Shokoladli kekler retsepti pishirgichi. Klassik shokoladli kekler. Meva bilan to'ldirilgan shokoladli kekler

Shokoladli keklarning klassik retsepti "teshiklarga surtiladi" - ular juda mazali va tayyorlash oson. Ismning o'zi allaqachon shirin tishlarga ega bo'lganlar orasida hissiyotlar bo'ronini uyg'otadi. Kek keklari bir oz nam, o'rtacha shirin, yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Chuqur idishda quruq ingredientlarni birlashtiring: bug'doy unini elakdan o'tkazing, kakao kukuni, shakar va pishirish kukuni qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va butun massa kakao bilan bir xil rangga bo'yalgan bo'lishi kerak.

Qora shokolad bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, sut quying va sariyog 'qo'shing.

Olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha keltiring. Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring.

Bir piyola ichida smetanani tovuq tuxumi bilan birlashtiring.

Qo'l bilan urish.

Kremsi shokolad aralashmasini quruq ingredientlarga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Keyin smetana va tuxum qo'shing.

Va yana hamma narsani aralashtiring.

Tayyor xamirni qoliplarga joylashtiring. Agar siz silikon qoliplardan yoki bir martalik qog'ozli astarlardan foydalansangiz, ularni moylashning hojati yo'q, aks holda ularni o'simlik moyi bilan yog'lang;

Shaklni xamir bilan pechga yuboring va quriguncha 180-200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlikni yog'och parcha bilan tekshirishingiz mumkin - agar u quruq bo'lsa, klassik shokoladli kekler tayyor.

Choy uchun sovutilgan, ajoyib mazali shokoladli keklarni xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, keklarni qaymoq bilan bezashingiz mumkin, garchi ularsiz ta'mi ajoyib.

Yoqimli ishtaha.

Sevgi bilan pishiring.

Ichida shokoladli kekler uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud - bularga shokolad chiplari, maydalangan bo'laklar va suyuq shokolad bilan pishirish kiradi. Va agar siz xamirga kakao qo'shsangiz, shirin tishga ega bo'lganlar uchun haqiqiy shokoladli jinnilik olasiz. Muffinlarning tug'ilgan joyi deb atash huquqi ikki davlat - Frantsiya va Germaniya tomonidan bahsli. Frantsuzlarning ta'kidlashicha, kekler ularning shirin noni (mufflet) va nemislar bu mahsulotlar qadimgi pishiriqlar (muffe) navlaridan boshqa narsa emasligiga aminlar.

Silikon qoliplarda klassik retseptlar bo'yicha kekler

Muffinlarni "dangasa kek" deb atash mumkin, xuddi sharlotta "dangasa shimgichli kek" kabi. Muffinlar kichik qoliplarda pishiriladi (ba'zan bir martalik qog'oz qoliplarida, keklerdagi unning bir qismi ko'proq maydalanish uchun kraxmal (ideal makkajo'xori) bilan almashtiriladi); U erdagi nisbatlar keklarga qaraganda ko'proq bo'ladi, xamirga sirop va boshqa xushbo'y moddalar qo'shilishi mumkin. Aralashtirish jarayoni ham oddiyroq: barcha suyuq ingredientlar (sariyog ', tuxum, sut, sirop) aralashtiriladi, barcha quruq ingredientlar (shakar, un, pishirish kukuni) alohida idishda aralashtiriladi, keyin hamma narsa aralashtiriladi, lekin butun massani urib qo'yish shart emas. bir hil tuzilish - kekler injiq emas. Ular bir xil 20-25 daqiqa davomida 160-165 daraja haroratda pishiriladi.

Muffinlar- bu shunchaki pazandalik tajribalari uchun maydon. Murabbo o'rniga siz ularni "toffee" bilan to'ldirishingiz mumkin - qaynatilgan quyultirilgan sut, banan, xurmo, bo'laklar. Klassik retseptlar bo'yicha shokoladli keklarni tayyorlashda xamirga bodom yoki boshqa yong'oqlar, barcha turdagi ziravorlar, shokolad bo'laklari, konyak, likyor va rom qo'shishingiz mumkin. Va har safar o'zgacha ta'mga ega bo'lasiz!

Ko'pchilik bu keklarni bir martalik qog'oz qoliplarida pishirishni yaxshi ko'radi. Shuni esda tutingki, ushbu retsept bo'yicha shokoladli kekler silikon qoliplarga joylashtirilishi kerak, aks holda ular shaklini yo'qotadi. Xizmat qilayotganda siz qog'ozni olib tashlashingiz shart emas - u pishirilgan mahsulotlar uchun bezak bo'lib xizmat qiladi.

Muffinlarni bezash uchun shakar kukuni, turli qo'shimchalar bilan muzlash, shokolad va konfitura (agar sizning keklaringiz mevali bo'lsa) mos keladi.

Ovqatni sevuvchilar uchun yana bir topilma: pishloq, dudlangan go'sht (go'sht va baliq ham), qo'ziqorin, tuz va o'tlar bilan tvorog bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan sho'r kekler. Ukraina uslubidagi kekler tuzlangan cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i bilan to'ldirilishi mumkin, ruscha pishiriqlar esa qizil ikra bilan to'ldirilishi mumkin. Tuzli kekler uchun arpabodiyon kremi (limon sharbati va tuz bilan blenderda urib oling) yoki tartar sousi (baliq keki uchun) sir sifatida mos keladi.

Bundan tashqari, keks retsepti yordamida to'ldirilgan (suyuq emas) katta oila kekini tayyorlashingiz mumkin.

Sodani pishirish kukuni sifatida ishlatish haqida alohida aytmoqchiman. Ko'pincha, va'da qilingan ulug'vorlik o'rniga, biz pishirilgan mahsulotlarimizda unchalik yoqimli bo'lmagan soda ta'mini olish xavfi bor. Sodani sirka yoki kefir bilan o'chirishning mashhur g'oyasi unchalik yaxshi emas, chunki gazning chiqishi bilan reaktsiya allaqachon söndürme jarayonida sodir bo'ladi va bu soda endi xamiringizga hech qanday foyda keltirmaydi. Agar siz quruq pishirish kukunidan foydalanishni istamasangiz, lekin soda bilan ishlashga ko'proq odatlangan bo'lsangiz, uni bir necha donalar limon kislotasi bilan quruq aralashtirib, bu aralashmani xamirga qo'shing, keyin unda reaktsiya paydo bo'ladi. Ammo umuman olganda, krep yoki pechene va kekler uchun bo'lsin, pishirish kukuni mutlaqo keraksiz narsadir.

Quyida siz shokoladli kekler uchun retseptlar va keklarni tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlarini topishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda shokoladli keklarni tayyorlash uchun retseptlar

Bu erda siz pech o'rniga sekin pishirgich yordamida uyda shokoladli keklarni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Shokoladli to'ldirilgan shirin kekslar (kekler)

Tarkibi:

• Un: 1 stakan.
• Shakar: ⅔ stakan.
• Tuxum: 3 dona.
• Sariyog ': 100 g.
• Pishirish kukuni: 1 paket.
• 1 limonning qobig'i.
• Vanillin: ½ paket.
• Suyuq shokolad: ½ stakan.
• Dolchin (chang): ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Tuxumni shakar bilan birga uring.

Sariyog ', pishirish kukuni, vanillin va unni mayda maydalagichda maydalang va xamirga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Shokoladli kekler uchun silikon qolipni sekin pishirgichda yoki bir marta ishlatiladigan (metall emas!) qoliplarga taxminan ⅓ xamir bilan to'ldiring.

Markazga bir oz qalin shokolad qo'ying.

Qoliplarning chetidan boshlab, xamirning yuqori qatlamini (pastki bilan bir xil) joylashtiring.

Kalıplar ⅔ to'liq yoki bir oz ko'proq to'ldirilishi kerak.

Qoliplarni ko'p pishirgichga qo'ying va 10 daqiqa davomida HEAT rejimini yoqing.

Shokoladli keklarni ushbu retsept bo'yicha 60 daqiqa davomida BAKE rejimida sekin pishirgichda pishiring.

Sekin pishirgichda shokolad-dengiz itshumurtli kekler

Tarkibi:

75 g sariyog ', 100 g shakar, 50 g muzlatilgan dengiz shimoli, 80 g un, 1 tuxum, ½ choy qoshiq. pishirish kukuni, 1 osh qoshiq. l. (rezavorlar uchun) un, 1 osh qoshiq. vanil mohiyati, 40 g shokolad chiplari, 4 muffin stakan

Tayyorgarlik :

1. Ushbu retsept bo'yicha shokoladli keklarni tayyorlash uchun siz sariyog 'va tuxumni oldindan tayyorlashingiz kerak, shunda ularning harorati xona haroratiga teng bo'ladi.

2. Pishirish kukuni va 80 g unni aralashtiring, aralashmani elakdan o'tkazing.

3. Eritilgan rezavorlarni yaxshilab quriting va 1 osh qoshiqda aylantiring. l. un.

4. Sariyog'ni maydalang, asta-sekin shakar bilan aralashtiring.

5. Shakar eriganda, tuxum, vanil mohiyati qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Un aralashmasini bir nechta qo'shimchalar bilan qo'shing, spatula bilan aralashtiring. Keyin shokolad chiplarini qo'shing va yana aralashtiring.

7. Tayyor xamirning yarmini qoliplarga soling, ulardagi rezavorlarni joylashtiring, ularni barmog'ingiz bilan xamirga ozgina bosib, qolgan xamirni ustiga qo'ying. Kalıplar uchdan ikki qismga to'la bo'lishi kerak.

8. Menyudan PAYLASH dasturini tanlang, vaqtni 1 soat 10 minutga belgilang.

9. Ko‘p pishirgichni qopqog‘i ochiq holda 10 daqiqa oldindan qizdiring.

10. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga qoliplarni qo'ying, qopqog'ini yoping va bosimni "0" ga qo'ying.

MASLAHAT:

Muffinlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qoliplarni tepaga xamir bilan to'ldirmang.

Agar siz butunligicha qolishini istasangiz, rezavorlarni xamirga aralashtirmang.

Sekin pishirgichda tayyorlangan shokoladli kekler uchun retseptlarning fotosuratlariga qarang:

Ichkarida shokoladli kekler: fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Bu erda shokoladli va turli qo'shimchalar bilan kekler uchun bosqichma-bosqich retseptlar.

Yong'oq va shokoladli kekler

Tarkibi:

Include Me qisqa kodida belgilangan fayl mavjud emas.

• Un - 250 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• Tozalangan yong'oq - 150 g
• Shokolad - 180 g
• Tuxum - 3 dona.
• Shakar - 200 g
• Vanil shakar - 10 g
• o'simlik yog'i - 120 ml
• Nordon sut yoki tvorog - 180 ml

Tayyorlanishi:

Shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin un, pishirish kukuni, tug'ralgan yong'oq va shokoladni aralashtirish kerak.

Boshqa idishda tuxumni shakar va vanil shakar bilan aralashtiring, o'simlik moyi va nordon sut yoki qatiq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tuxum-sut aralashmasini unga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Silikon yoki yog'langan metall keks qoliplarini 1/4 qismini tayyorlangan xamir bilan to'ldiring va 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha shokoladli kekler juda ishtahani ochadi:

Shokoladli kekler "Polar Star"

Tarkibi:

• Seplash uchun qandolat maydalagichlari (quyida retseptga qarang)
• 100 g sariyog '
• 1 stakan granüllangan shakar
• 2 ta katta tuxum
• 2 stakan un
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• ½ osh qoshiq. tuz
• ¼ stakan sut
• ¼ stakan smetana
• 1 choy qoshiq. vanil ekstrakti
• 200 g shokolad

Tayyorlanishi:

1. Shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin siz pechni 190 ° C ga qadar qizdirishingiz kerak. Qog'oz kapsulalarni 12 muffin qolipiga soling.

2. Quyida ta'riflanganidek, sepish uchun maydalanganlarni tayyorlang. Bir chetga qo'ying.

3. Qo'l mikseridan foydalanib, sariyog 'va shakarni katta idishga soling. Tuxum qo'shing, yaxshilab uring.

4. Alohida idishda unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring. Bu quruq aralashmani asta-sekin sut, smetana va vanil ekstrakti bilan almashtirib, sariyog '-shakar aralashmasiga qo'shing. Silliq bo'lguncha yoğurun.

5. Ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan shokolad qo'shing.

6. Muffinlarni baland qilish uchun har bir qolipni deyarli tepaga xamir bilan to'ldiring. Mo'l-ko'l maydalanganlarga seping.

7. 25-30 daqiqa pishirib, so'ngra bir muffinning o'rtasiga bir parcha soling. Agar kekler tayyor bo'lsa, xamir yopishmaydi va parcha quruq qoladi. Pishirish varag'ida 10 daqiqa sovutib oling, so'ngra simli panjaraga o'tkazing.

Ushbu shokolad chipli kekler retsepti uchun sizga maydalangan to'ldirish kerak bo'ladi:

• ½ stakan donador shakar
• ¼ stakan un
• ¼ stakan muzlatilgan sariyog ', mayda tug'ralgan
• 2 osh qoshiq. dolchin

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va aralashma zich maydalangan bo'laklarga aylana boshlaguncha yuqori tezlikda uring. Muffinlarni retseptda ko'rsatilgandek seping.

Pishirish texnologiyasini yaxshiroq tushunish uchun shokoladli keklarni tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring:

Qanday qilib uyda mazali shokoladli keklarni tayyorlash mumkin

Qarag'ay yong'oqlari bilan shokoladli kekler

Tarkibi:

500 g un, 150 g margarin, 250 g shakar, 100 g tozalangan qarag'ay yong'oqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq kakao, 5 dona tuxum, 1 paket vanil shakar, 1 osh qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i.

Tayyorlash usuli:

Qarag'ay yong'oqlari bilan shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin siz tuxumni shakar bilan maydalashingiz, eritilgan margarin qo'shishingiz, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Elenmiş un qo'shing, vanil shakar, kakao, limon sharbati va qobig'ini qo'shing, bir hil xamir yoğurun. Qarag'ay yong'oqlarini qo'shing va aralashtiring.

Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan qoliplarga joylashtiring.

Muffinlarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Shokoladli sirlangan kekler

Tarkibi:

• kek aralashmasi qutisi
• 24 dona vafli muzqaymoq
• 2 ta muffin qoliplari, har biri 12 dona
• shokoladli muzli banka
• qandolat to'plami

1. Ushbu oson retsept bilan mazali shokoladli keklarni tayyorlash uchun pechni oldindan qizdiring va qutidagi ko'rsatmalarga muvofiq tort xamirini tayyorlang.

2. Kuboklarni muffin qolipiga soling, so'ng idishlarni tayyorlangan xamir bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring.

3. Ehtiyotkorlik bilan idishlarni pechga qo'ying va qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Xamirning pishganligini tekshirish uchun tish pichog'idan foydalaning.

4. Salqin.

5. Stakanlar to‘liq soviganidan so‘ng, ularni shokoladli muzqaymoq va sepinglar bilan bezang, ular haqiqiy muzqaymoq stakanlariga o‘xshaydi.

Shokoladli shokoladli kekler uchun retseptlar fotosurati tayyorlashning barcha bosqichlarini ko'rsatadi:

Uyda kakao bilan shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin

Shokoladli kekler

Tarkibi:

Bug'doy uni - 100 g, makkajo'xori kraxmal - 50 g, shakar - 150 g, sariyog '- 50 g, qora shokolad - 50 g, issiq sut - 100 ml, tuxum - 3 dona, pishirish kukuni - 5-10 g.

Tayyorlanishi:

Shokoladli kekler uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun to'g'ralgan shokolad barini va sariyog'ni idishga soling, ustiga issiq sut quying va eriguncha aralashtiring. Sovutilgan aralashmaga tuxum qo'shing va uring. Alohida idishda aralashtiramiz: un, kraxmal, shakar, pishirish kukuni. Keyin suyuq va quruq ingredientlarni aralashtirib, xamirni qoliplarga quying.

20-25 daqiqa davomida 165-170 daraja pishiring.

Shokolad bo'laklari bilan kekler uchun retseptlarning fotosuratlari bunday kekslar qanday tayyorlanishini aniq ko'rsatib beradi:

Shaytonning taomi qora shokoladli kekler

Oddiy kakaoni pishirish soda bilan davolash orqali bu keklar boy, quyuq shokolad rangini oladi. Oddiy kakao o'rniga ushbu shokoladli keks retsepti uchun Gollandiya texnologiyasi kakaosidan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, rang yanada quyuqroq bo'ladi va ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Siz teksturada hech qanday farqni sezmaysiz. Xo'sh, oddiy ingredientlardan foydalangan holda uyda shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

6,5 sm diametrli 18 ta keks uchun:

• ½ stakan shakarsiz kakao
• 1 stakan qaynoq suv
• 2 stakan un
• 1 osh qoshiq. Pishiriq sodasi
• ½ osh qoshiq. tuz
• ½ stakan yumshatilgan sariyog '
• 1 stakan shakar
• 2 ta katta tuxum
• 1 osh qoshiq. vanil

Tayyorlanishi:

1. Shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin pechni 175°C ga qizdiring.

2. Muffin qoliplarini ozgina yog'lang yoki o'simlik moyi bilan seping yoki ularga qog'oz pishirish kapsulalarini soling.

3. Kakaoni kichik idishga soling. Sekin-asta qaynoq suv qo'shing, aralashma silliq xamir hosil bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Sovuq va iliq bo'lguncha bir chetga qo'ying.

4. Boshqa kichik idishda un, soda va tuzni aralashtiring.

5. O'rtacha idishda sariyog 'va shakarni mikser bilan uring (o'rtacha tezlikda).

6. Sariyog 'aralashmasiga tuxumni birma-bir uring, sovutilgan kakaoni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Barcha unni soda va tuz bilan qo'shing va un izlarisiz bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.

8. O'lchov idishi yoki muzqaymoq qoshig'idan foydalanib, xamirni stakanlarga soling, ularni to'rtdan uch qismini to'ldiring.

9. 15 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring: agar u toza bo'lsa, kekler tayyor.

Ichida suyuq shokoladli shokoladli keklarni tayyorlash uchun oddiy retseptlar

Shokoladli keklarning oson retsepti

Tarkibi:

250 g un, 125 g shakar, 1 choy qoshiq o'chirilgan soda, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 60 g sariyog ', 1 stakan sut, 150 g hindiston yong'og'i, 100 g shokolad.

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept bo'yicha suyuq shokoladli keklarni tayyorlash uchun siz sariyog ', shakar, sut, tuxumni aralashtirishingiz va aralashtirishingiz kerak. Un, soda, hindiston yong'og'i, malina qo'shing. Xamir qaymoqli bo'lishi kerak. Pishirish idishlarini yog'lang va ularga xamirni quying. Pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Shokolad va aronia bilan kekler

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 2 stakan aronia rezavorlari,
• 100 g sariyog ',
• 180 g qora shokolad
• 100 g shakar,
• yarim stakan sut,
• 2 tuxum,
• 200 g un,
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni,
• 2 choy qoshiq vanil shakar.

Glazur uchun:

• 100 g chang shakar,
• yarim stakan aronia rezavorlari.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ichida suyuq shokoladli kekler tayyorlash uchun pechni 200 ° C ga qadar qizdirish uchun yoqing, muffin qoliplarini yog'lang yoki ularga qog'oz qoliplarini soling. Unni vanil shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog 'va shakarni mayin bo'lguncha uring, birma-bir tuxum, so'ngra un va oxirida tug'ralgan shokolad bilan rezavorlar qo'shing. Xamirni qoliplarga yo'lning uchdan ikki qismiga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, tayyor keklarni sir bilan yoping.

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli shokoladli kekler uchun sirni tayyorlash uchun rezavorlarni maydalang (bu blender bilan qulay tarzda amalga oshiriladi), bir osh qoshiq suv qo'shing va elakdan o'tkazing. Smetana konsistensiyasiga kelguncha shakar kukuni bilan aralashtiriladi.

Oson Blueberry shokoladli kekler

Tarkibi:

8-10 muffin tayyorlaydi

• 1 stakan butun bug'doy uni
• 1 stakan jo'xori uni
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda
• choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
• ⅓ chashka (yoki undan kam) chinor siropi, shakar yoki asal
• ½ chashka shakarsiz olma
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 stakan jo'xori suti
• 1 stakan yangi yoki muzlatilgan ko'k (yovvoyi ko'k, agar topsangiz, ideal)
• 200 g suyuq shokolad

Tayyorlanishi:

1. Pechni 200°C ga oldindan qizdiring.

2. Suyuq shokoladli shokoladli kekler uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun birinchi oltita ingredientni katta idishda birlashtiring.

3. Qolgan ingredientlarni markazga qo'ying. Xamirni silliq bo'lguncha o'rtadan chetlarigacha sekin aralashtiramiz. Buni haddan tashqari oshirmang.

4. Qoshiq xamirni yopishmaydigan muffin idishlariga soling (yoki oddiy keks stakanlariga o'simlik asosidagi yopishmaydigan pishirish spreyi seping). 25 daqiqa davomida yoki keklarning tepasida qoraygangacha pishiring.

Ichida shokoladli kekler

12 muffin uchun masalliqlar:

• 100 gr. xona haroratida sariyog' (agar menga tez kerak bo'lsa, sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, mikroto'lqinli pechga 10-20 soniya qo'yishim mumkin, asosiysi yumshoq bo'ladi)
• 100 gr. Sahara
• 2 ta katta tuxum
• 170 gr. un
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 2 osh qoshiq. l. kakao
• 12 dona qora yoki oq shokolad

Tayyorlanishi:

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.

Bir piyola ichida sariyog ', shakar, tuxum aralashtiriladi va un, pishirish kukuni va kakaoni elakdan o'tkazing. Har bir narsani mikser bilan aralashtiring. Agar xamiringiz zich bo'lib chiqsa (bu unga bog'liq), keyin bir-ikki osh qoshiq sut qo'shing.

Xamirning yarmini muffin qolipiga soling. Har bir qolipning ustiga bir parcha shokolad qo'ying va qolgan xamir bilan yoping.

20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor keklarni ozgina sovutib, shakar kukuniga seping.

Shokoladli mayizli keklarni qanday pishirish kerak

Qora shokolad va mayizli kekler

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 g;
• qora shokolad - 1 ta katta bar;
• granüllangan shakar - 70 g;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• sariyog '- 150 g;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq;
• urug'siz mayiz - yarim stakan.

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni xona haroratida tuxum, kakao va donador shakar solingan idishda maydalang. Keyin tug'ralgan shokolad barini qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng, pishirish kukuni, vanil, un qo'shing va xamir yoğurun.

Yuvilgan mayizlarni quritib, oz miqdorda un bilan aralashtiring, shunda ular sariyog 'xamiriga teng taqsimlanadi. Xamirga soling va yana aralashtiring.

Tayyorlangan xamirni mayda yog'langan metall, qog'oz yoki silikon qoliplarga joylashtiring (ikkinchi holda, siz shunchaki suv bilan sepishingiz mumkin), hajmning taxminan uchdan ikki qismini to'ldiring.

Shokoladli keklarni pishirishdan oldin siz pechni 180-200 ° S ga qadar qizdirishingiz kerak. Keklarni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-25 daqiqa. Keyin tayyor keklarni duxovkadan chiqaramiz va ustini sir, sepish, kukun va hokazolar bilan bezatamiz.

Yuliya Vysotskayadan shokoladli kekler ichida shokolad bo'laklari va retsept fotosurati

Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha shokoladli keklarni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g qora shokolad
• 50 g oq shokolad
• 100 g sariyog '
• 3 tuxum
• 40 g jigarrang shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq un
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• bir chimdim maydalangan qahva

Tayyorlash usuli:

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va kichik yirtqichlardan joylashtiring, sariyog 'qo'shing va olovga qo'ying. Tuxumni shakar bilan birlashtiring va shakar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Un, pishirish kukuni, maydalangan qahva qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Keyin tuxum aralashmasiga eritilgan shokolad va sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Xamirni kichik qoliplarga bo'ling (agar qoliplar silikon bo'lmasa, ularni moy bilan yog'lang). Oq shokoladni bo'laklarga bo'ling va xamir bilan har bir qolipga bir necha bo'lak oq shokolad soling. Keklarni oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqaga qo'ying. Yuliya Vysotskayaning retsepti bo'yicha tayyorlangan shokolad bo'laklari bilan keklarni yaxshi sovutgandan keyin xizmat qiling.

Banan keklari: shokoladli va bananli keklarning retsepti va fotosurati

Tarkibi:

• Un: 225 gramm;
• Kakao: 3 osh qoshiq;
• banan: 3 dona;
• Tovuq tuxumlari: 2 dona;
• Shakar: 100 g yoki ta'mga;
• O'simlik yog'i: 125 ml;
• Soda: 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1-qadam: banan tayyorlash.

Bananlarni tozalang va ularni plastinka ustiga qo'ying. Biz vilkalar yoki kartoshka maydalagich bilan qurollanamiz va banan pulpasini pyuresi bilan maydalaymiz.

2-qadam: tuxum tayyorlang.

Tuxumlarni issiq suv ostida yuving va ularni alohida plastinkaga ajrating. Shakar va o'simlik yog'ini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring. Keyin uni banan pyureiga to'kib tashlang va hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

3-qadam: xamirni tayyorlash.

Elakka kerakli miqdorda un, kakao va soda tushiring. Keng, qulay idishga soling va aralashtiring. Bo'laklardan xalos bo'lish uchun, shuningdek, xamirni kislorod bilan boyitish uchun siz elakdan o'tishingiz kerak, chunki bu tarzda pishirilgan mahsulotlar yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

Shirin banan aralashmasini unga to'kib tashlang va ko'pirtirgich yoki mikser yordamida hamma narsani yaxshilab uring. Xamir bir xil rangda va bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

4-qadam: kekler hosil qiladi.

Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yoping yoki bizning holatlarimizda bo'lgani kabi, qog'oz qoliplarini yotqiz. Keyin tayyorlangan xamirni osh qoshiq bilan yoyib, qoliplarni taxminan 2/3 qismini to'ldiring, chunki xamirimiz biroz ko'tariladi. Va siz pishirishga o'tishingiz mumkin.

5-qadam: kekler pishiring.

Pechni 220 daraja Selsiyga oldindan qizdiring va shundan keyingina qolipni pechga qo'ying. Muffinlarni to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida ular ko'tarilib, chiroyli qobiq bilan qoplanishi kerak. Va tayyorlikni tish pichog'i, shish yoki vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin. Agar shish yopishtirishda xom xamirning izi qolsa, bu pishirish hali tayyor emasligini anglatadi va agar u quruq bo'lsa, o'zingizga yordam berib, pechni o'chiring va qolipni olib tashlang. pech qo'ltiqlari.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan banan va shokoladli keklarni xona haroratiga qadar 10-15 daqiqaga qoldiring.

6-qadam: Bananli shokoladli keklarga xizmat qiling.

Sovutilgan bananli shokoladli keklarni qog'oz qoliplarida yoki ularsiz xizmat qilish mumkin, lekin, albatta, chiroyli laganda yoki keng laganda. Siz shirinlikni shakar kukuni yoki nozik sariyog 'kremi bilan bezashingiz mumkin, har qanday holatda, kekler ajoyib aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi; Tegishli ichimlik issiq shokolad, choy yoki sut bo'ladi.

Va nihoyat - yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan shokoladli banan keklarining fotosurati:

Qisqichbaqasimon qobiq, yumshoq xamir, og'izda eriydigan markaz. Shokoladli kekler chindan ham samoviy zavqdir!

- juda oddiy va ayni paytda juda mazali taom. Shokoladga namlangandek havodor, g'ovakli, bu kichkina xushbo'y "kupcaklar" har qanday oddiy kunni bayramga aylantiradi va har qanday bayramda, ayniqsa bolalar uchun dasturxon bezaklari bo'ladi.

Bundan tashqari, ular oddiy va tez tayyorlanadi. Hatto kutilmagan mehmonlar ham bunday pishirilgan mahsulotlardan mamnun bo'lishlari mumkin: 15 daqiqa - va xamir tayyor, kekler allaqachon pechda. Yana 15 daqiqa - va jozibali shokolad aromati buluti uy atrofida suzadi ... Va keyin kim uy qurilishi pishiriqlari eng mazali ekanligiga rozi bo'lmaydi, ayniqsa shokolad tarkibida bo'lsa?

Ushbu maqolada biz sizga uyda shokoladli keklarni qanday tayyorlashni aytib beramiz va bu ajoyib mazali desert uchun eng mashhur retseptlar bilan o'rtoqlashamiz.

Shokoladli keklarni tayyorlash uchun 5 ta retsept

Retsept 1. Mayiz va yong'oqli shokoladli kekler - qoniqarli

Masalliqlar: 75 gr shakar, 215 gr bug'doy uni, 100 gr tabiiy qora shokolad, 28 gr kakao, 150 gr sariyog ', 2 choy qoshiq pishirish kukuni, yarim choy qoshiq tuz, bir chimdim muskat yong'og'i, 3 dona tuxum, yarim choy qoshiq vanil shakar , yarim stakan urug'siz mayiz , yarim stakan qo'pol tug'ralgan yong'oq.

Qoliplarni oldindan moy bilan yog'lang. Shokoladni sariyog 'bilan birga bug'li hammomda eritib oling. Shokolad sovib ketayotganda mayizni yuving, 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng qog'oz sochiqlarda quriting va unga o'rang. Unni kakao va pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, tuz, shakar, yong'oq, muskat yong'og'i, mayiz va vanil shakar qo'shing. Tuxumni urib, sovutilgan shokolad bilan birlashtiring. Keyin nam aralashmani quruq ingredientlar bilan idishga quying. Un namlanmaguncha aralashtiramiz, lekin uzoq vaqt emas. Formalarni 2/3 qismini tayyor xamir bilan to'ldiring. 200º da 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 2. Kepakli shokoladli banan keklari - sog'lom

Tarkibi: 1 tuxum, 50 ml tozalangan o'simlik yog'i, 2 ta kichik banan, 1 choy qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq kepak, 3 osh qoshiq kakao, 50 g urug'siz mayiz, 150 g butun donli un, 30 g qora shokolad, 1/2 choy qoshiq pishirish soda, 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq tabiiy asal (yoki jigarrang shakar).

Qoliplarni oldindan yog'lang. Banan pulpasini pyurega aylantiring va ozgina limon sharbati bilan seping. Mayizni 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng quriting va un bilan o'rang. Shokoladni asal (yoki jigarrang shakar) bilan birga bug 'hammomida eritib oling. Asal-shokolad aralashmasi sovib ketayotganda, tuxumni urib, o'simlik moyini quying va yana ko'pirtiring. Shundan so'ng, banan pyuresi qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Unni soda, pishirish kukuni va kakao bilan birga alohida idishda elakdan o'tkazing, tuz, kepak va mayiz qo'shing. Keyin ho'l aralashmani quruq ingredientlarga to'kib tashlang va un namlangan bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir bo'lak bo'lib qolishi kerak. 180º da 15-18 daqiqa pishirib, qoliplarni 2/3 qismini to'ldiring. Ushbu retseptda keklarni quritmaslik muhim ahamiyatga ega.

Retsept 3. Sekin pishirgichda shokoladli kekler - tez

Masalliqlar: 250 gr un, 100 gr qora qora shokolad, 100 gr sariyog ', 100 gr shakar, bir chimdim tuz, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdim vanil shakar (yoki bir necha tomchi vanil mohiyati), 3 dona o'rtacha tuxum.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda "Bug '" rejimida eritib oling. Shokoladni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni shakar va tuxum bilan silliq bo'lguncha maydalang, shokolad bo'laklarini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Chuqur idishda elenmiş unni tuz, vanil shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan aralashmaga tuxum-shokolad komponentini quying. Xamir o'rtacha qalinlikda, krep kabi, bo'laklar bilan bo'lishi kerak, shuning uchun uni uzoq vaqt yoğurmaslik kerak. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang, xamirning 2/3 qismini to'ldiring, multivark idishining pastki qismiga qo'ying va uni 5 daqiqa davomida "Issiq" rejimiga o'tkazing. Keyin "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Keklarning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana 10-15 daqiqa pishiring. Yangi uzilgan mevalar, uy qurilishi murabbo yoki mavsumiy mevalar bilan xizmat qiling. Olingan kekler juda yumshoq va yumshoq, lekin siz ularni faqat sekin pishirgichda berilgan retsept bo'yicha pishirishingiz kerak. Kek keklari pechda juda qattiq qotib qoladi.

Retsept 4. Tvorogli shokoladli kekler - bayramona

Sizga kerak bo'ladi: 75 g shakar, bir bar qora shokolad, bir chimdim vanil shakar, bir chimdim tuz, 250 g tvorog massasi (mayiz, quritilgan o'rik yoki shakarlangan olcha bilan), 1 tuxum, 100 ml sut, 200 gr un, 3 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq kakao, 50 gr sariyog ', 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, ziravorlar (muskat yong'og'i, zanjabil, kardamon - pichoq uchida) xohlaganingizcha.

Shokolad - 80 g (bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring) sariyog 'bilan bug'li hammomda eritiladi. Shokolad aralashmasi sovib ketayotganda, qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Tuxumni o'simlik moyi bilan urib, smetana, sut quying va yana yaxshilab ko'pirtiring. Boshqa idishda barcha asosiy ingredientlarni aralashtiring: elenmiş un, kakao, soda va pishirish kukuni, shakar, vanil shakar, tuz va ziravorlar. Ularga shokolad aralashmasi qo'shing. Sekin aralashtiramiz va har bir qolipga 1 osh qoshiq xamirni, ustiga 1 osh qoshiq tvorog massasini va yana bir qatlam xamirni qo'ying. Natijada, qoliplar 2/3 to'liq bo'lishi kerak. Har bir muffinni maydalangan shokolad bilan seping va 200º da 15-18 daqiqa davomida pishiring. Tvorog massasi o'rniga qaynatilgan quyultirilgan sut, shokolad bo'laklari, yangi rezavorlar yoki qalin murabbo keklarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Retsept 5. Gilos va oq shokoladli shokoladli kekler - mazali

Tarkibi: 150 g quyuq qora shokolad (kamida 70% kakao bo'lgan), 100 g oq shokolad, 100 g sariyog ', 250 g shakar, 200 g smetana, 2 ta tuxum, 100 ml sut, 1 osh qoshiq kakao, 1 choy qoshiq pishirish kukuni , bir chimdik soda, 2 osh qoshiq konyak, 280 g un, 200 g gilos (muzlatilgan, chuqurchalar).

Silikon cho'tka yordamida qoliplarni moy bilan yog'lang. Shokoladni sariyog 'bilan bug'li hammomda eritib oling. Buni qiladigan idish butunlay quruq bo'lishi va suvga tegmasligi muhimdir. Shokolad sovutilganda, tuxumni urib, sut, konyak, smetana qo'shing va keyin xona haroratiga qadar sovutilgan shokolad-krem aralashmasini qo'shing. Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: elenmiş unni kakao, soda, tuz, shakar va pishirish kukuni. Oq shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin qaymoqli shokolad aralashmasini un aralashmasi bilan idishga quying, aralashtiring, lekin uzoq vaqt emas (siz xamirda bo'laklar qolishini xohlaysiz), gilos, shokolad qo'shing va yana aralashtiring. Formalarni 3/4 qismini tayyor xamir bilan to'ldiring va issiq pechga qo'ying. 180º da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Mazali shokoladli keklarning sirlari

1. Muffinlarni chiroyli shokolad rangiga aylantirish uchun (sutli qahvaning rangi emas), kakao kukuni o'rniga xamirga quyuq qora shokolad qo'shishingiz kerak. U yuqori sifatli, tabiiy, kakao miqdori kamida 60-70% bo'lishi kerak.

2. Nordon rezavorlar, yong'oqlar, ayniqsa yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut, hindiston yong'og'i bo'laklari, tvorog, shakarlangan mevalar va ziravorlar - vanil, doljin va muskat yong'og'i shokolad xamiriga yaxshi mos keladi. Xamirga shokolad bo'laklarini - oq, qora, sutni ham qo'shishingiz mumkin: u pishirish jarayonida eriydi va kekler kesilganda chiroyli bo'lib chiqadi.

3. Mazali shokoladli keklarning asosiy siri ingredientlarni aralashtirishning to'g'ri ketma-ketligidir: quyma mahsulotlar alohida, suyuq mahsulotlar alohida birlashtiriladi, so'ngra "quruq" aralashmaga "ho'l" aralash qo'shiladi. Xamirni uzoq vaqt yoyishning hojati yo'q, unda bo'laklar bo'lishi kerak. Barcha un namlangan va xamir tayyor bo'lgunga qadar pastdan yuqoriga qoshiq bilan bir necha marta urish.

4. Pishirgandan keyin kekler ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun ularni qo'pol shakar yoki shokolad chiplari bilan sepishingiz kerak. Bundan tashqari, yarim bar shokoladni eritib, uni allaqachon pishirilgan va sovutilgan "kupcaklar" ustiga quyishingiz mumkin: qattiqlashgandan so'ng, u tishlaganda parchalanadigan nozik qobiq hosil qiladi. Bolalarga bu noodatiy effekt juda yoqadi.

5. 100 ml dan oshmaydigan silikon qoliplarda shokoladli keklarni pishirish yaxshidir.

Shokoladli keklarning yana bir go'zalligi shundaki, siz ulardan hech qachon zerikmaysiz. Bu pishirish uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Shokoladli kekler rezavorlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar, tvorog, quyultirilgan sut, yalpiz bilan tayyorlanadi va bu qo'shimchalarning to'liq ro'yxati emas. Siz shokoladli xamirdagi har qanday to'ldirishni "yashirish" mumkin, oddiy tortni ajoyib desertga aylantirasiz.

Bundan tashqari, yuraklar, atirgullar, kungaboqarlar, qo'ng'iroqlar, kelebeklar, ayiqlar, gingerbread erkaklar shaklida silikon qoliplarni sotib olishingiz mumkin, keyin sizning keklaringiz har doim boshqacha bo'ladi. Bunday pishirilgan mahsulotlar bilan siz bolalaringizni erkalashingiz, do'stlaringizni xursand qilishingiz va mehmonlaringizni, hatto eng talabchanlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin. U bilan har bir choy partiyasi haqiqiy shokolad ertakiga aylanadi!

Shokoladli kekler shinam oilaviy choy partiyasi va bayramona shirinlik g'oyasi uchun eng mos keladi. Iqtisodiy va juda mazali pirojnoe bir nechta versiyalarda tayyorlanishi mumkin, har bir turdagi mahsulot boshqacha bezatilgan bo'lishi mumkin va mehmonlar yoki xonadon a'zolaridan hayratlanarli sharhlarni olishi mumkin. Va agar siz bezatish uchun krem ​​tayyorlasangiz, taxminan 30 daqiqa yoki biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Shokoladli keklar haqida nimalarni bilishingiz kerak

Retseptning soddaligi va barcha ingredientlarning mavjudligiga qaramasdan, natijaga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan nozikliklar mavjud. Shirin pishirilgan mahsulotlarga sariyog ', sut, kakao kiradi, ularning sifati yakuniy mahsulotning ta'mini belgilaydi. Bundan tashqari, siz xamirga rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Shokoladli keklarni tayyorlashning bir nechta muhim qoidalari mavjud, shunda ular haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi:

1. Ingredientlarni urishning hojati yo'q. Ular qo'lda (qoshiq, spatula bilan) yoğurulur, lekin jarayonni tezlashtirish uchun xamirni tayyorlash uchun qo'shimchali mikserdan foydalanishga ruxsat beriladi. Pishirish paytida ko'tarilish va pirojnoe havodor tuzilishi pishirish kukunidan foydalanish natijasida olinadi.
2. Muzlatilgan reza mevalarni gilos shokoladli keklarga qo'shganda, avval ularni muzdan tushirmang. Mevalar sharbatini yo'qotadi va pishirilgan mahsulotlar juda nam bo'ladi.
3. Muffinlar odatda maxsus qog'oz shakllarida pishiriladi. Pishirgandan keyin ularni moylash va mahsulotlardan olib tashlash kerak emas. Kek gofrirovka qilingan qog'oz shakllarida saqlanadi va xizmat qiladi. Agar sizda kichik metall qoliplar to'plami bo'lsa (kupcaklar uchun kabi), unda ular yog'lanishi va un bilan changlanishi kerak. Silikon mahsulotlar uchun kekning konveks, yumaloq yuqori qismini yaratish uchun faqat pastki qismi moylanadi.
4. Xamirning boy shokolad rangini olish uchun siz kakao emas, balki eritilgan shokoladdan foydalanishingiz kerak.
5. Rossiya zavodi yoki Babaevskiy korxonasi tomonidan ishlab chiqarilgan yaxshi kakao kukunini sotib olish yaxshiroqdir.
6. Pishirish kukuni sifatida siz do'konda sotib olingan aralashmani ishlatishingiz kerak. Agar bu mavjud bo'lmasa, pishirish kukunidan foydalaning, uni o'zingiz tayyorlashingiz oson. Buning uchun quruq soda va limon kislotasi kukunini teng nisbatda aralashtiring. Uy qurilishi pishirish kukuni ehtiyotkorlik bilan yopiq kavanozda saqlanishi va moddalar bir-biri bilan oldindan reaksiyaga kirishmasligi uchun faqat quruq qoshiq bilan olinishi kerak. Muffinlarni pishirishda siz sirka bilan pishirish sodasini hech qachon o'chirmasligingiz kerak.

Agar retseptda shokolad chiplari bo'lsa, siz shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin. Bu issiqlikka bardoshli mahsulot bo'lib, pishirilganda o'z shaklini saqlab qoladi. To'ldiruvchi sifatida chiplar yoki karibe maydalagichlari ham mos keladi. Agar siz maxsus shokoladli plomba sotib olmasangiz, eng oson yo'li - qora shokoladni maydalash.

O'z qo'lingiz bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin?

Xamir yoğurma va pishirish texnologiyasi faqat bir qarashda murakkab ko'rinadi. Aslida, keklarni tayyorlashda mutlaqo qiyinchilik yo'q. Asosiy talab - suyuq va quruq ingredientlarni alohida aralashtirish. Bu xamirda ko'plab kichik va teng taqsimlangan pufakchalarni hosil qiluvchi karbonat angidridni saqlab qolishga yordam beradi.

Har qanday Amerika retsepti singari, klassik usul har qanday uy bekasi pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashi mumkinligini nazarda tutadi. Pechni 200-220ºS gacha qizdirishi uchun uni oldindan yoqish yaxshiroqdir. Sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 100 g;
• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• kakao - 2-3 osh qoshiq;
• vanil shakar (1 choy qoshiq) yoki kristalli vanillin (pichoq uchida);
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• sariyog '- 70 g;
• sut - 70 ml.

Sariyog' avval suyuqlik bo'lguncha eritilishi kerak (mikroto'lqinli pechda yoki pechda). Tuxumni vilkalar bilan urib, oq va sarig'ini aralashtiring. Keyin sut va sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Un, shakar, kakao va pishirish kukunini alohida aralashtiring. Shokolad bo'laklarini darhol qo'shing. Tayyorlangan quruq aralashmaga tuxum-moy aralashmasini to'kib tashlang va xamirni tezda aralashtiring.

Siz juda qalin, ammo elastik bo'lmagan massa olishingiz kerak. Xamirni kichik qoliplarga bo'linib, ularni 2/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. 10-12 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni quruq yog'och shish bilan aniqlash mumkin, lekin oldindan qizdirilgan pechda bu vaqt odatda etarli.

Ushbu mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadigan tortlar soni qoliplarning o'lchamiga qarab 10-15 dona. Muffinning standart diametri taxminan 7 sm. Og'irligi mahsulotlar to'plamiga va pishirish usuliga bog'liq: suyuqlik bilan to'ldirish shirinlikni og'irlashtiradi. Ko'p keklarni tayyorlash va ularni saqlash oqilona emas, chunki ular tezda eskiradi. Uyda tayyorlangan choy partiyasi uchun ularni xizmat qilishdan oldin pishirish va ularni qaymoq bilan bezash kerak bo'lsa, ularni sovutish osonroq.

Meva bilan to'ldirilgan shokoladli kekler

Meva va shokoladning kombinatsiyasi har doim juda qiziqarli. Gilos o'rniga siz quyidagi retseptga boshqa mavsumiy rezavorlar qo'shishingiz mumkin (qulupnay, qizil yoki qora smorodina, bog 'honeysuckle, shadberry, mayda shirin uzum va boshqalar). Qishda siz shakarlangan yoki quritilgan mevalar va xurmolardan, shuningdek muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

Gilosli shokoladli keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• shakar - 100 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• shokolad - 80 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• sut - 200 ml;
• maydalangan gilos - 100 g.

Shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog 'bilan eritib oling. Bir oz sovib turing va quruq ingredientlarni aralashtirishni boshlang. Sovutilgan shokoladga tuxum qo'ying va qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Gilosni tayyorlang: mevalar xamirga teng taqsimlanishi uchun ularni un yoki kraxmal bilan sepish kerak. 1 osh qoshiq etarli bo'ladi. ushbu moddalarning har biri. Siz shunchaki unni rezavorlar ustiga sepib, keyin idishni bir necha marta silkitib qo'yishingiz kerak.

Shokolad aralashmasini quruq aralashmaga to'kib tashlang va aralashtiring. Mevalarni qo'shing va qoshiqning bir necha harakati bilan ularni xamir bilan birlashtiring. Aralashmani qoliplarga taqsimlang, ustiga shakar seping va oldindan qizdirilgan pechda (200ºC) 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Shirinni to'g'ridan-to'g'ri silikon qoliplarda sovutishingiz kerak. Gilos bilan tayyor shokoladli kekler shakar kukuni yoki shokoladli to'r bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Banan keklari

Bananli kekler nihoyatda mazali. Ushbu mevalarning xushbo'yligi shokoladning ta'mini juda yaxshi to'ldiradi. Shokoladli keklarning oddiy retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi.

Katta bananni vilkalar bilan maydalab maydalang va tuxum (2 dona) va eritilgan sariyog '(80-100 g) bilan aralashtiring. Yogurtga quying (250 g, banan ta'mi mumkin).

Alohida 300 g un, 200 g shakar, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. pishirish kukuni va 2-3 osh qoshiq. l kakao. Suyuq ingredientlarni quruq aralashmaga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Umumiy tamoyillarga muvofiq pishiring (200ºS, 12-15 daqiqa), keyin sovutib oling va qoliplardan olib tashlang.

Shokolad sevuvchilar uchun desert

Ba'zan sizning shirinligingiz nafaqat shokoladli ta'mga ega bo'lishini, balki sevimli nozikligingizning bo'laklarini ham o'z ichiga olishini xohlaysiz. Shu maqsadda ular shokolad bo'laklari bilan shokoladli keklarni tayyorlasangiz, erimaydigan yoki xamir bilan aralashmaydigan issiqlikka bardoshli tomchilar paydo bo'ldi. Siz ularni quyuq yoki achchiq shokoladning katta bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin, bu ham xamir mahsulotlarida juda yaxshi erimaydi.

Uyda kekler tayyorlash, ular kafedagi sevimli desertingizga o'xshab ko'rinadi (ko'p miqdorda shokolad bilan). Shokoladli shokoladli kekler uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 60 g;
• un - 120 g;
• kakao - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• shokolad - 100 g;
• sut - 50 ml;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 70 g.

Men uni odatdagidek tayyorlayman, quruq ingredientlarni alohida aralashtirib, keyin suyuq qismga quyaman. Ushbu retseptda faqat bitta nuance bor: shokoladning bir qismini (30 g) sariyog 'bilan eritib, keyin tuxum va sut bilan aralashtirish kerak va asosiy miqdori (70 g) hajmi 1 sm dan kam bo'lmagan bo'laklarga bo'linishi kerak. Tayyorlangan bo'laklar xamir blankalarining quruq qismi bilan aralashtiriladi.

Suyuq va quruq aralashmani birlashtirganda, qattiq bo'laklar xamir massasi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Noziklik 180-200ºC da 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Suyuq to'ldirishni qanday qilish kerak?

Bu eng shokoladli shirinliklardan biridir. Uni tayyorlash uchun sizga 200 g yaxshi qora shokolad (kamida 75% kakao) kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 3 sarig'i;
• 70 g shakar;
• 60 g un;
• bir chimdik tuz.

Shokoladni suv hammomida sariyog 'bilan eritib oling. Bir oz sovutib, tuxum va sarig'i bilan aralashtiring. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring, ichiga shokoladli aralashmani quying va xamirni yoğurun. 220ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik bilan to'ldirishning siri shundaki, yuqori haroratlarda yuzalar tezda pishiriladi va keklarning o'rtasi nozik tuzilishni saqlab, ozgina isinadi. Bu keklarni issiq qilib berish kerak, shuning uchun ularni qog'oz shakllarda pishirish yaxshidir.

Shokolad chiplari bilan kefir keklari

O'zini shaklda saqlaydigan va oziq-ovqatdagi kaloriyalar sonini hisoblaydiganlar uchun yog'siz retsept mos keladi. Agar siz kam yog'li kefirni olsangiz, shirinning kaloriya tarkibi an'anaviy versiyalarga qaraganda bir oz past bo'ladi. Yana boyroq lazzat uchun siz kamida 15% kakao bo'lgan bardan shokolad chipli keklarni tayyorlashingiz mumkin.

70 g shakarni 1 tuxum bilan birlashtiring, kefirga (0,5 stakan) quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Alohida-alohida, 1 stakan un, 3 osh qoshiq quruq aralashmani tayyorlang. kakao va ¼ choy qoshiq. soda (söndürmeyin, chunki kefirdagi kislota to'g'ridan-to'g'ri xamirda soda bilan reaksiyaga kirishadi). U erda 50 g shokoladni maydalang (siz tayyor talaş yoki maydalangan bo'laklarni olishingiz mumkin). Suyuq va quruq qismlarni birlashtirib, qoliplarga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 180ºC da pishiring.

O'z-o'zidan, shokoladli yoki oddiy, plomba bilan yoki plombasiz keks pishirishni o'rgangan uy bekasi tezda o'z yaqinlarini g'ayrioddiy narsa bilan davolash imkoniyatiga ega bo'ladi. Bir nechta retseptlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz eng yaxshisini tanlashingiz mumkin va keyin faqat to'ldirishni o'zgartirishingiz mumkin. Va agar siz ham tortning yuqori qismiga surtilishi mumkin bo'lgan to'g'ri kremni tanlasangiz, unda ta'tilda siz miyangizni chayqashingiz yoki ekzotik shirinliklarga vaqt sarflashingiz shart emas.

Men tuxumni (oq va sarig'ini) donador shakar bilan aralashtiraman, yoki undan ham ko'proq, men ularni mikser bilan urib, mayin tuxum massasini olish uchun uraman, tashqi ko'rinishida pechene asosiga o'xshaydi. Men vanil shakar haqida ham unutmayman.

Tuxum massasi qanchalik oq bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq bo'ladi, ya'ni u kaltaklangan tuxum oqi va shakar pufakchalari bilan to'ldiriladi.


Keyin xonada 2 soatdan ortiq qolgan eritilgan sariyog'ni o'rta bo'laklarga bo'lib xamirga qo'shaman. Yumshatilgan sariyog 'mikser bilan yaxshilab uriladi va xamir bir hil bo'ladi.


Endi xamirni yanada mazali qilish uchun xona haroratida sutni (men bu retsept uchun isitmayman) xamirga quyaman. Sut yog'i ham pishirilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi. Barcha ingredientlarni yana mikser bilan uring.


Men elenmiş havo unini sepib, pishirish kukuni qo'shaman. Sekin-asta qoshiq bilan aralashtirib, o'rta qalinlikdagi xamirni yoğurun.


Oxirgi qadam kakao qo'shiladi.


Va nihoyat, men ozgina lazzat qo'shaman. Ularning ko'pi bo'lishi kerak. Har bir inson mayiz olishni xohlaydi, shuning uchun men ularga afsuslanmayman, men bir necha hovuchlarga sepaman.


Men xamirni silikon qoliplarga quyaman (men ularni o'simlik moyi bilan engil surtaman), u taxminan qalin smetana kabi bo'ladi. Men qoliplarni ¾ to'ldiraman va ular pishirishga tayyor.


Men 20-25 daqiqa pishiraman, shunda shirinlik yumshoq bo'ladi va to'g'ri qizarib ketadi. Yuqori qismi biroz yorilishi mumkin. Bu kekler pishirilganligini va pechdan olib tashlashga tayyorligini ko'rsatadi.


Sovutilgan keklarni qoliplardan olib tashlang va xizmat laganga qo'ying.


Xohlaganlar uchun choy va kofe pishirib, dasturxonga tayyor pishiriqlarni taqdim etaman.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+