Sabzavot va go'shtni yirtqichlardan qovuring. Sabzavotli qovurilgan go'sht: oddiy, mazali, chiroyli. Pechda sabzavotli qovurilgan go'sht

Yosh sabzavotlarning mavsumi kelishi bilan men sizga go'shtli sabzavotli güveç tayyorlashni maslahat beraman. Agar biron sababga ko'ra go'sht qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, retsepti sizning xohishingizga ko'ra osongina o'zgartirilishi mumkin. Yozning boshiga xos bo'lgan odatiy sabzavotlar to'plami, ozgina yog'siz cho'chqa go'shti - bu hammasi. Mazali tushlik yoki kechki ovqat kafolatlanadi.

Go'sht, odatda, go'sht va sabzavotlarni qovurish yo'li bilan tayyorlangan ikkinchi taom, so'ngra deyarli hech qanday suyuqlik qo'shilmagan uzun güveç tushuniladi. Natijada, güveç sabzavot va go'shtning katta bo'laklari bilan juda qalin sousga o'xshaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, güveç an'anaviy ravishda frantsuz oshxonasi sifatida tasniflanadi, italyan oshxonasida shunga o'xshash taomlar juda maydalangan ingredientlardan tayyorlanadi. Italiya go'shti - odatiy güveç, makaron sousi.

Uy oshxonasida, qoida tariqasida, güveç katta bo'laklardan tashkil topgan deyarli barcha pishirilgan idishlarni anglatadi. Bundan tashqari, qoida tariqasida, ko'p hollarda bu suyaklar bilan qovurilgan go'shtdir. Vengriya oshxonasida turli xil pishiriqlar, shuningdek, güveç sifatida tasniflanadi. Ajoyib va ​​sabzavotlar, nihoyatda mazali güveç va tayyorlash oson. Yoki - sabzavotli qovurilgan tovuq yoki qirg'ovul, bu taom hatto bayramona stol uchun ham juda mos keladi.

Bolqonda siz ko'pincha go'shtli mazali sabzavotli güveçni topishingiz mumkin, odatda uni chaqirishadi va tarkibi va pishirish texnologiyasi har doim boshqacha. Go'sht, mavsumiy sabzavotlar, ko'plab piyoz - hamma narsa qozonda yoki ko'pincha sopol idishda pishiriladi. Ko'pincha taomning diqqatga sazovor joyi - bu idishning tepasida bo'shatilgan va keyin pishirilgan tovuq tuxumidir.

Har qanday güveç va go'shtli sabzavotli güveçning o'ziga xos xususiyati shundaki, eng past olovda mo'l-ko'l ziravorlar bilan uzoq vaqt pishiriladi. Go'sht va sabzavotlar qaynoq suyuqlikning sezilarli belgilarisiz tom ma'noda qaynatiladi. Sabzavotlarning ko'pchiligi qalin va mazali sousga aylanadi.

Go'shtli sabzavotli güveç mavjud sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin va ularni almashtirish mumkin. Sabzavotlar yosh bo'lishi va tayyor taomni "o'z" rangida rang bermasligi muhimdir. Agar so'ralsa, pishiriqni har doim etarlicha qalin qilib, bo'laklarga sous qo'shishingiz mumkin. Yoki sho'rva yoki sho'rva kabi go'shtni ingichka qilib qo'ying. Idishdagi suyuqlik miqdori ixtiyoriy.

Go'sht bilan sabzavotli güveç. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Cho'chqa go'shti (yog'siz) 400 g
• Yosh qovoq 2 dona
• Sabzi 2 dona
• Issiq qalampir 1-2 dona
• Pishgan pomidor 2-3 dona
• Piyoz 2-3 dona.
• Sarimsoq 1 bosh
• Petrushka 2-3 novda
• O'simlik moyi 1 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, koriander, shakar Ziravorlar

1. Go'sht bo'laklari zich bo'lib qolishi va idishda ajralib turishi uchun cho'chqa go'shtidan yog'siz go'sht bilan sabzavotli güveç tayyorlash yaxshidir. Yozning boshiga xos bo'lgan yosh sabzavotlar - shakllanmagan urug'lar, piyoz va yosh sarimsoq boshi, sabzi va achchiq qalampir po'stlog'i bilan yosh qovoq. Va sos uchun pishgan pomidor muhim ahamiyatga ega. Hamma narsani bozorda yoki do'konda sotib olish mumkin.

   Pishirish uchun go'sht va yosh sabzavotlar

2. Agar mavjud bo'lsa, cho'chqa go'shtini kino va suyaklardan tozalang. Bir yirtqichlardan ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va uni bir necha daqiqaga qizdiring. Cho'chqa go'shtini vilkalar bilan olish oson bo'lishi uchun katta bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shti bo'laklarini qizdirilgan yog'da engil qizarguncha qovuring.

   Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga bo'ling

3. Sabzi tozalang va kub shaklida kesing. Yosh sarimsoqning boshini tozalamasdan chinnigullarga bo'ling. Achchiq qalampir po'stlog'ini urug'lardan va ichki oq membranalardan tozalang - ular qalampirning asosiy achchiqligini beradi. Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan go'shtga sabzi, sarimsoq va qalampir qo'shing.

   Qovurilgan go'shtga sabzi, sarimsoq va qalampir qo'shing

4. Go'sht va sabzavotlarni o'rtacha olovda 6-7 daqiqa davomida qovuring. Yana bir tekis qovurish uchun hamma narsani aralashtirish yaxshidir. Sabzi yumshoqroq bo'lishi bilanoq, katta chiziqlar bilan kesilgan piyoz qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni yana 5-6 daqiqa qovurishda davom eting.

   Katta tug'ralgan piyoz qo'shing

5. Yosh qovoqni tozalash kerak emas va teri bilan birga ishlatilishi mumkin. Keyin qovoq bo'laklari sous bilan aralashmaydi va ajralib turadi - go'shtli sabzavotli güveç katta bo'laklardan iborat bo'ladi. Qovoqni katta kubiklarga kesib oling. Qovoqni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'lish va keyin 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesish qulaydir.

   Qo'pol tug'ralgan qovoq qo'shing

6. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotli güveçning barcha tarkibiy qismlarini ochiq qavrilgan idishda qovurishda davom eting. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

   Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring

7. Ayni paytda, pishgan qizil pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydirib, urug'lari va qobig'ini olib tashlang. Pulpani pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Pomidor pyureiga bir chimdik tuz va 0,5 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Ta'mga qalampir va ozgina maydalangan koriander qo'shing.
8. Tayyorlangan pomidor sousini güveç ichiga to'kib tashlang, stakan suvning uchdan bir qismini qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling.

   Pomidor pyuresini stewga quying

9. Kastryulni qopqoq bilan yoping va olovni eng past darajaga kamaytiring, bu vaqtda sousning qaynash belgilari mavjud. Suyuqlik hech qanday holatda qizg'in qaynatilmasligi kerak, aks holda barcha sabzavotlar pyuresi parchalanadi. Sabzavotli go'shtni go'sht bilan kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Odatda, bunday idishlarni pishirish vaqti 1 soatgacha bo'lishi mumkin.

   Sabzavotlar va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring

10. Agar siz yupqaroq taomni xohlasangiz, ozgina suyuqlik qo'shishingiz mumkin. Lekin go'sht va sabzavotli güveç qalin bo'lishi afzalroqdir. Oxirgi chora sifatida siz yirtqichlardan qopqog'ini olib tashlashingiz va ortiqcha suyuqlik bug'lanishiga ruxsat berishingiz mumkin.

    

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, yangi cho'chqa go'shtini sovuq suv ostida yuving. Keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, uni kesish taxtasiga qo'yamiz va tana go'shtini maydalagandan keyin qolishi mumkin bo'lgan plyonkani, tomirlarni, ortiqcha yog'ni va mayda suyaklarni kesib tashlaymiz. So'ngra bonzani 2 santimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling va idishga o'tkazing.

Keyin piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang, somonni olib tashlang va shirin salat qalampiridan urug'larni olib tashlang.
Keyin, birma-bir, biz barcha sabzavotlarni kesish taxtasiga joylashtiramiz va ularni kesishning shakli muhim emas, lekin bo'laklarning o'lchami 1 santimetrdan oshmasligi tavsiya etiladi;
Misol uchun, piyoz chiziqlar, yarim halqalar yoki choraklarga, sabzi - bir xil yoki kublarga kesilishi mumkin.
Shirin qalampirni chiziqlar yoki har qanday shakldagi kichik bo'laklarga kesib, sarimsoqni mayda to'g'rash yaxshidir.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni alohida idishlarga joylashtiring. Keyin, konserva ochgichdan foydalanib, ananas idishini oching va bir osh qoshiq yordamida mevaning halqalarini yoki yarim halqalarini kesish taxtasiga o'tkazing.
Ularni kub shaklida kesib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va alohida idishga soling. Shuningdek, biz oshxona stoliga idish tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha boshqa mahsulotlarni qo'yamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

2-qadam: sabzavot bilan qovurilgan go'shtni tayyorlang.

O'rtacha olovda chuqur (afzal yopishmaydigan) qovurilgan idishni joylashtiring va ichiga 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, go'shtni u erga qo'ying, ta'mga qarab tuzlang va qovuring 15 daqiqa cho'chqa go'shti bo'laklarida engil oltin qobiq paydo bo'lguncha.
Keyin soya sousini quying va go'shtni ozgina qaynatib oling, ikki daqiqa kifoya qiladi. Keyin cho'chqa go'shtini elenmiş bug'doy uni bilan seping, yaxshilab aralashtiring va yana bir oz pishiring 5 daqiqa.

Keyin piyoz, sabzi, bolgar qalampirini panga soling va hamma narsani birga qovuring 12-15 daqiqa, vaqti-vaqti bilan yog'och oshxona spatula bilan aralashtiriladi. Keyin ularga ananas bo'laklarini qo'shing, 50 mililitr tozalangan suv quying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha deyarli tayyor idishni yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Sabzavotlar va go'sht yumshatilganda, bu taxminan 5 daqiqada xushbo'y taom to'liq tayyor bo'lgunga qadar, ularni tomat pastasi, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq, sirka va shakar bilan tatib ko'ring.

Qolgan vaqt davomida pishiring, qovurilgan idishni pechdan olib tashlang va mazali aralashmani qopqoq ostida yana bir oz pishiring. 10-15 daqiqa. Shundan so'ng, biz idishni plastinkalarga bo'linib, stolga xizmat qilamiz.

3-qadam: sabzavot bilan qovurilgan go'shtga xizmat qiling.

Sabzavot bilan qovurilgan go'sht issiq xizmat qiladi. Bu taom uchun eng yaxshi garnitür – qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan guruch, lekin istisno sifatida siz unga karabuğday, makaron, kartoshka pyuresi yoki o'zingiz yoqtirgan dondan pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, u mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, ixtiyoriy ravishda har bir xizmatni tug'ralgan o'tlar, smetana yoki uy qurilishi kremi bilan ziravorlash mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ziravorlar to'plami muhim emas, siz go'sht yoki parranda idishlariga qo'shilgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin;

Cho'chqa go'shti o'rniga kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin;

Tomat pastasini blenderda maydalangan yangi pomidor bilan osongina almashtirish mumkin;

Agar sizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lmasa, bu taomni quyma temir qozonda pishirish yaxshidir.

Sabzavotli qovurilgan go'sht - tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qilish uchun universal taom. Siz xuddi shunday tarzda cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va quyonni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht bo'laklari sabzavot sharbatlarida namlanadi va ayniqsa yumshoq, boy va mazali bo'ladi.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Har kim, hatto tegishli tajriba va oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasa ham, sous bilan güveç pishirishi mumkin. Bir oz bo'sh vaqt, to'g'ri retseptga ega bo'lish va oddiy va tushunarli tavsiyalarga amal qilish kerakli natijaga erishishga yordam beradi.

1. To'g'ralgan go'sht avval qovurilgan bo'lsa, taom yanada mazali bo'ladi.
2. Har qanday retsept sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
3. Go'shtni qovurilgan idishda, qozonda, yirtqichlardan yoki pechkadagi yirtqichlardan, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Qalin taglikli idishlardan foydalanish afzaldir.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Quyidagi retseptdan siz go'shtni qovurilgan idishda qanday pishirishni o'rganasiz. Idish kartoshka garniturasi, makaron yoki pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 4 ta taomni olasiz, ularning tayyorlanishi bir soatdan oshmaydi. Boy ta'm uchun cho'chqa go'shtini bir yarim soat davomida oldindan marinadlash yaxshidir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• selderey poyalari - 2-3 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan go'shtni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Sabzi va piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Bir oz suv quying va go'sht pishganicha tarkibini qaynatib oling.
4. Qalampir va selderey qo'shing.
5. 10 daqiqadan so'ng, skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan cho'chqa go'shti tayyor bo'ladi.

Mol go'shti pishiriq - retsept

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti ham mazali emas. Ushbu turdagi go'sht uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi va pomidor sousida ayniqsa yumshoq bo'ladi. Tomat pastasini maydalangan yangi yoki konservalangan pomidor, tayyor sharbat, sous yoki ketchup bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 800 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 100 g;
• suv - 500 ml;
• un - 30 g;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan mol go'shtini qovuring.
2. Tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.
3. Makaron va un bilan erigan suv bilan to'kib tashlang, idishni ta'mga soling, qopqog'ini yoping va olovni kamaytiring.
4. Sabzavotli qovurilgan go'sht 1-1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon

Kartoshka va sabzavotli qovurilgan go'sht - bu o'z-o'zini ta'minlaydigan taom bo'lib, u qo'shimcha taom tayyorlashni talab qilmaydi. Ovqatingiz bilan tuzlangan bodring yoki to'g'ralgan yangi sabzavotlarni berish ayniqsa mazali bo'ladi. Har qanday go'sht mahsuloti shu kabi dizaynda bezatilishi mumkin, bu holda quyon bilan versiya taqdim etiladi;

Tarkibi:

• quyon - 1 ta tana go'shti;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 1-1,5 kg;
• suv - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• dafna, xushbo'y qalampir no'xati - 2-3 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan quyon toza suvda yoki quruq oq sharob qo'shilishi bilan 12 soat davomida namlanadi.
2. Go'shtni quriting, uni qizdirilgan yog 'bilan qozonga soling va uni har tomondan qizartiring.
3. Qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing, tarkibi qoplanmaguncha qaynoq suvga quying va 40-50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Kartoshka kubiklariga soling, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
5. 30 daqiqadan so'ng, qozonda sabzavot bilan qovurilgan quyon tayyor bo'ladi.

Qovurilgan tovuq - retsept

Sabzavotli qovurilgan tovuq retsepti sizga qisqa vaqt ichida va keraksiz qiyinchiliksiz mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lganda yordamga keladi. Yengil, sog'lom va to'yimli taom sizning ochligingizni mukammal darajada qondiradi va qo'shimcha funt qo'shmaydi. Vaqt imkon bersa, tovuq 20-30 daqiqa davomida ziravorlar va o'simlik yog'ida marinadlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'krak filesi - 400 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• qovoq va pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• paprika, quruq o'tlar, kori - bir chimdik;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht kub shaklida kesiladi, ziravorlar bilan ziravorlanadi, yog'ga sepiladi va aralashtiriladi.
2. Tovuqni qizdirilgan yog'ga soling va jigarrang.
3. Tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing va 7 daqiqa davomida qovuring.
4. Keyingi - qovoq navbati: sabzavot kesiladi va go'shtga yuboriladi.
5. Keyin, pomidor bo'laklari va sarimsoq qo'shing, idishni tuzlang va o'rtacha olovda qaynatib oling.
6. 7-10 daqiqada qovoqli tovuq go'shti tayyor bo'ladi.

Pechda sabzavotli qovurilgan go'sht

Tandirda pishirilgan go'sht ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Siz xuddi shunday usulda mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin, quyida keltirilgan retsept bo'yicha, shuningdek, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti, pechning issiqlik bilan ishlov berish vaqtini 40 daqiqagacha qisqartirishingiz mumkin. Qo'shimcha ziravorlar uchun siz sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va selderey sopi qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• qovoq va piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri va pomidor - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• smetana - 200 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shti bo'laklarga bo'linadi, qalampir sepiladi, tuzlanadi, yog'da qovurilgan idishda har tomondan qovuriladi va qolipga o'tkaziladi.
2. Sabzavotlar tozalanadi, kerakli bo'laklarga bo'linadi, aralashtiriladi, ta'mga qarab ziravorlanadi va go'shtning ustiga qo'yiladi.
3. Smetana tuzlangan, ziravorlangan, folga bilan qoplangan va pechga yuborilgan idishning ustiga taqsimlanadi, 200 darajaga qadar isitiladi.
4. Bir soatdan keyin pechda sabzavotli qovurilgan go'sht tayyor bo'ladi.

Guruch va sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq

Uyda tayyorlangan tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant sabzavot va guruch bilan pishirilgan go'sht bo'ladi. Bunday holda, tovuq go'shti bilan retseptning o'zgarishi taqdim etiladi, ammo siz cho'chqa go'shti va dana go'shtini suyakda yoki bo'lmasdan, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq - 1 kg;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• pomidor - 800 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• guruch - 1 stakan;
• suv - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• adjika, reyhan, silantro - ta'mga;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Porsiyalangan tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Piyoz va sabzi qo'shing va 7 daqiqa davomida qovuring.
3. Pomidor, adjika, ziravorlar qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Guruchni alohida qaynatib oling, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'shtga qo'shing, 2 daqiqa davomida isitiladi.

Sabzavotli pivoda pishirilgan go'sht

Quyidagi tavsiyalar pivo sousida sabzavotli qovurilgan go'shtni qanday tayyorlashni aniqlashga yordam beradi. Idishni yaratish texnologiyasi oddiy va agar sizda to'g'ri idishlar bo'lsa, natija juda yaxshi bo'ladi: sizga qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan qozon yoki chuqur yirtqichlardan va mahkam yopishgan qopqoq kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1,5 kg;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• pomidor - 4 dona;
• baqlajon - 1-2 dona;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• pivo - 250 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni maydalab, qozonga qatlamlarga qo'ying, har birini tatib ko'ring.
2. Tarkibni pivo bilan to'kib tashlang va aralashtirmasdan 2,5 soat davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.
3. O'tlarni qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht

Qo'ziqorin va sabzavotli mol go'shti güveç odatda guruchning yon piyola bilan xizmat qiladi, bu taomning achchiq ta'mini uyg'un ravishda neytrallashtiradi. Siz individual ravishda tuzilgan sabzavotlarning tasodifiy to'plamini yoki do'konda sotib olingan muzlatilgan tayyor aralashmani ishlatishingiz mumkin. Bir soat ichida 4 kishiga ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• sabzavot aralashmasi - 500 g;
• zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• bulon - 300 ml;
• qizil qalampir parchalari - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan mol go'shti va piyozni sabzi, zanjabil va sarimsoq bilan alohida qovuring.
2. Komponentlarni birlashtirib, boshqa ingredientlarni qo'shing va 40-50 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan go'sht

Oshxona jihozlari arsenalida ko'p pishirgich bo'lsa, hatto o'smir ham ishtahani ochuvchi va mazali taom tayyorlashi mumkin - bu juda oddiy va qiyin emas. Sabzavotli qovurilgan go'sht ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday holda, tilimlarni yog'da qovurish kerak emas, bu taomni yanada sog'lom va parhezli qiladi.

Tarkibi:

• tovuq - 1 kg;
• katta sabzi va piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir va pomidor - 3 dona;
• italyan o'tlari - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika - ½ choy qoshiq;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va sabzavotlar kesiladi, idishga solinadi, ziravorlanadi va "Stew" rejimi yoqiladi.
2. Bir soatdan keyin sekin pishirgichda sabzavotli qovurilgan tovuq tayyor bo'ladi.

Har qanday usulda tayyorlangan go'sht va sabzavotlarni oilaviy tushlik yoki kechki ovqat paytida berish mumkin. Agar siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalansangiz va asosiy retseptga qo'shsangiz, barcha mehmonlar zavqlanadigan gala-ziyofat uchun ajoyib taom yaratishingiz mumkin.

Go'shtni sabzavot bilan qanday pishirish mumkin?

Go'sht va sabzavotlardan turli xil idishlarni tayyorlash kerak, ba'zi oddiy qoidalarni hisobga olgan holda, go'sht komponentlari va sabzavotlarni pishirish vaqtini bilib, taomdagi barcha bo'laklar bir tekis pishiriladi.

1. Qovurishni ayniqsa mazali qilish uchun sabzavot qo'shmasdan oldin go'shtni 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak.
2. Sabzavotlar bilan pishirilgan go'sht ham birinchi navbatda alohida pishiriladi. Agar siz qaynatilgan cho'chqa yoki tovuqni pishirsangiz, idish tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin sabzavot komponentlarini qo'shing.
3. Qozonda yoki qozonlarda pishirish haqida gap ketganda, go'sht birinchi navbatda qovuriladi, so'ngra sabzavotli idishga o'tkaziladi va kamida bir soat qaynatiladi.
4. Pishirishning eng oson usuli - qovurilgan idishda. Ish qismini avval muzdan tushirish kerak emas, lekin tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin idishga qo'shiladi.

Sabzavotlar bilan - har qanday yon piyola uchun tez issiq taom tayyorlashning oson usuli. Ushbu taom tez va mavjud ingredientlardan tayyorlanadi. Siz o'zingizning shaxsiy imtiyozlaringizni hisobga olgan holda sabzavot to'plamini o'zingiz to'ldirishingiz mumkin. Piyoz bu taomning muhim tarkibiy qismidir, u go'sht tolalarini yumshatadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• tuz, qalampir, kekik;
• qovurilgan yog';
• xizmat qilish uchun ko'katlar.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shtini mayda to'g'rab oling va yon tomonlari oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
2. Go'shtga chorak piyoz halqalarini qo'shing, sabzi chiziqlari va shirin qalampir kublarini qo'shing.
3. 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, tuz qo'shing.
4. Bir chetga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Qozondagi sabzavotlar bilan - piknikda barbekyu uchun yaxshi o'rinbosar. Go'sht bo'laklari yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va ziravorlar va sabzavotlarning xushbo'yligi taomni unutilmas mazali qiladi. Ushbu taom o'zining tarkibi va tayyorlash usulida gruzin kanaxini juda eslatadi, faqat u ishtahani ochuvchi "tutunli" xushbo'y hid bilan chiqadi.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 800 g;
• baqlajonlar - 3 dona;
• kartoshka - 6-8 dona;
• pomidor - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• shirin qalampir - 3 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• bulon yoki suv - 1 l;
• suneli hops, arpabodiyon, silantro, tuz.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlarni kesib, tuz qo'shing va achchiqlik yo'qolguncha qoldiring. Qozonda yuving, quriting va qovuring.
2. Sabzavotlarni olib tashlang va go'shtni qozonga soling.
3. Yonlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuz qo'shing, suneli hops bilan ta'mga soling va idishga o'tkazing.
4. Piyoz va qalampir yarim halqalarini qovuring, shuningdek ularni alohida idishga soling.
5. Tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarda qozonga joylashtiring: patlıcan, go'sht, qovurilgan piyozning yarmi, pomidor halqalari, qovurilgan qatlam bilan yoping.
6. Bulyonni to'kib tashlang, o'tlar bilan seping.
7. Go'sht va sabzavotlarni o'rtacha qaynatishda bir soat qaynatib oling.

G'ayrioddiy taomning muxlislari uni sabzavot bilan yaxshi ko'radilar. Idishdagi barcha ingredientlar bir-biriga mos keladi, shuning uchun siz unga hech narsa qo'shishni xohlamaysiz, asosiy shart - sabzavotlar qattiq, ozgina pishmagan, oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Qovurilgan yangi bodring taomga o'ziga xos Osiyo lazzatini qo'shadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• piyoz, shirin qalampir, yosh qovoq - 1 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• guruch sirkasi - 25 ml;
• oq sharob - 50 ml;
• qovurilgan yog';
• soya sousi, asal - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, shakar - bir chimdik;
• kunjut - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Sirka, shakar, sharob, soya sousi va bir qoshiq yog'ni aralashtiring.
2. Cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va 20 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling.
3. Go'shtni pishganicha qovuring, plastinkaga o'tkazing.
4. Barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, qovuring, go'sht qo'shing, aralashtiring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing.
5. Qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va 2 daqiqa qaynatib oling.

Pechda sabzavot bilan pishirilgan go'sht - bayramona stolda alohida o'rin egallashga loyiq taom yoki ularning figurasini tomosha qilganlar uchun to'yimli tushlik uchun yaxshi variant. Taomning asosi - mol go'shti, lekin siz cho'chqa go'shti yoki tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin, faqat pishirish vaqtini qisqartiring.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• kartoshka, Bryussel gullari, sabzi - har biri 500 g;
• baqlajon - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• oq sharob, soya sousi - har biri 100 ml;
• xantal donasi - 50 g;
• bibariya - 2 novda;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tenderloinni xantal, sharob, soya sousi, pyuresi sarimsoq va bibariya aralashmasida marinadlang. Bir soatga qoldiring.
2. Mol go'shtini 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
3. Qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying, tuz qo'shing, tuzlamoq quying va yana 20 daqiqa pishiring.

Pechdagi qozonlarda sabzavotli mazali go'sht har qanday ingredientlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Idish barcha komponentlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan va natijada u juda tuyadi. Ushbu retsept oldindan tayyorgarlikni talab qilmaydi, siz pishirishda katta rol o'ynaydigan sousni tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• dana go'shti - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 8 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• pomidor - 6 dona;
• suv - 500 ml;
• paprika, zira, koriander, quritilgan chili, oregano;
• tuz;
• konservalangan loviya - 600 g.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni kesib oling, qovurilgan idishda qovuring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, suv qo'shing, qaynatib oling. Blender bilan maydalang.
2. Go'shtni tug'ralgan sabzavot va loviya bilan kostryulkalarga joylashtiring, sousni to'kib tashlang va pechda 2 soat davomida joylashtiring.

Pechdagi yengdagi sabzavotli go'shtni tayyorlash juda oson. Barcha ingredientlar maxsus pishirish paketiga joylashtiriladi va bir vaqtning o'zida pishiriladi. Natijada katta kompaniya uchun etarli bo'lgan ajoyib taom. Go'sht bo'laklari oldindan ziravorlar va o'simlik yog'ida marinadlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq sonlari - 6-8 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, paprika, kori, kekik;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq pyuresini yog 'va barcha ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Go'shtni 30 daqiqa davomida marinadlang.
3. Sabzavotlarni mayda to'g'rang, ularni pishirish qopiga soling, go'sht qo'shing, yengini bog'lang va ingredientlarni aralashtiring.
4. Bir nechta ponksiyon qiling, go'shtni sabzavotli yengda 35 daqiqa davomida pishiring.

Agar sizda qo'ziqorin va sabzavotli go'sht bo'lsa, mazali boy sho'rva tayyorlash uchun ushbu oddiy to'plamdan foydalaning. Tovuq filesi champignons bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli ingredientlar oddiy bo'lishi mumkin - kartoshka, piyoz, sabzi, lekin ro'yxat muzlatilgan aralash, o'tlar va turli xil ziravorlar yordamida kengaytirilishi mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 300 g;
• go'shtli tovuq bulyoni - 800 ml;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• achchiq qalampir - ½ dona;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Piyozni qovuring, qo'ziqorin bo'laklari va maydalangan sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tuz qo'shing.
2. Kartoshkani qaynab turgan bulonda qaynatib oling.
3. Qovurilgan sho'rvaga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
4. Tug'ralgan qalampir va o'tlarni tayyor sho'rvaga tashlang.

Sabzavot va go'shtdan tayyorlangan go'shtni tayyorlash, tayyorlangan ingredientlarni aralashtirish va uzoq vaqt qaynatilmasligi uchun keladi. Taom o'z-o'zidan etarli bo'lib chiqadi va hech qanday yon piyola talab qilmaydi. An'anaviy sabzavotlar kartoshka, piyoz, sabzi, qalampir, ammo siz brokkoli va yashil loviya qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 700 g;
• piyoz, sabzi - 2 dona;
• brokkoli - ½ dona;
• yashil loviya - 200 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bulon - 500 ml;
• tuz, qalampir, kekik va bibariya.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni qovuring va pishiriladigan idishga o'tkazing.
2. Piyoz va sabzi chiziqlarini qovuring.
3. Qovurilgan va qolgan sabzavotlarni go'shtga o'tkazing, aralashtiramiz va ziravorlar bilan ta'minlang.
4. Bulyonni to'kib tashlang va go'sht va sabzavotlarni pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli pishirilgan go'shtni ingredientlar tarkibiga o'xshash har qanday taomga qaraganda tayyorlash osonroq. Qurilmaning idishidagi ingredientlarni qovurishingiz va pishirish vaqtini aniqlab, hamma narsani qaynatish uchun qoldirishingiz kerak, aqlli gadjet qolganini o'zi qiladi. Bu taom garniturani talab qilmaydi, issiq ovqat o'zini o'zi etarli.

Sabzavotlardan tayyorlash juda oson. Ushbu taom muvozanatli va mazali taom iste'mol qilishni xohlaydigan odamlar uchun javob beradi. Ushbu taom juda ko'p vitamin va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Men sizga sabzavotli qovurilgan go'shtni pishirishni maslahat beraman.

Uning sog'lig'i va figurasini kuzatadigan odam, masalan, qovurilgan go'shtli odatdagi kartoshka pyuresini iste'mol qilishi dargumon. Bu nafaqat oshqozon uchun, balki juda og'ir oziq-ovqat. Ayniqsa, sizning kechki ovqatingiz ushbu taomlardan iborat bo'lsa, uxlash yaqinda. Sog'lom alohida ovqatlanishning asosiy qoidasi go'shtni bir taomda sabzavot bilan, kartoshka va donni alohida-alohida birlashtirmaslikdir. Ushbu tamoyilga muvofiq ovqatlanadiganlar uchun men sog'lom ovqatlanish va ajoyib farovonlik uchun yaxshi, sog'lom va juda mazali retseptni taklif qilaman.

Bir paytlar oshxonada meni bosib olgan ijodiy impulsda men sabzavotli güveç tayyorladim. Bu oddiy tuyuladigan taomning ta'mi barcha kutganimdan oshib ketdi, shuning uchun men uni siz bilan baham ko'raman. Bu bayramona stolga ham, oilaviy kechki ovqatga ham mos keladi.

Boshlash uchun biz kerak bo'ladigan mahsulotlarning to'liq ro'yxatini e'lon qilamiz. Aslida, men "muzlatgichdagi barcha sabzavotlar" tamoyili bo'yicha pishirdim. "Sabzavotli qovurilgan go'sht" taomining tarkibi quyidagicha bo'ldi:

400 g yog'siz cho'chqa go'shti;

2 o'rta sabzi;

1 katta piyoz;

2 dona. shirin qalampir, tercihen go'zallik uchun turli xil ranglarda;

2 dona. pomidor;

2 chinnigullar sarimsoq;

Keling, pishirishni boshlaylik. Mening oshpazlik tajribam shuni ko'rsatadiki, taom nafaqat mazali, balki estetik jihatdan yoqimli ko'rinishga ega bo'lishi uchun sabzavotli qovurilgan go'sht barcha ingredientlarni to'g'ri kesishni talab qiladi. Buning uchun pichoq yaxshi o'tkir bo'lishi kerak. Cho'chqa go'shtini to'liq eritib, suv ostida yuving. Uni juda kichik kubiklarga kesib olish kerak, taxminan 1,5 sm Shunday qilib, u yaxshi pishiriladi va og'izda eriydi. Go'sht darhol tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin, so'ngra bir muddat marinadlash uchun qoldirilishi mumkin. Barcha sabzavotlar yuvilib, tozalangandan so'ng, biz ularni kesishni boshlaymiz.

Piyozni yarim halqalarga kesib, ozgina sirka bilan sepish kerak (bir necha tomchi etarli). Sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazish yoki oziq-ovqat protsessorining sabzavot plastinkasidan o'tkazish yaxshidir. Shuningdek, qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni esa kub shaklida kesib oling.

Katta, tercihen chuqur qovurilgan idishni tayyorlang. Bir oz zaytun yoki kungaboqar yog'ini quying, undagi go'sht bo'laklarini bir necha daqiqa davomida qovuring va qaynab turgan yirtqichlardan o'tkazing. Endi bir xil qovurilgan idishga sabzavotlarni birma-bir qo'shing. Avval piyoz, so'ngra ozgina qovurilgandan keyin sabzi qo'shing. Keyin qalampir navbati keladi - va pomidorning eng oxirida. Yaxshilab aralashtiramiz va sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi uchun olovda bir oz ko'proq ushlab turing. Endi go'shtni kastryulga soling va ustiga bu sabzavotli sousni quying. Bir oz ko'proq pomidor sharbati yoki suv qo'shishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun siz 50-100 g qizil sharob qo'shishingiz mumkin. Bu taomga alohida ta'mli eslatma beradi.

Sabzavotli güveç juda yumshoq bo'lishi uchun uni uzoqroq pishirish kerak. Suyuqlikning ko'p qismi qaynab ketishi kerak. Ellik daqiqa kifoya qiladi. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Bularning barchasi birinchi navbatda yangi o'tlar bilan sepilgan katta umumiy plastinkada xizmat qilishi kerak. Bu taom o'z-o'zidan etarli bo'lib, hech qanday yon piyola yoki salat shaklida qo'shimchani talab qilmaydi. Qora yoki oq nonga xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, "sabzavot bilan" hech qanday aql bovar qilmaydigan kuch talab etmaydi, bu taomni tayyorlash juda oson va natijada sizning dietangizni nafaqat yangi ta'm sifatlari bilan diversifikatsiya qila oladigan juda original, chiroyli va sog'lom taom. Bundan tashqari, uning yorqinligi bilan, umid qilamanki, bu retsept sizning ovqat kitobingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+