'shishingiz mumkin: dafna yaprog'i, selderey yoki koriander urug'lari.

Aytgancha, issiq chili eng samarali afrodizyaklardan biridir. Agar sevganingiz achchiq taomlarga befarq bo'lmasa, uni kechki ovqatda mazali tuzlangan qalampiringizni tatib ko'rishga taklif qiling!

Men retsept va fotosurat uchun onamga rahmat!

zapisnayaknigka.ru

achchiq qalampir tuzlash

Innoel

Sizga kerak: 1 kg achchiq qalampir (yarmida qizil va yashil), tuz - 1,5 osh qoshiq. l. , shakar 1,5 osh qoshiq. l. , sirka 9% - 3 osh qoshiq. l. 1,5 litr suv uchun.
Qalampirni yuving, poyalarini olib tashlang va to'mtoq tomonida kesiklar qiling. Qalampirlarni qizil va yashil rangga almashtirib, bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
Keyin suvni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Bringa sirka tushiring va idishlarga quying. O'rang va aylantiring.

Vladimir Ptoxov

Tuzlangan achchiq qalampir

Tuzlash uchun yosh yashil qalampirni tanlang, ular kamroq baharatlı. Idishlarning pastki qismiga tuz tushiring. Qalampirni saralang, yuving, butun qo'ying va bankalarni bir hafta davomida muzlatgichning pastki qismiga qo'ying. Qalampirning rangi o'zgara boshlaydi. Qalampirning bir qismi sarg'ayishi bilanoq, sirka mohiyati va yog' qo'shing. Shu bilan birga, qalampir achchiq ta'mga ega bo'ladi va hatto issiqda ham buzilmaydi. Ikki hafta ichida tayyor.

qalampir 1000 g, qo'pol tuz 100 g, yog '100 g, sirka mohiyati 1 choy qoshiq. l.

Ikra bilan marinadlangan issiq qalampir

Go'sht maydalagichda poyasiz va urug'siz qalampirni maydalang. Tuz bilan aralashtiring. sirka, shakar va o'simlik yog'i. Kavanozga joylashtiring. Sovuqda saqlang.

300 g qalampir, 100 g yog ', ½ c. l. tuz, 1 osh qoshiq. l. sirka yoki limon sharbati, 1 osh qoshiq. l. Sahara

Elena *

Achchiq qalampirni yuving, quriting, quyruqlarni kesib oling. Kavanozga mahkam joylashtiring.
Uni oddiy suv bilan to'ldiring. Bu miqdorda suvni yirtqichlardan to'kib tashlang + 100 g (qaynatish uchun)
Uni qaynatib qo'ying. U erda 2 choy qoshiq shakar va tuz qo'shing. Qaynatganda, bir marta quying. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang va yana qaynatib oling. Kavanozga 50 gramm sirka tushiring va qopqoq ostida qaynoq eritma qo'shing. Bu taxminan 700 grammlik kavanoz qalampirga teng. Omad!!!

Zaxariya Milyavskaya

Men tuzlash haqida bilmayman, lekin siz tuzlash haqida so'ramaysiz. Ular (sirka qo'shilganda) xuddi bodring va pomidorga o'xshab (har bir qalampirni kesib yoki teshib qo'yishadi), bir xil marinad bilan marinadlashadi, ammo tuzlash (sirka QO'SHILMAYDI) - bu butunlay boshqa masala...

Achchiq qalampirni qanday tuzlash kerak? Retseptni kim baham ko'radi?

Men shunday go'zallikni xohlayman! Men achchiq qalampirni qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilmayman.

elbara

Men har yili bu go'zallik va mazali narsani qilaman (men achchiq qalampir o'stiraman). Ta'm mezoni "tug'ilgan kuningizga nima berishim kerak?" Deb so'rashgan. do'stim javob berdi: "jar issiq asal qalampiri". Biz butun uzun qalampirni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshamiz, uni chinnigullar (3 dona) va sarimsoq - 3 chinnigullar bilan birga baland bankalarga solamiz va sho'rlangan qaynoq suv bilan to'ldiramiz. U soviganidan so'ng, suvni to'kib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqni quying: 1 litr suv, 100 g asal, 2 osh qoshiq. tuz, 1,5 stakan olma sirkasi, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Keling, uni germetik tarzda yopamiz.Qishda u sovuqning barcha belgilarini engillashtiradi, faqat kamida bitta qalampir iste'mol qiling.

m-margo

Rasmda adashmasam gruzin tuzli qalampiri bor... Mana shunday tayyorlaymiz. Biz bozordan sarg'ish achchiq qalampir sotib olamiz, o'tkir pichoq bilan har bir qalampirning yon tomonida kesma qilamiz, shunda ichida havo yo'q, so'lib, yumshoq bo'lishi uchun bir necha kun vaqt beramiz. Keyin sho'r suv qaynatiladi: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq tuz, 2-3 no'xat qalampir, 2 osh qoshiq sirka. Tayyor sho'r suvni torting. Tayyorlangan qalampirni sho'r suvga botirib, qaynatib oling, qalampirni tezda olib tashlang, sterillangan idishlarga mahkam joylashtiring, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va muhrlang. Lekin siz idishlarni yig'masdan qilishingiz mumkin: so'lgan qalampir emalli chelakka joylashtiriladi va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi. Qalampir har doim sho'rda bo'lishi uchun ustiga og'irlik qo'yiladi. Shunday qilib, u taxminan 2-3 hafta davomida salqin xonada turishi kerak. Buzilishga vaqti yo'q, chunki u tez yeyiladi

Zolotinka

Ehtimol, tuzlangan qalampir uchun o'z retseptimni yozaman. Bizga kerak bo'ladi: sarimsoq, selderey, dafna yaprog'i, tuz. Avval selderey poyalarini emalli chelak yoki havzaga soling, ularga - qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'i. Alohida-alohida, sho'r tayyorlang: 2,5 litr suv va 200 gramm tuzni qaynatib oling. Brin soviganida, uni qalampir ustiga to'kib tashlang, ustiga katta plastinka yoki idish qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying. Men odatda besh litrli suv idishidan foydalanaman. Biz uni 10-15 kun davomida xona haroratida qoldiramiz, lekin uni balkonga qo'yish yaxshidir. Tayyor qalampirni sterillangan bankalarga joylashtiring va u tuzlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Avval sho'r suvni qaynatib oling. Sovuq bo'lsa, uni uzoq muddatli saqlash uchun olib tashlashingiz mumkin.

dolfanika

Aslida, issiq qizil qalampir va piyoz va hatto bolgar qalampirini saqlash uchun retseptlar juda oz farq qiladi. Qalampirning ta'mini to'ldiradigan ziravorlarni tanlang va tuzlamoq tayyorlang. Achchiq qalampirni saqlab qolish uchun siz tuzlash uchun silantro, yalpiz va boshqa an'anaviy ziravorlarni olishingiz kerak.

Ammo tajribali uy bekalari maslahat berganidek, bitta xususiyat bor. Konservalashdan oldin, issiq achchiqlikni olib tashlash uchun qalampirni qaynatib, ustiga ikki marta qaynoq suv quyishni unutmang.

Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak va achchiq qalampir tayyorlashda qanday boshqa fokuslar qo'llaniladi, ushbu saytdagi havolaga qarang.

elena-kh

Men odatda buni qilaman. Birinchidan, men har bir qalampir no'xatini gugurt bilan teshib qo'yaman. Keyin qalampirni bankalarga solib, ustiga smorodina barglarini, pastki qismiga horseradish barglarini qo'yaman. Brin: litr suv uchun - 1,5 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq sirka. Agar so'ralsa, qalampir va / yoki dafna barglarini qo'shishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari ham kavanozga bir yoki ikki qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shadilar, men ham ba'zan qo'shaman (istak va kayfiyatga ko'ra). Men uch marta qalampir ustiga sho'r quyaman.

bozor

Achchiq qalampirni tuzlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Tuzli eritma tayyorlang. Tuxum suvga cho'kmasligi uchun suvga etarlicha tuz qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga qalampir qo'ying, ular avval bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak. Qalampirni sho'r suv bilan to'ldiring, biroz kuting (suv qalampirni to'ldiradi) va ko'proq qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va siz ularni qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Elenia

Qish uchun sho'r suvda achchiq qalampir tayyorlaylik. U achchiq bo'lib chiqadi, issiqlik va o'tkirlikni saqlaydi.

Keling, ushbu oddiy retseptni tayyorlaylik.

Biz mahsulotlarni olamiz:

achchiq qalampir - 1 kg,

arpabodiyon - 40 g,

selderey ko'katlari - 30 gramm,

sarimsoq chinnigullar - 30 gramm.

qilaylik sho'r suv:

suv - 1 litr,

sirka 6% - 80 - 100 ml,

tuz - 60 gramm.

Pechda qalampirni qovuring. Shundan so'ng biz uni toza, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz. Qalampirlar orasiga sarimsoq va o'tlarni joylashtiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va uni bosib qoldiring. U uch hafta davomida fermentlanadi, shundan so'ng uni muzlatgichda saqlash va oziq-ovqat uchun saqlash mumkin.

Allaqachon o'qilgan: 11642 marta

Qish uchun salatlar va sabzavotli gazaklar o'zlarining xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar butun shaklda ayniqsa yaxshi. Tuzlangan yoki tuzlangan bolgar qalampiri asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va qishki stolda oddiy ishtaha bo'ladi. Qish uchun tuzlangan bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tuzlangan va tuzlangan qalampir retseptlarini o'qing va ko'ring.

Qish uchun tuzlangan va tuzlangan bolgar qalampiri: fotosuratlar bilan retseptlar

Bolgar qalampiri maxsus retsept bo'yicha marinadlangan kostyumlar go'sht va baliq bilan, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi va qaynatilgan guruch. Ovqat pishirishga harakat qiling!

Bolgar retsepti sarimsoq bilan marinadlangan Herets

Tarkibi:

5 kg bolgar qalampiri
5 dona. tish. sarimsoq
5 dona. chinnigullar
5 dona. dafna yaprog'i
30 dona. qalampir no'xati
1 chili qalampir (achchiq)

Marinad uchun:

50 ml sirka 9%
7 osh qoshiq. l. Sahara
40 gr. tuz
1,5 litr suv

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir yuving va urug'larni olib tashlang.

2. Qalampirni kesib oling bir necha qismlar.

3. Sarimsoqni tozalang.

4. Chili qalampirini bo'laklarga bo'ling.

5. Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.

6. 1 litr suvni qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing.

7. Bo'laklarga bo'lingan qalampir qaynab turgan marinadda taxminan qaynatib oling 5 daqiqa.

8. Idishlar tubiga 1 dona dafna yaprog‘i, bir bosh sarimsoq, bir bo‘lak chili qalampiri, bir chinnigul va 5 dona qalampir no‘xati soling.

9. Yivli qoshiq bilan qalampir marinaddan olib tashlang va bankalarga soling. Qalampirlarni bankalarga joylashtiring ancha qattiq.

10. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring.

11. Idishlarni qopqoq bilan o'rang.

12. Ostin-ustun buriling va salqinlash uchun qoldiring.

Qorong'i, salqin joyda saqlang. Ushbu retseptga ko'ra, qalampir butun, poyasi va urug'i bilan tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun siz 10 daqiqa davomida oqartirishingiz va marinadning ikki qismini tayyorlashingiz kerak.

Retsept Yashil bolgar qalampiri "Tuzli"

Tarkibi:

3 kg yashil bulg'or qalampiri
400 gr. tuz

To'ldirish uchun:

10 tish sarimsoq
katta dasta maydanoz
1 osh qoshiq. l. tuz
1 osh qoshiq. 1 litr idish uchun sirka mohiyati

Tayyorlash usuli:

Qalampirni yuving. O'tkir pichoqni ishlatib, har bir qalampirning yon tomonida kesma qiling va barcha urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qalampirlarni bir yirtqichlardan joylashtiring.
2 osh qoshiqda tuzni eritib oling. issiq suv.
Qalampir ustiga suyuq tuz tushiring.
Qalampirlarni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
Qalampirga bosim o'tkazing va xona haroratida 5 kunga qoldiring.
Qalampir rangi sarg'ish rangga o'zgarganda, suvni to'kib tashlang va qalampirni oqadigan suv bilan yuving.
Maydanoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
Qalampir, o'tlar va sarimsoqni qatlamlarga sterillangan bankalarga joylashtiring.
Qaynatilgan sovuq suvni to'kib tashlang.
Idishlarga tuz tushiring va mohiyati qo'shing.
Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping.
Tuz erimaguncha bankalarni silkiting.
Qalampir eyishga tayyor. Tayyorlangan tuzlangan qalampirni salqin joyda saqlang.

Video retsepti Asal bilan marinadlangan bolgar qalampiri

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki Alena Tereshina.

Mavzu bo'yicha maqolalar

Sabzi, pishloq va sarimsoqli qovoqli rulolar Sabzi va qaymoqli qovoqli rulolar

Tandirda yumshoq, suvli va mazali tovuq kabobini qanday tayyorlash mumkin Tovuq filetosidan bankada shish kabob

Uyda tayyorlangan noodle: eng mazali va oddiy retseptlar

Uyda jambon bilan tug'ralgan kolbasa Uyda tug'ralgan kolbasa

Ozarbayjon oshxonasi taomlari

Bananli tvorogli kostryulka Duxovkada bananli jo'xori go'shti

Koreys gulkaram - uy qurilishi retsepti (5 ta retsept)

Serb oshxonasi: issiq ovqatlar

Mashhur

Qo'ziqorinli no'xat sho'rva Lenten no'xat sho'rva qo'ziqorinli Qo'ziqorinli qalin, boy, xushbo'y va juda qoniqarli no'xat sho'rvasi, albatta, sovuq qishki tushlik uchun kerak bo'ladi. Issiq bulyon ...

Sabzi, pishloq va sarimsoqli qovoqli rulolar Sabzi va qaymoqli qovoqli rulolar Odatda bayram stoli uchun eng nozik bo'laklarni qoldiramiz. Qisqa qovurilganidan so'ng, ular to'ldirishni bir nechta ... o'rash uchun juda qulaydir.

Tandirda yumshoq, suvli va mazali tovuq kabobini qanday tayyorlash mumkin Tovuq filetosidan bankada shish kabob Ko'pchilik ochiq havoga chiqish va olovda qovurilgan mazali go'shtni pishirish uchun issiq mavsumni kutishadi. Nima qilish kerak, agar ...